Qu’associez-vous à l’odeur du gingembre ? Très probablement, bonne année : sapin de Noël, jouets, pain d'épices, biscuits au pain d'épices…. Mais ne vous inquiétez pas, les biscuits au pain d'épice peuvent être consommés sans danger. toute l'année, il y aurait une envie. Et bien sûr, vous devez savoir comment faire des biscuits au pain d'épice.

Saviez-vous que les biscuits au gingembre peuvent être préparés à la fois avec du gingembre (l'épice du sac) et du gingembre frais ? Et la différence, croyez-moi, est très visible. C'est la même chose que de manger des fruits mûrs ou de grignoter un sac de fruits secs.

Biscuits au pain d'épices au gingembre frais

Essayons de faire ça délicieux biscuits. Si vous êtes amateur biscuits mous avec une croûte cuite, puis à la cuisson, former des boules de pâte. Et si vous voulez quelque chose de croustillant, alors des médaillons.

Ingrédients:

• farine – 500 g;
• beurre – 250 g;
• oeuf – 3 pièces;
• sucre – 190 g;
• miel ou mélasse - 5 c. cuillère;
• levure chimique – 1 sachet ;
• racine de gingembre – 130 g.

Préparation

Nous devrons endurer beurre dans un endroit chaud pendant un moment, et quand il devient mou et souple, mélangez-le avec du sucre et du gingembre finement râpé. Battez bien toute cette masse en ajoutant petit à petit les œufs et le miel.

Assurez-vous de tamiser la farine, de la saturer d'air, d'ajouter sachet la levure chimique et pétrir le pain. Maintenant, notre pâte dans un récipient hermétique doit reposer au réfrigérateur pendant deux heures.

C'est ça. Nous formons des boules ou des médaillons et les roulons dans du sucre. A une température de 200 degrés, les cookies seront prêts en une dizaine de minutes.

Vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients à la pâte à biscuits au pain d'épices. différentes épices. Pas pour tout le monde, bien sûr. Certaines personnes ajoutent des clous de girofle moulus, d'autres ajoutent de la muscade. Cela s'avère très savoureux avec de la cannelle.

Biscuits au gingembre et à la cannelle

Ingrédients:

• farine – 4 cuillères à soupe;
• beurre – 1,5 paquets;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• miel ou mélasse - 10 c. cuillère;
• gingembre moulu – 3 cuillères à café ;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• levure chimique - 1 sachet.

Préparation

Mélangez le gingembre, la cannelle, le sucre et le miel et faites chauffer à feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite un sachet de levure chimique dans le mélange. Le mélange doit refroidir à température ambiante.

De liaison huile chaude, mélange refroidi, œufs et farine. Placez le petit pain au beurre collant au froid pendant quelques heures. Pétrir une couche de pâte ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur film alimentaire et découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces. En l'absence de moules, vous pouvez simplement découper des diamants avec un couteau émoussé pour ne pas couper le film.

Nous ne cuisons pas longtemps, environ cinq à dix minutes à 200 degrés. Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie seulement une fois qu'ils ont refroidi.

Ingrédients:

• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• sucre – 300 g;
• beurre – 2 paquets;
• gingembre moulu – 2 cuillères à café ;
• amandes – 100 g;
• levure chimique – 1 sachet ;
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• eau – 4 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Incorporer dans un bol séparé 4 cuillères à soupe de farine, un demi-sachet de levure chimique, huile végétale et de l'eau. Ce mélange obtenu jouera le rôle d'œufs dans notre test.

Commençons à pétrir la pâte. Les amandes doivent être moulues, combinées avec de la farine, de la levure chimique, du sucre et du gingembre. Ajouter l'huile et le mélange. Refroidissez le petit pain obtenu dans réfrigérateur pendant quelques heures. N'oubliez pas de le placer dans un sac en plastique.

Nous formons des médaillons. Laissez une distance entre les chiffres d'au moins un centimètre pour que les biscuits ne collent pas entre eux (ils s'étaleront beaucoup à la cuisson).

Préchauffez le four (vous vous en souvenez - jusqu'à 200 degrés). Surveillez la couleur des biscuits et, dès qu'ils brunissent, éteignez le four.

Cela s'avère délicieux - léchez-vous les doigts. Et il n’y a aucune honte à traiter les invités.

La gourmandise préparée complétera parfaitement thé aromatiqueà la mélisse, ou au café viennois.

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Biscuits au gingembre et à la cannelle : traditions et recettes

Biscuits au pain d'épices à la cannelle et autres épices - délicatesse aromatique, capable de tout transformez la journée en vacances. Et il n’est pas nécessaire d’attendre la nouvelle année pour le préparer. En été, il peut sembler trop épicé, mais au printemps frais, en automne pluvieux et en hiver long, il séduira tous les amateurs de douceurs aromatiques. La tradition de faire des biscuits au pain d'épices à la cannelle est apparue il y a plusieurs siècles. À l'époque comme aujourd'hui, cette friandise est utilisée non seulement comme friandise, mais aussi comme décoration et comme cadeau original.

Depuis des temps immémoriaux

Comment sont nés les biscuits au pain d’épice et à la cannelle ? La recette, comme on dit, est née par hasard. Il y a des siècles, un moine, travaillant dans la cuisine sur une friandise de Noël, a renversé un pot d'épices dans la pâte. On ne peut que deviner quelle tempête d'émotions il ressentit : à cette époque, les épices avaient presque la même valeur que l'or. Quoi qu'il en soit, les cookies ont été préparés, testés et approuvés. C'était tellement apprécié que c'est devenu une tradition de Noël. Les moines de Foggy Albion sont traditionnellement considérés comme les inventeurs de cette friandise.

Gâterie festive

Aujourd'hui, le pain d'épices et les biscuits sont traditionnellement préparés pour Noël dans toute l'Europe. Et en Amérique, dans les années 60 du siècle dernier, la tradition d'échanger une telle friandise est née. À la fin des vacances, chacun des invités a reçu une boîte de biscuits contenant le plus divers additifs et la décoration.

Aujourd'hui, cette friandise est nécessairement cuite peu avant Noël dans les pays catholiques. Dans les salons précédant les fêtes en Allemagne, en France et en Angleterre, vous trouverez diverses options biscuits au gingembre. Ils en décorent le sapin de Noël, l'offrent en cadeau et le mangent avec plaisir.

Passé et présent

À l’origine, les biscuits au pain d’épices et à la cannelle étaient ronds ou ovales. Cette friandise n'est devenue populaire qu'au 19ème siècle. Les étoiles, les fleurs, divers animaux et personnages n’étaient pas moins agréables à regarder que les décorations pour arbres de Noël. Les maisons en pain d'épice qui reliaient compétences culinaires et l'imagination du maître.

Aujourd’hui, vous pouvez trouver une grande variété de biscuits à la cannelle et au gingembre. Chaque auteur a sa propre recette avec des photos de figures complexes. La quantité d'huile et la composition des ingrédients peuvent varier. Les cuisiniers augmentent ou diminuent souvent le nombre d’éléments sur la liste des épices utilisées. Cependant, le plus souvent, les cookies diffèrent par leur décor. Les cuisiniers utilisent du glaçage, du mastic, des perles comestibles, du sucre en poudre, et le résultat inspire à chaque fois de nouvelles expériences.

Biscuits au gingembre et à la cannelle : recette de base

La préparation de la pâte, comme la cuisson, ne prend pas beaucoup de temps. Les épices utilisées comprennent le gingembre et la cannelle - deux cuillères à café chacune, ainsi que les clous de girofle, la cardamome ou le poivre noir - dans plus petite quantité- au goût.

Le beurre ramolli (200 g) est combiné avec l'œuf et le sucre (200 g). Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser un mixeur. Mélangez séparément la farine (2 verres pleins), les épices et le soda (0,5 cuillère à café), puis ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans du film et mettez-la au froid pendant au moins 15 minutes. Après refroidissement, il deviendra plus pratique à utiliser.

Pâte prêteÉtalez en une fine couche et utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 180º pendant environ 15 minutes.

Les épices de cette recette peuvent être modifiées. Parfois pour plus teinte brune Du cacao est ajouté à la pâte.

Avec du miel

Les biscuits au pain d'épice au miel et à la cannelle se trouvent souvent en ligne sous le nom « Comme chez Ikea ». Vous pouvez y ajouter diverses épices. Traditionnellement, on utilise le gingembre, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Le miel ne donne pas seulement de la pâte goût spécial, mais le rend également plus pratique à utiliser que le sable ordinaire.

Les épices sont mélangées avec du soda (1 cuillère à café) et de la farine (200 g). A part, battez le sucre (100 g) avec le beurre ramolli (100 g), puis ajoutez l'œuf et le miel liquide (3 cuillères à café). Les deux mélanges sont combinés et la pâte finie est envoyée au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, comme dans la recette précédente, il est étalé finement et les figures sont découpées. Les biscuits sont cuits à 180º pendant environ 10 minutes. Il est important de ne pas rater le moment où il brunit. Les cookies peuvent brûler rapidement.

Décoration

Les biscuits au pain d'épice et à la cannelle sont bons dès la sortie du four. Cependant, si vous êtes patient, vous pouvez le rendre un peu plus intéressant. Pour ce faire, vous devez préparer le glaçage. Un blanc d'œuf est fouetté en une mousse solide. Ajoutez ensuite le sucre en poudre une cuillère à la fois (il faut 200 g au total) et battez le mélange à chaque fois. Ajoutez ensuite le jus d'un demi citron et battez à nouveau. L'émail peut être laissé blanc ou lui donner une nouvelle couleur en utilisant jus de betterave, sirop de cerise ou colorant alimentaire. Les biscuits peints sont séchés dans un four refroidi à 50º. Les biscuits au pain d'épice peints seront délicieux et un cadeau insolite pour les proches.

Le processus de fabrication de biscuits au pain d’épice est très amusant. Cela ne peut pas être qualifié de difficile, et les arômes qui se dégagent lors du pétrissage de la pâte et de la cuisson remplissent la maison de confort et de fête. Ces biscuits se marient parfaitement avec le thé, le café et le lait. Vous pouvez le préparer non seulement pour le Nouvel An, mais littéralement pour n'importe quelle occasion.

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Recettes de biscuits au gingembre et leurs propriétés bénéfiques

Les biscuits au pain d'épice sont la friandise des fêtes la plus populaire d'Angleterre. peu de temps a reçu une reconnaissance mondiale. Son histoire remonte à la première croisade, et toutes les foires dédiées aux vacances européennes ont commencé à être appelées foires au gingembre. La veille de Noël, toutes sortes de transformations pâte de gingembre sont devenus une tradition : tartes au gingembre

, pain d'épices, cupcakes et, bien sûr, biscuits. On pense que le gingembre a été la première épice importée d’Inde en Europe. Son coût était si élevé que seuls les nobles nobles et riches pouvaient se permettre cette délicatesse. La présence de gingembre dans la maison était considérée comme un indicateur de la richesse et de l'indépendance du propriétaire. L'histoire des biscuits au pain d'épice elle-même a commencé au XIe siècle, lorsqu'un moine anglais nommé Patrick a décidé de diversifier la recette de fabrication du pain d'épice en y ajoutant des éléments exotiques.. Dans un moule en bois, il pétrit la pâte, y versa quelques cuillères de gingembre en poudre et confectionna avec ce mélange des biscuits en forme d'anges, de moines et de croix.

Après un certain temps, des biscuits au gingembre ont été distribués dans tout le monastère, tous les moines ont apprécié leur goût, louant le travail et la magnifique idée du cuisinier. Les biscuits ont particulièrement impressionné l'abbé qui, immédiatement après les avoir goûtés, a demandé à Patrick de préparer des biscuits pour la table de Noël. À partir de cette époque, une tradition est née consistant à donner différentes formes au pain d'épices et aux biscuits au gingembre.

Et au 19ème siècle, les premières villes du gingembre sont apparues - des chefs-d'œuvre architecturaux culinaires créés à partir de pâte de gingembre. Dans tout pays européen, un attribut indispensable vacances d'hiver considéré comme des biscuits au pain d'épice de Noël.

Pâte au gingembre - produit universel, à partir duquel on peut faire des pains moelleux, on les mange avec de la crème, crème sure maison ou de l'huile. La teneur en calories d'un tel délice est assez élevée, mais pour le régime hivernal, lorsque le corps a besoin de quelque chose de satisfaisant, c'est le plus délicieux et option utile. Au cours du premier mois de l'hiver, les biscuits au gingembre peuvent être trouvés dans tous les marchés de Noël, boulangeries, confiseries, ils sont servis dans de jolis restaurants avec du café ou du thé aromatique.

Depuis 1960, une tradition originale d'échange biscuits au pain d'épice, ça se passe généralement comme ça : chaque femme au foyer a la sienne recette originale la façon dont elle cuisine biscuits parfumés. Lors d'une des soirées d'hiver précédant Noël, les femmes se réunissent, s'amusent et partagent des pâtisseries entre elles.

Si nous abordons le sujet de la préparation de la pâte au gingembre, vous remarquerez que la même recette est répétée dans de nombreuses sources. Cela signifie que méthode de base la cuisine est considérée comme un classique et ne peut pas être modifiée, même si cela peut également être argumenté. Imaginons un instant que vous ayez déjà essayé de cuisiner ceci mélange de farine, mais vous n'avez pas aimé le goût : la teinte gingembre était trop vive, goût piquant ou, à l'inverse, le gingembre ne se ressent pas du tout.

Dans ce cas, vos capacités créatives viendront à la rescousse. chefs-d'œuvre culinaires. Il n'est pas du tout nécessaire de suivre aveuglément chaque mot que contient une recette traditionnelle ; Mais n'en faites pas trop, car les invités pour lesquels vous cuisinez ne partagent peut-être pas cet amour de la créativité.

Recette de pâte au gingembre

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• beurre de toute matière grasse – ​​100 g;
• sucre (blanc ou brun) – 100 g;
• miel – 100 g;
• 1 cuillère à café chacun gingembre moulu et cannelle;
• 2 c. levure chimique;
• 1 œuf ;
• 400 g de farine tamisée.

Alors, dans un bol profond, broyez le sucre et le beurre jusqu'à ce que masse homogène, ajoutez-y du miel, mélangez bien. Ajoutez ensuite l'œuf, le gingembre en poudre et la cannelle et mélangez. Maintenant, nous utilisons de la levure chimique et de la farine, pétrissons la pâte. Manger petite astuce, qui vous aidera à choisir les biscuits que votre famille adorera le plus : moelleux ou croustillants. Si vous étalez la pâte en couche épaisse, les biscuits seront mous, et si vous étalez la pâte en couche épaisse, ils seront croustillants.

C'est l'une des recettes traditionnelles pour faire de la pâte au gingembre. Regardons maintenant les autres et familiarisons-nous avec les règles de la pâtisserie.

Recette de biscuits au pain d'épices au citron

Les biscuits au pain d'épices ont un goût incomparable. Vous aimerez peut-être tellement les recettes les plus simples que personne ne pourra s'en passer à l'avenir. vacances en famille. Il s'agit d'une recette de biscuits avec l'ajout de zeste de citron et de gingembre.

Ingrédients:

• beurre – 100 g (avant utilisation, il est recommandé de le placer au congélateur pendant plusieurs heures) ;
• sucre – 150 g;
• oeuf – 1 pièce;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• gingembre moulu– 1 cuillère à café ;
• farine – 350 g;
• une pincée de sel, levure chimique.

Pour rendre la pâte sableuse, il faut tamiser la farine, mélanger avec une petite quantité de sel, un sachet de levure chimique et du gingembre. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre, ajouter l'œuf et bien mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Nous ajoutons progressivement ici zeste de citron. Maintenant, vous devez mélanger les deux masses pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer une cuillère à soupe de pâte, saupoudrer de sucre en poudre, ajouter de la cannelle si désiré et enfourner 6 à 9 minutes à 180°.

Recette de biscuits en pain d'épices au miel

Si nous parlons des propriétés d'un tel test, il est plus résistant à stockage à long terme– ceci est facilité par le miel, qui empêche les ingrédients de se gâter. Il doit être stocké dans un endroit verrouillé contenants en plastique ou plats en céramique Avec film alimentaire. De plus, les cookies fabriqués à partir de pâte au miel, ne deviendra pas périmé et altéré pendant longtemps.

Vous devez d’abord préparer un sirop additionné de miel, d’épices et d’eau. Les produits finis sont également décorés de ce mélange aromatique.

Ingrédients:

• farine – 300 g;
• beurre – 100 g;
• cassonade– 150g ;
• miel – 150 g;
• 1 cuillère à café chacun levure chimique, gingembre moulu, cannelle moulue;
• un quart de cuillère de muscade moulue;
• sucre ou sucre en poudre à saupoudrer;
• une pincée de sel.

Ramollissez le beurre et mélangez-le avec le sucre, ajoutez l'œuf et le miel, puis mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène brun clair. Tamisez la farine séparément, directement dans la pâte, puis ajoutez le sel, le gingembre, la cannelle et la muscade moulue. Maintenant, le mélange d'huile et de farine doit être combiné jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme sans grumeaux de farine et d'huile. Pour que la pâte s'étale facilement et librement, elle doit être pétrie. Lorsque la masse devient suffisamment dense, préparez-en des boules pour la cuisson. Placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer des morceaux de gingembre, qui peuvent être saupoudrés de noix ou de cannelle. Temps de cuisson – 15-20 minutes, température – 180°.

Recette traditionnelle de biscuits au pain d'épice anglais

Cette friandise a été préparée pour la première fois au début du XIIe siècle et fait depuis lors partie du régime de Noël de tout Anglais qui se respecte. C'est l'Angleterre qui est considérée comme le berceau des biscuits au gingembre, les recettes créées dans ce pays peuvent donc à juste titre être qualifiées de tradition séculaire. À cette époque, les épices étaient très appréciées, car il était difficile de les acquérir ; dans l'histoire, il est même mentionné que la racine de gingembre était recherchée sur les marchés noirs ; les gens étaient prêts à en donner un mouton entier ou un sac de pièces d'argent ; .

Et ceux qui pouvaient se permettre de déguster des biscuits au gingembre ont créé une recette qui s'est transmise de siècle en siècle. Noël est une fête spéciale en Europe ; pour la préparer, les boulangers ont utilisé les produits les plus chers et les plus rares. Le foie était façonné en croix, en anges, en moines, en cathédrales et en étoiles. Essayons de faire la même chose - répétez recette classique. Après la cuisson, les biscuits peuvent être accrochés au sapin de Noël ; leur arôme remplira la maison d'une véritable magie. Les autres jours fériés, vous pouvez préparer des biscuits en forme de personnes ou d'animaux.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• farine – 2 tasses;
• gingembre moulu – 2 cuillères à café ;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• vanilline;
• cardamome;
• levure chimique.

Le four doit être préchauffé avant d'y placer les plaques à biscuits. Décongelez le beurre à température ambiante, pétrissez-le à la fourchette, puis transformez-le en une masse molle et homogène. Ajoutez-y du sucre et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré. Ajouter le mélange obtenu à la farine pré-tamisée et mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte selon cette recette s'avère visqueuse et très molle.

Vous devez l'étaler sur une table saupoudrée de farine. Maintenant, nous découpons les figures avec des moules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres. Temps de cuisson – 15-20 minutes, température – 180°. Le bas des cookies doit être plus foncé que le haut. Vous pouvez décorer le produit obtenu à l'aide d'un crayon à pâtisserie et de pépites.

Recette de biscuits au gingembre à base de farine de riz et de noisettes

Ce travail culinaireétait autrefois placé sur la table dans les familles riches de nobles fonctionnaires. Il était réalisé exclusivement sur commande, et les cuisiniers étaient payés à l'avance afin d'être sûrs que les biscuits retrouveraient leur propriétaire immédiatement après la cuisson, sans affecter le budget de toute la cuisine. Grâce à l'ajout de farine de riz, les biscuits sont particulièrement friables et croustillants.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 100 g;
• noisettes concassées – 60 g;
• farine de riz – 100 g;
• levure chimique– un demi-paquet ;
• gingembre moulu ou finement haché (le gingembre frais rend les biscuits plus savoureux) ;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre en poudre pour la décoration.

Le four doit être préchauffé à une température de 180°. Mélanger l'œuf, le sucre en poudre et la levure chimique jusqu'à consistance lisse. On ajoute également des noisettes, du gingembre, farine de riz. La plaque à pâtisserie doit être graissée et la pâte doit être roulée en boules qui doivent être roulées dans du sucre en poudre. Temps de cuisson – pas plus de 15 minutes. Une fois les biscuits sortis du four, il faut les laisser refroidir avant de les décorer avec du glaçage ou un crayon à pâtisserie.

Conseils pour préparer des biscuits au pain d'épice

1. Les biscuits au gingembre frais s'avèrent beaucoup plus aromatiques, ils peuvent même chatouiller le nez, mais n'oubliez pas qu'un tel délice est destiné uniquement aux gourmets et peut ne pas être si excitant pour ceux qui l'ont découvert pour la première fois.
2. Essayez les biscuits au pain d'épice avec du jus d'orange frais.
3. Avant de commencer à découper vous-même des figures dans de la pâte, trouvez des photos de pochoirs sur Internet, elles vous aideront à aborder cette activité avec le plus grand sérieux.
4. La recette de la pâte au gingembre peut être modifiée en ajoutant les ingrédients que vous aimez, l'essentiel est de conserver les proportions.
5. Les cookies doivent absolument être décorés, surtout s'ils sont dédiés à des vacances. Des petites dragées, des noix, des bonbons concassés, des poudres et décorations spéciales pour confiserie, du chocolat noir fondu ou des glaçages multicolores que vous pouvez préparer vous-même peuvent être utilisés. Pour ceux qui n’aiment pas penser aux méthodes de décoration, le sucre en poudre ordinaire ou le sucre en poudre peuvent convenir. biscuits sablés, mélangé avec du cacao ou des flocons de noix de coco.
6. Recette glaçage au chocolat: Faire fondre une tablette de chocolat noir au bain-marie, qui peut être mélangée à de la crème. Laisser refroidir légèrement à température ambiante et appliquer sur les cookies en utilisant manche culinaire ou un petit pinceau.
7. Vous pouvez non seulement décorer la surface du biscuit lui-même, mais également découper la pâte étalée pour qu'après la cuisson vous obteniez quelque chose de très original. Par exemple, un puzzle. Posez une assiette sur la pâte étalée et entourez-la avec un couteau pour former un cercle régulier. Placez un moule en forme d'étoile au centre du cercle, et à partir de chacun de ses rayons, tracez une ligne droite avec un couteau jusqu'aux bords du cercle. Il s'est avéré ensemble complet des formes géométriques, qui peuvent être rangées dans une boîte de fêtes après cuisson et offertes aux amateurs de cadeaux originaux.

Maintenant, ça vaut la peine de parler de quoi propriétés bénéfiques Les biscuits au pain d'épice en contiennent. Presque toutes les recettes contiennent du beurre, ce qui signifie que les biscuits ne sont pas sans gras, mais leur teneur en calories est inférieure à celle des éclairs ou d'un morceau de gâteau. Pour mieux connaître les propriétés bénéfiques de la racine de gingembre, il faut d'abord parler de ses fonctions immunostimulantes, de sa capacité à combattre maladies respiratoiresà leur stade précoce.

Cette racine combat les bactéries et améliore la tonicité de tout le corps. Le gingembre contient : éléments importants, comme le potassium et le magnésium, connus pour leurs propriétés stimulantes de l'activité cardiaque. De plus, le gingembre aide à créer tube digestif flore favorable, c'est pourquoi il est consommé en petites portions en cas de toxicose. De plus, il possède un goût incomparable et agréable.

Il n'est pas nécessaire de recourir à la cuisson de tels cookies avant Vacances du Nouvel An, c'est universel, alors faites le plein d'un sachet de gingembre en poudre, choisissez une recette, et partez à la conquête de la famille bon goût et une variété de formes de cuisson.

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Faire des biscuits à la cannelle et au gingembre :: SYL.ru

Les biscuits à la cannelle sont l'une des friandises les plus délicieuses que vous puissiez facilement offrir à toute votre famille. Produit parfumé fait par recette simple, accompagnera parfaitement une tasse de thé chaud, de café ou de cacao. Pour vérifier cela dans votre propre pratique, nous vous recommandons de le préparer vous-même.

Sablés à la cannelle : la recette pas à pas

Vous pouvez préparer ce dessert à la maison de différentes manières. Si tu veux en avoir plus gâterie savoureuse, puis en plus de la cannelle, vous pouvez y ajouter un fruit comme une pomme. Mais tout d’abord.

Nous devons donc prendre un ensemble de produits, qui comprend :

• farine tamisée - environ 500 g;
• levure chimique – ½ petite cuillère ;
• margarine au beurre de haute qualité – environ 200 g ;
• œufs de poule moyens – 3 pièces ;
• sucre blanc – environ 100 g ;
• pomme douce – 1 pièce;
• cannelle moulue - une petite cuillère pleine;
• poudre - facultatif, pour décorer le dessert.

Pétrir la pâte

Avant de préparer des biscuits à la cannelle, vous devez remplacer le mélange de sablés. Pour ce faire, battez les œufs dans un mixeur en ajoutant le sucre et le fondu margarine à la crème. Ensuite, vous devez tamiser la farine avec la levure chimique et y verser la masse liquide. Après avoir mélangé tous les produits, ceux-ci doivent être recouverts d'un film et mis de côté.

Transformation des fruits

Les biscuits à la cannelle et aux pommes sont particulièrement appréciés des enfants. Mais ce n'est que si la friandise a été préparée correctement.

Après avoir pétri la base, vous devez commencer à traiter la pomme. Il doit être lavé puis pelé et évidé. Ensuite, les fruits transformés doivent être râpés sur une râpe grossière et parfumés à la cannelle hachée. Enfin, la pomme hachée doit être placée dans la pâte et le tout doit être bien mélangé.

Le processus de formage et de cuisson des produits

Après avoir pétri le fond, prenez une plaque à pâtisserie (grande) et recouvrez sa surface de papier sulfurisé. À l'avenir, vous devrez y déposer la pâte à l'aide d'une cuillère ordinaire. Une fois la plaque (four) remplie, elle doit être immédiatement placée dans une armoire chauffée.

Alors, combien de temps faut-il pour cuire les biscuits à la cannelle ? Recette de cette gourmandise recommande de le faire cuire pendant 15 à 22 minutes.

Servez-le directement à table

Une fois les biscuits à la cannelle cuits, ils doivent être soigneusement retirés du papier sulfurisé et complètement refroidis. Avant de servir friandise maison doit être saupoudré de poudre. En plus de ce dessert vous pouvez présenter thé chaud, du cacao ou du café.

Faire des biscuits à la cannelle et au gingembre

Si vous souhaitez obtenir une gourmandise plus aromatique et épicée, nous vous suggérons de préparer des biscuits non seulement avec de la cannelle, mais également avec un produit comme le gingembre.

Alors pour préparer dessert maison nous avons besoin de produits tels que :

• soda de table - quelques grosses pincées;
• farine blanche - à partir de 1 verre;
• cannelle moulue - cuillère à dessert;
• gingembre râpé sur une petite râpe – ¾ cuillère à dessert ;
• muscade – 0,4 cuillère à dessert ;
• clous de girofle moulus – ¼ cuillère à dessert ;
• cardamome moulue – ¼ cuillère à dessert ;
• sel iodé – ¼ cuillère à dessert ;
• poivre noir concassé - une petite pincée;
• beurre – environ 250 g;
• sirop de sucre – ¼ tasse;

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Biscuits au pain d'épices du Nouvel An à la cannelle

Ingrédients

• 0,5 cuillère à soupe. sucre ordinaire et sucre de canne
• 100 g de beurre
• 2 verres farine de blé première classe
• 1 cuillère à café de cacao
• 1 cuillère à café de cannelle moulue et de gingembre
• 0,3 cuillères à café de clous de girofle moulus
• 1,5 cuillères à café de levure chimique
• 1 paquet de mélange pour glaçage sec
• 2,5 cuillères à café de lait

Recette de biscuits au gingembre et à la cannelle

Mélangez le beurre à température ambiante et les deux types de sucre dans un bol. Battre vigoureusement au batteur jusqu'à homogénéité.

Ajoutez l'œuf au mélange et battez à nouveau.

Ajouter les épices, la levure chimique et le cacao à la farine tamisée et bien mélanger.

Pétrir la pâte en ajoutant de petites portions du mélange de farine au mélange de beurre. Sur étape initiale utilisez un mixeur, et lorsque la masse épaissit suffisamment, continuez à la pétrir avec vos mains. La pâte doit être assez dense et non collante.

Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés. Saupoudrez une surface de coupe de farine. Divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en une couche de 2,5 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles (nous avons utilisé un set d'emporte-pièces) différentes tailles). Pétrissez à nouveau le reste de la pâte, étalez-la à nouveau et coupez-la en étoiles.

Transférer les biscuits sur des plaques à pâtisserie et placer au four.

Cuire au four pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés et le mode de chauffage « haut-bas » est activé jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparez le glaçage selon les instructions. Faites chauffer un peu le lait et mélangez-le avec le mélange sec. Vous pouvez préparer le glaçage vous-même - à partir de 100 g sucre en poudre Et petite quantité jus de citron (1-2 cuillères à soupe). Ajouter progressivement jus de citron dans le sucre en poudre et remuez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et homogène.

Séparez les biscuits au gingembre finis encore chauds du papier. Laisser refroidir les pâtisseries sans les retirer de la plaque à pâtisserie, décorer Les biscuits du Nouvel An glaçage en utilisant seringue à pâtisserie ou un sac en plastique épais dont l'extrémité est coupée.

Une fois le glaçage durci, placez les biscuits en pain d'épices du Nouvel An dans une boîte en fer blanc ou sac en papier. Arôme cuisson du pain d'épices créera un spécial ambiance magique et remplissez la maison d'anticipation des vacances.

La Chine est considérée comme le berceau du gingembre. DANS pays de l'Est il est apparu il y a plus de 2 000 ans. Initialement, il n’était utilisé qu’en médecine, mais aujourd’hui le gingembre entre dans la composition de nombreux plats.

Le gingembre frais est le plus souvent utilisé en cuisine diverses salades. En Chine, ils l'adorent mariné. Mais les épices sèches sont utilisées pour la pâtisserie.

Il convient de noter que cette plante possède des propriétés bénéfiques : améliore les performances système immunitaire, réchauffe, active la circulation sanguine, aide à se débarrasser des kilos en trop.

Les moines anglais ont commencé à utiliser ces épices pour faire des biscuits et décorer le sapin du Nouvel An. Il est cuit sous la forme de diverses figures, vous devez donc préparer des moules ou découper des formes géométriques dans la pâte avec un couteau.

Recettes simples étape par étape avec des photos de préparation de biscuits au gingembre à la maison

Pour préparer de délicieux biscuits au gingembre, suivez simplement une recette précise. L'ensemble du processus ne prend pas plus de dix minutes. Il existe plusieurs recettes de pâtisserie. Dans cet article, nous examinerons les options les plus simples et les plus courantes.

Menu:

1. Recette de biscuits au pain d'épice

Tout d'abord, regardons la méthode de cuisson la plus simple. Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer de tels biscuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la composition des épices ou ajouter d'autres ingrédients. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de farine de blé.
• 1 cuillère à café de cannelle.
• ¼ cuillère à café de sel de table.
• 1 cuillère à café de gingembre moulu.
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• 170 g de beurre.
• 1 œuf de poule.
• 1 tasse de cassonade.
• 0,5 tasse de sucre en poudre.
• 0,25 tasse de mélasse noire.

Processus de cuisson

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y sel de table, levure chimique, gingembre, cannelle et sucre en poudre.

2. Dans un autre bol, ajouter le beurre fondu, l'œuf de poule et la cassonade. Tous les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez la mélasse au mélange préparé et mélangez bien le tout.

4. La masse doit être bien agitée pendant plusieurs minutes pour qu'elle acquière une consistance crémeuse.

5. À l'étape suivante, vous devez ajouter progressivement de la farine à la masse préparée. Mélanger au batteur à vitesse minimale. Ajouter la farine par petites portions pour éviter la formation de grumeaux.

6. La pâte finie doit être divisée en plusieurs parties à l'aide d'une cuillère doseuse.

7. L'étape suivante consiste à rouler la pâte en petites boules et à les rouler petite quantité sucre blanc.

8. Placez les boules formées sur une plaque à pâtisserie. Il doit y avoir une distance suffisante entre eux, car ils augmenteront de volume pendant la cuisson.

9. Avant de commencer la cuisson, il faut appuyer un peu sur les boules pour qu'elles prennent la forme d'un gâteau.

10. Placez la plaque à pâtisserie au four, qui doit d'abord être chauffée à 190 degrés. Cuire au four 10-15 minutes, pas plus.

2. Biscuits au gingembre et au miel

DANS cette recette non utilisé gingembre frais Grâce à cela, les biscuits s'avèrent épicés et aromatiques. Vous pouvez ajouter du gingembre sec, mais le goût sera alors complètement différent.

Ingrédients:

• 100 g de gingembre.
• 300 g de farine.
• 150 g de sucre.
• 200 g de beurre.
• 2 oeufs de poule.
• 0,5 cuillère à café de levure chimique.
• 2,5 cuillères à soupe de miel naturel.

Méthode de cuisson

1. La racine de gingembre doit être bien lavée, pelée puis râpée.

2. Avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Lorsqu'il devient mou, vous devez le mélanger avec du sucre cristallisé, du gingembre, du miel et de l'œuf. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés jusqu'à formation d'une masse homogène.

3. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique au mélange. Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes.

4. La pâte finie doit être roulée, enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une heure.

5. La pâte réfrigérée doit être étalée en un gâteau plat d'environ 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide de moules, essorez plusieurs morceaux. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez découper la pâte selon n'importe quelle forme.

6. Placer sur une plaque à pâtisserie papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre. Étalez ensuite la pâte à biscuits et placez-la au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four 10 minutes.

3. Recette classique de biscuits au pain d'épice

Biscuits au gingembre, préparés de manière classique ne laissera personne indifférent. Les pâtisseries sont très aromatiques et fondantes dans la bouche. Il est servi avec du café, du thé ou du lait.

Ingrédients:

• 3 cuillères à café de gingembre râpé.
• 1 œuf de poule.
• 100 g de beurre.
• 2 tasses de farine.
• 0,5 tasse de sucre cristallisé.
• 5 clous de girofle.
• 1 cuillère à café de cannelle.
• 2 cuillères à café de levure chimique.

Préparation étape par étape

1. Broyez la cannelle et les clous de girofle dans un mortier, placez-les dans une assiette, ajoutez la farine de blé et le gingembre. Mélangez bien le tout.

2. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre semoule et ajoutez le beurre ramolli. Le mélange doit être battu avec un balai jusqu'à ce qu'il devienne aéré.

3. Ensuite, vous devez ajouter le mélange de farine à cette masse. Pétrir une pâte ferme.

4. Abaissez maintenant la pâte en une couche de petite épaisseur. Utilisez des emporte-pièces ou découpez des biscuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre ou de noix. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les biscuits.

5. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Une fois les produits de boulangerie refroidis, ils peuvent être servis.

4. Glaçage pour biscuits au pain d'épices

Le goût des biscuits dépend non seulement de la méthode de cuisson et des ingrédients, mais aussi du glaçage. Elle doit avoir consistance épaisse, couleur blanc neige. La préparation nécessite une certaine expérience et suffisamment de temps. Vous devez suivre ces étapes :

1. Préparez 2 œufs de poule, séparez les blancs et battez-les au batteur à grande vitesse. Le résultat devrait être une masse mousseuse.
2. A l'étape suivante, ajoutez le sucre en poudre (300 g) aux blancs montés, et mélangez également au batteur.
3. Si vous souhaitez réaliser des motifs sur des biscuits avec du glaçage, le mélange doit être assez épais.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao et du jus de citron.

5. Biscuits au pain d'épice avec glaçage

La cuisson avec du glaçage est excellente option pour décorer la table de fête. Si vous n'avez pas d'expérience dans la création de tels cookies, suivez simplement les étapes de préparation et vous réussirez certainement.

Ingrédients:

• 1 petite racine de gingembre (40-50 g).
• 700 g de farine.
• 4 cuillères à soupe de miel naturel.
• 2 œufs de poule.
• 300 g de beurre.
• 250 g de sucre.
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.
• 200 g de sucre en poudre.
• 1 morceau d'orange.
• 1 morceau de citron.
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• 1 protéine.

Préparation étape par étape

1. Faites fondre le beurre à feu doux, puis réservez jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante.

2. Ajoutez de l'huile dans le mélangeur, miel naturel, Sucre en poudre et deux œufs. Enfiler en vitesse grande vitesse en quelques minutes.

3. A l'étape suivante, tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, mélangez et ajoutez la moitié du mélange à la masse préparée. Ajoutez-y par petites portions pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez la poudre de cacao, le gingembre râpé et le zeste d'orange et de citron dans le bol avec les ingrédients. Après cela, ajoutez le reste de la farine et mélangez bien le tout.

5. Enveloppez la pâte obtenue dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

6. Étalez la pâte réfrigérée sur une feuille de 5 mm, réalisez des biscuits de n'importe quelle forme, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four qu'il faut pré-chauffer à 190 degrés. Cuire au four pas plus de dix minutes.

7. Pour décorer les biscuits et leur donner un goût original, il faut préparer le glaçage. Pour ce faire, dans un bol à part, mélanger le jus de citron, le sucre en poudre et blanc d'oeuf. Vous pouvez utiliser un mixeur, une fourchette ou un balai de cuisine. Versez le mélange dans une poche à douille et décorez les pâtisseries à votre guise.

6. Recette de biscuits au pain d'épice avec photos étape par étape

Regardons une autre méthode de cuisson délicieux biscuits. Cette recette est légèrement différente dans les ingrédients. Vous pouvez expérimenter et utiliser d'autres épices.

Ingrédients:

• 3 cuillères à café de gingembre moulu.
• 0,5 tasse de farine blanche.
• 2 cuillères à café de soda.
• 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
• 1 cuillère à café de cannelle.
• 0,5 cuillère à café de sel.
• 0,25 cuillère à café de poivre moulu.
• 0,5 tasse de sucre cristallisé.
• 220 g de beurre doux.
• 0,5 tasse de cassonade.
• 1/3 tasse de mélasse.
• 1 œuf de poule.

Processus de cuisson

1.B bol profond ajouter les épices, le soda, le sel de table et la farine. Mélangez tous les ingrédients.

2. Battre le sucre et le beurre au batteur pendant environ trois minutes. Après cela, ajoutez la mélasse avec l'œuf et battez à vitesse moyenne pendant encore deux minutes.

3. Versez les ingrédients secs dans le mélange obtenu et mélangez uniformément à la vitesse minimale du mixeur. Enveloppez la pâte dans de la nourriture ou film plastique, placer au réfrigérateur pendant deux heures.

4. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. Pendant ce temps, étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et bien graisser avec du beurre. Formez des petites boules avec la pâte refroidie et placez-les à une distance de 5 cm, car elles augmenteront de volume à la cuisson. Si vous préférez les cookies moelleux, faites-les cuire au four pendant 10 minutes, ou pour des cookies plus fermes, attendez 15 minutes.

Les biscuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois ou à température ambiante jusqu'à une semaine.

7. Vidéo – Recette de biscuits au gingembre de Yulia Vysotskaya

En conclusion, regardez la vidéo avec Yulia Vysotskaya. Elle propose un moyen simple de préparer des biscuits au pain d'épice en utilisant des ingrédients simples et abordables.

Biscuits au pain d'épice - recette pâtisseries maison, dont on se souvient souvent à la veille du Nouvel An et des vacances de Noël. Les produits sont cuits grandes quantités, décorez-les avec un glaçage au sucre, puis présentez-les comme souvenirs ou complétez la carte des desserts avec une délicieuse gourmandise.

Comment faire des biscuits au pain d'épices ?

Les biscuits au gingembre peuvent être préparés selon technologie classique ou avec des écarts par rapport à recette traditionnelle, mais dans tous les cas, il s'avérera savoureux et aromatique.

1. La technologie de base est basée sur l'ajout de gingembre moulu ou de racine de gingembre fraîchement râpée, ce qui confère au dessert un arôme et un goût caractéristiques.
2. En plus du gingembre, de la cannelle moulue, de la muscade, de la cardamome, des clous de girofle et d'autres épices sont ajoutés à la pâte pour enrichir les propriétés de la délicatesse.
3. La pâte est pétrie exclusivement avec du beurre, souvent additionné de miel et d'œufs, et a une texture plastique.

Biscuits au pain d'épice - une recette simple et délicieuse

Une recette facile à suivre de biscuits au gingembre à la maison sera la base pour obtenir un excellent résultat final. La pâte, pétrie dans le beurre et conservée très peu de temps au réfrigérateur, s'étale parfaitement, est souple et souple, et les produits finis conservent bien leur forme et ne se fissurent pas.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 300 g;
• miel - 2 c. cuillères;
• sucre – 100 g;
• gingembre – 2 cuillères à café ;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• cannelle, cardamome, clous de girofle - ¼ cuillère à café chacun.

Préparation

1. Tamisez la farine.
2. Ajoutez le soda et toutes les épices.
3. Battre le beurre mou avec le sucre en ajoutant l'œuf.
4. Mélanger la base d'huile avec la farine sèche, pétrir la pâte et la placer au froid pendant 2 heures ou toute la nuit.
5. Étalez le support sur une épaisseur de 3-4 mm, découpez les produits.
6. Faites cuire les biscuits au gingembre classiques à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.

Biscuits au gingembre et à la cannelle

Dans ce cas, la pâte pour biscuits au pain d'épice est mélangée avec l'ajout de gingembre et de cannelle, pris dans proportions égales et ne nécessite pas de battements prolongés de la base. Le goût final de la friandise sera très harmonieux et l'arôme sera riche et épicé. Si vous le souhaitez, le gingembre moulu peut être remplacé par de la racine râpée.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 300 g;
• sucre – 100 g;
• gingembre et cannelle - 1 cuillère à café chacun;
• levure chimique - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter la cannelle, le gingembre, l'œuf et le sucre, remuer avec un fouet.
3. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
4. Abaissez la boule sur une épaisseur de 4 mm, découpez les flans.
5. Cuire les biscuits à la cannelle et au gingembre sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes à 180 degrés.

Biscuits à la citrouille et au gingembre

Les biscuits au gingembre, dont la recette sera présentée ensuite, sont préparés à partir de battre, qui est pressé sur du parchemin à l'aide de poche à pâtisserie ou étaler avec une cuillère. obtenue en broyant la pulpe de citrouille cuite au four, au micro-ondes ou pochée sur la cuisinière dans un mixeur.

Ingrédients:

• beurre – 140 g;
• purée de potiron – 120 g;
• farine – 300 g;
• sucre – 150 g;
• gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• vanille.

Préparation

1. Battre le beurre mou avec le sucre et la purée de potiron.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, la vanille, le gingembre et le sel, incorporer au mélange citrouille-beurre.
3. Placer les biscuits au pain d'épices sur du papier sulfurisé et cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes.

Biscuits au pain d'épice sans œufs

Une recette simple au gingembre vous permettra d'obtenir la structure la plus friable et la plus délicate de vos produits. L'assortiment d'épices peut être ajusté à votre guise, ne laissant inchangé que le gingembre. La pâte pétrie peut être conservée sous film au réfrigérateur jusqu'à sept jours, ce qui ne fera que la rendre plus souple.

Ingrédients:

• beurre – 200 g;
• miel – 70 g;
• farine – 2,5 tasses;
• sucre – 100 g;
• gingembre moulu, cannelle et clous de girofle - 0,5 cuillère à café chacun ;
• soda – 1 pincée.

Préparation

1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Ajoutez du miel avec du soda et des épices.
3. Incorporer la farine et placer la base sous film au froid pendant au moins 2 heures.
4. Roulez une boule, découpez les flans et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
5. Les biscuits au pain d'épice sont une recette qui se réalise dans un four préchauffé à 180 degrés en 10 à 15 minutes.

Biscuits au pain d'épices au miel - recette

Couleur supplémentaire, arôme riche et la douceur souhaitée sera ajoutée aux produits de boulangerie en ajoutant miel de sarrasin. Le gingembre est utilisé ici dans frais, pour lequel la racine est d'abord nettoyée et broyée en râpe fine. La cannelle et la muscade moulue sont des ingrédients épicés facultatifs et peuvent être ajoutées à volonté.

Ingrédients:

• beurre – 250 g;
• miel – 100 g;
• farine – 500 g;
• gingembre frais – 100 g;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• muscade – 0,5 cuillère à café ;
• vanille et sucre en poudre.

Préparation

1. Mélangez le miel avec le beurre mou.
2. Ajouter le gingembre râpé, la cannelle et la muscade.
3. Incorporer la farine et placer la pâte au froid pendant 2-3 heures.
4. Déroulez la base, découpez les flans et placez-les sur du papier sulfurisé.
5. Cuire biscuits au miel et au gingembre 10 minutes à 180 degrés, saupoudrer de vanille en poudre.

Biscuits suédois au gingembre

De simples biscuits au pain d'épice acquièrent une saveur supplémentaire lorsqu'ils sont ajoutés à la pâte pendant le pétrissage. sirop d'érable, UN sucre blanc remplacer par du marron. Chaleur fond de teint liquide avec des épices assurera une saveur maximale aux produits de boulangerie et facilitera la dissolution des cristaux de sucre et la dissolution du beurre.

Ingrédients:

• beurre – 150 g;
• sirop d'érable et eau - 5 cuillères à soupe chacun. cuillère;
• cassonade – ¾ tasse;
• farine – 500 g;
• gingembre moulu – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cannelle – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• muscade – ¼ cuillère à café ;
• levure chimique - 2 cuillères à café.

Préparation

1. Porter à ébullition l'eau avec le sucre et le sirop.
2. Ajouter l'huile et toutes les épices et laisser refroidir le mélange.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique et placez le morceau au réfrigérateur toute la nuit.
4. Étalez le fond, découpez les morceaux, placez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 175 degrés.

Biscuits sablés au gingembre

Le gingembre, permettant d'apprécier le goût fondant produits finis. L'arôme étonnant ici sera obtenu grâce à l'utilisation de zeste d'orange et de racine de gingembre frais séchée au four. Si nécessaire, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs du tout ou réduire leur quantité de moitié.

Ingrédients:

• beurre – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 140 g et 2 c. cuillères;
• farine – 400 g;
• gingembre râpé – 2 c. cuillères;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• miel – 4 cuillères à café ;
• muscade – 1 cuillère à café;
• levure chimique - 3 cuillères à café;
• le zeste d'une demi-orange.

Préparation

1. Sol racine de gingembre sécher au four sur du papier d'aluminium pendant 10 minutes.
2. Le gingembre obtenu est mélangé avec de la cannelle, de la muscade, zeste d'orange et deux cuillères à soupe de sucre, broyer dans un moulin à café.
3. Ajoutez le miel, le sucre, le beurre, les œufs, la levure chimique, puis la farine.
4. Pétrir la pâte et la mettre au congélateur pendant 20 minutes.
5. Étalez une boule, découpez des biscuits sablés au gingembre, enfournez à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10-15 minutes.

Biscuits à l'avoine et au gingembre

Les biscuits au pain d'épice faits maison peuvent être réduits en calories si vous les faites cuire avec des flocons d'avoine et farine de grains entiers Par prochaine recette. Le résultat vous surprendra agréablement avec un excellent qualités gustatives des friandises. Similaire dessert sain Ce sera agréable de se faire plaisir avec une tasse de thé chaud, du lait chaud, du cacao.

Ingrédients:

• beurre – 80 g;
• cassonade – 40 g;
• flocons d'avoine – 100 g;
• farine de grains entiers – 120 g;
• gingembre râpé – 2 cuillères à café ;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• miel – 60 g;
• eau – 50 ml;
• levure chimique - 2 cuillères à café.

Préparation

1. Beurre mou broyer avec du miel, du sucre, de la cannelle et du gingembre.
2. Tamisez deux types de farine et de levure chimique dans la base, ajoutez de l'eau et mélangez.
3. Prenez une cuillère à café de pâte, roulez-la en boules et placez-les sur du papier sulfurisé.
4. Le gingembre, qui est complété par la cuisson des produits au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Biscuits au pain d'épices au chocolat

La cuisson de biscuits au gingembre avec l'ajout de cacao intéressera les amateurs de chocolat et de desserts avec sa participation. Pour plus goût riche La portion de l'additif peut être augmentée en ajustant simultanément la quantité de farine. Une fois prêts, ces produits peuvent être décorés non seulement avec du chocolat fondu.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• sucre – 100 g;
• farine – 300 g;
• gingembre moulu – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• miel - 3 c. cuillères;
• cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique - 1,5 cuillères à café.

Préparation

1. Battre le beurre et le sucre en ajoutant le miel puis l'œuf.
2. Incorporer le cacao et les épices, la farine et la levure chimique, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Placer le morceau dans le film au froid pendant 2 heures.
4. Étalez une boule, découpez des biscuits, enfournez 12 minutes à 180 degrés.

Biscuits orange-gingembre

La recette suivante de biscuits au gingembre consiste à ajouter du jus et du zeste d'orange à la pâte, ce qui transforme et enrichit le goût final des produits de boulangerie. Les clous de girofle s'harmonisent parfaitement avec les notes d'agrumes, alors que dans ce cas il vaut mieux s'abstenir d'ajouter de la muscade ou la remplacer par de la cardamome.

Ingrédients:

• beurre – 140 g;
• sucre – 150 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 400 g;
• gingembre moulu – 2 cuillères à café ;
• clous de girofle – 0,5 cuillère à café ;
• miel - 2 c. cuillères;
• orange – 1 pièce;
• levure chimique - 3 cuillères à café.

Préparation

1. Broyez le beurre avec le sucre, en ajoutant le miel, l'œuf, le gingembre, le jus et le zeste d'orange et les clous de girofle.
2. Pétrir une pâte visqueuse et collante.
3. Il est formé en boules de la taille de noyer, étalé sur du papier sulfurisé, pressé.
4. Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes à 200 degrés.

Biscuits au pain d'épices glacés - recette

Les biscuits au pain d'épices glacés, qui peuvent être préparés selon les instructions décrites dans cette recette, compléteront la carte des desserts, deviendront une décoration pour le sapin du Nouvel An ou un souvenir pour les amis. Blanc si désiré glaçage au sucre peut être divisé en portions et coloré colorant alimentaire, ce qui rendra le décor plus vivant.

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crème sure, kéfir ou autre produit laitier fermenté, 0,5 tasse ;​

Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés. Saupoudrez une surface de coupe de farine. Divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en une couche de 2,5 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles (nous avons utilisé un set avec des emporte-pièces de différentes tailles). Pétrissez à nouveau le reste de la pâte, étalez-la à nouveau et coupez des étoiles.​

​1 cuillère à café de cacao​

• Noix de muscade – 0,4 cuillère à dessert ;
• ​Après avoir pétri la base, vous devez commencer à traiter la pomme. Il doit être lavé puis pelé et évidé. Ensuite, les fruits transformés doivent être râpés sur une râpe grossière et parfumés à la cannelle hachée. Enfin, la pomme hachée doit être placée dans la pâte et le tout doit être bien mélangé.​
• ​farine tamisée - environ 500 g ;
• ​Nous commençons à pétrir la pâte. Les amandes doivent être moulues, combinées avec de la farine, de la levure chimique, du sucre et du gingembre. Ajouter l'huile et le mélange. Refroidissez le petit pain obtenu dans
• ​farine - 2,5 cuillères à soupe.;​
• sucre - 1 cuillère à soupe;​
• ​racine de gingembre – 130 g.​

​Qu’associez-vous à l’odeur du gingembre ? Très probablement, bonne année : sapin de Noël, jouets, pain d'épices, biscuits au pain d'épices…. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez manger des biscuits au pain d'épice toute l'année si vous le souhaitez. Et bien sûr, vous devez savoir comment faire des biscuits au pain d’épice.​

Farine de graines de lin ou moulues au moulin à café graines de lin, 1 cuillère à soupe ;​

​Placez les biscuits sur des plaques à pâtisserie et placez-les au four.​

​1 cuillère à café de cannelle moulue et de gingembre​

clous de girofle moulus - ¼ cuillère à dessert ;​

​Après avoir pétri le fond, vous devez prendre une plaque à pâtisserie (grande) et tapisser sa surface de papier sulfurisé. À l'avenir, vous devrez y déposer la pâte à l'aide d'une cuillère ordinaire. Une fois la plaque (four) remplie, elle doit être immédiatement placée dans une armoire chauffée.​

• ​levure chimique – ½ petite cuillère ;​
• au réfrigérateur pendant quelques heures. N'oubliez pas de le placer dans un sac en plastique.​
• sucre – 300 g;​
• ​miel ou mélasse - 10 c. cuillères;​
• ​Cuisine​
• ​Saviez-vous que les biscuits au gingembre peuvent être préparés à la fois avec du gingembre (l'épice du sac) et du gingembre frais ? Et la différence, croyez-moi, est très visible. C'est la même chose que de manger des fruits mûrs ou de grignoter un sac de fruits secs.​
• ​eau, 2 cuillères à soupe ;​
• ​Cuire au four pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à une température de 180 degrés et le mode de chauffage « haut-bas » est activé jusqu'à ce qu'il soit doré.​

​0,3 cuillères à café de clous de girofle moulus​

cardamome moulue - ¼ cuillère à dessert ;

Alors, combien de temps faut-il pour cuire les biscuits à la cannelle ? La recette de cette friandise recommande de la cuire pendant 15 à 22 minutes.​

​margarine au beurre de haute qualité - environ 200 g ;​

​Nous formons des médaillons. Laissez une distance entre les chiffres d'au moins un centimètre pour que les biscuits ne collent pas entre eux (ils s'étaleront beaucoup à la cuisson).​

• ​beurre - 2 paquets ;​
• gingembre moulu - 3 cuillères à café ;​
• ​Nous devrons conserver le beurre dans un endroit chaud pendant un certain temps, et lorsqu'il devient mou et malléable, le mélanger avec du sucre et du gingembre finement râpé. Battez soigneusement toute cette masse, en ajoutant les œufs et le miel par parties.
• Essayons de préparer ces délicieux biscuits. Si vous êtes amateur de biscuits moelleux avec une croûte cuite, formez des boules de pâte lors de la cuisson. Et si vous voulez quelque chose de croustillant, alors des médaillons.​
• ​gingembre frais, racine de 5 cm de long ;​
• ​Préparez le glaçage selon les instructions. Faites chauffer un peu le lait et mélangez-le avec le mélange sec. Vous pouvez préparer le glaçage vous-même - à partir de 100 g de sucre en poudre et d'une petite quantité de jus de citron (1-2 cuillères à soupe). Ajoutez progressivement le jus de citron au sucre en poudre et remuez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et homogène.​
• ​1,5 cuillères à café de levure chimique​
• ​sel iodé – ¼ cuillère à dessert ;​

​Une fois les biscuits à la cannelle cuits, ils doivent être soigneusement retirés du papier sulfurisé et complètement refroidis. Avant de servir, la délicatesse maison doit être saupoudrée de poudre. En plus de ce dessert, vous pouvez servir du thé chaud, du cacao ou du café.​

​œufs de poule moyens - 3 pcs.;​

​Préchauffez le four (vous vous en souvenez – jusqu'à 200 degrés). Surveillez la couleur des biscuits et, dès qu'ils sont dorés, éteignez le four.​ Gingembre moulu – 2 cuillères à café ;

cannelle - 2 cuillères à café;

​Assurez-vous de tamiser la farine, de la saturer d'air, d'ajouter un petit sachet de levure chimique et de pétrir le pain. Maintenant, notre pâte dans un récipient scellé doit reposer au réfrigérateur pendant deux heures.​

​Ingrédients :​

cannelle moulue, 1 cuillère à café ;​

femmeconseil.ru

Faire des biscuits à la cannelle et au gingembre :: SYL.ru

• Séparez les biscuits au gingembre finis encore chauds du papier. Laissez refroidir les pâtisseries sans les retirer de la plaque à pâtisserie, décorez les biscuits du Nouvel An avec du glaçage à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sac en plastique épais dont l'extrémité est coupée.​

​1 paquet de mélange pour glaçage sec​

Sablés à la cannelle : la recette pas à pas

​poivre noir haché - une petite pincée ;​

​Si vous souhaitez obtenir une délicatesse plus aromatique et épicée, nous vous suggérons de préparer des biscuits non seulement avec de la cannelle, mais également avec un produit tel que le gingembre.​

• ​sucre blanc - environ 100 g ;​
• ​Cela s'avère délicieux - léchez-vous les doigts. Et il n’y a aucune honte à traiter les invités.​
• ​amandes – 100 g;​
• ​levure chimique - 1 sachet.​
• C'est ça. Formez des boules ou des médaillons et roulez-les dans le sucre. À une température de 200 degrés, les cookies seront prêts en dix minutes environ.​
• ​farine – 500 g;​
• sol piment de la Jamaïque, 0,25 cuillère à café ;​
• ​Lorsque le glaçage durcit, transférez les biscuits au pain d'épices du Nouvel An dans une boîte en fer blanc ou un sac en papier. L'arôme des pâtisseries au gingembre créera une ambiance spéciale et magique et remplira la maison d'anticipation des vacances.​

Pétrir la pâte

​2,5 cuillères à café de lait​

Transformation des fruits

​beurre - environ 250 g ;​

​Donc, pour préparer un dessert maison nous avons besoin des produits suivants :​

Le processus de formage et de cuisson des produits

​pomme douce – 1 pièce;​

​La gourmandise finie complétera parfaitement le thé aromatique à la mélisse ou le café viennois.​

Servez-le directement à table

Levure chimique – 1 sachet ;

Faire des biscuits à la cannelle et au gingembre

​Cuisine​

​Vous pouvez ajouter de nombreuses épices différentes à la pâte à biscuits au pain d'épices. Pas pour tout le monde, bien sûr. Certaines personnes ajoutent des clous de girofle moulus, d'autres ajoutent de la muscade. Cela s'avère très savoureux avec de la cannelle.​

• ​beurre – 250 g;​
• levure chimique, 2 cuillères à café ;​
• biscuits au gingembre et à la cannelle
• ​Mélanger le beurre à température ambiante et les deux types de sucre dans un bol. Battre vigoureusement au batteur jusqu'à homogénéité.​
• ​sirop de sucre – ¼ tasse ;​
• ​soda de table - quelques grosses pincées ;​
• cannelle moulue - une petite cuillère pleine ;
• huile végétale – 3 c. cuillères;​
• ​Mélanger le gingembre, la cannelle, le sucre et le miel et faire chauffer à feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite un sachet de levure chimique dans le mélange. Le mélange doit refroidir à température ambiante.​
• ​Ingrédients :​

syl.ru

Biscuits au pain d'épices du Nouvel An à la cannelle

Ingrédients

• ​oeuf – 3 pièces;​
• ​ Pour faciliter la préparation et accélérer le processus, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Si ce n'est pas le cas, préparez la pâte aux aromatiques biscuits faits maison avec du gingembre et de la cannelle à la main. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème sure (kéfir, yaourt) au mélange et battre à nouveau. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Ajouter tous les ingrédients restants à la pâte : gingembre, épices, levure chimique, farine de graines de lin et de l'eau, bien mélanger. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. Étalez la pâte en boudins et coupez-les en morceaux égaux. Former des petites boules à partir des pâtons. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Avant de placer des biscuits maison parfumés au gingembre et à la cannelle sur une plaque à pâtisserie, vous devez les aplatir dans vos paumes. Les biscuits gingembre-cannelle seront cuits à 180* pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une appétissante teinte dorée apparaisse. Délicieux
• - une recette facile à suivre que même les jeunes femmes au foyer peuvent maîtriser. Malgré la liste plutôt simple des ingrédients et moyen facile préparations, biscuits au gingembre et à la cannelle il s'avère très savoureux, à tel point que vous pouvez même le mettre table de fête! Les cookies ne sont pas très sucrés, ils conviennent donc à ceux qui se soucient de leur silhouette. Si vous l'aimez plus sucré, je vous conseille d'augmenter légèrement la quantité de sucre recommandée dans la recette principale. Pour réaliser des biscuits maison aromatiques au gingembre et à la cannelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :​
• ​Ajoutez l'œuf au mélange et battez à nouveau.​
• ​0,5 cuillère à soupe. sucre ordinaire et sucre de canne
• ​farine blanche - à partir de 1 verre ;​
• ​poudre - facultatif, pour décorer le dessert.​
• Les biscuits à la cannelle sont l'une des friandises les plus délicieuses que vous puissiez facilement offrir à toute votre famille. Un produit parfumé réalisé selon une recette simple complétera parfaitement une tasse de thé chaud, de café ou de cacao. Pour vérifier cela dans votre propre pratique, nous vous recommandons de le préparer vous-même.​
• eau - 4 cuillères à soupe. cuillères.​

Recette de biscuits au gingembre et à la cannelle

​Mélanger le beurre chaud, le mélange refroidi, les œufs et la farine. Placez le petit pain au beurre collant au froid pendant quelques heures. Pétrir une couche de pâte de 5 mm maximum d'épaisseur sur du film alimentaire et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. En l’absence de moules, vous pouvez simplement découper des diamants avec un couteau émoussé pour ne pas couper le film.​

​farine - 4 cuillères à soupe.;​

​sucre – 190 g;​

biscuits au gingembre et à la cannelle

​beurre mou, 150 grammes (à sortir du réfrigérateur au préalable et à conserver à température ambiante) ;​

​Versez les épices, la levure chimique et le cacao dans la farine tamisée, mélangez bien.​

​100 g de beurre​

cannelle moulue - cuillère à dessert ;​

​Avant de préparer des biscuits à la cannelle, vous devez remplacer le mélange de sablés. Pour ce faire, battez les œufs dans un mixeur en ajoutant le sucre et la margarine crémeuse fondue. Ensuite, vous devez tamiser la farine avec la levure chimique et y verser le mélange liquide. Après avoir mélangé tous les produits, ceux-ci doivent être recouverts d'un film et mis de côté.​

Vous pouvez préparer ce dessert à la maison de différentes manières. Si vous souhaitez obtenir une friandise plus savoureuse, en plus de la cannelle, vous pouvez également ajouter un fruit comme une pomme. Mais tout d’abord.​

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Biscuits au gingembre et à la cannelle. Recette avec photos étape par étape

​Cuisine​​Nous ne cuisons pas longtemps, environ cinq à dix minutes à 200 degrés. Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie seulement une fois qu'ils ont refroidi.​

• ​beurre - 1,5 paquets ;​
• ​miel ou mélasse - 5 c. cuillères;​
• ​c'est prêt, bon appétit !​
• sucre cristallisé, 0,5 tasse ;​
• Pétrir la pâte en ajoutant de petites portions du mélange de farine au mélange de beurre. Au stade initial, utilisez un mixeur et lorsque la masse épaissit suffisamment, continuez à la pétrir avec vos mains. La pâte doit être assez dense et non collante.​
• ​2 tasses de farine de blé de première qualité​
• ​gingembre râpé sur une petite râpe - ¾ cuillère à dessert ;​
• ​Les biscuits à la cannelle et aux pommes sont particulièrement appréciés des enfants. Mais ce n’est que si la friandise a été préparée correctement.​
• ​Nous devons donc prendre un ensemble de produits, qui comprend :​
• ​Dans un autre bol, mélanger 4 cuillères à soupe de farine, un demi-sachet de levure chimique, l'huile végétale et l'eau. Le mélange obtenu jouera le rôle d’œufs dans notre test.​

Biscuits au gingembre et à la cannelle - Recette

​Ingrédients :​ œufs – 2 pièces;​​levure chimique - 1 sachet ;​

Biscuits au gingembre et à la cannelle. Photo

​Notre site internet a préparé spécialement pour vous une formation "1000 meilleures photos recettes." Dans ce cours, nous avons collecté 1000 pour vous photos détaillées recettes de notre site Internet sur divers sujets culinaires. Vous pouvez en savoir plus sur le contenu du cours en suivant ce lien.​

supy-salaty.ru

​farine de blé de première qualité, 2 à 2,5 tasses ;​

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Aujourd'hui, je vous invite à préparer à la maison les biscuits au pain d'épice les plus délicieux et les plus simples avec de la cannelle et du miel selon la recette classique. Je vais vous apprendre à faire du glaçage, à faire des maisons en pain d'épice et à décorer joliment les pâtisseries (assurez-vous de regarder la vidéo). Qu'est-ce qui est pour toi Nouvelle année et Noël ? Pour moi, c’est un retour en enfance, à cette époque heureuse où je me figeais dans l’attente d’un miracle. C'est le temps des anges, des cadeaux, des miracles et des biscuits au pain d'épice.

Les vacances sont riches en traditions, notamment culinaires. Rappelez-vous l'oie de Noël, le strudel, dont je vous ai déjà présenté la recette, notre viande en gelée russe - chaque nation a ses propres préférences. Mais désormais, toutes les traditions sont si étroitement liées que notre table de fête ressemble souvent à un kaléidoscope culinaire et à un voyage autour du monde.

N'importe quelle famille mettra certainement sur la table des fêtes plat préféré. Et le pain d’épices n’est pas seulement un régal. Les enfants décorent joyeusement les sapins de Noël, puis attendent avec appréhension de l'essayer et cherchent un élégant pain d'épices parmi les branches. D'ailleurs, des ménagères qualifiées les utilisent pour fabriquer de véritables maisons en pain d'épice, et c'est tout un art.

Biscuits au pain d'épice - recettes

Les cookies sont l'activité créative la plus amusante lors des corvées du réveillon du Nouvel An. La douceur peut prendre la forme d’une tarte, d’un pain d’épices ou de personnes aux sourires givrés. Il y a souvent des biscuits en forme d'étoile, un sapin de Noël avec des jouets en pâte d'amande et des colombes. Mais le summum de la créativité, bien sûr, était la célèbre maison en pain d'épice - un miracle, un art qui n'est pas accessible à tout le monde.

La base, le point culminant Cuisson du Nouvel An ajoute le gingembre. D’ailleurs, le mot « pain d’épices » vient de « épice », et notre pain d’épices et nos biscuits de Noël ne font qu’un.

Quel genre de biscuits nos ménagères préparent-elles pour Noël et le Nouvel An ! À l'aide de pochoirs et de gabarits, une grande variété de figures sont découpées, qui sont ensuite décorées de glaçure. Et peindre les produits finis avec de la glaçure - activité passionnante avec beaucoup de place pour l'imagination. Et si vous emballez joliment les pâtisseries, il n’y a aucune honte à les offrir en cadeau, pas seulement à les accrocher au sapin de Noël.

Recette classique au gingembre frais

Vous pouvez trouver une grande variété de recettes de biscuits au pain d'épice sur Internet. Ils diffèrent principalement par les proportions et les épices qu’ils utilisent pour préparer les biscuits.

Mais quand même, la recette classique simple est exactement la suivante :

• Farine - 400 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Racine de gingembre frais - 100 gr.
• Miel - 3 c. l.
• Levain pour pâte - 1 c. (peut être remplacé par de la soude trempée).

Cuire:

1. Tout d’abord, épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur la râpe la plus fine.
2. Ajoutez ensuite du beurre à température ambiante au gingembre râpé, ajoutez le sucre et remuez bien.
3. Versez le miel dans le mélange. Si le miel est liquide, c’est très bien ; il faut que le miel sucré soit fondu. Bien mélanger à nouveau.
4. Battre les œufs au batteur, les ajouter à la pâte et bien mélanger.
5. Ensuite, ajoutez la farine au mélange obtenu. Prenez le temps de tamiser la farine au tamis. Cela facilitera le travail car il n'y aura pas de grumeaux de farine. Si vous utilisez de la levure chimique, ajoutez-la avec la farine. S'il s'agit de soda, ajoutez d'abord le soda trempé, puis seulement la farine tamisée.
6. Couvrez la pâte obtenue d'un film et placez-la au congélateur pendant quelques heures.
7. Au bout de 2 heures, sortez la pâte et arrachez-la petits morceaux former des boules de la taille d'une noix.
8. Panez les boules obtenues dans du sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pré-chemiser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Les boules doivent être éloignées les unes des autres, car elles grossissent au cours du processus de cuisson. Une fois posés sur une plaque à pâtisserie, aplatissez-les un peu avec une spatule, mais pas trop.
9. Cuire les biscuits à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
10. Voulez-vous faire biscuits en forme— après congélation, étaler la pâte entre 2 couches de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
11. Coupez un morceau de papier, placez-y la pâte du bol, recouvrez-le d'un autre morceau et étalez-le rapidement avant qu'il ne devienne trop mou.
12. Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces spéciaux et transférez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'un couteau. Prêt à cuire.
13. Si toute la pâte ne rentre pas d’un coup sur la plaque à pâtisserie, mettez le reste de la pâte au congélateur ; lorsqu’il est temps de préparer une deuxième fournée, sortez-la et faites cuire au four.

Les biscuits finis sont décorés glaçage multicolore, dont la recette est ci-dessous.

Biscuits de pain d'épices maison au miel et à la cannelle - recette

Une recette pour les amateurs de biscuits secs au gingembre aromatiques, que l'on achète souvent en magasin. Vous pouvez personnaliser cette recette en retirant et en ajoutant quelques épices. Mais avec l'ajout d'un ensemble complet d'ingrédients, on obtient les biscuits les plus délicieux.

Vous pouvez choisir n'importe quelle forme de produit : des arbres de Noël aux étoiles. Ou peut-être faites-le en forme rectangulaire, puis construisez une maison de Noël.

Prendre:

• Farine - 200 gr.
• Gingembre - 2 c.
• Oeufs de poule - 1 pc.
• Beurre - 100 gr.
• Miel - 3 c.
• Soda - 1,5 c.
• Cannelle moulue - 1 c.
• Sucre - 100 gr.
• Cardamome - 1 c.
• clous de girofle moulus - 0,5 c.

Recette étape par étape :

Glaçage aux biscuits au pain d'épice des Fêtes

Si vous décidez de glacer des biscuits au pain d'épices pour Noël et le Nouvel An, achetez un mélange de glaçage spécial en magasin ou préparez-le vous-même. Tu auras du glaçage blanc, si vous le souhaitez, colorez-le avec du colorant alimentaire dans des bols séparés.

Les colorants à base de jus naturels sont parfaits différentes baies. Pour décorer les biscuits avec du glaçage, utilisez une poche à douille. Si vous ne l’avez pas, coupez-le simplement de l’habituel. sac en plastique coin du diamètre requis et placez-y le glaçage.

• Blanc d'oeuf - 40 gr. (prendre un œuf de catégorie 0).
• Sucre en poudre - 25 gr.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau tiède - 2-3 c. l.

Préparation du glaçage :

1. Le processus de cuisson est très simple. Mélanger les ingrédients dans un bol et battre au batteur à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
2. L'état de préparation de l'émail est déterminé comme suit : passez une cuillère sur la surface de l'émail si la rainure résultante se dépose au plus tôt après 10 secondes, l'émail est prêt.
3. Si le glaçage n'est pas assez épais, ajoutez du sucre en poudre et battez. Si c'est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe. eau chaude et battre à nouveau.
4. Répartir le glaçage dans les tasses et colorer avec du colorant alimentaire en suivant les instructions sur l'emballage.

Biscuits au pain d'épices (pain d'épices) – photo

Comment décorer des biscuits pour le Nouvel An - vidéo

Je suggère de regarder une vidéo avec des exemples de décoration de biscuits au pain d'épice des fêtes. Si vous êtes intéressé par quelque chose de beau pour la table des fêtes, bienvenue dans mon autre article.

Maison en pain d'épice à base de biscuits en pain d'épice pour Noël

Les ménagères particulièrement qualifiées peuvent réaliser de magnifiques maisons en pain d'épice à partir de biscuits faits maison. Bien sûr, aucune œuvre d’art spéciale ne sortira, mais… qui sait.

Regardez la photo : n'importe quelle femme au foyer peut réaliser cette version d'une maison en pain d'épice, n'est-ce pas ?

Biscuits au gingembre - histoire

Les Européens connaissent les biscuits (ou pain d'épices) de Noël et du Nouvel An depuis l'époque des croisades. Mais ce mets délicat n’est pas immédiatement devenu un favori culte.

Il est prouvé que l'histoire des biscuits au gingembre a commencé beaucoup plus tôt, en Grèce antique. Pendant longtemps les cookies ont été considérés douceur orientale, et était un mets très apprécié au Moyen-Orient.

Et au XIe siècle, des biscuits au gingembre inédits et originaux furent apportés en Europe par les croisés, et bientôt ils semblaient s'être appropriés. Et plus encore : ils ont commencé à remporter le championnat !

Par exemple, le panneau de bienvenue de la petite ville anglaise de Maket Drayton indique fièrement qu'elle est le lieu de naissance de pain d'épice. Et tout cela parce que la première mention des biscuits au gingembre a été enregistrée ici, en 1793. Bien avant cela, ce mets délicat était connu dans la ville. Et pas seulement à Maket Drayton.

On dit qu'aux alentours des XIIe et XIIIe siècles, dans l'un des monastères anglais, à la veille de la fête, des biscuits en forme de croix, d'anges et d'autres saints étaient cuits puis décorés avec eux.

Au XIXe siècle, une tradition est née pour donner foie mou des formes claires, puis j'ai appris à créer des maisons à partir de celles-ci. Et les maisons constituent des villes entières en pain d’épice.

Depuis, peu de choses ont changé dans la recette. Eh bien, peut-être que la pâte est devenue plus moderne.

Vidéo que j'ai réalisée en collectant les photos des plus belles maisons en pain d'épice– regardez et admirez. Bonnes vacances de Nouvel An, mes chers, et soyez en bonne santé ! Avec amour... Galina Nekrasova.