Depuis l'époque soviétique, de nombreuses personnes ont conservé leur amour pour le gâteau, qui porte un nom assez simple - « Pomme de terre ». La raison pour laquelle ce nom est apparu est claire si vous regardez la forme et la couleur du dessert. Aujourd'hui, le gâteau « Pomme de terre » peut non seulement être acheté dans les magasins, mais également préparé à la maison en utilisant les ingrédients les plus simples et les plus abordables.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un gâteau aux pommes de terre et chacune d'entre elles est bonne à sa manière. Certains la préparent à partir de craquelins ou de biscuits, d'autres à partir de biscuits ou de pain d'épices, certains préparent la pâte avec du lait concentré et certains se contentent uniquement de beurre et de sucre. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de gâteaux différentes, dont une conforme au célèbre GOST.

Gâteau de pommes de terre classique à base de biscuits au lait concentré à la maison - recette photo étape par étape

La première recette vous expliquera comment préparer un plat de biscuits avec l'ajout de lait concentré, de noix et de cacao. Les produits sont très savoureux, nutritifs et appétissants à regarder.

Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes

Quantité : 10 portions

Ingrédients

• Biscuits au lait cuits au four : 750g
• Noix : 170 g
• Cacao : 4 cuillères à soupe. l.
• Beurre: 170g
• Lait condensé: 1 pot

Instructions de cuissons

Recette de dessert aux biscottes

La base classique du gâteau est une génoise spécialement cuite, mais de nombreuses femmes au foyer ont trouvé un moyen plus rapide et plus simple de la préparer. Ils n'utilisent pas de génoises, mais des craquelins, qu'ils broient à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Des produits:

• Biscottes – 300 gr.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Sucre – ½ cuillère à soupe.
• Noix d'arachide – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 150 gr.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.
• Chocolat – 2-4 tranches.

Technologie:

1. Vous devez d'abord broyer les craquelins et les noix, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Dans une casserole à part, mélanger le cacao, le sucre, verser le lait. Mettez le feu, ajoutez-y le chocolat, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le sucre se dissolvent.
3. Ensuite, il faut laisser refroidir la masse, ajouter les noix hachées et les craquelins au lait chocolaté déjà refroidi.
4. Si les gâteaux sont préparés pour une entreprise d'enfants, vous pouvez ajouter de la vanilline, pour un adulte - 2 à 4 cuillères à soupe de cognac.
5. Formez des petits galettes en forme de pomme de terre à partir du mélange noix-chocolat, roulez-les dans la poudre de cacao et les arachides.

Servez cette beauté chocolatée bien fraîche !

Comment faire un gâteau selon GOST

Le plus simple est de préparer un dessert à partir de craquelins, mais peu de gens savent que la recette classique qui répondait aux normes de l'État à l'époque soviétique comprenait une génoise. C'est celui-ci qui sert de base au gâteau.

Produits pour biscuits :

• Farine de blé premium – 150 gr.
• Fécule de pomme de terre – 30 gr.
• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Sucre cristallisé – 180 gr.

Produits pour la crème :

• Beurre – 250 gr.
• Lait concentré – 100 gr.
• Sucre en poudre – 130 gr.
• Essence de rhum – ¼ c.

Produits à arroser :

• Sucre en poudre – 30 gr.
• Poudre de cacao – 30 gr.

Technologie:

1. Faire des gâteaux commence par la cuisson d’une génoise. Dans un premier temps, séparez soigneusement les blancs des jaunes. Pour l'instant, mettez les blancs au frais.
2. Commencez à broyer les jaunes en ajoutant progressivement le sucre, mais pas la totalité, mais seulement 130 g.
3. Ajoutez ensuite l'amidon et la farine à cette masse et broyez bien.
4. Sortez les blancs du réfrigérateur, salez un peu, commencez à battre au batteur, ajoutez le sucre petit à petit.
5. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige, une cuillère à la fois, à la pâte en remuant délicatement.
6. Cuire au four ou dans une mijoteuse. Laissez le biscuit fini pendant une journée.
7. La prochaine étape consiste à préparer la crème. Le beurre doit rester à température ambiante, puis le battre avec du sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter le lait concentré cuillère par cuillère, en continuant de fouetter, et l'essence de rhum.
9. Laissez un peu de crème pour la décoration. Ajouter la chapelure de biscuit à la partie principale et mélanger.
10. Divisez le savoureux mélange en portions égales, formez des saucisses et laissez refroidir.
11. Mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre. Roulez les saucisses en faisant deux trous dans chacune. Pressez une goutte du reste de crème de la poche à douille.

Comme ces gâteaux ressemblent à ceux que les mères et les grands-mères achetaient il y a de nombreuses années, et tout aussi délicieux !

Comment faire cuire un plat de biscuits

Dans différentes recettes de Gâteau aux pommes de terre, vous pouvez trouver des biscuits, des craquelins, des flocons d'avoine, mais la bonne recette est une génoise. Vous pouvez l’acheter tout fait, ou mieux encore, le fabriquer vous-même.

Produits pour biscuits :

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Vanilline – 1 sachet.

Produits pour la crème :

• Lait concentré – 50 gr.
• Beurre – ½ paquet.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Produits à arroser :

• Sucre en poudre – 50 gr.
• Poudre de cacao – 50 gr.
• Cacahuètes – 100 gr.

Technologie:

1. Si vous achetez une génoise toute prête, il vous suffit de la laisser sécher puis de la réduire en miettes. Si vous le cuisinez vous-même, cela prendra plus de temps et d'efforts, mais le résultat rendra la ménagère fière.
2. Pour une génoise maison, séparez les blancs et les jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre (1/2 portion) jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la levure chimique, la farine, la vanilline.
3. Dans un récipient à part, battre les blancs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse stable.
4. Maintenant, mélangez le tout, versez dans un moule, mettez au four chauffé et faites cuire au four. Comme le biscuit fini, celui cuit doit également être laissé pendant une journée, puis écrasé jusqu'à l'état de miettes.
5. La deuxième étape consiste à préparer la crème. Pour ce faire, battez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez le lait concentré cuillerée par cuillerée et continuez de battre.
6. Versez la chapelure dans la crème, mélangez et formez des gâteaux. Roulez les produits obtenus dans un mélange de cacao, de sucre en poudre et de noix hachées.

Tous les membres de la famille seront infiniment satisfaits de ce dessert parfumé !

Option de recette sans lait concentré

La crème pour galettes de pommes de terre est traditionnellement composée de beurre, de sucre et de lait concentré, mais il existe des recettes qui ne nécessitent pas de lait. Le dessert fini s'avère plus diététique.

Des produits:

• Biscuits « Lait cuit au four » – 2 paquets.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Sucre – ½ cuillère à soupe.
• Beurre – ½ paquet.
• Essence de rhum – 2 gouttes.
• Cacao – 3 cuillères à soupe. l.

Technologie:

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez sur le feu. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que le beurre se dissolve, ajouter la poudre de cacao et remuer.
3. Réduisez les biscuits en miettes. Ajouter au mélange sucré de chocolat au lait. Bien mélanger.
4. Refroidissez légèrement le mélange et formez ensuite les gâteaux. Si vous faites cela tout de suite, ils s'effondreront.
5. Après avoir formé les gâteaux, vous pouvez en plus les rouler dans un mélange de cacao et de sucre.

Ce sera encore plus savoureux si vous ajoutez des noix râpées à la garniture !

Option diététique

De nombreuses filles mènent une vie saine, suivent un régime et s'efforcent de manger sainement. Mais il leur sera difficile de refuser le plat, surtout s'il est préparé selon une recette spéciale utilisant des ingrédients sains et savoureux.

Des produits:

• Gruau – 400 gr.
• Fromage cottage faible en gras – 200 gr.
• Compote de pommes – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle – 1 c.
• Poudre de cacao – 4 cuillères à soupe. l.
• Café prêt à l'emploi – 2 c. l.
• Cognac – 2 c. l. (si pour les dégustateurs adultes).

Produits à arroser :

• Poudre de cacao – 40 gr.
• Sucre en poudre – 40 gr.

Technologie:

1. Placer les flocons d'avoine dans une poêle sèche et faire frire. Une fois les céréales refroidies, placez-les dans un mélangeur et réduisez-les en farine.
2. Café moulu.
3. Mélanger le fromage cottage, la compote de pommes, ajouter le cognac, le café, le cacao.
4. Place maintenant aux flocons broyés. Mélangez soigneusement le tout en une masse homogène.
5. Former les gâteaux ; ils doivent avoir à peu près la même taille et la même forme.
6. Dans un bol à part, mélanger le cacao et le sucre en poudre, placer les « Pommes de terre » formées dans le bol, rouler de tous les côtés. Transférer délicatement dans une assiette et laisser refroidir.

Les gâteaux prêts à l'emploi sont non seulement délicieux, mais aussi faibles en calories !

Parmi les différentes douceurs - gâteaux, pâtisseries et friandises - chacun de nous a probablement ses préférées. L’un d’eux pourrait être le gâteau aux pommes de terre. La recette traditionnelle demande beaucoup de temps, car vous devez d'abord cuire le gâteau, le laisser infuser, puis mélanger les miettes de biscuit avec la crème au beurre et façonner votre bonbon préféré. Mais cela vaut-il la peine de passer du temps en cuisine alors qu'il existe un moyen plus simple de faire plaisir à vous-même et à vos enfants - la recette du gâteau aux pommes de terre à base de biscuits ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat ne sera pas pire. Également à partir de cet article, vous apprendrez comment réaliser une version économique de ce bonbon dont le goût ne vous décevra pas. Familier depuis l'enfance, cette délicatesse douce au goût de chocolat étonnant, vendue dans toutes les confiseries du pays, sera un bon ajout au thé ou au café.

Recette pour faire un gâteau aux pommes de terre

Afin de préparer rapidement une douceur qui rappelle tant l'enfance, il vous faudra :

800 g (environ 3-4 paquets) des biscuits les plus simples de type « Yubileinoe » ;
- 2 boîtes de lait concentré bouilli - faites-le vous-même, mais vous pouvez l'acheter en magasin ;
- 100 g de beurre ramolli ou de margarine ;
- 50 g de cacao naturel ;
- 1 sachet (environ 10 g) de sucre vanillé, ou juste un peu de vanilline ;
- une poignée d'arachides (noix, noisettes, etc.) et de raisins secs ;
- du cognac ou votre liqueur préférée au goût, si les enfants ne veulent pas manger le gâteau.

Préparation

Tout d'abord, hachez soigneusement les biscuits, de préférence à l'aide d'un hachoir à viande, afin d'obtenir des miettes sans gros morceaux intercalés. Ajoutez les noix et les raisins secs au mélange, qui doivent d'abord être lavés et cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Remuer, ajouter le sucre vanillé, le cacao, la liqueur ou le cognac. Vous devez préparer la crème séparément - mélangez simplement le beurre avec du lait concentré bouilli jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez-le aux biscuits écrasés. Après cela, vous pourrez faire des gâteaux. Divisez la pâte en morceaux égaux de taille moyenne et roulez-les en boudins oblongs. Avant de servir avec du thé, conservez la douceur au réfrigérateur pendant environ une heure. Prêt! La préparation du Gâteau aux pommes de terre ne devrait pas vous prendre ne serait-ce qu'une demi-heure, et pour lui donner un aspect festif, roulez-le dans des flocons de noix de coco ou décorez-le de taches de crème à l'aide d'une poche à douille.

Recette économique de gâteau aux pommes de terre à base de biscuits

Si vous n'avez pas certains ingrédients sous la main, ou si vous n'avez pas le temps de cuisiner du lait concentré (le lait prêt à l'emploi n'est pas vendu partout), vous pouvez vous baser sur ce mode de cuisson. La recette dite « économique » du gâteau aux pommes de terre à base de biscuits ne prendra pas plus de 30 minutes. Prenez dans vos réserves :

350 g de biscuits sablés ;
- quelques cuillères de cacao ;
- 250 ml de lait gras (cuit au four) ;
- 2-3 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé ou sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. farine.

Préparation

Comme dans la version précédente, vous devez d'abord broyer les cookies jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le cacao. Préparez ensuite la crème : mélangez la farine avec le sucre semoule en remuant bien et versez lentement le lait. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez la crème aux biscuits, de préférence par parties. Vous devriez obtenir une pâte à gâteau classique - épaisse, visqueuse, à partir de laquelle il vous conviendra de faire des « pommes de terre ». Terminez le processus en créant des gâteaux – ronds ou oblongs, plus grands ou plus petits. Pour la décoration, vous pouvez rouler dans les restes de biscuits écrasés ou dans des flocons de noix de coco. Il est préférable de conserver la gourmandise au réfrigérateur avant de servir. Cette recette simple et économique de galette de pommes de terre à base de biscuits plaira à coup sûr à votre famille.

Quand je préparais ça recette de gâteau aux pommes de terre , j'avais quelques doutes sur la réussite de ce plat. Ce qui m'a dérouté, c'est que cette recette utilise du lait ordinaire, qui doit en plus être bouilli.

Pourquoi une crème anglaise ? Parce qu'il va falloir mettre les cookies dans du lait tiède.

Dans cette recette, tous les ingrédients sont équilibrés : biscuits, beurre, sucre, lait (régulier) et un peu de cognac. Si vous préparez ce gâteau pour les enfants, ajoutez du jus de raisin à la place du cognac.

Ces plats n'ont pas besoin d'être cuits. Certes, vous devrez faire bouillir légèrement le lait avec du sucre, mais comme il s'est avéré plus tard, c'est cette procédure qui a permis d'obtenir le goût de bonbon (barre chocolatée).

Nous utilisons du sucre ordinaire, pas du sucre en poudre, car... il se dissout parfaitement dans le lait.

Je ne reconnais pas le lait dans les plats ordinaires, parce que... mon corps ne l'accepte pas, mais cette crème anglaise gâteau aux pommes de terre Je l'ai aimé.

Ce plat a un goût différent des autres recettes. gâteau aux pommes de terre .

Avis des ménages :

- Slavik (mari) a dit que ce gâteau ressemble beaucoup aux barres chocolatées.

- Vladik (fils) a dit que c'était délicieux.

- Maman - J'ai vraiment aimé ça.

Si vous avez envie de préparer ce gâteau, alors commençons...

Composition initiale des produits.

Comme on peut le constater, nos pommes de terre ont une composition simple : biscuits, beurre, sucre, lait nature, cacao, cognac ou jus de raisin, noix.

Description étape par étape avec des photos d'un gâteau aux pommes de terre à base de biscuits - avec du lait ordinaire.

1. Préparation de cookies avec photos.

Préparons d'abord les cookies, parce que... les processus ultérieurs se dérouleront à un rythme rapide et nous n’aurons pas le temps de nous laisser distraire.

Vous pouvez prendre des biscuits pour le plat de l'après-midi : vanille, anniversaire ou lait cuit au four - selon qui a quoi. Nous le cassons en morceaux, directement dans le sac, et le répartissons de manière à ce qu'il repose en une seule couche et occupe la moitié du sac. Nous plions le sac en deux, comme pour recouvrir notre couche - cela doit être fait pour que les biscuits ne débordent pas du sac lors de l'effritement.

Nous effectuerons cette opération plusieurs fois, car... Nous devons ajouter du cacao à une partie et la deuxième partie deviendra propre.

Ce sera bien si vous prenez un sac épais, il ne se déchirera pas rapidement.

Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez les biscuits. Secouez périodiquement le contenu de l'emballage pour qu'il soit broyé uniformément.

À la fin de la procédure, le sac en plastique aura un trou, alors comptez sur cela et effectuez la procédure sur une table propre à partir de laquelle vous pourrez récupérer le contenu dans un bol.

Une miette comme celle-ci suffira.

L'une des options les plus rapides et les plus pratiques est l'option avec un hachoir à viande. Prenez un hachoir à viande et broyez les biscuits. Vous pouvez impliquer vos enfants dans cette procédure. Ils seront ravis de jouer au pâtissier.

2. Préparation de la base liquide.

Versez le lait dans une casserole de 3 litres, ajoutez le sucre et portez à ébullition. A partir du moment où la masse bout, laissez cuire encore 1 minute. Pendant ce temps, le sucre va se dissoudre dans le lait.

Je prends une casserole d'une telle capacité, dans l'espoir d'y mélanger tous les ingrédients. Je n’aime pas trop salir la vaisselle, alors j’essaie de tout faire dans un seul récipient (si possible).

Le mélange lait-sucre a bouilli pendant 1 minute, ajoutez le beurre ou la margarine, dissolvez-le dans le mélange chaud et mettez-le de côté - laissez-le refroidir légèrement.

Le liquide doit refroidir jusqu'à ce que l'on puisse sculpter des pommes de terre sans se brûler.

3. Formez des gâteaux à l'aide de photos.

Versez la chapelure de biscuits sans cacao et 3 cuillères à soupe dans le mélange lait-beurre tiède. cuillères d'arachides, bien mélanger. Les noix peuvent être moulues de la même manière que les biscuits.

Versez ensuite le cognac ou le jus de raisin. Et encore une fois, mélangez bien le tout.

Il est maintenant temps d'incorporer les miettes de biscuits au cacao. Mélangez bien le mélange. Je garde toujours 200 grammes de cookies supplémentaires prêts, parce que... Parfois, il s'agit d'une masse légèrement liquide, à laquelle j'ajoute des miettes de biscuits supplémentaires par portions.

Retirez la masse bien pétrie avec une cuillère à soupe. Comme nous pouvons le voir, la cuillère est remplie d’un gros monticule.

Nous étalons le mélange, mais utilisons votre paume et vos doigts pour le retirer de la cuillère. Vous pouvez contrôler vous-même la taille du gâteau.

Je reçois des koloboks de taille moyenne, que nous étalons en saucisses et leur donnons la forme souhaitée.

Vos enfants se feront un plaisir de vous aider à réaliser des koloboks. Ce processus est tellement addictif qu’ils se souviendront de ce jour pour le reste de leur vie.

Et une communication supplémentaire avec les enfants ne vous sera que bénéfique.

Roulez les boules formées dans des biscuits moulus ou des noix. En dernier recours, si tout cela n'est pas disponible, les crackers moulus conviennent tout à fait. Ainsi, lorsque vous vous apprêtez à cuisiner des pommes de terre, achetez des biscuits supplémentaires pour les saupoudrer.

Il ne reste plus qu'à placer le gâteau fini sur un plat et à le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes - laisser tous les composants bien se mélanger.

Si je n'ai pas le temps d'attendre, je mets les pommes de terre au congélateur pendant 15 minutes.

Nous avons donc préparé un délicieux et tendre gâteau aux pommes de terre.

Il s'est avéré que c'était un gâteau : 17 pcs. (75 g chacun)

Bon appétit!

Histoire du gâteau aux pommes de terre

Une recette similaire à notre gâteau aux pommes de terre est connue dans le monde entier sous le nom de « Gâteaux Runeberg ». Apparemment, l'épouse du poète finlandais, afin d'éviter une situation embarrassante lorsque l'invité en visite n'avait rien pour la traiter, aurait rapidement préparé une sorte de friandise à partir des produits disponibles. Elle a mélangé des craquelins, de la farine, de la confiture, des biscuits, un peu de rhum et a servi de merveilleux et délicieux « koloboks » pour le thé. Ce n'est peut-être qu'une belle légende, mais même si ces « choses » ont été inventées par une femme au foyer ordinaire, ce fait ne rendra certainement pas les gâteaux moins savoureux.

Dans notre pays, la recette du gâteau aux pommes de terre s'est répandue en période de pénurie alimentaire, lorsque les mères et les grands-mères cuisinaient à partir de ce qu'il y avait dans la maison et de ce qu'elles pouvaient « obtenir ». Et pourtant, malgré une certaine rareté des ingrédients, ce dessert reste l'un des plus appréciés et des plus appréciés. Et le point ici, bien sûr, n'est pas seulement la nostalgie, mais le goût des « pommes de terre ».

Ingrédients pour faire un gâteau aux pommes de terre

Comment faire un gâteau aux pommes de terre ? Rien de compliqué, vous avez probablement tous les produits chez vous, vous n’avez donc même pas besoin d’aller au magasin. HozOboz propose la liste suivante, très économique, de produits nécessaires :

• Biscuits « lait cuit », « noix », « pour le café » (les soi-disant « chutes », les restes de divers biscuits conviennent également) – 500 g ;
• Lait – 150-200 gr.;
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe ;
• Cacao – 1-2 cuillères à soupe ;
• Noix – 100 gr.;
• Beurre – 150 gr.

Étapes de préparation des cookies

La recette du gâteau « pomme de terre » comprend plusieurs étapes de préparation simples :

1. Broyer les biscuits avec un mixeur ou passer au hachoir à viande. Si vous préférez la présence de morceaux de biscuits croustillants dans un tel gâteau, alors écrasez-le simplement dans une casserole à l'aide d'un mortier.
2. Nous hachons également des noix.

   



3. Coupez le beurre en morceaux et jetez-le dans la poêle avec le mélange obtenu. L'huile doit être complètement dissoute !

   

   Coupez le beurre en morceaux et jetez-le dans la poêle avec le mélange obtenu. L'huile devrait se dissoudre complètement

4. Ajoutez des biscuits à votre futur dessert. Mélangez à nouveau soigneusement le tout, puis éteignez le feu. Ce n'est pas grave si la pâte est trop épaisse ou s'il reste encore trop de biscuits : diluez simplement le mélange avec du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

   

5. Nous formons des produits de forme ronde ou oblongue. Vous pouvez même faire une « saucisse », qui est coupée avant de servir.

   

6. Saupoudrer la friandise finie de sucre en poudre (facultatif). Nous mettons les « boules » au réfrigérateur pendant au moins une heure (même si peu de gens peuvent supporter un tel temps).

   

Variantes

Nous avons donc préparé un gâteau « pomme de terre » à partir de biscuits, et en attendant, malgré la simplicité de la recette, il existe encore de nombreuses options. Par exemple:

• Au lieu de biscuits, la recette originale utilise des craquelins écrasés. En conséquence, dans ce cas, augmentez la quantité de sucre de quelques cuillères à soupe.
• Si le dessert est destiné aux adultes, essayez d'y ajouter une cuillerée de liqueur ou de cognac.
• Une recette plus simple de gâteau aux pommes de terre consiste à utiliser du lait concentré au lieu du lait entier et du sucre, qui n'a pas besoin d'être chauffé. Un pot suffira.
• Une pincée de vanilline rendra la friandise encore plus savoureuse.
• Comme garniture, KhozOboz recommande d'utiliser non seulement du sucre en poudre, mais également du cacao, des flocons de noix de coco ou les mêmes restes de craquelins et de biscuits broyés.
• Au lieu du sucre, il est bon d'ajouter au dessert quelques cuillères de confiture, de confiture ou une cuillerée de miel. Cela s'avérera encore plus savoureux et plus sain.
• Si vous voulez des « pommes de terre », faites quelques « pousses » avec du beurre. Ces « légumes-racines » plairont particulièrement aux enfants.
• Pas de noix ? Le dessert s'avérera incroyablement délicieux sans eux !

Avantages du plat

« Pomme de terre » est un gâteau que les enfants aiment beaucoup. Si un enfant demande quelque chose de sucré, il est préférable de préparer une telle friandise maison sans aucun type de « produits chimiques ». Les produits laitiers que nous avons utilisés pour préparer le dessert sont riches en calcium, qui, comme vous le savez, est tout simplement nécessaire à l'organisme d'un enfant. Les biscuits ou les crackers sont un réservoir de vitamines B ; les noix contiennent de nombreux micro-éléments et nutriments.

Bien entendu, le beurre, qui fait partie du dessert, est un produit très gras et riche en calories. Mais les « pommes de terre » sont un plat nutritif en soi, la satiété arrive vite, et donc il est tout simplement impossible d'en manger trop ! Il est difficile de manger plus de deux ou trois « koloboks » en une seule fois, croyez-moi.

Quelques minutes en cuisine - et le voilà, un délicieux dessert dans votre assiette ! C’est génial, n’est-ce pas, quand on a la possibilité de ne pas passer beaucoup de temps à préparer des plats insolites. Et surtout, vos proches sauront exactement quelles mains attentionnées leur ont préparé la prochaine « délicieuse gourmandise ».

Chacun de ceux qui ont grandi dans l'espace soviétique et post-soviétique se souvient de son dessert préféré : le gâteau aux pommes de terre. Son goût rappelle les temps d’insouciance et sa simple vue donne déjà faim. Mais même maintenant, alors que les magasins regorgent de délices de confiserie, ce délice est au goût de beaucoup.

Vous pouvez prendre soin de vous et des membres de votre famille facilement et simplement, car tout le monde peut préparer un gâteau aux pommes de terre à partir de biscuits à la maison.

Les plus jeunes membres de la famille peuvent également participer au processus de fabrication, ce sera un plaisir particulier pour eux de goûter aux bonbons fabriqués de leurs propres mains.

Un peu d'histoire

Il est à noter qu'au départ la « pomme de terre » était sombre à l'extérieur et claire à l'intérieur, rappelant complètement ce légume-racine. Aucune poudre de cacao ni biscuits n'ont été utilisés ; la génoise a été préparée selon la recette standard. Mais cela a été modifié par la suite, et maintenant la plupart des gens s’en souviennent comme d’une friandise entièrement chocolatée. Il existe une opinion selon laquelle cela a été fait pour masquer certains défauts de la garniture, mais c'est étonnamment savoureux.

Dans la restauration collective, il était fabriqué à partir de chutes de biscuits et de restes de biscuits. De plus, je ne me souviens même pas quelle recette a été prise en compte selon GOST.

En Russie, ce gâteau s'appelle pomme de terre et dans le reste du monde, il est connu sous le nom de gâteau Runeberg - en l'honneur de l'épouse d'un célèbre poète finlandais. Selon la légende, des invités venaient dans la famille et ils devaient de toute urgence préparer quelque chose de sucré pour le thé. Ensuite, la femme a collecté les restes de biscuits, de farine, d'œufs et a créé pour la première fois un dessert étonnant.

Recettes

Classique

Pour préparer un gâteau aux biscuits aux pommes de terre maison classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Tous les biscuits – 600 g ;
• Lait concentré – 400 g;
• Beurre riche en matières grasses – 200 g ;
• Poudre de cacao – 50 g ;
• Sucre en poudre – 15 g ;
• Sel – 1 pincée.

Mode opératoire:

1. Dans un récipient à bords hauts, mélanger le beurre ramolli (non fondu), le cacao et le lait concentré. Il est préférable de le faire avec un mixeur pendant environ 5 minutes ;
2. Broyez les biscuits. Si vous utilisez un hachoir à viande, vous devez utiliser une grande grille. De ce fait, le gâteau ne sera pas constitué de miettes, mais de petits morceaux. De cette façon, la structure sera meilleure ;
3. Ajouter les biscuits émiettés au mélange de lait concentré et de beurre, bien mélanger ;
4. Formez des gâteaux ronds à partir de la pâte obtenue et placez-les au réfrigérateur pendant trois heures.

Après durcissement, vous pourrez profiter de la magnifique gourmandise que vous connaissez depuis votre plus jeune âge.

Avec du lait et des noix

La recette classique est rapide et facile à préparer, mais vous pouvez apporter quelques modifications pour vous l'approprier. La méthode de cuisson avec du lait est populaire.

Composé:

• Biscuits sablés – 250 gr ;
• Beurre – 100 g;
• Lait entier pasteurisé – ½ cuillère à soupe ;
• Noix – 50g;
• Sucre – ½ cuillère à soupe ;
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Saupoudrer (sucre en poudre, cacao, noix de coco - à votre guise).

Processus de cuisson :

Le gâteau aux pommes de terre et aux noix est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Après tout, les noix ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, aident à renforcer la mémoire et sont des antioxydants.

De délicieux additifs

Les enfants apprécieront vraiment s'il y a encore de la crème à l'intérieur. Comment faire une garniture à la crème anglaise ?

Lire aussi : L'origine et la culture de la cuisson des crêpes au kéfir préférées de tous

Pour le préparer, mélangez le sucre, la farine, la vanilline et le lait. Fouetter jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent, chauffer à feu vif. C'est une crème anglaise ordinaire. Broyer les biscuits et ajouter le cacao, diviser le mélange sec en deux. Versez la crème en un mince filet sur une moitié. Former des boules et rouler dans la chapelure restante. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Pour les enfants, il vaut mieux réaliser cette gourmandise sans cognac, puisqu'elle n'est pas soumise à un traitement thermique. Mais beaucoup de gens ajoutent une cuillère à café de vin, de cognac ou de liqueur ; cela apporte de nouvelles sensations gustatives et un arôme étonnant au dessert.

Les « pommes de terre » au chocolat sont également populaires. Dans ce cas, le gâteau est préparé sans cacao. Le chocolat est fondu dans un bain de vapeur et versé en un mince filet dans le mélange de lait préparé.

Vous pouvez utiliser divers additifs selon vos goûts. Par exemple:

• Lait concentré bouilli;
• Vanilline;
• Des noisettes;
• Fruits ou baies secs ;
• Confiture ou confiture.

En guise de garniture, il est également recommandé d’expérimenter différents ingrédients. Une excellente option serait les « pommes de terre » avec une garniture de gaufre. Ensuite, le gâteau acquerra une structure supplémentaire et ne ressemblera pas à une masse homogène.

Régime sucré

Les membres les plus jeunes de la famille se soucient rarement du nombre de calories qu'ils consomment en buvant du thé, mais pour les femmes au foyer, c'est un argument assez convaincant pour se priver d'un gâteau supplémentaire. Les pommes de terre, appréciées de beaucoup, ne sont pas un plat diététique : en moyenne, leur teneur en calories atteint 360 kcal.

Mais il existe plusieurs moyens pour réduire les effets néfastes des friandises sur votre silhouette. Comment préparer un dessert hypocalorique :

• Pas d'huile. L'absence de cet ingrédient peut réduire la quantité de kcal consommée de près de moitié, sans que le goût ne change ;
• Pas de cacao. Malgré son aspect « sec », une cuillère à soupe de cacao en poudre contient 73 kcal ;
• Pas de lait concentré. Le gâteau ne sera pas si sucré, mais vous pouvez ajouter un peu de jus naturel ou de confiture maison à la pâte ;
• Pas de cookies achetés en magasin. Les produits de confiserie achetés en magasin sont non seulement riches en calories, mais contiennent également une abondance de colorants et d'arômes nocifs. Vous pouvez trouver une excellente alternative dans les recettes de grand-mères. Les biscuits au son et à l'avoine faits maison sont un bon substitut. Le gâteau ne sera pas gras et très sain. Les confiseurs recommandent également de remplacer les biscuits par de la chapelure : ils seront croustillants et auront une bonne structure ;