Nous avons l'habitude d'utiliser les citrons pour obtenir du jus, largement utilisé aussi bien en cuisine qu'en à des fins médicales. Mais rarement aucun d'entre nous n'a entendu ça zeste de citron contient 5 à 10 fois plus de vitamines que le jus de ces agrumes.

Et peu de gens le savent avec les leurs propriétés curatives Le citron doit beaucoup à son écorce.

Zeste de citron : quels sont ses bienfaits ?

Le zeste de citron contient grand nombre substances importantes pour notre santé : huile essentielle de citron, citronnelle, phellandrène, vitamine C, acide citrique, acide malique, acide formique, hespéridine, pectine, etc.

• favorise nettoyer notre corps des toxines et a un effet rajeunissant.
• Aide à faire face aux ballonnements en réduisant le volume de gaz dans les intestins.
• Grâce à la grande quantité d'antioxydants qu'il contient, le zeste de citron joue un rôle important dans le nettoyage du foie.
• Normalise la digestion et aide à éviter la constipation.
• La teneur élevée en diverses vitamines du zeste de citron (principalement en vitamine C) contribue à renforcer le système immunitaire. Cela permet d'éviter l'apparition de diverses infections, grippes, rhumes et maladies des voies respiratoires supérieures.

• Rétablit l'équilibre du pH alcalin du sang.
• Réduit l’hypertension artérielle.
• Calme l'agitation et l'anxiété.
• Le zeste de citron est un excellent antiseptique naturel.
• Grâce à ses propriétés astringentes, le zeste de citron a un effet bénéfique sur les peaux grasses.
• Blanchit les dents et illumine.
• Réduit le risque de développer un cancer.

Le zeste de citron contre le cancer

Des études récentes ont montré que les substances contenues dans le zeste de citron sont 10 fois plus efficace pour combattre les cellules cancéreuses que la chimiothérapie.

Capacité zeste de citron l'élimination des toxines du corps ainsi que du grand nombre de micronutriments qu'il contient est essentielle à la fois à la prévention et au traitement de certains types.

Les résultats d'une étude menée depuis 1970, dans laquelle plus de 20 expériences ont été réalisées, ont été récemment publiés. On a constaté que L'extrait de zeste de citron peut détruire les cellules malignes 12 types de cancer. Ceux-ci incluent le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer colorectal et le cancer du pancréas.

Le plus surprenant est que le zeste de citron, contrairement aux médicaments destinés au traitement maladies oncologiques ne cause aucun dommage au corps humain et n'a aucun effet secondaire.

Comment bien utiliser le zeste de citron

En règle générale, le zeste de citron est utilisé dans la préparation de desserts et autres plats pour leur donner une amertume caractéristique. Sans aucun doute, compte tenu des diverses propriétés bénéfiques du zeste de citron, nous pourrions l'inclure beaucoup plus souvent dans notre alimentation.

3 conseils simples vous y aideront :

• Comment obtenir le zeste ? Lavez soigneusement le citron et placez-le dedans. Laissez-le là pendant plusieurs heures - les agrumes devraient bien geler. Après cela, prenez une râpe et râpez le zeste de citron. Alternativement, vous pouvez broyer le citron dans un mixeur. Le zeste ainsi obtenu peut être ajouté aux soupes, salades, jus, sauces, plats divers des pâtes et du riz, des sushis et des plats de poisson...
• Si vous voulez faire de la limonade, broyez le citron entier dans un mixeur – dans ce cas, le fruit viendra avantage maximal santé. Bien sûr, le goût de la limonade dans ce cas sera légèrement différent, mais la boisson restera rafraîchissante et savoureuse.
• je râpe zeste de citron peut être utilisé dans la préparation de cocktails. Il donnera aux boissons une touche unique et raffinée.

Thé au zeste de citron

Une bonne alternative est le thé au zeste de citron. Ce thé purifiera votre corps de substances toxiques . Il combat également les radicaux libres qui s’accumulent dans le corps humain à cause de la pollution. environnement, l'utilisation de produits chimiques, le tabagisme, une mauvaise alimentation et d'autres facteurs.

Cette boisson a agents antibactériens et antimicrobiens. C'est aussi un moyen préventif efficace rhumes grâce à la teneur élevée en vitamine C.

Ingrédients

• 1 litre d'eau
• le zeste et le jus de deux citrons
• miel ou stevia

Préparation

• Versez de l'eau dans une casserole ou une bouilloire en métal et ajoutez le zeste de citron. Faire bouillir de l'eau pendant feu vif dans les 15 minutes.
• Après cela, retirez-le du feu et ajoutez le jus de citron dans la poêle.
• A la fin, vous pouvez adoucir un peu le thé en ajoutant un peu de stévia.

Vous pouvez boire ce thé froid ou chaud. Il est recommandé de le boire après les repas, à l'exception du petit-déjeuner. Dans ce cas thé au citron Il est préférable de boire à jeun, avant les repas.

Les utilisations du citron sont très diverses - pratiquement personne n'en doute. Mais saviez-vous que le zeste de citron est également un produit tout aussi sain ?

Il existe une opinion selon laquelle le zeste n'est utilisé qu'en cuisine. Cependant, c'est loin d'être le cas, je souhaite vous le proposer. façons intéressantes en utilisant du zeste de citron - laissez-le servir.

Mais d'abord, voyons ce qu'est ce merveilleux produit.

Zeste (de cèdre - citron) Le citron (orange, mandarine) est une fine couche externe d'écorce de citron (orange, mandarine), de couleur jaune (orange) et pelée de la couche sous-jacente blanche et lâche de l'écorce. Il contient des récipients glandulaires contenant des huiles essentielles, qui ont odeur agréable, caractéristique des agrumes.

Calories du zeste de citron a est de 16 kcal pour 100 grammes de produit : K

• Calories, kcal : 16
• Protéines, g : 0,9
• Graisses, g : 0,1
• Glucides, g : 3,0

Comment obtenir du zeste de citron ?

Il est facile d'obtenir soi-même du zeste de citron frais.

1. Premièrement, les fruits vendus sur les marchés et les supermarchés sont traités avec divers substance- d'abord avec des produits chimiques contre les parasites, puis avec de la cire pour plus de brillance. Par conséquent, rincez soigneusement les citrons afin qu'il n'y ait pas de saleté dessus (de préférence avec une brosse - en eau chaude), et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Ceci est nécessaire pour que le zeste se sépare facilement de la couche blanche située sous la croûte. S'il y a des autocollants spéciaux marqués sur les citrons, retirez-les afin qu'il ne reste aucune trace.

2. Essuyez le citron et coupez le dessus.

Comment conserver le zeste de citron ?

Méthode 1. Le zeste râpé d'un citron, d'une orange ou d'une mandarine peut être conservé afin que le zeste puisse être préparé pour une utilisation future. Le zeste râpé ou tranché finement est bien séché, placé dans un verre ou boîte de conserve et couvrez hermétiquement avec un couvercle et conservez dans un endroit sec.

Cependant, lors de l'utilisation de cette méthode, le zeste s'avère de moindre qualité, car une fois râpé, la couche sous-corticale blanche et lâche est frottée avec le zeste, qui ne devrait pas être présent dans le zeste. poudre prête. De plus, lors du frottement, du jus et de la pulpe de citron peuvent pénétrer. Dans ce cas, lors de l'ajout d'un tel zeste à un plat, le goût amer du citron se fera sentir.

Méthode 2. Par conséquent, il est préférable de préparer le zeste de citron d'une manière légèrement différente. Le zeste est généralement retiré en spirale avec un couteau bien aiguisé puis séché dans une pièce sèche sur des surfaces ouvertes recouvertes de papier (pour aspirer l'excès d'humidité).
Séchez tous les types de zestes en les étalant en fine couche sur une assiette plate sur une feuille de papier blanc pendant 2-3 jours à température ambiante. Un rebord de fenêtre ou un balcon ventilé est idéal pour le séchage. Chaque jour, le zeste doit être retourné pour que le séchage soit uniforme. Le zeste est considéré comme prêt lorsqu'il devient cassant.

Après séchage, le zeste est réduit en poudre (ou broyé) et conservé sous cette forme. Vous pouvez broyer le zeste sec avec vos mains ou avec une cuillère.

Ainsi, le zeste de citron n'est pas moins utile que le fruit lui-même et a un effet très large application. Ci-dessous, je présente à votre attention quelques conseils sur le thème « comment utiliser le zeste de citron » dans la maison, dans la cuisine et pour maintenir la beauté et la santé. J'espère qu'une partie de ce que j'ai collecté vous sera utile.

Application de zeste dans à des fins médicinales
Les avantages et les inconvénients du zeste de citron résident dans sa composition riche en fibres, potassium, carotène, magnésium, calcium, acide folique et bêta-carotène.

*Prévention des processus oxydatifs
Le zeste de citron contient des bioflavonoïdes concentrés – de puissants antioxydants. Ils éliminent les radicaux libres qui provoquent des mutations dans les cellules, entraînant un vieillissement prématuré, des cancers et des maladies cardiovasculaires.
De plus, les bienfaits du zeste de citron sont connus, en tant que produit capable de neutraliser les composés toxiques - les cancérigènes accumulés dans le corps.

*Propriétés anticancéreuses
L'ajout régulier de pelures aux aliments peut ralentir le développement tumeur maligne De plus, il possède des propriétés antimicrobiennes.
Le zeste de citron inhibe la propagation cellules cancéreuses grâce aux flavonoïdes dans sa composition. La substance limonène a des propriétés antitumorales.
Selon recherche scientifique, les personnes qui consomment des citrons avec la peau sont beaucoup moins susceptibles de développer un cancer du poumon, du côlon et du sein.
Les limonoïdes favorisent également l’apoptose – la mort aléatoire des cellules étrangères. La peau contient également une pectine spéciale facilement digestible, qui ralentit le développement du cancer de la peau, du sein et de la prostate.

Dans les recettes populaires, les bienfaits du zeste de citron sont largement utilisés dans la lutte contre les infections bactériennes et fongiques, dans le traitement de l'anémie et dans la prévention de la thrombose.

*Renforcement des os
Les bienfaits du calcium pour les os sont indéniables. Il y en a beaucoup dans le zeste de citron. Associée à la vitamine C, elle prévient l'arthrose, la polyarthrite et polyarthrite rhumatoïde, l'ostéoporose.

*Réduction du cholestérol
Pour garder votre cœur en bonne santé, vous devez surveiller votre taux de cholestérol sanguin. Le zeste de citron contient beaucoup de polyphénols - des flavonoïdes qui réduisent le niveau de « mauvais » cholestérol. Le potassium régule la tension artérielle et la vitamine C prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi considérablement le risque de maladie cardiaque.

*Contre les infections
Le zeste contient des huiles essentielles utiles, de l'acide citrique, des vitamines C, A, B, P. Par conséquent, l'utilisation du zeste aide à prévenir et à traiter le rhume, a effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Le zeste est un puissant agent antibactérien et peut être mâché lorsque processus inflammatoires dans la gorge et les organes respiratoires, en particulier en cas de mal de gorge purulent.

*Hygiène cavité buccale
Pour éviter les problèmes de maladies des gencives (y compris la gingivite et les saignements), il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation quantité suffisante la vitamine C, riche en zeste de citron. Cette vitamine combat les bactéries responsables de la carie dentaire et de la parodontite.

*Pour la digestion
Les fibres alimentaires contenues dans le zeste sont bénéfiques pour système digestif. Il améliore la motilité intestinale et élimine les déchets, traite la constipation, élimine la formation de gaz et les crampes intestinales. En raison de ses propriétés remarquables, le zeste de citron est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter l'indigestion, la dyspepsie, les coliques et les vomissements.
Il détruit les bactéries putréfactives de la bouche et des intestins, élimine la mauvaise haleine et améliore la digestion.
Recettes médecine traditionnelle Le zeste est recommandé en cas de diminution de l'appétit, de formation insuffisante de suc gastrique, de maladies de la vésicule biliaire et de troubles digestifs.

De plus, les bienfaits du zeste de citron incluent sa capacité à : nettoyer le foie, améliorer la circulation sanguine, neutraliser les otites, rendre les capillaires élastiques et prévenir les varices.

*Le zeste de perte de poids
La pectine, présente dans les zestes de citron, ralentit l'absorption des glucides, aide à combattre embonpoint et réduit l'appétit. Il procure une sensation de satiété durable et neutralise les envies de sucre.

En raison de la présence d'acide citrique dans le produit, le zeste de citron peut être nocif pour ceux qui souffrent d'indigestion. Il ne doit pas être utilisé pour les ulcères, la gastrite ou l’entérite. De plus, le zeste de citron est assez souvent nocif pour les personnes allergiques. Cela peut déclencher l’apparition d’urticaire.

Alchimie de l'amour

Le zeste est un aphrodisiaque doux. Cependant, en combinaison avec du chocolat, du miel, du vin et des épices comme le clou de girofle, la cannelle, le gingembre, la menthe, la muscade, le poivre noir, les propriétés toniques du zeste sont renforcées. Vous pouvez donc et ne devez pas lésiner sur l'assaisonnement des aliments et des boissons pour l'amour avec zeste !

Utiliser le zeste de citron dans les aliments...

Le zeste porte le nom du fruit dont il est prélevé : citron, orange, orange, pamplemousse.

*Zeste de citron Il est le plus largement utilisé en cuisine dans le monde. Elle est placée dans le plus variété de platsà base de viande, poisson, volaille, légumes, fruits, céréales, fromage blanc et champignons : salades, soupes froides (okroshka, soupe de betterave), soupes classiques(soupe aux choux, bortsch, soupe de poisson), les plats chauds principaux et leurs accompagnements, ainsi que les gelées, les ragoûts, la viande hachée, les jus de viande et les sauces. Le zeste de citron, avec la vanille et la cannelle, est l'épice numéro un des desserts et des pâtisseries : muffins, biscuits, gâteaux de Pâques, charlottes, gâteaux à la manne, puddings sucrés, glaces.

*Orange et zeste de mandarine utilisé principalement pour aromatiser confiserie, desserts et sauces sucrées.

*Zeste de pamplemousse Il est utilisé par les gourmets dans les mêmes types de plats que le zeste de citron, mais leur confère un arôme plus subtil, raffiné et fort.

*Zeste d'orange ajouté aux plats de riz et de fromage cottage, pâtisseries sucrées, sauces pour viandes, poissons hachés et volailles.

Tous les types de zestes sont utilisés dans la préparation de marmelades, confitures, gelées, compotes, mousses, gelées, boissons gazeuses et alcoolisées (rhum, liqueurs, vodka, teintures, etc.).

Le zeste n'ajoutera pas d'acide (comme ce sera le cas si vous ajoutez des tranches de fruits), mais arôme délicat fournira.
Tous les types de zestes appartiennent à des épices faibles et douces, de sorte que le zeste peut être consommé à des doses plus importantes que les autres épices. Utilisez le zeste selon votre goût, en le mesurant en cuillères à café plutôt qu'en grammes, car le zeste est une épice délicate qui ne noie pas le goût des aliments.
La mesure de la norme devrait être le goût - l'apparition d'un goût amer lors du franchissement de la limite du volume autorisé.
Ajoutez le zeste aux plats chauds 3 à 5 minutes avant la cuisson ou après la fin de la cuisson et laissez reposer le plat quelques minutes sous le couvercle.

Ajoutez le zeste à tous les plats sous forme moulue en poudre. Le zeste se marie bien avec la plupart des épices et fait partie des recettes traditionnelles assaisonnement oriental Cinq épices avec coriandre, cannelle, cumin et poivre noir. Lors de la préparation de viande cuite au four, le zeste sec moulu peut remplacer le sel.

je ne le donnerai pas ici recettes culinaires, qui utilisent du zeste de citron, mais je vais en donner quelques-uns manières originales son utilisation dans l'alimentation.

* Gardez la cassonade fluide.
Si votre cassonade ressemble plus à du sucre raffiné, essayez d'en ajouter un peu zeste de citron(en enlevant d'abord toute trace de zeste) pour conserver son humidité et ses propriétés fluides. (Pour toutes les recettes utilisant du zeste de citron, nettoyez toujours soigneusement la surface pour éliminer toute saleté ou cire.)

*Au fait, si vous je n'aime pas le thé aigre, mais si vous souhaitez profiter du goût et de l'arôme du citron, ajoutez son zeste à votre thé, pas des tranches de citron. Ou encore plus simple : coupez une petite partie du zeste du citron et mettez-la dans le thé infusé.

* Peau séchée.
Le zeste de citron peut être râpé râpe fine, et il conservera toute la saveur du citron. La peau peut être utilisée fraîche, séchée ou congelée. (Si vous savez que vous allez récolter la peau, il est plus facile de la râper pendant qu'elle est encore sur le citron avant d'en extraire le jus.) Pour sécher la peau, étalez-la en fine couche sur une serviette et laissez-la sécher complètement, puis versez-la dans un bocal. Pour congeler les pelures, utilisez conteneur spécial pour congeler des aliments. Le zeste de citron est utilisé dans les salades, les marinades, les pâtisseries, les produits céréaliers, etc.

* Sucre citronné
Sucre frais et arôme agréable citron - quoi de mieux ? Afin de préparer ce sucre, il nous faut : sac en plastique avec une fermeture éclair, 2-3 tasses de sucre et le zeste frais de plusieurs citrons.

Je tiens à préciser que plus il y a de zeste, plus le sucre sera riche. saveur de citron et l'arôme. Comment cuisiner sucre citronné: versez le sucre semoule dans un sachet ziplock et ajoutez-y le zeste frais, mélangez bien et laissez reposer plusieurs heures dans le sachet ouvert pour que le sucre durcisse un peu (quelques heures suffiront). Fermez ensuite le sachet, secouez correctement le sucre et conservez-le dans un endroit sec et sombre.

* Fruits confits.
Vous pouvez également réaliser des fruits confits à partir d’écorces de pamplemousse. Les fruits confits sont faciles à préparer, car ce ne sont que des écorces confites, et vous pouvez les manger tels quels, en les trempant dans du chocolat fondu, en les ajoutant aux biscuits, aux bonbons ou au pain.

* Faire des biscuits avec du zeste de citron.
Si vous préparez la peau, assurez-vous de l'ajouter aux biscuits.
Il vous surprendra par son goût incroyable !

* Flagelles de zeste de citron.
Les lanières de zeste de citron, qui s'enroulent en brins une fois séchées, sont idéales pour les cocktails, pétillants ou réguliers. eau potable. Utilisez un épluche-légumes ou un couteau pour les préparer en retirant délicatement la pulpe blanche amère.
Ces flagelles peuvent également être congelés dans un récipient ou un sac.

* Préparation d'extrait de citron.
Réalisez des flagelles de zeste de citron (ci-dessus) et séchez-les, face extérieure vers le bas, sur une assiette pendant 3 à 4 jours. Placez-les dans un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir de la farine. Utiliser comme extrait dans les recettes culinaires.

*Sel épicé
Très recette intéressante- du sel épicé au citron et un mélange de poivrons. Pour préparer, il nous faut : un tiers de verre de mélange de poivrons séchés (vendu dans n'importe quel magasin), le zeste de 4 citrons et un verre de sel.
Râpez le zeste le plus finement possible. Mélanger avec du poivre et laisser sécher et broyer dans un mixeur. Mélangez ensuite les épices avec du sel (de préférence du sel marin) et versez dans un bocal hermétiquement fermé. Peut être ajouté à tous les plats

* Préparation du poivre citronné.
Mélangez l'extrait de citron (ci-dessus) avec du poivre fraîchement moulu.

* Huile d'olive infusée au zeste de citron
L'huile d'olive infusée au zeste de citron est très simple à réaliser : versez-la dans récipients en verre le zeste de citron frais, ajouter l'huile et laisser reposer deux semaines dans un endroit sombre. Il vaut mieux ne pas fermer le couvercle. Secouez le zeste de temps en temps. Filtrez ensuite l'huile en écrasant d'abord le zeste dans une bouteille d'huile avec le manche d'une cuillère en bois (pour que toutes les huiles essentielles sortent). Tendu huile d'olive citronnée stocké dans bouteille en verre avec le couvercle fermé.

* Teinture de citron
Agréable au goût teinture de citron- un de plus excellente option en utilisant du zeste de citron. Comment se préparer : prenez le zeste le plus frais de 6 citrons pour 250 ml de vodka, mélangez ces ingrédients dans une bouteille en verre, fermez hermétiquement et laissez infuser 4 à 6 semaines, selon l'intensité souhaitée du goût d'agrumes.

* Zeste de citron dans des glaçons
Un excellent ajout pour les boissons et cocktails, notamment ceux d'été, il y aura plusieurs glaçons auxquels nous ajouterons zeste fin citron Vous pouvez également couper le zeste de citron en fines lanières et les congeler pour les ajouter à des cocktails même sans glace.

* Beurre avec les zestes et herbes
Mélangez les herbes séchées ou fraîches et le zeste de citron finement râpé avec beurre(à l'aide d'un mixeur ou simplement hacher finement avec un couteau).
Étalez le mélange sur un bord de la feuille papier sulfurisé et roulez-le en rouleau en compactant soigneusement le beurre. Placez ensuite le rouleau de papier au réfrigérateur pendant plusieurs heures et huile d'épice au zeste de citron, prêt à l'emploi.

Dans la maison...

Le jus de citron contient environ 5 à 6 % d'acide citrique et un pH compris entre 2 et 3. Cela le rend
Un assistant idéal pour nettoyer en toute sécurité les surfaces de cuisine des taches de tartre et de minéraux.

* Enlever les taches grasses.
Des résidus gras sur les poêles ? Vos brûleurs de table de cuisson sont couverts de graisse ? Si votre cuisine a été victime de sautés, essayez d'utiliser des moitiés de citron avant de recourir à des nettoyants toxiques. Saupoudrez un peu de sel (pour l'abrasion) sur un demi citron et frottez-le sur la tache grasse, puis essuyez la surface avec un chiffon. (Soyez prudent avec les surfaces en marbre ou toute autre surface sensible aux acides).

* Vinaigre de citron pour enlever les taches et la graisse
Universel détergent - vinaigre de citron. Il élimine efficacement divers contaminants. Placez la peau écrasée dans un récipient en verre et remplissez-le de vinaigre, fermez le couvercle. Après deux semaines, filtrez et ajoutez de l'eau dans un rapport 50:50. Vous recevrez un produit capable de nettoyer presque tout. Le vinaigre de citron possède également de fortes propriétés désinfectantes.

* Nettoyage de la bouilloire ou de la cafetière.
Pour détartrer votre bouilloire, remplissez-la d'eau, ajoutez une poignée de zeste de citron finement haché et placez-la sur le feu. Après ébullition, laissez reposer la bouilloire contenant ce liquide pendant une heure, versez le liquide et rincez bien la bouilloire. Pour nettoyer la cafetière, vous devez y mettre de la glace, du sel et du zeste de citron, bien secouer le tout pendant une minute ou deux, la secouer et rincer la cafetière. Tout brillera !

* Nettoyage du four à micro-ondes.
Passer les aliments au micro-ondes, surtout lorsqu'ils sont mal préparés, entraîne généralement perte rapide la propreté et apparence le dernier. Les taches peuvent ressembler à des morceaux de ciment séchés. Avant d'utiliser un nettoyant chimique, essayez ceci : ajoutez le zeste de citron dans un bol allant au micro-ondes à moitié rempli d'eau. Allumez le four à pleine puissance pendant 5 minutes, laissez l'eau bouillir et la vapeur se condenser sur les parois du micro-ondes. Ensuite, sortez simplement la vaisselle et essuyez toute cette saleté avec un chiffon humide.

* Désodoriser la poubelle.
Vous pouvez également utiliser du zeste de citron pour désodoriser les zones les plus exposées odeur désagréable- des poubelles - et donne à la cuisine un arôme frais. Soit dit en passant, c’est une bonne dernière utilisation du citron après avoir utilisé l’un des autres conseils.

* Polissage des surfaces chromées.
Les dépôts minéraux sur un robinet chromé, ainsi que sur d'autres surfaces constituées de ce métal, peuvent être facilement éliminés avec du citron. Frottez la surface avec un demi-citron pressé, rincez et polissez légèrement avec un chiffon doux.

* Polissage des surfaces en cuivre.
Un demi-citron trempé dans du sel ou du bicarbonate de soude peut être utilisé pour nettoyer et rafraîchir les ustensiles de cuisine en cuivre, en laiton et en acier inoxydable. Utilisez un demi-citron pour frotter la zone tachée et laissez agir 5 minutes. Ensuite, la vaisselle doit être lavée eau chaude et polir à sec.

* Nettoyer un évier en acier inoxydable.
Utilisez la même méthode que pour nettoyer les surfaces chromées.

* Insectifuge.
Si des invités non invités se sont installés dans votre maison - cafards, fourmis, papillons de nuit, puces - placez la peau près des portes, des rebords de fenêtres, dans les fissures et les crevasses.
Ces insectes ne supportent pas l’odeur des agrumes.

* Fabriquer un humidificateur d'air parfumé.
Si en hiver l'air de votre maison est asséché par le chauffage, le citron viendra à nouveau à la rescousse. Remplissez un bol d'eau, ajoutez le zeste de citron à l'eau et placez sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez-le ainsi pendant un moment. L'air sera humidifié et rempli d'un arôme frais.

* Rafraîchissez votre planche à découper.
À cause de niveau bas Le pH citron a des propriétés antibactériennes, ce qui le rend un excellent remède nettoyer de nombreuses surfaces de cuisine, y compris planches à découper. Après désinfection, frottez la surface de la planche avec un demi citron, laissez agir quelques minutes et rincez.

Pour la beauté...

* Utiliser pour la peau.
Vous pouvez ajouter de l'éclat à votre peau. Pour ce faire, essuyez simplement le peeling sur votre visage. Acide citrique stimule la régénération cellulaire, élimine la couche cornée, éclaircit et rafraîchit la peau.
Plus naturel acides de fruits réguler le fonctionnement des glandes sébacées et prévenir l'acné. L’activité des radicaux libres entraîne l’apparition des premiers signes de vieillissement et des taches pigmentaires. Les antioxydants contenus dans le zeste aident à les éliminer.

* Traitement acné
Les propriétés astringentes du zeste de citron et ses propriétés antibactériennes permettent de nettoyer parfaitement les pores, d'éliminer les points noirs et de se débarrasser des brillances grasses.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé (20 g),
• 1 cuillère à café de sucre (5 g),
• 2 cuillères à soupe de jus de concombre (20 ml).

Comment utiliser :

• mélanger le zeste de citron, le sucre et jus de concombre jusqu'à obtenir une pâte homogène,
• Appliquer sur le visage et laisser poser 15 minutes,
• Frottez légèrement la peau en effectuant des mouvements circulaires, puis rincez à l'eau froide.

* Taches de vieillesse éclaircissantes.
Beaucoup recettes folkloriques Il est recommandé d'utiliser le zeste de citron pour éclaircir les taches de vieillesse. Pour ce faire, mettez petit morceau zeste de citron sur la tache et laissez agir une heure.

* Adoucissement de la peau
Si vous remarquez que la peau de vos coudes, talons ou genoux est devenue plus foncée et sèche, profitez des propriétés adoucissantes du zeste de citron. Mélangez un peu de soda, le zeste et jus d'agrumes, appliquez sur les zones à problèmes et profitez d'une peau veloutée.

* Apaise les coudes secs.
Utilisez un demi citron saupoudré bicarbonate de soude. Trempez simplement votre coude dans le citron et faites-le tourner pendant quelques minutes, comme si vous étiez sur le point d'en extraire le jus. Rincez ensuite vos coudes et essuyez-les.

* Réaliser un gommage au sucre :
Mélangez une demi-tasse de sucre avec le zeste de citron et huile d'olive jusqu'à obtention de la consistance de la crème sure.
Mouillez la peau de votre corps sous la douche, fermez l'eau et massez le mélange sur votre peau, puis rincez.

* Peeling au citron
Les cellules mortes de la peau peuvent être éliminées à l’aide d’acides alpha et bêta-hydroxyles présents dans le citron.
Il existe plusieurs recettes pour réaliser des gommages à base de zeste de citron, et certains gommages peuvent être trouvés tout faits dans les magasins spécialisés.
Vous pouvez réaliser votre propre zeste de citron :

• Utilisez une râpe pour râper le zeste de citron.
• Placez 100 g de crème sure et 5 à 8 gouttes d'huile de romarin dans un récipient contenant le zeste.
• Appliquez le mélange sur la peau et rincez après 15 à 20 minutes. Il est recommandé d'effectuer cette procédure 1 à 2 fois par semaine.

* Renforcement des ongles
Utilisez le zeste de citron, côté jaune, pour frotter vos ongles.

* Blanchisseur d'ongles
Si vous remarquez que vos ongles sont devenus jaunâtres et faibles, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé à votre vernis transparent ou à votre base de manucure. Ou vous pouvez frotter du zeste frais directement sur la plaque à ongles avant de peindre.

Ingrédients:

• le zeste d'1 citron,
• vernis transparent - 1 bouteille.

Comment utiliser :

• râper le zeste de citron et l'ajouter au flacon de vernis,
• Appliquez le vernis à ongles comme d'habitude.

Méthode alternative : Frottez le côté blanc de la peau sur vos plaques à ongles 2 fois par jour.

Fait intéressant :

Le zeste n’a été introduit comme épice qu’au Moyen Âge. Gourmands Grèce antique et Rome considérait le zeste comme indigne usage culinaireà cause du goût et de l'odeur désagréables, à leur avis.

Et dans l'Europe des XIIe-XVIe siècles, le zeste était inclus non seulement dans les recueils de recettes, mais aussi dans les livres de rêves. Assaisonner les plats avec du piquant dans un rêve, selon l'interprétation, laisse présager un travail altruiste au profit des autres.
Basé sur des documents de Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

En fait, c'est tout le truc. Vous saviez déjà tout cela, n'est-ce pas ?

Zeste d'orange- c'est la peau agrumes, qui a un brillant orange Et arôme riche. Il est principalement utilisé pour ajouter une saveur originale aux desserts ou aux pâtisseries, ainsi que pour la préparation de boissons alcoolisées et de viandes.

L'orange en tant que culture indépendante est apparue en Chine deux mille ans avant JC, après quoi la plante a été introduite en Europe. Pour cultiver des oranges, des bâtiments spéciaux ont été construits, appelés serres, et les arbres ne donnent de meilleurs résultats que dans les climats tropicaux et subtropicaux. Ces fruits ont toujours été consommés et leur peau a été utilisée pour la première fois en France.

La peau d'orange contient de petits trous qui contiennent de l'huile essentielle, qui confère au fruit son arôme caractéristique. Le goût du zeste est doux-amer, parfois même écoeurant.

De nos jours, vous pouvez facilement trouver du zeste d'orange séché prêt à l'emploi en magasin. Cependant, il sera bien plus agréable et plus sain de le cuisiner soi-même. Pour ce faire, vous devrez acheter du frais oranges parfumées, et profitez également de nos recommandations que vous retrouverez dans cet article.

Comment le faire à la maison ?

Faites-le à la maison zeste d'orange avec vos propres efforts, c'est très simple. Stocker quantité requise oranges, lavez soigneusement les agrumes à l’eau courante et séchez-les avec un chiffon propre.

Vous pouvez retirer le zeste avec un objet spécial pour éplucher les légumes, et si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau ordinaire. Pendant la cuisson assaisonnement aromatique tenir compte du fait que couche blanche sous la peau, il a un goût très amer. Il est important qu'il ne reste pas sur le zeste, car le plat auquel vous l'ajouterez sera amer.

Retirez délicatement le zeste et, si nécessaire, hachez-le également avec un couteau. Ensuite, il faut le sécher correctement. Cela se fait comme suit :

• Après avoir haché la peau, prenez un large plateau et tapissez-le de papier sulfurisé.
• Déposez une fine couche de zeste d'orange sur la plaque en la répartissant uniformément sur toute la surface.
• Laissez le plateau dans un endroit sec et bien aéré. Si toutes les règles de séchage sont respectées, le zeste sera prêt au bout de deux à trois jours.

Si vous choisissez une orange mûre et de haute qualité avant de préparer le zeste, une fois la peau sèche, sa couleur restera aussi brillante et son arôme deviendra encore plus riche qu'avant. frais.Si vous coupez accidentellement le zeste ainsi que la couche blanche, il peut se couvrir de taches brunâtres..

Utiliser en cuisine

Le zeste d'orange est utilisé en cuisine comme ajout savoureux aux pâtisseries ou aux desserts. Il est également ajouté à la viande ou au poisson et des plats aromatisés en sont préparés. boissons alcoolisées, ainsi que des confitures et confitures.

La combinaison du zeste d'orange avec des produits de boulangerie tels que des muffins, des biscuits, des gâteaux de Pâques, des tartes, des muffins, des gâteaux, des petits pains et des puddings sera très réussie. Mais c'est loin d'être la limite, puisqu'on en fabrique des liqueurs, des teintures, ainsi que de la bière et du clair de lune. Les boissons prêtes à l'emploi aux zestes d'agrumes auront un agréable arôme d'orange

et un goût subtil.

Le zeste d'orange est ajouté aux cocottes et aux biscuits, et il est également utilisé pour préparer la garniture des gâteaux en ajoutant le produit broyé à la crème. Si vous aimez le thé ou le café, le zeste d'orange ajouté à ces boissons leur donnera arôme délicieux

, et renforceront également leurs propriétés toniques.

Un autre dessert qui peut être préparé à partir d'écorces d'agrumes séchées est la confiture ou la confiture. Dans le même temps, vous pouvez également utiliser du zeste de citron ou de pamplemousse, créant ainsi un mélange d'agrumes qui ne fera qu'améliorer le goût de la friandise. Dans le même temps, n'oubliez pas que le goût d'une telle délicatesse dépend directement de la façon dont vous coupez correctement la peau, car la couche blanche sous le zeste peut gâcher le goût de la confiture. Vous pouvez utiliser le zeste d’orange pour préparer bien plus que de simples friandises. Ainsi, l'additif est souvent ajouté à la viande. Le poulet cuit au four est particulièrement savoureux, saupoudré de zeste d'orange et parfois de zeste de citron.

Mais vous ne pouvez pas ajouter la préparation directement à la viande, mais réaliser une sauce à base de celle-ci, qui mettra en valeur le goût de la viande et lui donnera un arôme d'agrumes. Enfin, l’utilisation des zestes ne se limite pas à la cuisine ! Les femmes au foyer entreprenantes en cuisinent souvent savon parfumé

, ainsi que des gommages corps et visage. Les huiles essentielles contenues dans l'écorce d'orange aident à renforcer la peau, à la tonifier et à améliorer la circulation sanguine.

Dommages et propriétés bénéfiques de la peau d'orange Tout produit consommé par une personne peut apporter des avantages et des inconvénients. Les propriétés bénéfiques de l’écorce d’orange sont dues à contenu élevé dedans huiles essentielles , ainsi qu'un grand nombre de vitamines et de micro-éléments. Il est utile non seulement de le consommer en interne, mais aussi de réaliser toutes sortes de masques et gommages pour la peau, les cheveux et les ongles. Voici une liste partielle des principaux

• L'hespéridine, contenue dans la peau, absorbe les lipides contenus dans le sang, accélérant ainsi la combustion et l'élimination des graisses du corps. Un fait intéressant est que la pulpe d'une orange contient beaucoup moins de cette substance que sa peau, donc en incluant le zeste d'agrumes dans votre alimentation, vous pouvez facilement contrôler l'excès de poids.
• L'écorce d'orange contient également de la pectine. Grâce à cela, vous pouvez éviter de nombreux problèmes du tractus gastro-intestinal.
• Le zeste d'orange séché ajouté aux plats aide également à maintenir le taux de sucre dans le sang requis par le corps.
• La teneur élevée en vitamine C du zeste aide à prévenir l'arthrite et l'arthrose, et fournit également à l'organisme du calcium, augmentant ainsi la solidité des os.
• La peau d'orange contient une grande quantité d'antioxydants, qui peuvent prévenir l'apparition et le développement de cellules cancéreuses.
• Le produit a un effet cholérétique, il aide donc à soulager le foie du stress excessif et à nettoyer le corps.

C'est loin d'être liste complète propriétés bénéfiques du zeste d'orange. Il peut être réduit en poudre pour l'ajouter aux plats comme assaisonnement, ou vous pouvez simplement le hacher. petits morceaux pour préparer diverses infusions et confitures.

Existe super recette préparations infusion utile, qui aidera à nettoyer le corps, à lui redonner de la force et à le tonifier. Pour le préparer, vous devez faire bouillir un verre d'eau, y ajouter deux cuillères à café de zeste haché et laisser bouillir dix minutes. Après cela, retirez le bouillon du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant au moins cinq minutes. Lorsqu'il refroidit un peu, vous pouvez le prendre par voie orale avant les repas.

Le zeste d'orange est non seulement un ajout savoureux à vos pâtisseries et desserts, mais aussi un délicieux remède qui aidera à prévenir et guérir certaines maladies. Mais le mal ce produit peut également provoquer. Cela se produit si une personne est allergique aux agrumes ou si le zeste est abusé. Il est également déconseillé de l'utiliser chez les personnes sujettes à des troubles intestinaux fréquents ou souffrant d'ulcères ou de gastrite.

Ainsi, si vous utilisez correctement l’écorce d’orange, vous pourrez la ressentir sur vous-même. influence positive, et rendent également vos plats plus savoureux et aromatiques.

kerescan - 1er août 2015

Propriétés utiles et arôme incroyable le zeste de citron explique sa popularité et sa large utilisation en cuisine. Mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment éplucher un citron correctement et facilement. Et le préparer à la maison est très simple. Cette recette expliquera comment préparer le zeste à la maison.

Et donc, utile et zeste aromatique citron – comment faire à la maison ?

On commence bien sûr à préparer le zeste en lavant les citrons et en les traitant avec de l'eau bouillante. Un traitement à l'eau bouillante est nécessaire pour faciliter l'élimination du zeste.

Ensuite, séchez-le et coupez-en un mince morceau avec un couteau bien aiguisé. couche supérieure jaune. Le couteau à zeste peut être un couteau ordinaire, ou vous pouvez utiliser un couteau dit universel pour les légumes et les fruits. Ensuite, la couche supérieure sera retirée plus finement. Rappelez-vous que pulpe blanche sous la fine couche jaune, il n’est plus considéré comme du zeste.

Hachez finement la couche de citron coupée, étalez-la en une seule couche sur une surface plane et laissez-la sécher à l'air pendant 2-3 jours, en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit sèche et cassante.

Broyez-le ensuite au moulin ou pilez-le dans un mortier jusqu'à ce qu'il devienne une poudre.

Mais il existe une autre façon de zester un citron. On commence la préparation comme décrit précédemment, mais après séchage des citrons, il suffit de râper la fine couche jaune. Dans ce cas, vous aurez du zeste râpé. Qui a juste besoin d'être séché et stocké.

Mettez le zeste de citron sec dans bocaux en verre et fermez bien les couvercles. Vous pourrez donc le conserver très longtemps dans un placard ou un garde-manger.

Comme vous pouvez le constater, la recette est très simple et la préparation des zestes prend très peu de temps.