La compote d'abricots secs est une délicieuse boisson naturelle qui peut être incluse dans l'alimentation des enfants et dans l'alimentation diététique. Avant la cuisson, les fruits secs achetés doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour éliminer la saleté et les produits chimiques utilisés pour traiter les fruits.

Compote d'abricots secs classique dans une casserole

Les abricots secs sont sucrés en eux-mêmes, il n'est donc pas nécessaire de sucrer la boisson. Si vous le souhaitez, le sucre peut être remplacé par du miel.

Tu auras besoin de:

• 300 g d'abricots secs ;
• 2,5 litres d'eau potable ;
• 150 g) sucre.

Comment cuisiner la compote :

1. Portez l'eau de la casserole à ébullition.
2. Ajouter les fruits secs préparés et le sucre.
3. Fermez la casserole, attendez qu'elle bout à nouveau et faites cuire la boisson à feu doux pendant 15 minutes.
4. La compote est laissée infuser pendant 2 heures. Pendant ce temps, il acquerra une belle couleur ambrée et un goût riche.
5. Au moment de servir dans des verres avec une boisson, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour une agréable acidité.

Astuce : si le miel est utilisé comme édulcorant, il doit être ajouté à une compote tiède ou froide afin que les propriétés bénéfiques du produit ne soient pas perdues.

Comment préparer une boisson à partir de fruits secs dans une mijoteuse

Avec l'aide d'un appareil de cuisine, vous pouvez cuisiner la compote encore plus facilement et plus rapidement. De plus, des éléments plus utiles sont conservés dans une boisson préparée dans un multicuiseur.

Composants requis :

• 0,4 kg d'abricots secs ;
• 250 g de sucre semoule ;
• 2 litres d'eau filtrée.

Recette étape par étape :

1. Les abricots secs, trempés et lavés à l'eau courante, sont placés dans le bol du multicuiseur.
2. Ajouter le sucre cristallisé. Versez de l'eau.
3. Fermez l'appareil et lancez le programme « Soupe » pendant 1 heure. Pendant la cuisson, ouvrez le couvercle, il n'est pas nécessaire de remuer le contenu.
4. Une fois le programme terminé, la boisson est laissée dans le multicuiseur pendant encore une heure, puis le couvercle est ouvert pour que la compote refroidisse plus rapidement, puis elle est versée dans un pichet.

Avec des raisins secs ajoutés

La compote d'abricots secs et de raisins secs s'avère assez sucrée, il faut donc réduire la quantité de sucre.

Requis:

• 150 g des deux types de fruits secs ;
• 3 litres d'eau ;
• 80 g de sucre.

Composition de la boisson :

• pommes aigre-douces - 4 pièces;
• abricots secs - 10 pièces;
• sucre cristallisé - 300 g;
• eau potable - 3 litres;
• zeste de citron haché - 10 g.

Procédure:

1. Lavez les pommes et coupez-les avec la peau en morceaux moyens. Le noyau n'est pas utilisé.
2. Les fruits secs sont trempés et lavés à l'eau courante.
3. Les ingrédients préparés sont placés dans une casserole et remplis d'eau.
4. Ajouter le sucre à l'eau bouillante.
5. La boisson est bouillie pendant 7 à 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron.
6. Au bout d'1h30, la compote tiède est filtrée dans un pichet et versée dans des verres. Servir garni de feuilles de menthe.

Boisson saine aux cynorrhodons

La compote cuite selon cette recette améliore l'immunité, prévient les rhumes et les carences en vitamines. Les cynorrhodons frais et séchés conviennent à la cuisine.

Liste des ingrédients :

• 0,4 kg d'abricots secs ;
• 120 g d'églantier sec ;
• 200 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

Recette étape par étape :

1. Les abricots secs sont lavés et remplis d'eau jusqu'à ce qu'ils gonflent.
2. Les cynorrhodons sont écrasés au presse-purée (et non réduits en poudre) : les fruits libéreront ainsi plus de vitamines dans la boisson.
3. Les ingrédients sont placés dans un récipient d'eau bouillante.
4. Ajoutez du sucre.
5. Au bout de 12 minutes, la compote est retirée du feu et laissée infuser 2 heures.
6. Avant utilisation, passer au tamis fin.

Les abricots secs conviennent bien pour faire de la compote en hiver, lorsque les fruits frais sont chers et que les jus du commerce ne sont pas naturels. Réaliser cette boisson est très simple, il suffit de s'approvisionner en quelques poignées de fruits secs et de sucre. La compote d'abricots secs peut être diversifiée en ajoutant des ingrédients supplémentaires, par exemple des pruneaux, des raisins secs, du miel. Toutes les versions de cette boisson sont saines, elles plaisent aux enfants et aux adultes.

Qu'est-ce que la compote d'abricots secs

La compote d'abricots secs ou abricots secs est une boisson réalisée à partir de ces fruits secs par ébullition avec du sucre. Les abricots secs sont des moitiés d'abricots séchées dénoyautées ; le type de fruit n'a pas d'importance. Ce n'est pas le seul fruit séché fabriqué à partir de ces fruits orange. Les abricots sont populaires. Ce sont de petits abricots entiers séchés et dénoyautés, qui peuvent également être utilisés pour faire de la compote.

Pour ajouter un goût sucré, du sucre ou du miel est ajouté à la compote. Mettez la dernière option d'édulcorant uniquement dans une boisson chaude. Le miel dilué dans l'eau bouillante acquiert des qualités nocives. La boisson obtenue apaise bien la soif en été. En hiver, la compote peut être servie chaude. Grâce à ses ingrédients naturels, il entre dans l'alimentation des enfants et des personnes suivant un régime thérapeutique.

Vous pouvez sécher les abricots vous-même, les fruits ne nécessitent pas de traitement particulier. Préparez d’abord les fruits. Pour ce faire, lavez-les soigneusement, divisez-les en deux et retirez les graines. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Placez les moitiés dessus, côté peau vers le bas. Placer au soleil pendant 1 à 2 jours. La nuit, il est préférable de retirer la plaque à pâtisserie de l'air libre.

Vous pouvez utiliser le four. Pour ce faire, placez la plaque à pâtisserie avec les fruits dans un four légèrement ouvert, allumé à température minimale, pendant plusieurs heures. Le stock d'abricots secs pour compote est prêt. Conservez-les dans un endroit frais et sombre à l’aide d’un sac en toile ou d’un récipient en verre. Les fruits secs prêts à l'emploi peuvent abriter des mites ; vérifiez le contenu du sac de temps en temps.

Avantage

Les boissons gazeuses du commerce sont très appréciées des enfants et des adultes. Ni l'un ni l'autre ne pensent à la quantité de colorants, d'arômes et de conservateurs artificiels qui pénètrent dans leur corps avec une telle boisson. Si vous vous souciez de votre famille, remplacez le soda par une compote tout aussi savoureuse à base d'ingrédients naturels.

Pour comprendre à quel point une telle boisson à base de tels fruits secs est saine, vous devez comprendre ce qui est contenu dans la composition. Les abricots secs ou abricots secs contiennent beaucoup de vitamine C et de bêta-carotène. Cela donne la couleur orange vif du produit. Il est riche en vitamines B5, A, potassium, magnésium, fer, calcium. La teneur en calories des abricots secs est faible, seulement 215 kcal pour 100 grammes de produit. Dans le même temps, les abricots secs ne contiennent ni graisses ni acides saturés nocifs.

Ce fruit séché « transfère » toutes ses qualités aux plats auxquels il est ajouté. La compote apporte des bienfaits importants à l'organisme, par exemple :

• Prévention du déséquilibre hormonal. La vitamine A soutient la production d'hormones dans le corps.
• Prévention du cancer. Si vous buvez régulièrement cette boisson ou consommez plusieurs morceaux d'abricots secs par jour, le risque de cancer est réduit plusieurs fois.
• Réduire le taux de cholestérol sanguin. Les médecins recommandent de manger des abricots et des plats à base de ceux-ci aux personnes souffrant de problèmes cardiaques. Ces fruits nettoient bien les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de caillots sanguins, de varices, d'insuffisance cardiaque et de crise cardiaque.
• Il est recommandé d'inclure des plats avec l'ajout d'abricots secs dans le menu pour ceux qui ont reçu un diagnostic de troubles de la thyroïde.
• Ce régime peut être utilisé par les personnes souffrant de problèmes rénaux. L'abricot sec a des propriétés diurétiques.
• La compote à base d'abricots secs a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, aide à lutter efficacement contre la constipation et nettoie les intestins.
• Au printemps, quand il y a très peu de fruits et légumes frais, la compote de fruits secs sera un véritable salut pour les enfants et les adultes souffrant de carences en vitamines. Boire cela augmente le nombre de globules rouges et augmente les niveaux d’hémoglobine.
• En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, il est recommandé aux nutritionnistes et aux cosmétologues de consommer les abricots secs. Il rajeunit, unifie le teint, renforce les cheveux en leur apportant volume et brillance.

N'oubliez pas que ce produit ne doit pas être consommé en grande quantité. Se livrer aux abricots secs peut entraîner une indigestion, annulant ainsi tous les avantages. 3 à 4 morceaux par jour ou deux verres de compote sont la norme pour une personne. Les abricots secs peuvent provoquer une réaction allergique : démangeaisons, éruption cutanée, gonflement. Il est contre-indiqué en grande quantité pour les personnes diabétiques et obèses. La bonne composition de ce produit est indispensable lors d'un régime, mais il ne faut pas se laisser emporter par la consommation d'abricots secs.

Comment cuisiner

Cette boisson se prépare comme une compote ordinaire, encore plus simple et plus rapide. Il vous suffit de mettre quelques abricots secs avec le sucre dans une casserole, d'ajouter de l'eau propre, de cuire un peu sur la cuisinière ou dans une mijoteuse et d'ajouter quelques tranches de citron pour l'acidité si vous le souhaitez. Pour la base, prenez de l'eau purifiée sans gaz. Lorsque vous choisissez des abricots secs en magasin, faites attention à leur couleur. Achetez un produit avec une teinte orange ou marron foncé. Si vous suivez ces deux règles de base, vous obtiendrez une boisson savoureuse et saine.

Recette de compote d'abricots secs

La compote peut être préparée avec l'ajout d'autres fruits secs (raisins secs, pruneaux, cerises séchées) ou de fruits frais et de baies, en essayant différentes combinaisons. Une excellente option serait de combiner des abricots secs avec des pommes, des oranges et des bananes. Les cuisiniers utilisent souvent des fruits en conserve pour cuisiner, par exemple des pêches, des cerises et des abricots. C'est bien si votre réfrigérateur vous permet de congeler des baies fraîches. Une poignée de framboises ou de groseilles surgelées ajouteront saveur et couleur à la compote d'abricots secs.

Recette classique

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

La version classique de la préparation d'une boisson ne demandera pas beaucoup de temps et d'efforts à l'hôtesse, mais améliorera la santé de tous les membres de la famille. Une compote d'abricots secs peut également être préparée pour les convives. Son goût est très agréable, non écoeurant, il séduira les connaisseurs de boissons les plus capricieux. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon les préférences de la ménagère.

Ingrédients:

• abricots secs – 300 g;
• Demi-citron;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• eau plate purifiée – 2,5 litres.

Mode de cuisson :

1. Rincer les abricots secs sous l'eau courante.
2. Coupez les fruits secs en 2 à 4 parties.
3. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle.
4. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu moyen.
5. Ajoutez du sucre.
6. Faire bouillir pendant 10 minutes. Éteignez le feu, laissez refroidir et ajoutez le jus d'un demi citron avant de servir.

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 portions.
• Teneur calorique du plat : 80 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Les abricots secs se marient bien avec les pruneaux, qui sont des prunes séchées au léger goût fumé. La compote réalisée à partir de ces fruits secs aura un goût fumé spécifique, alors soyez prudent. Les enfants, par exemple, le refusent souvent, mais les adultes, au contraire, le ravissent. Les pruneaux ne sont pas bon marché, mais vous n’en avez besoin que d’une petite quantité.

Ingrédients:

• abricots secs – 300 g;
• pruneaux – 100 g;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;

Mode de cuisson :

1. Rincer les fruits secs.
2. Coupez chacun en plusieurs morceaux.
3. Remplissez le tout dans la casserole avec de l'eau.
4. Mettez-le sur le feu pour cuisiner.
5. Dès que l'eau avec les fruits secs bout, versez-y du sucre.
6. Faire bouillir 10 minutes avec le couvercle fermé, puis éteindre le feu et laisser refroidir.

Des raisins secs

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 portions.
• Teneur calorique du plat : 80 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Des raisins secs, ou raisins secs, sont souvent ajoutés aux boissons. La compote d'abricots secs ne fait pas exception. Si vous y ajoutez une poignée de raisins secs, vous pouvez obtenir un uzvar sucré et aromatique, ce qui n'est pas une honte à mettre sur la table de fête. Les raisins secs ne donnent pas de goût spécifique, comme les pruneaux, mais ils saturent la compote, la rendant plus riche et savoureuse. Pour la compote, vous pouvez acheter n'importe quel raisin sec, même la variété avec graines fera l'affaire.

Ingrédients:

• abricots secs – 200 g;
• raisins secs – 100 g;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• Demi-citron;
• sucre vanillé - une pincée;
• eau plate purifiée – 2,5 l.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et rincer.
2. Mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. Porter à ébullition.
3. Ajouter le sucre et la vanille.
4. Faire bouillir encore 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir à température ambiante et ajouter quelques tranches de citron pour ajouter de l'acidité.

Compote d'abricots secs et pommes

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 10 portions.
• Teneur calorique du plat : 80 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

L'un des fruits les plus accessibles en hiver sont les pommes. Si vous en faites une compote avec l'ajout d'abricots secs, vous pouvez obtenir une boisson savoureuse, saine mais peu expressive. Si vous souhaitez lui donner un accent intéressant, ajoutez un brin de menthe et quelques tranches de mandarine ou d'orange. Certaines ménagères ajoutent à la compote de pommes et d'abricots secs de la vanille, des fruits confits, du miel et divers sirops.

Ingrédients:

• pommes – 200 g;
• abricots secs – 200 g;
• mandarine – 1 pièce;
• menthe (vous pouvez la prendre sèche) – un brin;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau plate purifiée – 3 l.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Rincer.
2. Retirez la peau et le cœur des pommes et coupez la pulpe pelée en tranches.
3. Épluchez la mandarine, divisez-la en tranches et coupez-les en deux.
4. Remplissez le tout d'eau dans une casserole. Porter à ébullition.
5. Ajoutez le sucre et la menthe.
6. Réduire le feu à doux. Faire bouillir encore 10 minutes, laisser refroidir.

• Durée : 30 heures
• Nombre de portions : 8 portions.
• Teneur calorique du plat : 80 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Si vous servez en dessert une compote d'abricots secs au gingembre et au citron accompagnée d'une tarte fourrée au cassis, vous apporterez longtemps à votre famille de la vitamine C, ce qui est très important en période de grippe et d'autres maladies virales. Cette boisson a un goût légèrement épicé, alors n’en abusez pas avec du gingembre, vous n’en avez besoin que d’une petite quantité. La boisson peut être servie non seulement froide, mais aussi chaude, elle réchauffe bien. Il n'est pas recommandé de réchauffer la compote, le goût ne sera pas aussi agréable que frais.

Ingrédients:

• abricots secs – 250 g;
• Demi-citron;
• racine de gingembre – 3-4 tranches ;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• poudre de cannelle sèche - au goût;
• Miel, à gouter.
• eau plate purifiée – 2,5 l.

Mode de cuisson :

1. Lavez les abricots secs et coupez-les en morceaux, le citron en tranches.
2. Placer dans une casserole et remplir d'eau.
3. Placer sur le feu et porter à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et le gingembre.
5. Faire bouillir pendant 5 minutes.
6. Servir chaud avec du miel, du citron et de la cannelle au goût.

• Préparez la compote par petites portions. Après 12 heures, il commence à perdre ses propriétés bénéfiques. La durée de conservation maximale est de 2 jours au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.
• Si vous n'avez pas de citron sous la main, mais que vous souhaitez préparer une boisson acidulée, ajoutez un peu d'acide citrique. Une cuillère à café suffit pour 2 litres d'eau.
• Ne mettez pas de citron dans l'eau bouillante, la vitamine C disparaîtrait et la boisson aurait un goût amer. Cet agrume doit être ajouté à une boisson tiède ou refroidie.
• Faites attention à la date de péremption. Si possible, essayez l'abricot sec. Le goût doit être aigre et exempt d’amertume et de moisi.
• Si vous souhaitez égayer la couleur de la compote, ajoutez-y des cynorrhodons ou de l'hibiscus lors de la cuisson. Cela donnera à la boisson une teinte rougeâtre.

Vidéo

La compote d'abricots a non seulement bon goût, mais possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. En stimulant doucement l'appareil glandulaire de l'estomac, il stabilise l'acidité, favorise le fonctionnement du pancréas et, par conséquent, maintient le fonctionnement normal du foie et de la vésicule biliaire.

Compote d'abricots Il est également utile pour l'inflammation des reins - cela aidera à éliminer les toxines.

Pour un résident de la capitale, le coût d'un litre de compote d'abricots frais achetés et préparés à la maison commence à 25 roubles. Une compote à base de fruits achetés en saison ou récoltés dans votre propre jardin coûtera plusieurs fois moins cher.

Le prix d'une boisson à base d'abricots secs est légèrement plus élevé, de 65 roubles par litre. Les fruits secs d'Asie centrale ont les prix les plus abordables et peuvent réduire les coûts de près de moitié.

La compote de fruits secs est sans aucun doute une option pour l'hiver et la fin de l'automne. En été, il est plus conseillé de préparer une compote de fruits frais.

Pour faire de la compote, on choisit de préférence des fruits mûrs et forts, surtout si la boisson est destinée à être conservée pour une conservation à long terme.

1. Triez les fruits mûrs et forts, rincez-les et séparez-les en deux en enlevant les pépins.


2. Mettez le sucre dans une casserole émaillée d'une capacité de plus de trois litres, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
3. Placer les abricots dans le sirop bouillant, porter à nouveau à ébullition et cuire environ 5 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez refroidir la compote sous le couvercle.

Grâce à cette recette, vous pouvez également conserver la compote pour l'hiver. La quantité indiquée est calculée pour un pot de trois litres. Le pot doit être lavé avec de l'eau chaude et du soda et stérilisé à la vapeur pendant environ 5 minutes. Des moitiés d'abricots frais sont déposées au fond du pot et remplies de sirop chaud. Après quoi, le pot doit être enroulé avec un couvercle stérilisé, retourné, emballé et laissé refroidir complètement. La compote refroidie se conservera parfaitement jusqu'à l'hiver dans une cave ou un garde-manger sombre et frais.

Recette pour faire de la compote d'abricots secs (abricots secs)

1. Triez les abricots secs et rincez abondamment à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire et ébouillantez-les.
2. Placez les fruits secs préparés dans une casserole émaillée de trois litres, remplissez d'eau froide et placez sur feu moyen.
3. Ajoutez du sucre à la compote bouillie et laissez bouillir à nouveau.
4. La compote doit être cuite jusqu'à ce que les fruits secs soient complètement tendres, le temps de cuisson dépend de leur degré de sécheresse.

Assurez-vous de laisser infuser la compote d'abricots secs finie sous le couvercle.

Pour la compote, choisissez des abricots secs de couleur foncée, en règle générale, ces abricots secs sont les plus sucrés. La couleur est déterminée par la technologie de séchage des fruits.

Les compotes (comme la plupart des fruits et légumes faits maison) doivent être cuites et infusées dans des récipients en émail. Il est préférable de conserver les préparations dans des récipients en verre.

Les abricots se marient bien avec les oranges. Le jus d'orange ajouté en fin de cuisson (avec le sucre) améliorera le goût de la boisson et l'enrichira en vitamine C. Si vous souhaitez ajouter des morceaux d'orange à la compote, celle-ci doit être soigneusement nettoyée des pellicules blanches, qui donnent un goût amer à la cuisson. Pour la même raison, seule la partie colorée de l’écorce d’orange doit être utilisée en compote.

La meilleure épice pour la compote d'abricots est l'anis étoilé, pour 3 litres de compote il faut utiliser 2-3 étoiles. Vous devez ajouter des épices à la compote avec les fruits.

MAINTENANT LIRE AUSSI

Est-il nécessaire de poser un tapis au sol dans une chambre d'enfant ?

La question de savoir si un tapis est nécessaire sur le sol d'une chambre d'enfant est assez intéressante. Et pour de nombreux parents, cela n’arrive pas du tout. Pour quoi...

Comment et avec quoi décorer l'intérieur de la salle de bain
L'intérieur de votre salle de bain doit être très bien pensé. Après tout, une salle de bains impeccablement décorée donnera à votre maison individualité et bonne humeur. ...

Avantages pour la santé de l'avocat
Qui ne connaît pas l'avocat ? Fruits venus d'Amérique centrale et du Mexique. en plus de cela, c'est aussi très...

Comment se produit l’orgasme chez l’homme ?

Que nous arrive-t-il pendant l’orgasme ? Cette question intéresse beaucoup. Essayons de comprendre cela. ...

Fausses fenêtres dans la maison - pourquoi

Ce qui n'a pas été inventé à notre époque pour décorer l'intérieur, le rendre spectaculaire et attrayant. Il est parfois nécessaire de cacher les défauts d'une pièce,...

L'abricot est l'un des fruits les plus sucrés, les plus courants et les plus délicieux et possède ses propres caractéristiques pour se préparer à l'hiver. En plus des conserves, des conserves et de la marmelade, on en prépare d'excellentes compotes, dont nous allons maintenant examiner les principales recettes.

Quels sont les bienfaits de la compote d'abricots ?

Les abricots contiennent de nombreux éléments bénéfiques et vitamines. Il est plus facile de lister les substances qui ne sont pas dans ce fruit que celles qui y sont présentes : il existe tout un ensemble de vitamines - A, C, E, H et la vitamine B dans la plupart de ses manifestations ; microéléments contenant des métaux - fer, sodium, magnésium, calcium; autres microéléments - phosphore, iode.

La compote conserve certaines propriétés importantes de la matière première d'origine :

• vitamine A soutient parfaitement la vision, la santé et la jeunesse de la peau, l'immunité ;
• potassium utile pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, il contribue au fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• magnésium aide les patients hypertendus à réduire leur tension artérielle ;
• phosphore améliore l'activité cérébrale.

Important! Malgré toutes les propriétés bénéfiques de la boisson, il ne faut pas en abuser - des problèmes de surpoids et une surdose de sucreries peuvent survenir.

Subtilités de la sélection d'abricots

Chaque degré de garniture aux fruits a son propre point positif : ils sont savoureux aussi bien à peine jaunissants qu'à l'état de maturité technique. Différentes préparations de ce fruit nécessitent différents stades de maturité.

Quant à la compote, il faut privilégier les fruits qui ont une couleur prononcée, typique d'une variété particulière d'abricot. Les fruits non mûrs, trop mûrs et gâtés sont jetés - ils, même en une seule quantité, peuvent gâcher le contenu de l'ensemble du récipient de conservation.

Un fruit assez mûr est légèrement pressé dans le creux de la main. A maturité, il sera élastique et sa chair retrouvera sa forme initiale. Les fruits trop mûrs commenceront à s'écraser dans votre main et dans la compote, ils bouilliront et gâcheront l'apparence de la boisson, la rendant trouble. Les fruits verts n'ajouteront ni douceur ni couleur riche à la compote, il est donc préférable de les utiliser pour la confiture ou, après maturation, de les utiliser dans les aliments.

Saviez-vous? Les abricots sont connus depuis 4000 avant JC. e., mais les scientifiques n'ont pas encore décidé de leur origine - la Chine et l'Arménie sont considérées comme le berceau de ce fruit. La prédominance de la culture plaide en faveur de la première version, et le nom européen « pommes arméniennes » plaide en faveur de la seconde.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes pour mettre en conserve la compote d'abricots. Tout dépend de la qualité du fruit et des préférences du consommateur final. Mais il convient de noter les principales différences : les compotes sont préparées à partir de fruits entiers et de fruits coupés en deux ; le noyau est retiré ou reste dans l'abricot ; la boisson peut être naturelle ou avec des additifs ; si le produit est stérilisé ou non.

Vous pouvez préparer rapidement une compote d'abricots sans recourir à la stérilisation. Il suffit d'utiliser cette conservation pendant l'hiver, sans la conserver pour la saison suivante.
Ingrédients(sur la base d'un pot de trois litres) :

• fruits mûrs - de 0,5 à 0,7 kg;
• sucre - 1 verre;
• eau - à partir de 2 litres pour remplir le pot.

Séquençage :

1. Les fruits sont triés et lavés à l'eau froide courante.
2. Les bocaux sont soigneusement lavés avec du soda et cuits à la vapeur ou au four.
3. Les abricots sont placés dans des bocaux au tiers du volume, versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'un couvercle et conservés environ 20 minutes.
4. L'eau est versée dans un récipient, le sucre est ajouté et le sirop est bouilli.
5. Le sirop bouillant est versé dans des pots de fruits, après quoi les récipients sont enroulés avec des couvercles, retournés et bien emballés.

Important! L'emballage est une procédure obligatoire lors de la conservation. Cela garantit un traitement thermique supplémentaire et une diminution progressive de la température sans changements brusques.

Compote d'abricots aux noyaux

Cette compote a été préparée par nos grands-mères et nos mères pour une utilisation future, ses composants ont donc été calculés pour plusieurs bouteilles.

Ingrédients(sur la base de 5-6 pots de trois litres) :

• fruits mûrs triés - 5-7 kg;
• sucre - de 6 à 7 verres;
• acide citrique - environ 15 g;
• eau - jusqu'à 12 litres.

Séquençage :

1. Les abricots sont triés et rejetés s'ils sont froissés, présentent des inclusions diverses ou ne sont pas suffisamment mûrs.
2. Les pots sont lavés avec du bicarbonate de soude puis stérilisés pendant environ 5 minutes.
3. Les fruits dans le récipient sont placés à la moitié du volume ou vers le haut (si l'on souhaite obtenir une compote plus infusée).
4. Le sirop est bouilli dans de l'eau additionnée de sucre et d'acide citrique pendant environ 8 minutes, après quoi il est versé dans des bocaux.
5. Les bocaux, recouverts de couvercles métalliques, sont placés dans une casserole ou une cuve d'eau bouillante pendant 20 minutes.
6. Les conteneurs sont enroulés avec des couvercles et bien emballés pendant plusieurs jours.

Compote d'abricots dénoyautés

Dans cette recette, pour retirer le noyau, il est nécessaire de diviser le fruit en deux moitiés, ce qui nécessite des conditions différentes pour préparer la conservation.

Ingrédients(pour un pot de trois litres) :

• abricots mûrs - 0,6 kg;
• sucre - 1 verre;
• eau - jusqu'à un pot plein (environ 2 litres).

Séquençage :

1. Les fruits lavés sont divisés en deux et placés dans des bocaux préparés jusqu'à environ un tiers du volume.
2. Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante et maintenus dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, après quoi ils sont versés dans la casserole.
3. Le sucre est ajouté à l'infusion filtrée et agité jusqu'à ce qu'il se dissolve.
4. Le sirop obtenu est porté à ébullition et versé dans une bouteille d'abricots.
5. Les récipients sont recouverts de couvercles, enroulés, retournés et bien emballés jusqu'à refroidissement.

La stérilisation peut parfois être remplacée par l'utilisation de remèdes naturels qui permettront de préserver au mieux la conservation.

Ingrédients(pour des bidons de six litres) :

• abricots mûrs - environ 3 kg;
• sucre - environ 1 kg;
• eau - 2,5 litres;
• rhum - 3 cuillères à café.

Séquençage :

1. Les matières premières sont triées et bien lavées.
2. Plusieurs morceaux dans une passoire sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, fortement refroidis dans de l'eau froide et la peau est retirée.
3. Les fruits sont soigneusement divisés en deux, les graines sont retirées et les moitiés sont placées dans des bocaux.
4. Séparément, le sirop est préparé et versé dans des pots de fruits préparés. Ajoutez une demi-cuillère à café de rhum dans chaque récipient.
5. Les bocaux sont enroulés et recouverts à l'envers jusqu'à refroidissement complet.

Compote d'abricots au miel

Dans de nombreux cas, le sucre peut être remplacé par du miel lors de la préparation à la maison. Dans le même temps, le goût et les propriétés nutritionnelles de la conservation obtenue peuvent souvent être bien meilleurs. Les préparations additionnées de miel ne font pas exception.

Recettes pas à pas pour réaliser une compote d'abricots secs : classique, rapide à partir d'abricots secs et de raisins secs, aux pruneaux, pomme, gingembre, potiron, dattes

2018-06-16 Irina Naumova

Grade
recette

1698

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

8 grammes.

32 kcal.

Option 1 : Compote d'abricots secs – recette classique

La compote d'abricots secs se prépare facilement et rapidement. Pour que la boisson se déroule correctement, il est nécessaire d'utiliser des abricots secs séchés naturellement et non dans des machines à sécher. La compote d'abricots secs peut être préparée avec divers fruits secs, fruits et autres ingrédients supplémentaires. Les abricots secs, ou abricots en d'autres termes, sont des abricots secs, ils sont très sains et savoureux. Nous vous proposons plusieurs options pour préparer la compote d'abricots secs, en commençant par la recette de base.

Ingrédients:

• trois cents grammes d'abricots secs;
• deux litres et demi d'eau;
• soixante-quinze grammes de sucre cristallisé

Recette pas à pas de compote d'abricots secs

Nous prenons nos abricots secs et les lavons soigneusement. Certaines ménagères le font tremper dans l'eau froide pendant quatre heures ou le font cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis le trempent. Nous le ferons de la première manière.

Au fil du temps, retirez les abricots secs avec une écumoire et filtrez l'eau dans une casserole.

Ajouter le sucre semoule et porter à ébullition. Vous pouvez couper les abricots secs eux-mêmes en petits morceaux avec un couteau.

Ainsi, l'eau a bouilli, le sucre s'est dissous - versez les abricots secs dans la casserole. A ce stade, certaines ménagères ajoutent un peu d'acide citrique.

Cuire encore sept minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.

Avant de servir, la compote peut être conservée au réfrigérateur pour la conserver au frais.

Option 2 : Recette rapide de compote d'abricots secs et raisins secs

Cette compote se prépare très rapidement. Il suffit de laver les fruits secs, de porter à ébullition, d'ajouter le sucre semoule et de laisser bouillir une vingtaine de minutes. Très rapide et simple. Si vous n'avez jamais fait de compotes auparavant, c'est votre première expérience - commencez par cette recette.

Ingrédients:

• cent cinquante grammes d'abricots secs ;
• cent cinquante grammes de raisins secs;
• une demi-pile de sucre cristallisé;
• trois litres d'eau.

Comment préparer rapidement une compote d'abricots secs et de raisins secs

Rincez soigneusement les abricots secs et les raisins secs et ajoutez trois litres d'eau froide.

Allumez le feu, mettez la casserole sur le feu et attendez que tout bout.

Alors, notre compote bouillonne doucement à feu doux, il est temps d’ajouter du sucre semoule. Lorsque la compote bout à nouveau, en remuant et en dissolvant le sucre, laissez cuire encore vingt minutes.

Enfin, laissez refroidir à température ambiante et dégustez.

Remarque : Vous pouvez cuisiner n'importe quelle compote non seulement dans une casserole ordinaire, mais également dans une mijoteuse ou une autocuiseur. Par exemple, un multicuiseur conserve plus de propriétés bénéfiques dans les plats qui y sont cuisinés, c'est un fait. Cela rend la cuisine et la cuisine beaucoup plus pratiques. Sélectionnez simplement le programme, réglez la minuterie et voilà, la délicieuse compote est prête.

Option 3 : Compote d'abricots secs et pruneaux

Les fruits secs conservent presque toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Pour conserver tout cela dans la compote, il faut qu'elle soit correctement cuite. Ensuite, la boisson est sûre d'infuser et d'arriver. Ce n'est qu'alors que vous pourrez le boire.

Ingrédients:

• cent cinquante grammes de pruneaux;
• cent cinquante grammes d'abricots secs ;
• cent cinquante grammes de raisins secs;
• une cuillère à soupe de jus de citron ;
• un verre de sucre cristallisé ;
• trois litres d'eau.

Recette étape par étape

Versez immédiatement de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Ajoutez immédiatement le sucre semoule et portez à ébullition.

Pendant ce temps, rincez tous les fruits secs à l'eau courante. Égoutter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Important : traitez les raisins secs séparément des pruneaux et des abricots secs.

Alors, l'eau bout, ajoutez les abricots secs et les pruneaux et faites bouillir pendant dix minutes.

Ajoutez les raisins secs dans un récipient commun et laissez mijoter notre compote d'abricots secs et de pruneaux pendant encore cinq minutes.

Retirer du feu, ajouter du jus de citron ou un quart de cuillère à café d'acide citrique. Remuer et laisser reposer environ une heure.

Versez ensuite la compote dans des verres. Les fruits secs peuvent être disposés et placés dans un bol, ils s'avèrent moelleux et savoureux.

Option 4 : Compote d'abricots secs et pommes

Les fruits ordinaires se marient également bien avec les abricots secs. L’ingrédient le plus populaire est la pomme fraîche. Préparons une compote délicieuse et saine pour toute la famille.

Ingrédients:

• quatre grosses pommes;
• dix morceaux d'abricots secs ;
• deux verres de sucre ;
• eau.

Comment cuisiner

Préparons les pommes, lavons-les soigneusement et ne coupons pas la pelure. Assurez-vous de retirer le noyau et de couper le fruit lui-même en petits morceaux de forme arbitraire.

Nous lavons soigneusement les abricots secs, les trions et éliminons les débris secs.

Mettez les abricots secs et les pommes dans une grande casserole. Versez le sucre cristallisé et versez environ dix à douze verres d'eau.

Allumez le feu et attendez que le mélange bout. Cuire ensuite trois minutes à feu doux en remuant de temps en temps la compote pour que le sucre se dissolve plus rapidement.

Alors, éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer deux heures.

Filtrez ensuite dans une grande carafe. Vous pouvez ajouter quelques pommes et abricots secs pour la beauté. Servir tiède ou frais.

Option 5 : Compote d'abricots secs au gingembre

Pour préparer la compote selon cette recette, nous n'utilisons pas du gingembre ordinaire, mais du gingembre confit. Il est vendu au rayon fruits secs et se marie bien avec eux.

Ingrédients:

• cent grammes de gingembre confit ;
• trois cent cinquante grammes d'abricots secs ;
• une pincée de cannelle ;
• trois litres d'eau;
• cent grammes de sucre cristallisé.

Recette étape par étape

Coupez le gingembre confit en fines lanières.

Nous lavons soigneusement les abricots secs, les séchons et coupons chaque morceau en plusieurs morceaux.

Mettez le tout dans une grande casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition à feu doux.

Après ébullition, vous pouvez littéralement ajouter une pincée de cannelle. Faites bouillir la compote d'abricots secs et de gingembre pendant encore cinq minutes et éteignez le feu.

Fermez le couvercle et laissez infuser encore quelques heures. La boisson refroidira simplement à température ambiante. Vous pouvez désormais vous offrir une délicieuse compote.

Option 6 : Compote d'abricots secs au potiron

Une combinaison intéressante et très saine d'abricots secs et de citrouille solaire. La compote s'avère très savoureuse et lumineuse. C'est très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• deux cents grammes de citrouille;
• trois cents grammes d'abricots secs;
• trois litres d'eau;
• un quart de kg de sucre semoule.

Comment cuisiner

Nous n’avons besoin que de pulpe de citrouille sans peau ni graines. Coupez le potiron en petits cubes.

Rincez abondamment les abricots secs à l'eau courante et triez-les.

Placez une casserole avec la quantité d'eau indiquée sur le feu, ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition.

Il est temps de placer les abricots secs et le potiron dans la poêle. En remuant, faites cuire la compote pendant environ vingt-cinq minutes à feu très doux et en bouillonnant peu.

Éteignez ensuite le feu, laissez reposer une heure et laissez refroidir. Servir en carafe frais ou tiède.

Option 7 : Compote d'abricots secs et dattes

Cette option est considérée comme l’une des plus utiles. En préparant une compote d'abricots secs et de dattes, vous recevrez non seulement une boisson savoureuse pour toute la famille, mais aussi un soutien vitaminique pour l'organisme.

Ingrédients:

• trois litres d'eau;
• cent grammes de dattes ;
• cent grammes d'abricots secs;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Recette étape par étape

Les abricots secs et les dattes sont d'abord lavés dans plusieurs eaux pour les éliminer des débris, de la saleté et de la poussière. Trempez ensuite dans l'eau froide pendant trois heures. Si les fruits secs sont très secs, laissez-les tremper pendant quatre ou cinq heures.

Versez trois litres d'eau dans une grande casserole, allumez le feu le plus élevé et portez à ébullition.

Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter encore deux minutes. Ajoutez ensuite les abricots secs et les dattes.

Ajoutez un peu de sucre et remuez. Nous n'ajoutons pas une grande quantité de sucre, comme pour les compotes ordinaires, car les dattes contiennent leur propre sucre cristallisé naturel.

Alors, portez à ébullition à feu doux.

Si de la mousse se forme lors de l'ébullition de la compote, veillez à la retirer. Après trois à quatre minutes, nous éteignons le feu et refroidissons avec un mélange d'abricots secs et de dattes sous un couvercle fermé.

Vous pouvez jeter une serviette éponge chaude dessus. Laissez reposer la compote pendant au moins quatre heures.

Vous pouvez désormais le verser dans des carafes ou des bocaux et régaler votre maison.