Cuire les lentilles brunes pendant quelques minutes.

Faites cuire les lentilles rouges quelques minutes sans les tremper.

Cuire les lentilles vertes sans les tremper pendant quelques minutes.

Comment faire cuire les lentilles

Pour rendre les lentilles encore plus appétissantes, elles sont bouillies avec l'ajout de romarin, de sauge, de céleri et de feuilles de laurier.

Comment cuisiner différentes variétés de lentilles

Faites cuire les lentilles brunes les plus courantes pendant 40 minutes.
Faites cuire 10 minutes les petites lentilles rouges, on les appelle aussi lentilles persanes.
Cuire les lentilles vertes canadiennes pendant 20 minutes.

Comment faire cuire des lentilles dans une mijoteuse ?

Des produits
Lentilles rouges - 1,5 tasses
Eau - 2,5 tasses (750 millilitres)
Oignon - 1 tête
Carottes - 1 pièce
Adjika - 4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Sel, poivre - au goût

La préparation des aliments
1. Triez les lentilles rouges en éliminant les débris et rincez plusieurs fois à l'eau au tamis.
2. Épluchez 1 oignon, lavez, séchez et coupez-le finement en cubes : pour cela, coupez l'oignon en deux, placez la partie plate sur une planche à découper, coupez-le en demi-rondelles puis coupez-les dans le sens de la longueur.
3. Épluchez les carottes, rincez-les, séchez-les et coupez-les en lanières ou hachez-les avec une râpe.
4. Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau.
5. Faites chauffer 2,5 tasses d'eau dans une casserole séparée.

Comment faire cuire des lentilles dans une mijoteuse
1. Placez les carottes et les oignons dans une poêle multicuiseur et faites-les frire en mode « Cuisson », en réglant la minuterie sur 20 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, sans éteindre le multicuiseur, ouvrez le couvercle, ajoutez l'ail haché dans la poêle, fermez-la et poursuivez la cuisson.
2. Versez les céréales dans le récipient multicuiseur, versez 2,5 tasses d'eau chaude, ajoutez l'adjika, 1 cuillère à café de sel, assaisonnez de poivre, fermez le couvercle de l'appareil.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode « Porridge » et laissez cuire 50 minutes.

Comment cuire les lentilles au micro-ondes ?

Des produits
Lentilles rouges - 0,5 tasse
Eau - 1,5 tasses
Sel - une demi-cuillère à café

La préparation des aliments
1. Triez soigneusement les grains de lentilles rouges en éliminant les débris et rincez plusieurs fois à l'eau froide au tamis.
2. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau dans une casserole.

Comment faire cuire les lentilles au micro-ondes
1. Versez les lentilles dans un bol allant au micro-ondes, versez 1,5 tasse d'eau chaude, ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
2. Placez le bol de nourriture au micro-ondes, sélectionnez le mode de cuisson le plus fort et laissez cuire 10 minutes. Cependant, vous ne devez pas couvrir le récipient avec un couvercle.
3. Si vous devez préparer du porridge juteux, vous devez ajouter 1 verre d'eau chaude supplémentaire dans la casserole, couvrir avec un couvercle et cuire encore 15 minutes.

Ragoût de lentilles au cuiseur vapeur

Des produits
Lentilles rouges - 1 tasse
Crème - 1/2 tasse
Eau - 3 verres
Craquelins de seigle - 1 poignée
Verts - au goût
Sel - au goût

La préparation des aliments
1. Préparez les lentilles avant la cuisson : triez, enlevez les éventuels débris, rincez plusieurs fois sous l'eau froide. Vous devez laver les céréales exclusivement dans un tamis ou dans une passoire percée de petits trous. Il faut en tenir compte car les lentilles sont très petites et peuvent glisser dans de grands trous.
2. Lavez un bouquet de légumes verts, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau.

Comment faire cuire un ragoût de lentilles au bain-marie
1. Versez 1 tasse de lentilles dans le bol du cuiseur vapeur, versez 3 tasses d'eau dans le récipient, ajoutez 1 cuillère à café de sel, réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 45 minutes et laissez cuire.
2. Dans une casserole avec les lentilles cuites, ajoutez 1/2 tasse de crème, les herbes finement hachées et mélangez.
3. Avant de servir le ragoût, saupoudrez le plat d'une poignée de petits crackers de seigle.

Composition et bienfaits des lentilles

Pour 100 grammes de lentilles, il y a 21 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 49 grammes de glucides. Les lentilles contiennent 298 calories.

Les lentilles contiennent du manganèse, du cuivre, du molybdène, du bore, de l'iode, du cobalt, du zinc, des protéines végétales (facilement absorbées par l'organisme), du fer, de l'acide folique, du calcium, du potassium, des isoflavones et une grande quantité de glucides complexes, tout en ne contenant pratiquement pas de matières grasses.

Les lentilles sont très bonnes pour la santé. Les avantages incluent l'amélioration de la digestion, la stimulation du métabolisme, l'augmentation de l'immunité et la normalisation du fonctionnement du système génito-urinaire.

Les isoflavones contenues dans les lentilles préviennent le cancer du sein. La bouillie aux lentilles est utile pour la colite, les ulcères d'estomac et duodénaux.

Les lentilles sont également bénéfiques car elles contiennent des vitamines B, des vitamines PP et A.

Le coût des lentilles dans les magasins de Moscou est de 140 roubles. pour 1 kilogramme de céréales de lentilles ordinaires et à partir de 200 roubles. pour les variétés spéciales de lentilles (moyenne pour Moscou en juin 2017).

Comment faire cuire des lentilles en accompagnement

Des produits
Grains de lentilles - 1 tasse
Carottes - 2 pièces
Oignons - 1 tête
Tomate - 2 morceaux (peut être remplacé par une cuillère de concentré de tomate)
Coriandre - 1 cuillère à café
Sel et poivre au goût
Sel (+ piment de la Jamaïque)
Aneth - un demi-bouquet
Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des lentilles en accompagnement
1. Lavez et faites cuire les lentilles.
2. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Lavez la tomate et coupez-la en cubes.
4. Lavez l'aneth et hachez-le finement.
5. Faites chauffer une poêle, versez l'huile, ajoutez l'oignon, faites-le revenir pendant 5 minutes.
6. Ajoutez les carottes aux oignons et faites revenir encore 5 minutes à feu moyen.
7. Ajoutez l'aneth à l'oignon, salez, poivrez et ajoutez la coriandre.
8. Ajouter les lentilles aux légumes et laisser mijoter 5 minutes en remuant.

Comment faire cuire une soupe à la purée de lentilles

Des produits
Lentilles - 150 grammes
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 tête
Crème - 200 millilitres
Persil, aneth, oignons verts - 20 grammes
Sel et poivre noir moulu - au goût

Que cuisiner avec des lentilles

Lentilles aux oignons Des produits
Lentilles - 1,5 tasses
Riz basmati - 1 tasse

Légume (huile d'olive) - 6 cuillères à soupe
Vinaigre de raisin - 3 cuillères à soupe
Cumin - 1 cuillère à café
Verts (aneth, persil, coriandre ou coriandre) - 1/2 bouquet
Sel - 1 cuillère à café bombée
Poivre à goûter

La préparation des aliments
1. Triez 1,5 tasse de lentilles, enlevez tous les débris et rincez plusieurs fois à l'eau froide à travers un tamis.
2. Versez 4 tasses d'eau dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition.
3. Rincez plusieurs fois 1 tasse de riz avec de l'eau.
4. Épluchez 2 oignons, rincez, séchez et hachez-les finement.

Comment faire cuire des lentilles dans une casserole
1. Versez les lentilles triées dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres – 25 minutes.
2. Lorsque les céréales deviennent molles, mais pas encore bouillies, retirez-les du feu, versez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
3. Ajoutez le riz dans la poêle, versez 4 tasses d'eau et laissez cuire 12 minutes après ébullition. Placer les céréales dans une passoire, égoutter et laisser refroidir.
4. Placez une poêle sur le feu, faites-la chauffer, versez de l'huile d'olive et versez-y les oignons. Assaisonnez de cumin et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Une fois l'oignon frit, versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle et maintenez le feu jusqu'à ce que tout le liquide du récipient se soit évaporé.
6. Ajoutez les lentilles préalablement bouillies dans la poêle avec les oignons et mélangez bien le tout.
7. Versez le riz bouilli, les lentilles et les oignons dans un grand saladier et mélangez.
8. Assaisonnez le plat avec une pincée de sel.
9. Lavez un bouquet de légumes verts, séchez-les, hachez-les finement avec un couteau et saupoudrez le plat fini avant de servir.

Lentilles à la viande

Des produits
Viande (bœuf ou porc) - 400 grammes
Lentilles - 2 tasses
Oignon - 2 têtes de taille moyenne
Carottes - 1 pièce
Pâte de tomate - 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Ail - 1 gousse
Feuille de laurier - 2 pièces
Sel, poivre - au goût

La préparation des aliments
1. Triez soigneusement 2 tasses de lentilles et rincez-les au tamis.
2. Rincez 400 grammes de viande fraîche, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le et coupez-le en cubes.
4. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.
5. Épluchez les carottes, rincez-les, séchez-les et râpez-les sur une râpe à grosses encoches.
6. Versez 1/2 cuillère à café de concentré de tomate dans un récipient, diluez avec 0,5 verre d'eau.
Comment faire cuire des lentilles avec de la viande
1. Versez les lentilles dans une casserole. Versez 5 verres d'eau dans un récipient et mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète – 25 minutes.
2. Retirer du feu, transférer dans une passoire, égoutter l'eau et laisser refroidir.
3. Si vous faites tremper les céréales 2 heures avant la cuisson, le temps de cuisson sera réduit à 15 minutes.
4. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez-y des morceaux de viande, ajoutez 2 pincées de sel, assaisonnez de poivre et faites revenir à feu doux.
5. Ajouter le mélange d'oignon, d'ail, de carottes et de concentré de tomate dilué avec de l'eau dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes.
6. Une fois la viande prête, versez les lentilles dans la poêle et ajoutez la feuille de laurier. Laisser mijoter 15 minutes.
7. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez le servir sur une assiette avec des légumes frais.

Lentilles au poulet

Des produits
Filet de poitrine de poulet - 500 grammes
Lentilles -2 tasses
Oignon - 3 têtes de taille moyenne
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Feuille de laurier - 2 pièces
Poivron rouge - au goût
Sel - au goût
Poivre noir - au goût

La préparation des aliments
1. Triez les lentilles, rincez-les sous l'eau froide à travers une passoire.
2. Lavez la viande de poulet, séchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne.
3. Épluchez les carottes, rincez-les à l'eau, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Épluchez 3 oignons, rincez, séchez et coupez en petits cubes.
5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

Comment faire cuire les lentilles
1. Versez les lentilles dans une casserole, versez 5 verres d'eau et laissez cuire 30 minutes. Une fois la mousse formée, ajoutez 2 cuillères à café de sel et jetez-y 2 feuilles de laurier.
2. Lorsque les céréales sont prêtes, retirez du feu, transférez-les dans une passoire, égouttez l'eau et laissez refroidir.
3. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'ail finement haché.
4. Lorsque le produit est légèrement frit, ajoutez le filet de poulet à l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Lorsque la viande est prête, ajoutez les oignons, les carottes et mélangez le tout.
6. Faites revenir 10 minutes, puis baissez un peu le feu, versez les lentilles bouillies dans la poêle et remuez. Laissez la casserole sur le feu encore 1 minute, puis retirez du feu.
7. Servir le plat de lentilles avec le poulet chaud.

Comment bien cuire les lentilles ? Dois-je faire tremper les lentilles avant de les cuisiner ? Ce sont probablement les céréales les plus rapides en termes de temps de cuisson de toute la famille des légumineuses. Après tout, ils ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson. Les lentilles sont un aliment sain. Compatible bien avec une variété d'aliments ou d'assaisonnements, a une valeur nutritionnelle élevée et est disponible tout au long de l'année. Les lentilles sont nutritives, riches en antioxydants, en sélénium et en vitamines qui renforcent le système immunitaire. Voici donc les conseils de cuisine.

Comment cuisiner des lentilles en accompagnement, étape par étape

1. Rincez les grains sous l'eau courante, triez-les - si nécessaire, retirez les grains écrasés, froissés ou les petits débris.
2. Pour 1 tasse de lentilles sèches, 2 à 2,5 tasses d'eau sont nécessaires.
3. Portez l'eau à ébullition, placez les grains lavés dans une casserole. N'ajoutez pas encore de sel ! Laissez mijoter 2-3 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle, mais laissez-la légèrement ouverte pour que l'eau ne bout pas très rapidement.
4. Vérifiez la casserole de temps en temps pour vous assurer que l'eau n'est pas descendue en dessous du niveau des lentilles. Ajoutez de l'eau au besoin.
5. Lorsqu’il ramollit et peut facilement être écrasé à la fourchette, il est prêt. Combien de temps faire cuire les lentilles sans les tremper ? Cela prend généralement environ 30 à 45 minutes.
6. Les lentilles conservées longtemps ne perdent pas leurs propriétés nutritionnelles, elles mettront simplement plus de temps à cuire.
7. Ne mélangez pas les lentilles fraîches avec les anciennes. Ils ne cuiront pas uniformément.
8. Les grains rouges cuisent plus rapidement - environ 20 minutes, pas plus.
9. Le sel doit être ajouté 15 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous ajoutez du sel dans la poêle en début de cuisson, le temps de cuisson doublera.

Lorsque les lentilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, éteignez le feu. Couvrez hermétiquement la poêle avec un couvercle. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, il absorbera l’excès d’eau et deviendra plus juteux et plus tendre. En fait, ce n'est pas nécessaire, mais je le fais de cette façon - je l'aime mieux.

Avec quoi se mangent les lentilles, avec quoi sont-elles compatibles, avec quelles épices ?

• Ajoutez des pommes de terre coupées en dés - elles mettront le même temps à cuire que les lentilles. Dans ce cas, vous devrez peut-être ajouter de l'eau, mais vous pouvez le faire pendant la cuisson.
• Ajouter les épices avec le sel. La poudre de curry, le cumin moulu, l'ail, le poivron rouge moulu et la coriandre se marient bien avec les lentilles. Les épices peuvent être ajoutées à tout moment, mais plus tôt, plus votre plat acquerra un goût et un arôme assaisonnés.
• Les lentilles sont généralement utilisées pour préparer des soupes et des ragoûts. Les variétés vertes ou brunes conservent assez bien leur forme. S’ils ne sont pas trop cuits, ils peuvent être ajoutés par exemple aux salades. À ces fins, il suffit de le faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
• Les lentilles cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Pour empêcher les lentilles de nuire

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, provoquent... des flatulences chez de nombreuses personnes. Ajoutez 1 à 2 clous de girofle à l'eau - ce problème ne vous affectera pas. De plus, les clous de girofle ajouteront un arôme subtil à vos lentilles, qui s'intégrera parfaitement au goût du plat fini.

Propriétés bénéfiques des lentilles

Comme les autres légumineuses, les lentilles contiennent des substances anti-cancérigènes d'origine végétale, sont riches en protéines, fer, acide folique, fibres, ce qui est très bénéfique pour le système digestif et le cœur. Sa richesse en protéines en fait un excellent substitut de viande.

Il existe différentes variétés de lentilles, la principale différence étant la couleur des grains. Le rouge est de loin le plus rapide à préparer et est souvent utilisé dans la cuisine indienne. Cependant, les variétés vertes et brunes sont plus nutritives que les rouges.

Les femmes au foyer modernes privent injustement leur attention des recettes de plats à base de lentilles. Ils permettent de préparer un déjeuner ou un dîner complet simplement et délicieusement. Il est important que cela se révèle également très utile. Vous pouvez préparer non seulement de la soupe à partir de lentilles, mais également la bouillie, le plat d'accompagnement, la salade, la cocotte et d'autres options intéressantes les plus délicats.

Lentilles - un accompagnement simple et savoureux

Le moyen le plus simple de préparer un accompagnement de lentilles est d'utiliser un multicuiseur de n'importe quel modèle. Pour cette recette il vous faudra prendre : 180 g de lentilles vertes, 2 fois plus d'eau propre, quelques gousses d'ail, un demi oignon et une carotte, du beurre, 1 poivron, du sel.

1. Le récipient de l'appareil est graissé avec de l'huile et l'ail haché est cuit en mode « Cuisson » jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, des poivrons, des carottes et des oignons finement hachés sont ajoutés au bol.
2. Lorsque les légumes deviennent suffisamment tendres, vous pouvez changer le mode « Sarrasin », ajouter les lentilles lavées, l'eau froide et cuire le plat jusqu'au signal approprié.

Servez un plat d'accompagnement de lentilles tout préparé avec n'importe quelle sauce à la viande, au poisson ou au poulet.

Cuisson de la soupe de lentilles aux tomates

Ce ragoût rouge épais réchauffe et rassasie parfaitement. Lors de sa préparation, vous pouvez utiliser non seulement des tomates fraîches, mais également des tomates en conserve. Ils doivent être en morceaux dans leur jus (350 g). A prendre également : 5-6 gousses d'ail, une poignée d'olives, un peu plus de 300 g de lentilles rouges, un oignon, une carotte, un mélange d'origan séché, d'estragon et de basilic, du sel.

1. Les légumineuses sont placées dans une casserole remplie d'eau froide, portées à ébullition, après quoi le feu est réduit au minimum. Le produit est cuit jusqu'à ébullition, environ une demi-heure.
2. Les gousses d'ail entières sont écrasées à la fourchette et frites dans n'importe quelle graisse avec des oignons et des carottes hachés. Après 5 à 7 minutes, les tomates pelées, le sel et les épices (sauf l'estragon) sont ajoutés à la poêle et le mélange est mijoté à peu près pour la même quantité.
3. Le rôti rouge vif est transféré sur les haricots, les ingrédients sont mélangés et portés à ébullition. Après 7 à 9 minutes de cuisson, le plat est complètement prêt.

L'article vous expliquera comment cuisiner les lentilles et quels plats peuvent en être préparés.

Les lentilles sont une légumineuse au goût de noisette agréable et aux bienfaits incroyables pour l’homme. Il existe plusieurs types principaux de lentilles et chacune d’entre elles est unique à sa manière. Il ne faut pas oublier que les lentilles sont préparées de différentes manières et tout dépend de la variété. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles avant de les cuisiner. Ceci n'est requis que pour les variétés à coquille plus serrée (noire, brune, béluga).

Variétés de lentilles et leur cuisson

Quand saler les lentilles en cuisine ?

Les lentilles sont une légumineuse, ce qui signifie que lors de la cuisson pour elles, il est important de respecter une règle importante : le plat doit être salé en fin de cuisson. Si vous faites cuire des lentilles dans de l'eau salée, cela prolongera le temps de cuisson de la culture et vous ne pourrez pas déterminer avec précision si le plat est prêt ou non.

Vous ne pouvez pas ajouter de sel du tout pour éviter d’en ajouter trop et de gâcher les lentilles. Vous pouvez toujours assaisonner un plat tout préparé, il sera ainsi plus sain et le sel ne perdra pas ses minéraux bénéfiques lors du traitement thermique. Mais ajouter une feuille de laurier à de l'eau ou une gousse d'ail au stade initial de la cuisson est tout à fait possible - les lentilles se révéleront aromatiques et piquantes.

Combien de grammes de lentilles y a-t-il dans une cuillère à soupe ?

Cuisiner un plat avec des lentilles nécessite que toutes les proportions soient respectées exactement. De cette façon, vous pouvez être sûr que la soupe ne sera pas épaisse et que la purée ne sera pas liquide. Les lentilles varient en taille selon le type, mais leur poids est à peu près le même.

Tableau de mesure :

Soupe épaisse aux lentilles

Quel est le rapport lentilles/eau lors de la cuisson ?

Le rapport des lentilles pendant la cuisson doit être strictement de 2:1. Autrement dit, si vous faites cuire 1 tasse de lentilles (de n'importe quelle sorte), vous devrez y ajouter 2 tasses d'eau. Si vous ajoutez moins d'eau, vous risquez de ne pas assez cuire les lentilles, et si vous en ajoutez trop, elles se transformeront en une purée liquide.

Comment et pendant combien de temps cuire des lentilles vertes, rouges, brunes, jaunes, oranges pour un accompagnement sans les tremper ?

Comment cuisiner les lentilles :

• Lentilles rouges, jaunes – il ne faut pas le tremper, car il est assez mou et cuit facilement et rapidement. Il doit simplement être lavé à l'eau courante, en éliminant les excès de débris et les grains gâtés. Versez de l'eau propre sur les lentilles lavées et mettez le feu. Après ébullition, faites cuire les lentilles pendant 10 à 15 minutes maximum. Après cela, égouttez l'excès d'eau, assaisonnez les lentilles avec de l'huile et du sel, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 5 à 10 avant de manger. Une longue cuisson et un trempage des lentilles transformeront les grains en une purée grise liquide.
• Lentilles vertes - Son goût et sa préparation s'apparentent à ceux des lentilles rouges. Il s'agit d'une récolte légèrement immature, c'est pourquoi sa couleur est due. Les lentilles vertes doivent être cuites un peu plus longtemps, 20 à 25 minutes. Une fois le temps écoulé, vous devez vider l'excès d'eau de la casserole, assaisonner la bouillie avec de l'huile et du sel et la laisser cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes avant de la manger.
• Lentilles jaunes et noires, brunes - cette culture a une coquille plus dense et c'est pourquoi elle doit être préalablement trempée dans l'eau. Il est préférable de laisser les lentilles dans l'eau toute la nuit (au moins 6 heures). Après trempage, versez de l'eau propre sur les lentilles et mettez le feu. Cette culture doit être cuite pendant environ 20 à 30 minutes. Goûtez les lentilles, si elles deviennent molles, égouttez l'eau, ajoutez les épices, le sel et l'huile.

IMPORTANT : Pour que l'accompagnement soit friable et non liquide, les lentilles doivent être cuites jusqu'à tendreté (tester la douceur et le goût), égoutter l'excès d'eau et laisser gonfler sous le couvercle.

Comment bien cuire les lentilles pour un accompagnement ?

Comment bien et savourer préparer un accompagnement de lentilles ?

Un accompagnement de lentilles est non seulement satisfaisant, mais aussi très savoureux. Les lentilles ont une riche saveur de noisette et un arôme agréable qui complète les légumes, les salades fraîches, les ragoûts et autres haricots.

Accompagnement simple de lentilles :

• Lentilles, rouges ou vertes - 1 tasse (205-210 g).
• Oignon - 1 PC. (taille moyenne ou petite).
• Carotte - 1 PC. (taille moyenne ou petite).
• N'importe quelle huile végétale
• feuille de laurier
• Mélange de poivre au goût et sel

Préparation:

• Rincez les lentilles, remplissez-les d'eau propre dans des proportions strictes, ajoutez une feuille de laurier dans la casserole.
• Faites cuire les lentilles pendant 15 à 20 minutes (selon la variété), veillez à égoutter l'excès d'eau et couvrez la casserole avec un couvercle en laissant les lentilles gonfler.
• Pendant que les lentilles sont dans une casserole, faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Mélangez les frites avec les lentilles bouillies, ajoutez les épices au goût.
• Vous pouvez également ajouter du beurre ou du chêne à l'ail pour plus de saveur.

Délicieux accompagnement de lentilles

Délicieuse purée de lentilles : recette

Préparer une délicieuse purée de lentilles est très simple avec un mixeur de cuisine. De cette façon, vous pourrez obtenir une masse homogène sans grumeaux ni surcuisson des lentilles. Utilisez des lentilles rouges (de préférence) pour faire la purée.

Tu auras besoin de:

• Lentilles - 1 tasse (205-210 g)
• Feuille de laurier - 1 PC.
• Sel et épices au goût
• Huile végétale ou beurre - 1-2 cuillères à soupe.

Cuisson:

• Faites bouillir un verre de lentilles dans de l'eau dans un rapport strict de 1:2.
• Égouttez l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les grains gonfler un peu.
• Ajoutez du sel et des épices, une petite quantité d'huile.
• Utilisez un mixeur pour réduire le porridge en purée et laissez la purée refroidir légèrement ; la purée refroidie est plus dense.

Purée de lentilles

Bouillie de lentilles : des recettes simples et savoureuses

La consistance de la bouillie de lentilles est plus épaisse que celle de la purée, mais pas aussi friable qu'un plat d'accompagnement.

Tu auras besoin de:

• Lentilles (toutes) – 1 verre
• Eau ou bouillon - 2-2,5 verres
• Mélange de sel et de poivre (au goût)
• Feuille de laurier ou gousse d'ail
• Herbes fraîches pour garnir le plat

Cuisson:

• Faire bouillir les lentilles un peu plus longtemps que le temps imparti (10 minutes).
• Remuez les lentilles tout le temps pour que la masse ne brûle pas et que les grains deviennent mous.
• Au début de la cuisson, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail dans la poêle.
• S'il y a beaucoup d'eau en excès, égouttez-la après avoir éteint le feu.
• Laissez infuser la bouillie sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, avant de servir, saupoudrez d'herbes et ajoutez du beurre.

Délicieuse bouillie de lentilles

Bouillie de lentilles : recette dans une mijoteuse

Cuire du porridge dans une mijoteuse est beaucoup plus facile. Vous pouvez également préparer une purée ou un plat d'accompagnement à partir de variétés sombres de la culture.

Tu auras besoin de:

• Lentilles - 1 verre (au choix)
• Eau ou bouillon - 2 verres
• Feuille de laurier ou muscade - goûter
• Sel et épices au goût
• Beurre ou huile végétale

Cuisson:

• Placez les lentilles lavées dans le bol d'un mixeur.
• Ajouter des épices et du sel aux grains
• Couvrir les lentilles d'eau ou de bouillon
• Activez le mode « porridge » ou « cuisson » pendant 20 minutes
• Remuez bien la bouillie deux fois pendant la cuisson, ajoutez de l'huile avant la fin de la cuisson.

Vidéo : « Accompagnement de lentilles »

Cette culture provient de légumineuses. Son apparence ressemble à des pois colorés de différentes tailles. Les grains peuvent avoir la taille d’un riz ou être plus gros que des pois. Le goût du produit correspond à son origine, c'est clairement une légumineuse avec une légère douceur. Les lentilles se déclinent en différents types : rouges, brunes, vertes...

Nous allons maintenant parler de la façon de cuisiner les lentilles vertes. Cette variété de légumineuses demande du temps à préparer, c’est un produit plutôt capricieux, mais pas de panique tout de suite, commençons par le plus simple.

Alors combien de temps faut-il cuire ce produit ? Et que peut-on en cuisiner ?

Règles de cuisson des lentilles vertes

Pour cuisiner délicieusement les lentilles, vous devez écouter les conseils suivants :

• Les grains doivent être soigneusement lavés et triés ; ils peuvent contenir des cailloux, du sable et des brindilles sèches ;
• Avant la cuisson, il doit être rempli d'eau et laissé reposer pendant quelques heures. Pendant ce temps, les grains absorberont l’eau nécessaire ;
• Le produit doit être cuit une quarantaine de minutes à feu doux, en goûtant constamment. Il s'agit d'une culture très délicate ; il est assez facile de rater le moment de cuisiner, surtout pour ceux qui le découvrent pour la première fois. Pour le moment, les lentilles ont un goût de pois secs, et cinq minutes plus tard, vous pouvez trouver du porridge dans la poêle ;
• N'ajoutez pas de sel ! Cela s'applique d'ailleurs non seulement aux lentilles, mais également à d'autres légumineuses. Si vous négligez cette règle et ajoutez du sel à un plat cru, il deviendra instantanément raide et éclatera.

Pour ceux qui ne savent pas exactement quoi cuisiner avec ces grains verts, voici des recettes simples pour préparer des plats appétissants.

Soupe de lentilles vertes aux croûtons

Pour ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• lentilles 0,5 tasse;
• oignon 1 morceau;
• carottes 1 pièce;
• épices et sel au goût;
• huile d'olive;
• deux tranches de pain blanc ;
• crème faible en gras.

Il est à noter que cette recette séduira les ménagères qui ne peuvent pas saisir le moment de préparer les grains. Même s'ils sont légèrement trop cuits, rien de grave ne se produira, car il faudra quand même les broyer avec un mixeur.

La durée de cuisson des lentilles vertes a déjà été évoquée ci-dessus. Tout d'abord, vous devez le tremper dans l'eau pendant quelques heures pour qu'il soit plus doux et cuit plus rapidement, et y mettre le feu.

1. Les oignons et les carottes doivent être pelés et finement hachés. Après quoi les légumes doivent être frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pour les croûtons, coupez le pain en cubes, déposez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes. Dès que les croûtons sont grillés, il faut les sortir et les arroser d'huile d'olive.
3. Les lentilles bouillies sont mélangées avec la moitié des légumes aromatiques, après quoi le tout est salé, assaisonné avec les épices de votre choix et rempli d'eau dans laquelle les légumineuses ont été bouillies.
4. La masse obtenue est fouettée avec un mélangeur jusqu'à formation d'une structure crémeuse. Les oignons et carottes restants sont également placés ici.

Il est préférable de servir la soupe en purée dans des petits bols avec l'ajout de crème allégée et de croûtons.

L'arôme unique des petits pois et des croûtons inhabituels et la structure délicate de la soupe séduiront toute la famille. Ce plat diversifiera parfaitement la table et ravira les convives.

Recette de lentilles fumées

Beaucoup de gens savent que la combinaison de légumineuses et de viandes fumées est particulièrement savoureuse. Cette recette est destinée aux femmes au foyer qui souhaitent faire plaisir à leurs proches avec un tel plat et savent également cuisiner délicieusement les lentilles vertes.

Pour ce plat il vous faudra :

• 1 tasse de lentilles ;
• 300 grammes de viande fumée au choix ;
• ampoule;
• plusieurs gousses d'ail;
• huile de tournesol pour la friture;
• mélange de sel et de poivre si désiré ;
• légumes verts, de préférence l'aneth.

Ici, il est nécessaire de surveiller attentivement la préparation des cultures vertes. Ce n'est pas aussi simple que de cuisiner du gruau. N'hésitez pas à l'essayer pendant la cuisson pour ne pas gâcher le produit.

Les céréales trop cuites ne sont pas très belles, tandis que les céréales insuffisamment cuites ressemblent davantage à des pois secs :

• La viande fumée doit être coupée en lanières, les oignons en fines demi-rondelles et l'ail en tranches ;
• Tout d'abord, vous devez faire frire les viandes fumées dans de l'huile de tournesol, puis y jeter les oignons. Dès qu'il devient transparent, ajoutez l'ail dans la poêle, et au bout de cinq minutes, faites bouillir les légumineuses sans eau ;
• Laisser mijoter le tout encore trois minutes à feu doux, en ajoutant d'abord du sel et du poivre. Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes fraîches.

L'arôme amènera non seulement toute la famille dans la cuisine, mais aussi tous les voisins de la rue. Croyez-moi, les légumineuses à la viande fumée et à l'ail deviendront un invité fréquent sur la table. La recette, comme vous pouvez le constater, est très simple et le plat est très savoureux et satisfaisant.

Lentilles aux champignons

Les protéines sont nécessaires au corps humain. C'est le matériau de construction de nos cellules. La majeure partie de cette substance se trouve dans la viande. Mais que faire si le jeûne est désormais en cours ou si le végétarisme est devenu la base de la vie ?

Il s'avère que les produits à base de légumineuses contiennent des protéines en quantité suffisante, c'est pourquoi les plats qui en sont composés satisfont parfaitement la faim et, surtout, pendant longtemps.

Pour en préparer un, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant :

• 1 tasse de lentilles ;
• 300 grammes de champignons ;
• ampoule;
• carotte;
• gousse d'ail;
• verdure;
• 0,5 tasse de crème ;
• huile de friture;
• sel.

Après un tel plat aux champignons, vous comprendrez que la viande n'est pas si importante quand il y a tant de plats délicieux et vous pouvez passer votre jeûne avec plaisir :

1. Les lentilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons et les carottes dans l'huile.
3. Dès que les légumes sont frits, vous devez y ajouter les lentilles.
4. Ajoutez du sel, de l'ail, des herbes finement hachées et versez la crème sur le tout.
5. Le tout doit être mijoté à feu doux, sinon la crème va cailler. Au bout de 5 minutes le plat est prêt.