D’où ce plat tire-t-il son nom ? Personnellement, je ne sais pas. Il y en a une autre - la "viande du capitaine" et je l'aime mieux. J'imagine tout de suite un capitaine si affable et bronzé, avec une barbe et une pipe invariable, préparant un plat pour son équipage dans la cuisine. Mais... en français, qu'il en soit ainsi. Et aujourd'hui, nous examinerons 4 recettes étape par étape avec des photos, puis vous pourrez choisir celle que vous préférez ou les essayer toutes.

Quelle partie de porc utiliser pour le plat ?

Viande idéale pour les côtelettes, et les morceaux de porc de ce plat sont exactement cela :

croupe (la partie du jambon la plus proche du dos).

Une spatule est souvent proposée à ces fins, mais il me semble qu'elle est meilleure pour mijoter, mais pas pour cuire au four.

Toutes ces coupes sont considérées comme douces, juteuses, moyennement grasses et bien adaptées à nos besoins. Alors, lorsque vous vous apprêtez à cuisiner, regardez l'une de ces parties.

Quant à la marinade. Dois-je mariner à l’avance et comment le faire ? En principe, cela ne fera certainement pas de mal. Le porc deviendra plus doux et plus savoureux. Mais il me semble que la marinade doit être simple pour ne pas submerger le fromage dans le plat, et elle domine ici définitivement. Par conséquent, si vous décidez de mariner, utilisez un mélange sec d'une petite quantité de sel et d'épices. Vous n'avez alors plus besoin d'utiliser d'épices supplémentaires avant la cuisson au four.

Quelle doit être la température du four et combien de temps doit-il cuire ?

Température du four – 170-180°C. Temps de cuisson – 30-40 minutes.

Porc français classique avec pommes de terre

Très probablement, cette option particulière peut être considérée comme traditionnelle, elle n'a rien de superflu. Nous parlerons des ingrédients supplémentaires ci-dessous.

Ingrédients

• porc – 500g;
• oignons – 2 pièces;
• pommes de terre – 500g;
• sel, poivre moulu et épices (facultatif) - au goût ;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• crème sure – 100g;
• mayonnaise – 100g;
• fromage – 150g.

Cuisiner le porc en français

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux ronds d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de le couper très finement, il faut le sentir dans le plat fini.
   
3. Coupez la viande en fines tranches de 0,7 à 1 cm, de la taille d'environ un demi-paume.
   
4. Placer sur une planche, saler et poivrer, couvrir d'un film alimentaire ou d'un sac plastique et battre légèrement. Sans fanatisme, pour ne pas casser. Retournez et répétez sur le deuxième côté.
   
5. Laissez la viande reposer pour l'instant sur une plaque à pâtisserie, graissée avec un mélange de crème sure et de mayonnaise et saupoudrée d'épices et en même temps, laissez-la mariner.
   
6. Et nous ferons frire les pommes de terre. Dans la grande majorité des recettes, les pommes de terre crues sont placées sur la viande et cuites ainsi. Et devine quoi? Le porc cuit rapidement au four et les pommes de terre cuisent lentement. Si vous attendez qu'elle devienne molle et même brune, vous risquez de dessécher la viande. C'est pourquoi je le fais toujours frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les chopes de pommes de terre, remuez jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'huile et faites frire jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme. Pas besoin jusqu'à ce que vous soyez prêt.
   
7. Nous commençons à assembler le plat au four. Placer les oignons sur la viande.
   
8. Et des pommes de terre pour ça.
   
9. Graisser à nouveau avec la sauce et ajouter le fromage finement râpé.
   
   
10. Sortez du four la viande finie à la française avec une belle croûte de fromage, mettez-la dans des assiettes et courez dîner !
    
    

Porc à la française sous un manteau de pomme de terre

Presque tous les mêmes produits, mais on y ajoute des tomates et on râpe les pommes de terre comme du fromage.

Ingrédients pour 4 portions :

• viande – 500g;
• pommes de terre – 300g;
• tomates fraîches – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 50g;
• fromage – 80g;
• sel et poivre au goût.

La méthode de cuisson ressemble à ceci :

Viande française aux champignons

Ingrédients

• porc – 350g;
• champignons – 3 morceaux (grands);
• tomate – 1 pièce;
• pommes de terre (facultatif) – 2 pièces ;
• fromage – 100g;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût;
• une branche de thym ou une pincée de thym séché ;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;
• beurre – 30g.

Comment faire cuire de la viande à la française avec des champignons et du fromage

1. Dans cette version, le plat est magnifique lorsque le porc est coupé en petits morceaux ne dépassant pas 7 cm sur 7 cm, ils doivent également être battus et salés. Pliez en forme.
2. Il est préférable de prendre de gros champignons (mais pas vieux) et de les couper en tranches du chapeau à la tige. Faites chauffer le tournesol et le beurre dans une poêle. Faites frire un peu les champignons dans un mélange d'huiles pour un meilleur goût.
3. Si vous préparez un plat avec des pommes de terre, coupez-les en cercles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Sur un morceau de viande, nous plaçons une tranche de pomme de terre (si utilisée), une ou deux tranches de champignons et une tranche de tomate. Ajoutez un peu de sel et de poivre à chaque couche.
5. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Disposez le thym dessus.
6. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

L'arôme des champignons, du porc rôti et du thym amènera tout le monde à table sans invitations supplémentaires.

Viande française aux ananas

Les amateurs de goût aigre-doux doivent absolument essayer cette option.

Composé:

• porc – 500g;
• fromage – 200g;
• ananas – 450g;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
• sel - au goût.

Cuisson de la viande avec des ananas

1. Comme dans toutes les recettes précédentes, coupez le porc en tranches, ajoutez un peu de sel et battez avec un marteau.
2. Lorsque vous achetez des ananas, faites attention à leur qualité. En règle générale, le prix parle de lui-même. Les fruits bon marché seront coriaces et fades. Pour le plat, nous aurons besoin de rondelles d'ananas en conserve.
3. Râpe le fromage. Il en faudra davantage ici.
4. Disposez une couche de viande au fond du moule, une couche d'ananas dessus, enduisez de mayonnaise, saupoudrez de 2/3 de fromage râpé. Une autre couche de porc, mayonnaise et ananas. Saupoudrer du reste du fromage.
5. Cuire. Le fromage fondu aux ananas est un plat très savoureux.

Ainsi, de différentes manières, à ce que cela ressemble ou non, vous pouvez cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre, sans pommes de terre, avec des champignons, avec des ananas et du fromage. Imprimez des recettes avec des photos, essayez-les, choisissez celle que vous aimez.

La méthode de préparation du plat « Viande et pommes de terre à la française » est connue depuis l'Antiquité... Pendant ce temps, il a considérablement changé et, bien sûr, n'a fait que s'améliorer. La recette a réussi à acquérir un niveau de popularité surprenant, ce qui a amené chaque chef à s'efforcer d'ajouter une touche originale. Actuellement, le plat peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande. Bien entendu, le filet de viande choisi doit être de haute qualité, car cela détermine l'harmonie du goût.

Cuisiner de la viande en français est un processus simple si vous utilisez des ingrédients de qualité et choisissez les bons ustensiles de cuisine. Par exemple, pour la cuisson au four, il est préférable de choisir une plaque à pâtisserie fiable. Seulement si vous préparez une petite quantité de viande, vous pouvez utiliser une poêle à parois épaisses sans poignée, car le plat doit dans tous les cas être bien cuit.

Quelle viande choisir ?

Comme vous pouvez le comprendre, le choix de la viande est une étape très importante, mais vous devez comprendre à quels aspects accorder une attention particulière :

• De la viande fraîche doit être utilisée. Le filet surgelé n'est pas un ingrédient approprié pour préparer un plat délicieux ;
• Il est recommandé de choisir la longe, le cou ou la cuisse de porc. Malgré le fait que les parties ci-dessus ne peuvent pas être maigres, leur teneur en matières grasses n'est toujours pas hors du commun. Si vous choisissez de la viande grasse et la mélangez avec de la mayonnaise, le plat sera nocif et perdra son goût ;
• Il est préférable de choisir un morceau de viande de couleur uniforme. Vous devez jeter la viande là où la graisse jaune est visible, car elle indique immédiatement que la carcasse d'un vieil animal a été utilisée ;
• utiliser du bœuf ou du veau implique d'éviter les filets de couleur très foncée ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez vérifier l'élasticité du congé sélectionné. Il devrait rebondir. Si le filet s'avère flasque, vous devez le jeter.

Dans le même temps, une transformation de la viande de haute qualité devient obligatoire :

• le filet doit être soigneusement lavé et séché à l'aide de serviettes spéciales ;
• tous les os doivent être retirés, car le plat doit s'avérer savoureux et homogène;
• la coupe joue également un rôle important. Il est préférable de couper la viande dans le sens du grain. Dans ce cas, vous devez battre la viande avec un marteau spécial. À ces fins, le dos du couteau est également utilisé ;
• la viande transformée doit être enveloppée dans un film alimentaire spécial. Sinon, la cuisine pourrait devenir sale.

La préparation joue donc un rôle très important.

Viande de porc française avec pommes de terre au four

Ingrédients:

• 8 pommes de terre de taille moyenne ;
• 1 kilogramme et 200 grammes de cou de porc ;
• cinq oignons;
• trois cent cinquante grammes de fromage ;
• quatre cents grammes de mayonnaise;
• cinquante millilitres de n'importe quelle huile végétale ;
• sel et aussi poivre noir.

Étapes de cuisson

1. Le cou de porc doit être soigneusement coupé en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Après cela, la viande est battue avec un marteau de cuisine et soigneusement marinée dans de la mayonnaise. Comptez deux à dix heures pour mariner. Dans ce cas, il est préférable de conserver la viande plus longtemps dans la marinade.

2.Vous devez maintenant traiter les pommes de terre. Au tout début, il est soigneusement lavé et nettoyé. Après cela, les pommes de terre sont coupées en fins médaillons. Après ce traitement, vous devez prendre un plat allant au four spécial et le graisser avec une couche soignée d'huile végétale. Les tranches de pommes de terre sont disposées sur un moule et salées.

3.La couche suivante doit être composée de mayonnaise faible en gras. Un filet de mayonnaise spécial est appliqué sur les pommes de terre hachées. Idéalement, il faut utiliser de la mayonnaise, qui ne contient que des ingrédients naturels.

4. L'étape suivante consiste à placer soigneusement l'ingrédient principal. Dans le même temps, la viande est déjà soigneusement marinée, grâce à laquelle elle peut être utilisée avec succès pour préparer un plat délicieux. La viande est placée sur les pommes de terre sur un filet de mayonnaise. Du poivre noir et du sel doivent être ajoutés si ces composants importants n'ont pas été ajoutés lors de la marinade de la viande.

5. Il est maintenant temps de préparer l’oignon, qu’il est préférable de couper en fines rondelles. Des oignons hachés sont placés sur l'ingrédient principal sous forme de viande. Dans ce cas, l'oignon doit être réparti uniformément sur toute la surface.

6.L'étape suivante consiste à utiliser le fromage, et il doit couler doucement sur le plat étonnant. S'il fond un peu, le goût en bénéficiera. Le fromage doit être soigneusement râpé sur une râpe fine ou grossière.

7. Vient maintenant une couche de fromage râpé. Il est préférable d'essayer une couche épaisse. Le fromage a toujours bon goût.

8.Vous devez maintenant réaliser un filet de mayonnaise. Le plus important est de se rappeler qu’il doit être fin et soigneusement broyé. En répétant la couche de mayonnaise, une couverture uniforme du plat est garantie.

9. Il est préférable de cuire le plat au four à 200 degrés. Une quarantaine de minutes y sont allouées. Le fromage doit acquérir une teinte légèrement foncée, indiquant que le plat est entièrement préparé.

Ce porc à la française avec pommes de terre au four est une variante idéale pour la table des fêtes.

La délicatesse est entrée dans la cuisine russe il n'y a pas si longtemps, mais elle a déjà réussi à conquérir un grand nombre de ses admirateurs.

Bon appétit!!!

Porc à la française aux champignons au four

La viande à la française est un plat étonnant qui mérite sa place sur la table des fêtes. Si vous le souhaitez, il peut être préparé même pour l'alimentation quotidienne. Malgré le nom, le lien avec la cuisine française n'est pas noté. Dans tous les cas, tout le monde est prêt à apprécier le goût harmonieux et vraiment agréable du plat.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour cuisiner, car l'harmonie des goûts est garantie. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter une variété de champignons. De plus, vous pouvez refuser d'utiliser de la sauce grasse et la remplacer par de la crème sure plus saine et plus légère.

L'option idéale est le porc et les champignons de Paris. Les deux composants peuvent ajouter une touche agréable à un plat.

Produits requis :

• Viande de porc - 0,5 kg.
• Champignons – 0,3 kg.
• Oignons - 1 gros ou 2 moyens
• Fromage fondu - 1 pc.
• Huile de tournesol - 60 ml.
• Fromage (variétés dures) – 120g.
• Ail – deux, trois gousses
• Crème sure – 3 c. l.
• Sel, poivre - au goût
• Persil pour garnir le plat

Étapes de cuisson

1. Le porc doit être coupé en tranches d'environ dix millimètres d'épaisseur. Après cela, la viande est soigneusement battue avec un marteau de cuisine. Chaque pièce individuelle est traitée avec du sel et du poivre.

2. À l'étape suivante, vous devez hacher l'oignon et le champignon. Ils sont coupés en petits cubes.

3.Après cela, l'huile végétale est chauffée pour faire revenir les oignons et les champignons. Dans ce cas, vous devez évaporer tout le liquide restant des champignons. Les champignons sont salés et poivrés. Cette garniture doit refroidir à température ambiante.

4. Pendant ce temps, vous devez bien pétrir le fromage fondu. Ajoutez-y la garniture refroidie.

5.Il est maintenant temps de préparer la sauce à la crème sure avec l’ajout de persil et d’ail pressé. La masse est soigneusement mélangée.

6. Graisser délicatement le plat allant au four avec de l'huile. La viande est disposée en chevauchement. La viande rétrécira au four, c'est pourquoi cette technologie d'empilage est utilisée. La viande est soigneusement enrobée de garniture.

7.Maintenant, vous devez râper le fromage et le saupoudrer sur le plat.

8. Comptez environ quarante minutes de cuisson et la température du four doit être de 180 degrés.

La viande à la française est un plat étonnant qui se marie bien avec les pâtes et les pommes de terre.

Recette vidéo de viande en français :

L'un des plats les plus populaires dans notre pays est la viande française, qui est une côtelette cuite avec de la sauce et du fromage, souvent additionnée d'autres ingrédients. Il est préparé en semaine pour nourrir la famille avec un déjeuner copieux, et les jours fériés pour offrir aux convives un plat appétissant, aromatique et savoureux. Le plus populaire est la viande à la française avec des pommes de terre au four, car dans ce cas, vous obtenez non seulement un apéritif chaud, mais un plat à part entière pour lequel vous n'avez pas besoin de préparer en plus un plat d'accompagnement.

Caractéristiques de cuisson

Cuisiner de la viande en français n'est pas difficile, et même une femme au foyer inexpérimentée peut le faire. Cependant, cela ne fait toujours pas de mal de prendre en compte les conseils de chefs expérimentés pour rendre le plat particulièrement savoureux.

• Pour la viande française, surtout si elle est cuisinée avec des pommes de terre, il est conseillé d'utiliser des morceaux de viande pas trop maigres. Le cou de porc est idéal. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quelle pulpe de porc ou de bœuf, ainsi que du filet de poulet.
• Pour rendre la viande tendre et moelleuse, coupez-la en portions dans le sens du grain. La seule exception est la viande de poulet, qui peut être coupée dans n'importe quelle direction - elle restera suffisamment molle pour être facilement mâchée.
• Avant la cuisson au four, la viande doit être soigneusement battue. Pour éviter que les éclaboussures ne se dispersent dans toute la cuisine à ce moment-là, la viande peut être placée dans un sac et battue à travers du plastique.
• Les pommes de terre mettent beaucoup de temps à cuire. Si vous le coupez en gros morceaux, la cuisson sera plus longue que la viande elle-même et les côtelettes finiront par sécher. Pour éviter que cela ne se produise, les pommes de terre doivent être coupées en tranches très fines. Dans ce cas, la préférence doit être donnée aux pommes de terre nouvelles.
• Si les pommes de terre ne sont pas placées sur la viande, mais en dessous, elles deviendront alors saturées de graisse et d'arôme de viande et deviendront plus savoureuses. Dans le même temps, les chances que le plat ne brûle pas augmenteront.
• Si vous râpez du fromage sur un plat et que vous le faites cuire, une croûte appétissante se formera sur le dessus, mais manger de la viande avec n'est pas si pratique. Pour garder la croûte tendre et moelleuse, le fromage doit être recouvert d'une fine couche de sauce ; Vous n’avez même pas besoin de le lubrifier, mais mettez dessus un filet de mayonnaise.
• La viande française est un plat très calorique. Si vous souhaitez réduire sa teneur en calories, vous devrez arrêter d'utiliser de la mayonnaise. Dans ce cas, la viande restera juteuse si vous la faites cuire dans du papier d'aluminium.

Les principes de base de la cuisson de la viande à la française avec des pommes de terre au four ne dépendent pas beaucoup de la recette choisie, mais il convient tout de même de lire attentivement les instructions jointes à une recette précise.

Viande française avec pommes de terre et fromage

• porc – 1 kg;
• pommes de terre – 2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• mayonnaise – 0,2 litre;
• fromage – 0,2 kg;
• sel, poivre - au goût ;
• aneth frais – 50 g;
• huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Graisser un moule profond et assez grand avec une fine couche d'huile végétale.
• Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en tranches rondes de 2 mm d'épaisseur maximum.
• Hachez finement l'aneth.
• Mélanger les tranches de pommes de terre avec l'aneth et le reste de l'huile, saler légèrement et poivrer. Placer dans le moule.
• Lavez le porc, coupez-le en portions d'environ un centimètre et demi d'épaisseur, battez-le bien et placez les morceaux dans un sac en plastique.
• Assaisonnez les morceaux de sel et de poivre et déposez-les sur les pommes de terre.
• Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Couvrir la viande d'oignons.
• Lubrifiez les oignons avec de la mayonnaise, en laissant un peu pour la couche supérieure.
• Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-en le plat. Couvrir le fromage d'un filet de mayonnaise.
• Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le formulaire avec la viande dedans. Cuire au four 40 minutes si les pommes de terre sont jeunes, ou 50 minutes si elles sont grosses.

Au moment de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées. L'aneth est particulièrement bon pour cela.

Viande à la française avec pommes de terre et champignons

• veau – 0,5 kg;
• champignons frais – 0,5 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• mayonnaise – 0,2 litre;
• fromage – 0,2 kg;
• moutarde – 20 ml;
• huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le veau, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et battez.
• Mélangez 100 ml de mayonnaise avec une cuillère de moutarde et enduisez les côtelettes de veau de ce mélange.
• Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en fines tranches.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
• Faire revenir légèrement les champignons et les oignons dans l'huile végétale.
• Pliez un morceau de papier d'aluminium en deux, placez-le dans un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile.
• Coupez les pommes de terre pelées en fins morceaux ronds, assaisonnez et placez-les dans la poêle.
• Disposez dessus les morceaux de bœuf (les pommes de terre et la viande peuvent être échangées si vous le souhaitez).
• Placez les champignons.
• Râpez le fromage et placez-le sur les champignons.
• Badigeonner le fromage avec le reste de mayonnaise.
• Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure. 20 minutes avant la fin de la cuisson, retirez la feuille supérieure de papier d'aluminium pour permettre à la couche de fromage de légèrement dorer.

Le veau à la française avec pommes de terre et champignons peut également être préparé dans des moules portionnés. Ensuite, il peut être servi directement à table. En utilisant la même recette, vous pouvez cuisiner du poulet ou du porc avec des pommes de terre et des champignons. Cependant, dans ce cas, il est conseillé de réduire le temps de cuisson de 15 à 20 minutes.

Poulet français aux pommes de terre et ananas

• filet de poulet – 0,8 à 0,9 kg ;
• bacon – 0,2 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• ananas en conserve (morceaux) – 0,2 kg;
• mayonnaise – 0,2 litre;
• fromage – 150 g;
• sel, assaisonnement au curry - au goût ;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez les filets de poitrine de poulet, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et battez.
• Enduire chaque morceau de mayonnaise en utilisant environ la moitié de la sauce.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Coupez le bacon en fines tranches.
• Beurrer le moule et y déposer les pommes de terre. Placez-y des tranches de bacon et des côtelettes de poulet dessus. Saupoudrez-les d'assaisonnements et de sel.
• Disposez dessus les morceaux d'ananas, versez le reste de mayonnaise.
• Râpez finement le fromage et versez-le sur le plat.
• Préchauffez le four à 180 degrés, placez la poêle avec le plat dedans. Cuire 40 minutes.

Il est déconseillé de préparer de la viande et des pommes de terre à la française à partir du seul filet de poulet, car le risque de dessèchement est important. Vous ne pouvez éviter le bacon dans la composition que si vous faites cuire le plat dans du papier d'aluminium ou dans une manche.

Viande à la française avec pommes de terre et tomates

• cou de porc – 1 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• tomates – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 100 g;
• mayonnaise – 100 ml;
• fromage – 150 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Coupez les pommes de terre et les tomates en fines tranches.
• Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
• Mélanger la mayonnaise avec l'ail passé au pressoir.
• Beurrer un plat allant au four.
• Coupez le porc lavé en portions, battez-le, mettez-le dans un moule. Saupoudrez de sel et de poivre.
• Disposez dessus les tranches de pommes de terre, poivrez légèrement et salez.
• Placez les tomates dans la couche suivante et badigeonnez-les de sauce mayonnaise-ail.
• Broyer le fromage sur une râpe fine.
• Placez la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 20 minutes, saupoudrez le plat de fromage râpé et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Dans cette recette, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure - elle n'en sera pas moins savoureuse.

La viande à la française avec pommes de terre est un plat copieux et très facile à préparer au four. Les principaux composants peuvent être complétés par des ananas, des champignons et des tomates. Ensuite, le goût du plat deviendra plus riche, le plat lui-même deviendra encore plus juteux. Ce serait une bonne idée d'inclure des aubergines et des poivrons doux dans le plat. Si un plat est préparé avec des ingrédients de qualité et avec amour, il s'avérera sûrement savoureux et beau.

Je souhaite la bienvenue à tout le monde sur mon site de blog. Je suis très heureux que vous veniez me rendre visite, et je suis encore plus heureux lorsque vous laissez des avis, qu'ils soient positifs ou négatifs. Aujourd'hui, je veux parler d'une recette culinaire très intéressante. Pas besoin d'être un génie culinaire pour le cuisiner. Et le résultat final est tout simplement époustouflant.

Savez-vous quel plat est le plus souvent préparé pour les vacances dans notre famille ? Oui, c'est de la viande française ! Je ne sais pas pour vous, mais rien que le nom me met l'eau à la bouche))). Nous l'adorons et le cuisinons pour presque toutes les vacances. De plus, la recette que je vais maintenant vous démontrer est tout simplement une aubaine et une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer, il y a de la viande et un accompagnement - des pommes de terre. Et tous les ingrédients peuvent être facilement achetés dans n’importe quel magasin, et ils ne dépasseront pas votre budget.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat. Il est préparé à partir de tout type de viande ou de volaille, même de la viande hachée est ajoutée à la place de la viande. Je vais vous montrer comment nous cuisinons la viande et les pommes de terre françaises dans notre famille. Ce que je préfère utiliser dans cette recette, c'est le porc.

Comment faire cuire du porc français avec des pommes de terre au four

Il existe plusieurs secrets pour préparer un porc français parfait.

Pour éviter une teneur excessive en graisse dans le plat, vous devez prendre la viande sans excès de graisse, puisque vous utiliserez également de la mayonnaise grasse.

Prenez la même quantité de pommes de terre que de viande, la proportion doit être de 1 pour 1.

La viande ne doit pas être coupée sur plus de 1,5 cm d'épaisseur, mais pas moins de 1 cm, sinon elle ressemblera à un cracker.

Après avoir coupé les pommes de terre en rondelles, faites-les mariner dans du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés, selon celui que vous préférez.

Regardons maintenant de plus près la recette...

Viande de porc au four à la française avec pommes de terre au four

Ingrédients

• Viande de porc - 1,5 kg.
• Pommes de terre - 1,5 kg.
• Fromage - 200 grammes
• Oignon - 2 têtes
• Ail - 4 gousses
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Sauce soja - 2-3 c. l.
• Mayonnaise
• Sel et poivre au goût.

1. Il est préférable d’acheter de la viande auprès de producteurs ou d’amis de confiance. Lorsque vous rentrez du marché, rincez-le sous l’eau courante. Laissez l'excès d'eau s'écouler et essuyez la pièce avec du papier absorbant.

Pour que la viande marine mieux et soit tendre, pour qu'elle fonde dans la bouche, il faut la battre avec un marteau de cuisine. Et pour ne pas éclabousser toute la cuisine avec des morceaux de viande, on recouvre la viande d'un film alimentaire.

Au moment de la préparation, je n'avais aucun film et un ordinaire sac plastique m'est venu en aide.

Chaque morceau doit être salé et poivré au goût des deux côtés. Placez tous les morceaux de viande préparés dans une tasse ou un bol profond. Maintenant, nous allons les faire mariner.

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la sauce soja dans la tasse et presser l'ail dans une presse.

Vous pouvez maintenant ajouter vos assaisonnements préférés. A ce stade, il est temps de le faire.

Mélangez bien et réservez pour le moment.

2. Pendant que la viande marine, commençons par les pommes de terre. Il doit être pelé et découpé en cercles d'une épaisseur d'au moins 0,5 mm.

Placez les pommes de terre hachées dans une casserole profonde, ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer...

Utilisez une casserole profonde ou large pour que les pommes de terre ne tombent pas en remuant.

3. Nous allons cuire la viande en français au four sur une plaque à pâtisserie. Pour ce faire, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé, ou simplement le graisser avec de l'huile végétale.

Je préfère simplement graisser la feuille avec de l'huile.

Placez une couche uniforme de pommes de terre au fond. Il n'est pas nécessaire de le saler, nous l'avons déjà fait.

Placer une couche de porc mariné sur les pommes de terre et de l'oignon émincé en demi-rondelles sur le porc.

Personnellement, j'adore les oignons. Je l’adore bouilli et frit et j’en utilise beaucoup pour mes recettes, mais ma femme et mes enfants ne le reconnaissent pas. C'est pourquoi je cuisine la moitié de la poêle avec des oignons et l'autre sans.

Il ne reste plus qu'à râper le fromage sur une râpe moyenne. Ne lésinez pas sur le fromage.

Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure pour cette recette. Couvrir la viande d'une couche épaisse. Pour que chaque centimètre soit recouvert de fromage.

Lorsqu'il se répand sur la viande sous l'influence d'une température élevée et se transforme en une croûte dorée, vous vous lécherez simplement les doigts.

4. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes.

Regardez comme c'est devenu beau. L'arôme remplit toute la maison, et quelles couleurs !!!

Viande de porc française avec pommes de terre, prête. Il se marie très bien avec les légumes frais, je le sers donc avec des concombres et des tomates. Il m'a fallu 1 heure et 30 minutes pour tout faire.

Ce plat est parfait sur n'importe quelle table de fête, que ce soit le Nouvel An ou un anniversaire. Et si des invités arrivent à l'improviste, vous aurez toujours les ingrédients nécessaires pour le préparer et vous pourrez leur offrir un repas savoureux et satisfaisant.

Ce plat est également bon car vous pouvez l'expérimenter à l'infini. Comme je l'ai dit plus haut, la viande peut être différente, mais vous pouvez aussi jouer avec la garniture. Par exemple, vous pouvez cuisiner de la viande à la française avec des tomates ou des ananas, certains ajoutent des courgettes à la recette et d'autres ajoutent des champignons. Ici, tout est entre vos mains.

Si vous recherchez une recette facile à préparer, mais d'apparence impressionnante, faites attention à la viande à la française avec des pommes de terre au four. Ce plat combine plusieurs qualités indéniables : un goût excellent et un aspect festif, et il décorera donc facilement n'importe quel festin. De plus, il ne nécessite pas de plat d'accompagnement, puisque la viande est déjà complétée par des pommes de terre.

En un mot, si vous n’avez jamais cuisiné de viande en français, alors il est temps d’essayer ce plat de viande tendre et incroyablement savoureux.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Plats principaux de viande / Pommes de terre au four au four

Ingrédients

• Porc (pulpe) – 700 g;
• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Oignon – 1 morceau;
• Fromage – 200 gr;
• Mayonnaise – 150 gr;
• Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire de la viande française avec des pommes de terre au four

Commencez la cuisson en préparant la chair de porc. Rincez-le sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le porc en morceaux d'environ 1 à 1,5 cm de large.

Ensuite, prenez un marteau de cuisine et battez chaque assiette obtenue avec. Lors du battage, il est recommandé de recouvrir la viande d'un film alimentaire. Cela empêchera les jus de viande d'éclabousser partout sur l'établi et rendra la forme des côtelettes plus précise. Saupoudrez ensuite chaque côtelette de poivre noir moulu et de sel. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements avec du poivre, l'essentiel est qu'ils conviennent à la viande, par exemple de la coriandre moulue, de l'ail séché ou du cumin. Les graines de moutarde et l'anis se marient très bien avec les viandes à la française et les pommes de terre au four.

Pendant que les côtelettes de viande trempent dans le sel et les épices, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Essayez de couper les pommes de terre en tranches d'épaisseur égale afin qu'elles cuisent uniformément et soient prêtes en même temps.

Râpez grossièrement le fromage et coupez l'oignon épluché en fines demi-rondelles. Ne choisissez pas de fromages trop mous pour ce plat, car ils fondraient trop vite.

Prenez ensuite un moule en verre ou en céramique résistant à la chaleur, graissez-le légèrement à l'intérieur avec de l'huile végétale pour que le plat ne colle pas aux parois du moule, et commencez à placer les ingrédients préparés. La première couche sera constituée de tranches de pommes de terre, qui doivent recouvrir tout le fond de manière étanche et sans espaces. Salez les pommes de terre et assaisonnez-les avec un mélange de poivrons.

Couvrir la couche de pommes de terre de tranches de viande hachées. La viande doit être placée sur les pommes de terre afin qu'elles absorbent tout le jus de viande libéré lors de la cuisson et deviennent juteuses.

Placer les demi-rondelles d'oignon sur la viande. Ajustez l'épaisseur de cette couche à votre goût.

Fixez les couches obtenues avec une bonne quantité de mayonnaise.

Terminez le montage par une couche de fromage râpé. Cuire la viande à 180 degrés pendant environ 50 à 60 minutes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation d'un plat de viande par le moelleux des pommes de terre (les percer avec un couteau) et le brun de la croûte du fromage.

Laissez les pommes de terre à la française finies reposer dans la poêle pendant un moment pour sécuriser toutes les couches, puis placez-les soigneusement en portions sur des assiettes. Saupoudrer d'herbes hachées et servir. Grâce à cette séquence de couches, la viande s'avère juteuse et tendre, et les pommes de terre sont incroyablement savoureuses et aromatiques.