Nous avons passé beaucoup de temps à chercher une imprimante 3D pour chocolat stable, facile à utiliser, abordable et capable de créer des miracles à partir du chocolat. Et enfin trouvé option parfaite, nous satisfaisant à tous égards.

Nous parlons d'une super aide pour les chocolatiers et confiseurs, et uniquement pour les amateurs de chocolat - l'imprimante 3D Choc Creator 2.0 Plus.

L'imprimante a été développée au sein projet de recherche Choc Edge, organisé par l'Université d'Exeter dans le but de créer une imprimante 3D capable d'imprimer avec un matériau qui n'avait jamais été utilisé à cette fin auparavant. Le choix s'est porté sur le matériau le plus délicieux, selon beaucoup : le chocolat.

Lors du développement de Choc Creator 2.0 Plus, les créateurs ont pris en compte et éliminé tous les inconvénients de la version précédente 1.0, amélioré la conception, la commodité et la technologie d'impression. En effet, « Chocolate Maker » 2.0 séduit par sa facilité d'utilisation, sa compacité, sa productivité et ses possibilités quasi illimitées de travail du chocolat.

Conception

Le design laconique et élégant du Choc Creator 2.0 Plus, son corps compact et son faible poids laissent une impression agréable. Le corps de l'imprimante est constitué d'un cadre en aluminium durable, la plate-forme d'impression est en acier inoxydable, ce qui indique la résistance à l'usure et la fiabilité.

Grâce à ses petites dimensions (425x450x420 mm), le problème de trouver un endroit pour installer une imprimante 3D est résolu ; elle peut facilement s'adapter dans une petite cuisine, un comptoir de bar ou sur n'importe quelle surface plane.

Un autre avantage du design est la plate-forme d'impression clairement visible, qui vous permet d'observer avec intérêt le processus de création de figurines en chocolat. Les développeurs ont considérablement augmenté la taille de la zone de construction à 18x18x5 cm par rapport aux modèles précédents. Désormais, Choc Creator peut facilement créer à la fois des éléments miniatures pour la décoration de gâteaux et de biscuits, ainsi que des produits chocolatés volumineux et volumineux.

L'imprimante est équipée d'un écran tactile LCD avec un écran LCD pratique de 5 pouces de diagonale.

Équipement

Lorsque vous ouvrez la boîte de Choc Creator 2.0 Plus, vous ressentez involontairement un agréable sentiment d'inquiétude de la part du fabricant pour ses consommateurs. L'imprimante est déjà dans l'état le plus assemblé ; il n'est pas nécessaire de perdre du temps à lire des instructions inutiles et l'assemblage lui-même. La petite valise transparente contient tous les accessoires nécessaires au travail. Quelques mots sur les principaux :

• Seringue à chocolat en acier inoxydable 30 ml.

(Si nécessaire, vous pouvez commander des seringues supplémentaires séparément. Ceci est très pratique si vous allez travailler avec plusieurs couleurs de chocolat ou si vous souhaitez augmenter la vitesse de votre flux de travail)

2 buses d'un diamètre de 0,8 mm, livrées avec une aiguille spéciale pour le nettoyage.

Aimants pour sécuriser le papier. Vous pouvez placer du papier sulfurisé ordinaire sur la plateforme d'impression.

• 5 têtes de chargement.

• Clé USB de 8 Go au design doré élégant.

Disque pour l'étalonnage de la hauteur et hexagone pour le réglage de la plate-forme

Entre autres choses, l'imprimante est livrée avec ajouts utiles: brosse pour nettoyer la seringue, stylet pour l'écran tactile, récipient pour le chocolat, etc.

Matériel d'impression

Seules des matières premières chocolatées de haute qualité, sans additifs ni charges, conviennent au Choc Creator 2.0 Plus. Le fabricant recommande fortement d'utiliser du chocolat de la marque belge Barry Callebaut n°811 avec une teneur en cacao de 54,5 %. Lors du tempérage du chocolat Callebaut, on obtient une structure qui permet une précision de modélisation maximale.

Nous avons expérimenté l'impression avec du chocolat au lait coloré Barry Callebaut. Notre verdict : en raison du point de fusion différent, imprimez des modèles 3D à partir de chocolat au lait très problématique, les chiffres commencent vite à fondre. Mais si vous appliquez un tel chocolat sur une base de chocolat noir Le résultat est excellent et les produits gardent leur forme. Vous pouvez également décorer avec du chocolat coloré à l'aide de la seringue fournie avec l'imprimante 3D chocolat.

Capacités de simulation

Le « Chocolate Creator » est prêt à donner vie à toutes les idées les plus audacieuses d'un confiseur grâce à l'impression 2D, 2.5D et 3D.

L'impression 2D vous permet de créer n'importe quelle image artistique en bas-relief à partir de chocolat, qu'il s'agisse d'un logo, d'un portrait, d'une inscription, d'un motif ou de tout autre objet. Ce procédé d'impression est idéal pour décorer des gâteaux, des biscuits, du pain d'épices ou encore décorer des assiettes à dessert dans un restaurant.

Permettra de gagner du temps au pâtissier, et également d'effectuer un travail difficile voire impossible à réaliser manuellement. La vitesse d'impression approximative d'un produit est de 3 à 8 minutes.

Les modèles 2.5D créent un vaste champ de créativité culinaire. Les produits 2.5D ne sont pas aussi fragiles que le 2D, donc en plus de la décoration, ils peuvent être utilisés de manière indépendante produit chocolaté. Dans le domaine des souvenirs d'affaires sucrés, Choc Creator 2.0 Plus n'a pas d'égal, grâce à la possibilité de répétitions multiples identiques de n'importe quel modèle. La vitesse d'impression approximative d'un produit est de 3 à 15 minutes.

La 3D est la manière la plus unique et la plus étonnante impression de chocolat.

Vous pouvez imprimer un modèle 3D fini, incarner un objet 3D numérisé et créer une mini-copie de presque n'importe quel élément. Les modèles imprimés en 3D ne peuvent pas être copiés à la main, c'est exactement le cas lorsqu'une machine est supérieure à une personne. Excellente option créer le droit d'auteur produits chocolatés, bonbons, souvenirs sucrés et cadeaux. La vitesse d'impression approximative d'un produit est de 20 à 40 minutes.

Programmes d'impression

Le logiciel de l'imprimante 3D est déjà chargé d'une bibliothèque de modèles prêts à imprimer. De plus, des applications Web simples, idéales pour les débutants, ont été développées spécifiquement pour Choc Creator 2.0 Plus :

• Mix&Match : une base de données de modèles imprimables forme finie, ou ajoutez vos propres inscriptions et éléments.

• ChocoText : convertisseur de n'importe quel texte avec ou sans support au format STL pour une impression ultérieure (le seul point négatif est que les textes ne peuvent actuellement être créés qu'en anglais).

• Choc Draw est une application graphique mobile pour Android qui vous permet de créer vos propres dessins, qui sont envoyés à l'impression d'un simple mouvement de la main. Assez intéressant et manière créative créer des modèles que même un enfant peut utiliser.

De plus, l'imprimante 3D Choc Creator 2.0 Plus prend en charge tous les programmes permettant de travailler avec des graphiques 3D (Autodesk, Tinkercad, Google SketchUp, etc.). Ce fait est important lors de la création de vos propres modèles 3D personnalisés.

Travailler avec l'imprimante

Choc Creator 2.0 Plus est très simple à utiliser ; les principales étapes du processus de préparation de l'imprimante et de l'impression elle-même sont brièvement décrites ci-dessous.

• L'imprimante 3D doit être placée sur une surface plane et allumée.
• Le réservoir de la seringue est rempli de chocolat tempéré.

Important! Lors du remplissage de la seringue, les bulles d'air du chocolat ne doivent pas pénétrer, sinon la couche de modèle pourrait être perdue lors de l'impression. Si vous entendez un son caractéristique lorsque le chocolat est aspiré dans la seringue, il est préférable de retirer le chocolat de la seringue et de répéter le processus de remplissage depuis le début.

La seringue remplie est insérée dans le compartiment de l'imprimante, fixée dans un évidement spécial et la tige est ajustée. Dans la seringue, après avoir été placée dans l'imprimante, la température sélectionnée du chocolat est constamment maintenue.

• Ensuite, la distance entre la buse et la plate-forme d'impression est ajustée, ce qui permet d'imprimer sur une plaque ou des biscuits.

• Sur l'écran, sélectionnez le mode de température, le modèle sélectionné, le format d'impression et appuyez sur le bouton « Démarrer ».

Le processus de tempérage du chocolat doit être effectué à une certaine température.

Au début, le chocolat noir est fondu à une température de 50 degrés, puis refroidi à environ 27 degrés puis chauffé à 30-31 degrés (pour le chocolat blanc et au lait, un régime de température légèrement différent est observé). Le tempérage peut également être effectué à la maison à l’aide d’un micro-ondes ou d’un bain-marie, mais vous devez avoir un thermomètre à portée de main pour mesurer la température. Un bon tempérage donnera aux figurines en chocolat fermeté et brillance après refroidissement.

Atteindre bons résultats Lors de l'impression, il ne faut pas oublier les conditions de température de l'imprimante elle-même. Dans la pièce où a lieu l'impression, la température de l'air ne doit pas dépasser 22 degrés ; idéalement, une impression à 19 degrés est température optimale pour travailler le chocolat.

Résultat:

On peut dire que l'imprimante 3D Choc Creator 2.0 Plus est une sorte d'avancée innovante dans le monde des technologies alimentaires 3D. Il séduit au premier regard par ses caractéristiques visuelles et techniques. Un merci spécial aux développeurs pour l'interface incroyablement pratique et accessible à tous.

Nous avons présenté Choc Creator lors des événements CONDE NAST Digital Day et lors du festival des concepts de restauration "Palm Branch 2017", le chocolatier 3D a conquis le cœur des représentants HoReCa par sa qualité d'impression, ses performances et diverses options utiliser. L'imprimante 3D chocolat a suscité un grand intérêt parmi les représentants des agences événementielles, notamment les organisateurs de master classes et d'événements pour enfants. Cela s’explique par le fait qu’il est aujourd’hui très difficile de surprendre le client. Des exigences très élevées sont imposées à l'organisation d'événements et de vacances, et l'offre de programmes de divertissement est assez monotone. Choc Creator ouvre de nouvelles opportunités dans le domaine du divertissement numérique pour les adultes et les enfants.

Indubitablement nouvelle version Choc Creator sera apprécié des chocolatiers professionnels, confiseurs, restaurateurs, boulangeries et producteurs de souvenirs comestibles, et peut-être même amateurs simples chocolat.

Il donne une énorme marge d'imagination et de créativité et vous permet également de donner vie à des idées chocolatées difficiles à créer de vos propres mains.

La vitesse d'impression élevée d'une imprimante 3D automatisera le processus de fabrication d'éléments décoratifs pour produits de confiserie ou de chefs-d'œuvre en chocolat solide destinés à la vente, à la promotion ou aux cadeaux. En conséquence, le fabricant a reçu un produit commercial fiable et de haute qualité avec un retour sur investissement élevé à un prix très attractif.

Imprime des figures en trois dimensions et en relief à l'aide de chocolat et d'autres produits alimentaires.

Matériel d'impression : chocolat, mélanges de confiserie et glaçages, houmous, fromage, pâté, pâtes de légumes, pâtes de fruits et autres matières alimentaires pâteuses
- Matériau du boîtier : acier
- Plateforme en verre trempé
- Zone d'impression : 250 x 210 x 80 mm
- Contenance : 50 ml
- Vitesse d'impression : 50 mm/sec
- Diamètre de la buse : 0,9-1,2 mm
- Dimensions : 510 x 480 x 550 mm
- Poids : 17 kg
- Format de fichier : .gcode
-Interfaces : USB, Wi-Fi
- Logiciel: Cura, Simplifier
- Prix : 194 820 roubles

Chocola3D imprime du chocolat et tous les produits alimentaires pâteux.

Le chocolat au lait obstrue la buse plus rapidement, mais vous pouvez imprimer avec, la principale exigence est l'absence d'inclusions étrangères et une teneur en cacao d'au moins 33 %. Nous avons utilisé du chocolat noir pour fondue avec une teneur en cacao de 53%.

L'impression avec d'autres matériaux est également disponible - crèmes pâtissières, mélanges pour sandwichs, pâtés, pâtes.

Lors de l'impression avec des mélanges, il existe certaines subtilités. Le mélange doit être finement dispersé et exempt d'inclusions solides ; tous les pâtés, fromages ou confitures ne conviennent pas. Pour être sûr que rien ne reste coincé dans l'extrudeur, le mélange doit d'abord être traité avec un mixeur.

Lors de l'impression sur du pain, vous devez d'abord mesurer la hauteur du pain et placer l'objet dans la trancheuse exactement 500 microns plus bas, c'est-à-dire que si le pain mesure 11 mm de haut, alors dans la trancheuse, vous devez élever le motif à une hauteur de 10,5 mm. Assurez-vous de centrer l'objet pour que le motif tienne sur le pain.

Fromage fondu et fromage cottage liquide l'imprimante imprime bien. Lors de l'impression avec de la pâte et du bourrage, en raison de leur densité non uniforme, vous devez surveiller le processus.

L'impression avec des mélanges ne diffère pour l'utilisateur qu'en termes de calibrage : sélectionnez le deuxième profil par lequel l'imprimante est calibrée, puis l'extrudeuse se dirige vers le centre de la plateforme et passe en mode veille pendant 5 secondes - à ce moment vous devez placer le pain sous la buse, exactement au centre. C'est la seule différence entre les profils dans Simplify3D.

Les sandwichs étaient imprimés de pâté, de fromage au chocolat fondu et de fromage cottage coulant.

Difficultés et leurs solutions

1. Si l'impression des premières couches n'est pas uniforme et que des cassures sont visibles, effectuez le calibrage en serrant les écrous aux points de montage des rails de l'imprimante.

2. Pour éliminer les défauts lors de l'impression avec du chocolat causés par des températures élevées de l'air dans la pièce, déplacez l'imprimante dans une pièce climatisée.

3. Si la buse de l'imprimante est bouchée, ce qui est normal - le chocolat sèche, en particulier le chocolat au lait, un nettoyage périodique est nécessaire, après avoir imprimé tous les 4 à 5 modèles. Vous pouvez le nettoyer avec des cotons-tiges imbibés de eau chaude. Retirez la seringue, dévissez l'embout et essuyez toutes les zones de contamination avec un bâton. Le matériau compte : lors de l’impression chocolat noir Il n'y avait pas un seul blocage, laiteux - la buse se bouchait souvent. Une autre cause possible de blocages est des conditions de température incorrectes. La température de la trémie lors de l'impression avec du chocolat doit être d'au moins 37 degrés.

4. Si le modèle s'effondre, la raison peut être que l'angle de surplomb est trop grand ou que le produit est trop chaud. Il est traité en changeant de modèle et en observant les conditions de température.

5. Si vous ne trouvez pas en vente de seringues à trois composants de 50 ml, utilisées comme cartouches, vous pouvez les commander sur les sites Web de matériel médical.

conclusions

Chocola3D, avec son prix de 194 820 roubles, est l'une des imprimantes 3D alimentaires les plus abordables et fonctionnant de manière fiable.

Sera utile principalement aux confiseurs pour créer des produits chocolatés formes différentes et décorations de gâteaux.

Sous réserve des conditions de température, des réglages et de l'utilisation corrects chocolat de qualité fournit bonne qualité imprimer. Bien sûr, des compétences sont requises - la première fois, cela ressemblera probablement à la nôtre, c'est-à-dire - Pas bon.

Ici vous pouvez voir les caractéristiques détaillées de Chocola3D et le commander.

Beaucoup de choses ont déjà été dites, écrites et faites sur le thème des imprimantes 3D pour chocolat. Malheureusement, les modèles spécialisés les plus performants sont trop chers pour les gourmands moyens. Mais il semblerait qu'il n'y ait rien de particulièrement difficile à adapter l'extrusion de la seringue à une utilisation avec les imprimantes RepRap conventionnelles. L'un des designers qui ont repris le développement option peu coûteuse Le « sceau chocolat » était Boris Landoni de l’organisation Open Electronics. Il a notamment décidé de modifier l'imprimante 3D 3Drag en installant une extrudeuse spéciale de sa propre conception.

Le point fort de la nouvelle extrudeuse est un chauffage spécial adapté pour être utilisé avec des seringues conventionnelles. Le fait est que la principale difficulté lors de l'impression avec des matériaux à faible point de fusion est de maintenir la température requise. régime de température, sinon les couches appliquées n'ont pas le temps de refroidir et commencent à se déformer sous le poids du matériau fraîchement appliqué. Le chocolat peut être considéré comme un parfait exemple de ce comportement « pointilleux ».

Boris a ajouté un radiateur qui recouvre complètement la seringue de chocolat pour la chauffer uniformément. Lorsqu'elle est combinée à une thermistance, la conception maintient le matériau juste au-dessus de son point de fusion, réduisant ainsi le temps de durcissement après l'extrusion. La seringue est placée dans une coque en aluminium chauffée à une température de 33°C. Le cylindre en aluminium, à son tour, est enveloppé dans une couche de film Kapton, qui sert d'isolant thermique pour empêcher la dissipation de la chaleur.

Cependant, le problème de la faible vitesse d’impression reste pressant. L'invention de Landoni est davantage axée sur l'amélioration de la qualité d'impression, et la vitesse de dépôt des couches ne doit pas dépasser 20 mm/sec pour obtenir des résultats optimaux. Cependant, c’est un pas en avant. Il existe bien sûr d'autres solutions. Par exemple, un groupe de recherche d'imprimeurs culinaires a testé une méthode d'impression sur une surface refroidie afin de réduire le temps de séchage du matériau. Peut-être qu'une combinaison de ces deux techniques permettra d'obtenir des résultats plus impressionnants, mais la technologie permettant de refroidir rapidement la surface de travail ou les couches appliquées peut elle-même être coûteuse et complexe. À moins, bien sûr, que vous prévoyiez de rester au-dessus de l'imprimante pendant toute la période d'impression avec un ventilateur et de la neige carbonique.

Description détaillée projet publié dans

De nombreux confiseurs rêvent d’une machine à imprimer le chocolat. Choc Créateur v2.0 Plus , car personne n'avait auparavant apprécié une telle délicatesse grâce à une telle innovation. En plus de sa fonction principale, une imprimante 3D présente également de nombreuses différences par rapport aux appareils similaires.

L'appareil présenté a été précédé de la version 1.0. Le nouveau modèle a pris en compte certaines des lacunes et l'a modernisé, grâce à quoi Choc Créateur v2.0 Plus a maintenant un corps plus léger et des dimensions plus petites. Cela coûte également moins cher et est accessible à un public plus large.
Le fabricant a amélioré le système de stabilisation de la température du chocolat, ce qui a permis d'obtenir une couche plus fine et plus lisse qu'auparavant. De plus, les couches peuvent être appliquées en différentes épaisseurs, grâce aux buses de 0,4 et 0,8 mm. Les têtes d'impression sont utilisées une par une, ce qui permet de gagner un temps précieux.
Vous pouvez utiliser du chocolat de tous types et de toutes couleurs dans votre travail. Mais il faut garder à l'esprit que le produit doit être pur, sans ajout flocons de noix de coco, noix, fruits secs. L’ensemble du processus ne prend que dix minutes !
L’approche design présente un réel intérêt. L'imprimante 3D est élégante et compacte, ce qui lui permet de s'afficher sur une table de cuisine, un bar ou une vitrine de restaurant. Le corps est fait de matériaux durables qui dureront assez longtemps.

CARACTÉRISTIQUES ET FONCTIONS DE CHOC CREATOR V2.0 PLUS
Les règles de fonctionnement de l'appareil sont assez simples. Le réservoir de chocolat fondu contient 30 ml. L'extrudeur est responsable de la livraison du chocolat sur le chantier. Une fois complètement sèches, les formes finies peuvent être facilement séparées de la plateforme. Désormais, ils serviront sans aucun doute de décoration pour le dessert ou seront exposés séparément sur la table.
Pour retirer facilement les figurines du plan de travail, du parchemin est utilisé. Ce papier présente de nombreux avantages. Le plus avantage important c'est que le chocolat ne coule pas et garde sa forme après application. En conséquence, la forme est claire, regardable et fait professionnellement. Pour y parvenir de ses mains, le pâtissier devrait travailler dur.

Propose des projets et les télécharge ensuite sur l'imprimante - ordinateur personnel. Grâce à la machine, vous pouvez télécharger des dessins sur Internet ou vous dessiner à l'aide de programme spécial. L'appareil utilise une interface très conviviale. Il vous permet de créer rapidement la figure souhaitée.
Pour le confort de l'utilisateur, le contrôle peut être effectué sur un écran LCD tactile. Même une personne ayant peu d'expérience avec la technologie peut facilement comprendre comment connecter correctement un ordinateur personnel et configurer une imprimante 3D pour l'impression. La diagonale de l'écran est de cinq pouces de long. La technologie Wi-Fi est également utilisée pour télécharger des diagrammes à partir du World Wide Web.
QUI PEUT UTILISER CRÉATEUR DE CHOC V2.0 PLUS ?

Un tel appareil peut être utilisé non seulement par un professionnel, mais également par tous ceux qui souhaitent faire plaisir à eux-mêmes et à leurs proches avec du chocolat en différentes versions ; l'utilisation intuitive d'une merveilleuse imprimante est accessible même à un enfant, qui peut également participer à la préparation d'un dessert délicieux.

L'utilisation de l'impression 3D constituera une véritable avancée dans le domaine de la production produits alimentaires dans les 10 à 20 prochaines années. Bientôt nous pourrons créer notre menu sur l'ordinateur et sortir le plat préparé directement de l'imprimante 3D en appuyant sur un bouton. Les scientifiques et technologues participants au symposium IFT15, organisé du 12 au 15 juillet 2015 sous les auspices de l'Institute of Food Technologies de Chicago, USA, en sont convaincus. Le fantastique réplicateur de la série Star Trek qui synthétise la nourriture est une réalité d'un futur proche.

Le coût des imprimantes 3D diminue régulièrement : si en 1980 leur prix atteignait 500 000 dollars, alors en 2015, un petit appareil personnel peut être acheté pour 1 000 dollars. Ainsi, les imprimantes 3D deviennent accessibles à un large éventail de consommateurs et de fabricants. Bien que sur à ce stade L'impression 3D n'est pratiquement pas utilisée pour la production alimentaire ; la présence d'un module de remplissage a incité les scientifiques à étudier des imprimantes fonctionnant sur le principe de l'impression 3D comme dispositifs pour cuisson instantanée plats "personnalisables".

Impression 3D de gâteaux à partir d'un glaçage multicolore sucré

Impression 3D – la technologie du futur pour la cuisine

« Où que vous soyez, cette technologie vous aidera à toujours être rassasié, partout sur la planète, dans n'importe quel endroit. conditions critiques- déclare Hod Lipson, Ph.D., professeur d'ingénierie à l'Université de Columbia, États-Unis, et co-auteur du livre "New Horizons of 3D Printing" - L'impression 3D devient de minute en minute moins chère, plus rapide et plus avancée.

Impression 3D de chocolats sur une imprimante tridimensionnelle

S'exprimant lors d'une conférence en ligne dans le cadre du symposium IFT15, Lipson a noté que le principe de fonctionnement d'une imprimante 3D est idéal pour Industrie alimentaire, permettant aux fabricants de produire une variété de produits assez complexes en termes de préparation à bas prix. Traditionnellement, les fabricants de produits alimentaires se concentrent sur la production de masse du même produit, mais avec l'impression 3D, l'intensité du travail de création est importante. plat complexe pour une personne sera identique à la production d'un simple produits alimentaires, destiné à un grand groupe de personnes.

impression en 3D décorations ajourées pour confiserie

Comment imprimer des aliments sur une imprimante 3D ?

Les consommateurs pourront sélectionner n'importe quelle recette dans la base de données en ligne, insérer une cartouche spéciale contenant les ingrédients dans leur imprimante 3D domestique et préparer un plat de toute complexité. De plus, il sera possible d'ajuster le contenu de certains nutriments ou remplacez l'un des composants alimentaires par un autre.

Imprimante 3D alimentaire pour imprimer des bonbons au chocolat

L'armée américaine a déjà commencé des recherches sur l'utilisation d'une imprimante 3D pour imprimer des aliments en conditions de terrain, selon Mary Scerra, technologue alimentaire au Centre de recherche et d'ingénierie Natick de l'armée américaine (NSRDEC). D'ici 2025, les scientifiques de l'armée américaine prévoient de passer complètement à la nourriture 3D, en utilisant des outils d'impression 3D pour préparer de délicieux, repas nutritifs, adapté aux besoins d'un soldat spécifique.

Impression 3D de pizza sur une imprimante développée par

Ajuster la valeur nutritionnelle des aliments grâce à l'impression 3D

"Imaginez ce que c'est pour les soldats qui participent aux hostilités dans des régions reculées - un soldat souffre de fatigue musculaire, un autre est sans repos. longue durée, le troisième n'a pas assez de calories et a besoin de reconstituer le corps en électrolytes, le quatrième veut juste une pizza. Ce serait beaucoup plus facile si un soldat pouvait simplement imprimer nourriture nécessaire sur une imprimante 3D. Si la nourriture n’a pas bon goût, peu importe sa valeur nutritive. Notre tâche est de réaliser travail de recherche dans cette direction », déclare Mary Scerra.

Impression 3D de gâteaux et pâtisseries avec inscriptions en chocolat et décorations

L'impression 3D dans la publicité sur les aliments et les boissons

Anshul Dubey, directeur principal de la recherche et du développement chez PepsiCo, affirme que la technologie d'impression 3D a déjà un impact sur l'entreprise et l'industrie alimentaire dans son ensemble, même si elle n'a pas encore été appliquée à la production de boissons et d'aliments, et ses perspectives Les implémentations semblent illusoires. Par exemple, les groupes de discussion de consommateurs ont démontré une plus grande réaction aux démonstrations de prototypes de puces colorées et façonnées imprimées en 3D qu’aux images couleur de produits similaires sous forme d’image.

Impression 3D de gâteaux volumétriques à base de sucre et de sucre en poudre

Imprimantes alimentaires modernes utilisant le principe de l'impression 3D

• Nestlé a lancé un nouveau programme scientifique, Iron Man, impliquant 15 scientifiques, dont l'objectif principal est de développer un appareil capable de scanner corps humain pour une carence en vitamine D et en magnésium, et développant par la suite régime alimentaire requis et imprimer un menu personnalisé sur une imprimante.

Chocolats imprimés en 3D

• La société canadienne Structur3dPrinting a développé un prototype d'extrudeuse interchangeable Diskov3ry pour imprimante 3D, capable d'imprimer des supports pâteux tels que le chocolat et glaçage, ainsi que des formes complexes décorations de confiserieà partir de sucre et de sucre en poudre.

Ajouré œufs de Pâques imprimé en 3D

• La société Piq Chocolates a développé une technologie permettant d'imprimer en 3D des images en chocolat envoyées par les clients par courrier sur des cartes postales.

Impression 3D d'images et d'inscriptions sur barre de chocolat

• Environ 200 000 dollars ont été alloués par la NASA pour développer l'imprimante alimentaire 3D RepRap, qui imprime de la nourriture pour les astronautes. Chez SXSW, un prototype d'imprimante imprimait une pizza en mélangeant des ingrédients en poudre avec de l'eau et de l'huile. La machine déposait un rectangle de pâte sur une plaque métallique chauffée puis le recouvrait concentré de tomate et une couche de fromage.

Pizza imprimée en 3D

• La société espagnole Natural Machines a conçu une imprimante pour les femmes au foyer, avec laquelle vous pourrez réaliser des gâteaux et une variété de pâtisseriesà partir de pâtes et de mélanges culinaires pâteux.

Impression 3D pour femmes au foyer - imprimante de chocolat ChocaByte

• Le passionné Quinn Karaitana a mis au point un modèle d'imprimante ChocaByte 5x5x2,5 cm bon marché pour l'impression 3D avec du chocolat - cela ne coûte que 99 $, mais au détriment Fait main Lors de la commande d'une unité, vous devrez attendre 1 à 3 mois. L'imprimante compacte utilise des cartouches remplies de chocolat, qui doivent être chauffées au four avant utilisation. eau chaude ou au micro-ondes.

Figurines de dinosaures aux épinards en trois dimensions imprimées grâce à la technologie 3D

• La société britannique Choc Edge a créé l'installation Choc Creator en 2011, en utilisant le principe de l'impression 3D pour la fabrication. des chocolats et des gâteaux. Le service Choc Edge est particulièrement populaire pour l'impression de cadeaux sous forme de portraits-reliefs en trois dimensions en chocolat sur papier de riz. Il vous suffit d'envoyer votre photo par email, de choisir le type de chocolat : noir, au lait ou blanc, puis de la recevoir par mail" visage en chocolat" Les plans immédiats de Choc Edge incluent la création masse de chocolat Couleurs différentes.

Les visages en chocolat créés par impression 3D par Choc Edge sont une copie exacte du portrait d'une personne en volume

• La société 3D Systems a développé une imprimante alimentaire 3D ChefJet, qui coûte 5 000 $ en version de base et 10 000 $ en version professionnelle. Le volume utile de l'installation est de 20x20x15 ou 25x35x20 cm. Elle imprime des bonbons monochromes au goût de pomme, cerise, chocolat, menthe, vanille ou polychrome. confiserie au goût mitigé.

Bonbons multicolores aux saveurs mélangées à base de sucre, formés par impression 3D

• Célèbre fabricant italien Pâtes Barilla a fait appel à l'entreprise néerlandaise TNO Eindhoven et prévoit d'équiper sa chaîne de restaurants d'imprimantes alimentaires 3D capables d'imprimer des pâtes de n'importe quelle configuration dans quelques années. Plusieurs appareils expérimentaux fonctionnent déjà dans la restauration d'Eindhoven, mais jusqu'à présent, leur rapidité ne satisfait pas Barilla : 20 pâtes en 2 minutes - telle est l'exigence du client.

Imprimante 3D dans le restaurant Barilla à Eindhoven, Hollande

Grâce aux capacités de l'impression 3D, il sera possible de commander l'impression de pâtes conception individuelle, par exemple, sous forme de fleurs et de tout autre objet simulé ou créer des produits de confiserie aux formes complètement fantaisistes. Non loin de là se trouvent des menus gastronomiques créés en quelques minutes par impression 3D et des pièces pour des engins spatiaux complexes.

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