Les œufs sont un produit sans lequel de nombreuses personnes ne peuvent imaginer leur vie. Chaque femme au foyer connaît un million de recettes basées sur celles-ci. Ils sont riches en éléments bénéfiques pour notre organisme, mais il ne faut pas en abuser. Cela n’est peut-être pas bon pour votre santé. Ils ne sont utiles que si vous les utilisez correctement.

Les œufs de poule nous sont les plus familiers, les plus sains sont les œufs à la coque de poules domestiques.

Contenu dans un œuf : protéines, graisses, glucides.

Teneur en calories

La teneur en calories dépend principalement de leur poids et de la façon dont ils préparé. En règle générale, un œuf contient environ 157 kcal, mais il faut prendre en compte le poids du produit, il varie de 35 à 70 g. oeufs de caille, qui sont cinq fois plus petits que le poulet, leur teneur en calories est de 168 kcal pour 100 grammes de produit. La caille pèse environ 10 à 13 g.

La teneur en calories peut également dépendre du régime alimentaire du poulet. Si elle a mangé des larves et des céréales différentes, la teneur en calories peut être plus élevée que d'habitude.

La couleur de la coquille n'affecte pas la valeur nutritionnelle ni la teneur en calories. Bien qu'il existe un mythe selon lequel le brun ou le brun contient plus de calories que le blanc.

La teneur en calories d'un œuf à la coque n'est pas différente de celle d'un œuf cru. Mais il est important de ne pas oublier que signification énergétique Le blanc et le jaune sont différents.

Composition des œufs de poule

Le blanc représente 60 % de l'œuf, le jaune 30 % et 10 % tombent sur la coquille.

BJU d'un œuf cru : 12 grammes de protéines, 11 grammes de matières grasses et 1 gramme de glucides.

Écureuil Bzhu

La composition protéique comprend : 85 % d'eau, 12,7 % de protéines, 0,3 % de matières grasses et 0,7 % de glucides. Cent grammes de protéines contiennent 50 calories. Les protéines contiennent des acides aminés dans le bon rapport, ainsi que de la méthionine, qui n'est pas produite par le corps humain. La méthionine est très importante dans la synthèse de la créatine et de l'adrénaline.

Composition de la protéine BJU sans jaune : 11 grammes de protéines et zéro gramme de graisses et de glucides.

Jaune, calories

Partie jaune de poulet comprend 50 % d'eau, 32 % de matières grasses, 16 % de protéines et 2 % de minéraux. 100 grammes de jaune d'œuf de poule contiennent 350 kilocalories, soit trois fois plus de protéines.

Composition du jaune BJU sans protéines : 16 grammes de protéines, 31 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides.

L'importance du jaune est qu'il contient un complexe Les acides gras, qui fournissent positif influence sur le fonctionnement de tout l’organisme. Beaucoup de gens ne mangent pas de jaune car il contient beaucoup de cholestérol, mais le corps humain ne peut exister sans lui. Si vous utilisez le jaune, dans des limites raisonnables, il n'y aura aucun mal. A cela, parce que dans le jaune d'œuf de poule, en plus du cholestérol, il y a un grand nombre d'éléments nécessaires, tels que, qui ont un effet positif sur activité cérébrale et prévient l'apparition de la sclérose ou l'acide oléique, qui active l'échange d'éléments.

Valeur énergétique d'un œuf de poule

La valeur nutritionnelle d'un produit est un ensemble de propriétés d'un produit nécessaires aux besoins physiques de l'homme. Les produits à grande valeur nutritionnelle contiennent de nombreuses substances utiles dont l'homme a besoin. Ils utile pour le corps et sont facilement digestibles.

Valeur nutritionnelle d'1 œuf de poule : 12,7 grammes de protéines, 10,9 grammes de matières grasses et 0,7 gramme de glucides, ceci est calculé pour 100 grammes de produit. Œuf valeur énergétique dont il est tel qu'il remplace le lait - deux cents grammes, et la viande - cinquante. Il est très nutritif et ne contient que des protéines animales.

Caractéristiques bénéfiques

Ce n'est pas seulement un produit qui a une grande valeur nutritionnelle, mais aussi un bon protéines saines et minéraux.

Dans son composition chimique comprend plus de dix vitamines : choline, vitamines B, ainsi que potassium, calcium, magnésium, magnésium, zinc, cuivre, chlore, fer, soufre, iode, chrome, fluor, iode, étain, phosphore et sodium. Les protéines fournissent à l’organisme environ 10 grammes de protéines pour 100 grammes de jaune. Et le jaune contient du cholestérol.

Ils contiennent également 12 vitamines :

• Vitamine A - pour la formation des os et des dents, a un bon effet sur la vision.
• B6 - calme système nerveux, produit de l'énergie, participe à la synthèse de l'hémoglobine et de l'insuline.
• B12 - participe au développement des globules rouges, réduit le cholestérol.
• E est un antioxydant, prévient la formation de caillots sanguins.
• D - agit comme un stimulateur du système immunitaire, aide le fonctionnement de la glande thyroïde.
• Acide folique - participe à la synthèse de l'ADN, garantit le bon développement du système immunitaire.
• Riboflavine - forme des hormones et des globules rouges, protège la rétine.
• La niacine est nécessaire pour que les cellules soient nourries et produisent des hormones sexuelles.
• Thiamine - participe au métabolisme des glucides, des graisses et des protéines.
• Biotine - traite le glucose, participe à la synthèse de l'hémoglobine, restaure le fonctionnement des glandes sébacées.
• Choline - aide à améliorer la mémoire, aide à nettoyer le foie des poisons.
• Acide pantothénique - participe à la création d'anticorps, brûle les graisses, soulage les processus inflammatoires.

Ils apportent de nombreux avantages et nutriments notre corps et contiennent tellement de vitamines que le corps en est saturé.

Oeufs de poule pour perdre du poids

Si vous suivez un régime pour perdre du poids, veillez à inclure les œufs dans votre alimentation, mais diversifiez-la avec d'autres aliments faibles en calories. Si vous en mangez deux au petit-déjeuner, alors votre ration journalière Il y aura quatre cents kilocalories de moins, mais en même temps vous serez rassasié.

Si vous jetez le jaune, la teneur en calories de l'alimentation sera moindre, car elle est beaucoup plus calorique que les protéines, mais dans ce cas, vous ne recevrez pas de nutriments. Le jaune doit être présent, mais en plus petite quantité. N'en consommez pas plus de deux fois par jour et vous pouvez manger des protéines autant que vous le souhaitez.

Nuire

Cela peut inclure cholestérol, qui est contenu dans le jaune. Un œuf contient un peu plus de 200 milligrammes, le taux de cholestérol par jour est de 300 milligrammes. Ainsi, si vous mangez un œuf par jour, une telle quantité de cholestérol ne nuira pas à votre corps.

La salmonelle peut causer plus de dommages que le cholestérol. Il peut pénétrer par la coquille, et cela peut se produire à différents stades du développement et de la consommation des œufs.

Pour vous protéger, vous devez être vigilant :

1. Ne mangez des œufs qu'après avoir été traités thermiquement pendant au moins cinq minutes.
2. Il faut les laver avant la cuisson, et non avant de les mettre au réfrigérateur. Parce que vous pouvez en retirer le film protecteur, sans lequel il sera beaucoup plus facile pour les salmonelles de pénétrer au milieu.
3. Détruisez les œufs dont la coquille est fêlée et ne les conservez pas au réfrigérateur.

Les œufs de poule sont l’aliment le plus couramment utilisé dans de nombreux régimes. À cet égard, de nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids se demandent : combien de kcal y a-t-il dans un œuf à la coque ou au plat ? Ayant une idée de la teneur en calories des œufs, vous pouvez facilement planifier votre alimentation à l'aide de ce produit.

Composition et valeur nutritionnelle

Aujourd'hui, il existe de nombreux désaccords entre médecins et nutritionnistes concernant l'ajout d'œufs à l'alimentation. ration alimentaire. Certains disent qu'en les consommant, on peut manger sans prendre de poids, tandis que d'autres prétendent que ce produit est riche en mauvais cholestérol. De nombreuses questions se posent à ce sujet. Essayons d'y trouver des réponses.

Même 15 à 20 ans plus tôt, les nutritionnistes affirmaient que les œufs étaient nocifs en raison de leur composition et de la quantité de cholestérol qu'ils contenaient. Aujourd’hui, cette opinion a radicalement changé. Cette décision a été influencée par une étude plus approfondie de la composition du produit.

Le poids approximatif d'un œuf de poule est d'environ 45 grammes et la protéine contient :

• environ 87 % de liquide ;
• 11 % de protéines ;
• seulement un pour cent de glucides ;
• minéraux 1%.

Le jaune est légèrement différent dans ses indicateurs constitutifs :

• la moitié des ingrédients sont de l'eau ;
• graisses à hauteur de 30-31%;
• 17 % de protéines ;
• 2% de minéraux.

Fait intéressant:

La composition est riche en contenu de tels éléments utiles, comme le calcium, le phosphore, le fer, ainsi que le potassium, le sodium, le zinc et le sélénium.

De plus, il contient de nombreuses vitamines différentes des groupes B, A, D, E, K, Pp. De nombreux nutritionnistes conseillent d'en manger deux par jour oeufs bouillis le matin, car ils dynamisent, revigorent et, bien sûr, tuent parfaitement la faim. Le nombre de calories contenues dans un œuf dépend de nombreux facteurs. Qu'est-ce qui affecte cela et comment réduire le nombre de calories ?

Vidéo « L'œuf – avantage ou inconvénient ?

Un programme vidéo démonstratif dans lequel le médecin dissipera tous les mythes sur les avantages et les inconvénients des œufs de poule.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf ?

Les personnes qui surveillent attentivement la quantité de calories qu’elles consomment savent que cette quantité est influencée par de nombreux facteurs. La valeur énergétique d'un œuf est directement affectée par son poids et sa méthode de préparation.

La valeur énergétique moyenne d'un œuf de poule atteint environ 158 kcal. Dans le même temps, la teneur en calories pour 100 grammes peut varier, ce qui est influencé par le mode de cuisson. Il vaut la peine de comparer la teneur en calories de chaque type de ce produit, et choisissez l'option la plus adaptée et la plus sûre à votre silhouette.

Un œuf cru

Sous sa forme brute, ce produit naturel ne contient pratiquement pas de glucides. Ainsi, seuls les composants restants, c'est-à-dire les graisses et les protéines, affectent le nombre de kilocalories. Les graisses sont présentes dans le jaune et les seconds composants constituent la base des protéines.

La valeur énergétique moyenne de ce produit sous sa forme brute est d'environ 70 kcal. Si ce produit est donné traitement thermique, alors le volume de kilocalories changera en conséquence.

Oeuf dur

Selon les gastro-entérologues et les nutritionnistes, un œuf à la coque est le plus bénéfique tant pour la silhouette que pour la santé de tout le corps. Les experts conseillent de manger ce produit bouilli au petit-déjeuner. De cette façon, une sensation d'humidité viendra et le corps se régénérera. vitamines essentielles et des éléments.

Un œuf à la coque contient beaucoup de protéines bouillies, responsables de la sensation d'énergie et de vigueur. La forme de préparation est également importante, c'est-à-dire qu'elle sera bouillie ou cuite. Les nutritionnistes donnent plusieurs recommandations qui contribueront à rendre ce produit non seulement savoureux, mais aussi sain :

• Avant la cuisson, rincez légèrement les coquilles avec eau chaude(cela aidera à prévenir des maladies graves comme la salmonellose) ;
• cuire dans de l'eau légèrement salée, alors que la quantité de sel doit être minime ;
• ne faites pas trop cuire le produit, car cela affecterait négativement à la fois son goût et ses qualités bénéfiques.

Un œuf dur moyen contient environ 55 à 60 kcal. Bouilli - environ 70 kcal, comme sous forme crue.

Le nombre de calories contenues dans un œuf à la coque dépend directement de la façon dont il est préparé. Il est préférable d'utiliser le produit cuit à la coque.

Rôti

Bien entendu, ce produit est frit sera plus calorique que cru ou bouilli. En plus d'augmenter la quantité de graisse, ce type de plat peut provoquer d'autres symptômes désagréables, et est également personnes contre-indiquées avec gastrite et autres pathologies du tractus gastro-intestinal.

La valeur énergétique est également affectée par la méthode de friture :

• sans utiliser d'huile - 100 kcal;
• avec de l'huile végétale - 125 kcal.

Chez les personnes au régime, un plat comme l'omelette de Blancs d'oeufs. Il existe un mythe selon lequel la valeur énergétique de ce plat est minime. Est ce que c'est vraiment?

Comme déjà mentionné, la teneur en calories d'un œuf au plat dépend de la méthode de friture (avec ou sans huile). Une omelette à base de protéines est préparée dans de l'huile végétale, sa teneur en calories ne peut donc pas être minime. En moyenne, 100 grammes d'un tel produit contiennent environ 128 kcal, ce qui n'est pas le chiffre le plus bas.

Poudre d'oeuf

La poudre d'œuf est également appelée mélange sec. Il a été inventé il n'y a pas si longtemps et le but principal d'un tel produit est d'être un ingrédient pour la cuisine. plats divers. Habituellement, les frais sont utilisés pour la cuisine. oeufs crus, cependant, cette option est assez coûteuse.

Un kilogramme poudre d'oeuf(mélange sec) peut remplacer environ 9 douzaines d’œufs. Cent grammes de ce produit contiennent en moyenne 542 kilocalories. Si vous comparez le nombre de calories contenues dans un œuf dur et dans une telle poudre, il est préférable de ne pas économiser d'argent et de manger à nouveau l'œuf ou de l'ajouter à n'importe quel plat.

Calories dans le blanc et le jaune séparément

La teneur en calories du blanc et du jaune d'un œuf diffère également. Il y en a donc trois fois plus dans le jaune que dans le blanc. En moyenne, 100 grammes de protéines correspondent à 17 kcal. Il contient un minimum de matières grasses et quantité maximale acides aminés bénéfiques et vitamines B pour l'homme.

Le jaune contient 50 kcal, il contient également des glucides, des graisses, du manganèse, du potassium, du zinc, etc. Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer le jaune avec d'autres graisses animales.

La teneur en calories des œufs durs et au plat n'est pas la seule question qui intéresse de nombreuses filles et hommes qui perdent du poids. Les gens se demandent aussi souvent quel est l’avantage de ce produit ?

Avantages des œufs

Ce produit est utilisé non seulement dans les aliments diététiques pour perdre du poids, mais également dans à des fins médicinales. Il a un excellent effet sur la santé globale et possède d'excellentes propriétés fortifiantes pour corps humain. Ce produit naturel présente également les bienfaits suivants :

• les substances contenues dans la composition protègent parfaitement les nerfs optiques et préviennent la formation de cataractes ;
• composants qui ont un effet bénéfique sur système circulatoire, renforcer le système vasculaire;
• la lécithine a des propriétés fortifiantes pour la mémoire, affecte la vitesse de réflexion ;
• stimule la défense immunitaire de l'organisme, prévenant ainsi de nombreuses maladies ;
• a des propriétés fortifiantes pour les os et les dents ;
• la composition a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux, aide à maintenir la jeunesse ;
• composition faible en gras et relativement faible teneur en calories vous aider à perdre du poids.

Bien sûr, il existe de nombreux autres aliments ayant une teneur calorique similaire. Cependant, ce sont les œufs de poule qui sont les plus demandés en raison de leur goût inhabituel, un coût relativement faible et la possibilité de préparer de nombreux plats différents à partir de ceux-ci.

Le plus grand avantage viendra uniquement des œufs frais. Il existe deux manières de vérifier cela : oeuf frais Lorsqu'on le secoue, il ne fait aucun bruit ; un œuf frais tombé dans l'eau coule immédiatement ; un œuf pas frais remonte à la surface.

Oeufs et aliments diététiques

Les œufs sont l'un des produits naturels inclus dans la liste des aliments faibles en calories. Ce produit est souvent inclus dans de nombreux régimes et est souvent utilisé à des fins médicinales.

Des études ont montré que les personnes qui mangent deux œufs durs chaque jour le matin réduisent en moyenne la teneur en calories de leur alimentation par jour d'environ 300 kilocalories.

Les nutritionnistes recommandent de consommer ce produit au moins 2 à 3 fois par semaine, ce qui aidera non seulement à perdre du poids, mais également à renforcer votre corps. Il existe certains régimes amaigrissants qui incluent un nombre distinct d’œufs par jour. Les œufs font un excellent travail de normalisation du métabolisme dans le corps.

Normes d'utilisation

Si votre taux de cholestérol est normal, vous pouvez manger un œuf par jour. Avec ce dosage, le corps sera reconstitué avec les composants bénéfiques nécessaires. Si le taux de cholestérol est élevé, il est recommandé de réduire la quantité de produit en consommant 2 à 3 unités par semaine.

Si nous parlons d'enfants, le jaune est introduit dans les aliments complémentaires vers le septième mois de la vie. Et à deux ou trois ans, les pédiatres conseillent aux enfants de manger 2 à 3 jaunes pendant sept jours.

N'oubliez pas que les œufs se retrouvent généralement dans de nombreux plats. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui perdent du poids grâce à un régime, en calculant le nombre de calories consommées par jour. Ainsi, les œufs se retrouvent dans la mayonnaise, les pâtisseries, les côtelettes et autres plats populaires.

Il ne faut pas oublier que la teneur en calories d'un œuf à la coque et d'un œuf au plat est très différente. La valeur énergétique d'un œuf au plat est beaucoup plus élevée, tandis que la quantité d'éléments utiles dans la composition diminue. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de privilégier le type de produit bouilli.

Le nombre de calories dans un œuf de poule et dans un œuf de caille, de dinde ou d'oie est également différent. Cela mérite d'être pris en compte lors de l'élaboration menu du jour pour le régime.

Vidéo « Avantages et inconvénients du régime aux œufs »

Vidéo d'information de Description détaillée régime aux œufs, ses avantages et ses inconvénients.

Les œufs sont un invité fréquent sur les tables de nombreuses personnes. Ils sont ajoutés à grande quantité les plats se mangent seuls. Vous pouvez faire bouillir et frire des œufs au maximum de diverses manières. Les œufs non seulement des oiseaux, mais aussi de certaines espèces de reptiles, comme les tortues, sont considérés comme comestibles. En raison de la disponibilité et du goût, les gens préfèrent se régaler de poulet. Les œufs de caille sont consommés beaucoup moins fréquemment et les œufs de canard, de dinde, d'autruche ou d'oie sont extrêmement rarement consommés.

Le produit est commun et populaire, mais aussi unique. Il est presque entièrement absorbé par le corps humain (97 %). La structure des œufs est telle qu’une seule partie est constituée de blanc et le reste est constitué de jaune. Ce dernier contient des protéines, des graisses et du cholestérol. Acquéreur couleur blanche Pendant la cuisson, seulement 10 % des protéines sont constituées de protéines elles-mêmes, le reste étant constitué d'eau.

Dans un œuf de poule cru	158 calories pour 100g
Un œuf cru moyen	70 calories
Dans un œuf à la coque	50-70 calories
Dans un œuf à la coque	70 calories
Œuf dur	50 calories
Dans un œuf au plat à l'huile végétale	125 kcal
Dans un œuf de caille	16-17 calories
Dans un œuf d'autruche cru	118 calories pour 100g

Il y a environ 158 ​​kcal pour cent grammes de produit. Ici, il faut tenir compte du fait que les œufs sont achetés et consommés individuellement, vous devez donc vous concentrer sur la taille, la méthode de préparation et le type. Un œuf moyen contient 70 calories, un gros œuf en contient 80 et un très gros œuf en contient 90. Ces chiffres ne sont valables que pour aliments crus, pendant la cuisson, la valeur énergétique change.

Un œuf au plat contient déjà 125 kcal. Ceci s'applique aux produits frits avec huile végétale. Si vous le faites bouillir à la coque, la teneur en calories sera moindre, c'est-à-dire 70, et bouillie - 50 kcal. Il ne faut pas oublier que la protéine contient trois fois moins de calories que le jaune.

Un œuf de caille est de petite taille et de petit poids, qui varie de 10 à 12 grammes. Puisqu’il est aujourd’hui possible d’acheter ce produit, qui devient très populaire, dans presque tous les supermarchés, la question de sa valeur énergétique devient pertinente. Un œuf de caille contient 16 à 17 kcal.

Déterminé substances utiles inclus dans le produit. Les œufs contiennent des minéraux nécessaires au corps humain, ainsi que des acides aminés et des vitamines. Le produit doit sa valeur nutritionnelle et sa valeur aux substances suivantes :

• provitamine A active;
• la vitamine D, dont la concentration est juste derrière l'huile de poisson, connue pour ses bienfaits pour l'homme ;
• les vitamines E et du groupe B et, avec B1 et B2, le jaune est riche en choline (B4) ;
• calcium, iode, cuivre, phosphore, fer ;
• le cholestérol, qui ne présente pas de danger pour la santé, car équilibré par la lécithine ;
• les graisses polyinsaturées qui, comme le cholestérol contenu dans les œufs, ne nuisent pas à la santé.

Ainsi, il s'avère que le cholestérol et les graisses qui pénètrent dans l'organisme avec les œufs sont absolument sans danger. De plus, le produit fournit à une personne environ 96 % minéraux, ainsi que des vitamines utiles.

Toute personne souhaitant gagner en minceur et adhérant à alimentation diététique une personne s'intéresse invariablement à la question de savoir si ce produit est compatible avec le processus de perte de poids. À cet égard, vous devriez écouter les conseils des nutritionnistes. De nombreux experts recommandent de manger 2 à 3 œufs par semaine. Dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, cette quantité peut être augmentée.

Inclure des œufs dans votre alimentation vous aide à perdre du poids et à maintenir système immunitaire. Durs, on les retrouve dans la plupart des programmes diététiques populaires. Parmi eux figurent Protasova, Atkins, par groupe sanguin, Kremlin et, bien sûr, protéines.

Y a-t-il des contre-indications ?

Les œufs ne doivent pas être consommés par ceux qui souffrent d'intolérance individuelle à l'un des composants du jaune ou du blanc, ainsi que de cholécystite. Le produit provoque souvent réactions allergiques. Commencez à donner jaunes d'œuf même les nourrissons peuvent commencer dès l’âge de sept mois.

Pour répondre à cette question, vous devez décider si des œufs de table ordinaires ou des œufs diététiques seront consommés. La capacité de lire les étiquettes vous permet de distinguer ces deux produits l’un de l’autre. Sur le territoire Fédération Russe la lettre "D" est placée sur oeuf de régime, dont la durée de conservation n'excède pas une semaine, mais « C » est destiné à la cantine, pour la vente de laquelle environ 25 jours sont alloués.

Le poids de l'œuf est marqué du deuxième symbole de marquage par ordre croissant avec les chiffres 1, 2 et 3. Les œufs sélectionnés, ayant une masse de 65 à 75 g, portent la lettre « O » sur la coquille, prime avec un poids supérieur à 75 g - la lettre «B». Cependant, lors de l’achat d’un produit, veillez à prêter une attention particulière au moment où l’œuf a été « libéré ». Si le produit est conditionné dans un contenant, celui-ci doit être ouvert pour vérifier son intégrité.

La qualité ou le goût des œufs, comme beaucoup le croient à tort, ne dépendent en aucun cas de la couleur. Il va du blanc pur au brun clair.

Norme quantitative pour la consommation d'œufs

Une personne moyenne, si l’on considère les normes nutritionnelles généralement acceptées, devrait consommer environ trois cents œufs par an. Cela représente environ cinq à six pièces par semaine. Pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie, cette quantité devrait être réduite de moitié.

Les jaunes dans régime des enfants sont introduits à l’âge de sept mois. Il est permis de donner deux à trois jaunes par semaine aux enfants de deux et trois ans ; un nombre similaire d'œufs peut être consommé entre quatre et six ans.

En parlant du nombre d'œufs, vous devez vous rappeler qu'ils sont inclus dans les produits de boulangerie, la mayonnaise et d'autres produits alimentaires, y compris ceux faits maison.

Le caractère unique des œufs réside dans le fait qu'ils peuvent être préparés de manières complètement différentes, ce qui affecte invariablement à la fois la teneur en calories et qualités gustatives. Il est recommandé aux personnes au régime d'inclure ce produit dans leur alimentation exclusivement à la coque, car c'est sous cette forme que les œufs ont la teneur minimale en calories.

Les œufs sont préparés selon les recettes suivantes :

1. Bouilli, bouilli et dur. Dans le premier cas, les œufs sont bouillis de 2 à 3 heures et dans le second de 7 à 8 minutes.
2. Frit. Les œufs brouillés sont cuits dans une poêle à l'aide de petite quantité huile végétale additionnée de sel et de poivre noir moulu. Il peut être frit des deux côtés ou sur un seul, ce qui donne un merveilleux œuf au plat. Si vous secouez bien les œufs, alors oeufs brouillés réguliers cela se révélera être un bavard.
3. Omelette. Lumière et plat populaire, préparé à partir d'œufs battus avec du lait. Il est salé et poivré au goût puis frit dans une poêle. Pour rendre le plat plus savoureux, ajoutez des poivrons frais, des tomates, du fromage et du jambon. La « farce » est sélectionnée selon vos préférences.
4. Poché. Ce sont des œufs bouillis, pelés, c'est-à-dire sans coquilles. Cette méthode de cuisson a été inventée par les Français.

Trouver une recette à votre goût n'est pas difficile.

Conclusion

Pour une bonne nutrition, les œufs sont un produit indispensable, dont l'utilisation est recommandée aussi bien aux adultes qu'aux jeunes enfants. Ils ne sont pas différents teneur élevée en calories, mais ont un goût excellent et contiennent également de la vitamine E, qui renforce le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, ainsi que de la vitamine D et beaucoup de phosphore, qui ont un effet bénéfique sur le tissu osseux.

3,9 sur 5

Les œufs sont l'un des aliments les plus aliments nutritifs sur notre table. Ils sont également de bonne qualité plat indépendant, et en tant que composant de nombreux types de salades, les œufs sont également nécessaires lors de la cuisson confiserie. Les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent une énorme quantité de minéraux et de vitamines précieux pour la santé. Mais quelle est leur valeur énergétique, combien de calories y a-t-il dans un œuf ? Cela dépend de la taille et de la qualité des œufs. Les œufs produits par les poules domestiques sont considérés comme plus riches en calories et plus riches en vitamines et minéraux. Œuf pèse 45 à 65 grammes. La teneur en calories d'un œuf est de 60 à 80 kcal.

Dans quelle mesure les œufs sont-ils bons pour perdre du poids ?

En présence de surpoids il est nécessaire de créer un régime alimentaire de manière à ce que, d'une part, un certain déficit énergétique soit créé dans le corps, d'autre part, le corps doit recevoir un complexe de nutriments, vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

De ce point de vue, les œufs sont idéaux pour perdre du poids: Ils sont très nutritifs, relativement faibles en calories et sont facilement absorbés par l’organisme. Les œufs contiennent 12 types de vitamines, dont les vitamines A, E, D et le groupe B. Parmi les vitamines B se trouve la choline (vitamine B4), dont la principale valeur est sa capacité à émulsionner le cholestérol et à réguler le métabolisme des graisses. En plus des vitamines, les œufs contiennent de l'iode, du fer, du calcium, du phosphore, du cobalt et d'autres oligo-éléments.

Comme vous le savez, les œufs sont constitués de blanc et de jaune. Le jaune ne représente que 33 % du contenu total de l'œuf, mais il représente la plupart des calories : le jaune contient trois à quatre fois plus de calories que le blanc. Par conséquent, lorsqu’on se demande combien de calories contiennent un œuf, il est important de comprendre que la plupart d’entre elles sont concentrées dans le jaune.

Auparavant, il était recommandé d'exclure complètement le jaune de l'alimentation car il contient beaucoup de cholestérol. Cependant, on sait déjà aujourd'hui que la choline contenue dans le jaune empêche le cholestérol de former des dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins. Ainsi, pour les personnes ayant un taux de cholestérol normal, le jaune ne peut pas nuire.

La protéine à sa manière propriétés nutritionnelles juste derrière lait maternel. Les protéines contiennent presque un ensemble complet d'acides aminés nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Teneur en calories blanc d'oeuf, pour 100 g de produit, ne représente que 50 kcal. 85 à 90 % du blanc d’œuf est constitué d’eau, environ 10 à 12 % de protéines. Il contient moins d'un pour cent de glucides - environ 0,7 à 0,8 %. Et la quantité de graisse est très faible - environ 0,3 %. Par conséquent, si vous décidez d'utiliser des œufs pour perdre du poids, vous devez privilégier les protéines. Mais il ne faut pas abandonner complètement les jaunes, car ils contiennent de nombreux composants précieux pour la santé, notamment la lécithine, nécessaire pour augmenter les performances mentales et renforcer la mémoire.

Le nombre de calories qu'un œuf contient dépend de la méthode de cuisson

Lorsque l'on fait bouillir des œufs sans violer l'intégrité de la coquille, leur teneur en calories reste pratiquement inchangée :

• œuf cru de taille moyenne (1 pièce) – 70-75 kcal, 100 g – 157 kcal;
• œuf à la coque (1 pièce) – 71-76 kcal, 100 g – 159 kcal;
• œuf bouilli « en sachet » (1 pièce) – 70-75 kcal, 100 g – 157 kcal ;
• œuf dur (1 pièce) – 72-77 kcal, 100 g – 160 kcal.

La teneur en calories d'un œuf à la coque et la teneur en calories d'un œuf dur sont presque les mêmes. Cependant, à même teneur en calories, les œufs à la coque sont plus facilement absorbés par l'organisme. Ils peuvent être privilégiés si la possibilité de leur infection par la salmonelle est totalement exclue.

Lors de la préparation d'œufs par d'autres méthodes, leur teneur en calories peut varier considérablement. Par exemple, œufs au plat les calories contiennent de 184 (omelette) à 243 (œufs au plat), pour 100 g de produit. Le changement significatif de la teneur en calories s'explique par l'ajout d'huile.

La teneur en calories des œufs durs, à la coque et « en sachet » répond aux besoins alimentaires

Si vous êtes en surpoids, le régime est conçu de telle manière que la dépense énergétique prévaut sur la quantité d'énergie qu'une personne reçoit de la nourriture. La nourriture devrait être aussi nutritive et riche en vitamines, mais en même temps faible en calories. Les œufs répondent parfaitement à ces exigences, étant donné combien de calories contiennent les œufs et quelle est leur hauteur la valeur nutritionnelle . Les œufs au plat étant trop caloriques en raison de l'ajout de matières grasses, il est conseillé de les exclure du menu. Mais les bouillis ou les durs peuvent être consommés quotidiennement, à raison de 1 à 2 morceaux pour les femmes et de 2 à 3 morceaux pour les hommes.

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient éviter les jaunes. Oui, l'action de la choline neutralise l'effet du cholestérol contenu dans le jaune, mais il n'y a aucune certitude quant au comportement de l'organisme lorsqu'il reçoit une portion quotidienne de ces substances. De plus, vous vous souvenez du nombre de calories contenues dans un œuf et que la part du lion provient du jaune. La teneur en calories des blancs d'œufs est beaucoup plus faible et vous pouvez être sûr que le processus de perte de poids sera plus efficace. Nous pouvons notamment recommander de préparer une omelette à partir de 3 protéines. Il est préférable de le cuire au four dans des poêles antiadhésives.