La salade de poulet aux pruneaux et carottes coréennes a un goût très inhabituel, agréable et légèrement exotique grâce à une combinaison spéciale de produits. Les pruneaux transmettent leur douceur et leur arôme fumé éclatant. En même temps, les carottes coréennes empêchent la salade de devenir fade. Son acidité et son goût épicé particulier rendent le plat très brillant.
La viande de poulet sert ici de base, car elle a en soi un goût modeste. Nous ajouterons juste un peu de maïs en conserve ; ce n'est pas non plus l'ingrédient principal ici.
Recette de salade aux pruneaux et carottes coréennes
Produits pour salade :
Pruneaux – 80 g;
Poitrine de poulet – 300 g;
Maïs en conserve – 150 g;
Carottes coréennes – 100 g.
Comment faire cuire une salade de poulet aux pruneaux et carottes coréennes
Nous lavons les pruneaux sous l'eau courante. Transférer dans une petite assiette creuse. Remplissez d'eau tiède et propre. Laissez-le reposer quelques minutes pour ramollir. Retirez ensuite le noyau, s'il y en a un, et hachez-le. Vous pouvez essayer d'en faire des bandes, mais seuls de petits morceaux de forme aléatoire fonctionneront également.
Prélevez la quantité requise de viande propre de la poitrine. Faisons-le bouillir. Vous pouvez le faire pendant que les pruneaux trempent, car cela ne prendra pas plus de 20 minutes.
Maintenant, coupez la viande de poulet en cubes pas très gros. Verser dans un bol.
Nous sortons le maïs du pot, vous pouvez le laisser égoutter un peu dans une assiette propre ou le transférer dans une passoire en fer. Après quelques minutes, nous l'envoyons au poulet.
Ajoutez-y également quelques pruneaux hachés.
Ajoutez délicatement les carottes coréennes. Il arrive parfois qu'il soit très épicé ou trop acide. Cela peut gâcher toute la salade, alors ajoutez-la par portions, en remuant et en ajoutant de la mayonnaise.
Vous pouvez maintenant transférer notre salade épicée aux pruneaux et carottes coréennes dans un autre bol. Un saladier décoré, par exemple, d'un ornement convient.
Il est difficile de dire ce que la ville française de Marseille a à voir avec la recette de ce plat, mais c'est le nom qui lui est resté. D'une manière ou d'une autre, la salade «Marseille» avec filet de poulet, pruneaux et carottes coréennes s'avère très savoureuse et originale. Les produits utilisés pour la cuisson se marient très bien entre eux.
Cette salade s'intégrera parfaitement au menu d'un festin festif et plaira à coup sûr à tous les convives. D'ailleurs, vos invités l'apprécieront certainement aussi.
Produits requis
filet de poulet – 300 g,
œufs – 3 pièces,
pruneaux dénoyautés – 80-100 g,
noix – 40 g,
Carottes coréennes – 150 g,
fromage à pâte dure – 80-100 g,
ail – 1-2 gousses,
aneth - quelques brins,
mayonnaise - au goût.
Recette de cuisine
1. Parlons d'abord du poulet, parce que... C’est l’ingrédient de la salade qui nécessite le temps de cuisson le plus long. Nous lavons le filet, le remplissons d'eau froide et le plaçons sur la cuisinière. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir dans la casserole. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit pendant environ 20 minutes après l'ébullition. Pour accélérer la cuisson, vous pouvez couper le filet en morceaux plus petits. Vous pouvez saler le poulet immédiatement lors de la cuisson, ou le faire directement au moment de disposer la salade. Nous mettons également les œufs à ébullition (10 minutes d'ébullition active). 
2. Lavez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux. Si les fruits secs sont très durs, vous devez d'abord les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis les refroidir et ensuite les hacher seulement. 
3. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé sur une planche de cuisine ordinaire. Il n'est pas conseillé d'utiliser ici un mixeur ou autre hachoir, car... les noix peuvent rapidement se transformer en farine. 
4. Placez les carottes coréennes dans un bol séparé et ajoutez les noix hachées. À propos, vous pouvez utiliser non seulement des carottes du commerce, mais également des carottes préparées vous-même. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée supplémentaire si vous aimez les plats salés et épicés. 
5. Mélangez bien les carottes et les noix et réservez pour l'instant. D'ailleurs, sachez que si vos « pailles » de carottes sont très longues, alors il est conseillé de les hacher légèrement, sinon il sera gênant de manger la salade. 
6. Maintenant, mettez également trois fromages sur une râpe fine dans un bol séparé. Pour cette recette, choisissez n'importe quel fromage à pâte dure. Ajoutez de l'aneth frais haché, de l'ail finement écrasé et une cuillère ou deux de mayonnaise aux copeaux de fromage. 
7. Mélangez bien le mélange de fromage et d'ail. À ces fins, il sera plus pratique d'utiliser une fourchette. 
8. À ce moment-là, les œufs de poule sont déjà cuits et refroidis. Maintenant, nous les nettoyons, les séparons soigneusement en blancs et jaunes et les râpons séparément sur une râpe à petits trous. Si vous préparez une salade dans des conditions de manque de temps aigu, vous pouvez broyer les œufs entiers au lieu de les séparer. 
9. Coupez le poulet bouilli et refroidi en petits morceaux (ou séparez-le en fibres avec vos mains, si cela vous convient mieux). D'ailleurs, certaines recettes de salades marseillaises utilisent du filet de dinde à la place du poulet, donc si vous le souhaitez et en avez l'occasion, vous pouvez essayer cette option. 
10. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous commençons à assembler la salade. Vous pouvez la disposer en couches dans un grand saladier transparent ou utiliser notre méthode et servir la salade en portions. Il est pratique de disposer la salade de cette manière à l'aide d'un anneau de moulage spécial. Mais si vous n’avez pas une telle « aide », essayez simplement de découper le fond d’un pot en fer blanc approprié. Dans tous les cas, disposez le poulet en première couche. Si vous n'avez pas ajouté de sel pendant la cuisson, ajoutez un peu de sel et graissez-le avec de la mayonnaise. 
11. Vient ensuite une couche de pruneaux et aussi un peu de mayonnaise. Veuillez noter que si vous collectez la salade en portions, chaque couche doit être légèrement compactée afin que la salade conserve ensuite bien sa forme. 
12. Placez un mélange de carottes coréennes et de noix sur les fruits secs. 
13. Vient ensuite la couche ail-fromage, qui n'a pas besoin d'être lubrifiée avec de la mayonnaise. 
14. Après le fromage, ajoutez les blancs d'œufs, ajoutez un peu de sel et versez dessus le « filet » de mayonnaise. 
15. La dernière couche de salade est constituée de jaunes d'œufs râpés. Il n'est pas nécessaire de les lubrifier avec de la mayonnaise. 
16. Retirez maintenant délicatement l'anneau pour ne pas endommager la « tour » de la salade, et retirez également les miettes de l'assiette avec une serviette. Il est maintenant conseillé de mettre le plat au réfrigérateur pendant quelques heures pour le tremper. 
17. Avant de servir, décorer d'herbes fraîches.
La délicieuse, belle et satisfaisante salade marseillaise au poulet, pruneaux et carottes coréennes est prête !
Bon appétit!
Discutons
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Quand on pense à un plat à la fois savoureux et copieux qui pourrait être mis sur la table pendant les vacances, alors pour une raison quelconque, les salades Mimosa, Olivier, le hareng sous un manteau de fourrure, etc. viennent immédiatement à l'esprit. Nous vous invitons à diversifier vos compétences culinaires et à préparer une salade marseillaise tout aussi étonnante et savoureuse.
Recette de salade marseillaise aux bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- craquelins – 200 g;
- bâtonnets de crabe – 200 g;
- pomme verte – 3 pièces;
- œuf de poule – 2 pièces ;
- mayonnaise - pour la vinaigrette ;
- noix.
Préparation
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les avec les bâtonnets de crabe en petits cubes. Ajoutez des craquelins, ajoutez du maïs en conserve, des noix hachées et mélangez bien le tout. Assaisonner la salade de mayonnaise et mélanger.
Salade « Marseille aux pruneaux »
Ingrédients:
- filet de poulet – 3 pièces ;
- fromage – 300 g;
- œuf de poule – 5 pièces ;
- pruneaux dénoyautés – 1 cuillère à soupe;
- Carottes coréennes – 300 g;
- ail – 1 gousse;
- noix – 100 g;
- sel - au goût;
- mayonnaise - pour la vinaigrette ;
- persil.
Préparation
Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, en écumant périodiquement la mousse du bouillon. Refroidissez ensuite la viande et coupez-la en cubes. rincez, versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une serviette et séchez. Coupez les pruneaux en fines lanières.
Pour les œufs durs, séparez les blancs des jaunes et râpez le tout séparément sur une râpe fine. Passer le fromage dans les gros trous d'une râpe, mélanger avec la mayonnaise et l'ail pressé au presse.
Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche et mélangez-les avec les carottes coréennes. Disposez la salade sur une assiette plate en couches, en enrobant chacune de mayonnaise : d'abord les pruneaux, puis le poulet, les carottes aux noix, une couche de fromage, puis les blancs d'œufs. Laissez reposer la salade une heure au réfrigérateur, décorez de persil.
Salade «Marseille aux crevettes»
Ingrédients:
- crevettes – 300 g;
- Croûtons « Kirieshki » - 1 sachet ;
- maïs en conserve – 200 g;
- pommes – 3 pièces;
- œufs durs – 2 pièces;
- concombre frais – 1 pièce;
- noix – 50 g.
Préparation
Faire bouillir les crevettes, laisser refroidir et retirer la coquille. Coupez la peau des pommes en fine couche, retirez le cœur et coupez-les en cubes. Broyer les noix dans un mixeur. Hachez les œufs. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le maïs et les croûtons. Salez légèrement, assaisonnez de mayonnaise, décorez d'herbes hachées et disposez sur la table.
Salade "Marseille au chou"
Ingrédients:
- poulet fumé – 300 g;
- avocat – 1 pièce;
- concombre frais – 1 pièce;
- céleri – 1 branche;
- chou chinois – 100 g;
- maïs en conserve – 50 g;
- pâtes – 50 g;
- tomate – 2 pièces;
- huile d'olive - pour la vinaigrette;
- sel, assaisonnement pour poulet - au goût.
Préparation
Faire bouillir les pâtes à l'avance. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Lavez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Nous coupons également la viande en fines tranches. Nous lavons et hachons le chou de Pékin. Lavez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches. Coupez le concombre en demi-cercles. Après cela, mélangez les pâtes avec le chou chinois, le céleri, les tomates, le maïs en conserve, le concombre frais, saupoudrez d'assaisonnement et salez au goût. Arrosez la salade d'huile d'olive, transférez-la dans un saladier et décorez le dessus de tranches d'avocat et de poulet.
