Le jus de pomme est une boisson non alcoolisée appréciée des résidents d'Europe, d'Asie et d'Amérique. Le jus est obtenu en pressant des pommes mûres. Les fruits contiennent beaucoup de sucre, ce qui confère à la boisson un goût agréable même sans sucre cristallisé.

Le jus est produit à l’échelle industrielle en Chine, en Allemagne, aux États-Unis, en Russie et dans d’autres pays. Cependant, vous pouvez préparer une boisson saine et savoureuse à la maison. Pour la consommation personnelle, le jus est préparé pour l'hiver par presque tous ceux qui ont des pommiers dans leur jardin ou leur parcelle.

Quelle variété de pomme choisir ?

Le meilleur jus provient de pommes fermes fraîchement cueillies qui produisent un croquant agréable à la morsure. Les variétés « Grushovka », « Fuji », « Granny Smith », « Semerenko » et un certain nombre d'autres variétés cultivées en Russie possèdent des qualités remarquables.

Les fruits non mûrs ajoutent de l'acidité à la boisson, tandis que les fruits trop mûrs rendent le liquide trouble. Conclusion - les pommes doivent être mûres, il est donc important de connaître le moment de leur maturation, de ne pas les utiliser tôt et de ne pas préparer de nectar à partir de fruits rassis. En règle générale, les variétés tardives, par exemple «Automne rayé», perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques après vieillissement. De tels fruits ne produisent pas beaucoup de jus.

"Grushovka"

"Grand-mère Smith"

"Automne rayé"

La meilleure boisson vient peut-être des variétés d’automne et d’hiver. Les pommes d'été, par exemple « Garniture blanche », sont mieux utilisées pour faire des conserves, des confitures ou des compotes.

Il n'y a pas de consensus sur les pommes les plus adaptées au jus. Chacun a ses propres goûts, vous devez donc vous concentrer sur vos propres préférences. Des variétés telles que « Elena », « Antey », « Freedom » donnent un goût aigre-doux. En même temps, le jus contient une grande quantité de pulpe.

Pour obtenir une boisson plus acidulée, vous aurez besoin de pommes des variétés Antonovka ou Nizhegorodka. Ces variétés contiennent des tanins. Ils permettent de conserver longtemps le jus inchangé.

Si vous utilisez des variétés sucrées, vous pouvez vous passer du sucre cristallisé. Le sucre est toujours ajouté au liquide obtenu à partir de fruits aigres, car il sert de conservateur.

"Remplissage blanc"

"Antée"

En privilégiant des variétés telles que « Anise », « Golden », Grushovka » ou « Semerenko », vous obtiendrez une boisson au goût agréable, car ces pommes allient simultanément douceur et acidité.

Préparation des matières premières et des contenants

La préparation du jus pour l'hiver commence par la préparation des fruits et des récipients dans lesquels la boisson aromatique est versée. Si vous ne prêtez pas attention à la phase préparatoire, le résultat du travail effectué peut être désastreux. Les pommes pourries donneront du jus de mauvaise qualité et l'utilisation de récipients sales entraîne une ouverture spontanée des boîtes et une acidification du produit.

Les pommes doivent être soigneusement examinées à la recherche de trous de ver et autres « plaies ». Les fruits sélectionnés sont nettoyés des contaminants et envoyés « sous la douche ». Si les fruits sont récoltés dans votre propre jardin, ils sont simplement lavés à l'eau courante.

Ils font les choses un peu différemment avec les pommes achetées en magasin. Les beaux fruits ont souvent une coque fine et invisible qui leur donne son éclat. Le film de cire doit être complètement retiré du fruit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une éponge en mousse et du bicarbonate de soude.

Ensuite, les pommes sont placées sur des serviettes ou des serviettes propres et sèches. Les fruits doivent arriver propres et secs pour être transformés. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il sèche, mais essuyez chaque fruit avec une serviette.

L'étape suivante consiste à découper les tiges et les noyaux, puis à les couper en morceaux dont la taille dépend de la technologie de préparation du jus.

Il est préférable de conserver le jus dans des récipients en verre : bocaux et bouteilles. Les contenants doivent être intacts et non ébréchés ou fissurés.

Tous les récipients destinés au stockage à long terme du jus doivent être non seulement parfaitement propres, mais également stériles. Les bocaux en verre sont d'abord lavés à l'eau chaude et au soda, puis stérilisés. La stérilisation empêche les bactéries de se développer dans les pots de jus fermés. Une bonne manipulation des récipients protégera contre l'empoisonnement et le botulisme après avoir bu la boisson.

Le temps de stérilisation des bocaux à la vapeur dépend de leur volume :

• trois litres et deux litres - 20 minutes ;
• un litre et demi - 15 minutes;
• cinq cents grammes et moins – 10 minutes.

Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux et les bouteilles :

• à la vapeur;
• au four;
• au micro-ondes.

Nos grands-mères stérilisaient les bocaux cuits à la vapeur alors qu’il n’existait pas de fours à contrôle de température ni de fours à micro-ondes. Les bocaux étaient placés sur le col d’une bouilloire ou sur un tamis au-dessus de casseroles remplies d’eau bouillante. Aujourd'hui, des couvercles spéciaux percés pour bocaux sont vendus pour être installés sur des pots.

Les récipients propres sont conservés au-dessus de l'eau bouillante. La vapeur fait son travail en détruisant tous les micro-organismes dangereux.

Le four peut traiter non seulement des bocaux, mais également des bouchons à vis. Il est important de respecter la température optimale acceptable de 100 à 120 degrés Celsius. Les canettes propres et sèches sont placées sur une grille et conservées pendant le temps requis. Cinq à sept minutes suffisent pour traiter les couvercles.

Pour désinfecter au micro-ondes, versez un centimètre et demi à deux centimètres d'eau dans des bocaux propres. Le temps de séjour dans le four allumé est d'environ 4 minutes. Pendant ce temps, l'eau bout et la vapeur traite le récipient. Si un pot de trois litres ne tient pas sur toute sa hauteur, il peut être stérilisé en position couchée. Faites de même avec les bouteilles, en les plaçant en rangée, avec une petite quantité d'eau à l'intérieur.

Les couvercles avec un joint en caoutchouc sont bouillis pendant 5 à 7 minutes immédiatement avant de rouler le produit fini.

Technologie de cuisson

De nombreuses femmes au foyer préparent chaque année du jus de pomme pour l'hiver. Une boisson riche en vitamines soutient le système immunitaire et protège du rhume. C'est tellement agréable de déguster des jus aromatiques préparés à la maison !

Plusieurs méthodes sont utilisées pour obtenir le nectar. Le moyen le plus simple d’obtenir du jus est d’utiliser un presse-agrumes.

Un cuiseur à jus est une conception simple composée de trois récipients placés à quelques centimètres les uns des autres, d'un couvercle et d'un tuyau de sortie avec un dispositif de verrouillage.

De l'eau est versée dans le récipient inférieur. Le jus s'accumule dans celui du milieu et s'écoule à travers les trous du récipient supérieur, qui ressemble à une passoire. Placez les pommes propres tranchées et le sucre cristallisé dans une casserole « trouée ».

La « Pyramide » est placée sur une cuisinière à gaz ou électrique. Lorsqu'ils sont chauffés, les fruits libèrent du jus qui s'écoule à travers un tube fixé à la partie centrale de l'autocuiseur dans des bocaux stériles. Les bocaux remplis jusqu'aux épaules sont fermés avec des couvercles propres et un autre récipient préchauffé est placé sous le ruisseau.

Un pot froid peut éclater si du jus chaud, presque bouillant, y pénètre.

Vous pouvez préparer un jus de haute qualité en passant les pommes dans un presse-agrumes. Pour ce faire, les fruits sont lavés, les tiges et les noyaux sont retirés et coupés en plusieurs parties. La taille des particules dépend du modèle du dispositif technique utilisé.

Après avoir pressé, le liquide s'avère trouble et il reste beaucoup de pulpe. Après filtrage, la transparence apparaît. Vous pouvez filtrer à travers un chiffon épais ou une gaze pliée en plusieurs couches. Ceux qui aiment le nectar épais peuvent éviter de filtrer et préparer du jus avec de la pulpe.

Le jus préparé doit être chauffé mais pas bouilli. Une température de 85-90 degrés sera largement suffisante pour rouler dans des récipients stériles : bouteilles ou pots. Les récipients remplis ne sont pas scellés, mais placés dans de l'eau bouillante et stérilisés pendant un certain temps, pas plus de 20 minutes. Ce n'est qu'après cela que les couvercles sont enroulés ou vissés. Le jus est prêt à être conservé.

Recettes

Le jus classique est fabriqué à partir de pommes, pas toujours avec du sucre ajouté. Les gourmets qui préfèrent uniquement les produits naturels préfèrent les boissons sans édulcorants. La ménagère décide de préparer du jus avec ou sans pulpe, en fonction des préférences de sa famille. Le jus pressé est chauffé sans porter à ébullition. La mousse qui apparaît à la surface doit être éliminée.

Le sucre est ajouté au goût, en fonction de l'acidité du fruit d'origine. Le jus chaud doit être versé dans des bocaux propres et chauds. Le récipient scellé est recouvert d'une couverture et laissé jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, les pots sont transférés dans un endroit froid pour être stockés.

À la maison, vous pouvez préparer non seulement du jus de pomme pur, mais également du jus combiné.

Une délicieuse boisson pomme-carotte est obtenue avec ce rapport d'ingrédients : pour un kilo et demi de pommes - un kilo de carottes fraîches et juteuses. Le jus obtenu est dégusté. Du sucre cristallisé est ajouté si nécessaire.

Pressez d’abord le jus des pommes, puis des carottes pelées et coupées en dés. Les liquides obtenus sont mélangés et portés à ébullition. Gardez le mélange bouillant à feu doux pendant 3 à 5 minutes. De la mousse se forme à la surface et doit être éliminée. Le cocktail de vitamines est versé dans des bocaux chauffés, enroulés avec des couvercles chauds stériles, et les bocaux sont placés à l'envers jusqu'à refroidissement. Le récipient rempli peut être recouvert d'une couverture chaude.

Un goût particulier se révèle en mélangeant de la citrouille avec des pommes

Pour obtenir une boisson pomme-citrouille délicate et nutritive, vous devez prendre des pommes vertes ou jaunes et des citrouilles de taille moyenne à la pulpe brillante. Les ingrédients sont pris à parts égales : pour 3 kg de pommes, il faut la même quantité de potiron, pesé après épluchage et épépinage. Pour la quantité spécifiée de matière, vous avez besoin de très peu de sucre - environ 0,3 kg. De plus, vous aurez besoin d’un gros citron frais.

Pressez séparément le jus de pomme et de citrouille dans un presse-agrumes et filtrez sur une gaze à trois couches. Mélanger dans un récipient, mettre le feu, porter à ébullition. A ce moment, le sucre, le jus et le zeste de citron sont ajoutés au mélange. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre. La mousse est retirée, le jus fini est versé dans des récipients, scellés et isolés. Après refroidissement lent, transférer dans une pièce fraîche.

Le jus de pomme mélangé au jus d'abricot a un goût de miel. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2,5 kg de baies mûres et 1 kg de pommes. Les abricots sont si sucrés que vous n'avez besoin que d'un peu de sable pour la quantité de fruit spécifiée - environ un verre. Le mélange est préparé dans un presse-agrumes.

Les abricots sont démontés et ceux endommagés sont triés. Le reste est soigneusement lavé, les baies sont coupées en deux et les graines sont retirées. Retirez le trognon des pommes propres et coupez les fruits en 4 à 8 morceaux, selon leur taille. Les deux composants sont placés dans un bol de presse-agrumes et saupoudrés d'un verre de sucre cristallisé (de cette façon, le jus commence à se libérer plus rapidement). Le cuiseur à jus, dont le bol inférieur est rempli d'eau, est placé sur le feu. Après environ une heure, le récipient du milieu sera rempli de jus sucré et aromatique. Le produit fini est versé dans des bocaux et scellé.

Mise en bouteille et conditionnement pour le stockage

Le jus chaud est versé dans des pots ou des bouteilles prétraités et fermé avec les mêmes couvercles stériles. Une fois les bocaux enroulés, ils sont retournés. Si une fuite est détectée en raison de défauts dans les couvercles ou les récipients, des mesures urgentes doivent être prises pour préserver le nectar.

Les bocaux entiers sont laissés à l'envers jusqu'à refroidissement complet. En même temps, une couverture chaude est placée sur toute la fête. Cela ralentit le refroidissement et le processus de stérilisation se poursuit.

Le sertissage réussi des boîtes de conserve sans trop serrer ni serrer les couvercles est obtenu en utilisant des sertisseuses avec limiteur.

Vous pouvez conserver le jus fraîchement pressé dans des bouteilles en plastique si vous placez le récipient contenant le liquide au congélateur. Le jus chaud fera fondre le plastique. Il existe des technologies pour remplir du liquide dans du plastique à 80 degrés Celsius, mais le processus est assez compliqué ; il est assez difficile de le faire à la maison.

Pour un stockage à long terme, les bocaux sont envoyés dans un endroit froid - sous-sol, cave, sous terre ou au réfrigérateur. La mise en conserve du jus de pomme permet de profiter d'une boisson agréable toute l'année et de reconstituer l'organisme avec des substances qui lui sont bénéfiques.

Regardez la vidéo suivante pour découvrir le processus de préparation du jus de pomme pour l'hiver.

05.07.2017 8 910

Jus de pomme pour l'hiver - les meilleures recettes et conseils utiles

Comment préparer du jus de pomme pour l'hiver pour qu'il soit savoureux et surtout moyennement sucré et non aigre ? Ce sont peut-être les questions les plus courantes des femmes au foyer, des réponses complètes auxquelles vous pouvez lire dans l'article. De plus, à la maison, la boisson peut être préparée sans presse-agrumes ou à l'aide d'un mixeur. Apprenez également à presser, filtrer, clarifier, rouler et préparer un délicieux nectar de vos propres mains. Nous vous dirons quoi faire et vous fournirons également des photos pour votre référence.

Contenu:

Jus de pomme - photo

Boisson aux pommes délicieuse et saine avec pulpe pour l'hiver

Le jus de pomme est une boisson savoureuse et riche en micronutriments. Découvrons comment le conserver pour en faire une boisson vraiment délicieuse ? Les variétés les plus acceptables pour la préparation sont les variétés tardives et juteuses : Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka, etc. La boisson est généralement préparée à partir d'une seule variété, mais vous pouvez expérimenter et mélanger les saveurs à votre discrétion. Du sucre cristallisé est ajouté à volonté : les variétés sucrées peuvent s'en passer, mais les variétés aigres nécessitent un ajout. Mais il existe déjà des recettes éprouvées pour ce nectar sain.

Vous pouvez préparer une boisson à base de pommes à la maison sans utiliser de presse-agrumes. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Préparez 1,5 kg de fruit - peau et capsule de graines, coupés en morceaux
2. Placer dans un récipient de cuisson, ajouter 2 tasses d'eau, faire bouillir à petite ébullition pendant 15 minutes
3. Passer le mélange deux fois dans un hachoir à viande fin, ajouter un verre de sirop de sucre (200 g de sable pour 250 grammes d'eau), cuire 5 minutes après ébullition.
4. Broyer la purée refroidie au tamis fin, faire bouillir à nouveau et rouler immédiatement dans des bocaux
5. Enveloppez les bocaux et placez-les à l'envers pendant plusieurs jours (jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement)
6. Désormais, en hiver, vous pouvez déguster un nectar sain avec de la pulpe dans un hachoir à viande.

Nectar de pomme rapide pour l'hiver provenant d'un presse-agrumes

En y consacrant seulement quelques heures, vous offrirez à votre famille un excellent nectar qui pourra se conserver jusqu'à deux ans. Pour réaliser la recette à partir d'un presse-agrumes, vous aurez besoin de :

jus de pomme provenant d'un presse-agrumes - photo

1. Retirez les graines des fruits et coupez-les en 4 à 6 morceaux
2. Passez les pommes dans un presse-agrumes. Pour éviter que la boisson ne noircisse, il est recommandé d'ajouter du jus de citron pour chaque litre (1/4 de fruit pour 1 litre de produit fini). N'oubliez pas de retirer toute mousse formée à la surface.
3. Placez le récipient contenant la boisson sur le feu, ajoutez du sucre si vous le souhaitez et portez à ébullition (mais ne faites pas bouillir !). Dès que les premières bulles commencent à se former, éteignez immédiatement le feu.
4. Verser dans des bocaux ou des bouteilles et mélanger le nectar de pomme pour l'hiver

Note: le produit ainsi préparé s'avère concentré, il est donc préférable de le diluer avant utilisation avec de l'eau bouillie ou de l'eau minérale.

La meilleure recette à la maison sans presse-agrumes

Faire du jus de pomme à la maison sans presse-agrumes demandera non seulement plus de temps, mais aussi de la patience. De plus, n'oubliez pas de vous approvisionner en râpe, passoire, gaze et casseroles.

Le nectar de pomme peut être préparé à l'aide d'une râpe, mais sa préparation pour l'hiver demande beaucoup de travail. La recette est parfaite pour 1 à 2 verres de gourmandise fraîche :

• Râper les tranches de pommes pelées et épépinées sur une râpe fine
• Tapisser un bol d'une serviette ou d'une gaze pliée plusieurs fois, y verser la masse obtenue
• Reliez les bords de la serviette pour former un sachet, tournez jusqu'à ce que tout le jus de la pulpe coule dans le bol

Au lieu de la gaze, vous pouvez utiliser un tamis, mais avec des diamètres de trous différents - passez d'abord par les trous les plus larges, puis par les plus petits, et enfin utilisez une serviette pour éliminer la pulpe.

Jus de pomme à l'aide d'une presse - photo
filtrer le jus de pomme après pressage - sur la photo

Lisez la suite pour apprendre à préparer du jus de pomme dans un mixeur. :

1. Broyer les tranches de pomme préparées dans un mixeur jusqu'à formation d'une pâte homogène.
2. Pliez le mélange dans un sac hermétique et placez-le dans une passoire sous presse.
3. Filtrer le produit obtenu, porter à ébullition et verser chaud dans des bocaux stérilisés

Le jus de pomme pour l'hiver issu d'un presse-agrumes est un produit appétissant et naturel

Pour obtenir 2,5 à 3 litres de boisson aromatique, vous aurez besoin de 5 kg de fruits sucrés et de 3 cuillères à soupe de sucre semoule.

1. Épluchez les pommes de la capsule de pépins ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau - l'arôme de la boisson sera plus prononcé. Coupez-le en petits morceaux, chargez-le dans le haut du presse-agrumes et ajoutez du sucre pour favoriser la libération du jus.
2. Remplissez la partie inférieure du presse-agrumes avec de l'eau, placez la structure sur la cuisinière pendant 1 heure et fermez bien le couvercle. Le robinet doit être fermé
3. Remuez les tranches si elles sont encore humides - laissez le presse-agrumes sur le feu pendant encore une demi-heure
4. Lors de la préparation d'une boisson, vous devez préparer les pots pour le sertissage
5. Apportez le récipient de sertissage au robinet. Remplissez à ras bord et fermez avec le couvercle

machine à jus pour jus de pomme - photo
préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes - photo

Il s'agit d'une façon traditionnelle de préparer une boisson aux pommes dans un cuiseur à jus pour la conserver. Il s'avère stérile et ne nécessite donc pas de stérilisation supplémentaire. Cependant, les ménagères expérimentées recommandent de vider les deux premiers verres du produit, car... Je n'ai pas eu le temps de subir complètement la stérilisation nécessaire.

Multicuiseur à la rescousse

Vous pouvez préparer du jus de pomme à la maison pour l'hiver à l'aide d'une mijoteuse ; pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Nous passons les fruits pelés et hachés dans un presse-agrumes en éliminant la mousse obtenue
2. Versez le contenu dans le multicuiseur, activez le programme « Soupe » et lancez-le pendant 5 minutes. Vous devez à nouveau retirer la mousse
3. Verser le produit préparé dans des flacons stérilisés et visser

Un nectar parfumé plein de vitamines est prêt pour l'hiver.

Comment le jus de pomme est-il clarifié ? Pour clarifier, la boisson est soumise à une pasteurisation secondaire. Pour ce faire, vous devez chauffer le produit dans un bain-marie à 85 degrés, après quoi vous pouvez commencer la conservation.

Afin de rendre le jus de pomme clair, le nectar refroidi doit être passé à travers un filtre composé de plusieurs couches de gaze ou d'une serviette en coton.

Pour filtrer une boisson préparée au presse-agrumes, vous pouvez utiliser du tulle : versez le liquide dans un sac étanche et suspendez-le au-dessus d'un seau. Portez à ébullition le nectar obtenu et versez-le dans des bocaux stérilisés. L'avantage de cette méthode est un éclaircissement supplémentaire.

Les bouteilles déjà vissées doivent être conservées 12 jours à température ambiante : si la conservation devient trouble ou fermentée, ouvrez-les et faites bouillir 5 minutes. Ils sont toujours délicieux en hiver, d'autant plus qu'on peut facilement faire du cidre de pomme à partir de ce nectar.

Le produit fini doit reposer plusieurs mois, car pendant ce temps il s'éclaircit et devient transparent. Le jus de pomme pour l'hiver est utile pour tout le monde ; il peut être combiné avec n'importe quel fruit et baie, donnant aux préparations maison un goût individuel. Bon appétit!

Tout produit fait maison présente des avantages par rapport aux produits achetés en magasin. Ils sont plus sains, savoureux et contiennent uniquement des ingrédients naturels. Il en va de même pour le jus de pomme fait maison, préparé pour l'hiver. Par temps froid, une telle boisson vous ravira avec un goût estival et frais et remplira le corps de vitamines. Mais pour qu'il soit bien conservé et contienne des composants plus utiles, vous devez choisir la recette appropriée et respecter l'algorithme proposé.

Le jus de pomme est souvent préparé à la maison, mais il s’agit généralement d’une boisson destinée à la consommation directe. Quant à sa préparation pour l'hiver, il faut prendre en compte certaines caractéristiques :

• le goût le plus intéressant peut être obtenu en utilisant des pommes avec d'autres légumes et fruits, ou en ajoutant des épices ;
• la mousse formée pendant le processus de cuisson doit être éliminée - cela rendra le liquide plus léger et réduira la quantité de sédiments ;
• le jus fait maison ne sera pas aussi clair que le jus du commerce, mais il peut quand même être clarifié avec des agrumes.

Quelles variétés de pommes choisir?

Les variétés de fruits suivantes conviennent à la fabrication de jus :

• Anis;
• Antonovka ;
• Grushovka ;
• Semerenko ;
• Une aventure à Strey.

Le mélange de plusieurs variétés est encouragé ; cela vous permet d'obtenir un goût et un arôme intéressants et mélangés de la boisson. Les variétés de fruits d'automne sont plus adaptées aux préparations hivernales.

Préparation de l'ingrédient principal

Il n’y a rien de compliqué dans la préparation des pommes. Il suffit de trier les fruits en éliminant ceux qui sont complètement gâtés. Ils doivent être lavés à l’eau courante et les zones pourries doivent être coupées. Et puis coupé en morceaux en retirant le noyau.

Recettes pour faire du jus de pomme à la maison

Il existe de nombreuses recettes à partir desquelles le jus de pomme est préparé. Certains nécessitent du temps et des compétences, tandis que d'autres conviennent même aux femmes au foyer inexpérimentées.

Une recette simple pour l'hiver

Vous pouvez préparer du jus de pomme pour l'hiver, en préservant un maximum de nutriments, en utilisant cette recette. Cela nécessite des fruits et du sucre cristallisé, qui sont ajoutés au goût.

Mode de cuisson :

• le jus doit être extrait de toute manière appropriée - à l'aide d'un presse-agrumes ou manuellement, en égouttant la pulpe ou en la laissant ;
• ajoutez le sucre au liquide et placez-le sur feu doux jusqu'à ébullition ;
• lorsque le jus bout, il doit être retiré du feu et versé dans des bocaux pré-stérilisés ;
• il faut stériliser les pots de jus pendant 20 minutes à feu doux en les plaçant dans une casserole recouverte d'un torchon ;
• Les bocaux doivent être enroulés, retournés et laissés pendant une journée.

Vous pouvez conserver la boisson sans stérilisation, mais elle doit ensuite être bouillie pendant 5 minutes.

Grâce à un presse-agrumes

Avec cet appareil, vous pouvez obtenir de gros volumes de jus sans trop d'effort. La boisson nécessitera des fruits et du sucre au goût. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits pelés doivent être passés dans l'appareil ;
• le jus fraîchement pressé peut être filtré en passant à travers plusieurs couches de gaze ou de tissu en coton ;
• le liquide est envoyé à feu doux et chauffé à 80-85 degrés, il est important qu'il ne bout pas;
• La boisson peut être versée dans des récipients préparés et laissée pendant 20 minutes pour la stérilisation.

Ainsi, la conservation peut également être préparée à partir de jus avec pulpe ; pour cela, le liquide n'est pas exprimé ni passé à travers 1 à 2 couches de gaze.

Avec de la pulpe

Vous pouvez préparer cette boisson à partir de n'importe quelle pomme, mais il est préférable d'en utiliser des sucrées et juteuses. Vous pouvez lui donner un goût épicé à l'aide de cannelle, qui est ajoutée en fonction de vos propres préférences.

Mode de cuisson :

• les morceaux de fruits doivent être râpés sans retirer la peau ;
• la bouillie obtenue est placée sur une gaze multicouche et essorée ;
• le liquide est mis dans une casserole et mijoté à feu doux pendant un quart d'heure, mais sans bouillir ;
• des épices sont ajoutées au jus et versées dans des bocaux stérilisés;
• les contenants peuvent être enroulés et placés sous une couverture chaude pendant 10 heures.

Dans un presse-agrumes

Cet appareil de cuisine permet de réaliser d'excellents jus, qui ne nécessitent que des pommes. Cependant, si le fruit est acide, il est recommandé d'ajouter du sucre.

La boisson est préparée comme suit :

• les fruits les plus juteux et les plus mûrs sont sélectionnés, ils doivent être pelés du noyau et des racines ;
• De l'eau est versée dans le presse-agrumes et après ébullition, les fruits sont placés sur le niveau supérieur ;
• les fruits ramollis doivent être recouverts de sucre cristallisé, la quantité dépend de la douceur du fruit et des préférences gustatives du cuisinier ;
• le tuyau de l'appareil doit être descendu dans un pot stérilisé dans lequel il sera stocké ;
• Au fur et à mesure qu'ils sont remplis, les récipients doivent être changés et lorsqu'ils sont tous remplis de boisson, ils doivent être fermés avec une clé de fermeture.

Dans une mijoteuse

Cet appareil ne vous aidera pas à faire du jus de fruits, mais il vous permettra de le cuire en 5 minutes. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les pommes sont coupées en morceaux, le trognon est retiré;
• Le jus est extrait des fruits - vous pouvez les râper et les presser, ou utiliser un presse-agrumes ;
• le liquide doit être versé dans le bol et réglé sur le mode « Soupe » ;
• la boisson est portée à ébullition, bouillie pendant 5 minutes et versée dans des bocaux ;
• les récipients contenant du jus refroidi doivent être fermés.

Pas de sucre

Selon la technologie classique, la boisson aux fruits est préparée sans édulcorants supplémentaires. Cependant, pour cela, vous devez utiliser des fruits de variétés sucrées.

Mode de cuisson :

• les récipients et les couvercles sont préparés - ils doivent être stérilisés ;
• les pommes sont pelées - de la pourriture, des trognons, des pétioles et coupées en 4 parties;
• Le jus est extrait des fruits par n'importe quelle méthode disponible et filtré à travers une gaze pliée en plusieurs couches ;
• le récipient contenant le liquide est envoyé au poêle et chauffé à 90-95 degrés;
• la boisson chaude est filtrée sur une étamine ; s'il est trop acide, ajoutez du sucre et remettez-le sur le feu ;
• il doit être chauffé à 80-85 degrés, versé chaud dans des bocaux stérilisés et immédiatement enroulé ;
• Les conteneurs sont placés à l'envers et enveloppés dans une couverture.

Avec cerise

Le jus de pomme est bon en soi, mais la boisson additionnée de cerises est également délicieuse. Cela nécessite :

• cerise – 1,2 kilogrammes;
• jus de pomme – 2 litres.

Préparez-vous comme suit :

• les cerises doivent être lavées et dénoyautées ;
• les matières premières sont passées dans un hachoir à viande, le jus doit être pressé et filtré à travers une étamine ;
• deux boissons sont mélangées dans une casserole et envoyées au feu jusqu'à ébullition ;
• afin de préserver un maximum de nutriments, de goût et d'arôme, il n'est pas recommandé de faire bouillir le liquide ;
• La boisson doit être versée dans des récipients, enroulée, retournée et recouverte d'une couverture jusqu'à refroidissement, cela permettra de conserver la préparation en hiver.

Avec de la citrouille

Le jus de pomme et de potiron est une boisson au goût riche, à la douceur naturelle et riche en vitamines. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin de :

• pommes – 1 kilogramme;
• citrouille – 1 kilogramme;
• sucre – 0,4 kilogramme;
• eau;
• acide citrique – 20 grammes.

Mode de cuisson :

• les morceaux de citrouille pelés doivent être râpés puis bouillis avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis ;
• il est passé au tamis, du sucre et du citron sont ajoutés à la pulpe;
• les pommes pelées doivent également être râpées et pressées ;
• les deux jus sont combinés et bouillis pendant 5 minutes ;
• La boisson chaude est versée dans des bocaux et roulée.

À la poire

Vous pouvez préparer une délicieuse boisson à partir de poires et de pommes, pour lesquelles ces composants sont pris dans n'importe quelle proportion.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits sont pelés, remplis d'eau et bouillis à feu doux ;
• le sucre n'est ajouté que si nécessaire;
• la pièce doit être refroidie, passée à travers un tamis et essorée pour en extraire le liquide ;
• le jus est bouilli pendant un quart d'heure et versé dans des récipients.

Avec des raisins

Il existe de nombreuses recettes, mais le goût le plus intéressant de la boisson est obtenu en combinant des pommes avec deux variétés de raisins à la fois. Pour 4 kilos de pommes juteuses, prenez 5 kilos de raisins roses et 1 kilo de raisins bleus.

Mode de cuisson :

• tous les composants doivent être lavés, les pommes doivent être coupées en plusieurs parties; et les branches sont retirées des baies ;
• le fruit est passé dans un presse-agrumes, le liquide est bouilli pendant 5 à 7 minutes dans un récipient à paroi épaisse, en évitant de le faire bouillir ;
• Le jus est versé dans des bocaux et roulé.

Fonctionnalités de stockage

Durant les 2 premières semaines après la préparation, il est nécessaire de surveiller l'état des préparations. Aux premiers signes de fermentation, les bocaux sont ouverts et le contenu est bouilli. Un tel produit ne sera plus stocké, il est donc préférable de l'utiliser pour préparer d'autres plats - gelées, marmelades, compotes.

Si le jus semble bon, il peut être conservé après quelques semaines dans un endroit sombre et frais.

Pendant la saison des récoltes, les pommes sont le fruit le plus abordable. Soyons réalistes : de nombreux estivants et jardiniers perdent leur récolte. Et ceux qui n'ont pas leur propre verger de pommiers en hiver manquent les fruits juteux qui se trouvaient sous leurs pieds à l'automne ou qui étaient vendus au marché pour presque rien. Après tout, les pommes sont non seulement juteuses et savoureuses, mais aussi très saines. Leur composition équilibrée en minéraux et vitamines les rend presque inestimables dans la lutte contre l'anémie et les carences en vitamines, qui nous guettent par temps nuageux. Il serait donc très imprudent de rater l’occasion de préparer du jus de pomme pour l’hiver. En soi, il est savoureux et sain, et si les pommes sont complétées par d'autres baies, fruits ou même légumes, les bienfaits de la boisson augmenteront considérablement et son goût prendra d'autres notes. Nous avons rassemblé pour nos lecteurs les 7 meilleures recettes de jus de pomme pour l'hiver, du classique à l'extraordinaire.

Secrets culinaires

La façon la plus simple de préparer du jus de pomme pour l'hiver est d'utiliser un autocuiseur. Cependant, cette méthode peut difficilement être qualifiée d'idéale. Cela présente deux inconvénients. Premièrement, les pommes dans ce cas sont soumises à un traitement thermique à long terme, raison pour laquelle la boisson perd certains de ses éléments bénéfiques. Deuxièmement, il est difficile de traiter de grandes quantités de pommes de cette manière. C'est pourquoi nous vous recommandons de continuer à utiliser un presse-agrumes adapté aux grandes quantités de pommes. S'il n'est pas possible d'acheter un tel assistant, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, même si, avec son aide, vous traiterez la récolte beaucoup plus longtemps.

• Une fois le jus des pommes extrait, il peut être filtré à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Vous obtiendrez alors un jus sans pulpe, plus transparent.
• Le jus de pomme peut être clarifié avec du jus d'agrumes. Le plus souvent, le citron est utilisé pour cela. Pour un litre de jus de pomme, prenez simplement une cuillère à soupe de jus de citron. Dans ce cas, nous vous conseillons fortement de sucrer la boisson en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de sucre semoule par litre de boisson.
• Les variétés de pommes d'automne sont plus adaptées à la préparation de jus pour l'hiver. Le plus célèbre d'entre eux est Antonovka.
• Le plus souvent, les pommes d'automne sont acides, c'est pourquoi du sucre est ajouté au jus qui en est fait. Il est nécessaire avant tout d'améliorer le goût de la boisson, donc si vous le souhaitez, vous pouvez faire du jus sans sucre - c'est une question de goût.
• Si vous mettez des pommes sans pépins dans le presse-agrumes, la grille de l'appareil se bouchera souvent. Pour cette raison, il est préférable de consacrer du temps à la première transformation du fruit.
• Si vous préparez du jus dans un cuiseur à jus, ajoutez des épices, dans ce cas la boisson sera très aromatique. Le zeste, la cannelle, la menthe et la muscade sont généralement ajoutés.
• Essayez de ne pas soumettre la boisson aux pommes à un traitement thermique prolongé. À proprement parler, il ne peut pas être bouilli du tout, car la vitamine C est détruite à haute température. Pour cette raison, le jus est bouilli à une température de 85 à 90 degrés, sans le laisser bouillir, puis stérilisé dans des bocaux. Si vous souhaitez vous passer de stérilisation, vous devrez cuire la boisson 5 minutes à feu doux en écumant au passage la mousse.

Le jus de pomme fraîchement pressé peut être mélangé avec du sucre et évaporé jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Dans ce cas, vous obtiendrez de la confiture ou de la marmelade de pommes pour l'hiver. Ce produit n'est pas aussi sain qu'un jus, mais il prend beaucoup moins de place pour le stockage.

Recette classique de jus de pomme pour l'hiver

De quoi avez-vous besoin:

• jus de pomme (fraîchement pressé, avec ou sans pulpe) - quelle quantité pressée ;
• sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Mélangez le jus avec le sucre et placez sur le feu.
2. Porter à ébullition à feu doux, mais ne pas faire bouillir.
3. Verser dans des pots pré-stérilisés.
4. Posez un torchon au fond de la casserole et placez les bocaux dessus. Il est important qu’ils aient à peu près la même taille.
5. Versez de l'eau dans la casserole. Il doit atteindre les cintres des canettes.
6. Allumez le brûleur, portez à ébullition la casserole dans la casserole à feu doux et stérilisez-y les bocaux pendant au moins 20 minutes (s'ils font un litre). Augmentez le temps de stérilisation de 5 minutes pour chaque demi-litre de volume du pot.
7. Retirez délicatement (de préférence à l'aide de pinces spéciales) les bocaux et roulez-les.
8. Placer les bocaux à l'envers, couvrir de vêtements chauds et laisser reposer une journée.
9. Après le temps imparti, conservez le jus dans le garde-manger.

Si vous souhaitez éviter la stérilisation, faites bouillir le jus pendant 5 minutes avant de le placer dans le pot. À ce stade, de la mousse apparaîtra à sa surface ; elle devra être retirée.

Quelle que soit la recette que vous décidez de préparer, le jus de pomme se conservera bien à des températures normales, mais le placer dans un endroit frais augmentera considérablement la durée de conservation.

Jus de pomme-carotte

De quoi avez-vous besoin:

• jus de pomme avec ou sans pulpe - quelle quantité a été pressée ;
• jus de carotte - la même quantité.

Comment cuisiner:

1. Râpez ou hachez autrement les carottes crues.
2. Pressez-en le jus. Pour faciliter la séparation, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur pendant un moment ou les saupoudrer d'un peu de sucre.
3. Mélanger les ingrédients et porter à ébullition.
4. Retirez la casserole du feu, versez le jus dans des bocaux, stérilisez pendant 20 à 40 minutes.

Le jus de pomme-carotte est non seulement plus sain que le jus de pomme, mais aussi plus savoureux : grâce aux carottes, la boisson s'avère plus tendre et sucrée, et prend une agréable teinte orangée.

Jus de pomme-citrouille

De quoi avez-vous besoin(pour 2 litres) :

• citrouille – 1 kg;
• jus de pomme – 1 litre;
• oranges – 2 pièces;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 0,2 kg;
• eau – 0,25 l.

Comment cuisiner:

1. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes, faites-la cuire à la vapeur ou faites-la bouillir dans un peu d'eau. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Lavez les oranges et le citron coupés en deux. Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus.
3. Râpez le zeste : une cuillère à café de citron et une cuillère à soupe d'orange.
4. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Chauffez le jus à une température d'environ 90 degrés, versez dans des bocaux et stérilisez.

Une fois le jus refroidi, vous pouvez le mettre au garde-manger pour l'hiver. Si vous avez des enfants dans votre famille, vous devriez essayer cette recette. Après tout, ils ne mangent pas de citrouille saine aussi facilement que les oranges, et la boisson selon la recette donnée s'avère très similaire au nectar d'orange.

Jus de pomme et d'aronia (recette pour un presse-agrumes)

De quoi avez-vous besoin:

• aronia - 1 partie;
• pommes – 5-6 parties;
• sucre - à raison de 50 g pour 1 kg de pulpe de fruit.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les pommes et découpez les gousses de graines.
2. Triez les baies, rincez et séchez.
3. Placez les baies dans un presse-agrumes, saupoudrez de sucre et placez les pommes dessus.
4. Remplissez la partie désignée du presse-agrumes avec de l'eau et vérifiez que le tube provenant du presse-agrumes est fermé. Mettez sur le feu et attendez que les fruits rendent leur jus.
5. Fermez le jus dans des bocaux et rangez-le pour l'hiver.

L'aronia ne libère pas bien son jus, un presse-agrumes est donc le mieux adapté pour en préparer une boisson. Le jus préparé pour l'hiver à l'aide de cet appareil ne nécessite aucun traitement supplémentaire.

Jus de pomme-poire

De quoi avez-vous besoin:

• jus de poire – 1 partie :
• jus de pomme – 1 partie;
• sucre – 50 g pour 1 litre de mélange de jus.

Comment cuisiner:

1. Mélanger les ingrédients et porter à ébullition.
2. Répartissez dans des bocaux et stérilisez-les.
3. Scellez hermétiquement les pièces. Laisser refroidir, placer sur les couvercles et emballer.

Le jus de pommes et de poires peut également être préparé dans un presse-agrumes. Il est important de se rappeler que du sucre doit être ajouté à cette boisson : malgré le fait que les poires ont un goût plus sucré que les pommes, elles contiennent moins de sucre.

Jus de pomme-raisin

De quoi avez-vous besoin:

• jus de raisin Isabella ou similaire – 1 partie ;
• jus de pomme sans pulpe – 1 partie ;
• jus de raisin léger – 3-4 parties.

Comment cuisiner:

1. Mélanger les jus, porter à ébullition et cuire 5 minutes en écumant la mousse.
2. Filtrer et faire bouillir à nouveau.
3. Versez dans des bocaux stérilisés et fermez immédiatement.

Le jus de pomme et de raisin selon cette recette est concentré ; avant de servir, il doit être dilué avec de l'eau, ou de l'eau minérale.

Jus de pomme-tomate (sans presse-agrumes)

De quoi avez-vous besoin:

• pommes juteuses – 1 kg;
• tomates mûres – 2 kg;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque – 5 pièces;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• sel, sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Coupez les pommes en morceaux et passez-les au hachoir à viande.
2. Pressez le jus de la compote de pommes à travers 3 couches de gaze.
3. Enveloppez les épices dans une étamine et placez-les au fond de la casserole dans laquelle vous prévoyez de cuire le jus pour l'hiver.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates ou blanchissez-les 3 minutes dans l'eau bouillante. Refroidir et peler. Passer la pulpe au tamis.
5. Mélangez le jus de tomate avec le jus de pomme, ajoutez le sucre et le sel au goût.
6. Verser dans une casserole avec les épices, bien chauffer sans porter à ébullition.
7. Remplissez les bocaux stérilisés de jus.
8. Stérilisez la boisson dans la poêle pendant 20 à 40 minutes.
9. Après l'avoir enroulé, retournez-le et enveloppez-le dans quelque chose de chaud. Partez jusqu'au matin.

À première vue, la boisson peut paraître spécifique, mais une fois qu'on l'a essayée, cela devient clair : elle n'est pas très différente du jus de tomate auquel nous sommes habitués, mais a une acidité légèrement plus prononcée. Cette recette extraordinaire mérite d'être notée par la ménagère qui aime surprendre ses invités et les membres de sa famille avec des créations culinaires insolites.

Le jus de pomme pour l'hiver peut être préparé selon différentes recettes et de différentes manières. Et en fait, ce processus n’est pas très complexe. Sans être paresseux à l'automne, vous pouvez boire du jus de pomme tout l'hiver, qui n'est pas inférieur en goût et en bienfaits au jus fraîchement pressé. Les boissons achetées en magasin ne peuvent lui être comparées.

Aujourd’hui, la boisson la plus délicieuse et la plus saine est le jus de pomme. Le jus de pomme pour l'hiver est préparé à l'aide d'un presse-agrumes par les chefs qui se soucient non seulement du goût du produit obtenu, mais également de ses qualités bénéfiques. Le processus de préparation d'une telle pièce est si simple que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut le gérer. Le produit préparé par la ménagère sera non seulement un excellent produit de santé, mais aussi un bon complément aux plats principaux préparés pour la table des fêtes.

Les principaux avantages du plat sont les suivants : le jus passé dans un presse-agrumes conserve des propriétés beaucoup plus bénéfiques, est plus nutritif et plus facile à préparer. L'inconvénient de cette méthode de production est que seuls les fruits mûrs conviennent à sa préparation.

Les bienfaits des pommes pour le corps humain

Les propriétés bénéfiques des pommes sont si grandes qu'un grand nombre de personnes en mangent. D'une part, ce fruit a une faible teneur en calories et, d'autre part, il est facile à digérer. C'est idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. La teneur en calories de 100 grammes de produit est de 47,5 kilocalories. Il est souvent utilisé dans divers régimes. Les pommes aident les gens à perdre du poids rapidement en consommant un produit alimentaire savoureux.

Les pommes contiennent les groupes de vitamines suivants : C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. De plus, ils contiennent un grand nombre de micro et macroéléments. Parmi les plus importants figurent les oligo-éléments tels que le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le soufre, le fer, le zinc, le cobalt, le cuivre et l'iode. Les principaux avantages comprennent l'énorme teneur en fibres, en acides organiques, en pectines, en glucides et en fibres alimentaires des fruits. C'est précisément en raison du grand nombre de propriétés positives du fruit que la préparation du jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes est si populaire.

Choisir une variété pour la mise en conserve

Le choix du bon type de fruit dépendra en grande partie du résultat souhaité que vous souhaitez obtenir. Le jus peut avoir un agréable goût légèrement sucré ou un goût aigre-doux. En choisissant une variété de pommes sucrées, vous pouvez obtenir une boisson au goût sucré et une boisson aigre à l'acidité. Les pommes Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - ont une structure dense, donc le jus obtenu aura beaucoup de pulpe et pas beaucoup de liquide. Ce produit convient à ceux qui aiment boire du jus en douceur.

Les amateurs de goût aigre peuvent prêter attention aux variétés de fruits suivantes : Nizhegorodka, Antonovka. Les professionnels recommandent de conserver les pommes acidulées ; elles se conservent beaucoup plus longtemps que les pommes sucrées.

Important! Vous ne devez pas mélanger différents types de pommes lors de la création de jus. Il faut également faire la distinction entre les fruits à maturation rapide et les fruits d'été de ce fruit.

Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes : vidéo

Les secrets de la fabrication du jus de pomme

Pour rendre les préparations hivernales plus savoureuses, il est recommandé de respecter quelques secrets de cuisine importants :

• Le temps de pasteurisation des jus dépend en grande partie du volume de sa préparation. Un pot de 1 litre sera traité pendant 15 minutes, 1,5 litre - 20 minutes, 3 litres - 30 minutes.
• Les cuisiniers expérimentés ajoutent du sirop de sucre à la préparation à la place du sucre. La recette de sa préparation est simple : 200 grammes de sucre sont dissous dans l'eau, mélangés, filtrés sur un épais morceau de gaze. Ce jus est plus savoureux et plus doux.
• Les récipients émaillés sont utilisés pour la cuisson des jus, car ils sont plus inoffensifs que l'aluminium ou l'acier.

La préparation du jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes peut être préparée selon diverses recettes, mais en utilisant ces recommandations, le produit sera de meilleure qualité.

Stériliser les pots de jus

La puissance de l'appareil est une propriété très importante ; elle doit être d'au moins 300 W. Les presse-agrumes d'une puissance d'environ 500 W sont considérés comme de la plus haute qualité. Cet indicateur affecte les performances de l'appareil.

Presse-agrumes bricolage

Vous pouvez assembler le presse-agrumes de vos propres mains à partir d'une machine à laver de type activateur. Le fonctionnement de l'appareil est basé sur la rotation centrifuge. L'activateur et l'arbre sont retirés du bas de l'ancienne machine et installés sur un arbre du diamètre requis. 3 couteaux sont installés sur la partie filetée à l'aide d'écrous à un angle de 60 degrés. Le trou de vidange est couvert. Un treillis en acier inoxydable d'un maillage de 1,5 millimètres repose sur la paroi de la centrifugeuse avec un chevauchement de 40 à 50 millimètres. Un couvercle en caoutchouc avec un bouchon est placé sur son fond, le fermant hermétiquement. Tout est soigneusement lavé avec du bicarbonate de soude et le relais temporisé est éteint.

Ensuite, 2 à 3 pommes sont placées dans la structure faite maison sur des couteaux rotatifs. Ils sont soigneusement écrasés en une demi-heure. Vous pouvez mettre 3 litres de compote de pommes à la fois dans la centrifugeuse. Après avoir terminé chaque procédure, l'appareil doit être soigneusement lavé. L'appareil assemblé peut préparer environ 10 litres de jus avec pulpe par heure. Les performances de cet appareil sont parfaites pour un usage domestique.

Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes : recette sans pulpe

Beaucoup de gens préfèrent boire du jus sans pulpe. Créer un produit similaire est très simple si vous suivez la recette suivante. Principaux composants nécessaires à la cuisson :

• pommes – 3 kilogrammes;
• sucre – 50 grammes.

Instructions pour faire du jus de pomme :

Les pommes sélectionnées et soigneusement lavées sont coupées en 4 parties, le trognon est retiré et envoyé au presse-agrumes.

Le jus s'avère très trouble, il doit donc être filtré. Comme filtre, vous pouvez utiliser un petit morceau de tissu en coton, une gaze ou un pansement stérile. Les cuisiniers préparent la confiture à partir de la pulpe obtenue.

Le jus filtré n'a pas besoin d'être porté à ébullition, mais il doit être chauffé à 85 degrés Celsius, après quoi il peut être versé dans des bocaux séparés. Celui-ci, ainsi que le récipient, doit être stérilisé avant de rouler. Le temps de stérilisation est de 20 minutes.

recette pour cuisiner sans pulpe) est l'une des plus courantes.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes, transparent sans pulpe

La séquence de cuisson est très simple :

• les pommes pelées sont coupées en petits morceaux, après avoir retiré les trognons ;
• le fruit est passé dans un presse-agrumes ;
• après cela, il est filtré sur un tamis fin, séparant la pulpe du jus clair ;
• à la fin de la procédure, le jus est porté à ébullition et il est stérilisé ainsi que le récipient dans lequel il se trouvera.

Jus de pomme pour l'hiver dans un presse-agrumes avec pulpe

De nombreux chefs conseillent de préparer du jus de pomme avec un presse-agrumes pour l'hiver, et il existe une grande variété de recettes. Les principaux composants de cette boisson :

• variétés de pommes aigres et sucrées – 2-3 kilogrammes;
• eau – 250 millilitres;
• sucre - 2 grandes cuillères.

Séquence de cuisson :

1. Nous lavons les fruits avec de l'eau et les coupons en petits morceaux, les plaçons dans une grande casserole, les pressons avec quelque chose de lourd pour que les pommes libèrent du jus, ajoutons du sucre cristallisé et de l'eau et portons à ébullition.
2. Ensuite, retirez du feu et écrasez les pommes à l'aide d'un presse-purée en bois, remettez la purée sur le feu pendant environ 5 minutes.
3. Ensuite, stérilisez soigneusement le récipient contenant le produit pendant 20 minutes et enroulez le couvercle.

Instructions étape par étape :

Persico - jus de pomme

Cette boisson est très savoureuse. Deux fruits sains sont en parfaite harmonie l’un avec l’autre. Le résultat est un jus très nutritif et savoureux.

Composants du produit :

• pêches – 5 kilogrammes;
• pommes – 3 kilogrammes;
• sucre – 70 grammes.

Processus de préparation du produit :

1. Nous lavons bien les pommes et les pêches avec de l'eau, les pelons et mettons les fruits dans un presse-agrumes.
2. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles pendant environ 10 minutes.
3. Versez le jus de pomme et de pêche dans un grand bol et portez à ébullition, puis ajoutez le sucre au mélange obtenu, faites bouillir environ 7 minutes, versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Conclusion

Le jus de pomme pour l'hiver se prépare très simplement et rapidement à l'aide d'un presse-agrumes. Il peut être préparé à la maison non seulement à l'aide d'un presse-agrumes coûteux, mais également à l'aide d'un appareil fabriqué maison. Le jus de pomme possède de nombreuses qualités précieuses qui soutiennent le fonctionnement normal du corps humain.