La soupe aux boulettes est une solution économique et plat rapide, que même une femme au foyer novice peut gérer. Croyez-moi, ce plat est rapide à préparer et utilise un minimum d'ingrédients, mais au final il plaira beaucoup non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Les enfants l'attrapent avec beaucoup de plaisir et un intérêt particulier. pâte aérée, qui prend une forme complexe pendant le processus de cuisson.
Il existe de nombreuses variétés de recettes pour ce plat, tout comme celui-ci, il peut être cuisiné avec de la viande, du poisson, du poulet, des champignons ou un bouillon de légumes, la soupe obtenue sera tout aussi savoureuse et satisfaisante. Tous ces types de recettes s'accordent sur une seule chose : en règle générale, elles contiennent une certaine quantité divers légumes, où dans ensemble standard comprend les ingrédients suivants : pommes de terre, carottes, oignons, qui peuvent être variés selon vos préférences.
Donc, dans la recette d'aujourd'hui, nous examinerons soupe riche avec des raviolis, illustré photos étape par étape, qui livrera certainement à tous les membres de votre merveilleuse famille, grand plaisir et bien sûr, cela vous remontera le moral.
Délicieuse recette de soupe aux boulettes de poulet
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 3 litres
- pommes de terre - 4-5 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pièce
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier- 1 PC
- grains de poivre noir - 4-5 pcs.
- sel et herbes - au goût
Pour les boulettes :
- Eau – 150 ml
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je
- farine - 100 gr
- œuf - 1 pièce
- fromage - 50 gr
- ail - 1 gousse
- sel - 1 c.
Mode de cuisson :
Tout d’abord, préparez le bouillon ; si vous ne l’avez pas encore, faites bouillir le poulet dans l’eau pendant une demi-heure. Après quoi je lave tout légumes essentiels, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole avec le bouillon, mettez-y les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Mettez la poêle sur le feu et versez-y quantité requise huile d'olive et baissez les légumes hachés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
Pour préparer les raviolis, nous avons besoin d'une petite casserole dans laquelle nous versons la quantité spécifiée d'eau et d'huile. Ensuite, mettez-le sur le feu, portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel à l'eau bouillante. Ajoutez maintenant lentement la farine et en même temps fouettez avec un fouet pour obtenir une consistance pâteuse.
Une fois le mélange refroidi, pressez-y une gousse d'ail, incorporez un œuf et amenez à une masse homogène.
Ajoutez un peu plus de farine, du fromage râpé sur une râpe moyenne et mélangez à nouveau soigneusement. A ce stade la pâte est prête.
Placez les frites dans la poêle avec les pommes de terre et, à l'aide de deux cuillères à café que l'on trempe dans l'eau, commencez à former des boulettes et plongez-les dans la soupe en préparation.
Et faites bouillir notre plat pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Versez ensuite dans des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées et servez.
Soupe de boulettes classique au bouillon de bœuf
Ingrédients:
- Bœuf – 600 gr
- carottes - 2 pcs.
- oignons - 2 pièces
- pommes de terre - 4 pcs.
- semoule - 1/2 tasse
- œuf de poule - 1 pc.
- oignons verts et persil - 20 g
- assaisonnement et sel - au goût.
Mode de cuisson :
C'est pourquoi recette classique La soupe s'avère très légère. Et pour cela, nous devons d'abord préparer tous les produits nécessaires.
Ensuite, nous lavons la viande et la mettons à cuire dans une casserole, puis, lorsque l'eau bout, réduisons le feu à moyen et cuisons pendant environ 1,5 heure, en retirant périodiquement la mousse résultante.
En attendant, nous allons nous occuper des légumes, les laver et les éplucher, couper l'oignon en petits morceaux et râper les carottes. râpe grossière, et coupez également les pommes de terre en carrés.
Maintenant que la viande est cuite, nous devons la retirer et ajouter les pommes de terre, les oignons verts et l'assaisonnement préféré au bouillon.
Nous allons faire des boulettes de cette façon : Mélangez la farine, l'œuf et un peu de sel, mélangez soigneusement toute la masse, puis faites-en de petites boules.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la viande séparée et hachée, les raviolis, la viande frite et, à la toute fin, le persil à la soupe.
Porter jusqu'à cuisson, retirer du feu et laisser infuser environ 10-15 minutes.
Soupe diététique aux boulettes sans viande
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- eau 1,7 litres
- oignon - 1 pièce
- carottes - 1 pc.
- farine - 1 tasse
- œuf - 1 pièce
- huile végétale— 30 ml
- beurre - 25 grammes
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le aux légumes.
Maintenant, prenez une autre casserole, versez-y un verre d'eau, portez à ébullition sans retirer du feu, dissolvez-y le sel et le beurre et ajoutez la farine en remuant, portez la masse à un état homogène pendant une minute.
Retirer du feu, laisser refroidir complètement, ajouter l'œuf et bien mélanger.
A l'aide d'une cuillère à café, prélevez la pâte et plongez-la dans la soupe en préparation, faites cuire jusqu'à ce que toutes les boulettes flottent à la surface.
Retirez ensuite du feu et laissez infuser 5 à 10 minutes.
Soupe de carême aux boulettes de semoule
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5-7 pcs.
- oignons - 2 pièces
- semoule - 100 gr
- œuf - 2 pièces
- beurre - 2 cuillères à soupe
- graines de pavot - 2 cuillères à café
- lait froid - 2 c. je
- légumes verts - 1 bouquet d'aneth
- sel et poivre au goût.
Mode de cuisson :
Dans cette recette, nous préparerons d'abord les gnocchis.
Et pour cela, nous devons mélanger du beurre fondu, mais pas chaud, avec jaunes d'œuf, ajoutez-y le lait et la moitié de la semoule, amenez à homogénéité. Et avant d'ajouter la graine de pavot, il faut bien l'écraser dans un mortier pour que le lait blanc se libère, puis mélanger et ajouter le reste de semoule. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.
Placez la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Ensuite, préparez les légumes. Et pour cela, nous devons laver et éplucher les pommes de terre en petits cubes. Hacher l'oignon petites pièces. Mettez-les dans une casserole et ajoutez deux litres d'eau. Placer sur feu vif, laisser bouillir et réduire à feu moyen.
Une fois que les pommes de terre sont presque prêtes, nous commençons à former des boulettes à l'aide d'une cuillère à café trempée dans l'eau et les plongeons dans la soupe, en ne prenant pas plus d'une demi-cuillère, car la pâte gonflera encore dans l'eau bouillante.
Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, hachez les légumes verts lavés et ajoutez-les à notre plat et n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût.
Retirez la soupe du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes pour qu'elle infuse.
Mangez pour votre santé !
Délicieuse soupe de légumes avec des boulettes pour les enfants (vidéo)
Dans cette soupe, les pommes de terre apparaîtront sous une forme légèrement modifiée. Intéressé? Alors regardez cette vidéo et avec l'aide de cette recette, vous nourrirez rapidement et délicieusement toute votre famille.
Bon appétit!!!
Préparation étape par étape des boulettes de soupe :
- Séparez les œufs en blancs et jaunes.
- Placez le premier au réfrigérateur, versez le lait dans les jaunes et fouettez avec un fouet.
- Beurre Faire fondre au bain-marie sans porter à ébullition et remuer.
- Mélanger le blanc avec le sel, battre au batteur et ajouter à la pâte. Mélangez soigneusement pour que les blancs ne tombent pas.
- DANS Fondation liquide ajouter la farine et pétrir la pâte.
- Prélevez la pâte avec une cuillère à café et formez des « tampons ». Placez-les dans un bouillon ou de l'eau bouillante et laissez cuire environ 2 minutes.
Pour une santé et nutrition adéquat Les médecins recommandent de consommer chaque jour les premières boissons chaudes. plats liquides. L'une des nombreuses options de ce type est la soupe au poulet avec des boulettes, que toute femme au foyer novice peut préparer.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 0,5 kg
- Eau - 2 litres
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Farine - 100 g
- Oeufs - 1 pc.
- Lait - 2 c.
- Sel - 1 c. ou à déguster
- Huile végétale - pour faire frire les oignons
- Verts - au goût
Préparation étape par étape de la soupe au poulet avec des boulettes :
- Placer les cuisses lavées dans l'eau bouillante et cuire 1h30 à feu doux. Saler 15 minutes avant la cuisson.
- Passer le bouillon fini au tamis fin.
- Ajouter au bouillon les pommes de terre pelées et hachées, les carottes râpées et sautées dans l'huile végétale oignon.
- Pendant que la cuisson est en cours, commencez à préparer les boulettes. Battez l'œuf avec un fouet et versez le lait. Remuer et ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Utilisez une cuillère à café pour former des boulettes et déposez-les dans la soupe bouillante lorsque les légumes sont déjà tendres.
- Faites-les cuire 5 minutes et éteignez le feu.
- Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.
- Ajouter à chaque portion cuisse de poulet, une petite portion de légumes avec des boulettes et verser le bouillon.
Préparez des boulettes pour la soupe aux pois ne représentera pas travail spécial. Pour cette recette Vous aurez besoin d'un ensemble standard pour les petites boulettes et les petits pois. Ces derniers peuvent être frais, en conserve, congelés ou séchés. Le plus souvent, ils utilisent du broyé séché, nous préparerons donc la soupe avec.
Ingrédients:
- Pois secs - 100 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Pilon de poulet - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Farine - 100 g
- Beurre - 3 c.
- Oeufs - 1 pc.
- Sel - 1 c. ou à déguster
- Noir poivre moulu- pincer
Préparation pas à pas de la soupe aux pois avec des boulettes :
- Remplissez les petits pois d'eau dans un rapport de 1:2 et laissez gonfler pendant 2 heures.
- Lavez le pilon de poulet, couvrez-le d'eau et placez-le sur le feu. Faire bouillir, ajouter l'oignon, saler et laisser mijoter couvercle fermé une heure.
- Ajoutez ensuite les petits pois trempés et lavés et poursuivez la cuisson.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre et les carottes pelées et hachées.
- Préparez les boulettes. Mélangez les œufs avec le sel et le beurre fondu. Ajouter la farine, une pincée de sel et pétrir la pâte.
- Lorsque les petits pois et les légumes sont prêts, déposez une cuillère à café dans les boulettes façonnées et laissez cuire 5 minutes.
- En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec du poivre moulu et des herbes hachées.
Recette soupe au lait De nombreuses personnes connaissent les raviolis depuis leur enfance. Il présente certains avantages, tels que la légèreté et la simplicité, la valeur nutritionnelle et la disponibilité des produits.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Beurre - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 80 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 0,5 c. ou à déguster
- Oeufs - 1 pc.
Préparation pas à pas de la soupe au lait avec des boulettes :
- Mélangez les œufs avec la farine et une pincée de sel. Frottez le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Faire bouillir le lait et baisser le feu.
- Trempez la pâte dans le lait bouillant à l'aide d'une cuillère à café. Remuez les boulettes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au fond.
- Ajoutez le sucre, un peu de sel et faites cuire la soupe 10 minutes.
- Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
- Servir la soupe immédiatement après la cuisson. Il est généralement préparé en une seule fois.
Le recette étape par étape soupe aux légumes dans un bouillon de poulet avec raviolis tendres vous expliquera comment préparer le premier plat à l'aide d'une mijoteuse. Ce précieux assistant culinaire vous aidera à cuisiner rapidement des plats délicieux.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Pommes de terre - 0,5 kg
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pc.
- Oeufs - 1 pc.
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Sel - 1 c. ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (tous) - au goût
Préparation étape par étape de la soupe aux boulettes dans une mijoteuse :
- Coupez la poitrine de poulet en morceaux, ajoutez 3,5 litres d'eau, ajoutez l'oignon épluché et allumez le multicuiseur sur " cuisson normale" Couvrir le bol avec un couvercle. Faire bouillir le contenu, saler et cuire une demi-heure. Lorsque le liquide bout intensément, passez le multicuiseur en mode « soupe ».
- Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés au bouillon.
- Ajoutez ensuite les carottes pelées et râpées.
- Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, environ 15 minutes.
- Pour les raviolis, mélangez l'œuf avec 1 cuillère à soupe. eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
- Déposez les raviolis dans la soupe bouillante à l'aide d'une cuillère à café. La pâte doit se décoller facilement coutellerie.
- Une fois à ébullition, faites cuire les raviolis pendant 2 minutes.
- Ajouter finement légumes verts hachés. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Éteignez le multicuiseur et laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.
Tout le monde dans ma famille aime les soupes au bouillon de poulet. Je prépare souvent du bouillon de poulet et j'essaie de diversifier les ingrédients pour des soupes si légères et bouillon délicieux. Aujourd'hui, je vais vous proposer une très option soupe légère dans un bouillon de poulet avec des boulettes. La soupe est préparée en quelques minutes : si bouillon de poulet Si vous l'avez déjà, il vous faudra environ 15 minutes pour préparer toute la soupe - c'est exactement le temps qu'il faudra pour cuire les pommes de terre.
Les raviolis sont de petits morceaux de pâte cuits dans du bouillon, de l'eau ou du lait. Les principaux ingrédients des boulettes sont l'œuf, la farine et l'eau. Dans de nombreux pays européens, on prépare des soupes avec des boulettes, seulement elles portent des noms différents : en Allemagne et en Autriche - « boulettes », en Ukraine - « boulettes », dans les pays baltes - « kama ».
Je cuisine un peu les dumplings à ma manière, j'ai mangé ces dumplings chez une voisine d'origine russe et j'ai reçu la recette d'elle. Elle a donc ajouté des herbes, un peu d'huile végétale et du bouillon de poulet à la pâte à raviolis au lieu de l'eau. Vous pouvez également ajouter de l'ail, mais je n'aime pas vraiment l'ail ; le bouillon de poulet est très aromatique et riche en soi et n'a pas besoin d'un exhausteur de goût supplémentaire comme l'ail.
Pour préparer une soupe au poulet avec des boulettes, préparez les ingrédients selon la liste.
Préparons du bouillon de poulet. Pour ça cuisse de poulet placer dans une casserole avec de l'eau, mettre le feu et laisser bouillir l'eau. Dès que la mousse commence à apparaître, réduisez le feu à moyen et utilisez très soigneusement une écumoire pour retirer toute la mousse de la surface du bouillon. Après cela, ajoutez une feuille de laurier et quelques petits pois dans la poêle. piment de la Jamaïque, une demi-carotte coupée en tranches et un demi-oignon. Saler le bouillon au goût et cuire jusqu'à ce que pleine préparation cuisse de poulet.
Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, l'oignon et poivron couper en petits cubes et râper les carottes sur une râpe moyenne.
DANS bouillon prêt ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson de la soupe. La viande peut être retirée de la marmite et utilisée pour un autre plat ou pour accompagner des boulettes de soupe.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la friture de la soupe. Pour ce faire, faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans de l'huile végétale, en laissant quelques gouttes d'huile pour les raviolis. Faites frire les légumes pendant 7 minutes en remuant.
Préparons maintenant les raviolis. Pour ce faire, battez un œuf dans un bol, ajoutez le persil et l'aneth, quelques gouttes d'huile végétale, du sel, du poivre et un peu de farine. Mélangez bien le tout et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de bouillon bouillant, mélangez très bien la pâte, comme si vous la prépariez.
Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte, comme des crêpes épaisses.
À l’aide de deux cuillères à café, placez les raviolis dans le bouillon bouillant. Nous versons la pâte dans une cuillère et utilisons une autre cuillère pour gratter la pâte de la cuillère afin qu'elle tombe dans le bouillon. Les boulettes couleront immédiatement au fond, mais flotteront à la surface pendant la cuisson.
Ajoutez le rôti préalablement préparé à la soupe.
Saupoudrer la soupe d'aneth et de persil. Laissez bouillir à nouveau la soupe et retirez du feu.
Versez la soupe au poulet finie avec les boulettes dans des bols portionnés et servez. Il n'est pas nécessaire de servir du pain pour cette soupe, des dumplings le remplaceront. La consistance des boulettes n'est ni dense ni molle, mais elles conservent bien leur forme. Si vous servez la soupe avec le poulet à partir duquel le bouillon a été préparé, c'est le moment de répartir la viande dans les assiettes.
Bon appétit!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Soupe au poulet tout le monde l'aime. Il peut être préparé avec des nouilles, du sarrasin, du riz ou simplement des légumes. Eh bien, aujourd'hui, nous allons préparer une soupe au poulet très savoureuse et aromatique avec des boulettes. Dans ma famille, on le prépare assez souvent et on en mange jusqu'à la dernière cuillère. Voir ma recette étape par étape avec des photos, mémorisez et cuisinez.
Ingrédients:
- viande de poulet (de préférence avec os) - 500 g ;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- carottes (moyennes) - 2-3 pcs.;
- oignons - 1 pièce;
- œuf- 1 PC.;
- Farine de blé- 2 cuillères à soupe. l.;
- oignons verts - 1 botte ;
- sel, poivre noir moulu - au goût ;
- huile végétale - 2 c. l.
Recette avec photos étape par étape :
1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. 
2. Placer la viande de poulet dans une casserole et verser eau froide et mettez-le sur feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse (bruit) de la surface du bouillon, réduisez le feu au minimum, salez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes. 
3. Nous commençons à préparer les légumes pour la soupe. Les pommes de terre doivent être coupées en petits cubes. 
4. Épluchez les oignons et hachez-les finement. 
5. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière. 
6. Vous devez préparer une soupe frite pour la soupe aux oignons et aux carottes. Pour ce faire, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les oignons. Faites revenir l'oignon pendant 1 minute. 
7. Ajoutez les carottes râpées dans la poêle avec les oignons. Faire frire pendant 3 minutes. 
8. Ajoutez une pincée de sel à la frite (n'oubliez pas que le bouillon a déjà été salé) et du poivre noir moulu. Remuer et faire frire encore 2 minutes. 
9. La friture est prête, pour l'instant on la met de côté. 
10. La viande de poulet est cuite, retirez-la du bouillon à l'aide d'une écumoire et séparez-la de l'os. 
11. Ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon de poulet. 
12. Après 3 minutes, ajoutez la friture de légumes préparée. Nous continuons à cuisiner. 
13. En attendant, préparons les raviolis. Pour ce faire, cassez un œuf de poule dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de nature, eau bouillante et un peu de sel. 
14. Battez très bien l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce que de la mousse se forme. 
15. Ajoutez la farine. 
16. Le résultat est une pâte de consistance homogène, rappelant un peu la crème sure. 
17. Ajoutez les oignons verts finement hachés à la pâte. 
18. La pâte à boulettes est prête. 
19. Ajoutez maintenant la pâte au bouillon. Étalez-le avec une cuillère à café, par petites portions. 
20. Une fois que toutes les boulettes flottent à la surface, la soupe est prête. 
21. Versez la soupe dans des bols, ajoutez la viande, saupoudrez d'herbes et invitez tout le monde à table. Bon appétit!
Et assurez-vous de l'essayer
Beaucoup de gens, surtout les enfants, sont indifférents aux soupes. Cela peut s'expliquer par le fait que chaque jour sur nos tables il y a des soupes plutôt monotones et un peu ennuyeuses avec des pommes de terre, des pâtes et du riz. Et je veux vraiment de la variété ! Dans un tel cas, les ménagères habiles trouveront utiles plusieurs recettes pour préparer des soupes avec des boulettes, qui, étant originales, ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière. Alors, vous avez de la farine, des œufs, du lait, du beurre pour les dumplings ? Ensuite, nous ouvrons le réfrigérateur, sortons ce que nous avons et commençons à improviser.
Soupe aux boulettes - principes généraux et méthodes de préparation
raviolis ukrainiens, choucas biélorusses, raviolis bavarois, gnocchis italiens, raviolis tchèques- et ce sont tous des « tampons » ou boules de farine (selon ce qui vous convient le mieux) appelés boulettes.
Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer savent ce que sont ces mêmes boulettes - des boulettes dans le langage courant et comment les faire bouillir correctement, mais la plupart continuent de commettre la même erreur en fabriquant des boulettes à partir d'une pâte dense composée uniquement d'œufs et de farine. Pendant ce temps, la technologie pour leur préparation ne se limite pas à un si maigre ensemble d’ingrédients.
Les boulettes doivent simplement être douces et moelleuses. Pour obtenir la consistance souhaitée, du lait, de la crème et toujours du beurre sont ajoutés à la pâte avec les œufs - de préférence du beurre. Mais ce n'est pas tout. Pour donner au plat un arôme et un goût spécifiques, certaines personnes mélangent des herbes finement hachées, des épices, ainsi que des pommes de terre râpées, des céréales et d'autres ingrédients préférés dans la pâte. Cependant, ici, vous devez vous fier à vos propres goûts.
La base (pâte) des raviolis doit être réalisée immédiatement avant de préparer la soupe, qui peut avoir une recette très différente : qu'elle soit végétale ou à la viande, ou soupe aux champignons- les raviolis ne feront que l'égayer. Ils sont abaissés quelques minutes avant que le plat soit prêt, car ils bouillent très vite. Leur état de préparation est déterminé par leur position dans la poêle : s'ils flottent à la surface, cela signifie qu'ils sont cuits et vous pouvez commencer à goûter leurs saveurs savoureuses, nutritives, soupe parfumée.
Au fait, qui a dit que les dumplings n’étaient qu’un ingrédient de la soupe ? Pas du tout. Beaucoup de gens aiment les utiliser formulaire séparé, bouilli et frit avec des oignons dans une poêle. Mais c'est une autre histoire.
Soupe aux boulettes - préparation des aliments
La technologie de fabrication des raviolis est très simple : œufs, beurre (crème ou lait), sel et farine - c'est peut-être l'ensemble d'ingrédients le plus traditionnel pour préparer des raviolis tendres, aérés, nuageux et moelleux. Il est préférable de refroidir d'abord les œufs, il est conseillé de tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène (de ce fait elle acquerra une structure plus « poreuse ») et de faire fondre le beurre. De plus, si vous envisagez d'ajouter du lait, de la crème ou d'autres produits à la pâte, assurez-vous de vérifier leur qualité et leur fraîcheur avant de l'acheter.
Soupe aux boulettes - meilleures recettes
Recette 1 : Soupe aux boulettes de poulet
La soupe au poulet avec des boulettes est un plat très savoureux, copieux et léger à la fois. Il s'avère très original, grâce aux « coussins » de pâte bouillie dans le bouillon. Les hommes aiment particulièrement cette soupe. Et même si vous mettez plus de viande !
- un litre et demi d'eau
— 500 gr. viande de poulet
- deux oignons (moyens)
- carottes - deux pcs.
- quelques grains de poivre noir
- laurier
- sel au goût (épices pour plats de poulet au choix)
- trois pommes de terre
- un bouquet d'oignons verts
- feuilles d'aneth
- une cuillère à soupe de beurre
- soulève. huile de friture
- un oeuf
- tableau sept. à soupe de farine (bonne viscosité)
— 150 gr. lait
- sel au goût (pour les raviolis)
Méthode de cuisson:
1. Préparez le bouillon. Faisons bouillir le poulet. Lorsque le poulet a mijoté une dizaine de minutes, ajoutez un oignon entier, une carotte grossièrement hachée, du laurier, du poivre dans le récipient et faites cuire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit prêt.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir les pommes de terre pendant dix minutes.
4. Pendant que les pommes de terre bout, hachez finement l'oignon, râpez les carottes (ou coupez-les en fines lanières) et faites revenir les légumes préparés dans une poêle (séparément, d'abord l'oignon, puis les carottes). Ajoutez le rôti et la viande à la soupe. Cuisinons.
5. Préparez des boulettes (elles doivent être préparées avant de commencer la procédure). Séparez le jaune et le blanc. Placer le blanc au froid quelques minutes, et broyer le jaune avec les prunes ramollies. beurre et une pincée de sucre. Ajoutez-y ensuite du lait et de la farine par parties. Battez soigneusement les blancs refroidis jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et solide et incorporez-les soigneusement à la pâte en prenant soin de ne pas endommager la structure duveteuse. Ainsi, la base des boulettes est prête.
6. 5 à 10 minutes avant que la soupe ne soit prête, à l'aide de deux cuillères à café imbibées d'eau, nous commençons à déposer de petits morceaux de pâte dans la soupe (avec l'un nous soulevons la pâte, avec l'autre nous la jetons brusquement dans la soupe) . N'oubliez pas que les boulettes finiront par augmenter de volume, alors assurez-vous d'en tenir compte. Une fois que les boulettes sont « en place », faites cuire la soupe en remuant pendant encore cinq minutes, ajoutez les légumes verts hachés et éteignez le feu.
Recette 2: Soupe aux raviolis et boulettes de viande
Vous n’avez pas le temps ni l’envie de rester longtemps devant la cuisinière et d’attendre que la viande bout ? Puis soupe aux boulettes et Boulettes de viande- juste ce dont vous avez besoin. Ce plat sera une véritable bouée de sauvetage pour femme au foyer moderne.
Ingrédients:
- environ quatre litres d'eau
- quatre pommes de terre
- 400 gr. viande hachée
- une poignée de chapelure
- un oignon
- une carotte
- deux oeufs
- 100 gr. farine
- aneth au goût
- feuilles de persil au goût
- épices au goût (sel, poivre, laurier, etc.)
— base grasse pour la friture
Méthode de cuisson:
1. Coupez les carottes et les pommes de terre pelées en cubes (les pommes de terre doivent être coupées en cubes plus gros) et placez-les dans un récipient rempli d'eau. Placer sur le feu et faire bouillir jusqu'à moitié cuit (environ dix minutes).
2. Mélangez la viande hachée avec une poignée de chapelure et un œuf jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre. Ensuite, nous formons des boulettes de viande rondes.
3. Pour préparer les raviolis, mélangez l'œuf avec la farine et le sel (ajoutez une petite quantité de soulève huiles). Vous pouvez également utiliser la recette de dumplings décrite dans la recette n°1.
4. Dans une casserole avec bouillon de légumes(aux carottes et aux pommes de terre) ajouter les boulettes de viande.
5. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez-le dans une casserole avec la soupe.
6. Formez les boulettes de la manière décrite ci-dessus (à l'aide de cuillères à café) et 10 minutes avant que le plat soit prêt, placez-les dans la soupe. Ajouter les épices, le sel, les herbes hachées et, si désiré, l'ail.
Recette 3 : Soupe au fromage et aux champignons avec raviolis
Ce plat contient le plus combinaison inhabituelle ingrédients : fromage, champignons et tampons de farine. Les boulettes et le fromage rendent la soupe très satisfaisante et nutritive, mais en même temps extrêmement saine. Et tout cela grâce au précieux produit laitier- du fromage et des champignons.
Ingrédients:
- un litre et demi de bouillon de champignons
- 0,8 kg de champignons frais ou surgelés (au choix)
- trois pommes de terre (environ)
- un oignon
- 500 ml de lait
- 200 gr. crème (pour les raviolis)
- quatre tables. mensonge beurre
- 200 gr. fromage fondu
- huile végétale
- un oeuf
- farine
- épices et herbes au goût
Méthode de cuisson:
1. Lavez les champignons, faites-les tremper et faites-les bouillir si nécessaire. DANS bouillon de champignons Faire bouillir les pommes de terre pelées et hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. À l'aide d'œufs, d'une pincée de sel, de crème et de farine, réalisez une pâte épaisse mais molle et collante. Hachez l'oignon, faites-le revenir, puis ajoutez-y les champignons bouillis avec du beurre et faites-les également frire. feu vif dans les deux minutes.
3. Écrasez les pommes de terre bouillies directement dans la poêle, puis ajoutez les champignons et les oignons trop cuits, ajoutez le lait et les épices. Porter à ébullition. Ajoutez ensuite les boulettes à la soupe.
4. Fromage fondu couper petits cubes, et une fois que les boulettes ont flotté à la surface, ajoutez-les à la soupe. Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laissez la soupe reposer une dizaine de minutes. Vous pouvez maintenant le servir à table. Tout le monde Bon appétit!
— En Biélorussie, pour donner aux dumplings une jutosité particulière et goût épicé presser dans chaque « boulette » avant de faire bouillir Petite partie saindoux salé ou fumé, généralement sans peau ;
— Le beurre donne aux raviolis une consistance particulièrement délicate, il faut donc l'ajouter à la pâte, même si la recette n'en parle pas ;
— Les boulettes deviendront beaucoup plus molles si, lors de leur préparation, une partie de la farine est remplacée par de la semoule ;
— Il est préférable de faire des boulettes de petite taille; idéalement, la pâte devrait contenir une demi-cuillère à café, car pendant la cuisson, les "coussinets" ramollissent et augmentent de volume deux à trois fois.
