La sauce aux champignons est préparée très simplement et ce qui est remarquable est qu'elle peut être créée à partir d'absolument n'importe quel champignon. Peu importe que votre sauce soit à base de champignons frais ou de champignons sauvages séchés, son goût restera toujours très délicat, mais en même temps la sauce sera tout à fait satisfaisante. Vous pouvez également préparer une sauce aux champignons surgelée. Les champignons ont une texture, un goût et un arôme très acidulés et forts. Au cours du processus de préparation de la sauce, toutes ces qualités ne feront qu'augmenter, faisant de la sauce aux champignons un ajout vraiment unique et indispensable à de nombreux plats.

Une recette étape par étape de sauce aux champignons avec des photos vous expliquera comment préparer une délicieuse sauce aux champignons à la maison, quelles épices et ingrédients supplémentaires sont nécessaires. À propos, vous pouvez choisir les épices à votre guise, c'est-à-dire absolument n'importe lesquelles. Par exemple, le piment rouge diluera le goût laiteux du plat et le rendra plus épicé, tandis que le paprika ajoutera de la douceur.

Nous allons d'abord faire frire les champignons sélectionnés pour préparer la sauce, puis les cuire ensuite dans un mélange d'eau et de lait additionné de cubes de bouillon. Le goût profond et riche de la sauce aux champignons vous permettra de la servir avec des bouillies sans levain et en même temps de créer un nouveau plat encore plus délicieux.

Alors, sans perdre plus de temps à râler, commençons à créer la sauce aux champignons !

Ingrédients

• Carottes (1 morceau moyen)
• Champignons au goût (350 gr)
• Oignons (1/2 pcs.)
• Huile d'olive (3 cuillères à soupe)
• Beurre (4 cuillères à soupe)
• Farine de blé (3 cuillères à soupe)
• Eau (1,5 tasse)
• Lait (1,5 tasse)
• Poivre noir moulu (au goût)
• Sel de table (au goût)

Étapes de cuisson

Faites chauffer la quantité d'huile d'olive indiquée dans une casserole ou une petite poêle adaptée. Nous lavons les carottes, les épluchons et les râpons sur la râpe la plus grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le assez finement. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 5 à 6 minutes, en remuant constamment les ingrédients.

Choisissez des champignons selon votre goût. Les champignons ordinaires, qui peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie, conviennent parfaitement.

Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches pas trop fines. Ajoutez les tranches dans la poêle avec le reste des ingrédients, remuez et faites frire encore 6 à 8 minutes.

Après le temps imparti, versez la quantité requise d'eau et de lait dans la casserole avec les champignons et les légumes. Portez le liquide à ébullition, puis ajoutez les cubes de bouillon, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez soigneusement les ingrédients et lorsque les cubes sont complètement dissous, réduisez le feu.

Mettez le beurre dans un petit bol, faites-le fondre et ajoutez trois cuillères à soupe de farine de blé dans le bol.

A l'aide d'un mixeur, battre soigneusement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une masse épaisse et homogène.

Par portions, ajoutez le mélange de crème préparé en un mince filet dans la casserole avec les champignons, les oignons et les carottes. Ajustez l'épaisseur de la sauce aux champignons en utilisant du lait chaud si nécessaire. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme, ajustez avec du sel et du poivre à votre goût, ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez.

Nous servons le plat fini chaud et froid en complément du plat d'accompagnement. La sauce aux champignons est prête.

Pour préparer des plats dans la cuisine russe, les champignons sont utilisés sous n'importe quelle forme - frais, séchés ou congelés. Ils sont utilisés pour faire des soupes et des ragoûts et les ajouter au bortsch. Lorsqu'il est cuit et frit, il constitue un plat à part ou un ingrédient des garnitures de bouillies et de tartes. La sauce aux champignons, aromatique et savoureuse, ajoutera un goût piquant aux plats de viande ou de volaille.

Sauce aux champignons : comment cuisiner

Quels champignons peut-on utiliser pour faire une sauce aux champignons ?

Bien sûr, la sauce aux champignons la plus délicieuse proviendra des champignons forestiers, par exemple des cèpes, des cèpes de tremble, des cèpes et des girolles. Ils peuvent être utilisés frais, mais seuls les champignons sauvages séchés peuvent donner au plat la saveur la plus prononcée. Les cèpes sont les meilleurs, mais les champignons au miel séchés seront également très bons. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez congeler ou sécher les champignons sauvages pour une utilisation future - vous en avez besoin de très peu pour préparer la sauce. Et les champignons surgelés, même cultivés artificiellement (champignons et pleurotes), feront une excellente sauce.

Avant la cuisson, faites tremper les champignons secs dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 heures. Après cela, vous pouvez les cuisiner de la même manière que les frais.

Comment faire une sauce aux champignons à partir de champignons frais

Cette sauce peut être préparée à partir de champignons sauvages frais ou de champignons. Pour cela il vous faudra : - 200 g de champignons frais ; - 2 oignons de taille moyenne ; - 100 g de crème 20% ; - 2 cuillères à soupe. crème sure 15 ou 20%; - 2 cuillères à soupe. farine de blé; - 4 cuillères à soupe. huile d'olive; - sel; - herbes fraîches.

Lavez les champignons et séchez-les un peu. Pour ce faire, ils peuvent être disposés sur du papier absorbant et laissés pendant une heure et demie. Coupez ensuite en tranches et faites revenir dans une poêle chaude en ajoutant de l'huile d'olive. Faites frire en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez l'oignon finement haché et continuez à frire jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser et devienne brun clair. Mélangez la crème sure et la crème, ajoutez du sel au mélange et diluez-y la farine. Versez ce mélange sur les champignons ; quand ça bout, retirez la casserole du feu et ajoutez quelques herbes finement hachées à la sauce.

N'ajoutez pas beaucoup d'épices et d'herbes aux plats aux champignons afin de préserver l'arôme naturel des champignons

Vous ne savez pas quoi servir avec des pâtes ou d'autres plats d'accompagnement ? La sauce aux champignons à base de champignons surgelés sera un complément idéal à tout deuxième plat. Il est préparé tout simplement à partir d'un minimum d'ingrédients. Et nos recettes vous aideront à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Secrets "Champignons"

Avez-vous des champignons surgelés dans votre réfrigérateur ? Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment en faire une sauce aux champignons sans trop d'effort. Il complétera harmonieusement le goût des pâtes, de la bouillie de sarrasin, du riz et des pommes de terre. À propos, selon les recettes proposées ci-dessous, vous pouvez préparer une sauce non seulement à partir de champignons surgelés, mais également à partir de champignons frais et même salés.

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Mais avant de passer à la cuisine, regardons les conseils de ménagères expérimentées :

• Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème comme base liquide pour la sauce aux champignons. Et pour réduire la teneur en calories du plat, remplacez-les par du lait.
• Pour ajouter un goût raffiné, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate à la sauce. Il est préférable de l'ajouter avant les produits laitiers.
• Le goût de la sauce aux champignons peut être complété par des légumes - carottes et oignons, ainsi que des herbes fraîches et séchées.
• Si vous aimez les plats épicés et épicés, ajoutez un peu de piment à la sauce.
• La sauce aux champignons avec du fromage fondu s'avère très savoureuse. Cependant, avant d'ajouter le fromage à la sauce, celui-ci doit être rempli d'eau filtrée et mixé avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

La sauce aux champignons à base de champignons est particulièrement savoureuse. Pour le préparer, nous avons besoin d'une poêle à bords hauts. Les champignons ne doivent pas être décongelés au préalable, nous avons besoin d'eux solides. Cette sauce peut être servie non seulement avec des pâtes, mais aussi avec des pommes de terre zrazy, des rouleaux de viande et même des escalopes.

Composé:

• 150-200 g de champignons surgelés ;
• 100 g de fromage fondu ;
• tête d'oignon;
• 250 ml de lait ;
• huile végétale raffinée;
• sel de table et épices.

Préparation:

• Placez les champignons surgelés dans un sac ordinaire et passez-les dessus avec un marteau de cuisine. Les champignons doivent s'effriter à l'intérieur du sac.

• Placez les champignons dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne vous inquiétez pas, les morceaux de champignons seront de tailles différentes, car au final nous obtiendrons une sauce épaisse et savoureuse.

• Ajoutez maintenant le lait dans la casserole et portez-le à ébullition, puis réduisez le niveau du brûleur.
• Râper le fromage sur une râpe fine et l'ajouter au reste des ingrédients. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

• Assaisonnez la sauce avec du sel et des épices, laissez mijoter 2-3 minutes et retirez la casserole du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées - aneth ou persil.
• Notre sauce est prête, vous devez la refroidir un peu pour qu'elle épaississe, puis vous pourrez la servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Délicieuse sauce aux cèpes

La sauce aux champignons pour pâtes peut devenir un véritable chef-d'œuvre culinaire si elle est préparée avec l'ajout de vin blanc et de crème. À propos, en utilisant cette recette, vous pouvez préparer une sauce à partir de champignons frais. Devons-nous essayer ?

Composé:

• 0,5 kg de champignons blancs surgelés ;
• 2-3 oignons ;
• 250 ml de vin blanc ;
• 500 ml de crème épaisse 33% ;
• brins d'aneth;
• 50 g de beurre ;
• poivre noir moulu;
• sel.

Préparation:

• Nous lavons les champignons surgelés à l'eau froide et les plaçons dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
• Nous nettoyons les oignons et les coupons en belles rondelles ou demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prend généralement une dizaine de minutes.
• Ajoutez maintenant le vin dans la casserole, portez à ébullition et réduisez le feu. Continuez à laisser mijoter l'oignon pendant cinq à sept minutes.

• Coupez les champignons en petits cubes et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire sur un brûleur moyen jusqu'à ce que tout l'excès de liquide sorte.

• Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, ajoutez la crème.

• Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de remuer la sauce.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth haché dans la poêle.

• Servir la sauce aux champignons avec les pâtes.

Préparer la sauce au carême

Vous pouvez préparer une sauce maigre aromatique et savoureuse à partir de champignons surgelés. Il diversifie le menu quotidien de ceux qui suivent un régime. Au lieu de la crème et de la crème sure, nous ajouterons de la pâte de tomate et de l'eau. Déterminez la quantité de liquide en fonction de l’épaisseur souhaitée de la sauce.

Composé:

• 0,5 kg de champignons surgelés ;
• carotte;
• tête d'oignon;
• 2-3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• eau filtrée au goût;
• huile végétale;
• 3-4 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
• sel de table et épices.

Préparation:

• Placez les champignons surgelés dans une poêle et faites-les frire en remuant jusqu'à ce que tout l'excès de liquide sorte.
• Ajoutez ensuite l'huile végétale et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Nous nettoyons les légumes, râpons les carottes et hachons finement l'oignon.
• Ajouter les légumes aux champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
• Dans une poêle à part, sans ajouter d'huile, faire revenir la farine tamisée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'oubliez pas de le remuer tout le temps pour qu'il ne brûle pas.
• Ajoutez de l'eau à la farine, portez à ébullition et réduisez le feu, puis ajoutez la pâte de tomate dans la poêle.
• Mélangez le tout et laissez mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes.
• Ajoutez maintenant la sauce dans la poêle avec les champignons et les légumes, assaisonnez la sauce avec du sel et des épices et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Servir la sauce aux champignons avec un plat d'accompagnement, du poisson ou de la viande.

La sauce aux champignons est universelle car elle se marie bien avec n'importe quel plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des recettes végétariennes pour réaliser de la sauce au carême. En plus de son arôme séduisant et de son goût agréable, la sauce aux champignons présente un autre avantage : elle est saine et pas trop calorique, elle convient donc à la nutrition diététique. La sauce la plus délicieuse est obtenue si elle est préparée à partir de cèpes frais, mais tout le monde n'a pas cette opportunité, surtout quand ce n'est pas la saison des champignons. Cependant, ce n'est pas une raison pour renoncer à votre sauce préférée. A tout moment de l'année, vous pouvez réaliser une sauce aux champignons à partir de champignons surgelés : champignons sauvages ou champignons.

Caractéristiques de cuisson

Si vous voulez que la sauce aux champignons soit savoureuse et appétissante, vous devez prendre en compte plusieurs points importants lors de sa préparation.

La sauce sera plus savoureuse si vous utilisez des cèpes surgelés pour la préparer, mais vous pouvez la préparer à partir d'autres champignons sauvages ou champignons.

• La question de savoir si vous devez décongeler les champignons avant la cuisson dépend de la recette que vous choisissez. Certaines recettes ne nécessitent pas de battre la sauce jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur, car la sauce, qui contient des morceaux de champignons visibles, est bonne à sa manière. Cependant, dans ce cas, les champignons doivent être coupés beaucoup plus petits que dans l'emballage. Il faudra ensuite les décongeler. Il est également conseillé de décongeler les champignons si vous souhaitez les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés : sinon ils mijoteront dans leur jus plutôt que de les frire. Dans tous les autres cas, il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons avant de préparer la sauce.
• Afin d'épaissir la sauce, on utilise le plus souvent de l'amidon ou de la farine, mais il existe d'autres méthodes. Par exemple, utiliser du fromage. Lors de l'utilisation de farine, il est conseillé de la faire d'abord frire dans une poêle sèche ou dans du beurre. Ensuite, la sauce acquerra une agréable couleur crémeuse et aura meilleur goût.
• La sauce aux champignons peut être utilisée comme sauce, auquel cas elle est servie chaude. Dans d'autres cas, vous pouvez servir une sauce aux champignons réfrigérée. Pour éviter qu'il ne se recouvre d'un film lors du refroidissement, placez du papier sulfurisé imbibé d'huile sur sa surface.

La technologie de préparation d'une sauce aux champignons surgelée dépend souvent de la recette spécifique. Par conséquent, même si vous deviez préparer une sauce selon l'une des recettes, cela ne signifie pas que vous pouvez lire sans attention les instructions d'une autre.

Sauce aux champignons surgelée à la crème sure

• champignons surgelés – 0,3 kg;
• oeuf de poule (jaunes) – 2 pcs.;
• bouillon de champignons - 100 ml;
• farine de blé – 20 g;
• crème sure – 150 ml;
• beurre – 40 g;
• jus de citron – 2 à 3 ml ;

Mode de cuisson :

• Décongelez les champignons et séchez-les avec des serviettes.
• Faites fondre le beurre et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur caramel.
• Versez le bouillon dans la farine en fouettant. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la masse résultante. S'ils se forment encore, passez la sauce au tamis ou battez-la avec un mixeur.
• Versez la sauce sur les champignons et laissez-les mijoter dedans en remuant pendant quelques minutes.
• Lavez les œufs avec du savon. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes au fouet et mélanger avec la crème sure, ajouter les épices, le sel et le jus de citron.
• Versez ce mélange sur les champignons et remuez. Gardez à feu très doux pendant environ 5 minutes. Il est important que le feu ne soit pas fort, sinon les jaunes pourraient cuire, mais cela ne peut pas être autorisé. Il est encore plus sûr de chauffer la sauce au bain-marie.

Après cela, la sauce piquante doit être versée dans une saucière. Peut être servi chaud ou refroidi.

Sauce aux champignons de champignons surgelés à la crème

• champignons surgelés (blancs de préférence) – 0,5 kg;
• crème épaisse – 0,5 l;
• oignons – 0,3 kg;
• aneth frais – 100 g;
• beurre – 40 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Placer les champignons surgelés dans une passoire et réserver sous l'eau froide courante. Laissez-le égoutter. Coupez les champignons décongelés en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Hachez l'aneth avec un couteau.
• Faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons. Il est préférable de faire frire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne mou et translucide.
• Ajouter les champignons et faire revenir avec les oignons pendant environ 5 minutes. Remplissez de crème.
• Laisser mijoter les champignons et les oignons dans la crème pendant 10 à 15 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel, du poivre et de l'aneth haché.

La sauce de cette recette est tendre et aromatique, elle rehaussera le goût de n'importe quel plat. Servez-le seul ou utilisez-le comme sauce.

Sauce aux champignons à base de champignons surgelés avec du fromage fondu

• champignons surgelés – 0,5 kg;
• fromage fondu – 150 g;
• crème sure – 0,2 l;
• carottes – 100 g;
• oignons – 160 g;
• huile végétale – 20 ml;
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

• Râpez les fromages. Ce sera plus facile à faire si vous le conservez d'abord au congélateur pendant un petit moment.
• Épluchez et râpez les carottes.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Passer l'ail au presse.
• Mélanger l'ail et le fromage avec la crème sure.
• Faites frire les légumes hachés dans une petite quantité d'huile végétale, ajoutez-y des champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
• Versez un mélange de crème sure, de fromage fondu et d'ail sur les champignons, salez et poivrez. Laisser mijoter 10 minutes.

Si vous le souhaitez, la sauce peut être légèrement refroidie et transformée en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Ce n'est pas nécessaire : les deux versions de la sauce s'avèrent savoureuses et tendres, et chaque option a ses fans.

Sauce au carême aux champignons surgelés

• champignons surgelés – 0,35 kg;
• ail – 2 gousses;
• fécule de pomme de terre – 20 g;
• huile végétale – 20 ml;
• oignons – 100 g;
• carottes – 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Versez de l'eau sur les champignons, sans les décongeler, jusqu'à ce qu'elle les recouvre à peine.
• Faites bouillir les champignons pendant 5 minutes après l'ébullition, versez le bouillon de champignons dans un récipient séparé.
• Mesurez 150 ml de bouillon et laissez-le refroidir. Dissoudre l'amidon dedans.
• Épluchez les légumes. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
• Faites frire les légumes, ajoutez-y les champignons bouillis, faites revenir le tout ensemble pendant environ 5 minutes.
• Sel et poivre. Pressez l'ail dans la poêle avec les champignons. Versez le bouillon.
• Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Après cela, la sauce peut être considérée comme prête, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la battre avec un mixeur plongeant.

La sauce préparée selon cette recette séduira les végétariens, car elle ne contient pas de produits d'origine animale.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une sauce à partir de champignons surgelés, mais la sauce elle-même est si bonne qu'elle peut même décorer une table de fête.

N'importe quelle bouillie, spaghetti ou pomme de terre sera beaucoup plus savoureuse et nutritive si elle est garnie d'une sauce épaisse et aromatique. C'est pourquoi je voudrais vous présenter quelques excellents plats de champignons qui se marient si bien avec divers plats d'accompagnement.

Sauce aux champignons - recette n°1

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

champignons assortis - jusqu'à 0,5 kg;

crème sure - 1 verre;

feuille de laurier;

poivre moulu, sel;

pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère

L'oignon doit être finement haché puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré en surface. Ajoutez ensuite les champignons bouillis et faites-les revenir avec les oignons. Ajoutez ensuite la crème sure, la pâte de tomate, la farine, le poivre et le laurier. Ajoutez maintenant un verre d'eau, salez et laissez mijoter un peu en remuant constamment. Laisser mijoter environ 11 minutes. Super avec du concentré de tomate prêt ! Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Sauce aux champignons - recette n°2

huile végétale;

champignons - 0,7 kg;

oignon - 120 g;

crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère;

fromage fondu - 1 pièce;

Hachez d’abord l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle. Lavez les champignons, hachez-les et placez-les dans une poêle avec les oignons. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à feu doux, à couvert. Une fois le liquide évaporé, broyez le mélange dans un mixeur. Ajoutez ensuite du sel, de l'eau (environ 130 g), une cuillerée de crème sure et du fromage fondu. Maintenant, faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde. Le plat est prêt ! Cette sauce est parfaite pour les pâtes ou le sarrasin.

Sauce aux champignons - recette n°3

Pour la préparation :

huile d'olive;

champignons - 220 g;

oignon - 1 tête;

vin rouge sec - 340 ml;

glaçage à la viande - 30 g;

beurre;

Tout d'abord, vous devez chauffer l'huile à feu vif et y faire revenir les champignons lavés, préalablement coupés en lanières. Ajoutez-y ensuite des oignons hachés. Faites frire le tout pendant environ 4 à 6 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère de glaçage à la viande, ce qui donnera à la sauce un excellent arôme et une excellente épaisseur. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié environ. Cuire environ 9 minutes à feu doux. Retirez ensuite le gras de la surface et ajoutez le beurre. Cette sauce se mariera mieux avec des boulettes de viande. Il peut ajouter de la saveur à n'importe quel plat d'accompagnement.

Sauce aux champignons - recette n°4

Ingrédients pour la cuisine :

eau - 600 ml;

champignons - 0,4 kg;

crème sure - 2-3 cuillères;

assaisonnements, sel, poivre;

huile végétale.

Versez la farine dans une tasse, puis versez un peu d'eau et mélangez jusqu'à formation d'une masse épaisse afin qu'aucun grumeau ne se forme. Ajoutez un peu de sel et d'eau si nécessaire. Versez maintenant 600 ml d'eau dans la casserole et faites bouillir en remuant constamment. Ajouter la farine diluée. Faites maintenant revenir les champignons et les oignons hachés dans l'huile végétale et ajoutez-les à la sauce. Cuire à feu doux pendant environ 4 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez le tout d'herbes et ajoutez une feuille de laurier. La sauce s'avère très savoureuse et tendre. Bon appétit!

Sauce aux champignons - recette n°5

champignons - 65 g;

oignon - 2 têtes;

crème sure - 4 cuillères;

beurre;

huile végétale.

Au départ, vous devez ajouter de l'eau aux champignons secs et cuire pendant plusieurs heures. Lorsque les champignons sont complètement cuits, jetez-les dans une passoire. Coupez les champignons en morceaux. Maintenant, vous devez éplucher l'oignon, le rincer et le hacher finement. Faites ensuite revenir l'oignon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle et faites revenir le tout pendant 14 minutes. Ajoutez un petit morceau de beurre, de la farine et du sel. Mélangez soigneusement le tout et laissez mijoter environ quelques minutes. Versez ensuite ce qui reste après la cuisson des champignons. Faites bouillir le tout et ajoutez la crème sure. Lorsque tout bout, retirez la casserole du feu et laissez infuser la sauce pendant environ 5 minutes. Merveilleux et parfumé, c'est prêt ! Il est servi avec des pommes de terre, du sarrasin ou du riz bouilli.