Salade de roquette- c'est une salade simple et savoureuse, on en a vraiment besoin à la veille du printemps, quand on manque tellement de vitamines. Il nous saturera de vitamines et d’éléments chimiques vitaux.

La roquette est une herbe épicée, un parent éloigné du pissenlit bien connu, elle n'est pas non plus fantaisiste, et si vous aimez cette salade, vous pouvez ajouter la roquette à la liste des herbes cultivées dans votre datcha ou sur le rebord de votre fenêtre.

Recette de salade de roquette :

• 1 tomate ;
• 1 poivron ;
• 1 petit concombre ;
• 1 oignon bleu ;
• 2 paquets de salade de roquette ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
• 100 gr. fromage sirtaki; un bouquet de verdure,
• persil + aneth;
• Sel poivre,
• vinaigre balsamique au goût.

Progrès:

1. Épluchez les oignons, lavez les légumes, parez la roquette, lavez et séchez.
2. Coupez les légumes et le fromage en cubes. Placez la roquette sur une assiette plate.
3. Disposez les légumes dessus, salez et poivrez, mélangez légèrement, saupoudrez de fromage.
4. Saupoudrer de vinaigre balsamique et verser l'huile d'olive.
5. La salade de roquette est prête à manger.

SALADE RUCLA : CINQ RECETTES

La roquette est une plante verte épicée qui était consommée dans la Rome antique. La roquette était très populaire en Méditerranée. Dans la célèbre sauce pesto, la roquette peut remplacer le basilic. La reine Elizabeth d'Angleterre aimait particulièrement cette épice, c'est pourquoi elle était toujours ajoutée aux salades de la table royale. Nous présentons à votre attention une sélection de 5 recettes de salades à la roquette.

Salade de roquette

Cette recette de salade de roquette est très simple et délicieuse. Il convient de noter que la roquette a un goût unique qui ne plaira pas à tout le monde.

Pour préparer cette élégante salade colorée, vous aurez besoin

Ingrédients

• roquette - emballage de roquette
• tomates cerises - 10 mcx
• fromage blanc (peut être pris avec des additifs, par exemple de l'ail et des herbes)
• céleri - 1-2 pcs
• citron - jus d'une tranche
• huile d'olive - cuillère à soupe
• basilic, estragon, romarin (vous pouvez utiliser un mélange d'« herbes italiennes »)
• sel de mer

Préparation

Placer la roquette dans un grand bol, ajouter les tomates cerises coupées en deux et le céleri en petits morceaux. Pressez ensuite une tranche de citron, salez le mélange obtenu et versez de l'huile d'olive sur la salade. Remuer. Placez la salade de roquette obtenue dans un beau saladier, déposez dessus des petits morceaux de fromage à la crème et saupoudrez d'épices.

Salade de roquette et parmesan

Ingrédients:

• Rucola - 400 g
• Parmesan - 150g
• Huile d'olive - 40 ml
• Vinaigre balsamique - 10 ml
• Noix - 5 ml d'huile
• Pépins de raisin - 5 ml d'huile
• Poivre noir, sel au goût

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients. Rincez la roquette, séchez-la et disposez-la sur un plat plat ou dans un saladier, puis versez dessus la vinaigrette. Déposez de fines tranches de parmesan sur la salade. Cela s'avérera très savoureux si vous utilisez un couteau à légumes pour couper en tranches.

Salade de roquette à la poire

Ingrédients:

• Rucola -75 g
• Poires - 2 poires de taille moyenne
• Jus de citron - 1,5 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe
• Parmesan - 20 g
• Poivre fraîchement moulu, sel - au goût

Lavez et évidez les poires, puis coupez-les en fines tranches. Arrosez de jus de citron. Assaisonnez la roquette avec du poivre, du sel et de l'huile. Disposez les poires sur le pourtour du saladier et placez la roquette au milieu. Râpez le parmesan en fins copeaux et décorez la salade.

Salade de roquette et crevettes

L’association roquette-tomates cerises-crevettes est assez à la mode et courante. De nombreuses recettes différentes ont été inventées à partir de cette combinaison, en voici une.

Ingrédients

• Roquette - 1 bouquet moyen
• Crevettes décortiquées - 400 g
• Tomates cerises - 400 g
• Parmesan - 50g
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Poivre moulu, sel - au goût

Préparation

Si vous utilisez des crevettes surgelées pour préparer la salade, versez simplement de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes. Si les crevettes sont crues, faites-les revenir des deux côtés dans une poêle, puis placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Coupez les tomates cerises en moitiés ou en quartiers selon leur taille.

Coupez le fromage en fines tranches (il est très pratique de le faire avec un coupe-légumes). Placez la roquette dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients restants et remuez. La vinaigrette à la roquette et aux crevettes est préparée comme suit : battre le vinaigre balsamique avec l'huile à la fourchette jusqu'à émulsionner, ajouter le poivre et le sel. Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.

Salade de roquette et pignons de pin

Ingrédients

• Pignons de pin -50 g
• Salade de roquette - 1 bouquet
• Ail - 1 gousse
• Parmesan - 30 g
• Huile végétale, vinaigre balsamique - au goût
• Poivre, sel - au goût
• Jus de citron - au goût
  
  Préparation

Mélangez le jus de citron, le vinaigre, le poivre, l'ail et le sel - c'est une vinaigrette. Ajoutez les noix à la roquette, versez dessus la vinaigrette et saupoudrez de parmesan râpé.

Mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, l'ail - c'est la vinaigrette. Ajoutez des noix aux feuilles de laitue, versez dessus la vinaigrette, saupoudrez de parmesan râpé.

Bon appétit!

Salade de roquette et crevettes : options gourmandes

La salade de roquette est un remplacement simple et sain des collations de vacances riches en calories et lourdes. Il existe un grand nombre de variantes de ce merveilleux plat, adapté à un festin de famille, une réunion d'affaires ou un dîner romantique. Les ingrédients principaux et inchangés restent, bien entendu, les fruits de mer frais et les légumes verts vigoureux.

Salade de roquette aux crevettes

Ingrédients:

• roquette 100 g;
• crevettes 500 g ;
• huile d'olive 4 cuillères à soupe ;
• jus de citron 4 cuillères à soupe ;
• sel au goût;

Plongez les crevettes dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire, rincez à l'eau froide et retirez les coquilles. Placez la viande tendre dans un bol à part, versez le jus de citron et laissez reposer un moment.

Déchirez la roquette avec vos mains (le couteau va commencer à s'oxyder et perdre rapidement son aspect), placez-la dans un saladier. Égouttez les crevettes et ajoutez-les aux légumes verts. Réaliser la vinaigrette de cette salade est très simple : mélangez le reste du jus de citron et l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre. La salade doit être assaisonnée juste avant de servir.

Roquette aux crevettes, tomates cerises et parmesan

Ingrédients:

• grosses crevettes - 300 g;
• roquette;
• Tomates cerises;
• Parmesan 50 g ;
• huile d'olive 4 cuillères à soupe ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel.

Coupez une gousse d'ail en plusieurs morceaux et faites-la frire dans l'huile d'olive, après quoi nous retirons l'ail. Faites frire les crevettes décongelées et décortiquées dans l'huile d'ail - pas plus d'une minute, sinon elles deviendront dures et caoutchouteuses. Coupez les tomates en deux. Tranchez finement le parmesan ou râpez-le sur une râpe à fromage spéciale. Mélanger l'huile d'olive, le balsamique et le sel jusqu'à consistance lisse. Placer la roquette lavée et bien séchée dans une assiette et assaisonner de sauce. Disposez dessus les crevettes et les tomates et saupoudrez de fromage. Salade prête !

Roquette aux crevettes tigrées et avocat

Ingrédients:

• crevettes tigrées 10 pièces ;
• roquette 80 g;
• avocat 200 g;
• Parmesan 60 g ;
• pignons de pin 10 g ;
• miel de fleurs – 20 g;
• citron vert 1 morceau;
• sauce soja – 10 ml;
• crème balsamique 10 g ;
• huile d'olive 35 ml;
• sel au goût;
• poivre noir moulu au goût.

Nous lavons et séchons la roquette, retirons le zeste de la moitié du citron vert et pressons le jus. Fouetter ensemble le beurre, le zeste et le jus de citron vert, la crème balsamique, le miel et la sauce soja. Épluchez l'avocat et coupez-le en gros cubes. Coupez la cerise en deux et le parmesan en fines tranches. Faites frire les crevettes tigrées dans l'huile d'olive bouillante pendant 2-3 minutes, salez et poivrez. Disposer la roquette sur une assiette, garnir de crevettes, de parmesan et de tomates cerises, assaisonner de sauce et saupoudrer de pignons de pin. Tout est prêt, vous pouvez servir !

Salade de roquette et crevettes en français

Ingrédients:

• feuilles de roquette 70 g;
• cerise 12 pièces;
• 2 tranches de melon juteux ;
• petits champignons 4 pièces;
• grosses crevettes décortiquées 12 à 14 morceaux ;
• parmesan râpé 1 cuillère à soupe ;
• huile d'olive 130 ml;
• jus de citron ou vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe ;
• moutarde de Dijon 1,5 cuillères à café ;
• sel au goût;
• poivre noir moulu au goût.
• Facultatif:
• 1 petite gousse d'ail passée au pressoir ;
• quelques gouttes de miel liquide ;
• une pincée de coriandre ou de persil finement haché.

Lavez et séchez la roquette. Coupez le melon en cubes, les champignons crus (ils doivent être bien frais) en fines tranches. Les champignons crus sont non seulement possibles, mais également nécessaires - ils contiennent une énorme quantité de protéines et de sélénium nécessaires à notre corps. N'oubliez pas de choisir les champignons les plus frais et de bien les laver.

Nettoyer les crevettes et les faire revenir rapidement dans l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette : huile, jus, moutarde, ail, miel et herbes. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût. D’ailleurs, cette sauce peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours ! Disposer la roquette, le melon, les champignons, les crevettes et les tomates dans une assiette. Mélangez bien le tout et versez sur la vinaigrette. La salade se marie bien avec le vin blanc et une compagnie agréable.

Salade légère de roquette, crevettes et pamplemousse

Ingrédients:

• pamplemousse 1 morceau;
• citron 1 morceau;
• gambas 150 g ;
• une poignée de roquette;
• huile d'olive 2 cuillères à soupe ;
• ail 1-2 gousses ;.
• noix 3-4 morceaux;
• sel, mélange de poivre au goût.

Épluchez le pamplemousse et retirez les membranes, divisez la pulpe en petits morceaux. Épluchez, hachez finement et séchez les noix dans une poêle. Il ne reste plus qu'à disposer et servir la salade : saupoudrer de pamplemousse et de crevettes sur la roquette, verser la vinaigrette et saupoudrer de noix. Bon appétit!

Salade gourmande de roquette

Ingrédients:

• 1 bouquet moyen de roquette ;
• crevettes décortiquées 200 g;
• avocat 1/2 morceau;
• tomates cerises 100 g ;
• vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe ;
• huile d'olive 1 cuillère à soupe;
• Olives;
• fromage de chèvre;
• jus de citron 1 cuillère à soupe ;
• sel au goût;
• poivre noir moulu au goût.

Lavez et disposez la roquette sur la vaisselle. Nous nettoyons les crevettes, les saupoudrons d'huile et de jus de citron, de sel et de poivre. Faites frire les crevettes dans une poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la couleur change. Placer les fruits de mer dans une assiette avec la roquette. Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes, mélangez-le à la salade. Ajoutez les olives entières.

Coupez le chèvre en fines tranches et coupez les tomates cerises en deux. Mélanger tous les ingrédients. Préparez maintenant la vinaigrette : mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur la salade.

Bon appétit!

Dans l'art culinaire moderne, la roquette est utilisée dans presque tous les plats, si elle est bien sûr disponible. Cette herbe épicée est particulièrement bonne en duo avec du poisson ou des fruits de mer. De nombreux cuisiniers considèrent qu'une salade est incomplète sans quelques feuilles de roquette. De plus, ce proche parent du pissenlit sauvage se marie bien avec d’autres « collègues verts » : menthe, laitue, cresson et épinards.

La roquette contient de nombreux micro-éléments et vitamines utiles dans sa composition. Parmi eux se trouvent des éléments essentiels tels que A, C, B. Quant aux minéraux, la roquette contient presque tout le tableau périodique des éléments utiles, allant du potassium, du magnésium et de l'iode, en terminant par le fer et le calcium. De plus, le jus de roquette a des effets antimicrobiens et bactéricides. Il est utilisé depuis longtemps dans la médecine populaire européenne comme un excellent remède contre les ulcères cutanés et les petites coupures.

Les substances contenues dans la roquette ont un effet bénéfique sur les organes internes. Par exemple, les flavonoïdes renforcent les parois des vaisseaux sanguins et régulent le métabolisme. En consommant chaque jour une petite quantité de ce vert, le corps rajeunit et le système nerveux est restauré.

Les nutritionnistes ont prouvé qu'en ajoutant de la roquette aux aliments, nous n'augmentons pas trop la valeur nutritionnelle, même si nous rendons les aliments plus digestes. De plus, la science a prouvé les bienfaits de la roquette dans le traitement des maladies gastro-intestinales et pour la prévention des ulcères d’estomac.

La roquette est un parent de notre pissenlit, elle peut donc pousser dans presque toutes les conditions et est extrêmement sans prétention. Il peut même être cultivé sur un rebord de fenêtre ou dans un chalet d'été. Bien sûr, il ne nécessite pas de soins particuliers, mais il faut l'arroser plusieurs fois par semaine.

Après avoir cultivé de la roquette sur votre propre parcelle, vous n'avez pas à craindre qu'elle ne soit d'aucune utilité. Son élément, ce sont les salades. De plus, absolument toutes les salades, qu'il s'agisse d'une salade de légumes légère ou d'une salade nutritive au jambon. Il existe des milliers de recettes de salade de roquette. La cuisine italienne en est très riche, d'où plusieurs recettes peuvent être tirées, légèrement changeantes. Et les voici, d'ailleurs.

Salade italienne de gambas

• roquette - 1 bouquet
• Parmesan - 75 g
• huile d'olive pressée à froid
• ail – 1 gousse
• gambas - 115 g
• Tomates cerises - 20 pcs.
• pignons de pin - 65 grammes.

Faites bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée, puis faites-les revenir dans l'huile de tournesol avec une gousse d'ail. Déchirez la roquette en petits morceaux avec vos mains et placez-la dans un saladier. Coupez les tomates en plusieurs tranches. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de pignons de pin et bien mélanger. Garnir de fromage râpé et la salade italienne est prête.

Salade de roquette et basilic

Ingrédients pour préparer la salade :

• roquette – 3 bottes
• sel de mer
• huile d'olive – 5 c. cuillères
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• pignons de pin - 2 c. cuillère
• basilic violet - 2 brins
• ail - 1 gousse.

Hachez finement la roquette et le basilic. Passer l'ail au presse. Mettez les herbes hachées, l'ail dans un mixeur, ajoutez du sel et des épices au goût et mélangez, en versant progressivement l'huile d'olive en un mince filet. Arrêtez de mélanger lorsque le mélange dans le mixeur devient homogène. Faire revenir les pignons de pin dans l'huile de tournesol. Placez le mélange au réfrigérateur. Une fois refroidi, saupoudrez de pignons de pin et servez.

Salade de tomates – « Conte vénitien »

Ingrédients pour préparer la salade :

• roquette - 1 petit bouquet
• huile d'olive - 3 c. cuillères
• sel – 1 pincée
• avocat - 1 pc.
• tomates cerises – 14-16 pcs.
• citron - 1 pièce

Épluchez l'avocat et retirez le noyau central. Coupez ensuite en fines tranches et disposez-les sur une assiette. Coupez la cerise en deux dans le sens de la longueur. Ils doivent être placés sur les tranches d'avocat. Déchirez la roquette avec vos mains et parsemez de tomates cerises. A la fin, versez le tout avec une sauce au jus de citron et à l'huile d'olive. Ajoutez du sel. Garnir de moitiés de tomates cerises et d'un brin de roquette.

Salade de mer aux crevettes – « Tour Penchée de Pise »

Ingrédients pour préparer la salade :

• Tomates cerises - 5 pcs.
• crevettes – 50 g
• roquette – 25 g
• anchois – 1-2 pcs.
• oignon rouge - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• vin blanc sec – 65 ml
• poivre noir moulu
• basilic violet - 1 pc.
• nouilles – 50 g
• tomates – 110 g.

Hachez l'oignon et l'ail. Faire revenir les anchois dans l'huile avec les crevettes pré-décortiquées. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de vin dans la poêle avec eux pour donner aux crevettes un goût unique. Faites une purée de tomates et laissez-la mijoter avec notre mélange « mer » pendant encore 3-4 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et des épices dans la poêle au goût.

Ajoutez également les moitiés de tomates cerises. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, ils doivent être mélangés au mélange dans la poêle. Mettez toute cette beauté dans un saladier et mélangez bien. Garnir de roquette et de feuilles de basilic violet.

Salade de saumon et roquette

Ingrédients pour préparer la salade :

• roquette – 125 g
• citron - 1 pièce
• échalotes - 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 65 g
• petit pamplemousse - 1 pc.
• olives dénoyautées – 10-12 pcs.
• filet de saumon – 375 g
• sel - 1/2 cuillère à soupe. cuillères
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères
• poivron rouge moulu - sur la pointe d'un couteau
• vinaigre de vin - 45 ml
• huile d'olive - 65 ml
• ail au goût.

Mélangez le sel, le sucre cristallisé et le poivre moulu. Badigeonnez le filet de saumon des deux côtés avec ce mélange. Transférer le filet dans un autre bol et arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Laisser mariner le morceau pendant une heure dans les conditions ambiantes.

Épluchez un petit pamplemousse et retirez les membranes blanches, puis coupez-le en cubes. Passer l'ail au presse-ail et couper le citron en fines tranches avec le zeste. Hachez finement la roquette.

Coupez le saumon en lanières et disposez-le délicatement sur des assiettes. Placez les oignons et les herbes hachés, les cubes de pamplemousse et les tranches de citron à côté du poisson. Garnir le plat d'olives et saupoudrer de fromage râpé.

Salade de melon à la roquette

Ingrédients pour préparer la salade :

• roquette – 2 bottes
• pulpe de melon – 120 g
• crevettes - 4 pcs.
• huile d'olive - 1 cuillère à café. cuillère
• vinaigre de vin - 15 ml
• poivre noir moulu
• sel - 1 pincée.

Mélangez l'huile d'olive avec du vinaigre pour faire une vinaigrette. Coupez la pulpe de melon en cubes. Hachez finement la roquette. Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les cubes de melon au centre du plat et les crevettes autour.

Couvrez tout l'espace vide avec des herbes et versez dessus la vinaigrette. Sers immédiatement. Il est très important que le melon soit froid et les crevettes chaudes, car c'est sur cela que repose tout le concept de la salade.

Salade de roquette, betteraves et fromage

Ingrédients pour préparer la salade :

• roquette – 3 bottes
• poivre noir moulu -
• fromage de chèvre – 180 g
• betteraves - 3 pcs.
• pistaches – 100 g
• Huile d'olive pressée à froid - 3 c. cuillère
• vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe. cuillère
• échalotes - 2 pcs.
• moutarde en grains - 1 cuillère à café. cuillère
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café. cuillère.

Battre l'huile et le vinaigre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Hachez finement l'échalote et ajoutez-la au mixeur avec le sucre semoule et la moutarde. Battez à nouveau.

Râpe le fromage. Faites bouillir les betteraves dans de l'eau légèrement salée, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Broyez les pistaches dans un mixeur. Mélanger les ingrédients avec la vinaigrette et remuer. Garnir de brins de roquette.

Salade de moules à la roquette et au fenouil

Ingrédients pour préparer la salade :

• moules – 375 g
• fenouil - 3 pcs.
• huile d'olive pressée à froid – 5 c. cuillères
• sel de mer
• poivre noir
• jus de citron - 75 ml
• Moutarde douce de Dijon – 1-2 c. cuillères
• oignon échalote - 1 pc.
• estragon - 1 c. cuillère
• roquette – 75 g
• oignon violet - 1 pc.
• tomates - 2 pcs.
• coriandre - 1 bouquet.

Lavez les moules et assurez-vous qu'elles sont fraîches. Coupez le fenouil en petites tranches et arrosez-le légèrement d'huile d'olive. Vous pouvez saupoudrer de poivre noir et de sel.

Griller les moules et le fenouil au barbecue. Le temps de friture approximatif est de 3 minutes, mais n'oubliez pas de le retourner, sinon un côté brûlera.

Ensuite, vous devriez commencer à préparer la sauce pour salade. Pour ce faire, battez au batteur le jus de citron, la moutarde, l'estragon, le persil haché, le sel et le poivre. Pendant que vous fouettez, versez un mince filet d’huile d’olive. Ajoutez les moules grillées et le fenouil à la sauce et mélangez.

Mettez tout ce délice dans un saladier et décorez de rondelles d'oignon violet, qui peuvent d'ailleurs être légèrement frites, de feuilles de roquette et de moitiés de tomates.

Salade de viande et roquette

Ingrédients pour faire une salade de porc :

• roquette – 3 bottes
• sel – 2 pincées
• poivre blanc moulu
• fraises ou fraises – 240 g
• citron – 1-2 pcs.
• porc maigre – 350 g
• huile d'olive – 6-4 c. cuillères

Retirez le zeste du citron et pressez le jus de la pulpe. Coupez le porc en tranches qui sont marinées dans une marinade d'huile d'olive et de jus de citron. N'oubliez pas de bien poivrer et saler.

Coupez les fraises en tranches. Après avoir mariné, faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mélangez des morceaux de viande frite avec de la roquette, du zeste de citron (facultatif) et des tranches de fraises. Arroser d'huile d'olive et du jus restant de la friture.

Salade de légumes insolite et délicieuse

Un excellent ajout au dîner serait une salade à la roquette. Cependant, il peut s'agir non seulement d'un plat supplémentaire, mais aussi du plat principal. Un gros avantage des recettes présentées est leur facilité de préparation, et leurs ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché.

Salade simple à la roquette et poitrine de poulet

Ingrédients pour la salade de roquette et poitrine de poulet :

• roquette – 100 g;
• mandarines – 3 pièces;
• miel – 2 cuillères à café;
• poitrine de poulet – 260 g;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• moutarde – 2 cuillères à café;
• jus de citron – 2 c. l.;
• épices - au goût.

Comment cuisiner - recette étape par étape :

1. La roquette est débarrassée des tiges et placée sur une assiette.
2. Les mandarines sont pelées, divisées en petits morceaux et déposées sur des feuilles de roquette.
3. La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux, roulée dans des épices et frite dans de l'huile végétale pendant 6 à 8 minutes.
4. Le poulet est placé sur une assiette au-dessus des morceaux de fruits.
5. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux ou en rondelles et placé sur la viande.
6. Mélanger l'huile d'olive, les épices, le miel, la moutarde et le jus de citron. Ce mélange est versé sur la salade.

Apéritif festif aux crevettes

Ingrédients de la salade de roquette et crevettes :

• roquette – 100 g;
• cerise – 8 pièces;
• pignons de pin – 25 g;
• fromage – 100 g;
• crevettes – 250 g;
• ail – 2 gousses;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• miel – 2 cuillères à café;
• jus de citron – 2 c. l.;
• sauce soja – 2 c. l.

Instructions pour préparer le plat :

1. La roquette est disposée sur une assiette.
2. Les cerises sont coupées en deux et disposées sur des feuilles vertes.
3. Les crevettes sont nettoyées, un peu frites et déposées sur une assiette.
4. Le fromage est râpé sur une râpe grossière sur la salade presque finie.
5. L'huile d'olive, le miel, la sauce soja et le jus de citron sont mélangés. Cette sauce est versée sur le plat.

Délicieuse salade de thon et roquette

Ingrédients pour la salade de thon et roquette :

• roquette – 100 g;
• tomates – 3 pièces;
• thon en conserve – 1 boîte de conserve ;
• avocat – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• légumes verts et sésame - "à l'oeil".

Comment préparer cette salade :

1. Les œufs sont durs et divisés en quatre parties.
2. Les feuilles de roquette sont disposées sur une assiette.
3. Les tomates sont coupées en tranches ou en cubes et placées sur les verts. Des morceaux d'œufs sont également placés ici.
4. L'avocat est pelé et coupé en tranches, qui servent à décorer les bords de l'assiette.
5. Le thon est pétri directement dans le bocal et placé sur une assiette.
6. Le vinaigre et l'huile d'olive sont mélangés. Le mélange est versé sur tous les composants.
7. La salade déjà belle est saupoudrée de graines de sésame et d'herbes.

La roquette est très saine. Il est utilisé comme épice aromatique dans les plats italiens et méditerranéens. De délicieuses salades sont préparées à partir de roquette fraîche. Les graines de graminées sont utilisées pour produire de l’huile.

Il existe différentes recettes pour cuisiner avec de la roquette. La roquette fraîche a le goût de l'oseille, mais sa particularité est son arrière-goût moutarde-noix-poivre. La teneur en calories de la plante est faible, seulement 25 kcal pour 100 g. Les salades à la roquette sont très copieuses car elles contiennent beaucoup de fibres.

Salade de roquette et crevettes

Ingrédients:

• 110 g de roquette ;
• 5 g de moutarde de Dijon ;
• 100 g de cerise ;
• 230 g de crevettes tigrées ;
• une gousse d'ail;
• 20 g de pignons de pin ;
• 20 g de balsamique. crème;
• une cuillère de miel;
• citron vert;
• deux tranches d'orange ;
• 20 g d'huile d'olive ;
• 20 g de parmesan.

Préparation étape par étape :

1. Lavez et séchez la roquette, coupez les tomates cerises en deux.
2. Râpez le fromage et hachez très finement l'ail.
3. Épluchez les crevettes de la carapace, retirez la queue et l'œsophage. Il est pratique de le faire avec des ciseaux.
4. Mélanger l'ail avec l'huile et faire mariner les crevettes pendant 15 minutes.
5. Préparez la sauce : mélangez la moutarde avec le miel, ajoutez du sel et du poivre moulu, du citron vert et du jus d'orange au goût. Remuer.
6. Faites frire les crevettes dans l'huile d'olive pendant trois minutes en remuant.
7. Placer les tomates avec la roquette et les crevettes dans un saladier. Versez la sauce sur la salade et remuez.
8. Saupoudrer la salade finie de fromage et de noix. Arroser de crème balsamique.

Au total, la recette de salade à la roquette et aux tomates cerises fait trois portions. Préparer une salade de roquette et de pignons de pin prend 25 minutes.

Salade de roquette et betteraves

Une salade appétissante et saine de roquette au fromage de chèvre et. Donne quatre portions, 570 kcal. Le temps de cuisson est d'une demi-heure.

Ingrédients requis :

• betterave;
• une pincée de sucre ;
• un bouquet de roquette ;
• 150 g de fromage de chèvre ;
• 50 g de pistaches ;
• une cuillère de moutarde;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• oignon rouge;
• une cuillère de vinaigre de vin.

Ingrédients:

• 80 g de roquette ;
• 20 g de cacahuètes ;
• 20 g de graines de citrouille ;
• 10 g de germes de blé ;
• concombre;
• huile d'olive;
• orange.

Étapes de cuisson :

1. Rincez la roquette et placez-la dans une passoire ou un tamis pour l'égoutter.
2. Faites rôtir les cacahuètes à feu moyen dans une poêle sèche pendant 15 minutes. Remuer constamment pendant la friture.
3. Broyer les cacahuètes finies à l'aide d'un presse-ail.
4. Épluchez les graines de citrouille et hachez-les avec un couteau.
5. Coupez le concombre en fines lanières.
6. Rincez les pousses et laissez-les sécher.
7. Placer la roquette dans un saladier, ajouter les cacahuètes, le germe de blé, les graines de citrouille et les concombres.
8. Arrosez la salade de jus d'orange. Ajouter l'huile d'olive et le sel. Remuer.

La salade s'avère très copieuse et savoureuse. L'amertume épicée de la roquette est neutralisée par le jus d'orange.

Ingrédients requis :

• fruit d'avocat;
• six tasses de roquette;
• pomme;
• ¼ d'oignon rouge ;
• citron;
• une cuillère de miel;
• deux cuillères de moutarde ;
• deux cuillères d'huile d'olive.
• trois cuillères de graines de tournesol.

Préparation étape par étape :

1. Préparez la sauce : dans un bol, fouettez le miel avec le jus de citron, le beurre et la moutarde.
2. Coupez la pomme en petits cubes et versez dessus le jus de citron restant.
3. Coupez l'avocat en dés et hachez l'oignon.
4. Mettez la roquette, les fruits et l'oignon dans un saladier, ajoutez les graines.
5. Versez la sauce sur la salade, salez et remuez.

Les jolies feuilles de roquette vertes sculptées au goût frais et agréable (elles ont une teinte épicée et noisette) sont particulièrement appréciées par ceux qui ne sont pas indifférents à la cuisine méditerranéenne. La roquette est ajoutée aussi bien aux plats principaux qu'aux salades, car tous les composants de cette salade, pas seulement les feuilles, sont utilisés en cuisine. Ainsi, les fleurs de ruola sont très appréciées fraîches et une délicieuse huile est fabriquée à partir des graines.

Il est également utile de savoir que :

La roquette est riche en vitamines (E, B, C, A, K) et en minéraux (zinc, magnésium, sélénium, sodium, cuivre, phosphore, manganèse et fer), elle est donc toujours utile, mais surtout en période de carence en vitamines. , qui dure plus longtemps pour nous six mois.

100 grammes de roquette ne contiennent que 25 kilocalories, ce qui fait de la salade un excellent produit diététique.

La roquette est indiquée pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, car elle a un effet bénéfique sur la digestion, améliorant ainsi le métabolisme. Il convient également de l'inclure dans l'alimentation de ceux qui souffrent régulièrement de rhume : les feuilles de laitue aident à combattre les virus et les bactéries, augmentant ainsi l'immunité et les défenses de l'organisme. Cette salade aide également à normaliser la tension artérielle, la glycémie et le métabolisme eau-sel.

En raison de sa teneur élevée en vitamines et autres micro-éléments bénéfiques, la roquette a un effet positif sur l'état des ongles et des cheveux.

5 recettes de salades de roquette merveilleusement simples et incroyablement savoureuses

Avec roquette et salade de maïs

Ingrédients
salades de roquette et de maïs - 70 g chacune
betteraves, carottes, citrouille – 200 g chacune
noix – 50 g
fromage feta – 100 g
sauce pesto – 3 cuillères à soupe
huile d'olive, sel, poivre

Préparation
Coupez les betteraves et le potiron en cubes, coupez les carottes en tranches. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-30 minutes. Placer la roquette et le maïs dans un saladier, ajouter les légumes cuits au four (légèrement refroidis), les dés de feta, les noix émiettées et assaisonner de pesto.

Avec roquette et crevettes

Ingrédients
roquette – 70 g
crevettes – 300 g
Tomates cerises – 70 g
parmesan – 40 g
pignons de pin – 30 g
huile d'olive, vinaigre balsamique - au goût

Préparation
Nettoyer les crevettes et les faire frire dans l'huile végétale. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le fromage en fines tranches. Placez la roquette, les moitiés de tomates dessus, les crevettes dessus et les tranches de fromage dessus. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer de pignons de pin.

Avec roquette et pâté de dinde

Ingrédients
poitrine de dinde fumée – 200 g
jambon de porc – 30 g
vin de porto – 2 c. l.
jus d'orange – 2 c. l.
Crème 20% – 3 c. l.
fromage cottage – 100 g
huile d'olive – 3 c. l.
bouquet de roquette
thym au goût
jus de citron – 1 c.
vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.
Zest de 1 citron
thym, sel, poivre

Préparation
Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et pressez le jus dans un autre verre. Hachez les feuilles de thym. Fouettez la crème. Ajoutez le thym et le zeste de citron et fouettez à nouveau. Coupez la dinde et le jambon de porc sans peau ni gras en morceaux. Placez la viande dans un mixeur en ajoutant le fromage cottage, le porto et le jus d'orange. Mélangez les mélanges de crème et de viande, salez et poivrez. Transférer le mélange obtenu dans un récipient, couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Disposez la roquette sur des assiettes et versez dessus un mélange de jus de citron, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Placez le pâté refroidi dessus. Peut être servi avec des toasts de pain blanc.

Avec roquette et thon

Ingrédients
thon en conserve – 400 g
roquette – 80 g
tomates cerises – 200 g
œufs – 4 poulets ou 8 cailles
un demi oignon
vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparation
Faites bouillir les œufs - coupez les œufs de poule en tranches et les œufs de caille en deux. Coupez les tomates en deux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez le tout dans un bol avec la roquette, assaisonnez avec de l'huile d'olive et du balsamique. Mélangez à nouveau le tout soigneusement. Cassez le thon et placez-le dans un bol avec la salade, mélangez délicatement par grosses cuillerées.

Avec roquette, tomates et mozzarella

Ingrédients
tomates cerises – 100 g
fromage mozzarella – 300 g
roquette – 100 g
vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparation
Hachez la mozzarella et coupez les tomates en deux. Placer la roquette dans un récipient en ajoutant la mozzarella et les tomates. Remuer. Arroser d'huile d'olive et de balsamique. Remuer.