La plie frite dans une poêle est un plat de poisson très savoureux pour les connaisseurs d'aliments sains. Une viande tendre et juteuse et une croûte croustillante attendent ceux qui osent cuisiner la créature marine. Les adultes sont dotés d'une peau rugueuse qui, si elle est mal préparée, dégage une odeur spécifique. Cela ne peut pas être qualifié d’agréable.

Par conséquent, avant de commencer à faire frire le poisson, vous devez vous familiariser avec les subtilités du processus.

Pour vous inspirer, voici de délicieuses photos de plie frite à la poêle.

Comme vous pouvez le constater, le plat a l'air assez élégant et présentable. Vous pouvez également le placer sur la table des fêtes. Et comment un dîner romantique pétillera-t-il avec un plat chaud aussi original, créé avec amour de vos propres mains ? En général, il est temps d’ouvrir de nouveaux horizons et de conquérir des sommets difficiles. L’histoire d’aujourd’hui se rapporte précisément à de telles histoires.

Caractéristiques de la recette du flet frit dans une poêle

Sélection de poissons

Nous avons déjà écrit plus d'une fois sur la façon de faire un choix. Vous pouvez revenir aux publications précédentes et.

Quant au flet spécifiquement, il est préférable de prélever de gros spécimens : ils sont plus juteux.

On détermine la fraîcheur du poisson par l'odorat : des notes iodées se font entendre.

Et la deuxième façon est d'enfoncer votre doigt dans le poisson. Si le site de contact est instantanément restauré, vous devez le prendre. Dans le cas où l'empreinte est bien visible et ne disparaît pas longtemps, vous devez refuser d'acheter du poisson rassis. Après tout, vous voulez profiter de la plie entière frite dans une poêle, il vaut donc la peine de vérifier les paroles des vendeurs selon lesquelles leur produit est le plus frais.

Les branchies doivent avoir une teinte rose. Il ne devrait y avoir aucune saleté dessus. Et en aucun cas il ne doit y avoir d’odeur putride.

Nettoyage et préparation

En mode normal, on enlève les écailles avec un couteau ou un appareil spécial. Découpez les nageoires et les épines.

Retournez le poisson sur le côté le plus clair. Ici, vous pouvez clairement voir la frontière le long de laquelle vous devez couper la tête.

À travers le trou résultant, nous retirons l'intérieur.

Ensuite, je lave bien la carcasse et avec passion. Il est important de ne pas endommager la vésicule biliaire lors de l’ablation des viscères. Si cela se produit, faites simplement tremper la carcasse dans de l’eau très salée pendant une demi-heure. Cela fera ressortir l'amertume. Et personne ne saura l'erreur. Surtout si vous choisissez de cuisiner de la plie frite à la poêle avec des oignons.

Comment se débarrasser des odeurs

Comme déjà mentionné, sans connaître les détails, vous pouvez remplir la cuisine d'une odeur désagréable, ce qui vous coupera l'appétit et chassera longtemps votre ménage de la salle à manger.

Et la raison est la peau. C'est ce qui lui donne un arôme spécifique. Par conséquent, il vous suffit de retirer la peau de la plie avant de la faire frire - et le problème sera résolu.

Temps de friture

Cuire les carcasses entières à feu vif pendant sept minutes de chaque côté. Morceaux – 3-5 min.

Nous ne couvrons pas avec un couvercle. On en choisit rapidement un avec un fond épais. Versez beaucoup d'huile. C'est pour cette raison que la teneur en calories de la plie frite dans une poêle est de 160 kilocalories. Bien que le poisson lui-même ne soit pas calorique. S'il faut compter les calories, il vaut mieux faire cuire le poisson.

Méthodes de panure

Pour éviter que les carcasses ne collent à la poêle, il faut les paner. En règle générale. Dans la farine de blé. Mais cela s'avère très intéressant et inhabituel si vous utilisez de la farine de riz.

Quel que soit le choix de la farine, il faut y ajouter un bouquet de vos épices préférées. Et puis la nourriture brillera de nouvelles couleurs. Et peu importe le nombre de calories contenues dans la plie frite dans une poêle.

Épices pour plie :

• poivre noir moulu;
• romarin;
• curcuma;
• gingembre;
• noix de muscade.

Dans quoi mariner

Il est clair que le poisson mariné s'avérera plus tendre et plus juteux que le poisson qui n'a pas été préparé de cette façon.

Par conséquent, il vaut la peine de mélanger de la moutarde (1/2 cuillère à café), du jus de citron (40 ml) et des épices. Cette quantité est largement suffisante pour cinq cents grammes de poisson. Juste un petit effort, mais le résultat dépassera toutes les attentes.

La viande s'avère très savoureuse, avec une légère teinte citronnée. À condition que le poisson soit d'abord mariné, comme suggéré ci-dessus. Filet tendre et juteux et croûte dorée - élégant et laconique. Vous pouvez décorer la table de fête ou diversifier le menu de tous les jours.

La plie est un poisson extrêmement précieux et sain. Sa viande est blanche, tendre et étagée. Il convient bien à tout traitement culinaire. En raison de sa viande blanche, la plie est souvent appelée poulet de mer.

La viande de plie a une odeur d'iode caractéristique ; pour la ramollir, il faut pouvoir faire frire la plie correctement.

Comment faire frire du poisson flet dans une poêle

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• une paire de poissons pesant 350 à 400 g chacun ;
• farine 100 g; sel 7-10 g;
• huile 70 ml;
• basilic sec,
• poivre moulu.

La plie frite se marie bien avec tous les légumes, les accompagnements de céréales et les pommes de terre. La plie refroidie peut être un apéritif froid.

C'est intéressant :
Plusieurs espèces de flet sont des poissons commerciaux précieux. Tous les plies se distinguent par un corps plat et une couleur plus claire sur la face inférieure tournée vers le fond. De ce côté également, le flet n'a pas d'yeux et est appelé le côté aveugle. Il est à noter que chez les alevins de ce poisson, l'emplacement des yeux ne diffère pas de celui des autres espèces de poissons. À mesure que l’œil grandit, il commence à se déplacer lentement vers la face supérieure. Chez l’adulte, les deux yeux sont du même côté de la tête, toujours tourné vers le haut.

La plie est considérée comme une vie marine inhabituelle. Ce n’est pas surprenant, car la nature l’a privé de sa symétrie naturelle. Le corps du flet est aplati et les yeux sont situés d'un côté. Nous n'entrerons pas dans les détails de la structure, mais nous verrons comment faire frire la plie dans une poêle.

En plus de sa structure unique, le poisson surprend également par son goût incroyable. Il est salé, séché, cuit au four et mijoté avec des légumes, mais la plie frite est considérée comme la plus délicieuse. Parlons de la cuisine à la poêle à la maison.

La teneur en calories fraîches est de 90 kcal, bouillie - 105 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories du flet frit est de 220 kcal pour 100 grammes.

La plie contient beaucoup de protéines, une petite quantité de matières grasses et pratiquement pas de glucides. Par rapport aux protéines de bœuf et de poulet, elles sont absorbées plus rapidement. Les nutritionnistes recommandent donc de consommer de la plie aux enfants de la maternelle, aux écoliers, aux femmes enceintes, aux athlètes et aux personnes engagées dans un travail physique ou intellectuel intense.

Flet dans une poêle à la crème sure

La plie frite à la crème sure est un plat merveilleux. Je propose la technologie de la friture dans une poêle fourrée aux noix, grâce à laquelle la friandise devient exquise. S’il n’y a pas de noix, ne vous inquiétez pas, ce sera délicieux sans elles.

Ingrédients

• Filet de plie – 500 grammes.
• Crème sure – 250 grammes.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 50 grammes.
• Oignon – 1 tête.
• Ail – 1 gousse.
• Sel, poivre – au goût.

Préparation

1. Lavez et nettoyez les filets de plie. A l'aide d'un couteau, coupez en gros morceaux.
2. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans une poêle préchauffée et graissée d'huile. Faire frire pendant 5 minutes.
3. A ce moment, roulez le filet haché dans la farine et placez-le dans la poêle avec les oignons. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le poisson, réduisez le feu.
4. Broyer les noix jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine. Ajoutez-y de la crème sure, du sel et du poivre. Nous mettons tout cela dans la poêle avec la plie. Ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter 5 minutes après ébullition. Ajoutez un peu de farine pour que la sauce ne soit pas trop liquide.
5. Placer le plat préparé sur une assiette et servir. La plie frite à la crème sure sera un merveilleux plat principal ou un excellent ajout à un chef-d'œuvre culinaire plus complexe. Du pilaf ou une salade de légumes feront l'affaire.

Délicieux flet en pâte

Le poisson est roulé dans la farine pour obtenir une croûte dorée. Si vous préparez une pâte à poisson, vous obtiendrez une friandise juteuse et tendre. Il est recommandé de cuire ce plat à feu vif.

Ingrédients

• Filet de plie – 4 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 100 grammes.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Bière légère ou vin blanc – 1/2 tasse.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 1 tasse.
• Sel.
• Huile végétale pour la friture.
• Morceaux de citron.
• Oignons verts pour la décoration.

Préparation

1. Pour la pâte, mélangez la farine avec les jaunes, ajoutez le vin ou la bière, remuez. Laisser reposer 30 minutes, puis ajouter les blancs montés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Salez le filet préparé et, en le trempant dans la pâte, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Pour la sauce, ajoutez l'ail haché, le jus de citron à la mayonnaise et remuez.
4. Placer le poisson fini dans une assiette et verser sur la sauce.
5. Garnir le plat de tranches de citron ou d'herbes. Servir avec des pommes de terre ou une salade de légumes.

Comment faire frire du flet entier

Presque toutes les familles qui préfèrent une alimentation saine et saine servent régulièrement des plats de poisson sur la table. Ceux-ci incluent la plie entière frite. Une telle friandise, combinée à des herbes et des légumes, est non seulement belle, mais surprend également par son goût incroyable.

Ingrédients

• Flet – 1 kg.
• Poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Herbes fraîches et concombres - pour la décoration.

Préparation

1. Préparez le flet. Pour ce faire, coupez la tête, retirez les entrailles et rincez abondamment à l'eau. Si vous avez du caviar, laissez-le à l'intérieur, il aura meilleur goût.
2. Placez une grande poêle sur le feu, allumez un feu moyen, versez un peu d'huile végétale.
3. Séchez le poisson avec des serviettes, assaisonnez de sel et de poivre et placez-le dans une poêle. Faire frire 10 minutes de chaque côté. Après cela, réduisez le feu à doux et préparez-vous.
4. Disposer sur une assiette, garnir d'herbes fraîches et de tranches de concombre et servir.
5. Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez facilement préparer chez vous du flet tendre et savoureux, qui sera un excellent ajout au riz ou à la purée de pommes de terre. Si vous n'avez jamais essayé ce plat, je vous recommande de le préparer.

Morceaux de plie frits aux oignons

En conclusion, je partagerai une recette secrète de plie frite. Cela implique l'utilisation d'oignons et d'oranges comme additifs. Grâce à ces ingrédients, le goût prend une teinte inhabituelle. La recette convient aux femmes au foyer qui souhaitent surprendre leur foyer avec quelque chose d'inconnu.

Ingrédients

• Flet – 500 g.
• Orange – 1 pièce.
• Oignon – 1 tête.
• Assaisonnement pour poisson – 0,25 cuillère à café.
• Farine – 1 poignée.
• Huile végétale, sel.

Préparation

1. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale, allumez à feu moyen. Versez l'oignon haché en demi-rondelles dans la poêle.
2. Pendant que l'oignon est frit, rincez le poisson à l'eau, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en petits morceaux et roulez-le dans la farine.
3. Déplacez l'oignon doré vers le bord de la poêle et ajoutez la plie. Porter à feu moyen. Cela sera indiqué par l'apparition d'une couleur vermeil.
4. Saupoudrez ensuite d'assaisonnement, transférez les oignons frits sur le poisson et réduisez le gaz. Coupez l'orange en deux, pressez le jus dans la poêle et ajoutez la pulpe coupée en petits morceaux.
5. Laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, le jus d'orange s'évaporera complètement, laissant derrière lui un arrière-goût agréable et un léger arôme.

La plie cuite à la poêle en combinaison avec des oignons et des oranges décorera un festin festif et surprendra certainement les invités. Si vous avez vos propres suppléments secrets, partagez-les dans les commentaires.

La plie frite est un plat d'origine française. Vous pouvez le commander dans n'importe quel restaurant ou préparer un chef-d'œuvre culinaire à la maison. L'essentiel est d'étudier à l'avance les subtilités et les nuances du processus, car une préparation inappropriée associée à une préparation analphabète entraîne des dommages à la délicieuse friandise.

Comment nettoyer correctement le flet

La plie est vendue en filets dans les supermarchés. Si vous disposez d'une carcasse non éviscérée réfrigérée ou congelée, ne vous inquiétez pas. En suivant les conseils ci-dessous, vous pourrez nettoyer vous-même et correctement la plie à la maison.

• Placez le poisson lavé sur la planche, côté clair vers le haut. Tout d’abord, coupez la tête. Retirez ensuite l'intérieur, coupez les nageoires ainsi que la queue.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, grattez les deux côtés en effectuant des mouvements doux. Assurez-vous que toutes les épines et écailles sont retirées de la surface.
• Selon des chefs expérimentés, une fois rôtie, la peau dégage une odeur spécifique. Le retirer d'une carcasse congelée ne pose aucun problème. Si le poisson est frais, faites une entaille longitudinale au bas de la carcasse, soulevez la peau avec un couteau et tirez avec force dans la direction opposée.

A la fin de l'intervention, n'oubliez pas de rincer la carcasse à l'eau. Après cela, le poisson est prêt pour l'usage auquel il est destiné.

Comment faire frire la plie sans odeur

Les gens qui ne peuvent pas imaginer la vie sans plats de poisson disent à l'unanimité que la plie présente un inconvénient important. Nous parlons d'une odeur spécifique. Le problème peut être résolu en retirant la peau. Si vous ne voulez pas bricoler ou si vous manquez de temps, les recommandations suivantes vous aideront.

1. Pour rendre la plie tendre, incroyablement savoureuse et inodore, utilisez de la farine de riz pour la panure. De nos jours, il n’est plus considéré comme un produit exotique et est vendu partout.
2. Aide à éliminer les odeurs et les épices. N'appliquez pas d'épices sur la surface du poisson, mais ajoutez-les à la panure. La plie se marie bien avec le gingembre et la muscade. Avec le curcuma, ils apportent un arôme agréable et une belle couleur.
3. Si vous n’avez pas d’épices sous la main, faites mariner le poisson et conservez-le dans le mélange épicé au réfrigérateur pendant deux heures. Pour préparer la marinade par kilo de poisson, prenez une cuillère à café de moutarde et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Une fois le temps écoulé, le poisson est prêt à être frit.

Grâce à ces conseils simples, même un cuisinier débutant qui n'a pas de recettes éprouvées dans son arsenal peut créer un plat délicieux.

La consommation régulière de plie apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. Ceci est connu des amateurs de poisson, par opposition à ce qu'il faut accompagner de plie frite. La liste des plats d'accompagnement traditionnels comprend des pommes de terre, du riz et des légumes.

La pratique montre que la plie frite se marie bien avec les légumes salés, frais, marinés, cuits et cuits au four. Ceux-ci comprennent les tomates, les concombres, les courgettes, les pois verts, le chou, le céleri et le brocoli. Quant aux pâtes et aux céréales, ce n’est pas la meilleure solution. Seul le riz est en harmonie avec le poisson en combinaison avec tous les légumes et sauces.

Vous connaissez maintenant toutes les subtilités de la cuisson de la plie dans une poêle. Mettez les recettes en pratique, ravissez votre foyer avec de nouvelles expériences culinaires et n'oubliez pas les expériences. C'est seulement ainsi qu'apparaissent de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Bonne chance!

Comment faire cuire un délicieux flet dans une poêle, recette étape par étape

Avant le 25/04/2016

Ambala est très savoureux à la fois cuit et frit. Et, même s'il n'est pas d'usage que les convives le servent sur la table comme friandise, il est parfait pour un repas familial quotidien. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou en duo avec des pâtes.

La plie frite dans une poêle est savoureuse et inhabituelle. Elle est épicée. Il cuit très rapidement et ne nécessite pas de longue marinade. Il a un arôme spécifique que tout le monde n'aime pas. Mais vous pouvez vous en débarrasser avec du jus de citron. Il suffit de le saupoudrer sur le poisson après le nettoyage et de le laisser sans surveillance pendant un moment. Les écailles de plie sont difficiles à nettoyer. Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser un couteau spécial. Mieux les écailles sont nettoyées, plus elles seront savoureuses. Après tout, la peau de ce poisson devient très savoureuse et croustillante après la friture. Si lors du nettoyage vous trouvez du caviar à l'intérieur du poisson ou si vous parvenez à faire sortir le lait sans le casser, ne vous précipitez pas pour le jeter. C'est un vrai délice. Le caviar et le lait sont frits dans la farine, tout comme le poisson.

Ingrédients

• Flet - 4 pcs.
• Citron - 0,5 pcs.
• Farine - 3 c.
• Sel - au goût
• Huile végétale - 50 ml

La plie est considérée comme une vie marine inhabituelle. Ce n’est pas surprenant, car la nature l’a privé de sa symétrie naturelle. Le corps du flet est aplati et les yeux sont situés d'un côté. Nous n'entrerons pas dans les détails de la structure, mais nous verrons comment faire frire la plie dans une poêle.

En plus de sa structure unique, le poisson surprend également par son goût incroyable. Il est salé, séché, cuit au four et mijoté avec des légumes, mais la plie frite est considérée comme la plus délicieuse. Parlons de la cuisine à la poêle à la maison.

Teneur en calories de la plie frite

La teneur en calories fraîches est de 90 kcal, bouillie - 105 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories du flet frit est de 220 kcal pour 100 grammes.

La plie contient beaucoup de protéines, une petite quantité de matières grasses et pratiquement pas de glucides. Par rapport aux protéines de bœuf et de poulet, elles sont absorbées plus rapidement. Les nutritionnistes recommandent donc de consommer de la plie aux enfants de la maternelle, aux écoliers, aux femmes enceintes, aux athlètes et aux personnes engagées dans un travail physique ou intellectuel intense.

Flet dans une poêle à la crème sure

La plie frite à la crème sure est un plat merveilleux. Je propose la technologie de la friture dans une poêle fourrée aux noix, grâce à laquelle la friandise devient exquise. S’il n’y a pas de noix, ne vous inquiétez pas, ce sera délicieux sans elles.

INGRÉDIENTS:

• Filet de plie – 500 grammes.
• Crème sure – 250 grammes.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 50 grammes.
• Oignon – 1 tête.
• Ail – 1 gousse.
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez les filets de plie. A l'aide d'un couteau, coupez en gros morceaux.
2. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans une poêle préchauffée et graissée d'huile. Faire frire pendant 5 minutes.
3. A ce moment, roulez le filet haché dans la farine et placez-le dans la poêle avec les oignons. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le poisson, réduisez le feu.
4. Broyer les noix jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine. Ajoutez-y de la crème sure, du sel et du poivre. Nous mettons tout cela dans la poêle avec la plie. Ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter 5 minutes après ébullition. Ajoutez un peu de farine pour que la sauce ne soit pas trop liquide.

Recette vidéo

Placer le plat préparé sur une assiette et servir. La plie frite à la crème sure sera un merveilleux plat principal ou un excellent ajout à un chef-d'œuvre culinaire plus complexe. Du pilaf ou une salade de légumes feront l'affaire.

Délicieux flet en pâte

Le poisson est roulé dans la farine pour obtenir une croûte dorée. Si vous préparez une pâte à poisson, vous obtiendrez une friandise juteuse et tendre. Il est recommandé de cuire ce plat à feu vif.

INGRÉDIENTS:

• Filet de plie – 4 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 100 grammes.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Bière légère ou vin blanc – 1/2 tasse.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 1 tasse.
• Sel.
• Huile végétale pour la friture.
• Morceaux de citron.
• Oignons verts pour la décoration.

Préparation:

1. Pour la pâte, mélangez la farine avec les jaunes, ajoutez le vin ou la bière, remuez. Laisser reposer 30 minutes, puis ajouter les blancs montés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Salez le filet préparé et, en le trempant dans la pâte, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Pour la sauce, ajoutez l'ail haché, le jus de citron à la mayonnaise et remuez.
4. Placer le poisson fini dans une assiette et verser sur la sauce.

Cuisine vidéo

Garnir le plat de tranches de citron ou d'herbes. Servir avec des pommes de terre ou une salade de légumes.

Comment faire frire du flet entier

Presque toutes les familles qui préfèrent une alimentation saine et saine servent régulièrement des plats de poisson sur la table. Ceux-ci incluent la plie entière frite. Une telle friandise, combinée à des herbes et des légumes, est non seulement belle, mais surprend également par son goût incroyable.

Ingrédients:

• Flet – 1 kg.
• Poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Herbes fraîches et concombres - pour la décoration.

Préparation:

1. Préparez le flet. Pour ce faire, coupez la tête, retirez les entrailles et rincez abondamment à l'eau. Si vous avez du caviar, laissez-le à l'intérieur, il aura meilleur goût.
2. Placez une grande poêle sur le feu, allumez un feu moyen, versez un peu d'huile végétale.
3. Séchez le poisson avec des serviettes, assaisonnez de sel et de poivre et placez-le dans une poêle. Faire frire 10 minutes de chaque côté. Après cela, réduisez le feu à doux et préparez-vous.
4. Disposer sur une assiette, garnir d'herbes fraîches et de tranches de concombre et servir.

Recette vidéo

Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez facilement préparer chez vous du flet tendre et savoureux, qui sera un excellent ajout au riz ou à la purée de pommes de terre. Si vous n'avez jamais essayé ce plat, je vous recommande de le préparer.

Morceaux de plie frits aux oignons

En conclusion, je partagerai une recette secrète de plie frite. Cela implique l'utilisation d'oignons et d'oranges comme additifs. Grâce à ces ingrédients, le goût prend une teinte inhabituelle. La recette convient aux femmes au foyer qui souhaitent surprendre leur foyer avec quelque chose d'inconnu.

Ingrédients:

• Flet – 500 g.
• Orange – 1 pièce.
• Oignon – 1 tête.
• Assaisonnement pour poisson – 0,25 cuillère à café.
• Farine – 1 poignée.
• Huile végétale, sel.

Préparation:

1. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale, allumez à feu moyen. Versez l'oignon haché en demi-rondelles dans la poêle.
2. Pendant que l'oignon est frit, rincez le poisson à l'eau, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en petits morceaux et roulez-le dans la farine.
3. Déplacez l'oignon doré vers le bord de la poêle et ajoutez la plie. Porter à feu moyen. Cela sera indiqué par l'apparition d'une couleur vermeil.
4. Saupoudrez ensuite d'assaisonnement, transférez les oignons frits sur le poisson et réduisez le gaz. Coupez l'orange en deux, pressez le jus dans la poêle et ajoutez la pulpe coupée en petits morceaux.
5. Laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, le jus d'orange s'évaporera complètement, laissant derrière lui un arrière-goût agréable et un léger arôme.

• Placez le poisson lavé sur la planche, côté clair vers le haut. Tout d’abord, coupez la tête. Retirez ensuite l'intérieur, coupez les nageoires ainsi que la queue.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, grattez les deux côtés en effectuant des mouvements doux. Assurez-vous que toutes les épines et écailles sont retirées de la surface.
• Selon des chefs expérimentés, une fois rôtie, la peau dégage une odeur spécifique. Le retirer d'une carcasse congelée ne pose aucun problème. Si le poisson est frais, faites une entaille longitudinale au bas de la carcasse, soulevez la peau avec un couteau et tirez avec force dans la direction opposée.

A la fin de l'intervention, n'oubliez pas de rincer la carcasse à l'eau. Après cela, le poisson est prêt pour l'usage auquel il est destiné.

Comment faire frire la plie sans odeur

Les gens qui ne peuvent pas imaginer la vie sans plats de poisson disent à l'unanimité que la plie présente un inconvénient important. Nous parlons d'une odeur spécifique. Le problème peut être résolu en retirant la peau. Si vous ne voulez pas bricoler ou si vous manquez de temps, les recommandations suivantes vous aideront.

1. Pour rendre la plie tendre, incroyablement savoureuse et inodore, utilisez de la farine de riz pour la panure. De nos jours, il n’est plus considéré comme un produit exotique et est vendu partout.
2. Aide à éliminer les odeurs et les épices. N'appliquez pas d'épices sur la surface du poisson, mais ajoutez-les à la panure. La plie se marie bien avec le gingembre et la muscade. Avec le curcuma, ils apportent un arôme agréable et une belle couleur.
3. Si vous n’avez pas d’épices sous la main, faites mariner le poisson et conservez-le dans le mélange épicé au réfrigérateur pendant deux heures. Pour préparer la marinade par kilo de poisson, prenez une cuillère à café de moutarde et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Une fois le temps écoulé, le poisson est prêt à être frit.

Grâce à ces conseils simples, même un cuisinier débutant qui n'a pas de recettes éprouvées dans son arsenal peut créer un plat délicieux.