Biscuits au pain d'épice. Pains d'épices au miel cuits à la vapeur ou à la mijoteuse

Il n'est pas difficile de préparer des biscuits au pain d'épice parfumés dans une mijoteuse, qui peuvent être facilement préparés avec l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Les biscuits au pain d'épice les plus courants sont fabriqués à partir de pâte au miel ; ce délice est également cuit avec du gingembre, du glaçage et toutes sortes de garnitures.

Une recette traditionnelle de pain d'épices au miel dans une nouvelle version. Le meilleur, c'est que le goût de votre friandise préférée sera agrémenté d'un glaçage au chocolat.

Pour l'essai :

miel épais - 2 cuillères à soupe;
poudre de cacao – 1 cuillère à soupe;
oeufs – 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe;
beurre – 50 g;
farine – 2,5 multi-tasses ;
soda – 0,5 c.

Pour le glaçage :

lait – 3 cuillères à soupe;
cacao – 1,5 cuillère à soupe;
sucre – 2 cuillères à soupe;
beurre – 1 cuillère à soupe.

Préparer des biscuits au pain d'épices glacés dans une mijoteuse :

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'œuf. Bien battre avec un fouet.
Ajoutez le miel et le beurre, puis mettez le tout au bain-marie. En remuant constamment, faites fondre le contenu du récipient.
Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du bicarbonate de soude et continuez à remuer pendant 5 minutes. La masse devrait épaissir un peu.
Retirer du feu, ajouter le cacao et la farine et pétrir la pâte. Sa consistance doit être lisse, sans grumeaux. La farine ne doit pas être ajoutée en une seule fois, mais par parties, en mélangeant soigneusement la masse.
Divisez la pâte chocolat-miel en 6 morceaux, formez-les en boules et réservez un moment.
Graisser un récipient vapeur avec un peu d'huile végétale et y déposer les pâtons.
Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les biscuits au pain d'épice car ils augmenteront de taille pendant la cuisson.
Versez 1 litre d'eau chaude dans le bol du multicuiseur et placez un plateau de pâte dessus.
Sur le panneau de programmation de l'appareil, réglez le mode « Cuisson à la vapeur » et sur la minuterie – 40 minutes. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire le pain d'épices.
Pendant ce temps, commencez à préparer le glaçage. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre et le cacao dans une casserole à part. À feu doux, remuez délicatement le glaçage jusqu'à ébullition. Ajouter le beurre, remuer à nouveau et laisser refroidir le glaçage.
Après un signal sonore indiquant la fin du processus de cuisson, ouvrez délicatement le couvercle du multicuiseur et retirez le plateau contenant les produits de boulangerie. Laissez refroidir les pains d'épices.
Versez le glaçage refroidi sur les biscuits au pain d'épices et invitez votre famille à un délicieux goûter.

Pain d'épice Tula dans une mijoteuse

Le pain d'épices le plus populaire et le plus délicieux, l'un des trésors nationaux de notre pays, est le pain d'épices de Toula. Aujourd'hui, cette recette est largement connue et préparer des biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse n'est pas difficile. Ils s'avèrent très savoureux et aromatiques.

Ingrédients pour la cuisine :

miel – 150 g;
huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
sucre – ¾ tasse + 4 c. pour le sirop;
farine – 2 cuillères à soupe;
oeuf – 2 pièces;
levure chimique - 1,5 cuillère à café;
cannelle – 1 cuillère à café;
muscade – 1 cuillère à café;
n'importe quelle confiture ;
eau – 2 cuillères à soupe.

Cuisson du pain d'épices Tula dans une mijoteuse :

Dans un bol en fer, mélanger le miel avec le sucre et l'huile végétale. Porter le mélange à ébullition au bain-marie, puis laisser refroidir.
Battez les œufs avec un fouet.
Ajoutez 1 tasse de farine et les œufs au mélange de miel. Ajoutez-y la cannelle, le gingembre et la muscade.
Mélangez le reste de farine avec la levure chimique et ajoutez le tout à la masse principale.
Graisser le bol du multicuiseur avec de la graisse et y verser la pâte finie.
Faites cuire le pain d'épices en mode « Cuisson » pendant 35 minutes, et lorsque le multicuiseur est terminé, retirez le gâteau fini et laissez-le refroidir.
Préparez le sirop. Faire bouillir le sucre et l'eau au bain-marie pendant 2 minutes.
Coupez le gâteau refroidi en deux, tartinez-le de confiture et versez le sirop sur le pain d'épices. Couper en portions et servir.

Pain d'épice dans une mijoteuse

Le pain d'épices fait maison est un goût familier à beaucoup depuis l'enfance, qui rappelle les vacances et les joyeux événements familiaux. Plongez-vous à nouveau dans des souvenirs agréables et préparez des biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse. De plus, cette recette est très simple et les biscuits au pain d'épices s'avèrent incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la cuisine :
Pour l'essai :

farine – 3 cuillères à soupe;
soda éteint – 1 cuillère à café;
sucre – 1 cuillère à soupe;
margarine crémeuse – 100 g;
oeufs – 1 pièce;
cacao – 2 cuillères à soupe;
cannelle et gingembre - 1 cuillère à café chacun.

Faire du pain d'épices dans une mijoteuse :

Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle dans un autre bol.
A part, mélanger la margarine avec le sucre et l'œuf. Ajoutez progressivement le mélange sec ici.
Pétrissez la pâte avec vos mains. Sa consistance idéale est une masse molle qui ne colle pas aux mains. Ajoutez progressivement la farine pour contrôler la consistance de la pâte.
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-y des figures de n'importe quelle forme. Il peut s'agir d'étoiles, de cœurs, de carrés et bien plus encore.
Graisser le récipient de travail du multicuiseur avec de l'huile végétale et y placer les pâtons.
En mode « Cuisson », laissez cuire les pains d'épices pendant 15 à 20 minutes.
Retirez délicatement les biscuits au pain d'épice finis et laissez-les refroidir. Si vous le souhaitez, ils peuvent être graissés avec un glaçage protéiné, mais même sans cela, les biscuits au pain d'épice ont un goût incroyable.

Pains d'épices au carême en saumure

Cette recette de pain d'épices est parfaite pour cuisiner pendant le Carême. Le secret de la pâtisserie réside dans la saumure, qui est utilisée à la place des ingrédients laitiers et donne aux pains d'épices un aspect friable. Il est préférable d'utiliser de la saumure de concombre.

Ingrédients pour la cuisine :

farine – 250 g;
levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
cannelle – 1 cuillère à café;
sucre – 100 g;
huile végétale – 8 cuillères à soupe;
cornichon au concombre – 100 ml.

Cuisson des biscuits au pain d'épices en saumure dans une mijoteuse :

Dans une casserole, fouetter séparément la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle.
Versez la saumure filtrée dans les ingrédients secs par petites portions, en remuant le tout avec une cuillère.
Versez l'huile végétale et commencez à pétrir la pâte.
Il n'est pas nécessaire de trop la remplir de farine, la pâte doit ressembler à des sablés par son aspect et sa consistance.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et commencez à former des petites boules de pâte en leur donnant la forme de biscuits en pain d'épices. Utilisez ensuite une fourchette pour faire des perforations sur chaque morceau.
Placez les biscuits au pain d'épices dans un bol multicuiseur préalablement graissé avec de l'huile.
Réglez le mode de fonctionnement sur « Cuisson », fermez le couvercle de l'appareil et laissez cuire les biscuits au pain d'épices marinés pendant 15 minutes.
Les pains d'épices s'avèrent moelleux et très aérés. Saupoudrer la friandise refroidie de sucre en poudre.

Pain d'épices à la citrouille dans une mijoteuse

Le pain d'épices à la citrouille est un tout nouveau goût de vos pâtisseries préférées. Le principal secret de cette recette est qu'en plus de la citrouille parfumée, vous devez ajouter des flocons d'avoine aux biscuits au pain d'épice.

oeufs – 1 pièce;

farine – 3 cuillères à soupe;

flocons d'avoine – 60 g;

sucre – 150 g;

eau – 200 ml;

soda – 1 cuillère à café;

vinaigre de cidre de pomme – 1 c.

Faire du pain d'épices à la citrouille dans une mijoteuse :

Épluchez un morceau de potiron et coupez-le en cubes.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y la citrouille. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Égoutter le reste d'eau et broyer le potiron avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
A part, séchez les flocons d'avoine dans une poêle.
Faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans les céréales. Laissez-les ainsi pendant 60 minutes.
Ajoutez l'œuf à la purée de potiron et battez le tout au batteur. Ajoutez-y également du sucre.
Ajouter les flocons mûris avec le beurre à la masse principale et remuer. Ajoutez du soda éteint à la pâte.
Tamiser la farine séparément, la mélanger à la pâte et bien pétrir.
Formez des boules de pâte et donnez-leur la forme désirée.
Placez les morceaux dans le bol du multicuiseur, mais pas hermétiquement, car les biscuits au pain d'épices grossiront pendant la cuisson.
Réglez le mode de fonctionnement de l'appareil sur « Cuisson », laissez cuire les pains d'épices sous le couvercle fermé pendant 25 minutes. Passé ce temps, retirez le pain d'épices au potiron, laissez refroidir et servez.

Biscuits au pain d'épice dans une mijoteuse. Vidéo

D'accord, il est tout simplement impossible d'imaginer des vacances d'hiver sans pâtisseries. Certaines des friandises populaires proposées en dessert lors des vacances lumineuses de Noël sont le pain d'épices savoureux et les gâteaux de Noël, les puddings et les bonbons. Après avoir été préalablement décorées de glaçage et de pépites, ces délices sont offertes aux proches et aux invités. Les biscuits peints en pain d'épice de Noël peuvent être présentés comme un souvenir ou un petit cadeau. Mais les enfants les aiment particulièrement ! Les pâtisseries au gingembre épicées et parfumées créent une atmosphère de confort chaleureux et remplissent en même temps la maison de l'esprit des vacances. Assurez-vous d'essayer de faire du pain d'épices dans une mijoteuse ou un four, et n'oubliez pas d'impliquer vos enfants dans le processus - ils adoreront ça !

Ingrédients:

miel – 3 cuillères à soupe. l.
sucre – 2 cuillères à soupe. l.
gingembre moulu sec – 1-2 c.
cannelle moulue – 1-2 c.
bicarbonate de soude – 1 c.
beurre – 70 g
œuf – 1 pièce.
farine – 1,5 à 2 tasses (environ 280 g)

pour le glaçage :

blanc d'oeuf – 1 pc.
sucre en poudre – 100 g

Comment faire cuire des biscuits au gingembre dans une mijoteuse et un four :

La recette du pain d'épices est très simple. Mettez le sucre, le miel et les épices (cannelle et gingembre) dans une casserole vide et portez le mélange à ébullition à feu doux.

Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude.

Après mélange, on obtient une masse mousseuse dans laquelle on ajoute du beurre. Remuez le mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous.

Dans un récipient séparé, secouez légèrement l'œuf et versez-le dans la casserole avec le reste des ingrédients.

Enfin, ajoutez la farine tamisée. Pétrir une pâte molle.

Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, saupoudrez légèrement vos paumes de farine.

Voilà, la pâte est prête et il est temps pour nous de décider ce que nous allons en faire : des biscuits ou du pain d’épices ? Pour les biscuits, il faut étaler la couche de pâte plus finement ; pour le pain d'épices, la rendre plus épaisse. Il est pratique de découper aussi bien des biscuits que des pains d'épices avec des figurines en métal ou en plastique. Mais si vous n’en avez pas encore acquis, découpez des flans ronds à l’aide d’un verre.

Placez les futurs biscuits au fond du bol multicuiseur (pas besoin de graisser le bol), activez le programme « cuisson » et laissez cuire 15-20 minutes.

Les biscuits au pain d'épice, comme les biscuits au pain d'épice, peuvent être préparés non seulement dans une mijoteuse, mais également dans un four ordinaire. Pour ce faire, placez les flans sur une plaque à pâtisserie sèche. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Placez les pains d'épices et les biscuits finis sur une grille. Pendant qu'ils refroidissent, vous avez le temps de préparer le glaçage. Battre le sucre en poudre avec le blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse blanche comme neige. Vous ne pouvez appliquer le glaçage que sur des produits de boulangerie complètement refroidis. Pour que la « tenue » blanche de nos pâtisseries sèche plus rapidement, placez-la dans un four qui n'est pas encore refroidi.

Des pâtisseries de Noël délicieuses et parfumées sont prêtes. Profitez de votre thé !!!

Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette des biscuits au pain d'épices !
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Avant le Nouvel An, j'ai eu beaucoup de mal, et je n'ai réussi qu'à couper Olivier et à cuisiner de la compote, que certains petits citoyens de notre famille sont censés boire à la place du champagne, alors que les carillons sonnaient déjà et que les feux d'artifice tonnaient. J'ai donc décidé de préparer des biscuits au pain d'épices sucrés avec du glaçage dans une ambiance détendue pour Noël. J'ai tellement aimé la recette que je la répéterai certainement plus d'une fois. Et avant le prochain Nouvel An, ayant déjà acquis suffisamment d'expérience, je préparerai des biscuits en pain d'épice afin qu'ils puissent être peints de différentes couleurs et accrochés au sapin de Noël. La recette, à mon avis, est entièrement celle du Nouvel An.

Farine – 250 gr,
Miel – 100 g,
Sucre (vous pouvez utiliser du sucre de canne - c'est meilleur) – 70 g,
Beurre – 70 g,
Cannelle et gingembre moulu - 1 cuillère à café chacun
Soda – 1 cuillère à café,
Jaune d'oeuf – 1 pc.

Pour le glaçage, il me fallait en plus : 1 blanc d'œuf et 50 grammes de sucre en poudre.

Nombre de portions : 5-6,

Temps de cuisson, pétrissage compris de la pâte : 35 minutes.

Comment faire des biscuits dans une mijoteuse

J’ai trouvé la recette un peu délicate, mais le processus s’est avéré si agréable que je n’ai pas regretté le temps passé dessus. Afin de préparer la pâte, j'ai tout d'abord chauffé le miel avec du sucre et des épices pour que non seulement il ne le porte pas à ébullition, mais aussi que la température ne dépasse pas 60 degrés, car les propriétés bénéfiques du miel sont généralement détruit à des températures plus élevées. J'ai juste réchauffé un peu le miel, à l'aide d'une combinaison de quelques boutons dans le multicuiseur, et je l'ai remué pour obtenir ce mélange très parfumé et très appétissant, dont la couleur rappelle le lait concentré bouilli. Je l'ai transféré dans une casserole dans laquelle il conviendrait de pétrir la pâte et j'y ai versé une cuillerée de soda. J'avais l'impression d'être en cours de chimie. Il a commencé à siffler dans la casserole, la masse a changé de couleur pour devenir plus claire, a formé de la mousse et a légèrement gonflé. Il ne manquait que les flammes et le craquement des bûches brûlantes, mais ma mijoteuse n'en est pas capable.

Ensuite, j'ai mis un morceau de beurre dans le mélange encore chaud et, quand il y a fondu, j'ai ajouté le jaune d'œuf et j'ai bien mélangé le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Enfin, j'ai versé exactement 250 grammes de farine dans le récipient, j'ai remué la pâte et je l'ai pétri jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse.

Je l'ai disposé directement sur la table, saupoudré de farine et je l'ai étalé sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. À ce stade, la partie préparatoire, qui m'a pris environ 25 minutes, était terminée.

J'ai sorti des moules en fer, parmi lesquels se trouvaient une étoile et un mois - on pourrait dire un thème de Noël. Il n’y avait pas de forme de sapin de Noël, alors je l’ai fait moi-même.

J'ai placé les futurs cookies à une distance respectueuse les uns des autres au fond du multicuiseur, sans le lubrifier avec quoi que ce soit (comme il s'est avéré plus tard, ce n'était pas nécessaire) et je les ai mis à cuire. Au bout de 10 minutes, le four s'est éteint et j'y ai envoyé le lot suivant.

Les biscuits au pain d'épice se sont avérés tout simplement géniaux ! Même si l'apparence de certains biscuits, que j'ai découpés à la hâte et avec peu de soin, était un peu ébouriffée, ils avaient un goût très tendre et fondant en bouche, et le gingembre et la cannelle leur donnaient un arôme festif et chaleureux spécifique qui rappelait un conte de fées du Nouvel An et des aventures hivernales.

Pour décorer les biscuits au pain d'épices, j'ai utilisé le glaçage au blanc d'œuf le plus simple, qui cuisait tout seul. J'ai mis le blanc d'œuf dans le mixeur et je l'ai laissé battre « jusqu'à nuages blancs », en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Vous pouvez ensuite tremper les biscuits dans cette crème, ou les peindre avec un pinceau ou, si vous êtes professionnel, ensuite à l'aide d'une poche à douille. Cela deviendra encore plus beau si vous ajoutez différents colorants alimentaires. Malheureusement, tous les biscuits décorés ont été mangés presque instantanément. Nous avons donc réussi à supprimer ceux pour lesquels il n'y avait pas assez de glaçage. Je pense explorer le thème de la peinture en pain d'épices pour les prochaines vacances...

Vous avez aimé la recette ? Cliquez sur le coeur :

Merci beaucoup, les biscuits au pain d'épices se sont avérés délicieux. Nous préparons ces biscuits au pain d'épice chaque année, mais cette année, nous avons décidé de célébrer la fête à la datcha, mais il n'y a pas de four (((Je pensais que nous fêterions le Nouvel An sans eux, mais ma fille a protesté... Comment va ça, c'est une nouvelle année, mais on n'a pas cuisiné, on ne peint pas... Il a donc fallu chercher sur Internet quelque chose d'adapté à une mijoteuse, sans vraiment compter sur un bon résultat, on a pétri le pâte, je l'ai cuite, je l'ai laissé refroidir et j'ai commencé à la déguster... oooh c'est tellement savoureux... En général, je devrai la refaire demain, comme s'il ne restait plus rien pour le sapin de Noël ! vacances.

Olga, bonne année à toi aussi ! Merci beaucoup pour vos commentaires. J'étais très heureux de le lire :)

Dites-moi, si vous râpez du gingembre frais, combien de cuillères faut-il pour la pâte ? Merci.

1 thé. Et vous devrez ajouter une cuillerée de farine à la pâte.

Vous pouvez également ajouter 4 à 6 morceaux de clous de girofle moulus

S'il vous plaît, dites-moi par quoi remplacer le miel ?

J'ai tout fait à la lettre, les cookies collaient au fond du multicuiseur, + séchaient et devenaient de la chapelure en refroidissant. Je ne sais pas quel est le problème..

Le pain d'épice de Toula est peut-être la variété la plus célèbre de pain d'épice imprimé russe. Il n'y a probablement personne en Russie qui n'a pas essayé le pain d'épice de Toula ou du moins n'en a pas entendu parler. Mais peu de gens savent ce qu’ils peuvent cuisiner. C'est exactement ce que nous allons faire maintenant.

Je remarque que le pain d'épices Tula cuit dans une mijoteuse ne ressemble pas beaucoup à ses homologues « du commerce ». Selon cette recette, il s'avère grand et moelleux, ressemblant davantage à une tarte, mais avec un goût « Tula » indescriptible. Oui, vous pouvez bien sûr réaliser ce pain d'épices très similaire à votre pain d'épices habituel en étalant la pâte en fine couche sur le fond du multicuiseur. Mais cette fois, j’ai décidé de prendre un chemin différent. Regardez, répétez (ou faites-le à votre manière :), essayez et évaluez !

Recette de pain d'épices Tula dans une mijoteuse.

50 grammes de miel ou trois cuillères à soupe
120 grammes de sucre cristallisé
deux œufs
cent grammes de beurre
deux verres de farine ou 260 grammes
une cuillère à café de soda
une demi cuillère à café de cannelle

Pour la couche :

confiture de fraises

Pour l'arrosage :

sucre en poudre

Comment faire cuire le pain d'épices Tula dans une mijoteuse :

Mettez tous les ingrédients du pain d'épices, sauf la farine, dans un bol profond et placez-le au bain-marie. Je viens de boire une casserole d'eau bouillante.

Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et que le mélange mousse. Retirez le bol du bain-marie.

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Placez la pâte à pain d'épices Tula dans le bol multicuiseur graissé.

Cuissons Pain d'épice Tula dans une mijoteuse dans les 65 minutes.

Après le signal Pain d'épice Tula dans une mijoteuse prêt!

Nous le sortons à l'aide d'un conteneur.

Coupez le pain d'épices en deux ou trois couches. Je l'ai divisé en deux étages de gâteau, il fallait en trois, d'autant plus que la hauteur le permettait.

Tartiner de fraise ou autre confiture.

Nous récupérons les gâteaux dans le pain d'épices.

Saupoudrer de sucre en poudre ou de glaçage dessus.

Coupez le pain d'épices Tula en portions et servez avec du thé. Bon appétit!

Le résultat était le goût et l'arôme du vrai pain d'épice de Tula. Et le deuxième jour, c'était encore meilleur.

Je n'ai pas préparé quelque chose de sucré et savoureux dans une mijoteuse depuis longtemps. Les biscuits étaient déjà ennuyeux, alors j'ai décidé d'expérimenter et de faire cuire du pain d'épice Tula dans une mijoteuse. L'expérience a été un succès. Le pain d'épices s'est avéré très savoureux.

Ingrédients

Pour préparer le pain d'épices Tula dans une mijoteuse, nous aurons besoin de :
150 g de miel ;
60 g d'huile végétale ;
2 multi-tasses* de farine ;
3/4 plusieurs tasses* de sucre ;
2 œufs ;
1,5 c. levure chimique;
1 c. cannelle;
1 c. noix de muscade;
1/2 c. gingembre;
confiture - au goût.

La recette utilise une multi-tasse de 160 ml.

Étapes de cuisson

Faites cuire notre pain d'épices dans un multicuiseur pendant 50 à 60 minutes en mode « Cuisson ».

Coupez le pain d'épices refroidi en deux couches.

Graisser chaque gâteau avec de la confiture ou des conserves.

Connectez les deux moitiés. Vous pouvez réaliser n'importe quel glaçage selon votre goût. Pour préparer le glaçage, j'ai mélangé 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau, porté à ébullition et versé sur le délicieux pain d'épices Tula cuit dans une mijoteuse.

Bon appétit!