2019 approche, le jeûne de la Nativité est en cours, mais les chrétiens qui adhèrent au Carême veulent aussi célébrer l'année à venir d'une manière intéressante. Nous vous invitons à réfléchir aux plats de Carême pour la nouvelle année 2019, à choisir les recettes qui vous plaisent et à ravir vos invités et les membres de votre foyer. Comme on dit : à Dieu ce qui est à Dieu, et à César ce qui est à César.

Certaines personnes pensent que Nourriture de carême pas savoureux et fade, ce n'est pas vrai. À sélection correcte ingrédients, vous pouvez préparer des plats très savoureux, aussi bien au quotidien que pour la table du Nouvel An. Beaucoup de ces recettes conviennent à une table végétarienne ou même végétalienne.

Même si c’est l’hiver, il y a toujours de quoi faire plaisir à vos convives en préparant de délicieuses salades de Carême.

"Sue bouclée"

La salade porte bien son nom. Très copieux. Les invités n’auront pas faim.

Ingrédients:

• asperges – 400 g.
• tomates – 200 g.
• chou-fleur – 300 g.
• farine – 100 g.
• eau – 50 g.
• citron – 100 g.
• épices - sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Retirez les fibres des asperges et coupez-les en morceaux de cinq centimètres. Versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir les asperges en pressant dessus le jus d'un citron.
2. Il vaut mieux prendre des petites tomates. Coupez-les en deux et faites-les revenir légèrement avec les asperges.
3. Séparez le chou-fleur en bouquets et triez soigneusement.
4. Préparez une pâte avec de la farine et de l'eau. Tremper le chou et le faire revenir grandes quantités huiles
5. Placer les boucles d'inflorescences de chou frit sur une grande assiette sur les bords. Placez les asperges au centre et faites les yeux et les joues avec les tomates. La salade est prête.

Salade "Cocktail de mer"

Cette salade est à base de fruits de mer. Lumineux, sain, savoureux, il décorera n'importe quelle table de fêtes.

Ingrédients:

• moules – 300 g.
• oignon rouge – 200 g.
• poulpes – 200 g.
• calamar – 200 g.
• haricots verts – 300 g.
• citron – 100 g.
• sauce de soja– 50g.
• huile d'olive – 50 g.

Préparation:

Bien rincer les moules à l'eau, éliminer les algues et le sable. Placer sur une serviette pour sécher. Retirez le film du poulpe et du calamar et placez-les dans l'eau pendant dix minutes. température ambiante. Sec.

1. Faites bouillir les haricots pendant cinq minutes. Égouttez l'eau, ajoutez de l'eau froide et ajoutez quelques morceaux de glace. Ceci est fait pour garantir que les haricots ont un goût croustillant. Après dix minutes, retirez et séchez.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir légèrement, ajoutez les moules, faites-les frire pendant cinq minutes.
3. Faites bouillir les calamars pendant dix minutes, coupés en cubes. Il est préférable d'acheter des petites pieuvres et de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant cinq à dix minutes. Placer dans un bol, saupoudrer de citron, ajouter une cuillère à café de sauce soja. Laisser mariner une vingtaine de minutes.
4. Mélanger tous les ingrédients et déposer dans un saladier. Vous pouvez décorer avec des graines de sésame frites.

Salade De Noix Rouges

Salade épicée pour le menu de Carême du Nouvel An, elle a un goût aigre-doux.

Ingrédients:

• betteraves – 400 g.
• ail – 50 g.
• concombres marinés – 2 pcs.
• noix – 100 g.
• huile d'olive – 30 g.

Préparation:

Séchez les noix au four et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Betteraves bouillies, concombres, râper l'ail sur une râpe moyenne.

Mélanger tous les ingrédients, verser l'huile, disposer joliment sur une assiette. Garnir de noyaux de grenade.

Sauf couvert table de fête encore faut-il faire attention et lire les idées de quoi offrir à sa mère pour la nouvelle année, simplement et avec goût.

Plats de poisson pour la table de Carême du Nouvel An 2019

Le Carême est un jeûne et le Nouvel An est une fois par an, et je veux apporter de la joie et notes savoureuses. La nouvelle année commence mardi, le jeûne a été assoupli, le poisson est autorisé, nous sommes donc heureux de préparer de délicieux plats pour la table de fête. plats de poisson. Les recettes conviennent également aux végétariens qui mangent du poisson.

"Oreille royale"

Ingrédients:

• tête de carpe argentée – 1 pc.
• carpe – 1 pièce.
• crête de saumon – 1 pc.
• pommes de terre – 200 g.
• carottes – 100 g.
• oignon – 100 g.
• eau – 3 litres.
• vodka – 50 g.
• millet – 100 g.
• épices - piment de la Jamaïque, feuille de laurier, sel, assaisonnement pour soupe de poisson.

Préparation:

Coupez l'épine dorsale du saumon en morceaux. Lavez la tête de la carpe argentée avec de l'eau et retirez les branchies. Nettoyez la carpe des écailles, retirez tous les intérieurs, retirez les branchies et lavez-les bien à l'eau. Placer tout le poisson dans un récipient de cuisson et mettre le feu.

1. A ébullition, ajoutez les carottes et les oignons entiers épluchés. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
2. Retirez les morceaux de poisson du bouillon et retirez tous les arêtes. Passer le bouillon au tamis. Mettez le feu, ajoutez le poisson.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux. Placer dans la soupe bouillante, réduire le feu.
4. Rincez bien le mil. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les épices et les céréales.
5. À la toute fin de la cuisson, ajoutez la vodka. Laissez infuser une heure.

Poche généreuse

Ce plat n’est pas bon marché, mais ce n’est pas tous les jours du Nouvel An. Une fois par an, vous pourrez vous faire plaisir.

Ingrédients:

• calamar – 6 pcs.
• riz – 100 g.
• saumon – 200 g.
• moules – 200 g.
• huile d'olive – 50 g.

Préparation:

1. Traitez bien les calamars et séchez-les.
2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Coupez le saumon en morceaux ; une alternative peut être les poitrines de saumon.
4. Nettoyez les moules des algues et du sable. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les épices, ce sera la garniture aux calamars.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, y déposer les carcasses farcies et enfourner pendant trente minutes. Garnir d'olives et de tranches de citron.

Karpatych

Nourrissant et plat sain. C'est très joli et fera une décoration de table.

Ingrédients:

Carpe – 800 g.

Oignon rouge – 200 g.

Coing – 1 pc.

Ail – 2 gousses.

Coriandre – 10 g.

Citron – 1 pièce.

Préparation:

Nettoyez la carpe des coques et des entrailles, assurez-vous de retirer les branchies, elles donnent mauvaise odeur. Bien rincer et sécher.

Hachez finement l'ail et l'oignon, mélangez-les avec le jus de citron et la coriandre pour obtenir une pâte.

Coupez le coing en quatre parties, retirez le noyau.

Placez d'abord la bouillie à l'intérieur de la carpe, puis les coings et pincez les bords avec un cure-dent.

Cuire au four pendant trente minutes. Plat préparé garnir de tranches de citron.
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Koloboks

Des koloboks drôles ne créeront pas seulement bonne humeur, mais vous ravira également par son goût.

Ingrédients:

Filet de merlu – 700 g.

Riz – 100 g.

Oignon – 100 g.

Semoule – 100 g.

Préparation:

Faites cuire le riz, rincez et égouttez l'excès d'eau.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

Broyez deux fois le filet de merlu avec les oignons à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez du riz, du sel, du poivre et de la semoule à la masse obtenue. Bien mélanger.

Mouillez-vous les mains huile de tournesol Pour éviter que la viande hachée ne colle, formez des boules. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Coupez les olives noires en cercles, faites des yeux et une bouche pour les petits pains. Disposer sur une assiette et garnir d'olives.

Plats de légumes pour la table du Nouvel An

Les légumes, les champignons et les légumineuses constituent la base de la table du Carême. Nous vous invitons à réfléchir à quelques recettes copieuses et savoureuses.

Surprise aux champignons

Peu coûteux et plat délicieux. Les amateurs de champignons l'apprécieront.

Ingrédients:

Champignons – 500 g.

Lentilles – 200 g.

Oignon – 100 g.

Préparation:

Faites bouillir les lentilles et faites-en une purée. Salez et poivrez une pincée à la fois.

Rincer les chapeaux des champignons à l'eau et les sécher. Hachez les tiges des champignons et faites-les revenir avec l'oignon. Mélangez ce mélange avec la purée.

Humidifiez vos mains avec de l'huile de tournesol, formez des boules et déposez-les délicatement sur les chapeaux des champignons. Saupoudrer le dessus de graines de lin et de sésame. Cuire au four trente minutes. Garnir de tranches de tomates.

Lésovik

La palette de couleurs de ce plat décorera n'importe quelle table de fête. Les clients l’apprécieront.

Ingrédients:

Poivron – 6 pcs.

Sarrasin – 200 g.

Champignons – 300 g.

Oignon – 100 g.

Préparation:

Rouge, jaune, Poivre vert couper en deux, retirer les graines.

Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Mélanger avec le sarrasin jusqu'à consistance lisse. Remplissez les moitiés et faites cuire au four. Sur grand platétalez les feuilles de laitue, poivrez, décorez de champignons marinés.

Lisez, il existe de nombreuses belles idées différentes.

Rouleau d'émeraude

Ce rouleau plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Ingrédients:

Pois chiches – 500 g.

Poivron rouge – 1 pc.

Poivron jaune – 2 pcs.

Saumon – 500 g.

Préparation:

Faire bouillir les pois chiches et en faire une purée. Ajouter le poivre noir moulu et le sel.

Retirez les graines du poivron, rincez-le et coupez-le en tranches de deux centimètres.

Coupez finement le saumon ou les poitrines de saumon.

Disposez la purée en fine couche sur une étamine, disposez le poisson et le poivre en couches en alternant. Enroulez le rouleau. Cuire au four pendant quarante minutes. Garnir de petits pois.

Pilaf de carême

Pas moins délicieux pilaf Cela fonctionnera sans viande. Nourrissante, aromatique, savoureuse, elle rivalisera avec n'importe quel plat de fêtes.

Ingrédients:

Riz – 300 g.

Carottes – 100 g.

Oignon – 100 g.

Champignons – 300 g.

Épices – sel, piment de la Jamaïque, assaisonnement pour pilaf.

Préparation:

Versez l'huile de tournesol dans une cocotte en fonte. Faire revenir l'oignon finement haché, les carottes râpées et les champignons.

Ajouter 200 g d'eau, les épices, porter à ébullition.

Rincer le riz eau chaude trois fois. Placer dans une cocotte, remuer, couvrir et réduire le feu. Dans quarante minutes, le pilaf sera prêt.

Escalopes végétaliennes maigres

Les côtelettes peuvent être préparées sans ajouter de viande ; leur goût n'est pas très différent de celui des côtelettes de viande. Savoureux et sains, ils diversifient la carte pendant le Carême.

Ingrédients:

Sarrasin – 200 g.

Pommes de terre – 200 g.

Oignon – 100 g.

Noix – 100 g.

Épices – sel, poivre.

Préparation:

Lavez le sarrasin et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez les pommes de terre, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir dans leur peau. Retirez la peau du mélange refroidi et passez-la au tamis.

Faites frire les noix dans une poêle et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.

Mélanger tous les ingrédients et faire masse homogène. Humidifiez vos mains avec de l'huile de tournesol, formez des escalopes, faites-les frire des deux côtés. Au moment de servir sur une assiette, garnir de persil haché.

Desserts sur la table du Nouvel An

Eh bien, que serait une table de fête sans quelques friandises ? Depuis produits maigres tu peux aussi diverses friandises préparer. Devons-nous essayer ?

"Le paradis des pommes"

Ingrédients:

Grosses pommes rouges – 6 pcs.

Citrouille – 200 g.

Raisins secs – 100 g.

Pruneaux – 100 g.

Sucre – 200 g.

Cannelle – 50 g.

Préparation:

Préparez les pommes. cuillère à dessert retirez le noyau en prenant soin de ne pas endommager la pomme elle-même.

Faites frire le potiron avec le sucre pendant cinq à dix minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les pruneaux, laissez reposer dix minutes, égouttez. Mélanger avec le potiron, ajouter la cannelle, 100 grammes de sucre et remuer.

Farcissez les pommes avec ce mélange. Ajoutez une cuillère à café de sucre à chacun. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Pommes prêtes Saupoudrer de sucre en poudre et déposer dessus des feuilles de menthe.

Gâteau de carême Slasten

Ce gâteau peut être servi en toute sécurité à La table du nouvel an. Moyennement sucré et maigre, il surprendra les vacanciers par son goût.

Ingrédients:

Farine – 300 g.

Huile de tournesol – 100 g.

Eau – 100 g.

Soda – 1 c.

Lait de coco– 200g.
Farine – 2 cuillères à soupe.

Sucre – 100 g.

Vanilline – 1 sachet.

Eau – 50 g.

Préparation:

Tamisez la farine deux fois, faites des miettes avec de l'huile de tournesol, ajoutez le soda, le vinaigre éteint et l'eau. Préparez la pâte. Cela ne doit pas coller à vos mains ; si cela se produit, vous devez alors ajouter plus de farine. Placer la pâte dans un sachet et placer au frais pendant une heure.

Préparez de la crème. Portez le lait de coco à ébullition. Ajouter le sucre et la vanilline, mélanger. Ajouter l'eau à la farine et mélanger jusqu'à ce que consistance homogène, en remuant, verser dans la masse bouillante. Faire bouillir pendant cinq minutes. Cool.

Sortez la pâte finie du réfrigérateur et divisez-la en huit parties. Déroulez chaque cercle. A l'aide d'une assiette, découpez des cercles. Étalez le reste de la pâte et enfournez-la, elles serviront de miettes pour la décoration. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Refroidir les gâteaux, les enrober de crème, saupoudrer de chapelure, mettre au réfrigérateur pendant trois heures pour les laisser tremper. Le gâteau est prêt.

Bonbons aux truffes

Très délicieuses douceurs, je suis mince goût de chocolat. Les enfants seront ravis. Si vous ne révélez pas le secret de fabrication des truffes, personne ne devinera de quoi elles sont faites.

Ingrédients:

Haricots rouges – 200 g.

Chocolat – 100 g.

Poudre de cacao – 100 g.

Flocons de noix de coco – 100 g.

Beurre (peut être remplacé par du beurre à base de graisses végétales) – 100 g.

Préparation:

Triez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit. Faites-en une purée.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger avec les haricots et beurre. La masse doit être élastique et homogène.

Faites des boules avec les mains mouillées. Rouler à moitié dedans flocons de noix de coco, et le reste dans du cacao en poudre. Disposez-le sur une assiette et vous pourrez le servir à vos invités.

Pain de carême

Il n’y a rien de plus savoureux que du pain chaud fait maison. Connaissant tous les secrets de la cuisine, il ne sera pas difficile de le préparer soi-même. Vous pouvez ajouter différents ingrédients. Pain délicieux Il est livré avec des graines. Pour ce faire, ils doivent être nettoyés et un peu frits.

Ingrédients:

Farine – 500 g.

Eau – 200 g.

Huile de tournesol – 50 g.

Levure – 20 g.

Préparation:
Versez de l'eau dans une casserole, chauffez à une température de quarante degrés, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, du sucre, dissolvez la levure, versez l'huile.

Tamisez la farine deux fois pour l'enrichir en oxygène. Pétrir pâte dure, couvrir avec un couvercle. Placer dans endroit chaleureux. La pâte doit lever trois fois.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile, mettre la pâte et la mettre au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Prêt, pain chaud Arroser d'eau et couvrir d'un torchon.

Nous vous avons expliqué quels délicieux plats de carême peuvent être préparés avec Nouvelle année 2019, nous espérons que vous en choisirez un pour votre table de fêtes. Amusez-vous bien et bonne année !

Menu de Carême — question actuelle pour la table du Nouvel An. Comme vous le savez, nous célébrons le Nouvel An lors du jeûne de la Nativité et beaucoup d'entre nous adhèrent au jeûne. La question est donc de savoir quoi préparer pour la table du Nouvel An pour qu’elle soit festive, savoureuse et ne rompe pas le jeûne.

J'ai sélectionné des recettes de plats de carême et propose de les inclure dans le menu de carême :

1. COLLATIONS

3. PLATS CHAUDS

1. Collations

CHAMPIGNONS MARINÉS OU HUÎTRES MUSTERS

Champignons marinés

Il nous faut : donner 2 pots de 350 ml

• 500 g de champignons
• 120 ml d'huile végétale
• 60 ml de vinaigre de table 9%
• 2 cuillères à café Sahara
• 1 cuillère à café sel
• 3 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier
• 15 grains de poivre

Préparation:

1. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en 4 parties. Hachez l'ail et mélangez-le avec les champignons.

2. Versez l'huile végétale, le vinaigre dans la poêle, ajoutez le sucre, le sel, le laurier et les grains de poivre. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

3. Jetez le mélange de champignons et d'ail dans la poêle et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Transvasez dans des bocaux encore chauds, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur, ils sont prêts à être consommés au bout de 4 heures.

Peut également être conservé 2 à 3 mois dans un endroit frais.

Pleurotes marinées

Nous avons besoin de :

• 500 - 700 g de pleurotes

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• 100 g de vinaigre de table 9%
• 1 cuillère à soupe. sel
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 5 morceaux d'œillets
• 1 feuille de laurier

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et mettez le feu, portez-les à ébullition.

2. Lavez les pleurotes, coupez-les du buisson, coupez les gros champignons en morceaux et jetez-les dans la marinade bouillante. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement. Ensuite, égouttez, assaisonnez avec des oignons émincés et huile végétale. Vous pouvez manger.

HARENG À LA SAUCE TOMATE

Nous avons besoin de :

• 2 morceaux de hareng frais surgelé
• 4 cuillères à soupe concentré de tomate ou du ketchup
• 100 ml d'huile végétale
• 0,5 cuillère à café piment
• 1 cuillère à soupe. sel
• 3 cuillères à soupe. 9% de vinaigre
• 1 cuillère à café Sahara
• 3 oignons

Préparation:

1. Mettez la tomate ou le ketchup, l'huile végétale, le piment, le sel, le sucre dans une casserole, mélangez le tout et mettez le feu, portez à ébullition. Cool.

2. Séparez le hareng en filets et coupez-le en portions.

3. Coupez l'oignon en fines rondelles.

4. Placer les boules dans un bol : oignon + hareng + sauce et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placez au réfrigérateur pendant 3 heures et vous êtes prêt à manger.

SNACK DE CARÈME « MANDARINKS »

Nous avons besoin de :

• 3 carottes, taille moyenne
• 150 g de riz (2/3 tasse)
• 500 g de champignons (pleurotes ou champignons)
• 2 oignons, taille moyenne
• 5 gousses d'ail
• 3 g de sel
• 1/2 cuillère à café chacun épices préférées

Préparation:

1. Lavez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Après la cuisson, rincez le riz à l'eau froide.

2. Lavez et faites cuire les carottes. Salez l'eau. Retirez ensuite la peau et râpez-la sur la râpe la plus fine.

3. Hachez finement les champignons et les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez et assaisonnez d'épices.

4. Ajouter les champignons, l'ail finement haché au riz, assaisonner de sel et d'épices au goût, mélanger. La garniture est prête.

5. Formez des petites boules avec la garniture, pressez-les un peu pour qu'elles soient élastiques.

Ensuite, à l'aide des carottes, on fait un gâteau sur la main, on met une boule de garniture au centre et on l'enveloppe de carottes.

On le façonne en forme de mandarine, on le place sur un plat, on le décore de feuilles de basilic ou de persil, on peut faire des queues de clous de girofle.

2. Salades

SALADE «DEUX POTS»

Nous avons besoin de :

• 1 pot haricots en conserve
• 1 boîte d'olives dénoyautées
• 20 g de noix
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café Sahara
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• 100 ml d'eau
• 1 bouquet de persil
• huile d'olive
• sel, au goût

Préparation:

1.Mariner l'oignon coupé en demi-anneaux. Pour la marinade, prenez de l'eau, du sucre, du vinaigre et versez-le sur l'oignon, laissez reposer 20 minutes.

2. Faites frire un peu les noix et hachez-les avec un couteau.

3. Hachez finement le persil.

4. Égouttez les haricots, les olives et les oignons de la marinade.

5. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol, salez si nécessaire et assaisonnez avec de l'huile d'olive.

CARÊME OLIVIER ET MAYONNAISE DE CARÊME

CARÈME OLIVIER

Nous avons besoin de :

• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 botte d'oignons verts
• 300 g de champignons marinés (vous pouvez en utiliser)
• 250 g de petits pois verts marinés
• 3 mcx de concombres marinés
• 1 morceau de concombre frais
• 200 ml de mayonnaise maigre
• sel, poivre, au goût

Préparation:

1. Faites bouillir les légumes et coupez-les en petits cubes.

2. Coupez les concombres salés et frais et les champignons marinés en cubes. Oignons verts- hacher finement.

3. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez mayonnaise maigre.

MAYONNAISE DE CARÈME

Vous pouvez voir les options pour préparer de la mayonnaise maigre maison

Nous avons besoin de :

• 1/2 cuillère à soupe. huile végétale
• 1/2 cuillère à soupe. bouillon de légumes(vous pouvez utiliser du liquide de pois verts)
• 1 cuillère à café Sahara
• 1,5 c. vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 c. sel
• 1 cuillère à café moutarde
• 1,5 cuillère à soupe. n'importe quel amidon

Préparation:

1. On dilue la fécule avec du bouillon de légumes et on la met sur le feu, on la brasse, sans faire bouillir, en remuant constamment, une fois qu'elle épaissit, on la retire immédiatement (3 minutes)

2. Transférez la fécule dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre, la moutarde, mélangez et versez l'huile végétale. Battez le mélange avec un mixeur plongeant par mouvements progressifs (de bas en haut).

A la fin du battage, ajoutez vinaigre de cidre de pomme, mélangez.

SALADE DE CARÈME AU POISSON ROUGE

Nous avons besoin de :

• 100 -150 g de poisson rouge légèrement salé (truite, saumon)
• feuilles de laitue
• 50 g de pignons de pin ou de graines de sésame
• 1 morceau de citron, utiliser du jus
• olives dénoyautées, facultatif

Préparation:

1. Coupez le poisson en petites lanières.

2. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les sur une serviette en papier.

3. Faites revenir légèrement les noix ou les graines de sésame.

4. Pressez le jus du citron. Coupez les olives en rondelles.

5. On déchire la salade avec nos mains petits morceaux et mettez-le sur un plat. Déposez dessus des morceaux de poisson et des olives et écrasez-les. pignons de pin et versez dessus du jus de citron. Vous pouvez décorer avec des tomates cerises.

SALADE CROQUANTE

Nous avons besoin de :

• 250 g de bâtonnets de crabe
• 2 concombres, frais
• 1 botte d'oignons verts
• 200 g de maïs en conserve
• 200 g de craquelins
• 120 g de mayonnaise maigre

Préparation:

1.Bâtonnets de crabe couper en diagonale.

2. Coupez les concombres frais en lanières. Oignons verts - finement hachés.

3. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le maïs et les croûtons, assaisonnez de mayonnaise maigre.

LE HARENG DANS UN NOUVEAU MANTEAU DE FOURRURE

Nous avons besoin de :

• 1 morceau de filet de hareng
• 2 gros oignons
• 1 morceau de carotte
• 300 g de champignons
• 1 botte d'oignons verts
• épices au goût
• huile végétale pour la friture
• 1 bouquet d'aneth

Préparation:

1.Tranchez les champignons gros morceaux. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore et ajouter 1 oignon émincé. Faire frire pendant 3-4 minutes, assaisonner d'épices, retirer de la poêle et laisser refroidir.

2. Dans la même poêle, faites revenir les carottes râpées et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Coupez le filet de hareng en cubes, hachez finement l'oignon vert.

4. Placez le hareng sur un plat, nivelez-le sur la surface et parsemez dessus d'oignons verts.

5. Disposez les champignons poêlés sur la 1ère moitié de la couche de hareng,

et pour la 2ème moitié - des carottes.

6. Décorez les bords avec de l'aneth haché.

3. Plats chauds

Rouleaux de chou farcis au chou frais

Nous avons besoin de :

• 1 tête de chou frais (blanc ou chinois)
• 500 g de champignons
• 150 g de riz
• 1 morceau de carotte, râpée
• 2 oignons
• 600 ml de jus de tomate (2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
• 400 ml de bouillon de chou (bouillon de légumes)
• poivre noir moulu, sel, au goût
• huile végétale

Préparation:

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

2. Hachez finement les champignons et les oignons. Faites revenir les champignons dans une poêle sèche pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez l'oignon, laissez mijoter encore 3 à 4 minutes, assaisonnez de sel et de poivre et éteignez le feu. Laissez-les refroidir légèrement et mélangez-les avec du riz.

Conseil: Champignons frais peuvent être remplacés par des secs, il suffit ensuite de les cuire à la vapeur et d'utiliser l'eau comme bouillon de légumes, sans oublier de la filtrer.

3. Séparez les feuilles de la tête de chou, mettez-les dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant quelques minutes. Retirer de l'eau bouillante et laisser refroidir les feuilles. Nous avons coupé les veines épaisses. Nous utilisons l'eau comme bouillon de légumes.

Vous pouvez trouver des façons de préparer des feuilles de chou pour la farce.

4. Dans un plat allant au four (il peut s'agir d'un plat à fond épais ou d'un plat en verre), déposez les parures de chou au fond.

5. Formez les rouleaux de chou et faites-les revenir légèrement dans une poêle, puis transférez-les dans un bol.

6. Préparez la garniture : faites revenir les oignons et les carottes hachés dans une poêle, versez-les jus de tomate, ajoutez du poivre, du sel et laissez mijoter 7 à 8 minutes.

Versez la farce sur les rouleaux de chou et ajoutez le bouillon de légumes.

Couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

RIZ AUX LÉGUMES

Il nous faut : nous utilisons des pots ou des moules de 5 cm de hauteur, 11 cm de diamètre.

• 150 g de riz
• 300 g de légumes surgelés
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 morceau d'oignon
• sel de mer aux herbes, au goût
• 2 cuillères à café curry

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez cuire à la vapeur 15 minutes.

2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent. Après cela, ajoutez les légumes surgelés, salez, ajoutez le curry et laissez mijoter 5 minutes.

3.B pots portionnés ajoutez le riz, puis les légumes, puis à nouveau le riz et les légumes.

Versez de l'eau bouillante sur tout cela, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four.

À une température de 200 degrés, faites cuire au four pendant 15 minutes, puis ajoutez encore de l'eau bouillante et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. Servir le plat chaud.

NIDS DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET HARICOTS

Nous avons besoin de :

• 1 à 1,5 kg de pommes de terre
• 500 g de champignons
• 2-3 pièces d'oignons + 2 pièces pour les haricots
• huile végétale
• 200 g de haricots verts
• sel, poivre, au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire. Pommes de terre prêtesécraser en purée.

2. Hachez finement deux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez avec de la purée de sel et de poivre au goût.

3. Faites frire les champignons coupés en petits cubes avec les oignons et les haricots hachés.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

5. Purée de pommes de terre transférer dans un endroit dense sac de cellophane, coupez une extrémité (on obtient une poche à douille) et pressez-la sur une plaque à pâtisserie, formant ainsi des nids.

À l'intérieur des nids, mettez la garniture aux champignons et aux haricots.

Cuire au four 15 minutes à 180 degrés. Servir chaud.

Bonnes vacances et délicieuses gourmandises !

Une situation curieuse s'est développée dans notre pays avec Vacances du Nouvel An! Le Nouvel An officiel, établi par une décision volontaire de Pierre Ier, précède de deux semaines la célébration du Nouvel An selon le calendrier julien. Mais toutes les fêtes et jeûnes orthodoxes se déroulent en stricte conformité avec ce calendrier. La confusion et les chevauchements qui sont inévitables dans ce cas peuvent dérouter n’importe qui. Nous ne parlons même pas des étrangers, qui ne comprendront pas : comment peut-on célébrer l'arrivée du Nouvel An deux fois par an ? Certains de nos citoyens orthodoxes parviennent même à célébrer deux fois la Nativité du Christ, comme on dit, s'il y avait une raison...

Que doivent faire ceux qui décident de suivre strictement les instructions de l’Église ? En effet, dans ce cas, les célébrations du Nouvel An, qui tombent précisément sur le jeûne Filippovsky (Noël), déstabilisent littéralement ceux qui tentent de « garder » le jeûne, les tentant par toutes sortes de tentations. Pour les chrétiens orthodoxes vraiment croyants, une telle question semble tirée par les cheveux - ils ne célèbrent tout simplement pas le Nouvel An officiel, mais vivent selon « l'ancien » calendrier et célèbrent, comme il se doit, d'abord Noël puis le Nouvel An. Même si deux semaines plus tard que le monde entier. Je respecte immensément le choix de ces personnes, mais je comprends que la grande majorité de nos concitoyens bougeront leurs verres dans la nuit du 31 au 1er. Parmi eux se trouveront ceux qui tenteront d’observer le jeûne de la Nativité.

En fait, personne n'interdit de célébrer des vacances amusantes en famille et entre amis. Si vous jeûnez, cuisinez simplement de délicieux plats de carême et amusez-vous ! Poisson, légumes, fruits - vous pouvez cuisiner tellement de choses à partir de cette variété plats délicieux! Seulement sans fanatisme en matière d'alcool - même si vous buvez une bouchée de vodka tarte maigre, cela ne vous sauvera pas d'une gueule de bois.

Et maintenant - des recettes, et nous commencerons, comme d'habitude, par des salades, des sandwichs et autres collations. N'importe quelle salade de légumes frais sera en place. De plus, vous pouvez préparer des plats épicés Salades coréennes de presque tous les légumes : choux, carottes, betteraves, aubergines, individuellement ou en mélange, avec divers additifs comme les champignons ( champignons crus ou pleurotes cuits), calamars ou morceaux de poisson. Les possibilités d'imagination sont illimitées ! Et des cornichons, des marinades ! Concombres marinés, chou, bouchons de lait au safran salé et les champignons de lait, toutes sortes de préparations des légumes! Ce n'est pas pour rien que vous avez passé presque tout l'été et une partie de l'automne en cuisine, à rouler assidûment de précieux pots de caviar « d'outre-mer » et de tomates marinées. Tu peux même aimer salades mayonnaise cuisinez, vous devrez seulement préparer vous-même la mayonnaise.

Ingrédients:
200 g lait de soja,
150-250 g de tournesol raffiné ou huile d'olive(ou des mélanges de ceux-ci),
sel, moutarde prête, acide citrique, poivre - au goût.

Préparation:
Le lait de soja (vous pouvez également le préparer à partir de lait de soja en poudre, en suivant les instructions sur l'emballage) et le beurre doivent être à température ambiante. Mélangez le lait et un peu de beurre et battez avec un mixeur (cela ne fonctionnera pas avec un mixeur). En fouettant continuellement, ajoutez l'huile. Si vous souhaitez obtenir de la mayonnaise liquide, ajoutez moins d'huile. Ajoutez du jus de citron à la masse obtenue (cela épaissira un peu la mayonnaise), de la moutarde, du sel et poivre moulu au goût. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé à la mayonnaise préparée - ce mélange est bon pour les sandwichs épicés.

Ingrédients:
1 boîte de haricots blancs en conserve à la sauce tomate,
2 concombres marinés,
3 pommes de terre crues,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
légumes verts, sel, poivre - au goût,
huile végétale - pour la friture.

Préparation:
Râper les pommes de terre pelées pour Carottes coréennes et faites frire dans une grande quantité d'huile végétale en petites portions afin que les nouilles aux pommes de terre soient frites uniformément. Après la friture, placez les pommes de terre serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez dessus la marinade de concombre pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez la marinade. Râpez les concombres à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et hachez finement les légumes verts. Placez un mélange de concombres, d'oignons, de haricots et d'herbes dans un bol profond. Avant de servir, déposer les pommes de terre dessus et saupoudrer oignons verts. Remuer à table.

Pour les canapés et les sandwichs, il est bon de cuire du pain maigre de seigle aromatique. Ils sont préparés simplement, et surtout - avec âme !

Ingrédients:
1 pile farine de blé,
1 pile farine de seigle,
2 cuillères à café levure chimique,
2/3 c. sel,
1 cuillère à café Sahara,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à café moutarde piquante préparée.

Préparation:
DANS bol profond mélanger les deux types de farine, ajouter le reste des ingrédients et 1/3 tasse. d'eau, remuer et pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau 1 c. Vous devriez obtenir une pâte lisse et non collante. Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine en une couche de 2 mm d'épaisseur, découpez des cercles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus d'eau, saupoudrez de graines de sésame, d'anis, de graines de pavot, de coriandre et de graines de cumin (facultatif). Appuyez légèrement sur les pépites avec vos mains pour éviter qu'elles ne tombent. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200-220°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cool. Placez n'importe quelle garniture sur les crackers préparés et vous aurez des canapés croustillants prêts !

« Lean » ne signifie pas « ennuyeux ». Préparer collations lumineuses, décorez-les et préparez-vous à être balayé de la table en premier !

Poivrons italiens au four

Ingrédients:
3 poivrons,
3 tomates
8-10 olives (ou olives), dénoyautées,
2 gousses d'ail,

Préparation:
Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les membranes sans toucher les pétioles. Coupez les tomates en travers et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, retirez la peau et coupez-les en tranches. Coupez l'ail en tranches. Coupez les olives en 4 dans le sens de la longueur. Hachez les verts. Placer dans les moitiés de poivron mélange de légumes, versez 1 cuillère à soupe. huile végétale et enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Ingrédients:
10 gros champignons,
2 oignons,
1 cuillère à soupe. chapelure,
légumes verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Lavez et séchez les champignons. Retirez délicatement la tige, en prenant soin de ne pas endommager le capuchon. Salez l'intérieur des bouchons et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Hachez finement les cuisses et les oignons. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les cuisses, salez, poivrez et faites revenir 5 minutes. Ajouter la chapelure et cuire encore une minute. Placer la garniture dans les bouchons, arroser d'huile végétale et enfourner à 180°C pendant 10-15 minutes.

Ingrédients:
½ tasse riz,
3 carcasses de goberge,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nettoyez la goberge des os et des nageoires et passez-la dans un hachoir à viande. Mélangez le riz et la viande hachée obtenue, salez, poivrez et ajoutez les herbes selon vos envies. Roulez le mélange obtenu en boules légèrement plus grosses qu'une noix et faites-les frire sur un feu chaud. huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:
500 g de filet de poisson (saumon rose, sandre, saumon, saumon),
5 oignons,
5 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. sauce de soja,
1 cuillère à soupe. 6% de vinaigre,
1 cuillère à soupe. sel,
1 cuillère à café coriandre moulue,
½ c. poivron rouge moulu,
vert.

Préparation:
Retirez les noyaux de filet de poisson et coupez-le en fines lanières. Assaisonner avec du sel, du vinaigre et de la sauce soja. Laisser mariner 2 heures. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles, l'ail finement haché et les épices. Remuer et réfrigérer. Avant de servir, déposer sur une assiette et garnir d'herbes.

Ingrédients:
400 g de filet de saumon,
2 cuillères à café agar-agar (substitut végétarien de gélatine),
150 g d'eau,
persil.
Pour le remplissage :
150 g de chair de crabe,
1 poivron,
1 cuillère à café agar-agar,
150 g d'eau,
légumes verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire tremper l'agar-agar et le dissoudre dans un bain-marie. Faire bouillir le filet de saumon 15 minutes dans de l'eau salée, laisser refroidir et émincer. Versez l'agar-agar, poivrez et fouettez. Boîte de conserve coupez la bouteille de bière (1 litre), tordez un peu les bords pour ne pas vous couper, graissez l'intérieur avec de l'huile végétale et placez-y le mélange de poisson. Placez au centre un tube en carton enveloppé de film alimentaire. Placez l'ensemble de cette structure au réfrigérateur pendant 2 heures. Hachez finement la chair de crabe et le poivre, ajoutez l'agar-agar dissous, les herbes et mélangez. Retirez délicatement le tube de la masse de poisson, remplissez le trou obtenu avec la garniture et laissez refroidir encore 1 heure. Au moment de servir, couper en tranches et garnir d'herbes.

Gelée de poisson et écrevisses

Ingrédients:
500 g de poisson,
300 g d'écrevisses,
2 oignons,
50 g d'agar-agar,
feuille de laurier, grains de poivre, herbes, sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir le poisson nettoyé dans de l'eau salée avec un oignon. Laisser refroidir, retirer la peau. Faire bouillir les écrevisses dans de l'eau bouillante avec des épices, laisser refroidir et nettoyer le cou et les pattes. Bouillon de poisson pré-éclaircir blanc d'oeuf(versez la protéine dans le bouillon froid égoutté et faites chauffer jusqu'à ce que des flocons apparaissent, qui doivent être retirés immédiatement). Filtrer, laisser refroidir et verser sur l'agar-agar pendant 1 heure. Ensuite, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous. Placez les morceaux de poisson et d'écrevisses belle forme(silicone par exemple), ajoutez les herbes hachées et le reste de l'oignon. Versez le bouillon. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Au lieu d'écrevisses, vous pouvez utiliser des crevettes.

Les plats chauds pour la table du Carême sont également nombreux. Vous pouvez cuire du poisson dans du papier aluminium ou dans un sac à pâtisserie, cuisiner d'excellents steaks de flétan ou autres. gros poisson ou cuisiner rouleaux de chou aux légumes. Préparer plat signature: chou farci sous forme de tête de chou entière (sur notre site il y a une recette avec de la viande hachée, il suffit de remplacer la viande par des champignons).

Ingrédients:
1 kg de chou blanc,
50 g de champignons séchés,
1 pile sarrasin,
2 oignons,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, herbes, poivre - au goût.

Préparation:
Démontez la tête de chou échaudée en feuilles. Souder bouillie visqueuse du sarrasin. Faire tremper les champignons, faire bouillir et faire revenir avec les oignons. Mélanger avec du porridge, saler et poivrer, envelopper feuilles de chou. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four four chaud dans les 20-25 minutes. Vous pouvez également utiliser du riz et des pleurotes ou des champignons frits comme garniture.

Ingrédients:
1 pile sarrasin,
200-300 g de champignons (champignons, pleurotes),
1 oignon,
1 carotte,
½ pain rassis,
1 pomme de terre crue,
ail, herbes, sel, épices pour viande hachée.

Préparation:
Refroidissez le sarrasin bouilli. Faire revenir les champignons dans l'huile végétale avec les oignons et les carottes. Mélanger le sarrasin et les champignons, ajouter le pain trempé, les épices et les herbes, mélanger au robot culinaire. Former des galettes et rouler dedans fil d'Ariane. Faire frire dans l'huile végétale.

Les desserts pour la table du Nouvel An de Carême sont des gelées, des sorbets, des glaces aux fruits et pâtisseries végétariennes. C'est tellement délicieux !

Ingrédients:
5 oranges,
25 g d'agar-agar,
6-8 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Faire tremper l'agar-agar dans un verre froid eau bouillie pendant 1 heure. Lavez les oranges, coupez-les en deux sur la largeur et pressez-en le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Séparez soigneusement la pulpe des parois des écorces d'orange, placez-la dans une casserole, ajoutez 150 ml d'eau, ajoutez le sucre et mettez le feu. Après ébullition, cuire 5 minutes, puis filtrer le bouillon et laisser refroidir. Dissoudre l'agar-agar au bain-marie, mélanger avec le bouillon et du jus d'orange, remuez bien et versez le mélange obtenu dans les moitiés d'orange et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris. Écorces d'orange placer sur les verres pour leur donner de la stabilité.

Ingrédients:
150 g de chocolat noir,
70 g de graines pelées,
30 g de flocons d'air,
1 kg de baies fraîches,
1 paquet gelée de baies ou (10 g d'agar-agar et 250 ml de jus de baies).

Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie en le cassant en morceaux. Versez-y les flocons et les graines soufflés, mélangez bien pour que les graines et les flocons soient entièrement recouverts de chocolat. Mise en page film alimentaire côtés et parois du plat de cuisson. Placer le mélange obtenu dans un moule, bien niveler, presser pour que le mélange soit plus dense et réfrigérer 40 minutes. Lavez les baies, épluchez-les des légumes verts et placez-les dessus mélange de chocolat. Faire bouillir 250 ml d'eau, ajouter la gelée sèche, retirer du feu et bien mélanger. Si vous ne voulez pas utiliser gelée prête, puis d'abord dans jus de baies tremper l'agar-agar et le dissoudre au bain-marie après une heure. À l'aide d'une cuillère, versez la gelée tiède sur les baies en veillant à ce que toutes les baies soient couvertes. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

C'est dommage que le format d'un seul article ne permette pas de poster toutes les recettes les plus intéressantes. Mais la direction est tracée dans la bonne direction, cherchez, inventez ! Bonne année!

Larisa Shuftaïkina

Salades de carême pour le Nouvel An est une tendance très répandue de nos jours. Ces dernières années, toutes les personnes qui tentent d'adhérer au jeûne de la Nativité se sont accordées un « jour de congé » pour le Nouvel An, mais il s'avère qu'il est tout à fait possible de préparer de délicieux plats de Carême.

Le Nouvel An est la fête préférée de tous. En règle générale, sa préparation prend beaucoup de temps. Il faut bien réfléchir au menu, tout acheter produits nécessaires, et il est conseillé de cuisiner au dernier moment pour que tout soit frais. Nous ne devons pas oublier qu'à cette époque il y aura un jeûne de la Nativité, tant de gens essaient de se limiter dans la nourriture. Dans ce contexte, créer un menu devient un peu plus compliqué, car pour servir un bon Table de Carême, nous avons besoin de recettes éprouvées, intéressantes, savoureuses et simples.

Dans cet article, nous examinerons les anciennes et les nouvelles recettes de salades que nous aimons préparer pour les fêtes : Carême Olivier et un manteau de fourrure sont tout à fait possibles ! Il y en a aussi bien d'autres merveilleuses salades, qui sont délicieux et en même temps n'interféreront pas avec votre jeûne.

Nous avons l'habitude d'assaisonner les ingrédients de la salade avec de la mayonnaise, ce qui ne convient pas du tout au jeûne. Mais la pratique a montré que pour de délicieuses salades, vous pouvez utiliser en toute sécurité une mayonnaise maigre spéciale ou la préparer vous-même. diverses saucesà base d'huile végétale, d'ail, d'herbes aromatiques, d'herbes sèches et d'épices.

Comment préparer des salades de carême pour le Nouvel An - 15 variétés

Cette salade se retrouve sur presque toutes les tables. Mais il y a un inconvénient : il ne convient pas à ceux qui jeûnent. Alors faites attention à la recette avec de la mayonnaise maigre.

Ingrédients:

• Vert pois en conserve- pot
• Concombres marinés - 2-3 pcs.
• Champignons blancs marinés - 200-250 g
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Concombres frais - 2 pcs.
• Petites carottes - 2 pcs.
• Mayonnaise de Carême
• Sel, poivre, herbes au goût

Préparation:

Faites bouillir les pommes de terre et les carottes non pelées, puis épluchez-les et coupez-les en cubes. Nous hachons également des concombres marinés et frais, des champignons et hachons les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, poivre et sel. Vous pouvez décorer avec un brin de verdure.

https://youtu.be/Pwzgj7Eztwc

Les concombres frais peuvent être remplacés par des courgettes ou des pommes, les pois en conserve par des pois verts (bouillis) et les cèpes par d'autres champignons marinés.

Il faut commencer à préparer cette salade avec la vinaigrette à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien infuser. Cette salade de pâtes est très copieuse.

Ingrédients:

• Ravitaillement
• Origan sec - une pincée
• Persil - ½ bouquet
• Basilic - 7 feuilles
• Ail - ½ gousse
• Poivre - ½ c.
• Sel - ¼ c.
• Huile d'olive - 50 ml
• Salade
• Pâtes à l'arc - ½ paquet
• Olives dénoyautées - bocal
• Haricots verts - 150 g
• Tomate cerise - 8 pcs.
• Maïs en conserve - pot

Préparation:

Nous préparons la vinaigrette : saupoudrez toutes les herbes fraîches et sèches et l'ail de sel et de poivre, puis réduisez-les en pâte dans un mortier, ajoutez de l'huile d'olive, broyez à nouveau et réservez. Faites bouillir les pâtes (mais ne les faites pas trop cuire), égouttez-les dans une passoire. Nous cuisinons également les haricots verts dans de l'eau salée. Égouttez la marinade du maïs, coupez les tomates en 4 morceaux et coupez les olives en deux. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez (vous pouvez ajouter du sel si nécessaire).

Il est toujours à jour et salade gourmande. Pour le rendre maigre, vous pouvez le cuisiner avec du tofu. Croyez-moi, le goût du plat ne souffrira pas du tout d'un tel remplacement.

Ingrédients:

• Salade - 100 g
• Fromage tofu - 100 g;
• Olives vertes - 15 pcs.
• Tomates cerises - 6-8 pcs.
• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Câpres (si désiré) - 1 cuillère à café
• Oignon rouge - ½ tête ;
• Huile d'olive - 30 ml
• Jus de citron frais - 1 cuillère à café
• Mélange sel, poivre

Préparation:

Avec nos mains, nous déchirons les feuilles de laitue au hasard, coupons le poivron en grosses lanières, hachons l'oignon et coupons les tomates cerises en deux. Laissez les câpres et les olives entières. Mélanger tous les ingrédients, verser l'huile, le jus, le sel et le poivre. Enfin, déposez les tranches de tofu dessus.

Celui-ci est léger et salade saine de frais et produits juteux Vous l'aimerez tellement que vous le cuisinerez tout le temps.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Laitue iceberg - ½ botte
• Concombre frais
• Poivron doux
• Grosse tomate
• Maïs en conserve- 150g
• Sésame
• N'importe quelle huile végétale pour la vinaigrette
• Mélange de sel et de poivre au goût

Préparation:

Coupez le concombre, le paprika et la tomate en cubes. Déchirez la salade en petits morceaux, les carottes et le céleri-rave en trois râpe grossière. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez le maïs. Nous remplissons le tout d'huile végétale. Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame.

Pour plus de saveur graines de sésame Vous pouvez le faire frire un peu dans une poêle sèche.

C'est la recette salade légère Parmi les bâtonnets de crabe bien-aimés, ce sera un merveilleux ajout à la table des fêtes.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe - 200 g
• Poivron doux - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignon vert - botte
• Mayonnaise de Carême
• Sel, poivre, herbes éventuelles

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre non pelées, les peler et les couper. Coupez les bâtonnets de crabe en morceaux, coupez le poivron en grosses lanières et hachez l'oignon. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise, du poivre et du sel au goût.

La salade se prépare très rapidement et facilement. C'est l'endroit idéal pour les amateurs de fruits de mer et d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• Crevettes décortiquées - 250 g
• Roquette - bouquet
• Tomate cerise - 6-7 pcs.
• Vinaigre balsamique - 2 c. l.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• gousse d'ail
• Mélange de sel et de poivre au goût

Préparation:

Lavez et séchez la roquette sur une serviette. Faire revenir les crevettes dans une poêle (jusqu'à 1 minute) dans de l'huile mélangée à ail écrasé. Placer la roquette dans un saladier, saler et poivrer, arroser d'un mélange d'huile d'olive et vinaigre balsamique. Disposez dessus les crevettes et les tomates préalablement coupées en deux.

Recette classique bonne célèbre salade, qui utilise de la mayonnaise maigre, ce qui n'est pas du tout difficile à acheter.

Ingrédients:

• Filet de hareng - 300-400 g
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Petites betteraves - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise de Carême
• Sel, poivre, herbes au goût
• Oignons verts - pour la décoration

Préparation:

Faites bouillir séparément les pommes de terre, les carottes et les betteraves non pelées, puis épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière. Disposez les pommes de terre dans une assiette en couche épaisse, poivrez et salez, badigeonnez de mayonnaise, puis déposez dessus une couche de hareng préalablement coupé en dés. Placez les oignons hachés sur le hareng et une couche de carottes et de betteraves dessus (ces couches doivent être poivrées et salées, graissées de mayonnaise). Saupoudrer le dessus d'oignons verts hachés.

Si vous n'avez pas peur des expériences, vous pouvez l'ajouter à la recette pomme aigre-douce- épluchez-la, râpez-la et déposez-la en couche sur les carottes (inutile de saler et poivrer la pomme).

Pour obtenir une salade César maigre, vous devez exclure recette classique fromage et œuf. Mais cela n'affectera pas le goût et l'arôme exclusifs de ce plat, auquel vous pouvez toujours ajouter des crevettes.

Ingrédients:

• Laitue romaine - une petite tête entière
• Crevettes moyennement décortiquées - 8-10 pcs.
• Pain - un morceau pour les crackers
• Moutarde de Dijon - 1 c.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Jus de citron- 1 cuillère à soupe. l.
• Gousse d'ail
• Sel, poivre moulu

Préparation:

Cuire les crevettes dans de l'eau salée (2 minutes). Déchirez la salade en morceaux avec vos mains. Cassez le pain en morceaux et séchez-le au four. Écrasez l'ail et mélangez-le avec l'huile, le jus, la moutarde, le poivre et le sel. Dans un bol, mélangez la salade aux crevettes, versez la sauce sur le tout, saupoudrez de chapelure.

Intéressant et aromatique, très salade copieuse, qui a réussi à combiner poisson et légumineuses. Le plat est préparé en quelques minutes.

Ingrédients:

• Haricots en conserve (rouges) - 400 g
• Oignon rouge - 1 pc.
• Thon - 200 g
• Aneth frais- 1 bouquet
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe. l.
• Ail - 1 gousse

Préparation:

Mélanger séparément l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé. Faites mariner l'oignon haché dans ce mélange. Hachez les verts. Dans un bol, mélanger les légumes verts, les haricots, le thon, assaisonner avec la vinaigrette oignon-ail et remuer.

Cette salade saine peut être préparée les jours où le jeûne n'est pas strict et où les fruits de mer sont autorisés.

Ingrédients:

• Crevettes - 15-20 pcs.
• Avocat - 1 pc.
• Poivron (peut être remplacé par de la tomate) - 120 g
• Roquette - 70 g
• Salade - 70 g
• Basilic - 30 g
• Sauce soja - 25 ml
• Citron vert - ½ tranche
• Huile d'olive - 30 ml
• Ail - ½ gousse

Préparation:

Faire bouillir les crevettes (jusqu'à 2 minutes). Hachez grossièrement le poivron et déchirez la salade en morceaux. Coupez l'avocat en lanières. Dans un bol, mélanger la laitue, la roquette, le basilic, poivron, avocat, crevettes. Napper la salade de sauce (pour préparer la sauce il suffit de mélanger la sauce soja, le jus d'un demi citron vert, l'huile et l'ail écrasé).

Beau plat nutritif au maquereau fumé.

Ingrédients:

• Maquereau - 1 pièce
• Vert haricots verts- 300g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Mayonnaise de carême - si désiré

Préparation:

Retirez la peau et les arêtes du poisson et hachez-le finement. Faire bouillir les haricots et les pommes de terre et laisser refroidir. Coupez le poivron et les pommes de terre (pelées) en gros cubes. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez de la mayonnaise maigre si désiré. Il n’y a pas besoin de sel dans cette recette car le poisson est déjà suffisamment salé. La salade peut également être poivrée si désiré.

L'ingrédient principal ici est algue, tant de gens n’essaient pas de le faire. Ce produit, bien qu’utile, ne convient toujours pas à tout le monde. Mais sachez que dans une telle salade, les algues sont tout simplement méconnaissables.

Ingrédients:

• Chou marin - 300 g
• Champignons en conserve(n'importe lequel) - pot de 0,5 l
• Bâtonnets de crabe - 200 g
• Mayonnaise de Carême
• Oignon - 1 pc.

Préparation:

Hachez l'oignon, coupez tous les autres ingrédients à la taille désirée et mélangez simplement dans un bol, puis assaisonnez avec de la mayonnaise.

La salade est copieuse (grâce au riz), mais elle est très facile à préparer et a très bon goût.

Ingrédients:

• Maïs en conserve - 1 pot
• Olives dénoyautées - 1 pot
• Riz - verre
• Poivron doux - 1 pc.
• Poivre moulu, sel
• Mayonnaise de Carême

Préparation:

Faire bouillir le riz. Coupez les olives en deux et les poivrons gros cubes. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le maïs, la mayonnaise, le poivre et le sel.

Inhabituel délicieuse salade ik avec des betteraves au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la recette noyer, alors le plat sera encore plus nutritif.

Ingrédients:

• Betterave - 1 pc.
• Tofu - 200g
• Champignons de Paris frais (ou pois bouillis pois chiches) - 300 g
• Oignons verts - botte
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Vinaigre de pomme - 2 c. l.
• Sucre, sel au goût

Préparation:

Cuire les betteraves et les champignons au four dans du papier d'aluminium (respectivement 50 et 20 minutes). Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes. Nous coupons le fromage en morceaux. Dans un bol, ajoutez la garniture aux betteraves : pour cela, mélangez le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Ajoutez ensuite les champignons et le fromage aux betteraves. Saupoudrer d'oignons hachés.

Une salade maigre, mais très savoureuse et facile à préparer. Le seul temps nécessaire est de faire bouillir les pommes de terre.

Ingrédients:

• Filet de maquereau - 200 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Grosse pomme aigre - 1 pc.
• Concombre frais - 1 pc.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Coupez le filet, la pomme et le concombre en cubes, ajoutez les pommes de terre pelées (également coupées en dés). Remuer et ajouter l'huile. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel.

Le jeûne du Nouvel An est traditionnellement observé par les croyants orthodoxes dans certains pays d'Europe de l'Est. Cela se produit parce que les églises orthodoxes individuelles, incl. y compris le russe, utilisez le calendrier julien, selon lequel le Nouvel An tombe le jour du jeûne de la Nativité. C'est assez strict : pendant ce jeûne, vous ne pouvez pas manger de viande, d'œufs et de produits laitiers, vous ne pouvez manger que du poisson. Cependant, le jeûne ne peut pas être une raison pour vous priver de vacances, ainsi que vos proches. Les enfants attendent avec impatience la nouvelle année ! Et si dans votre famille il existe une tradition de se réunir à table le jour de l’An, vous ne devez en aucun cas la rompre au nom du jeûne.

Il n'est pas approprié d'organiser une gourmandise et une libation abondantes dans ce cas ; la table du Nouvel An de Carême doit être spéciale, différente de la table de fête habituelle. De plus, dans l'arsenal chefs modernes Il y a grande variété maigre Plats du Nouvel An: collations aux légumes, délices de poisson, toutes sortes de desserts et autres douceurs. Et en magasin, on trouve facilement de la mayonnaise maigre et du lait de soja. Le menu de carême du Nouvel An comprend l'aspic traditionnel et même la salade Olivier préférée de tous. Certes, tous ces plats sont sans viande. Mais les artisans ont appris à dresser la table de Carême pour le Nouvel An de telle manière qu'on ne puisse pas distinguer les plats de Carême des plats ordinaires. Cela vaut la peine d'ajouter salade de légumes un morceau de poisson rouge salé, et vous obtenez une salade merveilleuse et savoureuse que même les non-jeûneurs apprécieront. Les salades de carême pour le Nouvel An constituent la base d'une table aussi spéciale. Les plats de carême du Nouvel An 2019 ne font pas exception : les mêmes plats variés et salades originales, plats de poisson, desserts au carême.

Les recettes de plats de Carême pour le Nouvel An sont disponibles en grande quantité et en assortiment sur notre site, cela vaut la peine d'en profiter. De plus, les recettes de Carême pour le Nouvel An sont simples dans la sélection des produits et faciles à exécuter. Par conséquent, n'ayez pas peur que quelque chose ne fonctionne pas pour vous : penchez-vous Menu du Nouvel An accessible même aux femmes au foyer novices.

Il convient également de garder à l'esprit que la table du Carême du Nouvel An est non seulement légère, faible en calories, mais aussi très nourriture saine. Cela mérite réflexion pour ceux qui veulent perdre du poids, améliorer leur santé, faire un régime...

Avant le dîner de fête, vous devez vérifier si tous les convives à votre table jeûnent. Dans le cas contraire, il faut absolument penser à eux et leur préparer une collation adaptée ;

En règle générale, les personnes qui jeûnent ne veulent mettre personne dans le jeûne. position inconfortable parce qu'ils ont leur propre table. Trouver une façon de satisfaire les besoins de chacun ;

Plats de carême, surtout festifs, doivent être savoureux, beaux, ils doivent être différents de la nourriture de tous les jours ;

Les plats de carême du Nouvel An doivent être assaisonnés avec de l'huile, du jus de citron ou de la mayonnaise de carême, qui utilise des épaississants au lieu d'œufs ;

Les fruits de mer sont une excellente solution pour les plats de carême pour le Nouvel An. Ils sont considérés comme étant à jeun et leur consommation est autorisée par les personnes à jeun, même les jours où les friandises au poisson sont interdites ;

Il existe de nombreuses recettes de carême cuisines nationales certains peuples de l'ancienne Union : Lobio géorgien, Chebureks du Daghestan, Placindas moldaves, samsa ouzbek, etc. Tous ces plats peuvent être préparés sans viande ni huile.