Chacun d'eux a sa propre signification sacrée et personnifie certains événements célèbres de Pâques. Nous ne nous attarderons pas là-dessus, puisque de nombreux articles ont déjà été écrits sur ce sujet. Et dans mes articles je vous ai déjà expliqué ce que signifie tel ou tel symbole.

Et aujourd'hui, je voudrais me concentrer sur un sujet aussi important que la cuisine des gâteaux de Pâques. Ils sont certainement cuits pour les vacances, mangés par eux-mêmes et offerts à leurs parents et amis proches. Ils s'affichent au centre de la table, décorés de belles pépites multicolores, de rubans colorés, ils sont agréables à l'œil et portent une certaine signification culte.

Ce pain culte, comme son homologue ecclésiastique artos, est toujours cuit à partir de pâte levée. Une telle pâte est vivante, elle respire, et si vous en laissez le levain, vous pouvez faire beaucoup de pains, c'est-à-dire que vous pouvez les faire cuire à l'infini. Autrement dit, le pain de Pâques est un symbole de la vie éternelle, le même pain quotidien dont Jésus a parlé.

Et tout comme Jésus est ressuscité pour la vie éternelle, de même ce pain est arrivé jusqu'à nos jours et vivra longtemps dans les siècles. Et nous l'aiderons dans ce domaine, en préservant nos traditions russes, en les cuisinant encore et encore chaque année et en les réfractant avec les personnes les plus proches de nous.

Maintenant, bien sûr, vous pouvez les acheter dans les magasins, car de nombreuses boulangeries les préparent pour les vacances et les acheter n'est pas difficile. Mais je préfère toujours les cuisiner moi-même pour découvrir le mystère et faire partie du miracle. Après tout, n'est-ce pas un miracle quand, grâce à vos mains, apparaît un beau pain tendre et aéré, décoré de glaçage et saupoudré de mil teint.

Par conséquent, si vous souhaitez également préparer vous-même cette friandise de Pâques, je vous invite à consulter mon article et je souhaite vous proposer des recettes délicieuses et éprouvées.

Cette recette s'adresse à ceux qui n'aiment pas trop travailler la pâte. Ici, pas besoin de toucher la pâte avec les mains, il suffit d'avoir un bol du volume requis et une spatule en bois. Intéressant? Alors commençons.

Il nous faudra (pour 2 pièces) :

• farine - 500 gr
• lait - 250 ml
• jaunes - 5 pièces
• beurre - 150 g
• sucre - 175 gr
• saindoux -1 cuillère à soupe. cuillère
• levure sèche - 0,5 cuillère à café
• raisins secs – 150 gr
• curcuma - 1 cuillère à café
• muscade - 0,5 cuillère à café
• le zeste d'un demi citron
• sel -0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d’abord, nous devons séparer les blancs des jaunes. Nous aurons besoin des jaunes pour préparer la pâte, et à partir des blancs, nous préparerons le glaçage et en décorerons le dessus des produits finis.

2. Ajoutez tout le sucre aux jaunes, préparez une spatule ou une cuillère en bois et mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse.

3. Faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez-le progressivement au mélange d'œufs et de sucre, tout en remuant continuellement. Vous devriez obtenir une masse plastique homogène.

4. Faites fondre un morceau de saindoux dans une poêle ou une casserole. Nous aurons besoin de saindoux - 1 cuillère à soupe. cuillère. Ma grand-mère l'ajoutait toujours à la pâte au beurre et les pâtisseries s'avéraient incroyablement savoureuses.

Laissez refroidir légèrement et ajoutez au mélange, remuez.

5. Réchauffez légèrement le lait au bain-marie ; il ne doit pas être chaud. Ajoutez-y progressivement la levure sèche et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

Lors de l'achat de levure, assurez-vous de vérifier sa date de péremption. La pâte lèvera bien et les pâtisseries ne seront légères et aérées que si elles sont fraîches.

6. En ajoutant progressivement la masse de levure à la masse principale, remuez constamment le contenu avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Nous avons préparé la pâte.

7. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il lève.

Nous aurons besoin de :

• farine - 5,5 tasses
• lait - 1 à 1,5 tasses
• jaunes d'œufs - 10 pièces
• beurre 8/2,5% - 250 -300 g
• levure vivante - 50 -60 g
• sucre - 1 verre
• sucre vanillé - 1 sachet
• cognac - 2 c. cuillères
• raisins secs sans pépins - 0,5 tasse
• fruits confits - 2 - 3 c. cuillères
• zeste de citron
• ou cardamome ou muscade - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tamisez toute la farine deux fois dans un bol. Prenez un demi-verre de farine et infusez-le avec un demi-verre de lait bouillant. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse élastique homogène.

2. Préparez un autre demi-verre de lait tiède et dissolvez-y la levure. Ajoutez un demi-verre de farine au mélange, remuez et placez dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une réaction se produira dans le mélange et il « respirera », des bulles se formeront et éclateront.

3. Mélangez ensuite les deux mélanges, mélangez bien, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud pour lever.

4. Broyez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez du sel. Versez la moitié de la masse obtenue dans la pâte, ajoutez un quart de tasse de farine et pétrissez bien, puis couvrez à nouveau et laissez lever 1 heure.

5. Au bout d'une heure, ajoutez la moitié restante du mélange d'œufs à la pâte et ajoutez 3 tasses de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher de vos mains. Vous pouvez vous humidifier les mains avec de l'huile, cela facilitera le pétrissage.

6. Versez ensuite le beurre fondu dans la pâte en l'ajoutant progressivement par petites portions.

7. Ajoutez ensuite du cognac, du zeste de citron ou, à la place, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cardamome moulue ou de muscade.

8. Pétrir à nouveau, couvrir d'une serviette et laisser lever à nouveau.

9. Pendant ce temps, rincez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau bouillante pour les faire gonfler. Ensuite, égouttez l'eau et séchez les raisins secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau dessus.

10. Saupoudrez les raisins secs et les fruits confits de farine et mélangez-les avec.

11. Pressez la pâte levée, pétrissez-la avec les mains, ajoutez les raisins secs et les fruits confits. Couvrir d'une serviette et laisser reposer un moment jusqu'à ce que la pâte lève à nouveau.

12. Préparez les formulaires. Graissez-les généreusement avec de l'huile et farinez légèrement le fond et les côtés.

13. Remplissez les moules au 1/3 ou à moitié, couvrez d'une serviette et laissez lever.

14. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les moules contenant la pâte. À ce moment-là, la pâte devrait avoir doublé de volume. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 45 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule et des caractéristiques du four. Si le four cuit de manière à ce que le dessus brûle, après 20 à 25 minutes, les moules peuvent être recouverts de papier sulfurisé imbibé d'eau.

15. Sortez les produits finis, laissez-les refroidir, retirez-les du moule et décorez avec du glaçage et des décorations.

Cette recette est également très savoureuse. Bien sûr, ce n’est pas rapide, mais les gâteaux de Pâques sont une affaire sérieuse ! Ils exigent la même attitude et la même approche ! Et le temps est surtout consacré à lever et à infuser la pâte. Et à ce moment-là, vous pouvez faire autre chose.

Gâteau de Pâques Monastyrsky à la levure vivante

Avec cette recette, préparer le pain de Pâques n’est pas difficile, cela ne prend pas trop de temps et cela s’avère toujours très bon.

Nous aurons besoin de :

• farine - 1 kg
• eau tiède - 1,5 tasses
• lait chaud - 2 à 3 c. cuillères
• levure vivante - 50 g
• œuf - 2 pièces
• beurre -125 gr
• sucre - 100 gr
• fruits confits – 100 gr
• cannelle - 0,5 cuillère à café
• cardamome -0,5 cuillère à café
• sel - une pincée

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans l'eau et le lait. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'ils se séparent.

2. Mélangez les œufs avec le sucre, versez le beurre fondu en un mince filet. Saler. Mélanger.

3. Ajoutez le mélange de levure au mélange d'œufs et remuez. Tamisez la farine au tamis deux fois. Et ajoutez progressivement au mélange obtenu.

4. Ajoutez les épices et les fruits confits finement hachés. Pétrir la pâte.

La pâte doit être assez épaisse. Il vaut mieux le pétrir toute la nuit pour qu'il infuse. Couvrez-le d'une serviette et laissez infuser et lever.

5. Le matin, déposez la pâte levée sur un plan de travail et pétrissez-la soigneusement pendant au moins 15 minutes.

6. Divisez en deux parties égales et placez-les dans deux formes préparées à l'avance, qui doivent être graissées avec du beurre et légèrement saupoudrées de farine.

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte lève.

7. Lorsque la pâte a bien levé et que des bulles apparaissent à sa surface, badigeonnez le dessus d'œuf mélangé à un peu de lait.

8. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 40 minutes.

Ce gâteau n'est pas recouvert de glaçage, mais du fait que le dessus est graissé, il sera doré et beau. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr aussi le recouvrir de glaçage.

Et une fois coupé, il s'avère si beau.

Ancienne recette russe du gâteau de Pâques

Cette recette est tirée d'un livre de recettes des années 60, il est dit que cette recette est ancienne. Et même s’il a été inventé au moment de sa rédaction, il a au moins plus de 50 ans. C’est donc pour cette seule raison qu’il peut être considéré comme ancien.

La recette est délicieuse et rappelle les pâtisseries de grand-mère de l’enfance. Et comme beaucoup de gens se souviennent toujours du « Goût de l'enfance » avec beaucoup de chaleur, cette option est tout à fait digne de prendre sa place d'honneur dans le Top 10 des recettes !

Nous aurons besoin de :

• farine - 1 kg
• lait - 1,5 tasses
• œufs - 6 pièces
• beurre - 300 gr
• sucre - 1,5 - 2 tasses
• sucre vanillé - 1 sachet
• levure - 50 g
• raisins secs – 150 gr
• sel - 0,5 cuillères à café

Préparation:

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et diluez-y la levure, pour l'instant seulement dans un demi-verre.

2. Tamisez la farine deux fois et versez 4 tasses dans le mélange lait-levure. Pétrir la pâte.

3. Divisez les œufs en jaunes et en blancs, puis broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Et battez les blancs en mousse.

4. Faites fondre le beurre.

5. Ajoutez les jaunes avec le sucre, le sel, le beurre et enfin les blancs à la pâte pétrie. Chaque fois, remuez la masse et ajoutez l'ingrédient nouvellement ajouté.

Ajoutez le reste du lait et ajoutez un peu plus de farine pour épaissir la pâte. Cependant, n’ajoutez pas encore toute la farine.

6. Pétrissez soigneusement la pâte, saupoudrez de farine, couvrez le bol avec une serviette ou une serviette et laissez toute la nuit dans un endroit chaud.

Essayez de laisser la pâte dans un grand récipient pour qu'elle ne s'échappe pas du jour au lendemain.

7. Le matin, ajoutez tout le reste de farine, le sucre vanillé et pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache facilement des parois du plat. Lui-même ne devrait pas être trop épais.

8. Couvrez à nouveau le plat avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour fermenter et lever. La durée sera d'environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume pendant ce temps.

9. Lavez et séchez les raisins secs. Saupoudrez-le ensuite légèrement de farine et remuez. Lorsque la pâte a levé, ajoutez les raisins secs et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

10. Préparez des plats allant au four. Beurrez-les avec du beurre et saupoudrez de farine, graissez simplement les moules en papier avec du beurre, les moules antiadhésifs n'ont pas besoin d'être graissés ou saupoudrés de farine. Bien que personnellement, je graisse toutes les formes avec de l'huile.

11. Placez la pâte dans des moules en les remplissant au 1/3 ou pas plus de la moitié.

Pour obtenir une pâte lâche et plus poreuse, la pâte est placée sur 1/3 du moule, plus dense - sur la moitié.

12. Placez-les dans un endroit tiède pour lever, couvrez-les d'un torchon pour que la pâte ne se dessèche pas. La pâte doit lever environ deux fois en volume.

13. Badigeonnez le dessus d'œuf battu ou simplement d'eau douce. Placer dans un four préchauffé à 170 degrés pour cuire. Ils cuiront pendant environ une heure. Le temps dépend de la taille de la poêle et des caractéristiques du four.

Si pendant ce temps le dessus commence à trop dorer, recouvrez-le de papier sulfurisé imbibé d'eau.

14. Refroidissez les produits de boulangerie finis, badigeonnez le dessus de glaçage et saupoudrez de poudre, ou décorez selon votre imagination.

Servez, régalez vos invités et mangez-vous avec grand plaisir !

Voici la sélection de recettes que nous avons pour vous aujourd'hui. En fait, il existe tout simplement un grand nombre de recettes de pâtisseries riches. Chaque femme au foyer qui le fait a ses propres petits secrets et astuces, grâce auxquels leur pâte différera de l'autre, tant par sa texture que par son goût.

Et c'est bien ! C’est ce qui est bien dans la cuisine en tant que telle, c’est qu’on peut manger le même plat, mais préparé différemment, ayant le même nom, mais un goût différent. Cela nous permet de diversifier notre menu et de manger chaque jour des plats tout simplement délicieux.

Et en conclusion de l’article d’aujourd’hui, j’aimerais écrire quelques recettes pour faire du glaçage pour les gâteaux de Pâques. Après tout, toutes les recettes d'aujourd'hui incluent son utilisation. Ce serait donc une erreur de ne pas écrire comment le cuisiner.

Glaçage qui ne s'effrite pas et ne colle pas

Dans l'article précédent, j'ai déjà partagé deux recettes pour faire du glaçage, l'une à base de protéines et l'autre à base de gélatine.

Le glaçage à base de gélatine ne s'effrite pas et ne colle pas, c'est pourquoi il est récemment devenu de plus en plus populaire. Son avantage réside aussi dans le fait qu'il n'est pas du tout difficile à préparer et peut se faire assez rapidement.

Afin de ne pas me répéter dans la description, dans la recette d'aujourd'hui je voudrais vous proposer de regarder une vidéo dans laquelle tout est expliqué et montré en détail. Et préparer un tel glaçage ne sera pas difficile.

Le glaçage selon cette recette s'avère blanc comme neige et brillant et est très beau sur les produits finis. Et si vous les recouvrez également de belles pépites multicolores, alors les pâtisseries seront un spectacle à voir !

Et maintenant, il n'est pas difficile de trouver de telles pépites dans le magasin. Il est vendu dans n'importe quel supermarché, où, avant les vacances, il y a toujours un vaste choix de divers plats de cuisson en papier, de décorations et de peinture pour œufs.

Alors achetez tout à l’avance, heureusement il reste encore beaucoup de temps avant Pâques.

Comment faire un glaçage à partir de blancs d'œufs et de sirop de sucre

(Je l'ai déjà mentionné dans la recette précédente), il existe une excellente recette de glaçage au blanc d'œuf et je vous recommande d'y jeter un oeil. La recette est tout simplement merveilleuse.

Nous aurons besoin de :

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre - 0,5 tasse
• eau - 0,5 tasse
• jus de citron - 1,2 cuillères à café

Préparation:

1. Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez de l'eau chaude, remuez et faites cuire un sirop épais. Dans ce cas, de la mousse apparaîtra, il faudra la retirer.

L'état de préparation du sirop peut être déterminé de cette manière. Versez le sirop bouillant dans une cuillère à café et placez la cuillère dans l'eau froide. Si le sirop refroidi peut être roulé en boule molle, il est prêt.

2. Battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il augmente de volume de 3 à 4 fois. Il vaut mieux battre avec un mixeur.

3. En continuant de battre, versez le sirop refroidi en un filet très fin. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse.

4. Avant d'appliquer le glaçage sur les produits de boulangerie, réchauffez-le au bain-marie à 60 degrés.

Si vous préparez ce glaçage pour d'autres produits de boulangerie, vous pouvez le colorer en ajoutant du cacao, du chocolat ou du jus de canneberge.

Je pense qu’avec les recettes d’aujourd’hui, préparer un délicieux pain de Pâques ne sera pas difficile pour vous. Après tout, j'ai essayé de tout décrire de la manière la plus détaillée, avec toutes les nuances et les petits secrets et astuces.

Je tiens à souligner que toutes les recettes ont été essayées et testées, alors cuisinez en toute confiance, elles ne vous décevront pas. Je tiens également à dire que vous pouvez cuire n'importe quel type de produits de boulangerie à partir de cette pâte, ainsi qu'utiliser du glaçage à ces fins. Les options de pâte proposées aujourd'hui sont toutes la pâte à levure riche habituelle, à partir de laquelle vous pouvez faire des petits pains sucrés, des petits pains aux fruits secs et aux noix, des tartes sucrées fourrées, de délicieuses tartinades avec de la confiture et pratiquement n'importe quoi.

Donc, si vous aimez la pâtisserie, vous n’aurez aucune recette qui traîne. Et vous pouvez les essayer tous un par un, en préparant l'une ou l'autre variété de délicieuses friandises.

Et j'aimerais terminer ici. Et en conclusion, je voudrais vous demander de partager l'article avec vos amis sur les réseaux sociaux dont les boutons se trouvent à la fois tout en haut de l'article et en bas. Surtout si vous avez aimé l’article et l’avez trouvé utile !

Je tiens également à vous féliciter pour le prochain dimanche lumineux du Christ, le jour de Pâques ! Que tout soit toujours parfait pour vous !

Des recettes de pâtisseries délicieuses et faciles à préparer

Les gens disent que si le gâteau de Pâques est bon, tout ira bien dans la maison. Pour que tout se passe bien pour tout le monde - plusieurs recettes avec photos

6 heures

320 kcal

5/5 (1)

Bien avant Pâques, des gâteaux de Pâques de différentes tailles apparaissent dans les magasins. Vous pouvez acheter à moindre coût des produits de boulangerie avec des raisins secs et des fruits confits ou simplement des produits aromatiques. Mais ces dernières années, je préfère faire soi-même des gâteaux de Pâques. Et ce n’est même pas que le fait maison a meilleur goût. J'aime le processus lui-même.

Ma fille et moi passons toute la journée à cuisiner. Pétrir lentement la pâte et préparer les ingrédients. Entre les deux, je réponds aux questions des enfants. Je parle aussi de la tradition de préparer des gâteaux de Pâques.

Un peu de pâtisserie traditionnelle

Kulich symbolise la résurrection du Christ. Les pâtisseries de Pâques reflètent la croyance des chrétiens selon laquelle Jésus ressuscité partage leur table avec eux. Selon la légende, après la résurrection, les apôtres ont mis du pain à la place du Christ au souper.

Aujourd'hui, à la veille de Pâques, les ménagères préparent des gâteaux de Pâques, les consacrent dans l'église et les servent sur la table, comme plat principal.

Comment cuisiner des gâteaux de Pâques : des recettes simples étape par étape

Il existe de nombreuses façons de préparer la principale friandise de Pâques. Habituellement, si la cuisson réussit, les hôtesses mettent la recette de sa préparation dans leur livre « rouge » culinaire et n'expérimentent plus. Nous vous suggérons d'ajouter quelques recettes supplémentaires à la liste.

Kulich traditionnel

Ce gâteau est préparé et avec de la pâte levée. Il n’y a pas lieu d’avoir peur. Nous réussirons. Mais cela prendra plus de temps et le strict respect de la recette.

1. Deux heures à l'avance, versez des cerises séchées ou des canneberges avec du rhum ou de la liqueur.
2. Dans 150 ml d'eau tiède, on dilue 10 g de levure sèche ou 20 fraîches. Ajoutez 100 g de farine. Remuer, couvrir et laisser au chaud.
3. Dans 1 heure ajoutez 100 ml de lait tiède et encore 100 g de farine à la pâte. N'oubliez pas de le tamiser.
4. Mélangez à nouveau et laissez au chaud encore une heure.
5. Formez un tas de 300 g de farine sur la table. Verser dans le puits au centre 130 ml de crème et 100 g de beurre fondu. La teneur en matières grasses de la crème doit être d'au moins 35 %.
6. Cassez 1 œuf entier et 5 jaunes dans un entonnoir rempli de farine. Ajoutez la vanilline, 1 cuillère à café de sel et 150 g de sucre.
7. Pétrir délicatement la pâte. Il devrait être élastique.
8. Il nous reste encore quelques cerises dans le rhum. Versez-le dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
9. Saupoudrer les cerises de farine. Notre pâte n'a pas besoin d'un excès d'humidité.
10. Mélangez la pâte avec la pâte, ajoutez les fruits secs et pétrissez le tout. Laisse-le monter dans la chaleur environ 2 heures.
11. Placer dans les moules et attendre encore 30 minutes que l'herminette lève.
12. Les gâteaux de Pâques sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 190 degrés. Veuillez noter que les petits gâteaux de Pâques cuisent beaucoup plus rapidement.

Fromage cottage de Pâques - recette avec photos étape par étape

Pour préparer, nous aurons besoin de :

Ingrédients

1. Le soir, versez les amandes hachées et les raisins secs avec le rhum. Au lieu du rhum, vous pouvez utiliser de la liqueur ou du cognac. Le lendemain, nous préparons la pâte. Pour ce faire, nous séparons seulement 250 g de beurre. On attend qu'il devienne mou. Mélanger avec le sucre. Fouet. Cassez les œufs et battez à nouveau.
2. Dans un autre bol, passer le fromage cottage au tamis. Nous lui envoyons de la crème sure. Ajouter le mélange de lait fermenté au mélange de beurre fouetté. Saupoudrer de cannelle au goût et d'un sachet de vanilline. Pressez le jus de citron et trois zestes. Battez à nouveau tous les ingrédients.
3. Mélanger la farine et la levure chimique. Tamiser le mélange fouetté et pétrir la pâte. Ajoute des fruits confits, des raisins secs précuits et des amandes. La pâte doit être bien serrée.
4. Nous le divisons en deux parties. Former et mettre au four. Les gâteaux au caillé sont cuits 60 minutes à 180 degrés.

Il nous reste encore du beurre qui traîne. Nous en graisserons les gâteaux de Pâques préparés. Maintenant, saupoudrez-les de poudre et le tour est joué. Les gâteaux au fromage cottage se dégustent chauds ou enveloppés dans du papier sulfurisé et laissés infuser pendant quelques jours dans un endroit frais.

Cuisson « rapide » - une recette simple de gâteau de Pâques

Cette méthode m'a aidé la toute première fois que j'ai commencé à préparer des gâteaux de Pâques. La pâte ou le manque d'expérience ont échoué. Je ne sais pas. La veille, nous avons choisi de belles décorations sous forme de figurines de poules du magasin. Nous avons préparé des gâteaux de Pâques. La fille les décora et se coucha. J'ai décidé d'en couper un un peu pour voir à l'intérieur. Et il y a une déception totale. Pour que l'enfant ne soit pas bouleversé et que Pâques ait lieu dans notre famille, je me suis engagé de toute urgence à sauver la situation et à préparer un autre lot. Nous devons prendre :

• 700 g de farine ;
• 10 g ou une cuillère à soupe de levure sèche ;
• 2 œufs entiers et 2 jaunes ;
• 160 g de sucre ;

Une grande quantité de cannelle domine toutes les autres saveurs.

Des fruits confits, des noix et des raisins secs sont ajoutés à la pâte finie.

Pour refroidir les pâtisseries finies, sortez-les du four et placez-les sur le côté sur un oreiller recouvert d'une serviette. En général, le gâteau de Pâques doit être moelleux.

Comment décorer des pâtisseries

Vous pouvez simplement recouvrir les produits de boulangerie de glaçage et saupoudrer sucre en poudre. Mais aujourd'hui, de nombreuses décorations pour gâteaux de Pâques sont en vente. Ce ne sont pas seulement des pépites de différentes couleurs, mais aussi des figures symboliques en trois dimensions. Tout d'abord, les pâtisseries refroidies sont recouvertes de blancs d'œufs montés en neige puis décorées.

Le gâteau de Pâques est la pâtisserie préférée de toute la famille. Il s'avère toujours spécial, parfumé et tendre. Je suis sûr qu'il ne s'agit pas seulement des recettes, mais aussi du symbolisme de ce plat.

Les gâteaux de Pâques parfumés faits maison ne peuvent être comparés à ceux achetés en magasin. Si vous n'avez pas le temps mais que vous souhaitez cuisiner des gâteaux de Pâques, utilisez des recettes intéressantes.

Il s'agit d'un gâteau à la levure parfumé aux fruits confits et aux raisins secs. Temps de cuisson : 4 heures, donne 10 portions. Teneur en calories – 4500 kcal.

Ingrédients:

• 300 ml. lait;
• 600 gr. farine;
• 4 œufs ;
• 1/2 tasse Sahara;
• 30 gr. levure;
• 150 gr. ;
• 100 gr. fruits confits et raisins secs;
• un sachet de vanilline.

Préparation:

1. Mélangez 2 cuillères à soupe de lait tiède avec la levure, ajoutez 1 c. sucre et farine. Placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le reste du lait et la pâte préparée. Préparez la pâte et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1h30.
3. Battez les jaunes avec le sucre, mettez les blancs au réfrigérateur.
4. Versez les jaunes et le beurre fondu dans la pâte, ajoutez les fruits confits et les raisins secs. Placer dans un endroit tiède pendant une heure.
5. Répartissez la pâte levée à moitié dans les moules et laissez reposer un moment.
6. Cuire au four à 180°C pendant environ une heure.

Décorez les délicieux gâteaux de Pâques simples finis selon votre goût et coupez-les une fois refroidis.

Gâteau de Pâques simple sans beurre

Cette recette simple ne contient pas de beurre. Mais malgré cela, Pâques s'avère délicieuse et luxuriante. Cela fait 5 portions, soit 2400 kcal.

Ingrédients:

• 3 œufs ;
• 1/2 tasse crème 20% de matière grasse;
• 350 gr. farine;
• 1/2 tasse Sahara;
• 25 grammes. tremblant;
• 1/2 tasse raisins secs;
• sel.

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans 1/2 tasse de lait et ajouter 1 cuillère de sucre et 2 cuillères de farine. Laissez-le venir.
2. Battez 2 œufs et 1 jaune, ajoutez une pincée de sel et le reste du sucre.
3. Versez les œufs dans la pâte préparée et remuez.
4. Ajoutez un verre de farine et de crème à la pâte. Pétrir la pâte.
5. Ajouter la farine, pétrir à nouveau la pâte. La pâte deviendra liquide.
6. Couvrir la pâte d'un film et d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant une heure et demie.
7. Lorsque la pâte lève, ajoutez les raisins secs et remuez.
8. Étalez la pâte à moitié dans les moules et laissez reposer encore une demi-heure.
9. Cuire une heure au four à 180°C.

Ingrédients:

• 1/2 c. soude;
• 1 pile lait fermenté cuit au four;
• 1,5 pile. farine;
• 1 pile ;
• 1 pile raisins secs;
• 1 cuillère à café desserré;
• une pincée de vanilline.

Préparation:

1. Dissoudre le bicarbonate de soude et la levure chimique dans le lait cuit fermenté.
2. Ajouter la vanilline, le sucre, la farine et les raisins secs lavés au lait fermenté cuit.
3. Mélangez la pâte et placez-la dans le moule.
4. Placez le gâteau de Pâques dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Cela fait 1 Pâques, qui peut être divisée en 7 portions.

Gâteau de Pâques simple au kéfir

Cette recette délicieuse et simple rend le gâteau moelleux et moelleux. Préparé avec de la levure et du kéfir. La cuisson prendra 3 heures.

700 gr. farine;

3 jaunes ;

50 gr. vidange huiles;

une pincée de sel ;

80 gr. raisins secs

Préparation:

1. Versez la levure avec le kéfir tiède, ajoutez le sucre et l'huile végétale.
2. Ajoutez un verre de farine et remuez. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
3. Lorsque la pâte est prête, ajoutez les jaunes à température ambiante.
4. Ajoutez du beurre et une pincée de sel à la pâte, ajoutez la farine.
5. Pétrir la pâte et ajouter les raisins secs. Placer dans un endroit tiède pendant une heure.
6. Divisez la pâte en morceaux et placez-la dans des moules graissés pour que la pâte en occupe 1/3. Gardez au chaud pendant 15 minutes.
7. Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie à fond épais et enfournez une demi-heure au four à 190°C.

Donne 5 petits gâteaux, chacun pour 4 portions. Teneur en calories – ​​5120 kcal.

C'est difficile avec les gâteaux de Pâques ; nous les préparons une fois par an. Par conséquent, lorsque nous cuisinons, nous tirons des conclusions de nos erreurs, mais au bout d’un an nous les oublions. Autrement dit, il est impossible, comme on dit, de mettre la main dessus. Et c’est pourquoi vous devez avoir une bonne recette éprouvée dans votre arsenal. Une recette qui garantit le résultat du gâteau.

C'est la recette qu'il nous a montré Sergey Sinitsyn, chef du restaurant Kompot:

Moules. Nous préparons des gâteaux de Pâques dans des bidons de lait concentré. Vous obtenez des mini gâteaux de Pâques, pour 1 portion. Je ne pense pas qu'il y ait de danger dans ces bocaux lorsqu'ils sont chauffés ; nous y cuisons du lait concentré. Et cette température, bien que plus basse, n’est pas grande.

Pour éviter que les gâteaux ne brûlent, on met du papier sulfurisé dans les bocaux.

Levure. Je travaille uniquement avec des secs. Mais quand je travaillais dans une usine de pain, c'était il y a environ 12 ans, ils utilisaient de la levure comprimée. Ils sont très parfumés. Ils nous ont apporté d'énormes briquettes, et une de ces pièces dégageait une odeur dans tout l'atelier. Mais cette levure agit plus longtemps que la levure sèche.

Beurre. Il doit être très bon et de grande qualité. Température ambiante. L'huile doit être très douce.

Chéri. Nous l'utilisons avec du sucre, le miel donne un excellent arôme. Eh bien, c’est toujours plus sain que le sucre.

Pour 4 petits gâteaux de Pâques

Ingrédients:

Photo : AiF/ Alexeï Vissarionov

Pour la pâte:

• 80 ml de lait tiède,
• 7 g de levure sèche,
• 1 cuillère à soupe. l. Miel,
• 60 g de farine.

Pour l'essai:

• 350 g de farine,
• 120g de beurre,
• 3 œufs
• 50 g de sucre,
• 1 c. sel,
• vanille,
• 70 g de raisins secs,
• 1 jaune pour graisser.

Préparation de la pâte. Incorporer la levure et le miel dans le lait chaud. Et ajoutez lentement la farine dans le liquide. Ce que nous avons passé au crible auparavant.

Conseil: il faut tamiser la farine ; lors du processus de tamisage, la farine est saturée d'oxygène et monte mieux, le produit s'avère plus léger.

Attendez. La pâte est placée dans un endroit tiède, recouvert d'un film alimentaire. Vous pouvez le mettre sur la cuisinière ou sur le radiateur. Mais ne le mettez pas là où il fait trop chaud. La levure peut mourir à des températures supérieures à 40 degrés.

Faire la pâte. Ajoutez les ingrédients de la pâte à la pâte adaptée. Premier liquide, et à la toute fin - farine. N'oubliez pas de saler légèrement la pâte.

Pétrir la pâte. Vous devez pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains, mais elle ne doit pas être dure. Il est préférable de pétrir à la main. On ne pétrit pas très longtemps une petite quantité.

Attendez. Laissez à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Et attendez que la pâte double de volume.

Pétrir. Dans le bon sens, une fois la pâte levée, il faut la pétrir et la laisser lever à nouveau. Ensuite, la pâte deviendra plus douce et meilleure. Mais force est de constater qu’on ne dispose pas toujours de suffisamment de temps pour cela. Nous sautons souvent cette étape.

Organiser sous forme de formulaires. Nous les avons préparés à l'avance et les avons recouverts de papier sulfurisé. On met la pâte de manière à ce qu'il y en ait un peu moins de la moitié dans le moule, car elle a besoin d'un endroit pour lever.

Attends encore. Si vous ne les avez pas pétris une deuxième fois et ne les avez pas laissés monter, alors après les avoir disposés en formes, laissez définitivement les futurs gâteaux de Pâques reposer un moment. Ils devraient s'adapter un peu. Ensuite, vous pouvez faire cuire.

Pâtisserie. Le régime de température doit être observé très attentivement. Ne faites pas cuire à une température trop élevée, sinon les gâteaux pourraient tomber. Nous l'avons réglé à 170 degrés - c'est optimal. La levure réagit très fortement à la température. Et vous ne devez pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Ces petits gâteaux prennent environ 30 à 40 minutes à cuire.

Pendant la cuisson, lorsque le dessus du gâteau est déjà pris, vous pouvez le graisser avec du jaune.

Obtenez le gâteau de Pâques. Le gâteau doit être refroidi dans le moule puis retiré. En refroidissant, il rétrécira légèrement et sera facile à retirer.

Décoration. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez également ajouter du glaçage sur le dessus. Le plus simple : des protéines, du sucre, quelques gouttes de jus de citron. Et tout a très bien battu. Si vous ajoutez un peu de jus d'orange ou de cerise à ce glaçage, vous obtiendrez des gâteaux multicolores. Les enfants les aiment vraiment.

Chers lecteurs, nous vous proposons aujourd'hui une sélection de recettes des gâteaux de Pâques les plus délicieux pour tous les goûts.

Nous honorons tous la fête de Pâques et chaque femme au foyer veut ce jour-là faire plaisir à sa famille avec des gâteaux de Pâques faits maison, avec lesquels leurs homologues achetés en magasin ne pourront jamais se comparer. L'âme de la ménagère et l'esprit des fêtes sont mis dans les pâtisseries maison, et croyez-moi, un gâteau de Pâques fait main est tout à fait spécial !

Tout le monde a des goûts différents, certains souhaitent une recette simple, rapide et savoureuse. Certaines personnes préfèrent ne pas utiliser de levure, de farine ou d’œufs pour préparer la pâte à gâteau de Pâques. C'est pourquoi, dans notre article, nous avons sélectionné parmi un très grand nombre et rassemblé plusieurs recettes complètement différentes afin que vous puissiez choisir celle qui deviendra votre préférée.

Les recettes de gâteaux de Pâques étape par étape sont courtes, claires et sans excès d'eau. Commençons !

Gâteau de Pâques simple avec de la levure au four

Recette classique, les pâtisseries de Pâques s'avèrent très savoureuses, moelleuses et moelleuses, aromatiques.

Pour l'essai

• Farine - 560 gr.
• Lait - 170 ml.
• Sucre - 150 gr.
• Beurre - 140 gr.
• Oeufs - 2 pcs. +2 jaunes
• Raisins secs - 60 gr.
• Levure - 30 gr.
• Sucre vanillé - 8 gr.
• Sel - une pincée

Pour le glaçage

• Blancs d'œufs - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 140 gr.
• Jus de citron - 1 table. cuillère.

Préparons nos ingrédients. Les raisins secs doivent d'abord être trempés toute la nuit pour les ramollir. Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante.

Dissoudre la levure fraîche pressée dans le lait tiède (40 degrés), bien mélanger.

Ajoutez-y la moitié de la quantité spécifiée de sucre et progressivement, pour éviter les grumeaux, ajoutez une tasse et demie de farine. Bien mélanger. Couvrir la pâte obtenue d'un film alimentaire et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

Pendant que la pâte lève, battez 2 œufs entiers et 2 jaunes (sans les blancs) avec le sucre vanillé dans un récipient. La consistance des œufs battus doit ressembler à de la crème sure peu épaisse, de couleur uniformément jaune. Versez les œufs battus dans la pâte préparée, ajoutez une pincée de sel et mélangez.

Ajoutez progressivement le reste de la farine et le beurre fondu au mélange obtenu en remuant de temps en temps (il ne doit pas être chaud). Nous y envoyons également la deuxième partie du sucre.

Pétrir la pâte, la recouvrir d'un film et la placer dans un endroit tiède.

La pâte augmentera de volume plusieurs fois. Ouvrez-le et ajoutez les raisins secs, mélangez à nouveau.

Préparons les plats de cuisson. Si vous en avez un réutilisable, graissez-le avec de l'huile. Nous ne lubrifions pas les formulaires jetables. Étalez la pâte environ à mi-hauteur du moule. Couvrir d'un torchon et attendre que la pâte lève une troisième fois jusqu'au bord du moule. C'est ainsi que nous mettons au four les futurs gâteaux de Pâques.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, selon votre four. Assurez-vous que les gâteaux dorent uniformément.

C'est ainsi qu'ils se révèlent doux, parfumés et aromatiques. Il ne reste plus qu'à leur confectionner le glaçage.

Pour ce faire, battez les blancs d'œufs restants après la cuisson avec le jus de citron et le sucre en poudre dans un mixeur à grande vitesse. Nous obtiendrons une masse blanche brillante modérément fluide, qui est utilisée pour recouvrir le dessus des produits de boulangerie encore chauds.

Saupoudrez les gâteaux de Pâques de pépites colorées sur le dessus. C'est une telle beauté !

Gâteau de Pâques sans levure au kéfir

Tout le monde ne considère pas la levure comme un additif utile et nécessaire, mais tout le monde veut obtenir des produits de boulangerie moelleux. Comment est-ce possible ? Le kéfir nous aidera ici. Grâce à cela, la pâte s'avère également douce et moelleuse. Cette recette n'utilise pas de sucre. Et si vous prenez également de la farine de grains entiers et d'avoine saine, cette Pâques sera aussi bénéfique que possible pour les enfants et les adultes soucieux de leur santé.

Préparez un gâteau au kéfir avec notre recette simple. La quantité de pâte est conçue pour deux petits gâteaux de Pâques.

Nous aurons besoin de :

• 2 oeufs
• 300 ml de kéfir
• 280 g de farine (peut être des flocons d'avoine ou des grains entiers)
• 2 sachets d'édulcorant naturel (stevia)
• vanilline et cannelle au goût
• 0,5 cuillère à café soude
• 100 g de raisins secs
• 5 g de lait en poudre

Préparation:

Versez le kéfir dans un bol et versez-y du soda.

Préparons les ingrédients en vrac. Versez l'édulcorant, la vanilline et la cannelle dans la farine, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Les jaunes iront dans la pâte et les blancs dans le glaçage. Mélangez les jaunes avec le kéfir et remuez. Versez progressivement la farine dans le même récipient. Remuer constamment pour éviter les grumeaux.

Placer les raisins secs dans la pâte obtenue et mélanger à nouveau.

Nous mettons le mélange dans des plats allant au four jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein, car la pâte va encore lever pendant la cuisson au four.

Placez les moules au four et faites cuire à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Et pendant que les gâteaux cuisent, préparez le glaçage : battez les blancs d'œufs à grande vitesse avec l'édulcorant et le lait en poudre (cet ingrédient est facultatif). Enduisez les gâteaux de Pâques finis de glaçage et saupoudrez de décorations.

Pour durcir, placez les gâteaux au four encore 20 minutes à 100 degrés. Cela rend le glaçage dense et ne s'étale pas. Prêt!

Voilà à quel point Pâques est savoureuse et saine.

Gâteau de Pâques d'Alexandrie étape par étape

Pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie a reçu une reconnaissance particulière. Il est fabriqué à base de lait cuit, les produits de boulangerie sont tendres, doux comme des plumes et très savoureux. Nous ne pouvions pas laisser passer cette recette.

Il faut dire que la pâte alexandrine n'est pas rapide à préparer et ce n'est certainement pas une recette rapide. Mais ça vaut le coup !

Nous aurons besoin de :

• lait cuit - 0,25 l
• beurre - 125 g
• oeuf - 3 pièces
• sucre - 250 g
• levure fraîche - 50g
• sel - 1 c.
• jaunes - 2 pièces
• vanille - 1 paquet
• cognac - 2 c. l.
• farine - 800 g
• raisins secs – 200 g

Pour le glaçage

• écureuils - 2 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe
• décorations alimentaires

Préparation:

Émiettez la levure dans le lait cuit chaud et dissolvez-la dedans. Ajoutez-y également du sucre.

Battez les œufs, mélangez-les avec du beurre mou et notre lait. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon et laisser à température ambiante pendant 8 à 12 heures, voire toute la nuit.

Voici le type de pâte que l’on devrait obtenir après 12 heures d’infusion :

La vanille, le sel, le cognac, les raisins secs, deux jaunes et la farine sont placés dans un récipient contenant la pâte. La pâte est bien pétrie. Et mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

A ce moment, nous préparons les plats allant au four et les graissons avec de l'huile.

On répartit la pâte levée dans les moules, sans les remplir complètement, laissant la place à la levée.

Placer dans un four chaud et cuire au four à 180 degrés. Les petits paskas cuiront en une demi-heure environ, les grands prendront environ une heure.

Si vous constatez que le dessus dore trop alors que le dessous n'est pas encore cuit, recouvrez le dessus de papier sulfurisé humide et réduisez le feu à 150 degrés.

Préparez le glaçage comme d'habitude : il suffit de battre les blancs d'œufs avec le sucre au batteur pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une crème blanche épaisse. Étalez les gâteaux et décorez-les selon votre imagination.

Qui peut résister à une telle beauté ? Et l'arôme est tout simplement fabuleux !

L'intérieur des gâteaux de Pâques est moelleux, sucré, riche, l'extérieur est festif et très beau !

Gâteau de Pâques aux raisins secs, fruits confits et noix dans une vidéo à la mijoteuse

Une autre recette très savoureuse dans la mijoteuse Redmond, mais elle peut aussi être adaptée à n'importe quelle autre. Le résultat est un merveilleux gâteau moelleux, haut et savoureux.

Nous aurons besoin de :

• 1,5 tasse de lait (300 ml.)
• 6 oeufs
• 300 gr. beurre
• 2 tasses - sucre
• 16 grammes de levure sèche (3,5 cuillères à café ou 1,5 sachets)
• 3/4 cuillère à café - sel
• 1 gramme – vanilline
• 100 g de raisins secs
• 100 g de noix
• 50 g de fruits confits
• 1 kg de farine

Pour le glaçage d'1 gâteau :

• 100 g de sucre en poudre
• 4 à 6 cuillères à café de jus de citron
• si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau (selon la consistance du glaçage obtenu).

Préparation:

Étape 1. Faites chauffer le lait dans un multicuiseur en mode Multicook à 35 degrés pendant 6 minutes. Versez la levure et une partie de la farine (300 g) dans le lait tiède et mélangez. La pâte ne sera pas très épaisse. C'est la pâte du futur. Cette fois, nous l'avons réglé sur 30 minutes à 35 degrés en mode Multicook.

Étape 2. Pendant que la pâte lève, occupons-nous des œufs : séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec le sucre, battez les blancs en une mousse stable.

Étape 3. Nous commençons à ajouter les composants restants à la pâte adaptée : sel, beurre fondu, jaunes moulus avec du sucre, vanilline, et ajoutons également la farine un à un (en ne laissant que 100 g) et les blancs montés en neige. Mélangez bien tout cela.

Étape 4. Il est temps de continuer à lever notre pâte. Nous ferons cela en 2 étapes pour rendre le gâteau moelleux. Tout d'abord, réglez le mode Multicook à 40 degrés pendant 30 minutes, après ce temps, pétrissez la pâte. Et remettez-le à la même température, mais pendant une heure.

Étape 5. La pâte a levé et devrait monter presque jusqu'au sommet du multicuiseur. Saupoudrez la table de farine (3 cuillères à soupe), étalez la pâte, saupoudrez la pâte de farine (3 cuillères à soupe), ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile végétale en pétrissant, ajoutez les noix hachées, les fruits confits, les raisins secs lavés et roulés dedans farine. Bien pétrir la pâte.

Étape 6. Cette quantité de pâte est suffisante pour 2 gâteaux de Pâques. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Notre pâte doit occuper 1/3 du bol. Réglez-le à nouveau en mode Multicook pendant 1 heure à une température de 40 degrés. Pendant ce temps, la pâte va lever à nouveau.

Étape 7. Sans retirer la pâte, démarrez immédiatement le mode Cuisson pendant 1 heure 20 minutes.

Étape 8. Nous sortons le gâteau de Pâques sur une serviette, puis le refroidissons sur le panier vapeur (pour qu'il y ait une circulation d'air et que le gâteau de Pâques ne devienne pas humide). Appliquez un glaçage citron-sucre sur le gâteau refroidi ; si vous utilisez un glaçage protéiné, assurez-vous de l'appliquer sur le gâteau chaud. Décorez le dessus avec des pépites de confiserie.

Pour plus de détails sur la façon de préparer un gâteau de Pâques dans une mijoteuse, regardez cette vidéo :

Délicieuse recette de gâteau de Pâques dans une machine à pain

Une recette incroyablement simple et savoureuse, conçue pour un gâteau de Pâques, qui ne nécessite pas beaucoup de temps et de problèmes de pâte. Tous les ingrédients sont simplement versés dans le bol de la machine à pain et après quelques heures, un gâteau bien doré est déjà sur la table !

Nous aurons besoin de :

• 340 g de farine
• 2 oeufs
• 17 g de levure
• 1 c. sel
• 1 cuillère à soupe. l. lait concentré
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
• 30 g de beurre mou
• 130 g de lait
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara
• 50 g de raisins secs

Comment cuisiner :

Mettez simplement tous les ingrédients dans le bol. Viennent d’abord les ingrédients liquides, en commençant par le lait, puis les ingrédients en vrac (sauf les raisins secs). Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur à l'avance. Et nous l'ajouterons un peu plus tard, lorsque la pâte sera déjà pétrie.

Nous plaçons le bol dans la machine à pain sur le mode Pain principal habituel. Tout d'abord, selon le programme, la pâte sera pétrie, à ce moment nous ajouterons les raisins secs. Et puis le gâteau est cuit sans notre participation.

25 minutes avant la fin du programme, lorsque le gâteau est presque prêt, nappez-le de glaçage aux blancs d'oeufs montés en neige. Terminons. Pendant encore 20 minutes, le glaçage va cuire avec le gâteau et durcir bien.

Le gâteau s'avère grand, moelleux et savoureux. Et en termes de facilité de préparation, la recette est tout simplement un conte de fées !

Si vous avez des questions sur la cuisine, regardez cette vidéo détaillée :

Gâteau de Pâques à la crème et à la crème sure

Les gâteaux de Pâques à base de crème ont une texture particulièrement délicate et un goût doux et riche. Nous vous proposons une autre merveilleuse recette!

Nous aurons besoin de :

Commençons par activer la levure :

Mélangez la crème et la levure.

Préparons la pâte.

Ajoutez le reste des ingrédients :

Voici à quoi devrait ressembler la pâte :

Commençons à cuisiner.

Préparation du glaçage.

Trempez chaque gâteau.

Les gâteaux de Pâques à la crème et à la crème sure sont prêts !

Panettone Kulich

Gâteau de Pâques incroyablement beau selon une recette italienne. L'arôme particulier et le goût inhabituel de ce gâteau sont donnés par les groseilles, ainsi que par le yaourt, qui sont inclus dans la recette.

Ingrédients:

• Farine – 600 gr
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Eau tiède – 200 g
• Sucre – 100 gr
• Jaunes – 2 pièces.
• Yaourt non sucré – 0,5 tasse
• Extrait de vanille – 1 c.
• Zeste de citron – 1 cuillère à soupe.
• Raisins secs – 100 gr
• Groseilles séchées – 100 g
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre – 50 g

Comment cuisiner :

Nous diluons la levure dans de l'eau tiède avec du sucre. Et mettez cette pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Dès que la levure commence à fermenter, ajoutez les jaunes, le yaourt, le beurre fondu (pas chaud), la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. Et à la fin, nous commençons à mélanger de la farine à toute cette abondance.

La pâte s'avère élastique et molle. Il faut aussi le mettre dans un endroit chaud pour qu'il lève bien.

Les fruits secs sont les derniers à entrer dans la pâte. Mélangez soigneusement le tout. Placer la pâte dans des moules graissés.

Laisser reposer une demi-heure pour que la pâte lève à nouveau. Cuire au four à 175°C pendant 45 minutes.

Plus de détails dans la vidéo :

Craffin Kulich

Un gâteau de Pâques très inhabituel qui surprendra tout le monde non seulement par son goût, mais aussi par son aspect dentelle complexe.

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine 80 ml de lait (+30 ml de lait si vous n'utilisez pas de jus de fruit de la passion)
• 6 g de levure sèche
• 80 g de sucre
• ½ c. sel
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de beurre (fondu)
• 30 ml de jus de fruit de la passion (jus d'orange) – si vous n'utilisez pas de jus comme arôme, remplacez par 30 ml de lait

Comme arôme, vous pouvez ajouter :

• Zeste de citron, zeste d'orange, vanille

Pour le laminage de la pâte : 100-125 g de beurre (température ambiante)

• Un peu de muscade (facultatif)
• 100 g de canneberges séchées, myrtilles (ou raisins secs, fruits confits)
• 50 g de tranches d'amandes (vous pouvez hacher d'autres noix)

Détails de cuisine dans cette vidéo :

Joyeuses Pâques à toi !