Cuire un filet de saumon kéta pesant un demi-kilo au four à une température de 180 degrés, dans une mijoteuse - en mode « ragoût ».

Faites cuire 2 kilogrammes de petits morceaux de saumon kéta.

Comment faire cuire simplement du saumon kéta

Des produits
Filet de saumon kéta - un demi-kilo
Jus de citron - d'un demi citron
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe rase

Basilic séché - 1 cuillère à café
Aneth - un demi-bouquet

La préparation des aliments
1. Coupez le citron et pressez le jus de moitié dans un bol.
2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
3. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic et l'aneth au jus de citron.
4. Placer le saumon kéta (2 morceaux) dans la marinade, laisser reposer 10 minutes, puis retourner le saumon kéta et laisser reposer encore 10 minutes.

Comment faire cuire du saumon kéta au four

2. Placez le saumon kéta dans un plat allant au four, versez dessus la marinade et placez-le sur la plaque centrale du four.
3. Cuire le saumon kéta au four pendant 25 minutes.

1. Placez le saumon kéta au fond du multicuiseur.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson ».
3. Faites cuire le saumon kéta pendant 30 minutes.

Comment faire cuire du saumon kéta dans une friteuse à air
1. Préchauffez la friteuse à air à 200 degrés.
2. Réglez la friteuse à air à vitesse d'air moyenne.
3. Placez le formulaire avec le saumon kéta sur la grille centrale du radiateur.
4. Cuire le saumon kéta pendant 20 minutes.

Comment faire cuire du saumon kéta en morceaux avec des légumes et du fromage

Des produits
Saumon kéta - un demi-kilo
Oignons - 3 têtes moyennes
Tomates - 2 grosses
Persil - 1 bouquet
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Crème sure 10% de matière grasse - 100 grammes
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

La préparation des aliments
1. Lavez 500 grammes de saumon kéta, retirez les arêtes et coupez-le en morceaux.
2. Lavez un bouquet de persil, séchez-le et hachez-le finement.
3. Saupoudrer le saumon kéta d'herbes, de sel et de poivre.
4. Couvrez le saumon kéta et mettez-le au réfrigérateur pour le faire mariner.
5. Épluchez 3 têtes d'oignons et hachez-les finement.
6. Lavez 2 grosses tomates, coupez-les, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la peau.
7. Coupez les tomates en tranches de 0,5 centimètre d'épaisseur.
8. Faites chauffer une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 7 minutes à feu moyen sans couvercle en remuant régulièrement.
9. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 10 minutes sous le couvercle.
10. Disposez le mélange de légumes et les morceaux de saumon kéta dans un plat allant au four.
11. Râpez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec de la crème sure et 200 millilitres d'eau.

Comment faire cuire du saumon kéta au four
1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Placez la poêle avec le saumon kéta et les légumes sur la grille du milieu du four.
3. Cuire le saumon kéta avec les légumes pendant 30 minutes.

Comment faire cuire du saumon kéta dans une mijoteuse
1. Placez les légumes et le saumon kéta en couches dans un récipient multicuiseur, versez le mélange de crème sure.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et faites cuire le saumon kéta pendant 40 minutes.

Saumon kéta en morceaux de papier d'aluminium

Des produits
Saumon kéta - 2 kilogrammes
Tomates - 5 grosses (1 kilogramme)
Oignons - 7 têtes de taille moyenne
Citron - 1 pièce
Huile végétale - 5 cuillères à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café bombée
Sel - 2 cuillères à soupe rases

La préparation des aliments
1. Lavez le poisson et coupez-le en lanières de 2 centimètres d'épaisseur, versez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
2. Lavez les tomates, coupez-les et versez dessus de l'eau bouillante ; puis retirez la peau.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et pressez-les légèrement avec les mains pour que les oignons libèrent leur jus.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à l'oignon.
5. Couvrez la table de papier d'aluminium, placez l'oignon sur le papier d'aluminium et ajoutez du sel.
6. Placez le saumon kéta sur l'oignon, salez et poivrez le poisson et arrosez de jus de citron.
7. Placer les tomates dans la dernière couche, ajouter un peu de sel ; fixez fermement les bords du papier d’aluminium.

Comment faire cuire du saumon kéta en papillote au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
2. Placez la plaque à pâtisserie avec le saumon kéta en papillote au four.
3. Cuire le saumon kéta pendant 1 heure.

Le poisson rouge est non seulement très sain, mais aussi incroyablement savoureux. Nous vous proposons plusieurs recettes pour cuire le saumon kéta au four.

De quel genre de poisson s'agit-il ?

Le saumon kéta est l'un des poissons commerciaux les plus courants, les plus célèbres et les plus précieux de la famille des saumons. Le poids maximum enregistré est de 15,9 kg et la longueur est de 1 mètre. Son habitat est très vaste. La principale valeur de ce type de poisson est sa faible teneur en calories (138 kcal/100 g), mais en même temps sa teneur élevée en protéines et en acides gras. Cependant, nous vous déconseillons de le faire frire : le saumon kéta se cuit mieux au four. Cela préservera la part du lion des éléments utiles, et ce n'est qu'ainsi que le goût du poisson sera pleinement révélé. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des sacs spéciaux ou du papier d'aluminium.

Saumon kéta aux épices, cuit au four

C’est l’option la plus simple et la plus rapide à préparer. Le saumon kéta au four s'avère très tendre au goût. Vous pouvez utiliser du poisson entier ou uniquement des filets. Les épices sont ajoutées selon vos propres préférences. Ensemble standard de produits : saumon kéta, citron vert, mélange de sel et de poivre fraîchement moulu, huile d'olive.

Si le poisson est fraîchement congelé, il doit d'abord être décongelé à température ambiante. Puis nettoyer et vider. Couper en morceaux égaux et sécher avec du papier absorbant. La peau peut être retirée ou laissée selon vos envies. Salez le poisson, saupoudrez de poivre (vous pouvez ajouter de l'ail, de l'aneth et du thym), puis placez-le dans un plat recouvert de papier d'aluminium ou graissé d'huile d'olive. Le four doit être préchauffé à 180°C (pour les filets) ou 120°C (pour le poisson entier). Ce saumon kéta facile à cuire au four est une excellente option si vous souhaitez le servir avec une sorte de sauce épicée.

Des steaks lisses et uniformes sont cuits pendant environ 4 à 6 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un bâton en bois dans la chair ; si elle commence à se séparer, le poisson est prêt.

Saumon kéta sous un manteau de fourrure au four : recette

Ce plat s'avère très satisfaisant. La recette implique l'utilisation de mayonnaise, nous conseillons à tous ses opposants de la préparer maison ou d'utiliser du yaourt épais. Tous les ingrédients sont indiqués pour une plaque à pâtisserie de 30 x 20 cm. Il vous faudra :

• saumon kéta (filet de 2-3 cm d'épaisseur) - 500 g;
• 5 pommes de terre moyennes ;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• une carotte (moyenne);
• un gros oignon;
• beurre - 70 g;
• mayonnaise - 150 g;
• huile d'olive;
• épices - au goût.

Le filet de saumon kéta ainsi cuit au four agrémentera non seulement un dîner tranquille en famille, mais aussi des vacances et des réunions amicales.

Graisser la poêle préparée avec de l'huile d'olive. Disposez ensuite les couches dans l'ordre suivant : pommes de terre (coupées en fines tranches), beurre (râpé), filet de saumon kéta (assaisiné d'épices et de sel), oignon (haché en fines rondelles), carottes (râpées ou coupées en lanières). , mélangé à de la mayonnaise ). Couvrir le dessus de papier d'aluminium pour que le «coussin» végétal cuit bien. Cuire 25 minutes à 180°C. Sortez ensuite la poêle, ouvrez-la et saupoudrez de fromage dessus. Cuire au four à découvert pendant encore 10 minutes. Différentes combinaisons de légumes sont possibles, tout dépend de vos préférences gustatives personnelles : poivrons, brocolis, tomates, etc.

Saumon kéta aux champignons au four

En préparant le poisson de cette manière, vous obtiendrez à la fois un accompagnement et un plat principal. Tout est très simple. Utilisez des feuilles de papier d'aluminium (environ 25 x 20 cm). Produits dont vous aurez besoin :

• saumon kéta - 2 morceaux de filet mesurant 10 sur 8 cm et 2-3 cm d'épaisseur ;
• cèpes ou champignons - 4-6 pcs. taille moyenne;
• une carotte moyenne ;
• un gros oignon;
• huile d'olive - 3 c. l.;
• épices (poivre, origan, ail) - au goût.

Coupez les carottes en fines tranches, les champignons en tranches, les oignons en demi-rondelles, salez le tout et placez-les en couches sur du papier d'aluminium. Placer un morceau de filet de poisson, saupoudrer d'épices et de sel et arroser d'huile d'olive. Reliez les coins opposés du carré de papier d'aluminium et créez quelque chose qui ressemble à un sac, mais avec de l'espace pour la vapeur à l'intérieur. Disposez-les en une seule rangée sur une plaque à pâtisserie de profondeur moyenne. Le saumon kéta doit être cuit au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez arroser le plat fini de jus de citron avant de servir.

Aigre-doux ou crémeux, épicé ou tendre - ils mettent toujours en valeur le goût des aliments du meilleur côté. Les sauces sont la touche finale d'un plat. Utilisez la recette la plus simple pour cuire du saumon kéta au four. Et le point fort sera les sauces. Nous vous invitons à essayer trois options.

Sauce yaourt

Il s'avère très doux, le goût est souligné par le citron et l'aneth. Ça cuit très vite. Prendre:

• Yaourt grec - 150 g;
• aneth et jus de citron - 1 c. l.;
• ½ c. le zeste, une pincée de poivre blanc.

Placez le tout dans un bocal en verre avec un couvercle et, en agitant rythmiquement, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Sauce aigre douce

Il peut être utilisé seul ou badigeonné sur le poisson lorsqu'il est cuit au four ou sur le grill. Devoir prendre:

• beurre - 2 c. l.;
• sucre (le brun est le meilleur) - 2 c. l.;
• 2 gousses d'ail (hachées);
• jus de citron ou de citron vert - 1 cuillère à soupe. l.;
• 2 c. bonne sauce soja ;
• ½ c. gingembre frais haché ou poudre;
• ½ c. poivre

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Sauce à la crème sure au concombre

Cette option conviendra à n'importe quel poisson rouge. La sauce a un goût très frais et estival. Ingrédients:

• 1 tasse de concombre haché (sans graines) ;
• 1,5 tasse de crème sure faible en gras ;
• 2 cuillères à soupe. l. oignons verts finement hachés;
• feuilles d'aneth (hachées) - 2 c. l.;
• jus de citron - 1,5 cuillère à café;
• 1 c. racine de raifort (hachée).

Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et placés au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Servir avec du poisson chaud au four ou grillé.

Le saumon kéta ne peut pas être cuit uniquement au four. Ce poisson s'avère très savoureux dans les tartes, par exemple dans le rasstegai russe traditionnel, grillé ou dans l'ukha. Expérimentez et surprenez votre famille avec de nouveaux plats et goûts !

Le saumon kéta est un poisson très sain qui peut être cuit au four, bouilli, frit et mijoté. Il s'avère particulièrement savoureux et surtout nutritif une fois cuit. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont vous pouvez le faire cuire au four à la maison.

Sous cette forme, il peut être utilisé comme friandise pour le déjeuner, le dîner et également pour servir aux invités en vacances. Alors, comment pouvez-vous le rendre délicieux ? Regardons plusieurs recettes pour cuire ce poisson au four.

Saumon kéta cuit au four

Quels composants sont nécessaires pour cuisiner :

• Kilogramme de saumon kéta frais;
• Oignon – 3 têtes ;
• Tomates – 2 pièces ;
• 1 citron ;
• Un peu d'huile d'olive ;
• Sel au goût ;
• Un peu de poivre noir et d'épices ;
• Quelques brins de verdure.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Comment faire cuire le saumon kéta au four :

Comment faire cuire le saumon kéta au four dans la manche

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Saumon kéta – 1 morceau;
• Un peu d'huile végétale ;
• Un demi citron ;
• Salez à votre goût ;
• Une pincée d'épices ;
• 5-6 brins d'herbes fraîches.

Temps de cuisson : 1 heure.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 130 kcal.

Recette pour cuire le saumon kéta au four en manche étape par étape :

1. Vous devez d’abord préparer le saumon kéta. S'il est congelé, il faut le décongeler. Ensuite, on le lave, on le nettoie des entrailles ;
2. Après cela, coupez le poisson en portions ;
3. Placer les morceaux dans un récipient, saupoudrer de sel et d'épices ;
4. Rincez les légumes verts, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au poisson ;
5. Laissez le poisson reposer 15 minutes pour qu'il s'imprègne des arômes d'épices et d'herbes ;
6. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches ;
7. Placez les morceaux de poisson dans un plat allant au four, ajoutez-y des tranches de citron et saupoudrez le tout d'huile végétale ;
8. Le manchon doit être noué avec n'importe quel fil pour assurer une étanchéité parfaite ;
9. Préchauffer le four à 180 degrés ;
10. Placer la manche avec le poisson dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes;
11. Après cela, sortez la manche avec le saumon kéta, sortez le poisson de la manche, mettez-le dans une assiette et servez.

Steaks de saumon kéta au four

Quels ingrédients sont nécessaires à la préparation :

Temps de cuisson – 40 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes – 135 kcal.

Comment cuisiner de délicieux steaks de saumon kéta :

1. Pour commencer, le poisson doit être lavé à l'eau froide, nettoyé des entrailles et de tout excès ;
2. Ensuite, coupez le filet lavé en 2 steaks et laissez sécher ;
3. Les steaks séchés doivent être salés et poivrés de tous les côtés à votre goût ;
4. Après cela, saupoudrez de saumon kéta une petite quantité huile d'olive;
5. Pour varier, vous pouvez utiliser quelques morceaux de tomate, d'oignon et de poivron ;
6. Si des légumes sont utilisés, par exemple des tomates, des poivrons, des oignons, ils doivent alors être placés dans la première couche du papier d'aluminium ;
7. Des darnes de poisson sont placées sur les légumes ;
8. Placez quelques brins d'aneth sur le poisson ou à côté et arrosez à nouveau d'huile d'olive ;
9. Nous plions soigneusement le tout dans une enveloppe ;
10. Nous mettons le deuxième morceau de la même manière dans du papier d'aluminium et l'enveloppons ;
11. Placer les steaks sur une plaque à pâtisserie;
12. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les steaks pendant 15 minutes ;
13. Après cela, sortez le saumon kéta, déballer-le et placez-le dans une assiette. Servir sur la table avec des légumes.

Saumon kéta en papillote au four

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Un kilo de saumon kéta en entier ;
• 500 grammes de tomates fraîches ;
• Un citron ;
• Un peu d'huile d'olive ;
• Un peu de sel à votre goût ;
• Poivre noir moulu – une pincée.

Temps de cuisson – 50-60 minutes.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 140 kcal.

Comment faire cuire du poisson en papillote selon la recette :

Le poisson mijoté avec des carottes et des oignons est une recette simple et quotidienne pour un plat savoureux et satisfaisant.

Découvrez comment bien cuire le steak de saumon.

Lisez notre article sur ce qu'est l'azu et comment le préparer.

Le gâteau au pain d'épice est un dessert délicieux qui ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts.

Saumon kéta au four en papillote avec pommes de terre

Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

• 500 grammes de saumon kéta ;
• Pommes de terre – un demi-kilo ;
• Oignons – 3 pièces;
• Tomates – 3 pièces ;
• 300 grammes de tranche de fromage ;
• Huile de tournesol – 10 grammes ;
• Mayonnaise – 3 c. cuillères;
• Un peu de basilic séché ;
• Salez à votre goût.

Temps de cuisson : 60-80 minutes.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 180 kcal.

Comment cuisiner un plat copieux au four :

1. Pour commencer, lavez le poisson à l'eau froide, essuyez-le avec des serviettes en papier et coupez-le en petits steaks ;
2. Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles ;
3. Les pommes de terre doivent être pelées, bien lavées et coupées en petites tranches ou en cubes ;
4. Nous lavons les tomates de la saleté, les essuyons avec une serviette et les coupons en fins cercles;
5. Broyer une tranche de fromage sur une râpe avec une grande grille ;
6. Dans une forme profonde avec des côtés hauts, vous devez déposer une feuille de papier d'aluminium et la saupoudrer d'huile.
7. Disposez des tranches de saumon kéta tout en bas, saupoudrez-les de sel et de basilic ;
8. Ensuite, saupoudrez le saumon kéta de fromage râpé;
9. Étalez ensuite les rondelles d'oignon et les tranches de pommes de terre en une couche uniforme. Saupoudrez à nouveau le tout de fromage râpé;
10. Enfin, déposez dessus une couche de tomates, saupoudrez d'un peu de sel et de basilic. Couvrir le tout de papier d'aluminium;
11. Ensuite, préchauffez le four à 220 degrés ;
12. Placer le moule avec tous les ingrédients au four pendant 40 minutes ;
13. Dans une tasse séparée, vous devez mélanger le fromage râpé, la mayonnaise et le basilic séché ;
14. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, sortez la casserole du four, ouvrez le papier d'aluminium et graissez le tout avec de la mayonnaise au fromage et au basilic ;
15. Retirez le saumon kéta fini avec les pommes de terre du four et servez.

Astuces de cuisine

• Si le saumon kéta est congelé, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur sur l'étagère du haut, afin qu'il conserve toutes ses qualités bénéfiques et gustatives ;
• Il est préférable de faire mariner le poisson dans une marinade de jus de citron, d'huile d'olive et d'épices avant la cuisson. De cette façon, il sera parfumé et plus juteux ;
• Le poisson sera encore plus savoureux s'il est cuit avec des légumes : il est préférable de placer le saumon kéta sur une couche de légumes, par exemple des tomates, des oignons, des poivrons doux et des pommes de terre ;
• Pendant le processus de préparation, n'oubliez pas de saupoudrer le poisson d'épices, d'herbes et de poivre noir moulu, cela ajoutera une saveur supplémentaire ;
• De plus, le saumon kéta peut être enrobé de mayonnaise et de fromage râpé, ce qui rendra le plat plus nutritif et satisfaisant.

Le saumon kéta au four est une gourmandise originale qui égayera n'importe quelle table, au quotidien et de fête. Ce poisson se marie bien avec tous les plats d'accompagnement - pommes de terre bouillies, riz, légumes. Vous devriez absolument l'essayer, car sa préparation est très simple. Ne remettez donc pas la cuisson de ce poisson à plus tard, mais commencez dès maintenant !

Le saumon kéta est un poisson très sain qui peut être cuit au four, bouilli, frit et mijoté. Il s'avère particulièrement savoureux et surtout nutritif une fois cuit. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont vous pouvez le faire cuire au four à la maison.

Sous cette forme, il peut être utilisé comme friandise pour le déjeuner, le dîner et également pour servir aux invités en vacances. Alors, comment pouvez-vous le rendre délicieux ? Regardons plusieurs recettes pour cuire ce poisson au four.

Saumon kéta cuit au four

Comment faire cuire le saumon kéta au four :

Comment faire cuire le saumon kéta au four dans la manche

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Saumon kéta – 1 morceau;
• Un peu d'huile végétale ;
• Un demi citron ;
• Salez à votre goût ;
• Une pincée d'épices ;
• 5-6 brins d'herbes fraîches.

Temps de cuisson : 1 heure.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 130 kcal.

Recette pour cuire le saumon kéta au four en manche étape par étape :

1. Vous devez d’abord préparer le saumon kéta. S'il est congelé, il faut le décongeler. Ensuite, on le lave, on le nettoie des entrailles ;
2. Après cela, coupez le poisson en portions ;
3. Placer les morceaux dans un récipient, saupoudrer de sel et d'épices ;
4. Rincez les légumes verts, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au poisson ;
5. Laissez le poisson reposer 15 minutes pour qu'il s'imprègne des arômes d'épices et d'herbes ;
6. Rincez le citron et coupez-le en fines tranches ;
7. Placez les morceaux de poisson dans un plat allant au four, ajoutez-y des tranches de citron et saupoudrez le tout d'huile végétale ;
8. Le manchon doit être noué avec n'importe quel fil pour assurer une étanchéité parfaite ;
9. Préchauffer le four à 180 degrés ;
10. Placer la manche avec le poisson dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes;
11. Après cela, sortez la manche avec le saumon kéta, sortez le poisson de la manche, mettez-le dans une assiette et servez.

Steaks de saumon kéta au four

Quels ingrédients sont nécessaires à la préparation :

• 2 steaks de saumon kéta ;
• Un demi citron ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• Une pincée de poivre noir moulu ;
• Aneth séché à votre goût ;
• Un peu d'huile d'olive.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes – 135 kcal.

Comment cuisiner de délicieux steaks de saumon kéta :

1. Pour commencer, le poisson doit être lavé à l'eau froide, nettoyé des entrailles et de tout excès ;
2. Ensuite, coupez le filet lavé en 2 steaks et laissez sécher ;
3. Les steaks séchés doivent être salés et poivrés de tous les côtés à votre goût ;
4. Après cela, arrosez le saumon kéta d'un peu d'huile d'olive;
5. Pour varier, vous pouvez utiliser quelques morceaux de tomate, d'oignon et de poivron ;
6. Si des légumes sont utilisés, par exemple des tomates, des poivrons, des oignons, ils doivent alors être placés dans la première couche du papier d'aluminium ;
7. Des darnes de poisson sont placées sur les légumes ;
8. Placez quelques brins d'aneth sur le poisson ou à côté et arrosez à nouveau d'huile d'olive ;
9. Nous plions soigneusement le tout dans une enveloppe ;
10. Nous mettons le deuxième morceau de la même manière dans du papier d'aluminium et l'enveloppons ;
11. Placer les steaks sur une plaque à pâtisserie;
12. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les steaks pendant 15 minutes ;
13. Après cela, sortez le saumon kéta, déballer-le et placez-le dans une assiette. Servir sur la table avec des légumes.

Saumon kéta en papillote au four

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Un kilo de saumon kéta en entier ;
• 500 grammes de tomates fraîches ;
• Un citron ;
• Un peu d'huile d'olive ;
• Un peu de sel à votre goût ;
• Poivre noir moulu – une pincée.

Temps de cuisson – 50-60 minutes.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 140 kcal.

Comment faire cuire du poisson en papillote selon la recette :

1. Tout d'abord, nous lavons le saumon kéta, le nettoyons des entrailles, des nageoires et de la queue ;
2. Nous lavons les tomates de la saleté, les coupons en fins cercles ou en tranches, à votre discrétion ;
3. Nous lavons la tomate et la coupons de la même manière qu'une tomate. Il est préférable de le couper sous forme de demi-anneaux, de préférence coupés finement ;
4. Après cela, le saumon kéta doit être saupoudré de sel, de poivre noir et laissé reposer pendant environ 15 minutes pour que le poisson soit trempé ;
5. Ensuite, placez quelques tranches de tomates en couche sur une feuille de papier d'aluminium et saupoudrez-les d'huile d'olive.
6. Placer le poisson avec du sel et du poivre sur les tomates ;
7. Placer les tranches de citron et le reste des tomates sur le poisson;
8. Préchauffer le four à 180 degrés ;
9. Placez le saumon kéta sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four. Faites-le cuire au four pendant 15 à 20 minutes ;
10. Placez le saumon kéta fini sur une assiette, placez dessus les tomates au four et le citron. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz.

Saumon kéta au four en papillote avec pommes de terre

Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

• 500 grammes de saumon kéta ;
• Pommes de terre – un demi-kilo ;
• Oignons – 3 pièces;
• Tomates – 3 pièces ;
• 300 grammes de tranche de fromage ;
• Huile de tournesol – 10 grammes ;
• Mayonnaise – 3 c. cuillères;
• Un peu de basilic séché ;
• Salez à votre goût.

Temps de cuisson : 60-80 minutes.

Combien de calories contiennent 100 grammes – 180 kcal.

Comment cuisiner un plat copieux au four :

1. Pour commencer, lavez le poisson à l'eau froide, essuyez-le avec des serviettes en papier et coupez-le en petits steaks ;
2. Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles ;
3. Les pommes de terre doivent être pelées, bien lavées et coupées en petites tranches ou en cubes ;
4. Nous lavons les tomates de la saleté, les essuyons avec une serviette et les coupons en fins cercles;
5. Broyer une tranche de fromage sur une râpe avec une grande grille ;
6. Dans une forme profonde avec des côtés hauts, vous devez déposer une feuille de papier d'aluminium et la saupoudrer d'huile.
7. Disposez des tranches de saumon kéta tout en bas, saupoudrez-les de sel et de basilic ;
8. Ensuite, saupoudrez le saumon kéta de fromage râpé;
9. Étalez ensuite les rondelles d'oignon et les tranches de pommes de terre en une couche uniforme. Saupoudrez à nouveau le tout de fromage râpé;
10. Enfin, déposez dessus une couche de tomates, saupoudrez d'un peu de sel et de basilic. Couvrir le tout de papier d'aluminium;
11. Ensuite, préchauffez le four à 220 degrés ;
12. Placer le moule avec tous les ingrédients au four pendant 40 minutes ;
13. Dans une tasse séparée, vous devez mélanger le fromage râpé, la mayonnaise et le basilic séché ;
14. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, sortez la casserole du four, ouvrez le papier d'aluminium et graissez le tout avec de la mayonnaise au fromage et au basilic ;
15. Retirez le saumon kéta fini avec les pommes de terre du four et servez.

Astuces de cuisine

• Si le saumon kéta est congelé, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur sur l'étagère du haut, afin qu'il conserve toutes ses qualités bénéfiques et gustatives ;
• Il est préférable de faire mariner le poisson dans une marinade de jus de citron, d'huile d'olive et d'épices avant la cuisson. De cette façon, il sera parfumé et plus juteux ;
• Le poisson sera encore plus savoureux s'il est cuit avec des légumes : il est préférable de placer le saumon kéta sur une couche de légumes, par exemple des tomates, des oignons, des poivrons doux et des pommes de terre ;
• Pendant le processus de préparation, n'oubliez pas de saupoudrer le poisson d'épices, d'herbes et de poivre noir moulu, cela ajoutera une saveur supplémentaire ;
• De plus, le saumon kéta peut être enrobé de mayonnaise et de fromage râpé, ce qui rendra le plat plus nutritif et satisfaisant.

Le saumon kéta au four est une gourmandise originale qui égayera n'importe quelle table, au quotidien et de fête. Ce poisson se marie bien avec tous les plats d'accompagnement - pommes de terre bouillies, riz, légumes. Vous devriez absolument l'essayer, car sa préparation est très simple. Ne remettez donc pas la cuisson de ce poisson à plus tard, mais commencez dès maintenant !

Un poisson de la famille du saumon, le saumon kéta, est à juste titre considéré comme un mets délicat. Le saumon kéta contient de nombreuses substances utiles, des vitamines et des acides oméga-3, comme tout autre poisson rouge.

En raison de leur faible teneur en matières grasses, les plats de saumon kéta sont idéaux pour les régimes et les repas des enfants. Malgré le coût élevé du produit, cela vaut la peine de s'offrir au moins occasionnellement de délicieux plats de poisson. Par exemple, les steaks de saumon kéta, dont nous vous parlerons des recettes aujourd'hui.

Pavé de saumon kéta au four - principes généraux

Pour que le plat soit réussi, il est important de prendre au sérieux le choix et la préparation du poisson. Vous pouvez acheter à la fois une carcasse de saumon kéta et des steaks tout préparés. L'essentiel est qu'ils soient de la couleur et de l'odeur appropriées, sans aucun signe de détérioration. Le poisson congelé doit être recouvert d'une fine couche de glace transparente, mais en aucun cas d'un manteau de neige, ce qui signifie que le poisson a été soumis à des décongélations et recongélations répétées, ce qui, par conséquent, a tué les bienfaits et le goût du kéta. saumon.

Le saumon kéta n'est pas un poisson adapté à la friture, nous le ferons donc cuire au four. Le poisson sélectionné est décongelé, vidé et coupé en darnes. Saupoudrez ensuite de sel, d'épices, d'herbes hachées, saupoudrez d'huile, de jus de citron - c'est un classique qui peut être adapté à toute autre recette.

Pour rehausser le goût et ajouter de la satiété, les darnes de saumon kéta sont cuites avec des légumes ou diverses garnitures. Les oignons, les tomates, les courgettes, les pommes de terre, la crème et la crème sure se marient bien avec le poisson. Les légumes peuvent être placés comme couche inférieure sous le poisson ou sur les steaks. De plus, le saumon kéta peut être enrobé de sauce, de mayonnaise et recouvert de fromage. À vous de choisir, peu importe la recette que vous choisirez, le résultat vous plaira !

1. Steak de saumon kéta au four

Ingrédients:

1 saumon kéta de taille moyenne ;

Oignon – 3 têtes ;

2 tomates ;

Pas un grand nombre de huile d'olive;

Une pincée de sel et de poivre noir ;

Aneth – 2 bouquets.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le saumon kéta, videz-le, rincez-le, coupez-le en steaks d'épaisseur moyenne.

2. Pressez le citron dans une petite tasse, ajoutez l'huile d'olive au jus, ajoutez un peu de sel, de poivre et d'assaisonnement pour poisson, remuez bien le tout.

3. Lavez l'aneth, hachez-le finement et versez-le dans une tasse avec le jus de citron.

4. Enduisez les morceaux de poisson de la marinade préparée et laissez tremper 30 à 40 minutes.

5. Coupez l'oignon pelé en lanières et les tomates lavées en cercles.

6. Placez les morceaux de poisson marinés dans une poêle graissée, placez les oignons et les tranches de tomates sur le poisson.

7. Placer la plaque dans un four chaud et cuire au four un peu moins d'une demi-heure.

8. Au moment de servir, placez les morceaux de poisson sur une assiette de service, placez autour d'eux les oignons cuits et les tomates, saupoudrez d'aneth haché.

2. Steak de saumon kéta au four, cuit dans une manche

Ingrédients:

1 petit saumon kéta ;

50 ml d'huile végétale ;

Un demi citron ;

Sel, assaisonnement pour poisson, poivre noir - 1 cuillère à café chacun ;

Persil, aneth - plusieurs branches chacun.

Mode de cuisson :

1. Videz le saumon kéta, rincez-le, écailler et coupez-le en darnes.

2. Frottez soigneusement tous les morceaux avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement et placez-les dans un bol, saupoudrez d'herbes hachées et laissez reposer quelques minutes.

3. Coupez un demi citron en cercles.

4. Placez les morceaux marinés dans un manchon allant au four avec les tranches de citron, ajoutez une petite quantité d'huile de tournesol, attachez bien le manchon avec du fil et secouez.

5. Placez le manchon avec le poisson sur une plaque à pâtisserie et lissez-le.

6. Placez la plaque à frire au four et faites cuire au four pendant une demi-heure.

7. Retirez les morceaux de saumon kéta cuits au four de la manche, placez-les sur une assiette plate, disposez joliment les tranches de citron et les feuilles de persil autour du poisson.

3. Pavé de saumon kéta au four en papillote

Ingrédients:

1 gros saumon kéta;

Sel, poivre noir en poudre, assaisonnement pour poisson – 10 g chacun ;

Quelques grosses tomates charnues ;

Persil ou aneth - un demi-bouquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'épine dorsale du saumon kéta éviscéré et lavé et coupez le filet en portions de taille égale.

2. Coupez les tomates et le citron en tranches.

3. Coupez le papier d'aluminium en petits cubes, mettez un steak de poisson sur chacun, une tranche de tomate et de citron dessus, ajoutez un peu de sel, saupoudrez d'assaisonnement et de poivre, enveloppez bien.

4. Placer les steaks enveloppés dans du papier d'aluminium sur une plaque et placer dans un four chaud, cuire au four un peu moins d'une demi-heure.

5. Servir dans des assiettes portionnées, après avoir retiré le papier d'aluminium, avec les tomates et le citron, garnir d'herbes.

4. Pavé de saumon kéta avec pommes de terre au four

Ingrédients:

Un demi gros saumon kéta ;

Pommes de terre – 5 petits tubercules ;

3 oignons ;

3 tomates ;

Une petite quantité d'huile de tournesol ;

Un peu de mayonnaise ;

Un peu de sel, poivre noir, basilic sec.

Mode de cuisson :

1. Lavez le saumon kéta préparé sous l'eau froide courante, placez-le sur du papier absorbant et séchez-le, coupez-le en steaks de taille moyenne.

2. Coupez l'oignon épluché en fines lanières, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes moyens, coupez les tomates lavées en cercles, râpez le fromage.

3. Placer les darnes de saumon kéta dans un plat allant au four profond recouvert de papier d'aluminium et graissé d'huile, saler, saupoudrer de basilic et de fromage râpé.

4. Déposez une fine couche d'oignons et de pommes de terre sur les steaks et saupoudrez de fromage.

5. Placez la dernière couche de tomates, salez, saupoudrez de basilic et recouvrez le tout avec les bords de papier d'aluminium.

6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire au four pendant un peu plus d'une demi-heure.

7. Dans une petite tasse, mélangez le reste du fromage râpé avec la mayonnaise et le basilic.

8. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four, dépliez les bords du papier d'aluminium, graissez le contenu avec un mélange de mayonnaise au fromage et au basilic et remettez au four encore quelques minutes.

9. Au moment de servir, disposer les steaks dans des assiettes avec les pommes de terre, parsemer de persil haché.

5. Steak de saumon kéta au four à la crème

Ingrédients:

Petit saumon kéta;

Une grosse carotte et un oignon chacun ;

Farine - un demi-verre;

Crème allégée – 125 g;

Un peu de sel et de poivre noir en poudre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, coupez les carottes en fines lanières, coupez l'oignon en lanières.

2. Coupez le saumon kéta préparé en steaks et séchez-les un peu sur du papier absorbant.

3. Salez un peu les steaks et roulez-les dans la farine.

4. Placez les carottes dans une poêle et versez l'huile végétale.

5. Placez les oignons hachés sur les carottes et les darnes de saumon kéta dessus.

6. Versez la crème sur le tout.

7. Placez la poêle à four chaud pendant une demi-heure.

8. Pendant la cuisson, veillez constamment à ce que la crème ne coule pas des bords du moule.

9. Au moment de servir, disposez un steak par portion dans des assiettes avec les légumes, vous pouvez mettre de la purée de pommes de terre à côté.

6. Steak de saumon kéta diététique au four

Ingrédients:

10 darnes de saumon kéta ;

Crème faible en gras - un demi-verre ;

poivron – 2 pièces;

Petite courgette;

Un petit morceau de fromage hollandais ;

Tête d'oignon;

Un citron ;

Une demi-tête d'ail;

Assaisonnement, sel – 20 g chacun.

Mode de cuisson :

1. Frottez des portions de saumon kéta avec du sel et des assaisonnements et laissez-les dans une tasse pendant 30 minutes. S'ils sont congelés, vous devrez d'abord les décongeler.

2. Épluchez les courgettes, retirez les pépins, coupez la pulpe en fines lanières.

3. Coupez les oignons épluchés en lanières et le citron en tranches.

4. Coupez la tige du poivron avec les graines, coupez le poivron lui-même en lanières.

5. Dans un bol propre, mélangez la crème avec l'ail haché et le fromage râpé.

6. Placer les darnes de saumon kéta dans un plat allant au four profond, garnir de tranches de citron, de lanières d'oignon, de poivrons doux et de courgettes.

7. Versez la sauce crémeuse sur tout le contenu et enfournez à four chaud pendant 45 minutes.

8. Servir dans des assiettes portionnées, napper de sauce et saupoudrer d'herbes.

7. Steak de saumon kéta au four avec graines de sésame et herbes

Ingrédients:

Un kilo de steak ;

Un demi-verre de graines de sésame ;

Épices;

Huile végétale;

Mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. Rincez les steaks et séchez-les. Arroser de jus de citron et réserver une demi-heure.

2. Coupez le papier d'aluminium en carrés et graissez chacun avec de l'huile. Placez une pile de saumon kéta sur chaque morceau.

4. Enduisez généreusement le poisson du mélange de sésame.

5. Enveloppez le papier d'aluminium, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Steak de saumon kéta au four - secrets et astuces

Il est préférable de décongeler le poisson au réfrigérateur pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques. Une décongélation « grossière » au micro-ondes ou dans de l'eau tiède « tue » non seulement les bienfaits, mais aussi le goût et l'arôme.

Pour éviter que la planche ne laboure après avoir coupé le poisson, traitez-la d'abord avec du jus de citron ou mettez-la simplement dans un sac en plastique.

Si vous n'utilisez pas d'ingrédients supplémentaires, par exemple des légumes ou du fromage, assurez-vous de faire mariner le poisson dans du jus de citron et une petite quantité d'épices pour que les steaks soient délicieux.

Une sauce à base de mayonnaise et de fromage râpé ou un lit de légumes rendra les steaks plus nourrissants.

Lors de la cuisson des steaks de saumon kéta, il est conseillé de ne pas sortir du four trop longtemps. En raison de sa teneur plus élevée en eau et de sa teneur minimale en graisse, ce type de poisson est facile à sécher. Le même oreiller de légumes ou le même fromage râpé aideront à éviter un tel incident.

Il n'est pas conseillé de simplement faire frire le poisson : la jutosité et la tendreté du saumon kéta peuvent être préservées en le faisant mijoter dans une sauce ou en le faisant cuire dans du papier d'aluminium dans une manche.

Le steak de saumon kéta dans la pâte n'est pas moins savoureux. Pour la pâte, mélangez simplement l'œuf, la crème et un peu de farine.

Le steak de saumon kéta est généralement servi avec un accompagnement de céréales ou de légumes. Le riz et les pommes de terre se marient particulièrement bien avec le poisson. Un duo à base de saumon kéta au four et de légumes frais : poivron, tomate, concombres n'en seront pas moins savoureux.