Samsa est un plat très populaire dans la cuisine orientale. Pas une seule fête en Orient n'est complète sans de délicieuses pâtisseries. La vraie samsa est cuite dans un four spécial appelé tandoor. Bien que le four le plus ordinaire puisse gérer la cuisson.

Ils préparent la samsa avec différentes garnitures, mais l'agneau est traditionnel.

De plus, des pâtisseries délicieusement délicieuses sont obtenues avec une garniture de:

· Poulet.

· Pommes de terre.

Porc.

· Fromages de différentes variétés.

· Bœuf.

Légumes verts.

Samsa n'est pas une simple tarte. C'est une pâtisserie unique, avec une garniture étonnamment douce et tendre, une pâte juste et un arôme incroyable. L'essentiel est de cuisiner le plat selon toutes les règles, en tenant compte des secrets des chefs expérimentés.

Nous invitons nos lecteurs à apprendre les recettes de samsa à partir de la pâte finie. Nous partagerons également avec les amateurs de pâtisserie orientale les principes généraux de sa préparation, parlerons d'astuces et donnerons des conseils utiles pour préparer de délicieuses samsa à la maison.

Les bases de la fabrication de samsa à partir de pâte prête à l'emploi

Selon la tradition, la samsa ouzbèke doit être préparée à partir de pâte sans levain. Samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi est une excellente occasion de démontrer votre talent culinaire à vos amis et connaissances. L'essentiel est de choisir le bon remplissage. Il doit être juteux et frais, car le goût du plat en dépend.

Remplissage:

· Épices.

· Verts.

· Le beurre.

2. L'oignon est coupé en petits cubes. Ils en mettent beaucoup pour que la tarte soit juteuse. Si le légume est amer, versez dessus de l'eau bouillante, faites revenir légèrement dans l'huile.

3. Les assaisonnements sont ajoutés à la samsa selon le goût, en tenant compte des préférences gustatives du cuisinier.

4. La forme traditionnelle du samsa est un triangle.

5. Avant d'envoyer les tartes au four, vous devez les réchauffer et graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.

6. Lubrifiez la samsa avec un œuf battu ou un jaune, saupoudrez de graines de sésame.

La samsa à base de pâte toute faite se prépare rapidement, elle peut donc être mise au four avant l'arrivée des convives pour les régaler de pâtisseries chaudes et délicieuses.

Samsa de pâte prête à l'emploi avec garniture de viande

La pâte feuilletée pré-achetée accélérera le processus de cuisson. La samsa est préparée en seulement 30 à 40 minutes, cuisson comprise.

Ingrédients requis :

Pâte feuilletée - 0,9 kg.

Porc ou poulet - 0,4 kg.

Oignon - 0,3 kg.

Sésame - 40 gr.

Méthode de cuisson.

1. Nous sortons la pâte, si elle est au congélateur, décongelez-la.

2. Cuisson de la garniture. Nous coupons la viande en petits cubes.

3. Nous nettoyons l'oignon, hachons, combinons avec de la viande. Ajouter les assaisonnements et bien mélanger avec les mains.

4. Étalez la pâte, coupez-la en carrés de taille 10 sur 10 cm.

5. Mettez une cuillère à soupe de garniture au centre du carré. Nous pinçons les tartes pour qu'elles ressemblent à un triangle en forme. Pour éviter que la viande ne tombe, nous pinçons le bord de la cuisson avec une fourchette.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Nous avons étalé les tartes en les lubrifiant chacune avec un œuf battu, saupoudrées de graines de sésame.

7. Nous envoyons le plat dans un four préchauffé à une température de 200 degrés.

8. Après l'apparition d'une croûte dorée sur les tartes, nous la sortons du four, recouvrons d'une serviette pendant 10 minutes.

Il est recommandé de servir la samsa chaude flamboyante à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi avec de la crème sure ou une sauce épicée.

Samsa au poulet de pâte prête à l'emploi

Un plat cuit au four, farci de poulet, s'avère très juteux et satisfaisant. Il est idéal pour ceux qui ne sont pas fans de porc gras ou du goût spécifique de l'agneau.

Ingrédients:

Filet de poulet - 600 gr.

Oignon - 400 gr.

Crème sure - 80 gr.

· Eau - 2 cuillères à soupe.

Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson.

1. Placer le filet au congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe en petits morceaux. Après rinçage sous l'eau, hacher.

2. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en cubes, le mélangeons avec de la viande.

3. Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'eau. On poivre et on sale.

4. Coupez la pâte feuilletée en carrés, placez la garniture finie au centre, fermez les bords des tartes pour que le liquide ne s'échappe pas.

5. Mettez les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol, mettez au four pendant 15 minutes. Le poulet cuit rapidement.

La samsa chaude est traditionnellement servie sur un plateau. Sur les gâteaux, mettez une cuillerée de crème sure grasse, vous pouvez saupoudrer de fromage.

Samsa de pâte prête à l'emploi avec garniture au fromage

Selon des chefs expérimentés, la samsa à base de pâte prête à l'emploi doit être préparée avec du fromage. Il s'avère très doux, chaque morceau fond dans la bouche, délivrant une impression inoubliable d'une délicatesse orientale exquise.

Composants:

Fromage Suluguni - 0,4 kg.

Oeufs - 2 pièces.

· Ail - 2-3 gousses.

· Poivre.

· Thym.

Méthode de cuisson :

· Sur une râpe, râpez le suluguni ou coupez-le en petits morceaux.

Mélanger le fromage avec les épices, sécher le thym, ajouter l'oeuf.

· Nous étalons la pâte en fines plaques d'environ 15 ou 20 cm.Mettez la garniture au centre, refermez les tartes.

Étalez la samsa sur une plaque à pâtisserie.

Séparez le jaune de la protéine. Diluer le jaune avec une cuillère à café d'eau, battre énergiquement, graisser chaque tarte.

Nous cuisons le plat au four à une température de 180 degrés. Temps de cuisson 30 minutes.

Une samsa au fromage incroyablement délicieuse est servie avec du thé sucré, elle doit être chaude.

Samsa aux légumes verts de pâte prête à l'emploi

Nous vous proposons une recette orientale de samsa à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Le plat a un goût épicé. Vous pouvez le faire cuire rapidement. De délicieuses pâtisseries se dégustent instantanément, surtout si elles sont chaudes, chaudes, chaudes.

Composants:

· Pâte feuilletée.

Aneth et persil - 300 gr.

Beurre - 60 gr.

· Noix de muscade.

· Épices.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons très finement l'oignon vert et les épinards, sautons dans l'huile. Ajouter l'aneth, la muscade, le sel et les épices à la garniture refroidie.

2. Conduisez dans l'œuf, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

3. Il est nécessaire d'étaler finement la pâte, coupée en carrés.

4. Mettez la garniture au milieu. Nous tournons la pâte de manière à obtenir un triangle, pinçons les bords.

5. Mettez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie.

6. Mettez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant 15 minutes.

Il est de coutume de servir la samsa à table chaude, saupoudrée d'herbes fraîches avec de la crème sure, de la mayonnaise et de la sauce.

Samsa au boeuf de pâte prête à l'emploi

Nous proposons une recette classique avec laquelle vous pouvez cuisiner de la samsa à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Le plat s'avère incroyablement satisfaisant. Par tradition, la viande est coupée en morceaux, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du bœuf haché.

Ingrédients de cuisine :

Viande - 0,5 kg.

Oignon - 0,3 kg.

· Sel et poivre.

· Ail.

Thym.

· Sésame.

Jaunes - 2 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Ma viande, coupée en petits morceaux jusqu'à 1 cm.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le, mélangez-le au bœuf, aux épices.

3. Coupez la pâte, roulez-la finement. Pour éviter qu'il ne colle au rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser de l'amidon.

4. Mettez la garniture sur les carrés obtenus, pliez les tartes, fixez le bord.

5. D'en haut, vous pouvez oindre de jaune fouetté pour que les tartes soient rouges avec une croûte dorée.

6. Mettez les gâteaux finis sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les dans un four préchauffé.

7. Cuire la samsa pendant 20 minutes.

8. Saupoudrez le plat fini de graines de sésame, laissez encore quelques minutes au four.

Servir la samsa chaude avec du thé sucré. Il fondra dans votre bouche, donnera un arôme charmant.

Samsa à l'agneau de pâte prête à l'emploi

Dans la cuisine orientale, selon la tradition, c'est l'agneau qui est utilisé pour faire de la vraie samsa. Nous portons à votre attention une merveilleuse recette de pâte feuilletée, savoureuse et appétissante.

Ingrédients:

Agneau - 0,9 kg.

Graisse de boeuf - 0,2 kg.

Oignon - 0,7 kg.

· Huile de tournesol.

· Sésame.

· Épices.

Méthode de cuisson :

1. La viande doit être nettoyée des veines, ainsi que des couches. Sinon, ce sera dur et sans goût.

2. L'agneau est coupé en petits morceaux. La graisse devra passer dans un hachoir à viande.

3. La pâte finie doit être divisée en carrés et étalée très finement.

4. Nous plaçons la garniture au centre, relions les bords du gâteau de manière à obtenir des enveloppes ou des triangles.

5. Lubrifiez la samsa avec du jaune fouetté, saupoudrez les pâtisseries de graines de sésame.

6. Les gâteaux plats doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie et mis dans un four préchauffé à 180 degrés.

7. Le plat est en cours de préparation pendant 25 minutes.

Servir la samsa sur un beau plat, saupoudrer d'herbes ou de fromage.

1. Pour cuire une délicieuse samsa à partir de pâte prête à l'emploi, suivez nos recommandations. Le plat se révélera juteux, tendre et appétissant.

2. S'il n'y a pas de sésame à la ferme, vous pouvez utiliser des graines de lin. Ils sont très utiles et ont toujours un goût agréable.

3. La garniture sera plus juteuse si vous utilisez de la viande grasse. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de saindoux. Les Ouzbeks mettent de la graisse de queue dans un plat. Le produit acquiert un goût inoubliable inhabituel et la pâtisserie dégage une délicieuse odeur.

4. Pas besoin de pré-bouillir du boeuf ou de l'agneau, ainsi que du porc. Cela gâchera le goût de la garniture, elle deviendra fraîche et sèche. Une excellente façon de rendre le plat juteux est de faire mariner la viande. Il est mélangé avec des épices, laissé dans la marinade pendant plusieurs heures. Parfait pour faire tremper les oignons, ramollir les fibres.

5. La pâte de samsa ne lève pas au four, mais il faut laisser suffisamment d'espace sur la plaque de cuisson entre les cuissons, elle sera alors mieux cuite, dorée de tous les côtés.

Maintenant que vous savez cuisiner la samsa à partir de pâte prête à l'emploi, l'essentiel est de cuisiner avec l'âme, alors le plat sera très savoureux et nutritif. Bon appétit.

Samsa est une sorte de tarte de forme libre. Ils le font généralement triangulaire, carré ou rond. De la viande hachée, généralement du bœuf ou de l'agneau, et des oignons hachés sont utilisés comme garnitures. De la graisse de queue grasse est ajoutée, coupée en morceaux et des épices. Ces tartes sont également fabriquées à partir de citrouille et de pommes de terre.

Ce plat farineux est très apprécié en Asie, en Méditerranée et même en Afrique. Ce plat est très apprécié en Asie centrale. Sa popularité dans ces régions est si grande que vous pouvez le manger dans absolument tous les cafés et restaurants. De plus, il est vendu directement dans les rues dans les étals, les kiosques et dans tous les bazars /

Il est cuit dans des tandoors. Ce sont des fours en argile spéciaux pour la cuisson du pain et des pâtisseries. Mais vous pouvez le faire cuire à la maison au four. Si tout est fait correctement, ce ne sera pas moins savoureux.

La pâte est principalement utilisée sans levain, mais elle est également préparée à partir de pâte feuilletée. Aujourd'hui, je vous propose une option de cuisine juste à partir de celui-ci.

Samsa à la viande feuilletée

Il nous faut pour le test :

• farine - 500 gr
• eau - 1 verre
• oeuf - 1 pc.
• beurre - 80 gr.
• sel - 1 cuillère à café

Pour la viande hachée :

• viande (agneau de préférence) - 600 gr
• oignon - 600 gr.
• graisse de queue grasse - 200 gr.
• épices - coriandre, cumin
• sel, poivre - au goût

Pour la décoration :

• jaune - 1 pc.
• sésame blanc ou noir - 2 c. cuillères

Pétrir la pâte

1. Versez la farine dans un bol, faites un trou au milieu. Verser un peu d'eau bouillie, ajouter l'œuf et le sel. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère. Verser progressivement toute l'eau en continuant à pétrir. Mettez la pâte sur la table et pétrissez une pâte assez ferme.

2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.

3. Sortez la pâte et divisez-la en 3 parties. Déroulez un morceau. Répartir un tiers de l'huile sur la moitié de cette partie. Le beurre doit être décongelé, il doit être retiré du réfrigérateur à l'avance. Couvrir avec la seconde moitié. Rouleau. Pliez ensuite dans une enveloppe et déroulez à nouveau. Pliez à nouveau la pâte, enroulez la pâte autour et réfrigérez pendant 1 heure.

4. Faites de même avec les autres pièces.

5. Après une heure, vous pouvez commencer à former des produits

Préparation de viande hachée

1. Couper la viande et le gras de queue avec un couteau bien aiguisé en cubes de 0,5 cm.

2. Coupez l'oignon en cubes aussi petits que possible, essayez de le couper encore plus fin que la viande a été coupée.

3. Mélanger l'oignon avec la viande, ajouter le sel, le poivre et les épices. Mélanger délicatement.

4. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser la viande hachée. Pour que tous les ingrédients soient réunis.

Cuisson de la samsa

1. Obtenez une partie de la pâte. Étalez-le sur une épaisseur de 0,3 à 0,4 cm et essayez de l'étaler dans une seule direction. Dans ce cas, la pâte se délaminera mieux. Ne retournez pas la pâte. Pour faciliter le déploiement, vous pouvez graisser la table avec de l'huile.

2. Couper la pâte en carrés d'environ 12x12 cm.Mettre la garniture au centre de chaque carré. Pliez dans une enveloppe.

3. Placez la couture de la samsa sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

4. Lubrifiez la surface avec du jaune. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

5. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 30-35 minutes.

6. Récupérez, mettez dans un grand plat. Servir avec du vinaigre dilué dans de l'eau. Pour un demi-verre d'eau - 1 cuillère à café de vinaigre. Versez une cuillère à café sur la viande.

Si vous n'avez pas le temps de préparer vous-même la pâte, vous pouvez l'acheter au magasin. Il est préférable d'utiliser une pâte feuilletée sans levure.

Il doit être décongelé à température ambiante. Essayez également de rouler dans une seule direction. Tout le reste, comme dans la recette.

La pâte peut être non seulement feuilletée, mais aussi sans levain. Comment faire cuire des tartes à partir d'une telle pâte, voir les notes suivantes.

La forme de cuisson peut être quelconque. Vous pouvez le faire sous la forme de triangles. Il est cuit à la fois couture vers le haut et couture vers le bas.

Un plat très similaire à la samsa - littéralement un triangle. Ce sont des tartes très savoureuses de la cuisine nationale tatare à base de viande et de pommes de terre. Je vous conseille de cuisiner - c'est très savoureux!

Bon appétit!

Les tartes triangulaires ouzbèkes aiment tellement les habitants de notre pays multinational qu'ils ont appris à les cuisiner de plusieurs manières. La garniture pour la samsa peut être différente, et aujourd'hui nous vous proposons des recettes simples pour vos pâtisseries préférées.

Farce classique

Samsa est une pâtisserie très savoureuse qui peut être préparée pour toutes les occasions. Habituellement, il est fabriqué à partir de pâte feuilletée maison ou prête à l'emploi, et une variété de produits sont utilisés comme garnitures. Il peut s'agir de viande, de légumes, de fromage et même de fromage cottage. Mais d'abord, nous voulons vous dire comment cuisiner la garniture d'agneau classique :

• Faites défiler dans un hachoir à viande 500 grammes de viande, de graisse ou de graisse fraîche.
• Hachez finement l'oignon avec un couteau et mélangez-le avec de la viande hachée.
• Assaisonner les aliments avec du poivre moulu et du sel.

Ajouter deux cuillères à soupe d'eau à la viande hachée et mélanger à nouveau. La garniture deviendra juteuse et très savoureuse.

à la viande hachée

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner et que les invités sont déjà sur le pas de la porte, utilisez notre recette. Pour cette cuisson, vous aurez besoin d'un nombre minimum d'ingrédients :

• Pâte feuilletée surgelée - deux paquets.
• Viande hachée - 500 grammes.
• Oignons - trois morceaux.
• Sel, poivre noir et zira - au goût.

La recette de la samsa à la viande hachée est très simple :

• Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, le sel et les épices.
• Décongelez les feuilles de brick au réfrigérateur, puis coupez-les en quartiers.
• Mettez la garniture au centre de chaque morceau et reliez les bords de manière à obtenir un triangle.
• Mettez la samsa et envoyez-la dans un four bien chauffé.

Après une demi-heure, des tartes fraîches juteuses peuvent être servies aux invités avec du thé ou toute autre boisson chaude.

Samsa au fromage et oignons verts

De délicieuses tartes copieuses peuvent être rapidement préparées pour le petit-déjeuner ou le thé du soir.

Ingrédients:

• Emballage de pâte feuilletée.
• 200 grammes de fromage hollandais.
• Une botte d'oignons verts.
• Œuf.
• Un mélange d'herbes ou d'épices - au goût.

Comment est préparée la garniture au fromage pour la samsa ? Lisez la recette de délicieuses tartes ci-dessous:

• Coupez la pâte décongelée en carrés (un côté mesure environ 10 centimètres).
• Couper le fromage en tranches et hacher finement l'oignon.
• Fouetter l'œuf avec les épices.
• Mettez la garniture sur chaque morceau de pâte et façonnez les tartes en forme d'enveloppe.

Lubrifiez les flans avec le mélange d'œufs et envoyez-les cuire au four pendant dix minutes.

Garniture à la citrouille pour samsa

Cette fois, nous vous proposons de faire votre propre pâte feuilletée. En conséquence, vous obtiendrez des tartes gonflées sucrées avec une garniture juteuse. Ainsi, vous aurez besoin des produits suivants :

• Eau - un verre.
• Farine blanche - trois verres.
• Sel - deux cuillères à café (une pour la pâte et la seconde pour la garniture).
• Deux ampoules.
• Graisse - 100 grammes.
• Zira et assaisonnement pour la garniture - au goût.
• Sucre - deux cuillères à soupe.
• Le beurre.
• Citrouille.
• Jaune d'œuf.
• Kéfir - une cuillère à soupe.

Lisez la recette de la samsa à la citrouille ici :

• De l'eau, du sel et de la farine, remplacez une pâte pas trop dure. Après cela, ramassez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes.
• Une fois le temps spécifié écoulé, abaissez la pâte en une couche très fine et graissez-la avec du beurre fondu. Pliez la pièce en deux, recouvrez-la à nouveau d'huile et enroulez-la.
• Coupez immédiatement la pâte en petits morceaux, puis placez-les sur une assiette et couvrez d'un torchon. Envoyez les flans au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Comment faire de la farce pour samsa ? Pour ce faire, vous devez passer la pulpe de citrouille dans un hachoir à viande et la mélanger avec des oignons finement hachés et de la graisse. Ajoutez du sel, des épices et du sucre à la viande hachée au goût.
• Étalez les morceaux de pâte pour que les couches s'ouvrent. Mettre la garniture au centre de chaque gâteau et sceller les bords au centre. Vous devriez vous retrouver avec des formes triangulaires.
• Déposer les tartes sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Lubrifiez-les avec un mélange d'œufs et de kéfir, puis saupoudrez de graines de sésame.

Envoyez la samsa dans un four bien chauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servez-les avec des boissons chaudes ou du lait.

Feuilleté Samsa aux pommes de terre

Les tartes copieuses, dont vous lirez la recette ci-dessous, sont très savoureuses et luxuriantes. Pour les préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• Pâte - pétrissez-la à partir de trois verres de farine, un verre d'eau et du sel.
• Pommes de terre - six morceaux.
• Oignons - quatre morceaux.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Œuf.

• Étalez la pâte finie, graissez avec de l'huile et roulez la couche en un rouleau. Coupez la pièce en morceaux égaux et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant un moment.
• Comment est préparée la garniture pour la samsa de pâte feuilletée ? Il vous suffit d'éplucher les pommes de terre et les oignons, puis de les couper en petits cubes. Mélanger les légumes avec le sel et les épices.
• Étalez les flans de pâte, puis remplissez les gâteaux avec la garniture. Donnez aux tartes n'importe quelle forme et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Lubrifiez la samsa avec un œuf battu, puis mettez-la dans un four bien chauffé. La préparation de la cuisson est facile à déterminer par la croûte dorée et l'arôme appétissant.

Samsa au poulet et fromage

Des tartes juteuses et copieuses peuvent être préparées pour toutes les occasions. Avec eux, vous pouvez boire du thé au travail, les emmener sur la route ou simplement faire plaisir à vos proches avec vos pâtisseries préférées. Les garnitures pour la samsa feuilletée, comme vous l'avez déjà vu, peuvent être très différentes. Et cette fois, nous vous recommandons des pâtes feuilletées avec de la viande de poulet et du fromage.

Produits requis :

• Pâte à levure feuilletée - un kilogramme.
• Filet de poulet - un kilogramme.
• Fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.

La recette de la délicieuse samsa est assez simple :

• Couper le filet de poulet en petits morceaux, puis mélanger avec du sel, des épices et de la mayonnaise.
• Décongelez la pâte et coupez-la en carrés. Étalez les flans avec un rouleau à pâtisserie.
• Mettez le poulet sur la pâte, et sur la farce avec du fromage râpé. Pincez les coins opposés des carrés, donnant aux tartes une forme rectangulaire.

Faites cuire la friandise au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis amenez-la immédiatement à table.

Feuilleté et fromage

Faire de la pâte feuilletée à la maison est un processus assez compliqué et qui prend du temps. Par conséquent, dans certains cas, un produit fini pouvant être acheté dans n'importe quel supermarché vous aidera. La garniture pour la samsa à la viande est peut-être la plus populaire. Mais nous ajouterons du fromage et des légumes à la viande hachée, rendant les tartes encore plus savoureuses et juteuses.

Ingrédients:

• Porc haché - 500 grammes.
• Riz - 100 grammes.
• Oignons - trois morceaux.
• Pâte feuilletée - 500 grammes.
• Fromage - 200 grammes.
• Les carottes sont une chose.
• Sel et épices - au goût.
• Huile végétale.
• Œuf.

Recette de la samsa feuilletée :

• Broyez l'oignon dans un bol mélangeur, puis mélangez-le avec de la viande hachée. Ajoutez des carottes râpées, du sel et des épices aux produits.
• Faire bouillir le riz, le rincer à l'eau courante et le mélanger avec de la viande hachée.
• Préchauffez la poêle et faites frire tous les aliments préparés dans de l'huile végétale.
• Râper le fromage sur une râpe grossière et le combiner avec de la viande hachée chaude.

La farce pour la samsa est prête. Il vous suffit de mouler les tartes et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Samsa au fromage cottage

Une garniture inhabituelle pour les tartes feuilletées se marie bien avec la pâte prête à l'emploi. Essayez notre recette et surprenez vos invités avec de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• Farine - 500 grammes.
• Eau froide - 200 ml.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Oeufs - deux morceaux.
• Sel - une cuillère à café et demie.
• Beurre - 100 grammes.
• Fromage cottage - 500 grammes.
• Crème sure - trois cuillères à soupe.
• Ail - deux gousses.
• Verts - un bouquet.
• Poivre noir et rouge, sésame - au goût.
• Jaune d'œuf.

Recette de samsa maison au fromage cottage :

• Pétrir la pâte à partir de farine, d'eau, d'œuf et d'huile végétale. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• Lorsque le temps est écoulé, divisez la pâte en quatre parties, puis roulez chacune en une fine couche. Lubrifiez les flans avec du beurre et roulez-les en rouleaux. Remettre la pâte au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
• Écrasez le fromage cottage à la fourchette, mélangez-le avec de la crème sure, des herbes hachées et un œuf.
• Couper les rouleaux de pâte en morceaux et étaler les flans avec un rouleau à pâtisserie.

Faire blanchir les tartes, les badigeonner d'oeuf et les saupoudrer de graines de sésame. Cuire une friandise dans un four préchauffé. Lorsque la samsa est recouverte d'une croûte dorée, elle peut être retirée et légèrement refroidie.

Samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi est très facile à préparer. Pour préparer cette délicatesse, vous pouvez utiliser de la pâte à levure et sans levure, que vous pouvez acheter au magasin ou pétrir vous-même à la maison. Alors, cuisinons ensemble une samsa délicieuse et satisfaisante !

Ingrédients

Recette étape par étape pour la fabrication de Samsa à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi avec une photo

Nous allons passer aux choses sérieuses:

Tout d'abord, épluchez et hachez finement l'oignon.

Envoyez de l'oignon, des épices à la viande hachée, l'assaisonnement pour le pilaf est parfait.

Décongelez la pâte et étalez-la.

Roulez ensuite la couche de test en un rouleau et graissez le produit, utilisez du beurre fondu.

Maintenant, le rouleau de pâte doit être coupé en morceaux.

Placez toutes les éprouvettes sur la table avec une spirale vers le haut, puis elles doivent être déroulées et placez la garniture de viande au centre.

Pincez les bords et donnez aux produits une forme triangulaire.

Ensuite, battez l'œuf dans un bol propre, ajoutez de l'eau, battez les ingrédients et graissez les morceaux de pâte. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.

Maintenant, vous devez allumer et chauffer le four à 200 degrés.

Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la, utilisez du beurre. Mettez les produits de pâte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les cuire au four pendant 20 minutes. C'est tout, une délicieuse samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi est prête!

Recette vidéo Samsa à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi

Samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi avec de la viande

Et nous vous proposons également de cuisiner la samsa à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi avec de la viande selon une recette différente. Ce plat ravira vos proches et même leur remontera le moral !

Ainsi, pour cuisiner la samsa selon cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients:
pâte feuilletée prête à l'emploi - 4 couches;
tout produit à base de viande - 350 grammes;
oignons - 3 têtes;
graines de sésame - 30 grammes;
oeuf - 1 morceau;
marteaux sel, poivre noir - à votre goût.

Et maintenant, mettons-nous au travail :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur, décongelez-la.
2. Lavez ensuite la viande et coupez-la en petits morceaux.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux.
4. Envoyez les morceaux de viande et d'oignon dans un récipient large, salez et poivrez les ingrédients, mélangez et la garniture est prête.
5. Ensuite, étalez la pâte et coupez-la en triangles.
6. Mettez la garniture de viande sur un bord et roulez les produits sous la forme d'un rouleau.
7. Maintenant, vous avez besoin d'une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'eau.
8. Transférer le morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie.
9. Cassez un œuf dans un grand bol, battez-le et badigeonnez les produits avec la masse d'œufs battus.
10. Maintenant, vous devez allumer et réchauffer le four à 200 degrés, envoyer la samsa cuire au four pendant 20 minutes.
11. A la sortie du four, saupoudrez le tout de graines de sésame. C'est tout, la délicieuse samsa est prête, invitez tout le monde à table !

Bon appétit!

Samsa est un plat traditionnel des peuples d'Asie orientale et centrale, de la Méditerranée et de l'Afrique. En apparence, il ressemble à une tarte ronde, triangulaire ou carrée avec une garniture à l'intérieur. Il existe plusieurs options de cuisson. En Asie centrale, notamment en Ouzbékistan, la samsa est préparée exclusivement au tandoor. Mais comme il est très difficile de le faire à la maison, les ménagères se sont adaptées pour cuisiner ce délicieux plat dans un four électrique ou à gaz. À propos de la séquence dans laquelle se déroule la préparation de la samsa, du pétrissage rapide de la pâte feuilletée à la cuisson d'une tarte, nous le dirons dans notre article. Voici plusieurs recettes pour ce plat avec différents types de garnitures.

Pâte feuilletée pour samsa: caractéristiques de cuisson

Samsa est préparé exclusivement à partir de pâte sans levain sur l'eau, presque la même que pour les boulettes. Il existe plusieurs recettes pour le pétrir, avec ou sans ajout d'œuf. Le traditionnel est fait à partir de pâte feuilletée rapide. Ces tartes conservent la superposition même après la cuisson, ce qui est clairement visible même sur la photo.

Pour samsa, cela se fait dans l'ordre suivant :

1. La pâte est pétrie plus raide que pour les boulettes. Pour ce faire, mélangez un verre d'eau et du sel (1/2 cuillère à café) dans un bol. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte à la main jusqu'à la consistance désirée. Placez la pâte préparée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. La pâte refroidie est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Vous devez rouler longtemps, si nécessaire, en versant de la farine sur la table. Plus la pâte est fine, plus la samsa sera étagée.
3. Une fine couche de pâte est enduite d'un pinceau de cuisine avec du beurre végétal ou fondu ou de la margarine. Après cela, la feuille doit être enroulée dans un tube étanche. Ensuite, il peut être coupé en plusieurs morceaux et envoyé au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins deux).
4. Après le temps spécifié, chacun de ces tubes doit être sorti du réfrigérateur et coupé dans le sens de la longueur en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur. Après cela, chaque morceau résultant doit être placé coupé, pressé avec la paume de la main, puis roulé finement, en accordant plus d'attention aux bords qu'au milieu. La superposition sera perceptible immédiatement après le roulage.

Options de remplissage pour samsa

Les plus variés sont utilisés. Le plus souvent, ce plat d'Asie centrale est préparé à partir d'agneau haché avec des oignons et de la graisse de queue grasse. Pendant ce temps, la préparation de samsa avec garniture à la viande n'est pas limitée. Elle n'en est pas moins savoureuse avec de la volaille, des abats, du potiron, des pommes de terre, du fromage salé, etc. La samsa est servie avec du vinaigre de table et de la sauce tomate à l'ail et aux herbes.

Recette traditionnelle du tandoor

La vraie samsa est préparée exclusivement au tandoor. Vous pouvez commencer à allumer un feu dans le tandoor dès que la pâte pétrie est envoyée au réfrigérateur. La meilleure chaleur provient des vignes et des arbres fruitiers à noyau.

La samsa traditionnelle ouzbèke est fabriquée à partir d'agneau frais et non congelé (500 g). Pour ce faire, la viande est coupée très finement avec les oignons (2 pièces) et la graisse de queue (50 g). Ensuite, pétrissez la viande hachée avec vos mains, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Si la garniture s'avère sèche, ajoutez un peu d'eau (2 cuillères à soupe). Lorsque le bois de chauffage dans le tandoor est complètement brûlé et qu'il ne reste que de la chaleur, ils commencent à former le produit.

Un tube de pâte feuilletée est coupé en morceaux, dont chacun est ensuite roulé en un gâteau rond. Une cuillère à café de garniture est disposée sur ce gâteau et les bords sont pincés. Maintenant, chaque produit formé est mouillé avec de l'eau de ce côté et collé aux parois du tandoor. Une fois que tous les gâteaux sont prêts, le couvercle du tandoor est fermé. Cuire la samsa pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un four chauffé à 250 degrés peut remplacer le tandoor à la maison.

Recette de Samsa à la maison à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi

Pour une préparation rapide de la samsa à la maison, une pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi est souvent utilisée. Au fait, les tartes dans ce cas sont également très savoureuses.

Pour la samsa, selon cette recette, une couche de pâte est également étalée finement et roulée dans un tube. Ensuite, il est coupé en morceaux, dont chacun est roulé dans un gâteau. La garniture est disposée au centre du gâteau et le produit de la forme souhaitée est formé. Le temps de cuisson de la tarte dépend du type de garniture. La samsa à l'agneau est cuite pendant environ 15 minutes à 210 degrés, puis le même temps à 180 degrés. La samsa avec d'autres types de garniture est cuite plus rapidement.

Samsa au poulet

La samsa à la volaille, en particulier au poulet, n'est pas moins savoureuse. Pour préparer la garniture, il est recommandé d'utiliser les parties les plus grasses de la carcasse, telles que les cuisses, pendant que la peau en est retirée et que la graisse reste. Mais avec le filet, la garniture s'avère trop sèche, pratiquement sans jus.

Avant de cuisiner la samsa avec du poulet, vous devez décider du test. Vous pouvez le pétrir vous-même selon la recette ci-dessus, acheter une pâte feuilletée prête à l'emploi ou recourir à la troisième option. Dans ce cas, une fausse pâte feuilletée est pétrie à partir de farine (250 g), de beurre froid, d'eau glacée (100 g chacun) et de sel. Avant de former des produits, la pâte ne doit reposer qu'une demi-heure au réfrigérateur. À ce moment, la garniture est préparée à partir de viande coupée des cuisses (700 g), d'oignons (2 pièces) et de sel.

La pâte réfrigérée est divisée en deux parties, après quoi chacune d'elles est coupée en 7 morceaux. Chacun d'eux est déroulé avec un rouleau à pâtisserie, puis la garniture est disposée au centre et les bords sont collés ensemble en forme de triangle. Les produits formés sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas, enduits de jaune, saupoudrés de graines de sésame et envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

recette Samsa au potiron

Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte sans levain pour faire de la samsa à la citrouille, y compris la pâte feuilletée. La garniture est préparée comme suit: la citrouille est frottée sur une râpe grossière et frite dans de l'huile végétale avec de l'oignon, du sucre, du sel et du poivre. Les légumes dans une casserole sont sautés jusqu'à mi-cuisson, tandis que la quantité d'épices est ajustée au goût.

Le feuilleté est cuit pendant seulement 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Au goût, il convient aussi bien au thé qu'aux boissons au lait caillé.

Cuisiner de délicieuses samsa avec du fromage

La samsa très savoureuse est obtenue à partir de la plus fine avec une garniture au fromage salé. Vous pouvez utiliser du suluguni, de la mozzarella, du fromage ou tout autre fromage. S'il a un goût trop fade, il suffira d'y ajouter un peu de sel.

La préparation de la samsa commence par couper la pâte en bandes d'environ 7 cm de large et 25-30 cm de long.Comme elle est très fine, deux bandes de pâte seront utilisées à la fois pour former un seul produit. La garniture sous forme de suluguni râpé mélangé à un œuf cru est disposée sur le bord de la bande en forme de triangle. Ensuite, le bord avec du fromage est enveloppé de manière à former cette figure particulière. Vous devez envelopper de cette façon jusqu'à ce que vous obteniez une samsa feuilletée triangulaire. Les produits préparés sont disposés sur une plaque à pâtisserie, enduits de jaune, saupoudrés de graines de sésame et envoyés au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés.

Samsa aux pommes de terre

La dernière option pour cuisiner la samsa est avec des pommes de terre. Pour préparer la garniture, les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduites en purée. En même temps, l'oignon est frit dans du beurre et ajouté aux pommes de terre. Sel et poivre sont ajoutés au goût.

La recette de la samsa à la maison avec des pommes de terre implique l'utilisation de n'importe quelle pâte sans levain. Mais il est préférable de préparer un tel plat à partir de pâte feuilletée.

Les secrets de la cuisine d'une délicieuse samsa

Avec l'aide d'une pâte feuilletée rapide, il n'est pas difficile de cuisiner la samsa. Pour ce faire, il suffit de respecter la recette de cuisine en tenant compte des recommandations suivantes :

1. La garniture doit être juteuse, qu'elle soit préparée à partir de viande, de fromage ou de légumes. C'est pourquoi, lors du pétrissage, il est recommandé d'ajouter un peu d'eau ou de beurre.
2. Il est important de veiller à ce que les bords de la pâte soient bien collés. Sinon, tout le jus s'écoulera du produit.
3. Ne faites pas cuire la samsa à des températures inférieures à 200 degrés, sinon elle deviendra trop sèche.

La cuisson de la samsa ne prend pas trop de temps et le résultat est un plat très savoureux, presque festif. Essayez de le cuisiner avec différents types de garniture et choisissez la meilleure option pour vous-même.