Du 05.11.2018

Les cookies maison à la noix de coco sont une véritable trouvaille pour tous les amateurs de pâtisserie et de noix de coco sous toutes ses formes. Très savoureux, incroyablement tendre, doux et aromatique, il peut devenir à la fois une friandise préférée des enfants et un dessert intéressant pour toutes les vacances dans votre maison. Et aussi une bonne idée pour les ménagères novices qui aiment préparer des desserts délicieux mais simples.

Il existe plusieurs recettes simples pour faire des biscuits à la noix de coco - flocons d'avoine, belges, sablés.

Ingrédients

• Ingrédients pour biscuits sablés à la noix de coco
• beurre - 200 g
• farine - 350 g
• flocons de noix de coco - 100 g
• sucre - 100 g
• lait - 20 g
• levure chimique - 1 cuillère à café
• Ingrédients pour biscuits belges à la noix de coco
• blancs d'œufs - 3 pcs.
• flocons de noix de coco - 200 g
• farine - 150 g
• sucre - 135 g
• miel - 2 cuillères à soupe
• sel

Instructions de cuisson

Recette n°1. Biscuits sablés à la noix de coco

1. Mélangez le beurre préalablement ramolli avec le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange épais et de consistance uniforme.
2. Versez le lait et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la noix de coco et la levure chimique.
4. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.
5. Divisez la pâte en quatre parts égales. Formez-les en petits boudins (jusqu'à 15 cm de long). Enveloppez les saucisses dans du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant une heure.

La pâte à biscuits sablés prête peut être conservée congelée pendant 1,5 à 2 mois.

6. Coupez les saucisses de pâte réfrigérées en petits anneaux (1 cm d'épaisseur) et déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire les biscuits pendant 25 minutes (jusqu'à ce que la croûte prenne une belle couleur dorée).

Recette n°2. Biscuits belges à la noix de coco

Nombre de portions – 15 pcs.
Temps de préparation – 30 minutes.
Temps de cuisson – 25 minutes.

Une recette populaire de biscuits « belges » implique l’utilisation de miel. Selon la recette, le miel est nécessaire pour donner aux produits de boulangerie un léger arôme de miel et une douceur.

Conseil! Pour éviter que le dessus des biscuits ne noircisse, mais au contraire pour obtenir une teinte claire légèrement dorée, 10 minutes après le début de la cuisson, recouvrez lechérisdu papier d'aluminium ou un morceau de papier sulfurisé.

Les biscuits s'avèrent friables, avec un goût et un arôme agréables. En utilisant cette recette, vous pouvez également préparer des biscuits à l'avoine et à la noix de coco en ajoutant des flocons d'avoine à la pâte, ainsi que de la farine.

5 étoiles - basé sur 2 avis

Bon à savoir

Les flocons de noix de coco sont un produit naturel obtenu par transformation de la pulpe de noix de coco. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques (améliore la digestion, abaisse le cholestérol). Cependant, les flocons de noix de coco ont une teneur en calories assez élevée (592 kcal pour 100 g de produit). Par conséquent, les personnes qui pratiquent divers régimes et comptent les calories ne devraient pas se laisser emporter par ce produit.

- une aubaine pour ceux qui aiment les délicieux biscuits originaux, ainsi que la noix de coco sous toutes ses formes, mais qui n'ont pas vraiment envie de passer du temps à cuisiner. Et tout cela parce que les cookies sont préparés simplement et très rapidement. Pas de farine et pas de beurre. Sans OGM. Doux et moelleux à l’intérieur, doré et croustillant à l’extérieur. Avec un goût et un arôme vifs de noix de coco !

Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que ces biscuits ont été inventés en URSS, même si en fait la paternité appartient à des spécialistes culinaires français. On l'appelle Congolais.

Au fait, ce n’est pas moi qui ai trouvé le nom de cookies « Kokosanka ». C'est sous ce nom que des biscuits similaires fabriqués en usine sont vendus en magasin. Je ne sais pas à quoi ressemblaient les cookies avant (dans les lointaines années soviétiques), mais aujourd'hui, au lieu de la légèreté et de la noix de coco attendues, vous obtiendrez très probablement une masse de margarine lourde, pâteuse et vile avec des copeaux de noix de coco occasionnels. Bien que, par définition, les cookies originaux devraient en être constitués.

D'ailleurs, la teneur élevée en calories de ces biscuits ne permet pas, hélas, de déguster un dessert pendant un régime.

Ingrédients

• flocons de noix de coco 100g
• sucre 60g
• œuf 1 pièce
• sel pincer

J'utilise un gros œuf, catégorie C0.

J'achète des flocons de noix de coco en sachets, mais je ne recommande pas de les acheter au poids, car les flocons absorbent très bien les odeurs environnantes et si le produit n'est pas stocké correctement, les arômes étrangers dans les flocons de noix de coco ne peuvent être évités.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez 8 biscuits de la taille d'une noix.

Préparation

Préparez les ingrédients. Je me suis fixé pour objectif de faire les noix de coco sans les brûler, comme c'est habituellement le cas, et le plus léger possible à l'intérieur, par défaut, les cookies deviennent très jaunes ;

Battez l'œuf dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Il n’y a pas lieu d’avoir peur du sel, c’est un exhausteur de goût naturel. Battre au batteur ou au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, cela me prend 2 minutes.

Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger. Comme vous pouvez le voir, j'ai transféré l'œuf battu avec le sucre dans un bol, car au départ il n'est pas très pratique d'y battre.

Mélangez jusqu'à obtenir une masse friable et humide qui colle bien. C'est la pâte à biscuits. Parallèlement au processus de préparation de la pâte, le four doit être chauffé à 180°C. Commençons par préparer des cookies. J'en ai fait des boules de la taille d'une noix. J'ai reçu 8 pièces (pour les plus pédants : chaque poids est de 24 g). Vous pouvez également ajouter des noix au milieu.

En règle générale, les biscuits sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, mais le fond sera alors assez cuit, on pourrait même dire qu'il va brûler. Je place donc les cookies sur la grille du four. De cette façon, le fond ne brûlera pas. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Si vous ne souhaitez pas que le dessus noircisse et que la croûte dorée soit plus uniformément répartie sur la surface, alors 10 minutes après le début de la cuisson, recouvrez les biscuits de papier sulfurisé froissé et redressé.

Prêt! Il est préférable d'attendre qu'il refroidisse complètement puis de s'asseoir pour boire du thé. Les biscuits sont meilleurs le jour de leur cuisson, immédiatement après refroidissement. Goût délicat, arôme exquis, rapidité de préparation feront de cette recette la préférée de tous les membres de la famille. Bon appétit!

Les biscuits à la noix de coco sont appelés biscuits aux flocons de noix de coco, qui ne contiennent aucune farine, mais même sans elle, ils s'avèrent friables et savoureux, et l'arôme sera tout simplement magique. À propos, le premier biscuit ressemble beaucoup en apparence et en goût aux biscuits sablés belges d'une marque célèbre. La seconde sera aérée, moelleuse, la consistance ressemble à une génoise et on y ajoutera des dattes. Ainsi, comme vous pouvez le voir, il y aura deux recettes, toutes deux accompagnées de photos étape par étape.

Biscuits belges moelleux à la noix de coco - recette

Nos cookies n'ont besoin que de 3 ingrédients ! Vous pouvez désormais acheter des copeaux de noix de coco dans n'importe quel magasin et le reste des ingrédients se trouve dans chaque cuisine.

Ingrédients pour 12 pièces :

• flocons de noix de coco – 300g ;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 3 cuillères à soupe.

Comment faire des biscuits à la noix de coco

Sortez les biscuits finis et laissez-les refroidir légèrement. C'est très savoureux, aussi bien chaud que froid. Essayez-le avec du lait, vous l'aimerez certainement.

Biscuits maison à la noix de coco

Liste de produits :

• flocons de noix de coco – 100g ;
• lait écrémé – 100 ml ;
• dattes – 20 pièces ;
• blancs d'œufs - à partir de 3 œufs.

Comment faire des biscuits à la noix de coco

Nos biscuits ont une saveur distincte de noix de coco. C'est moyennement sucré. La texture est similaire à une génoise classique.

Saviez-vous que vous pouvez faire des copeaux de noix de coco de vos propres mains à la maison ?

1. Pour cela, nous avons besoin de noix de coco. Et le plus dur est de le casser. Il faut un couteau bien aiguisé et une certaine habileté pour le couper en deux ou en morceaux.
2. Ensuite, nous séparons la pulpe blanche (qui ne peut être appelée pulpe que sous certaines conditions) de la coquille.
3. On le lave, on le sèche et on le râpe sur une râpe fine.
4. Placer dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser poser une demi-heure.
5. L'eau deviendra blanche et ressemblera à du lait liquide. C'est comme ça qu'on l'appelle : le lait de coco. Il peut être utilisé pour préparer certains plats, notamment la cuisine est-asiatique.
6. Nous séchons les copeaux à basse température du four, pas plus de 80°C pendant 2 heures. Et puis, il peut être utilisé aux fins prévues.

Bon appétit à tous !

Les biscuits à la noix de coco ne sont pas seulement une délicieuse friandise pour toute la famille, mais aussi un dessert très sain si vous utilisez certaines recettes : si vous excluez la farine de blé, vous obtiendrez une friandise avec un minimum de glucides et totalement sans gluten. Il existe de nombreuses options pour créer un excellent délice, il y a beaucoup de choix pour tout mangeur.

Comment faire des cookies à la noix de coco ?

Les biscuits aux flocons de noix de coco peuvent être préparés selon n'importe quelle recette, en complément de la pâte sablée ou de pain d'épices habituelle. Les copeaux épaississent et collent bien les ingrédients, la friandise est donc très facile à façonner, et pour éviter des problèmes avec la pâte, vous devez suivre des recommandations simples.

1. Il est préférable d’acheter des petits chips ou de les broyer dans un moulin à café pour ne pas obtenir de morceaux trop durs.
2. Si la pâte est préparée sans ajouter de farine de blé, vous devez bien battre les œufs. En gros, faites cuire la meringue, puis les délicieux biscuits à la noix de coco garderont bien leur forme.
3. Dans une recette éprouvée de pâte - sablés ou fromage cottage, vous devez remplacer la farine par des copeaux de manière égale pour obtenir des biscuits moelleux à la noix de coco.
4. Pour plus de douceur, du beurre ramolli est ajouté à la pâte, ce qui rend les biscuits plus lâches et empêche les morceaux de brûler pendant la cuisson.
5. Vous pouvez compléter la recette de base des cookies avec des bananes, des noix, du cacao ou des pépites de chocolat.

Les biscuits sablés à la noix de coco sont le moyen le plus simple de diversifier votre recette préférée mais plutôt ennuyeuse. Les copeaux doivent être moulus presque en farine ; la vanille et le zeste de citron ne seraient pas déplacés dans la pâte ; cette dernière n'a besoin que de très peu de choses pour rafraîchir le caractère sucré de la friandise. Les ingrédients ci-dessus donneront 20 à 25 petits biscuits ronds.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• beurre ramolli – 100 g;
• sucre – 200 g;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• zeste de citron – 1 cuillère à café ;
• farine – 250 g;
• levure chimique;
• petits copeaux – 100 g.

Préparation

1. Broyer le beurre et le sucre, ajouter les œufs.
2. Ajoutez la vanille, le zeste, la levure chimique et les copeaux.
3. Ajouter la farine, pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et réfrigérer une heure.
4. Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire la noix de coco pendant 20 minutes à 190 degrés.

Des biscuits belges à la noix de coco très doux et tendres peuvent être préparés dans la cuisine de votre maison. Cette option diffère de la quantité de flocons de noix de coco ; il y en a plus que la farine de blé. La pâte elle-même ne sera pas trop dense, vous pouvez donc utiliser une poche à douille avec une douille profilée et donner à la gourmandise une forme classique.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• copeaux – 120 g;
• farine – 80 g;
• levure chimique;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• sucre vanillé – 10 g.

Préparation

1. Battre le beurre avec le sucre et l'oeuf.
2. Ajouter les copeaux, la levure chimique et la vanille.
3. Ajouter la farine, mélanger.
4. Utilisez une poche à douille pour former des biscuits à la noix de coco.
5. Cuire au four 20 minutes à 190 degrés.

Les biscuits à l'avoine et à la noix de coco sont une friandise irrésistible sans farine, ce qui les rend parfaits pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain ou de remise en forme. Le sucre peut être remplacé en toute confiance par un édulcorant synthétique, de la stévia végétale ou du miel. Broyer les flocons et les copeaux en farine à l'aide d'un moulin à café.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• flocons d'avoine – 100 g;
• flocons de noix de coco – 30 g ;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 2 c. l.;
• levure chimique;
• vanille;
• yaourt faible en gras - 2 c. l.

Préparation

1. Mélanger la farine d'avoine, les chips, la levure chimique et la vanille.
2. Battez l'œuf avec le beurre et le miel, ajoutez le yaourt.
3. Ajouter les ingrédients secs, mélanger. Laisser poser 10 minutes.
4. Utilisez une cuillère pour former des biscuits sur une plaque à pâtisserie huilée.
5. Cuire la noix de coco pendant 20 minutes à 200 degrés.

Les biscuits au caillé et à la noix de coco sont particulièrement tendres, moelleux et ne se rassissent pas même après 2 jours, bien qu'il soit peu probable qu'ils restent intacts pendant autant de jours. Même un enfant peut maîtriser la recette la plus simple, vous pouvez donc impliquer les enfants en toute sécurité dans le processus. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres, car la gourmandise s'étale un peu et grossit.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g;
• flocons de noix de coco (fins) – 100 g ;
• farine – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• sucre – 150 g;
• vanille et levure chimique.

Préparation

1. Broyer le fromage cottage avec l'œuf, le beurre et le sucre.
2. Ajouter les copeaux, la levure chimique, la vanille, la farine.
3. Former des biscuits à la noix de coco.
4. Cuire au four 30 minutes à 190 degrés.

Biscuits à la noix de coco et au chocolat

Les cookies à la noix de coco sont une recette qui peut être complétée à l'infini avec différents ingrédients. Les gouttes de chocolat sont un bon moyen de transformer un délice simple et totalement simple, et le chocolat noir, au lait et même blanc fera l'affaire. Vous pouvez préparer un glaçage à partir de poudre de cacao, d'eau et de sucre et décorer davantage la friandise.

Ingrédients:

• sucre – 150 g;
• flocons de noix de coco – 50 g ;
• farine – 150 g;
• beurre – 80 g;
• gouttes de chocolat – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure ou yaourt - 2 c. l.;
• levure chimique et vanilline.

Préparation

1. Battre le beurre, le sucre et l'oeuf.
2. Ajouter la crème sure, la levure chimique et la vanille.
3. Ajoutez les gouttes et les copeaux de chocolat.
4. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
5. Former des biscuits, enfourner 20 minutes à 200 degrés.

Les biscuits banane-noix de coco sont généralement préparés avec des flocons d'avoine et sont considérés comme une recette de remise en forme, mais la version « nocive » de la friandise sera beaucoup plus savoureuse. Il n'y a pas de levure chimique ni de soda dans la composition ; grâce à l'ajout de bananes, les biscuits ne seront pas durs, mais au contraire très friables. Sans œufs, il n'y aura pas de moelleux ; les fruits « collent » bien les composants ensemble, de sorte que les biscuits ressembleront davantage à un cracker.

Ingrédients:

• copeaux – 100 g;
• farine – 180 g;
• beurre – 70 g;
• bananes – 3 pièces;
• sucre vanillé.

Préparation

1. Écrasez les bananes en purée, ajoutez tous les ingrédients, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie huilée.
3. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Ces biscuits à base de farine de noix de coco ont un goût frais incomparable ; le citron et la noix de coco se marient parfaitement et deviendront le régal préféré de tous les gourmands. Souvent, les desserts cuits au four sont saupoudrés une fois refroidis ; dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'attendre ; décorez avec un édulcorant immédiatement après la sortie du four - les biscuits auront un glaçage doux.

Ingrédients:

• beurre mou – 110 g;
• zeste de citron – 2 c. l.;
• sucre – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique, vanille;
• farine – 250 g;
• farine de noix de coco – 150 g;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Préparation

1. Battre le beurre, le sucre, les œufs.
2. Ajouter les copeaux moulus, la levure chimique, la vanille et le zeste, bien battre au batteur.
3. Ajouter la farine, pétrir la pâte, réfrigérer 1 heure.
4. Former des boules d'un diamètre de 3 cm.
5. Faites cuire les biscuits pendant 30 minutes à 200 degrés.
6. Saupoudrer les biscuits chauds de poudre.

La noix de coco est très simple et rapide à préparer. La délicatesse a un délicieux arôme de noisette, une texture délicate et friable et une faible teneur en glucides, qui plaira certainement aux adeptes de la nutrition diététique. Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer une partie des noix et des copeaux par des flocons d'avoine, mais le goût changera alors considérablement.

Ingrédients:

• amandes – 100 g;
• flocons de noix de coco – 100 g ;
• sucre – 60 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique;
• beurre – 50 g.

Préparation

1. Broyer les amandes et les flocons ensemble.
2. Battez l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.
3. À l'aide d'une cuillère, incorporer le mélange noix-noix de coco, la levure chimique et le beurre.
4. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes à 200 degrés.

Biscuits à la noix de coco et aux protéines - recette

Les biscuits classiques à la noix de coco sont préparés à la maison sans additifs ni farine. Appréciée de tous les gourmands, la « Kokosanka » n’est rien d’autre qu’une meringue aux flocons de noix de coco. Tous les amateurs de pâtisserie apprécieront cette friandise délicieusement tendre, incroyablement sucrée et savoureuse, et les cuisiniers n'auront qu'à s'armer d'un mixeur ou d'un fouet puissant et de patience.