Il vaut mieux prendre une prune mûre, mais avec une pulpe dense (la variété «hongroise» est idéale, même si j'ai réussi à faire des pruneaux à partir de grosses prunes rondes et denses d'une variété inconnue).

• Les prunes doivent être lavées, séchées et dénoyautées. Dans ce cas, on ne divise pas en deux, on cuisine avec des fruits entiers.
  
• Ensuite, notre tâche consiste à remplir les prunes de sucre et à obtenir plus de jus. Si dans le cas des cerises, je ne savais pas où mettre le jus, alors la prune donne le jus à contrecœur. La première fois, j'ai tout recouvert de sucre et j'ai mis de l'oppression. Un jour plus tard, le sucre était toujours une lame blanche à la surface des prunes.
  La deuxième fois, j'ai versé du sucre au milieu de chaque prune, je l'ai disposé en couches dans une casserole et j'ai également saupoudré chaque couche de sucre. Cela n'a pas pris beaucoup de temps (après avoir retiré les noyaux des cerises, cela m'a un peu effrayé :)), mais cela a donné un bon résultat.
  De plus, je remuais périodiquement le contenu de la casserole. En conséquence, le jus s'est démarqué, ce qui était suffisant pour faire du sirop.
• Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.
  Mélangez délicatement la prune, assurez-vous que tous les fruits "passent" le sirop.
  Porter à ébullition, mais ne pas cuire, le temps que la prune changera de couleur comme sur la photo.
  Éteignez le poêle et laissez le drain refroidir.
• Filtrez les prunes du sirop (utilisez une passoire ou un tamis) et étalez-le en une couche sur un chiffon ou du papier épais pour sécher.
  
• Ensuite, placez les futures pruneaux sur une feuille recouverte de papier sulfurisé et envoyez-la au four entrouvert. Température 40-60 degrés. La présence d'un séchoir spécial pour les légumes et les fruits simplifierait grandement le processus, mais je n'ai pas encore acheté un tel assistant pour moi-même. Alors pour l'instant, on fait des pruneaux au four à la maison. Vous pouvez, bien sûr, sécher les pruneaux à l'air libre, mais alors le temps de cuisson est beaucoup plus long. J'ai choisi le mode optimal pour moi-même: les pruneaux sèchent au four pendant 3 à 4 heures, puis je les amène à l'état souhaité sur le rebord de la fenêtre pendant environ 24 à 36 heures supplémentaires. (Tout dépend de la météo).
  
  
• Je ne recommande pas d'augmenter la température dans le four pour accélérer le processus - vous perdrez en qualité. Et en général, ce ne seront plus des pruneaux séchés.
• Je détermine l'état de préparation des pruneaux «à l'œil», il ne doit pas être humide, mais élastique et dense.
• J'emballe des pruneaux maison prêts à l'emploi dans des sacs en papier et je les stocke au congélateur.
  J'ai lu que vous pouvez conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, mais je m'assure. Il y a eu une triste expérience de stockage des pruneaux achetés dans le réfrigérateur. En conséquence, après une semaine, il est devenu moisi. J'ai dû tout jeter. Par conséquent, je ne risque pas avec le mien, fait maison, "chéri et souffert" :)
• C'est ainsi qu'il s'est avéré que les pruneaux séchés à la maison, partiellement cuits au four. Assurez-vous de l'essayer, sentez la différence avec un produit acheté d'origine douteuse ou de prix exorbitant. Après cela, les fruits secs faits maison - pruneaux, prunes, et même cerises et fraises, seront certainement sur votre menu. (J'ai beaucoup lu sur les baies, mais je n'ai pas essayé de le faire moi-même, je veux tenter ma chance cette année). Rejoignez-nous et profitez d'un appétit sain.

Les pruneaux sont des prunes séchées. Ce produit est très savoureux et sain. Il est préparé à la fois en production et à la maison. Ce bonbon est recommandé pour tout le monde. Par conséquent, il est important de savoir comment faire des pruneaux à la maison. Ceci est discuté dans l'article.

Entraînement

Avant d'apprendre à cuisiner des pruneaux à la maison, vous devez préparer les baies. Pour obtenir une friandise appétissante et saine, il faut trier les prunes en ne prenant que les grosses. Ils ne doivent pas être mous, trop mûrs. Si de tels fruits sont attrapés, du jus en sortira. Un tel produit de qualité ne fonctionnera pas.

Pour le séchage, des baies de même taille sont utilisées. Ensuite, ils sont lavés, les queues sont enlevées. Assurez-vous d'effectuer la procédure de blanchiment. Pour ce faire, il faut les placer quelques minutes dans une passoire et dans de l'eau bouillante, à laquelle on ajoute au préalable un peu de soda. Cette procédure est nécessaire pour éliminer les dépôts de cire.

La recette de ce soin est simple : 1 cuillère à soupe de soda est ajoutée à 1 litre d'eau bouillante. Les fruits doivent être conservés dans la solution pendant 30 secondes maximum, puis aspergés d'eau froide. Baies étalées sur une serviette sèche pour sécher. Si tout est fait correctement, il y aura des fissures sur le drain à travers lesquelles l'humidité sera éliminée.

Sèche-linge électrique

Comment faire des pruneaux maison avec un séchoir électrique ? Vous pouvez utiliser des fruits avec ou sans noyau. S'il est gros, il est conseillé de couper les prunes en deux et de les retirer. Ensuite, les baies sècheront plus rapidement et ne pourriront donc pas. La procédure de séchage comprend plusieurs étapes :

1. Il faut trier et laver la prune. Cela vous permettra d'utiliser des produits de qualité.
2. Ceci est suivi d'un blanchiment. La procédure est obligatoire pour obtenir des fruits secs.
3. Il faut séparer les fruits : avec et sans pépins. Après tout, ils sèchent un peu différemment.
4. Les baies sans pépins doivent être découpées, ce qui est nécessaire pour un séchage de haute qualité.

Le séchage est effectué à une température ne dépassant pas 40 degrés. Tout d'abord, les baies sont placées pendant 6 heures, puis elles sont refroidies pendant le même temps. C'est la première étape. Ensuite, vous devez augmenter la température à 60 degrés, mais le séchage et le refroidissement doivent être effectués pendant 6 heures.

Au cours de la troisième étape, la température devrait être de 80 degrés. Les temps de séchage et de refroidissement sont les mêmes. Vous devriez vérifier la préparation du fruit. Les pruneaux doivent devenir élastiques, élastiques, uniformément séchés. Le jus ne doit pas couler des baies.

Four

C'est l'une des méthodes de récolte les plus simples. Comment faire des pruneaux à la maison au four? Les règles et les étapes sont les mêmes ici : il faut laver et trier les fruits, les blanchir et les sécher. Lors du séchage au four, vous devez vous assurer qu'un régime de température spécifique est défini. Il est important de contrôler le temps pendant lequel la baie reste dans le four, puis elle refroidit.

La durée du traitement au four ne dépasse pas 4 heures et il doit refroidir pendant environ 6 à 8 heures. Dès que cette période est terminée, la baie est à nouveau placée dans le four, en la préchauffant à 80 degrés. A cette température, il sèche pendant 6 heures, puis il faut le laisser refroidir pendant 3 heures. Ensuite, les fruits sont à nouveau placés pendant une demi-heure au four, chauffés à 100 degrés. Après cela, les pruneaux sont prêts. Les baies doivent être brillantes, il suffit de les placer dans un récipient avec un couvercle étanche.

cuisiner au soleil

Comment faire des pruneaux maison ? La recette vous permet d'effectuer cette procédure sous le soleil. S'il est possible de décomposer les baies dans la nature, cette méthode de récolte doit être choisie. Pour ce faire, vous avez besoin d'une feuille de carton sur laquelle les fruits sont disposés. Les étapes de préparation sont simples :

1. Une procédure importante consiste à laver et à trier les baies.
2. Les fruits ne doivent pas être séchés entiers, il est préférable de les couper et d'enlever le noyau.
3. Les baies sont disposées en une seule couche dans un endroit ensoleillé.

Il convient de garder à l'esprit que la nuit et par temps frais, la prune doit être retirée, car la pièce ne fonctionnera pas. Périodiquement, les fruits doivent être retournés pour un séchage uniforme. Ils doivent être conservés au soleil pendant une semaine.

Vérifiez l'état de préparation en cliquant sur les baies. Si du jus est libéré et que la baie est élastique, cela indique que tout est fait correctement. Pour empêcher les insectes de sécher, les fruits doivent être recouverts de gaze.

Four micro onde

Comment sécher les pruneaux à la maison de vos propres mains, s'il y a un micro-ondes? Cette méthode est considérée comme la plus rapide. Les fruits sont séchés pendant une courte période, tandis que toutes leurs propriétés utiles sont préservées. Ce séchage s'effectue en plusieurs étapes :

1. Les prunes doivent être propres, séchez-les sur une serviette.
2. Disposer sur un plat micro-ondes.
3. Réglez la minuterie sur 30 secondes et la puissance sur 250 watts.
4. Les fruits secs doivent être disposés sur du papier et laissés refroidir.

gril à air

Comment faire des pruneaux à la maison dans un gril à air? Avec cet appareil, vous pouvez obtenir un délicieux dessert sucré. Le produit fini aura une certaine saveur fumée. Les inconvénients incluent le fait qu'il s'avère moins de baies qu'il ne l'était à l'origine. Par exemple, à partir de 1 kg on n'obtient que 200 g.

Les pruneaux prêts ont une apparence agréable et un arôme appétissant. La cuisine est presque la même que d'autres façons. La prune est lavée et triée. Dans un gril à air, les fruits peuvent être séchés, petits et gros, avec ou sans pépins.

La procédure est effectuée à 65 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, vous devez faire une pause d'une heure pour refroidir les baies. Cette procédure doit être répétée à nouveau, laisser jusqu'au lendemain. Le deuxième jour, ce processus est répété 3 fois, la période entre eux est de 60 minutes. Vous devez mettre des fruits secs sur du papier et laisser jusqu'au lendemain. Ceci complète la préparation des pruneaux, ils sont collectés dans des sacs ou des caisses en bois.

Séchage dénoyauté

Comment faire des pruneaux maison sans noyaux ? La procédure se déroule de la manière suivante :

1. Une étape obligatoire est le lavage des fruits.
2. Ensuite, ils sont divisés en deux, en enlevant l'os.
3. Versez de l'eau dans la casserole en ajoutant de l'acide citrique.
4. La solution est portée à ébullition.
5. Le blanchiment dure 40 minutes.

Avec ce traitement, les pruneaux seront doux et tendres. Ces fruits secs sont sains. 5 morceaux par jour suffisent pour améliorer le fonctionnement de l'estomac. Les fruits sont bons pour le cœur.

Stockage

Comment conserver les pruneaux à la maison ? Pour ce faire, utilisez un récipient avec un couvercle hermétique. Ensuite, la durée de conservation peut atteindre 6 mois. Le récipient doit être lavé, traité à l'eau bouillante, séché. Ensuite, les fruits y sont placés, fermés et placés dans un endroit frais. Périodiquement, vous devez contrôler l'état de la friandise.

Vous pouvez stocker le produit dans des sacs en lin, mais ils sont utilisés en l'absence d'insectes nuisibles à la maison. Les sacs doivent être trempés dans une solution saline, séchés, les pruneaux doivent y être placés et attachés. Des sacs en papier sont utilisés pour le stockage.

Les pruneaux se conservent bien au réfrigérateur. Cette méthode est particulièrement adaptée si la pièce est très humide. Les fruits doivent être triés, les baies abîmées éliminées. Ensuite, ils doivent être emballés en petites portions dans un récipient en verre avec un couvercle de fermeture. Récipients appropriés, sacs avec fermeture éclair. Le produit doit être placé sur une étagère destinée aux fruits. L'humidité doit être contrôlée : si c'est le cas, les baies sont séchées.

Ainsi, les pruneaux sont une délicatesse savoureuse et saine. Il sera également sans danger si vous le cuisinez vous-même. Chacune de ces méthodes vous permet d'obtenir des fruits secs de haute qualité.

Brillants de côtés brillants, les pruneaux qui traînent sur les étagères des magasins appellent à les acheter et, bien sûr, à les manger le plus tôt possible. Mais on sait comment ce « gloss » a été créé et donc la belle apparence des fruits secs ne nous séduit pas. Après tout, il est bien clair que, traités avec de la glycérine, des composés soufrés ou de la fumée liquide, les pruneaux «pétillants» ont presque complètement perdu leurs propriétés utiles. Et si l'achat de fruits secs est toujours prévu, il est préférable d'acheter un produit sans «couleur» vive et d'aspect plus naturel. Et si la peur d'acheter est toujours forte, il y a peut-être la seule issue - cuisiner des pruneaux naturels à la maison. Sur la façon de faire des pruneaux de nos propres mains, nous allons maintenant vous conseiller avec http://obliznis.ru/.

Comment faire des pruneaux à la maison

Naturellement, nous nous occuperons tout d'abord de la sélection et du traitement préparatoire des fruits frais. Pour le processus de préparation des pruneaux séchés, nous devons ramasser des prunes très mûres, encore mieux trop mûres.

Bien entendu, les fruits sélectionnés sont d'abord soigneusement lavés et, si vous le souhaitez, les graines sont retirées. Il convient de noter que les pruneaux à la maison peuvent être préparés à la fois avec des noyaux et avec des noyaux. Certes, en laissant un os apparemment inutile, nous conserverons une quantité beaucoup plus importante de substances utiles dans les pruneaux séchés.

Après le blanchiment, nous rinçons immédiatement nos prunes à l'eau chaude et procédons au processus de séchage des pruneaux.

Bien entendu, nous ferons sécher nos prunes préparées au four ! C'est juste pour surveiller le régime de température du processus, nous ferons très attention à rendre nos pruneaux non seulement savoureux, mais aussi sains.

Étant donné que la procédure de séchage des fruits dans le processus, comment faire des pruneaux à la maison, est la plus importante, divisons-la, pour plus de commodité, en trois étapes.

Première étape

Nous déposons les prunes sur une plaque à pâtisserie et, en les mettant dans un four préchauffé à 50 degrés, nous séchons les fruits pendant 3 à 4 heures.

Deuxième étape

Nous sortons le plateau du four. Remuez les prunes (attention, elles sont chaudes) et laissez refroidir. Une fois les fruits complètement refroidis, nous préchauffons notre four à 70 degrés et y plaçons une plaque à pâtisserie avec des prunes pendant encore 5 heures.

Troisième étape

Après avoir retiré la plaque de cuisson du four, répétez les étapes précédemment effectuées (mélangez et laissez refroidir). Nous portons la température dans le four à 90 degrés et, en y plaçant une plaque à pâtisserie, séchons nos pruneaux faits maison jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en y consacrant encore 4 heures.

Voilà tous nos conseils pour faire des pruneaux à la maison.

pour obtenir une surface brillante de fruits secs, il n'est pas du tout nécessaire de les traiter avec quelque chose. Si, peu de temps avant la fin du séchage des fruits au four, augmentez la température à 120 degrés, le sucre qui sort des fruits caramélise les fruits secs et donne à leur surface un brillant sans utiliser de «chimie».

Naturellement, après avoir fabriqué des pruneaux, il est également important de lui fournir les conditions nécessaires au stockage. Il faut conserver les pruneaux cuits, soit dans des sacs en papier, soit dans des caisses en bois. Vous pouvez, bien sûr, conserver les fruits secs dans un récipient en verre fermé, mais pour cela, les pruneaux doivent être secs à 100 %. Certaines femmes au foyer utilisent des feuilles de laurier, saupoudrant des fruits secs préparés pour le stockage avec une petite quantité de laurier.

Vous pouvez, bien sûr, vous épargner des ennuis inutiles, acheter des pruneaux au marché ou dans un magasin, mais si vous savez comment faire des pruneaux à la maison, pourquoi vous mettre en danger, vous et vos proches. Cependant, décidez par vous-même!

Beaucoup de gens aiment les pruneaux, qui peuvent être achetés au marché toute l'année. C'est un produit très utile et utilisé en cuisine depuis plus d'un siècle. Malheureusement, tout le monde ne décide pas de le cuisiner à la maison, mais cette méthode le rend encore plus rempli de vitamines.

Quand pour la première fois une personne a eu l'idée de sécher une prune finie au soleil, personne ne peut le dire de manière fiable, mais le fait que cela ait été fait il y a de nombreuses années est un fait. Les caractéristiques des pruneaux sont indiquées dans des documents historiques et remontent au 6ème siècle avant JC.

Tout le monde sait que les prunes douces sont utilisées pour faire des pruneaux. Pour ce faire, il est lavé et séché au soleil. Si les conditions météorologiques ne peuvent pas garantir un processus normal, cela peut également être fait au four ou au four. Lorsque le four est utilisé, les pruneaux deviennent particulièrement savoureux, avec le meilleur arôme, grâce en grande partie au bois fumant.

Au grand regret des consommateurs, tous les fabricants n'adhèrent pas à la bonne technologie de préparation des pruneaux. Aujourd'hui, il est possible d'obtenir le résultat maximal possible à l'aide de fumée liquide et d'autres produits chimiques. C'est pourquoi il est recommandé de cuisiner un produit frais à la maison afin de pouvoir manger des pruneaux de sa propre production toute l'année.

Les pruneaux délicieux sont toujours obtenus à partir de bons fruits mûrs. On pense qu'il y a une douceur et une chair particulières dans ces fruits qui sont les derniers à mûrir. Parmi les variétés les plus courantes, il convient de souligner le hongrois, le cromagne, le naroch, le stanley et d'autres.

Les qualités utiles de ce produit résident dans son contenu :

• Potassium;
• Pectine;
• Vitamines A, C, B, P ;
• Calcium;
• Phosphore;
• Le fer;
• Saccharose, fructose et glucose ;
• Acide citrique, salicylique et malique.

Tous ont un effet positif sur la santé humaine et son état général.

Vous devez d'abord préparer la prune, afin d'obtenir un produit de qualité. Choisir les bons fruits frais est très important - ils doivent être mûrs, vous pouvez même trop mûrir.

Ils nécessitent un lavage en profondeur et des piqûres. Bien qu'ils ne puissent pas être enlevés (après tout, même sur le marché, vous pouvez acheter des pruneaux avec ou sans noyaux). On pense que leur conservation dans la prune y laisse toutes les substances utiles.

Les fruits déjà pelés sont blanchis dans une solution de soude (température - 90 degrés) pendant environ une demi-minute. Dans le même temps, 100 grammes de soda représentent 10 litres d'eau. Lorsque le blanchiment est terminé, la prune est bien lavée et séchée. Cela devrait avoir lieu au four, cependant, le processus nécessite une surveillance particulière pour que les pruneaux se révèlent savoureux et que toutes les propriétés utiles y restent.

Pour obtenir un produit de qualité, chaque étape de préparation doit être soigneusement analysée :

• Les prunes lavées sont décomposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four pendant 4 heures à une température de 50 degrés;
• Une fois les prunes arrachées, il faut les mélanger délicatement pour qu'elles ne se détériorent pas, car elles sont très chaudes. Une fois refroidis, ils doivent à nouveau être séchés au four pendant 5 heures. La température devrait déjà être à 70 degrés;
• Les prunes sont à nouveau refroidies et séchées au four déjà à une température de 90 degrés pendant environ 4 heures.

Pour que les pruneaux aient une surface lisse et brillante, aucun produit chimique supplémentaire ne doit être appliqué. Pour ce faire, peu de temps avant la fin de la cuisson, faites chauffer le four à 120 degrés. Cela conduit à la caramélisation du fruit, ce qui rend la peau brillante.

Pour un stockage à long terme, les fruits secs sont conditionnés dans des sacs en papier et des caisses en bois. Si seuls des récipients en verre sont disponibles, les pruneaux doivent être complètement secs. Parfois, les feuilles de laurier sont utilisées dans des bocaux pour le même résultat.

Si la prune est assez grosse, il est préférable de retirer les os. S'il est de petite ou moyenne taille, il est recommandé de s'en débarrasser.

Le rendement des pruneaux en 1 kg est obtenu après séchage de 4,5 kg de fruits frais.

Sur une plaque à pâtisserie, il est préférable d'étaler les prunes avec le côté coupé vers le haut.

Le processus de séchage prend généralement environ 12 heures, et entre chaque étape, vous devez faire une pause de 5 heures.

Le produit obtenu est à la fois doux et élastique, de sorte que le pressage ne provoque pas la libération de jus.

Même s'il faut beaucoup de temps pour cuisiner des pruneaux à la maison, le résultat en vaut la peine. Après tout, l'hôtesse est sûre qu'elle ne contient pas de chimie, qu'elle est de haute qualité et qu'elle ne nuira pas à une personne.

En raison de son goût et de son arôme agréables, les pruneaux sont très demandés en cuisine. De plus, les fruits secs en hiver servent de source de vitamines, de fibres alimentaires et d'acides organiques, dont la carence est ressentie par tout le monde pendant cette période. Découvrez comment les pruneaux sont récoltés à partir des recettes présentées dans l'article.

Séchage naturel des pruneaux

Comme matière première pour la production de pruneaux, il est recommandé de choisir des variétés de prunes avec de gros fruits de couleur foncée, un goût sucré et une pierre facilement séparable, par exemple "Anguille", "Tragédie", "Hongrie de Wanheim" ou "Azhanskaya Hongrois".

Pour préparer 1 kg de pruneaux, vous devrez prendre 4,5 kg de fruits denses bien mûrs. Le processus de récolte des pruneaux s'effectue de plusieurs manières - dans des conditions naturelles, au four et dans un séchoir électrique. La récolte des pruneaux par une méthode naturelle prendra 8 à 10 jours. Le processus lui-même comprend plusieurs étapes :

• Entraînement. Avant de les étendre pour le séchage, les tiges sont retirées des prunes sélectionnées pour la récolte, puis elles sont lavées, divisées en deux. Disposez sur des plateaux en bois en une seule couche, découpés, à une certaine distance les uns des autres.
• Séchage au soleil. Pour le réaliser, des plateaux avec des prunes sont sortis dans les airs et mis au soleil. Recouvert de gaze d'insectes, laisser tremper environ 5 jours. Pour éviter la formation de moisissures pendant cette période, les fruits doivent être retournés plusieurs fois par jour.
• Séchage à l'ombre. Les prunes déjà séchées doivent être transférées dans un endroit ombragé et y être conservées pendant environ 3-4 jours.

Conseils. La récolte des pruneaux sera plus rapide si les fruits sont pré-blanchis en les trempant pendant une minute dans de l'eau bouillante avec du soda - 1 cuillère à soupe. soda pour 1 litre d'eau, puis, en le retirant, rincez à l'eau froide. Les fissures formées sur la peau de la prune permettront à la pulpe de sécher plus rapidement.

Comment sécher les pruneaux au four

Cette méthode vous permet de récolter les pruneaux beaucoup plus rapidement que lors du séchage naturel. Comme dans la recette précédente, les prunes sélectionnées pour la récolte doivent être lavées et blanchies dans une solution de soude jusqu'à 2 minutes, puis rincées à l'eau et séchées à l'air pendant une heure.

Conseils! Pour que les pruneaux soient de haute qualité et savoureux, il est recommandé de les sécher avec les graines.

En chauffant le four à t° 60°C, il faut y placer les prunes préparées et les maintenir à cette température pendant 5 heures. Après l'avoir sorti, laissez-le reposer encore 5 heures juste à l'air. L'étape suivante de séchage au four s'effectue à t° 70°C et dure 6 heures, après quoi le produit est à nouveau laissé décanter pendant un certain temps. Au stade final, les pruneaux sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à t ° 80 ° C.

Il est important lors du séchage des pruneaux au four de ne pas trop les sécher. Le fait qu'il soit complètement prêt peut être jugé par son apparence - les fruits, tout en conservant une texture douce, ne sécrètent pas de jus. Il est nécessaire de stocker un tel produit dans des bocaux en fermant hermétiquement le couvercle. Le meilleur endroit est un garde-manger ou un balcon.

Pruneaux au séchoir électrique

Avant de déposer les fruits dans un séchoir électrique, ils sont préparés de la même manière que les recettes précédentes, c'est-à-dire qu'ils sont triés et lavés. Si la prune est séchée entière, les fruits doivent absolument être blanchis dans une solution de soude, mais s'ils sont divisés en deux et les graines retirées, vous pouvez vous passer de blanchiment. Préparation des pruneaux :

• à la première étape, les prunes sont séchées dans un séchoir électrique à t ° 50 ° C pendant 3-4 heures, après quoi elles doivent être refroidies. Si les fruits divisés en moitiés peuvent être transformés, ils sont disposés avec des tranches vers le haut;
• la deuxième étape - séchage des fruits dans un séchoir électrique à t ° 60 ° C pendant 5 heures supplémentaires, après quoi les fruits doivent être à nouveau refroidis;
• la troisième étape est un séchage à t° 80°C pendant 6 heures.

Attention! Pour que le séchage des fruits se déroule de manière uniforme, il est nécessaire de changer périodiquement les palettes par endroits.

Les pruneaux ainsi préparés doivent également être conservés dans des bocaux, dans des locaux aérés. Vous pouvez utiliser le produit fini lors de la préparation d'autres plats ou comme friandise indépendante.

La recette originale des pruneaux sucrés

Pour préparer plusieurs pots de cette délicatesse, vous avez besoin d'un kilogramme de prunes, d'une livre de sucre et de 2 piles. l'eau.

1. Préparez les fruits en enlevant les pépins et en les divisant en deux.
2. Préparez le sirop, mettez-y les prunes, portez à ébullition.
3. Sortez les fruits, laissez égoutter le sirop, étalez les prunes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre.
4. Mettre au four préchauffé à t° 50°C. Sécher à cette température en 3 étapes. La durée de chaque étape est de 12 heures. + 12 heures de pause entre eux.
5. Mettez le produit fini dans des bocaux et utilisez-le comme plat indépendant ou comme composant dans la préparation de desserts ou de boissons.

Après avoir préparé des prunes selon les recettes présentées, vous pouvez diversifier l'alimentation hivernale et profiter du goût des pruneaux en ajoutant des produits maison séchés ou séchés à vos plats habituels.

Comment faire cuire des pruneaux: vidéo