Activité préféréeÀ la veille du Nouvel An, les tâches ménagères et culinaires sont nombreuses. Vous pouvez préparer vos propres cookies du Nouvel An. Les cookies cuits peuvent être accrochés arbre de vacances comme décoration, mettez-les en tas, attachez-les avec un ruban de soie et offrez-les à vos proches. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est symbole éternel Nouvelle année! Les biscuits les plus beaux et les plus chers achetés dans un magasin ne peuvent se comparer en termes de goût et d'arôme à ceux faits maison, préparés avec amour.

Une recette de biscuits du Nouvel An n'a pas besoin d'être compliquée et peut être composée d'ingrédients disponibles. Vous trouverez ci-dessous des recettes intéressantes et en même temps simples.

Cookies « Sapins de Noël scintillants »

Une recette de pâtisserie simple qui nécessite les ingrédients suivants :

• 220 gr. Sahara;
• 220 gr. beurre;
• 600 gr. farine;
• 2 pincées de sel de table ;
• 2 œufs
• quelques gouttes d'essence de vanille.

Préparation:

1. Battre le beurre ramolli et mélanger avec le sucre.
2. Ajouter l'essence de vanille et l'œuf.
3. Tamisez la farine avec le sel et ajoutez-la à la pâte.
4. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur maximum et découpez les sapins de Noël. Si vous souhaitez décorer un sapin de Noël avec des biscuits, faites-y de petits trous.
6. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 190 degrés pendant 8 à 10 minutes.
7. Décorez les biscuits finis et refroidis glaçage multicolore et boules de confiserie au sucre. Enfilez des rubans dans les trous.

belle et délicieux biscuits prêt pour la nouvelle année !

Biscuits de fortune du Nouvel An

Que serait une nouvelle année sans vœux chéris et sans vœux agréables ! Vous ne pouvez pas vous passer d'une recette de fortune cookies croustillants et sucrés. Alors la recette Les biscuits du Nouvel An avec des prédictions, simples et intéressantes.

Ingrédients requis :

• bandes de papier avec prédictions imprimées ;
• 4 écureuils ;
• 1 tasse de farine ;
• 1 verre de sucre ;
• 6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 sachets de vanilline pour 10 g ;
• ½ c. sel;
• ½ c. amidon;
• 8 cuillères à soupe. l. eau.

Ingrédients:

• 200 gr. beurre;
• 500 gr. farine;
• 200 gr. sucre en poudre;
• 2 œufs ;

Épices :

• 4 cuillères à café de gingembre ;
• 1 cuillère à café de clous de girofle ;
• 2 cuillères à café de cannelle ;
• 1 cuillère à café de cardamome ;
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à café de cacao ;
• 2 cuillères à soupe. une cuillère de miel;
• 1 cuillère à café de soda ;
• sel.

Préparation:

1. Dans un autre bol, mélanger la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, piment de la Jamaïque et du soda. Toutes les épices doivent être moulues.
2. Ajoutez une pincée de sel et remuez à nouveau.
3. Tamiser la farine et le cacao, ajouter les épices, mélanger. Le cacao donne aux biscuits une couleur foncée. Si vous souhaitez que vos pâtisseries soient légères, n'ajoutez pas de cacao.
4. Frottez-le sucre en poudre et le beurre au batteur, ajouter le miel et l'œuf, battre au batteur. Réchauffez un peu le miel épais.
5. Ajoutez les épices à la masse obtenue et mélangez avec un mixeur ou avec vos mains.
6. Vous obtiendrez une pâte molle et légèrement collante. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.
7. Étalez une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé et découpez les figures à l'aide d'emporte-pièces. Lorsque vous disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, maintenez une légère distance pour éviter qu'ils ne collent entre eux pendant la cuisson.
8. Cuire les biscuits à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes.

Rappelez-vous comment nous avons décoré le sapin du Nouvel An lorsque nous étions enfants, comment nos parents ont solennellement sorti une boîte avec Les jouets du Nouvel An, avec quels cœurs tremblants et serrés avons-nous, craignant de les laisser tomber et de les briser, déplier des boules de verre fragiles et des figurines soigneusement emballées dans du papier ? Que s'est-il passé sur nos arbres de Noël : des jouets étincelants, des guirlandes multicolores et des bonbons dans des emballages dorés...

Aujourd'hui, il est extrêmement difficile de surprendre nos enfants avec des jouets du Nouvel An, compte tenu de l'abondance actuelle, mais c'est toujours possible. Par exemple, prenez et préparez de merveilleux biscuits du Nouvel An. Cela peut être à la fois un merveilleux cadeau et délicieuse gâterie, et décoration table de fête Et arbre de Noël. Après tout, il n’y a probablement pas de plus grand plaisir que de décorer un sapin de Noël avec des biscuits faits maison. Et bien que la gamme de biscuits en vente soit large et variée, aucune pâtisserie d'usine ne résiste à l'originalité et au goût. biscuits faits maison, préparé et décoré de vos propres mains. Et quel arôme flotte dans l'air, se mélangeant à l'odeur des aiguilles de pin vertes, et crée une atmosphère de confort, de chaleur, de magie et de fête dans la maison !

Pour réaliser des biscuits festifs du Nouvel An, toutes sortes de moules sont utilisés sous forme d'arbres de Noël, d'étoiles, d'hommes, de maisons, de cônes, de flocons de neige, d'animaux, etc. De tels moules peuvent être facilement trouvés dans ventes au détail. Si vous voulez faire quelque chose d'inhabituel, mais que vous n'avez pas le moule nécessaire à portée de main, dans ce cas, vous pouvez découper un gabarit dans du carton et l'utiliser pour découper ce que vous voulez dans la pâte. Les biscuits du Nouvel An prêts à l'emploi sont décorés de sucre ou glaçage au chocolat, poudres de confiserie, perles et même des produits prêts à l'emploi figurines en sucre- nos supermarchés en ont plein.

Bien sûr, vous savez préparer un glaçage blanc, mais au cas où il serait bon de rappeler la recette : mélangez 200 g de sucre en poudre avec le jus d'un citron et le blanc d'œuf. oeuf cru. Battre le mélange avec un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente 2 à 3 fois. Si vous décidez de peindre des biscuits avec un glaçage multicolore, faites le plein du nécessaire colorant alimentaire ou utilisez-en des naturels : remplacez le jus de citron par divers jus de légumes pour obtenir la couleur désirée. Alors, en ajoutant au glaçage jus de betterave, vous pouvez obtenir des nuances allant du rose tendre au lilas. Le jus de carotte donnera une couleur orange, l'infusion de sauge - jaune, le jus d'épinards ou de brocoli - vert, le jus chou rouge- bleu ou bleu. Pour obtenir un glaçage brun, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cacao, et la teinte rouge viendra du jus de fraise frais. Avant d'appliquer le glaçage sur les biscuits, humidifiez légèrement leur surface avec de l'eau, et après avoir appliqué la couche suivante de revêtement coloré, placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits pendant quelques minutes four chaud pour que le glaçage sèche plus rapidement.

N'oubliez pas de faire des trous dans les biscuits pour pouvoir accrocher cette délicieuse friandise au sapin de Noël. Pour ce faire, prenez la seringue médicale la plus fine et coupez soigneusement la partie à laquelle l'aiguille est attachée. Soulevez le piston et percez des trous dans les biscuits crus, puis pressez simplement la pâte hors de la seringue et utilisez-la pour étaler le prochain lot de biscuits.
Choisissez l'une des recettes de biscuits du Nouvel An que nous proposons, faites le plein beaux moules pour la pâtisserie, et puis tout dépend de votre humeur et de votre imagination. Et n'oubliez pas d'inviter les enfants : ils adorent faire de la magie avec leur mère dans la cuisine !

Biscuits de Noël « Sapins de Noël scintillants »

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf
110g de beurre,
110 g de sucre,
quelques gouttes d'essence de vanille,
une pincée de sel.

Préparation:
Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le sucre et battre. Ajoutez progressivement l'œuf et la vanille. Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. pâte molle. Enveloppez-le dans du film et laissez refroidir 30 minutes. Abaisser la pâte sur une table farinée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur, découper les sapins de Noël, faire des trous, les disposer sur une plaque à pâtisserie graissée, mettre au four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, décorer avec du glaçage blanc, des ballons et passer un ruban dans le trou.

Biscuits de Noël au gingembre « Jolly Snowmen »

Ingrédients:
450-500 g de farine,
3 œufs,
150 g de sucre,
200 g de beurre,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé,
1 cuillère à café gingembre moulu.

Préparation:
Mélangez soigneusement le beurre et le sucre et sucre vanillé, ajouter gingembre moulu et les œufs, mélangez à nouveau et ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et l'étaler en une fine couche (3-4 mm). Utilisez un emporte-pièce pour découper des bonhommes de neige dans la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie papier sulfurisé et, après avoir placé les biscuits dessus, placez-les dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Couvrir les biscuits finis de glaçage et laisser durcir. Fabriquez les yeux des bonhommes de neige avec des perles et dessinez une bouche avec du chocolat fondu.

Biscuits du Nouvel An "Crystal Dreams"

Ingrédients:
Pour l'essai :
300 g de farine de blé,
200 g de farine de seigle,
2 œufs
200 g de beurre,
250 g de sucre,
1 cuillère à café levure chimique,
½ c. gingembre sec moulu,
1 cuillère à café cannelle,
¼ c. muscade moulue,
¼ c. clous de girofle moulus,
¼ c. cardamome moulue,
¼ c. coriandre moulue.
Pour le glaçage :
200 g de sucre en poudre,
50 ml de jus d'orange.
Pour la décoration :
50 g de chocolat noir,
2 cuillères à soupe. flocons de neige en sucre (pépites décoratives),
1 cuillère à café perles de sucre.

Préparation:
Battre le beurre ramolli coupé en dés, les œufs, le sucre et les épices au batteur jusqu'à ce que masse homogène. Ajoutez ensuite le seigle tamisé et farine de blé avec la levure chimique, pétrir la pâte et la diviser en trois parties. Enveloppez chaque partie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez ensuite chaque pièce tour à tour, étalez-la entre deux couches de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm et découpez-la à l'aide d'emporte-pièces. divers chiffres. Disposez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180°C. Mélanger le sucre en poudre avec du jus d'orange. Réarranger glaçage prêt dans un sac hermétique, coupez un coin, appliquez le glaçage sur les biscuits et laissez-le durcir et appliquez un motif avec du chocolat fondu sur le glaçage, en le plaçant également dans le sac et en coupant le coin. Décorez les biscuits avec des perles. Certains biscuits peuvent être entièrement recouverts de chocolat et décorés de flocons de neige en sucre.

Ingrédients:
4 piles farine,
1 oeuf
250 g de beurre,
1 pile Sahara,
100 ml d'eau,
2 cuillères à soupe. Miel,
1 cuillère à soupe. soude,
1 cuillère à soupe. poudre de gingembre,
1 cuillère à café clous de girofle moulus,
1 cuillère à café cannelle,
1 cuillère à café vanilline.
Pour le glaçage :
colorants alimentaires rouges et verts,
3 blancs d'œufs,
1 cuillère à soupe. jus de citron.

Préparation:
Mélangez la farine, le soda et les épices dans un bol et dans un autre - beurre fondu, œuf, eau, sucre, vanille. Mélangez progressivement le contenu du premier bol avec le contenu du second. Pâte prête Divisez en 3 parties, étalez en couches de 4 cm d'épaisseur et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Étalez ensuite les couches sur 1 cm d'épaisseur et découpez les figures. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Pour le glaçage, mélanger les blancs d'œufs, le sucre en poudre, le jus de citron, le colorant alimentaire et remuer jusqu'à consistance lisse. Couverture biscuits prêts à l'emploi glaçage multicolore et appliquez un motif dessus à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf
120g de beurre,
4 cuillères à soupe. Sucre en poudre,
4 cuillères à soupe. Crème fraîche,
100 g de noix,
1 boîte de lait concentré bouilli.

Préparation:
Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et refroidi, la crème sure et la farine. Pétrir la pâte, la diviser en 3 parties et congeler. Après avoir sorti la pâte congelée, râpez-la râpe grossière et déposez les miettes en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four en plusieurs fois pendant 10 à 12 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez la chapelure cuite avec les noix hachées et lait concentré bouilli. Formez les cônes à l'aide d'un verre en l'humidifiant périodiquement avec de l'eau pour que la masse ne colle pas. Placer les cornets finis sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:
230 g de farine,
1 oeuf
150 g de beurre,
16 truffes au chocolat,
6 cuillères à soupe. cassonade,
½ c. levure chimique,
1 cuillère à café vanilline,
une pincée de sel.

Préparation:
Mélanger la farine et levure chimique, ajoutez du sel. Battre le beurre ramolli avec 4 c. Sahara. Ajouter l'œuf, la vanille et bien battre à nouveau. En ajoutant progressivement le mélange sec à cette masse, pétrir la pâte. Former 16 boules de la taille de noyer. Versez le reste du sucre dans une tasse et roulez-y chaque boule. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres et enfournez 10 minutes à 180°C. Placez les bonbons au congélateur pendant 5 minutes. Retirez les biscuits finis du four et pressez un morceau de bonbon au centre de chacun pendant qu'ils sont chauds. Ce n'est pas grave si les cookies présentent de petites fissures. Laissez les biscuits refroidir pendant environ 30 minutes et servez-les avec du thé.

Ingrédients:
350 g de farine,
2 œufs
200 g de beurre,
100 g de sucre,
1 cuillère à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique,
confiture ou confiture épaisse.

Préparation:
Broyer le beurre avec la vanille et sucre simple, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et pétrissez la pâte. Étalez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez les biscuits. Laissez la moitié des biscuits inchangés et découpez le centre de n'importe quelle forme dans la seconde. Placez les biscuits préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, laissez-les refroidir légèrement et tartinez les biscuits entiers de confiture, puis garnissez-les avec les biscuits dans lesquels vous avez fait des trous.

Ingrédients:
350-400 g de farine,
3 œufs,

150 g de sucre,
100 g d'amandes,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé;
1 cuillère à café gingembre moulu;
1 cuillère à café cannelle.
Pour le glaçage :
500 g de sucre en poudre,
7-8 cuillères à soupe de n'importe quel sirop,
colorant alimentaire (facultatif).

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les 2/3 de la quantité totale d'amandes pendant 10 minutes pour faciliter l'élimination de la peau. Hachez les noix restantes. Broyer le beurre, le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs à cette masse et mélanger. Ajoutez ensuite la cannelle, les amandes hachées, le gingembre moulu et remuez. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger légèrement pâte dure. Formez ensuite les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez une amande entière dans chaque biscuit et enfournez 20-25 minutes à 180°C. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le sirop et déposez le mélange obtenu sur feu doux. Faites cuire le glaçage en remuant avec une spatule pendant environ 5 à 7 minutes (jusqu'à ce qu'il recouvre uniformément la spatule). Ajoutez du colorant alimentaire au glaçage si vous le souhaitez. Trempez les biscuits finis dans le glaçage chaud et laissez-les durcir.

Ingrédients:
150 g de farine,
75 g de beurre,
3 cuillères à soupe. l. miel liquide,
1 c. cannelle moulue,
¼ c. gingembre moulu.

Préparation:
Tamisez la farine et les épices dans un bol. Ajoutez le beurre coupé et frottez-le avec la farine avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Ajoutez ensuite le miel et remuez pour former une pâte molle. Placer la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans film alimentaire. Sur une table farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm. Découpez-y des cloches. Placer les figurines finies sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les biscuits ont légèrement refroidi, recouvrez-les de glaçage coloré, laissez durcir et décorez de cloches. flocons de neige comestibles et des perles.

Ingrédients:
500-550 g de farine,
2 œufs
1 orange,
150 g de beurre ou de margarine,
150 g de sucre ;
2 cuillères à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique.
Pour la décoration :
chocolat noir,
perles d'argent.

Préparation:
Retirez le zeste de l'orange. Pressez-en ensuite le jus (vous en aurez également besoin). Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les œufs au mélange et mélangez. Ajouter le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte. Abaissez la pâte finie en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur et utilisez un gabarit pour façonner les biscuits en fer à cheval. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou graisser avec du beurre), y déposer les biscuits, placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 10-15 minutes.

...N'est-ce pas la vraie chose ? Le miracle du Nouvel An, créé de vos propres mains ? Que votre nouvelle année soit aussi lumineuse, joyeuse, savoureuse et inoubliable que les figurines magiques en biscuits qui regardent joyeusement depuis les pattes d'épinette.

Bonheur et joie pour la nouvelle année 2014 !

Larisa Shuftaïkina

Quoi de mieux vacances d'hiver quand les vacances durent éternellement, les vœux se réalisent et les miracles se produisent immédiatement propre cuisine! Les biscuits du Nouvel An peuvent devenir une véritable œuvre d'art, un cadeau touchant ou une décoration extraordinaire pour une table ou même un sapin de Noël.

Dans notre article, vous trouverez de nombreuses idées de design pâtisserie de vacances: il y aura assez d'inspiration non seulement pour le Nouvel An, mais elle le restera aussi jusqu'à Noël !

Ce n'est qu'en apparence que les cookies semblent si complexes et demandent beaucoup de travail - en fait, ils sont préparés facilement et rapidement. Surtout si vous prenez des petits membres de la famille comme assistants ! Les enfants seront ravis des créations culinaires festives.

• Pour éviter que le glaçage ne se propage, nous en recouvrons le fond des biscuits - il aura une surface lisse et le travail sera non seulement plus facile, mais aussi plus soigné.
• Tout d'abord, utilisez une seringue culinaire avec un embout fin pour tracer un contour, laissez-le sécher, puis remplissez le champ à l'intérieur.
• Si le glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre ; s'il est épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de lait.
• Si vous souhaitez utiliser des biscuits comme décoration, faites des trous dans la pâte avant la cuisson - 5-7 mm.

Recette de base de glaçage pour décorer les biscuits du Nouvel An

Ingrédients

• Sucre en poudre – 1 tasse
• Sirop de sucre – 2 cuillères à café
• Lait – 1,5 cuillère à soupe

Préparation

1. Mélangez du sucre en poudre avec du lait – vous devriez obtenir une masse épaisse.
2. Ajoutez le sirop de sucre et remuez le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne lisse et brillant.

Biscuits du Nouvel An "Sapins de Noël" et "Flocons de neige"

Le colorant alimentaire nous aidera à obtenir des couleurs de glaçage aussi riches.

Après la cuisson biscuits sablés, laissez-le refroidir et divisez le glaçage en 4 parties - selon le nombre de couleurs utilisées. Depuis la couverture différentes nuances doit être mélangé, on prend au moins deux seringues ou sachets à pâtisserie, sinon, pendant qu'on passe du temps à le laver, il durcira directement sur les produits de boulangerie, et des taches ne pourront se faire que sur les produits humides.

Après avoir fait un contour sur tous les cookies, remplissez d'abord ceux qui restent monochromes, puis passez aux multicolores. Nous appliquons des lignes et des points directement sur le revêtement frais, ils ne créeront donc pas de relief supplémentaire, mais donneront une différence de couleur.

Ensuite, on peut utiliser une aiguille pour les mélanger à la base pour obtenir de belles boucles, ou on peut laisser ça comme ça.

Si vous le souhaitez, collez des perles de confiserie sur la surface humide. Ils peuvent être placés le long du contour ou disposés selon un motif séparé - contrasté ou assorti.

Pour tracer des lignes volumétriques, nous devrons épaissir le glaçage restant et nous armer d'une buse avec le plus petit trou. Désormais, nous laissons libre cours à notre imagination - monogrammes, points, boucles, flocons de neige - nous dessinons tout ce que notre cœur désire ! En ajustant la taille de la buse et la densité de la glaçure, vous pouvez obtenir des effets très intéressants.

Le contraste est également très joli biscuits aux pépites de chocolat et vernis blanc - il ressemble à un véritable sapin de Noël enneigé.

Et la combinaison de pâte légère et de nuances pastel d'enrobage rendra les biscuits du Nouvel An très délicats. Pour créer une texture plus intéressante, utilisez un accessoire étoile et remplissez toute la surface de cuisson de « mini guimauves ».

Mais le sapin de Noël peut être rendu volumineux !

Nous cuisinons à partir de pâte au chocolat cercles avec bord sculpté différentes tailles, puis nous les assemblons en une « pyramide ». Entre chaque lien, nous disposons quantité suffisante glaçage protéiné, sécurisant la structure. Nous plaçons le plus petit anneau sur le côté, en haut.

Préparez l'enrobage protéiné comme ceci : battez blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajoutez 180 g de sucre en poudre tamisé et 1 cuillère à soupe de fécule, et enfin ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron. Fouettez à nouveau jusqu'à ce que ce soit vraiment mousseux !

Si on constate que l'arbre ne tient pas, on le réalise en plusieurs parties : lorsque les 2 anneaux inférieurs sont gelés, on passe aux suivants et ainsi de suite.

Biscuits du Nouvel An "Cerf" et "Bonhomme de neige", décoration originale

Pour créer un cerf amusant, il suffit de faire des biscuits ronds ordinaires, de dessiner dessus des cornes et des yeux en chocolat, et de coller une dragée rouge à la place du nez sur un glaçage blanc ou une portion de chocolat !

Vous pouvez également réaliser un bonhomme de neige : remplissez les biscuits d'une épaisse couche de glaçage protéiné, simulant de la neige fondue, et plongez-les dedans. bonbons au chocolat en forme de bonnet de bonhomme de neige, dessinez des yeux avec du chocolat et utilisez un bâton de pépites sucrées pour faire un nez.

Décorer les biscuits du Nouvel An "Conte d'hiver"

Les grains de sucre ordinaire sont très beaux sur un glaçage coloré.

Nous préparons des biscuits fins à base de blé ou farine d'amande, collez-le ensemble en 2 morceaux avec de la crème ou du blanc d'œuf battu, puis, en alternant les couleurs, remplissez-le de glaçage rouge et blanc. Pendant qu'il est encore humide, saupoudrez-le de sucre à travers un grand tamis. Si nous trouvons de petites paillettes de confiserie, nous les utilisons également pour que nos biscuits deviennent vraiment élégants et du Nouvel An.

Dans différents pays européens, pendant les vacances du Nouvel An et de Noël, les amandes et biscuits au pain d'épice. Avec leur goût, ces biscuits vous rappellent la célébration à venir, et si vous les décorez joliment, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre du Nouvel An avec lequel vous pourrez décorer une table du Nouvel An, un sapin de Noël ou offrir en cadeau.

Avant de commencer à créer ce type de décoration de table piquante, vous devez vous familiariser avec la préparation des biscuits du Nouvel An selon nos recettes avec photos étape par étape. Vous devez préparer les formulaires appropriés à l’avance ; vous pouvez les choisir à votre propre discrétion, mais il est important de ne pas oublier que leur conception doit être réalisée sur le thème du Nouvel An.

Biscuits sablés du Nouvel An avec glaçage

Produits requis :

Pour l'essai :
180 grammes de beurre ;
1 œuf ;
260 grammes de farine ;
200 grammes de sucre cristallisé ;
levure chimique.
Pour le glaçage :
260 grammes de poudre ;
25 grammes de cacao ;
protéine d'un oeuf de poule;
poudre de confiserie.

Préparation:

Pour préparer les biscuits du Nouvel An avec glaçage, la recette avec photos est présentée ci-dessous, vous devez prendre 120 grammes de beurre, le diviser en deux parties égales de 60 grammes chacune. La moitié doit être broyée bol profond avec le sucre à l'aide d'un mixeur. Utilisez ensuite la deuxième partie en la faisant fondre four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. À la masse pétrie dans un bol profond, vous devez ajouter de la levure chimique, une pincée de sel et un œuf. Après cela, mélangez à nouveau soigneusement le tout. Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement la farine.

Tous ingrédients nécessaires pour préparer la pâte sont rassemblés dans un bol. Il ne reste plus qu’à pétrir la pâte. A l'aide d'une cuillère à soupe, on commence à pétrir la pâte directement dans le récipient dans lequel sont rassemblés tous les ingrédients nécessaires. La pâte finie doit être placée sur planche à découper, qui doit être saupoudré de farine au préalable. Ensuite, nous commençons à pétrir la pâte et à lui donner la forme souhaitée. Après le pétrissage, la pâte doit être laissée pendant 35 à 45 minutes pour lui permettre de se déposer.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte directement sur la table de la cuisine dont la surface doit également être saupoudrée de farine. L'épaisseur de la couche de pâte doit être comprise entre quatre et cinq millimètres. Vous devez prendre des moules de la forme souhaitée - tout dépend de vos goûts. Commençons par créer des biscuits, en commençant par les formes d'animaux et en terminant par les arbres de Noël.

La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier. Graisser le papier sulfurisé tapissé avec le reste de l'huile. Disposez délicatement les biscuits et percez-les légèrement avec une fourchette. Grâce à cette manipulation, les produits de boulangerie ne gonfleront pas pendant la cuisson. Placer dans un four chauffé et réserver 7 à 8 minutes. À la fin du délai imparti, supprimez les cookies.

Pour un glaçage sucré, vous devez mélanger la protéine réfrigérée avec de la poudre et battre tout le contenu jusqu'à formation d'une masse stable. Le mélange obtenu doit être divisé en plusieurs parties et du cacao ajouté à une. Couverture produits de boulangerie prêts à l'emploi deux types de glaçage, puis saupoudrez dessus de poudre colorée.

Biscuits épicés du Nouvel An

Produits requis :

180 grammes de cassonade ;
120 grammes de prunes. huiles;
120 milligrammes de crème ;
470 grammes de farine ;
1 œuf ;
30 grammes chacun de miel liquide et de poudre de cacao ;
15 grammes de levure chimique ;
cardamome, cannelle, clous de girofle, gingembre ;
200 grammes de chocolat ;
Poudre multicolore.

Préparation:

Cette recette diversifiera votre Menu du Nouvel An 2016 .

Tamisez la farine avec une cuillerée de levure chimique à l'aide d'un tamis. Ajouter des tranches de beurre à la farine, quantité requise sucre, un œuf, des épices avec du miel et commencez à pétrir la pâte pour qu'elle soit homogène. Essayez de rendre la pâte suffisamment lisse, puis placez-la dans un film et mettez-la au congélateur pendant environ 20-25 minutes. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte en une couche.

L'épaisseur de la pâte étalée doit être d'environ 5 millimètres. À l'aide d'emporte-pièces préparés à l'avance, vous pouvez découper les biscuits. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, la graisser un peu avec du beurre et déposer les biscuits. Placez la plaque à pâtisserie au four, après environ 10 minutes vous pourrez la retirer.

Il n’est pas nécessaire de cuire les cookies trop longtemps, car vous risquez de les dessécher. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer la crème, ajoutez le cacao et remuez jusqu'à épaississement complet. Couvrir les biscuits avec le fondant préparé, les pépites colorées ou le glaçage.

Biscuits au citron du Nouvel An de Yulia Vysotskaya

Produits requis :

400 grammes de farine ;
220 grammes de beurre ;
2 jaunes ;
5 grammes chacun de zeste de citron et d'extrait de citron ;
120 grammes de sucre
5 grammes de sel.

Préparation:

En pré-nettoyé zeste de citron ajoutez la quantité requise de sucre et mélangez tout le contenu. Battre l'extrait de citron avec le beurre à l'aide d'un mixeur. Après cela, ajoutez les jaunes séparés et battez à nouveau tout le contenu. Ajoutez la quantité requise de farine, de sel et commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Placer la pâte dans du plastique et placer au congélateur pendant 25 minutes.

Abaisser la pâte réfrigérée pour qu'elle ait plus de 5 millimètres d'épaisseur. Utilisez des formulaires préparés pour supprimer les futurs cookies. Transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée et placez-les immédiatement dans le four préchauffé. Après dix minutes, vous pouvez retirer les cookies. Avant de servir la recette des biscuits du Nouvel An de Yulia Vysotskaya, ils doivent être légèrement refroidis.

Biscuits au pain d'épice

Produits requis :

130 grammes de beurre ;
380 grammes de farine ;
130 grammes de sucre ;
20 grammes de miel liquide ;
8 grammes de clous de girofle ;
8 grammes de gingembre haché ;
Levure chimique;
1 pincée de clous de girofle ;
1 œuf ;
10 grammes de cacao.

Pour la décoration :

20 grammes de jus de citron ;
100 grammes de poudre ;

Préparation:

Pour la pâte, il est conseillé d'utiliser de la farine tamisée, puis d'ajouter la levure chimique et de mélanger. Miel liquide, cacao, poudre de gingembre, huile, Sucre en poudre et autres épices, mélanger dans un récipient et faire fondre tout le contenu sur le feu.

Une fois la masse obtenue refroidie, ajoutez un peu de vanille, un œuf et battez soigneusement tout le contenu. Ajoutez la quantité requise de farine au mélange et mélangez à nouveau le tout. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Divisez la pâte obtenue en deux parts égales, placez-les dans du film et réfrigérez plusieurs heures. Saupoudrez ensuite la table de farine, sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau.

Abaisser la pâte pour que son épaisseur soit d'environ 5 millimètres. Pour faire des biscuits au pain d'épice du Nouvel An, vous aurez besoin d'une recette avec des photos. différentes formes, avec lequel découper la pâte étalée. Si vous souhaitez accrocher les biscuits finis au sapin de Noël, vous devez faire de petits trous au sommet de chaque biscuit.

Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule de papier sulfurisé et l'enduire d'une couche de beurre. Placez les figures découpées sur le papier sulfurisé et faites cuire au four une dizaine de minutes. Pour obtenir le glaçage, mélangez la poudre avec le jus de citron, battez tout le contenu en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau.

Transférez le glaçage préparé dans un sac en plastique ordinaire, coupez un morceau du coin inférieur et vissez-le dessus. Décorez chaque biscuit avec le glaçage préparé ; vous pouvez dessiner dessus de beaux flocons de neige ou des sapins de Noël. Vous pouvez également utiliser un glaçage au chocolat préparé pour décorer les biscuits.

Biscuits du Nouvel An "Hommes"

Produits requis :

550 grammes de farine ;
200 grammes huile de tournesol;
170 grammes de sucre ;
8 grammes café instantané;
150 grammes de miel ;
0,5 c. sel;
2 œufs ;
12 grammes de gingembre (pré-haché) ;
3 c. soude;
10 grammes de cannelle ;
8 grammes de poudre de clou de girofle.

Pour le glaçage :

20 grammes de jus de citron ;
1 œuf ;
Sucre en poudre au goût.

Préparation:

Dans un récipient profond, mélangez le gingembre moulu, le soda, les clous de girofle, le beurre, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le miel et la quantité de sucre requise. Préinfusez le café noir, laissez-le refroidir et mélangez-le avec les œufs et le reste des ingrédients.

Ajoutez le reste de farine, puis pétrissez la pâte avec les mains, car elle s'avère assez dense. Placer la pâte dans une couche de film et la mettre au frais toute la nuit.

Saupoudrez une planche de farine et étalez la pâte dessus. A l'aide d'un emporte-pièce adapté, découpez belles figures. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-créer des modèles à partir de carton ordinaire. Placez les figurines sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Refroidissez les biscuits préparés en les plaçant sur la table. Pour que tu puisses réussir délicieux glaçage, battre le blanc d'oeuf, refroidi au réfrigérateur, jusqu'à l'obtention d'une mousse forte. DANS mélange de protéines ajouter la poudre et battre à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment formée crème épaisse. Ajoutez la quantité requise de jus de citron et mélangez très soigneusement.

En utilisant seringue à pâtisserie ou appliquez du glaçage sur la surface des biscuits préparés dans un sac spécial, représentant la bouche, les yeux, le nez, les vêtements, etc. Placez les biscuits du Nouvel An avec des photos dans un moule et séchez le glaçage appliqué dans un four encore chaud. Pendant la cuisson, faites des trous dans chaque biscuit pour pouvoir y passer un fil et les accrocher au sapin de Noël.

Nouvelle année- des vacances merveilleuses et amusantes que les adultes et les enfants adorent. Et que seraient des vacances sans un sapin de Noël joliment décoré et un arôme exaspérant ? fruits tropicaux et toutes sortes de plats sur la table de fête.

Quel genre de jouets avons-nous sur notre sapin de Noël ? Tout simplement génial !
Gourmandise et décoration - BISCUITS DU NOUVEL AN.

Biscuits du Nouvel An - uniques et extraordinaires opportunité savoureuse reliez ces deux symboles de votre proche fête d'hiver ensemble. Après tout, des biscuits savamment décorés peuvent servir de une délicatesse exquise, et un élément merveilleux du décor du Nouvel An, qui possède également une fonctionnalité étonnante et un charme fabuleux.

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de préparer les biscuits du Nouvel An afin qu'ils servent de véritable décoration pour la table des fêtes. Ce n'est pas du tout difficile à faire si l'on prend en compte certains points liés au choix de la recette. Cuisson du Nouvel An. La pâte à biscuits doit être telle qu'elle puisse être découpée à l'aide de moules, et les biscuits eux-mêmes, après cuisson, doivent être suffisamment denses et ne pas s'effriter en raison de manipulations ultérieures.

Comment faire les cookies du Nouvel An à la maison ?

Examinons d'abord quelques recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An à la maison, puis découvrons comment les décorer pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants.

Recette n°1.

Produits pour le test :

200 g de bon beurre
-2,5 - 3 cuillères à soupe. farine
- un demi-verre de sucre
-2 jaunes
-1 cuillère à café de levure chimique
-¼ c. acide citrique

Faire les biscuits du Nouvel An.

1. Préparez la pâte. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et acide citrique. Versez le mélange sur la table ou dans un bol et faites un puits au milieu du monticule.

2. Mettez les jaunes et le beurre en petits morceaux dans la cavité.

3. Avec vos mains, pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, faites-en une boule, mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

4 . Abaisser la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.

5. Découpez les biscuits à l'aide de différents emporte-pièces. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des verres, des verres à shot ou découper des figures de pâte au couteau selon un gabarit en carton préalablement préparé.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Nous disposons les chiffres à une courte distance les uns des autres.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Nos cookies sont prêts. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. Il ne reste plus qu'à donner au foie look élégant, en le décorant avec des motifs du Nouvel An. Mais nous en reparlerons un peu plus tard. En attendant, examinons quelques autres recettes de biscuits du Nouvel An.

Recette n°2. Biscuits à la margarine.

Produits pour le test :

200 g de margarine
-3 oeufs
-2,5 cuillères à soupe. farine
-2/3 cuillère à soupe. Sahara
-2 cuillères à café de levure chimique
- une pincée de sel
-le zeste d'orange

Ajouter le sel et la levure chimique à la farine. Mélangez soigneusement. Broyer la margarine avec le sucre, ajouter les œufs battus et le zeste. Mélangez le tout avec le mélange sec et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d'épices (girofles, cannelle, gingembre) à la pâte, ce qui donnera du piquant aux biscuits. Abaisser la pâte, découper des formes et cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 à 25 minutes.

Recette n°3. Biscuits au miel.

100 g de beurre
- Un demi-verre de sucre
-2-3 cuillères à soupe. l miel liquide
-2 jaunes
-2-2,5 cuillères à soupe. farine
- un demi-sachet de levure chimique
- une pincée de sel
-épices au choix, comme vous le souhaitez

Hachez finement le beurre au couteau, faites fondre le miel si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte molle. Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte colle à vos mains. Placer la feuille de pâte étalée sur du papier sulfurisé graissé huile végétale, et découpez les personnages. Nous transférons les biscuits sur la plaque à pâtisserie sur le même papier, en coupant soigneusement le morceau souhaité. Cuire au four 10 minutes. Les cookies doivent rester moelleux, ne les dessèchez pas.

Recette n°4. Biscuits nappés chocolat noir.

Produits pour le test :

175 g de beurre
-1 oeuf
-40 g de cacao en poudre
-250 g de farine
-125 g de sucre en poudre
-le zeste d'un demi citron
-sel et cannelle au goût

Mélangez tous les ingrédients et préparez la pâte. Placez la pâte au frais pendant 1 heure, puis étalez-la, découpez les formes et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes.

Recette n°5. Shortcakes au pavot.

Produits :

200 g de graines de pavot
-200 g de margarine
-200 g de sucre
-200 g de lait
-500 g de farine
-2 œufs
-5 g de soda

Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Broyez les graines de pavot avec le sucre, après avoir égoutté l'eau. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer 1 heure. Abaisser, découper des formes et cuire au four à basse température jusqu'à coloration.

Recette n°6. Biscuits aux carottes.

Produits pour le test :

400 g de farine
-400 g de sucre
-50 g de beurre ou de margarine
-3 oeufs
-1 kg de carottes crues
-le zeste d'1 citron

Les carottes lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, passées dans un hachoir à viande puis passées au tamis. Ajouter le reste des ingrédients (la farine en dernier) et pétrir la pâte. La pâte finie est étalée en une couche de 1 cm et diverses figures sont découpées. Cuire au four à 240-260 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Recette n°7. Biscuits à l'avoine et au miel.

Ingrédients:

160 g de farine
-100 g de flocons d'avoine
-120 g de sucre
-100 g de beurre
-150g de miel
-125 g de crème sure
-1 oeuf
-5 g de soda

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis. Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à blanc et ajoutez les composants restants. Ajoutez la farine et le soda à la toute fin. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis étalez-la en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et utilisez les encoches pour former différentes figures. Cuire au four 10-15 minutes à 220 degrés.

Magnifique décoration pour les biscuits du Nouvel An.

Désormais, je pense que chacun pourra choisir une recette à son goût afin de cuisiner les plats les plus délicieux et les plus délicieux. biscuits parfumés. Et maintenant que nos pâtisseries sont prêtes, il est temps de réfléchir à quoi et comment décorer les biscuits du Nouvel An pour qu'il ne soit pas dommage de les mettre sur la table et de les accrocher au sapin de Noël.

La façon la plus simple, mais non moins attrayante, de décorer des biscuits est de les imprimer à l'aide d'un pochoir ou d'un « tampon » fait maison ou acheté. Pour ce faire, vous devez appuyer fermement le pochoir sur la figure découpée. pâte crue, puis faites cuire les cookies.

Couleur beau dessin Les biscuits peuvent être préparés avec du sucre teinté de colorant alimentaire. Pour ce faire, déposez un peu de colorant dans un bol avec du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit humide. Étalez ensuite le sucre en fine couche sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Étalez du sucre sur des biscuits fraîchement sortis du four ou sur un glaçage fraîchement appliqué.

Une bordure moelleuse sur les biscuits peut être réalisée en utilisant le même sucre. Pour ce faire, appliquez une fine couche de confiture ou de lait concentré sur les biscuits et saupoudrez de sucre. Laissez sécher et secouez soigneusement les miettes en excès.

Les biscuits décorés d'un glaçage protéiné sont magnifiques et impressionnants. Ce n'est pas difficile à préparer.

Simple glaçage blanc pour les cookies

Blanc d'1 oeuf cru
-200 g de sucre en poudre
-Jus d'1 citron

Battre les blancs d'œufs refroidis au batteur en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse devrait augmenter de volume de 3 à 4 fois. En fin de fouettage, ajoutez le jus de citron. Au lieu de jus, vous pouvez ajouter 8 à 20 gouttes d'acide citrique ou 4 à 5 gouttes vinaigre de table. Le glaçage est broyé jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire glaçure colorée, en ajoutant des jus de légumes et de baies au lieu du jus de citron. Les couleurs rose et rouge peuvent être obtenues en ajoutant du jus de framboise, de fraise, de groseille ou de betterave. Orange ajoute du glaçage jus de carotte, décoction jaune - sauge, vert - jus d'épinards, jus de chou bleu - rouge. Comme vous pouvez le constater, non colorants chimiques, parce que nos enfants mangeront cette beauté.

En utilisant la glaçure, vous pouvez peindre de véritables chefs-d'œuvre. Glacez tout le biscuit et laissez-le sécher. Maintenant, prenez un glaçage de différentes couleurs et laissez libre cours à votre imagination. Lorsque vous appliquez plusieurs couches, laissez-les sécher et appliquez ensuite la suivante seulement.

Si vous envisagez de décorer votre œuvre d'art avec des perles comestibles vendues en magasin ou d'autres pépites, inutile d'attendre que le glaçage sèche.

La dernière mode - décorer les biscuits du Nouvel An mastic sucré. Pour le préparer il vous faut :

200 g de guimauves
-400 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de beurre fondu
-3 cuillères à café de jus de citron (eau)

Placez les guimauves dans un bol, versez dessus le jus de citron (ou l'eau) et le beurre fondu et placez dans un four chaud. Chauffer jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre et à augmenter de volume. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre et mélangez. Vous pouvez également y ajouter des colorants.
Quand messe sucrée va s'épaissir et sera difficile à mélanger avec une cuillère, posez-le sur la table et continuez à pétrir avec vos mains, en ajoutant constamment de la poudre. Le mastic est considéré comme prêt s'il ne colle pas aux mains.

Le mastic est étalé au rouleau à pâtisserie et découpé à l'aide de pochoirs. Il peut être collé au cookie à l'aide d'une couche épaisse sirop de sucre ou de la confiture. Pour faire briller le mastic, passez-le avec un pinceau imbibé de vodka ou d'une autre solution contenant de l'alcool.

Si vous envisagez d'utiliser des biscuits comme décorations pour arbres de Noël, n'oubliez pas d'y faire un trou pour le fil avant la cuisson.
Assurez-vous d'impliquer les enfants dans la préparation des biscuits du Nouvel An. C'est très activité passionnante Découpez des figures dans la pâte et décorez selon vos envies. Passez de bonnes ennuis du Nouvel An !