Grâce aux technologies modernes, même une femme au foyer qui est constamment pressée par le temps pourra congeler des boulettes de viande crues, des boulettes de viande ou des raviolis pendant au moins une semaine et diversifier chaque jour le menu familial avec des plats fraîchement préparés.

Le goût du produit, sous réserve des conditions de fabrication et de stockage, ne change pas.

Les côtelettes surgelées sont particulièrement bonnes. Si pour des boulettes, des crêpes ou des boulettes, nous devons préparer à la fois la pâte et la garniture, dans ce cas, tout est simple : nous faisons des flans à partir de viande hachée, puis les mettons au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.

Comment congeler des côtelettes maison

Vous pouvez préparer des produits semi-finis à base de viande, de volaille, de poisson ou de légumes (option végétarienne).

Les principes du gel sont les mêmes partout. Regardons-les en utilisant les côtelettes de viande comme exemple.


Nous fabriquons de la viande hachée à partir de produits familiers. Étant donné que les produits semi-finis peuvent devenir secs après congélation, certaines femmes au foyer essaient de leur prendre deux types de viande : l'une plus grasse - du porc ou de l'agneau, la seconde - moins calorique, le plus souvent du bœuf.

Les côtelettes de poisson sont parfumées au saindoux torsadé.

Les oignons crus et l'ail ajoutés à la viande hachée peuvent perdre partiellement leur goût lorsqu'ils sont conservés au congélateur. Il est recommandé de les faire d'abord frire légèrement puis de les ajouter à notre produit semi-fini. De plus, les côtelettes avec du fromage et des oignons ont une durée de conservation plus courte que sans.

La viande hachée doit être immédiatement salée et ajoutée des épices.

La prochaine étape garantira l'intégrité de notre pièce lors de la friture. Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent dans la poêle, la viande hachée doit être soigneusement pétrie et battue. Ensuite, la structure de la masse de viande sera homogène et le résultat sera un produit juteux, doux et moelleux.

Formons nos côtelettes. Il est conseillé de les lancer plusieurs fois de paume en paume - une sorte de « mini-battement » ou de frapper la planche plusieurs fois.

Bien que chaque femme au foyer ait sa propre idée des côtelettes idéales, rappelons qu'il est déconseillé de sculpter de gros produits. Ils peuvent se désagréger une fois retournés dans la poêle. Les côtelettes trop hautes resteront crues au milieu, tandis que les plus fines se dessècheront et durciront. L'épaisseur optimale du produit semi-fini est de 2 cm.

Le goût du produit change légèrement, mais cela ne pose pas de problème particulier. Si vous voulez avoir l’impression que nos produits sont « très chauds », il est préférable de ne pas simplement les réchauffer, mais de les mijoter dans une sauce riche.

La congélation des escalopes prêtes à l'emploi est simple : après refroidissement complet, placez le résultat de la créativité culinaire dans un récipient alimentaire (il peut s'effriter dans un sachet) et envoyez-le pour conservation.

Comment bien faire frire les côtelettes surgelées

Les produits semi-finis faits maison et du commerce sont préparés de la même manière. Cependant, les produits fabriqués en usine doivent également être choisis correctement. Nous vous conseillons de prêter attention aux points suivants :

1. Intégrité de l'emballage. Une boîte ou un polyéthylène déchiré peut indiquer une violation des conditions de stockage du produit. Il est préférable d'acheter des produits dans un emballage sous vide transparent - ils conservent le goût et l'arôme et sont en outre clairement visibles.
2. Les côtelettes dans la boîte doivent être légèrement secouées. S'ils cognent, c'est qu'ils n'ont pas décongelé et ne sont pas collés au carton.
3. Une longue liste d'ingrédients indique des produits de mauvaise qualité: il contient des conservateurs, des colorants, des arômes, des gras trans et d’autres « substances nocives » absolument inutiles pour notre corps.
4. Vous devez également faire attention à la séquence de liste des composants. Dans les escalopes à base de viande hachée mélangée, le bœuf (volaille) vient en premier, puis le porc ou le saindoux. L'eau devrait être à la dernière place, ou mieux encore, elle devrait être totalement absente. La part de viande dans le produit varie de 80 à 20 %. Force est de constater que moins il y a de protéines végétales, meilleure est la qualité des produits semi-finis.
5. Les gras trans sont répertoriés comme « huiles hydrogénées » dans la liste des ingrédients.
   Un grand nombre d'épices vives et aromatiques indique très probablement une tentative de dissimulation d'un produit rassis.
6. Si la viande hachée transparaît à travers la panure, les côtelettes deviendront sèches et dures.
7. Apparence. Les côtelettes doivent avoir la bonne forme et une agréable teinte crémeuse ou dorée (selon la panure). La couleur grise indique une recongélation, les fissures indiquent un excès d'eau et une « chimie » retenant l'humidité.

Veuillez noter

GOST ou TU ? Nous savons déjà que les produits de haute qualité sont fabriqués uniquement conformément aux réglementations gouvernementales. Mais les fabricants ont souvent recours à une astuce : ils indiquent sur l'emballage des produits fabriqués selon des spécifications techniques (et elles peuvent être absolument arbitraires) le numéro GOST sur lequel ils sont censés s'appuyer. Ne tombez pas dans ce piège. Le marquage « TU » indique clairement que des normes claires de qualité des produits sont loin d'être atteintes.

Les produits semi-finis pesés présentent de nombreux inconvénients : la date de leur fabrication, leur composition et leurs conditions de fabrication sont inconnues. Le principal avantage est le faible coût. Si vous devez économiser de l'argent, vous devez acheter des produits uniquement auprès de marques de confiance.

Est-il nécessaire de décongeler les produits semi-finis ?

La plupart des chefs conviennent qu'il vaut mieux ne pas faire cela. Après décongélation, les côtelettes perdent facilement leur forme, « flottent » et leur goût se détériore.

Cependant, la question demeure de savoir si la viande aura le temps de cuire si les produits semi-finis sont frits, par exemple dans une poêle ou au micro-ondes. Si vous avez de tels soucis, vous pouvez décongeler les escalopes dans le même micro-ondes pendant environ 5 minutes à une puissance de 600 W. Ou sortez-le du congélateur à l'avance et conservez-le au réfrigérateur pendant un moment pour le laisser « mort » un peu.

Mais il existe des astuces culinaires qui vous permettent de préparer le produit sans de telles manipulations. Nous en parlerons ci-dessous.

Comment faire frire des côtelettes surgelées dans une poêle

Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse. Il faut choisir le gras en fonction de la composition des escalopes :

• le saindoux fondu convient aux produits contenant du porc ou de l'agneau;
• Il est préférable de faire frire les escalopes de poisson dans de l'huile de tournesol ou d'olive raffinée ;
• le même produit convient également aux volailles ;
• L'exception est le poulet Kiev, pour lequel seul du beurre est utilisé.

Placez nos produits semi-finis sans décongeler et faites frire 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention!

Le fond de la casserole doit être épais ou avoir un revêtement en téflon pour éviter que le produit ne brûle. Pas besoin d'ajouter du sel ou des épices !

N'oubliez pas les éclaboussures qui seront provoquées par la pénétration du liquide des côtelettes dans l'huile. Par conséquent, si nous ne cherchons pas à tout prix à obtenir une croûte croustillante, il est préférable de couvrir immédiatement la casserole avec un couvercle.

Vous pouvez le faire après une friture rapide à feu moyen, en la réduisant à feu doux. De cette façon, nous ferons mijoter les côtelettes pour que le milieu ne reste pas humide, ce qui est dangereux, surtout lorsqu'il s'agit de produits du commerce.

Note

La durée de friture spécifique du produit dans une poêle dépend de la viande hachée choisie. Les produits à base de porc sont ceux qui sont les plus longs à préparer – jusqu'à 20 minutes. La volaille et le poisson sont deux fois plus rapides (10 à 12 minutes).

Du jus clair est libéré des produits carnés finis.


Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau, des épices, des oignons frits, de la pâte de tomate ou de la crème sure dans la poêle. Le résultat sera une excellente sauce qui améliorera le goût des côtelettes, notamment celles du commerce.

Cuisson des côtelettes surgelées au four

Les produits semi-finis peuvent être cuits - cela s'avérera être un excellent plat diététique.


Il existe deux manières :

Pas de torréfaction

1. Disposez les escalopes, sans décongeler, dans un plat résistant au feu graissé.
2. Préchauffons le four à 200ºС et envoyons-y notre produit semi-fini.
3. Il est conseillé de recouvrir le produit de papier d'aluminium - de cette façon, il cuira mieux et tiendra 15 minutes, puis la même quantité sans cela.

Alternativement, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson.

Faire dorer à la poêle

1. Faites frire les produits semi-finis surgelés dans l'huile chaude pendant littéralement 3 à 5 minutes.
2. Transférer sur une plaque à pâtisserie ou un moule, verser la sauce et cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.

Recette diététique pour cuiseur vapeur

Si vous disposez d’un merveilleux appareil à vapeur, il vous suffit de déposer les escalopes surgelées sur une grille et de cuire 30 minutes. Si la viande reste rosée à l'intérieur, il faut attendre encore un quart d'heure.

Cuisson rapide des côtelettes au micro-ondes

Cette option ne convient qu'aux appareils équipés d'un grill.

1. Nous décongelons les produits semi-finis en utilisant la fonction appropriée.
2. Ensuite, faites-les cuire 7 minutes en mode combiné : « vagues » plus grill.
3. Retourner et badigeonner de crème sure. Laissez ensuite reposer sur le grill pendant 3 minutes pour obtenir une croûte croustillante.
4. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage et activer le même mode pendant encore 5 minutes.

Les côtelettes congelées finies doivent être placées dans un récipient en verre pour micro-ondes, recouvert d'un couvercle et chauffé pendant 14 minutes à une puissance de 650 W. Éteignez ensuite l'appareil et laissez le produit reposer pendant 2 à 3 minutes.

Il existe suffisamment de façons de préparer des produits semi-finis surgelés pour que chaque femme au foyer puisse choisir l'option qui lui convient le mieux. Il est uniquement conseillé de faire des côtelettes de vos propres mains et de ne pas compter sur les producteurs d'usine.

Si vous trouvez une erreur, veuillez surligner un morceau de texte et cliquer sur Ctrl+Entrée.

Les plats surgelés prêts à l'emploi qu'il suffit de jeter sur le feu et de terminer la cuisson sont un véritable salut lorsqu'il n'y a tout simplement plus de temps pour une longue cuisson, mais qu'il faut nourrir sa famille. Nous vous expliquerons comment faire frire des côtelettes semi-finies dans une poêle afin qu'elles ne soient pas différentes des côtelettes faites maison - juteuses, savoureuses et aromatiques. Nous vous apprendrons également à choisir le bon produit afin qu'il apporte un bénéfice à votre famille et qu'il soit le plus sûr possible pour la santé.

Comment choisir les bonnes côtelettes surgelées

Il est révolu le temps où les produits semi-finis étaient des produits de qualité douteuse, bourrés de colorants chimiques et de conservateurs. De nos jours, les côtelettes surgelées ne sont pratiquement en aucun cas inférieures aux côtelettes faites maison, si, bien sûr, vous les choisissez correctement.

• Un produit de viande hachée de haute qualité ne sera en effet pas très différent en apparence et en goût des côtelettes que vous préparez vous-même - celles-ci sont simplement vendues déjà façonnées et congelées.
• Assurez-vous de faire attention à la composition des côtelettes surgelées au supermarché. Un produit de haute qualité ne contiendra rien dans sa composition, à l'exception d'ingrédients naturels - oignons, viande, épices et herbes. Car une fois congelée, la viande hachée n’a besoin d’aucun additif ; elle est déjà parfaitement conservée.

• Vérifiez la durée de conservation du produit. Les côtelettes surgelées à base de viande naturelle ne dureront pas éternellement - leur durée de conservation n'est pas si longue et ne dépasse généralement pas 3 à 5 mois, six mois est le maximum pour un tel plat. Tout ce qui dure plus longtemps est un produit semi-fini contre nature et douteux.
• Le prix compte aussi. Les côtelettes naturelles ne peuvent pas être trop bon marché - elles sont à base de viande et ont leur propre prix. N’achetez donc pas de boulettes de viande surgelées trop bon marché, pour ne pas vous retrouver avec un plat qui pourrait bien nuire à votre santé.

Dois-je décongeler les escalopes du magasin avant de les faire frire ?

Les produits carnés semi-finis sont généralement préparés directement à partir de produits congelés, sous cette forme et envoyés dans la poêle, il n'est donc pas nécessaire de décongeler les côtelettes avant de les faire frire.

La seule chose dont vous devez tenir compte est que pendant le processus de cuisson, plus de liquide que d'habitude peut s'échapper de la viande hachée, car elle va décongeler.

Sauf indication contraire sur l'emballage, les côtelettes peuvent être frites immédiatement à la sortie du congélateur ; le produit ne nécessite aucun prétraitement, c'est pourquoi il est pratique.

Combien de temps faire frire les produits semi-finis dans une poêle

Les côtelettes semi-finies surgelées sont préparées exactement de la même manière que les côtelettes de viande fraîche ordinaires ; aucune technologie particulière n'est requise ici. En moyenne, il vous faudra entre 15 et 20 minutes pour faire frire des escalopes standards.

Les boules plates et larges (comme celles des burgers) mettent un peu moins de temps à cuire ; il suffira de les maintenir dans une poêle pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mais les côtelettes rondes, les boulettes de viande, au contraire, devront être frites plus longtemps pour qu'elles soient bien cuites à l'intérieur. Pour ce faire, il faut les laisser mijoter sous couvercle après la friture.

Comment bien faire frire les produits semi-finis dans une poêle

1. Nous retirons les côtelettes de l'emballage - suffisamment pour qu'il y en ait suffisamment pour toutes les personnes que nous prévoyons de nourrir. Habituellement, les côtelettes de taille moyenne nécessitent 2 à 3 morceaux par portion.
2. Placez une poêle à fond assez épais sur le feu. Faites-le bien chauffer sur le feu, puis versez un peu d'huile (moins que pour frire des boules maison).
3. Lorsque l'huile commence à bouillir, réglez le feu sur moyen et placez les escalopes dans la poêle afin qu'elles ne se touchent pas avec les côtés, sinon elles commenceront à fondre et à se coller étroitement.
4. Faites frire les boules d'un côté puis de l'autre. Cela nous prendra environ 3 minutes - 1,5 de chaque côté.
5. Couvrez ensuite les produits semi-finis avec un couvercle et réduisez le feu pour que la viande hachée soit bien cuite à l'intérieur.
6. Si nous remarquons que beaucoup d'humidité s'échappe des côtelettes, retirez le couvercle et évaporez-le à feu doux.

Comment faire frire des côtelettes du commerce dans une poêle avec de la crème sure

Ingrédients

• Escalopes surgelées— 500g + -
• — 1-2 pièces. + -
• — 1 banque + -
• - 1 bouquet + -
• - au goût + -
• - au goût + -

Comment préparer un repas copieux à partir de côtelettes surgelées

1. Dans une grande poêle à fond épais, faites d'abord revenir l'oignon. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y un peu d'huile.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez le légume dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Sortez le rôti et versez-le dans la crème sure. Hachez-y très finement avec un couteau bien aiguisé des herbes fraîches lavées à l'eau courante.
4. Dans l'huile où ont été frits les oignons, on fait dorer nos escalopes du supermarché. Faites-les frire de chaque côté pendant une minute et demie.
5. Assaisonner le plat avec de la crème sure, des herbes et des oignons, du poivre, mélanger un peu et couvrir avec un couvercle.
6. Laisser mijoter les escalopes dans la sauce à la crème sure jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant de temps en temps de l'autre côté.

De la même manière, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande du magasin dans votre sauce préférée, votre sauce tomate ou même votre mayonnaise - le choix de la vinaigrette est à votre discrétion.

De plus, pour améliorer le goût du plat et le rendre plus copieux, vous pouvez émietter des champignons frits et des oignons verts frais dans une poêle.

De nombreuses femmes au foyer adorent préparer des côtelettes surgelées selon la recette des boulettes de viande - en les faisant mijoter dans une poêle avec de la crème avec l'ajout de ketchup ou de pâte de tomate, d'eau et de farine.

Vous savez maintenant comment faire frire des escalopes semi-finies dans une poêle et vous disposez de plusieurs recettes pour cela - n'ayez pas peur d'utiliser votre imagination en cuisine pour ravir votre famille avec de nouveaux plats !

Comment préparer correctement et savoureusement des produits carnés semi-finis de différentes manières ? Combien de temps faut-il pour préparer des escalopes semi-finies ?

Les produits semi-finis sont des produits indispensables pour ceux qui n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. Les produits semi-finis peuvent être faits maison ou achetés en magasin. Bien entendu, les produits semi-finis faits maison sont considérés comme plus sains et plus savoureux. Lorsque vous achetez des préparations du commerce, vous devez faire attention à leur composition et à leur apparence. Mais comment préparer de tels produits ? Cet article tentera de répondre à cette question.

Dois-je décongeler les escalopes semi-finies avant de les faire frire ?

• Bien sûr, vous pouvez essayer de décongeler les côtelettes semi-finies naturellement ou au micro-ondes. Mais une telle procédure entraîne souvent une perte de forme du produit. Le fait est que pendant le processus de décongélation, toute l'humidité commence à sortir des produits semi-finis et les côtelettes s'effondrent tout simplement. Dans certains cas, les côtelettes décongelées se transforment en viande hachée.
• C'est pourquoi les experts culinaires recommandent de ne pas décongeler les produits semi-finis, mais de les envoyer immédiatement dans une poêle dans une grande quantité d'huile chaude.
• Dans le même temps, il convient de prêter attention à la même humidité libérée par les côtelettes fondantes - cela provoquera l'apparition d'éclaboussures d'huile dans la poêle.

Comment bien faire frire les escalopes semi-finies surgelées dans une poêle, un four, un micro-ondes, un multicuiseur : conseils

Lors de la préparation d'escalopes semi-finies, que ce soit dans une poêle couverte, au four, au micro-ondes ou au multicuiseur, il est tout de même recommandé de les faire revenir d'abord des deux côtés dans une poêle.

Faites attention! Beaucoup de gens sont totalement opposés aux aliments frits, et à juste titre. Mais il y a une mise en garde. Les aliments frits ne deviennent nocifs que lorsque l’huile dans laquelle ils sont frits devient cancérigène. Peu de gens savent que l’huile devient cancérigène seulement 10 minutes après la friture. Par conséquent, si vous faites frire un produit dans de l'huile fraîche pendant 10 minutes maximum, cet aliment ne causera aucun dommage.

Vous pouvez préparer le plat après la friture en versant de la sauce dessus et en le faisant mijoter dans une poêle sous un couvercle, au four ou dans une mijoteuse. Bien entendu, cette règle ne s'applique qu'aux produits semi-finis faits maison fabriqués uniquement à partir de produits sains et éprouvés.

• Vous devez savoir comment faire frire des escalopes surgelées dans une poêle - l'huile doit être suffisamment chaude et la poêle doit avoir un fond épais et ne pas permettre aux aliments de brûler.
• Pour éviter que les escalopes mi-finies ne brûlent jusqu'au fond de la poêle, elles doivent être bien panées. Dans le même temps, la panure doit être « originale », c'est-à-dire réalisée au stade de la préparation des produits semi-finis. Si vous faites la panure après avoir congelé les côtelettes, il n'en sortira rien de bon.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, du poivre ou des épices aux aliments surgelés, car ils en contiennent déjà suffisamment lors de la cuisson.
• De plus, lors de la friture des côtelettes, l'intensité de la flamme sur la cuisinière est importante. Le feu doit être moyen. Une forte flamme fera brûler les côtelettes sur la poêle et ne sera pas cuite à l'intérieur, tandis qu'une petite flamme les fera sécher.

Est-ce délicieux, dans quelle huile faire frire les escalopes de viande surgelées du commerce, à la Kiev, le poulet, le poisson, les escalopes, les zrazy ?

• Quant au choix de l'huile dans laquelle il est préférable de faire frire les produits carnés semi-finis surgelés, ce n'est pas si simple.
• Les côtelettes de viande peuvent être frites dans de l'huile de tournesol ou de la graisse fondue.
• La côtelette de Kiev est frite uniquement dans du beurre, sinon le goût de sa garniture sera gâché.
• Les escalopes de poulet peuvent être frites dans du beurre ou de l'huile de tournesol.
• Les produits de poisson semi-finis s'avèrent plus savoureux dans l'huile d'olive ou de tournesol raffinée.
• Les schnitzels doivent être frits dans une grande quantité de beurre ou d'huile végétale.
• Le Zrazy peut être frit dans des légumes ou dans du beurre.

Comment cuisiner délicieusement des escalopes vapeur surgelées toutes prêtes du commerce ?

Les escalopes cuites à la vapeur surgelées peuvent être préparées de plusieurs manières :

• Dans une passoire au-dessus de l'eau bouillante dans une casserole.
• Dans un bateau à vapeur.
• Dans une manche au four.

Pour un goût plus riche et plus piquant, il est conseillé de pré-frire un peu les produits semi-finis dans une poêle, puis de les envoyer ensuite seulement à la « vapeur ».

Et voici un exemple de la recette la plus simple pour cuire des escalopes surgelées cuites à la vapeur au bain-marie sans pré-friture :

• Versez 1 litre d'eau dans le cuiseur vapeur.
• Placez une grille dans le cuiseur vapeur.
• Lubrifiez le gril avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser une brosse spéciale en silicone).
• Placer les escalopes (non décongelées) sur le gril.
• Réglez le cuiseur vapeur sur « Steam » pendant 25 minutes.
• Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les escalopes du cuiseur vapeur.

Comment cuisiner délicieusement des escalopes semi-finies surgelées au four avec de la sauce ?

Ingrédients:

• Escalopes surgelées - 12 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 2 c.
• Adjika - 1 cuillère à soupe.
• Sucre
• Poivre noir moulu
• Huile végétale

Algorithme de cuisson :

• Versez de l'huile végétale dans la poêle.
• Placer les escalopes surgelées dans l'huile chauffée (pas besoin de décongeler).
• Faites frire les produits semi-finis littéralement 5 minutes de chaque côté.
• Épluchez les oignons et les carottes.
• Râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les finement.
• Versez l'huile végétale dans une autre poêle.
• Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
• Versez l'adjika et le concentré de tomate sur les légumes frits.
• Ajoutez un peu de sucre, du sel, du poivre et de l'eau.
• Ragoût de légumes en sauce.
• Disposez les escalopes dans un plat allant au four et versez dessus la sauce.
• Placer le moule au four pendant 20 minutes à 200-220 degrés.

Combien de minutes pour cuire des escalopes de viande surgelées, du Kiev, du poulet, du poisson, des escalopes, du zrazy dans une poêle au four, au micro-ondes, dans un multicuiseur, à la vapeur ?

• Tout d'abord, il faut souligner le fait qu'il est recommandé de cuire les côtelettes surgelées un peu plus longtemps que les fraîches. La différence est souvent d’environ 10 à 15 minutes.
• Deuxièmement, le temps de cuisson dépend de la composition des côtelettes, de leur forme et de leur taille.
• Troisièmement, le temps de cuisson des produits semi-finis industriels est presque toujours indiqué sur l'emballage, et il ne faut pas s'écarter de ces chiffres.
• Quelle que soit la méthode de préparation des produits semi-finis, il faut au moins 20 à 30 minutes pour qu'ils soient prêts.
• Les escalopes de poulet, de dinde et de poisson cuisent un peu plus vite que les escalopes de viande.
• Par exemple, il suffira que les escalopes de dinde surgelées soient frites dans une poêle pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu vif sans ragoût.
• Les escalopes de poulet sont généralement frites pendant 10 à 12 minutes à feu moyen.
• Les côtelettes de porc doivent être frites pendant 5 minutes de chaque côté et mijotées sous le couvercle pendant environ 15 à 20 minutes.
• Les produits à base de bœuf semi-finis sont frits pendant 8 à 9 minutes de chaque côté et le bœuf haché pendant 10 à 12 minutes.

Aujourd'hui, la plupart des gens n'ont pas assez de temps libre pour préparer à manger, ils achètent donc des plats cuisinés ou les préparent à partir de produits semi-finis. Préparer de tels plats ne prendra pas beaucoup de temps, l'essentiel est de savoir les préparer correctement.

Dans les grands supermarchés, vous pouvez acheter des côtelettes prêtes à l'emploi, ainsi que d'autres produits semi-finis. Lors d'un tel achat, il est très important de faire attention non seulement à la fraîcheur du produit et à sa qualité, mais également à sa composition. La fraîcheur est déterminée par la date de péremption indiquée sur l'emballage.

Quant à la qualité, elle doit être conforme aux GOST et aux normes applicables à ces produits.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des côtelettes :

• Vous devez préparer une poêle à frire. Il est préférable d'en utiliser un avec un fond épais, ce qui empêchera les côtelettes de brûler.
• Huile végétale.
• Un récipient où seront placées les côtelettes finies.
• Les côtelettes elles-mêmes.

1. La toute première chose avec laquelle vous devez commencer à cuisiner des côtelettes est que la poêle et l'huile qu'elle contient soient bien chauffées.
2. Disposez soigneusement les produits semi-finis achetés. Il est très important que lorsque vous placez les côtelettes dans la poêle, elles ne se touchent pas. Ceci est nécessaire pour faciliter le tournage.
3. Les côtelettes doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Réduisez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pour laisser mijoter les escalopes pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez vérifier leur état de préparation à l'aide d'une fourchette. Si vos côtelettes sont prêtes, du jus sortira de l'endroit où vous les avez percées.

Autres façons de préparer des côtelettes prêtes à l'emploi

Il existe un grand nombre de façons de cuisiner les côtelettes et il n'est pas du tout nécessaire de les faire frire. Vous pouvez cuire les escalopes à l'aide d'un cuiseur vapeur et d'un four. Dans tous les cas, quelle que soit la méthode de cuisson des côtelettes que vous choisissez, l'essentiel est de suivre strictement la séquence de cuisson. Cette adhésion à la technologie vous permettra de préparer non seulement un beau plat, mais aussi un très savoureux.

Pour que les côtelettes cuites soient belles, elles doivent être présentées correctement. Vous pouvez par exemple le servir dans une assiette avec un accompagnement en forme de coussin, ainsi qu'une salade de légumes frais. Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de votre choix pour décorer le plat.

Regardez la vidéo sur la façon de faire frire des côtelettes du commerce :

Les côtelettes sont un plat savoureux et très populaire dans notre pays qui peut être offert aussi bien aux membres de la famille qu'aux chers invités. Et pour ne pas passer beaucoup de temps à les préparer, vous pouvez les préparer pour une utilisation future. Avant de servir, les côtelettes semi-finies devront simplement être frites dans une poêle.

Photo de Shutterstock

Escalopes de viande hachée

Ingrédients : - 1 kg de porc ; - 500 g de bœuf ; - 150 ml d'eau gazeuse ; - 2 oignons ; - 4 gousses d'ail ; et du poivre noir.

Passer la viande, les oignons épluchés et l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutez à la masse obtenue un œuf, du pain blanc imbibé de lait et pressé, du sel, du poivre noir et du soda non sucré. Mélangez bien le tout et battez un peu la viande hachée pour que les escalopes soient bien formées et plus tendres. Formez ensuite la viande hachée en escalopes de forme ovale.

Pour faciliter la formation des escalopes, mouillez-vous les mains à l'eau froide de temps en temps.

Couvrir une planche de bois de film alimentaire et déposer les escalopes dessus afin qu'elles ne se touchent pas. Couvrez ensuite d'un film alimentaire et placez au congélateur. Lorsque les escalopes semi-finies sont congelées, transférez-les dans un sac en plastique et remettez-les au congélateur pour les conserver.

Grâce au film alimentaire, vous n'avez aucun effort à faire pour décoller les escalopes congelées de la planche.

Escalopes de poisson

Ingrédients : - 1 kg de filet de poisson désossé ; - 1 œuf ; - 100 g de pain blanc ; - 150 ml de lait ; - oignon ;

Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande avec les oignons. Mélangez ensuite avec du pain imbibé de lait et d'œuf. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et le reste du lait du pain. Mélangez bien le tout et battez la viande hachée. Formez-en des escalopes et congelez-les comme décrit ci-dessus.

Escalopes au chou

Ingrédients : - 1 kg de porc haché ; - 200 g de chou blanc ; - oignon ; - 100 g de pain blanc ; - 100 ml d'eau ;

Hachez le chou blanc et l'oignon avec un couteau. Mélanger avec de la viande hachée, du pain blanc imbibé d'eau et des épices. Ajoutez le reste de l'eau de trempage du pain et remuez à nouveau. Former des galettes et congeler comme décrit ci-dessus.

Escalopes frites à la sauce tomate

Ingrédients : - escalopes ; - oignon ; - 1 verre d'eau ou de bouillon ; cuillères de concentré de tomate ; - huile végétale pour la friture ; - 2 gousses d'ail ; - persil - sel et poivre noir au goût ;

Les côtelettes semi-finies peuvent être frites directement du congélateur. Cependant, il est préférable de leur laisser le temps de décongeler. Après cela, roulez-les dans la farine et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes encore quelques minutes de chaque côté.

Dans une poêle à part, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y revenir les oignons coupés en dés. Il doit dorer, mais en aucun cas brûler. Ajoutez ensuite l'ail haché et après une minute, la pâte de tomate et l'eau. Remuez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition et ajouter les escalopes à la sauce. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 7 minutes en n'oubliant pas de retourner les escalopes. Servir avec une tendre purée de pommes de terre, parsemée de persil.