Les enfants adorent les vacances. Mais ils aiment particulièrement Nouvelle année, parce qu'ils croient qu'un miracle peut se produire dans la nuit du 31 décembre, ils attendent donc souvent avec leurs parents les carillons chéris.

Les très jeunes enfants s'endorment le soir du 31 décembre, bien avant le début de la fête familiale. Mais ceux qui sont plus âgés aident leurs parents avec enthousiasme et inspiration et attendent avec impatience la fête du Nouvel An.

Cela signifie qu'il faut s'assurer que lors des vacances « adultes » ils aient de quoi s'offrir. Après tout, les plats servis table de fête adultes, pas toujours adaptés aux nourriture pour bébés, et les enfants peuvent être trop capricieux, ne voulant pas manger ce que leurs parents leur proposent. Les mères doivent constamment inventer quelque chose et utiliser leur imagination pour nourrir leurs bébés non seulement de manière savoureuse, mais aussi saine.

Malgré le plaisir et Ambiance festive, régime des enfants La nourriture du 31 décembre ne devrait rien de spécial. Il doit comprendre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, quoique plus tard que d'habitude.

La fête du Nouvel An est différente de sujets réguliers que ça passe la nuit. À cette heure de la journée, notre estomac a du mal à digérer les aliments. Les nutritionnistes recommandent de suivre ce qui suit : Règles de la table du Nouvel An pour les enfants:

1. Ne laissez pas votre enfant s'asseoir à table pendant trois heures. Les réunions nocturnes devraient être pour lui purement symboliques. Après le carillon, il trinque avec tout le monde, reçoit un cadeau et se couche. Avant la fête du 31 décembre, nourrissez votre enfant comme d'habitude : petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
2. La table de fête doit comporter les plats les plus légers possibles. Il n'est pas conseillé de nourrir les enfants variétés grasses viande et poisson, mayonnaise, crème sure entière et le fromage. Lourd, les aliments gras Il est préférable de manger au déjeuner les premiers jours de la nouvelle année.
3. Pas besoin de remplir la table avec beaucoup de choses différents plats. Il est conseillé à l'enfant de ne pas donner plus de 3 à 4 plats, boissons comprises.
4. Les aliments pour bébé ne doivent pas contenir plus de 3 à 4 ingrédients. Ensuite, il est facilement digestible.
5. Lors d'un festin nocturne, il est déconseillé de donner à l'enfant du chocolat, du thé et d'autres aliments stimulants. système nerveux. Sinon, il ne pourra pas dormir plus tard, même s’il sera fatigué.
6. Il n’est pas nécessaire de mettre du pain sur la table. Vitamines essentielles et l'enfant recevra des minéraux provenant d'autres aliments. Si vous le souhaitez, vous pouvez proposer du pain sans levure à la place du pain.

Décoration de table du Nouvel An

Si d’autres enfants viennent vous rendre visite, cela vaut la peine d’organiser un rendez-vous séparé. table pour enfants. Il doit absolument être décoré de manière festive avec une belle nappe, des serviettes lumineuses et ajouté à la vaisselle. look festif et déposer sous chaque assiette petite surprise. Après tout, ce qui est important pour un enfant, ce n’est pas la fête, mais l’atmosphère indescriptible de miracle et de fête.

La table doit être placée de manière à ce que les enfants puissent facilement la quitter. Il doit également être confortable et facile à transporter au cas où les enfants auraient besoin d’un endroit pour jouer. Ne placez pas d'objets ou de vaisselle fragiles sur la table des enfants. Vous pouvez utiliser des assiettes et des verres en plastique ou en carton spécial.

Que cuisiner pour le Nouvel An pour les enfants

Il est élaboré en tenant compte des préférences gastronomiques des enfants, des capacités financières et des traditions familiales.

En quoi les plats pour enfants diffèrent-ils des autres ? Premièrement, ils sont toujours plus diététiques et plus simples. Et deuxièmement, les plats pour enfants ont toujours une forme originale, belle et amusante.

Il vaut mieux ne pas l'inclure dans le menu plats complexes, vous aurez déjà assez de soucis ce jour-là. Assurez-vous de vérifier auprès des parents des enfants qui viennent à votre fête s'ils ont des allergies alimentaires ou des préférences particulières concernant le goût ou la présentation des plats.

Concernant produits nocifs– on peut supprimer la restriction, par exemple, sur les frites ou la pizza, mais il vaut quand même mieux ne pas donner de Coca-Cola aux enfants. S'il y a des allergènes sur la table des enfants, sous forme de mandarines ou de chocolat, faites le plein d'antihistaminiques, au cas où.

Tous les enfants n'aiment pas les salades, alors limitez-en la quantité au menu. Vous pouvez préparer des petits sandwichs pour bébé à partir de pain frais avec du beurre et du fromage. Les boissons doivent être variées : eau minérale, jus de fruits, compote ou boisson aux fruits. En général, tout ce que les enfants aiment tant.

En dessert, les petits mangeurs peuvent se voir proposer des fruits, des petits gâteaux, des biscuits ou gâteau léger. Approprié Milk-shake, que les plus petits adorent.

Il est préférable de laisser les enfants de moins de 2 ans chez leurs grands-parents. Mais si vous n’avez pas cette possibilité, préparez-leur un menu à part : un biscuits pour bébé, céréales, purées et jus.

Les salades, les entrées, les plats principaux et les desserts peuvent recevoir une saveur du Nouvel An en les formant sous la forme d'arbres de Noël, de bonhommes de neige, d'étoiles ou en utilisant des couleurs traditionnelles et des éléments décoratifs pour les décorer.

Recettes du Nouvel An pour les enfants

"Pommes de terre dans la neige"

Ingrédients : fromage cottage - 200 g, plusieurs oignons verts, un petit bouquet de persil et d'aneth, 1 cuillère à soupe de crème sure, huile végétale.

Comment cuisiner : laver les pommes de terre, les sécher, les enduire d'huile et les couper en deux. Enveloppez ensuite chaque moitié dans du papier d'aluminium séparé et placez-la au four chauffé à 180-200 °C. Hachez les légumes verts, écrasez le fromage cottage et mélangez avec la crème sure. Battez les ingrédients préparés avec un mixeur et ajoutez un peu de sel.

Manches : pommes de terre prêtes Retirer du papier d'aluminium, laisser refroidir et déposer la crème caillée dessus.

"Légumes sur glace"

Ingrédients : prendre 25 g de carottes, chou-fleur et choux de Bruxelles, brocoli, un verre d'eau, gélatine, sel.

Comment cuisiner : laver les légumes, démonter le chou, couper les carottes en cubes, choux de Bruxelles coupé en deux. Ensuite, vous devez mélanger les légumes et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Le bouillon dans lequel les légumes ont été cuits doit être égoutté et la gélatine y diluée. Ensuite, vous devez verser du bouillon avec de la gélatine sur les légumes disposés dans le saladier.

Servir : obtenez-le gelée prête du réfrigérateur et décorer avec des herbes.

La table du nouvel an: plats chauds pour les enfants

Riz aux fruits de mer

Ce plat est préparé au Japon, il est très sain, ce n'est pas pour rien qu'il y a beaucoup de foies longs parmi les Japonais.

Ingrédients : riz – 1 verre, fruits de mer – 500 g (moules, calamars, crevettes), concombre mariné – 1 pièce, oignon – 1 pièce, carottes – 1 pièce, aneth – 1 botte, persil – 1 botte, huile beurre - 1 cuillère à soupe. l., huile de tournesol - 5 c. l., poivre noir moulu, sel.

Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement. Râpez le concombre mariné. Hachez finement les verts. Faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole à fond épais, ajouter huile de tournesol et faire frire oignon et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter râpé cornichon et laissez mijoter les légumes pendant 2 minutes. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites-les frire avec les légumes pendant encore 5 minutes. Versez 3 cuillères à soupe dans la poêle avec les légumes et les fruits de mer. eau, laisser mijoter 2 minutes et ajouter le riz. Salez et poivrez le plat au goût, ajoutez les herbes hachées. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que pleine préparation riz Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter tomates fraîches, poivron, ail. Riz prêt Servir avec un bouillon chaud ou simplement placer dans des bols et garnir d'herbes et de tranches de tomates fraîches.

Casserole de poulet

Rapide et très plat savoureux. Vous pouvez le préparer littéralement une demi-heure avant l'arrivée des invités.

Ingrédients: filet de poulet 500 gr., tomates 2 pcs., fromage à pâte dure 150 gr., crème sure 15-20%, 200 gr., champignons 300 gr., sel au goût, huile végétale 1 c.

Coupez le filet de poulet en lanières ou en petits morceaux. Placer dans un plat allant au four, pré-graisser le plat avec de l'huile et du sel. Lavez et coupez les tomates en tranches et disposez-les sur le poulet. Hachez les champignons et déposez-les sur les tomates, salez. Râper le fromage sur râpe grossière et mélanger avec de la crème sure et du sel. Badigeonnez la cocotte de ce mélange et mettez au four à 180-200 degrés pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Canard du Nouvel An aux pommes

De marque Plats de Noël Américains - dinde. Et dans la tradition russe, servez du canard aux pommes à la table du Nouvel An. Nous proposons ceci délicieuse recette pour la table du Nouvel An.

Ingrédients : 1 carcasse de canard, 1 carotte, 2 oignons, 1/4 de céleri-rave, 125 gr. vin blanc sec, 4 c. sucre, 2 c. rhum, 4 c. vinaigre de raisin, 6 pommes vertes, sel, poivre noir, 1 c. amidon.
Frottez la carcasse de jeune canard préparée avec un mélange de sel et de poivre des deux côtés et laissez-la tremper un peu. Pendant ce temps, préparez la sauce : épluchez les carottes, les oignons et le céleri, coupez le tout en cubes et faites-les revenir dans une poêle graissée. Ajouter le vin et laisser mijoter. Placer le canard dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes à une température de 220 degrés C. Caramélisez le sucre et ajoutez le vinaigre et le rhum, faites chauffer les moitiés de pomme dans le sirop obtenu. Filtrer la sauce et l'ajouter aux pommes, porter à ébullition. Canard prêt Disposez sur un plat chaud, recouvrez de pommes, épaississez la sauce avec de la fécule et servez dans une saucière !

Table du Nouvel An : desserts pour les enfants

Certains des plus faciles à préparer sont desserts aux fruits, mais pour les vacances, vous pouvez y ajouter votre propre touche, les rendant plus attrayants et plus savoureux. Le plus simple c'est de le faire plateau de fruits et décorez-le de chantilly. Mais vous pouvez préparer divers originaux et savoureux Les desserts du Nouvel Anà partir de fruits et de baies, en les décorant sur le thème du Nouvel An.

Par exemple, vous pouvez utiliser différents décorations de fruits pour le nouvel an:

• Arbres de Noël du kiwi, raisins blancs ou des pommes vertes décorées de framboises, de fraises, de raisins noirs - ce seront décorations de Noël et des balles. De tels arbres de Noël peuvent être simplement disposés sur un plateau, ou vous pouvez créer une composition verticale en tenant tous les fruits et baies ensemble avec des cure-dents.
• Flocons de neige- ils peuvent être remplis de toute la palette de couleurs de fruits et de baies, ou vous pouvez disposer les fruits en forme de flocon de neige, en les décorant de crème fouettée dessus - et vous aurez un flocon de neige blanc ;
• Personnages du Nouvel An– il n’est pas nécessaire de restreindre votre imagination ici. Par exemple, d’excellents Pères Noël sont fabriqués à partir de fraises. Pour ce faire, vous pouvez couper le bout pointu de la baie, retourner la fraise et la décorer. crème épaisse, masse de caillé ou de la chantilly, placez le dessus coupé dessus et décorez le capuchon avec la même garniture.

En principe, n'importe quel dessert du Nouvel An peut être décoré de chapeaux de fraises, ce qui sera particulièrement approprié pour un menu du Nouvel An pour enfants.

Pudding "Sugrob"

Ingrédients : un verre de lait, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de vanille, jaune, 1 cuillère à café de sucre semoule, 20 g beurre, fruits frais ou en conserve.

Comment cuisiner : faire bouillir la semoule, ajouter la vanilline, le sucre, le jaune puis bien mélanger le tout. Placer le mélange dans des petits moules préparés, graissés d'huile et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Service : Disposer sur des assiettes de service et garnir de fruits.

P.S. Donc, Table du Nouvel An pour les enfants doit être utile et beau - telles sont les deux principales exigences. Faites preuve d'imagination et offrez à votre enfant et à ses amis des vacances inoubliables !

Bonne année et bonne humeur !

Attendez...

Les enfants attendent la nouvelle année avec une impatience particulière ; ils croient aux contes de fées, à la magie et au Père Noël. C'est pourquoi vacances du nouvel an- ce sont les vacances des enfants. En plus des cadeaux sucrés et des spectacles du Nouvel An, vous devez vous occuper des enfants menu de vacances. Tous les enfants ne mangent pas de salade Olivier et poisson en gelée, et ce n'est pas très correct et sain de nourrir un enfant avec eux. Que cuisiner pour la table du Nouvel An des enfants, recettes du Nouvel An pour enfants - continuer à lire.

Table du Nouvel An pour les enfants

Les mamans et les papas qui s’occupent de leurs enfants doivent savoir que :

• Les enfants ne devraient pas manger de mayonnaise ni d’aliments aromatisés.
• Les enfants ne doivent pas manger de saucisses ni de charcuterie du magasin.
• Il est nocif pour les enfants de manger des viandes fumées en raison de grande quantité conservateurs et cancérigènes
• Le champagne des enfants est une simple eau gazeuse, avec contenu élevé sucre et colorants
• les cadeaux sucrés des enfants doivent être achetés la veille des vacances, et non plusieurs semaines à l'avance

Que faire et comment bien nourrir son enfant au réveillon du Nouvel An ? La réponse est simple : plats faits maison délicieux et frais, bonbons et boissons.

Et What to Prepare.ru partagera des recettes avec vous.

Recettes du Nouvel An pour les enfants

Recettes Saucisse maison pour sandwichs pour enfants

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet (cuisse, poitrine et pilons)
• poivre
• 1 dent ail
• 6 oeufs de caille
• 1 p. de gélatine
• oignons verts
• carotte

Mode de cuisson :

1. Passer le filet de poitrine et les pilons à l'ail dans un hachoir à viande. Coupez le filet de cuisse en lanières longitudinales. Placez la viande hachée au congélateur pendant 30 minutes.
2. Faites bouillir les carottes et coupez-les en longues lanières ou en bâtonnets.
3. Faire bouillir et éplucher les œufs de caille.
4. Lavez l'oignon, coupez la partie blanche et hachez très finement la partie verte.
5. Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez la gélatine du sachet. Bien pétrir. Ajouter le filet de cuisse émincé, les oignons verts et remuer.
6. Placer dans une boîte à jus rectangulaire sac plastique. Placer quelques cuillères dans un sac viande hachée, insérez les tiges de carottes et disposez 2 œufs, disposez soigneusement la deuxième couche de viande hachée et d'œufs, répétez à nouveau. Frappez ensuite la boîte sur la table pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.
7. DANS grande casserole Placez la boîte avec la viande hachée et versez (dans la casserole) de l'eau jusqu'au niveau de la viande hachée dans la boîte. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu moyen. Faites cuire la saucisse pendant environ 1,5 à 2 heures, vérifiez périodiquement.
8. Saucisse prête Retirer avec la boîte et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 12 heures. Retirer de la boîte et retirer le sac. Le saucisson s'avère très tendre, avec des bords gélatineux et une belle coupe de cercles d'œufs de caille et de cubes de carottes.

Recettes Sandwichs aux saucisses maison

Ingrédients:

• saucisse maison
• fusionné Fromage Frais
• tomates cerises
• concombre
• persil

Mode de cuisson :

1. Coupez toutes les croûtes du pain et coupez-le en tranches de pain grillé. Étalez les toasts de fromage fondu en une couche très fine.
2. Coupez la saucisse en tranches et placez-la sur du pain.
3. Coupez les sandwichs en travers pour former 4 petits triangles.
4. Coupez les tomates cerises en deux, coupez l'origan en fins rubans ou en tranches.
5. Garnir les sandwichs de concombre, de moitiés de tomates cerises et de persil.

• A la place des saucisses maison, un filet de poulet cuit au four, grillé ou bouilli est parfait. Utilisez également du porc bouilli et du rosbif faits maison.

Convient aux plats chauds :

Recettes : Pilons dans le nid

Ingrédients:

• pilons de poulet
• pomme de terre
• poivre
• huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. farine

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir. Égoutter l'eau et écraser en purée. Sel et poivre.
2. Battre l'œuf et incorporer délicatement au chaud purée de pomme de terre. Ajouter la farine et bien pétrir.
3. Pilons de poulet laver, saler et poivrer. Faire frire dans l'huile végétale.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse huile végétale.
5. Placer la purée de pommes de terre dans poche à pâtisserie ou une seringue et pressez-la sur le parchemin sous forme de « nids » ronds.
6. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez des « nids » dans four chaud pendant 5 à 7 minutes.
7. Retirez-le ensuite, mettez un pilon dans chaque nid et mettez-le au four encore 10-15 minutes. Le plat se présente en portions, le plat principal et l'accompagnement à la fois.
   

• Si la purée de pommes de terre ne vous convient pas, remplacez-la par des nouilles en « nids » ou riz bouilli avec du fromage.
• Au lieu de pilons, vous pouvez utiliser poisson bouilli, filet de poulet ou morceaux de porc.

Boissons pour la table des fêtes des enfants préparer maison. La délicieuse compote, boisson aux fruits ou infusion de maman sera très appropriée. Si vous n’avez vraiment pas le temps de préparer des boissons maison, mettez du jus ou du milkshake sur la table des enfants. Ce sera plus correct et utile. À propos, le lait à la cannelle et au miel créera une ambiance agréable pour les vacances d'hiver des enfants.

Le Nouvel An est une fête de l'enfance. À la recherche d'idées sur la façon de célébrer cette nuit, de cadeaux intéressants à offrir et de créer un menu, nous retournons en quelque sorte nos pensées à l'époque où nous étions enfants, attendions avec impatience les cadeaux sous le sapin, croyions au Père Noël et des miracles...

N'oublions pas cela dans l'agitation du réveillon du Nouvel An. Lorsque vous invitez des invités, pensez aux enfants : avec qui célébreront-ils cette fête ? Lorsque vous réfléchissez au scénario du réveillon du Nouvel An, n'oubliez pas les enfants : quels jeux allez-vous organiser pour eux ? Lorsque vous décidez quoi préparer pour la table des fêtes, essayez de faire de même pour les petits participants à la célébration - Menu du Nouvel An pour les enfants, il doit être tel qu'ils soient heureux et sachent avec certitude : il y a un conte de fées !

Les idées festives pour la table des enfants sont aussi abondantes que l'imagination d'un enfant. Ceci n'est que la plus petite partie de notre collection.

Salade pour enfants "Joyful Doggie"

Toute fête est l'occasion de préparer non seulement les plats souhaités pour les invités, mais aussi de faire plaisir à vos propres enfants avec quelque chose de savoureux. Il est facile d’atteindre votre objectif en préparant une salade d’hiver très légère et incroyablement savoureuse.

Ingrédients requis :

800 grammes de champignons frais ou surgelés ;
300 grammes saucisse bouillie;
8 oeufs de poule;
8 pommes de terre ;
4 carottes ;
1 pot pois en boîte ou du maïs;
quelques cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras ou de crème sure ;
sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson

1. Les légumes doivent être bouillis avec la peau et rincés eau froide, peler et couper finement en cubes.
2. Les œufs sont également durs, après quoi les jaunes sont séparés des blancs. La partie jaune s'émiette dans la salade.
3.K masse totale des légumes verts hachés, des pois ou du maïs sont ajoutés.
4. Cela comprend également quelques cuillères de crème sure ou de mayonnaise et du sel. Maintenant, tous les ingrédients sont mélangés.
5. Un chien endormi est formé à partir de la base finie. Saucisse bouillie Et blanc d'oeuf sont utilisés pour la « fourrure » du chien, en la « colorant » d’une couleur tachetée. Avant cela, bien sûr, les deux ingrédients devront être râpés sur une râpe fine.
6. Les olives servent d’yeux et de nez, alors que la langue idéale serait Petite partie saucisses.

Salade "Grappe de Raisins"

Excellent Plat de viande, qui est devenu l'une des friandises préférées de nombreux invités pour le réveillon du Nouvel An.

Ingrédients requis :

300 g de jambon ;
300 grammes de raisins ;
200 gr fromage à pâte dure;
100 grammes craquelins de seigle;
3 œufs de poule ;
quelques cuillères de mayonnaise;
sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson

1. Le jambon est coupé en lanières et le fromage et les œufs durs sont râpés sur une râpe grossière.
2. Des craquelins, de la mayonnaise, du sel et du poivre sont ajoutés à la masse totale.
3. La base finie est disposée sur belle assiette et décoré de moitiés de raisin sur le dessus.

La salade est servie à table immédiatement après sa préparation, avant que les crackers n'aient le temps de se mouiller. À propos, au lieu de raisins, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires, disposer les ingrédients eux-mêmes en couches et les enrober de votre propre sauce maison.

Collation Lavash pour la table du Nouvel An des enfants "Arbres de Noël"

Qu'il y ait... des sapins de Noël au centre de la table du Nouvel An des enfants ! De très nombreux arbres de Noël - hirsutes et épineux, froids et chauds, lumineux et parfumés. Pas d'idées ? Commencez par le plus simple : pliez les feuilles de lavash en triangles, remplissez-les de quelque chose de savoureux et sain - et voilà !, les arbres de Noël ont poussé et demandent à être mangés.

Ingrédients:

• 5 feuilles rondes de pain pita ;
• 150 g de fromage frais ;
• 10 tranches de saumon légèrement salées ;
• quelques feuilles de salade verte ;
• un bouquet d'aneth.

Coupez les feuilles de lavash en deux - vous obtiendrez 10 demi-cercles.

Beurrer chaque morceau avec du fromage frais, déposer dessus une feuille de laitue et une tranche de poisson. Déterminez visuellement le centre de la ligne droite le long de laquelle le pain pita a été divisé et commencez à plier des triangles dont le sommet est ce point central. En règle générale, 4 à 5 virages sont obtenus.

Placez les triangles finis sur un plat (une assiette oblongue sur laquelle pousse une « forêt » a l'air bien), mettez une petite couche de fromage à la crème sur le pain pita et saupoudrez d'aiguilles de pin à l'aneth finement hachées.

Si vous le souhaitez, les « arbres de Noël » peuvent être décorés de graines de grenade, de pois de senteur ou de maïs au lait.

Option pour décorer le sapin de Noël : fromage à la crème + avocat transformé en pâte et morceaux de poivron rouge vif.

Vous n'êtes pas obligé d'acheter du lavash, vous pouvez le préparer à la maison - voir Lavash arménien, recette.

Sandwichs au sapin de Noël pour les tout-petits

Souvent, les enfants perçoivent le monde à travers des images - et plus elles sont lumineuses, plus elles sont amusantes et significatives pour l'enfant. de meilleures informations sur le monde qui nous entoure trouvera sa place dans les petites têtes blondes et brunes. Vous envisagez de préparer des profiteroles à la mousse de saumon pour la table du Nouvel An ? Les adultes l’apprécieront probablement, mais qu’en est-il des enfants ? Je propose de leur faire de drôles de sandwichs au sapin de Noël : la base sera la même mousse, cependant, le tableau d'ensemble se comparera favorablement à la version « adulte ».

Ingrédients pour 3 sandwichs :

• 6 tranches pain blanc;
• 1 carotte bouillie;
• un morceau poivron pour la décoration;
• 5 cuillères à soupe. l. fromage cottage à pâte molle ou du fromage à la crème ;
• 50 g de saumon bouilli ;
• sel au goût;
• un petit morceau de branche de céleri.

Écrasez le poisson avec une fourchette jusqu'à ce masse homogène, ajoutez la moitié du fromage cottage ou du fromage, salez et remuez à nouveau.

Coupez les croûtes du pain et façonnez chaque tranche en triangle. Assurez-vous que tous les morceaux coupés sont de la même taille.

Étalez la crème de poisson sur trois tranches de pain et recouvrez avec les trois tranches restantes.

Nous découpons des décorations dans des carottes et des poivrons - Boules de noel, étoile, guirlandes. On « décore » le sapin de Noël, n'oubliez pas d'installer un « tronc » d'un morceau de céleri au pied du sapin.

Garniture de sapin de Noël – chou-fleur et brocoli avec sauce béchamel

Traditionnellement et par habitude, nous cuisinons des pommes de terre en accompagnement, ce que personne ne mange traditionnellement le soir du Nouvel An. Essayons de déroger aux règles ? Légumes sains, enveloppé dans une délicate sauce au lait, disposé en forme d'épicéa hirsute - à mon avis, un tel plat décorera non seulement la table de fête, mais diversifiera également parfaitement le menu, créant l'équilibre nécessaire entre entrées lourdes et substantielles plats.

Les enfants perçoivent avec délice tout ce qui est inhabituel - et même le chou détesté, qui jours communs s'ils refusent de manger, ce sera pour eux une fête et un motif de joie si les légumes sont servis de manière originale et atypique.

Ingrédients:

• 400 g de chou-fleur ;
• 400 g de brocoli ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 1 verre de lait ;
• 50 g de beurre ;
• muscade, sel au goût;
• tomates cerises pour servir.

Faire bouillir le brocoli et le brocoli alternativement dans de l'eau salée. chou-fleur. Beurrer le plat allant au four un petit morceau beurre, mettez le reste de l'huile dans une poêle bien chauffée (la chaleur est minime), saupoudrez de farine, remuez jusqu'à consistance lisse et ajoutez le lait petit à petit, en remuant à chaque fois la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une texture homogène et onctueuse . Ajoutez une pincée de muscade, ajoutez le fromage, remuez. Éteignez le feu.

Placez le brocoli au centre du moule en donnant aux inflorescences la forme d'un sapin de Noël. N'oubliez pas le canon. Remplissez l'espace restant avec du chou-fleur. Versez la sauce sur les légumes et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Au moment de servir, garnir de tomates cerises.

Snacks aux fruits en brochettes

J'ai une suggestion : décorons le sapin de Noël ! Eh bien, ne riez pas sarcastiquement, écoutez la fin.

Vous pouvez acheter une base en mousse en forme de cône bon marché dans les fleuristes. Si vous n'avez pas le temps de chercher quelque chose de tout fait, roulez un morceau de papier Whatman en cône, coupez l'excédent le long de la base et soufflez de la mousse à l'intérieur. Après séchage, retirez à nouveau ce qui est inutile - et vous aurez la même base magnifique qui peut être décorée ! Couvrez-le d'une feuille de papier vert propre (le papier d'aluminium est un bon substitut : simple et élégant) et faites preuve de créativité.

Enfiler des morceaux et des cubes de fruits sur des brochettes fromages délicieux, crevettes et olives, raisins et jambon, insérer les brochettes extrémité pointue dans la base du cône préparée, formant des « aiguilles d’arbre de Noël ». Cette décoration de table attirera de nombreux regards admiratifs, cela ne fait aucun doute !

Un côté du « sapin de Noël » peut être réalisé pour les enfants (morceaux de banane et de pomme, tranches de mandarine et de mangue, fromage type « russe » et cubes porc bouilli maison), décorez le deuxième pour les adultes (dor bleu et brie, jambon fumé et fines tranches de salami, olives marinées et piments farcis).

Salade "Père Noël"

Tu auras besoin de:

• 3 oeufs;
• fromage à pâte dure – 200 grammes;
• carottes – 1 pièce;
• bâtonnets de crabe – 1 paquet;
• riz bouilli - un demi-verre;
• poivron doux (rouge) – 2 morceaux;
• sel, poivre rouge et noir, grains de poivre - au goût ;
• aneth, persil;
• Mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs, les carottes, les éplucher.
2. Râper les carottes râpe fine, œufs et fromage - sur un gros. Laissez un blanc pour décorer la salade.
3. Préparez des bâtonnets de crabe. Coupez les bords rouges et coupez la partie blanche en petits cubes.
4. Lavez les légumes verts et coupez-les.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel, du poivre, des assaisonnements au goût, assaisonner de mayonnaise.
6. Disposer sur une grande assiette salade prête. Faites-en une figure du Père Noël.
7. Fabriquez un « manteau de fourrure » à partir de bâtonnets de crabe(les parties rouges que vous avez coupées).
8. Saupoudrez la barbe et les bords du « manteau de fourrure » de protéines râpées et de riz bouilli.
9. Coupez le poivron en petits morceaux et utilisez-les pour faire les joues et le nez roses de Frost.
10. Il faudra des grains de poivre pour faire les yeux.

Salade "Coq"

Ingrédients:

• viande fumée (porc) – 400 grammes;
• Poivre bulgare ( Couleurs différentes– pour la décoration) – 3 pièces ;
• 1 petit oignon ;
• fromage – 200 grammes;
• olives (dénoyautées) - 1 pot;
• œuf (jaune) – pour la décoration ;
• sel, poivre, mayonnaise.

Comment cuisiner:

1. Coupez la viande, l'oignon et le poivron (une partie) en petits cubes, les olives en fines lanières.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Coupez la deuxième partie du poivron en rondelles et réservez - elles seront nécessaires pour décorer le plumage.
4. Mélanger les ingrédients (viande, fromage, oignon, poivron), assaisonner de mayonnaise.
5. Créez la forme d'un coq. Tout dépend de votre imagination ; vous pouvez regarder une vidéo qui montre clairement comment procéder.
6. Décorez la queue, la barbe et la crête de l'oiseau avec du poivre et du jaune râpé. Les yeux et le bec sont comme des olives. Merveilleux Salade du Nouvel An Le « Coq » est prêt pour le rendez-vous 2019 !

Salade de bœuf « Couronne du Nouvel An »

Une salade copieuse qui est non seulement très savoureuse, mais aussi joliment décorée sous la forme d'une véritable couronne de Noël. Le plat est harmonieusement riche en saveurs de viande bouillie, pommes de terre bouillies, concombres marinés et olives vertes.

Ingrédients:

• boeuf (filet) – 300 t;
• oignons – 1 pièce;
• concombres marinés – 3 pièces;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• aneth – 1 bouquet;
• pommes de terre – 3 pièces;
• mayonnaise – 5-6 cuillères à soupe;
• sucre granulé – ½ cuillère à café ;
• vinaigre de cidre de pomme – ½ cuillère à café ;
• grenade – 1 pièce;
• maïs en conserve – 1 cuillère à soupe;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• olives – 6 pièces.
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir un morceau de bœuf dans de l'eau salée. Refroidissez et coupez la viande en petits cubes. Préparez un plat à fond plat. Placez le verre dans sa partie centrale. Disposez la viande autour du verre.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les râper à l'aide d'une râpe moyenne. Étalez en une deuxième couche. Saler, assaisonner de poivre, graisser la couche avec de la mayonnaise.
3. Épluchez les oignons. Couper en fines demi-anneaux, placer dans un bol, verser ½ tasse eau bouillante. Laisser poser 5 minutes, égoutter l'eau, garder l'oignon sous l'eau courante eau froide, pressez un peu. Versez le vinaigre, saupoudrez de sucre semoule, remuez et laissez reposer 15 minutes. Étalez les oignons en une troisième couche.
4. Râpez les concombres marinés, pressez-les un peu et placez-les sur l'oignon. Enrober de mayonnaise. Rincez l'aneth, divisez-le en petits brins et disposez-le sur la salade. Sortez le verre.

Coupez le fromage en fines tranches et découpez les étoiles. Coupez les olives en fines tranches. Placez des tasses d'olives, du maïs, des graines de grenade et des étoiles de fromage sur la « couronne ». Placez la salade au réfrigérateur pendant une heure.

Salade "Hérisson"

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• filet de poulet – 300 gr.;
• champignons marinés – 1 pot;
• fromage – 200 gr.;
• oeuf – 5 pièces;
• Carottes coréennes – 300 gr.;
• olives noires dénoyautées - pot;
• oignons – 1 pièce;
• mayonnaise – 200 gr.
• verdure;
• sel et épices.

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en lanières et formez la première couche sur le plat.
2. Couvrez-le de mayonnaise.
3. Broyez le fromage sur une râpe fine et placez une deuxième couche, que nous graissons également avec de la mayonnaise ;
4. Modenez très finement les champignons, mélangez avec herbes hachées et forme couche suivante, que nous recouvrons à nouveau de mayonnaise.
5. Trois œufs sur une râpe fine et formons la couche suivante, que nous graissons également avec de la mayonnaise.
6. Nous fabriquons la dernière couche de carottes coréennes.
7. À l’aide de rondelles d’olivier, nous créons des épines pour notre « hérisson ».
8. Comparons plat prêt avec une photo et servir.

Il est également impossible d'imaginer une table du Nouvel An sans collations. Il peut être très différent et consister en toutes sortes de produits.

Cornets de fromage

Cet apéritif se prépare en quelques minutes et est parfait pour le réveillon du Nouvel An à deux.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• flocons d'amandes – 300 gr.;
• fromage à pâte dure -200 gr.;
• fromage à pâte molle – 500 gr.;
• moutarde;
• ail;
• verdure;
• épices et sel.

Préparation:

1. Placez d'abord le fromage à pâte molle au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
2. Râpez deux types de fromages et mélangez.
3. Hachez l'ail et les herbes.
4. Mélangez tous les ingrédients et formez-en des boules.
5. Roulez-les dans les amandes et formez-en des cornets.
6. Le plat fini peut être placé sur une grande assiette et servi.

Il doit y avoir un plat chaud sur la table de fête. Il pourrait être oiseau en peluche, un morceau de viande cuit au four, à l'exclusion du porc. Toutes sortes de poissons conviendraient également sur la table. Il peut s'agir par exemple de rivière - brochet ou de mer. Nous vous proposons une option gagnant-gagnant :

Gâteau « tendre » aux biscuits savoiardi

Biscuits aérés, ananas en conserve et doux Crème fraîche te permettre de cuisiner délicieux dessert, ce qui est non seulement délicieux, mais aussi très simple, car il n'est pas du tout nécessaire de le cuire !

Ingrédients:

• biscuits savoiardi – 220 g ;
• crème sure (graisse) – 550 g;
• tranches d'ananas en conserve – 320 g;
• Sucre en poudre– 175g.

Méthode de cuisson

• Placez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez soigneusement les ingrédients à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.
• Disposer la moitié des savoiardi au fond moule à charnière. Remplissez de crème.
• Ouvrez un pot d'ananas, coupez les cercles en cubes. Placer sur les cookies. Disposez dessus les biscuits restants et versez dessus la crème.
• Placez le moule au réfrigérateur toute la nuit pour le laisser tremper. Le gâteau est prêt !
• Avant de servir, vous pouvez décorer le dessert avec des morceaux d'ananas et des miettes de biscuits.

Paniers de sable aux pommes et meringues

Les gâteaux délicats, dont l'arôme rappelle l'été, et les meringues fragiles sont étonnamment harmonieusement complétés par le goût des baies.

Ingrédients

Pour le test:

• farine de blé – 155 g;
• beurre – 85 g;
• sucre en poudre – 35 g;
• jaunes d'œufs de poule – 3 pcs.;
• sucre vanillé – 1 c.

Pour remplissage:

• pommes sucrées – 450 g;
• beurre – 25 g;
• sucre cristallisé – 25 g;
• jus de citron fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe ;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe ;
• groseilles, framboises - 11 pcs.

Pour la meringue :

• blancs d'œufs de poule – 3 pièces ;
• sucre en poudre – 125 g;
• fécule de maïs– 11g ;
• fraîchement pressé jus de citron- 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

Pour préparer la pâte, tamisez farine de blé, émietter le beurre, ajouter sucre en poudre, ajouter sucre vanillé, mélanger jusqu'à ce que des miettes se forment. Versez les jaunes de trois œufs et mélangez. Rouler la pâte en boule et réfrigérer 25 minutes.

Lavez les pommes, épluchez la peau, coupez et épluchez les pépins. Découpé en forme petits cubes. Pour préparer la garniture, placez les pommes dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre, le sucre semoule et zeste de citron. Mélanger spatule en bois et placez sur le feu à feu vif. Gardez pendant 2-3 minutes, puis couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirer du feu.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez en morceaux et étalez-les pains plats fins et placer dans des moules à muffins, en appuyant sur le fond et les côtés. Supprimer vers congélateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 195 degrés. Placer les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10-15 minutes. Retirer du four. Disposez une couche de pommes dans les moules en pressant légèrement. Disposez plusieurs groseilles et framboises.

Pour préparer la meringue, placez les blancs d'œufs au réfrigérateur pendant 25 minutes, puis battez au mixeur en ajoutant le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et battez à nouveau jusqu'à épaississement, en ajoutant la fécule de maïs à la fin. Versez le mélange obtenu dans une poche à douille et formez une boucle sur le panier.

Préchauffer le four à 140 degrés. Placez les paniers pendant 55 minutes jusqu'à ce que la meringue soit sèche. Sortez les paniers du four et les ramequins.

Les recettes du Nouvel An: table enfant, rapide et savoureuse">

Recettes du Nouvel An : table des enfants, rapide et savoureuse

Si vous avez toujours beaucoup de monde le soir du Nouvel An, il est logique d’en séparer une partie. A la table des enfants. Mais alors ça vaut la peine de servir différemment, est-ce logique ?

Il n'est pas si important que les enfants mangent lors d'un festin Pommes de terre chaudes Et viande grasse ou des tranches - parce qu'ils n'ont pas à lutter contre l'alcool. Les enfants veulent quelque chose de décontracté, lumineux, amusant et quelque chose qu’ils peuvent manger avec leurs mains. Nous avons donc rassemblé pour vous 5 recettes de plats qui ne vous fatigueront pas et deviendront des hits sur la table du Nouvel An des enfants.

Sapin de Noël fait de lavash ou de crêpes

Qu'est-ce que le Nouvel An sans sapin de Noël ? L'un est probablement déjà habillé dans le coin, et le second lui-même servira de décoration. Tableau. Trouvez (ou réalisez, si vous êtes artisane) un plat long et étroit. Plus notre sapin de Noël sera long et haut.

Tu auras besoin de: plusieurs frais pains pita fins ou des crêpes, ingrédients pour la garniture. Par exemple, du fromage cottage ou fromage ordinaire, rouge poisson légèrement salé, frais et froid charcuterie, enregistrements guimauve maison. En général, tout ce qui ne s'étale pas au moindre mouvement de la crêpe ou du pain pita.

Comment faire: Coupez le pain pita en quartiers et prenez la crêpe entière. Placez la garniture, roulez-la en triangle, placez les triangles sur une assiette les uns sur les autres pour ressembler à un sapin de Noël. Décorez le plat avec des « boules » de raisins, des olives, des moitiés d'œufs de caille, des cerises confites, des framboises et des mûres sorties du congélateur.

Canapés

Lumineux, petits, variés en goût et en type, les canapés sont généralement un succès constant lors des fêtes d'enfants. Vous pouvez couper du pain et du fromage pour les canapés verre à shot de vodka, un emporte-pièce en forme ou simplement un couteau en carrés. Il est préférable de réaliser des canapés de toutes sortes.

Tu auras besoin de: de nombreuses fines tranches de pain blanc frais et des ingrédients pour différents types remplissages. Par exemple, du fromage, de la feta, du jambon, boeuf froid, blanc d'oeuf dur, poisson légèrement salé, concombre, marmelade, chocolat ou beurre de noisette, la banane, en général, à condition qu'elle soit peu épicée, peu salée et qu'elle tienne sur une brochette. Si vous savez comment faire, vous pouvez faire de petites (très, très petites) crêpes dodues à la place du pain.

Comment faire: nous pensons que vous le savez déjà. Et tu peux en mettre des centaines dans une assiette différentes façons. Complètement mélangé. En rond, par type de remplissage. En carrés, comme dans des boîtes à sushis. Si vous ne décorez pas le dessus des canapés avec quoi que ce soit, vous pouvez utiliser une goutte de sirop ou de sauce pour marquer les canapés avec différentes garnitures selon des motifs.

Pommes farcies

Le meilleur type de rouleaux de chou, du point de vue des enfants. Il est facile à préparer et disparaît rapidement de la table.

Tu auras besoin de: pommes, bouillies, froides Riz soufflé, noix, confiture de baies, oranges ou citrons, sucre en poudre.

Comment faire: Coupez les « couvercles » des pommes côté tige, découpez la pulpe, jetez les pellicules et les pépins. Hachez ou râpez la pulpe restante après avoir éliminé les paillettes, mélangez-la avec du riz et des noix hachées. Divisez maintenant cette masse en deux parties. Mélangez l'un avec des baies de confiture, l'autre avec des tranches d'agrumes hachées. Autrement dit, nous obtiendrons une version plus sucrée et plus aigre du plat. Farcir les pommes avec ces garnitures, fermer avec des couvercles, envelopper dans du papier aluminium et cuire au four. Avant de servir, saupoudrez d'une « boule de neige » de sucre en poudre.

Tartelettes

Vous pouvez acheter des paniers prêts à l'emploi pour tartelettes froides en magasin. Il ne reste plus qu'à les remplir de sucré ou garniture de salade. Ici, comme pour les canapés, la variété règne en maître, tant en apparence qu'en goût.

Tu auras besoin de: paniers prêts à l'emploi pour tartelettes, ingrédients pour garnitures. Par exemple, pour les bonbons - chantilly, purée de banane(il suffit de prendre et d'écraser une banane, en en ajoutant un peu à la masse obtenue crème ordinaire), fromage à pâte molle comme du mascarpone, des morceaux de pommes et de poires, des raisins sans pépins, des moitiés de tranches de mandarine ou des cerises dénoyautées, pelées graines de tournesol, émietté Noyer, noix de cajou, confiture.

Comment faire: mélanger différentes combinaisons, au goût et à l'œil. Les salades peuvent être disposées en tartelettes comme celles que l'on mettrait sur une table d'adulte. À propos, en plus des tartelettes, de petites portions de salades pour enfants peuvent être placées dans des moitiés de concombres au lieu de la pulpe retirée, dans des moitiés de tomates et d'œufs.

Légumes au four

Un assortiment de pommes de terre, carottes et courgettes coupées en cubes et cuites au four ou au micro-ondes connaît un grand succès car il rappelle aux enfants la nourriture d'un restaurant sans nom. Ici, il semble que la recette et les ingrédients ressortent clairement de la description. Il suffit d'ajouter que épluchures de pommes de terre cuit avec l'ajout de beurre et de sel, seul du sel est ajouté aux courgettes. L'assortiment est disposé en un seul tas bien mélangé sur grand plat et placez plusieurs récipients avec des sauces à côté des goûts différents. Les enfants eux-mêmes ne remarqueront pas comment ils croquent tout, trempant les morceaux de légumes dans une sauce ou une autre.

Texte : Lilith Mazikina
Photo : Shutterstock

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  /  Table du Nouvel An pour un enfant

Dîner de fête - mal de tête pour toute femme au foyer. Et si les enfants grandissent dans votre maison, alors ce problème devient beaucoup plus profond : vous devez rendre le menu aussi varié et savoureux que possible pour le bébé. Nous vous expliquerons comment allier l'utile à l'agréable et, lorsque l'horloge sonne, célébrer l'année avec des bienfaits pour la santé et de la joie pour l'estomac.

À partir de cet article, vous apprendrez comment choisir un menu du Nouvel An pour les enfants.

Goût des vacances

Lorsque vous choisissez la nourriture de votre bébé, vous devez être guidé par des principes de base. Le cadre doit être beau, les plats doivent être savoureux, la nourriture doit être saine. Tout cela ne signifie pas que vous devrez dresser une autre table et cuisiner séparément pour les enfants. Bien au contraire, une soirée en famille est parfaite pour mettre en œuvre toute votre ingéniosité culinaire et organiser un repas polyvalent.

Différence principale Menu enfant d'un adulte est portion originale et composition inoffensive des produits. Poulet commun, cuit au four, peut plaire à un enfant indifférent à la volaille, s'il est servi correctement.

Vous devez vous assurer qu'il y a des salades, des entrées, des plats principaux, des fruits, des légumes et des desserts sur la table. Les plats peuvent être sortis un à la fois - cela facilitera leur conservation apparence. Essayez de ne pas vous précipiter, sinon corps d'enfant Vous ne pourrez peut-être pas survivre à la fête du ventre, et le plaisir entraînera les conséquences les plus désagréables.

Parce que le dîner du nouvel an se produit généralement plus tard que les repas quotidiens, vous devez veiller à ce que l'enfant n'ait pas faim avant. A l'heure habituelle (18h-19h), il est préférable de prendre une petite collation.

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La principale menace pour le corps du bébé concerne les aliments qui provoquent des allergies. Les oranges, les mandarines, les bonbons, le caviar rouge, les fruits de mer, les noix, les boissons gazeuses et autres peuvent devenir un sérieux obstacle pour le bébé. Alors n'offrez pas le plus gros cadeau et choisissez judicieusement les recettes, surtout si votre enfant a tendance à réactions allergiques et a des problèmes d'immunité.

Ainsi, mieux vaut remplacer les boissons gazeuses par des boissons aux fruits naturelles, des compotes ou des jus sans sucre ajouté, les desserts sucrés avec salade de fruits avec une vinaigrette au yaourt, et les précieux bonbons trouvés sous le sapin de Noël doivent généralement être distribués selon un horaire. Tu ne veux pas entrer Nouvelle année avec une éruption cutanée, une dermatite et d'autres symptômes ?

Faites attention à la qualité des produits à partir desquels vous allez préparer des plats pour table de cérémonie. Très souvent, pendant la période du Nouvel An, les supermarchés tentent de vendre aux clients des produits légèrement avariés sous prétexte d'être complètement frais. Ne vous laissez pas berner par des astuces : il est préférable d'acheter de la viande, du poisson et de la volaille dans des endroits de confiance, assurez-vous de vérifier la date de production et de revérifier les produits achetés après votre retour du magasin. D'accord, l'empoisonnement n'est pas meilleur résultat festin.