La prune est un fruit savoureux, parfumé et sain. Afin de se restaurer les soirs d'hiver, on peut faire de la confiture avec ces fruits.

Confiture de prunes sans pépins pour l'hiver - une recette simple

Cette recette est la plus facile et la plus rapide à préparer. On l'appelle aussi les cinq minutes. Pendant le processus de cuisson, presque toutes les vitamines sont préservées et la délicatesse reste saine et nutritive.

Ingrédients:

• sucre - 2,5 kg;
• prune - 5 kg;
• sucre vanillé - 25 g.

Cuisson:

1. Si vous voulez faire de la confiture, pas de la confiture, choisissez des fruits pas mûrs. Rincer les fruits à l'eau. Enlevez les feuilles et tous les débris.
2. Couper chaque prune en deux.
3. Retirez l'os avec un couteau.
4. Mettre dans un grand récipient.
5. Saupoudrer de sucre dessus. Vous ne pouvez pas mélanger.
6. Laisser reposer une demi-journée. Cela est nécessaire pour que le fruit libère le jus et devienne plus solide.
7. Allumez le poêle au réglage maximum. Mettez le pot avec des fruits et faites bouillir.
8. Passez au mode de cuisson minimum et faites bouillir pendant cinq minutes.
9. Retirer du poêle.
10. Refroidir complètement.
11. Mettre le feu. Faire bouillir et retirer du feu.
12. Verser chaud dans des bocaux.
13. Retrousser.

Cuisiner avec des prunes jaunes

Les fruits jaunes ont un goût unique et original. Agréable, sa belle couleur prune donnera une allure chic à la gourmandise. La confiture deviendra parfumée et semblable au miel. Les fruits resteront en morceaux et les vitamines seront préservées. En raison de l'absence d'écorce, la délicatesse fond dans la bouche.

Ingrédients:

• prune jaune - 3 kg;
• sucre granulé - 2,4 kg.

Cuisson:

1. Pour rendre la friandise délicieuse, lavez les fruits, retirez les graines et épluchez. Avec ces fruits, il s'enlève rapidement et facilement.
2. Transférer la masse préparée dans un bol.
3. Saupoudrer de la quantité de sucre nécessaire.
4. Mélanger.
5. Tourner le brûleur au minimum. En remuant, cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attendez une ébullition.
6. Faire bouillir cinq minutes.
7. Transfert aux banques.
8. Visser les couvercles.
9. Couvrir d'une couverture jusqu'à complet refroidissement.

recette d'épices originale

Si vous cuisinez de la confiture de prunes avec l'ajout d'épices, vous obtenez une délicatesse parfumée qui surprendra tous les invités avec un goût incroyable.

Ingrédients:

• clous de girofle - 12 pièces;
• prune - 2,5 kg;
• cannelle - 2,5 bâtons;
• sucre - 2,5 kg.

Cuisson:

1. Pour mieux laver la saleté des fruits, il faut verser de l'eau dans le bassin, y mettre toutes les prunes. Partir. Sortir et laver deux fois.
2. Retirez les os avec un couteau bien aiguisé. Retirer la peau. Si les fruits sont jaunes, la peau peut être laissée. Dans cette variété, il est doux et ne se fait pas sentir dans la confiture.
3. Couper les fruits en quatre tranches.
4. Saupoudrer de sucre.
5. Le jus apparaîtra dans une heure.
6. Mettez-le à bouillir pendant une heure. Allumez le feu minimum.
7. Laisser reposer 12 heures.
8. Ajouter la cannelle, les clous de girofle.
9. Faire bouillir une demi-heure. Ne couvrez pas avec le couvercle. Retirez la mousse formée.
10. Retirez les épices, sinon la confiture sera trop trempée et vous obtiendrez un goût riche.
11. Verser dans des pots. Rotation.

Confiture de prunes sans pépins pour l'hiver

La confiture diffère de la confiture en ce que cette délicatesse est bouillie plus longtemps. La couleur est plus foncée que la confiture. La confiture a un goût légèrement acide, une masse épaisse homogène sans morceaux de fruits.

Ingrédients:

• prune - 2,4 kg;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• sucre granulé - 1,8 kg.

Cuisson:

1. Pour faire de la vraie confiture, choisissez des fruits mûrs. Vérifiez les vers. Vous devez cuisiner avec la peau.
2. Laver les fruits.
3. Mettre dans un récipient pouvant être incendié.
4. Versez de l'eau pour que le fruit soit complètement immergé dans le liquide.
5. Faire bouillir, mais ne pas bouillir. Cela est nécessaire pour que la peau s'exfolie du fruit.
6. Refroidir.
7. Obtenez les os.
8. Égouttez le jus qui ressort dans un récipient séparé et utilisez-le comme vous le souhaitez.
9. Prenez un mixeur. Fouet.
10. Saupoudrer de sucre.
11. Mettez la table de cuisson en mode bas. Faire bouillir les fruits pendant trois heures.
12. Remuez constamment et retirez lorsque la mousse apparaît.
13. Ajouter le citron. Remuer.
14. Faire bouillir cinq minutes.
15. Rincez les petits pots avec du soda, lavez ses restes. Mettre au four chaud ou au micro-ondes à faible puissance.
16. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
17. Transférer la confiture dans des contenants.
18. Ferme la couverture.
19. Conclure.

Recette de confiture au cacao

Vous ne surprendrez personne avec de la confiture ordinaire, mais peu de gens ont essayé la délicatesse au chocolat. Selon cette recette, la confiture de prunes préparée pour l'hiver s'avère avoir un goût original, parfumé et sain. Et il plaira à coup sûr aux amateurs de chocolat.

Ingrédients:

• poudre - cacao - 15 c. cuillères;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• prune - 4,5 kg.

Cuisson:

1. Laver les fruits.
2. Retirez les os.
3. Cuire dans une marmite large. Verser de l'eau pour couvrir le fond.
4. Transférez les fruits.
5. Ferme la couverture.
6. Tourner le brûleur en position médiane. Chauffer jusqu'à ce que l'eau bout.
7. Passer au minimum. Faire bouillir une demi-heure. Le fruit deviendra mou et libérera du jus.
8. Fermez le gaz. Refroidir la masse.
9. Battre avec un mixeur. Vous pouvez prendre une passoire à larges trous et moudre les fruits. Cette méthode est plus adaptée à la confiture, car la peau se séparera de la pulpe, la délicatesse se révélera tendre et uniforme. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des prunes mûres, elles peuvent être facilement et rapidement frottées.
10. Remettre dans la casserole.
11. Versez 600 grammes de sucre.
12. Mélanger.
13. Mettre le feu.
14. Bouillir. Faire bouillir une demi-heure à feu doux.
15. Remuez souvent pour que la masse ne brûle pas.
16. Verser la norme restante de sucre et de cacao. Mélanger.
17. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez augmenter la teneur en sucre.
18. Faire bouillir 20 minutes.
19. Mettre en bocaux. Fermer.

Si vous aimez la confiture épaisse, utilisez des variétés tardives. Si vous utilisez une variété précoce, ajoutez plus de sucre et de cacao à la recette. Pour que la masse ressemble à des chocolats, ajoutez plus de cacao.

Cuisiner avec des noix

Tout le monde devrait essayer cette confiture. Il a un goût vif et un arôme original. Vous aurez le plaisir de surprendre vos invités avec une délicatesse intéressante et savoureuse.

Ingrédients:

• sucre - 1,7 kg;
• noix - 250 g;
• prune - 2,5 kg.

Cuisson:

1. Retirez les feuilles, les branches et les autres débris des fruits.
2. Rincer.
3. Retirez les os.
4. Couper la pulpe en petits morceaux.
5. Trier les noix. Retirez, le cas échéant, les morceaux de coque et les cloisons. Prenez une assiette creuse, saupoudrez de noix. Remplir d'eau. Il doit être à température ambiante. Maintenez une demi-heure.
6. Préparez un grand récipient qui peut être mis au feu. Disposer les fruits préparés.
7. Faire bouillir 20 minutes. Si les fruits ne sécrètent pas de jus, il faut ajouter de l'eau. Pendant la cuisson, remuer et écumer la mousse.
8. Verser le sucre sur les prunes. Faire bouillir pendant 40 minutes Cuire à feu doux.
9. Filtrer l'eau des noix. Transférer dans la masse de prunes. Mélanger.
10. Bouillir. Faire bouillir pendant 20 minutes.
11. Retirer du feu. Rouler chaud.

Avec l'ajout d'oranges

Si vous combinez une prune avec une orange, vous obtenez un dessert incroyable que toute la famille appréciera lors des soirées froides. La délicatesse est douce, a une légère acidité de prune et un arôme unique d'orange. Afin de ne pas changer la couleur de la confiture, remuez uniquement avec une cuillère en bois.

L'acide citrique aidera à éviter de sucrer le dessert. Ajoutez une cuillère à café de citron par kilogramme de sucre et la confiture conservera sa forme originale.

Ingrédients:

• sucre granulé - 3 kg;
• oranges - 3 pièces;
• prunes - 3 kg.

Cuisson:

1. Retirez les branches, les feuilles des fruits. Les fruits gâtés, pourris et froissés ne conviennent pas à la confiture. Rincer. Laissez le temps à l'excès d'eau de s'écouler.
2. Retirer la peau et découper les os. Si vous laissez la peau, pendant la cuisson, elle se séparera de la pulpe et la confiture ne sera pas très belle.
3. Retirer le zeste des oranges. Pour ce faire, utilisez une petite râpe.
4. Pour éviter l'amertume, retirez toutes les partitions blanches de l'orange.
5. Transférer les prunes dans un bol résistant à la chaleur.
6. Ajouter le zeste et les oranges triées.
7. Versez le sucre. Laissez un moment. Les fruits doivent libérer du jus et le sucre doit fondre.
8. Allumez le brûleur à feu moyen. Lorsque la masse bout, passez au minimum. Faire bouillir 15 minutes. Remuez constamment et retirez la mousse.
9. Éteignez le feu. Laisser refroidir la masse.
10. Faites bouillir à nouveau et laissez cuire un quart d'heure. Assurez-vous de retirer la mousse.
11. Faire bouillir les couvercles.
12. Stériliser les bocaux.
13. Répartissez la confiture dans des récipients. Retrousser.

Dans la confiture, les morceaux de fruits conservent leur forme. Dans la confiture, tout se résume à un état épais. Cette masse est facile à étaler sur les crêpes et les petits pains, il est pratique de l'ajouter au thé. Lorsque vous faites de la confiture, vous pouvez prendre des fruits trop mûrs.

Ingrédients:

• sucre - 4 kg;
• prune - 2 kg;
• pomme - 2 kg.

Cuisson:

1. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Placer dans une casserole, s'endormir avec deux kilogrammes de sucre.
2. Laisser extraire le jus pendant une heure.
3. Mettez sur le poêle. Faire bouillir une demi-heure. Si pendant ce temps peu de jus ressort du fruit, versez un peu d'eau.
4. Laisser refroidir pendant deux heures.
5. Retirez la pelure des pommes lavées, retirez les pépins. Couper en tranches.
6. Placer à la masse de prunes, s'endormir avec le sucre restant.
7. Mélanger.
8. Faire bouillir les fruits pendant une demi-heure. Pour éviter de brûler, remuez avec une cuillère en bois. Retirez la mousse régulièrement.
9. Prenez un mixeur. Fouetter les fruits. Bouillir.
10. Préserver.

Comment cuisiner un délicieux dessert dans une mijoteuse?

L'option de cuisson la plus simple consiste à utiliser une mijoteuse. Les qualités gustatives resteront inchangées et le temps de cuisson sera beaucoup moins long. Dans cette option de cuisson, le sirop ne brûlera certainement pas. Pour une belle couleur de confiture, il est préférable d'utiliser des variétés de prunes jaunes.

Ingrédients:

• prune jaune - 4 kg;
• sucre - 4 kg.

Cuisson:

1. Triez les fruits, nettoyez les branches et les feuilles. Rincer.
2. Ne laissez que des fruits forts et entiers sans dommage.
3. Retirez les pépins en coupant le fruit en deux.
4. Transférer les fruits dans le bol du multicuiseur.
5. Versez le sucre.
6. Sélectionnez le mode "Extinction". Il est temps de mettre l'heure.
7. Ferme la couverture.
8. Ne pas interférer pendant le processus de cuisson.
9. Une heure plus tard, la friandise est prête. Transférer dans des bocaux. Préserver.

La confiture de prunes est toujours un délice magique et parfumé. La confiture de prunes ne cesse d'étonner par son goût délicat et son odeur raffinée d'août velouté - la saison des récoltes. Dans le climat de la zone médiane, la prune ne plaît pas chaque année, mais si elle naît, l'abondance est sans fin et toute la famille doit la cueillir.

La prune est un fruit au goût un peu particulier mais très agréable. Et pourtant, beaucoup de gens choisissent la confiture entre la prune fraîche et la confiture de prune, car c'est ainsi que le goût du fruit se révèle pleinement, acquérant de nouvelles notes. Ces recettes vous aideront à profiter longtemps des prunes.

Remplie des arômes de l'été, la confiture de prunes est une préparation délicieuse et traditionnelle pour l'hiver du centre de la Russie. Il y a beaucoup d'options de cuisson, chaque femme au foyer a son propre secret. Les recettes se transmettent de génération en génération - de la simple confiture de prunes avec et sans noyaux, aux plus gourmandes avec l'ajout de cannelle, de menthe et même de tranches d'orange !

Confiture de prunes dénoyautées

Cette recette peut être considérée comme traditionnelle. La confiture de prunes sans pépins est préparée technologiquement simplement et rapidement. Pour la vitesse, il a été surnommé - le cinq minutes. Pour cette raison, la recette est la plus demandée par les hôtesses novices. Le principal avantage est que la prune ne perd pas ses propriétés vitaminiques pendant le traitement. Pour la confiture de prunes dénoyautées, préparez :

• Prunes - 5 kilogrammes;
• Sucre - 2,5 kilogrammes;
• Vanilline - 1 cuillère à soupe.

Si vous voulez que le résultat ne soit pas de la confiture, mais de la confiture, vous devez choisir des prunes légèrement non mûres pour la cuisson. Après les avoir lavées et enlevé les feuilles éventuelles, coupez les prunes en deux parties. Retirez les os et mettez la pulpe dans un bol profond.

Saupoudrer les prunes de sucre et sans mélanger, partez quelque part pendant une demi-journée. Cela doit être fait pour que le fruit libère tout le liquide et, débarrassé de l'humidité, acquière une pulpe plus ferme.

Transférez les prunes dans la casserole et allumez hardiment le plus grand brûleur pour que le mélange sucré bout plus rapidement. Lorsque cela se produit, réduisez le gaz au plus petit réglage et continuez à cuire pendant environ cinq minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Après cela, encore une fois, il est nécessaire de porter à ébullition et de retirer immédiatement du feu. Il est préférable de rouler la confiture finie de prunes dans des pots d'un litre et demi. Sur ce "cinq minutes" est prêt.

Confiture de prune jaune ambré clair

Les prunes de couleur jaune ont un goût vraiment incroyable. Et la belle coloration ensoleillée d'été donne aux bonbons un aspect magnifique. La confiture de prunes jaunes a la consistance du vrai miel.

Le processus de cuisson assure la préservation de la forme de la prune et ne détruit pas le complexe vitaminique de la baie. Et grâce à la peau enlevée, la confiture de prune jaune fond simplement sur la langue. Mais tout d'abord, préparons-nous :

• Prunes jaunes - 3 kilogrammes;
• Sucre - 2,4 kilogrammes.

Dans cette recette de confiture de prunes jaunes, une condition importante de réussite est non seulement l'élimination du noyau, mais aussi la peau. Il n'y a aucune raison de s'inquiéter de la perte de temps - la peau de la prune jaune s'enlève très facilement, sans effort mécanique inutile.

Après avoir préparé les fruits, mettez-les dans une casserole et mélangez délicatement avec du sucre semoule en faisant attention de ne pas écraser la pulpe.

Rendre le gaz petit. Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que ça bout, marquez pendant cinq minutes et retirez du feu après la fin. Notre confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est prête. Vous pouvez l'enrouler dans des bocaux, l'emballer et le laisser tranquille pendant quelques jours.

Une recette intéressante de confiture de prunes aux épices aromatiques de nature épicée

Souhaitez-vous impressionner votre foyer avec un goût non standard mais délicieux de délicatesse aux prunes ? Il y a une recette non standard! Si, au cours de la cuisson, ajoutez des épices aromatiques à la confiture de prunes, cela se révélera. Composants:

• Prunes - 2,5 kilogrammes;
• Sucre - 2,5 kilogrammes;
• Oeillet - 12 choses;
• Bâtons de cannelle - 2,5 pièces.

Pour cette confiture de prunes à la cannelle, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes. Coupez les fruits en quartiers, retirez les noyaux avec un couteau puis retirez la peau. Si vous prenez des prunes jaunes pour la confiture, vous pouvez laisser la peau. Cela ne se ressent quasiment pas.

Saupoudrer les tranches de prunes de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant une heure - pendant ce temps, les prunes libéreront le jus. Au bout d'une heure, revenez et mettez la casserole sur feu doux. Nous faisons cuire la confiture de prunes sans la couvrir pendant une heure, la retirons du feu et la laissons «respirer» pendant 12 heures.

Au bout de douze heures, ajoutez les épices et remettez pendant une demi-heure sur un petit feu. Il n'est pas nécessaire de fermer le pot avec un couvercle. Assurez-vous de retirer la mousse à temps. Au bout d'une demi-heure, il est nécessaire de retirer les épices de la confiture, sinon la délicatesse sera trop saturée de notes épicées et se révélera sursaturée. Maintenant, l'esprit tranquille, roulez dans des bocaux.

Confiture de prunes dénoyautées

La confiture est la même confiture, en fait. Mais il a quelques différences. La confiture est cuite un ordre de grandeur plus longtemps, de ce fait elle acquiert la consistance de la guimauve, l'acidité et une couleur plus foncée. La masse du fruit est épaisse et homogène.

Composants:

• Prunes - 2,4 kilogrammes;
• Sucre - 1,8 kilogrammes;
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café.

La confiture est plus facile à faire si vous choisissez des fruits mûrs et trop mûrs. Lavez les prunes et placez-les dans un bol. Verser les fruits avec de l'eau afin qu'elle les recouvre complètement. Porter l'eau à ébullition, mais ne pas faire bouillir les prunes. Dans les prunes portées à ébullition, la peau elle-même se détache du fruit.

Refroidissez les prunes et dénoyautez-les. Égoutter la pulpe dans une passoire et filtrer le jus. Mixez les fruits pelés au mixeur, transférez-les dans un bol et saupoudrez de sucre.

Mettez la masse sucrée sur un petit gaz et faites bouillir pendant trois heures, en remuant fréquemment et en retirant périodiquement la mousse. Avant de terminer, ajoutez de l'acide citrique, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.

Pour la confiture de couture, il sera préférable d'utiliser des pots d'un demi-litre. Qu'il ne faut pas oublier de stériliser avant de disposer la confiture de prunes finie. Après sertissage, les bocaux doivent être placés à l'envers et emballés.

Confiture de prunes au cacao

Il n'est guère possible de surprendre qui que ce soit avec la préparation de confiture ordinaire à partir de prunes. Mais, vous devez admettre que peu de gens ont essayé la confiture au chocolat. Vous voulez impressionner votre famille et vos amis ? Alors allons-y. La confiture de prunes au cacao ravira les enfants dans un délice particulier.

Composants:

• Prunes - 4,5 kilogrammes;
• Sucre - 1,5 kilogramme;
• Poudre de cacao - 15 cuillères à soupe.

Retirez les noyaux des prunes lavées. Choisissez la marmite la plus large pour la cuisson. Remplissez-le d'eau pour couvrir le fond. Mettez les prunes dans une casserole et couvrez avec un couvercle.

Porter à ébullition à feu moyen. Après cela, réduisez l'alimentation en gaz aux valeurs minimales et faites cuire pendant environ une demi-heure. Les prunes vont ramollir et libérer du jus. Lorsque cela se produit, retirez la masse sucrée du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Battre la masse de fruits avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les prunes dans une passoire à large trou. Cette méthode est encore meilleure. Depuis lors, la peau se séparera de la pulpe et la confiture se révélera plus tendre et savoureuse.

Remettre les prunes râpées dans la poêle et ajouter un peu moins de la moitié du sucre. Remuez et mettez un petit gaz. La masse devrait cuire pendant environ une demi-heure. Il faut le remuer fréquemment.

Au bout d'une demi-heure, ajouter le reste du sucre et du cacao. Remuez à nouveau. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez ajouter plus de sucre. Cuire encore vingt minutes, la commande est la confiture de prunes au cacao peut être enroulée.

Si vous l'aimez quand la confiture est plus épaisse, choisissez des variétés tardives de prunes. Dans le cas des précoces, il faudra augmenter le taux de cacao et de sucre dans la recette.

Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Cette confiture de prunes a des qualités gustatives particulières avec des impressions vives et mémorables. Et l'arôme est unique. Faites plaisir à vos proches avec cette douceur originale. Pour la confiture aux noix, les variétés sombres de fruits de culture sont idéales: hongrois, renkloda ou volochki.

Composants:

• Prunes - 2,5 kilogrammes;
• Noix - 1 tasse;
• Sucre - 1,7 kilogrammes.

Retirez les petits débris des prunes et lavez-les soigneusement. Hacher finement la pulpe. Casser délicatement les noix, les coques à la poubelle. Nous divisons les nucléoles en petits morceaux, en supprimant les cloisons - si vous ne vous en débarrassez pas, la confiture de prunes sera amère. Mettre les noix décortiquées dans une assiette creuse et remplir d'eau à température ambiante. Faire tremper les noix pendant une demi-heure.

Prenez une casserole ou un bol profond, mettez-y les prunes hachées. Faire bouillir une vingtaine de minutes. Si aucun jus ne sort des prunes, ajouter de l'eau. N'oubliez pas de retirer la mousse qui ressortira lors de la cuisson.

Versez le sucre cristallisé sur les fruits, maintenez pendant quarante minutes à feu doux. Égouttez l'eau des noix et ajoutez-les à la masse sucrée. Bien mélanger et attendre jusqu'à ébullition. Cuire encore vingt minutes. Rouler une friandise de prunes aux noix dans des bocaux d'un demi-litre.

Confiture de prunes à l'orange

Si vous ajoutez une orange aux prunes, la confiture se révélera tout simplement délicieuse. En hiver, il vous aidera à ramener un morceau de l'été. La douceur sera dotée d'une légère acidité de prune et d'un agréable arôme d'orange. Et pour que la confiture ne change pas de couleur pendant la cuisson, il est conseillé de la remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.

L'acide citrique aidera à protéger la délicatesse du sucre. Il faut l'ajouter à raison d'une cuillère à café par kilo de sucre semoule. Alors la voici : confiture de prunes à l'orange, la recette la plus délicieuse avec un minimum d'ingrédients :

• Prunes - 3 kilogrammes;
• Oranges - 3 choses ;
• Sucre - 3 kilogrammes.

Triez les prunes des débris, ainsi que les fruits pourris et écrasés. Lavez-les et mettez-les dans une passoire afin que l'excès de liquide soit complètement évacué. Retirez la peau des prunes et retirez les noyaux. Si la peau n'est pas retirée à l'avance, elle se séparera pendant la cuisson et cela gâchera l'apparence de la confiture.

Nous récupérons le zeste des oranges dans une tasse, nous en aurons besoin. Alternativement, vous pouvez utiliser une râpe fine pour cela. Les tranches de pulpe doivent également être nettoyées des cloisons blanches. Les films blancs donnent à la confiture une amertume caractéristique, et nous n'en avons absolument pas besoin.

Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez-y le zeste écrasé et les tranches d'orange. Saupoudrer de sucre et laisser reposer un moment. Le sucre doit se dissoudre et les fruits doivent libérer le jus.

Mettez la casserole à feu moyen, portez à ébullition puis réduisez le gaz au minimum. Faites bouillir une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps, et n'oubliez pas de retirer la mousse.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant quinze minutes en retirant périodiquement la mousse. La dent sucrée est prête à crier de plaisir !

Étalez la masse finie dans des bocaux stérilisés et enroulez-la avec une clé. La confiture de prunes au goût d'orange est prête !

Confiture de prunes et de pommes pour l'hiver - une recette simple

La différence entre la confiture et la confiture est que les fruits restent en morceaux dans la confiture et qu'ils sont complètement bouillis dans la confiture. Cette pâte sucrée est facile à tartiner sur des pâtisseries ou à ajouter aux mouettes. Une excellente confiture est obtenue si vous utilisez des fruits trop mûrs.

Composants:

• Prunes - 2 kilogrammes;
• Pommes - 2 kilogrammes;
• Sucre - 4 kilogrammes.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Mettez les fruits dans une casserole et saupoudrez de la moitié du sucre cristallisé préparé. Laissez ainsi pendant soixante minutes pour que les prunes libèrent leur jus.

Après cela, mettez du gaz moyen et faites cuire pendant une demi-heure. Si un peu de jus ressort, il suffit d'ajouter un peu d'eau. Éteignez après 30 minutes et laissez refroidir pendant quelques heures.

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Ajouter les tranches de pomme aux prunes et saupoudrer de la masse de sucre restante. Bien mélanger.

Les fruits ne doivent pas être cuits plus d'une demi-heure. Remuez-les et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Retirez la mousse régulièrement. Nous mettons la masse sucrée finie dans un mélangeur, la battons, la remettons dans la casserole et la remettons sur la cuisinière. Dès qu'elle bout, la confiture de prunes et de pommes peut être considérée comme prête. Il reste à rouler pour l'hiver.

Confiture de prunes - une recette pour une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse est l'option la plus simple et la plus simple que vous puissiez imaginer. L'équipement de cuisine moderne vous permet de faire cuire de la confiture de prunes dans une mijoteuse au goût traditionnel, mais cela prendra beaucoup moins de temps à préparer. Oui, et vous n'avez pas à vous soucier de la combustion du sirop.

Composants:

• Prunes - 4 kilogrammes;
• Sucre - 4 kilogrammes.

Triez les prunes des petits débris et des feuilles, lavez-les bien. Seuls les fruits entiers doivent rester, sans fentes ni bosses. Coupez les fruits en deux et retirez les pépins. Ensuite, mettez les prunes dans une mijoteuse et saupoudrez de sucre cristallisé. Sélectionnez le mode dit "Extinction", et réglez le temps de cuisson sur 60 minutes.

N'oubliez pas de couvrir le couvercle du multicuiseur et de vaquer à vos occupations. À l'heure indiquée, vous pouvez complètement oublier la confiture. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Et après une heure, la confiture de prunes dans une mijoteuse peut être versée dans des bocaux et enroulée avec une clé.

Fraise à la rhubarbe, agrumes épicés, groseille à la banane et autres mélanges originaux font la fierté du garde-manger. Et si certains bonbons captivent par leur arôme, leur nouveauté de goût, leur texture, la confiture de prunes est précieuse pour la décoration. Dans ce document, chaque prune - grosse, imbibée de sirop, translucide sous la peau ridée et avec une queue coquette qui dépasse - n'est pas pire qu'une cerise sur un gâteau.

Choisissez des fruits mûrs et en même temps forts et fermes. Ensuite, après des ébullitions répétées, les prunes, en rétrécissant, conserveront leur forme et la pulpe ne se répandra pas. Lors de l'achat ou de la cueillette dans les arbres, vérifiez si les queues de cheval sont en place - un attribut important de cette confiture de prunes. Si vous souhaitez enrichir, ajoutez une tablette de chocolat, du cacao en poudre, de la cannelle - l'expérience est la bienvenue !

Temps de préparation : 16 heures / Nombre de portions : 400-450 g

Ingrédients

• prunes 500 g
• sucre 400g
• eau 100 ml

Comment faire de la confiture de prunes avec des queues de cheval

En bref - le sirop de sucre est bouilli, les fruits purs tombent, après une courte ébullition, ils refroidissent. Et donc quatre à cinq fois, selon la taille et la variété des fruits à noyau. Cela prend généralement une journée, vous pouvez commencer aujourd'hui, finir demain. Des cuissons répétées et, de surcroît, de courte durée, avec à chaque fois un refroidissement complet, sont souvent utilisées pour maintenir l'intégrité. Fraises, abricots, groseilles sont cuits de la même manière.

Ainsi, dans une louche pratique ou un bassin émaillé, mélangez l'eau et le sucre cristallisé, faites bouillir et faites cuire pendant 3 à 5 minutes à faible ébullition jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Nous nous occupons immédiatement de prunes sélectionnées. Soigneusement, pour ne pas casser les queues, rincer à l'eau froide, secouer. Avec un cure-dent ou une brochette sur toute la surface de chaque fruit, on laisse des piqûres fréquentes (environ 15 trous). Gardez donc la peau sur la pulpe. Même si certaines sections sont déchirées, à la fin de la procédure, elles resteront collées. Mais sans piqûres, la peau peut être séparée dès le premier "bain" chaud et presque complètement.

Nous chargeons les prunes avec queues dans le sirop de sucre qui vient d'être retiré du feu, jetons dans une étamine et laissons refroidir complètement sans cuisson. Pour accélérer, mettez un liquide de refroidissement ou un bol d'eau glacée, de la glace. Il est important de refroidir et le degré de température ambiante peut être abaissé en toute sécurité.

Le liquide devient progressivement brun avec le jus, les prunes elles-mêmes perdent leur revêtement bleuâtre cireux et deviennent rougeâtres, étirées avec l'humidité du sucre, mais ont toujours une densité et une taille primaires. A ce stade, le produit semi-fini ressemble à une compote de prunes entières.

Nous l'envoyons au poêle, faisons bouillir, réduisons la température et, avec une ébullition modérée constante, faisons bouillir pendant 3 à 5 minutes. Pas plus. Sinon, un gâchis ou quelque chose comme de la confiture sortira. Nous recouvrons à nouveau de gaze (nous nous cachons de la pollution et laissons l'accès à l'air), cool. Répétez plusieurs fois (seulement 4-5 approches). Les petites prunes en demandent moins, les prunes charnues en demandent plus.

Le sirop est sensiblement saturé d'arôme, de goût et de couleur, les fruits à noyau flottants sont compressés, la douceur visqueuse passe au cœur.

Versez un peu de liquide sur une soucoupe - le sirop de confiture de prunes (avec queues) ne s'étale pas, collant, épais, la pulpe des prunes elles-mêmes est homogène jusqu'à l'os, rappelant les fruits confits. A froid, le sirop de confiture deviendra plus gélatineux, il contient suffisamment de pectine naturelle.

Nous emballons l'infusion chaude dans des bocaux stériles, transférons les prunes une par une avec une cuillère, du liège pour un stockage à long terme également avec un couvercle stérile.

Nous conservons la confiture de prunes maison (avec queues) dans le garde-manger jusqu'à un an, après l'avoir ouverte, mettez-la au réfrigérateur. Nous décorons le gâteau de Prague, la crème glacée, toutes sortes de gelées, remplaçons les pruneaux dans les muffins et le muesli. Bon appétit!

La confiture de prunes est une aubaine pour les spécialistes culinaires. Il peut être utilisé pour faire des sauces, mais il est surtout utilisé en confiserie. Des crèmes incroyables sont brassées sur sa base, des gâteaux en sont imprégnés et des produits de boulangerie en sont remplis. Il a toujours un goût incroyable, même s'il s'agit d'une douceur très calorique. Si vous êtes amateur de pâtisseries, de gourmandises aux fruits, alors nous partagerons avec vous différentes recettes originales de confiture de prunes pour l'hiver. Vous seriez surpris de voir à quel point une simple confiture de prunes peut être polyvalente avec quelques ingrédients supplémentaires.

La confiture est toujours un produit riche en calories qui, lorsqu'il est consommé de manière excessive, se dépose avec des kilos en trop sur la taille et les hanches.

Mais cela ne signifie pas du tout qu'une telle délicatesse ne peut pas être utile. Par exemple, la confiture de prune apporte de grands bienfaits au corps humain, car :

• il contient des fibres alimentaires et des minéraux nécessaires à une bonne digestion et à un bon métabolisme, grâce auxquels les personnes qui souhaitent perdre du poids perdent activement leur poids, acquérant une silhouette tonique et élancée ;
• les personnes ayant des problèmes associés aux selles et au système urinaire peuvent récupérer rapidement si elles mangent de la confiture de prunes avec modération ;
• ceux qui ont des problèmes de vaisseaux sanguins et de fonction cardiaque doivent absolument manger au moins une cuillerée de confiture de prunes par jour, car cela aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine ;
• la confiture de prune renforce le système nerveux et stabilise la tension artérielle.

1. Ceux qui ont reçu un diagnostic de diabète.
2. Ceux qui souffrent des formes les plus avancées d'obésité (après tout, 100 g de produit contiennent 288 calories).
3. Les enfants qui n'ont pas encore complètement formé le système digestif. Certains organes du tractus gastro-intestinal peuvent mal fonctionner s'ils sont nourris avec de la confiture de prunes à un petit enfant.

Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de prunes. Surprenant est le fait que vous pouvez utiliser certains ingrédients dans le processus de cuisson dans la quantité que vous jugez vous-même nécessaire. Par exemple, la quantité de sucre peut être réduite au minimum si vous ne voulez pas que la friandise soit trop sucrée, et vice versa. Nous avons préparé pour vous une sélection des plus délicieuses recettes de confiture de prunes afin que vous ayez le temps de faire le plein pour l'hiver à venir.

Confiture de prunes simple pour l'hiver

Nous commencerons par une description de la recette classique de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver. Il est très simple à préparer, et il est certain que chaque femme au foyer l'a déjà rencontré dans sa pratique. Mais nous le mentionnerons quand même, car toutes les autres variantes de confiture dont nous parlerons dans cet article seront préparées sur sa base.

Alors, comment faire cuire la confiture de prunes classique:

1. Prenez 1 kg de prunes. Il est conseillé de sélectionner une variété où il est très facile d'enlever l'os. Après avoir retiré toutes les graines du fruit, coupez la pulpe en tranches et mettez-la dans un bol profond.
2. Saupoudrer les prunes de sucre. Dans cette recette, il est recommandé d'ajouter 1 kg de cet ingrédient, mais n'oubliez pas que sa quantité peut varier en fonction de vos préférences gustatives personnelles.
3. Après avoir mélangé les prunes avec le sucre, versez-y encore 1/2 cuillère à soupe. eau. Couvrez le tout avec une étamine et mettez les prunes de côté dans un endroit chaud pendant la nuit. Pendant ce temps, elle devrait démarrer le jus.
4. Le matin, placez le bol de prunes sur feu moyen. Les prunes doivent bouillir pendant 40 minutes. La préparation de la confiture est assez simple à vérifier - prenez une goutte de douceur et égouttez-la sur une assiette. Si elle se propage, la confiture doit encore être bouillie, même si, en règle générale, en raison de la teneur élevée en pectine, les prunes se résument et s'épaississent assez rapidement.
5. Versez la confiture finie dans des bocaux, qui doivent d'abord être bien stérilisés, puis enroulez-les avec des couvercles.

Exactement selon la même recette, vous pouvez faire cuire de la confiture de prunes jaunes ou de prunes rouges.

Confiture de prunes avec noyaux pour l'hiver

La confiture de prunes avec des noyaux est préparée beaucoup moins souvent par les femmes au foyer, car en hiver, il n'est pas très pratique de l'utiliser - vous devez tout le temps obtenir des ingrédients non comestibles en douceur. Cependant, il convient de noter que la pierre confère à la confiture de prunes un goût et un arôme particuliers. Nous vous conseillons de préparer au moins un pot d'une telle gourmandise pour cet hiver histoire de comparer les goûts. Vous serez agréablement surpris.

Comment cuisiner cette version de confiture de prunes pour l'hiver:

1. Prenez 1 kg de prunes noires ou rouges. Assurez-vous de les trier, d'enlever tous les fruits pourris, de les peler des tiges, de les laver et de les sécher.
2. Après cela, vous devez préparer 2 bols de même profondeur avec de l'eau. Un seul bol doit contenir de l'eau chaude et l'autre de la glace. Vous devez d'abord baisser les prunes pendant 5 minutes. dans de l'eau chaude, puis les déplacer avec une écumoire dans de l'eau glacée pendant le même temps.
3. Retirez les prunes du bol et séchez-les sur du papier absorbant.
4. Séparément, faire cuire le sirop de sucre - dissoudre 1,2 kg de sucre dans 1,5 litre d'eau. Les prunes préparées doivent y être immergées et y rester pendant 3 heures.
5. Au bout du temps imparti, mettez les prunes au sirop sur le feu et laissez cuire 40 minutes. Il est nécessaire de faire 4 de ces approches (entre chacune, un intervalle de 2 heures doit être maintenu).
6. Lorsque la friandise est cuite, il suffit de la verser dans des bocaux stérilisés (toujours chauds), puis de l'apporter à la cave, où elle doit être conservée jusqu'à l'hiver ou même plus longtemps.

Confiture de prunes Pyatiminutka pour l'hiver

Malgré le fait que cette confiture s'appelle "Five Minute", cela ne signifie pas qu'elle est préparée en seulement 5 minutes. Il a obtenu un tel nom parce qu'il est cuit pendant 5 minutes. en plusieurs prises à très longs intervalles. Si vous êtes intéressé par des instructions détaillées pour faire une telle confiture, nous vous la présenterons ci-dessous:

1. Les 3 premiers points de vos actions doivent être exactement les mêmes que ceux décrits dans la recette précédente.
2. Après avoir séché les prunes blanchies (dans cette recette, nous utiliserons également 1 kg de fruits), elles doivent être soigneusement hachées de tous les côtés avec une fourchette. De plus, de chaque côté du fruit, vous devez faire une incision avec un couteau pour obtenir l'os.
3. Les prunes pelées doivent être transférées dans un bol, versez 500 ml d'eau chaude dans laquelle elles ont été blanchies et ajoutez 750 g de sucre. Couvrez les prunes à ce stade avec de la gaze et mettez-les de côté pendant 5 heures pour permettre aux fruits de libérer le jus.
4. Après le temps spécifié, mettez un bol de prunes sur la cuisinière et portez le tout à ébullition. Veuillez noter que selon cette recette, les prunes ne doivent pas bouillir plus de 5 minutes. Répétez ce processus 5 fois, seulement entre chaque ébullition, il devrait y avoir un intervalle de 5 heures.
5. Après la dernière cuisson, versez la confiture dans des bocaux, qui doivent être stérilisés.

Confiture de prunes au cacao pour l'hiver

Si vous cherchez une façon originale de faire de la confiture de prunes pour l'hiver, cette recette est faite pour vous. De la délicatesse qui en résulte, même les gourmands les plus pointilleux seront ravis. Nous combinerons des prunes avec du cacao aromatique, du beurre et des cacahuètes. Convenez que cela semble déjà délicieux!

Alors, comment faire cuire une confiture de prunes aussi inhabituelle:

1. Prenez 500 g de prunes mûres. Toutes les prunes peuvent être utilisées dans cette recette, mais nous vous recommandons d'utiliser des prunes noires ou rouges pour une belle couleur de confiture. Rincez les fruits, retirez les noyaux, puis assurez-vous de les hacher. Pour cela, vous pouvez utiliser soit un hachoir à viande, soit un mixeur.
2. Dans un récipient séparé, vous devez combiner 250 g de sucre, 100 g de cacahuètes, moulues en farine de n'importe quelle manière pratique, et 30 g de cacao.
3. Mélangez la bouillie de prunes avec le mélange de cacao et de cacahuètes, puis mettez le tout sur la cuisinière. Lorsque la confiture commence à bouillir, mettez-y 30 g de beurre. À partir de maintenant, vous devez remuer le bonbon tout le temps pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
4. Après 2 heures - c'est le temps qu'il faut pour faire une telle confiture - éteignez le feu et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.

Confiture de prunes pour l'hiver aux noix et cognac

La confiture de prunes a un arôme inhabituel, auquel du cognac et des noix frites dans une poêle sont ajoutés pendant le processus de cuisson. Pour le préparer, vous devez suivre quelques étapes simples :

1. Prenez 1 kg de prunes. Vous devez les préparer - les laver, les sécher et en retirer les os.
2. Ensuite, vous devez préparer les noix. Vous aurez besoin de 250 g de cet ingrédient. Les noix doivent être hachées de manière pratique (en règle générale, les femmes au foyer le font avec un couteau, mais si vous êtes l'heureux propriétaire d'un robot culinaire, votre tâche est simplifiée plusieurs fois).
3. Vous devez faire frire les grains de noix dans une poêle chaude. Dès qu'ils commencent à émettre un arôme caractéristique, retirez-les du feu et mélangez-les avec 1 kg de sucre et de prunes.
4. Placez le bol de confiture sur la cuisinière. Dès que la confiture bout, ajouter 3 cuil. cognac, remuez et remettez à bouillir.
5. Après la prochaine ébullition, retirez la confiture du feu et versez-la dans des bocaux préparés (stérilisés).

Confiture de prunes à l'orange pour l'hiver

Cette recette est spéciale car elle n'utilise pas l'orange comme l'un des ingrédients principaux, mais uniquement comme additif pour donner à la délicatesse une saveur d'agrumes qui donne de la fraîcheur à la douce confiture sucrée.

Comment cuisiner cette version de confiture de prunes :

1. Tout d'abord, comme d'habitude, 1 kg de prunes sont préparés. Assurez-vous d'enlever les os du fruit.
2. Immédiatement, la pulpe de prune est versée 3 cuillères à soupe. sucre, recouvert de gaze et mis de côté pendant 3-4 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, les prunes doivent libérer du jus.
3. En attendant, vous devez éplucher le zeste d'une orange avec un couteau. Il faut l'ajouter à la pulpe de prune avant de mettre la confiture sur le feu.
4. Mettez la douceur à bouillir. Il doit bouillir pendant 30 minutes. Cela suffit pour que la douceur soit mangée.
5. Retirez le zeste d'orange de la confiture, puis versez-le dans des bocaux, qui doivent à nouveau être stérilisés.

Confiture de prunes aux pommes pour l'hiver

La confiture pomme-prune est un véritable médicament avec lequel vous pouvez échapper en hiver aux rhumes et au nez qui coule. Cuisiner c'est assez simple, l'essentiel est de suivre la bonne séquence d'actions, que nous vous détaillerons ci-dessous:

1. Prenez 600 g de prunes et 400 g de pommes (il est conseillé d'utiliser des variétés de fruits sucrés). Ils doivent être épluchés et dénoyautés. Vous pouvez immédiatement les couper en morceaux et les mettre dans un bol profond afin qu'ils laissent couler le jus.
2. Cuire le sirop de sucre à base de 250 ml d'eau et 750 g de sucre. Vous devez verser des fruits dessus et les laisser pendant 3 heures après cela.
3. Après le temps imparti, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé au fruit (il suffit d'utiliser 1/2 citron) et un bâton de cannelle (certaines personnes utilisent de la cardamome à la place de la cannelle).
4. Mettez le blanc de confiture sur la cuisinière et faites-le cuire pendant 20 minutes. Pendant tout ce temps, la confiture doit bouillir. Répétez cette procédure au moins trois fois. Vous devriez vous retrouver avec une masse très épaisse ressemblant à de la confiture.
5. Versez la confiture de pomme-prune dans des bocaux et abaissez-les dans la cave pour le stockage.

Confiture de prunes et d'abricots pour l'hiver

Les abricots et les prunes se marient très bien au goût. Ces fruits font d'excellentes confitures ou conserves. L'essentiel est de bien préparer les fruits pour la cuisson et la mise en conserve ultérieure. Ce que vous devez faire pour obtenir une friandise abricot-prune :

1. Prenez 1 kg d'abricots et de prunes. Tous les fruits doivent être mûrs, sans pourriture ni bosses. D'eux, il est nécessaire d'obtenir les os en faisant une incision avec un couteau sur chaque fruit.
2. Mettez la pulpe préparée de prunes et d'abricots dans un bol, remplissez-le avec 150 ml d'eau et faites bouillir à feu moyen. Les fruits peuvent être bouillis pendant 30 à 60 minutes. Leur temps de ramollissement dépendra de la maturité des abricots et des prunes.
3. La pulpe résultante devra être légèrement refroidie, puis hachée avec un mélangeur. Si vous ne possédez pas un tel appareil de cuisine, broyez simplement les fruits à travers un tamis. Bien sûr, cela prendra plus de temps, mais l'effet sera le même.
4. Le gruau d'abricot et les prunes doivent être mis au feu, seuls 5 g d'acide citrique doivent y être ajoutés à l'avance.
5. Après ébullition de la confiture abricot-prune, versez-y 1 kg de sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement complet de la confiture. Dès que vous obtenez la consistance dont vous avez besoin, retirez la confiture du feu et versez-la dans des bocaux stérilisés.

Délicieuse confiture de prunes et de poires pour l'hiver

La poire peut également être utilisée comme ingrédient supplémentaire pour faire de la confiture de prunes. N'utilisez pas de variétés dures. Vous devez choisir ces fruits pour qu'ils soient juteux, doux et parfumés.

Pour obtenir une friandise de qualité pour l'hiver, il vous faut :

1. Prélevez 500 g de fruits, lavez-les et épluchez-les des pépins et du noyau. Immédiatement nous vous conseillons de couper les prunes et les poires en tranches.
2. Tout d'abord, faites bouillir les prunes. Remplissez-les avec 50 ml d'eau et mettez le feu. Dès l'ébullition, versez-y les poires.
3. Attendez que la masse poire-prune bout, puis versez-y 1,1 kg de sucre.
4. Après 5 min. le sucre est complètement dissous dans la confiture. Il vous suffira d'en retirer délicatement la mousse, de la mélanger, puis de la verser dans des bocaux stérilisés.

Confiture de prunes et de fraises

Un goût sucré étonnant est toujours obtenu s'il contient des fraises. Cette baie juteuse et parfumée peut également être utilisée pour faire de la confiture de prunes.

Ce que vous devez faire pour préparer cette délicatesse:

1. Prenez 1 kg de fraises, épluchez-les des queues, lavez-les bien, puis coupez-les en deux et laissez-les dans un bol pendant une nuit afin que les fraises libèrent leur jus.
2. Le matin, faites bouillir 2 kg de prunes dénoyautées. Vous devez vous assurer que le fruit devient mou et complètement bouilli.
3. Lorsque vous atteignez l'état désiré des prunes, écrasez-les avec un pilon à pommes de terre ou à travers un tamis.
4. Après cela, versez du sucre sur les prunes, mélangez le tout et mettez le feu. Laissez bouillir les prunes pendant 15 minutes.
5. Après le temps spécifié, les fraises sont versées dans les prunes. Maintenant, la confiture peut être cuite autant que vous le souhaitez. L'essentiel est que les fraises soient bouillies et l'épaisseur que vous voulez donner à la douceur dépend de vous.

Confiture de prune crue

Le moyen le plus simple, mais en même temps le plus utile, de faire de la confiture de prunes est de ne pas la faire cuire du tout. Vous pouvez, en utilisant uniquement des prunes et du sucre, littéralement en 30 minutes. le temps de faire une excellente pâte à tartiner, qui se conserve parfaitement au réfrigérateur et ne se détériore pas.

Comment faire cette confiture de prunes :

1. Prenez 1 kg de prunes (peu importe le type de fruit que vous choisissez, l'essentiel est qu'elles soient mûres et sans pourriture).
2. Retirez les arêtes de chaque fruit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un crayon ordinaire.
3. Après cela, hachez les prunes avec un mélangeur (il est recommandé d'utiliser cet appareil de cuisine particulier pour obtenir une masse homogène de prunes).
4. Versez 2 kg de sucre dans la purée et laissez reposer la confiture 10 minutes afin que le sucre s'y dissolve complètement. Mélangez le tout, puis versez la confiture dans des bocaux. Une telle douceur peut être conservée au réfrigérateur et consommée immédiatement, ou vous pouvez la rouler dans des bocaux.

Confiture de prunes rouges au chocolat pour l'hiver

La confiture de dent sucrée de prunes et de chocolat l'aimera certainement. Il s'avère qu'un dessert si exquis que vous pouvez manger directement à la cuillère sans vous arrêter. Personne ne peut résister à l'odeur et au goût de la confiture de chocolat aux prunes.

Pour préparer une confiture aussi exquise, vous aurez besoin de:

1. Prenez 500 g de prunes. Lavez les fruits, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
2. Versez de l'eau sur les fruits pour qu'elle les recouvre complètement, et mettez-les à bouillir à feu doux.
3. Une fois les prunes bouillies, ajoutez-y 1 kg de sucre. Au bout de 15 minutes, après que la confiture a de nouveau bouilli, versez-y 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie.
4. Après 20 minutes, lorsque les prunes au chocolat sont bouillies, vous pouvez retirer la confiture du feu et la verser dans des bocaux pour la conserver.

Confiture de prunes à la cannelle pour l'hiver

Si vous cherchez une option pour faire de la confiture à partir de tranches de prunes pour l'hiver, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous, dans laquelle la cannelle parfumée complète les prunes.

Ce que vous devez faire pour faire une bonne gâterie :

1. Prenez 1 kg de prunes. Coupez-les en deux pour obtenir de belles tranches régulières. Retirez les graines et les tiges.
2. Saupoudrer les prunes de sucre. Couvrez-les de gaze et réservez au frais pendant 4 heures, pendant ce temps les fruits vont libérer du jus.
3. Mettez les prunes sur la cuisinière. Faites-les bouillir pendant 15 minutes, puis retirez-les du feu et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 12 heures.Après cela, la cuisson doit être répétée 1 fois de plus.
4. Une fois que la confiture a bouilli une deuxième fois, ajoutez-y 1 cuillère à café. cannelle et remuer.
5. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est versée dans des bocaux et conservée.

Confiture de prunes et raisins secs au rhum

Il y a des saisons où la récolte de prunes n'est pas très bonne - non mûre, non sucrée. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez simplement laisser les prunes se perdre. Parmi ceux-ci, vous pouvez toujours cuisiner de la confiture selon la recette ci-dessous :

1. Prenez 100 g de beaux raisins secs dorés, versez de l'eau bouillante dessus et versez 100 ml de rhum (vous pouvez utiliser n'importe quel autre alcool - cognac, whisky). Mettez les raisins secs au réfrigérateur pendant la nuit (s'il n'y a pas de temps, cela suffira si les raisins secs y restent pendant 4 heures).
2. Préparez 1,5 kg de prunes (il est préférable de prendre des prunes noires pour cette recette). Coupez-les en deux, retirez les graines et retirez les tiges.
3. Pressez le jus de 1 citron et 1 orange, épluchez-en le zeste. Mélangez tout cela, ajoutez ici aussi un peu d'eau, 100 g de sucre et 300 g de miel de fleurs. Mettez ce sirop sur le feu, portez-le à ébullition, puis versez-y les raisins secs et les prunes.
4. La confiture de raisins secs doit être bouillie pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.

Confiture de prunes au thym et à la bergamote

Toutes les femmes au foyer ne décideront pas de s'éloigner de toutes les méthodes traditionnelles de cuisson de la confiture de prunes pour utiliser des assaisonnements inhabituels comme épices principales. Nous partagerons avec vous une recette très intéressante de confiture de prunes, dans laquelle on ajoute du thym et de la bergamote :

1. Prenez 1 kg de prunes noires. Retirez-en les pépins et les tiges, hachez leur pulpe au mixeur pour en faire une purée.
2. Pressez 3 gousses d'ail dans un broyeur. Ajouter la billette d'ail à la purée de prunes obtenue.
3. Verser dans les prunes également 3 cuil. sel, 400 g de cassonade, 100 ml de vinaigre balsamique, tige de thym citronné et 3 feuilles de bergamote.
4. Mettre le mélange obtenu dans un four préchauffé à 150° pendant 90 minutes.
5. Après le temps spécifié, retirez la confiture du four et ajoutez-y 2 cuillères à soupe. grains de poivre rose, 1 cuil. paprika et 1 c. poivre noir moulu. Après cela, renvoyez la confiture au four pendant 15 minutes.
6. Pendant la préparation de la confiture, diluez 1,5 cuillères à soupe selon les instructions. agar-agar, puis mélangez-le à la confiture de prunes. Remuez la friandise et versez-la dans des bocaux.

Confiture de prunes sans sucre pour l'hiver

Si vous faites partie de ces personnes qui doivent éviter beaucoup de sucre dans leur alimentation, vous avez besoin d'une recette appropriée pour la confiture de prunes. Nous l'avons sélectionné pour vous.

Pour faire une friandise aux prunes sans sucre, vous aurez besoin de :

1. Prenez 1 kg de prunes jaunes, pelez-les des graines et des tiges.
2. Ajoutez 150 ml d'eau à la pulpe de prune préparée et mettez le tout à mijoter (ce processus vous prendra 30 minutes).
3. Lorsque les prunes sont tendres, les refroidir et broyer la pulpe au mixeur pour en faire une purée.
4. Ajouter 1 cuillère à café à la purée. l'acide citrique, mélangez le tout, puis mettez la confiture sur le feu. Faites-les bouillir pendant 2 heures jusqu'à ce que la masse épaississe.
5. Après cela, la confiture chaude est versée dans des bocaux et conservée.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire une douceur exquise à partir de prunes, ce qui est utile en hiver, non seulement pour boire du thé avec ou pour déguster des pâtisseries farcies avec cette confiture. La délicatesse peut également être utilisée à des fins médicinales, car les prunes contiennent beaucoup de substances et de vitamines qui sont conservées dans les fruits même après un traitement thermique.

Vidéo : "Confiture de prunes saine"

La confiture de prunes est un goût inégalé, un arôme incroyable et de grands avantages pour le corps. Comme il existe de nombreuses variétés de prunes, il existe également de nombreuses recettes pour conserver ce fruit. Vous pouvez cuisiner de la confiture exclusivement à partir de prunes seules, ou vous pouvez légèrement diversifier le goût en ajoutant d'autres ingrédients tout aussi savoureux.

Meilleures recettes

Pendant ce temps, j'ai choisi plusieurs options préférées à la fois. Je ne dirai pas que je les cuisine tous chaque année, mais je cuisine définitivement 5-6 types - quelque chose va bien avec des crêpes ou des crêpes, et quelque chose est indispensable pour la cuisson. Et il y a ceux qui sont juste bons pour le thé.

Recette facile classique

Tout le monde a probablement essayé cette confiture de prunes - c'est ainsi que nos grands-mères la cuisinaient le plus souvent. Le schéma de cuisson est pratiquement inchangé depuis plus d'une décennie, ainsi que la proportion de produits : pour 1 kg de prunes, on prend la même quantité de sucre et 100 ml d'eau.

Qu'avons nous à faire:

• le mien, nous nettoyons les fruits des graines;
• mettre dans un bol profond;
• saupoudrer de sucre et verser de l'eau;
• couvrir avec un couvercle et laisser reposer une nuit pour que les prunes libèrent du jus;
• porter à ébullition le matin, puis garder le feu pendant 3-4 minutes, éteindre;
• refroidir et répéter l'ébullition - faire cela 2-3 fois de plus ;
• Disposez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles.

Conserver dans un endroit frais si les couvercles sont en nylon. Sous le fer, cette délicatesse ne se détériore pas même dans l'armoire de cuisine.

Cinq minutes

Ce jam est le plus simple en terme d'exécution et ne demande pas beaucoup de temps.

Produits à préparer :

• prunes - 2 kg
• vanille - 10 g
• sucre granulé - 1 kg.

La procédure est la suivante :

1. Pour la préparation de la confiture, il est recommandé d'utiliser des fruits pas tout à fait mûrs. Rincez-les abondamment sous l'eau courante, coupez-les en deux, retirez les os avec un couteau.
2. Saupoudrer les fruits préparés de sucre et laisser reposer toute la nuit.
3. Ce temps sera suffisant pour que les prunes libèrent du jus.
4. Le matin, mettez le récipient avec les prunes sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu, cuire 5 minutes.
5. Versez la confiture dans des récipients en verre préalablement étuvés et roulez.

Confiture de prunes sans pépins (coupée en deux)

La délicatesse qui en résulte peut être utilisée en hiver pour la cuisson ou servie avec des crêpes.

Vous aurez besoin de composants :

• prune (pruneau) - 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 500 ml.

Schéma de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines.
2. Préparez le sirop en plaçant une casserole d'eau, le sucre semoule. Placez le récipient sur la cuisinière.
3. Remuer le sirop tout le temps jusqu'à ébullition.
4. Versez les prunes avec de l'eau douce et attendez 4 heures.
5. Une fois le temps écoulé, portez la confiture à ébullition, disposez-la dans des bocaux et roulez-la.

Confiture de prunes au cacao et beurre

Vous pouvez obtenir une confiture de prunes originale et savoureuse avec une saveur de chocolat éclatant en ajoutant des ingrédients tels que du beurre et du cacao au fruit.

Liste des ingrédients :

• prunes dures - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• sucre vanillé - 10 g;
• poudre de cacao - 35 g.

Procédure:

1. Retirez les noyaux, mettez les prunes dans une casserole, recouvrez de sucre (0,5 kg). Attendez 12 heures que les baies libèrent le jus.
2. Ajouter le reste du sucre et du cacao. Mélangez le tout, mettez la casserole sur le feu. La durée de cuisson est d'une heure, en remuant la confiture tout le temps.
3. Mettez le dessert fini dans des bocaux en verre, commandez.

Confiture de prunes au chocolat et cognac

Pour les amateurs d'une combinaison de chocolat et de fruits, je recommande une option encore plus intéressante - avec l'ajout de cognac. Cela fait un dessert vraiment délicieux. La recette de cette année est ma préférée.

Ingrédients:

• prunes - 2 kg
• sucre - 1 kg
• sucre vanillé - 16 g
• chocolat amer (noir) - 100 g
• cognac - 2 c.

Cuisson:

Ma prune, coupée en quartiers, enlève les pépins.
Nous nous endormons 0,5 kg de sucre, mélangeons et laissons toute la nuit dans un endroit frais.

Le lendemain, ajouter le sucre restant (0,5 kg) et le sucre vanillé.

Porter à ébullition à feu doux et cuire 10-12 minutes. Laisser refroidir complètement la confiture et faire bouillir à nouveau. Et donc nous répétons 3 fois!

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez-le et le cognac à la confiture, laissez bouillir.

Nous déposons la confiture finie dans des bocaux propres et secs.
Nous stockons dans un endroit frais.

Confiture de prunes aux noix

Cette recette est aussi originale. On peut difficilement l'appeler confiture, il s'agit très probablement d'un dessert indépendant exquis qui peut être servi avec du thé même pour les invités les plus sophistiqués. Mes copines demandent toujours d'ouvrir un bocal quand elles viennent à des soirées entre filles.

Produits requis :

• sucre - 600 g
• gingembre moulu - 10 g
• noix décortiquées - 150 g
• cannelle - 10 g
• prunes - 2 kg.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les prunes. Couper en deux parties, enlever les os.
2. Broyez les noix avec une râpe.
3. Mettez les prunes dans un récipient, saupoudrez de sucre dessus.
4. Mettez la casserole sur le feu, attendez que la confiture bout.

   Ajouter la cannelle, le gingembre, mélanger le tout. Laissez cuire encore une heure.

5. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse.
6. Quand tout est refroidi, versez les noix, remuez et roulez dans des bocaux.

Les épines le rendent encore plus savoureux.

De plus, les os ne peuvent pas être enlevés - je l'aime bien dans cette version.

Confiture de prunes aux pommes

La confiture s'avère étonnante, sans goût sucré, avec un délicat arôme de cannelle, elle plaira donc à coup sûr aux amateurs de sucré et de non-sucré.

Vous avez besoin des composants suivants :

• eau - 100 ml
• pommes - 1 kg
• prunes - 500 g
• sucre cristallisé - 1,2 kg
• cannelle moulue - 10 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes, retirez la peau, coupez-les en deux, séparez le trognon. Couper en cubes.
2. Laver les prunes, enlever le noyau, couper en cubes.
3. Mélanger les fruits, verser de l'eau, ajouter le sucre, la cannelle.
4. Mettez sur le feu, attendez qu'il bout. Laisser refroidir, attendre 6 heures, puis remettre sur le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes, retirer pendant 6 heures et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
5. Disposer la délicatesse obtenue dans des bocaux stérilisés, rouler.

Confiture de prunes à l'orange

Cette confiture a un goût aigre-doux spécifique et un arôme vif d'agrumes. Il deviendra un excellent dessert, et les tartes avec une telle garniture sont tout simplement délicieuses !

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• raisins secs - 250 g;
• orange - 1 pièce;
• citron - ½ partie;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisson:

1. Lavez les prunes, coupez-les en 2, retirez les pépins.
2. Verser les raisins secs avec de l'eau tiède pour gonfler.
3. Rincez le citron et l'orange, coupez-les en quartiers.
4. Mettez tous les fruits dans un récipient, ajoutez-y du sucre, des raisins secs. Mélangez tout.
5. Mettez la casserole sur le feu, laissez cuire 1h30 en remuant constamment.
6. Disposer le dessert obtenu dans des bocaux préparés, rouler.

Confiture de prunes jaunes

Les variétés jaunes de prunes donnent à la confiture une couleur vive et l'orange ajoutera une saveur originale.

De quoi as-tu besoin:

• prunes jaunes - 1,5 kg
• orange - 1 pc.
• sucre - 1,5 kg.

Procédure:

1. Lavez et séchez les prunes mûres. Retirez les os.
2. Laver l'orange, l'ébouillanter à l'eau bouillante. Couper en gros cubes avec la peau, en enlevant les graines. Passer au hachoir à viande.
3. Mélanger les moitiés de prunes avec la purée d'orange dans un bol en émail.

   Couvrir de sucre, laisser reposer 30 minutes. Ce temps est suffisant pour que le fruit libère du jus.

4. Placez la casserole sur la cuisinière en allumant à feu moyen. Attendez que la confiture bout, diminuez le feu, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant la cuisson, remuer et enlever la mousse.
5. Disposez dans des bocaux stériles, commandez.

Confiture

La confiture épaisse de prunes est idéale pour la cuisson des tartes. De plus, il peut être utilisé comme aliment pour bébé ou produit diététique, car il contient une quantité minimale de sucre.

Produits requis :

• prunes molles mûres - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• eau (si nécessaire) - 100 g;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Procédure:

1. Lavez les fruits, retirez les graines. Broyer à travers un hachoir à viande.
2. Mettez la purée dans un récipient, versez de l'eau, couvrez de sucre.
3. Mélangez le tout, mettez sur le feu. Attendez que la confiture bout, maintenez le feu pendant 15 minutes en remuant tout le temps et en retirant la mousse.
4. À la fin, ajoutez de l'acide.
5. Mettez la confiture dans des bocaux, roulez.

Confiture au beurre

Pour obtenir une délicieuse confiture, vous devez utiliser des prunes mûres et du beurre gras naturel. Mes prunes, divisez-les en deux, retirez les pépins.

Ensuite on procède comme ceci :

1. Mettez les fruits dans une casserole, couvrez avec un couvercle, mettez à feu doux.
2. Remuez la confiture avec une spatule en bois. Lorsque le jus est formé, retirez le couvercle et faites cuire la délicatesse pendant encore 40 minutes.
3. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle, laissez reposer 5 heures.
4. Répéter plusieurs fois le cycle d'ébullition sous agitation.

   Pour la dernière fois, ajoutez du sucre à raison de 0,5 kg pour 1 kg de fruits.

5. Vous pouvez vérifier la préparation de la confiture comme ceci : placez une goutte de dessert sur une soucoupe. S'il ne se propage pas et s'éloigne facilement du récipient, la confiture est prête.
6. Transférer le dessert sucré dans des bocaux, verser le beurre fondu dessus (couche - jusqu'à 1 cm). Cela protégera la confiture de la moisissure.

   Rouler les bocaux avec des couvercles en étain.

Confiture de prunes - une recette pour une mijoteuse

Si vous disposez d'un appareil tel qu'une mijoteuse, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de prunes avec un minimum d'effort et de temps.

Produits requis :

• prunes - 1 kg
• eau - 50-70 ml
• sucre - 0,5 kg.

Procédure:

1. Lavez les fruits, divisez-les en deux, retirez les pépins. Les prunes prêtes pèsent pour avoir la bonne quantité.
2. Remplissez la mijoteuse de prunes et de sucre, mélangez le tout, versez de l'eau.
3. Attendez 15 minutes que les prunes libèrent leur jus.
4. Couvrez l'appareil avec un couvercle, réglez le mode "extinction" pendant 40 minutes.
5. Après le temps spécifié, retirez le bourrage résultant. Mettez-le dans des bocaux stérilisés, commandez.

Astuce : Ajoutez des épices telles que la cannelle ou la vanille pour donner à la friandise une saveur incroyable.

Quelques subtilités et secrets

Pour que la confiture de prunes réussisse toujours, vous devez connaître certaines caractéristiques de sa préparation et de sa conservation :

• Le stockage des flans de prune n'est pas difficile. Une fois les bocaux enroulés, il faut les installer à l'envers et les laisser refroidir. Rien à couvrir. Lorsque la confiture a refroidi, apportez-la au sous-sol ou au garde-manger (tout endroit sombre où il ne fait pas chaud).
• Parfois, il arrive que déjà la confiture de prunes au coucher du soleil commence à fermenter. Ne vous énervez pas et ne courez pas jeter la friandise. Il faut ouvrir les bocaux, verser leur contenu dans un récipient, ajouter du sucre semoule (50-100 g pour 1 kg de confiture). Placez sur la cuisinière pour que le dessert bout pendant 5 à 10 minutes. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.
• Si, lors de la cuisson de la confiture de prunes, elle s'est avérée trop liquide, vous pouvez filtrer la délicatesse. Le sirop doit être bouilli séparément et verser les fruits avec la quantité requise. Le reste du sirop fera une imprégnation très savoureuse de compote ou de biscuit.
• Vous pouvez simplement laisser mijoter longtemps pour évaporer autant d'humidité que possible, mais assurez-vous simplement qu'elle ne brûle pas.
• Pour la densité, vous pouvez ajouter de la pectine. Grâce à cet ingrédient, la confiture ordinaire deviendra comme de la confiture ou de la gelée de consistance.
• Ajouter de la chapelure - il est conseillé d'utiliser pour la désolation avant de manger de la confiture. La délicatesse qui en résulte est parfaite pour garnir les tartes. Les craquelins peuvent être remplacés par de la farine ou de l'amidon, mais vous devez ensuite en ajouter pendant la cuisson et n'en faites pas trop - après refroidissement, la densité augmentera.
• Pour obtenir une délicatesse transparente pour l'hiver, utilisez uniquement des variétés blanches de prunes. Dans ce cas, le fruit ne doit pas être complètement mûr.

Enfin, je vous propose une vidéo recette d'une délicieuse confiture de prunes :

Source : http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Quand il s'agit de prune, on se souvient immédiatement de son effet laxatif sur le corps. Mais outre cette propriété, la prune a d'autres avantages.

Il est utile en raison des vitamines A, C, B1, B2, PP. Contient des sucres, des pectines, des acides organiques, des sels minéraux.

Il est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques dans l'athérosclérose, le diabète, les maladies du foie et des reins et l'hypertension.

L'effet laxatif de la prune se manifeste lorsqu'elle est utilisée correctement. On pense que le résultat attendu ne peut être obtenu que si les prunes sont versées avec de l'eau bouillante, mais pas bouillies. Il est très utile de manger quelques prunes le matin à jeun. Avec la constipation, une décoction de prunes et d'avoine aide bien.

Certaines des propriétés utiles sont conservées lors de la cuisson de la confiture. Son goût dépend directement des variétés de prunes, qui diffèrent les unes des autres par la forme et la taille des fruits, la couleur, le goût, la couleur. Mais les règles de cuisson de la confiture sont les mêmes pour toutes les prunes.

Subtilités de cuisine

• Prunes mûres sans dommage, les trous de ver conviennent à la confiture. Avant la cuisson, ils doivent être lavés, les tiges sont coupées.
• Les prunes sont bouillies entières ou en moitiés.
• Les prunes entières doivent être piquées à plusieurs endroits avant la cuisson. Ensuite, les fruits n'éclateront pas pendant le traitement thermique et seront uniformément saturés de sirop de sucre.
• Il est recommandé de blanchir les petites prunes entières bouillies pendant 3 minutes dans de l'eau chaude à 70-80 °. Les gros ne blanchissent pas. Ils sont coupés en deux et les os enlevés. Pour cela, des prunes avec une pierre facilement séparable sont utilisées.
• Les prunes à peau fine sont bouillies en plusieurs étapes, à chaque fois avant de les tremper dans du sirop de sucre. Ceci est fait pour qu'ils ne bouillent pas. La mirabelle et le tkemali sont cuits sans vieillissement préalable.

Confiture de prunes sans pépins : première recette

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 2 c.

Méthode de cuisson

• Triez les prunes, retirez les tiges.
• Lavez les fruits, laissez l'eau s'écouler.
• Coupez-les avec un couteau bien aiguisé le long de la rainure en deux moitiés. Sortez les os.
• Mettez les prunes préparées dans un bassin de cuisson.
• Versez de l'eau dans une casserole, mettez le sucre. Faire bouillir le sirop.
• Verser dessus le sirop de prune. Laisser tremper 4 heures.
• Mettez à feu moyen. En remuant doucement, porter à ébullition en écumant la mousse.
• Cuire jusqu'à tendreté, jusqu'à ce qu'une goutte de sirop déposée sur une soucoupe se répande.
• Laisser refroidir la confiture.
• Emballez dans des bocaux propres et secs. Fermer avec du parchemin.

Confiture de prunes dénoyautées : recette 2

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 2 c.

Méthode de cuisson

• Triez les prunes avec une pierre facilement séparable, retirez les tiges. Laver sous l'eau courante.
• Lorsque le liquide s'écoule, coupez les fruits le long de la rainure en deux moitiés. Sortez les os.
• Versez le sucre dans le bassin de cuisson, versez l'eau. Tout en remuant, faire bouillir le sirop.
• Trempez-y les prunes.
• Retirez la bassine du poêle, refroidissez la future confiture. Laisser infuser dans le sirop pendant 3 heures.
• Placer à feu moyen et porter à ébullition. Pour éviter que la confiture ne brûle, secouez périodiquement la bassine pour enlever la mousse.
• Retirez à nouveau la confiture du feu et laissez-la tremper pendant 3 heures. Répétez la procédure une fois de plus.
• Cuire la confiture une dernière fois pendant quelques minutes à ébullition moyenne.
• Refroidir. Emballez-le dans des bocaux en verre propres. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de prunes dénoyautées : recette 3

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Libérez les grosses prunes sans les endommager par les tiges. Laver sous l'eau courante.
• Dès que le liquide s'écoule, coupez-les en deux moitiés et retirez les os.
• Versez le sucre dans le bassin de cuisson, ajoutez de l'eau. Mettez sur le poêle. A ébullition moyenne, faire bouillir le sirop.
• Tremper les prunes dans le sirop bouillant. Retirez le bol du feu. Laissez les prunes tremper dans le sirop pendant 4-5 heures.
• Puis, à feu moyen, porter la confiture à ébullition et cuire 20 minutes en retirant la mousse. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures.
• Ramener la confiture à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
• Répétez cette procédure une fois de plus.
• Ensuite, mettez la bassine sur le feu et faites cuire jusqu'à tendreté. Pour que la confiture ne brûle pas, l'ébullition ne doit pas être forte.
• Refroidissez complètement la confiture. Disposer dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de prunes dénoyautées

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Les prunes de petite et moyenne taille peuvent être bouillies avec une pierre. Triez les fruits, retirez les pédoncules. Laver sous l'eau courante.
• Tremper les prunes par petites quantités dans une passoire dans de l'eau bouillante et les faire blanchir à ébullition à peine perceptible pendant 3 minutes. Refroidir ensuite rapidement à l'eau froide.
• Piquer les fruits.
• Versez le sucre dans un bol de cuisson et versez l'eau. Faire bouillir le sirop. Trempez-y les prunes et laissez tremper 5 heures. Si les prunes sont petites, vous pouvez commencer à cuisiner sans exposition de cinq heures.
• Au bout de ce temps, placez la bassine sur la cuisinière et faites cuire la confiture pendant 20 minutes à ébullition modérée. Assurez-vous de retirer la mousse.
• Ensuite, laissez reposer la confiture pendant 8 heures.
• Ramener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
• Passez la troisième cuisson de la confiture après 8 heures d'infusion dans un endroit frais.
• Mettez-le sur le feu et à ébullition modérée, faites cuire jusqu'à tendreté.
• Refroidir dans une bassine, puis transférer dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de prunes sans pépins

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 3,5 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson

• Triez les grosses prunes. Après avoir enlevé les tiges, lavez les fruits sous l'eau courante.
• Placer les prunes en petits lots dans une passoire et les blanchir à l'eau chaude pendant environ cinq minutes. Réfrigérer ensuite rapidement.
• Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux.
• Versez le sucre dans la bassine, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Trempez-y les prunes et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes en retirant la mousse.
• Retirer du feu et laisser tremper pendant 8 heures.
• Séparez les fruits du sirop. Réduire un peu le sirop. Remettez les prunes dedans et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, assurez-vous d'enlever la mousse.
• Refroidir la confiture. Emballez dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture spéciale de prunes

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• eau - 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Les prunes à gros fruits conviennent à la confiture. Triez-les, retirez les tiges. Laver sous l'eau courante froide.
• Placer les prunes en petits lots dans une passoire et plonger dans l'eau bouillante. Blanchir pendant 1-1,5 minutes.
• Passer au tamis. Retirez la peau de chaque prune.
• Mettre les prunes pelées dans un bol.
• Mettez la peau entière dans une casserole, versez un peu d'eau et faites bouillir pendant 10-15 minutes.
• Utilisez une tasse à mesurer pour mesurer la quantité de décoction. Utilisez-le à la place de l'eau pour faire du sirop. Ajoutez du sucre. Faire bouillir le sirop. Remplissez-les de prunes. Partez une journée.
• Le deuxième jour, versez le sirop dans une casserole et faites bouillir quelques minutes. Versez à nouveau sur les prunes. Là encore, laissez infuser une journée.
• Le troisième jour, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Refroidir dans une bassine, puis transférer dans des bocaux en verre propres et secs.

Remarque au propriétaire

• De la vanilline ou de l'essence de fruit est parfois ajoutée à la confiture de prunes pour ajouter de la saveur.
• Si la confiture s'est avérée aqueuse, cela peut être facilement résolu. Il est nécessaire de séparer le sirop des prunes et de faire bouillir. Ensuite, mélangez-le avec des fruits et portez à ébullition.
• Si la confiture est hermétiquement fermée, elle est versée chaude dans des pots stériles, retournée et refroidie.

Source : http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

La nature est devenue généreuse avec les prunes. Bleu, jaune, rouge, noir. Une récolte aussi riche doit être préservée. La confiture de prunes est une excellente option pour faire de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de prunes.

Il semblerait quelles combinaisons de produits peuvent être dans la confiture de prunes. En fait, des prunes et du sucre - et cuisinez pour la santé. Mais non, chaque variété de prune nécessite une relation particulière, et si vous ajoutez de nouveaux ingrédients et une goutte d'amour à la confiture de prunes, alors tout l'hiver, vous pourrez surprendre et ravir votre foyer et vos invités avec du thé avec une variété de confitures de prunes, différentes les unes des autres. .

Le nombre de prunes indiqué dans les ingrédients de la recette sont des prunes dénoyautées. Vous pouvez ajuster vous-même la douceur de la confiture : si les prunes sont suffisamment sucrées, la quantité de sucre peut être réduite, et inversement. Il est bon d'ajouter un peu d'acide citrique ou de jus de citron à la confiture de prunes sucrées.

Nous avons rassemblé presque toutes les recettes pour faire de la confiture de silive afin que vous ayez la possibilité de choisir celles qui conviendront à vos goûts.

Confiture de prunes classique

Ingrédients: 1 kg de prunes, 1 kg de sucre,

½ pile eau

Cuisson:
Pour la confiture, les prunes conviennent, dans lesquelles la pierre est bien séparée (par exemple, hongroise). Triez et rincez bien les prunes. Retirez les os, coupez les moitiés en tranches.

Saupoudrez de sucre (si la prune est acidulée, ajoutez plus de sucre), ajoutez de l'eau, mélangez et laissez reposer une nuit pour laisser couler le jus. Ensuite, mettez à cuire à feu moyen, en remuant et en enlevant la mousse, pendant 35 à 40 minutes.

La préparation est vérifiée par une goutte de sirop sur une assiette - elle ne doit pas se répandre. Disposer la confiture finie dans des bocaux stérilisés jusqu'en haut et rouler.

Confiture de prunes jaunes

Ingrédients: 1 kg de prunes jaunes,

750 g de sucre.

Cuisson:
Tremper les prunes dénoyautées lavées dans de l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse et passer au tamis. Placez la purée obtenue dans une bassine en émail et mettez le feu.

Faire bouillir pendant 10-15 minutes, puis commencer à ajouter une demi-tasse de sucre toutes les 2-3 minutes, en remuant bien et en faisant bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Lorsque tout le sucre a été ajouté, faites bouillir la confiture pendant encore 15 à 20 minutes et étalez-la chaude dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Confiture de prunes à la cannelle et à l'orange

Ingrédients: 1 kg de prunes, 3 piles. sucre, 1 orange,

bâtons de cannelle - au goût.

Cuisson:
Retirer les noyaux des prunes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le zeste de l'orange et coupez-le en lanières. Saupoudrer les prunes de sucre et laisser reposer quelques heures. Dès que la prune commence à produire du jus, ajoutez-y le zeste et la cannelle et laissez bouillir environ 30 minutes. Avant de mettre la confiture dans des bocaux stérilisés, retirez la cannelle et le zeste. Retrousser.

Prunes au sirop

Ingrédients: 1 kg de prunes, 1,2 kg de sucre,

1,5 pile. eau.

Cuisson:
Lavez les prunes, séchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en tranches. Faire bouillir un sirop épais de sucre et d'eau, y tremper les prunes et laisser infuser pendant 6 heures. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les prunes pendant 6 heures.

Répétez la procédure une fois de plus. Ensuite, mettez les plats avec des prunes au sirop sur le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et faites cuire, en enlevant la mousse, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'état de préparation est vérifié avec une goutte sur une assiette sèche.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Confiture de prunes jaunes au vin et aux noix

Ingrédients: 5 kg de prunes, 2 à 2,5 kg de sucre, 400 ml de vin de table blanc, ½ c. cannelle moulue, 2-4 grains de cardamome,

50-100 g d'amandes.

Cuisson:
Saupoudrer les prunes dénoyautées de sucre et laisser reposer une nuit. Mélanger les prunes avec la cardamome écrasée et la cannelle, verser le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajouter les amandes moulues et faire bouillir encore 5-7 minutes, disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture de prunes aux noix et cognac

Ingrédients: 1 kg de prunes, 1 kg de sucre, 150-250 g de noix,

2-3 cuillères à soupe Cognac.

Cuisson:
Coupez les prunes bien lavées et séchées en deux et retirez les noyaux. Hacher les noix pas trop finement et les faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Mélanger les prunes, les noix et le sucre, mettre le feu et cuire jusqu'à ébullition. Retirer du feu pendant 5 minutes, puis verser le cognac et remettre à bouillir.

Dès que la confiture bout, mettez-la dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

guimauve aux prunes

Ingrédients: 3 kg de prunes, 2 kg de sucre, 4 citrons,

Cuisson:
Retirez les noyaux des prunes, mettez les prunes dans une casserole et versez un peu d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduire en purée avec un mélangeur. Ajouter le sucre, remuer, remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Pendant ce temps, ébouillantez les citrons, retirez le zeste, pressez le jus et ajoutez le tout dans la casserole avec les prunes. Réduire le feu et cuire la guimauve pendant 1,5 à 2 heures, en remuant pour ne pas brûler, jusqu'à épaississement.

Couvrir une forme rectangulaire avec du film alimentaire, verser la guimauve, laisser refroidir et réfrigérer pendant une journée.

confiture de prunes

Ingrédients: 2 kg de prunes, 1 kg de pommes, 1,2 kg de sucre,

2 piles eau.

Cuisson:
Les fruits mous mûrs sont dénoyautés, coupés, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre, remuer et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant constamment pour que la masse épaisse ne brûle pas.

Lorsque la confiture commence à traîner derrière les parois du plat, placez-la sur un plat plat humecté d'eau, nivelez-la et laissez refroidir. Après cela, la masse de marmelade doit être séchée dans un four chauffé à 50 ° C avec la porte ouverte.

Couper la marmelade finie en morceaux, saupoudrer de sucre fin et mettre dans un endroit frais et sec.

Confiture de prunes au chocolat

Ingrédients: 2,5 kg de prunes noires, 2 kg de sucre, 3-5 c. poudre de cacao

½ pile eau.

Cuisson:
Retirez les noyaux des prunes et saupoudrez de sucre pendant une heure et demie jusqu'à ce que le jus ressorte.

Mettez les plats avec des prunes sur le feu, ajoutez de l'eau si le jus ne suffit pas et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélanger la poudre de cacao avec le sucre et ajouter aux prunes.

Remuer, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant, pendant une heure. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture de prunes au chocolat d'une manière différente

Ingrédients: 1 kg de prunes, 1 kg de sucre, 1 tablette de chocolat noir (80-90%), 2 c. cognac ou liqueur

1 cuillère à café Gélatine.

Cuisson:
Retirez les noyaux des prunes, coupez-les en 4, saupoudrez de sucre et laissez reposer une nuit. Le matin, mettez le récipient avec les prunes sur le feu, portez à ébullition, ajoutez la gélatine et faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. Cassez le chocolat amer en morceaux, faites-le fondre en confiture et laissez cuire environ 5 minutes.Versez le cognac, disposez dans des bocaux et roulez.

Pâte à tartiner au chocolat aux prunes et aux noix

Ingrédients: 2 kg de prunes, 1,5 - 2 kg de sucre, 200 g de beurre, 200 g de noix,

100 g de cacao en poudre.

Cuisson:
Hacher les noix. Retirez les noyaux des prunes et passez les fruits dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée avec un mélangeur.

Laisser mijoter la masse de prunes à feu doux pendant 10 minutes, ajouter le beurre, le sucre (réserver 1 tasse pour le cacao) et les noix et cuire, en remuant, 30 minutes. Mélangez le cacao avec le sucre, versez dans la confiture, mélangez et faites bouillir encore 10 minutes. Retrousser.

Pour les recettes au cacao, mieux vaut prendre des prunes douces à pulpe noire. Si les prunes sont aigres, augmentez la quantité de sucre. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes.

Confiture de prunes sans sucre. Mettez les prunes lavées et dénoyautées dans une casserole et mettez à feu doux. En remuant constamment, faites bouillir sous le couvercle jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Retirez ensuite le couvercle, portez à ébullition, faites bouillir pendant une heure et laissez refroidir pendant 8 à 9 heures. Répétez ce cycle (bouillir pendant une heure et laisser refroidir) cinq fois.

Lorsque la confiture commence à traîner derrière les murs, étalez-la dans des pots secs stérilisés, laissez-la refroidir, puis couvrez-la de papier sulfurisé, attachez-la avec de la ficelle et mettez-la dans un endroit frais.

Il existe des variétés de prunes qui ont bon goût, mais qui ne veulent absolument pas se séparer des noyaux. Faites cuire de la confiture avec des graines, rappelez-vous simplement que vous ne pouvez pas la conserver plus d'un an.

Confiture de prunes dénoyautées

Ingrédients: 1 kg de prunes, 1 kg de sucre,

1 pile eau.

Cuisson:
Rincer les prunes et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Videz l'eau. À partir de sucre et d'eau, faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne épais, visqueux et doré. Y déposer délicatement les prunes et laisser mijoter à feu doux. Lorsque le sirop bout, retirer les prunes du feu et laisser reposer une nuit.

Remettez ensuite le récipient avec les prunes sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux en retirant la mousse et en remuant doucement pour ne pas abîmer les fruits. Laisser encore une nuit. Pour la troisième fois, porter à ébullition les prunes au sirop, faire bouillir 10 minutes à feu doux et disposer dans des bocaux stérilisés.

Retrousser.

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Source : https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

La confiture de prunes dénoyautées, dont la recette se transmet de génération en génération dans de nombreuses familles, se prépare assez rapidement, et surtout, sans effort supplémentaire. Il existe une méthode de cuisson universelle qui convient à la fois à la cuisinière et aux multicuiseurs, sans laquelle une cuisine rare peut se passer de nos jours.

Les prunes sont utiles en ce sens qu'elles ont un bon effet sur la motilité intestinale, en la stimulant. Il est à noter qu'après cuisson, le fruit conserve cette propriété. La composition en vitamines des prunes subit quelques modifications, mais elles restent saines et savoureuses même sous forme de confiture.

Prunes dans leur propre jus

Cette confiture ressemble plus à un sirop épais avec des morceaux de baies. En termes de goût, il n'est en aucun cas inférieur à un autre. Faire de la confiture de prunes selon cette recette ne causera pas de difficultés même pour ceux qui n'ont jamais roulé de bocaux pour l'hiver auparavant.

Tu auras besoin de:

- prunes noires mûres (1-1,5 kg);

- sucre (300-450 g).

Il n'y a pas d'eau dans la recette du tout, vous n'avez pas besoin d'en ajouter. Les os sont retirés des prunes, les moitiés du fruit sont placées dans une casserole profonde. Le tout est recouvert de sucre. La confiture de prunes sans pépins, dont la recette implique une infusion, s'avère particulièrement savoureuse et parfumée. Les fruits sont saupoudrés de sucre pendant un moment pour qu'ils donnent du jus.

Le terme dépend de la maturité des prunes. Une fois le jus apparu, la casserole peut être posée sur la cuisinière pour porter le contenu à ébullition. Ensuite, vous devez cuire encore 3 à 5 minutes en remuant avec une cuillère pour ne pas violer l'intégrité des prunes. Vous devez répéter la procédure 2 à 3 fois: bouillir, bouillir, bouillir, bouillir.

La confiture finie est fermée dans des bocaux stérilisés chauffés.

Le principe de préparation ne diffère pas du précédent, il n'y a qu'une différence : le sucre est pris à raison de 1 kilogramme pour 1 kilogramme de fruit.

La confiture de prunes pour l'hiver, ainsi réalisée, s'avère riche, sucrée et ne se confit pas longtemps si les bocaux ont été bien stérilisés. Il doit être stocké dans un endroit frais. La durée maximale de stockage est de 2 ans.

Passé ce délai, il y a un risque que la confiture devienne juste sucrée, perdant toutes ses propriétés utiles.

Confiture de variétés aigres de prunes

La recette décrite ci-dessus convient également aux fruits avec une acidité prononcée, mais il y a une légère différence. Premièrement, il faut plus de sucre : 1,5 kg de prunes sont nécessaires pour 1 kg de prunes.

Deuxièmement, pour que le fruit donne du jus, vous devez ajouter un demi-verre d'eau tiède bouillie. Troisièmement, il faudra environ 10 à 12 heures pour insister. Dans le même temps, la confiture de prunes sans pépins, dont la recette est universelle pour toutes les variétés, s'avère modérément sucrée, modérément acide.

Les os ne peuvent pas être jetés, les laissant à d'autres fins. Par exemple, des teintures maison.

Pour multicuiseur

Le nombre d'ingrédients est sélectionné individuellement, en tenant compte du volume du bol de l'appareil. Pour 1 kilogramme de prunes, il faut 1 kilogramme de sucre. Les fruits n'ont pas besoin d'être trempés. Ils sont soigneusement lavés, dénoyautés, écorchés.

Ce n'est pas difficile à faire: les prunes sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis la peau est enlevée. Les moitiés de prunes sont déposées en couche uniforme dans un bol, saupoudrées de sucre, les fruits sont à nouveau disposés dessus jusqu'à ce que la mijoteuse soit pleine.

La confiture de prunes, cuite à la maison et non sur la cuisinière, a un arôme et une douceur particuliers. La consistance ressemble plus à une confiture très délicate. Le programme est réglé sur "Extinction". Combien cuire la confiture de prunes dans une mijoteuse? Assez 1 heure à une puissance de 750-800 watts.

Après préparation, la confiture est refermée dans des bocaux ou consommée immédiatement. Toutes les variétés de prunes conviennent, mais les aigres doivent être cuites plus longtemps - 1,5 heure. Le sucre est ajouté au goût.

Un moyen pour ceux qui aiment bricoler

Tout le monde n'aime pas la confiture de cinq minutes, vous pouvez donc la faire cuire selon la méthode traditionnelle, qui était auparavant utilisée dans une maison sur trois. Tu auras besoin de:

- prunes élastiques (1 kilogramme);

- sucre (1,4 kilogrammes);

- de l'eau bouillie (1,5 tasse avec un volume de 200 ml).

La confiture de prunes pour l'hiver était préparée de cette façon. Son goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, bien qu'il faille un peu de bricolage. Les fruits sont dénoyautés, déposés dans un bol séparé. Le sucre est mélangé à de l'eau, le sirop est mijoté à feu doux. Le calcul du ratio est simple : pour 1400 grammes de sucre il faut 300 ml d'eau. Le sirop n'est pas refroidi, mais immédiatement versé dans les prunes.

Il est nécessaire de les insister sous cette forme pendant 6 à 8 heures. Ensuite, le sirop est à nouveau égoutté, bouilli à feu doux, les prunes sont à nouveau versées dessus pendant plusieurs heures. Après une telle préparation, la confiture est mise sur la cuisinière. Vous devez le faire cuire à feu doux, en remuant, en enlevant la mousse, pendant une heure. La recette de la délicieuse confiture de prunes n'est pas si simple, mais le résultat dépasse toutes les attentes.

Elles sont refermées dans des bocaux de la même manière que toute autre préparation maison.

Si les prunes n'étaient pas mûres ou aigres, elles doivent être infusées plus longtemps - 4 à 5 heures. Combien cuire la confiture de prunes dans ce cas ? Le même - 1 heure. Pour vérifier à quel point il a bouilli, vous pouvez mettre une goutte de sirop dans une assiette. Si la goutte n'a pas coulé et ne s'est pas répandue sur la surface, la confiture est complètement prête à être tordue. Il n'est pas nécessaire de le refroidir.

Recette combinée

La confiture aux prunes et aux oranges est très intéressante au goût. Il faudra :

- prunes (1 kilogramme mûres, mais pas trop molles);

- sucre (1,5 kg pour toute la cuisson) ;

- le zeste de 5 oranges.

Les prunes sont versées avec du sucre (les noyaux sont préalablement retirés), laissées plusieurs heures jusqu'à ce que le jus ressorte. A cette époque, les fruits confits sont fabriqués à partir d'écorces d'orange. C'est-à-dire caraméliser la peau à feu doux avec du sucre. La prune avec du jus est placée sur la cuisinière.

Après la première ébullition, le feu est réduit au minimum. Les oranges confites sont passées dans un hachoir à viande, ajoutées aux fruits avec du sirop. Vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en moyenne 1 à 1,5 heure à feu doux. La confiture prête est fermée dans des bocaux.

La combinaison d'oranges et de prunes donne un arôme et un goût indescriptibles à la pièce.

Comment fermer la confiture pour l'hiver

Pour éviter que les flans ne se gâtent, vous devez les fermer correctement pour les ranger. Ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Pour commencer, les bocaux sont soigneusement lavés, aspergés d'eau bouillie de l'intérieur et séchés.

Ce dernier est très important : la confiture de prunes dénoyautées (toute recette) nécessite des contenants bien stérilisés, sinon il sera difficile d'éviter les moisissures ou les champignons. Les bancs sont maintenus au-dessus de la vapeur jusqu'à ce que toutes les gouttelettes se dessèchent. Les couvercles sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

La confiture est placée dans des bocaux avec une cuillère en bois afin que les couverts ne touchent pas les parois, sinon ils éclateront. Le tout est fermé avec des couvercles au choix : plastique ou métal. Ces derniers sont tordus avec une machine spéciale.