La vinaigrette à la viande est l'une des nombreuses options pour préparer cette célèbre et délicieuse salade. Le plat est facile et peu coûteux, vous pouvez donc le cuisiner tous les jours.

La vinaigrette est une salade russe d'origine avec un nom français et sera certainement présente sur la table des fêtes. En plus d'être appréciée de beaucoup, cette salade peut se vanter de ses propriétés bénéfiques. Après tout, la vinaigrette est une véritable réserve de vitamines.

La teneur en calories d'une salade classique est d'environ 120-130 kcal pour 100 g. Comme il existe de nombreuses options pour préparer la vinaigrette, la teneur en calories de chacune dépend des ingrédients.

Les nutriments et les vitamines aident à améliorer rapidement la santé, ils sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Mais la plupart de ces substances disparaissent au cours de la cuisson, alors pour les conserver, les légumes peuvent être cuits à la vapeur ou au four. N'oubliez pas non plus que la vinaigrette ne peut pas être conservée plus d'une journée, même au réfrigérateur, sinon des troubles intestinaux peuvent survenir après sa consommation.

La vinaigrette à la viande devient encore plus satisfaisante et savoureuse grâce au bœuf.

Comment faire une vinaigrette avec de la viande ?

40 minutes
6 portions
170 calories

Ingrédients:

Pommes de terre – 2 pcs.
Bœuf – 200 gr.
Concombres salés ou légèrement salés – 2 pcs.
Choucroute – 300 gr.
Betterave - 1 pc.
Carottes – 2 pcs.
Oignons verts – 1 botte
Aneth – 1 bouquet
Huile de tournesol – 100 gr.

1. Lavez les légumes. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves, puis les couper en cubes.
2. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite et coupez-la en fines tranches.

2. Hachez finement les concombres marinés.
4. Lavez et hachez les légumes verts.

Une vinaigrette juteuse et saine peut être rendue encore plus satisfaisante si vous y ajoutez de la viande, comme du bœuf frit. Un homme, après une dure journée de travail, aimera certainement ce plat. Pour ce faire, vous devrez faire bouillir les légumes (carottes, pommes de terre, betteraves) à l'avance et les refroidir, car les ingrédients chauds ne sont pas ajoutés à la salade. Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser du poulet, du porc et de la dinde. Il est préférable d'assaisonner la vinaigrette avec de l'huile végétale, mais la mayonnaise diététique fera également l'affaire.

Ingrédients

• 300 g de pulpe de bœuf
• 1 à 2 pommes de terre
• 1 à 2 carottes
• 1 à 2 betteraves
• 2 à 3 concombres salés ou marinés
• 1 petit oignon
• 100 g de petits pois en conserve
• 3 à 4 pincées de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Coupez les pommes de terre bouillies et pelées en cubes et placez-les dans un saladier.

2. Coupez les concombres de la même manière, laissez égoutter la saumure, sinon la salade risque de « flotter » au moment de servir, et mettez-la également dans un récipient.

3. Ajoutez les petits pois (mettez-les d'abord dans une passoire pour égoutter la marinade).

4. Ajoutez les carottes bouillies coupées en cubes.

5. Ajoutez l'oignon coupé en dés. N'en faites pas trop avec les oignons pour ne pas écraser le goût des autres ingrédients. Nous n'ajouterons pas de betteraves pour l'instant, cela se fait à la toute fin pour qu'elles ne colorent pas la salade.

6. Coupez le bœuf en petits morceaux, veillez à couper les veines, les pellicules, etc.

7. Faites frire dans une poêle pendant environ 5 à 7 minutes dans 1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale chaude, en remuant pour que les tranches de viande soient uniformément frites. Laisser refroidir 15 à 20 minutes et disposer sur une assiette.

8. Placez le bœuf frit dans un récipient avec le reste des ingrédients.

Aujourd'hui, je vais vous parler de la viande. Cette vinaigrette à la viande n'est pas une honte à servir sur n'importe quelle table de fête. Grâce à son goût intéressant et à sa belle apparence, cette salade sera l'une des préférées sur votre table, il vous suffit de l'essayer une fois !

Ingrédients:

• pommes de terre 3 pcs.
• concombre mariné - 2-3 pcs.
• betteraves moyennes - 3 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• pois verts -1 pot
• boeuf bouilli - 300 grammes
• poivre noir moulu
• Mayonnaise

Préparation:

Préparez les légumes (pommes de terre, carottes, betteraves), faites-les bouillir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes égaux.

Coupez également les concombres marinés en cubes.

Cuissons maintenant le bœuf. Le bœuf doit être bouilli à l'avance. Jetez un morceau de viande dans l'eau bouillante. Cela empêchera la digestion des nutriments dans l'eau et la viande restera savoureuse et juteuse. C'est un point très important. Retirer du bouillon et laisser refroidir. Coupez le bœuf bouilli dans les mêmes cubes,

Vous pouvez laisser quelques tranches pour la décoration. En principe, vous devez décider à l'avance, avant de découper, avec quoi vous allez décorer. Et laissez les produits appropriés pour cela. Mélangez les légumes hachés et la viande avec les petits pois, assaisonnez de mayonnaise, saupoudrez de poivre et remuez si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel à la salade ;

Disposez-les en tas dans un saladier, décorez avec les ingrédients inclus dans la salade et vous pourrez découper les légumes en formes. J'ai garni de tranches de concombre et de poivron mariné (je l'ai obtenu d'où viennent les concombres - dans un pot). Le résultat est élégant et divinement délicieux !!! Vous savez désormais comment préparer une vinaigrette avec de la viande.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer une vinaigrette. Toutes sortes d'ingrédients sont ajoutés à la salade pour en améliorer le goût. Je te suggère d'essayer vinaigrette à la viande, qui s'avère plus satisfaisante que la version classique et a un goût un peu différent. La vinaigrette à la moutarde donne à la salade une touche épicée. Essayez-le, ça s'avère génial !

Ingrédients

Pour préparer une vinaigrette avec de la viande il vous faudra :

viande (j'utilise du porc maigre) - 100 g;

betteraves bouillies - 2 pièces;

pommes de terre bouillies (dans leur veste) - 2 pcs.;

petites carottes bouillies - 1 pièce;

concombres marinés - 2 pièces;

oignons - 0,5 pièce;

choucroute ou chou mariné - 30 g;

huile de tournesol aromatique - 1 cuillère à café;

sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût ;

persil ou oignon pour servir.

Pour la vinaigrette à la moutarde :

moutarde piquante prête à l'emploi - 0,5-1 cuillère à café;

huile végétale - 3 c. l.;

vinaigre 9% - 1 c.

Étapes de cuisson

Épluchez les pommes de terre, les betteraves et les carottes. Coupez les betteraves en petits cubes, ajoutez l'huile de tournesol et remuez. Ajoutez les carottes coupées en dés.

Ajoutez les concombres marinés coupés en dés et la viande bouillie refroidie aux betteraves et aux carottes.

Coupez les pommes de terre en cubes comme le reste des ingrédients et ajoutez-les à la salade avec la choucroute.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et ajoutez-le à la salade. Sel et poivre.

Préparez la vinaigrette : ajoutez la moutarde à l'huile végétale et versez le vinaigre.

Mélangez soigneusement et intensément la vinaigrette avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Bon appétit!

La vinaigrette est une salade de légumes très savoureuse. Certes, sur la table de fête, le plat dans sa forme originale perd de plus en plus d'importance. Mais la variante de viande s'intégrera non seulement dans l'atmosphère lumineuse et festive, mais deviendra également l'un des principaux délices du festin. Lumineux et avec de la viande, il est parfait pour toute célébration.
Vous pouvez découvrir les proportions alimentaires de la « Vinaigrette » dans notre article d’aujourd’hui.

La composition de ce plat étonnant est tout le contraire de la recette traditionnelle. Mais grâce à l'ajout de produits tels que la langue de veau et de bœuf, la salade acquiert une saveur étonnante. Ce n'est plus seulement un ensemble de légumes, mais complètement différent.

Ingrédients de la salade vinaigrette :

• 200 gr. veau;
• 200 gr. la langue de bœuf;
• 2 pommes de terre ;
• 2 concombres marinés ;
• 2 carottes ;
• 1 betterave ;
• 60 gr. huiles

Comment bien préparer la vinaigrette :

1. La langue et le veau doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée. Après la cuisson, laissez refroidir et coupez en petits morceaux.
2. Vous devez laver et faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les betteraves dans des casseroles séparées. Lorsque le processus de traitement thermique est déjà terminé, il faut leur laisser le temps de refroidir d'eux-mêmes et seulement une fois terminé, les peler et les couper en lanières.
3. Coupez les concombres en morceaux.
4. Tous les produits préparés doivent être mélangés séparément les uns des autres dans une petite quantité d'huile.
5. La vinaigrette est assemblée en couches : betteraves, pommes de terre, veau, langue, carottes, concombre.
6. Il est recommandé de refroidir l'apéritif avant de servir.

Astuce : Vous pouvez utiliser d'autres types de viande pour ce plat. Certes, c'est avec du veau tendre que l'apéritif s'avère vraiment spécial.

Comment faire une vinaigrette correctement

La vinaigrette blanche comme neige de cette salade n'est pas tout à fait familière, mais c'est grâce à elle que le plat obtient son goût et son apparence particuliers. et crème sure, il s'avère festif, indescriptiblement coloré et étonnamment tendre et satisfaisant.

Ingrédients de la vinaigrette à salade :

• 300 gr. bœuf;
• 3 pommes de terre ;
• 3 carottes ;
• 1 betterave ;
• 2 concombres marinés ;
• 100 gr. Choucroute;
• 100 gr. Crème fraîche;
• 50 gr. Mayonnaise.

Comment préparer la recette de la vinaigrette :

1. Lavez le bœuf, coupez les veines et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Une fois le filet refroidi, vous devez le couper en morceaux.
2. Lavez et faites bouillir les légumes racines. Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes.
3. Broyez les concombres à la bonne taille avec le reste des ingrédients.
4. Pressez le chou avec vos mains pour éliminer l'excédent de marinade et raccourcissez les lanières.
5. Mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un bol.
6. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce et remuer.

Astuce : à la place des concombres marinés, vous pouvez utiliser des fruits marinés et même frais.

Comment faire une salade vinaigrette avec de la viande

Dans un plat classique, les haricots sont utilisés non seulement pour ajouter de la saveur, mais également pour rendre le plat plus copieux. À quel point il sera plus nutritif si, en plus des haricots, vous y utilisez également du porc. Le goût est complètement différent, incroyable et tout simplement excellent.

Ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette :

• 1 betterave ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 400 gr. haricots en conserve;
• 350 gr. porc;
• 30 gr. feuilles d'oignons;
• 250 gr. Choucroute;
• 40 gr. huiles;
• 1 c. moutarde;
• troisième cuillère à café thym;
• 2 c. vinaigre de vin.

Comment préparer une salade vinaigrette :

1. Les légumes doivent d'abord être soigneusement lavés à l'aide d'une brosse, puis immergés dans l'eau et bouillis.
2. Les légumes bouillis doivent refroidir ; une fois le processus de refroidissement terminé, ils sont pelés et finement hachés.
3. Bien entendu, la viande doit également être bouillie dans de l'eau salée et refroidie. Une fois refroidi, il est déjà découpé le plus finement possible.
4. Le chou est placé dans une passoire et lavé, après quoi il est essoré et haché un peu plus petit.
5. Le liquide est drainé des haricots.
6. Préparez la sauce dans un petit bol. A cet effet, du vinaigre, de l'huile, du thym et de la moutarde sont mélangés. Tous les composants sont fouettés jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
7. L'oignon est simplement haché finement.
8. Tous les produits sont disposés dans un saladier et assaisonnés de sauce. Tout ce que vous avez à faire est d'attendre quelques heures jusqu'à ce que le plat fini soit au réfrigérateur et que vous puissiez le servir.

Recette correcte de vinaigrette

Une bonne alternative à la salade Olivier standard est la vinaigrette, qui contient de la viande, des pois verts et de la mayonnaise. Le goût est riche et l'apparence est raffinée et solennelle. Il n'y a aucune honte à servir une telle création à la table des fêtes.

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 3 pommes de terre ;
• 2 concombres marinés ;
• 2 betteraves ;
• 2 carottes ;
• 400 gr. pois verts;
• 300 gr. bœuf;
• 100 gr. Mayonnaise;
• 1 botte d'oignons verts.

Comment préparer la vinaigrette :

1. Lavez les betteraves, séchez-les avec une serviette en papier et enveloppez-les dans du papier aluminium. Cuire le légume racine au four.
2. Refroidissez les betteraves finies, épluchez-les et coupez-les en cubes.
3. Laver les carottes et les pommes de terre et faire bouillir. Refroidissez ensuite, retirez la peau et coupez-la à la taille des betteraves.
4. Coupez les concombres en morceaux.
5. Rincer la viande de bœuf et la faire bouillir dans de l'eau salée. Coupez le filet refroidi de la même taille que le reste des ingrédients.
6. Placez les petits pois dans une passoire et attendez que le jus s'écoule.
7. Rincer et hacher les oignons verts.
8. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et mélanger.

Important! La viande doit être immergée exclusivement dans de l'eau bouillante. De ce fait, le filet non seulement ne perdra pas ses propriétés bénéfiques, mais restera également raffiné et tendre, juteux et moelleux.

Salade vinaigrette à la viande et pommes marinées

Parfois, une pomme fraîche est utilisée, mais pour une raison quelconque, les fruits trempés sont moins populaires. Bien que ce soit la coupe de ces fruits qui donne à un plat simple un goût parfait, raffiné et plutôt inhabituel.

Tu auras besoin de:

• 2 betteraves ;
• 300 gr. viande;
• 50 gr. vinaigre de cidre de pomme;
• 200 gr. Choucroute;
• 1/3 c. Sahara;
• 2 oignons ;
• 30 gr. huiles;
• 2 pommes trempées ;
• 100 gr. airelles marinées.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et faites bouillir les betteraves. Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en cubes.
2. Épluchez et hachez les oignons.
3. Le chou doit être bien pressé et les lanières raccourcies.
4. Rincer la viande et faire bouillir dans de l'eau avec des épices. Refroidissez ensuite et coupez en cubes.
5. Mélangez le vinaigre dans un petit bol avec le sel, le sucre et l'huile.
6. Coupez les pommes trempées en morceaux.
7. Mélangez tous les produits dans un saladier, versez dessus la vinaigrette et mélangez.

Dans l’esprit de beaucoup, la vinaigrette est une salade exclusivement végétale, légère, riche en vitamines et ordinaire. Mais avec l'ajout de viande, la friandise devient satisfaisante, riche en calories et acquiert une saveur complètement différente. Cet apéritif peut être utilisé non seulement comme collation, mais également proposé aux convives comme repas complet.