Des chefs célèbres croient que la sauce est façon parfaite pour mieux révéler le goût du plat et y ajouter des « notes » originales. Un des plus sauces universelles considéré comme crémeux, qui peut être mélangé avec d’autres ingrédients pour créer de nouvelles variations. N'importe qui peut réaliser une recette de sauce au fromage à la crème s'il le souhaite, l'essentiel est de connaître les règles de base de préparation. Ils peuvent compléter le poisson, la viande, les légumes et d'autres produits.

Comment faire une sauce au fromage à la crème ?

Il y a beaucoup de différentes recettes et chacun peut le refaire à sa manière, mais, en général, on distingue la version traditionnelle.

Ingrédients utilisés :

• Crème – 1 cuillère à soupe;
• Fromage – 180 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Noix de muscade, poivre et sel.

Étapes de cuisson

Vous devriez commencer par hacher le fromage sur une râpe. Versez la crème dans une casserole ou une poêle et faites chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite le fromage et faites chauffer quelques minutes. L'étape suivante consiste à ajouter du poivre, du sel, de la muscade et de l'ail finement haché. Mélangez le tout et laissez reposer encore quelques minutes. Ça y est, la sauce est prête.

Spaghetti à la sauce au fromage à la crème

Prenez une poêle ou une casserole et faites-y fondre beurre. Mettez-y la farine et, en remuant constamment, réservez jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Sans cesser de remuer, versez le lait préchauffé, ajoutez le fromage haché, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Cuire en remuant jusqu'à consistance crémeuse sauce au fromage ne s'épaissira pas.

Oignons farcis à la sauce

Beaucoup de gens pensent que les oignons ne peuvent être utilisés que dans les entrées, les ragoûts, etc. En fait, ce légume « pleurnicheur » peut être utilisé pour la farce. La préparation prendra environ 70 minutes.

Ingrédients utilisés :

• Gros oignons – 5 pièces;
• Riz – 150 g;
• Carottes – 1 pièce;
• Jambon fumé – 200 g;
• Fromage à la crème – 150 g;
• Fromage à pâte dure – 50 g;
• Crème – 1,5 cuillère à soupe ;
• Huile d'olive – 50 g;
• Aneth, persil, paprika moulu, poivre et sel.

Étapes de cuisson

Les sauces sont une invention française, les premières pâtes sont apparues dans l'Egypte ancienne au 4ème siècle avant JC, et les pâtes (une combinaison de sauce et de pâtes) sont le principal plat national Italie.

Le tout premier Pâtes italiennes, dont la recette a été conservée, était des pâtes bouillies dans de l'eau avec du lait d'amande, assaisonnées de sauce aux racines sucrées. C'était un dessert.

Les premières recettes de pâtes avec sauces traditionnelles décrit en 1000 livre de recettes L'Italien Martin Corno.

Il existe de nombreuses recettes de sauces pour pâtes en Italie. Les plus célèbres dans le monde entier : bolognaise, carbonara, pesto, aux champignons, crémeux.

L’une des recettes de pâtes les plus populaires est préparée à base de crème de pâtes. plats populaires- Pâtes Alfredo.

Histoire de l'origine de la sauce à la crème

Un jour, un pauvre restaurateur de Rome eut un fils. Sa joie était sans limites ; une chose éclipsait cet événement : la femme du restaurateur refusait complètement de manger, elle n’avait aucun appétit.

L'Italien a décidé de cuisiner quelque chose de très savoureux pour que sa femme ne puisse pas refuser le plat. Il cuisinait sauce la plus délicate pour les pâtes : un mélange de beurre et de fromage finement râpé, prélevé au cœur de la tête, à l'endroit où il est le plus tendre.

La sauce s’est avérée si savoureuse que la femme du restaurateur n’a pas pu refuser les pâtes. Ce plat a été servi aux visiteurs du restaurant qui ont été ravis de la délicieuse sauce. Depuis, la sauce Alfredo s'est répandue dans le monde entier.

La recette a évolué au fil du temps. Les cuisiniers ont commencé à ajouter de la crème, des champignons, des fruits de mer, du poulet, etc. Il existe de nombreuses variantes de sauce crémeuse pour les pâtes à la crème et au fromage, dont certaines sont faciles à préparer à la maison. Il est conseillé à chaque femme au foyer de savoir préparer une sauce pour pâtes.

Recette classique de sauce à la crème

Le goût de la pâte Pâtes dépend de sauce de qualité. De la crème, des épices et des tomates sont souvent utilisées pour le préparer.

Recette sauce classique assez simple, cela nécessite les ingrédients suivants :

• crème (naturelle) 20 pour cent - 400 millilitres;
• fromage (de préférence dur) - 200 grammes;
• fromage fondu - 2 morceaux (200 grammes);
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• poivre noir moulu - au goût ;
• sel de table - au goût.

Râpez le fromage fondu et 100 grammes de fromage à pâte dure.

Versez la crème dans une casserole, faites chauffer (ne faites pas bouillir !), ajoutez le fromage râpé, ajoutez le beurre, mélangez bien, salez et poivrez au goût.

Mélangez bien le tout et gardez le feu. Le fromage fondra et le mélange épaissira jusqu'à la consistance d'une crème sure. La sauce est prête. Versez-le dans les pâtes bouillies, saupoudrez dessus du reste de fromage.

• utilisez uniquement du sel et du poivre noir dans la sauce (d'autres assaisonnements peuvent gâcher le goût du plat) ;
• n'en faites pas trop avec du poivre et du sel, tout doit être modéré;
• vous pouvez prendre de la crème avec 10 pour cent de matière grasse ;
• Le beurre ajoute du gras et rend le goût plus riche, mais vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.

Sauce : crème et champignons

La sauce à la crème classique constitue la base de la préparation de sauces plus complexes. L'une des plus courantes est la sauce champignon à la crème. Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Une recette très simple et économique vous est proposée.

Produits requis :

• crème (pas plus de 20 pour cent de matière grasse) - 1 verre;
• champignons de Paris (peuvent être congelés) - 250 grammes;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• fromage - 100 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• beurre (beurre) - 1 cuillère à soupe (table);
• sel - au goût;
• poivre moulu (de préférence noir) - au goût.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le finement en carrés. Râpez finement le fromage.

Hachez finement les champignons ou broyez-les à l'aide d'un mixeur.

Placez une poêle ou une casserole sur le feu, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon émincé, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre (pas besoin de faire frire !).

Versez les champignons hachés dans l'oignon, faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajouter la farine aux champignons, mélanger le tout et faire revenir 2 minutes.

Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. La crème doit chauffer mais pas bouillir. Ajouter le fromage râpé, garder la sauce sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Mélangez bien le tout et retirez du feu. La sauce est prête.

Conseils pour préparer une sauce crémeuse aux champignons

• Pour le piquant, l'ail est ajouté à la sauce et frit avec les oignons.
• La quantité de farine peut être modifiée : pour obtenir sauce épaisse ajoutez 3 cuillères à soupe de farine.
• Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure, dans ce cas, la farine n'est pas ajoutée ou est ajoutée en quantité minime.
• Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon.
• La sauce piquante est utilisée pour les pâtes, le riz et les pommes de terre.
• La sauce froide se marie bien avec les raviolis et les raviolis.

Pâtes Alfredo

La sauce pour pâtes italienne à base de crème et de parmesan est célèbre dans le monde entier ; elle sert à préparer les pâtes Alfredo préférées de beaucoup de gens. Et même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer ce plat, il suffit de suivre attentivement la recette.

Pour pâtes classiques Alfredo exige :

• crème 33% de matière grasse - 0,5 litre;
• beurre - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• Parmesan - 150 grammes;
• bacon - trois ou quatre lanières;
• sel de table - au goût;
• poivre noir moulu (de préférence fraîchement moulu) - au goût ;
• légume (mieux huile d'olive) - deux cuillères (cuillères à soupe);
• spaghettis - 250 grammes.

Râpez finement le fromage. Coupez le bacon en carrés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée additionnée d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (al dente), rincer à l'eau bouillie froide courante.

Versez la crème dans une casserole (poêle) et faites chauffer (mais ne faites pas bouillir !) à feu moyen.

Ajoutez le beurre, faites-le fondre dans la crème, ajoutez 100 grammes de parmesan râpé et attendez qu'il fonde complètement.

Réduire le feu et laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez du poivre noir et du sel au goût dans la sauce et faites chauffer un peu plus. La sauce prend environ 10 minutes à préparer.

Placez les spaghettis cuits dans une poêle et faites-les bien chauffer, saupoudrez les pâtes de bacon frit, versez la sauce dessus et saupoudrez le reste de parmesan râpé. Retirez le plat du feu. Laissez les pâtes reposer quelques minutes avant de servir.

• Pour les pâtes Alfredo, utilisez toujours uniquement de la crème épaisse (33 %), du beurre de haute qualité et du parmesan ; les autres ingrédients peuvent être modifiés selon vos goûts.
• Pour un goût plus délicat, du noir poivre moulu et aucun sel n'est ajouté.
• Pour lui donner un côté épicé goût épicé de l'ail haché est ajouté.
• Pour les pâtes Alfredo, les Italiens préfèrent les fettuccines parmi toutes les pâtes, bien que les recettes autorisent l'utilisation de toutes les pâtes à base de blé. variétés de blé dur.
• Si la sauce est très épaisse, vous pouvez la diluer avec l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.
• La sauce est toujours versée dans des pâtes très chaudes ; avant de servir, il est permis d'ajouter de la muscade moulue, du poivre, de l'ail haché et de l'aneth au goût.

Sauce tomate crémeuse

Sauce tomate-crème pour pâtes – un plat simple, rapide à préparer, satisfera les amateurs sauces tomates et sauce à base de crème. Vous pouvez le modifier à votre goût : ajoutez des morceaux de poulet frits, viande hachée, saucisses ou morceaux de saucisses, etc. C'est au cuisinier de décider comment préparer la sauce pour pâtes.

Nous vous suggérons de préparer des pâtes au poulet et sauce à la crème pour les pâtes, dont la recette nécessite les ingrédients suivants :

• beurre - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• oignon - 1 pièce;
• tomates (fraîches) - 800 grammes;
• ail - 3-4 gousses;
• fromage (de préférence parmesan) - 150 grammes;
• poivre noir moulu - au goût,
• sel de table - au goût,
• Origan, persil séché, basilic - ½ cuillère (cuillères à café);
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à café (cuillère à café);
• spaghettis - 0,5 kilogramme.

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les hacher.

Râpe le fromage.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates hachées, le sel, ajoutez les herbes sèches et le poivre.

Une fois que les tomates ont libéré leur jus, réduisez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez le vinaigre dans le mélange.

Ajoutez la crème aux tomates, mélangez le tout, faites chauffer la sauce pendant 5 ou 7 minutes.

Placer les spaghettis cuits dans une poêle et mélanger avec la sauce. Réchauffez bien le tout, saupoudrez de fromage râpé. Le plat est prêt à servir.

Sauce crémeuse au poulet

Une sauce pour pâtes crémeuse classique peut être accompagnée de poulet. La recette de sa préparation est simple et accessible à toute femme au foyer, et le goût ne laissera pas indifférents les amateurs de délicieuses pâtes.

Produits requis :

• crème (20 pour cent) - 1 tasse;
• beurre - 3 cuillères à soupe;
• poulet (filet) - 300 grammes;
• fromage (variétés dures) - 100 grammes;
• pâtes - 250 grammes;
• poivre noir moulu - au goût ;
• sel de table - au goût;
• ail - 2 ou 3 gousses;
• herbes italiennes- goût.

Râpez finement le fromage. Épluchez et hachez l'ail.

Lavez le filet de poulet, coupez-le en morceaux et séchez-le.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (al dente).

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'ail haché, versez un verre de crème, faites chauffer (ne faites pas bouillir !), ajoutez le fromage râpé, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Ajoutez des morceaux de filet à la crème, salez et poivrez au goût, ajoutez vos herbes préférées. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.

Ajoutez les pâtes bouillies à la sauce, mélangez bien le tout et laissez mijoter sur le feu quelques minutes.

Le poulet à la crème avec des pâtes est prêt à servir.

Conclusion

Il existe de nombreuses options pour la sauce à la crème, elle n'est pas difficile à préparer et le résultat sera à la hauteur de vos attentes. Expérimentez, utilisez les recettes proposées ci-dessus. Souviens-toi: sauce maison définitivement plus sain que le prêt-à-porter ketchup du commerce et de la mayonnaise, il ne contient que des produits naturels et les assaisonnements. Vous pouvez toujours ajuster la recette et ajouter au plat uniquement des ingrédients sains pour votre famille.

Cuisinez avec amour. Bon appétit!

Qui n'aime pas les spaghettis ? Délicieux, préparé rapidement et servi avec... diverses sauces, vous pouvez facilement proposer un nouveau plat chaque jour. Et la bonne nouvelle, c’est que même les plus exigeants le mangeront avec plaisir. Et si l'un des membres de votre famille ne peut pas imaginer la vie sans viande et que l'autre ne peut tout simplement pas la supporter, vous pouvez alors préparer plusieurs sauces et nourrir toute la famille copieusement et plat sain. Chaque femme au foyer a sa propre recette de sauce à spaghetti, il en existe des dizaines, voire des centaines. Aujourd'hui, nous allons essayer de trouver le plus bonnes options, qui peut être utilisé avec succès dans votre cuisine.

Nous avons l'habitude de servir la même sauce avec tous les types de pâtes. Il s’avère que c’est fondamentalement faux. Les Italiens - vrais connaisseurs de pâtes et de sauces - disent qu'il faut absolument se concentrer sur ce que l'on va assaisonner. Long et pâte fine, comme les spaghettis, a besoin de sauces visqueuses et bien enveloppantes. Les produits qu'ils contiennent doivent être hachés très finement. Mais si vous prenez des pâtes larges et côtelées, vous n’avez pas besoin d’être timide. Servir la sauce avec en gros morceaux légumes, viandes et fruits de mer. On sait déjà plus ou moins clairement à quoi devrait ressembler la sauce à spaghetti. Vous pouvez choisir une recette parmi celles proposées ci-dessous ou improviser et créer quelque chose de complètement nouveau.

La vinaigrette habituelle avec de la viande hachée

Chaque femme au foyer a pratiqué cette option plus d'une fois. Le plat s'avère si simple et savoureux que même les maîtres de l'art culinaire ne devraient pas le refuser. Rappelons la recette. La sauce à spaghetti peut être crémeuse ou à base de tomates. Malgré différentes nuances goût, les deux options sont savoureuses et conviennent aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Tu auras besoin de ensemble minimum des produits:

• 300 g de viande hachée ;
• 2 oignons ;
• ail au goût;
• un peu d'huile végétale;
• 100 g de ketchup ou de crème.

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Vous devrez faire frire l'oignon et y ajouter de la viande hachée. Après environ 15 minutes, vous pouvez ajouter votre choix de base de tomate ou de crème. Vous pouvez ajouter des légumes verts au premier et du fromage au second. Cela rendra la sauce encore plus savoureuse.

Sauce carbonara italienne

C'est très station-service populaire mondial. Relativement peu coûteux et facile à mettre en œuvre, il ravira ses admirateurs avec des pièces exquises et goût délicat. Tu auras besoin de:

• Huile d'olive - quelques cuillères à soupe.
• Bacon haché - 120 g.
• Poivre noir - 2 cuillères à café.
• Oeufs - 4 pcs.
• Crème et fromage au goût.

Vous pouvez commencer à réaliser deux flans en même temps. Faites revenir le bacon et le poivre dans une poêle et battez 1 œuf et 3 jaunes dans un autre bol. Refroidissez légèrement le bacon et ajoutez-le au bol avec les œufs. Il ne reste plus qu'à verser un peu de crème et ajouter du fromage râpé. En remuant, amenez le mélange à un état crémeux. La recette de la sauce carbonara pour spaghetti n'est pas seulement appréciée des Italiens. Essayez de préparer ce supplément à la maison - et vos proches seront ravis.

Bolognese inoubliable

Ce n'est pas seulement une sauce banale pour les pâtes, mais un vrai chef d'oeuvre, sur lequel vous devrez vous pencher. Mais le résultat en vaut la peine. Pour rendre la sauce épaisse et crémeuse, il ne faut pas lésiner sur le temps. Cuisiniers professionnels ils le font mijoter pendant 4 heures, parfois plus. Ceci n'est bénéfique que parce que plat prêt prend un arôme fantastique.

• Les principaux ingrédients sont la viande et les légumes. Vous aurez besoin d'1 oignon, de carottes, de plusieurs branches de céleri, d'ail. Versez de l'huile dans la poêle, hachez les légumes et commencez à les faire frire. Ajoutez du piment séché.
• Il est maintenant temps de passer aux ingrédients de la viande. Il vous faudra 450 g de viande hachée et 200 g de veau. Faites frire encore 3 à 5 minutes.
• Pour donner du goût à la sauce, ajoutez Feuille de laurier(2 pcs.), une cuillère à soupe de thym et deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Laisser agir encore 3 à 5 minutes.
• Vient maintenant le tour du lait. Versez un verre de lait ou de crème et laissez cuire jusqu'à ce que la viande l'ait complètement absorbée.
• Versez maintenant un verre de vin et laissez mijoter davantage.
• Broyer une boîte de tomates (700 g) avec un mixeur et l'ajouter à la poêle.

Ce n'est pas du tout recette rapide. Les spaghettis à la sauce bolognaise sont tout simplement incomparables, mais il faudra attendre au moins deux heures et demie pour que ce plat soit prêt. À la fin, vous devez ajouter du sel et du poivre.

Sauce à la crème

Le nom lui-même est déjà délicieux et séduisant. J'ai vraiment envie de l'essayer ! Mais préparer un tel plat ne prend pas beaucoup de temps. La recette de la sauce à spaghetti crémeuse peut être adaptée selon vos besoins. Si vous souhaitez réduire les calories, mélangez le lait avec crème épaisse moitié. Mais bien sûr, l'original s'avérera beaucoup plus savoureux. D'ailleurs, fromage à pâte molle Son utilisation est déconseillée, le parmesan est bien meilleur :

• Faire revenir 30 g de farine dans du beurre (100 g).
• Ajoutez 150 g de lait et mélangez bien.
• A part, battez 1 jaune et 150 g de crème, râpez 150 g de fromage.
• Mélangez tous les ingrédients et versez-les immédiatement sur les spaghettis.

Comme vous pouvez le constater, c'est une recette très simple. Sauce à la crème pour les spaghettis, vous pouvez ajouter des herbes fraîches. Il s'avère très savoureux, sain et coloré !

Sauce crémeuse à l'ail : recette avec photo

Les spaghettis à la crème sont un classique, mais essayons d'ajouter un peu de variété. Cette sauce donnera au plat tendresse, légèreté et piquant. Pour la préparation, une crème moyennement grasse est nécessaire. Et encore une chose : il est recommandé de ne pas presser l'ail dans un presse, mais de le couper avec un couteau.

La préparation ne prend que 5 minutes. Si vous ne me croyez pas, dépêchez-vous et essayez-le. Dans une casserole il faut faire fondre 50 g de beurre, ajouter un verre de crème. Réchauffez-vous pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant l'ail et les herbes au goût et retirez immédiatement du feu. Après quelques minutes, vous pouvez servir.

Délice pour les végétariens

C'est une variété Pesto italien, qui égayera toutes les pâtes. Un déjeuner ordinaire deviendra inoubliable. Voici la recette de la sauce à spaghetti. Vous devez préparer à l'avance :

• Bouquet de basilic. La taille peut varier selon vos préférences.
• Ail - plusieurs gousses.
• Pignons de pin. Très ingrédient important, ce qui rend l'arôme et le goût du plat étonnamment riches. Vous aurez besoin de 50 g de grains épluchés.
• Parmesan - 100 g.
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
• Sel - 1 g.

Vous aurez besoin d'un mortier ou d'un mixeur. Placez les légumes verts dans le bol et broyez-les jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Ajoutez maintenant l'ail et les noix et continuez à broyer. Enfin, versez l'huile d'olive et saupoudrez de parmesan. Un dernier remuement et la sauce est prête. Ce qui est très important, c'est qu'il se prépare littéralement en quelques minutes.

Sauce tomate simple

L'option avec de la viande hachée devient ennuyeuse et parfois vous voulez quelque chose de plus léger. Certaines femmes au foyer vont au magasin pour trouver de la sauce concentrée prête à l'emploi en paquets. Prends ton temps, c'est faisable excellente vinaigrette et à la maison. La recette de la sauce à spaghetti peut être variée et complétée divers assaisonnements et les verts.

La première chose dont vous avez besoin est du bouillon. Cela peut se faire de plusieurs manières :

• Faire bouillir la viande sur l'os.
• Faire bouillir les légumes (chou, oignons, pommes de terre, carottes).
• Laisser mijoter les os (côtes) dans une poêle.
• Acheter bouillon prêt dans un paquet.

Commençons à cuisiner. Pour ce faire, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez poivron, et après quelques minutes les tomates hachées et l'ail. Tout d’abord, ébouillantez les tomates avec de l’eau bouillante pour enlever la peau. Maintenant, vous pouvez verser le bouillon, concentré de tomate, épices et herbes. Le mélange doit mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Étendue de champignons

Encore un fantastique sauce délicieuse pour les spaghettis. La recette à la maison n'est pas difficile à mettre en œuvre. La sauce aux champignons et à la crème rendra le plat savoureux et aromatique, ainsi que très nutritif. D'ailleurs! Les champignons ne sont pas les plus Le Meilleur Choix. Ils n'ont pas goût brillant et l'arôme. N'hésitez donc pas à les remplacer par des champignons forestiers frais ou surgelés. Les girolles sont parfaites.

La préparation se déroulera comme suit :

• Vous devez faire frire deux oignons dans l'huile et y ajouter 0,5 kg de champignons. Fermez maintenant le couvercle et attendez que l'humidité s'évapore.
• Ajoutez un verre de crème, du sel, du poivre et du basilic.
• Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Vous pouvez immédiatement ajouter les spaghettis bouillis dans la casserole avec la sauce.

La vinaigrette la plus délicate

N'oubliez pas d'essayer l'excellente sauce au fromage et aux spaghettis ! La recette est si simple que vous pouvez confier la préparation à votre mari ou à votre enfant. Le fromage le rendra nourrissant et original, et la muscade soulignera le goût expressif. Vous aurez besoin de 0,5 litre de lait, 40 g de beurre, 25 g de farine, de l'ail, du fromage, de la muscade, du sel et du poivre.

D'abord sur huile végétale vous devez faire frire l'ail et la farine jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Versez maintenant le lait en un mince filet et fouettez. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du fromage râpé, de mélanger et vous pouvez servir.

Sauce aux crevettes

C'est un plat pour les amateurs de fruits de mer. Il remplace avec succès le premier et le second. Nourrissante et à la fois légère, elle est particulièrement appréciée du beau sexe. Si vous le souhaitez, les crevettes peuvent être remplacées par des moules ou un cocktail de mer. Cela fonctionnera également sur cette base bonne sauce pour les spaghettis. Il est facile de répéter la recette à la maison, il suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires à l’avance.

Il vous faudra : 0,5 kg de crevettes, 150 ml de crème, 50 ml de vin blanc. C'est la base de la sauce. Faire revenir l'ail dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, ajouter les crevettes et faire revenir quelques minutes. Ajoutez maintenant le vin et après quelques minutes 2 cuillères à soupe de fromage à la crème et de crème. Au bout de 5 minutes, ajoutez du parmesan râpé, des herbes italiennes, du sel et du poivre. Délicieux!

Au lieu d'une conclusion

Les pâtes sont un plat de base qui vous aidera dans toutes les situations. Dans le même temps, les sauces et les sauces peuvent être très différentes. S'il n'y a pas de temps du tout, alors chefs expérimentés Ils recommandent de mettre les spaghettis bouillis dans une poêle, de les saupoudrer de fromage et de les laisser couverts quelques minutes jusqu'à ce qu'ils fondent. Si vous avez du jambon ou des saucisses, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les également dans la poêle. Vous pouvez parfumer les pâtes avec du ketchup ou de la crème.

S'il n'y a ni l'un ni l'autre dans le réfrigérateur, vous pouvez vous en sortir à l'aide d'une simple sauce. Pour ce faire, faites revenir un peu d'oignon dans une poêle, ajoutez l'ail et un peu de farine. Au bout de 5 minutes, versez le lait et laissez mijoter deux minutes. Ce plat simple plaira à tous les membres de la famille.

Une délicieuse sauce à spaghetti crémeuse aidera à diversifier les plats de pâtes ennuyeux ; vous pouvez la cuisiner différentes façons, remplissez d'intéressant, de remplissage et ingrédients épicés et obtenez quelque chose de nouveau à chaque fois gourmandise originale. Pour mettre en œuvre l’idée de cuisine Délice italien Vous n’aurez besoin que de produits simples et abordables.

Comment faire une sauce crémeuse à spaghetti ?

La sauce à spaghetti crémeuse est facile à préparer, à utiliser produit de base teneur moyenne en matières grasses, faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant différents composants: épices, ail, herbes. Même dans cette version, les pâtes deviendront beaucoup plus savoureuses.

1. Les spaghettis à la sauce crémeuse sont complétés avec succès par des ingrédients à base de viande : dans cette version, la viande est d'abord frite, puis la crème est ajoutée et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit cuite et épaissie.
2. Une bonne option, appréciée par beaucoup, est la sauce à spaghetti à base de crème et de fromage ; presque toutes les recettes de plats sont accompagnées de parmesan, d'autres fromages à pâte dure ou fondu.
3. Les champignons se marient bien avec la crème, plat plus savoureux sortira avec des champignons forestiers : champignons blancs, girolles, champignons au miel, mais aussi champignons du commerce ou des pleurotes feront l'affaire.
4. Les fruits de mer, sous forme de cocktail ou de coquillages à l'unité, constituent une excellente base pour un plat original.
5. Vous pouvez remplacer la crème dans la sauce lait entier, crème sure ou yaourt non sucré, mais dans ce cas, vous devez comprendre que le goût final de la friandise sera différent du goût classique.

Les spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse s'avèrent incroyablement savoureux. Les girolles sont idéales pour ce plat, version classique Des cèpes sont utilisés, mais si l'on ne trouve pas de champignons forestiers, on utilise des champignons ou des pleurotes frais, séchés ou surgelés du commerce. Le plat se prépare rapidement, en même temps que la préparation de la sauce, il faut cuire les spaghettis.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• girolles – 200 g;
• crème – 250 ml;
• sel poivre;
• oignon – ½ pièce ;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une poêle et faites revenir les champignons.
3. Versez la crème, salez et poivrez.
4. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Égouttez les spaghettis, ajoutez-les à la sauce, remuez et servez immédiatement.

Nourrissant, repas complet- des spaghettis au poulet dans une sauce crémeuse qui ne nécessite aucun ajout. Le poulet est d'abord frit, puis mijoté dans de la crème, donc la poitrine ne deviendra certainement pas sèche, au contraire, les morceaux en ressortiront tendres, imprégnés de l'arôme des épices et de la crème. Des légumes verts sont ajoutés au plat si désiré en fin de cuisson.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• filet – 250 g;
• crème – 1 cuillère à soupe;
• herbes séchées « bouquet garni » - 1 cuillère à café ;
• sel poivre;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Faire frire dans une poêle petites pièces filet jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Salez, versez la crème, assaisonnez de poivre et d'herbes.
4. Cuire jusqu'à épaississement, mélanger avec les spaghettis.

Les spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont une recette qui demande une certaine habileté. En postulant Cocktail de fruits de mer, il est important de ne pas les gâcher, car si vous les laissez sur le feu, vous risquez d'avoir une friandise « en caoutchouc ». Parmi les épices, vous pouvez privilégier le basilic séché et la muscade, cette dernière étant ajoutée avec précaution, grande portion¼ de cuillère à café suffit pour le plat.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• cocktail de mer – 400 g;
• crème – 2 cuillères à soupe;
• ail – 2 gousses;
• échalotes – 3 pièces;
• huile de friture;
• muscade – ¼ cuillère à café ;
• basilic sec, sel et poivre noir.

Préparation

1. Faites cuire des spaghettis.
2. Faites revenir les oignons et l'ail, jetez-y les coquillages décongelés. Faire frire pendant 2-3 minutes.
3. Verser la crème, assaisonner d'épices et de sel, laisser mijoter la sauce crémeuse à spaghetti pendant 5 minutes.
4. Mélanger avec les pâtes, chauffer le tout, servir aussitôt.

Dans une sauce crémeuse - une recette qui peut être mise en œuvre en un rien de temps. Les crustacés cuisent très vite, la sauce crémeuse les rendra encore plus tendres et les épices compléteront le goût du plat avec des notes piquantes. Afin de ne pas gâcher les crevettes, elles sont d'abord frites, placées sur un plat et la sauce est préparée, puis dans sauce toute prête ajouter les crustacés.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• crevettes – 400 g;
• crème – 30 ml;
• ail – 2 gousses;
• huile de friture;
• sel, poivre moulu;
• romarin séché – 1 pincée.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis al dente.
2. L'ail est doré dans l'huile et retiré après l'apparition de l'arôme caractéristique.
3. Jetez les crevettes décortiquées, faites-les frire pendant 2 minutes et disposez-les sur une assiette.
4. Versez la crème dans la même poêle, assaisonnez de sel, d'épices et de romarin, laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Ajoutez les crevettes, puis les spaghettis, remuez et faites chauffer encore quelques minutes.

Alfredo est célèbre pour ses spaghettis, sa composition est très minimaliste, son goût est incroyablement riche et des composants supplémentaires deviennent parfois inutiles. De nombreux cuisiniers à domicile utilisent cette recette, en le complétant avec du poulet ou une autre viande, cela s'avère savoureux et satisfaisant, mais dans la version classique, c'est inacceptable.

Ingrédients:

• crème 30% - 100 ml;
• parmesan – 100 g;
• beurre 82% - 50 g.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
2. Ajoutez la crème et le parmesan râpé.
3. Cuire en remuant jusqu'à consistance lisse.
4. Laisser mijoter sans augmenter le feu jusqu'à ébullition (ne pas faire bouillir !), la sauce crémeuse à spaghetti ressemblera à Crème, retirer du feu.
5. Versez immédiatement la sauce sur les pâtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Sauce saumon à la crème de spaghetti

En sauce crémeuse - idée originale que chaque femme au foyer doit mettre en œuvre. Le plat sera appétissant, satisfaisant, avec un goût brillant et riche. Parmi les herbes, on peut privilégier le thym et le romarin, ils se marient bien avec le poisson. Le parmesan est remplacé par le fromage Dziugas, plus accessible, moins cher, mais avec les qualités nécessaires et un goût similaire.

Ingrédients:

• filet de saumon – 250 g;
• crème – 250 ml;
• ail – 1 gousse;
• beurre – 25 g;
• huile végétale – 3 c. l.;
• parmesan – 100 g;
• sel, poivre, thym.

Préparation

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole, versez l'huile végétale.
2. Ajoutez l'ail haché, faites revenir 2 minutes, réduisez le feu.
3. Ajouter le filet haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Versez la crème, ajoutez le fromage râpé, le thym, salez et poivrez.
5. Après ébullition, faites cuire la sauce crémeuse de poisson pour spaghetti pendant encore 3 minutes.
6. Lorsque la sauce est prête, mélangez-la aux pâtes, remuez et servez aussitôt.

La sauce crémeuse à l'ail pour spaghetti peut être qualifiée de basique en toute confiance ; elle contient : ingrédients de viande, champignons, poisson ou fruits de mer. Il est presque impossible de le gâcher, la cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes. On utilise n'importe quel fromage à pâte dure qui fond bien lorsqu'il est chauffé, il est important qu'il ait une agréable saveur de lait.

Ingrédients:

• crème 30% - 150 ml;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• sel et poivre moulu.

Préparation

1. Mélangez le fromage râpé avec la crème.
2. Chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, en remuant jusqu'à consistance lisse.
3. Retirer du feu, ajouter l'ail écrasé, assaisonner de sel et de poivre, remuer.
4. Servir tiède pour les spaghettis ; s'ils sont très froids, vous pouvez les réchauffer un peu au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Vous pouvez cuisiner des spaghettis avec une sauce à la crème sans ajouter la crème elle-même ; le lait fera une bonne sauce, qui peut être complétée par différents ingrédients copieux: viande, champignons, légumes ou épices. Le goût sera légèrement différent du traditionnel, mais le plat obtenu sera moins calorique.

Ingrédients:

• lait – 200 ml;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre noir;
• fenugrec – 1 cuillère à café ;
• beurre – 20 g.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé, remuez.
2. Versez le lait, laissez cuire 5 minutes.
3. Ajouter le fromage râpé, en remuant et laisser mijoter jusqu'à consistance lisse.
4. Assaisonner de fenugrec, de sel et de poivre. Servir chaud.

La sauce crémeuse à spaghetti, dont la recette est décrite ci-dessous, est très inhabituelle mais incroyablement savoureuse. Ce plat est mieux préparé en été, lorsque les tomates ont goût riche, ils sont blanchis et ajoutés à la sauce sous forme d'une purée hétérogène ; on peut simplement couper la pulpe avec un couteau pour sentir les morceaux dans la sauce.

Ingrédients:

• crème – 200 ml;
• beurre – 50 g;
• tomates – 3 pièces;
• oignon – ½ pièce ;
• ail – 2 gousses;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel, poivre et huile végétale.

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail écrasé.
2. Coupez les tomates blanchies en petits morceaux, ajoutez-les à la poêle, remuez et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
3. Versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le sucre.
4. Porter à ébullition, réserver.
5. Mélanger avec les spaghettis bouillis et laisser mijoter encore quelques minutes.

Avec de la crème de spaghetti – non recette traditionnelle, en règle générale, dans la composition plat classique pas de produits laitiers et composants de viande, en préparant une sauce à base de jaunes. Mais le plat à base de crème était très apprécié des gourmets et s'est répandu partout dans le monde. bon ajout il sera accompagné de bacon frit croustillant.

Ingrédients:

• crème 33% - ½ cuillère à soupe;
• bacon – 200 g;
• huile de friture;
• ail – 2 gousses;
• jaunes – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel et poivre.

Préparation

1. Faire revenir l'ail haché et le bacon haché dans l'huile.
2. Mélanger séparément le fromage, les jaunes et la crème. Sel et poivre.
3. Jetez le bacon dans les spaghettis bouillis, versez la sauce, remuez. Les jaunes commenceront à prendre des pâtes chaudes et à s’épaissir.

Sauce crémeuse sans crème pour spaghetti – une recette qui vous séduira femmes au foyer occupées. Le plat se prépare très rapidement, sans fioritures, et pour plus de satiété il peut être complété par des champignons frits, du jambon ou du poulet. Il est important de ne pas surchauffer la crème sure pour qu'elle ne caille pas, elle est ajoutée à la sauce en dernier.

Les sauces de toutes les cuisines du monde ajoutent une note particulière à la création d'une symphonie culinaire ; leur préparation habile enrichit n'importe quel plat.

Cela vaut également pour les pâtes, que les Italiens mangent quotidiennement.

Ce n'est que grâce à la variété des sauces que les Italiens ne se sont jamais lassés des pâtes pendant de nombreux siècles.

Pourquoi faut-il des sauces ?

La signification des sauces.

• Les sauces subliment les aliments : ils acquièrent un attrait visuel et deviennent encore plus agréables au goût.
• Les sauces aident à diversifier les plats préparés à partir du même ensemble d'ingrédients ennuyeux.
• Les sauces d’assaisonnement facilitent le travail de la ménagère et réduisent le temps nécessaire à l’élaboration de nouveaux plats.

Comment sont nées les sauces ?

Sur l'histoire des sauces désormais solidement implantées dans livres de cuisine, aujourd'hui peu de gens pensent : ils existent depuis si longtemps.

Il est difficile de recréer avec précision toute l'histoire de l'apparition des sauces dans les moindres détails - et nous n'en avons pas besoin - mais il est quand même intéressant de jeter un œil à leur vulgarité.
Les historiens affirment que « sauce » vient du mot « salsa », qui était le nom des aliments marinés dans la Rome antique.

Puis les Romains transférèrent ce nom à tous les mélanges en purée épicés ou salés.
L'histoire de la sauce a acquis une importance particulière au cours cuisine française, qui a coulé au 17ème - 19ème siècles avec ses innovations et délices culinaires.
C’est ainsi que le concept de « sauce » s’est solidement implanté dans la langue française, et avec lui une immense liste de ses différentes variantes.

L'interprétation moderne du mot « sauce » dit qu'il s'agit d'une masse complexe homogène, qui peut être froide ou chaude, constituée d'un fond et de divers additifs aromatisants et servi en accompagnement du plat.

Sauce à la crème pour pâtes.

La base de cette sauce est la crème qui, grâce à sa teneur en matière grasse, donne de l'épaisseur et de la richesse aux pâtes (et pas seulement), en les enveloppant simplement.

Il existe de nombreuses options pour préparer des sauces crémeuses.
En plus de la crème, ils contiennent principalement des légumes et des fromages (peut-être même du poisson et de la viande).

Sauce crémeuse classique.

Classique arts culinaires caractérisé par la simplicité, la clarté et l'harmonie.
Traditionnellement, la sauce à la crème est préparée sans fromage.

Nous aurons besoin:

• crème 20% de matière grasse – 200 ml;
• beurre et farine - 1 table chacun. cuillère;
• sel et poivre.

Étapes de cuisson.

• La farine est d’abord grillée. Il doit acquérir une teinte dorée (il est important de ne pas trop cuire - sinon la sauce aura un goût de brûlé).
• Du beurre ramolli est ajouté à la farine et le mélange est soigneusement mélangé.
• Vient ensuite le tour de la crème. Ils sont versés lentement et en remuant constamment le mélange en cours de préparation.
• Il est conseillé de suivre plusieurs recommandations, dont nous discuterons ci-dessous.
• Il ne reste plus qu'à saler, poivrer et terminer.

La sauce, comme vous pouvez le constater, est préparée simplement de manière élémentaire.

Avoir maîtrisé la science de la cuisine sauce de base, vous pouvez commencer à introduire et utiliser divers composants supplémentaires- par exemple, du fromage.

Encore une fois, ne fais pas attention aux mots chef français Brillat-Savarin, qui assure que tout le monde peut apprendre à cuisiner et à frire, mais que faire de la sauce demande un talent exceptionnel.

En fait, la base décisive de toute cuisine est le désir de comprendre l'expérience antérieure et le désir de l'enrichir.
Et c'est tout à fait réalisable.

Nous aurons donc besoin de :

• Crème épaisse – 200 g ;
• fromage à pâte dure – 150-200 g;
• ail – 1-2 gousses;
• noix de muscade;
• ainsi que du poivre et du sel.

Préparation:

• Vous devez râper le fromage.
• Faites chauffer la crème sur le feu. Pourquoi les verser dans un récipient familier à la ménagère.
• Versez le fromage dans la crème. Pendant qu'il chauffe et fond (3-4 minutes), le mélange obtenu doit être constamment agité.
• Ajoutez ensuite l'ail haché, la muscade, le sel et le poivre.
• Le tout est maintenu à feu doux pendant encore 2-3 minutes.

Certaines ménagères conseillent d'utiliser pendant la cuisson, en complément, fromage fondu et du beurre.
Ces ingrédients contribueront à rendre la sauce plus riche et plus épaisse.

Quelques secrets pour réaliser une sauce crémeuse pour macaronis au fromage et sans fromage.

• Les sauces crémeuses ne doivent pas être trop cuites haute température: ils commencent à se séparer en composants protéiques et gras.
• Il ne faut pas ajouter de liquide à la préparation de la sauce à la crème : la crème ne s'épaissira pas et le goût ne sera pas celui attendu.

Les pâtes assaisonnées d'une sauce crémeuse deviendront incroyablement savoureuses et constitueront l'un des plats préférés de toute votre famille et de vos amis.
Mais c'est précisément le but d'un cuisinier.