Plats de poitrine de poulet Ils ont un goût extraordinaire et ne laisseront personne indifférent. La poitrine de poulet est la viande blanche des poitrines de poulet, très saine et appréciée pour ses propriétés diététiques. Il est très léger, faible en gras, facilement digestible et contient très peu de cholestérol.
À partir de cette viande merveilleuse, vous pouvez préparer un grand nombre de plats les plus insolites. De telles friandises conviennent pour un dîner de fête, un déjeuner régulier et pour les personnes au régime.
Voici 10 délicieuses recettes de plats de filet de poulet. J'espère que vous les aimez autant que moi.

1. Poitrine de poulet au four avec tomates et fromage

Cette recette combine parfaitement la viande blanche de poulet avec les tomates, et le fromage lui donne la croûte croustillante préférée de tous. Assurez-vous d'offrir à votre famille ce plat somptueux et ils vous demanderont de le préparer encore et encore.
Composé:

• 6 grosses poitrines de poulet
• sel et poivre au goût
• paprika, pour l'assaisonnement
• 1 cuillère à café de sel de piment
• 1 gousse d'ail, hachée
• 3 brins de basilic
• 8 grosses tomates hachées
• 200 g de fromage
• 50 g de fromage hollandais râpé
• 450g de crème
• 1 cuillère à soupe. eau
• 2 cuillères à soupe d'épaississant pour sauces
• 1 cuillère à soupe. ghee

Préparation:
Rincez les poitrines de poulet et séchez-les. Bien frotter avec du sel, du poivre, du paprika et du piment et faire revenir avec l'ail finement haché dans une poêle avec de l'huile chaude de tous les côtés.
Coupez 6 tomates en cercles et coupez 2 tomates en petits cubes. Mélanger la chantilly et l'épaississant. Ajoutez les tomates concassées. Versez la sauce dans une grande casserole. Versez la sauce sur les poitrines de poulet frites et saupoudrez de basilic haché. Déposer 4 tranches de tomates sur chaque filet et parsemer de fromages.
Cuire au four environ 30 minutes à 160°C.
Je recommande le riz avec de la salade en accompagnement.

2. Poitrines de poulet farcies au fromage et jambon

Qui aurait pensé que la viande pouvait être farcie de viande ? J'ai essayé ce plat pour la première fois, et je dois dire que c'est une combinaison étonnante ! Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vos convives seront ravis d'une telle gourmandise.
Composé:

• 2 poitrines de poulet
• 250 ml de vin blanc
• 250 ml. bouillon de légumes
• 100 g de fromage feta
• 3 cuillères à soupe. sucre de canne roux

Préparation:
Ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes dans la poêle et porter à ébullition. Pendant que le liquide cuit, préparez la viande. Faites une entaille le long de la poitrine de poulet et remplissez-la de fromage. Pliez maintenant le filet et enveloppez-le avec 3 morceaux (selon la taille des poitrines) de jambon afin que les morceaux ne se désagrègent pas. Faites frire le filet de chaque côté et placez-le dans un bouillon bouillant avec du vin pendant 10 à 15 minutes, laissez mijoter à feu doux. Chauffer une plaque à pâtisserie profonde au four à 70°C. Placez-y le filet de la poêle. Faites bouillir à nouveau le reste du liquide et ajoutez du sucre de canne pour faire une sauce. Servir la viande avec la sauce et les légumes en accompagnement.

3. Filet au four avec pêche et sauce hollandaise

La beauté des poitrines de poulet est qu’elles se marient parfaitement avec les légumes et les fruits. Aimez-vous les pêches? Je les aime. Et ce plat est mon préféré. Ces fruits juteux rendent la viande si tendre que vous en avez envie tous les jours. Assurez-vous de le préparer.
Composé:

• 2 poitrines de poulet
• 1 boîte de pêches en conserve
• 1 paquet de sauce hollandaise
• 0,5 cuillère à soupe. crème ou lait
• un peu d'assaisonnement pour poulet

Préparation:
Hachez les poitrines de poulet ou laissez-les entières. Assaisonner avec l'assaisonnement pour poulet et faire frire pendant environ 2-3 minutes (la viande ne doit pas être complètement cuite). Ajouter la viande dans la poêle et garnir de pêches. Diluez la sauce hollandaise avec de la crème ou du lait et versez-la sur les pêches et la viande. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Ce plat accompagne très bien le riz et la salade. Les asperges fonctionnent également très bien.

4. Filet de poulet méditerranéen

Le nom à lui seul rappelle de merveilleux souvenirs de vacances, et la vue de ce plat met tout simplement l’eau à la bouche. Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial, c'est l'idéal. De plus, un tel repas se prépare très simplement et rapidement.
Ingrédients : (1 portion)

• 1 cuillère à café huile d'olive
• 1 sein
• 40 g de mozzarella
• 80 g de courgettes hachées
• 1 tomate hachée
• poivre noir au goût
• basilic
• Origan

Préparation:
Faites plusieurs entailles sur la poitrine de poulet avec un couteau bien aiguisé. Coupez la mozzarella en tranches et placez-la dans les coupes de la viande. Placer uniformément les courgettes et les tomates sur le papier d'aluminium et badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer d'origan et de basilic. Placez les filets sur les légumes et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium. Cuire 30 minutes à 200°C dans un four préchauffé. Servir avec des nouilles ou du riz.

5. Filet italien

La cuisine italienne est appréciée dans le monde entier. Si vous aussi vous êtes fan, alors offrez-vous cette recette aux excellentes herbes italiennes. Le vin blanc ajoute un goût subtil et unique au plat. Vos invités seront très satisfaits de cette friandise.
Composé:

• 4 poitrines de poulet
• poivre moulu
• 1 cuillère à café sage
• 4 fines tranches de jambon
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 8 cuillères à soupe. vin blanc
• 150g de crème sure
• sel au goût
• Romarin
• thym

Préparation:
Rincez les poitrines de poulet sous l'eau froide courante, séchez-les et frottez-les avec du poivre et de la sauge. Enveloppez chaque filet dans une fine tranche de jambon et fixez-le avec des cure-dents.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les poitrines de poulet des deux côtés à feu doux. Retirez ensuite de la poêle et réservez au chaud.
Mélangez le vin et la crème sure jusqu'à consistance lisse, puis faites bouillir un peu. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Épluchez les tomates, hachez les herbes et ajoutez-les à la sauce. Retirez les cure-dents des poitrines de poulet et ajoutez-les à la sauce. Cuire environ 2 minutes. Servir avec tous types de pâtes.

6. Poitrines de poulet enveloppées de bacon

Cela peut paraître banal et simple à première vue, mais il faut l'essayer. Viande de poulet tendre enveloppée de bacon croustillant - une fabuleuse combinaison de saveurs. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille avec ce plat.
Composé:

• 4 poitrines de poulet
• 1 cuillère à soupe. farine
• graisse de friture
• 4 tranches de bacon cru
• 2 oignons hachés
• sel, poivre au goût

Préparation:
Faites chauffer la graisse dans une poêle. Saupoudrer les poitrines de poulet de la farine et les faire frire des deux côtés, en les assaisonnant de sel et de poivre. enveloppez-les dans du bacon cru. Cuire à nouveau avec l'oignon jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou une salade.

7. Filet aux légumes

Riz, carottes, pois, filet - c'est le plat le plus tendre et le plus satisfaisant. Il y a de la viande, un accompagnement et une « salade ». C'est facile à préparer et prend peu de temps. Essayez-le et appréciez-le.
Composé:

• 500 g de poitrines de poulet
• 1 oignon
• 600 ml de bouillon de poulet
• 2 carottes
• 150g de riz bouilli
• 150 g de petits pois surgelés
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe. farine
• 3 cuillères à soupe. huile végétale
• sel et poivre au goût

Préparation:
Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux, coupez l'oignon en cubes et coupez les carottes en petites rondelles.
Faire revenir les oignons avec les poitrines de poulet hachées dans l'huile chaude. Ajouter le riz et les carottes et laisser mijoter 2 minutes. Saupoudrez ensuite de farine, mélangez bien et ajoutez le bouillon, remuez à nouveau pour que la farine ne forme pas de grumeau.
Ajouter les pois verts et la crème sure au bouillon et remuer. Porter à ébullition et cuire couvercle fermé pendant environ 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps. Si le liquide s'évapore trop rapidement, ajoutez du bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre et dégustez.

8. Poitrine de poulet au four avec jambon et oignons verts.

Comme vous l'avez déjà remarqué, le filet de poulet se marie à merveille avec le jambon et le bacon. C’est le cas lorsque le pétrole constitue une tautologie très appropriée. Même les gourmets les plus gâtés devraient se régaler de ce plat magique. Il répondra pleinement à leurs attentes !
Composé:

• 400 g de filet de poulet
• 200 g de crème sure
• 100 g de jambon coupé en dés
• 1 poivron rouge
• 1 botte d'oignons verts
• 0,5 bouquet de persil
• sel poivre
• graisse pour graisser le moule

Préparation:
Beurrer un moule peu profond avec du beurre. Lavez les poitrines de poulet, séchez-les, coupez-les en fines tranches et disposez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les graines du poivron, rincez-le et hachez-le finement. Coupez l'oignon en fines rondelles, hachez le persil. Mélangez le jambon et la crème sure avec le reste des ingrédients, versez le mélange sur le poulet. Laisser mijoter au four 35 minutes à 180°C.
Des frites et de la salade peuvent être utilisées comme accompagnement. Je ne recommanderais pas les pâtes et le riz, car la sauce à la crème sure ne les accompagne pas bien.

9. Filet de poulet glacé

Un plat très original. Dans l'assiette, les poitrines finies sont vitreuses et incroyablement appétissantes. Tout d'abord, ils plaisent aux yeux et les papilles gustatives dansent tout simplement. Ce serait un régal pour un dîner spécial.
Composé:

• 4 poitrines de poulet
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. beurre
• 70 ml de bouillon de poulet
• 5 cuillères à soupe. Miel
• 3 c. Romarin
• 1 piment
• 4 gousses d'ail
• sel au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Hachez très finement l'ail et le piment.
Laisser mijoter le romarin, le miel, l'ail et le piment dans le bouillon pour former un sirop visqueux.
Faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile d'olive et le beurre des deux côtés, saler et déposer sur une assiette. Versez le sirop sur les filets et faites rôtir au four environ 10 à 12 minutes.
Servir chaud.

10. Poitrines de poulet au four hawaïennes

Il y a toujours une place pour l'exotisme. La bonne nouvelle est qu'il n'est pas difficile de trouver les ingrédients de ce plat : ils sont disponibles dans n'importe quel supermarché. Essayez ce plat et sentez-vous comme sur une île magnifique, loin du quotidien ennuyeux.
Composé:

• 300 g de filet de poulet
• 1 cuillère à soupe. moutarde moyennement piquante
• 0,5 cuillère à soupe. moutarde douce
• 2 cuillères à soupe. Miel
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 50 ml de crème
• 0,5 boîte de rondelles d'ananas
• 20 ml de jus d'ananas
• sel et poivre au goût

Préparation:
Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale. Ajouter le miel et la moutarde et laisser mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème, remuez, laissez bouillir la sauce, puis ajoutez le jus et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Servir avec du riz ou des nouilles.
La poitrine de poulet est idéale pour préparer des plats chauds, des salades, des soupes, des tartes, des collations, etc. Il accompagne parfaitement tout type de légumes, champignons, riz, fromage et même fruits. Il peut être mijoté, cuit au four, bouilli, pané, frit, farci. Laquelle de ces recettes préférez-vous ? Ou peut-être avez-vous vos propres recettes uniques avec du filet de poulet ? Partagez dans les commentaires.

Filet de poulet- un produit universel qui peut aider toute femme au foyer. Traditionnellement, le filet de poulet est bouilli, mijoté, cuit au four ou cuit dans une mijoteuse, en le combinant avec des légumes et des sauces. Le résultat est une soupe, un accompagnement ou un plat séparé pour une occasion spéciale.

Conseil! Il n'y a pratiquement pas de graisse dans le filet de poulet, donc le plat fini est un peu sec. Pendant la cuisson, ne lésinez pas sur le beurre, la crème, la mayonnaise ou la crème sure, qui rendront la viande juteuse et tendre.

Le filet est frit sous forme de côtelettes, en préparant une pâte légère à base d'eau minérale, d'œufs et même de fromage. Les côtelettes sont servies avec du riz, saupoudrées de beurre et de nombreuses herbes. Rappelons que le filet cuit très vite :

Le filet de poulet peut être cuit, frit et ajouté aux salades

1. Faites frire le filet coupé de chaque côté pendant 5 à 6 minutes.
2. Le filet bouilli est cuit pendant 20 minutes.
3. Cuire le filet au maximum une demi-heure en le perçant avec un couteau. S'il produit un jus clair, le filet est prêt, mais un jus rose pâle indique que le milieu du filet n'est pas encore prêt.

Filet à la sauce tomate épicée dans une mijoteuse

Produit universel, le filet de poulet peut être préparé en une heure seulement dans une mijoteuse grâce à ce Ingrédients:

• 700 g de filet ;
• paprika sur la pointe d'un couteau, sel et poivre ;
• 1-2 tomates ;
• 2 gousses d'ail et ½ partie d'un gros oignon ;
• 30 g de concentré de tomate.

Préparation:

1. Coupez les légumes et les filets en morceaux et faites revenir les oignons et l'ail dans un multicuiseur en mode « Friture ».
2. Conseil! Il est recommandé de tremper d'abord les tomates dans l'eau bouillante, d'en retirer la peau et de les frotter soigneusement sur une râpe ou au tamis.
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez le filet dans le bol, faites-le revenir encore 10 minutes, saupoudrez de paprika, ajoutez les tomates, versez dessus de l'eau avec le concentré de tomate dilué dedans. Après cela, réglez le mode « Extinction » sur 60 minutes.
4. Pour une consistance plus délicate du plat, le concentré de tomates et les tomates sont remplacés par des carottes et de la crème sure.

Côtelettes de poulet en pâte

Pour préparer ce plat nous aurons besoin de :

• 800 grammes de filet de poulet,
• 6 œufs de poule,
• sel et poivre noir moulu.

Préparation:

1. Pour commencer, vous devez couper le filet de manière à former des morceaux d'un diamètre d'environ 7 centimètres (ils doivent avoir la forme d'un steak) et les battre.
2. Après cela, frottez le poulet avec du sel et du poivre.
3. Cassez tous les œufs dans un bol et mélangez bien.
4. Après cela, vous devez tremper chaque morceau de filet de poulet dans un bol avec des œufs et le placer immédiatement sur une poêle chauffée.
5. Effectuez cette opération avec chaque morceau en le faisant frire de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
6. Un bon ajout à la bouillie de sarrasin ou aux pommes de terre sautées.

Filet de poulet au jus d'orange

Pour préparer ce plat insolite, il nous faudra

• 800 grammes de filet de poulet,
• 2 sachets de paprika moulu,
• poivre noir moulu,
• sel,
• feuille de laurier et jus d'orange sicilienne (rouge).

Préparation:

1. Vous devez d'abord couper le filet de poulet en steaks de 1 centimètre d'épaisseur et le mettre dans un bol, puis y verser 2 sacs de paprika moulu et mélanger.
2. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu, du sel et 5 feuilles de laurier.
3. Versez le tout avec du jus d'orange sicilien pour qu'il recouvre la viande de poulet de 1 à 2 centimètres.
4. Laisser à température ambiante pendant 40 minutes.
5. Après cela, faites frire chaque steak des deux côtés pendant 3 minutes.

Délicieux filet de poulet aux champignons au four

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Champignons - 200 g
• Crème sure - 150 g
• Mayonnaise - 150 g
• Oignon - 1 pièce
• Persil - 1 bouquet
• Fromage - 150 g
• Sel - au goût

Préparation:

1. Battez le filet de poulet et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
2. Pendant ce temps, préparez un mélange de champignons hachés, d'oignons, de fromage râpé, de crème sure, de mayonnaise et de persil, salez et poivrez.
3. Déposez le mélange préparé sur chaque morceau de filet et faites cuire au four.

Casserole simple avec filet de poitrine de poulet et légumes

Ingrédients:

• chou-fleur surgelé 400g
• haricots verts surgelés 400g
• poitrine de poulet sans peau (pulpe bouillie environ 300g)
• 1 oignon
• 1 carotte
• lait 200g
• 3 oeufs
• Fromage de type Adyghe 150g
• huile végétale 2 c.
• petit bouquet d'aneth

Préparation:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 30 minutes), retirer la chair.
2. Cuire le chou et les haricots dans le bouillon restant pendant environ 7 minutes.
3. Faites revenir un peu l'oignon et les carottes râpées pour 1 c. huiles
4. Broyer le filet dans un mixeur à l'aide de couteaux ou le broyer dans un hachoir à viande.
5. Hachez également les légumes bouillis.
6. Mélanger le lait, les œufs, le fromage râpé et le sel au goût.
7. Mélanger tous les ingrédients (légumes, viande hachée et vinaigrette à l'aneth haché)
8. Beurrer le moule pendant 1 heure. l. huile végétale, verser le mélange dans un moule et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré

Filet de poulet au four appétissant avec sauce amaretto

Ingrédients:

• Filet de poulet 4 mcx
• Champignons 400 gr
• Ail 3 gousses
• Beurre 100 gr
• Crème 200 ml;
• Oignon vert 3 c. l.
• Câpres 2 c. l.
• Amaretto 120 ml

Préparation:

1. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une grande poêle. Faites revenir légèrement le poulet des deux côtés. Transférer dans un plat allant au four.
2. Ajoutez le reste du beurre, faites revenir les oignons verts hachés, les champignons hachés et l'ail haché. Transférez le mélange sur le poulet.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez la crème et l'amaretto, ajoutez le fromage râpé, remuez et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les câpres. Versez la sauce obtenue sur le poulet.
4. Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 40 minutes.

Escalopes de poulet simples et rapides

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet
• 1/4 de pain
• 1 oignon
• 1 oeuf
• huile de tournesol
• poivre noir moulu

Préparation:

1. Lavez le filet, retirez les films, coupez-le en morceaux. Coupez le pain, trempez-le dans du lait ou de l'eau, pressez-le. Hacher l'oignon.
2. Hachez la viande, le pain et l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, le poivre, le sel et bien mélanger. Formez des petites escalopes avec les mains mouillées et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile.
3. Faites frire les escalopes à feu moyen, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Recette du filet de poulet « Le Cordon Bleu » au jambon et fromage

Ingrédients:

• 4 filets de poitrine de poulet
• 4 fines tranches de jambon
• 4 fines tranches de fromage
• quelques brins de persil
• sel et poivre au goût
• 100-120 g de crackers ou de chapelure
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe. l. farine

Préparation:

1. Placez le filet de poulet sur une planche à découper et battez-le avec un rouleau à pâtisserie pour que l'épaisseur du morceau soit plus ou moins uniforme sur toute la surface.
2. Salez et poivrez le filet. Ajouter le jambon, le fromage et le persil.
3. Roulez-le en rouleau.
4. Rouler dans la farine.
5. Tremper dans les œufs légèrement battus avec du sel. Rouler dans des craquelins ou de la chapelure.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et croustillant.
7. Servir avec du riz ou des légumes.

Bon appétit!

Délicieux filet de poulet au bacon et chapelure à la maison

Ingrédients:

• 4-5 filets de poulet
• 200-250 g de lardons
• 150 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe. l. farine
• 2 oeufs
• sel et poivre moulu au goût

Préparation:

1. Lavez le filet de poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. Coupez chaque filet en 4 à 5 longs morceaux. Sel et poivre au goût.
2. Coupez le lard en fines lanières selon le nombre de morceaux de filet.
3. Mélanger la chapelure et le parmesan dans un bol
4. Pané à la farine
5. Tremper dans les œufs et rouler dans la chapelure. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
6. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien croustillant, environ 25 à 30 minutes.

Plat chaud de filet de poulet en pâte feuilletée

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet
• 500 g de levure pour pâte feuilletée
• 150 g de beurre
• 1 bouquet d'aneth
• 0,5 bouquet de persil
• 0,5 bouquet de coriandre
• 1 c. jus de citron
• sel, poivre au goût
• soulève huile pour graisser la poêle

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en côtelettes, battez légèrement, salez et poivrez.
2. Préparez la garniture séparément. Mélanger le beurre ramolli avec les herbes finement hachées, le jus de citron, le poivre, ajouter au goût et bien mélanger.
3. Nous enveloppons la garniture dans les côtelettes, en lui donnant une forme de saucisse.
4. Étalez ensuite la pâte feuilletée en bandes d'environ 4 à 5 cm de large.Enroulez les rouleaux de pâte feuilletée en spirale, badigeonnez d'œuf battu et mettez au four pour cuire 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Recette de filet de poulet à la sauce Teriyaki

Ingrédients:

• 2 pièces. filet de poulet
• sauce soja
• gingembre moulu
• 2 cuillères à café de miel
• huile végétale
• vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
• riz ou nouilles aux œufs, légumes pour la garniture

Préparation:

1. marinade - mélangez un peu de sauce soja (je l'ai utilisée à l'oeil nu) avec du gingembre moulu, du miel, ajoutez un peu de vinaigre balsamique et de l'huile végétale.
2. Coupez la viande en petites lanières et versez la marinade pendant 1 heure.
3. Pour ceux qui aiment ça plus vite, vous pouvez réduire le temps à une demi-heure, mais dans ce cas la viande risque de perdre un peu de saveur.
4. Après avoir mariné, faites frire la viande dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis versez la marinade et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de farine en remuant continuellement.
5. Quelques minutes - et le tour est joué ! Saupoudrer la viande dans l'assiette de graines de sésame.
6. Les nouilles aux œufs ou le riz, garnis de légumes bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en lanières, sont parfaits comme accompagnement.

Recette du plat « Filet sous un manteau de fourrure »

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 2 têtes
• Pommes de terre - 600 g
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Épices - au goût
• Mayonnaise - 200 g
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux (1,5 cm), faites-le mariner dans de la mayonnaise avec du sel, du poivre noir et du jus de citron, réservez dans la marinade pendant 30 à 40 minutes.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en tranches, râpez le fromage sur une râpe grossière. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placer la viande de poulet au fond.
3. Placez les oignons sur le poulet, mettez les carottes sur les oignons et les pommes de terre dessus.
4. Saler, graisser avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage. Et au four pendant 30 à 40 minutes, à temp. 180 degrés.

Délicieux plat de filet de poulet aux champignons en sauce crémeuse

Ingrédients:

• filet de poulet - environ 1 kg
• champignons - 7-8 gros morceaux
• crème 10%
• 350 ml d'ail 3-4 gousses
• fromage 200-300 gr
• un peu de persil
• herbes pravana (juste un peu)

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en gros morceaux, les champignons en « tranches ». Mettez le poulet et les champignons dans une poêle et faites-les revenir dans le beurre.
2. Pendant que le poulet et les champignons sont frits, préparez la crème : écrasez l'ail dans une assiette creuse, ajoutez le fromage, ajoutez l'aneth finement haché, versez la crème, ajoutez quelques herbes de Provence et mélangez.
3. Une fois le poulet et les champignons mijotés, égouttez le jus qui s'en est séparé (pas tout, mais pour qu'il en reste encore un peu à votre discrétion) et versez notre crème, laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.

Vous savez maintenant comment cuisiner des plats de filets. Bon appétit!

Filet de poulet à la crème sure aux oignons

Tu auras besoin de:

• 700 g de filet de poulet,
• 500 g de crème sure,
• 200 ml d'eau,
• 50g de beurre,
• 25 g de coriandre fraîche,
• 5 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 5 cuillères à soupe. huile végétale,
• 1 cuillère à café poivre noir,
• épices au goût,
• sel.

Comment faire cuire un filet de poulet à la crème sure et aux oignons :

1. Mettez l'huile siccative crémeuse dans une poêle, ajoutez l'huile végétale, ajoutez les épices, faites chauffer à feu moyen et faites fondre le beurre, et même les épices dégageront un arôme, ajoutez le filet haché grossièrement, faites revenir 10 minutes en remuant, ajoutez l'oignon grossièrement haché, remuez, laissez cuire encore 20 minutes.
2. Éteignez le feu, versez la crème sure, augmentez les épices et l'ail haché, remuez, remettez la casserole sur le feu, faites chauffer 2 minutes à feu moyen en ajoutant progressivement de l'eau.
3. Hachez et ajoutez de la coriandre fraîche ou d'autres herbes vertes, remuez, laissez mijoter encore 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit aussi épaisse que désiré.

Une recette simple vous aidera à préparer un merveilleux plat chaud très rapidement, en quelques minutes. Le filet de poulet cuit à la crème n'en est pas moins tendre.

Filet de poulet à la crème dans une poêle

Vous pouvez donner un nouveau goût à la viande diététique ennuyeuse à l'aide d'additifs assez abordables - citron et thym. Ensemble, ils se marient bien non seulement avec la volaille, mais aussi avec une simple sauce crémeuse dans laquelle on va mijoter le filet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1,9 kg;
• thym – 2 brins ;
• farine – 65 g;
• beurre – 45 g;
• bouillon de poulet – 235 ml;
• citron – 1 pièce;
• crème – 260 ml;
• farine – 15 g.

Préparation:

1. Coupez les morceaux entiers de filet de poulet des membranes et du reste de graisse, assaisonnez, puis faites mariner dans le jus de citron et le thym.
2. Au bout d'une demi-heure, faites revenir le poulet en versant dessus le reste de la marinade, jusqu'à ce que le filet soit ferme de tous les côtés.
3. Retirez l'oiseau dans un plat à part, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine. Diluer la masse obtenue avec de la crème et du bouillon.
4. Attendez que la sauce épaississe et ajoutez-y des morceaux de poulet. Faites cuire l'oiseau dans la sauce, puis servez-le avec un filet de zeste d'agrumes ou de tranches de citron dessus.

Filet de poulet aux champignons à la crème

Ingrédients:

• filet de poulet – 5 pièces;
• ail – 4 gousses;
• bacon – 180 g;
• champignons – 380 g;
• crème – 235 ml;
• bouillon de poulet – 115 ml;
• parmesan – 45 g;
• persil pour servir.

Préparation:

1. Faites frire les morceaux de poulet assaisonnés de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas complètement cuits. Retirer le poulet dans une assiette séparée.
2. Dans le même bol, faites revenir les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirez le bacon lui-même sur des serviettes et utilisez le reste de graisse pour faire revenir les champignons à l'ail.
3. Versez un mélange de crème et de bouillon de volaille sur les champignons, ajoutez le fromage râpé et laissez la sauce bouillir et épaissir légèrement.
4. Placer le poulet dans la sauce aux champignons, saupoudrer de crumbles de bacon croustillant et laisser cuire à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Filet de poulet aux poivrons à la crème - recette

La version thaïlandaise du plat utilise de la crème de coco au lieu de la crème de vache - idéale pour les cas où vous souhaitez diversifier le menu avec quelque chose d'exotique.

Ingrédients:

• pâte de curry jaune – 1 ½ cuillère à soupe. cuillères;
• filet de poulet – 320 g;
• poivron – 90 g;
• courgettes – 90 g;
• crème de coco – 95 ml ;
• eau – 115 ml;
• sauce de poisson – 10 ml.

Préparation:

1. Avant de cuire un filet de poulet à la crème, vous devez faire revenir rapidement les légumes à feu vif, non pas jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais en les laissant dorer.
2. Ajoutez les cubes de filet de poulet aux légumes dans la poêle, assaisonnez-les de sel et ajoutez la pâte de curry.
3. Versez le mélange de crème de coco, d'eau et de sauce de poisson sur le poulet et les légumes, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit. En savoir plus:

Tu auras besoin de:

• 500-700g de filet de poulet,
• ½-1 verre de jus de citron,
• 3-4 cuillères à soupe. huile d'olive,
• 2-3 pincées de martyrium séché,
• Origan,
• Romarin,
• cumin,
• marjolaine et poivron rouge.

Comment cuisiner un filet de poulet en chiffres - italien :

1. Mélangez toutes les herbes avec l'huile d'olive et le jus de citron, hachez finement le surlonge et mettez-le dans la marinade préparée, mélangez, couvrez d'un film alimentaire, réfrigérez une demi-heure.
2. Placer le filet mariné dans une poêle chaude et sèche (l'huile a déjà été absorbée dans la marinade), faire revenir 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Le filet de poulet est un produit merveilleux qui est apprécié par tous ceux qui s'efforcent de manger sainement, savoureux et sain sans y consacrer beaucoup de temps.
4. Créez vos propres recettes de plats de filet de poulet en utilisant vos aliments et assaisonnements préférés, car cela se marie bien avec presque tout ! Bon appétit!

Une sélection de recettes. Un plat très inhabituel, mais savoureux et satisfaisant à base de filet de poulet et de pâte. Il peut être servi comme tarte pour le thé ou comme deuxième plat complet.

Pour faire une pizza au poulet, vous aurez besoin de :
Pour le test:
levure sèche – 21 g;
farine – 1 kg;
eau – 0,5 l.;
sucre – 1 cuillère à café;

sel – 0,5 c.

Pour remplissage:
filet de poulet – 500 gr.;
fromage 2-3 types de 100 g chacun;
tomates – 3-4 pièces ;

légumes verts, sel au goût.

Tout d'abord, préparons la pâte. Versez la farine en tas sur la table, versez de l'eau au milieu, ajoutez la levure, le sel, le sucre. Pétrir soigneusement la pâte. Laissez reposer 5 minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Lors du choix du fromage, je recommande de choisir des fromages de dureté différente, cela créera une texture intéressante pour la pizza.

C'est également bien si les fromages diffèrent considérablement en goût - salé, sucré, crémeux. Cela donnera une variété de goûts. Je prends habituellement de la mozzarella (goût crémeux délicat et fond très bien), du maasdam (donne un goût piquant agréable), mais le troisième fromage est différent à chaque fois.

Alors, coupez le filet de poulet, le fromage et les tomates en gros morceaux, pas besoin de les hacher. Mais les légumes verts doivent être hachés finement.

Étalez 2 couches de gâteau selon la taille et la forme de la plaque sur laquelle vous allez cuire. Placez la première couche sur une feuille et étalez la garniture dessus en une couche uniforme. Si les fromages ne sont pas salés, salez la garniture au goût.

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et sceller fermement la pâte sur tous les côtés. Faites des coupes peu profondes en travers et laissez reposer 30 minutes.

Après décantation, cuire au four pendant 40 minutes (température 180 degrés).

Le filet de poulet, dont les recettes sont présentées ci-dessous dans diverses variantes, contribuera à assurer équilibre, originalité et variété à votre menu maison. Le goût délicat du poulet s'harmonise parfaitement avec les légumes, les champignons et d'autres ingrédients, créant ainsi des chefs-d'œuvre culinaires véritablement divins.

Filet de poulet au four

Le filet de poulet cuit au four conserve un maximum de jutosité et ses propriétés diététiques uniques. Avec la bonne approche et en choisissant l'accompagnement approprié pour la volaille, les plats de volaille seront savoureux et appétissants. Que cuisiner à partir d'un filet de poulet au four pour qu'il soit à la fois savoureux et sain ? Le régime alimentaire sain classique idéal est le poulet aux légumes.

Filet de poulet aux pommes de terre au four

La combinaison de viande et de pommes de terre est toujours demandée en raison de l'arôme séduisant et époustouflant du plat fini et de son goût incroyable. En utilisant la viande de poitrine de poulet comme composant de viande, comme dans cette recette, la nourriture est diététique, ce qui sera particulièrement apprécié par les connaisseurs d'une alimentation saine, et en même temps riche, ce qui plaira au public masculin.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 495 g;
• pommes de terre – 995 g;
• huile – 25 ml;
• mayonnaise – 190 g;
• gousses d'ail – 3-4 pièces ;
• fromage – 210 g;

Préparation

1. Le poulet est haché, salé, poivré, assaisonné d'ail et laissé reposer une vingtaine de minutes.
2. Les pommes de terre sont lavées, hachées, assaisonnées d'huile, de sel, de poivre, d'herbes italiennes et placées dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie.
3. L'oiseau est étalé sur les pommes de terre.
4. Mélangez le fromage râpé et la mayonnaise dans un bol et placez-les dessus.
5. La cocotte de filet de poulet est préparée pendant cinquante minutes à 195 degrés.

Filet de poulet au brocoli et poivron

Le filet de poulet aux légumes, préparé en tenant compte des recommandations décrites ci-dessous, peut être consommé même par les partisans des régimes les plus stricts, car la teneur en calories de l'aliment obtenu est assez faible. Le plat peut être réalisé dans un plat allant au four de taille appropriée, équipé d'un couvercle, sur une plaque à pâtisserie posée sur un morceau de papier d'aluminium solide, ou dans des enveloppes portionnées faites du même papier d'aluminium.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 520 g;
• brocoli – 380 g;
• poivrons – 380 g;
• huile de tournesol – 30 ml;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• paprika moulu, curry et curcuma;
• Herbes italiennes, sel, herbes et poivre.

Préparation

1. La chair de la volaille est coupée et battue.
2. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du curcuma, du curry et de l'ail et laisser reposer quelques heures.
3. Les inflorescences de brocoli et les assiettes de poivrons doux sont assaisonnées d'huile et d'herbes, puis placées sur un morceau de papier d'aluminium.
4. Placez l'oiseau dessus et scellez avec du papier d'aluminium.
5. Cuire le filet de poulet en papillote au four pendant une demi-heure à une température de 195 degrés.

Filet de poulet dans une mijoteuse

Ayant un multicuiseur parmi votre arsenal de gadgets de cuisine à la maison, vous pouvez préparer un certain nombre de plats originaux et uniques à base de poulet, accompagnés d'autres ingrédients et avec l'aide d'un professionnel. Vous apprendrez à cuisiner délicieusement un filet de poulet de cette manière à partir des recettes présentées ci-dessous. Les plats sont juteux, délicieux et divinement aromatiques.

Filet de poulet à la crème sure

Le filet de poulet aux champignons est une combinaison merveilleuse qui se manifeste particulièrement harmonieusement dans un environnement de crème sure. Comme assaisonnement pour faire mariner le poulet, vous pouvez utiliser un ensemble standard d'épices pour volaille ou créer un mélange unique, en vous concentrant sur vos préférences culinaires. Les champignons peuvent être remplacés, si possible, par des champignons sauvages bouillis.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 720 g;
• champignons – 390 g;
• crème sure – 520 g;
• oignon – 185 g;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• huile – 35-40 ml;
• curry ou assaisonnements – 20 g;
• sel, herbes et poivre.

Préparation

1. La viande de volaille est salée, assaisonnée de sel et d'épices et laissée une trentaine de minutes.
2. Les champignons sont coupés en assiettes.
3. Faites revenir les demi-rondelles d'oignon en mode « Cuisson » pendant cinq minutes, ajoutez les champignons et laissez reposer encore quinze minutes.
4. Après cela, ajoutez le poulet, mettez l'appareil en mode « Ragoût », ajoutez la crème sure, salez les aliments, poivrez et laissez cuire pendant quarante minutes.
5. Après le signal, ils jettent l'ail et les herbes et laissent mijoter le filet de poulet aux champignons pendant encore dix minutes.

Pour ceux qui n'hésitent pas à se faire plaisir, ainsi qu'à leur famille, avec un plat original, épicé et incroyablement appétissant, nous vous proposons de réaliser de délicieux rouleaux de poulet. Comme garniture, vous pouvez prendre des pruneaux, des noix et du fromage comme dans l'option proposée ci-dessous, ou élargir la liste des composants à votre discrétion. C’est aussi une bonne idée d’ajouter des abricots secs, des raisins secs ou des oignons frits aux champignons.

Ingrédients:

• poulet (poitrine) – 3 pièces;
• noix – 160 g;
• pruneaux – 140 g;
• oignon – 190 g;
• fromage – 120 g;
• craquelins – 120 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 85 g;
• huile végétale – 20 ml;
• mayonnaise – 90 g;
• épices, sel et poivre;

Pour la sauce:

• crème sure – 195 g;
• sucre – 20 g;
• noix - une poignée.

Préparation

1. La pulpe de poitrine de poulet est battue dans un sac jusqu'à obtenir une épaisseur d'un centimètre.
2. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, de la mayonnaise, des épices et laisser reposer trente à quarante minutes.
3. Les oignons sont sautés dans une multi-poêle dans l'huile en mode « Friture » ou « Cuisson » et déposés sur une assiette.
4. Les pruneaux, les noix et le fromage sont broyés, combinés avec de la friture, du sel et du poivre.
5. La masse est répartie sur des tranches de viande et roulée en rouleau.
6. Les morceaux sont trempés dans les œufs, puis dans la chapelure et placés dans un bol.
7. Pour faire la sauce, mélangez la crème sure avec le sucre, le sel et les noix.
8. Faites cuire les aliments en mode « Cuisson » pendant une heure, en ajoutant la sauce au milieu du cycle.
9. Servir le filet de poulet farci accompagné de la sauce.

Goulasch de filet de poulet

Le poulet peut être extrêmement doux et tendre si vous préparez du goulasch de poulet avec de la sauce. Même la chair de la poitrine de volaille perd sa sécheresse traditionnelle habituelle et acquiert un goût unique et inimitable. Et préparer un tel plat dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires, surtout si vous disposez d'une recette adaptée, équilibrée et correcte.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 590 g;
• oignon – 190 g;
• concentré de tomate – 110 g;
• crème sure – 110 g;
• farine – 70 g;
• eau – 85 ml;
• huile – 20 ml;
• épices, poivre et sel.

Préparation

1. La chair du poulet est coupée en morceaux et dorée dans le récipient huilé du multi-appareil en mode « Cuisson » ou « Friture ».
2. Ajoutez ensuite l'oignon, suivi de la farine, et faites revenir pendant une minute.
3. La tomate est mélangée avec de la crème sure et de l'eau, du sel, du poivre et des épices sont ajoutés et versés sur l'oiseau.
4. Le multicuiseur passe en mode « Ragoût » et les aliments sont cuits pendant trente minutes.

Filet de poulet - recettes à la poêle

Il n'est peut-être pas aussi sain que, par exemple, les plats préparés à partir de celui-ci, cuits au four ou mijotés dans une mijoteuse, mais il s'avère être d'une couleur dorée appétissante, incroyablement savoureux et cuit plus rapidement. Par exemple, des côtelettes ou des escalopes peuvent être frites à la poêle en quelques minutes, surtout si vous faites les préparations ou la viande hachée à l'avance. Si vous ajoutez de la sauce soja au filet de poulet, vous obtenez une version rapide du poulet chinois épicé.

La viande pour préparer les côtelettes doit idéalement être prélevée sur la poitrine de l'oiseau et coupée en couches d'environ un centimètre et demi. Pour faciliter le battage des tranches, vous pouvez les placer dans un sachet ou entre deux morceaux de film alimentaire. De cette façon, la cuisine sera plus propre et l’aspect final des pièces sera plus esthétique. Faire mariner ou non le poulet avant de le faire frire est votre choix. Dans tous les cas, ce sera délicieux.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 340 g;
• oeuf – 1 pièce;
• mayonnaise – 30 g;
• farine – 80 g;
• eau – 85 ml;
• épices, sel et poivre;
• huile – 80 ml.

Préparation

1. Les morceaux de viande hachés sont salés, poivrés et laissés cinq minutes.
2. Maintenant, comment préparer la pâte pour le filet de poulet. Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine et la mayonnaise, ajouter le sel, le poivre, les épices et battre.
3. Le poulet est trempé dans la pâte et frit dans une poêle dans de la graisse végétale chaude.

Escalopes de filet de poulet

L’une des façons les plus populaires d’utiliser la viande est d’en faire des côtelettes. Le plus souvent, la pulpe est simplement broyée dans un hachoir à viande. Vous pouvez bien sûr faire la même chose avec du poulet. Mais la pratique a montré que si vous utilisez de la poitrine de volaille comme base pour la viande hachée, les produits se révéleront beaucoup plus juteux et plus savoureux si vous hachez la viande avec un couteau. Alors, préparons des escalopes de filet de poulet hachées.

Ingrédients:

• pulpe de poulet – 690 g;
• oignon – 140 g;
• oeuf – 1 pièce;
• mayonnaise – 60 g;
• farine – 70 g;
• aneth et persil - 1 poignée;
• sel et poivre;
• huile – 80 ml.

Préparation

1. Le poulet est congelé et coupé en cubes de cinq millimètres.
2. Mélangez la viande avec la mayonnaise, l'œuf et l'oignon en ajoutant du sel, du poivre, des herbes et de la farine.
3. Les côtelettes sont frites au bout de quelques heures, disposées à la manière de crêpes.

Filet de poulet à la sauce soja

La popularité augmente à pas de géant. Et de nombreuses femmes au foyer ont déjà réussi à apprécier l'effet unique du produit sur les fibres de viande. Le poulet ne faisait pas exception. Après l'avoir préalablement mariné dans une sauce avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires pendant au moins une demi-heure, le goût du plat se transforme considérablement et devient unique, comme dans cette recette.

Le filet de poulet est un produit unique qui peut être préparé à votre guise. D’ailleurs, c’est cette partie de l’oiseau qui est considérée comme la plus bénéfique pour l’organisme. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais beaucoup de protéines et de nutriments. Le filet de poulet est un incontournable dans l'alimentation de toute personne qui suit une alimentation saine. Cependant, même ceux qui ne surveillent pas l'équilibre calorique et minéral ne refuseront probablement pas un plat aussi savoureux et satisfaisant.

Le filet de poulet peut être bouilli, frit, cuit au four, cuit à la vapeur ou grillé. Il est ajouté aux salades et aux soupes, comme garniture pour les tartes, les pizzas et les crêpes. De plus, le filet de poulet fait de merveilleuses côtelettes et escalopes. Il est si tendre qu'il ne nécessite pratiquement aucun prétraitement et atteint très rapidement le degré de préparation souhaité.

Tous les produits connus pouvant être ajoutés au deuxième plat sont combinés avec du filet de poulet. Ce sont des légumes, des fruits, des herbes, des champignons, du fromage, des fruits secs, etc. Vous pouvez également cuire immédiatement le filet avec un accompagnement de céréales, de pâtes ou de pommes de terre. Pour les côtelettes et les côtelettes, on utilise souvent de la chapelure ou une pâte spéciale.

Pour rendre la friandise encore plus juteuse, diverses sauces et marinades y sont ajoutées. De plus, il existe de nombreuses épices et herbes spéciales pour le filet de poulet qui permettent de diversifier vos recettes habituelles.

Le filet de poulet, selon le mode de cuisson choisi, peut devenir un déjeuner ou un dîner copieux, un petit-déjeuner léger, une collation nutritive et même un plat pour une table de fête. Il peut être proposé aux adultes et même aux plus petits.

Le filet de poulet cuit au four avec des tomates s'avère très juteux, car il est imbibé non seulement de mayonnaise (en passant, il peut être remplacé par de la crème sure), mais également de jus de légumes. Dans ce cas, le plat est préparé en quelques minutes et semble très appétissant. Vous pouvez donc le servir en toute sécurité aux convives et même aux gourmets les plus exigeants. Le paprika et le basilic ajouteront un arôme piquant, mais vous pouvez également ajouter des assaisonnements prêts à l'emploi pour la viande de poulet.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 tomates ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 c. paprika;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 pincées de basilic ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en lanières à peu près égales et battez légèrement chaque lanière avec un marteau.
2. Frotter les côtelettes avec le basilic et le poivre. Paprika et un peu de sel, laisser reposer 10 minutes.
3. Retirez les tiges des tomates et coupez les légumes eux-mêmes en tranches épaisses.
4. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée et enrober généreusement de mayonnaise.
5. Placer les tomates sur la viande (1 à 2 rondelles par côtelette).
6. Saupoudrez le tout de fromage râpé et placez la plaque à pâtisserie au four.
7. Cuire le filet de poulet avec le fromage et les tomates pendant 20 minutes à 200 degrés.

Intéressant du réseau

Les côtelettes panées retiennent le maximum de jus de viande à l'intérieur, mais à l'extérieur, au contraire, elles s'avèrent croustillantes et frites. C'est pour une combinaison si agréable qu'on apprécie ce plat, que chaque femme au foyer peut préparer à la maison. Vous pouvez utiliser des crackers du commerce ou les préparer vous-même en séchant le pain dans une poêle sans ajouter d'huile.

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet ;
• 1 oeuf;
• 1 ½ cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• 2 tasses de chapelure ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en portions, battez-les des deux côtés, frottez-le avec du sel et du poivre.
2. Mélangez la chapelure avec le paprika doux.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
4. Faites chauffer une poêle et faites bien chauffer l'huile végétale.
5. Trempez chaque morceau de filet de poulet préparé dans le mélange d'œufs, puis roulez-le dans la panure.
6. Faites frire les côtelettes de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.

La farine et l'œuf sont la pâte la plus simple imaginable. Néanmoins, c'est avec lui que les côtelettes de filet de poulet s'avèrent particulièrement tendres et appétissantes. Pour rendre la viande encore plus juteuse, dans cette recette, elle est brièvement conservée dans une marinade d'oignons et de pommes. Ne vous inquiétez pas, les côtelettes n'ont pas le temps d'absorber les odeurs ou les goûts étrangers, elles absorbent simplement le jus des légumes et des fruits. Cependant, vous pouvez le cuisiner à l’ancienne, sans marinade.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 oignon;
• ½ pomme ;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Divisez le filet de poulet en portions et battez légèrement chaque morceau.
2. Râpez la pomme et l'oignon sur une râpe fine, mélangez-les avec la viande et laissez reposer 20 minutes.
3. Assaisonner toutes les côtelettes avec du sel et du poivre au goût, badigeonner de mayonnaise des deux côtés.
4. Versez la farine sur une assiette plate, cassez les œufs dans un bol et battez avec du sel et du poivre.
5. Trempez d'abord les côtelettes dans la farine, puis dans la pâte aux œufs.
6. Faites frire le filet de poulet dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les escalopes de filet hachées seront une véritable aubaine pour ceux qui ne veulent pas s'embêter à préparer de la viande hachée. Tout ce que vous avez à faire est de hacher finement le poulet et d'y ajouter quelques ingrédients secrets. Avec des herbes et du fromage, ces côtelettes deviennent non seulement incroyablement savoureuses et juteuses, mais aussi très intéressantes à regarder - des inclusions jaunes et vertes sont clairement visibles dans le plat fini. Servir les escalopes de poulet hachées avec un plat d'accompagnement copieux ou une salade légère.

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet ;
• ½ tasse de kéfir ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. amidon;
• 1 bouquet de verdure ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en petits cubes et hachez le fromage de la même manière.
2. Broyer les oignons, les herbes et l'ail.
3. Dans un bol profond, mélanger la viande, l'oignon, le fromage, l'ail, la fécule, le kéfir et les épices au goût.
4. Conservez la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis ajoutez les légumes verts et remuez.
5. Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et formez des galettes.
6. Faire revenir les escalopes de filet de poulet hachées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La sauce soja et les ananas confèrent au poulet une saveur sucrée et salée qui sera une agréable surprise parmi d'autres plats de filet. Après la cuisson du plat, la poêle multicuiseur contiendra non seulement de la viande et des légumes appétissants, mais également une sauce très savoureuse. Vous pouvez le verser sur un plat d'accompagnement ou sur le filet de poulet lui-même avant de servir. Le plat peut également être décoré d'herbes fraîches et de fromage à pâte dure, râpé sur une râpe fine.

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet ;
• 1 boîte d'ananas en conserve ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
2. Lavez le filet de poulet et coupez-le en lanières.
3. Placer les oignons et les poivrons dans un bol multicuiseur graissé.
4. Poivrez le filet de poulet, salez, assaisonnez au goût et envoyez-le avec les légumes.
5. Cuire le filet de poulet dans un multicuiseur pendant 20 minutes en mode « Cuisson » avec le couvercle fermé.
6. Coupez les ananas en petits morceaux et ajoutez-les au multicuiseur après le signal sonore, remuez.
7. Dans un bol profond, mélanger le jus d'ananas (en boîte), la sauce soja et la farine, bien mélanger.
8. Versez le contenu du multicuiseur avec la sauce obtenue, refermez le couvercle et sélectionnez le mode « Ragoût ».
9. Cuire le filet de poulet aux ananas dans une mijoteuse pendant 30 minutes.

Cette recette fera une cocotte de pommes de terre avec un filet de poulet très savoureuse et satisfaisante. C'est parfait pour un dîner en famille. Ce plat s'avère assez nutritif, donc personne n'aura faim. Au lieu de la crème sure, la crème est parfaite pour la sauce. Avec eux, le plat deviendra tendre et piquant. De plus, vous pouvez ajouter des assaisonnements au poulet et aux pommes de terre à votre discrétion. Si votre plat de cuisson est petit, vous pouvez préparer deux couches de chaque ingrédient.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poulet ;
• 600 g de pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 300 g de crème sure ;
• 4 gousses d'ail;
• 250 g de fromage à pâte dure ;
• 2 oignons ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en fines lanières, l'ail en tranches.
2. Mélangez la viande avec l'ail, le sel, le poivre et la mayonnaise.
3. Laissez le filet de poulet dans la marinade pendant 20 minutes.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, coupez l'oignon en rondelles et coupez les pommes de terre en fines tranches.
5. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec du sel et du poivre.
6. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les oignons en une seule couche.
7. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce à la crème sure.
8. Couvrir les pommes de terre d'une couche de filet de poulet en plaçant les lanières de viande bien serrées les unes contre les autres.
9. Saupoudrer la cocotte de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 200 degrés.
10. Cuire le filet de poulet avec les pommes de terre dans une sauce à la crème sure au four pendant 40 à 45 minutes, laisser refroidir légèrement dans le plat allant au four.

La crème se marie bien avec le filet de poulet et les champignons. Ils transforment ces deux ingrédients en un délice fondant que vous ne pouvez tout simplement pas lâcher. Pour beaucoup, cette gourmandise vous rappellera le goût de la julienne. Il est recommandé de faire frire le poulet et les champignons dans du beurre pour obtenir un goût équilibré et une texture très délicate du plat. Le nombre de champignons dépend uniquement de leur taille et des préférences du cuisinier. Cette recette fait référence aux gros champignons. Ils peuvent être frais ou congelés – tout ce que vous pouvez obtenir.

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet ;
• 8 champignons;
• 350 ml de crème ;
• 300 g de fromage à pâte dure ;
• 4 gousses d'ail;
• ½ bouquet d'aneth ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons en tranches, le filet de poulet en gros cubes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le poulet et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans une assiette creuse.
4. Pressez-y l'ail à l'aide d'un presse et ajoutez l'aneth haché.
5. Versez la crème dans un bol commun et mélangez bien le tout.
6. Égoutter le liquide qui s'est échappé de la poêle pendant la friture des champignons et de la viande.
7. Versez la crème sur le poulet, remuez et laissez mijoter le tout encore 10 minutes à feu doux.

Vous savez maintenant comment cuisiner un filet de poulet selon la recette avec photo. Bon appétit!

Le filet de poulet est un ingrédient universel, sans lequel il est difficile d'imaginer la moitié des plats de notre alimentation quotidienne. Dans le même temps, tout le monde peut se permettre ce délice - le prix du produit reste abordable. Même une femme au foyer novice sait probablement comment cuisiner un filet de poulet, mais les recommandations suivantes vous aideront à élargir un peu plus vos horizons culinaires :

• Si vous préparez des côtelettes de filet de poulet, pilez la viande très doucement. Des actions trop actives dans ce sens entraîneront d'inévitables déchirures de la viande, qui sont alors très difficiles à coller ;
• Il est strictement déconseillé de conserver longtemps le filet de poulet dans la marinade. La viande déjà tendre perdra tout simplement sa forme. 15 à 30 minutes suffisent pour que le poulet s'imprègne des épices ;
• Le filet d'une jeune poule ou d'un poulet est le mieux adapté pour préparer un plat délicieux - il est particulièrement juteux et tendre. Il vaut mieux laisser les poulets de chair pour les soupes ;
• Une fois cuites, il est recommandé de garder les escalopes de poulet couvertes pendant encore 10 à 15 minutes ;
• Pour que le filet conserve sa structure. Il vaut mieux ne pas le décongeler au micro-ondes, mais simplement le mettre dans un bol d'eau tiède.