Parmi les plats de fête, la viande à la française accompagnée de pommes de terre est particulièrement appréciée. Pommes de terre moelleuses et aromatiques, viande tendre parfumée aux épices et le tout sous une croûte de fromage dorée. Le plat fini a l'air très appétissant et quel arôme délicieux ! Il existe de nombreuses façons de préparer ce délicieux plat : avec des champignons, des tomates, en papillote, à la poêle. Je vais vous montrer l'option la plus simple - viande à la française avec pommes de terre au four ; la recette avec photos sera un indice utile et un guide étape par étape pour les jeunes femmes au foyer. Eh bien, pour ceux qui l'ont préparé plus d'une fois, l'enchaînement des couches vous le rappellera.

Ingrédients

Pour la recette de viande française et pommes de terre, vous aurez besoin de :

• porc mou – 700-800 g;
• fromage – 150 g;
• oignons – 3 pièces;
• pommes de terre – 1,5 kg;
• mayonnaise – 150 g;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu – 1,5 cuillère à café ;
• grains de poivre blanc – 0,5 cuillère à café (facultatif) ;
• coriandre – 1 cuillère à café;
• mélange d'herbes provençales – 1 cuillère à café ;
• tournesol ou beurre – 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson de la viande à la française avec des pommes de terre au four

Nous commençons à préparer les produits avec de la viande. Lavez le porc sous l'eau courante et séchez-le. Couper en tranches aussi épaisses que des côtelettes - 1,5 à 2 cm. Sur une planche à découper, battre légèrement avec un marteau des deux côtés, sans déranger les fibres.

Broyez les épices dans un mortier. Saupoudrer chaque morceau de viande d'épices et de sel. Salez avec modération, sachant que le fromage et la mayonnaise sont également salés. Couvrir le porc et laisser mariner une demi-heure.

Coupez les pommes de terre en tranches égales d'environ 1 cm d'épaisseur. Les tranches larges mettront beaucoup de temps à ramollir, mais les tranches fines s'effondreront et les pommes de terre ne seront pas esthétiques.

Nous coupons les oignons en demi-anneaux. Je vous conseille de prendre plus d'oignons - cela leur donnera un goût âpre, mais ne se fera pas du tout sentir.

Saupoudrer les rondelles de pommes de terre d'un mélange d'épices et ajouter un peu de sel.

Prenez un moule profond et graissez-le avec du tournesol ou du beurre. Disposez les pommes de terre en une couche uniforme au fond. Lorsque la viande est recouverte de toutes parts de pommes de terre, le jus de viande ne s'accumulera pas au fond du plat, mais saturera les pommes de terre, elles ne resteront pas sèches et insipides ;

Saupoudrer de la moitié des pailles d'oignon. Nous fabriquons un maillage à partir de mayonnaise.

Placez la couche suivante de porc haché. On place les morceaux de viande proches les uns des autres ou selon le principe du carreau, de manière à ce que le bord chevauche le précédent.

Disposez les oignons restants. Nous préparons une sauce à partir de fromage et de mayonnaise - elle saturera toutes les couches, le fromage ne se dessèchera pas pendant la cuisson et ne se transformera pas en une croûte dense. Trois fromages sur une râpe grossière, mélanger avec de la mayonnaise. Placer la moitié sur la viande et les oignons.

Couvrir la viande de pommes de terre - ce sera la dernière couche. Badigeonner du reste de la sauce en recouvrant chaque cercle. La sauce fromage-mayonnaise est pratique car il n'est pas nécessaire de sortir le plat semi-fini du four pour le saupoudrer de fromage râpé. Peu à peu, le fromage fondra et formera avec la mayonnaise une croûte dorée, très tendre et aromatique.

Couvrir avec un couvercle ou serrer avec du papier d'aluminium et placer la poêle avec la viande à la française au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant exactement une heure et vingt minutes. Si le plat était recouvert de papier d'aluminium, retirez-le au bout de 15 à 20 minutes, réduisez la température du four à 180 degrés et faites dorer la croûte.

Retirez la viande à la française et les pommes de terre finies du four. Laissez-le reposer quelques minutes afin de pouvoir le couper en portions sans vous brûler par la vapeur chaude.

Couper en portions. Grâce à cette séquence de couches, la viande s'est avérée tendre et juteuse, et les pommes de terre étaient délicieusement savoureuses et aromatiques. Faites-le levier avec une spatule en le tenant avec une fourchette ou une deuxième spatule. Disposer sur des assiettes et servir. Assurez-vous de préparer ce plat délicieux et aromatique, et vous serez convaincu que la viande à la française avec des pommes de terre au four est une recette simple et tout à fait digne d'une table de fête. Bon appétit!

Sélection de viande

Il est préférable d'utiliser du porc frais, cuit à la vapeur et non congelé. Pour que la viande cuise plus rapidement, vous devez prendre la partie la plus molle - l'omoplate, les fesses ou le cou (partie du cou). Le filet sera un peu sec. Choisissez un morceau qui n'est pas maigre, mais dont la teneur en matières grasses est modérée.

Pomme de terre

Il existe des variétés destinées à la friture, ce sont celles-là qui nous conviennent. Ces pommes de terre conservent leur forme et deviennent molles et juteuses une fois cuites. S’il bout trop, il ramollira trop au four et vous ne pourrez pas retirer des morceaux nets du moule.

La condition principale est que le fromage fonde bien. Choisissez des variétés avec une teneur en matières grasses d'au moins 50 % et ne prenez en aucun cas un produit fromager - il ne fondra probablement pas et au lieu d'une croûte tendre, il y aura une couche sèche de goût incompréhensible sur le dessus. Les fromages fondus ne conviennent pas non plus ; lorsqu'ils sont chauffés, ils ramollissent mais restent en morceaux.

Mayonnaise

Il est préférable d’utiliser un produit fait maison à base d’œufs frais et de beurre de qualité. Ou achetez de la mayonnaise que vous avez déjà essayée pour qu'elle vous plaise. Dans tous les cas, la sauce ne doit pas être liquide, mais doit avoir le goût d'une provençale classique. Vous pouvez cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre au four, en utilisant de la crème sure comme sauce - cette option sera moins calorique et savoureuse à sa manière.

Bonjour, chers lecteurs de mon blog culinaire. Aujourd'hui je vais vous raconter une recette de viande française avec pommes de terre au four, dont les photos sont présentées dans l'article. Ce plat chaud est universel et abordable, tous les ingrédients sont simples.

L'un des avantages de ce plat est qu'il est riche en calories et rassasiant. En même temps, vous pouvez facilement vous le permettre pour un déjeuner ou en vacances. L'utilisation du four le rend moins gras et réduit la quantité de cholestérol.

Ingrédients:

1. Porc – 600 gr.

2. Pommes de terre – 400 gr.

3. Oignons – 2 pièces.

4. Fromage – 150 gr.

5. Tomates – 200 gr.

Ingrédients pour la sauce :

1. Crème sure – 100 gr.

3. Ail – 3 gousses

4. Aneth - au goût

5. Persil – au goût

6. Huile végétale - au goût

7. Sel - au goût

8. Poivre - au goût

Mode de cuisson :

1. Pour tous les plats, je préfère acheter de la viande fraîche et fraîche, non congelée et n'ayant pas absorbé de substances nocives.

Dans ce cas, je cuisine avec du porc et j'utilise une épaule, même si d'autres types fonctionneront selon votre goût. Je lave bien la pièce sous l'eau courante et j'élimine l'excès d'humidité avec une serviette gaufrée.

J'ai coupé le morceau en portions, chaque partie doit avoir environ 1 centimètre d'épaisseur. Vous pouvez cuisiner cet incroyable plat de filet de poulet de la même manière, il se révélera alors plus tendre et diététique.

2. Je bats chaque morceau avec un marteau spécial pour obtenir une viande molle. Je recouvre les portions de sel et de poivre des deux côtés.

3. Je lave également les tomates sous l’eau courante propre. Je vais vous expliquer comment choisir les bonnes tomates. Assurez-vous de les sentir, ils doivent être parfumés. S'il n'y a pas d'odeur de tomate, ils sont aqueux et insipides. J'ai coupé les tomates en fines rondelles.

4. Épluchez les bulbes, rincez-les sous l'eau et coupez-les en fines rondelles.

5. Dans un bol à part, mélanger les ingrédients de la sauce : mayonnaise, crème sure, ail. Je passe les gousses d'ail dans un presse-ail. Pour la préparation j'ai effectivement utilisé une préparation en sauce.

6. Hachez finement les légumes verts. J'utilise de l'aneth et du persil, vous pouvez utiliser votre herbe aromatique préférée. Je l'ajoute aux ingrédients principaux. Vous en trouverez d'autres ici.

7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

8. Je verse une petite quantité d'huile de tournesol dessus, j'ajoute du sel et du poivre au goût et je mélange le tout pour que chaque morceau soit recouvert d'assaisonnements.

Maintenant, je prends un plat allant au four et je le graisse avec de l'huile végétale. Vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, ce qui évitera également de coller et de brûler.

Je dispose tous les calques du formulaire étape par étape. Au départ, je recouvre uniformément le fond de tranches de pommes de terre.

9. Placez trois cuillères à soupe de sauce dessus et badigeonnez soigneusement la couche de pommes de terre.

10. L'étape suivante consiste à disposer dessus des rondelles d'oignon et des morceaux de viande en portions. Vous pouvez essayer de préparer ce plat avec de la viande hachée, puis en recouvrir uniformément les pommes de terre et les oignons. Ajouter le reste de la sauce et recouvrir uniformément la surface de la couche.

Commençons à cuisiner :

11. Pour la jutosité, ajouter de l'acidité et obtenir un goût harmonieux, la viande est cuite avec des tomates. Placez les rondelles de tomates sur la couche supérieure.

Je préchauffe le four à 200 degrés et y mets le formulaire avec la viande en français pendant 30 à 40 minutes.

12. A ce moment, je râpe le fromage sur une râpe moyenne. Il est préférable d'utiliser des variétés dures. Au fil du temps, sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez la viande.

13. Remettez au four et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le plat est préparé avec du fromage, car il crée une apparence attrayante et un goût exquis.

14. Maintenant, je sors la poêle, coupe la viande en portions et profite de la riche combinaison de saveurs de ce célèbre plat. Et si vous décidez de paner la viande,... Et bon appétit à vous !

J'ai expliqué comment cuisiner de la viande en français avec du porc. Pour les végétariens et pendant le jeûne, je peux recommander d'utiliser la recette des pommes de terre aux champignons.

Cela ne s'avérera pas moins savoureux. Si vous souhaitez préparer un plat de poulet moelleux et tendre, vous pouvez expérimenter avec des additifs et préparer de la viande avec des ananas, dont le goût sucré complète à merveille l'oiseau.

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Chaque famille a des moments de fête et la viande préparée sous différentes variantes est le plus souvent servie sur la table comme friandise chaude.
L'option idéale pour toute occasion est une recette de viande française. Et le porc accompagné de pommes de terre est idéal pour une table de fête et pour un dîner en famille tous les jours.

Comment cuisiner la viande en français. Recette de viande et pommes de terre au four

Pour préparer de la viande en français, différents types de viande sont utilisés. Porc, bœuf, poulet, dinde. Ce plat est facile à préparer et ne nécessite pas de compétences particulières ; n'importe qui peut préparer ce plat, même s'il est loin de cuisiner.

La viande en français est le plus souvent cuite au four, comme la viande pure, la même en combinaison avec des pommes de terre, du riz, du brocoli. Quelle que soit la variante, la viande préparée de cette manière sera délicieusement savoureuse, aromatique et belle à regarder. La croûte de fromage vous séduira par sa couleur rosée, l'arôme de la viande vous mettra en appétit et les pommes de terre fondront dans la bouche. Et le mélange vibrant de pommes de terre, de viande et de fromage saura conquérir tous les estomacs.

Menu:

1. Recette de viande française avec photos étape par étape

Ingrédients:

• viande de porc (filet)
• oignon
• fromage à pâte dure
• mayonnaise
• poivre noir moulu (au goût)
• sel (au goût)
• huile de tournesol, inodore
• pomme de terre

Comment préparer :

1. Coupez les tubercules de pomme de terre en tranches ou râpez-les sur une râpe spéciale

2. Placer la première couche sur une plaque à pâtisserie pré-graissée, ajouter du sel

3. Poivrez le tout au goût

4. Enduisez la couche de mayonnaise.

5. Coupez la viande en portions d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Battez la viande hachée des deux côtés avec un maillet.

7. Disposez les morceaux de porc haché en deuxième couche sur les pommes de terre, salez et poivrez.

8. Coupez l'oignon en demi-anneaux,

9. Placer sur la viande fraîchement pilée.

10. Ajoutez à nouveau un peu de sel et de poivre. Enduisez le tout de mayonnaise.

11. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine

12. Étalez la dernière couche de fromage sur la viande et les oignons.

13. Cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius, 40 à 50 minutes.

Bon appétit!

2. Porc français aux tomates et champignons au four

Ingrédients:

• Viande de porc (filet, cou, carbonate) - 400 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignon - 150 gr.
• Tomates - 150 gr.
• Mayonnaise - 3 c.
• Fromage - 50 gr.
• Champignons frais - 200 gr.

Préparation:

1. Coupez le porc en morceaux d'environ 1 cm de large ou l'épaisseur de votre index
2. Coupez les pommes de terre en fines rondelles
3. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les tomates en rondelles
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et placer la viande sur la première couche. Salez, poivrez, ajoutez les épices. Nous déposons l'oignon dans la deuxième couche.
5. Placez les pommes de terre dans la couche suivante. Saler et poivrer au goût.
6. Placez les champignons hachés sur les pommes de terre.
7. placer les rondelles de tomates
8. Lubrifiez le tout généreusement avec de la mayonnaise
9. Trois fromages sur une râpe grossière et ajoutez la dernière couche de finition
10. Allumez le four à 200 degrés et réglez le tout pendant 40 à 50 minutes.
Cela s'avère copieux et délicieux, vous vous lécherez les doigts.

Bon appétit!

3. Recette de viande française

Ingrédients:

• viande (porc) – 600-800 gr.
• fromage à pâte dure – 100-150 gr.
• crème sure ou mayonnaise - 3-4 c. l.
• saler une demi-cuillère à café (au goût)
• poivre noir moulu
• épices pour porc - au goût
• oignon - 2 têtes
• ail (quelques gousses)
• huile de tournesol, inodore

Comment préparer :

1. Préparez la viande : lavez-la et coupez-la en petites portions. Battre avec un marteau de cuisine à dents. Transférez les morceaux cassés sur une plaque à pâtisserie. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements pour porc, ajoutez l'ail coupé en tranches.

2. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles ou demi-anneaux et répartissez-le uniformément sur le porc. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise.

3. Trois fromages sur une râpe fine et ajoutez la dernière couche. Mettez le tout dans un four préchauffé pendant 20-30 minutes à 200 degrés.

La viande s'avère juteuse, aromatique et fond dans la bouche.

Bon appétit!

4. Recette de viande française à l'ananas

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Gros oignon - 4 pcs.
• Porc -700 gr.
• Ananas en conserve -300 gr.
• Fromage à pâte dure - 300 gr.
• Mayonnaise au goût
• Saler et poivrer au goût.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

La recette est pour 10 portions.

Comment préparer :

1. Nettoyez l'oignon, coupez-le en larges rondelles, n'épargnez pas l'oignon, il devrait y en avoir beaucoup dans ce plat.

2. Placez une couche d'oignon au fond d'une plaque à pâtisserie graissée.

3. Coupez le porc en morceaux, battez-le mais pas trop finement, séchez-le et déposez-le en couche sur l'oignon. Salez, poivrez, ajoutez des épices à votre goût.

4. Enduisez un peu de mayonnaise et disposez les rondelles d'ananas en conserve et enduisez maintenant soigneusement le tout de mayonnaise.

5. Sans épargner le fromage râpé sur une râpe fine, ajoutez la dernière couche pour obtenir au final une croûte appétissante et dorée.

6. Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce que la croûte devienne dorée, à 180-200 degrés.

Bon appétit!

5. Recette de viande française sauce grenade au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Champignons frais - 250 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Jus de grenade – 50 gr.
• Moutarde de Dijon - 50 gr.
• Huile de tournesol
• Sel, poivre au goût
• Ail, quelques gousses
• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Épices au goût.

Comment préparer :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Les pommes de terre étaient pelées et coupées en tranches. Le porc était lavé, battu et séché. L'oignon était finement haché. Les champignons ont été coupés en cubes. La tomate a été coupée en tranches.

Pendant que tout est mis de côté, préparez la sauce :

2. Dans un bol à part : mélanger la moutarde de Dijon, le jus de grenade, l'ail, le sel, le poivre et les épices.

3. Placez la viande dans la marinade pendant 15 à 20 minutes.

3. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et placez dessus le porc déjà mariné.

5. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

6. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Bon appétit!

6. Vidéo - viande en français

Aujourd'hui, nous allons préparer de la viande cuite au four, ou comme on l'appelle aussi en français, de la viande avec des pommes de terre au four.

Ingrédients:

• Filet de porc - 600 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Sel, poivre noir

Sauce à la crème sure :

• Crème sure - 200 ml.
• Sel - 1\2 c.
• Poivre noir - 1\2 c.
• Moutarde - 1\2 c.
• Ail - 1-2 gousses

Pour l'arrosage :

• Fromage - 150 gr

Comment faire cuire de la viande française avec des pommes de terre et des tomates au four

Habituellement, cette recette utilise de la viande de porc, que nous lavons et séchons avec des serviettes. Nous coupons le filet dans le sens du grain en assiettes d'environ 1 cm d'épaisseur. Battons la viande avec un marteau. Pour éviter que les éclaboussures ne volent dans la cuisine, recouvrez la viande d'un film alimentaire. Pour ce plat, il est préférable de choisir le cou, la longe ou la partie juteuse du porc. Au lieu du porc, vous pouvez également choisir du bœuf ou ajouter des champignons. La viande doit être salée des deux côtés. J'utilise aussi du poivre noir et de la coriandre.

Lavez les pommes de terre et coupez-les en demi-anneaux. Vous pouvez simplement utiliser des cercles de 3 à 5 mm d'épaisseur. L'oignon doit également être pelé et coupé en demi-anneaux. Transférez l'oignon sur les pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre. Ajouter un peu d'huile végétale et bien mélanger. Coupez la tomate en fines tranches.

Préparons une sauce à la crème sure. Pour la vinaigrette, il est conseillé d'utiliser de la crème sure entière avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 %. Peut être remplacé par de la mayonnaise. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, de poivre noir, de moutarde et deux gousses d'ail hachées. Mélangez soigneusement le tout.

La viande à la française se cuit au four, vous pouvez donc utiliser une plaque à pâtisserie, une poêle sans manche ou un plat en verre. Disposez la première couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Placer la viande sur les pommes de terre et enrober généreusement de sauce à la crème sure. Répartissez ensuite les pommes de terre restantes. Et mettez les tomates dessus et saupoudrez de fromage râpé. Enveloppez hermétiquement le moule avec du papier d'aluminium. Lorsque les pommes de terre et la viande sont cuites, retirez le papier d'aluminium et laissez jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 200 C° pendant une heure.

De cette façon, la viande et les pommes de terre cuites au four s'avèrent juteuses. Toutes les épices imprègnent profondément tous les ingrédients, donnant au plat un arôme et un goût incroyables.

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Viande à la française avec pommes de terre au four. Le nom est intrigant, l’attente des vacances est passionnante et les émotions enthousiastes sont bouleversantes. Et non sans raison. Après tout, le plat est vraiment extraordinaire et majestueux.

Il mêle l'élégance française sous la forme d'une croûte de fromage dorée et l'abondance russe représentée par la viande et les pommes de terre.

Les historiens mentionnent le pedigree royal du chef-d'œuvre culinaire, qui remonte à l'époque de Catherine la Grande, qui a offert une telle splendeur à son comte préféré Grigori Orlov.

Sentons-nous aussi comme des têtes couronnées, plongeons dans le monde de la créativité culinaire et savourons le goût et l'arôme merveilleux de la viande française.

C'est très savoureux ! Et une excellente idée aussi bien pour la table de fête que pour un dîner en famille. Ce plat exceptionnel plaira à coup sûr à tout le monde.

Les membres de la famille bien nourris et satisfaits porteront l'hôtesse dans leurs bras. Rien que pour cela, cela vaut la peine de préparer un ensemble de produits et de faire plaisir à chacun. De plus, préparer la gourmandise n'est pas du tout difficile, cela ne prend pas beaucoup de temps.

Alors, chères femmes au foyer, il faut avoir sous la main

• 1,5 kg de porc (pulpe) ;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 4 oignons de taille moyenne ;
• 4 gousses d'ail;
• 300 gr. fromage à pâte dure;
• Épices (à votre goût, il peut s'agir de poivre noir, d'herbes préférées) ;
• 200 gr. mayonnaise;
• 70 gr. huile de tournesol;
• Sel, en quantité adaptée au goût ;
• Quelques tomates.

Comment cuisiner la viande en français

1. Rincez la viande sous l'eau courante, éliminez toute humidité restante avec un papier ou une serviette propre ordinaire.
2. Coupez la viande par mouvements transversaux en portions sous forme de petites côtelettes. L'épaisseur des tranches doit être d'au moins un centimètre. Trancher très finement peut donner de la viande sèche.

   

3. Légèrement, sans trop d'effort, pilez la viande avec un marteau des deux côtés, en utilisant un film alimentaire pour plus de commodité.

   

4. Faites mariner la viande - salez et poivrez, laissez-la reposer pendant le processus préparatoire ultérieur.

   

5. Allumez et préchauffez le four. Les diplômes requis sont de 180.
6. Préparez les légumes - coupez les pommes de terre pelées en fines tranches, placez-les dans un bol à part, couvrez pendant un moment, coupez l'oignon en rondelles (demi-rondelles), l'ail en petits cubes.

   

   

   

7. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

   

8. 

9. Prenez un bol de pommes de terre, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail. Bien mélanger.

   

10. Répartissez uniformément les pommes de terre préparées sur toute la surface de la couche de viande.
    Appuyez légèrement avec vos mains ou une cuillère, en essayant de fusionner les couches de nourriture en un seul tout.

    

11. Assaisonnez les pommes de terre avec un filet de mayonnaise puis étalez-le.

    

12. Écrasez une couche de pommes de terre avec de la mayonnaise à l'ail et recouvrez d'une couche d'oignon.

    

13. Placez la viande sur la couche de pommes de terre obtenue. Les pièces doivent être en contact étroit les unes avec les autres, formant une seule base. Cela rendra la viande et le plat dans son ensemble plus juteux.

    

14. Appliquez un filet de mayonnaise épais et utilisez une cuillère pour niveler la surface afin que la mayonnaise recouvre complètement la couche d'oignon.

    

15. Ensuite, complétez le tableau en disposant uniformément les tomates hachées et en saupoudrant le fromage râpé sur la surface de la viande.

    

16. Cuire la friandise pendant 30 à 45 minutes, selon l'épaisseur des couches. Le fromage doit fondre et dorer.

Pour être sûr que le plat est prêt, essayez les pommes de terre avec précaution (dans un coin, sans perturber la beauté générale) : elles doivent être moelleuses. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent.

L'arôme époustouflant qui se répand dans tout le domaine est une autre preuve solide que la viande à la française peut être servie à table.

Il n'est pas nécessaire d'inviter qui que ce soit, tout le monde est déjà réuni et attend avec impatience.

Bon appétit!

1. Pour la viande française, achetez du porc peu gras, mais pas maigre non plus. Une excellente option est la pulpe de la partie de l'épaule, le cou faible en gras.
2. La pulpe de porc elle-même n'a pas de structure dure, il n'est donc pas recommandé de la battre trop fort. Un morceau délicatement coupé et en portions pas très fines sera beaucoup plus juteux.
3. Lors de la préparation d'un plat dans une poêle ouverte, la structure de la croûte du fromage peut être ajustée en fonction du temps que le fromage passe au four. Ceux qui aiment une croûte croustillante devraient ajouter la garniture au fromage au début de la cuisson ; ceux qui apprécient une croûte molle devraient ajouter le fromage râpé 15 à 20 minutes avant la cuisson.
4. Les meilleurs ustensiles pour cuisiner de la viande en français sont ceux qui ont un couvercle (une poêle à frire par exemple). Pendant les trente premières minutes, le plat est cuit avec le couvercle fermé, les aliments cuisent littéralement et le fromage fond. Ensuite, le couvercle s'ouvre et l'excès d'humidité s'évapore, la croûte du fromage devient dorée et moyennement croustillante.
5. Un couvercle pour une grande plaque à pâtisserie peut être réalisé à l'aide de papier d'aluminium, en le fixant étroitement aux bords du plat. Il peut être facilement retiré au bon moment.

Merveilleuse recette. La viande et les pommes de terre fondent tout simplement dans la bouche ! Un plat nutritif inhabituellement savoureux suffira à satisfaire l'appétit le plus « brutal ». Une portion de viande à la française - et tout le monde est rassasié et content ! Préparé selon cette méthode, le plat se divise facilement en portions.

Afin de préparer un merveilleux dîner ou d'accueillir dignement des invités, vous devez vous approvisionner en nourriture.

Ingrédients

• Porc maigre à raison de 0,5 kg;
• Pommes de terre – 0,5 kg, peut-être un peu plus ;
• Oignons de taille moyenne – 3 à 4 pièces ;
• Fromage à pâte dure – 300 gr. cela suffira ;
• Un paquet de mayonnaise faible en gras ;
• Huile végétale pour graisser le moule (avoir 50 grammes sous la main) ;
• Deux gousses d'ail, sel, poivre noir moulu.

Les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer le processus créatif, et certainement avec amour, alors seulement la viande française s'avère exceptionnellement bonne et juteuse.

Préparation

Au début des actes glorieux, n'oubliez pas d'allumer le four et de le réchauffer aux 180 degrés requis.

1. Préparation de la viande. Nous lavons et essuyons avec une serviette, en éliminant l'humidité inutile.
2. Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale.
3. Nous coupons la viande en petits morceaux oblongs.
4. On les met directement dans le moule, on ajoute du sel et du poivre, et on mélange soigneusement. Ensuite, on les répartit sur toute la surface du moule, formant une base dense du plat, obtenue en mettant en contact les morceaux de viande. les uns avec les autres.
5. Coupez l'ail en petits morceaux et l'oignon en demi-rondelles.
6. Écrasez la viande avec l'ail sur toute la surface.
7. Disposez les oignons dessus.
8. Appliquez un filet de mayonnaise sur l'oignon, puis nivelez-le avec une cuillère en pressant légèrement l'oignon sur la viande.
9. On met le moule de côté, on laisse mariner un peu la viande, on s'imprègne du jus de légumes et de la mayonnaise, pendant que l'on prépare les pommes de terre.
10. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
11. Dans un bol pratique ou sur une planche à découper, ajoutez du sel, du poivre et mélangez.
12. Nous répartissons les lanières de pommes de terre uniformément sur toute la surface de la couche de viande, en appuyant légèrement.
13. Graisser le dessus des pommes de terre avec de la mayonnaise.
14. Nous râpons le fromage sur une râpe grossière et le saupoudrons de notre créativité.
15. Couvrez la casserole avec un couvercle ; si vous n'en avez pas, utilisez du papier d'aluminium. Pour ce faire, fixez un morceau de papier d'aluminium de la taille requise sur les bords du moule.
16. Cuire au four avec le couvercle fermé pendant 30 à 35 minutes.
17. Après avoir retiré le couvercle, laissez cuire 20 minutes.

Le critère de préparation est une croûte de fromage dorée, des pommes de terre molles et un arôme indescriptible.
Faites plaisir à vos proches qui en ont marre d'attendre. Apprécier!

Des chefs partagent leur expérience

1. Pour préparer de la viande à la française, vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais aussi des filets de poulet et de dinde, ainsi que du veau.
2. Pour que le veau soit moelleux dans le plat, il faut bien le battre. Vous pouvez également l'enduire de moutarde douce et le laisser reposer pendant au moins deux heures. C’est encore mieux de le laisser toute la nuit sous la marinade à la moutarde.

Une mijoteuse est d'une grande aide dans la cuisine en général, et en particulier lors de la cuisson de viande à la française. Rapide, facile et en même temps incroyablement savoureux et nutritif. Deux plats en un : le plat principal et l'accompagnement.

Du temps actif n'est nécessaire que pour préparer les ingrédients ; vous pouvez ensuite vaquer à vos occupations en attendant les vacances sur la table à manger - un plat royal vermeil et appétissant.
Commençons. Nous avons préparé des produits pour 4 à 5 portions.

Cela comprend

• 300 g de porc ;
• Deux oignons ;
• Un demi-kilo de pommes de terre;
• Emballage de mayonnaise (s'il en reste, pas de problème, cela nous sera utile dans le futur) ;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• Quantité de sel et de poivre requise selon votre goût.
• Une petite quantité d'huile végétale pour graisser le bol.

Préparation des ingrédients

1. Nettoyée des veines et lavée, coupez la viande par mouvements transversaux en petites côtelettes d'environ un centimètre d'épaisseur.
2. Nous les combattons des deux côtés. Il n'est pas nécessaire d'essayer, la viande fine sera moins juteuse.
3. Salez, poivrez, réservez.
4. Trois fromages sur une râpe grossière.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Placez les ingrédients dans le bol du multicuiseur dans l'ordre suivant :

1. Graisser le bol avec de l'huile végétale.
2. Placer la viande au fond.
3. Placez l'oignon dessus.
4. Lubrifier avec de la mayonnaise.
5. Disposez les pommes de terre, salez et poivrez dessus.
6. Appliquez une couche de mayonnaise.
7. Saupoudrer de fromage râpé.
8. Activez le mode « Cuisson » pendant une heure.

Une fois le temps écoulé, laissez reposer le plat un petit moment, environ 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte de fromage atteindra la consistance désirée et prendra un aspect doré. Nous pouvons maintenant passer à la table. Bon appétit!

Plat incroyable ! Viande juteuse aux champignons sous une croûte de fromage dorée - quoi de plus savoureux, et l'arôme vous rend tout simplement fou. Le point culminant de la recette réside dans la sauce aux champignons originale. En association douce avec la viande, il rend le plat piquant et raffiné.

Pour préparer un plat délicieux, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples.

• 500 gr. longe de porc;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• 1 fromage fondu (de préférence à pâte molle) ;
• Un peu de verdure ;
• 200 gr. champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 oignons ;
• 1 cuillère à soupe de crème sure ;
• 3 gousses d'ail ;
• Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Préparation étape par étape

1. Coupez la longe de porc en morceaux de viande d'au moins un centimètre d'épaisseur. La viande doit être coupée en travers.
2. Battez la viande. Cela doit être fait avec le côté émoussé d'un marteau, en enveloppant la viande dans un film alimentaire pour plus de commodité.
3. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre. Graisser avec de l'huile végétale - la viande sera plus juteuse et plus douce. La mayonnaise peut également être utilisée à ces fins.
4. Hachez un oignon pour le faire frire avec les champignons. Vous pouvez utiliser des demi-anneaux ou des cubes.
5. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Coupez les champignons en fines tranches, ajoutez-les à l'oignon, assaisonnez de sel et de poivre, remuez. Faites frire le tout jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ne pas trop cuire.
7. Coupez l'ail en petits morceaux, vous pouvez également utiliser une presse.
8. Hachez les verts.
9. Préparez le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe grossière.
10. Préparez la vinaigrette au fromage dans un récipient pratique. Pour ce faire, écrasez le fromage fondu, ajoutez la crème sure, l'ail, la moitié des herbes, un quart du fromage à pâte dure râpé, ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez soigneusement le tout et goûtez.
11. Ajouter les champignons refroidis au mélange de fromage et bien mélanger. Goûtez à nouveau et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
12. Coupez le deuxième oignon en rondelles ou demi-anneaux.
13. Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
14. Placer l'oignon haché uniformément au fond.
15. Placer la viande sur l'oignon. Cela doit être fait de manière serrée, peut-être même légèrement en chevauchement, étant donné que la viande rétrécira pendant la cuisson.
16. Saupoudrer la viande avec le reste des herbes.
17. Placer la vinaigrette aux champignons sur la viande et répartir uniformément.
18. Saupoudrer de fromage râpé.

La viande est cuite dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Peu importe à quel point l'arôme capiteux et la croûte dorée attirent, laissez le plat fini reposer dans un four chaud pendant environ quinze minutes. Cela ne fera qu'améliorer les mérites de la création culinaire appelée viande française aux champignons.

Quoi de meilleur qu'un rôti de porc ? Que du porc cuisiné à la française ! Une croûte de fromage appétissante ajoute de l'élégance et un charme indescriptible à la viande.

Il n'y a pas assez de mots pour décrire les délices du plat, commençons simplement à le préparer.

Nous avons de la nourriture pour 5 portions

• 500 gr. porc (longe, épaule);
• Trois oignons ;
• 100 gr. mayonnaise;
• 200 gr. fromage à pâte dure;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Une petite quantité d'huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie.

Cuisson

1. La réussite du plat dépend de la préparation de la viande. Coupez-le avec des mouvements transversaux en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur maximum.
2. Battez-le bien, mais pas trop finement. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
4. Placez les viandes à au moins un pouce de distance.
5. Lubrifiez chaque morceau avec de la mayonnaise.
6. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
7. Répartissez les oignons sur la viande.
8. Râpez le fromage.
9. Râpez la viande avec le fromage.
10. Placer dans un four préchauffé (180 - 200 degrés), cuire au four pendant une demi-heure.

La seule façon d'augmenter votre appétit est de le servir sur un beau plateau entouré de verdure parfumée. Profitez de votre santé !

Une excellente idée lorsque vous avez de la viande hachée toute prête au réfrigérateur et que vous souhaitez cuisiner quelque chose d'original et d'exceptionnellement savoureux.

La version « française » avec de la viande hachée n'a pas un goût inférieur à son homologue à base de viande et, avec les champignons et les pommes de terre, elle rivalisera également pour la palme.

De plus, c'est aussi une excellente occasion de diversifier votre menu maison.

Nous avons donc aujourd'hui de la viande française avec de la viande hachée.

Nous sommes prêts à surprendre avec les produits en stock

• 400 gr. viande hachée (n'importe laquelle);
• 500 gr. champignons;
• 3 oignons ;
• 250 gr. fromage;
• 4-5 pommes de terre ;
• Un peu de mayonnaise ;
• Épices, beurre.

Avec amour nous préparons des variations sur un thème français

1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
2. Coupez l'oignon en belles assiettes en forme de rondelles, réparties sur toute la surface de la plaque à pâtisserie.
3. Placer les tranches de pommes de terre sur l'oignon et assaisonner de sel et de poivre.
4. Étalez une couche uniforme de viande hachée sur les pommes de terre, salez et poivrez.
5. Coupez les champignons en fines tranches et placez-les en couche dense sur la viande hachée.
6. Couvrir la couche de champignons de fromage râpé.
7. Enfin, appliquez le filet de mayonnaise.
8. Placer dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 25 à 30 minutes. La préparation est déterminée par la croûte dorée et les pommes de terre molles.

Prêt. Le résultat dépasse toutes les attentes ! Essayez-le !

La viande en français n'est pas seulement un plat délicieux, c'est une merveilleuse occasion de s'évader de la routine quotidienne, de transformer la cuisine en un processus créatif et de donner vie à des couleurs vives et à des émotions.

Cuisinez avec le feu et l'imagination !