Le fait que le vin soit le plus souvent élaboré à partir de raisins n’est un secret pour personne. Mais il s'avère que cette merveilleuse boisson peut être obtenue en transformant des feuilles de vigne. Et le résultat ne sera pas pire qu'un produit habituel.

RÈGLES DE PRÉPARATION DU VIN À PARTIR DE FEUILLES DE RAISIN

Si vous décidez de faire votre propre vin à partir de feuilles de vigne, vous devez alors suivre strictement les règles de préparation afin que la boisson obtenue ne vous déçoive pas.

Toutes les étapes de préparation sont très importantes, et il est important de suivre toutes les étapes de fabrication de cette boisson :

Taille de la police : 18px ;"> Comme vous pouvez le constater, suivre ces conseils n’est pas difficile du tout. Et si vous le souhaitez, vous pouvez faire chez vous un merveilleux vin à partir de feuilles de vigne, qui vous ravira avec un arôme délicat et une légère saveur de pomme.

À partir des recettes présentées, vous apprendrez à préparer votre propre vin blanc, mais aussi du vin rosé. Vous pourrez également surprendre vos convives avec du vin de Champagne.

RECETTES DE VIN À PARTIR DE FEUILLES DE RAISIN

Pour faire du vin blanc, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Taille de la police : 18px ;"> Passons maintenant à la préparation du vin. Tout d’abord, faites bouillir de l’eau et ajoutez-y des feuilles de vigne. Retirez maintenant la casserole du feu, enveloppez-la dans une couverture et laissez reposer 72 heures. Au bout de trois jours, vous devez filtrer ce liquide. Versez le sucre et les raisins secs dans le produit débarrassé des feuilles et ajoutez une goutte d'ammoniaque. Remuez bien le futur vin et attendez encore 10 jours. Pendant ce temps, le mélange fermentera activement et de la mousse apparaîtra à la surface. N'oubliez pas de goûter la boisson - elle doit être sucrée (si la douceur n'est pas suffisante, vous devez alors ajouter plus de sucre).

target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />

Quand on voit que la mousse a disparu, il est temps de verser le futur vin avec les sédiments dans des récipients plus petits (il vaut mieux prendre des canettes). Une fois le processus de fermentation terminé, le liquide deviendra transparent et les sédiments se déposeront au fond. Vous pouvez désormais verser le liquide dans des bouteilles (en plastique) et en libérer chaque jour le gaz accumulé. Ensuite, le vin doit être versé d'un récipient à l'autre trois fois pour éliminer les sédiments et versé dans des bouteilles en verre.

Si vous souhaitez que votre table soit décorée d'une bouteille de vin rosé aromatique, alors vous devez ajouter quelques framboises à la recette. Lorsque vous laissez le pot avec les feuilles pendant trois jours, écrasez quelques framboises et laissez-les fermenter. Une fois que vous avez filtré le liquide des feuilles, ajoutez les framboises fermentées et poursuivez la recette.

CHAMPAGNE DE FEUILLES DE RAISIN

Essayez de faire du champagne à partir de feuilles de vigne. Cette recette n'est pas beaucoup plus compliquée, mais la boisson obtenue ressemble beaucoup au vin mousseux. Pour cela nous aurons besoin de :

Taille de la police : 18px ;"> La recette de cuisine coïncide absolument avec les étapes de production du vin blanc. Cependant, lorsque vous remplissez les bouteilles de moût, vous devez mettre une sorte de barrière en caoutchouc sur le goulot et y faire quelques trous avec une aiguille. Au bout de cinq jours, en vous assurant qu'il n'y a pas de mousse à la surface, ajoutez de la levure ou des raisins écrasés. Au bout d'un mois, le vin est mis en bouteille et attend encore environ quatre mois.

Après avoir préparé un vin fait maison aussi original, vous serez agréablement surpris par son goût et son arôme excellents.

Préparation de clair de lune et d'alcool pour usage personnel
absolument légal !

Après l'effondrement de l'URSS, le nouveau gouvernement a arrêté la lutte contre le clair de lune. La responsabilité pénale et les amendes ont été abolies et l'article interdisant la production domestique de produits contenant de l'alcool a été supprimé du Code pénal de la Fédération de Russie. À ce jour, aucune loi ne nous interdit, à vous et à moi, de nous livrer à notre passe-temps favori : préparer de l'alcool à la maison. En témoigne la loi fédérale du 8 juillet 1999 n° 143-FZ « sur la responsabilité administrative des personnes morales (organisations) et des entrepreneurs individuels pour les infractions dans le domaine de la production et de la circulation de l'alcool éthylique, des produits alcoolisés et contenant de l'alcool. » (Législation collective de la Fédération de Russie, 1999, n° 28, art. 3476).

Extrait de la loi fédérale de la Fédération de Russie :

"L'effet de cette loi fédérale ne s'applique pas aux activités des citoyens (particuliers) produisant des produits contenant de l'alcool éthylique à des fins autres que la vente."

Moonshining dans d’autres pays :

Au Kazakhstan conformément au Code de la République du Kazakhstan sur les infractions administratives du 30 janvier 2001 N 155, la responsabilité suivante est prévue. Ainsi, selon l'article 335 « Fabrication et vente de boissons alcoolisées artisanales », la production illégale de clair de lune, de chacha, de vodka de mûre, de purée et d'autres boissons alcoolisées en vue de la vente, ainsi que la vente de ces boissons alcoolisées, implique une amende d'un montant de trente indices de calcul mensuels avec confiscation des boissons alcoolisées, des appareils, matières premières et équipements nécessaires à leur fabrication, ainsi que de l'argent et autres objets de valeur provenant de leur vente. Cependant, la loi n’interdit pas la préparation d’alcool pour usage personnel.

En Ukraine et en Biélorussie les choses sont différentes. Les articles n° 176 et n° 177 du Code ukrainien des infractions administratives prévoient l'imposition d'amendes d'un montant de trois à dix salaires minimum non imposables pour la production et le stockage de clair de lune sans but de vente, pour le stockage d'appareils* pour sa production sans finalité de vente.

L'article 12.43 reprend cette information presque mot pour mot. "Production ou acquisition de boissons alcoolisées fortes (moonshine), de produits semi-finis pour leur production (purée), stockage d'appareils pour leur production" dans le Code de la République de Biélorussie sur les infractions administratives. L'article n°1 précise : « La production par des particuliers de boissons alcoolisées fortes (moonshine), de produits semi-finis destinés à leur production (mash), ainsi que le stockage des appareils* utilisés pour leur production, entraîneront un avertissement ou une amende. de cinq unités de base au maximum avec confiscation des boissons, produits semi-finis et appareils spécifiés.

*Vous pouvez toujours acheter des alambics Moonshine pour un usage domestique, car leur deuxième objectif est de distiller de l'eau et d'obtenir des composants pour des cosmétiques et des parfums naturels.

Le raisin est la matière première la plus idéale pour la vinification. La variété des cépages est si grande qu'il est tout à fait possible de préparer chez soi une boisson qui correspond parfaitement à vos préférences gustatives. Mais tous les vignerons ne savent pas que les raisins fraîchement cueillis ne peuvent pas être utilisés comme matières premières. Les raisins peuvent être utilisés congelés et séchés (raisins secs). Le vin de raisin est également produit par des caves professionnelles. Par exemple, le vin italien "Amorone" est un produit obtenu à partir de raisins secs. Nous verrons comment faire du vin de raisin maison dans cet article.

Certaines fonctionnalités

Recette n°1 (classique)

Nous aurons besoin:

• Une part de raisins secs ;
• ½ partie de sucre ;
• 7 parts d'eau.

Préparation.

Pour démarrer la fermentation de la matière vinicole, vous aurez besoin d'un levain. Pour le préparer, une poignée de raisins secs hachés dans un hachoir à viande doit être mélangée avec 2 cuillères à soupe de sucre semoule et un demi-verre d'eau (tiède). Placez le pot avec le démarreur dans un endroit chaud pendant 3 jours. Il acquerra l'odeur caractéristique de la fermentation du vin.

Versez ensuite les raisins secs dans la bouteille en verre. Vous pouvez d'abord le moudre, comme pour le levain. Cela permettra au processus de fermentation de démarrer plus rapidement. Ajoutez le levain et versez l'eau, sa température doit être de 20-25 C°. Placez le moût de vin et placez le récipient pendant 3 à 4 semaines dans un endroit chaud avec un accès minimal à la lumière. Pendant ce temps, la matière vinicole doit fermenter complètement. Tous les 2-3 jours, le vin doit être brassé, le travail des levures et la libération de dioxyde de carbone seront alors plus actifs. Vous saurez que la levure de vin a cessé de fonctionner par l'absence de bouillonnement, de sédiment au fond et de clarification du liquide.

Le jeune vin fini est versé dans un autre récipient. Pour éviter que des sédiments ne pénètrent dans le vin, vous devez verser à l'aide d'un tube fin. Le vin est désormais bouché et peut être retiré pour la maturation. Il est préférable de ne pas utiliser de bouteilles en plastique pour conserver le vin ; le plastique peut saturer la boisson noble d'odeurs étrangères. Au bout de 6 mois, le vin de raisin sera complètement prêt. Si des sédiments se forment à nouveau pendant le processus d'affinage, ils doivent être versés dans de nouvelles bouteilles.

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer du vin de raisins enrichi. Pour ce faire, vous devrez ajouter de l'alcool au produit fini, 150 à 200 ml par litre. La force de la boisson avec ce rapport sera de 25-30 C°.

Recette n°2 (à l'hibiscus)

Le vin à base de raisins secs et d'hibiscus a une belle couleur framboise, un arôme délicat et un goût aigre agréable. La consommation du produit est similaire à la recette précédente. L'hibiscus devra prendre environ un verre par kilogramme de raisins secs.

Préparation.

Tout d'abord, l'entrée est préparée. Comment procéder est décrit dans la première recette. Tous les composants : les raisins secs, le sucre, l'eau et l'hibiscus devront être bouillis ; nous ajouterons l'entrée plus tard ; L'hibiscus ne peut transmettre son goût et sa couleur que lorsqu'il est chauffé. Vous devez faire bouillir le moût pendant environ cinq minutes, puis le refroidir à une température de 20-25 C°. Ensuite, nous préparons du vin de raisins secs en utilisant la technologie traditionnelle.

Recette n°3 (avec du riz)

Certains vignerons remplacent une partie du sucre par du riz. La procédure de cuisson n'est pas différente de la recette classique. Grâce au riz, le processus de clarification du vin est plus rapide et il sera prêt une fois la fermentation terminée.

Vous avez trouvé une erreur ? Sélectionnez-le et cliquez Maj + Entrée ou

Pour les amateurs de vins légers et savoureux, nous vous invitons à essayer de préparer un merveilleux vin de raisins maison. Contrairement aux vins de raisin, vous pouvez élaborer ce vin facilement et simplement à tout moment de l'année, puisque les raisins secs sont toujours en vente. Le vin de raisin a un goût agréable, est facile à boire et constitue une excellente boisson alcoolisée légère, tout comme.

Izioumnoe Vin maison peut être préparé à partir de raisins secs noirs et blancs additionnés de sucre. Dans cet article, nous vous expliquerons également comment faire du vin à partir de raisins secs et d'hibiscus, qui est un vin de dessert.

Vin de raisin, il nous faut :

Raisins secs un kilogramme deux cents grammes ;

Deux kilogrammes de sucre ;

Arrosez sept litres.

Lors de la première étape de préparation, vous devez préparer une entrée, broyer un verre de raisins secs à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Placez cette masse dans un pot ordinaire, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et ajoutez une petite quantité d'eau. Placez l'entrée dans une pièce chaude pendant quelques jours de la même manière que lors de sa préparation et attendez le moment où elle commence à fermenter.

Passez ensuite le reste des raisins secs et du sucre dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mixeur, ajoutez de l'eau et du levain à cette masse, mélangez le tout. Versez ensuite le vin dans une bouteille, mettez un gant médical sur le cou et laissez infuser trente jours. Pour que les gaz de fermentation s'échappent de la bouteille, percez plusieurs trous dans les gants. En fin de fermentation, filtrez le vin du marc et versez dans une bouteille propre et laissez infuser trois mois.

Du vin à la maison,à partir de raisins secs et d'hibiscus, ingrédients nécessaires :

Un kilo de raisins secs,

Hibiscus un verre;

Trois kilogrammes de sucre ;

Rincez soigneusement les raisins secs et séchez-les de la même manière que lors de la préparation. Versez-le ensuite dans un bocal, couvrez d'un kilogramme de sucre et remplissez d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Couvrez ensuite le pot d'une gaze épaisse et placez-le dans une pièce chaude pendant trois jours.

Faites maintenant bouillir de l'eau dans une casserole, versez-y l'hibiscus et laissez infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ajoutez de l'hibiscus aux raisins fermentés, que vous passerez d'abord à travers une étamine. Ajoutez ensuite le sucre restant, l'eau et mélangez. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans une pièce sombre.

Le vin fermentera pendant quelques mois, après quoi il devra être soigneusement versé dans un autre pot à l'aide d'un tuyau (après avoir versé, tous les sédiments doivent rester dans le pot). A l'étape suivante, le vin doit être clarifié ; pour cela, filtrez le vin tous les dix jours et versez-le dans un bocal propre.

Après trois transfusions, le vin deviendra clair, sans sédiments, et sera prêt. Versez le vin dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur. Pour donner au vin un goût inhabituel, vous pouvez également remplacer le sucre par du miel et y ajouter du gingembre.

Rosella, rose du Soudan, thé rouge, oseille rouge, gombo, hibiscus, kandahar, mauve de Venise et enfin hibiscus. Cette boisson et la fleur à partir de laquelle elle est préparée ont un grand nombre de noms, une histoire culinaire séculaire et désormais aussi un avenir alcoolique. Découvrez les teintures et liqueurs d’hibiscus – des boissons aux mille noms !