Pour faciliter l'observation du Carême par les laïcs, il vaut la peine de préparer des crêpes de Carême avec de l'eau minérale : la recette proposée ici vous permettra de maîtriser facilement cette science culinaire simple. Du coup, des pâtisseries incroyablement délicieuses apparaîtront sur votre table : fines, roses, appétissantes, en dentelle, trouées. Une option unique pour créer des produits de boulangerie dans une poêle à frire est basée sur l'utilisation d'une quantité minimale d'ingrédients, mais ce n'est pas quelque chose dont il faut avoir peur. Le résultat est une délicatesse étonnamment appétissante qui séduira non seulement ceux qui jeûnent, mais également les végétariens ou les adeptes d'une bonne nutrition diététique.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 20.

Ingrédients

Une recette simple de crêpes maigres à l'eau minérale n'implique l'utilisation d'ingrédients complexes ou rares. Au contraire, les produits les plus simples et les plus abordables sont inclus dans les produits de boulangerie. Voici la liste complète, qui frappe par son minimalisme :

• eau minérale – 500 ml;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 75 ml;
• farine – 250 g;
• sucre cristallisé - 2 c. l.

Comment faire des crêpes fines et maigres avec de l'eau minérale

Si vous décidez de faire des crêpes maigres dans de l'eau minérale selon la recette présentée ici, alors vous n'avez rien à craindre. Vous obtiendrez certainement d'excellentes pâtisseries à la poêle : fines et tendres, ajourées et poreuses. L'essentiel est de suivre toutes les étapes étape par étape et de prendre note des recommandations données.

1. La première étape consiste à préparer un bol grand et profond. La farine de blé doit y être tamisée.

1. La poudre sèche devra être diluée avec du sucre cristallisé. Ajoutez ensuite du sel au mélange obtenu.

1. Maintenant, vous devez ajouter un peu d'eau minérale au mélange de farine et battre légèrement le mélange avec un mixeur.

1. Avec cette méthode, il vous suffit de pétrir la pâte. Autrement dit, vous devrez verser de l'eau minérale dans le mélange par petites portions en un mince filet. Dans le même temps, le travail du mélangeur ne doit pas s'arrêter. Mais ne courez pas à grande vitesse. Laissez battre la pâte à vitesse moyenne.

1. Ensuite, vous devez verser un peu d'huile végétale dans la composition obtenue sur de fines crêpes maigres en utilisant de l'eau minérale selon une recette simple, après quoi vous devrez battre un peu plus le mélange avec un mélangeur.

1. C'est ainsi que notre pâte est obtenue sans kéfir, sans lait ni lactosérum et sans œufs.

1. Vous pouvez maintenant commencer à frire. Pour ce faire, munissez-vous d'une bonne poêle avec un revêtement céramique ou antiadhésif. Il doit être correctement chauffé au feu. Ensuite, la surface du récipient est légèrement graissée avec de l'huile végétale. Vous devrez verser la pâte sur la surface chaude avec une louche et l'étaler en une couche uniforme et fine. Vous devez faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Ensuite, vous devez soulever soigneusement les produits de boulangerie avec une spatule et les retourner. Au verso, vous devez le faire frire un peu. Dès qu'une teinte dorée apparaît, les crêpes doivent être retirées de la poêle.

En suivant ce principe simple, vous devrez faire frire toutes les crêpes. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avant chaque fournée, puisque de l'huile végétale a déjà été ajoutée à la pâte. Mais ici, beaucoup dépend de l'incandescence du récipient et de sa qualité. Regardez donc la situation : si les produits de boulangerie brûlent ou se retournent mal, alors vous devrez graisser le moule au besoin.

Options de garniture au carême pour les crêpes

Faire des crêpes maigres avec de l'eau minérale selon cette recette, comme vous l'aurez peut-être compris, n'est pas du tout difficile. De plus, pour de telles pâtisseries, vous pouvez préparer une variété de garnitures délicieuses et satisfaisantes :

1. Aux champignons et bouillie de sarrasin. Cette option s'avère très satisfaisante et nutritive. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : champignons au miel, cèpes, champignons de lait, champignons, etc.

1. Avec un mélange de légumes et de pommes de terre. Pour réaliser cette garniture, vous devez faire bouillir les pommes de terre et les écraser, couper les oignons et les carottes et les faire revenir. Tout est mélangé et la garniture est prête.

1. Avec du chou et des aubergines. Les aubergines doivent être cuites et passées dans un hachoir à viande. L'oignon doit être frit et le chou doit être cuit. Ce mélange constitue un excellent ajout aux crêpes.

Note! La garniture n'est excellente qu'à partir de chou cuit.

1. Avec des pommes et de la cannelle. Cette option séduira vraiment les gourmands pendant le Carême.

Ce ne sont là que quelques options possibles, qui ne sont pas difficiles à préparer. Mais vous pouvez toujours expérimenter et trouver une nouvelle combinaison unique !

La semaine du fromage est une période de satiété avant la longue disette du Carême, ce qui signifie que ce n'est pas un péché de laisser libre cours à ses envies gastronomiques. En l'absence d'ingrédient laitier dans la maison, vous pouvez préparer des crêpes de carême maison avec de l'eau minérale ordinaire, dont nous parlerons des variantes de la recette. Nous aurons besoin du strict minimum d'ingrédients et de temps, de sorte qu'une pile soignée de délicieux pains plats poussera rapidement dans l'assiette, comme à pas de géant.

L'avantage de ce plat n'est pas seulement sa simplicité ingénieuse et sa polyvalence. Il peut ajouter une variété agréable à un régime de « perte de poids » ou de jeûne forcé, alors que presque rien n’est possible. La teneur en calories d'une telle friandise est inférieure à 100 kcal pour 100 g.

Autrement dit, même en train de lutter activement pour une silhouette idéale, vous pouvez de temps en temps vous faire plaisir avec des crêpes délicates préparées de vos propres mains dans de l'eau minérale, qui s'avéreront très utiles les jours de jeûne.

Crêpes classiques de carême à l'eau minérale

Ingrédients

• Soude minérale— 600 ml + -
• — un peu moins de 2 verres + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - pincer + -

Préparation étape par étape de crêpes maigres à la maison avec de l'eau minérale

L'ingrédient principal, sans lequel il est impossible de préparer des pains plats de carême dorés, est la farine de grains de blé finement transformés.

Pour rendre les produits à pâte encore moins nutritifs, vous pouvez les remplacer par des variétés de maïs ou de seigle.

Il est préférable de prendre de l'eau de table - dans ce cas, la marque n'a pas d'importance.

• On mesure la quantité d'eau prévue dans la recette. Dans ce cas, il s’agit de 2 grandes tasses.
• Versez le liquide gazeux dans un récipient à bords hauts.
• Nous le sucrerons d’abord en ajoutant du sucre, puis nous le salerons légèrement.
• Le moment crucial est l'ajout de la farine. Nous le faisons avec soin, en ajoutant étape par étape et en mélangeant immédiatement mécaniquement ou manuellement.

La farine doit être passée au tamis fin pour rendre la pâte plus aérée. L'eau enrichie en gaz « veillera » à ce que de tels grumeaux indésirables ne se forment pas - les bulles d'air, montant vers le haut, auront un effet de mélange supplémentaire, mélangeant les composants.

• Le résultat devrait être une masse de densité moyenne. Pour augmenter sa densité, si vous le souhaitez, ajoutez simplement délicatement quelques cuillères à soupe de farine.
• La touche finale consiste à ajouter de l'huile.
• Ne nous précipitons pas avec la cuisson - le produit de crêpe semi-fini doit reposer pendant une demi-heure pour que les bulles d'air deviennent mousseuses.
• L'étape la plus importante est la friture. Sur une poêle chaude, que nous avons déjà graissée avec de la graisse (n'importe quelle huile végétale fera l'affaire), versez la pâte selon un angle convenable afin qu'elle recouvre complètement sa surface d'une fine couche soignée.
• Nous retournons le gâteau à moitié fini sur un autre côté lorsque le bord extérieur s'assombrit.

Que manger avec des crêpes maigres frites dans de l'eau minérale est une question de choix individuel. Ils sont bons avec les sauces sucrées et la crème sure.

Ou vous pouvez y envelopper du chou cuit. Encore une fois, cela s'avérera délicieux et peu calorique !

Les crêpes au carême signifient sans calories, mais vous apprendrez comment connaître la teneur en calories des crêpes ou comment la réduire grâce à nos articles détaillés.

Deux recettes vidéo de pâte à crêpes du chef de notre site

Povarenok propose de nombreuses recettes de crêpes éprouvées, que vous pouvez retrouver dans la vidéo ou sur notre site Web.

Crêpes de carême à l'eau minérale : une délicieuse recette sans sucre

L'indicateur énergétique de cette version du plat souhaité est approximativement le même que le précédent. Seulement, cela coûtera encore moins cher et même les diabétiques pourront en manger.

Mais dans ce cas, la farine de blé doit être remplacée, par exemple, par du seigle. Cette recette est parfaite pour la Semaine Sainte, où les œufs sont encore autorisés.

Ingrédients

• Eau minérale de table – 1 litre;
• Farine – 3 tasses ;
• Oeuf – 2 pièces;
• Huile d'olive – 1-2 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée.

Comment préparer vos crêpes minérales maigres préférées à la maison

Tout d'abord, mélangez soigneusement les œufs et le sel, ajoutez de l'eau et de la farine, mélangez à nouveau soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Il ne reste plus qu'à faire chauffer une poêle à crêpes ou une poêle en fonte (selon celui qui a quoi) et à cuire chez soi de merveilleuses crêpes avec de l'eau minérale - pour le plus grand plaisir de tous les amateurs de ce délice ensoleillé !

Il est très important de ne pas en faire trop avec du sel au stade préparatoire, sinon les crêpes deviendront pâles et insipides.

Avant de faire frire, il est conseillé de saupoudrer la surface de la poêle avec du sel, à l'aide d'un chiffon propre, de l'essuyer, d'enlever les grains, et vous pourrez alors commencer le mystère de la préparation de crêpes maigres dans de l'eau minérale selon l'une des recettes que nous avons discuté aujourd’hui. Ils sont tous deux très simples et vous seront utiles aussi bien les jours de « budget », lorsque vos réserves de trésorerie sont presque sèches, que les jours de disette.

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Tout d’abord, tamisez la quantité requise de farine de blé à travers un tamis à mailles fines directement dans un bol profond. Ce processus est nécessaire pour rendre la farine plus lâche, aérée et sèche. Nous mettons également du sel, du sucre, de l'huile végétale et, bien sûr, de l'eau minérale hautement gazeuse sur la table de la cuisine.

Étape 2 : préparer la pâte – première étape.

Versez la quantité requise d'eau minérale dans un bol propre et profond, ajoutez du sel et du sucre dans le récipient et mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Ensuite, on commence à introduire progressivement la farine de blé tamisée dans le liquide, tout en pétrissant simultanément la pâte à l'aide d'un mixeur allumé à vitesse moyenne. Mettez le bol de côté et laissez infuser le produit à base de farine semi-fini 30 minutes.

Étape 3 : préparer la pâte – deuxième étape.

Environ dans 25 à 27 minutes allumez le feu à niveau moyen et placez-y une casserole avec la quantité requise d'huile végétale. Lorsque la graisse devient chaude, ce qui se produira environ après 2 à 3 minutes, versez-le dans le bol avec la pâte et mélangez à nouveau la masse liquide avec un mixeur, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et en l'augmentant au maximum pendant 1 à 2 minutes t. La pâte est prête !

Étape 4 : faites frire les crêpes.

Commençons maintenant à faire frire les crêpes. À l'aide d'un morceau de pansement stérile ordinaire, retirez l'excès de graisse de la poêle, remettez-la sur le feu, allumé à feu moyen, et chauffez le récipient jusqu'à l'allée. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule, puisque de l'huile végétale est ajoutée à la pâte. Maintenant, nous prenons toute une louche de pâte, inclinons le moule en biais et versons le mélange de farine liquide sur sa surface. Ensuite, d'un mouvement circulaire de la main, dépliez le récipient pour que le produit à base de farine semi-fini s'étale sur tout le fond de la casserole en une couche uniforme, et remettez-le sur le feu. Faire frire la crêpe pendant 2 à 3 secondes ou jusqu'à ce que le bord de la crêpe devienne brun. Pendant la friture, vous pouvez observer comment la pâte bouillonne, cela se produit parce qu'elle a été préparée dans de l'eau minérale, très saturée en oxygène.
Une fois qu'un côté est frit, utilisez une spatule de cuisine pour retourner la crêpe de l'autre côté et faites-la frire pendant environ 2 à 3 secondes. Ensuite, nous le transférons sur une planche à découper, versons la deuxième portion de pâte dans la poêle de la même manière et faisons frire la crêpe suivante.
Il faudra environ 10 à 12 minutes pour faire frire toutes les crêpes à partir d'une quantité donnée de produit à base de farine semi-fini et le résultat sera d'environ 20 – 22 pièces crêpes, selon la taille de la poêle.
Si vous posez la crêpe sur votre main, vous remarquerez à quel point elle est fine et délicate.
Et si vous l'apportez à la fenêtre, à contre-jour, vous remarquerez un grand nombre de petits trous.
Une fois que tous les produits à base de farine aromatique sont prêts, procédez comme vous le souhaitez, vous pouvez les rouler en triangles, en tubes, ou les laisser ainsi, en les plaçant d'abord dans une assiette et en les servant comme plat principal ou comme dessert.

Étape 5 : servez les crêpes maigres dans de l'eau minérale.

Les crêpes de carême à l'eau minérale sont servies chaudes ou tièdes. Ce plat peut être considéré comme universel. Selon l'ajout, les crêpes peuvent constituer un plat principal ou un dessert. Si vous les remplissez de confiture, de conserves, de noix, de miel ou de tout type de sirop, ils seront parfaits sur la table sucrée. Eh bien, des garnitures telles que des légumes cuits, des herbes, du fromage maigre feront des crêpes un merveilleux dîner, petit-déjeuner ou déjeuner copieux. Cuisinez avec amour et le « Carême » sera pour vous une joie !

Bon appétit!

- – Si vous décidez de réaliser des crêpes maigres avec une garniture sucrée, alors si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait liquide de vanille à la pâte.

- – Si les crêpes se déchirent un peu pendant la friture, ajoutez plus de farine à la pâte, mais n'en faites pas trop, sinon elles deviendront très épaisses.

- Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte ou dans une poêle à fond antiadhésif et à parois basses.

- – Il est préférable de remplir ce type de crêpes de garniture immédiatement après la cuisson, lorsque les produits à base de farine refroidiront, leur texture deviendra plus dense et ils ne pourront pas prendre la forme dont vous avez besoin.

Je vous recommande de préparer des crêpes maigres dans de l'eau minérale selon cette recette - elles sont si délicieuses qu'elles ne peuvent tout simplement pas être décrites avec des mots. Les crêpes s'avèrent fines, avec de petits trous, très belles et croustillantes ! Les crêpes maigres et fines peuvent être servies de deux manières : comme petit-déjeuner léger ou comme dessert après le plat principal. Ils sont faciles à préparer et peuvent être magnifiquement servis - je vais vous expliquer comment.

• Ingrédients:
• eau minérale (gazeuse) - 2 verres;
• farine de blé - 1,5 tasses;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• sel;

huile végétale.

1. Crêpes de carême à l'eau minérale. Recette étape par étape
2. La farine à crêpes doit être tamisée à travers un tamis. Je vous conseillerais de ne pas négliger cette exigence, car la farine tamisée absorbe uniformément le liquide, et le goût et la tendreté de vos pâtisseries en dépendent. Et point tout aussi important : la farine tamisée peut être mesurée avec plus de précision.
3. Ajouter la farine tamisée à l'eau avec le sucre par petites portions et mélanger jusqu'à consistance lisse (je mélange avec un fouet, mais vous pouvez utiliser un mixeur).
4. Versez un deuxième verre d'eau minérale dans la pâte.
5. Versez ensuite deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte et mélangez bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte à crêpes maigres est prête.
6. Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser la poêle avec de l'huile végétale uniquement avant de cuire la première crêpe.

Je voudrais ajouter en mon nom personnel : toute femme au foyer a probablement sa propre poêle à crêpes préférée, où elles se révèlent bien. J'ai donc une petite poêle en fonte (précisément en fonte), car je suis sûr que lorsqu'elles sont cuites dessus, les crêpes s'avèrent les plus délicieuses.

Je cuisine très souvent des crêpes maigres dans de l'eau minérale et je les sers toujours avec des garnitures différentes. Voici quelques options pour la garniture salée :

• faire revenir les champignons avec les oignons et préparer des sacs à crêpes; un tel plat décorera parfaitement même une table de fête ;
• La garniture des crêpes en dentelle est très savoureuse, si vous combinez de la purée de pommes de terre avec des oignons frits - super ;
• et une autre garniture est une compote de chou : mon mari est tout simplement fou des crêpes au chou mijoté.

Et lorsque vous servez des crêpes sucrées dans une eau minérale, laissez libre cours à votre imagination : graissez la crêpe finie avec du miel, de la confiture, de la confiture, de la purée de banane, et peut être servie avec des baies fraîches ou surgelées.

Faire des crêpes maigres avec de l'eau minérale est très simple et facile. Et surtout, des coûts financiers minimaux. Faites preuve d'imagination et créez votre propre garniture pour une crêpe maigre qui plaira à vous et à votre famille. Vous pouvez servir une compote de fruits avec des crêpes sucrées - les enfants l'apprécieront certainement.

Même pendant un jeûne strict, cela n'a aucun sens de renoncer aux pâtisseries et à vos desserts préférés. Il est tout à fait possible de se passer des produits laitiers, du beurre et des œufs en préparant par exemple des crêpes maigres à l'eau minérale. La recette avec des photos de leur préparation est préparée en détail afin que vous puissiez les cuire facilement. Ils ne seront pas pires que les crêpes au kéfir ou au lait, ils seront fins et très tendres. Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes en deux versions : collation, avec un minimum de sucre ajouté (elles sont incroyablement savoureuses fourrées de pommes de terre, de champignons ou de chou) et dessert - sucré. Nous ferons des crêpes maigres et sucrées avec de l'eau minérale. Si vous décidez de faire des crêpes pour la farce, réduisez simplement la quantité de sucre dans la recette.

Nous aurons besoin d’une eau minérale hautement gazeuse, mais de goût neutre. Plus il y a de bulles dans la pâte, plus les crêpes seront aérées et tendres. Il ne faut pas trop les faire frire pour éviter de les dessécher. Une fois légèrement doré, retirez-le de la poêle et versez la pâte pour la prochaine crêpe. Pour les crêpes dessert au carême, servez de la confiture, du miel, des sirops de fruits, des baies et des fruits frais, ou faites une purée de baies surgelées.

Alors, comment faire cuire des crêpes maigres avec de l'eau minérale.

Ingrédients:

- eau minérale hautement gazeuse - 250 ml ;
- farine de blé de qualité supérieure - 1 tasse ;
- sucre - 2-3 c. cuillères (ajouter au goût);
- sel fin - 2 pincées ;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- baies, fruits, miel, confiture - pour servir des crêpes.

Préparation

Tamisez un grand verre à facettes de farine de blé au tamis dans un bol profond.



Ajouter le sel fin et le sucre, mélanger avec la farine. La quantité de sucre est donnée pour les crêpes dessert sucrées ; elles auront un goût sucré. Si vous préparez des crêpes en guise de collation, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, cela suffira. Si vous n’ajoutez pas de sucre du tout, les crêpes ne doreront pas bien ; vous devrez ajouter au moins un peu de sucre.




Nous sortons l'eau minérale du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Si l'eau est froide, la pâte devra être maintenue au chaud pendant une demi-heure. Versez progressivement l'eau minérale dans le mélange de farine en remuant la pâte avec un fouet.



Ajoutez d’abord environ la moitié de la quantité requise. Battre la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez maintenant progressivement de l'eau minérale en ajustant l'épaisseur de la pâte comme pour des crêpes classiques. Vous pouvez le rendre plus épais que dans la recette, ou vice versa, pas très épais. Concentrez-vous sur la consistance habituelle de votre pâte à crêpes.




Lorsque tout est fouetté jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'huile végétale. À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère, remuez intensément la pâte en incorporant l'huile. Portez une attention particulière aux parois du plat - des taches d'huile ou des bords peuvent rester à proximité ; vous devez chasser l'huile des parois et battre à nouveau la pâte. Laisser reposer 10 à 12 minutes (si l'eau minérale était froide, laisser reposer une demi-heure).




Nous graissons la poêle avec de l'huile seulement avant la première crêpe, cela suffit généralement. Faites d’abord chauffer la poêle, puis graissez la surface avec un pinceau à pâtisserie (ou utilisez une pomme de terre coupée en la trempant dans l’huile). Prélevez la pâte avec une petite louche et versez-la au centre du moule. Faites défiler en étalant la pâte en une fine couche.




Les crêpes au carême sont cuites rapidement dans de l'eau minérale, 1,5 à 2 minutes de chaque côté. Ils ne seront pas aussi roses que les crêpes au kéfir ou au lait et les crêpes maigres s'avéreront un peu plus légères. Après la friture, empilez les crêpes les unes sur les autres et couvrez d'un bol pour qu'elles ne se dessèchent pas et ne refroidissent pas.



Comment et avec quoi servir des crêpes sucrées maigres dans de l'eau minérale est une question de goût. Coupez des kiwis, des oranges, des pommes, des bananes en morceaux ou faites une purée de baies à partir de baies fraîches ou surgelées, sortez un pot de conserves aromatiques, de confiture, versez du miel sur les crêpes - toutes ces options conviennent aux crêpes maigres. Bon appétit!