Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Utiliser plusieurs types de baies pour la cuisine la rendra plus riche et plus aromatique. De plus, les bienfaits d'une telle boisson augmentent immédiatement, car les framboises, les groseilles et les mûres se complètent parfaitement non seulement en termes de goût, mais également en termes de composition en vitamines.

Le temps de cuisson est de 2 heures et, à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez 1 pot de compote de trois litres.
Recette du jour : compote de baies assorties pour l'hiver.



Ingrédients:
- framboises – 100 g ;
- mûres – 100 g;
- groseilles – 100 g;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
- eau – 2,5 l.

Recette avec photos étape par étape :

1. Vous devez d’abord vous préparer baies fraîches sans défauts. Ils doivent être suffisamment élastiques pour ne pas perdre leur forme à l'avenir. Les groseilles, les framboises et les mûres doivent être débarrassées des brindilles et des queues. Placez les framboises et les mûres dans une passoire et versez dessus de l'eau froide. Laissez-les ensuite sécher quelques minutes.




2. Ensuite, vous devez laver les groseilles. Pour cela, utilisez également une passoire, et lorsque les baies sont sèches, transférez-les dans bol profond. Ensuite, vous devez préparer le pot et le couvercle. Inspectez-les très soigneusement pour déceler tout dommage. Le pot doit être intact, sans fissures. Il ne doit y avoir aucune rouille sur le couvercle de conservation. Dans des conditions normales, l'élastique s'adapte parfaitement au couvercle. Si tout va bien, le pot et le couvercle doivent être soigneusement rincés. Frottez-les d'abord avec du bicarbonate de soude puis rincez-les gros montant eau (pour laver complètement le soda). Stérilisez ensuite le pot bain de vapeur 15 minutes. Faire bouillir le couvercle dans l'eau pendant 10 minutes. Placez le pot et le couvercle sur un serviette de cuisine pour qu'ils sèchent. Placez les baies dans un pot propre préparé. Ils doivent occuper au moins un tiers du volume du pot. Quantité maximale baies pour compote de baies l'assortiment est un demi-pot.




3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur les baies de manière à les recouvrir complètement. Laissez le pot, couvert, reposer pendant 20 minutes. Le jus des baies doit être mélangé avec de l'eau.




4. Utilisez ensuite le couvercle en caoutchouc pour remettre l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajoutez le sucre et remuez bien. Versez le sirop chaud sur les baies dans le pot jusqu'au sommet du goulot. À l'aide d'une clé à conserve, fermez le pot avec un couvercle. Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture. Laissez-le refroidir pendant une journée.






5. Votre compote de baies assorties saine et incroyablement savoureuse est prête. En hiver, servez-le à table à la place des jus du commerce.




6. Le pot de compote doit être conservé dans un endroit sombre. endroit frais. Une cave, un sous-sol ou un garde-manger convient pour cela. Bon appétit!

Rappelons que la dernière fois que nous avons cuisiné

Compote - assortiment de pommes et myrtilles

Les pommes n'ont pas seulement fonctionnalités bénéfiques, mais aussi goût délicieux. Ce fruit merveilleux contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles. Les vitamines préservent parfaitement le système immunitaire, rendent une personne saine et belle. Afin de les conserver, des compotes et confitures sont réalisées à base de pommes.

Recette de compote assortie aux pommes et myrtilles

Pommes aigres 500g

500 g de myrtilles fraîches

1,5 tasse de miel

1,5 litre d'eau

Comment préparer des pommes aux myrtilles

Les pommes lavées, pelées, tranchées et les myrtilles préparées sont placées dans des bocaux couche par couche. versé d'en haut sirop chaud, à base d'eau et de miel.

Les bocaux doivent être fermés immédiatement puis stérilisés.

Après stérilisation, les pots doivent être refroidis et placés dans un endroit sombre. Cool et belle compote Voilà une excellente façon de se désaltérer en été !

Compote de poire et d'épine-vinette

Les poires sont considérées comme des fruits sains et nutritifs. Ils sont capables d'enrichir notre corps du complexe nécessaire de vitamines et de minéraux.

Dans la recette de cuisine de cette boisson utiliser:

1 kg d'épine-vinette

650 g de sucre

1 litre d'eau

Compote de poire"Assorti" recette:

Les poires lavées, débarrassées du noyau et des pépins, sont coupées en morceaux. Pour préparer le sirop, portez à ébullition l'eau et le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Les fruits et les barberries préparés sont placés en couches dans des bocaux et remplis de sirop préparé chaud.

Il faut 30 minutes pour stériliser les bocaux. Les bocaux sont fermés et retournés. Ils devraient rester dans cette position pendant une journée.

Compote assortie : Fraises aux pêches

Les fraises sont en bonne santé et propriétés gustatives. Il est consommé frais et cuit, utilisé dans les garnitures et les confitures. Vous pouvez également en faire de délicieux.

Pour ce faire, vous devez prendre :

300 g de fraises fraîches

200 g de sucre

2,5 litres d'eau

2 morceaux de clous de girofle

Préparation de la recette

Les fraises lavées sont disposées sur une assiette. Après cela, avec les pêches hachées, elles sont placées dans des bocaux et remplies d'eau bouillante. Tout cela est laissé 10 minutes, puis versé dans une casserole, ajouté Sucre en poudre, clous de girofle et faire bouillir. Vous devez verser ce liquide sur les baies. Ensuite, les canettes sont enroulées et retournées. Après refroidissement complet, les pots sont rangés dans un placard.

Compote "Assortiment" aux coings et cannelle

Le coing est un proche parent des pommes et des poires. Mais il est très difficile de le manger cru car il est astringent. Mais les coings cuits sont très savoureux et sains. Avec la compote de coings vous pourrez parfaitement étancher votre soif et remplir votre corps de vitamines essentielles.

Produits pour la recette

225 g de sucre

4 cuillères à soupe. l. jus de citron

2 c. cannelle moulue

Faire de la compote

Le coing épluché est coupé en morceaux, placé dans une casserole, de l'eau est ajoutée et portée à ébullition. Le feu doit être faible et le couvercle ne doit pas être couvert. Les fruits doivent être remués pour qu'ils ne collent pas ensemble. Vous devez cuisiner pendant 1 heure. Le coing doit devenir mou et l'eau doit s'évaporer complètement.

Après cela, ajoutez le sucre, la cannelle et jus de citron. Inclinez la poêle et versez le liquide sur les coings. Les grains de sucre doivent se dissoudre complètement. La cuisson prend 20 minutes. Après entièrement cuit coing, il est disposé dans des vases avec du sirop.

Couleur rose et l'état mou est un signe de la disponibilité du coing.

Compote - assortiment : pêches aux raisins

Le corps humain a constamment besoin des vitamines contenues dans ces fruits. Bien sûr, s'ils sont frais, ils ont alors des propriétés plus bénéfiques. Et si vous en faites des compotes assorties pour l'hiver, toutes les propriétés bénéfiques y seront conservées. Les raisins et les pêches contiennent une grande quantité de vitamines contenant des sels minéraux et des acides organiques.

Ingrédients de la boisson

350 g de pêches pelées

150 g de raisins

2 litres d'eau

170 g de sucre

Préparation

Les pêches bien lavées et pelées sont coupées en morceaux et placées dans des bocaux. Ils doivent être stérilisés. Ensuite, vous pouvez ajouter des raisins pré-préparés. Versez le sirop chaud dans les bocaux et fermez les couvercles. Les fruits devraient y rester pendant une journée.

Maintenant, le sirop peut être versé dans plats séparés, et faites bouillir à nouveau les fruits. Après cela, versez à nouveau le sirop sur les raisins et les pêches. Nous fermons les bocaux et les retournons. Une fois refroidis, il faut les placer dans un endroit sombre.

Compote - assortiment : raisins secs aux oranges

Les oranges sont très produits de valeur pour une personne. Ils ont non seulement un goût excellent, mais aussi de nombreuses propriétés médicinales. Avec leur aide, vous pouvez stimuler votre appétit et éliminer surpoids. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une compote « Assortiment » d'oranges et de raisins secs.

Pour ce faire, vous devez acheter :

2 sachets de thé

75g gros raisins secs

600 ml de jus d'orange

2 cuillères à soupe. l. confiture d'abricot

Comment faire cuire des raisins secs avec des oranges en compote

Préparez le thé dans une carafe. Après 10 minutes, les sachets de thé doivent être retirés. Placez les raisins secs dans ce pichet et laissez-les là pendant 2 heures. Ajouter du jus d'orange Avec confiture d'abricot. Fermez le couvercle et laissez cuire 1 heure. Ensuite, la composition doit être refroidie et battue jusqu'à ce que masse homogène, ajouter les raisins secs et laisser refroidir. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Compote - assortiment : cerises au miel

Les cerises contiennent beaucoup de fer, de magnésium, de calcium, de potassium et d'acides organiques.

La compote de cerises savoureuse et aromatique au miel a des propriétés encore plus bénéfiques.

En préparation utiliser :

3 kg de cerises

1 cuillère à soupe. l. Miel

1 cuillère à soupe. l. Rome

Préparation délicieuse compote cerise au miel

Faites fondre le miel dans une casserole et portez-le à ébullition. Épluchez les cerises lavées et jetez-les dans miel chaud. Les cerises doivent être bouillies, en écumant périodiquement la mousse. Ensuite, les cerises sont immédiatement retirées et placées dans des bocaux. Le miel est bouilli à nouveau et versé dans des pots de cerises. Pour ajouter de la saveur à la composition, ajoutez du rhum. Les bocaux doivent être rapidement fermés et retournés.

Compote de mandarine

Les boissons à la mandarine sont très utiles pour des raisons curatives et diététiques. Après tout, même de zeste de mandarine faire différents sirops et des médicaments. Une boisson maison ne peut remplacer aucun jus du commerce.

Pour cuisiner compote de mandarine devoir prendre:

1,5 kg de mandarines

1 litre d'eau

1 kg de sucre

Préparation boisson à la mandarine

Les mandarines fraîches pelées sont divisées en tranches et versées eau chaude, puis froid. Alors tranches de mandarine mettre dans des bocaux, y verser le sirop chaud et stériliser. Après cela, les pots sont fermés et retournés.

La boisson doit être bue fraîche.

Boisson aux sorbiers

Toutes les femmes au foyer ne savent pas préparer une délicieuse compote de sorbier. Et le sorbier est une véritable source de vitamines avec des micro-éléments bénéfiques pour la santé humaine.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner compote de sorbier:

1 kg de sorbier

470 g de sucre

Le sorbier mûr, retiré des branches, est soigneusement lavé et placé dans une passoire. L'eau doit s'écouler complètement. Placez la passoire sur l'eau bouillante et laissez-la là pendant 5 minutes.

Après cela, vous devez immédiatement refroidir les baies eau froide. Le sorbier est placé dans une casserole et du sirop de sucre chaud traditionnel y est versé. Fermez le couvercle, retournez-le et rangez-le dans le placard. En hiver, ils en boivent pour reconstituer le corps en vitamines.

Boisson "Assortie"

Les fruits sont utilisés pour faire de la gelée, de la confiture, des garnitures, des jus de fruits, des marmelades, etc. Vous pouvez également commencer à préparer une merveilleuse compote, appelée assortie. Tout le monde devrait essayer ses merveilleuses qualités. Alors préparez-le aussi !

Pour ce faire, vous devez disposer de :

600 g de pêches

300 g de raisins

1 litre d'eau

350 g de sucre

20 g d'acide citrique

Cuisiner de délicieux aliments nutritifs boisson maison

Les raisins sont séparés des pompons, soigneusement lavés et séchés. Les poires sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Vous devez également vous débarrasser des graines. Après cela, les poires sont remplies d'eau fraîche et ajoutées là-bas. acide citrique. Ensuite, les poires sont jetées à l'eau. Il devrait bouillir. Les fruits doivent être bouillis et après quelques minutes retirés et séchés.

Les pêches sont placées dans une passoire et immergées dans l'eau pendant quelques minutes et bouillies. Après cela, ils doivent être refroidis et les peaux retirées. Les fruits sont coupés en morceaux. Ensuite, les pêches, les poires et les raisins sont placés dans des bocaux. Versez le sirop chaud jusqu'au sommet. Les pots doivent être fermés et stérilisés. Une fois refroidis, ils doivent être placés dans un endroit sombre. L'idéal serait de les placer dans le garde-manger. La boisson doit être bue fraîche.

Compote assortie généralement préparé à partir de deux ou plusieurs types de baies et de fruits. Combinaison de rouge groseilles juteuses Avec framboises parfumées et les groseilles à maquereau brillantes donneront à la compote un arôme et un goût extraordinaires.

La groseille rouge contient des vitamines C, B1, B2, du sucre, des sels minéraux et des acides organiques. Les groseilles sont utilisées non seulement dans les compotes, mais elles sont également bonnes comme assaisonnement pour le poisson et plats de viande. Les groseilles à maquereau contiennent de la vitamine C, ainsi que du sucre, du citron et l'acide malique. Mais surtout il est riche substances pectiques. Les compotes sont préparées à partir de baies dures, la confiture de baies semi-mûres et les baies mûres sont utilisées dans les desserts.

En raison de la coloration peu attrayante, un peu de jus de cassis, de fraise ou de cerise est ajouté au jus de groseille. Les framboises, tout d'abord, ont propriétés médicales, il est également riche en nutriments et vitamines. Ses baies contiennent huiles essentielles, sucre et acides organiques. Seules les baies fraîchement cueillies sont utilisées en conserve.

Nombre de portions - 12 pièces.

Ingrédients pour compote de baies assorties pour l'hiver:

• Eau – 3 litres.
• Framboises fraîches – 100 grammes.
• Groseilles à maquereau – 100 grammes.
• Baies de groseilles rouges.
• Sucre cristallisé – 250 grammes.

Compote de baies assorties pour l'hiver - recette

Laisser agir quelques minutes pour permettre à l'eau de s'écouler.

Lavez soigneusement chaque groseille avec vos mains.

Après cela, placez le tamis avec les baies sur une assiette creuse et séchez.

Séparez les groseilles rouges des pompons.

Ingrédients

• Fruits et baies-250g. (cela peut être par exemple 1 pêche, 100 g de framboises, 1 pomme, 1 prune)
• Sucre - 250 g
• Eau-0,5-0,7l

Rendement et temps de cuisson : un pot d'un litre de compote assortie prendra 30 minutes.

Comment préparer un assortiment de compotes pour l'hiver - recette étape par étape avec photos

Tout d’abord, vous devez préparer les plats. Utilisé pour les préparations hivernales bocaux en verre de volumes variés. Quant aux couvercles, il existe actuellement une large gamme de couvercles en étain, en verre, en métal et en plastique avec une méthode de fermeture à pression ou à vis. Les couvercles en plastique ou en polyéthylène ne sont pas utilisés pour préparer la compote. En utilisant couvercles en étain une machine à coudre est utilisée. Mais les plus pratiques pour préparer des compotes sont les couvercles de type « twist-off ».

Les pots et leurs couvercles préparés pour la compote sont soigneusement lavés à l'eau chaude, après quoi l'intérieur des pots est stérilisé pendant 10 à 15 minutes à la vapeur chaude ou au bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et maintenez le feu pendant environ 10 minutes. Pour stériliser les bocaux, vous pouvez utiliser une bouilloire de cuisine ordinaire. Le pot est traité avec de la vapeur chaude provenant du bec d’une bouilloire bouillante.

Après traitement thermique, les pots et couvercles préparés sont posés à l'envers sur une serviette sèche.

Les fruits et les baies préparés pour la compote doivent être lavés, triés et nettoyés des trous de ver. Les sépales et les graines sont retirés des fruits ; si vous le souhaitez, le noyau peut être retiré des fruits comme les pommes, les poires et les coings. Gros fruits doivent être coupés en tranches.

Ensuite, les fruits et les baies préparés sont placés dans un bocal et recouverts de sucre cristallisé. Versez ensuite délicatement de l'eau bouillante dans le pot jusqu'en haut. Alternativement, vous pouvez dissoudre le sucre cristallisé dans de l'eau bouillante et le verser dans un bocal. sirop prêt. Après cela, couvrez le pot avec un couvercle et serrez-le bien.

Retournez le pot et couvrez-le d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Dans ce cas, vous devez faire attention à ce que le pot soit bien fermé. Si des bulles d'air apparaissent dans la compote en se déplaçant de bas en haut, c'est que le couvercle n'est pas bien vissé. Mais même si le pot est bien fermé, une fois refroidi, vous pouvez renforcer l'étanchéité du couvercle, ce qui est très important pour les préparations hivernales, en enroulant en plus une fine bande de ruban adhésif autour du col du pot le long du bord de le couvercle. Les compotes préparées pour l'hiver doivent être conservées dans un endroit sombre et frais.

Conseils pour préparer des compotes assorties savoureuses et saines pour l'hiver :

• Le sucre est utilisé comme conservateur pour conserver le produit préparé jusqu'à l'hiver. Le fait est que le sucre, qui provoque généralement le processus de fermentation, pris à une certaine concentration, devient un conservateur. Cette propriété du sucre permet de fabriquer des produits avec un traitement thermique minimal. Pour les personnes qui sont obligées de limiter leur consommation de sucre pour une raison quelconque, lors de la préparation de compotes pour l'hiver, il est recommandé d'utiliser d'autres types d'édulcorants adaptés à la mise en conserve à la place du sucre.
• Lors de la préparation d'un assortiment de compotes, vous pouvez utiliser presque tous les fruits et baies dont le goût est en harmonie les uns avec les autres. Par exemple : cerises ou cerises et abricots, prunes et pêches, framboises, pommes et poires, coings, feijoa et grenade. Cependant, chacun peut choisir les ingrédients de la compote à sa guise. En combinant des fruits et des baies aigres et sucrés, vous pouvez obtenir une compote au goût riche et riche.
• Pour que la compote soit non seulement savoureuse, mais aussi belle, il est nécessaire d'utiliser des fruits et des baies, qui donneront à la compote une couleur vive et colorée. Ainsi, la couleur rouge vif de la compote est donnée par les cerises, les groseilles, les framboises, les cornouillers, jaune- abricot, cerise blanche, coing, magnifique couleur verte- feihua, kiwi, groseille, raisins blancs, couleur bordeaux- cassis, mûres, prunes, etc. De tels additifs colorants sont nécessaires si la composition principale des fruits utilisés pour préparer la compote comprend ceux qui traitement thermique ne donne pratiquement aucune couleur. Ces fruits comprennent, par exemple, les pommes et les poires.
• Pour préparer la compote pour l'hiver, vous pouvez utiliser non seulement des fruits et des baies, mais aussi divers herbes parfumées, épices préférées. Pour que la compote conserve l'arôme de l'été pour l'hiver, vous pouvez ajouter une poignée de framboises ou de fraises, ou un brin de menthe ou de basilic à la composition principale des fruits et baies utilisés. Les amoureux compotes de pommes et poires peut utiliser une pincée de cannelle, ce qui donnera plus de compote goût original et l'arôme. Des additifs tels qu'une tranche de citron ou zeste d'orange, séché pétales roses, œillet.

Bien sûr, lorsque vous choisissez des fruits et des baies pour préparer la compote, vous avez besoin la créativité. Dans ce cas, la boisson préparée aura un goût original, couleur vive et un arôme merveilleux.

Et à juste titre, car pendant la saison froide, ils deviennent une réserve inépuisable de nutriments et de vitamines. De plus, cette tâche n’est pas difficile, parfois même passionnante. Avez-vous déjà essayé de préparer des compotes assorties pour l'hiver ? Bien entendu, cela nécessite une approche créative qui vous permet de préparer une boisson incroyablement savoureuse et originale.

Assortiment de compote de groseilles et de fruits. Ingrédients

Groseille - pas très bonne baie parfumée, et aussi au goût aigre. Mais cela se marie parfaitement avec n'importe quel fruit. Ce base parfaite afin de préparer des compotes assorties pour l'hiver. Pour en cuisiner trois pot d'un litre pour cette boisson, vous aurez besoin des produits suivants :

• groseilles blanches et rouges - un kilogramme;
• cassis - une petite poignée;
• prune - un morceau;
• abricot - un morceau;
• pomme (petite) - un morceau;
• poire - la moitié d'un fruit;
• pêche - la moitié d'un fruit;
• zeste d'orange - un petit morceau;
• sucre - 300 grammes;
• œillet - un petit bourgeon.

Cuisson

1. Tout d'abord, les baies doivent être lavées, triées et versées dans des bocaux propres et bien cuits à la vapeur.
2. Ensuite, coupez la prune, la pêche et l'abricot en deux et retirez les noyaux.
3. Après cela, la poire et la pomme doivent être coupées en quatre parties et le noyau retiré.
4. Alors écorces d'orange et les fruits doivent être placés dans des bocaux contenant des groseilles, remplis jusqu'au sommet d'eau bouillante et laissés infuser dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes.
5. Maintenant, vous devez verser soigneusement l'eau des récipients en verre dans une grande casserole, y verser le sucre mesuré, le mettre sur le feu et porter à ébullition.
6. Ensuite, vous devez verser ce sirop sur les fruits et les baies.
7. Après cela, les pots contenant notre assortiment de compotes pour l'hiver doivent être stérilisés au bain-marie. Le délai de traitement des conteneurs dépend de leur volume :

• un litre - dix minutes;
• deux litres - quinze minutes ;
• trois litres - vingt minutes.

Après cela, les pots peuvent être enroulés avec des couvercles stérilisés, retournés et refroidis à température ambiante.

Notre première compote assortie pour l'hiver est donc prête. Les recettes pour préparer cette boisson sont très diverses, donc les choses les plus intéressantes nous attendent.

Compote assortie de pommes et de myrtilles. Ingrédients

La compote de pommes est considérée comme l'une des plus délicieuses. De plus, ce fruit contient grande quantité microéléments et vitamines utiles. Par conséquent, les préparatifs pour l’hiver en sont faits dans presque tous les foyers. Les pommes sont particulièrement bonnes en combinaison avec d'autres fruits et baies. Les myrtilles feront une excellente compagnie avec ce fruit populaire. Afin de préparer une telle compote assortie pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes aigres - un demi-kilo;
• myrtilles fraîches - un demi-kilo;
• miel - un verre et demi;
• eau - un litre et demi.

Comment cuisiner

1. Pour commencer, les pommes pelées, lavées et hachées, ainsi que les myrtilles préparées, doivent être placées dans nettoyer les bocaux en plusieurs couches.
2. Ensuite, les matières premières de fruits et de baies doivent être remplies de sirop à base de miel et d'eau.
3. Ensuite, les pots de compote doivent être bien fermés avec des couvercles et soigneusement stérilisés.
4. Après cela, les récipients contenant la boisson doivent être refroidis et stockés dans un endroit sombre et frais.

La compote assortie réfrigérée étanche parfaitement votre soif pour l'hiver. Chaque cuisinier devrait avoir des recettes pour sa préparation.

Compote assortie d'épine-vinette et de poire. Ingrédients

C'est une autre façon de cuisiner boisson saine. L'assortiment de compotes pour l'hiver à base de poire et d'épine-vinette vous ravira par son goût intéressant et son arôme unique.

Ingrédients:

• poires - un kilogramme;
• épine-vinette - un kilogramme;
• sucre - 650 grammes;
• eau - un litre.

Méthode de cuisson

1. Tout d’abord, les poires doivent être lavées, évidées, épépinées et coupées en morceaux.
2. Ensuite, vous devez verser de l'eau dans la casserole, la mettre sur le feu, y dissoudre le sucre et porter le liquide à ébullition.
3. Ensuite, les barberries et les poires préparées doivent être placées en plusieurs couches dans des bocaux propres et remplies de sirop chaud.
4. Après cela, les récipients doivent être stérilisés pendant une demi-heure, fermés avec des couvercles et retournés. Dans cette position, la compote doit refroidir toute une journée.

Vous savez maintenant comment préparer un assortiment de compotes pour l'hiver. Cependant, beaucoup s'intéressent à la possibilité de préparer et de conserver la boisson sans stérilisation. Comment procéder sera discuté ci-dessous.

Compote de baies assorties. Ingrédients

Les femmes au foyer modernes préfèrent préparer l'hiver sans traitement thermique supplémentaire. Cela vous permet de sauvegarder matériel utile contenu dans les légumes, les baies et les fruits. Cependant, les pots dans lesquels les compotes assorties sont conservées pour l'hiver sans stérilisation seront-ils conservés assez longtemps ? De nombreux chefs donnent une réponse positive à cette question. Considérez la recette proposée par l'un d'eux.

Ingrédients:

• sucre - un litre;
• eau - un litre;
• cerises, cerises, framboises, airelles rouges, fraises des bois, fraises, groseilles, cornouillers, groseilles - en proportions égales, une poignée chacune.

Préparation

1. Tout d'abord, il convient de noter qu'une stérilisation préalable des canettes sera toujours nécessaire. Chacun d'eux doit d'abord être soigneusement lavé puis soigneusement cuit à la vapeur pendant dix à quinze minutes.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir le sirop de sucre et d'eau.
3. Après cela, les baies lavées et triées doivent être placées dans des bocaux et versées avec de l'eau bouillante. sirop de sucre et rouler avec des couvercles stérilisés. Pour éviter que le récipient en verre n'éclate à cause du liquide chaud, le sirop doit être versé en un mince filet sur une cuillère placée dessus.

Ainsi, sans trop de tracas, vous pourrez cuisiner et conserver des compotes assorties pour l'hiver. Les recettes sans stérilisation vous feront gagner un temps précieux dans la préparation de cette boisson.

Compote sans stérilisation. Algorithme d'actions

Vous savez désormais comment réaliser des compotes assorties pour l'hiver sans stérilisation. Pour consolider les informations reçues, nous vous proposons un algorithme de création de cette délicieuse gourmandise.

1. Les matières premières de fruits et de baies doivent être placées dans des bocaux propres et immédiatement remplies d'eau bouillante jusqu'au sommet.
2. Ensuite, vous devez couvrir le dessus des plats avec des couvercles préalablement bouillis pendant quelques secondes.
3. Après cela, à travers un couvercle spécial percé de trous, vous devez égoutter le liquide dans une casserole, y dissoudre le sucre et porter à nouveau le liquide à ébullition.
4. Ensuite, versez à nouveau le sirop chaud sur les fruits et les baies.
5. Vous devez maintenant enrouler rapidement les couvercles des bocaux et les retourner. Sous cette forme, ils doivent être laissés pendant une journée jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

De cette façon, vous pouvez cuisiner une compote à partir de n'importe quelle compote de fruits et de baies pour l'hiver. Les recettes sans stérilisation indiquent qu'il n'est pas nécessaire de faire bouillir ni les bocaux ni la boisson. Il ne faut pas non plus lésiner sur le sucre, sa quantité n'affectera en rien le processus de mise en conserve.

1. si tu aimes compote de cerises Si vous envisagez de le conserver plus d'un an, faites-le cuire sans graines. Le fait est que dans les pièces avec eux, au fil du temps, ils commencent à s'accumuler produits dangereux, affectant négativement l'état du corps.
2. Les pommes et les poires molles peuvent devenir excellente base pour les compotes, si vous les mettez immédiatement dans du sirop bouillant, retirez du feu et laissez infuser dedans pendant vingt minutes. Après cela, ils ne deviendront pas pâteux pendant la cuisson.
3. Le goût de la compote de pommes et d'autres fruits s'améliorera considérablement si vous y ajoutez de la cannelle.
4. Avant de fermer l'assortiment de compotes pour l'hiver de fruits aigres et des baies, cela vaut la peine d'y jeter une pincée de sel. Cela contribuera à le rendre plus savoureux.

Conclusion

En utilisant les recommandations ci-dessus, vous pouvez cuisiner compote aromatique assortis pour l'hiver. Une recette avec photo vous permettra de maîtriser la préparation de cette boisson en quelques minutes. Maintenant longtemps soirées d'hiver vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec ça gâterie saine. Bon appétit!

L'été n'est pas encore en plein essor, mais on peut se réjouir. Des cerises douces, des cerises et des groseilles à maquereau ont mûri dans le jardin. Petite récolte de fraises cette année. Mais il sera remplacé par des baies mûres. J'ai déjà réussi à cuisiner des raviolis aux cerises et à faire des tartes. Toute la famille a mangé des cerises. Je commence à préparer l'hiver. J'ai décidé de faire un assortiment de compotes. J'ai à ma disposition des cerises, des cerises douces et des groseilles à maquereau. J'ajouterai un peu de mélisse à ces baies et le goût sera incroyable. Pour rendre la compote de baies plus riche, séchez un peu la mélisse.

Je me suis habitué à l'utiliser mise en conserve à la maison Pots d'un litre et d'un litre et demi de compotes. Cette compote se boit toujours en une seule fois. Voici ma recette de compote assortie.

Pour préparer une boisson aux petits fruits assortie pour un pot de 1 litre il vous faudra :

• Cerise - 100 g,
• Cerise - 100 g,
• Groseilles à maquereau - 100 g,
• Sucre - 70 g,
• Mélisse - 1 brin,
• Eau - 500 ml.

Méthode de préparation de la compote avec stérilisation :

Préparez des bocaux cuits à la vapeur avec des couvercles.

Rincer les cerises, les cerises, les groseilles et la mélisse sous l'eau courante et les disposer dans des bocaux.

Ajoutez du sucre.

Remplissez les bocaux avec le contenu avec de l'eau bouillante.

Placer pour la stérilisation dans l'eau chaude.

Stérilisez la compote pendant 15 minutes.

Fermez les bocaux et retournez-les.

Conservez la compote refroidie dans un endroit frais.

En hiver, une telle compote sera une vraie trouvaille.

Bon appétit à tous !

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Compote assortie pour l'hiver de groseilles, groseilles et cerises à l'orange - une autre improvisation, la couleur et le goût se sont avérés être une boisson merveilleuse. La compote a une couleur vive et une agréable note d'agrumes.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'acide citrique à cet assortiment de compote, puisque les oranges contiennent de l'acide, et les pots de compote se conserveront parfaitement en hiver.
Pour plus goût intéressant peut ajouter petite tranche citron ou citron vert.
Vous pouvez également ajouter 1 feuille de menthe poivrée dans chaque pot.

Compote d'hiver assortie de groseilles, groseilles et cerises à l'orange

comment préparer un assortiment de compotes pour l'hiver dans des pots d'un litre recette photo étape par étape

Les quantités d'ingrédients de la recette sont données pour un pot de 1 litre.

• groseilles rouges et vertes - 100 g,
• groseilles rouges - 100 g,
• cerise - 100 g,
• orange - 2 tranches,
• sucre cristallisé - 120-150 g.

Lavez soigneusement les groseilles et séchez-les. Vous pouvez le séparer des branches, mais dans ce cas, dans la compote il ne sera pas entier, mais cabossé. Je l'ai bien lavé avec les brindilles et je l'ai ajouté au pot. Les groseilles à maquereau peuvent être utilisées d'une seule couleur, rouge ou verte. J'ai pris quelques couleurs différentes.

Séparez les groseilles rouges des branches. Bien rincer à l'eau courante et sécher sur une serviette.

Lavez et séchez les cerises. La fosse ne doit pas être retirée. Il est préférable de prendre des variétés de cerises plus sucrées afin que la compote ne devienne pas trop acide. J'ajoute des cerises principalement pour belle couleur et un arôme agréable.

Lavez soigneusement l'orange avec un pinceau et placez-la dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Séchez ensuite et coupez en fines tranches. Il est impératif de conserver l'orange dans l'eau bouillante, ainsi la compote sera bien conservée sans stérilisation. Si j'ajoute du citron ou du citron vert, je les garde également dans l'eau bouillante pendant la durée indiquée.

Placez les baies préparées et 2 tranches d'orange dans des bocaux pré-stérilisés et secs. Vous pouvez ajouter plus d'orange, selon votre goût.

Ajoutez du sucre dans les bocaux. La quantité de sucre dépend de l'acidité des baies. Si les baies sont acides, ajoutez 150 grammes de sucre. S’ils ne sont pas très acidulés, je mets moins de sucre.

Je verse de l'eau bouillante sur les baies et le sucre et les visse avec des couvercles stérilisés. Pour ce faire, remplissez les couvercles d'eau dans une casserole et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. J'ai immédiatement mis la compote de groseilles et de groseilles sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, pendant environ une journée.

Je stocke la compote de groseilles et d'oranges finie au sous-sol.

Cordialement, Elena Gorodishenina.

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Un autre recette universelle compote assortie de notre auteur Yulia Omelchenko.

Compote assortie sans stérilisation

Nous trions et lavons soigneusement les baies pour la compote, vous pouvez en utiliser absolument n'importe laquelle, une variété par pot, ou assorties.

Cette recette de compote en conserve est très polyvalente et simple, telle préparatifs d'hiver peut être fabriqué à partir de différentes baies :

• groseilles rouges, blanches et noires,
• cerises,
• cerises,
• framboises,
• les airelles,
• des fraises,
• des fraises,
• cornouiller,
• groseilles à maquereau

Nous lavons également soigneusement les bocaux et les stérilisons pendant 10 à 15 minutes chacun.

Faire bouillir le sirop pour compote de baies à raison de 1 litre d'eau - 1 verre de sucre.

Versez le sirop bouillant sur les baies assorties dans des bocaux et roulez-les immédiatement. Retournez-les, vérifiez l'étanchéité des couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Stocké compote en conserve l'assortiment en bocaux est très bon. Et surtout, il s'avère très savoureux et aromatique.

CONSEIL:

Pour éviter qu'un pot de sirop chaud n'éclate soudainement, placez une cuillère à soupe au-dessus du pot et versez-la en filet, cuillerée à la fois.