La soupe aux pois verts est une entrée très satisfaisante, nutritive et saine. Ce sont les pois verts qui lui donnent un goût riche et délicat. Même la soupe au poulet la plus ordinaire peut être épicée et très savoureuse. La soupe aux petits pois est préparée dans un bouillon de poulet, de porc, de bœuf, de poisson ou de légumes. Vous pouvez également faire cuire le plat dans l'eau, et pour éviter que le plat ne devienne fade, vous pouvez diluer quelques cubes de bouillon dans de l'eau bouillante.

Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser une variété de légumes : pommes de terre, tomates, carottes, oignons, céleri, épinards, courgettes, ail, chou-fleur, etc. Les pois verts se marient bien avec les champignons, les fruits de mer, les œufs durs, le maïs et les haricots blancs ou rouges en conserve. À propos, pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser non seulement des pois verts surgelés, mais également des pois en conserve. Cela réduit considérablement le temps de cuisson. Le plat est servi chaud ou tiède avec des herbes hachées (aneth, persil, coriandre, basilic...), du fromage râpé, des crackers ou des croûtons. La soupe aux pois verts peut avoir une consistance liquide régulière ou être préparée sous forme de soupe en purée crémeuse.

Soupe aux pois verts - préparer la nourriture et les plats

Préparer les aliments n'est pas particulièrement difficile : tous les légumes doivent être soigneusement lavés et hachés, cela s'applique également aux champignons et aux herbes. Les pois verts et le maïs surgelés ne nécessitent pas de décongélation préalable - ils peuvent être immédiatement placés dans de l'eau bouillante. Il faut veiller à l'avance à préparer un bouillon de viande, de champignons, de poisson ou de légumes. À partir d'aliments en conserve (haricots, champignons, pois ou maïs - le cas échéant), vous devez égoutter l'excès de liquide en les jetant dans une passoire.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une grande casserole (de préférence à fond épais), d'une poêle, d'une passoire, d'un couteau, d'une planche à découper, d'une râpe, d'un ouvre-boîte et d'autres ustensiles de cuisine. Vous pouvez servir la soupe aux pois verts dans des assiettes creuses ordinaires, et la soupe à la crème peut être servie dans des bols profonds ou des bols.

Recettes de soupe aux pois verts :

Recette 1 : Soupe aux pois verts

Cette soupe aux pois verts est une entrée universelle pour tous les jours. La soupe se prépare très facilement et rapidement à partir des produits les plus abordables. Le plat comprend du poulet, des pommes de terre et des pois verts.

• Filet de poulet - 2 pièces;
• Pois verts - 400 g;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• 1 oignon;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Sel;
• Poivre noir moulu;
• Aneth.

Lavez le filet de poulet, retirez la peau et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez l'oignon et ajoutez-le au poulet. Faites frire le tout ensemble pendant encore quelques minutes. Mettez l'oignon et le poulet dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et laissez mijoter à feu doux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Placer les pommes de terre dans la poêle avec le poulet et les oignons. Versez les ingrédients avec un litre et demi d'eau et portez la soupe à ébullition. Ajoutez un peu de sel et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Si vous utilisez des pois verts surgelés, décongelez-les et ajoutez-les à la soupe. Portez le plat à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes. Faites cuire la soupe aux petits pois jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre. Versez le plat infusé dans des assiettes et saupoudrez d'aneth haché.

Recette 2 : Soupe aux petits pois et carottes

Une autre recette simple de soupe aux pois verts. Le plat est préparé dans un bouillon de viande et comprend également des pommes de terre, des carottes et des oignons. Cette soupe ne demande pas beaucoup de temps à préparer ; le plat peut être servi pour les déjeuners et dîners de tous les jours.

• 2 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 2 litres de bouillon de viande ;
• Vert.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Ajouter les carottes et les oignons à la soupe. Ajoutez un peu de sel et assaisonnez le bouillon au goût avec des épices. Réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Dès que les légumes sont presque cuits, ajoutez les petits pois à la soupe. Hachez finement les légumes verts avec un couteau, mettez-les dans la soupe finie et retirez la casserole du feu. Une fois la soupe infusée, versez le plat dans des bols et servez avec une tranche de pain grillé.

Recette 3 : Soupe aux pois verts et au maïs

Soupe crémeuse incroyablement délicieuse aux pois verts et au maïs. Le plat est idéal pour les déjeuners et les dîners de tous les jours. La soupe comprend également des oignons, du lait de coco, de la menthe et des assaisonnements.

• 2 tasses de pois verts surgelés ;
• Une tasse et demie de grains de maïs surgelés ;
• 1 verre d'eau ;
• 1 oignon;
• 1 boîte de lait de coco ;
• Un bouquet de menthe fraîche ;
• Un demi citron ;
• Sel;
• Poivre noir moulu;
• Viande d'olive - au goût.

Placer les pois et le maïs surgelés dans une poêle et laisser décongeler. Faites revenir les pois et le maïs dans un peu d'eau et d'huile d'olive. Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Placez l'oignon préparé dans une casserole avec le maïs et les petits pois. Versez 2 tasses de lait de coco et un verre d'eau dans la casserole. Portez la soupe à ébullition et retirez la casserole du feu. Hachez les feuilles de menthe et placez-les dans une casserole. Pressez le jus d'un demi citron dans la soupe et assaisonnez le plat avec du sel et du poivre au goût. Réduisez ensuite en purée tous les ingrédients de la soupe aux petits pois dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Servir la soupe dans des bols profonds avec des brins de menthe et des rondelles d'oignon vert.

Recette 4 : Soupe aux pois verts et aux haricots

Soupe de légumes aux petits pois très rapide, savoureuse et saine. Le plat est préparé très facilement en utilisant les ingrédients les plus abordables. La soupe contient des haricots, des pois, des tomates, des poireaux, de l'ail et des pâtes.

• 2 poireaux ;
• 2 branches de céleri ;
• Ail - 2 gousses;
• 400 g de tomates en conserve ;
• 400 g de haricots blancs en conserve ;
• 1,7 litre de bouillon de poulet ;
• 85 g de pâtes ;
• 100 g chacun de pois verts surgelés et de haricots verts surgelés ;
• Huile d'olive - 30 ml;
• 1 cuillère à soupe. l. pesto;
• Fromage Parmesan râpé - 100 g.

Égouttez le liquide des haricots, placez-les dans une passoire et rincez les haricots à l'eau. Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez les poireaux et les branches de céleri. Hachez finement l'ail avec un couteau. Versez l'huile et le céleri, l'oignon et l'ail dans une casserole épaisse. Laisser mijoter les légumes pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Mettez ensuite les tomates et les haricots dans la poêle, versez le bouillon chaud et ajoutez les pâtes. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire environ 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et les haricots verts à la soupe, ajoutez la sauce pestro et mélangez bien le tout. Faites cuire la soupe aux pois verts encore quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Assaisonnez la soupe au goût avec du poivre et du sel. Servir la soupe chaude avec du parmesan râpé.

Recette 5 : Soupe aux pois verts et aux dattes

Soupe incroyablement délicieuse aux pois verts et aux dattes. Le plat comprend également de l'ail, de l'oignon, de la menthe, des épinards et des noix de cajou. Le plat plaira particulièrement au beau sexe.

• Pois verts surgelés - 400 g;
• Tête d'oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 g de menthe ;
• 4 rendez-vous ;
• Noix de cajou - 100 g;
• 1 citron ;
• 400 g d'épinards ;
• 20 g d'oignons verts.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition. Hachez finement l'ail et placez-le dans l'eau bouillante avec les petits pois. Hachez les feuilles de menthe et hachez finement l'oignon. Ajouter la menthe et l'oignon dans la poêle. Au bout de 7 minutes environ, versez la soupe dans un bol, ajoutez les noix de cajou, les dattes et mixez le contenu avec un mixeur. Hachez les épinards et ajoutez-les à la soupe. Coupez les oignons verts en petites rondelles. Servir le plat avec une petite quantité d'oignons verts hachés.

La chose la plus importante dans le processus de préparation d'une soupe aux pois verts est de suivre la séquence correcte dans la disposition des ingrédients. La séquence de base de préparation de la soupe aux pois verts est la suivante : d'abord, les pommes de terre pelées et hachées sont placées dans de l'eau bouillante, puis les légumes frits (s'ils sont utilisés dans la recette, et seulement en dernier lieu - les pois et les légumes verts. Les pois verts surgelés ne nécessitent pas longtemps la cuisson, donc cela devrait être la dernière chose - surtout pour un produit en conserve. Le plat est assaisonné en dernier, car de nombreuses épices perdent leur arôme et leur goût sous l'influence d'une ébullition prolongée. Les pois verts se marient bien avec les pois de senteur, les piments et les clous de girofle. et de l'origan C'est un plat diététique et sain, mais il est préférable d'ajouter des pois frais ou surgelés plutôt que des pois en conserve. Si des pois verts frais sont utilisés pour préparer le plat, il vous suffit de faire cuire la soupe pendant quelques minutes - ceci. préservera la couleur et l'arôme verts brillants et riches.

La soupe aux pois verts a un goût inhabituellement délicat - en conserve, fraîche, surgelée ! Préparez une soupe à la crème avec de la crème ou de la menthe.

Les pois donnent une douceur légèrement perceptible ; en combinaison avec de la purée de tomates aigre, des légumes frits et du poulet, le résultat est très savoureux et inhabituel. La soupe est copieuse, épaisse, avec un agréable arôme d'ail et est facile et rapide à préparer.

En suivant notre recette étape par étape avec photos, vous verrez que la soupe verte en conserve est cuite dans un bouillon. Mais il existe d'autres options : vous pouvez le cuisiner avec de la viande, des boulettes de viande ou le faire cuire maigre. Si vous décidez de le faire cuire maigre, en plus des légumes, ajoutez quelques cuillères à soupe de céréales de riz à la soupe, la soupe deviendra plus riche et plus épaisse.

• viande de poulet avec os (ailes, os, pilons) – 400 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau – 2,5 litres;
• carottes – 1 pièce;
• pois en conserve – 0,5 boîte (sans liquide);
• oignon – 1 pièce;
• gousses d'ail – 3 mcx (au goût);
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• sauce tomate – 3 c. cuillères;
• sel - au goût;
• herbes fraîches, crème sure - pour servir.

Pour le bouillon de poulet, prenez une carcasse (carcasse de poulet sans poitrine, cuisses et ailes) et deux ailes. Remplissez d'eau froide, attendez qu'elle commence à bouillir et écumez immédiatement la mousse avec une écumoire. Au fur et à mesure que la mousse apparaît, nous continuons à la collecter. Ajoutez ensuite du sel, couvrez légèrement avec un couvercle et faites cuire le bouillon pendant 40 à 45 minutes. La soupe sera assaisonnée de légumes frits et de tomates, la transparence du bouillon n'a donc pas d'importance. Mais, bien sûr, il n’est pas nécessaire de permettre une forte ébullition. Filtrez le bouillon fini et sélectionnez la viande.

Une dizaine de minutes avant que le bouillon soit prêt, épluchez et hachez tous les légumes. Pommes de terre en lanières, carottes en bâtonnets ou en cubes, coupez l'oignon en petits cubes.

Placer les pommes de terre dans le bouillon égoutté, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux.

Dès que les pommes de terre bout, faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après environ cinq minutes, ajoutez la sauce tomate (ou versez la purée de tomates avec le jus).

Faites frire la vinaigrette aux légumes à feu doux. Une fois frite, la tomate développera un goût aigre-doux et la soupe deviendra lumineuse et riche.

Ajoutez le contenu de la casserole avec l'huile et la tomate à la soupe bouillante. Cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Placez les pois en conserve dans une passoire ou une passoire. Ajouter à la soupe lorsque les légumes sont prêts. Laissez bouillir, laissez cuire trois minutes à petite ébullition. On goûte le sel ; après avoir ajouté les petits pois, il faudra peut-être ajouter un peu de sel à la soupe (les petits pois donneront un goût légèrement sucré).

Remettez les ailes et la viande désossée dans la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou surgelées. Laissez bouillir la soupe quelques minutes et éteignez-la.

Répartissez la soupe chaude dans des soupières ou des assiettes creuses et servez. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou râper une gousse d'ail. Bon appétit!

Recette 2 : soupe aux petits pois en conserve

La soupe est légère et ne peut pas être qualifiée d'ordinaire. Délicieux.

• Bouillon (légumes, poulet ou viande, peut être coupé en cubes)
• Crème sure - 2 c. l.
• Poireau (tige, partie blanche uniquement) - 1 pc.
• Petits pois (en conserve – 1 boîte) - 300 g
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Coupez la tige de poireau en fines rondelles et faites-la revenir dans le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajoutez 200 g de petits pois.

Ajouter le bouillon. J'aime mieux utiliser de la viande ou du poulet, mais je prépare toujours un bouillon faible en gras avec beaucoup d'eau et une petite quantité de viande. L'émission parlait de bouillon cube. Je n’en mange pas et je ne les recommande à personne.

Cuire 10 à 15 minutes.

Filtrez ensuite la soupe.

Battre l'oignon et les pois au batteur jusqu'à obtenir une purée.

Versez le bouillon préalablement égoutté dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. crème sure, mélanger, ajouter 100 g de petits pois, mettre le feu pour réchauffer. Tous! Vous pouvez manger.

Recette 3 : soupe aux pois verts et œufs en conserve

La soupe peut être réalisée avec du bouillon de poulet ou de viande, mais je préfère la version légère aux légumes. J'utilise une mijoteuse, mais sur une cuisinière ordinaire, cela s'avère tout aussi bon, même si cela prend un peu plus de temps.

• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 2 pièces;
• poivron - la moitié;
• pois en conserve - 1 boîte;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sel - au goût;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• légumes verts - au goût

Je hache finement un oignon moyen et le fais frire dans de l'huile végétale dans un bol multicuiseur.

J'ajoute des carottes râpées sur une râpe grossière.

Un demi poivron. Faites revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.

En attendant, j'ai coupé quelques pommes de terre en lanières et les ai également mises dans le bol du multicuiseur.

Il est maintenant temps de prendre un pot de petits pois en conserve accompagnés de jus. Il vaut mieux prendre des pois mous et légèrement sucrés ; la soupe sera plus tendre.

J'ajoute de l'eau et j'obtiens un demi-bol de soupe multicuiseur de cinq litres. Ajoutez du sel au goût et sélectionnez le mode « Soupe ». Dans la soupe finie, j'ai mis des légumes verts et trois œufs durs râpés sur une râpe fine.

La soupe s'avère très riche, légèrement épaisse et satisfaisante, et les pois en conserve et les œufs durs ajoutent un goût inhabituel.

Recette 4 : soupe à la purée de pois verts (étape par étape)

Je souhaite partager avec vous une recette délicieuse et intéressante de soupe à la purée de pois verts. Une excellente option pour les enfants ou les connaisseurs de soupes crémeuses. Excellente combinaison de crème, de petits pois et de céleri.

• Pommes de terre 2 pièces
• Petits pois 400 grammes (surgelés)
• Sel au goût
• Crème 200 ml – 20%
• Feuille de Sederei 2 pétioles
• Oignon blanc 1 pièce
• Beurrer 2 c. cuillères
• Bouillon de poulet 1 litre

Mettez le bouillon de poulet sur le feu et portez à ébullition.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Épluchez l'oignon blanc et coupez-le en petites demi-anneaux.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

A ce moment, coupez le céleri en fines lanières.

Ajouter le céleri à l'oignon frit et faire revenir pendant 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon bouillant et cuire 6 à 7 minutes.

Ajoutez ensuite les oignons frits et le céleri aux pommes de terre.

Dans la même poêle, faire revenir les petits pois dans le reste du beurre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié tendres.

Versez la moitié des petits pois dans le bouillon, laissez cuire encore 3 minutes, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

A l'aide d'un mixeur, broyer tous les ingrédients de la soupe en une masse homogène.

Ajoutez ensuite la crème et les petits pois entiers restants, portez à ébullition et versez dans des assiettes. Garnir la purée de crème épaisse et de petits pois. Tout est prêt.

Soupe en purée très savoureuse, consistance délicate et goût crémeux, je recommande de l'essayer.

Recette 5 : soupe de purée de pois verts surgelée

Après avoir préparé une soupe crémeuse aux pois verts avec de la crème, vous sentirez que le goût de ce haricot dans la soupe se révèle d'une manière inhabituelle et unique.

La soupe a la consistance la plus délicate avec un arôme agréable et à peine perceptible de pois frais de printemps. La crème est parfaite pour assaisonner, donnant à la soupe un goût encore plus délicat. Le plat ne prend que 25 minutes environ à préparer. Il est préférable de le faire cuire immédiatement, car la soupe chauffée ne sera pas aussi savoureuse.

• 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes (si vous souhaitez une soupe plus épaisse, utilisez un peu moins d'eau)
• 190 g de petits pois (surgelés ou frais)
• 1 pomme de terre moyenne
• 2 échalotes (sinon, vous pouvez utiliser des poireaux)
• 30g de beurre
• 30 g de crème
• sel, poivre au goût

Faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre pendant environ trois minutes à feu doux.

Transférez les oignons frits dans une casserole où nous ferons cuire la soupe. Placez-y les pommes de terre coupées en dés, ajoutez de l'eau ou du bouillon et laissez cuire environ 15 minutes.

Versez ensuite les pois verts dans la poêle et laissez cuire environ 7 à 10 minutes. Il est conseillé de ne pas cuire plus longtemps que ce temps afin que les petits pois ne perdent pas leur belle couleur et ne soient trop cuits.

Ensuite, broyez le tout avec un mixeur. Le chef vous propose ensuite de passer la soupe au tamis, mais comme j'ai tout réduit en purée au mixeur, j'ai sauté cette étape. Vous pouvez faire ce que conseille le chef pour rendre la soupe encore plus tendre.

Ajoutez ensuite la crème tiède à la soupe et remuez.

La soupe est prête ! Peut être servi.

Recette 6 : Soupe de pois verts au fromage

Les pois verts sont un véritable régal pour les adultes et les enfants. C'est copieux et sain. Il contient non seulement des protéines végétales, mais aussi beaucoup de fibres. Comme toutes les légumineuses, il est riche en acide folique et en vitamines B. Les pois sont également précieux car la quasi-totalité de leurs propriétés nutritionnelles sont conservées pendant le stockage, y compris la congélation. Les pois verts surgelés ont un goût délicat et sucré, ils occupent donc une place de choix dans la cuisine, conférant aux plats un piquant particulier. Il fait des soupes très savoureuses et l'une d'elles est devant vous. Cette soupe crémeuse se prépare rapidement, surtout si vous avez un mixeur dans votre cuisine.

• petits pois surgelés 400 gr
• pommes de terre 2 pièces
• oignon 1 pièce
• fromage fondu 3 mcx
• huile végétale pour friture 50 g
• d'huile d'olive extra vierge 2-3 c.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Versez de l'eau bouillante (1 litre), portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu doux. Laissez dorer légèrement.

Ajouter les petits pois dans la poêle avec les pommes de terre, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Retirez le fromage fondu du papier d'aluminium et cassez-le en morceaux. Voici du fromage fondu Druzhba, vous pouvez utiliser du Hochland - il fond mieux et peut être jeté directement dans la poêle.

Placez les morceaux de fromage dans une casserole à part, versez de l'eau bouillante (1 tasse) et dissolvez le fromage à feu doux jusqu'à consistance lisse.

Lorsque les petits pois sont prêts, ajoutez dans la casserole les oignons frits et le fromage fondu dissous dans l'eau bouillante, portez la soupe à ébullition et retirez du feu.

Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Soigneusement! Ne vous brûlez pas à cause des éclaboussures chaudes !

Portez la soupe à ébullition une dernière fois et goûtez. Ajoutez du sel si nécessaire. La crème de pois verts est prête. Au moment de servir, ajoutez un peu d'huile d'olive et des croûtons dans l'assiette.

Une soupe très tendre et riche au goût inhabituel. Ce n’est pas du tout comme la soupe que nous préparons à partir de pois secs. Bon appétit!

Recette 7 : soupe crémeuse aux pois (avec photo)

Soupe à base de petits pois, menthe fraîche et crème. La soupe à la crème lumineuse ne laissera ni les adultes ni les enfants indifférents.

• Pois verts - 300 g
• Menthe fraîche - 3 tiges
• Crème - 50 ml
• Eau - 0,5 tasse
• Sel - 2 pincées

Préparez des pois verts pour une soupe crémeuse aux pois verts. Vous pouvez utiliser des pois frais ou surgelés sans les décongeler au préalable. Utilisez uniquement de la crème du commerce dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30 %.

Rincez les petits pois à l'eau et versez-les dans un récipient : casserole, chaudron ou faitout. Ajoutez quelques pincées de sel si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre noir moulu, d'ail séché et de thym.

Lavez deux ou trois tiges de menthe fraîche et ajoutez-les également à la poêle. (Si la menthe fraîche n'est pas disponible, utilisez de la menthe séchée.) Ajoutez de l'eau et faites cuire les petits pois pendant 5 à 7 minutes à partir du moment où ils bout.

Retirez la poêle de petits pois du feu et retirez les tiges de menthe.

Placez quelques cuillères à café de petits pois sur une soucoupe - cela est nécessaire pour décorer la soupe. Versez le contenu de la casserole dans un récipient profond et mixez-le avec un mixeur plongeant pour obtenir une masse homogène.

Versez la soupe aux pois verts dans une assiette creuse, ajoutez la crème. Garnir le velouté de petits pois réservés et de feuilles de menthe fraîche.

Servir la purée de soupe chaude, accompagnée de croûtons de pain noir.

Recette 8 : Soupe aux pois en conserve à la menthe

Soupe aux pois verts en conserve. Il s'avère vraiment savoureux, beau et sain.

Tendre, avec de la crème sure et du bacon, il est idéal pour une collation aussi bien par temps chaud qu'en hiver. Un minimum de produits, quelques minutes seulement et une petite envie de faire plaisir à vous et à vos proches suffisent. Puisque je vous donne une recette étape par étape avec des photos, il ne devrait y avoir aucune difficulté. Essayez-le, vous l'aimerez certainement !

• Pois verts en conserve – 1 boîte
• Crème sure 15% - 200 gr.
• Bacon – 150 gr.
• Menthe – 1 petit bouquet
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir et rouge moulu - au goût
• Sel - au goût

Mettez les pois verts dans une casserole d'eau bouillante.

Ajoutez la menthe (vous pouvez la hacher d'abord), mélangez un peu et ajoutez du sel et du poivre.

Versez un peu d'huile d'olive.

En remuant, gardez sur le feu jusqu'à ébullition.

Versez un peu d'eau à l'aide d'une louche dans un récipient propre et sec, laissez refroidir légèrement les petits pois et battez-les en une belle purée aérée à l'aide d'un mixeur.

C’est ainsi que cela devrait fonctionner pour vous.

Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Versez la purée de pois dans des bols ou des soucoupes en portions, versez la crème sure et mettez le bacon dessus. Vous pouvez manger, bon appétit !

Recette 9 : soupe aux pois crémeuse surgelée (photos étape par étape)

• 400 gr de petits pois
• 2-3 brins de menthe
• 2-3 brins de persil
• 30g de beurre
• 100 ml de crème (20%)
• au goût Sel, sucre

Les pois verts ont depuis longtemps quitté la catégorie des légumes d'été ; ils sont disponibles frais surgelés toute l'année. Généralement conditionné en « volumes » pratiques, de 400 à 500 grammes. Juste pour une fois. Dans l’ensemble, vous n’avez même pas besoin de le décongeler ; de toute façon, il cuira rapidement et efficacement.

La menthe, l'herbe d'Aphrodite, est un aphrodisiaque puissant et réputé. Non seulement c’est parfaitement rafraîchissant par temps chaud, mais c’est aussi incroyablement sain. Et en général, compte tenu du régime alimentaire monotone et maigre, il faut faire attention aux légumes verts frais et les consommer toute l'année. Les vitamines, vous savez.

Lavez soigneusement les légumes verts (menthe et persil), arrachez toutes les feuilles et jetez les tiges. Hachez très finement les légumes verts. Mettez le tout dans une casserole avec les petits pois.

Ajoutez 1 c. garnir de sucre, saler au goût et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine les pois. Le sucre est indispensable, il évite que les petits pois ne changent de couleur à la cuisson. Sinon, la soupe aux pois verts deviendra la même que celle que l'on voit dans un bocal lors de la préparation de la salade Olivier - gris-olive, peu appétissante.

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les petits pois seront complètement prêts. Au fait, pour décorer la soupe aux pois verts, laissez 1 cuillère à soupe de petits pois bouillis. Mettez-le simplement de côté.

Égouttez le bouillon dans un bol séparé et transférez les pois et les herbes dans un hachoir ou un mélangeur. Faites une purée de petits pois. Il est important que les coques des pois soient broyées ; pour être sûr, vous pouvez passer les pois au tamis. La présence de restes de coques de pois dans la purée est absolument inacceptable.

Transférez la purée de pois dans une casserole. Ajouter à la purée de petits pois le beurre, la crème et la moitié du bouillon restant après la cuisson.

Mettez la casserole sur le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Si la soupe est trop épaisse, vous devez ajouter plus de bouillon. En fait, le bouillon entier est généralement utilisé. La consistance est à votre discrétion ; la soupe aux pois verts peut être assez épaisse.

Faites cuire la crème de pois verts à feu doux pendant 5 minutes maximum, de préférence en remuant continuellement.

La soupe crémeuse aux pois verts est prête. Disposer sur des assiettes, garnir d'un brin de menthe, de petits pois et 1 c. crème. Servir la soupe avec du pain blanc grillé ou des croûtons.

Recette 10, étape par étape : soupe crémeuse aux pois verts

Cette fois, nous allons essayer de préparer un autre type de soupe en purée. Le plat s'appelle la soupe aux pois verts. Le processus de cuisson n'est pas trop long et vous demandera de dépenser peu d'argent en ingrédients.

• En fait pois verts 450 grammes
• Beurre 50 à 70 grammes
• Ail 1 gousse
• Crème 22% 150 ml
• Bouillon de poulet 500-600 ml
• Verts 1 bouquet
• Crème sure 50 grammes
• Poivre moulu au goût
• Sel au goût

À l'aide d'un couteau, nous essayons de hacher soigneusement l'ail le plus finement possible. Vous pouvez également utiliser un presse-ail, mais dans ce cas, l'ail lui-même perd la plupart de ses huiles essentielles. En le coupant avec un couteau, on conserve ces mêmes huiles essentielles dans presque la même quantité.

Mettez le beurre dans une casserole à fond épais et mettez le feu. On attend qu'il fonde complètement. Ajoutez ensuite l'ail et les pois verts. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Après 5 minutes de cuisson des petits pois dans le beurre, ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle, salez et poivrez. Ajoutez ensuite le feu à moyen et laissez cuire encore 10 minutes. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir le mélange crémeux de pois, puis placez le mélange dans un mélangeur et battez jusqu'à obtenir une purée.

Après avoir mixé, versez à nouveau la purée verte dans la casserole en remuant constamment, versez lentement la crème et faites chauffer un peu la soupe, sans la porter à ébullition.

Versez notre soupe en purée dans des bols et décorez de brins d'herbes et de crème sure. Ça y est, notre soupe en purée est prête, servez-la à table. Bon appétit!

Pour le fonctionnement normal du corps, une source d'énergie est nécessaire, à savoir la nourriture. Chaque jour, les femmes au foyer sont tourmentées par la question « comment surprendre le ménage aujourd'hui ? Il existe un grand nombre d'idées et de recettes, prenez, par exemple, la soupe aux pois en conserve. Son arôme et son goût exquis plairont à tous les membres de la famille.

Comment sélectionner et préparer des pois en conserve pour la cuisson

Lors du choix d'un produit en conserve, vous devez faire attention à la date de fabrication. Si les mois de printemps et d'été sont indiqués sur le pot, il s'agit alors d'une récolte fraîchement récoltée ; si c'est l'automne, l'hiver, il est alors possible de tomber sur des pois jaunes et durs, obtenus par trempage. Vous devez également faire attention à l’intégrité de l’emballage. Il doit être exempt de bosses et de cloques. La moindre déformation de la boîte de conserve peut entraîner une détérioration du produit. Il vaut mieux refuser un achat douteux.

Aucune préparation particulière n'est requise pour les pois en conserve. Il peut être ajouté à la soupe avec ou sans eau (facultatif ou selon la recette). Pour les enfants, les pois en conserve sont réduits en purée à l'aide d'un tamis ou écrasés dans un mélangeur avec d'autres produits. Pour la soupe, vous pouvez prendre tout type de produit : de la table à l'appoint.

Comment faire une soupe aux pois verts à la maison

Il existe de nombreuses recettes de soupe saine aux pois verts en conserve. Il se prépare principalement avec du poulet ou des viandes fumées, mais si vous préférez un plat maigre, vous pouvez vous passer de viande en privilégiant le chou. Les petits pois sont ajoutés 5 minutes avant que le plat soit prêt. Assurez-vous de laisser infuser le plat et de servir dans des assiettes avec des herbes finement hachées. Vous pouvez préparer une soupe en purée pour les enfants, mais vous ne devez pas utiliser de viande fumée. Idéalement, du veau, de la dinde ou du poulet conviendraient.

Soupe de pois verts en conserve avec œuf

Ce premier plat insolite est nutritif, sain et savoureux. La première est préparée en peu de temps et la recette est extrêmement simple, ce que même les femmes au foyer sans expérience peuvent réaliser. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pois verts en conserve - 5 c. l.;
• pilons de poulet – 3-4 pièces ;
• oeufs – 2 pièces;
• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• sel, poivre noir.

Préparation étape par étape :

1. Épluchez les cuisses de poulet, ajoutez de l'eau, attendez jusqu'à ébullition, puis salez.
2. Coupez les tubercules de pomme de terre en cubes et placez-les dans la poêle près des cuisses.
3. Pour le faire frire, hachez l'oignon et placez-le dans une poêle pendant quelques minutes. Coupez les carottes en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter quelques minutes et transférer dans le bouillon.
4. Ajoutez du sel et du poivre moulu selon vos préférences gustatives.
5. Ajoutez les pois verts.
6. Battez l'œuf cru et ajoutez-le à la poêle en remuant. Laissez mijoter un peu et la soupe aux petits pois et œufs en conserve est prête.

Comment cuisiner avec des viandes fumées

Ingrédients:

• pois en conserve – 150 g;
• viande fumée (bacon) – 300 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 2 litres;
• sel, poivre

Préparation étape par étape :

1. Coupez les pommes de terre en cubes.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir.
3. Épluchez les carottes et mettez-les sur une râpe grossière. Coupez les viandes fumées en cubes. Mettez le tout dans la poêle avec les oignons. Faire revenir encore 5 minutes, ajouter de l'eau et laisser mijoter.
4. Mettez les petits pois dans une casserole. Dès que ça bout, réduisez le feu.
5. Ajouter les légumes cuits avec la viande.
6. Cuire environ 5 à 10 minutes. Puis laissez infuser.
7. Le plat est servi chaud avec des herbes finement hachées. Vous pouvez saupoudrer de crackers dessus.

Avec des boulettes de viande

Ingrédients:

• pois en conserve - 200 g;
• boeuf haché - 0,5 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• gousse d'ail - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.
• un bouquet d'herbes fraîches.

Préparation:

1. Pour préparer les boulettes de viande : hachez l'oignon et l'ail. Sel et poivre. Mélangez bien le tout et formez des petites boulettes de viande.
2. Pour faire frire, épluchez les oignons et les carottes. Broyez à votre manière préférée et faites revenir dans l'huile de tournesol.
3. Versez 3 litres d'eau dans un récipient, portez à ébullition, assaisonnez un peu, puis ajoutez les frites et les boulettes de viande.
4. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bouillon bouillant.
5. Mettez les pois en conserve dans une casserole et ajoutez du poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Au moment de servir une soupe aux pois verts en conserve, saupoudrer d'herbes.

Avec du fromage fondu

Ingrédients:

• tubercules de pomme de terre – 3 pièces ;
• pois en conserve – 0,5 boîte;
• fromage fondu – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• cube de poulet (au lieu de sel pour un bouillon doré) – 1 pc.;
• poivre moulu;
• persil frais et aneth.

Préparation étape par étape :

1. Dissoudre le cube de poulet dans l'eau bouillante.
2. Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes. Placer dans le bouillon et cuire jusqu'à moitié cuit.
3. Faire revenir l'oignon finement haché. Placez les carottes sur une râpe moyenne. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter des pois en conserve.
5. Au bout de 5 minutes, ajoutez le fromage haché. Cuire encore 8 à 10 minutes.
6. Laissez infuser la soupe aux pois et servez avec des herbes hachées.

Soupe aux pois en conserve pour les enfants

Ingrédients:

• pois verts en conserve – 50 g;
• riz – 1 cuillère à soupe. l.;
• viande (poitrine de poulet ou lapin) – 100 g;
• beurre – 2 cuillères à café;
• eau – 200 ml;
• sel (si nécessaire).

Préparation:

1. Faire bouillir la viande.
2. Rincez le riz à l'eau courante et laissez-le cuire.
3. Ajouter du sel (si nécessaire) et cuire jusqu'à tendreté.
4. Ajouter les pois en conserve et la viande cuite. Broyer le tout avec un mixeur ou passer au tamis.
5. Plongez la purée obtenue dans le bouillon et laissez bouillir.
6. Ajoutez du beurre à la soupe obtenue avec des pois verts en conserve.

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pois verts et des vermicelles

Ingrédients:

• viande de poulet (ailes, pilons) – 300 g;
• pois en conserve - 1 boîte;
• vermicelles – 2-3 c. l.;
• pommes de terre fraîches – 3 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• gousse d'ail – 1 pièce;
• plumes d'oignon vert.
• feuille de laurier, épices - au goût.

Préparation étape par étape :

1. Coupez la viande en petits morceaux, placez-la dans un récipient, versez 3 litres d'eau. Une fois à ébullition, assaisonnez et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Coupez les pommes de terre en lanières, ajoutez-les à la viande et laissez cuire environ 15 à 17 minutes.
3. Râpez les carottes en longues lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Chargez les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire revenir 5 minutes en remuant.
4. Placer le rôti dans un récipient. Cuire 5 à 10 minutes.
5. Ajoutez les petits pois et les vermicelles en même temps (si les vermicelles sont fins, il vaut mieux les ajouter à la fin). Cuire encore 10 minutes.
6. Assaisonner de laurier et d'ail haché.
7. Avant de servir la soupe aux pois verts en conserve, saupoudrer d'oignons.

Recette vidéo : comment faire cuire une soupe de légumes dans une mijoteuse

Pour le bon fonctionnement du tube digestif, vous devez manger des repas liquides chaque jour. Chaque femme au foyer est confrontée à une tâche difficile : que cuisiner pour surprendre sa maisonnée ? Pourquoi ne pas faire une soupe avec des pois verts en conserve ? Nous serons heureux de partager avec vous ses meilleures recettes.

Secrets culinaires

Il n'est pas difficile de préparer une soupe légère, savoureuse et appétissante avec des pois verts en conserve. L'essentiel est de choisir les bons pois. Lorsque vous vous rendez en magasin, vous devez d'abord étudier quelques conseils pour choisir ce produit :

• Les pois en conserve ne doivent pas couler. Si vous entendez du jus éclabousser dans le pot, cela signifie que le fabricant a simplement économisé sur la quantité de produit.
• Les pois de haute qualité doivent avoir une riche teinte verte ou même olive. Si vous voyez que les pois sont de couleur brunâtre, cela signifie qu'ils ont été congelés et transformés plusieurs fois.
• Privilégiez les produits de fabricants de confiance. Vous doutez du bon choix ? Achetez des produits frais surgelés. Bien sûr, il a beaucoup moins de propriétés bénéfiques, mais son état se voit à l'œil nu.

Après avoir choisi les pois verts en conserve, parlons des petites astuces pour préparer une délicieuse entrée avec ce produit :

• La soupe aux pois peut être préparée diététique et à base d'eau.
• Si vous souhaitez que le premier plat soit riche en calories et moyennement nutritif, faites cuire la soupe dans un bouillon de viande.
• Assurez-vous d'ajouter des légumes sautés à la soupe.
• Le goût des petits pois s'harmonise parfaitement avec les tomates fraîches et les champignons.
• Avant d'ajouter des pois en conserve à la soupe, assurez-vous de les placer dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
• Les petits pois doivent être ajoutés à la soupe en fin de cuisson, sinon elle risque tout simplement de s'effondrer et de perdre son aspect d'origine.
• Si vous préparez une soupe en purée, alors pour donner au plat la consistance désirée, ajoutez du beurre fondu et battez soigneusement la soupe avec un mixeur.

Ajoutez des couleurs estivales à la soupe aux pois

Par temps chaud, peu d'entre nous ont envie de rester aux fourneaux ou de manger une entrée chaude, surtout si elle est trop calorique. Vous pouvez préparer une soupe à la fois savoureuse et faible en calories avec des pois en conserve en ajoutant du chou-fleur. Une recette étape par étape avec des photos vous aidera à cuisiner facilement cette soupe. Croyez-moi, votre foyer en redemandera certainement.

Composé:

• chou-fleur – 1 tête;
• 5-6 pièces. pommes de terre;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 150 g de pois verts en conserve ;
• vert;
• mélange de sel et de poivre;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée.

Préparation:

Soupe gourmande : recette exclusive du chef

Si vous ne voulez pas perdre de temps à faire bouillir des pois, vous pouvez préparer une soupe aux pois à partir de pois verts en conserve en quelques minutes. Nous utilisons du bouillon de poulet comme base. Vous pouvez choisir n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, mais le plus souvent les femmes au foyer préfèrent les cuisses ou les ailes. Pour faire plaisir à un gourmet ou à un membre de la famille pointilleux, préparez une soupe avec des petits pois et des œufs en conserve. Un œuf à la coque haché donnera à la soupe un goût extraordinaire.

Composé:

• 0,5 kg de viande de poulet ;
• 1 carotte ;
• 6-7 pièces. pommes de terre;
• 4 pièces. œufs de poule bouillis;
• 1 boîte de pois verts en conserve ;
• 1 oignon;
• sel et assaisonnements - au goût.

Préparation:

Choisir un cours sur la nutrition diététique

Beaucoup de gens sont sceptiques quant au régime alimentaire et croient à tort qu'un tel menu est très monotone. Si vous avez le désir et le temps libre, vous pouvez préparer divers plats diététiques, parmi lesquels la soupe à la purée de pois verts en conserve. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les petits pois en conserve par des produits frais surgelés.

Composé:

• 0,8 kg de pois en conserve ;
• 2 têtes d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. cumin haché;
• 1 oignon;
• 1000 ml de bouillon de légumes ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
• crème faible en gras au goût.

Préparation:

La soupe aux pois additionnée de feuilles de menthe s'avère avoir un goût extraordinaire. Comme déjà mentionné, les pois verts en conserve se marient bien avec les tomates fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pulpe de citrouille bouillie, des courgettes, des haricots et des filets de viande à la soupe. Les légumineuses contiennent une énorme quantité de protéines végétales, cette soupe sera donc également très saine. Bon appétit!

En hiver, lorsqu'il est presque impossible de trouver des pois verts frais, leur homologue soigneusement congelé ou en conserve peut venir à la rescousse. Vous pouvez utiliser ces petits pois où et comme vous le souhaitez, mais dans les recettes ci-dessous, nous préparerons plusieurs délicieuses soupes à base de légumineuses en conserve.

Soupe aux pois en conserve - recette

Ingrédients:

• - 230g ;
• huile d'olive - 30 ml;
• carottes - 110 g;
• oignon blanc - 95 g;
• céleri (tige) - 70 g;
• jambon ou bacon - 85 g;
• feuille de laurier;
• eau - 1,2 l.

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et utilisez-la pour faire revenir les légumes de base de la soupe : oignon blanc coupé en dés, carottes et céleri. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, il est temps d’y ajouter un peu de jambon ou de bacon, ce qui rendra le goût et l’arôme de la soupe un peu plus fumés. Lorsque la viande est dorée, ajoutez une feuille de laurier, mélangez bien le tout, ajoutez les petits pois (éventuellement avec du liquide) et remplissez le tout d'eau. Couvrir le bol avec la soupe et laisser mijoter pendant une demi-heure.

Velouté de petits pois en conserve

Ingrédients:

• pois en conserve - 320 g;
• bouillon de légumes - 1,2 l;
• oignon blanc - 85 g;
• gousse d'ail;
• crème - 90 ml;
• huile d'olive;
• un mélange d'herbes italiennes séchées.

Préparation

Faire revenir les petits pois en conserve avec les oignons et les herbes de Provence dans l'huile chaude. Au bout de quelques minutes, ajoutez une gousse d'ail passée au pressoir dans la poêle et attendez encore 30 secondes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole et ajoutez le bouillon de légumes. Puisque notre bouillon est déjà préparé et que les petits pois sont tendres, nous n'aurons pas à garder le plat sur le feu longtemps, littéralement 7 à 10 minutes. Il est maintenant temps de réduire en purée notre soupe avec des pois en conserve. Utilisez à cet effet un mixeur et, si nécessaire, passez en plus la soupe au tamis. Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu de crème épaisse juste avant de servir.

Soupe de poulet aux petits pois en conserve

Ingrédients:

• huile d'olive - 30 ml;
• oignon blanc - 75 g;
• poivron - 90 g;
• ail - 4 gousses;
• 300g;
• bouillon de poulet - 3 l;
• origan séché, cumin - 4 g chacun;
• pois en conserve - 850 g.

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron finement hachés. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez aux légumes les gousses d'ail et les herbes séchées passées au pressoir. Dès que vous entendez l'arôme, mélangez le contenu de la poêle avec les petits pois et versez le bouillon. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Pendant que la soupe cuit, travaillez le poulet. Formez de petites boulettes de viande à partir de poulet haché et faites-les bouillir dans un bouillon chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Soupe aux pois avec petits pois en conserve

Ingrédients:

Préparation

Faites frire les tranches de bacon dans une poêle en attendant que toute la graisse en soit fondue. Dans la graisse obtenue, faites revenir les légumes à soupe coupés en dés, et après 6 minutes de friture, versez dessus du vin blanc et attendez que tout le liquide soit complètement évaporé. Ajouter les petits pois aux légumes, remplir le contenu de la casserole de bouillon et cuire 12-15 minutes à feu moyen. Ajouter le lait au bouillon, réduire en purée la soupe au mixeur et passer au tamis pour une plus grande homogénéité. Réchauffez la soupe finie et mélangez-la avec de l'aneth. Servir avec des croûtons de pain blanc.