La particularité de cette pizza est qu'elle est préparée à partir d'une pâte levée « rapide » et ressemble donc à une sorte de tarte ouverte.
pâte à pizza
Pour réaliser cette pizza il vous faudra :
Eau tiède ou lait (300 ml);
Sucre (2 cuillères à soupe);
Farine (3 cuillères à soupe + 2 tasses) ;
Levure sèche (cuillère à soupe);
Huile végétale (un tiers de verre);
Sel (cuillère à café).
Mélangez le lait (ou l'eau), le sucre, trois cuillères à soupe de farine et la levure sèche dans un bol. Placer dans un endroit très chaud pendant quinze minutes. Passé ce délai, ajoutez l'huile végétale, le sel et ajoutez deux tasses de farine par petites portions. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Nous l'avons remis dans un endroit chaud. Au bout d'un quart d'heure, étalez la pâte, placez-la dans un moule graissé, allumez le four (pour réchauffer) et préparez la garniture.
garnitures de pizza
Il faudra :
Oignons (1 oignon moyen);
Bœuf (300 g);
Poivre bulgare (200 g);
Petites tomates (100 g) ;
Fromage à pâte dure (100 g);
Feuille de laurier;
Beurre (20 g);
Poivre, sel (au goût).
Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole avec de l'eau et ajoutons du laurier, du poivre, du sel et de l'oignon finement haché. Cuire jusqu'à cuisson complète. Refroidissez ensuite un peu la viande et coupez-la en petits morceaux.
Lavez soigneusement le poivron et retirez la tige et les graines. Coupez-le ensuite en lanières oblongues. Coupez les tomates en tranches. Disposez la viande, les poivrons et les tomates sur la pâte beurrée. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la garniture. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four. Cuire au four à une température moyenne d'environ 200 degrés. En 20-30 minutes, une délicieuse pizza avec de la viande, des tomates et des poivrons est prête !
Ce plat se marie parfaitement avec la mayonnaise, la crème sure, l'ail et les herbes, donc avant de servir, la pizza peut être un peu refroidie, coupée en morceaux et garnie de sauce blanche.
La pizza peut être préparée non seulement avec des produits carnés - saucisses, saucisses et saucisses, mais également avec de la viande à part entière. Ce plat ne nécessite aucune limite lors du choix des garnitures. Préparez des pizzas avec du bœuf, du porc, de l'agneau, du bacon, du jambon : n'importe quel type de viande sera bon sur une pizza !
Vous pouvez préparer votre propre pâte à pizza en utilisant des recettes de base ou en utilisant de la pâte du commerce – bien sûr, cela dépend beaucoup de cet ingrédient, mais l’essentiel est la garniture !
Pizza au bœuf, poivre et concombres marinés
Ingrédients: pâte à pizza, garniture – 500 g de bœuf bouilli, 4 concombres marinés, 1 œuf dur, oignon, tomate et poivron, 4 c. mayonnaise, ½ cuillère à soupe. vinaigre de vin.
Étalez la pâte à pizza à la levure et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Coupez le bœuf en lanières, déposez-le sur la pâte, coupez également les concombres et poivrons doux, les tomates et les concombres en cercles, hachez l'oignon. Mélangez tous les légumes, saupoudrez de vinaigre, mettez le mélange de légumes sur la viande, graissez le tout avec de la mayonnaise, disposez l'œuf haché en cercles, mettez à four chaud et faites cuire la pizza pendant 20 minutes.
Bien sûr, vous pouvez ajouter à la recette l'un des principaux ingrédients de la pizza : le fromage de votre choix.
Pizza au jambon
Ingrédients: 150g de jambon maigre fumé, 125g de fromage suisse, 100g de lait, 4 tomates, 2 œufs, pâte à pizza levée ou sans levain, poivre, sel.
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Coupez le jambon en cubes et faites-le frire. Hachez finement les tomates et le fromage, mélangez avec le jambon, déposez le mélange sur le fond de pizza. Battez les œufs, mélangez avec le lait, le poivre et le sel, recouvrez la pizza de ce mélange et enfournez 20-25 minutes dans un four préchauffé à température moyenne.
Pizza au porc et poireaux
Ingrédients: 800 g de poireaux, 200 g d'oignons, 125 g de porc fumé, 100 g chacun de fromage râpé et de lait, 3 gousses d'ail, 2 œufs, 2 c. beurre, pâte à pizza aux herbes, poivre.
Hachez finement les poireaux, l'ail et les oignons, coupez le porc en lanières ou en cubes. Préchauffer le four à 200 degrés. Faire revenir les oignons et les poireaux dans le beurre pendant 5 minutes, ajouter l'ail et la viande, faire revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déposez la garniture sur la pâte à pizza étalée et saupoudrez de fromage. Battre les œufs avec le lait, assaisonner de poivre et de sel, déposer sur la garniture, cuire la pizza pendant une demi-heure.
Pizza à l'agneau et au riz
Ingrédients: 250 g d'agneau, 200 g de fromage, 5 tomates fraîches, 3 gousses d'ail, 1 oignon et œuf, 1 tasse de riz sec, poivre noir, sel, pâte feuilletée pour pizza.
Faire bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit mousseux et refroidi. Faire bouillir l'agneau coupé en lanières, hacher l'oignon en rondelles, hacher finement l'ail et l'œuf dur. Mélanger les produits préparés, le poivre et le sel, mélanger. Étalez la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie et placez la garniture dessus. Réduisez en purée les tomates pelées, recouvrez la garniture de purée de tomates, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire la pizza pendant une demi-heure dans un four préchauffé.
Pour la garniture, vous pouvez mélanger la viande avec divers produits carnés - saucisses, saucisses, ce sera encore plus « charnu » !
Pizza aux saucisses fumées et à la viande
Ingrédients: 200 g de viande bouillie, 100 g de fromage râpé, 18 saucisses fumées, 10-12 olives, 4 c. purée de tomates, 3 c. huile d'olive, pâte à pizza levée.
Placer le fond de pizza sur une plaque à pâtisserie graissée et arroser d'huile. Hachez finement la viande bouillie, placez-la sur le fond, badigeonnez de purée de tomates, ajoutez les saucisses hachées, les olives, saupoudrez de fromage, arrosez le tout d'huile et faites cuire la pizza au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Si vos proches aiment vraiment la viande, n'hésitez pas à en combiner plusieurs types pour la garniture, ajoutez divers produits carnés - la pizza sera très copieuse et savoureuse, bon appétit !
Avec amour et notre esprit. Passons directement à la liste des produits. Toutefois, si vous manquez de temps, vous pouvez commander livraison de pizza 24h/24 à votre domicile .
Ingrédients de la pizza :
Pâte:
- 400g de farine
- 0,5 cuillère à café de sel (si vous avez du sel marin dans votre vie quotidienne, utilisez-le, si vous n'en avez pas, utilisez-en du sel ordinaire)
- 5g de levure (sèche, à action rapide)
- 45 ml d'huile d'olive
Garniture de pizza :
- 100 g de lardons
- 100 g de saucisson cru fumé
- 150 g de fromage Mozzarella
- 250 g de tomates rouges fraîches
- 100 g d'olives (dénoyautées)
- 150 ml de sauce à pizza
La quantité d'ingrédients est conçue pour une grande plaque à pâtisserie, parfaite pour une entreprise ou une famille nombreuse.
Comment faire une pizza maison:
Étape n°1 : La cuisine Pâte à pizza maison.
Prenez de la farine de blé et tamisez-la soigneusement, vous pouvez même répéter cette étape plusieurs fois. Après quoi, nous mélangeons la farine, le sel et la levure dans un grand bol préalablement préparé. Vérifiez qu'il est propre, s'il est nécessaire de le laver, puis essuyez le bol. Dans une assiette creuse séparée, mélanger l'huile d'olive et une tasse d'eau tiède (250 ml). Dans un mélange de farine, de sel et de levure, on fait une dépression spéciale au centre dans laquelle on verse de l'eau et de l'huile. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous disposez d’un « aide-cuisinier », vous pouvez facilement préparer la pâte sans perdre de temps ni d’efforts.
Étape n°2 :
Laissez maintenant la pâte lever dans un endroit chaud et assurez-vous de l'étirer avec un film alimentaire ou de la recouvrir d'une serviette. Je place généralement le bol sur la cuisinière après qu'il ait un peu refroidi. Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la et laissez-la encore un peu. La pâte lève 2 fois et cela signifie que vous pouvez la poser sur une plaque à pâtisserie (la fariner au préalable), l'étirer soigneusement pour qu'aucun trou ne se forme, vous aider d'un rouleau à pâtisserie. Nous façonnons les bords. Graisser légèrement notre future base de pizza avec de l'huile d'olive et étaler la sauce. À votre discrétion, vous pouvez acheter du prêt-à-porter en magasin ou le préparer vous-même.
Étape n°3 : garnitures de pizza maison
Trois fromages sur une râpe moyenne, coupez les olives, les tomates, le saucisson en rondelles, moins c'est possible si vous rencontrez des difficultés à couper la pizza finie. Faites frire le bacon des deux côtés, mais ne vous laissez pas emporter. Placez la garniture à votre discrétion.
Étape n°4 : Cuisson
Placez la pizza dans un four préchauffé à 220-250 degrés pendant 10-12 minutes. N'oubliez pas de garnir d'herbes fraîches.
1. Pizza à la viande, aux tomates et à l'ail
Pour le socle
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 2-3 tomates, 3 gousses d'ail, sel, épices, beurre du Sud.
Pour la plaque à pâtisserie
Préparation
Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et coupez-la en fines tranches.
Formez une croûte avec la pâte, badigeonnez-la de beurre et déposez-y le bœuf. Coupez les tomates en fines tranches et placez-les dessus. Hachez finement l'ail et saupoudrez-le sur la croûte. Sel et poivre. Remontez les bords de la pâte.
2. Pizza à la viande, épicée
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Roulez chacun dans les épices.
Façonner la pâte en galette, la graisser avec du beurre et y déposer le bœuf. Sel et poivre. Remontez les bords de la pâte.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
3. Pizza à la viande, régulière
Pour le socle : 500 g de farine, 150 g de beurre, sel, 100-200 ml d'eau, 1 œuf.
Pour remplissage : 300 g de viande, 3 tomates, oignon, sel, poivre.
Pour la plaque à pâtisserie
Préparation
Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel, l'eau et l'œuf. Pétrir la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Roulez-le en un gâteau plat. Graissez-le avec de la sauce tomate et déposez dessus la viande finement hachée, les rondelles d'oignon et les tranches de tomates. Saupoudrez le tout de persil.
Cuire la pizza au four pendant 7 à 10 minutes à 300°C.
4. Pizza à la viande et aux oignons
Pour le socle : 600 g de farine, 20 g de levure, 250 ml d'eau, 15 ml d'huile végétale, sel, 40 g de sucre.
Pour remplissage : 300 g de bœuf, 2 oignons, 1 botte d'oignons verts, 3 œufs.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Mélangez la levure, le sucre et 100 ml d'eau tiède. La température du mélange ne doit pas dépasser 40°C. Placez la levure dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle se « disperse ». Ajoutez ensuite la farine, le sel, le beurre et pétrissez la pâte. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour obtenir un gâteau fin.
Passer la viande dans un hachoir à viande et faire frire dans une poêle. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le au bœuf et remuez. Placez la masse de viande sur un pain plat, versez dessus la sauce tomate et saupoudrez d'oignons verts finement hachés. Placez la pizza dans un endroit frais pendant 30 minutes. Passé ce temps, faites-le cuire au four à température moyenne.
Saupoudrer le plat fini d'œufs hachés.
5. Pizza à la florentine
Pour le socle : 280 g de farine, œuf, 30 ml d'huile végétale, 1,5 tasse d'eau tiède, sel.
Pour remplissage : 450 g de viande, 200 g de riz et mayonnaise, gros oignon, 2 œufs, 3-5 tomates.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Pétrissez la pâte avec la farine, les œufs, le beurre, l'eau et le sel et mettez-la dans un endroit sombre et frais pendant 30 à 40 minutes. Passé ce temps, placez-le sur une plaque à pâtisserie, roulez-le en un gâteau plat et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Disposez la garniture comme suit : la couche la plus basse est bouillie et mélangée avec 2 cuillères à soupe. Verser le riz avec la mayonnaise, ajouter la viande coupée en fines tranches et enrobée de mayonnaise, puis les rondelles d'oignon et les tranches de tomates. Mélangez ensuite les œufs hachés avec la mayonnaise et étalez ce mélange dessus.
Mettez la pizza au four pendant 2-3 minutes. Une fois le plat refroidi, vous pouvez le garnir d'olives.
6. Pizza au bœuf haché
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 300 g de bœuf, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et passer dans un hachoir à viande. Assaisonner avec du sel et des épices.
Étalez la garniture sur la pâte - après l'avoir façonnée en un gâteau plat, l'avez graissée avec du beurre et façonné les côtés.
Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite au four à température moyenne.
7. Pizza aux tranches de viande épicées
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 300 g de bœuf, épices, sel, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avec des racines épicées. Coupez-le ensuite en petites tranches fines et déposez-le sur la pâte beurrée (après l'avoir formé en galette et relevé les côtés).
Cuire la pizza au four à température moyenne.
8. Pizza à la viande hachée
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 250 g de viande hachée (porc, bœuf ou mixte), épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
Préparation
Ajoutez des épices à la viande hachée en les combinant au goût. Étalez-le sur la pâte en formant au préalable un gâteau rond et graissez-le avec de l'huile. Soulevez les côtés.
9. Pizza au rôti de bœuf
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, sel, épices, 100 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Coupez le bœuf en petits morceaux, trempez-le dans les épices et faites-le revenir dans le beurre. Façonner la pâte en galette, graisser avec de l'huile et relever les côtés, déposer la viande sur la pâte.
Cuire la pizza au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
10. Pizza avec de la viande frite en sauce
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 300 g de bœuf, 100 g de beurre, crème sure ou sauce tomate (vous pouvez utiliser des sauces toutes prêtes), épices, sel.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à moitié cuite avec les épices et passer au hachoir à viande. Faire revenir la viande hachée dans le beurre pendant 10 minutes, la déposer sur la pâte préalablement façonnée en croûte et beurrée. Soulevez les côtés.
Cuire la pizza au four à température moyenne. Au moment de servir, arroser d'un peu de jus de viande ou de sauce.
11. Pizza feuilletée à la viande
Pour le socle
Pour remplissage : 150 g chacun de bœuf et de porc, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices. Coupez une moitié en fines tranches longues, passez l'autre dans un hachoir à viande.
Divisez la pâte en 2 parties, formez-les en cercles (l'un d'eux doit être deux fois plus épais que l'autre). Disposez les tranches de viande sur un pain plat plus épais, recouvrez-en un deuxième, étalez la viande hachée, badigeonnez de beurre et soulevez les côtés. Sel et poivre.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
12. Pizza à la viande et aux tomates
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g chacun de bœuf et de tomates, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Formez une crêpe épaisse avec la pâte et déposez-y les tranches de bœuf. Coupez les tomates en tranches et placez-les sur la viande. Graisser avec du beurre. Remontez les bords de la pâte. Sel et poivre.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
13. Pizza à la viande et aux herbes
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 50 g d'oignons et herbes, sel, épices, beurre du Sud.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Formez un cercle avec la pâte, badigeonnez-la de beurre et disposez le bœuf. Hachez finement l'oignon et les herbes, saupoudrez-les sur la viande et soulevez les bords du pain plat. Sel et poivre.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
14. Pizza à la viande et sauce tomate
Pour le socle : 400 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g chacun de bœuf et de porc maigre, 250 g de sauce tomate, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Formez un gâteau plat avec la pâte, graissez-le avec du beurre et déposez-y la viande. Soulevez les bords de la pâte, versez la sauce tomate (pour qu'elle ne s'étale pas). Sel et poivre.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
15. Pizza au bœuf bouilli
Pour le socle : 250 g de farine, 25 g de levure, 50 g de beurre, 2 cuillères à café de sucre, 2 œufs, 100 ml de lait.
Pour remplissage : 500 g de bœuf bouilli maigre, 4 concombres marinés, 1 poivron doux, 1 œuf dur, 1/2 c. cuillères de vinaigre de vin, 4 c. cuillères de mayonnaise.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Pétrir la pâte levée, la rouler en croûte et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Coupez le bœuf en fines lanières et déposez-le sur la pâte.
Coupez les concombres en lanières, les poivrons en demi-anneaux, les tomates en tranches. Hachez finement l'oignon. Mélanger les légumes et assaisonner avec du vinaigre. Étaler le mélange de légumes sur la viande.
Graisser avec de la mayonnaise. Garnir de tranches d'œufs et cuire au four.
16. Pizza au filet de bœuf et foie
Pour le socle : 400 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 300 g de filet de bœuf, 100 g de foie de bœuf, 1 carotte, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande à moitié cuite avec les épices et le foie séparément : avec les épices et les carottes. Coupez le filet en fines tranches de grande taille et déposez-les sur la pâte façonnée en pain plat et beurrée. Broyez le foie avec les carottes bouillies et placez-le sur la viande. Remontez les bords de la pâte.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
17. Pizza à la viande et au Roquefort
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 100 g de Roquefort, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches.
Râpez le fromage, ajoutez les épices et les assaisonnements.
Façonner la pâte en galette, la graisser avec du beurre et y déposer des morceaux de bœuf. Saupoudrer de fromage râpé et assaisonné. Remontez les bords de la pâte. Sel et poivre.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
18. Pizza à la viande et aux poivrons
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 2 gros poivrons doux, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Former un gâteau plat avec la pâte, le graisser avec du beurre et y déposer des tranches de bœuf. Coupez les poivrons en fines rondelles et disposez-les dessus. Remontez les bords de la pâte. Sel et poivre.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
19. Pizza à la viande et légumes en conserve
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 50 g de concombres et poivrons marinés, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches.
Former une crêpe avec la pâte, badigeonner de beurre et disposer les tranches de bœuf.
Coupez les concombres marinés en fines tranches et en tranches de poivron. Disposez les légumes hachés sur la viande. Remontez les bords de la pâte. Sel et poivre.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
20. Pizza à la viande et carottes en conserve
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 250 g de bœuf, un petit pot de carottes en conserve, sel, épices, 10 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Former un gâteau plat avec la pâte, graisser avec du beurre, y déposer le bœuf et les carottes. Sel et poivre. Remontez les bords de la pâte.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
21. La pizza est vraie
Pour le socle : 400 g de pâte levée.
Pour remplissage : 100 g de viande hachée, 30 ml d'huile végétale, 2 tomates, 8-10 champignons et olives marinés, 1 gros oignon, 50 ml de vinaigre de table, sel, poivre noir moulu.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Abaisser la pâte en un mince gâteau rond et laisser lever 5 à 10 minutes.
Faire revenir la viande hachée dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, ajouter du poivre et du sel. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et écrasez-les jusqu'à consistance lisse. Poivre et sel. Coupez l'oignon en rondelles et versez-y une marinade chaude légèrement salée composée d'1 part de vinaigre et de 2 parts d'eau. Au bout de 10 minutes, placez-le sur une passoire. Râpez le fromage sur une râpe fine.
Étalez soigneusement et uniformément sur la pâte la viande hachée refroidie, la masse de tomates, les oignons marinés, les olives et les champignons coupés en deux. Couvrir le tout d'une couche uniforme de fromage. À l'aide d'une fine spatule ou d'une planche en bois, transférez délicatement la pizza sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four préchauffé à 180-200°C.
Cuire au four en réduisant légèrement la température pendant 40 à 50 minutes.
22. Pizza à la viande et aux pruneaux
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 250 g de bœuf, 50 g de pruneaux, sel, épices, 70 g de beurre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Former une croûte avec la pâte, la graisser avec du beurre et y déposer des tranches de bœuf. Hachez les pruneaux et répartissez-les sur la viande. Remontez les bords de la pâte.
Cuire la pizza au four à température moyenne. Vous pouvez garnir la pizza de mayonnaise.
23. Pizza à la viande avec légumes et riz
Pour le socle : 300 g de pâte levée prête à l'emploi.
Pour remplissage : 200 g de bœuf, 50 g de beurre, riz, oignons et tomates fraîches, sel, épices.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.Préparation
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec les épices et la couper en fines tranches. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez les épices et les herbes.
Former un gâteau plat avec la pâte, le graisser avec du beurre et y déposer des morceaux de bœuf. Saupoudrer de fromage râpé. Remontez les bords de la pâte. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
Cuire la pizza au four à température moyenne.
26. Pizza au porc
Pour le socle : 500 ml de lait (ou eau), 1-2 œufs, 25 g de levure, 100 g de beurre, 70 g de sucre, sel, 30 ml d'huile végétale, 1,5 kg de farine.
Pour remplissage : 600 g de porc, 300 g de fromage, 2 tomates, 10 g de moutarde, poivre.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Préparation
Pétrir la pâte levée à base de lait, d'œufs, de levure, de deux types de beurre et de farine, la placer sur une plaque à pâtisserie, la rouler en un mince gâteau plat et la badigeonner de moutarde. Y déposer les tomates et les poivrons passés en purée au tamis, puis le porc finement haché et bien cuit. Saupoudrer de fromage.
Mettre à four chaud pendant 20 minutes. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer d'aneth et de persil.
27. Pizza à la viande bouillie et au poivron
Pour le socle : 500 g de farine de blé, 1 c. cuillère de sucre, 2 c. à soupe de margarine ou d'huile végétale, 1 œuf, 20 g de levure, 1/2 cuillère à café de sel, 100 ml de lait ou d'eau.
Pour remplissage : 150 g de filet de veau, 50 g de champignons, 10 g de jambon cru, 2 gousses d'ail, 100 g d'épinards frais, sel, poivre, fromage à pâte dure, ketchup, morceaux de légumes.
Pour la plaque à pâtisserie : 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse.
Préparation
Pétrir la pâte au batteur jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser lever 30 minutes à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Nettoyer le filet des pellicules et de la graisse, saler et saupoudrer de poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir le filet de tous les côtés et laisser refroidir.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les très finement avec les champignons lavés et faites-les revenir dans une poêle dans la graisse chaude pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ajouter de la crème selon le goût. Refroidissez la masse de champignons. Lavez les épinards, séchez-les et faites-les frire pendant 5 minutes.
Façonnez la pâte en forme de galette et déposez dessus des tranches de jambon (en forme de triangle), des champignons émincés puis des épinards. Déposez dessus le filet de veau. Versez le tout avec du ketchup, du poivre et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire la pizza à four chaud pendant environ 20 minutes.
Peut-être l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne, à côté du célèbre et - ce pizza. Le rôle principal dans tout est joué par la pâte et la sauce. À pâte à pizza il a augmenté et était très savoureux, il faut bien le pétrir et le laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Et seulement après cela, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez avec de la sauce tomate, ajoutez la garniture, le fromage et enfournez.
La sauce à pizza doit être aromatique et avoir un goût expressif, alors ajoutez-y des herbes séchées ou fraîches - basilic, marjolaine, origan et ail.
Choisissez les ingrédients de votre pizza selon vos propres goûts. Cela peut être du fromage mozzarella, de l'oignon rouge, des saucisses pepperoni, des tomates cerises. Après la cuisson, garnissez la pizza de salade de roquette pour plus de fraîcheur. D'autres légumes, fromages et viandes conviennent également. Le jambon est bon sur la pizza. Quant aux fromages, à l'exception de la mozzarella, n'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire. pizza maison Ce sera très savoureux si vous le saupoudrez de feuilles de laitue fraîche ou de basilic. Savez-vous déjà ce que vous mettez sur votre pizza maison ? Consultez notre Recette de pizza et faites-en un dont vous vous souviendrez !
recette de pizza à la viande
Pour le test
- Farine de blé - 500 grammes
- Levure - 6 grammes
- Sucre - 50 grammes
- Huile d'olive – 50 ml
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Eau – 280 ml
- Oignon rouge - 1 pièce
- Tomates « Pomito » (pulpe) – 1 pot
- Sucre - 1/2 cuillère à café
- Sel - au goût
- Tomates cerises - 6-7 pièces
- Fromage mozzarella – 150 – 200 grammes
- Roquette – 100 grammes
- Saucisse pepperoni - 150 grammes
Comment faire des pizzas
Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Former une boule de pâte ronde, couvrir d'une serviette et laisser reposer 40 minutes dans un endroit tiède pour permettre à la pâte de lever.
Passé ce temps, pétrissez à nouveau la pâte en ajoutant un peu de farine si nécessaire et divisez-la en 2 boules de même taille.
Sur un plan de travail fariné, étalez ou étirez la pâte avec vos mains, en formant un gâteau rond en laissant des bords.
Placez le pain plat sur une plaque à pâtisserie à la sortie du four et laissez-le lever à nouveau un petit moment.
Faites bouillir les tomates Pomito dans une casserole. Ajoutez le basilic séché ou frais et l'origan (un peu), salez au goût et ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes.
Badigeonner le dessus de la pâte de sauce tomate. Placez alternativement des tranches d'oignon rouge, des tranches de saucisses, des tranches de fromage et des tomates cerises coupées en deux au milieu de la pizza.
Placez la pizza à la viande dans un four préchauffé à 220°C et faites cuire au four environ 20-25 minutes. Saupoudrer la pizza préparée de feuilles de roquette ou de basilic.
