Les nutritionnistes disent que la bouillie de riz au petit-déjeuner est la meilleure option pour saturer le corps avec un produit simple et naturel. Quiconque surveille sa silhouette ou souhaite perdre du poids s'intéresse à la question loin d'être vaine du nombre de calories contenues dans le riz bouilli dans l'eau.

En bref sur l'histoire de l'origine des grains de riz et de leur utilisation en nutrition

Le riz est une céréale connue de l’homme depuis l’Antiquité. Les historiens et les archéologues témoignent que le riz était cultivé en Orient dès 2500-3000 avant JC. Dans les pays européens, cette culture est apparue il y a seulement deux ou trois siècles. Aujourd'hui, les céréales de riz sont populaires partout dans le monde. Parmi les peuples d'Asie centrale et orientale, le riz est considéré comme l'aliment principal, semblable au pain pour nos compatriotes. Plus de la moitié des habitants de la planète aiment et apprécient cette céréale, en préparant des soupes et des plats principaux, de délicieux desserts et des boissons alcoolisées. En Italie, par exemple, le riz rivalise aujourd’hui avec succès avec les pâtes traditionnelles.

Grâce aux résultats de nombreuses études qui ont révélé le nombre de calories contenues dans le riz de différentes variétés, cuit à l'eau, les nutritionnistes disposent de preuves scientifiques de l'opportunité d'inclure ce produit dans le menu des personnes sujettes à l'obésité. Les chefs modernes considèrent le riz bouilli comme l'un des composants les plus préférés de divers plats et plats d'accompagnement dans l'alimentation d'une personne ordinaire. Il est également largement utilisé dans les régimes amaigrissants et dans les menus des jours de jeûne. On sait que le riz se marie bien avec tous les aliments : viandes et poissons, fruits de mer et une grande variété de légumes. Il est également bon en combinaison avec des sauces : piquantes, acides, salées ou sucrées.

Différentes variétés de riz

Les cultures céréalières populaires sont classées selon la forme du grain en :

• à grains ronds;
• à grain moyen;
• à grains longs.

De plus, les méthodes de transformation du riz peuvent différer. Il existe du riz blanc, du riz clair étuvé et des variétés diététiques brunes. Dans le riz moulu, poli et concassé, la teneur en amidon atteint 73 à 75 %.

Le riz blanc est l'un des plats d'accompagnement les plus populaires, il a fière allure et a bon goût. Cependant, en termes de teneur en vitamines et en minéraux, il est nettement inférieur à la variété cuite à la vapeur et brune. Les variétés de riz dépendent également de la région de culture aux climats tropicaux et subtropicaux.

Tableau des calories pour différentes variétés de riz des producteurs nationaux

Valeur énergétique du riz : combien de calories contiennent 100 grammes de céréales transformées

Nombre	Variétés de riz	Kilocalories pour 100 g de produit
1	"Fair Platinum" : brun brut et sauvage	311
2	"Fair Platinum": Quatre Riz	337
3	Moulu « optimal » à grains ronds et longs	321
4	Grains longs « Optimum » cuits à la vapeur	330
5	« Divnitsa » poli à grains longs et à grains ronds	323
6	« Divnitsa » grains longs cuits à la vapeur	348
7	«Uvelka» poli à grains ronds et longs, ainsi que cuit à la vapeur à grains longs	330
8	"Mistral" marron grain long	341
9	"Mistral" Aquatica sauvage	357
10	Grain rond "Mistral"	355
11	"Mistral" cuit à la vapeur	330

La teneur en calories du riz sec d'un fabricant particulier se trouve toujours sur l'emballage du produit. Ces chiffres servent de base au calcul de la valeur énergétique d'un plat d'accompagnement ou d'un riz bouilli en tant que composant d'un plat cuisiné.

Avantages du riz

Les grains de riz sont une riche source de glucides, qui aident à saturer rapidement le corps en énergie et à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps. Dans le même temps, la quantité de graisses et de protéines contenues dans cette céréale est négligeable. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un menu diététique, les experts préfèrent le riz bouilli comme base. Lors de la préparation d'un plat délicieux, le maximum de micro-éléments utiles est retenu dans les grains.

De plus, pendant la cuisson, les céréales absorbe une grande quantité d'eau et gonfle, triplant de taille. En conséquence, le plat fini avec du riz bouilli a une faible teneur en calories. Comparons le nombre de calories contenues dans le riz sec (100 g) :

• blanc - 344-345 kcal;
• marron - 330 kcal;
• sauvage - 300 kcal.

Et calculons la valeur énergétique des céréales bouillies dans l’eau :

• blanc - 115 kcal;
• marron - 110 kcal;
• sauvage - 100 kcal.

Dans le même temps, le riz est riche en vitamines B, qui régulent les processus métaboliques du corps. De plus, ces substances vitales :

• Améliorer le fonctionnement du système nerveux (réduire l'anxiété et la fatigue, aider à combattre le stress et normaliser le sommeil, améliorer l'humeur).
• Bloque efficacement les radicaux libres, rajeunit le corps, favorise le renouvellement des cellules de la peau, des ongles et des cheveux.

La vitamine PP, présente dans les grains de riz, contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire les taux de glucose et de cholestérol dans le sang. Les vitamines A et E sont de puissants antioxydants qui ralentissent le vieillissement de l’organisme et préviennent la formation de cellules cancéreuses. La biotine (vitamine H) aide à faire face aux conditions post-stress. La vitamine B4 (choline) améliore les performances mentales, favorise la croissance cellulaire et la combustion des graisses. Les fibres végétales nettoient efficacement l'organisme et stimulent la digestion. Les protéines servent de matériaux de construction pour la formation de tous les muscles, cellules, hormones et enzymes.

En comptant les calories d'un plat fini

Lorsque le riz bouilli est cuit dans l'eau, sa valeur énergétique est sensiblement réduite. Ainsi, les chiffres indiqués sur l'emballage du produit et calculés pour 100 g de céréales sèches doivent être divisés par 3.

Cela est dû à la quantité de liquide, ainsi qu'à la présence ou à l'absence d'ingrédients supplémentaires dans le plat : lait, miel, beurre, sucre et autres. Par exemple, pour 100 g :

• la teneur en calories du riz blanc moelleux bouilli dans l'eau est de 115-116 kcal (345:3) ;
• Bouillie de riz sous forme liquide - seulement 78 kcal.

Bouilli avec du lait ? Ce chiffre différera considérablement des valeurs précédentes, atteignant 97-100 kcal pour 100 g de plat fini. Si vous faites cuire du riz brun dans de l'eau, sa valeur énergétique sera de 85 à 88 kcal, et les céréales brunes peuvent donner au corps 110 kcal.

À propos du riz brun

Cette variété est plus chère que son homologue blanche, mais elle est beaucoup plus saine. Son principal avantage est sa faible teneur en calories, nettement inférieure à celle des autres types de céréales. Il contient un volume plus élevé de fibres végétales, de minéraux et de vitamines. Les fibres insolubles, riches en riz brun, préviennent la constipation et améliorent généralement la fonction intestinale, et aident également à nettoyer le corps des toxines.

Le gamma-oryzanol est une substance présente dans les grains de riz non polis. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, élimine l’excès de cholestérol et empêche son absorption par les aliments. Le goût du riz brun diffère de celui des grains transformés, car ce grain a des propriétés légèrement plus dures et cuit deux fois plus longtemps (environ une demi-heure). Le riz brun sec ne contient que 250 à 260 kcal (pour 100 g de produit). Par conséquent, lors du calcul du nombre de calories dans 100 riz brun bouilli, vous devez diviser ces chiffres par 3. Ainsi, 100 g de cette bouillie contiendront environ 80-85 kcal.

riz brun

Les nutritionnistes recommandent à quiconque décide de modeler sa silhouette d'inclure dans son alimentation du riz brun, qui rappelle davantage une céréale sauvage. Son goût est plus rude que celui des variétés blanches très raffinées, ce qui le rend plus difficile à mâcher. Ce fait contribue à réduire la portion de riz consommée avec difficulté.

Le produit sec contient 321 kcal, mais combien de calories y a-t-il dans le riz brun cuit ? C'est facile à calculer en divisant 321 par 3. On obtient 107 kcal pour 100 g de bouillie diététique. Il a une teneur élevée en fibres, acides aminés, vitamines et minéraux.

Riz sauvage

Le goût délicat de noisette des grains de cette variété de céréales populaire a été apprécié par de nombreuses personnes qui perdent du poids. Le riz sauvage peut être cuisiné seul ou en combinaison avec son cousin brun. Dans ce cas, vous pouvez calculer le nombre de calories contenues dans le riz (eau) cuit à partir de deux variétés en déterminant chacune d'elles séparément, puis en résumant les résultats finaux de la valeur énergétique des deux produits. En d'autres termes, prenez la valeur calorique du riz sauvage sec pour 100 g et divisez-la par 3 - ce sera la valeur énergétique de 100 grammes de riz bouilli prêt à l'emploi. On fait de même avec la variété brune. Lorsque vous mélangez deux types de produits en deux, additionnez les résultats obtenus. Le riz sauvage contient peu de calories, mais est riche en fibres et en protéines végétales. De plus, il contient de nombreuses substances utiles.

Le riz sauvage est une source de vitamines B1 et B3, B5 et B6, K et E, de biotine et de folate, ainsi que d'iode, de potassium et de calcium, de magnésium et de sélénium, de manganèse et de phosphore, de cuivre et de zinc. Lorsque vous calculez le nombre de calories contenues dans le riz bouilli dans l'eau, vous ne devez pas seulement prêter attention à ses avantages diététiques. La teneur en tryptophane, un acide aminé du riz sauvage, un antidépresseur naturel essentiel, améliore l'humeur et aide à combattre l'insomnie, le syndrome prémenstruel et l'irritabilité. Ces compagnons fréquents d’une perte de poids inappropriée peuvent être évités si vous vous offrez périodiquement une tasse de riz sauvage bouilli.

Attention, additifs !

Dans le processus de perte de poids, les nutritionnistes conseillent aux personnes sujettes à l'obésité d'inclure dans leur alimentation du riz bouilli faible en calories, cuit dans l'eau. Dans ce cas, il vaut mieux éviter d'ajouter du sucre, du beurre (et dans certains cas même du lait) au plat. Mais le goût de ces aliments est trop pauvre, il est donc amélioré en utilisant une pincée de cannelle moulue ou 25 à 30 g de baies fraîches, deux ou trois pruneaux hachés ou une cuillère à café de miel. De tels ingrédients n'augmenteront pas trop la teneur en calories du petit-déjeuner (de seulement 25 kcal), mais ils apporteront du plaisir, satureront le corps de substances utiles et amélioreront le métabolisme. Avec eux, la bouillie de riz frais semblera savoureuse et sucrée. Pour calculer le nombre de calories contenues dans le riz bouilli avec des additifs, vous devez diviser la teneur en calories de 100 g de grains secs par 3, puis multiplier ce chiffre par 1,5 ou 2 (si la portion est de 150 g ou 200 g). En conclusion, vous devez augmenter légèrement le résultat en raison de la teneur en calories de l'additif, ce qui contribuera à améliorer le goût du plat et à créer une bonne humeur.

Teneur en calories du riz sec : 340 kcal*
*valeur moyenne pour 100 grammes, dépend de la variété, change au cours de la cuisson

Les céréales de riz sont considérées comme l'une des plus populaires au monde, elles contiennent de nombreux éléments précieux, elles sont saines et nutritives. Selon la variété et la méthode de préparation, sa teneur en calories est déterminée.

Riz blanc, brun, rouge - valeur nutritionnelle des types de céréales

Tous les bienfaits de la céréale en question résident dans la richesse en vitamines, glucides complexes et microéléments. Par exemple, le potassium contenu dans le riz aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Le produit ne contient pratiquement pas de sel et est sans gluten. La teneur en calories dépend principalement de la variété. Le plus courant est le blanc, cependant, en raison des nombreuses étapes de broyage que subit le grain, la plupart des composants utiles sont perdus.

La valeur énergétique du riz blanc est d'environ 340 kcal.

La teneur en calories du riz sauvage, dont la consommation régulière normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système immunitaire, ne dépasse pas 110 kcal. La variété Basmati, contenant de l'amylase et beaucoup de fibres, a une valeur de 340 kcal, et la variété rouge en contient environ 360 kcal.

Combien de calories y a-t-il dans la bouillie de riz, le riz étuvé

Pour perdre du poids, les nutritionnistes conseillent de choisir du riz cuit à la vapeur dont la valeur nutritionnelle est d'environ 340 kcal. La céréale se distingue par sa friabilité, sa richesse en minéraux et vitamines et sa teneur minimale en amidon. La version frite (160 kcal) convient également, mais elle est inappropriée pour les régimes pauvres en glucides, car la teneur en glucides est assez élevée. Lorsque les céréales sont cuites dans l'eau, leur masse augmente, leur valeur est donc très différente de celle du produit sec.

La valeur du riz blanc bouilli est de 116 kcal. Lors de l'ajout de lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 3 %, la valeur énergétique augmente de 12 unités.

Lors de la cuisson du produit à la vapeur, la valeur sera de 150 kcal. Lorsque vous ajoutez des ingrédients autres que le lait et le beurre à la bouillie, la teneur en calories augmentera. Le sel n'affecte pas de manière significative cet indicateur, mais il ne faut pas en abuser car il provoque une rétention d'eau dans le corps. Si vous ajoutez environ 3 g de beurre à la bouillie, la valeur énergétique augmentera d'environ 25 kcal, et si vous ajoutez une cuillerée de sucre, de 16 kcal. La teneur en calories du riz mijoté avec des légumes (sans maïs ni pois) est en moyenne de 100 kcal.

Teneur en calories de la farine de riz et des flocons de riz

Pour un petit-déjeuner copieux et sain, on choisit souvent du riz soufflé d'une teneur calorique d'environ 400 kcal. Ce produit procure une sensation de satiété durable grâce à sa teneur élevée en protéines et en fibres. Les flocons de riz, obtenus en « pressant » les grains et en les roulant en fines plaques, sont utilisés pour préparer des bouillies.

Les nutritionnistes conseillent aux athlètes qui souhaitent perdre du poids et à ceux qui suivent une alimentation saine de consommer des céréales.

La valeur énergétique de ce produit est de 316 kcal. La farine (366 kcal) est également bénéfique pour l'organisme, elle contribue à améliorer le métabolisme, à normaliser l'équilibre eau-sel et à abaisser la glycémie.

Tableau des calories pour le riz pour 100 g

Un tableau détaillé des calories pour 100 g vous aidera à comprendre la valeur énergétique des différentes variétés de cultures et comment les préparer correctement pour ne pas prendre de poids excessif.

Le riz dans les plats cuisinés

De nombreux plats peuvent être préparés avec du riz comme base. Il peut s'agir d'une salade de crabe d'une teneur calorique de 120 à 150 kcal. Il est préférable d'utiliser de la crème sure faible en gras comme vinaigrette plutôt que de la mayonnaise. Lorsque vous cuisinez des céréales avec des légumes ou des ragoûts, vous n'avez pas à craindre de prendre des kilos, car 100 g ne contiennent que 90 kcal ; si vous ajoutez des œufs au même plat, ce chiffre augmentera de 40 kcal.

Si vous utilisez du poulet ou du bœuf maigre pour préparer des poivrons farcis, la teneur en calories du plat pour 100 g sera de 170 à 210 kcal.

La valeur des céréales frites avec des moules et une cuillère d'huile végétale = 125 kcal. Les options pour le menu diététique quotidien comprennent des plats tels qu'une cocotte avec du fromage cottage et du riz, des boulettes de viande à la sauce tomate ou un ragoût de porc maigre avec des céréales dans une mijoteuse.

Les céréales en question et leurs dérivés servent de base à de nombreux régimes. En raison de sa faible valeur énergétique et de ses micro-éléments utiles, le produit peut être consommé sans se soucier de votre silhouette.

Il est difficile aujourd’hui de trouver d’autres produits que le pain et les pommes de terre qui seraient aussi appréciés que le riz, présent dans de nombreux plats, y compris les plus populaires. Dans certains pays de l'Est, il remplace le pain, et c'est la consommation constante de riz qui est associée au fait qu'il y a moins de personnes en surpoids dans les pays asiatiques. Les gruaux de riz sont obtenus par broyage, après quoi ils acquièrent une forme oblongue ou ronde. Sa teneur en calories dépend de la forme du riz et de sa variété. Le plus souvent, nous utilisons du riz blanc, mais il existe également en couleur brune, et ce riz diffère considérablement par sa composition et sa teneur en calories. Connaissant le nombre de calories contenues dans le riz, de nombreuses personnes l'utilisent pour perdre du poids et le riz fait partie de nombreux régimes.

Composition et propriétés bénéfiques du riz

En plus du fait que les plats de riz ajoutent du caractère unique à n'importe quel plat, il s'agit également d'un produit très sain qui contient une grande quantité de substances utiles. Il convient particulièrement de noter les vitamines B, qui participent à la normalisation de l'activité de l'organisme et à l'amélioration de ses fonctions protectrices ; de plus, le riz contient une quantité suffisante d'acide nicotinique ou de vitamine PP, qui peut réduire le taux de cholestérol. Les vitamines E et H sont également présentes dans le riz.

Ceux qui s'intéressent tout d'abord au nombre de calories contenues dans le riz bouilli doivent savoir que les céréales de riz sont riches en minéraux, parmi lesquels le potassium mérite une attention particulière, qui normalise le fonctionnement du muscle cardiaque et est capable d'éliminer l'excès d'eau de le corps. Le riz est également un réservoir d'éléments chimiques comme le phosphore, le magnésium et le fer, mais il est surtout riche en silicium. Il existe également d'autres minéraux dont la présence a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme.

Le riz est recommandé pour la consommation non seulement à ceux qui se soucient de leur silhouette, mais également aux personnes ayant des problèmes de santé. Étant donné que le riz ne contient pratiquement pas de sodium, mais suffisamment de calcium, ce dernier neutralise facilement les sels de sodium, et cette propriété sera appréciée par les personnes ayant des problèmes rénaux et celles qui souffrent de maladies cardiovasculaires. Le riz, entre autres choses, contient de la lécithine, qui améliore la mémoire, ce qui le rend utile aux personnes âgées. Le bouillon de riz contient une substance qui peut recouvrir les parois du tube digestif, ce qui est utile pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères.

Teneur en calories du riz

Les personnes sujettes à l'obésité s'intéressent au nombre de calories contenues dans le riz bouilli, mais il est impossible de répondre avec certitude à cette question. Cela dépend de nombreux facteurs, mais on sait avec certitude que lors de la cuisson, la teneur en calories est réduite de trois fois. 100 grammes de riz sec contiennent 280 à 370 kcal et la valeur énergétique du riz bouilli est déjà de 80 à 140 kcal pour 100 grammes de produit, ce qui le rend indispensable dans la nutrition diététique, d'autant plus qu'il est nourrissant et contient une énorme quantité de glucides qui s'accumulent dans les tissus musculaires.

La teneur en calories des aliments dépend de ce avec quoi nous les consommons. Par conséquent, lorsque vous posez la question du nombre de calories contenues dans la bouillie de riz, vous devez préciser avec quoi vous la mangerez. Le riz est un bon plat d'accompagnement pour divers plats, et pour comprendre, par exemple, combien de calories contient le riz avec de la viande, vous devez connaître la teneur en calories de la viande elle-même, et elle diffère selon le type et le type de viande. Dans les écoles et les établissements préscolaires, ils se soucient de la santé des enfants, c'est pourquoi les travailleurs de la restauration doivent savoir combien de calories contiennent la bouillie de riz au lait - un plat préféré de nombreux enfants. Une telle bouillie "pèse" environ 100 kcal, et connaissant le nombre de calories contenues dans la bouillie de riz avec de l'eau, soit 80 kcal pour 100 grammes, vous pouvez en toute sécurité inclure cette bouillie dans votre alimentation.

Le riz peut être cuit non seulement avec de la viande et du lait, mais il se marie bien avec les légumes. Par conséquent, après avoir appris combien de calories il y a dans le riz bouilli dans l'eau, vous pouvez calculer combien de calories il y a dans le riz avec des légumes. Un plat comprenant un ensemble standard de légumes, notamment des carottes, des poivrons, des oignons et de l'ail, contient environ 100 kcal, et cela prend déjà en compte l'huile végétale dans laquelle les légumes ont été frits. Sans huile, le « poids » du plat est réduit, et il peut aussi être considéré comme diététique.

Combien de calories y a-t-il dans le riz? Les personnes qui souhaitent perdre du poids devraient-elles manger des plats à base de riz ?

Nous pourrons obtenir des réponses à des questions aussi importantes si nous nous familiarisons davantage avec une culture aussi précieuse que le riz.
Riz– une céréale extrêmement populaire et très saine. Des recettes de plats de riz peuvent être trouvées dans les cuisines de différents pays du monde, de l'Antiquité à nos jours. Le riz a toujours été et continue d’être particulièrement populaire dans les pays asiatiques. Existe-t-il une explication raisonnable à ce phénomène ? Sans aucun doute!

Teneur en calories du riz

Teneur en calories du riz, en comparaison avec d'autres cultures, pas si gros. Selon le type de riz cru (grains ronds, grains longs, grains moyens, noir), le nombre de kilocalories en termes de pour 100 g le produit sec varie dans de 280 à 370 kilocalories

Parmi ceux-ci (indicateurs moyens) :

• protéines 7 g - 30 kcal ;

• graisses 2,5 g - 22 kcal ;

• glucides - 65 g - 250 kcal

En faisant bouillir le même volume de riz avec de l'eau, nous obtenons une réduction significative de la teneur en calories jusqu'à une moyenne de 110 à 140 kcal pour 100 g de produit bouilli.

Grâce à La teneur en calories du riz bouilli est réduite de près de 3 fois., les nutritionnistes recommandent fortement de manger du riz bouilli les jours de jeûne sains pour le corps.

Lors de la friture, la teneur en calories du riz cuit augmente légèrement, en fonction de la quantité et du type d'huile ajoutée, et le nombre minimum possible de kilocalories dans le plat fini sera de 150 kcal pour 100 g de produit.

Matériel utile

Les bienfaits du riz bouilli sont inestimables non seulement en raison de la petite quantité de calories, mais également en raison de la masse de substances utiles qu'il contient (potassium - 314 mg, phosphore - 328 mg, vitamines B, E, PP, H).

Par exemple, les aliments riches en potassium, dont le riz, sont recommandés aux personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires graves.

Outre le phosphore et le potassium, le riz contient également d'autres minéraux extrêmement nécessaires à l'organisme, tels que :

• magnésium - 116 mg;
• silicium - 1240 mg;
• calcium - 40 mg;

• manganèse - 3,63 mg;
• zinc - 1,8mg;
• soufre - 60 mg;

• sodium - 30 mg;
• fer - 2,1 mg.

Le riz est une source très précieuse de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments si nécessaires à notre corps. Elle possède des propriétés enveloppantes et est indispensable pour de nombreux problèmes gastro-intestinaux.

Riz bouilli faible en calories- un produit riche en amidon, contenant un certain nombre d'acides aminés vitaux et une grande quantité de fibres alimentaires. De par sa composition et sa faible teneur en calories, le riz régule parfaitement l'activité de l'ensemble du système digestif.

Riz pour perdre du poids

Si vous souhaitez perdre du poids, nettoyer votre corps des déchets et des toxines sans réduire votre alimentation et sans mourir de faim, le riz sera une véritable aubaine pour vous.

En mangeant principalement des plats à base de riz, vous ne perdrez pas votre énergie, votre efficacité et votre gaieté, car le riz est un réservoir de glucides et donc un élément très précieux et recherché d'une alimentation saine, savoureuse et saine.

Le riz brun est très précieux, car il contribue à accélérer efficacement le métabolisme naturel.

En incluant des plats de riz dans votre alimentation et en suivant certaines règles, vous pouvez vous débarrasser des kilos en trop sans vous exposer à un stress inutile. Dans le même temps, votre corps sera complètement débarrassé des toxines inutiles et votre métabolisme augmentera considérablement. Tout cela dans un complexe favorise une combustion rapide des calories et obtenir l'effet souhaité pour la perte de poids.

Riz et régimes

Le riz est un excellent adsorbant, une source de glucides complexes, et en même temps c'est un produit très satisfaisant et sain.

Le riz bouilli et faible en calories constitue la base de nombreux régimes alimentaires des temps modernes. Les régimes à base de riz sont non seulement très efficaces, mais aussi extrêmement sains. Les plus populaires sont les suivants options de régime:

1. Japonais
2. Chinois
3. Régime à base de riz.

Le riz dans ces régimes est soumis à un traitement thermique avec l'ajout d'eau ordinaire, ce qui réduit sa teneur en calories et est consommé avec des légumes, de la viande maigre, des fruits et du miel. La durée et la composition de ces régimes varient légèrement, mais tous sont finalement très efficaces.

Comment choisir le bon riz

Comment choisir le bon riz et à quoi faut-il faire très attention ?

Il existe tellement de types de riz qu'avant d'en choisir un, vous devez décider quel type de plat vous allez préparer.

• Il est préférable de l'utiliser pour faire du porridge, de la soupe au lait ou des sushis. riz à grains courts.
• Pour le pilaf, prenez la qualité riz à grain long.
• Le plus utile riz sauvage et noir sera exceptionnellement bon dans les salades.
• Riz à grains moyens irremplaçable dans le risotto et les soupes.

Lors du choix du riz, vous devez faire attention à la date de péremption, au fabricant, à la présence d'inclusions étrangères dans l'emballage du produit, à la couleur des grains et à leur intégrité.

Si la masse de riz contient beaucoup de grains écrasés, à revêtement blanc ou d'un jaune intense, il s'agit d'un riz de mauvaise qualité.

Le bon riz des variétés ordinaires a des grains mats et légers de même taille, sans inclusions étrangères ni éclats. Les types de riz brun et noir ont une teinte plus foncée en raison d'un traitement moins intensif.

Taux d'utilisation

L'apport quotidien de riz pour adultes, compte tenu de sa teneur en calories, varie et est d'environ 250 à 500 g. Dans les pays asiatiques, ces chiffres doublent.

Pour les enfants, la norme de consommation de produits céréaliers, y compris le riz, se situe entre 100 et 150 g.

Si vous êtes un ardent défenseur d'un mode de vie sain et d'une bonne alimentation, le riz prendra la place qui lui revient sur votre table et dans votre alimentation quotidienne.

Il existe une grande variété de recettes à base de riz, faibles en calories, savoureuses et saines, allant des recettes diététiques les plus simples aux plus sophistiquées et difficiles à préparer.

Comme plats diététiques vous pouvez préparer :

• soupe avec du riz bouilli et des légumes;
• cocotte avec du riz et du fromage cottage faible en gras;
• délicieuse salade avec des grains de riz bouillis, des herbes et de la viande maigre ;
• faire bouillir du riz dans une mijoteuse avec des champignons, des courgettes ou tout autre légume ;
• Cuire le riz avec le poulet au four.

Une recette quotidienne très populaire de bouillie de lait de riz avec du potiron, des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux ou des grains de maïs.

Si vous êtes un gourmet et préférez des plats plus complexes et raffinés, préparez du pilaf ouzbek aromatique, de délicieux rouleaux de chou, des boulettes de viande délicates, du risotto ou tout autre plat à base de riz selon votre goût raffiné.

Résumons ?

Il est difficile d’imaginer la vie d’une personne moderne sans riz. Au Japon, en Inde, en Chine et au Vietnam, le riz constitue la base de l’alimentation quotidienne depuis des siècles.

Le riz favorise une saturation rapide, augmente les performances, élimine les sels du corps, est une source précieuse de macro et microéléments, de vitamines, contient des glucides complexes, des protéines et des acides aminés essentiels.

Le riz est un produit très précieux, unique, accessible à tous et presque irremplaçable avec un minimum... Le remplacer par n'importe quoi est, en principe, très, très difficile.

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger de riz, essayez d'inclure d'autres céréales dans votre alimentation : sarrasin, orge perlé, flocons d'avoine. Vous pouvez passer aux légumineuses et ajouter partiellement des pâtes de blé dur au menu. Mais vont-ils complètement remplacer le riz ?

Culture de riz faible en calories- une vraie trouvaille pour les nutritionnistes. Cette céréale précieuse ne contient pas de gluten, est indiquée pour les personnes allergiques, elle peut être combinée avec presque tous les autres produits, en fonction de vos besoins et de votre style de vie, mais toujours complète. Il est peu probable que l’on trouve un substitut au riz.

La bouillie est riche en vitamines B, H, E, PP, manganèse, potassium, zinc, magnésium, cuivre, sélénium et bien d'autres minéraux.

La teneur en calories du riz bouilli dans l'eau est de 116,3 kcal. 100 g de plat contiennent :

• 2,22 g de protéines ;
• 0,6 g de matières grasses ;
• 24,7 g de glucides.

En raison de la teneur élevée en fibres naturelles, le produit aide à nettoyer rapidement les intestins des toxines. La consommation régulière de riz bouilli est utile pour prévenir les maladies du foie, des reins, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Teneur en calories du riz bouilli cuit à la vapeur pour 100 grammes

La teneur en calories du riz bouilli cuit à la vapeur pour 100 grammes est de 96 kcal. Dans 100 g de produit :

• 2,09 g de protéines ;
• 0,14 g de matières grasses ;
• 21,5 g de glucides.

Recette:

• 100 g de riz cuit à la vapeur sont lavés jusqu'à ce que l'eau devienne claire ;
• verser le riz dans 250 ml d'eau bouillante et cuire 15 minutes ;
• Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, le riz est mijoté sous couvercle fermé à feu doux ;
• du sel est ajouté au goût.

La teneur en calories du riz cuit à la vapeur avec du beurre est de 113 kcal. Une portion de 100 grammes contient 1,71 g de protéines, 3,58 g de matières grasses et 17,9 g de glucides.

Recette:

• 100 g de riz cuit à la vapeur sont soigneusement lavés, versés dans une casserole et versés avec 300 ml d'eau ;
• ajoutez du sel au plat (au goût);
• La cuisson du riz dure 25 minutes. Une fois l’eau bouillie, baissez le feu ;
• Ajoutez 15 g d'huile de tournesol au plat fini.

Teneur en calories du riz bouilli dans de l'eau avec du beurre pour 100 grammes

La teneur en calories du riz bouilli dans de l'eau avec du beurre pour 100 grammes est de 119 kcal. 100 g de plat contiennent :

• 2,21 g de protéines ;
• 2 g de matières grasses ;
• 23,2 g de glucides.

Le plat est riche en vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, D, E, H, PP, calcium, potassium, sodium, magnésium, phosphore, soufre, chlore, cuivre, sélénium, fluor, molybdène, bore.

Teneur en calories du riz blanc bouilli avec œuf pour 100 grammes

La teneur en calories du riz avec œuf pour 100 grammes est de 143,8 kcal. Dans 100 g de plat :

• 4,89 g de protéines ;
• 5,52 g de matières grasses ;
• 17,7 g de glucides.

Étapes de cuisson :

• faire bouillir 150 g de riz ;
• faire revenir 1 œuf dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le jaune soit recouvert d'un film blanc translucide ;
• l'œuf cuit est posé sur du riz ;
• Le plat est salé au goût.

Teneur en calories du chou cuit au riz pour 100 grammes

La teneur en calories du chou cuit au riz pour 100 grammes est de 106,4 kcal. Une portion de 100 grammes du plat contient :

• 2,23 g de protéines ;
• 5,27 g de matières grasses ;
• 13 g de glucides.

Recette:

• 1 oignon et 1 carotte sont finement râpés et frits dans de l'huile végétale ;
• 0,5 kg de chou sont hachés et ajoutés aux légumes frits ;
• le chou aux oignons et aux carottes est mélangé avec une petite quantité d'huile végétale et cuit jusqu'à mi-cuisson;
• faites un trou au milieu de la compote de chou, ajoutez 4 cuillères à soupe de riz lavé et un peu de sel (au goût) ;
• le plat est mijoté sous couvercle fermé jusqu'à ce que le riz soit cuit ;
• Avant de servir, tous les composants du plat sont soigneusement mélangés.

Teneur en calories du riz frit pour 100 grammes

La teneur en calories du riz frit pour 100 grammes est de 187 kcal. Dans 100 g de produit :

• 7 g de protéines ;
• 7,5 g de matières grasses ;
• 27,4 g de glucides.

De tels plats ont une teneur élevée en matières grasses et sont donc contre-indiqués en cas d'exacerbations de maladies de l'estomac, des intestins, de la vésicule biliaire et du foie. Le riz frit doit également être évité lors d’une perte de poids et lors d’un régime.

Teneur en calories du riz cuit à la vapeur pour 100 grammes

La teneur en calories du riz cuit à la vapeur pour 100 grammes est de 155 kcal. 100 g de bouillie contiennent :

• 2,75 g de protéines ;
• 0,3 g de matières grasses ;
• 33,45 g de glucides.

Selon les nutritionnistes, le riz cuit à la vapeur est beaucoup plus sain que la bouillie bouillie et frite. Avec cette méthode de traitement thermique, le maximum de substances utiles est retenu dans le produit.

Teneur en calories du riz aux raisins secs pour 100 grammes

La teneur en calories du riz aux raisins secs pour 100 grammes est de 174 kcal. Dans 100 g de plat il y a 2,1 g de protéines, 5,9 g de matières grasses, 28,6 g de glucides.

Étapes de cuisson :

• Le riz et les raisins secs sont soigneusement lavés ;
• le riz est bouilli jusqu'à moitié cuit sous le couvercle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ;
• Ajoutez 50 g de raisins secs, une demi-cuillère à soupe de sucre, du sel (au goût), 50 g de beurre dans la poêle avec le riz. Tous ces composants sont mélangés et cuits pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Bienfaits du riz blanc

Les bienfaits suivants du riz blanc sont connus :

• en raison de la grande quantité de fibres contenues dans le produit, la bouillie est utile pour la prévention du cancer de l'estomac et des intestins ;
• le riz stimule les fonctions cérébrales et inhibe le processus de vieillissement ;
• l'eau de riz a des propriétés fortifiantes prononcées, elle est donc largement utilisée pour la diarrhée;
• le riz stimule les fonctions du système nerveux, ce qui fait de ce produit un élément essentiel de l'alimentation pour la prévention de la démence sénile ;
• Avec une consommation régulière de bouillie, le taux de cholestérol dans le sang diminue ;
• Le riz contient une quantité minime de sodium, il est donc indiqué en cas de problèmes de circulation sanguine et de tendance aux œdèmes.

Dommages du riz blanc

Le riz blanc présente un certain nombre de contre-indications, notamment la consommation de bouillie doit être évitée si :

• exacerbations du diabète;
• calculs rénaux;
• athérosclérose;
• tendance à la constipation et aux flatulences.

Lors de l'achat de riz, assurez-vous de vérifier si le produit a passé le contrôle toxicologique. La présence d'une telle marque indique que la bouillie n'a pas été traitée à l'arsenic pendant la culture.