Une salade copieuse et savoureuse pour le Nouvel An est devenue un attribut familier des vacances pour les compatriotes, et la blague sur le bassin avec Olivier s'est depuis longtemps transformée en blague. Parfois, il semble que ce plat diversifié figure depuis longtemps au menu du Nouvel An des Russes, mais c'est loin d'être le cas.

Au XIXe siècle en Russie, les plats de viande et de poisson prédominaient sur la table de fête. Des salades étaient également présentes, mais les plus simples étaient des radis hachés et de la choucroute à l'huile végétale. Après la révolution, le Nouvel An a été interdit dans notre pays, mais son abolition en 1936 n'a guère changé. La table du nouvel an Citoyens soviétiques pour des raisons évidentes, pendant encore quelques décennies, c'était assez modeste - pommes de terre et hareng assaisonnés d'oignons et de salades - seulement une vinaigrette.

Dans les années 50, la richesse des compatriotes commence à croître et l'offre de magasins s'élargit. Menu du Nouvel An Il y avait une variété de plats, y compris des salades, mais deux d'entre eux sont devenus de véritables « hits ». La recette du célèbre Olivier a été réécrite pour s'adapter à la réalité soviétique : câpres, olives et concombres frais remplacé par des concombres marinés et la viande de gibier par saucisse du docteur. Et le hareng était « emballé » en couches de légumes bouillis et une mayonnaise rare - "shubu".

Grâce à la variété des comptoirs commerciaux, nous ne pouvons aujourd'hui plus limiter notre fantasmes culinaires. Les recettes de salades que nous vous proposons de préparer pour la nouvelle année sont un véritable feu d'artifice de goût et de créativité. Grâce à bonne combinaison ingrédients, ils deviendront le « point culminant » de votre table de fêtes. Il est possible que leurs recettes se transmettent dans votre famille de génération en génération.

Si vous pensez que la salade du Nouvel An doit absolument être nutritive, alors vous aimerez cette recette. À certains égards, il a quelque chose en commun avec le « classique du genre » - Olivier, mais en raison de l'ajout de tomates et de fromage, le goût ingrédients de viande se révèle d'une manière nouvelle.

Tu auras besoin de:

• frais (non congelé) filet de poulet– 500g ;
• tomates fraîches de taille moyenne – 2-3 pcs.;
• jambon de variétés faibles en gras viande – 250 g;
• concombres marinés (petits, comme des cornichons) – 3-4 pcs.;
• oeuf – 3 pièces;
• fromage à pâte dure ou mi-dure (le russe, le Kostromskoy, le Poshekhonsky, le néerlandais conviennent) - 50 g;
• maïs en conserve - 2-3 c. l.;
• mayonnaise - environ 200 g (4-5 cuillères à soupe).

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau (1000 ml) et placez les filets dans la casserole. Après faire bouillir baisser le feu, écumer la mousse et cuire 30 à 40 minutes (5 minutes avant de retirer du feu, ajouter 0,5 cuillère à café de sel). Retirez la viande du bouillon sur une assiette et laissez-la refroidir.

2. Placez les œufs dans eau froide et mis à cuire. Dès l’ébullition, réduisez l’intensité du feu. Au bout de 8 minutes, sortez les œufs, plongez-les dans l'eau très froide et une fois refroidis, épluchez-les.

3. Coupez le jambon, les tomates, le filet et les œufs en grosses lanières (0,7 sur 0,7 cm).

4. Coupez les concombres en cercles fins (0,2 à 0,3 cm d'épaisseur).

5. Râpez le fromage (utilisez le côté à trous fins de la râpe). Une fois tous les produits préparés, placez-les dans bol profond. Laissez environ un tiers des concombres, ils seront nécessaires à la décoration. Envoyez-y toute la mayonnaise, mélangez bien le tout.

6. Placez un moule circulaire sur une assiette, pliez la masse obtenue à l'intérieur et compactez-la un peu avec une cuillère.

7. Retirez le formulaire, placez des tranches de concombre sur les côtés de la salade et dessus, remplissez les espaces libres avec du maïs.

Une copieuse salade de viande pour le Nouvel An est prête. Vous pouvez servir. Cette salade convient très bien à toutes les vacances, surtout pendant la saison froide, lorsque l'on souhaite des plats plus satisfaisants.

Ce plat est une variation unique sur le thème de la populaire et bien-aimée salade feuilletée " Bracelet grenat" La recette prévoit le cas où tout le monde à table n'aime pas les graines de grenade dans le plat.

Tu auras besoin de:

• poitrine de poulet fumée (en option - viande débarrassée des cuisses fumées) sans graisse ni peau - 250 g ;
• oeuf – 3 pièces;
• pommes de terre crues de taille moyenne – 3-4 pièces ;
• petites carottes – 2 pièces;
• petites betteraves – 1 pièce;
• fromage à pâte dure ou mi-dure (les variétés russes, hollandaises et similaires conviennent) – 120 g ;
• grenade mûre – 1 pièce;
• oignon (de préférence variétés à salade) – 1 pc.;
• cœur noyer haché – 3 c. l.;
• mayonnaise – 10 c. je;
• épices pour mariner les oignons sel - 0,5 cuillère à café, sucre cristallisé - 1 cuillère à café, vinaigre de table 9% - 2 c. l. (ou essence de vinaigre 70% – 1 cuillère à café).

Étapes de cuisson :

1. Lavez les légumes et versez dessus de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à tendreté - les pommes de terre doivent bouillir pendant 25 à 30 minutes, les carottes - 40 à 45 minutes, les betteraves - environ 1,5 heure (assurez-vous de vérifier la douceur avec un bâton en bois pointu).

2. Coupez l'oignon en cubes, placez-le dans une assiette, versez de l'eau chaude (environ 70⁰C). Ajoutez les mêmes épices et laissez mariner.

3. Faites bouillir les œufs - placez-les dans de l'eau froide légèrement salée et lorsqu'ils bout, baissez le feu. Au bout de 8 minutes, retirez les œufs pour les nettoyer soigneusement – ​​refroidissez-les dans de l'eau très froide.

4. À l'aide du côté à gros trous d'une râpe, râpez le fromage, les légumes et les œufs dans des assiettes séparées (vous devriez vous retrouver avec 5 monticules distincts).

5. Coupez la poitrine (ou la chair des cuisses) en cubes d'environ 0,5 sur 0,5 cm.

6. Rincez les pruneaux (si les fruits secs sont secs, trempez-les d'abord dans eau chaude pendant 30 minutes), séchez-les sur du papier absorbant et coupez-les en cubes de même taille.

7. Épluchez la grenade, placez les grains séparés dans une assiette.

8. Égoutter la marinade des oignons - passer dans une passoire percée de petits trous. Placez un verre au milieu d'un plat plat. Placez les couches de salade autour du verre dans cet ordre : pommes de terre, viande, oignons, carottes, œufs, fromage, noix, betteraves.

9. Après les couches de viande, d'œufs et de betteraves, enduisez le plat de mayonnaise. En même temps, compactez un peu la salade en lui donnant la forme d'une petite lame. Décorez la salade - saupoudrez la moitié du monticule de graines de grenade, l'autre moitié de pruneaux.

Placez le plat dans un endroit froid pendant 1 à 2 heures pour que la mayonnaise sature les couches. Retirez le verre (il y a une dépression cylindrique à l'intérieur) et servez la salade sur la table. Joyeuses fêtes!

Salade du Nouvel An "Nest" - recette vidéo

Nous couvrirons beaucoup de choses salades intéressantes pour les vacances, mais je tiens particulièrement à souligner celle-ci. La salade rappelle une salade bien connue et appréciée de longue date, mais avec de légères différences. Ce que j'aime le plus dans cette salade, c'est le nid lui-même. patates frites. La paille devient rosée et croustillante, ce qui rend la salade tout simplement unique.

Préparons-nous et réjouissons-nous !

Très simple (en raison du relatif petite quantité ingrédients) et un plat rapide à préparer. La salade sera pour vous une véritable bouée de sauvetage si vous avez peur de prendre du poids pendant les vacances ou si vous jeûnez.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
• choucroute – 200 g;
• champignons au miel marinés (sans marinade) – 150 g (environ 4 c. à soupe)
• oignon vert – 20 g (petit bouquet) ;
• huile de tournesol (de préférence raffinée, sinon elle « obstruera » les goûts et arômes des autres produits) – 2 c. l.;
• sel et poivre noir (de préférence fraîchement moulu) - une pincée.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 30 minutes (vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent). Vidange eau chaude et remplissez les tubercules eau froide. Une fois refroidi, épluchez-le et coupez-le en cubes. Hacher l'oignon.

2. Dans le bol où vous mélangerez la salade, ajoutez les pommes de terre, la moitié de l'oignon, le chou et les champignons. Ajouter les épices et l'huile, bien mélanger.

3. Transférer le mélange sur une assiette en tas ou dans un moule circulaire d'un diamètre adapté. Garnir du reste des oignons et des champignons.

Comme vous pouvez le constater, une délicieuse salade pour le Nouvel An peut être sans viande, légère, mais toujours très savoureuse.

Savoureuse, satisfaisante, fraîche et inhabituellement tendre - telles sont les épithètes qui peuvent être utilisées pour décrire cette salade feuilletée véritablement festive pour le Nouvel An. Il aura l'air appétissant aussi bien sur un grand plat que dans des bols transparents en portions. Il séduira particulièrement les amateurs de fruits de mer, car il est préparé avec plusieurs d'entre eux à la fois.

Tu auras besoin de:

• bâtonnets de crabe – 350-400g;
• concombre frais – environ 400 g (3-5 pièces, la quantité dépend de la taille) ;
• crevettes – 400 g;
• huile de tournesol raffinée pour frire les crevettes - 2 c. l.;
• fromage à pâte dure ou mi-dure – 150 g;
• mayonnaise hypocalorique – 175-200 g ;
• œufs de poule – 4-5 pièces ;
• avocat (facultatif, au lieu d'un demi-concombre) – 1 pc.
• œufs de caille (utile si vous servez la salade dans des bols) – 3-4 pcs.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs (œufs de caille - 5 minutes, œufs de poule - 8 minutes après l'ébullition de l'eau). Placez-les dans de l'eau très froide pour les refroidir. Une fois complètement refroidi, retirez les coquilles.

2. Faites frire les crevettes pendant 2 minutes huile de tournesol, transférez-les de la poêle dans une assiette et laissez-les refroidir.

3. Hachez les bâtonnets de crabe, les concombres et les œufs ( option parfaite- cubes mesurant environ 1 sur 1 cm).

4. Râpez le fromage. Si vous envisagez de mettre la salade dans des bols, utilisez alors le côté de la râpe avec de gros trous, dans le cas de grand plat utilisez une râpe plus grosse.

5. Coupez les crevettes en morceaux (laissez quelques morceaux, ils vous seront utiles plus tard).

6. Activé grand plat installez un cercle de service d'un diamètre de 16 cm.Placez les couches dans cet ordre - bâtonnets de crabe, la moitié des concombres, les œufs, le reste des concombres (ou avocat), les crevettes, le fromage. Compactez légèrement chaque « étage ».

7. Laissez la salade « atteindre son état » au réfrigérateur. Au bout d'un moment, retirez la poêle et décorez le plat avec des tranches de concombre et des crevettes.

8. Si vous récupérez la salade dans des bols, rendez les couches moins denses. Utilisez l'ordre suivant : 1/2 bâtonnets de crabe, avocat (ou une partie des concombres), crevettes, la moitié du fromage, œufs, concombres, bâtonnets restants, encore du fromage.

N'oubliez pas la mayonnaise entre les couches (versez en un mince filet, comme pour dessiner un treillis). Garnir le cocktail fini avec des quartiers oeufs de caille et des crevettes entières.

Celui-ci est simple à première vue Salade Layered a son propre point fort - l'arôme caractéristique des pruneaux. Ne domine pas le goût des fruits secs qualités gustatives d'autres ingrédients, mais ajoute seulement note épicée. De plus, le plat sur la table de fête a l'air lumineux et appétissant.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet cru (il est préférable de ne pas utiliser de pré-congelé) – 500 g;
• pommes de terre de taille moyenne – 3-4 pièces ;
• oeuf – 5 pièces;
• concombres marinés (de préférence faits maison) – 2-3 pcs. (environ 250 g) ;
• pruneaux – 150 g;
• mayonnaise de toute teneur en matières grasses – ​​5-6 c. l. (150g).

Étapes de cuisson :

1. Placer le filet lavé dans un litre d'eau bouillante, et après avoir bouilli à nouveau, cuire 30 à 40 minutes (n'oubliez pas de retirer la mousse et de baisser le feu). Ajoutez du sel (0,5 cuillère à café) 5 à 7 minutes avant de retirer du feu. Retirez la viande bouillie du bouillon et laissez-la refroidir dans une assiette. Puis coupe-le petits cubes.

2. Placez les pommes de terre lavées dans l'eau bouillante et ajoutez une cuillère à café de sel. Cuire environ 25-30 minutes (vérifier si c'est prêt ou non avec un cure-dent). Refroidissez brièvement dans l'eau froide.

3. Faites bouillir les œufs à feu doux (8 minutes après l'ébullition, il vaut mieux saler l'eau). Utilisez la méthode de contraste - transférez immédiatement de l'eau bouillante à l'eau froide, ce sera plus facile à nettoyer.

4. Faites cuire les pruneaux à la vapeur - versez de l'eau bouillante dans un bol pour couvrir les fruits secs. Au bout de 10 minutes, égouttez-les dans une passoire et laissez sécher sur du papier absorbant.

5. Épluchez les pommes de terre et les œufs, séparez les blancs et les jaunes. Pour les hacher, utilisez une râpe grossière (vous devriez obtenir trois tas séparés).

6. Coupez les concombres en cubes de taille moyenne (environ 0,5 sur 0,5 cm) et les pruneaux en lanières.

7. Placez un moule rond sur une assiette. Placez-y des couches de salade en les enduisant de mayonnaise. Suite à cet ordre - pommes de terre, concombres, poulet, pruneaux.

Laissez infuser un peu le plat (assurez-vous de le refroidir). Retirez le cercle de service : l'élégante salade du Nouvel An est prête à être servie.

Salade belle et simple pour le Nouvel An "Mitten" - recette vidéo

Le plus grand avantage de cette salade est qu’elle est très économique et accessible à tous les revenus. Mais en même temps, les qualités gustatives vous plairont à coup sûr. Ce salade de poisson et il est préparé à partir de bâtonnets de crabe et de poisson en conserve.

Pas cher et savoureux !

Une autre salade de viande multicouche originale pour le Nouvel An, cette fois avec des notes d'orange aigre-douce et carottes épicées en coréen. Si vous souhaitez non seulement nourrir des invités, des membres de votre famille ou des collègues, mais aussi les surprendre, n'hésitez pas à mettre la recette en service.

Tu auras besoin de:

• filet ou poitrine de poulet – environ 500 g;
• orange de taille moyenne – 3 pièces ;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• Carottes coréennes – 500 g (bol de taille moyenne) ;
• fromage à pâte mi-dure ou à pâte dure;
• mayonnaise faible en gras – 200 ml (environ 4-6 cuillères à soupe).

Étapes de cuisson :

1. Placer la poitrine sans peau ni arêtes (filet) dans l'eau bouillante (1 litre). Dès l'ébullition, retirez la mousse obtenue et laissez cuire environ une demi-heure. 5 à 7 minutes avant de retirer le bouillon du feu, ajoutez-y 0,5 cuillère à café. sel. Laissez refroidir la viande bouillie dans une assiette. Couper en petits morceaux.

2. Placez les œufs dans l'eau (ajoutez une pincée de sel pour éviter qu'ils n'éclatent) et laissez-les cuire. Dès que ça bout, baissez le feu. Au bout de 8 minutes, retirez les œufs et couvrez d'eau froide.

3. Pelez les oranges (ne les divisez pas en tranches). Coupez deux oranges en petits cubes (d'un côté de 0,5 à 0,7 cm).

4. Coupez l'orange restante en deux, puis en tranches transversalement. Il servira à décorer la salade du Nouvel An.

5. Utilisez une râpe grossière pour broyer les œufs et le fromage. Préparez tous les ingrédients pour piquer les couches.

6. Placer un moule rond d'un diamètre de 18-20 cm sur un plat de service à salade. Graisser légèrement l'assiette à l'intérieur du cylindre avec de la mayonnaise. Ils devront également enrober toutes les couches de laitue, à l’exception des oranges.

7. Placez les ingrédients préparés à l'intérieur de l'anneau dans cet ordre : viande, carottes, œufs, oranges, fromage. Lubrifiez la couche supérieure avec de la mayonnaise et lissez-la avec une cuillère pour une décoration ultérieure.

8. Placez les tranches d'orange en cercle sur le dessus.

Couvrir le moule film alimentaire. Placez la salade au froid, après 1 à 2 heures, les goûts des produits se combineront et vous pourrez retirer le formulaire - le plat est complètement prêt à servir. Cette salade d'agrumes pour le Nouvel An plaira à coup sûr à tous vos invités et membres de votre foyer.

Vous aimerez certainement le plat si le hareng sous un manteau de fourrure est l'une de vos salades préférées, mais vous souhaitez en quelque sorte diversifier la recette classique. Ce qui le rend royal, c'est un additif spécial et option inhabituelle soumissions.

Tu auras besoin de:

• hareng salé (salé sans ajouter d'épices) – 1 pc.;
• légumes crus (carottes, pommes de terre et betteraves) de taille moyenne - 2 morceaux chacun;
• beurre du congélateur – 40-50g ;
• oignons (de préférence variété de salade) - 1 PC.;
• œufs - 3 pièces;
• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol (seul le raffiné convient) – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• mayonnaise – 6-8 c. l. (environ 300 g)
• persil – 3-5 brins.

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les légumes et faites-les bouillir dans leur veste. Les pommes de terre (selon la variété) peuvent être retirées en 25 à 30 minutes, les carottes auront besoin d'environ 10 minutes de plus et les betteraves deviendront molles au plus tôt en une heure. Vérifiez le degré de préparation avec un bâton pointu (cure-dent) - il doit percer les légumes-racines sans effort.

2. Versez de l'eau salée sur les œufs et laissez-les cuire. Dès qu'ils bout, baissez le feu, et au bout de 8 minutes, sortez les œufs et plongez-les dans l'eau froide.

3. Hachez finement l'oignon épluché, placez-le dans un bol et saupoudrez de sucre dessus. Cette « manœuvre » aide à éliminer l'excès d'amertume et donne à l'oignon un goût plus piquant.

4. Épluchez les légumes et les œufs refroidis. Broyez-les séparément sur une râpe à gros trous.

5. Nettoyer le hareng, le couper en filets et le retirer avec une pince à épiler petits os. Couper en cubes de 0,5 x 0,5 cm ou légèrement plus gros.

6. Pour former le plat, prenez un blister ou une barquette en plastique d'un volume de 1 litre. Lubrifiez-le de l'intérieur avec de l'huile de tournesol.

7. Placez les composants de la salade un par un, en compactant légèrement chaque couche et en les graissant avec de la mayonnaise. L'ordre des ingrédients en alternance est le suivant : betteraves, pommes de terre, râpées beurre(frottez directement sur le moule), oignons, harengs, carottes, œufs. Lubrifiez chaque couche, sauf l'huile, avec une fine couche de mayonnaise.

8. Retournez le formulaire rempli sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur.

Après 2-3 heures, préparez la salade pour le service. Décorer couche supérieure salade de roses mayonnaise - presser la sauce injecteur de crème(sac) ou dense sac plastique avec une extrémité coupée. Ajoutez du persil à la « nature morte ».

Salade avec goût brillant et une apparence non moins frappante. Une nouvelle recette « inédite » charmera toutes les personnes présentes à la table du Nouvel An. Peut-être juste comme ça nouvelle salade pour la nouvelle année que vous recherchiez.

Tu auras besoin de:

• bâtonnets de crabe – 200 g;
• ananas en conserve – 100 g;
• Carottes coréennes – 300 g;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• champignons frais (pleurotes ou champignons) – 200 g ;
• fromage – 75 g;
• oignon – 1 petite tête;
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• mayonnaise – 4-5 c. l. (200g);
• aneth frais – 10 brins.

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs - placez-les dans une petite casserole, ajoutez de l'eau, laissez bouillir, baissez le feu. Retirez la casserole du feu au bout de 8 minutes, égouttez l'eau bouillante et ajoutez de l'eau froide. Écalez les œufs lorsqu'ils sont complètement refroidis.

2. Placez les champignons dans l'eau bouillante. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir le temps que l'excès de liquide s'écoule.

3. Hachez finement les champignons (pré-légèrement pressés). Versez l'huile dans une poêle et laissez chauffer, ajoutez l'oignon et faites revenir à feu moyen. Quand il devient doré, ajoutez les champignons. Continuez à frire pendant encore 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que l'humidité disparaisse). Transférer le mélange oignon-champignons dans une assiette ou laisser refroidir dans la poêle.

4. Hachez finement les bâtonnets de crabe, les champignons et les ananas.

5. Broyer le fromage et les œufs sur une râpe à trous gros ou moyens, râper séparément le blanc d'un œuf.

6. Placez la salade sur un plat en alternant les couches comme celle-ci : bâtonnets de crabe, œufs, mayonnaise, oignons et légumes frits, fromage, mayonnaise, ananas, carottes coréennes.

Décorez la salade - disposez les brins d'aneth en forme de sapin de Noël et saupoudrez légèrement de blanc d'œuf râpé (boule de neige). Une très belle salade inhabituelle mais incroyablement savoureuse pour le Nouvel An est prête. Bon appétit!

C'est un plat avec combinaison classique saveurs (qui rappellent un peu Olivier), mais avec conception inhabituelle. Bonne option pour ceux qui n’aiment pas expérimenter les ingrédients des salades, mais qui ne permettent pas de s’ennuyer sur la table du Nouvel An.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet cru (non congelé) – 350-400 g ;
• pommes de terre (moyennes) – 3 pcs.;
• concombre salé (non mariné) – 1 pièce ;
• carottes de taille moyenne – 2 pièces ;
• maïs en conserve – 200 g;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• mayonnaise – 3-4 c. l. (environ 150 g) ;
• œuf de caille – 6 pièces ;
• tous les légumes verts (l'aneth et le persil conviennent) - plusieurs brins.

Étapes de cuisson :

1. Placez le filet dans l'eau bouillante (il vous en faudra environ 800 ml), après ébullition, réduisez l'intensité du feu et récupérez la mousse. Faites cuire la viande pendant environ 30 minutes, environ 5 à 7 avant la fin de ce temps, ajoutez un peu de sel au bouillon (environ 0,5 cuillère à café) puis laissez-la refroidir dans une assiette ou dans le bouillon.

2. Lavez bien les pommes de terre et les carottes et faites cuire de la même manière (ne retirez pas la mousse). Pour un refroidissement rapide, placez-le dans l'eau froide.

3. Préparez les œufs – faites-les bouillir et épluchez-les. Séparez les blancs et les jaunes des œufs de poule, râpez-les séparément râpe fine. Coupez les œufs de caille en deux dans le sens de la longueur.

4. Épluchez les légumes.

5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les carottes en bâtonnets. Il devrait y en avoir suffisamment pour couvrir les chiffres latins (de 1 à 12) et les aiguilles de l'horloge. Râpez le reste.

6. À l'aide d'une râpe grossière, hachez les pommes de terre.

7. Hachez le concombre et la poitrine - plus les cubes sont petits, mieux c'est.

8. Former un plat sur une assiette large. Placez les pommes de terre en première couche, puis la viande, les carottes, le concombre, les protéines et le maïs. Entre chaque couche, appliquez un mince filet de mayonnaise et enduisez également les côtés de la salade. Saupoudrer la surface de jaune d'œuf.

9. Placez 12 moitiés d'œufs de caille le long du bord de la salade, « écrivez » des chiffres dessus avec une carotte. Réglez les aiguilles sur 11h55 et l'horloge de fortune sera prête à être servie le La table du nouvel an.

Salade du Nouvel An aux pommes de terre, champignons et jambon - recette vidéo

À mon goût, cette salade allie à la perfection des saveurs copieuses et plat délicieux Ingrédients. Rendez-les beaux et salade élégante et le Nouvel An est juste une merveilleuse idée. Tout ce que vous aimez pour les vacances, quoi de mieux. Pas d'ingrédients exotiques ou coûteux.

Salade de crabe pour le Nouvel An - Mer Rouge

Si vous avez l'impression d'avoir essayé toutes les options pour la salade de bâtonnets de crabe, alors cette recette vous surprendra vraiment. combinaison inhabituelle ingrédients. Il a un goût vif et frais, digne d'une reconnaissance gastronomique, et vous pouvez le cuisiner même sur une solution rapide. Vous pouvez préparer cette salade pour le Nouvel An en quelques minutes seulement.

Tu auras besoin de:

• bâtonnets de crabe – 200 g;
• fromage (type russe) – 150 g;
• tomate fraîche – 1 grosse ou 2 petites (environ 180 g) ;
• poivron rouge, taille moyenne – 2 pcs. (180g);
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise – 3 c. l. (environ 70-80 g).

Étapes de cuisson :

1. Pelez le poivron de la boîte à graines et lavez-le. Coupez-le d'abord dans le sens de la longueur (en lanières de 3 à 3,5 cm de large), puis dans le sens de la largeur (en fines lanières).

2. Coupez les tomates pré-lavées en quartiers. Découpez les tiges, retirez la pulpe avec une cuillère et coupez également en lanières.

3. Pour réaliser des pailles de même taille à partir de bâtonnets de crabe, coupez-les d'abord en 3 parties transversalement, puis plusieurs fois dans le sens de la longueur.

4. Utilisez une râpe grossière pour râper le fromage.

5. Pressez l'ail dans la mayonnaise et remuez. Placez les ingrédients préparés dans un bol de taille appropriée, ajoutez la sauce obtenue et mélangez.

Préparer Salade de crabe le soir du Nouvel An pour servir - placez-le dans un anneau d'un diamètre de 16-18 cm, posé sur un plat plat. Retirer la poêle et garnir de lanières de poivron.

Le plat est à juste titre appelé royal – il est magnifique et a un goût excellent. Pour préparer la salade, un ensemble de produits totalement hors budget est utilisé. Mais, d’un autre côté, le Nouvel An est exactement la fête où l’on a envie de « boire ».

Tu auras besoin de:

• pommes de terre et carottes (choisissez une taille moyenne) – 2-3 pcs.;
• œufs – 4-5 pièces ;
• poisson rouge (salé ou fumé) – 250-300 g;
• olives en conserve (dénoyautées) – 1 boîte (300-350 g) ;
• caviar rouge – 100 g;
• avocat – 1 pc.
• mayonnaise (de préférence faible en calories) – 5-6 c. l. (environ 200 g).

Étapes de cuisson :

1. Lavez les carottes et les pommes de terre pour enlever le sable et la terre. Faites bouillir de l'eau dans une casserole (environ 2 litres), ajoutez les légumes et laissez cuire environ 25 à 30 minutes (vous devrez peut-être cuire les carottes un peu plus longtemps). Après cuisson, plongez-les dans l'eau froide puis refroidissez-les dans une assiette.

2. Faites également bouillir les œufs - couvrez d'eau froide, ajoutez une grosse pincée de sel et mettez à cuire. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et après 8 minutes, terminez le processus - égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide sur les œufs.

3. Épluchez les œufs refroidis. Séparez les blancs et les jaunes et râpez (séparément) sur une râpe fine.

4. Coupez les olives en rondelles et les composants solides restants de la salade en petits cubes (environ 0,5 sur 0,5 cm).

5. Au centre du plat sur lequel vous servirez la salade, disposez forme à ressort. Disposez les couches ainsi : pommes de terre, carottes, rondelles d'olives, avocat, poisson, jaunes et blancs. Enduire légèrement toutes les couches (sauf les couches de poisson et de jaune) de mayonnaise.

6. Couvrez le moule avec la salade d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Après 1,5 à 2 heures, préparez le plat pour le service - retirez les anneaux et déposez le caviar dessus en une fine couche.

Cette salade du Nouvel An deviendra une véritable décoration de la table de fête. Bon appétit!

Un autre idée fraîche salade multicouche. Son « point fort » est une couche de champignons marinés et de kiwi pour la décoration. Après tout, une salade pour le Nouvel An doit être élégante pour que la table de fête plaise aux yeux et donne une ambiance festive.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet (frais, non congelé) – 500 g;
• oeuf – 4 pièces;
• carottes de taille moyenne – 2 pièces ;
• champignons marinés – 250 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• mayonnaise – 2-3 c. l. (environ 120 g) ;
• maïs en conserve - 2-3 c. l (100g);
• kiwi de taille moyenne – 2 pcs.

Étapes de cuisson :

1. Préparez le filet - rincez et placez-le dans l'eau bouillante (environ 800 ml). A ébullition, retirez la mousse et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes (ajoutez un peu de sel en fin de cuisson). Retirez la viande bouillie du bouillon.

2. Faites cuire les carottes à feu doux pendant environ 40 minutes (vérifiez leur tendreté avec un cure-dent ou un couteau bien aiguisé).

3. Pour faire bouillir les œufs, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez un peu de sel (0,5 cuillère à café) et mettez le feu. Après ébullition, faites cuire les œufs 8 minutes à feu doux. Placez-les ensuite dans de l'eau très froide. Une fois complètement refroidi, épluchez-le et coupez-le en lanières.

4. Placez les champignons dans une passoire et laissez égoutter la marinade.

6. Coupez les champignons, les filets et les œufs en lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière.

7. Placez un verre au centre de la salade et disposez des couches autour sous la forme d'une petite lame dans l'ordre suivant : œufs, viande, carottes, champignons, fromage. Enduire légèrement chaque couche (sauf la couche de fromage) de mayonnaise. Retirez le verre.

8. Une fois la salade infusée dans un endroit froid pendant 1 à 2 heures, préparez-la pour le service - placez des tranches de kiwi le long du périmètre extérieur et intérieur, remplissez les espaces libres avec du maïs.

Salade « Fabuleuse » pour le Nouvel An avec langue et champignons - recette vidéo

La décoration principale de la table du Nouvel An n'est pas la télévision, mais la salade festive. Comme un bouquet de fleurs lumineux, c'est le premier qui attire l'attention. Et c'est toujours là que ça commence repas de fête. Il existe des salades absolument irrésistibles et celle-ci en fait partie. Pour ceux qui aiment les langues, c'est le meilleur cadeau du Nouvel An.

Nous espérons que cette collection de recettes vous aidera à faire vos preuves en tant que cuisinier inégalé. Avec son aide, vous pouvez préparer une salade vraiment festive pour le Nouvel An - lumineuse, appétissante et très savoureuse. Faites plaisir à votre famille et vos amis avec des plats délicieux et sains !

Ce mot appétissant « salade » laissera rarement indifférent lorsqu'il s'agira d'une nourriture variée, savoureuse et satisfaisante. Selon l'une des versions courantes, le mot « salade » est apparu des siècles plus tard, accompagné d'un plat du même nom à base de légumes finement hachés et de divers additifs sous forme de viande, de fromage et même de poisson, du prospère Empire romain, avec ses fêtes et fêtes, au cours desquelles, en règle générale, on servait une salade de légumes et d'herbes, assaisonnée d'un mélange de sel, de vinaigre et de miel. avec de la viande et de la volaille.

Salade (salato ou salata), qui de l'italien signifie « plat avec vinaigrette », comprend dans ses ingrédients feuilles de laitue, oignons, endives, assaisonnées huile d'olive, du miel, du vinaigre, une petite quantité de sel et diverses épices. Inclus dans ce plat légumes verts vitaminés et a reçu le nom de salade, mais pas l'inverse. Dans cette publication, nous vous parlerons des délicieuses salades du Nouvel An à partir de recettes simples qui décoreront votre table du Nouvel An en 2019 !

La salade est l'un des plats les plus courants de tous les temps et de tous les peuples ; elle convient en semaine et pendant les jours fériés, et son objectif est le suivant : collations salées- ouvrir l'appétit, diversifier le festin. Un proverbe populaire et une blague sont mémorables : « Une femme peut faire une salade, un scandale et un chapeau avec rien. » Si tout ce qui était à portée de main, c'est-à-dire dans le réfrigérateur, n'est « rien », alors vous pouvez féliciter toi là-dessus.

Produits pour préparer les salades du Nouvel An

Tout d'abord, des olives ou autres de haute qualité huile végétale, mayonnaise maison ou d'usine, variété de légumes: frais et bouilli; viande bouillie, porc bouilli, toutes sortes de fromages, du fromage feta au parmesan, bouilli oeufs de poule, bâtonnets de crabe, craquelins, diverses noix et autres. Et cela peut s'appeler : « à partir de rien » ? Les délicieuses salades du Nouvel An peuvent être simples ou assez complexes, composées de nombreux ingrédients, tels que chefs-d'œuvre culinaires le plus souvent et préparez-vous à fêtes festives, surtout pour le Nouvel An et Noël.

Autrefois, le plus populaire et le plus simple était celui qui, en URSS, était d'usage pour préparer le Nouvel An en d'énormes quantités. Les temps ont changé - les recettes du moderne salades de vacances, mais le patriarche de la cuisine russe, « Olivier », n'a jamais abandonné sa palme, sauf qu'il a laissé apparaître sur la table de fête d'autres salades, qui d'une manière ou d'une autre sont ses « parents » ou, pourrait-on dire, ses « héritiers ». .»

1. Recette classique de salade Olivier

Bien que la salade Olivier soit apparue dans la Russie pré-révolutionnaire, elle a gagné l’amour, la popularité et la reconnaissance universelle précisément à l’époque soviétique. Ils le préparaient dans tous les coins de l'URSS, ils le préparaient régulièrement et en grande quantité, surtout pour le Nouvel An. Rarement une table de fête soviétique se passait sans la salade Olivier - elle peut à juste titre être qualifiée de leader parmi les salades du Nouvel An russe !

Ingrédients pour l'Olivier classique :

• saucisse du docteur - 300 grammes;
• mayonnaise - 200 grammes;
• crème sure fraîche - 100 grammes;
• pommes de terre bouillies dans leur veste - 7 pièces;
• œuf de poule dur - 6 pièces;
• concombres marinés - 6 pièces;
• carottes bouillies - 5 morceaux de taille moyenne;
• vert pois en boîte- 1 pot standard ;
• oignon haché - 1 oignon de taille moyenne;
• sel - au goût.

Par recette classique Préparez la salade Olivier comme suit :

1. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre lavés dans leur peau, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
2. Faites bouillir les œufs de poule durs (10 minutes après l'ébullition), transférez-les rapidement de l'eau bouillante à l'eau froide, épluchez-les, rincez les petits restes de coquille pour qu'ils ne craquent pas sur vos dents plus tard et coupez-les en cubes.
3. Épluchez les carottes bouillies, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
4. Les concombres marinés peuvent être pelés s'ils sont rugueux, ou vous pouvez retirer leurs extrémités et les couper en cubes.
5. Il n'est pas nécessaire d'inclure des oignons dans la salade Olivier à la soviétique, mais cela est rarement fait. Un compromis pourrait consister à ébouillanter les oignons hachés avec de l’eau bouillante.
6. Tous les ingrédients sont coupés, le pot de pois verts en conserve est ouvert, le bouillon en est égoutté - vous pouvez tout mettre dans le précieux "bassin", ajouter de la crème sure et de la mayonnaise, mélanger le tout soigneusement et soigneusement pour assurer l'uniformité du masse de salade, goûtez le sel et ajoutez une petite quantité sel de table, pour ne pas trop saler, en rappelant que le sous-salage est sur la table et le sur-salage est sur le dos. Salade prête doit être laissé pendant au moins une demi-heure ou plus.
7. Une telle salade doit encore être joliment aménagée, en utilisant les ustensiles existants et les vôtres imagination créatrice. Enfant, ma mère plaçait un œuf à la coque sur une feuille de laitue, légèrement coupée du bas pour plus de stabilité, en forme de cochon avec un museau et une queue faits de carottes bouillies et des oreilles faites de tranches de concombre. De nos jours, dans les recettes de cuisine modernes pour décorer les salades, il y a une mer d'eau renversée !

2. Recette de salade de Mimosa maison

La salade du Nouvel An "Mimosa" est toujours très demandée sur la table de fête, grâce à son "charme gastronomique" particulier. Il se distingue par son originalité gustative et sa satiété, ce qui le caractérise très bien dans la situation où il est consommé. boissons alcoolisées: Le beurre qu'il contient empêcherait l'absorption rapide de l'alcool.

Ingrédients pour la salade de Mimosa :

• œufs de poule frais, aux jaunes brillants - 6 pièces;
• poisson en conserve dans propre jus ou à l'huile (balaou, thon, saumon - au choix) - 1 boîte de conserve ;
• fromage variétés de blé dur- 200-250 grammes ;
• mayonnaise - 200-250 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• aneth ou persil frais - 4-5 brins;
• Tranches de citrons, tomates jaunes et verdure - pour la décoration.

Par recette maison Préparez la salade de Mimosa comme suit :

1. Le beurre doit être conservé au réfrigérateur avant la cuisson.
2. Les œufs de poule, cuits durs pendant 10 minutes, les placent immédiatement dans l'eau très froide, les refroidissent, les épluchent, les protègent et les rince pour éliminer les petites particules de coquille ; Répartissez les jaunes et les blancs, hachez finement ces derniers avec un couteau et écrasez les jaunes avec une fourchette.
3. Hachez finement l'oignon épluché ou broyez-le dans une râpe (dans un mixeur). L'oignon est trop pointu, haché au couteau, ajoutez un peu de sel et, en le mettant dans une passoire, ébouillantez avec de l'eau bouillante, laissez le liquide s'écouler.
4. Râpez le fromage sur le côté moyen ou fin d'une râpe.
5. Hachez les légumes verts, sans tiges rugueuses, avec un couteau.
6. Ouvrir le poisson en conserve, égoutter l'excès de jus et plats séparésécraser avec une fourchette en enlevant les os tenaces; peut être écrasé à l’aide d’un mixeur.
7. Lors de la pose de couches de salade de Mimosa, il est important de porter tous les ingrédients à la même température fraîche, en les conservant d'abord au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Sortez du réfrigérateur les ingrédients préparés nécessaires à la salade Mimosa et disposez-les en couches dans un saladier transparent :

Recette de couches de salade de mimosa :

• première couche - hachée Blancs d'oeufs- Mayonnaise;
• deuxième couche - fromage râpé - mayonnaise;
• troisième couche - poisson en conserve écrasé - mayonnaise;
• quatrième couche - oignon haché - mayonnaise;
• cinquième couche - chapelure de jaune écrasée - mayonnaise;
• sixième couche - saupoudrer d'herbes fraîches hachées;
• septième couche - beurre très frais râpé sur une râpe moyenne;

Couche supérieure - avant de servir, vous pouvez décorer la salade de mimosa avec des tranches de citron ou des tomates mûres jaunes sans graines ni jus. Laissez la salade entièrement préparée au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

3. Recette de salade de fromage à l'ail sur tranches de jambon ou de tomate

Vous ne pouvez qualifier une telle salade de festive qu'en décorant joliment un si joli collation quotidienne comme râpé fromage fondu avec de la mayonnaise et de l'ail. C'est grâce à votre compétence et à votre soin que cela passe d'un simple usage assez quotidien plat de collation peut devenir un véritable délice qui peut décorer le Nouvel An ou toute autre fête de vacances.

Ingrédients:

• fromage fondu - 2 paquets;
• mayonnaise - 200 grammes;
• ail frais - 2 grosses gousses.

Selon la recette, préparez la salade de fromage à l'ail comme suit :

1. Conserver le fromage fondu pendant une courte période congélateur pour durcir, mais veillez à ne pas geler - il s'effondrerait.
2. Tranches ail fraisÉpluchez, passez au presse-ail et ajoutez au fromage fondu râpé.
3. Ajouter la mayonnaise et tout masse de fromage mélanger doucement et soigneusement jusqu'à consistance lisse. Si le fromage en grains ou la mayonnaise ne sont pas assez salés, ajoutez du sel selon votre goût.
4. Enveloppez le bol à salade d'un film alimentaire et conservez le fromage au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures afin que l'arôme piquant de l'ail cru apparaisse, pour lequel cette simple salade a reçu une si grande reconnaissance populaire.

Préparé selon toutes les règles salade d'ail cru Il doit être joliment servi sur la table des fêtes. Vous pouvez utiliser des cercles pour cela tomate mûre, assiettes de jambon, croûtons de pain ou pain de seigle. Le summum de la beauté et du goût seront les chips maison de grosses pommes de terre, coupé en fines rondelles et frit. Une fois les chips refroidies, insérez un cure-dent au milieu de chaque cercle et placez une « pile » autour. salade de fromage ou « modelez » un bonhomme de neige, en le décorant d'un nez découpé dans des carottes bouillies, des yeux dans des grains de poivre noir et d'un chapeau de seau également découpé dans des carottes bouillies. Pour le Nouvel An, vous pouvez « habiller » joliment les salades !

Il existe de nombreuses options pour un plat aussi traditionnel, il existe également des ensembles d'ingrédients plus simplifiés, à condition qu'il y ait les principaux : filets de hareng gras, betteraves, carottes, pommes de terre, oignons et mayonnaise. Dans notre recette de vacances, une pomme et des œufs de poule bouillis sont ajoutés, ce qui donnera cela délicieuse salade attractivité particulière et goût supplémentaire. Vous pouvez le classer en toute sécurité dans la section « Salades du Nouvel An » de votre livre de cuisine !

Ingrédients Hareng du Nouvel An sous un manteau de fourrure :

• hareng gras - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies dans leur veste - 8 à 10 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes bouillies - 1 pièce;
• betteraves bouillies - 4 morceaux de taille moyenne;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• pomme fraîche à l'acidité - 1 pièce;
• mayonnaise - 300 grammes.

Par recette de vacances Nous préparerons le « Hareng sous un manteau de fourrure » comme suit :

1. Épluchez le hareng, coupez-le en filets, retirez toutes les graines possibles et coupez-le en petits cubes.
2. A ce moment-là, les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont déjà cuites, refroidies, pelées et râpées. râpe grossière dans différents conteneurs. La pomme est pelée, évidée et râpée sur une râpe grossière. Oignons frais, pelés et finement hachés. Si l'oignon est trop épicé, mettez-le dans une passoire, ajoutez un peu de sel et ébouillantez-le rapidement avec de l'eau bouillante, laissez-le égoutter.
3. Les œufs de poule bouillis pendant 10 minutes sont pelés, lavés à l'eau courante afin qu'il ne reste plus de petites coquilles et coupés en petits cubes.
4. Tous les ingrédients sont prêts et se trouvent dans des contenants différents. Un plat plat, rond ou forme carree, sur lequel « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​sera disposé en couches accompagnées d'une formation en forme de gâteau dans l'ordre suivant :

Les couches de la salade « Hareng sous manteau de fourrure » peuvent être différentes, voici notre recette, mais vous pouvez expérimenter :

• première couche : filet de hareng haché (la moitié) - mayonnaise ;
• deuxième couche : oignon haché avec une légère couche de mayonnaise ;
• troisième couche : pommes de terre râpées bouillies - mayonnaise ;
• quatrième couche : carottes râpées bouillies - mayonnaise ;
• cinquième couche : betteraves râpées bouillies - mayonnaise ;
• sixième couche : seconde moitié filet haché hareng parsemé d'oignons hachés - mayonnaise;
• septième couche : œufs durs écrasés - mayonnaise ;
• huitième couche mince : pomme fraîche râpée avec acidité - mayonnaise sur le dessus et les côtés de l'ensemble du gâteau de hareng aux légumes ;
• neuvième couche : décoration de betteraves, carottes et herbes fraîches selon votre préférence.

Prêt gâteau salé« Hareng sous un manteau de fourrure », couvrir d'un film alimentaire, conserver endroit frais, sur la tablette inférieure du réfrigérateur, pendant 2 heures jusqu'au déjeuner. Pendant ce temps, le plat va s'épaissir et devenir saturé de tout jus possibles et son arôme, il durcira pour pouvoir être divisé en segments avec une spatule culinaire et servi en petites portions.

C'est pour les amoureux plats de poisson une salade du Nouvel An très noble, qui demande de la patience, de la précision et l'incarnation esthétique des réjouissances du poisson gourmet, encore plus délicieuse à regarder qu'à goûter.

Ingrédients:

• saumon salé - 400 grammes;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• œufs de poule durs - 3 pièces;
• pommes fraîches - 3 pièces;
• oignons frais - 3 pièces;
• mayonnaise - 300 grammes;
• huile végétale pour faire frire les oignons - 3 cuillères à soupe.

Pour décorer la salade :

• caviar rouge - 150 grammes;
• feuilles de laitue.

Selon la recette du Nouvel An, préparez la salade au saumon comme suit :

1. Faire bouillir, laisser refroidir et éplucher les pommes de terre en chemise et les œufs de poule. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe grossière. Les œufs pelés sont également râpés séparément, les jaunes et les blancs.
2. Coupez les oignons frais épluchés en demi-rondelles et jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après les avoir légèrement salés, faites-les revenir dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez le saumon salé en petits cubes. Fromage et pelé pommes fraîches râper sur une râpe grossière.
4. Tous les produits sont préparés - il ne reste plus qu'à disposer la salade entière en couches, chacune étant complétée en l'enrobant d'une couche de mayonnaise :

Passons maintenant à la recette des couches de salade :

• première couche : saumon et oignons frits - graisser avec de la mayonnaise ;
• deuxième couche : pommes de terre - graisser avec de la mayonnaise ;
• troisième couche : pommes fraîches râpées - graisser avec de la mayonnaise ;
• quatrième couche : fromage râpé - graisser avec de la mayonnaise ;
• cinquième couche : blancs râpés - graisser avec de la mayonnaise ;
• sixième couche : jaunes râpés avec une petite quantité fromage râpé- graisser avec de la mayonnaise.

La salade étagée au saumon doit reposer au moins trois heures avant de la déguster, mais il est préférable de la préparer le soir et de la laisser reposer au réfrigérateur sous film alimentaire. Garnir de caviar rouge et de feuilles de laitue selon votre idée de belle salade doit être fait avant de servir.

6. Recette festive de salade de poulet « Delight » au fromage

Les salades à base de poulet fumé sont toujours réussies si l’on ne se trompe pas avec les épices. Et en combinaison avec de la mayonnaise et du fromage, et même avec des œufs durs et du maïs en conserve, avec un subtil accent d'une petite quantité d'ail, cette salade du Nouvel An sera tout simplement un délice fait maison.

Ingrédients:

• cuisse ou poitrine de poulet fumée - 400 grammes;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• maïs en conserve - 150 grammes;
• fromage à pâte dure - 130 grammes;
• mayonnaise avec au moins 50 % de matières grasses - 200 grammes ;
• tomates mûres de taille moyenne - 2 pièces;
• ail frais - 2 gousses;
• aneth frais - 2 brins;
• poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau;
• sel - au goût.

Selon la recette des fêtes, la salade de poulet au fromage est préparée comme suit :

1. Séparez la viande des os, du cartilage et de la peau pour la couper en cubes et placez-la première couche au fond d'un saladier transparent. Étalez dessus de la mayonnaise et saupoudrez d'ail finement haché avec un couteau.
2. Deuxième couche mettre le jus filtré Maïs en conserve et enrober de mayonnaise.
3. Troisième couche salade de poulet au fromage, tomates mûres en dés, légèrement salées et saupoudrées de noir poivre moulu- enrober de mayonnaise.
4. Quatrième couche doit être constitué d'œufs finement hachés enrobés de mayonnaise.
5. Termine cinquième couche salade de poulet au fromage « Vostorg », fromage râpé en forme de bonnet, que vous pouvez agrémenter de graines de grenade ou de tranches d'autres fruits ou légumes à votre guise.

La salade de poulet assemblée au fromage doit reposer au moins une demi-heure avant d'être consommée froide. collation de vacances, de sorte que toutes ses couches de salade Delight soient mutuellement saturées de goût et d'odeur.

7. Une recette simple de salade aux bâtonnets de crabe « Abeilles »

DANS Dernièrement, grâce à Internet, de nombreuses recettes pour préparer des salades de fêtes se sont répandues et l'« Olivier » permanent a quelque peu perdu du terrain. Désormais, les femmes au foyer préfèrent mettre plusieurs variétés de salades sur la table du Nouvel An, notamment de la viande, du poisson, du fromage, des pois ou du maïs en conserve, etc. Salade simple avec bâtonnets de crabe Les « abeilles » raviront tous les invités et les membres de la famille tant par leur apparence que par leur goût.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe - 250 grammes;
• oignon vert - 1 bouquet;
• concombre frais - 2 pièces;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• Mayonnaise teneur élevée en matières grasses- 200 grammes.

Par recette simple Préparez la salade aux bâtonnets de crabe « Abeilles » comme suit :

1. Placer dans un saladier en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise :
2. la première couche est constituée de bâtonnets de crabe hachés ;
3. deuxième couche - oignons verts lavés à l'eau courante et finement hachés;
4. troisième couche - concombre fraîchement lavé, coupé en petits cubes;
5. quatrième couche - 2 jaunes d'œufs de poule hachés;
6. cinquième couche - maïs en conserve égoutté ;
7. sixième couche - 2 blancs d'œufs hachés - enrober de mayonnaise et la dernière couche.

Tandis que la salade est imprégnée de tous les arômes de ses ingrédients en couches, sa partie supérieure peut être décorée, par exemple, d'abeilles provenant de cercles transversaux d'olives noires et vertes dénoyautées, en les alternant les unes avec les autres pour obtenir un corps d'abeilles rayé. , dont les ailes sont découpées dans de fines plaques fromage à pâte dure et déposez ces quatre abeilles comestibles sur la surface de la salade, sans oublier de faire couler des points-yeux blancs sur leurs « têtes » avec de la mayonnaise.

En deux morceaux Feuille de laitue ou n'importe quelle feuille comestible, placez des tomates cerises échancrées, en les transformant en coccinelles, avec des pattes faites de lanières d'olives noires, et faites-en des taches sur le dos et la tête.

Au centre de la salade d'abeilles, placez un trèfle avec une baie brillante composée de trois feuilles de basilic bleu. Pendant que vous bricolez la décoration, la salade sera trempée - une demi-heure suffit. Sert comme collation froide. Décoration avec des abeilles et coccinelles"Vous pouvez soit simplifier, soit décorer selon vos préférences.

8. Recette de salade du Nouvel An maison « Horloge »

Cette version d'une salade de légumes, de fruits et de saucisses bouillies (options : jambon, poulet, calamars bouillis) avec de la mayonnaise, décorée en forme d'horloge avec un cadran de moitiés convexes d'œufs durs, deviendra tout simplement une décoration pour la table du Nouvel An et fera un compliment aux propriétaires.

Ingrédients:

• pommes de terre fraîches - 5 pièces;
• carottes fraîches - 2 racines;
• pomme fraîche - 1 pièce;
• œuf de poule frais - 6 pièces;
• oignon frais - 1 pièce;
• concombres marinés ou marinés - 2 pièces;
• pois verts en conserve - 250 grammes;
• saucisse bouillie (options : poulet bouilli, jambon, même calamar bouilli) - 200 grammes ;
• gros poivron rouge - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 grammes;
• sel - au goût.

Selon la recette maison, préparez la salade « Chasiki » comme suit :

1. Faire bouillir les légumes dans un peu d'eau salée, laisser refroidir et éplucher. Légumes épluchés, cornichons et saucisse bouillie coupé en petits cubes. Hachez finement l'oignon épluché, salez et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante dans une passoire.
2. Faites bouillir les œufs de poule et placez-les immédiatement dans de l'eau très froide afin que leurs coquilles se séparent facilement. Coupez les œufs durs, pelés et rincés pour éliminer les petites particules de coquille, uniformément dans le sens de la longueur. Réservez les blancs et hachez finement les jaunes dans un autre bol.
3. Saucisse (au choix : viande, jambon, calamar bouilli coupé en petits cubes). Si votre choix se porte sur des calamars bouillis, rincez-les simplement à l'eau froide et, sans les nettoyer, plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante retirée du feu pendant environ 10 minutes, puis retirez les calamars et rincez-les sous l'eau froide courante. Il ne reste plus qu'à retirer les entrailles et à couper les calamars en carrés. Avec ce traitement, vous obtenez un excellent matériel de salade universel qui ne contribuera pas à l'ensemble gamme de goût odeur spécifique de fruits de mer.
4. Épluchez la pomme, retirez le trognon et râpez-la sur une râpe grossière.
5. Épluchez le poivron rouge des graines - coupez des flèches dans ses bandes longitudinales " Horaires du Nouvel An"(une minute et la seconde heure) et des bandes pour disposer les chiffres romains sur le «cadran» de la salade pour décorer la salade «Horloge».
6. Dans un saladier à fond plat et cylindrique ajouter les légumes hachés mélangés à pois verts, pomme râpée, composant de viande et mayonnaise, avec l'ajout de sel de table au goût. Compactez tout le contenu du saladier avec une cuillère afin qu'une fois retourné sur une assiette plate, il conserve sa forme cylindrique. Couvrez d'abord le saladier avec une assiette plate, puis retournez-le soigneusement pour que la « montre » repose dessus sans s'effondrer.
7. Cela peut être plus simple : mettez le mélange de salade sur un plat beau plat, former, en compactant, avec une spatule culinaire la forme convexe semi-cylindrique souhaitée, la recouvrir d'une plaque cylindrique peu profonde à fond plat, la faire pivoter autour de son axe et la soulever délicatement pour qu'une figure de salade reste sur le plat, semblable à un horloge murale ronde dont la circonférence doit coïncider avec la longueur de 12 moitiés d'œuf avec de petits intervalles entre elles.
8. C'est l'étape la plus créative : décorer la salade en forme d'horloge du Nouvel An. Pour que les moitiés d'œufs adhèrent bien, enduisez soigneusement la surface de la salade disposée. Disposez 12 moitiés d'œufs en cercle, côté coupé vers le bas. Saupoudrer le cercle à l'intérieur des œufs disposés avec du jaune râpé. Depuis le centre du « cadran », placez l’aiguille des heures et des minutes de manière à ce qu’il soit cinq minutes avant midi, qui peuvent être fixées au centre l’une avec l’autre à l’aide d’une brochette culinaire raccourcie.
9. Dans le poivron rouge restant, coupez des bandes fines à coller sur les moitiés convexes des œufs, après les avoir graissées avec de la mayonnaise pour que les chiffres collent. Un travail minutieux - le résultat est impressionnant, particulièrement apprécié des enfants, qui peuvent également participer à la décoration de la « montre ».

Comme toutes les salades de légumes à la mayonnaise, le « Chasiki » doit également infuser pendant au moins une demi-heure, après quoi il prendra la place qui lui revient sur la table festive du Nouvel An. Les enfants seront particulièrement heureux !

9. La meilleure recette maison de salade Tsarski

Cette salade du Nouvel An justifie pleinement son nom bruyant et ses ingrédients sont assez chers. Mais si vous décidez de traiter tout le monde à la table du Nouvel An comme un roi, alors la salade « Tsarski » réalisera pleinement votre noble projet. C'est simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• crevettes bouillies - 300 grammes;
• saumon légèrement salé - 200 grammes;
• œuf de poule dur - 4-5 pièces;
• fromage à pâte dure - 300 grammes;
• caviar rouge - 150 grammes;
• tomates mûres fraîches et rouges - 3 pièces;
• herbes fraîches pour la décoration.

Selon la recette maison, préparez la salade Tsarski comme suit :

1. Si les crevettes sont congelées, laissez-les décongeler. naturellement et faites cuire à votre guise dans de l'eau salée. Refroidissez les crevettes bouillies.
2. Faites bouillir les œufs de poule frais et retirez-les immédiatement de l'eau bouillante, plongez-les dans de l'eau très froide pour les rendre plus faciles à nettoyer, épluchez les œufs refroidis et rincez-les à l'eau afin qu'il ne reste aucune petite particule de coquille. Oeufs bouillis broyer sur une râpe. Râpez également le fromage à pâte dure.
3. Coupez le saumon légèrement salé en cubes. Laissez les crevettes bouillies entières.
4. Lavez les tomates et séchez-les essuie-tout, coupez-le en plusieurs tranches, retirez les graines, laissez égoutter le jus et coupez-le en petits cubes.
5. Disposez la salade en couches dans cet ordre :

Ordre des couches dans Salade du Nouvel An"Tsarski"

• 1 couche - crevettes - mayonnaise ;
• 2ème couche - d'œufs écrasés - mayonnaise ;
• 3ème couche - morceaux de saumon - mayonnaise ;
• 4ème couche - tomates - mayonnaise ;
• 5ème couche - étalez le fromage râpé en une couche uniforme.

Un filet proportionné de mayonnaise est appliqué sur la couche supérieure de fromage râpé, qui serait de belle couleur safran. Une cuillère à café de caviar rouge est placée dans chaque cellule ou dans une cellule sur deux. La salade doit être façonnée de manière à laisser un espace autour du bord circonférentiel pour des décorations en forme de coquilles Saint-Jacques de crevettes bouillies ou des herbes fraîches hachées.

Comme toute salade à la mayonnaise, laissez infuser la salade « du Tsar » pendant au moins une demi-heure et placez-la à l'honneur sur la table de fête pour le plus grand plaisir des convives et des membres de la famille.

Tous salades célèbres Ils appartiennent aux entrées froides et peuvent être préparés à l'avance le soir, ce qui facilite quelque peu la préparation de la table de fête. Après avoir « passé la nuit » dans un endroit frais, ils amélioreront leur apparence et le goût. Mais il faut les mettre à table et les servir un peu tièdes pour faciliter la digestion des convives et des membres de la famille.

À table de fête Il vaut mieux cuisiner plusieurs types apéritif de salade avec de la viande, du poisson, du fromage et des fruits de mer, qui donneront à la table l'apparence d'un riche festin et plairont des goûts différents et préférences.

Pour le confort des invités, c'est une bonne idée de préparer des salades doubles, c'est-à-dire de préparer deux versions d'une même salade afin que personne ne la prenne par-dessus la table.

Les femmes au foyer préparent certains types de plats non seulement pour les vacances, mais aussi pour Vie courante, et ce qui les rend festives, c'est le design beau et plein d'esprit et l'amour avec lequel vous préparez ces salades du Nouvel An.