Recettes étape par étape pour préparer des soupes nutritives à la purée de citrouille dans une mijoteuse recette classique, options avec pommes de terre, courgettes, poulet, crème et fromage

2017-12-05 Marina Danko

Grade
recette

9413

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

2 grammes.

Glucides

7 grammes.

46 kcal.

Option 1 : Recette classique de soupe à la purée de potiron à la mijoteuse avec croûtons

La citrouille est à juste titre considérée comme un légume royal. Sa pulpe contient beaucoup d'utiles et nutriments, soutenant le fonctionnement normal du corps et renforçant le système immunitaire.

Les soupes en purée, entrées récemment dans notre cuisine, deviennent de plus en plus cartes de visite restaurants. De plus, les soupes en purée douces et nutritives sont également utiles pour les aliments pour bébés.

Il y a tellement de soupes à la purée de citrouille dans une mijoteuse que chacun peut facilement choisir celle qui lui convient le mieux. Ils sont préparés avec de l'eau, du bouillon de légumes et du bouillon de viande, avec divers légumes. Compléter avec de la crème, du fromage, du lait et des épices. Commençons par la version classique la plus simple.

Ingrédients:

• un demi-kilo de citrouille;
• grosse carotte et petit oignon;
• ail;
• une cuillère d'huile d'olive;
• boire de l'eau ou du bouillon;
• mélange prêt épices aromatiques- 1 cuillère à café ;
• quatre fines tranches de pain (baguette) ;
• huile raffinée - 2,5 cuillères à soupe. l.;
• trois pincées d'ail séché.

Recette étape par étape soupe à la crème classique de citrouille dans une mijoteuse

Tout d’abord, parlons des crackers. Le pain doit être séché au four, ce qui prendra environ 25 minutes, les croûtons seront prêts en même temps que la soupe.

Coupez les tranches de pain en petits cubes ou en barres et placez-les sur la rôtissoire. Saupoudrer de sel mélangé à l'ail séché et aux épices, saupoudrer d'huile d'olive, mettre au four. Séchez le pain à 110 degrés.

Ensuite, préparez les légumes. Nous épluchons les carottes et les oignons, coupons la peau du potiron et sélectionnons la partie fibreuse avec les graines. La citrouille peut être utilisée congelée ou fraîche. Bien sûr, nous décongelons complètement celui congelé.

Hachez l'oignon petites tranches, pulpe de citrouille coupez-les en petits morceaux et hachez-les à l'aide d'une râpe grossière.

Nous démarrons le processeur en mode friture. Versez une cuillère à soupe et demie d'huile dans le bol et mettez-y immédiatement les légumes hachés. En remuant, faites frire pendant cinq minutes.

Remplissez les légumes d'eau ou de bouillon pour que le liquide les recouvre de 2 cm. On passe le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant un quart d'heure.

A la fin du programme, la soupe est prête, il faut maintenant la réduire en purée et le faire de deux manières. Le plus rapide est de battre avec un mélangeur, le second demande plus de travail - de le broyer à travers un tamis métallique.

DANS soupe prête ajoutez une cuillerée d'ail haché. Chaud, verser dans des assiettes et servir, parsemé de crackers.

Option 2 : Recette rapide de soupe à la purée de potiron dans une mijoteuse avec des pommes de terre

Cette soupe peut être complétée par des pommes de terre ; elle s'avérera plus épaisse et très satisfaisante. Le processus de cuisson est assez simple et ne diffère presque pas du processus classique. Pour réduire le temps, hachez finement les légumes et évitez de les faire sauter.

Ingrédients:

• trois grosses pommes de terre;
• un demi-kilo de pulpe de citrouille;
• petite carotte;
• deux cuillères à soupe de graines de citrouille pelées ;
• un oignon;
• ail;
• une cuillerée de muscade râpée;
• craquelins prêts à l'emploi au goût d'ail.

Comment préparer rapidement une soupe à la purée de citrouille dans une mijoteuse

Nous nettoyons, lavons et hachons finement tous les légumes dans le bol multicuiseur. Nous n'ajoutons pas d'ail, il vaut mieux l'ajouter à la soupe déjà préparée.

Ajoutez de la muscade et un peu de sel aux légumes, versez un demi-litre de jus filtré eau chaude.

Fermez le couvercle et démarrez le mode mijotage pendant 20 minutes.

Broyer la soupe finie à travers un tamis ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Après avoir légèrement réchauffé, ajoutez l'ail haché à la soupe et ajoutez plus de sel si nécessaire. Verser dans des assiettes et ajouter des graines de citrouille et des croûtons à chaque portion. Il est recommandé de servir de la crème sure faible en gras avec une soupe à la purée de citrouille et des pommes de terre.

La soupe en purée a meilleur goût avec les variétés de pommes de terre blanches. Pommes de terre roses ou peau violette, il vaut mieux faire frire, en règle générale, il ne bout pas si bien et si vite.

Option 3 : Délicieuse soupe de purée de potiron dans une mijoteuse avec du fromage à la crème et des pommes

La citrouille contient de la vitamine E, qui est mieux absorbée par l'organisme en combinaison avec les graisses. Pour cette raison, de la crème, de la crème sure ou du lait sont ajoutés aux soupes à la citrouille. De plus, ces produits confèrent à la soupe une saveur subtile goût crémeux et rendre sa texture plus délicate. Nouveau goût épicé plat de citrouille saturera la pomme, une légère acidité sera ici de mise.

Ingrédients:

• tête d'oignon;
• 700 grammes de potiron sans peau ;
• ail;
• une petite tranche de gingembre ;
• une cuillerée d'assaisonnement au curry;
• trois pommes de terre ;
• 200 grammes de fromage à la crème ;
• une petite pomme aigre-douce ;
• 30 ml d'huile non parfumée.

Recette étape par étape

Nous lavons les légumes pelés avec de l'eau. Râpez le gingembre sur une râpe fine, hachez finement une grosse gousse d'ail et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Dans une mijoteuse, faire revenir les légumes pendant deux minutes dans l'huile. Ajoutez le curry et laissez chauffer encore trois minutes.

Hachez finement la pulpe de citrouille. Après avoir épluché la pomme, coupez-la en tranches. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Placer les pommes de terre, la pomme et le potiron dans les légumes sautés et ajouter un litre et demi eau bouillante. Après avoir ajouté un peu moins d'une cuillère à soupe de sel, fermez bien le multicuiseur et lancez le programme « Soupe ».

Une fois le programme installé terminé, ajoutez fromage à la crème et mélanger soigneusement avec un mixeur plongeant.

Option 4 : Copieuse soupe de purée de potiron dans une mijoteuse avec du poulet

Pour beaucoup d'hommes, une soupe sans viande n'est pas une soupe, ce qui, à leur avis, est tout à fait juste. La soupe au poulet s'avère plus dense, elle est rassasiante et sature parfaitement le corps. Il peut être préparé selon la recette proposée ou rendu diététique. Dans le second cas, les légumes ne doivent pas être sautés ; ils doivent être ajoutés au bouillon avec les pommes de terre et le potiron. Il est également conseillé d'exclure les graines et, au moment de servir, de remplacer la crème sure par du yaourt.

Ingrédients:

• filet de poulet réfrigéré - 300 gr.;
• pommes de terre - deux tubercules moyens;
• 300 grammes de citrouille (pulpe);
• carotte sucrée;
• cuillère huile de tournesol;
• aneth frais;
• une poignée de graines de citrouille.

Comment cuisiner

Épluchez les carottes et les oignons et réservez la moitié de chaque légume. Broyer les parties restantes : trois carottes sur une râpe moyenne, couper l'oignon en petites tranches.

Après avoir versé de l'huile végétale dans le bol, placez-y immédiatement les carottes et les oignons. Faire revenir les légumes en mode friture jusqu'à ce que trois minutes, transférer dans une assiette.

Rincer le filet de poulet à l'eau froide. Après avoir légèrement séché, coupez-le dans un bol de cuisson propre.

Nous ajoutons l'aneth lavé au poulet et les moitiés de carottes et d'oignons précédemment laissées. Remplissez la viande d'un litre et demi d'eau chaude et salez. En allumant le processeur en mode « Soupe », faites cuire le bouillon pendant une demi-heure.

On sort tout du bouillon produits solides, y compris le filet. Placez le poulet bouilli dans une assiette et couvrez-le pour que la viande ne se dessèche pas, et jetez tout le reste.

Placer les pommes de terre hachées de taille moyenne et la pulpe de citrouille dans un bol de bouillon. Ajouter les légumes sautés et ajouter un peu de sel. Nous passons l'appareil en mode extinction en réglant la minuterie sur 20 minutes.

Broyer le plat fini avec un mixeur. Déposez-y les morceaux filet bouilli et porter à ébullition en mode « Soupe ».

Au moment de servir, ajoutez les graines de citrouille grillées aux portions. Peut être complété par des herbes fraîches et de la crème sure.

Option 5 : Soupe épaisse de purée de potiron dans une mijoteuse avec des courgettes

Une version de soupe crémeuse en purée à base de légumes rôtis. La crème est précisément le composant qui donne à la soupe tendresse et goût, c'est pourquoi elle a acquis une telle popularité. Il est conseillé de sélectionner la crème avec le pourcentage de matière grasse le plus faible ; il est préférable d'en prendre 10 pour cent, qui est généralement ajoutée au café. Crème épaisse ne fonctionnera pas, il est préférable de les diluer d'abord avec de l'eau.

Ingrédients:

• petites jeunes courgettes;
• 300 gr. pulpe de citrouille;
• tête d'oignon;
• 800 ml d'eau (bouillon de légumes ou bouillon léger) ;
• ail;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• 50 ml de crème.

Recette étape par étape

Hachez finement l'oignon avec deux gousses d'ail à l'aide d'un couteau. Placer les tranches dans le bol de cuisson et ajouter l'huile. En remuant, faites frire sur l'option « Friture » ou « Cuisson » jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Coupez la peau du potiron et retirez les fibres ainsi que les graines. Coupez la pulpe en petits morceaux, ajoutez-la à l'oignon sauté à l'ail et continuez à frire.

Deux minutes plus tard, après avoir ajouté le potiron, ajoutez les courgettes finement coupées en dés dans le bol. Vous devez également d'abord couper la peau et retirer les grosses graines.

Après avoir bien mélangé les morceaux de courgettes avec les légumes frits, fermez le couvercle et passez en mode « Ragoût ». Réglez manuellement la minuterie sur 10 minutes.

Pendant que les légumes mijotent, portez le bouillon à ébullition dans une casserole sur le feu.

Après avoir arrêté le programme, broyez compote de légumes utilisez un mixeur et diluez la soupe à l'épaisseur désirée avec du liquide bouillant. Après avoir rectifié le goût avec du sel, ajoutez la crème. Mélangez bien, versez dans des assiettes et servez avec des herbes fraîches et des croûtons.

Les recettes de soupes à la purée de citrouille pour une mijoteuse sont si simples que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer la préparation d'un tel premier plat. Ils sont rassasiants, nutritifs et sains. Petits et grands les dégustent avec plaisir.

La soupe en purée est un plat préféré pour beaucoup.

Il est facile à préparer, nutritif et très savoureux.

Les adultes comme les enfants le mangent avec plaisir.

Si vous disposez de 40 minutes de temps libre, vous pouvez vous préparer rapidement ce plat dans une mijoteuse.

Dans l'article, vous trouverez recette étape par étape préparer ce plat.

Avantages et inconvénients de la cuisine

Défauts

Il n'y a pratiquement aucun inconvénient à cuisiner dans une mijoteuse. Pour eux ne peut être attribué qu'à la vitesse de cuisson(15-30 minutes de plus selon le modèle). Sous d'autres aspects cette méthode la cuisine bat la cuisine traditionnelle.

Note! La soupe deviendra une purée un excellent ajout table de fête – Nouvelle année, Anniversaire, anniversaire de mariage, etc.

Ce plat séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants - léger, nutritif et très savoureux.

Valeur énergétique - 100 grammes = 63,7 kcal (hors produits complémentaires)

Écureuils- 2 grammes.

Graisses- 2,3 grammes.

Glucides- 8,2 grammes.

Niveau de difficulté- simple.

Temps de cuisson-60 minutes.

Méthode de cuisson- cuisson.

Nombre de portions — 3.

Ingrédients:

• potiron pelé 700 gr;
• lait 3,5% (ou crème) - 1 l;
• oignons - 160 gr;
• carottes - 100 gr;
• beurre - 25 g;
• sel - au goût.

Ingrédients pour la décoration :

• vert;
• graines de sésame.

Matériel pour cuisiner :

1. Conseil.
2. Multicuiseur.

Préparation:

1. Préparez la nourriture - épluchez et lavez les légumes, coupez-les comme vous le souhaitez. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent vite.
2. Placez la citrouille dans le bol du multicuiseur et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez utiliser le mode multi-cuisson -150 degrés. Une fois que la citrouille est devenue molle, il est temps de passer à l’étape suivante.
3. Retirez la citrouille et placez-la dans un bol séparé. Ce n'est pas grave s'il refroidit un peu.
4. Les oignons et les carottes doivent être frits. Versez 1 cuillère à soupe dans un bol propre. l. huile végétale, puis mettez-y les légumes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres en mode « frire » ou « multi-cuisson ».
5. Placez tous les légumes dans un récipient et utilisez un mixeur pour les broyer jusqu'à ce qu'ils soient consistance homogène(purée de pommes de terre). Faites attention à ce qu'il ne reste plus de morceaux - ils gâcheraient tout le plat.
6. Versez la purée finie avec de la crème ou du lait, ajoutez du sel, des épices et faites cuire en mode « soupe » jusqu'à ébullition. Une fois la soupe en purée bouillie, laissez-la mijoter pendant 15 à 20 minutes sous couvercle fermé multicuiseurs.

Plat servir chaud ou tiède. Garnir la soupe avant de servir graines de citrouille et des herbes (par exemple, ajoutez une feuille de menthe entière). Vous pouvez également ajouter des crackers.

Note! Vous pouvez préparer une soupe en purée à partir de presque tous les légumes : carottes, pommes, chou, pommes de terre, etc.

Il existe des options pour les soupes sucrées (par exemple, les pommes) et les soupes aux légumes ordinaires. Eh bien, si vous êtes amateur de viande, n'hésitez pas à l'ajouter à la recette, après l'avoir également broyée dans un mixeur ou coupée en petits morceaux.

Cette vidéo vous aidera à préparer une soupe de potiron en purée dans une mijoteuse :

Valeur énergétique— 100 grammes = 58 kcal (hors produits complémentaires)
Écureuils- 1,6 gr.
Graisses- 2 grammes.
Glucides- 8,3 grammes.

Niveau de difficulté- simple.
Temps de cuisson-60 minutes (avec cuisson du bouillon pendant 120 minutes).
Catégorie- premier plat.
Méthode de cuisson- cuisson.
Nombre de portions — 3.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1,5 kilogrammes.
• Bouillon de poulet (ou tout autre bouillon de viande selon vos préférences) préférences gustatives) - 6 verres.
• Oignon - 1 pièce.
• Carottes - 2 pièces.
• Ail haché (vous pouvez utiliser de l'ail granulé ail séché) - 1 pièce.
• Poivre moulu - au goût.
• Lait - 2 verres.
• Farine - 1 verre.
• Sel - 1 cuillère à café.

Supplémentaire:

• craquelins;
• légumes verts (aneth finement haché);
• champignons (il vaut mieux utiliser des champignons, mais si vous êtes amateur d'espèces forestières
  champignons, ils complèteront aussi très bien le goût de la soupe de pommes de terre)

Inventaire:

• multicuiseur;
• conseil;
• verre, cuillère (pour mesurer le volume).

Recette de cuisine :

1. Faites cuire le bouillon - remplissez le poulet ou tout autre type de viande d'eau et laissez cuire 60 minutes. Une fois prêt, filtrez le bouillon pour le débarrasser de toute tartre.
2. Préparez tous les ingrédients - lavez soigneusement les légumes, épluchez-les et hachez-les.
3. Placez les légumes hachés au hasard (les morceaux peuvent être de n'importe quelle taille), y compris les pommes de terre, au fond du multicuiseur et remplissez de bouillon pré-préparé.

   Temps de cuisson 30-40 minutes en mode multicuisson ou cuisson. Assurez-vous que tous les produits sont prêts.

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Vous avez acheté une mijoteuse et avez décidé de préparer cette charmante soupe ? Alors commençons, d'abord, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez tous les légumes spécifiés dans la recette. On les rince sous un jet d'eau froide courante, on les sèche avec du papier torchons de cuisine, un par un, nous nous étendons planche à découper et poursuivre les préparatifs. Le style de coupe n'a pas d'importance, l'essentiel est que la taille des morceaux soit petite ; les pommes de terre peuvent être coupées en cubes de 3 centimètres et immédiatement placées dans un bol avec eau froide et laissez-le là jusqu'à utilisation afin qu'il ne noircisse pas.

Broyez le potiron de la même manière que l'ingrédient précédent, coupez les carottes en cubes de 1,5 à 2 centimètres, oignons divisez simplement en 4 à 8 parties, coupez-le en lanières ou en cubes et écrasez l'ail avec le dos d'un couteau ou coupez-le en fines tranches. Après cela, nous déplaçons les produits restants qui seront nécessaires pour le plat sur le plan de travail et passons à l'étape suivante.

Étape 2 : faites mijoter les légumes.

Nous insérons la fiche du multicuiseur dans la prise, y fixons le bol en téflon et le versons dedans quantité requise huile végétale, mettez un peu de beurre et réglez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Après un certain temps, ajoutez l'ail à la graisse chauffée et faites-le revenir. 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone. Ajoutez-y ensuite les oignons et les carottes et faites revenir le tout pendant environ 15 à 20 minutes, se desserrant constamment.

Après cela, mettez les pommes de terre dans le bol et faites cuire encore le tout ensemble. 10 minutes. Ensuite, ajoutez la citrouille et un demi-verre d'eau purifiée à tous les légumes et attendez que le multicuiseur s'éteigne. Ensuite, nous couvrons appareil de cuisine couvercle bien ajusté, définissez un nouveau mode « Ragoût » pendant 1 heure et allons faire d'autres choses importantes pendant que la technologie miracle fonctionne.

Étape 3 : hachez les légumes.

Dès que le multicuiseur s'éteint à nouveau, vous avertissant par un bip ou un bourdonnement correspondant, ouvrez-le légèrement et transférez très soigneusement les légumes ramollis dans bol profond et donnez-leur l'occasion de se rafraîchir un peu. Après cela, réduisez-les en purée en utilisant n'importe quel d'une manière pratique, par exemple, à l'aide d'un robot culinaire, d'un hachoir à viande électrique, d'un mixeur fixe ou plongeant, ou pétrissez-le à l'ancienne avec un presse-purée.

Étape 4 : Mettez la soupe à la citrouille dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons à nouveau le résultat masse végétale dans le bol du multicuiseur, versez-le crème liquide, saison presque plat prêt sel au goût, noir poivre moulu et mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, couvrez à nouveau l'appareil de cuisine avec un couvercle et placez-le Mode soupe, mais cette fois sur 3 à 4 minutes. Après l'avoir éteint, laissez infuser les aliments aromatiques un petit moment, cela suffit 7 à 10 minutes. Puis, en nous servant d'une louche, on le verse dans des assiettes par portions et on va le déguster !

Étape 5 : Servez la soupe à la citrouille dans une mijoteuse.

Après la cuisson, la soupe à la citrouille dans une mijoteuse est légèrement infusée. Répartir ensuite par portions dans des assiettes creuses, si désiré, saupoudrer chacune de graines de citrouille crues pelées, écrasées à feu moyen ou râpe fine fromage ou écrasé avec de l'aneth frais finement haché, du persil, de la coriandre, du basilic et des oignons verts. En complément de cette gourmandise, vous pouvez proposer des crackers, des croûtons, du pain pita, du pain plat, bien que le pain convienne également. Cuisinez avec amour et soyez en bonne santé !
Bon appétit!

L'eau peut être remplacée par n'importe quel bouillon de viande ou bouillon de légumes;

Très souvent, des aubergines pelées, des courgettes, coupées en petits morceaux sont ajoutées à l'ensemble des légumes. chou-fleur, le brocoli, bien sûr, donne une soupe légèrement différente, mais aussi très savoureuse, plus riche et plus saine ;

Certaines femmes au foyer font frire de petits morceaux avec de l'ail filet de poulet environ 10 minutes, puis ajoutez tous les autres produits dans l'ordre et portez la soupe à pleine préparation comme indiqué dans la recette ;

Les épices énumérées dans les ingrédients ne sont pas considérées comme essentielles ; si vous le souhaitez, utilisez celles qui servent à assaisonner les premiers plats chauds, par exemple l'estragon, la sauge, la sarriette, le basilic, le romarin ou autres.

N'avez-vous pas encore épuisé toutes les citrouilles que vous avez ramassées dans votre jardin ? Alors je vous propose de préparer un plat très savoureux, tendre et sain carotte- soupe à la citrouille- purée dans une mijoteuse.

La citrouille est depuis longtemps l’un des aliments les plus appréciés des gens. Vous pouvez le préparer le plus de différentes manières. Peut être cuit au four ou cuit. Ils s'avèrent très savoureux, vous pouvez utiliser ce légume comme base de cuisson diverses collations, et même en faire de la confiture. Et à propos propriétés bénéfiques On peut parler de citrouilles très longtemps ! Mais c'est un sujet complètement différent.

Quant à notre recette du jour de purée de potiron et carottes, je suis sûre qu’elle ne laissera personne indifférent ! Appétissant, rouge orangé, parfumé, ce ne sont que les toutes premières épithètes qui me viennent à l'esprit. Goût délicat Et quantité énorme les vitamines rendent cette soupe tout simplement irremplaçable dans votre alimentation !

Pourtant, quelle longue histoire à raconter... Il suffit de le cuisiner et de l'essayer !

1. Citrouille - 500 grammes
2. Carottes - 250-300 grammes
3. Oignon - 1 pièce
4. Ail - 2 gousses
5. Huile végétale - deux à trois cuillères à soupe
6. De l'eau, de la viande ou bouillon de légumes- trois verres
7. Sel - deux cuillères à café
8. Vert

Préparons-nous ingrédients nécessaires. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et hachez finement l'ail. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Versez un peu d'huile de tournesol dans le bol. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes. Faites frire les légumes en mode friture ou cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposez le potiron haché. Ajoutez trois verres d'eau chaude. L'eau peut être remplacée par un bouillon de légumes, de poulet ou de viande. Ajoutez du sel, des herbes fraîches ou séchées hachées. Fermez le couvercle.

Activez le mode cuisson pendant 30 minutes. Peut être remplacé par un mode de cuisson.

Après le signal, ouvrez le couvercle.

Broyer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Si la soupe s'avère épaisse, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait si vous le souhaitez.

La soupe de purée de carottes et de potiron dans une mijoteuse est prête, mettez-la dans des assiettes. Saupoudrer d'herbes fraîches. Vous pouvez servir des croûtons avec la soupe. Bon appétit!

Regardez la vidéo pour apprendre à préparer une soupe aux carottes et au potiron.

La soupe épicée au potiron vous ravira par sa couleur, son goût et son arôme. Le plus souvent, la soupe au potiron est cuisinée avec les pommes de terre omniprésentes, mais cette fois on s'en passera, il suffit de prendre un peu d'oignon, de carottes et d'ail. Cette recette a des accents complètement différents - crème épicée, qui sont utilisés pour remuer la soupe à la citrouille, ainsi que le bacon frit et le fromage râpé.

Rendement : 2 portions.

Ingrédients

• citrouille – 500 g,
• ail – 1-2 gousses,
• oignon – 1 petit,
• carottes – 1 petite ou une demi-grosse,
• beurre – 2 c. des cuillères,
• huile d'olive– 3 cuillères à soupe. des cuillères,
• herbes provençales– 1 cuillère à café,
• crème 10-20% – au moins 50 ml,
• sel/poivre - au goût,
• fromage à pâte dure – 50 g,
• bacon – 50 g.

Comment faire une soupe à la citrouille dans une mijoteuse

Préparez d’abord la crème épicée.
Versez 50 ml de crème dans un récipient, ajoutez les herbes de Provence et portez à ébullition. Réservez-le si vous l'avez préparé sur la cuisinière, ou versez-le du bol du multicuiseur (assurez-vous de le laver ensuite) dans un autre récipient.

Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le beurre et les gousses d'ail pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Activez le mode d'extinction. Il n'est pas nécessaire de régler l'heure, mais si vous la réglez automatiquement, vous devrez surveiller le processus. Dès que l'ail sent toute la cuisine et acquiert une teinte légèrement dorée, retirez-le du multicuiseur.

Pendant que l'ail libère sa saveur dans l'huile, épluchez et coupez les oignons et les carottes en petits morceaux. Après avoir retiré l'ail, faites frire les légumes sur le même réglage. Ils doivent également être juste un peu dorés, alors surveillez-les et remuez.

Hachez grossièrement le potiron épluché et ajoutez-le aux légumes dans le bol. Remuer, fermer le couvercle, régler le mode mijotage et 30 minutes.

Sur la cuisinière, faites frire de fines tranches de bacon dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Transférez la citrouille finie de la casserole multicuiseur dans une casserole ordinaire et immédiatement, chaude, réduisez-la en purée avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée molle.

Passer au chinois pour retirer les herbes et la crème. Tout en versant, remuez délicatement et surveillez l'épaisseur de la soupe. Toute la crème peut avoir disparu et vous devrez peut-être même en ajouter, ou il en restera une certaine quantité.

Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Placez la marmite de soupe de potiron sur le feu et faites chauffer (pas besoin de porter à ébullition). Verser dans des assiettes, ajouter les morceaux de lardons et le fromage grossièrement râpé. Appelez-moi à table !

Note

• à la place de la crème, vous pouvez prendre du lait 3,2% ou du bouillon de viande ou de légumes ;
• pour le piquant, vous pouvez l'ajouter à la soupe au potiron au moment de servir petit morceau piment fort;
• Si vous n'avez pas de bacon sous la main, les croûtons sont un excellent substitut.