De nombreuses épices connues de l'homme ont une riche composition de substances actives, ce qui nous permet de les utiliser même à des fins médicinales. La médecine populaire et traditionnelle étudie les épices des peuples du monde depuis des décennies et les propriétés bénéfiques des grains de poivre noir lui sont bien connues. Dans cet article, nous avons rassemblé les informations les plus importantes sur la composition et les modalités d'utilisation de l'épice piquante afin de l'inclure efficacement dans vos soins de santé.

On obtient l'assaisonnement bien connu grâce à une plante de la famille du poivre. Poussant à l'origine en Inde, il s'est avéré si productif et facilement renouvelable dans un climat tropical qu'une région entière du pays a commencé à être appelée « le pays du poivre ».

Aujourd'hui, cette plante est cultivée dans de nombreuses régions à climat tropical - en quantités énormes, car elle est populaire dans la plupart des pays de la planète.

Roi des épices

C’est le poivre noir qui parcourt fièrement le monde sous le nom de « roi des épices ». Et les variétés multicolores obtenues à partir de la même plante sont nettement inférieures à la popularité culinaire et aux avantages de son homologue noir.

Fait intéressant, le poivre noir est obtenu à partir des fruits d’une plante immature. Les fruits séchés de manière particulière sont des grains de poivre noir. Réduits en poussière, ils constituent cet assaisonnement friable qui existe également sur nos tables à côté du sel.

Le poivre noir a gagné sa place en cuisine grâce à son piquant universel. Il le conserve sous forme de petit pois le plus longtemps possible. Et sous forme moulue, l'arôme, les propriétés bénéfiques et le goût du poivre s'affaiblissent considérablement dès le troisième mois de stockage.

Le poivre noir est depuis longtemps devenu synonyme du piquant d'un plat : « sel et poivre au goût » - ce message n'est-il pas présent dans presque toutes les recettes d'entrée et de deuxième plat ?! Salades, soupes, sauces. Saucisses, toutes sortes de viandes, poissons et gibiers. Et bien sûr, une variété de marinades - partout, nous trouvons de délicieuses utilisations pour le roi des épices.

Quels sont les bienfaits du poivre noir ? Avec sa composition unique, qui mérite une description détaillée.

La composition unique du poivre noir

100 g de poivre noir contiennent :

• 12,5 g d'eau,
• 25,3 g de fibres,
• 10,4 g de protéines,
• 38,6 g de glucides,
• 3,3 g de matières grasses,
• 4,5 g de cendres.

Une large gamme de vitamines : provitamine A, vitamines B (thiamine, riboflavine, choline, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique) et les principaux antioxydants - vitamines C et E.

Une gamme tout aussi large de sels minéraux : phosphore, sodium, magnésium, calcium, potassium, fluor, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer.

La teneur en calories du poivre noir est de 250 kcal pour 100 grammes de produit moulu.

Les huiles essentielles de poivre noir et un alcaloïde spécial, la pipérine, méritent une attention particulière. C'est cet alcaloïde qui permet aux nutritionnistes de donner une réponse positive et confiante à la question « le poivre noir est-il sain ?

La pipérine est un alcaloïde aux effets multiples.

La pipérine est étudiée depuis longtemps par la médecine pour son utilisation dans la fabrication de médicaments contre plusieurs maladies. Cela est dû à ses effets variés sur le corps humain :

1. Très efficace comme antioxydant naturel
2. La capacité de réguler la production d’un certain nombre d’enzymes nécessaires au bon métabolisme
3. Renforcer les processus de soulagement de la douleur même au stade de la régulation du système nerveux central, c'est-à-dire directement dans le cerveau
4. Stimuler la production d'endorphines - « hormones de la joie »
5. Stimuler la production de sérotonine – « l’hormone de la pacification »
6. Harmonisation de la contractilité du tractus gastro-intestinal
7. Stimulation de la production d'enzymes digestives (trypsine, amylase, chymotrypsine, lipase)
8. Production accrue de pigment de mélatonine
9. Réduire les symptômes de l'asthme en dilatant les bronches

Dans la recherche dans le domaine de la cosmétologie, la pipérine a prouvé sa « capacité de transport » particulière. Il augmente la biodisponibilité de la plupart des ingrédients de base des formulations cosmétiques classiques.

Grâce à la pipérine, le poivre noir est idéal pour les massages réchauffants et relaxants. Il peut être utilisé avec succès dans les masques et les crèmes contre la chute des cheveux en attirant le sang vers les follicules pileux.

Et en petites quantités, il peut augmenter l'efficacité des médicaments anti-inflammatoires présents dans des formulations mixtes pour le traitement des éruptions cutanées.

Les nutritionnistes partagent les aspirations des experts culinaires à inclure le poivre noir dans le menu du jour. Cependant, il n'est pas nécessaire de parler de la sécurité idéale du poivre noir. Le bénéfice et le préjudice sont les deux faces d’une même médaille. Habituellement, plus les capacités des substances actives sont puissantes, plus les contre-indications à l'utilisation du produit sont claires.

L'utilisation du poivre noir dans l'alimentation ou dans des mélanges médicinaux est contre-indiquée dans les pathologies suivantes :

• Pyélonéphrite, cystite et urétrite aiguës et chroniques
• Hépatite chronique
• Maladies inflammatoires aiguës de l'estomac et du pancréas
• Colite aiguë et CU
• Conditions après toute opération sur le tractus gastro-intestinal

Lorsque vous appliquez sur la peau des produits contenant du poivre noir ou son extrait, vous devez être extrêmement attentif aux sensations. En cas de sensation de brûlure, rincez généreusement la peau à l'eau claire à température ambiante.

Petits pois ou moulu, le poivre noir nous apporte toujours ses propriétés bénéfiques dans de nombreux domaines de guérison.

Pour réduire la fièvre en cas de rhume

Versez 1 cuillère à café de poivre noir moulu dans 0,5 tasse de vodka sans saveur, préchauffée à 50 degrés. Nous envoyons la vodka infuser pendant au moins 3 heures dans un endroit inaccessible à la lumière.

La vodka filtrée prête à l'emploi est utile pour réduire la température corporelle élevée en cas de rhume. Lorsque la température dépasse 38 degrés, prenez 1 à 2 cuillères à café à la fois.

Pour une toux sèche (quand il y a peu ou pas de mucosités)

Méthode 1. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre moulu au lait chaud, secouez et buvez. Nous faisons cela jusqu'à 3 fois par jour.

Méthode 2. Les bienfaits du poivre noir moulu contre une toux improductive seront maximisés si vous le combinez avec du miel.

• Dans 1 verre de miel, 1 cuillère à café de poivre moulu et de cannelle.
• Mélangez soigneusement et prenez jusqu'à 2 cuillères à café du mélange à la fois après les repas principaux - petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Pour nettoyer le corps (pratique ayurvédique)

Des grains de poivre noir sont utilisés. Prendre 3 petits pois après chaque repas. Parallèlement, suivez un régime végétarien modéré, composé de 3 repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Le cours de prise de pois est de 3 semaines. L'avantage du cours est la détoxification et l'élimination de la stagnation des tissus.

Pour augmenter la puissance (pratique ayurvédique)

Selon l’Ayurveda, toute plante capable de « réchauffer le sang » augmente le tonus général du corps. Le poivre noir fait partie de ces plantes. Par conséquent, pour augmenter la puissance, un traitement hebdomadaire efficace consistant à boire du lait, du poivre moulu et du sucre est proposé.

Et le plus grand optimisme est suscité par les affirmations selon lesquelles l'effet du médicament peut être perceptible littéralement après 1 à 2 doses !

• Comment préparer une boisson curative : ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et de sucre à 1 verre de lait.
• Nous l'acceptons quelle que soit la nourriture, au plus près de la rencontre avec la femme que vous aimez.

Utilisations de l'huile de poivre noir

Usage externe

• Pour accélérer la résolution des ecchymoses
• Comme friction chauffante contre la fatigue musculaire, les douleurs musculaires et articulaires
• Sur la zone thoracique pour les maladies inflammatoires du système broncho-pulmonaire

Pour perdre du poids

En externe : sur la zone « peau d'orange » de la peau, lors du massage après l'effort.

A l'intérieur : pour 1 verre d'eau - 3 gouttes d'huile. Prendre après chacun des trois repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner). Favorise l'élimination des produits métaboliques finaux, améliore la salivation et la sécrétion du suc gastrique, stimule l'ensemble du système digestif.

L’assaisonnement culinaire le plus courant après le sel est le poivre noir. Qu'il s'agisse de pois ou déjà moulus, ses propriétés bénéfiques sont variées, et ses utilisations sont nombreuses.

Nous avons parlé de remèdes maison, même si les avantages de l'utilisation du poivre noir nous sont présents partout, du patch de poivre d'une pharmacie pour la sciatique aux conseils des stars d'Hollywood sur l'activation du métabolisme - « Voulez-vous perdre du poids ? Des plats plus épicés !

Tout cela peut être adopté si vous souhaitez élargir le champ d'application d'un produit populaire. Nous ne pouvons que vous rappeler les contre-indications et les précautions et vous souhaitons des expériences réussies au bénéfice de la beauté et de la santé !

L'une des épices les plus courantes présentes dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer est le poivre noir. Avec le sel, cette épice fait depuis longtemps partie intégrante de toute table. Le poivre noir est utilisé pour assaisonner les premier et deuxième plats et est utilisé dans les marinades et les sauces. Avec l'aide de cette épice, les ménagères ajoutent un arôme, un piquant et un piquant spécifiques aux plats cuisinés. Dans le même temps, en règle générale, les gens ne pensent pas du tout aux propriétés bénéfiques du poivre noir. Pendant ce temps, le pouvoir curatif des pois noirs parfumés était connu dès l’Antiquité.

L'Inde est le berceau de la plupart des épices les plus courantes. Le poivre noir ne faisait pas exception. Les pois d'une épice si populaire aujourd'hui sont les fruits d'une vigne asiatique. Après collecte, ils sont soumis à un traitement spécial, après quoi le poivre n'est pas toujours noir. De nombreuses personnes ont vu des grains de poivre roses, verts ou blancs dans les supermarchés. Les femmes au foyer utilisent également activement cette épice sous forme de poudre moulue.

Composé

Le poivre noir contient des substances particulières caractéristiques de la plupart des épices piquantes orientales. Le poivre noir contient de l'amidon, des huiles essentielles, de la chavicine, de la pyroline et de la gomme. Les alcaloïdes pipérine et capsaïcine donnent un goût brûlant aux humains. En plus des composants exotiques, le poivre noir est riche en vitamine C (acide ascorbique), en vitamines B, en carotène, en phosphore, en fer et en calcium. A noter qu'il est important de bien conserver cette épice ancienne, sinon les huiles essentielles contenues dans le poivre s'évaporeront.

Propriétés utiles

Depuis l’Antiquité, les propriétés curatives du poivre noir sont très appréciées. Sur cette base, les guérisseurs indiens préparaient divers mélanges médicinaux pour guérir la grippe, les maux de gorge et soulager la douleur. Les médicaments utilisant du poivre noir peuvent améliorer le fonctionnement des systèmes respiratoire, digestif, endocrinien et cardiovasculaire et augmenter la résistance de l'organisme au stress. Ce n’est pas surprenant, puisque cette épice a un large éventail d’effets. Le poivre noir a des propriétés diurétiques, expectorantes, anthelminthiques, bactéricides et anti-inflammatoires.

Avantages pour le système digestif

Le poivre noir est extrêmement bénéfique pour le tractus gastro-intestinal humain. Bien sûr, à condition de consommer avec modération. Cette épice piquante active la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac, améliorant ainsi les processus digestifs. Les aliments assaisonnés au poivre noir augmentent l'appétit, réchauffent une personne pendant la saison froide, aident à se débarrasser des coliques et de la constipation persistante systématique.

Il existe un moyen efficace d’aider. Vous devez broyer les grains de poivre noir et les feuilles de laurier en poudre et laver le mélange avec du thé chaud. Beaucoup soutiennent que de cette manière, l'augmentation de la formation de gaz est surmontée beaucoup plus efficacement que n'importe quel agent pharmacologique coûteux. De plus, l'utilisation de cette poudre favorise la transpiration et la miction, éliminant les substances nocives accumulées du corps, ce qui conduit finalement à une perte de poids et à l'élimination des poches.

Avantages pour les vaisseaux sanguins et la peau

Grâce à la présence d'alcaloïdes de capsaïcine et de pipérine, qui confèrent au poivre noir son goût piquant caractéristique, il stimule le métabolisme, fluidifie le sang et prévient la formation de caillots sanguins. Le poivre noir, qui fait partie de diverses lotions et compresses, est utilisé avec succès dans la lutte contre les maladies de la peau. Par exemple, l'alcaloïde pipérine stimule la peau à produire des pigments naturels dans des maladies telles que. Et pour vous débarrasser des pellicules, vous devez mélanger un verre de fromage cottage avec une cuillère à café de poivre noir et frotter le mélange sur les racines de vos cheveux. Enfin, dans les pays où prédominent les plats additionnés de cette épice, il y a moins de patients atteints de cancer.

Ainsi, pour prévenir diverses maladies et maintenir votre santé, vous devez profiter des propriétés bénéfiques du poivre noir et l'introduire régulièrement dans votre alimentation. N’oubliez pas qu’il ne faut pas trop se laisser emporter par les épices piquantes. Et manger du poivre noir en petites concentrations est synonyme de santé et de bonne humeur !

La cuisine serait maigre et fade sans l’utilisation d’épices. Les recettes de plats sans ajout d'épices ne seraient pas aussi raffinées et savoureuses. Ce qui attire les gens dans les épices, ce n'est pas seulement l'abondance de leur saveur, mais aussi le fait qu'elles sont bénéfiques pour le corps.

Quelles épices les hommes préfèrent-ils ?

Pour la moitié la plus forte de l’humanité, les épices sont une sorte d’aphrodisiaque.

Par exemple, pour les hommes, ou plutôt pour le bon fonctionnement du système génito-urinaire, des recettes contenant les épices suivantes sont utiles :

• poivron rouge pour la puissance ;
• les bienfaits de la cannelle pour les hommes ont été prouvés - elle augmente la circulation sanguine, la cannelle est donc utile pour la puissance ;
• des clous de girofle pour la puissance ;
• gingembre pour augmenter la puissance ;
• feuille de laurier pour une érection stable ;
• plats contenant de la curcumine pour la prostate et l'adénome de la prostate;
• curcuma pour la puissance ;
• de l'huile de clou de girofle pour attiser le désir ;
• Le piment pour hommes est également utile en cas de faible libido.

Lors de la préparation des plats, il est nécessaire d'ajouter des épices en toute fin de cuisson, sinon tous les bienfaits du poivron rouge ou d'autres assaisonnements disparaîtront avec la vapeur.

Il est également bénéfique de boire des boissons contenant de la racine de gingembre. C’est bon non seulement pour augmenter le désir sexuel, mais également bénéfique pour le corps dans son ensemble.

Extravagance du poivre

Cette épice piquante, quelle que soit sa couleur, est en fait le fruit de la même plante, mais à des degrés de maturation différents.

• noir- ce sont des fruits non mûrs ;
• blanc- traité de telle manière qu'il perd sa coquille. Ce produit a un goût particulièrement délicat et est apprécié par de nombreux chefs ;
• vert- également un fruit non mûr, mais traité d'une manière particulière pour que la coque conserve sa couleur.

Important! Seuls les grains entiers peuvent conserver leurs propriétés nutritionnelles pendant longtemps ; Les grains moulus doivent être consommés immédiatement.

Quels sont les bienfaits de ce fruit ?

Avec d'autres épices, lorsqu'elle est préparée et consommée fraîche, l'épice possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• combat activement les bactéries;
• possède de bonnes propriétés antioxydantes;
• renforce le système immunitaire;
• nettoie le corps des toxines;
• aide à nettoyer le système respiratoire en participant à la dilution des crachats ;
• agit comme diurétique;
• a un effet analgésique;
• aide contre le rhume, car c'est un diaphorétique ;
• aide aux infestations helminthiques;
• participe aux processus hématopoïétiques;
• aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• combat la dépression et le stress;
• réduit les niveaux de cholestérol;
• empêche la progression des tumeurs cancéreuses dans le corps;
• inhibe les processus de flatulences.

Dommage possible du poivre

Tout comme une grande quantité de gingembre pour la puissance ou l'utilisation de feuilles de laurier pour augmenter la puissance chez les hommes peuvent être nocives, une consommation imprudente d'aliments poivrés peut conduire à des résultats désastreux. Il vaut donc la peine de comprendre quels sont les avantages du poivre noir et quels sont ses inconvénients pour les hommes.

L'utilisation dosée de piments forts est bénéfique, mais les piments forts en grande quantité irritent excessivement la muqueuse de l'estomac, affectent négativement le fonctionnement du système nerveux central et peuvent même conduire à l'impuissance. De plus, vous devez comprendre que tout dépend de la façon de le préparer, de la façon de prendre le produit et dans quelles combinaisons l'utiliser avec d'autres épices.

Une consommation modérée provoque généralement une réaction positive dans le corps.

A quoi ça ressemble dans la nature ?

Les branches grimpantes du poivre, semblables à des vignes, atteignent parfois 15 mètres de long. Accrochées à des supports adaptés dotés de racines aériennes, les branches s'étalent autour du rhizome et forment des fourrés denses. Les fruits sont récoltés en grappes allongées et une plante porte ses fruits pendant près de 30 ans. La patrie de l'épice est l'Inde.

Composition du poivre

Riche de par sa composition en huiles grasses, résines et huiles essentielles, le poivre noir appartient à la catégorie des épices riches en minéraux. Et comme cet aliment augmente immédiatement la circulation sanguine, les substances bénéfiques participent instantanément au fonctionnement de l'organisme.

1. L'ajout d'épices lors de la cuisson des aliments doit être réservé au moment où le plat est presque prêt.
2. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter l'épice à la viande crue deux fois, en divisant la quantité attendue par deux. Cela ne s'applique qu'aux viandes frites. Tout d'abord, des fruits fraîchement moulus sont appliqués sur un morceau de produit cru et immédiatement frits, et la deuxième partie du poivre est ajoutée directement au morceau cuit.
3. Le poulet cuit et refroidi aura meilleur goût s'il est saupoudré de poivre noir grossièrement moulu ou de poivre blanc finement moulu.
4. Ajoutez du poivre aux boissons uniquement lorsqu'elles sont chaudes et à très petites doses.
5. Dans les salades de légumes frais, il est préférable d'utiliser des poivrons préalablement trempés dans la vinaigrette. Par exemple, vous pouvez pré-mélanger de l'huile de pépins de raisin, du poivre blanc et rose moulu, du sel, des herbes de Provence et du jus de citron. La vinaigrette doit être placée au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis versée sur les légumes.
6. Le piquant dans les desserts est bien sûr une note piquante et raffinée, mais pour l'ajouter de manière appropriée, il faut s'entraîner longtemps pour que les convives comprennent exactement ce qu'ils mangent - un pouding au chocolat poivré ou un soufflé amer.

En conclusion

L'utilisation des épices est toute une science, car si vous ajoutez une culture sans vie et rassis aux plats cuisinés, il n'y aura aucun avantage.

Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre et les grains doivent être moulus immédiatement avant utilisation. Alors n'importe quelle recette vous ravira avec une palette lumineuse de sensations gustatives.

Le poivre noir est l’épice la plus ancienne des terres orientales. Il est obtenu par séchage des fruits de la vigne à feuilles persistantes Piper nigrum L, commune en Inde.

Des mentions de petits pois peuvent être trouvées dans des manuscrits datant de trois mille ans. Au Moyen Âge, elle n'était pas seulement un assaisonnement, elle servait également à payer les transactions et servait de dot lors des mariages. L'assaisonnement a également trouvé son utilisation à des fins médicinales.

Poivre noir - composition

Les avantages et les inconvénients du poivre noir sont déterminés par sa composition chimique. 100 gr. le poivre noir contient :

Poivre noir – 12 bienfaits pour la santé

Vous trouverez ci-dessous douze propriétés bénéfiques des grains de poivre noir, ainsi que de ceux moulus.

1. Avantages pour la digestion

   Le poivre, en favorisant la formation de sécrétion d'acide chlorhydrique, facilite le processus de digestion, élimine les manifestations de diarrhée, de constipation et de coliques. Aide à prévenir la formation excessive de gaz en inhibant son accumulation dans les intestins. L'utilisation d'assaisonnements dans l'alimentation stimule les processus de miction et de transpiration, favorisant ainsi l'élimination des substances toxiques du corps et soulageant les gonflements.

   L'ajout d'assaisonnement aux aliments accélérera le processus de digestion, contribuant ainsi à une meilleure absorption des aliments et au bon fonctionnement général du corps.

2. Pour perdre du poids

   L'enveloppe externe du poivre noir est capable de décomposer les cellules graisseuses en composants plus petits, ce qui leur permet d'être impliquées dans d'autres réactions enzymatiques du corps et de ne pas se déposer sous forme de kilos en trop.

3. Santé de la peau

   L'assaisonnement a fait ses preuves dans le traitement du vitiligo, une maladie associée à des changements de pigmentation dans certaines zones de la peau. Des recherches menées par des scientifiques londoniens ont confirmé la capacité du poivre noir à stimuler la production de pigments cutanés. Les combinaisons de thérapie ultraviolette avec l'utilisation d'épices constituent une méthode plus douce dans le traitement du vitiligo.

   Les niveaux élevés d'antioxydants présents dans les grains de poivre noir protégeront votre peau du vieillissement. Les propriétés bénéfiques du poivre noir moulu se manifestent sous forme de masques crème quotidiens, cicatrisant ainsi la peau.

4. Aide en cas de problèmes respiratoires

   Dans la pratique de la recherche ayurvédique, des pois étaient ajoutés aux boissons pour soulager la toux. Les teintures et décoctions ont tendance à éliminer les mucosités et le mucus des sinus, libérant ainsi les voies respiratoires.

5. Action antibactérienne

   Les propriétés antibactériennes des teintures de poivre sont utilisées pour les plaies douloureuses après des piqûres de moustiques et autres insectes. Ils soulagent les irritations cutanées en réduisant les sensations de démangeaisons.

6. Propriétés antioxydantes

   Le potentiel antioxydant du poivre noir peut prévenir les dommages causés par la présence de radicaux libres qui attaquent les cellules saines de l’organisme. Cette caractéristique de l'épice prévient le cancer, l'insuffisance hépatique, les problèmes cardiaques et prévient également la manifestation de signes prématurés de vieillissement sous forme de rides du visage, de taches de vieillesse et de modifications dégénératives de la tache maculaire.

7. Propriété du complément alimentaire

   Les grains de poivre noir aident notre corps à transporter les substances bénéfiques obtenues à partir de divers types d'aliments, tout en améliorant leurs qualités bénéfiques. Les aliments épicés deviennent non seulement savoureux, mais aident également à reconstituer pleinement le corps en vitamines et minéraux.

8. Avantages pour les troubles cognitifs et neurologiques

   L’un des principaux composants du poivre noir est la pipérine. La plupart des études confirment l'influence de ce composant sur la capacité à améliorer les propriétés de la mémoire et les capacités cognitives, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer.

9. Aide avec les ulcères gastroduodénaux

   Les scientifiques notent l'effet positif de la composition chimique du poivre noir sur les dommages causés à la muqueuse intestinale. Cette propriété est due aux effets anti-inflammatoires et antioxydants de l’épice. Les biochimistes, menant des recherches complémentaires dans ce domaine, sont convaincus de l'effet positif de l'épice sur l'état de la muqueuse gastrique.

14.07.17

Le poivre noir a longtemps été surnommé le roi de toutes les épices. Aujourd'hui, nous ajoutons une petite pincée de cet assaisonnement à presque tous les plats.

Et plus récemment, cette épice était considérée comme valant son pesant d'or : elle servait de monnaie, et dans certains pays elle était même offerte aux dieux en sacrifice.

Il est à noter qu'en sanskrit cet assaisonnement est appelé « marich ». Les anciens hindous appelaient le soleil de la même manière.

Est-ce utile d'une autre manière que d'améliorer le goût des plats ? Il s’avère que oui, et cette liste est longue.

Quelles sont les propriétés bénéfiques pour le corps des hommes, des femmes et des enfants, ainsi que les contre-indications, du poivre noir moulu et pois ?

Comment choisir

Quelques conseils pour le choisir :

• Vous pouvez acheter du poivre moulu et des grains de poivre au marché. Les pois conservent leur goût et leur arôme plus longtemps ;
• La qualité de l'épice peut être vérifiée en pressant les petits pois entre vos doigts. Les pois frais s'aplatissent ou se désagrègent en morceaux, le produit rassis se désintègre en poussière ;
• une bonne épice a un arôme épicé et des pois de même taille. Légère odeur - l'épice est rassis.

Comment choisir le bon poivre noir :

Composition, teneur en calories, valeur nutritionnelle, index glycémique

Le poivre contient fibres (25,3 g), graisses (3,3 g), eau (12,5 g), glucides (38,6 g), protéines (10,4 g), cendres (4,5 g).

La teneur en calories du produit est de 250 kcal. L'indice glycémique de cette épice est de 32.

Il contient également les vitamines suivantes :, tels que la thiamine, le bêta-carotène, l'acide pantothénique, la niacine, la riboflavine, la pyridoxine, la choline, le tocophérol, la phylloquinone.

Les macronutriments sont également présents: sodium, ; microéléments : fluor, manganèse.

Qu'est-ce qui est le plus sain : moulu ou pois ?

Il est préférable d'acheter des poivrons sous forme de petits pois, car il conserve toutes ses qualités utiles.

Lors de la préparation d'un grand nombre de plats, l'assaisonnement moulu n'est pas nécessaire, par exemple lors de la préparation de saumure ou de marinade.

Il est préférable de placer l'assaisonnement dans un sac alimentaire - cela permettra de l'attraper beaucoup plus facilement plus tard.

Propriétés utiles et curatives

Le poivre noir moulu est-il bon pour la santé ? Sans aucun doute ! L'assaisonnement a les effets suivants :

• bactéricide, antibactérien;
• antioxydant;
• expectorant;
• nettoyant, anthelminthique;
• immunostimulant, réparateur ;
• diurétique et diaphorétique;
• combustion des graisses;
• hypotendu;
• anticoagulant.

A un effet positif sur certains organes :

• stabilise la digestion, augmente l'appétit;
• améliore la mémoire, augmente la circulation sanguine, combat la dépression, augmente l'activité cérébrale ;
• arrête le processus de formation de tumeurs malignes;
• utile contre le rhume;
• normalise le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux;
• soulage l'enflure;
• aide à faire face au lichen;
• Avec une consommation régulière de ce produit, vous pouvez vous débarrasser des taches blanches dues au vitiligo.

Qu'est-ce qui est bon pour le corps

Femmes et hommes

Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes génitaux, contribue à renforcer les capacités de protection de l'organisme.

En combinant un traitement médicamenteux et une utilisation régulière de cette épice, de bons résultats peuvent être obtenus. dans le traitement de la puissance réduite chez les hommes.

Cette procédure aidera à réduire les douleurs musculaires et à soulager la fatigue. Cette huile épicée aide à lutter contre la cellulite.

Enceinte et allaitante

En utilisant cette épice, Il est important que les femmes enceintes se souviennent:

Si vous allaitez, vous devez utiliser cet assaisonnement avec une extrême prudence et uniquement après consultation préalable de votre médecin.

Vous ne devez en aucun cas dépasser la limite maximale autorisée.

Enfants

Il est recommandé de commencer à introduire des assaisonnements tels que le poivre noir dans l’alimentation de votre enfant. au plus tôt cinq ans. Sinon, le bébé pourrait avoir des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

Avant de l'utiliser, vous devriez consulter votre pédiatre. Il s’agit d’une mesure obligatoire qui ne doit en aucun cas être négligée.

Âgé

Assaisonnement aide à améliorer l'activité cérébrale, renforcer le système musculo-squelettique.

Catégorie particulière de personnes

Il est assez difficile d’imaginer cuisiner sans cette épice (moulue ou petits pois). L'épice donne aux aliments un arôme unique et stimule l'appétit.

En consommant des grains de poivre, vous pouvez prévenir le risque de développer des caillots sanguins et des maladies de l'estomac.

Si vous avez des allergies pour tout produit, vous devez d'abord essayer une petite quantité d'épice.

Si aucune allergie n'apparaît, le produit est sans danger et peut être consommé, mais n'oubliez pas la norme maximale autorisée.

Contre-indications, précautions

Nous avons trié les bienfaits du poivre noir (moulu et petits pois) pour le corps des hommes, des femmes et des enfants, il faut maintenant parler des méfaits.

• lithiase biliaire;
• forme aiguë de maladies du tube digestif;
• troubles mentaux;
• maladies des reins et de la vessie.

L'épice est également contre-indiquée après l'intervention chirurgicale, car elle irrite fortement les muqueuses et provoque des éternuements, ce qui peut entraîner la rupture des sutures.

L'assaisonnement ne doit pas être consommé l'estomac vide- vous risquez de vous brûler le ventre. Une consommation excessive d'épices peut entraîner des indigestions et des brûlures d'estomac.

Parfois, une personne peut avoir une réaction allergique.

Le poivre noir peut perdre sa saveur, il faut donc l'ajouter au plat quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Le poivre peut être moulu dans un mortier ou un moulin spécial. Les gourmets recommandent d'utiliser un mortier à ces fins.

Vous pouvez ajouter des grains de poivre au plat sans hacher les petits pois.

Vous devriez ajouter une petite quantité de poivre à votre nourriture., car cela peut provoquer le développement de maladies du tractus gastro-intestinal.

En cuisine

L'assaisonnement est activement utilisé lors de la préparation d'un grand nombre de plats. Par exemple, il est ajouté aux soupes, aux plats principaux, aux collations et même aux salades.

Comment révéler le goût et l'arôme des grains de poivre noir - une master class du chef Ilya Lazerson :

Crêpes aux œufs et à la crème sure. Pour préparer de délicieuses crêpes, vous aurez besoin de : - 1 pièce, œuf - 2 pièces, crème sure - 50 g, du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

Faites revenir l'oignon dans une poêle, faites bouillir les œufs, hachez-le finement. Mélanger les oignons, les poivrons, la crème sure et les œufs. Enveloppez la garniture dans une crêpe. Ils peuvent être servis à table comme plat indépendant.

Cabillaud aux tomates. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : morue - 1,2 kg, - 2 pcs., du sel et du poivre sont ajoutés au goût, tomates cerises - 24 pcs., - 120 g.

Placez le poisson dans six sacs, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. persil, 4 tomates, arrosez le tout de jus de citron et 1 c. l. huile, poivre. Ils doivent être cuits pendant 15 minutes. dans un four préchauffé à 180 degrés.

Omelette aux pommes de terre. Pour cuisiner, vous aurez besoin de : œufs - 4 pcs., - 2 pcs. (il est préférable de prendre un fruit de taille moyenne), du fromage - 100 g, - 1 pc., ajouter du sel/poivre noir au goût.

Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et râpez le fromage sur une râpe grossière. Coupez les tomates, mais pas finement. Battez les œufs. Ajoutez les tomates, le fromage, le poivre et le sel à ce mélange.

Mélangez soigneusement tous les composants. Le mélange doit être frit sur le feu pendant 10 à 20 minutes.

Esturgeon au four à l'aneth et au poivre noir, recette vidéo :

Pour perdre du poids

La pipérine, qui fait partie du poivre, brûle activement les graisses, empêche la formation de nouvelles cellules graisseuses.

Pour ce faire, vous devez consommer au moins 2 g de poivre moulu chaque jour. La méthode est efficace même si une personne mène une vie sédentaire.

Le poivre noir améliore la motilité intestinale, a un effet laxatif, ce qui entraîne une perte de poids.

En toussant Ce composant aide beaucoup. Pour préparer le médicament, vous devez prendre l'assaisonnement moulu sur la pointe d'un couteau (2 fois) et le mélanger avec 4 cuillères à soupe de miel, ajouter juste un peu de jus de citron.

Pour la toux spasmodique doit être conservé une semaine dans 200 ml d'alcool de boisson 5 c. l. poivre et 1 cuillère à soupe. l. sol

Passez tous ces composants à travers un filtre. Le liquide obtenu doit être dilué avec de l'eau et utilisé comme gargarisme.

Pour la pneumonie la pommade aidera. Pour le préparer, vous devez prendre des pois - 40 g, de la poudre de graines - 40 g, du sel - 30 g.

Broyez ces composants et ajoutez de l'eau. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'un état pâteux apparaisse. Lubrifiez les zones douloureuses avec la consistance obtenue pendant la nuit.

Un tissu épais est placé sur cette pommade pour la renforcer. Répétez la procédure quotidiennement jusqu'à guérison complète.

En cosmétologie

Cet assaisonnement est également activement utilisé en cosmétologie.

Masque visage purifiant. Pour préparer ce gommage vous devrez prendre du poivre et du piment en proportions égales.

Mélangez ces composants jusqu'à l'apparition d'une consistance pâteuse, appliquez le mélange sur la peau du visage. Après 10-15 minutes, rincez le masque à l'eau froide.

Pour la perte de cheveux. Il s'agit d'un masque assez efficace visant à lutter contre la chute des cheveux. Pour préparer le mélange, vous devrez prendre du sel, du poivre noir et du jus d'oignon dans des proportions égales.

Appliquez le mélange obtenu sur vos cheveux. Après 30 à 45 minutes, le mélange doit être lavé avec un shampooing. Avec une utilisation régulière du masque, vos cheveux deviennent visiblement plus forts.

Le poivre noir est une épice unique qui peut être activement utilisée non seulement dans la préparation d'un grand nombre de plats, mais également en médecine et en cosmétologie.

Toutefois, en aucun cas n'oubliez pas la dose maximale autorisée, car si vous abusez de cet assaisonnement, vous pouvez nuire considérablement à votre santé.