Lorsque le poisson est désossé, le nombre de plats pouvant en être préparés augmente considérablement. Et même pas parce que c’est délicieux sous quelque forme que ce soit, c’est juste qu’il est très facile et agréable à cuisiner. Ces types de poissons comprennent le merlu, la goberge, la plie, le tilapia, la sole (pangasius) et le bar. Parmi les variétés les plus chères, vous pouvez acheter des filets de saumon, de truite et de morue.
En prenant comme exemple le filet de merlu, nous vous montrerons et vous expliquerons comment préparer de délicieuses et tendres escalopes de poisson cuites à la vapeur ; nous les cuireons dans un multicuiseur Redmond. Le plat peut être considéré comme diététique et est parfait pour les enfants.

Informations sur le goût Deuxièmes plats de poisson

Ingrédients pour 2 portions :

merlu frais congelé – 1 carcasse
carottes – 1 pc.
oignon – 1 petite tête
œuf de poule – 1 pc.
semoule – 1,5 cuillères à soupe
une pincée de persil séché ou d'autres assaisonnements pour poisson
sel au goût

Comment faire cuire des escalopes de poisson cuites à la vapeur dans un multicuiseur Redmond

Nous coupons les nageoires et la tête du poisson décongelé, déchirons le ventre, retirons les entrailles et lavons. Le merlu n'a pas d'écailles, vous n'avez donc pas à vous soucier de les nettoyer. Ensuite, nous déchirons le film (c'est ce que ce poisson a à la place des écailles) et séparons le filet des arêtes.

L’essentiel est de le retirer de la colonne vertébrale ; vous n’avez pas à vous soucier des petits os qui restent ; ils se tordront dans le hachoir à viande ou, si vous utilisez un mixeur plongeant, ils se transformeront en fines lanières molles.
Coupez le filet en morceaux et broyez-le en viande hachée.

Nous le transférons dans une assiette creuse et commençons à préparer le mélange pour les escalopes de poisson. Pour ce faire, battez un œuf, ajoutez le persil séché, la semoule et le sel.

Remuer et laisser reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle. Nous ne l'avons pas mis pour augmenter le volume de la viande hachée, mais pour que les côtelettes soient moelleuses et juteuses.
Ajoutez ensuite les carottes hachées sur une râpe moyenne et l'oignon finement haché.

Mélangez à nouveau.
Nous nous mouillons les mains et formons de petites boules à partir du poisson haché obtenu, que nous plaçons immédiatement dans un plat fumant (il n'est pas nécessaire de le lubrifier au préalable avec quoi que ce soit). Vous pouvez faire des côtelettes plus grosses, j'aime les petites pour quelques bouchées.

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser toute la viande hachée, à partir de la partie restante, nous tordons également les produits semi-finis, les transférons dans un récipient en plastique sans se toucher, fermons le couvercle et les mettons au congélateur jusqu'à la prochaine fois. temps.
Versez environ 0,5 litre d'eau dans le bol principal du multicuiseur, insérez dessus un moule avec les préparations de poisson, mettez le tout dans l'électroménager et, couvercle fermé, démarrez le mode « Cuisson à la vapeur ».

Faites cuire le plat pendant 30 minutes.
Ensuite, nous sortons les escalopes de poisson, versons dessus de la crème sure ou toute autre sauce et mangeons.

Un ami m'a offert une mijoteuse. Il était inutilisé et j'ai donc décidé de commencer à cuisiner dedans. Je suis tellement emportée que je cuisine déjà selon mes propres recettes. Je vous propose une recette très réussie d'escalopes à la mijoteuse.
Comment faire cuire des escalopes cuites à la vapeur dans un multicuiseur Redmond ? C'est très simple, je vais maintenant partager avec vous ma recette éprouvée. Il est difficile d'imaginer un menu maison sans côtelettes à base de divers types de produits carnés, transformés en viande hachée. Différents types de multicuiseurs ont leur propre méthode de cuisson à la vapeur. Et en voici un.
Nombre de portions : 15
Une recette maison simple d'escalopes cuites à la vapeur dans un multicuiseur Redmond, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 1 heure. Ne contient que 171 kilocalories.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Quantité de calories : 171 kilocalories
Nombre de portions : 15 portions
Occasion : Pour le déjeuner

Complexité: Recette simple
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Type de plat : Plats chauds, Escalopes

Ingrédients pour quinze portions
Filet de poulet ou de dinde - 700 grammes
Pain - 100 grammes
Pâte de tomate - 2 c. cuillères
Oignons - 1 pièce
Lait - 200 Millilitres (pour le pain)
Épices - Au goût
Sel - Au goût

Préparation étape par étape
La viande de poulet ou de dinde doit être hachée jusqu'à ce qu'elle devienne une viande hachée homogène. J'utilise un mixeur pour cela.
Faire tremper le pain blanc dans le lait. Hachez finement l'oignon. Mélangez la viande hachée avec la chapelure blanche trempée et l'oignon jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez 2 cuillères à soupe à la masse obtenue. cuillères de concentré de tomate. Ajoutez maintenant un peu d'eau (0,5 tasse), du sel et du poivre à la viande hachée. Remuer/battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Nous allons cuire les côtelettes à la vapeur dans le multicuiseur Redmond. Sortez l'appareil de cuisson des plats dans un multicuiseur pour une cuisson à la vapeur. Former des escalopes à partir du hachis de tomates obtenu. Mon conteneur se compose de deux éléments. Chacun a la possibilité de placer des côtelettes. La cuisson des escalopes sera plus rapide puisque la fournée sera beaucoup plus importante. Selon les instructions, remplissez l'appareil avec de l'eau. Disposez les escalopes formées sur une plaque vapeur. Placez l'assiette elle-même dans un récipient, puis dans un multicuiseur Redmond. Activez le mode cuisson à la vapeur. Je fais cuire des côtelettes en 25 minutes en mode « Vapeur ».
Vos côtelettes s'avéreront délicieuses et très appétissantes. La pâte de tomate changera considérablement la couleur de la viande hachée. Comme nous ne faisons pas frire les escalopes, mais les cuisons immédiatement à la vapeur, la pâte de tomate colore la viande hachée de manière intéressante et rend les escalopes plus appétissantes.
Les côtelettes cuites à la vapeur dans le multicuiseur Redmond sont prêtes. Bon appétit!

Durée : 30 minutes.

Portions : 5-6

Difficulté : 3 sur 5

Recette originale d'escalopes de poulet cuites à la vapeur dans un multicuiseur Redmond

Les repas diététiques à base de plats cuits à la vapeur sont familiers à toutes les familles. Redmond est d'abord préparé pour les enfants en pleine croissance, puis pour les adolescents et les membres plus âgés de la famille souffrant de gastrite.

Il est assez difficile de faire cuire des côtelettes cuites à la vapeur dans une casserole ordinaire, il faut acheter un cuiseur vapeur. Mais si vous avez un multicuiseur à la maison, cuisiner des côtelettes cuites à la vapeur ne sera pas difficile pour vous.

Les plats à la vapeur sont préparés facilement et rapidement dans un mode spécial sur le gril. Malheureusement, dans de nombreux modèles de multicuiseurs, les récipients pour préparer des plats cuits à la vapeur sont petits et un kilo de côtelettes ne peut pas y tenir, mais c'est suffisant pour un repas.

Dans le multicuiseur Redmond, les escalopes cuites à la vapeur sont cuites très rapidement, en 20 minutes, puisque le processus se déroule sous pression. Vous pouvez donc préparer plusieurs portions.

La cuisson du poulet est rapide et pratique. Malheureusement, ils s'avèrent aussi pâles que dans un bateau à vapeur ordinaire.

Pour résoudre ce problème, certaines femmes au foyer ajoutent de la pâte de tomate ou des carottes à la viande hachée. La deuxième option est plus utile car les carottes contiennent du carotène et d’autres substances bénéfiques et vitamines.

Il est préférable de préparer soi-même à la maison de la viande hachée pour les côtelettes, surtout si le plat se veut diététique et est destiné à un petit enfant ou à une personne malade.

Tant de produits chimiques sont ajoutés à la viande hachée achetée en magasin qu'elle peut être conservée congelée pendant plus d'un mois. La vraie viande hachée doit être utilisée dans l’heure suivant sa préparation.

Les multicuiseurs Redmond ont une fonction de cuisson sous pression, très pratique à utiliser pendant la cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson est réduit de trois fois.

Étant donné que le plat cuit sous pression, une fois le temps écoulé, vous devez évacuer la vapeur et conserver le plat sous le couvercle fermé pendant plusieurs minutes.

Commencer

Ingrédients:

Processus de cuisson

Étape 1

Le pain blanc ou le pain est débarrassé des croûtes et coupé en petits morceaux. Faites tremper les morceaux de pain dans un bol, versez du lait dessus. Lorsqu'il ramollit, au bout de cinq minutes, pétrissez-le avec une fourchette.

Étape 2

La viande de poulet est débarrassée des os et de la peau, coupée en petits morceaux. Un hachoir à viande ou un mixeur vous aidera à préparer de la viande hachée.

S'il n'y a ni l'un ni l'autre, la viande peut être hachée finement au couteau. Dans tous les cas, une telle viande hachée sera plus saine que celle achetée en magasin.

Étape 3

Les carottes et les oignons sont bien lavés et pelés. Les carottes peuvent être finement râpées et l'oignon peut être finement haché. L'oignon doit être invisible dans le plat fini.

Étape 4

Pétrir la viande hachée en escalopes. Ajoutez les légumes hachés, les œufs et le pain ramolli à la viande hachée. Mélangez bien la viande hachée avec une fourchette, ajoutez du sel et des épices au goût.

De petites côtelettes sont préparées à partir du mélange fini. Il peut y en avoir environ huit.

Étape 5

Placez les escalopes préparées sur une grille dans une grille vapeur. Un demi-litre d'eau est versé dans le bol du multicuiseur. Placez le support avec les escalopes dans le multicuiseur et fermez le couvercle.

Étape 6

Activez le mode « Vapeur » et réglez la durée sur 20 minutes s'il existe une fonction de cuisson sous pression. Si la cocotte minute ne cuit pas, réglez la durée sur 1 heure.

Lorsque le bip retentit, le multicuiseur ne s'ouvre pas immédiatement. Au bout de cinq minutes, la friandise à base de viande est disposée sur des assiettes. Les escalopes de poulet prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées d'aneth finement haché et arrosées de votre sauce préférée.

Bon appétit!

Les côtelettes sont la nourriture préférée de nombreux enfants. Et les adultes aiment aussi la chair juteuse des délicieuses côtelettes. Pour les enfants, il est préférable de cuisiner des escalopes cuites à la vapeur dans le multicuiseur Redmond, notamment pour les bébés. Ils ne sont pas recouverts d'une croûte croustillante et appétissante, mais sous cette forme, ils sont plus sains, car ils sont préparés sans utilisation de graisse ni d'huile supplémentaires. Ce plat convient également aux personnes au régime.

Faire des escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires. Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'eau dans la tasse et d'appuyer sur quelques boutons. Mais préparez d’abord la viande hachée. Vous pouvez hacher la viande dans un hachoir à viande ou acheter de la viande hachée toute prête dans le magasin et l'utiliser pour préparer de la viande hachée pour des escalopes cuites à la vapeur.

Tu auras besoin de:

Morceau de pain
Un demi oignon

Escalopes à la vapeur dans un multicuiseur Redmond

Placer la viande hachée dans un grand bol, incorporer l'œuf et bien mélanger. Faites tremper un morceau de pain dans de l'eau tiède. Épluchez l'oignon, prenez-en la moitié et hachez-le très finement. Ajouter le pain trempé et l'oignon à la viande hachée et mélanger.

Versez environ 1,5 litre d'eau dans le bol du multicuiseur et placez une grille vapeur dessus. Formez des petites galettes et déposez-les sur le grill.

Allumez le multicuiseur en mode « Vapeur » pendant quarante minutes.

Il n'est pas nécessaire de retourner les côtelettes ni de les surveiller. Après 30 à 40 minutes, ils cuisineront tout seuls et le multicuiseur vous en informera par un signal sonore. C'est tout, un plat diététique savoureux et sain est prêt !

La viande de poulet se caractérise par son goût extraordinaire et sa faible teneur en calories. Les escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse peuvent ajouter de la variété au régime alimentaire d'un athlète, d'une femme enceinte ou allaitante ou d'une personne qui perd du poids. Ce plat de viande satisfera parfaitement votre faim et n'ajoutera pas de centimètres supplémentaires à votre taille.

La recette des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse doit être choisie en fonction du but de préparer un tel plat. Si vous adhérez à une bonne nutrition ou suivez un régime, vous devez vous limiter à utiliser exclusivement du filet de poulet.

Pour préparer un plat de viande savoureux et aromatique, vous pouvez ajouter du beurre, des champignons frits, des herbes hachées ou de la chapelure aux escalopes de poulet. Dans tous les cas, le plat cuit à la vapeur s'avérera très savoureux, aromatique et sain.

Vous pouvez choisir une grande variété de recettes d'escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse. Et pour préparer un délicieux plat de viande, notamment diététique, vous aurez besoin des conseils suivants de chefs expérimentés :

Pour préparer de délicieuses côtelettes, vous pouvez utiliser de la pulpe de poulet ou du poulet, et certaines ménagères préfèrent les produits semi-finis.
On peut hacher le filet de poulet jusqu'à la consistance d'une viande hachée ou le couper en petits morceaux. N’oubliez pas de retirer le film et le tissu cartilagineux de la pulpe.
Pour donner aux côtelettes de la jutosité et un arôme délicat, ajoutez du beurre fondu à la viande hachée.
Pour que les escalopes ne s'effritent pas mais conservent leur forme lors du traitement thermique, ajoutez à la viande hachée l'un des composants suivants : farine, semoule, œufs de poule ou chapelure.
Pour ajouter du piquant aux escalopes, vous pouvez ajouter des oignons ou des échalotes, ainsi que divers assaisonnements, dont des herbes provençales séchées.
Nous préparons des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans le multicuiseur Redmond à l'aide d'un support de récipient spécial, sans oublier de verser de l'eau tiède filtrée dans le multibol.
Le temps de cuisson des plats cuits à la vapeur dépend des caractéristiques fonctionnelles et des caractéristiques techniques du multicuiseur.
Nous cuisinons des escalopes de poulet dans le multicuiseur Polaris en mode « Vapeur » et programmons la minuterie sur 20 à 30 minutes.
Il est préférable de former des côtelettes avec les mains mouillées. Ils peuvent être trempés dans de l'eau filtrée ou de l'huile végétale raffinée.

Hit du printemps : faisons une journée de jeûne

Cette recette pour faire des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse peut être considérée en toute sécurité comme diététique, malgré le fait que nous ajoutons des œufs et des pommes de terre à la viande hachée. Lors du traitement thermique, le filet de poulet et les autres composants conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques. Ce plat de viande sera une alternative aux aliments trop gras. De nombreuses femmes au foyer préparent de telles côtelettes au printemps, lorsque le corps a besoin de se décharger et de se reposer après un hiver fatiguant.

Composé:

0,6 kg de pulpe de poulet ou de viande hachée ;
1 oeuf;
1 PC. oignons;
carottes de taille moyenne - 1 pièce;
2 pièces. patates;
un mélange de poivrons et de sel au goût.

Préparation:

Si vous préparez vous-même de la viande hachée, broyez le filet dans un mixeur ou un hachoir à viande.
Placez la viande hachée dans un bol profond et ajoutez l'œuf de poule.
Épluchez l'oignon et la carotte et rincez abondamment.
Râpez les carottes et les oignons ou broyez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter les légumes hachés dans le bol avec la viande hachée.
Ajoutez un mélange de poivrons et de sel à la viande hachée au goût, mélangez bien le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
Nous nous mouillons les mains avec de l'eau filtrée ou de l'huile végétale raffinée et préparons des côtelettes.
Placez les escalopes sur un récipient pour les cuire à la vapeur.
Versez de l'eau tiède filtrée dans le multi-bol et placez un support de récipient dessus.
Nous réglons le mode de programme « Steam » et réglons la minuterie sur 25 minutes.
Après que le signal sonore approprié ait été émis, laissez les côtelettes infuser pendant encore 5 à 10 minutes.

Perdre du poids savoureux et sain

Si vous souhaitez perdre du poids ou vous considérer comme un partisan d'une bonne nutrition, vous devez absolument essayer les escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur dans une mijoteuse. On remplace les œufs de poule, qui agissent comme une sorte de ciment pour la viande hachée, par de la semoule. Et les courgettes, les carottes et les oignons nous donneront une jutosité supplémentaire et un arôme inégalé.

Composé:

2 pièces. poitrine de poulet;
courgettes;
oignons ou échalotes;
carotte;
5 cuillères à soupe. l. la semoule;
mélange d'assaisonnement

Préparation:

Escalopes de viande au potiron : savoureuses et saines

Avez-vous déjà essayé de combiner des plats de viande avec de la citrouille ? Sinon, il est temps de préparer un plat très sain et incroyablement savoureux : des escalopes de poulet cuites à la vapeur avec de la pulpe de citrouille. Si vous préparez un produit diététique, il est préférable d'exclure la crème sure, la chapelure, le fromage et les œufs. Selon cette recette, vous pouvez faire frire les côtelettes dans une poêle, mais elles conserveront toujours un maximum de propriétés bénéfiques lors du traitement thermique à la vapeur.

Composé:

0,5 kg de poulet haché ;
0,2 kg de pulpe de citrouille ;
0,1 kg de fromage ;
ampoule;
œuf;
2 cuillères à soupe. l. chapelure et crème sure;
mélange d'assaisonnement

Préparation:

Broyez la pulpe de citrouille jusqu'à obtenir une purée dans un mélangeur ou râpez-la sur une râpe fine.
Nous nettoyons et hachons l'oignon d'une manière qui nous convient.
Placer le poulet haché réfrigéré dans un bol profond.
Ajouter la pulpe de citrouille, l'œuf, la crème sure et l'oignon haché dans le bol avec la viande hachée.
Nous râpons le fromage et le mettons également dans un bol.
Ajoutez des herbes fraîches ou séchées.
Mélangez soigneusement le tout et ajoutez la chapelure.
Frottez-vous soigneusement les mains avec de l'huile végétale raffinée et formez des escalopes à partir de la viande hachée obtenue.
Placez les flans de côtelettes sous forme de récipient.
Remplissez le multi-bol environ au tiers avec de l'eau tiède filtrée et placez un récipient dessus.
Réglez le programme « Cuisson à la vapeur » et réglez la minuterie sur 25-30 minutes.
Servez les côtelettes finies à table avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.