La fête la plus préférée de tous les Russes est le Nouvel An. En effet, cette fête est célébrée avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Mais pour que la nouvelle année ne laisse que des souvenirs agréables dans la mémoire de chacun, il faut s'y préparer à l'avance. C'est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment célébrer la nouvelle année 2017 et ce qu'il faut préparer pour apaiser l'oiseau fier afin qu'il vous soit favorable tout au long de l'année.

Règles de base pour préparer la table du Nouvel An

Il est à noter que le menu festif du Nouvel An doit être copieux et varié. Cependant, le Coq, symbole de la nouvelle année, n'aime pas les gourmandises et délices divers. Pour la table du Nouvel An, prenez comme base le menu de la cuisine russe. En règle générale, ce menu doit contenir des légumes et des herbes. Il est également recommandé de cuisiner des plats de viande. Mais la viande de poulet n'est pas recommandée. Il convient également de noter qu'il devrait y avoir sur la table des collations légères qui seront préparées sans ajout de mayonnaise.

Le soir du Nouvel An, vous ne pouvez pas vous passer de quelque chose de sucré. Les plats de desserts doivent donc être présents sur votre table. Et tout cela parce que le coq adore les sucreries. Et en plus des gâteaux et autres desserts sucrés, n'oubliez pas de disposer sur la table des cocktails légers, des vins doux et des liqueurs.

Que cuisiner pour la table du Nouvel An

Nous avons décrit ci-dessus les règles de base pour organiser une table de fête, cela vaut maintenant la peine de parler de quoi cuisiner pour le Nouvel An 2017. Alors, je voudrais immédiatement dire que la salade Olivier préférée de tous devrait avoir une place digne sur votre table du Nouvel An. N'oubliez pas non plus « Le hareng sous un manteau de fourrure ». Mais il devrait y avoir très peu de salades aussi lourdes sur votre table. Après tout, le Coq soutient davantage tout ce qui est léger et naturel.

Salade Laura.

Par exemple, dans ce cas, vous pouvez préparer du saindoux appelé « Laura ». Cette salade légère est très simple à préparer.

Pour préparer une salade facile, préparez les ingrédients suivants :

• quelques concombres frais,
• 50 grammes de maïs en conserve,
• un bouquet de feuilles de laitue,
• un tas de verdure,
• Utilisez de la mayonnaise et du sel au goût.

Comment cuisiner ?

Coupez les concombres en lanières. Mais émiettez les légumes verts et la laitue avec vos mains. Ajoutez le reste des ingrédients à ces ingrédients et mélangez le tout. Placer dans un saladier. Et utilisez des bouquets de verdure comme décoration.

Salade préférée pour le nouvel an.

En plus de cette salade, nous aimerions vous proposer une autre salade légère. Cette salade s'appelle "Favorite".

Il est également très simple à préparer. En plus, il est très léger. Pour le préparer, prenez :

• tomates fraîches à raison de 3 pièces,
• 200 grammes de chair de crabe, des bâtonnets de crabe conviennent également,
• 50 grammes de fromage à pâte dure,
• quelques œufs durs,
• mayonnaise, sel au goût,
• un tas de verdure.

Comment cuisiner ?

Coupez les bâtonnets de crabe et les tomates en cubes. Mais on râpe le fromage et les œufs durs. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel. Placer dans un saladier. N'oubliez pas de tout décorer avec de la verdure. Servir la salade fraîche.

Salade copieuse.

En plus de la salade Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure. Une autre salade copieuse peut apparaître sur votre table, qui comprendra des champignons.

Pour préparer nous prenons:

• 200 grammes de viande bouillie,
• 200 grammes de champignons,
• 100 grammes de chou chinois,
• 1 oignon,
• 3 œufs durs,
• crème sure ou mayonnaise et eau,
• huile végétale 2 c. cuillères et assaisonnement au curry à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère.

Utilisez du sel au goût.

Comment cuisiner ?

Faites d’abord revenir les oignons et les champignons dans l’huile végétale. En même temps, on coupe les champignons en tranches, mais les oignons en demi-rondelles. Il est maintenant temps de préparer une omelette, à laquelle on ajoute de l’eau, des œufs et des épices. L'omelette doit être dorée des deux côtés. Votre omelette devrait maintenant refroidir. Puis coupez-le en lanières. Coupez la viande ou le jambon en cubes. Et hachez finement le chou. Mélangez tous les produits et mettez-les dans un saladier. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise.

Salade - Coq.

Pour le préparer, nous prenons:

• saucisse fumée à raison de 200 grammes,
• pommes de terre à raison de 350 grammes,
• champignons marinés à raison de 250 grammes,
• 200 grammes de pommes.

Comment cuisiner ?

Coupez les pommes de terre bouillies en cubes et coupez le saucisson en lanières. Nous hachons également finement les champignons. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un peu de sauce.

Placez le coq hors des ingrédients et décorez-le de plumes de poivron.

Plats originaux pour le Nouvel An 2017

Quel genre de table de fêtes peut-on imaginer sans plats originaux ? Nous allons donc désormais vous proposer plusieurs plats de fête qui ne laisseront personne indifférent.

Saumon rose cuit au four.

Pour préparer du saumon rose au four, prenez :

• poisson frais surgelé,
• mayonnaise,
• légumes,
• carottes et oignons,
• tomates et épices,
• huile de tournesol et citron.

Comment cuisiner ?

1. Tout d'abord, vous devez couper le poisson. Assurez-vous de laver le poisson et de lui couper les nageoires et la tête. Ensuite, nous coupons le long de la crête et le filetons. Et nous avons coupé le filet lui-même en plusieurs parties.
2. Graissez maintenant une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez-y des morceaux de filet de poisson. Après cela, saupoudrez le tout d'épices et de sel. Arrosez de jus de citron.
3. Ensuite, prenez de la mayonnaise et graissez bien le poisson avec. Laissez tremper le poisson dans cette sauce. Et en ce moment, nous sommes occupés avec des légumes.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
5. Mettez les carottes et les oignons dans une poêle et faites-les revenir légèrement.
6. Les légumes que nous avons frits sont placés sur le poisson. Saupoudrer d'assaisonnements.
7. Déposez dessus une couche de tomates.
8. Ensuite, mettez le plat au four, réglez la température à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.

Servir le poisson chaud.

Pommes de terre parfumées au fromage et à la crème sure.

Les pommes de terre cuites au four avec du fromage et de la crème sure seront un plat merveilleux et satisfaisant sur la table du Nouvel An. Ce plat en enchantera plus d'un par son goût. De plus, un tel plat peut constituer un excellent plat d'accompagnement. Pour préparer ce plat merveilleux et très savoureux, prenez :

• kilogramme de pommes de terre,
• 450 grammes de crème sure,
• 200 grammes de fromage,
• beurre,
• épices et sel.

Comment cuisiner ?

1. Coupez les pommes de terre propres en fines tranches.
2. Disposez une couche de pommes de terre et versez dessus beaucoup de crème sure. Saupoudrer d'épices et de sel.
3. Ajouter le fromage à pâte dure.
4. Maintenant, nous alternons les couches.
5. Placez la poêle avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
6. Placez ensuite le plat fini sur des assiettes.

Canapé du Nouvel An au poisson rouge.

Vous pouvez utiliser des canapés délicieux et appétissants comme collation originale sur la table du Nouvel An. Afin de préparer des canapés au poisson rouge, vous devez préparer les ingrédients nécessaires :

• des petits morceaux de pain,
• 100 grammes de poisson rouge,
• 100 grammes de fromage fondu,
• 1 concombre salé ou frais,
• une demi-boîte d'olives.

Et préparez également des brochettes pointues.

Comment cuisiner ?

1. Tout d’abord, coupez le pain en petits carrés.
2. Faites ensuite revenir les morceaux de pain de tous les côtés dans une poêle graissée. Laissez refroidir les morceaux de pain dorés.
3. Graissez maintenant les morceaux de pain avec du fromage fondu.
4. Nous avons également coupé le poisson rouge en petits morceaux.
5. Disposez le poisson sur le fromage, puis ajoutez l'olive.
6. Assurez-vous de tout mettre sur des brochettes et de le servir sur la table du Nouvel An.

Une autre recette de canapés.

Pour la recette suivante nous préparons :

• olives,
• jambon.

Nous mettons le tout sur des brochettes et vous obtiendrez un canapé simple mais très savoureux.

Canapés au hareng.

Le hareng est servi à n'importe quelle célébration. Et pour le Nouvel An, vous pourrez réaliser des mini-sandwichs originaux au hareng. Prenez simplement un morceau de pain et un morceau de hareng. Saupoudrer l'apéritif de graines de coriandre.

En conclusion, regardez la vidéo : comment fêter correctement la nouvelle année 2017

Créer un menu du Nouvel An est une tâche sérieuse. Après tout, vous ne voulez pas trop vous éloigner de la tradition, mais néanmoins servir à la table de fête quelque chose d'inhabituel qui ravira certainement tous les invités. Je veux que le plat soit appétissant, qu'il ait un goût incroyable et qu'il soit préparé simplement et rapidement (le soir du Nouvel An, il y a toujours beaucoup à faire et l'hôtesse a très peu de temps pour dresser une table riche). De plus, il faut quand même veiller à faire plaisir au menu du Nouvel An au symbole de l'année à venir (dans ce cas, vous devrez vous attirer les faveurs du Coq de Feu). Nous vous dirons quoi cuisiner pour la nouvelle année 2017 afin que tous vos souhaits se réalisent. Des recettes avec photos vous aideront à faire un choix.

Lors de l'élaboration du menu du Nouvel An et de la décoration de la table de fête, il convient de prendre en compte plusieurs points importants.

• Le Coq n'aimera pas que les invités et les membres de la famille engloutissent « ses proches » par les deux joues. Ainsi, tout plat contenant du poulet doit être exclu du menu. Les œufs sont également sur la table du Nouvel An - 2017 est extrêmement indésirable. Cela ne veut pas dire que vous devrez vous passer de salades aussi familières que l'Olivier et le Hareng sous un manteau de fourrure, dont les recettes incluent des œufs. Il vous suffira de modifier un peu les recettes en remplaçant les œufs de poule par des œufs de caille ou en abandonnant complètement l’ajout d’œufs. « Olivier » devra être réalisé avec du bœuf, puisque le poulet est interdit, mais il peut aussi être en saucisse.
• Les coqs aiment toutes sortes de céréales, de pois et de maïs. Les snacks chauds et froids contenant ces ingrédients ne décevront pas le symbole de 2017. A cet égard, les salades Olivier (avec œufs de bœuf et de caille), les bâtonnets de crabe et assimilés ont le droit de prendre toute leur place sur la table des fêtes.
• N'oubliez pas que le Coq régnera en Feu en 2017. Cela signifie que la table doit être décorée de couleurs vives. Si la nappe est rouge, les assiettes peuvent être blanches, et vice versa. Les plats contenant des betteraves, des grenades et des carottes ajouteront des couleurs vives. Là encore, il convient de rappeler le « Hareng sous un manteau de fourrure » et la salade « Bracelet Grenade », qui s'annoncent très festives et élégantes (les photographies le confirment). De plus, presque tout le monde aime aussi son goût.
• Les symboles du Nouvel An (sapin de Noël, bonhomme de neige, coq) peuvent être utilisés dans la décoration de table. Par exemple, un «Olivier» ordinaire brillera si vous y mettez la silhouette d'un coq ou d'un poulet à base de maïs, de pois ou de grenade. La queue peut être composée de persil, basilic, céleri. Vous trouverez d'autres idées de design sur la photo.
• Le coq est un oiseau énergique. Les collations lourdes ne sont pas ce dont il rêve. Pour cette raison, lors de la création d'un menu pour le Nouvel An, abandonnez le porc, les plats qui nécessitent beaucoup de mayonnaise ou autre sauce grasse, ainsi que tout ce qui est frit et fumé. Salades légères, entrées froides, poisson ou bœuf au four, voilà ce qu'il y a de mieux à préparer pour la nouvelle année 2017.

En conclusion, je voudrais mettre en garde nos lecteurs contre l'utilisation d'ustensiles en plastique - le Coq n'aimera pas cette idée. Nous vous déconseillons également d’abuser de l’alcool, sinon vous vous retrouverez dans une bagarre, ce qui n’est pas bon signe pour commencer la nouvelle année.

Poisson sous un manteau de fourrure

Ce dont vous avez besoin :

• poisson blanc ou rouge (filet) – 1 kg;
• concentré de tomate – 50 g;
• carottes – 0,3 kg;
• oignons – 0,3 kg;
• poivre noir et blanc, sel (ou assaisonnement complexe pour poisson) - au goût ;
• yaourt blanc, crème sure ou mayonnaise – 0,2 l ;
• fromage de toute variété dure – 0,2 kg;
• huile végétale - combien en faudra-t-il.

Comment cuisiner :

1. Coupez le poisson ou prenez des filets tout préparés. S'il est congelé, décongelez-le à température ambiante et séchez-le avec une serviette.
2. Beurrer un plat allant au four. Il vaut mieux privilégier le verre ou la céramique - le plat peut y être servi. Sinon, vous devrez le servir dans des assiettes.
3. Placer le filet de poisson dans la poêle, saler et assaisonner.
4. Graisser avec du concentré de tomate.
5. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes, mélangez-les avec de la crème sure (ou du yaourt, de la mayonnaise).
6. Couvrir le poisson d'une couche végétale.
7. Mettez le moule au four pendant 30 minutes. Cuire au four à 180 degrés.
8. Saupoudrer de fromage et remettre au four encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Le poisson sous le « manteau de fourrure » s'avère tendre et juteux. Se marie bien avec un accompagnement de pommes de terre. Ce plat est une bonne alternative à la viande à la française ou au poulet au four. Cela ne peut pas être moins savoureux.

De délicieuses gelées de poisson pour la table des fêtes

Ce dont vous avez besoin :

• saumon ou truite – 0,5 kg;
• pois verts en conserve - 1 boîte;
• caviar rouge - pour la décoration;
• épices pour poisson - au goût;
• gélatine – 1 sachet.

Comment cuisiner :

1. Faire bouillir le poisson dans de l'eau avec des épices jusqu'à ce qu'il soit tendre (vous pouvez ajouter des carottes et des oignons grossièrement hachés.
2. Retirez le poisson, laissez-le refroidir, séparez la viande des os et coupez-le en petits morceaux. Il est très important qu'aucune écaille ou os ne pénètre dans le plat.
3. Filtrez le bouillon.
4. Versez la gélatine avec une petite quantité d'eau froide, après 10 minutes mélangez-la avec le bouillon.
5. Versez un peu de bouillon mélangé à de la gélatine dans le fond de moules à muffins en silicone et placez au réfrigérateur 10 minutes pour épaissir.
6. Disposez le poisson et les petits pois dans les moules. Remplissez de bouillon, mais pas complètement.
7. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Placez le caviar dessus, versez le reste du bouillon et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Avant de servir, démoulez l'aspic et disposez-le sur des assiettes. Il est probable que l’un des invités ne résistera pas à dire : « Quel délice cette gelée de poisson que vous avez ! »

Salade « Bracelet Grenade »

Ce dont vous avez besoin :

• pulpe de bœuf (bouillie) – 0,2 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• pommes de terre – 0,2 kg;
• betteraves – 0,2 kg;
• concombre salé ou mariné – 0,2 kg;
• grenade – 1 pièce;
• mayonnaise – 50-100 g;
• légumes verts - pour la décoration;
• sel - au goût (vous pouvez vous en passer).

Comment cuisiner :

1. Faire bouillir, laisser refroidir, éplucher les légumes.
2. Râpez les carottes, les betteraves et les pommes de terre dans des bols séparés.
3. Hachez finement le concombre.
4. Coupez le bœuf en petits morceaux.
5. Placez un verre au centre du plat. Répartissez les morceaux de bœuf un peu partout. Poivrez-les et salez-les selon votre goût.
6. Disposez les carottes sur le bœuf et badigeonnez-le d'un peu de mayonnaise.
7. Déposez dessus une couche de concombres et une couche de pommes de terre. Lubrifier avec de la mayonnaise.
8. La recette traditionnelle demande une couche d’œufs durs et écrasés. Sautez-le ou ajoutez des cailles. Disposez les betteraves dessus. Couvrez-le avec le reste de mayonnaise.
9. Sortez le verre.
10. Divisez la grenade en grains et saupoudrez-les sur tous les côtés de la salade.
11. Décorez avec de la verdure, comme sur la photo.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le plat s'avère vraiment festif - parfait pour la table du Nouvel An.

Gâteau au foie

Ce dont vous avez besoin :

• foie de boeuf – 0,5 kg;
• lait – 150 ml;
• œufs de caille - une douzaine;
• farine de blé – 2 tasses ;
• oignons – 150 g;
• carottes – 0,2 kg;
• légumes verts – 100 g;
• mayonnaise et beurre - combien en faudra-t-il ;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner :

1. Lavez le foie, retirez les films, broyez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Mélanger avec les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez la farine tamisée et remuez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
3. Versez la pâte par petites portions dans une poêle avec de l'huile chaude et faites revenir les galettes de foie des deux côtés.
4. Râpez les carottes, hachez les oignons, faites-les revenir, mélangez-les avec des herbes hachées et de la mayonnaise.
5. Disposez les galettes de foie sur une assiette en les badigeonnant de « crème » de mayonnaise, de carottes et d'oignons. Décorez la couche supérieure avec des brins de persil ou une image de coq.

Ce gâteau du Nouvel An sera beaucoup plus demandé qu'un gâteau sucré.

Une bonne idée serait de servir à la table du Nouvel An ou de garnir de délicieuses collations.

Il ne faut pas préparer trop de plats pour le Nouvel An – le joyeux coq, symbole de 2017, n’aime pas trop manger.

Recettes pour la table festive du Nouvel An 2017. Simple et originale : 15 recettes pour la table du Nouvel An !

Le Nouvel An est un feu d'artifice d'émotions, une ambiance fabuleuse, les sourires des proches, l'arôme des aiguilles de pin, des mandarines et, bien sûr, une table de fête. Dans chaque famille, les préparatifs commencent bien avant son apparition. 2017 est l'année du Coq de Feu.

Selon la légende, cet oiseau est énergique, ambitieux et capricieux. Essayons de comprendre comment créer un menu et décorer la table du Nouvel An pour beurrer le fier coq.

Le coq est un oiseau omnivore, donc la viande sur la table sera très utile. N'oubliez pas que les aliments ne doivent pas être trop gras et que vous devez également éviter les aliments frits. Les coqs sont actifs, cela vaut donc la peine de préparer des repas légers et nutritifs. Mais il faudra oublier l'alcool fort.

Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes insolites de plats simples des fêtes et nous espérons que cela vous aidera à préparer les vacances.

Rouleaux de jambon et fromage

Vous aurez besoin de :

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 c. à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe. l. jus de citron
170 g de fromage à la crème, caillé ou de chèvre
2-3 gousses d'ail (facultatif)
12 tranches de jambon
1/2 tasse de roquette
1/2 tasse de confiture de figues (facultatif)

Comment cuisiner :

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron réservé.

Dans un autre bol, mélanger le fromage et l'ail.

Appliquez une fine couche de fromage sur chaque tranche de jambon, puis enduisez-la d'une couche de confiture. Placez dessus les feuilles de roquette, arrosez d'un mélange de beurre et de jus de citron et assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu. Roulez le jambon et placez-le côté couture vers le bas. Placer tous les petits pains finis sur une assiette et servir.

Boules de Noël snack

Vous aurez besoin de :

300 g de filet de poulet
200 g de fromage à pâte dure
1/2 tasse de noix
ail (au goût)
petit bouquet d'aneth
petit bouquet de persil
quelques olives pour la décoration
mayonnaise (peut être remplacée par une autre sauce au goût)

Comment cuisiner :

Lavez le filet de poulet et placez-le dans l'eau bouillante salée. Cuire 15 à 20 minutes. Retirez et coupez la viande refroidie en petits cubes.

Râpez le fromage sur une râpe fine. Lavez le persil et l'aneth, versez dessus de l'eau bouillante et hachez-les finement. Passer l'ail dans un presse-ail ou trois sur une râpe fine. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.

Pendant que le mélange infuse, broyer les noix dans un mortier ou un mixeur et réserver un moment. Formez des boules avec le mélange obtenu et roulez-les dans les noix hachées.

Nous coupons les olives et les plaçons sur la boule - il s'avère que c'est un "support" de la boule. À partir des tiges de verdure, nous fabriquons des boucles pour nos « Boules de sapin de Noël ». Peut être servi.

Tomates cerises aux crevettes et fromage

Vous aurez besoin de :

20 tomates cerises
20 crevettes bouillies surgelées
200 g de fromage frais
sel

Comment cuisiner :

Lavez les tomates cerises et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez le dessus de chaque tomate et retirez délicatement la pulpe. Au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser de petites tomates ordinaires ; elles sont généralement beaucoup moins chères.

Ajoutez légèrement du sel à l’intérieur des tomates et retournez-les sur une serviette en papier pour égoutter le jus.

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Nous nettoyons et retirons les têtes. Vous pouvez laisser les queues pour le rendre plus beau.

Remplissez les tomates de fromage à la crème. Cela se fait commodément à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac en plastique dont la pointe est coupée. Collez les crevettes, queue vers le haut, dans le fromage. L'apéritif est prêt.

Recette de Salade de poulet à l'ananas

Vous aurez besoin de :

1 gros ananas (facultatif)
400 g de filet de poulet
poignée de noix
petit bouquet de coriandre
quelques oignons verts
4 cuillères à soupe. l. mayonnaise
1/2 c. curry
sel, poivre au goût

Comment cuisiner :

Lavez soigneusement et coupez l'ananas en 2 moitiés. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, prélevez la pulpe et coupez-la en cubes. L'ananas coupé en deux sert ensuite d'« assiette », mais pour économiser de l'argent, vous pouvez simplement acheter de l'ananas en conserve, coupé en morceaux, et l'ajouter à la salade.

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en cubes. Hachez l'oignon et les feuilles de coriandre. Pour rehausser le goût épicé des noix, faites-les revenir dans une poêle sèche pendant 3 minutes et hachez-les également.

Mélangez le poulet, l'ananas, les herbes et les noix dans un bol. Mélanger séparément la mayonnaise avec le curry et le sel. Disposez la salade dans la moitié d'ananas et poivrez légèrement.

Salade niçoise au poulet

Vous aurez besoin de :

300 g de filet de poulet
250 g de haricots verts surgelés
4 œufs
5 petites pommes de terre
50 g d'olives dénoyautées (kalamata)
150 g de tomates cerises (ou tomates ordinaires)
100 g de salade
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 c. moutarde en grains (facultatif)
1 cuillère à soupe. l. jus de citron
2 gousses d'ail

Comment cuisiner :

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir et couper en morceaux de 1,5 cm de large. Pour la vinaigrette, éplucher l'ail et le hacher. Fouettez le beurre et la moutarde et ajoutez l'ail et le jus de citron. Fouettez à nouveau.

Portez le bouillon de poulet à ébullition, faites-y bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir et les couper en quartiers. Faites bouillir les œufs dans un sac pendant 5 à 6 minutes, pelez-les et coupez-les en deux. Les olives peuvent être coupées en tranches ou vous pouvez les laisser entières ; couper les tomates en deux.
Mélanger la laitue, les haricots, les pommes de terre et les tomates, assaisonner avec la moitié de la vinaigrette et remuer. Placer sur une assiette, garnir de morceaux de poulet, d'olives et de demi-œufs. Arroser du reste de la vinaigrette.

Porc à la danoise

Vous aurez besoin de :

jambon de porc (désossé) - 2 kg
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
gingembre - 50 g
jus de citron vert (citron) - 8 c. l.
cassonade (miel) - 2 c. l.
clous de girofle - 30 pcs.
citron - 1 pièce

Comment cuisiner :

Épluchez les carottes, les oignons et le gingembre et hachez-les grossièrement. Placez le mégot de porc dans une grande casserole confortable, ajoutez de l'eau, ajoutez l'oignon, les carottes, le gingembre et 6 cuillères à soupe de jus de citron vert, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2,5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement dans le bouillon.

Préchauffer le four à 220 degrés. Retirez le jambon du bouillon, placez-le sur une plaque à pâtisserie et retirez délicatement la peau sans endommager la couche de graisse. À l'aide d'un couteau, faites des coupes en forme de losange dans la couche supérieure de graisse et insérez un clou de girofle dans les joints des coupes. Coupez le citron en 4 morceaux dans le sens de la longueur et ajoutez-le sur la plaque à pâtisserie avec la viande.

Mélangez la cassonade (miel) et le jus de citron vert restant et versez-le sur toute la surface du jambon. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface du jambon soit caramélisée.

recette de salade de pommes de terre

Vous aurez besoin de :

pommes de terre - 2 kg
carottes - 2 pcs.
céleri-rave - la moitié
racine de persil - 1 pc.
oignon - 1 pc.
concombres marinés - 2-3 pcs.
œuf - 2 pièces
yaourt non sucré (ou crème sure) - 100 g
mayonnaise - 100 g
pommes aigre-douces - 2 pcs.
moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
sel, poivre - au goût

Comment cuisiner :

Faites bouillir tous les légumes-racines, sans les laisser trop cuire. Laissez refroidir.

Coupez le tout en petits cubes. Mélangez la mayonnaise dans un rapport de un pour un avec du yaourt (crème sure) et ajoutez une cuillerée de moutarde douce à la vinaigrette. Sel et poivre au goût et, comme touche finale, une pomme râpée. La salade ressemble beaucoup à celle d'Olivier, mais son goût est complètement différent - ce n'est pas une alternative à la salade ennuyeuse.

Biscuits au pain d'épice avec glaçage pour le nouvel an

Vous ne savez toujours pas comment réaliser ces jolis biscuits colorés à partir de cartes de Noël ? Ce n'est en fait pas difficile du tout.

Vous aurez besoin de :

miel - 3 c. l.
sucre - 2 c. l.
gingembre et cannelle - 2 cuillères à café chacun.
muscade moulue et coriandre - une pincée chacune
soda - 1 c.
beurre - 70 g
œuf - 1 pièce
farine - 1,5 tasses.

Pour le glaçage :

sucre en poudre - 180 g
protéine - 1 pc.

Comment cuisiner :

Mettez le miel, le sucre et toutes les épices au fond de la casserole. Remuer et faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à formation de bulles. Après ébullition, ajoutez du soda pour faire lever le mélange, ajoutez du beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajoutez l'œuf et remuez bien. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes.

Abaisser la pâte, découper des formes et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits au pain d'épice pendant 10 à 13 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Faire le glaçage. Mélangez le sucre en poudre et les blancs d'œufs dans un bol profond et battez avec un batteur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Versez la masse obtenue dans une poche à douille ou un sac en plastique jetable et colorez les biscuits au pain d'épices finis. Si vous avez peur de manger des œufs crus, vous pouvez remettre les biscuits au pain d'épices dans le four chaud pendant encore quelques minutes pour que le glaçage se réchauffe.

Recette classique de salade Olivier avec saucisse

Vous aurez besoin de :

7 pièces. pommes de terre bouillies
5 pièces. carottes bouillies
6 pièces. concombres marinés
1 boîte de pois verts en conserve
6 pièces. oeufs durs
300 g de saucisse du docteur (ou n'importe quelle viande bouillie)
100 g de crème sure
200 g de mayonnaise
sel au goût

Comment cuisiner :

Coupez tous les produits en petits cubes, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la crème sure.

Snack avec chips et tomates

Vous aurez besoin de :

chips
300 g de tomates
100 g de fromage
2 gousses d'ail
mayonnaise
légumes verts / olives / olives noires

Comment cuisiner :

Hachez finement les tomates et les herbes, râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez le tout et ajoutez l'ail pressé au presse.

Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout. Étalez le mélange obtenu sur les chips. Il est préférable de préparer la collation juste avant de servir, car les chips pourraient devenir détrempées.

Recette de salade de tomates au fromage et à l'ail

Vous aurez besoin de :

2 à 3 tomates de taille moyenne
2 fromages fondus
2 gousses d'ail
mayonnaise
légumes verts au goût

Comment cuisiner :

Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez l'ail pressé au presse. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout. Coupez les tomates en tranches et déposez dessus le mélange obtenu. Vous pouvez décorer l'apéritif avec des herbes.

Recette d'aubergines aux noix et à l'ail

Vous aurez besoin de :

2 aubergines
2 gousses d'ail
200 g de noix
huile végétale
mayonnaise
sel

Comment cuisiner :

Salez les aubergines coupées en tranches et laissez reposer une demi-heure. A ce moment, hachez les noix et mélangez la bouillie obtenue avec la mayonnaise. Ajouter l'ail haché et mélanger le tout.

Rincer les aubergines à l'eau froide, les sécher un peu et les faire frire des deux côtés. Placez les aubergines frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis transférez-les dans une assiette. Placez le mélange de noix dessus. Il est conseillé de mettre le snack au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Oie aux pommes ou sauce aux canneberges

Vous aurez besoin de :

oie - 3,5-4 kg (vous pouvez utiliser du canard ou du poulet)
oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
pommes aromatiques - 2-3 pcs.
cumin - 1 c.
sel et poivre moulu - au goût
alcool aromatique fort (brandy, rhum, cognac) - 1 verre
farine - 2 c. l.
poivre - au goût

Pour la sauce aux canneberges :

canneberges - 200 g
oignon rouge - 2 pcs.
pomme - 1 pièce
ail - 3 gousses
racine de gingembre - 3 cm
huile végétale - 3 c. l.
sucre et sel - au goût
eau froide - 1/2 tasse.

Comment cuisiner :

Il est préférable de tremper l'oie dans de l'eau fortement salée le soir - elle sera ainsi plus douce. Nous coupons l'excès de graisse de la carcasse (du cou et de la queue), coupons la dernière phalange des ailes et la vidons. Laver et sécher.

Pour la garniture, hachez grossièrement 1 oignon et les pommes, ajoutez le cumin, mélangez.

Frottez la carcasse de tous les côtés avec du sel et du poivre moulu (le sel n'est pas nécessaire si vous avez préalablement trempé l'oie). À l'aide de brochettes en bois ou de cure-dents, fermez la gorge de l'oie avec la peau. Farcir l'oie de pommes et d'oignons avec du cumin et recoudre le trou (des brochettes ou des cure-dents feront l'affaire). Nous attachons les jambes avec du fil non synthétique. À l'aide d'une pique à brochette ou d'un autre objet pointu, nous faisons des perforations dans la peau de la carcasse afin que la graisse puisse en être mieux restituée. Placez l'oie aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 70 minutes. L'oie doit s'allonger sur la poitrine, en arrière.

Après le temps imparti, retournez soigneusement la carcasse et faites frire la même quantité, en versant périodiquement la graisse fondue sur l'oie. Ensuite, nous le préparons (lorsque la viande est percée, le jus de la carcasse doit couler clairement) en fonction du four et de la taille de l'oiseau.

Pendant que l'oie aux pommes cuit, vous pouvez préparer la sauce. D'abord le bouillon. Placez dans la poêle les ailes coupées, les abats, le gras paré, les épices, les carottes hachées et un deuxième oignon frit dans une poêle sèche. Remplissez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes environ 10 cuillères à soupe de graisse d'oie fondue lors du rôtissage de l'oiseau, mélangez avec quelques cuillères à soupe de farine, mettez le feu, ajoutez un verre d'alcool, du sel, quelques louches de bouillon d'oie et cuire ensemble en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Laissez l'oiseau fini reposer pendant 10 à 15 minutes, en le recouvrant de papier d'aluminium pour le rendre plus juteux. Servir avec de la sauce et la garniture peut être utilisée comme plat d'accompagnement.

Vous pouvez également préparer de la volaille avec une sauce aux canneberges. Dans ce cas, nous préparons la volaille selon la recette ; à l'intérieur nous mettons simplement de l'oignon coupé en rondelles et des tranches de citron. Et versez dessus la sauce aux canneberges.

Comment le préparer : Épluchez et épépinez la pomme. Coupez la pulpe en petits cubes. Coupez l'oignon en plumes, l'ail en fines tranches. Broyez le gingembre. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir, ajoutez l'ail, le gingembre et la pomme. Cuire encore 5 minutes. Ajouter les canneberges, verser de l'eau. Porter la sauce à ébullition à feu vif et cuire environ 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sucre et du sel au goût. Refroidir avant de servir.

Recette de champignons farcis au fromage

Vous aurez besoin de :

gros champignons - 10 pcs.
oignon - 1 pc.
fromage - 150 g
chapelure - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan)
sel
poivre fraîchement moulu

Comment cuisiner :

Lavez et séchez les champignons. Séparez soigneusement les tiges des champignons afin que les chapeaux restent intacts.

Placez les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée (ou dans un plat allant au four) et ajoutez un peu de sel.

Pour la garniture, hachez l'oignon (finement ou en quarts de rondelles), hachez les pieds de champignons et râpez le fromage sur une râpe moyenne. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale (environ 2-3 minutes). Ajoutez les pieds de champignons dans la poêle avec les oignons, salez et poivrez et faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 5 minutes (vous pouvez ajouter de l'ail finement haché). Ajoutez de la chapelure ou de la chapelure dans la poêle avec les champignons et les oignons et mélangez. Refroidissez un peu les champignons avec les oignons et la chapelure. Mélangez ensuite avec la moitié du fromage râpé.

Placez la garniture préparée dans les chapeaux de champignons et saupoudrez dessus du reste de fromage. Cuire les champignons farcis au four pendant environ 10-12 minutes à une température de 190-200°C.

Recette d'une délicieuse viande de porc française

Vous aurez besoin de :

fromage à pâte dure - 200-300 g
porc - 400-500 g (vous pouvez également utiliser du poulet)
oignons - 3-4 pièces
mayonnaise - 400 g
poivre fraîchement moulu
sel
vert

Comment cuisiner :

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la dans le sens du grain en couches d'environ 1 cm d'épaisseur. Battez bien chaque couche de viande, ajoutez du sel et du poivre. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer l'oignon sur la viande (pas en couche très épaisse), verser dessus de la mayonnaise et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Cuire au four 25-30 minutes à 180°C. Laissez reposer la viande finie pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes.

Après s'être mal comporté et s'être moqué de nous à notre guise, le malicieux Singe est sur le point de nous quitter, cédant sa place d'honneur au Coq de Feu - le propriétaire de 2017, d'une nature passionnée, émotive, active et adorant les aventures et les aventures. Mais en même temps, selon les stars, le Coq valorise la famille et les traditions.

Avant que nous nous en rendions compte, la nouvelle année 2017 arrivera. Nous nous demandons tous déjà quoi cuisiner pour la nouvelle année ? Après tout, il y a tellement de choses à faire ! Il est temps d'élaborer un plan d'action et un menu, de penser à la décoration de la maison, de la table et des cadeaux pour les proches. Mais pour cela, voyez-vous, il faut mieux connaître le propriétaire de l'année prochaine, étudier ses habitudes et ses préférences gustatives.

Commençons peut-être par le fait que le Coq, bien qu'il soit fougueux, est un oiseau campagnard. Il se lève tôt, maintient l'ordre avec un œil attentif et traite toute sa maison avec économie. Mais être économe ne signifie pas être gourmand. Le propriétaire de l'année est hospitalier, aime l'abondance, la nourriture copieuse, mais sans fioritures. Eh bien, cela joue à notre avantage ! Lorsque vous planifiez un menu pour le Nouvel An 2017 et réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An, il n'est pas nécessaire de réinventer la roue. , les salades du Nouvel An, les plats principaux du Nouvel An et les desserts du Nouvel An conviendront au goût de toute entreprise.

La table du Nouvel An 2017 doit être simple, mais certainement lumineuse et belle. Le coq est un oiseau brillant qui en sait beaucoup sur la beauté. Cet oiseau aimera les légumes colorés joliment et inhabituellement hachés (tomates, poivrons, concombres frais, carottes) et les légumes verts disposés sur de grands plats plats. Vous serez ravis de collations sous forme de canapés et de tartelettes, de sandwichs, de petits pains pita avec toutes sortes de garnitures, ainsi que de diverses tranches de viande, de saucisses et de fromage, posées sur des feuilles de laitue et décorées d'herbes et de légumes. On dit que le Coq aime vraiment le fromage, vous pouvez donc expérimenter la préparation de collations et de salades avec l'ajout de fromage.

Notre invité fougueux n'est pas du tout contre la présence de préparations maison sur la table : concombres, tomates, champignons marinés. N'hésitez donc pas à sortir des provisions des caves précieuses et à les déposer sur la table de fête. Le Coq est généralement partisan de tout ce qui est naturel ; il ne respecte pas les assaisonnements chimiques et les plats trop épicés et gras.

Les salades sur la table des fêtes, comme nous le conseillent certains horoscopes culinaires, doivent être préparées entièrement sans œufs ni poulet. Une exigence incroyable dans nos réalités russes, n’est-ce pas ? Comment se passer du Nouvel An 2017 sans les traditionnels « Olivier », « Hareng sous manteau de fourrure », « Mimosa », salades de poulet bouilli ou fumé et bien d'autres ? Certainement pas! D’ailleurs, le Nouvel An chinois ne commencera que le 28 janvier. Et aussi, le poulet est la viande la plus abordable en Russie et nous ne pouvons pas nous en passer. Le Coq sera donc probablement offensé par vous si vous utilisez du poulet ou des œufs en cuisine. Et nous comprenons tous qu'un coq n'est pas un poulet et qu'un poulet n'est pas un coq.

Assurez-vous de disposer l'une de vos salades préférées en forme de coq, de réaliser une queue en forme de lanières de légumes multicolores et lumineuses, ou de saupoudrer généreusement la salade d'herbes hachées et d'y déposer un coq fabriqué à partir d'un œuf de poule. le centre de la salade. Faites le bec, les ailes et la queue avec des poivrons multicolores, la coquille Saint-Jacques avec des carottes fraîches et les yeux avec des grains de poivre noir. Eh bien, notre coq peut-il résister à une telle beauté ?! À propos, les entrées et les salades du Nouvel An peuvent également être servies sur la table de fête dans des barquettes de légumes, de fruits ou dans des moules à pâte.

Les deuxièmes budgets du Nouvel An, parlons-en maintenant. Que cuisiner pour le nouvel an ? Du porc, de l'agneau et du bœuf peuvent être servis sur la table. En un mot, n'importe quoi, l'essentiel est que ce ne soit pas trop gras. Ceux qui prennent soin de ne pas bouleverser le symbole de l'année ne cuisineront probablement pas leur poulet au four préféré pour la table du Nouvel An. Mais en vain ! Premièrement, l’Année du Coq débutera véritablement presque fin janvier. Et deuxièmement, ici, vous pouvez aussi faire un compromis : vous ne pouvez pas servir le poulet, pour ainsi dire, « sous sa forme pure », mais nous le servirons avec un accompagnement de légumes complexe ou le ferons cuire au four avec des pommes de terre, des poivrons. et les aubergines. Cela ressemble à du poulet, mais non, c'est un plat différent. Vous avez décidé de ne pas prendre de risques ? Il existe de nombreuses options pour cuisiner avec de la volaille pour le Nouvel An : cuisiner du canard aux pommes ou de la dinde farcie. Notre invité à plumes dégustera de délicieuses cocottes de légumes aux champignons et aux ragoûts.

N'oubliez pas les plats de poisson. Le poisson peut être cuit séparément, avec des légumes, ou transformé en de délicieuses escalopes de poisson. D’ailleurs, si vous ne pouvez pas acheter de saumon ou de truite, cuisinez du maquereau cuit au four avec des légumes et du citron. Il s'avère incroyablement savoureux, aromatique et plaira à coup sûr à vos proches et à vos invités.

Vous vous souvenez du dicton : « La poule picote tous les grains » ? Ainsi, tout au long du réveillon du Nouvel An, vous devez respecter une règle simple : ne pas trop manger, mais manger petit à petit pour avoir la force de vous amuser, car le Coq aime s'amuser.
Ce qui peut vraiment surprendre agréablement le Coq de Feu, ce sont les pâtisseries du Nouvel An. Il peut y en avoir autant que vous le souhaitez. Les tartes et tartes aux garnitures diverses, les gâteaux originaux décorés de crème et divers biscuits en forme de sapins de Noël, de flocons de neige, de bonhommes de neige et d'étoiles ne sont pas interdits. Les desserts du Nouvel An peuvent également inclure des salades de fruits, des glaces, des fruits glacés au chocolat, des meringues et bien plus encore. Le vol de votre imagination dans la préparation et la décoration des desserts est illimité. Il devrait y avoir beaucoup de plats sucrés. C'est pourquoi ces vacances magiques existent.

Quelques mots sur les boissons. Cette fois encore, le champagne traditionnel sera à l'honneur sur la table de fête. En plus de cela, vous pouvez vous offrir quelque chose de plus fort : de la vodka, du cognac, du bon vin, des cocktails originaux (d'ailleurs, le mot cocktail traduit signifie « queue de coq »), mais cela ne veut pas dire qu'il faut boire tout cela dans d'énormes quantités. quantités, ici, comme dans l'alimentation, la modération est de mise. Vous pouvez préparer de délicieux milkshakes pour les enfants.

Il faut aussi mettre la table pour plaire au Coq de Feu. Une nappe rouge est idéale pour cette occasion. Si vous avez du bleu ou du vert, c'est bien aussi. Si possible, emportez également des plats lumineux pour servir. Le Coq appréciera un tel décor. Pour lui plaire pleinement, dressez la table dans un style rustique : nappes en toile, serviettes. N'utilisez pas de plastique, préférez des plats en verre, en bois, en céramique ou en porcelaine. Des chandeliers en bois, des vases et des paniers en osier donneront à une soirée magique une sensation de chaleur et de confort. Placez des cuillères en bois dans les salades, à la fois belles et originales. Les plats chauds peuvent être servis directement dans des pots en terre cuite.

Et surtout, au moment de mettre la table, n'oubliez pas de placer au centre une assiette avec des grains germés ou juste quelques céréales. C'est un régal pour le symbole de l'année. Vous pouvez mettre la même assiette sous le sapin de Noël et asseoir un coq à côté - une peluche, en céramique ou en bois - pour que le Coq de Feu voie qu'il est le bienvenu dans cette maison et l'attend avec impatience. Ensuite, à son tour, il fera tout son possible pour rendre vos vacances lumineuses et inoubliables, et la nouvelle année 2017 la plus heureuse de votre vie.

Larisa Choufaykina

La fête la plus appréciée et la plus attendue approche à grands pas - le Nouvel An - et cela signifie qu'il est temps de commencer à planifier le menu du Nouvel An pour 2017. Cette question doit être abordée de manière responsable, car on pense qu'un Nouvel An réussi Eve est la clé d'une année prochaine réussie.

Lors de la planification de votre menu, tenez compte de la complexité de la préparation des plats et du temps que vous devrez consacrer à leur préparation. À la fin de la soirée, vous devriez avoir encore de l'énergie pour les vacances elles-mêmes. Les recettes du Nouvel An faciles à préparer sont idéales pour les soirées de vacances. Les plats du Nouvel An du Coq de Feu Rouge doivent certainement être brillants, comme l'oiseau lui-même. Le jaune, le rouge, le vert, l'orange sont les couleurs préférées du menu du Nouvel An 2017.

Les plats du Nouvel An symbolisent généralement la richesse et la prospérité, ils doivent donc être savoureux, originaux et joliment décorés. La première chose à laquelle vous devez faire attention, ce sont les salades du Nouvel An. Il ne faut pas se limiter aux salades classiques, qui sont servies année après année sur la table du Nouvel An. Les salades du Nouvel An peuvent être complétées par un décor comestible sous forme d'arbres de Noël et de flocons de neige, ou vous pouvez préparer un apéritif en forme de talisman 2017.

Les collations froides et chaudes du Nouvel An sont l'un des détails les plus importants des vacances. Il y a beaucoup d'options ici - vous pouvez préparer des sandwichs colorés, des canapés, des tartelettes fourrées, des petits pains et des petits pains, des entrées farcies.

Le plat chaud principal sur la table du Nouvel An méritera une attention particulière de vos invités, et bien que l'année à venir, l'année du Coq Rouge Ardent, rien ne nous empêche de préparer des plats de poulet, laissons ces superstitions, le poulet n'est pas le Coq, et le début du véritable Nouvel An chinois ne peut être attendu que le 28 janvier. Vous pouvez également utiliser du porc, du bœuf, du veau, du lapin et divers types de poissons.

Vous pouvez servir des légumes cuits au four ou frais en accompagnement pour que vos invités puissent « vivre » jusqu'au dessert. Ainsi, gelées, salades de fruits, biscuits hypocaloriques et pâtisseries au fromage blanc complèteront parfaitement le repas du Nouvel An. Les cocktails du Nouvel An peuvent être un merveilleux ajout à une cuisine délicieuse. Et surtout, cuisinez avec joie et plaisir, car les émotions positives sont la clé principale de la réussite d'un bon plat ! Commencez à planifier votre menu du Nouvel An 2017 avec notre sélection de recettes du Nouvel An.

Planifiez à l'avance en préparant la plupart de vos repas à l'avance afin d'avoir toujours l'énergie et l'envie de manger, de boire et de célébrer la nouvelle année 2017 quand cela compte vraiment.

Bonne année!