Il est difficile de trouver un jour sans un plat de pommes de terre sur la table. Ce légume est l'un des plus appréciés en cuisine, ce n'est pas sans raison qu'on l'appelle le « deuxième pain ». Pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, rôti aux champignons - ces plats sont parmi les plus populaires, ils sont le plus souvent préparés si vous avez besoin d'un repas savoureux, nutritif et rapide. Le rôti occupe ici une place particulière, car il existe de nombreuses recettes pour sa préparation qui peuvent satisfaire tous les goûts.

Commençons à cuire le rôti

Lorsque la saison de la cueillette des champignons arrive, la cuisine devient populaire. plats aux champignons, y compris les rôtis. Vous pouvez cueillir vous-même des champignons dans la forêt, c'est très activité passionnante, bien loisirs en extérieur, ce qu’on appelle aussi « chasse silencieuse ». Vous pouvez également acheter des champignons en magasin, frais ou surgelés. C’est vrai si vous ne voulez pas aller en forêt ou si vous avez peu de temps libre. Et il peut aussi y avoir des craintes de confusion dues à l'inexpérience. champignons comestibles avec des poisons, qui sont mortels.

Le rôti de champignons peut être cuit dans casserole ordinaire sur tirer, mais si vous utilisez le four pour le préparer dans une casserole, cela plat simple acquiert goût spécial et l'arôme. Vous pouvez ajouter de la viande au rôti aux champignons, mais si vous vous en passez, vous obtiendrez un excellent plat maigre.

Simple et délicieuses recettes plats de champignons salés

Recettes aux champignons

Utiliser différents ingrédients supplémentaires, vous pouvez déguster une variété de plats, y compris des plats aux champignons, avec goût varié. Ce plat peut être posé sur table à dinner aussi bien en semaine que le vacances. Chaque femme au foyer devrait savoir cuisiner un rôti aux champignons.

Plat de champignons surgelés

Les principaux ingrédients de ce plat, outre les pommes de terre et les champignons, comprennent également petit pois. Les champignons surgelés peuvent être achetés prêts à l'emploi en magasin ou congelés à la maison.

Produits nécessaires à la préparation du plat :

• 300−350 grammes de champignons surgelés ;
• cinq pommes de terre de taille moyenne ;
• un gros oignon;
• 150 grammes de pois verts ;
• 50−70 grammes huile de tournesol;
• persil vert.

Les champignons peuvent être congelés à la maison dans la cuisine. Pour ce faire, si nécessaire, ils sont bien nettoyés et lavés. Ensuite, après avoir bien séché, coupez-le en morceaux, étalez-le uniformément sur une assiette et placez-le au congélateur pendant une heure.

Les champignons surgelés doivent être conservés dans un contenant hermétique au congélateur. Ce produit est très pratique à utiliser, il ne nécessite pas de décongélation préalable avant la cuisson, et avec ce mode de conservation il conserve toutes ses qualités bénéfiques.

Pour préparer cette recette de rôti aux champignons et pommes de terre, vous devez commencer par hacher l'oignon, mais pas finement pour qu'il soit visible dans le produit final. Les champignons sont jetés dans une poêle chaude. Les oignons hachés sont versés dans les champignons déjà frits, dont le jus vient de s'évaporer, et en remuant bien pour ne pas brûler, les deux ingrédients sont portés à mi-cuisson dans une poêle ouverte, puis transférés dans un bol séparé.

Recettes pour faire une soupe aux champignons

Découpé en tranches grosses tranches Les pommes de terre sont également frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après l'avoir soigneusement mélangé avec les champignons, assaisonnés de sel et de poivre (ils sont ajoutés au goût), laisser mijoter lentement pendant vingt minutes dans un récipient fermé jusqu'à ce que pleine préparation. Avant de retirer la casserole du feu, mélangez le rôti avec les petits pois.

Avant de servir, le plat est saupoudré de persil finement haché et décoré de feuilles de laitue.

Rôti à la façon des Carpates

Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'un four, et pour le servir sur la table, vous aurez besoin de casseroles.

La cuisine commence par la découpe en petits morceaux viande assaisonnée de sel, de poivre et frite. Les champignons sont pré-trempés, bouillis et coupés en lanières. Les pommes de terre crues et séchées sont frottées avec une râpe, l'excès d'humidité est drainé. Les oignons finement hachés sont légèrement frits, mélangés avec des champignons et frits à nouveau pendant au moins trois minutes.

À partir de pommes de terre râpées mélangées à de la farine, du sel, des œufs, on forme de petites boules remplies de viande hachée, qui sont frites jusqu'à ce que croûte dorée.

Pour faire la sauce, on fait frire de la farine mélangée à du beurre, puis mélange prêt est ajouté bouillon de champignons et de la crème sure. Sel et poivre au goût.

Placer la viande et le zrazy dans des casseroles, verser également sur la sauce sauce épaisse peut être dilué avec un bouillon de champignons. Laisser mijoter au four pendant une demi-heure, servir sans retirer des casseroles.

Liste des produits nécessaires pour le rôti à la façon des Carpates :

Recettes et préparation de sauces aux champignons

Composition des sauces :

• crème sure, bouillon de champignons - un verre;
• une cuillère à soupe de farine et de beurre.

Champignons frits au poulet en pots

Ce excellent plat Pour déjeuner en famille. Ingrédients nécessaires à la cuisson du rôti :

En été et en automne, pendant la saison des champignons, tout le monde prépare un rôti aux champignons et aux pommes de terre. Certains ajouteront de la viande ou du poulet, tandis que d’autres le feront cuire dans une marmite. Cette fois j'ai décidé de me passer de viande et de marmite, mon rôti aux champignons et pommes de terre sera maigre, et je le ferai cuire au four.

En plus des pommes de terre, j'ai ajouté tous les légumes que j'avais au rôti : chou-fleur, poivron, tomates, et bien sûr nous ne pourrions pas nous passer des traditionnelles carottes et oignons. Les champignons les plus courants sont les champignons. La recette s'est donc avérée toutes saisons, simple et relativement rapide. J'ai fait cuire un rôti de champignons et de pommes de terre au four, après avoir fait revenir les légumes et les champignons dans une poêle. Légumes frais V heure d'hiver Vous pouvez les remplacer par des surgelés, en principe, il n'y aura pas de différence de goût. et je vous l'ai déjà dit, mais bien sûr, vous devez vous occuper de congeler les légumes à l'avance. C'est un peu galère, et les légumes surgelés seront utiles en hiver !

• Champignons frais – 200 g;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• tomates fraîches – 2-3 pièces ;
• chou-fleur - un quart de petite tête;
• oignon – 1 gros;
• carottes – 1 pièce;
• piment – ​​3-4 anneaux (au goût);
• Huile de tournesol – 3 c. je;
• persil ou aneth - 1 bouquet;
• sel - au goût;
• poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
• ail – 1-2 gousses;
• eau – 0,5 tasse.

Comment faire cuire un rôti aux champignons et aux pommes de terre

Couper les pommes de terre en gros morceaux ou en tranches (coupez la pomme de terre en 6 à 8 morceaux dans le sens de la longueur ou en morceaux de n'importe quelle forme). Coupez les champignons en 2 à 4 parties, divisez le chou-fleur en petites inflorescences, coupez les poivrons et les carottes en cubes ou en morceaux. Coupez les tomates en morceaux ou en tranches, mais plus grosses que celles que vous coupez pour la salade. Oignon arbitrairement - en demi-anneaux ou en cubes.

Pour que l'odeur spécifique du chou-fleur disparaisse, je le fais toujours, pour n'importe quel plat, d'abord le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (ou complètement cuit) séparément des autres légumes. Je fais bouillir de l'eau et j'ajoute du sel. J'ajoute du chou et fais cuire 3-4 minutes. Si les inflorescences sont petites, alors 2-3 minutes. J'égoutte l'eau et laisse le chou dans une passoire en l'égouttant eau froide.

Je cuisine des champignons rôtis avec des pommes de terre soit au chaudron, soit à la poêle. Je fais chauffer l'huile, j'y fais revenir les oignons, les carottes et les poivrons. J'ajoute d'abord l'oignon, il donne son arôme à l'huile, puis au bout de deux minutes j'ajoute les carottes et après encore deux minutes le poivron.

J'ajoute des pommes de terre aux légumes frits (plus précisément ramollis et trempés dans l'huile). Je le garde dans une poêle sans ajouter d'eau pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient saturées d'huile (vous pouvez le voir en morceaux - les pommes de terre deviendront grasses et changeront de couleur). Ensuite j'ajoute des champignons. Faire revenir quelques minutes en évaporant le jus de champignons.

Assaisonner avec des épices piment, ajoutez de l'eau et salez au goût. Je mets le rôti aux champignons et aux pommes de terre au four, couvre et fais cuire à feu moyen pendant une demi-heure (température 180 degrés). Je le sors, j'ajoute les tomates et le chou-fleur et je le remets au four encore 10 minutes. Mais je ne le couvre plus avec un couvercle, je laisse le liquide s'évaporer.

Lorsque je cuisine un rôti avec des champignons et des pommes de terre au four, j'essaie de moins remuer, afin que tous les légumes restent intacts et ne soient pas écrasés. Je laisse le rôti fini dans le four éteint. Je coupe le pain, je fais une salade ou j'ouvre quelque chose des préparations - eh bien, c'est tout, vous pouvez servir le rôti avec des champignons et des pommes de terre à table. Pour la saveur, je saupoudre d'herbes et d'ail haché.

j'espère que celui-ci Recette de Carême le rôti aux champignons et aux pommes de terre sera utile pendant le Carême, et il sera également utile pour les végétariens. Si vous allez jeûner, consultez cette recette - elle est également très simple à préparer et s'avère délicieuse.

Le rôti fait maison avec pommes de terre et champignons peut être cuit au four ou à la mijoteuse. Il est également possible de cuire des pommes de terre rôties aux champignons dans des poêles résistantes à la chaleur ou poêles à parois épaisses. Dans tous les cas, tu réussiras plat savoureux, et ajouter du porc, du bœuf, du poulet ou de la dinde aux ingrédients principaux - c'est aussi très satisfaisant. Meilleures recettes ces plats sont disponibles à votre attention sur cette page.

Une recette simple de rôti aux champignons et pommes de terre

• 400 g de filet de bœuf,
• 500 g de pommes de terre,
• 200 g
• 20g racine râpée gingembre,
• 7 à 9 brins d'aneth et de persil,
• 50 à 60 ml d'huile végétale,
• 60 à 70 ml de sauce soja

Pour préparer un rôti avec de la viande, des champignons et des pommes de terre Faites chauffer l'huile dans une casserole. Rincer la viande, la couper en fines lanières, la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, la placer dans un autre bol. Placez les champignons hachés dans la poêle où la viande a été frite et faites-les frire. Ajouter la viande frite, les tranches de pommes de terre, la racine de gingembre râpée, verser sauce soja, laissez mijoter 4 minutes. Saupoudrer le rôti fini d'herbes. En accompagnement d'un rosbif aux pommes de terre et champignons, vous pouvez servir riz bouilli ou des légumes mijotés.

Rôti de bœuf aux pommes de terre et champignons

• 800 g de bœuf,
• 3 pommes de terre,
• 150g champignons bouillis(de préférence des champignons),
• 2 oignons,
• 1 à 2 carottes,
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. du beurre ou de la graisse,
• 100 – 150 ml de crème,
• poivre,
• sel.

Viande (bord épais et fin, partie de la hanche) couper en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, battre légèrement et badigeonner de beurre fondu. Faire frire des deux côtés, saler et poivrer.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans du beurre ou de la graisse. Coupez les pommes de terre en petits carrés, hachez finement les champignons.

Placer la viande dans une poêle ou une casserole, mettre dessus les champignons, les pommes de terre, les oignons et les carottes, verser la crème et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Rôti de bœuf aux champignons et pommes de terre, servi chaud.

Sinon, comment faire cuire du rosbif aux champignons et aux pommes de terre

Rôti de bœuf aux champignons et pommes de terre

• 600 g de bœuf,
• 250 g de champignons bouillis,
• 500 g de pommes de terre,
• 3 oignons,
• 5 œufs
• 50 g de matière grasse,
• 8 tomates,
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche,
• poivre,
• sel.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Coupez les champignons en petites tranches. Coupez le bœuf en cubes, salez et poivrez et faites revenir. Disposez les oignons sautés sur la viande. Disposez les pommes de terre, les champignons autour, tomates fraîches, découpé en cercles. Déposez dessus un œuf à la fois (sans battre), salez et versez la crème sure dessus.

Cuire le rôti au four et servir dans le récipient dans lequel le plat a été préparé.

Rôti aux champignons et pommes de terre

• 200 g de filet de bœuf,
• 2 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 tomate
• 100 g de champignons,
• 50 ml d'huile végétale,
• 100 g de crème sure,
• sel,
• noir poivre moulu,
• verdure.

Épluchez les champignons, les oignons et les pommes de terre. Coupez le bœuf en cubes. Coupez les pommes de terre en cubes, l'oignon en rondelles, les tomates en tranches, les champignons en morceaux. Faire frire le bœuf huile végétaleà la croûte.

Faites frire les pommes de terre séparément. Placer les pommes de terre, la viande, les champignons, les oignons et les tomates en couches dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez la crème sure et faites cuire au four pendant 30 minutes. Saupoudrer le rôti de champignons + et les pommes de terre préparées selon cette recette avec des herbes.

Recettes de rôti de porc aux pommes de terre et champignons

Rôti de porc aux pommes de terre et champignons

• Champignons,
• pomme de terre,
• porc,
• huile de tournesol.

Pour 8 à 10 champignons moyens - une pomme de terre, 100 g de viande et un quart d'oignon.

Les champignons pelés, lavés et hachés sont progressivement descendus dans une poêle préchauffée (de préférence en fonte). Ajoutez un peu de sel pour que le jus se sépare mieux. Le feu est moyen. Les champignons sont bouillis et cuits propre jus 8 à 10 minutes. Les pommes de terre pelées et lavées, coupées en cubes, sont progressivement plongées dans les champignons. Remuer le rôti avec une fourchette pour absorber les pommes de terre. jus de champignon. Après 10 à 12 minutes, le jus s'évapore considérablement. Ajouter la viande hachée petites pièces. Ajoutez un peu de sel, faites revenir environ 20 minutes, puis déplacez le rôti vers les bords de la poêle en libérant le milieu. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile, augmentez le feu et ajoutez l'oignon finement haché dans l'huile chaude. Faire frire et laisser mijoter rapidement pendant 2-3 minutes. Mélangez le tout, essayez de voir s'il a besoin de plus de sel et faites frire encore 3 à 5 minutes. Servirons le rôti avec de la viande, des pommes de terre et des champignons préparés selon cette recette sur la table dans une poêle, comme nouilles aux champignons- brûlant.

Pommes de terre rôties aux champignons, porc et bœuf

• Pommes de terre 500 g,
• boeuf 200 g,
• poitrine de porc fumée 30 g,
• oignon 25 g,
• beurre 15 g,
• purée de tomates 15 g,
• farine 5 g,
• champignons en conserve 40 g,
• vin 10 g,
• sel,
• épices.

Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Coupez la viande (partie pelvienne arrière) en portions (1 à 2 par portion). Oignon, fumé poitrine de porc coupé en cubes et frit avec de la viande. Placer la viande dans une casserole, verser le bouillon, verser le rouge vin de raisin, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté à faible ébullition. Ajouter les pommes de terre à la viande.

Les champignons sont finement hachés, frits et combinés avec de la farine sautée, des tomates et le jus dans lequel la viande a été cuite.

La viande et les pommes de terre finies sont versées avec la sauce et portées à ébullition. Les légumes sont servis en accompagnement du rôti de porc avec pommes de terre et champignons.

Délicieux rôti de porc aux champignons et pommes de terre

Rôti de porc aux champignons et pommes de terre

Nous aurons besoin:

• porc (possible avec de la graisse) 700g-1kg
• champignons 500-700g
• pommes de terre 1kg
• carottes 1-2 morceaux
• oignon 1-2 morceaux
• huile végétale
• beurre
• sel et poivre au goût

Coupez le porc en morceaux moyens. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les carottes en rondelles. Coupez les pommes de terre en gros morceaux.

Faire frire le porc dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Si le porc est gras, placez la viande grasse sur le fond chauffé d'une poêle ou d'un chaudron. De cette façon, la graisse sera fondue et le jus restera dans la viande. Ajoutez du sel et du poivre en fin de friture, remuez.

Pendant que le porc rôtit, faites revenir les champignons beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15-20 minutes feu vif.

Ajoutez un peu d'oignon haché aux champignons, salez et poivrez et faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter le reste de l'oignon et des carottes hachés au porc frit, laisser mijoter 10-15 minutes sous couvercle fermé.

Combinez les ingrédients et mélangez.

Ajouter les pommes de terre aux champignons et au porc, bien mélanger le tout, ajouter environ un verre d'eau ou de crème sure (2-4 cuillères à soupe) mélangée à de l'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, 40-45 minutes

Rôti de viande, champignons et pommes de terre

• 600 g de porc,
• 1 oignon,
• 200 g de champignons,
• 6 petites pommes de terre,
• 50 g de beurre,
• sel et poivre.

Pour la sauce: 4 cuillères à soupe. l. crème sure, mayonnaise, 1 c. l. lait, légumes verts.

Porc, coupé en tranches, sel, poivre, mélanger avec du haché finement oignons, mettez dans un pot en terre cuite, ajoutez un morceau de beurre. Ajouter les champignons et les pommes de terre coupées en lanières et mélanger. Placez les pommes de terre tout en haut - des « poches » afin que toute la surface soit recouverte. Ajoutez un morceau de beurre, saupoudrez de fromage râpé, versez dessus la sauce. Placez la casserole au four pendant 30 à 40 minutes, préchauffé à 220-240°C. Délicieux rôti de porc aux champignons et pommes de terre servi avec cornichons.

Viande de dinde rôtie aux champignons et pommes de terre

Ingrédients:

• Dinde 300 g,
• pommes de terre 500 g,
• 50 ml d'huile végétale,
• 25g de beurre,
• 50 g de crackers blancs,
• 30 g d'aneth et de persil,
• 120 ml de vin rouge,
• 100 g de champignons,
• 50 ml de jus de groseille,
• sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

Rincer la dinde préparée, saler et saupoudrer d'épices au goût. Lavez les champignons, coupez-les en lanières, mélangez-les avec le jus de groseille et farcissez le mélange obtenu dans la carcasse de l'oiseau, enveloppez-la dans du papier graissé avec de l'huile végétale (en laissez-en un peu), nouez avec du fil de cuisson et placez-la sur une plaque à pâtisserie au four , cuire au four jusqu'à moitié cuit. Pour préparer un rôti de dinde aux champignons et pommes de terre, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les crackers blancs. Retirez le fil et le papier de l'oiseau fini, transférez les champignons dans une assiette, coupez l'oiseau en morceaux, déposer à nouveau sur une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre et la graisse dégagée lors de la cuisson, verser le vin, saupoudrer de chapelure et mettre au four. Avant de servir, transférez la volaille dans une assiette à côté des pommes de terre et des champignons et versez dessus la sauce obtenue. Saupoudrer la viande de dinde rôtie de champignons et de pommes de terre avec de l'aneth et du persil lavés et hachés.

Recette de rôti avec pommes de terre, poulet et champignons

• Poitrine de poulet - 755 gr.
• Pommes de terre - 785 gr.
• Cèpes – 321 gr.
• Ail - 13 gr.
• Huile végétale - 2 c.
• Mayonnaise légère - 31 gr.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe.
• Jus de citron - 10 gr.
• Basilic - 10 gr.
• Aneth - 5 gr.
• Persil - 6 gr.
• Assaisonnement pour poulet - 5 gr.
• Sel - 10 gr.

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en cubes.
2. Coupez le poulet en morceaux, vous pouvez d'abord retirer la peau.
3. Épluchez les champignons, faites-les bouillir, coupez-les en petits morceaux.
4. Placez les ingrédients dans une casserole ou une rôtissoire à fond épais, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre et allumez le feu.
5. Après ébullition, écumer la mousse, saler, poivrer et baisser le feu.
6. Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Ajouter concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes.
8. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et séparez la viande des os.
9. Égoutter les pommes de terre dans un bol séparé.
10. Écrasez 2-3 cuillères à soupe. purée de pommes de terre, remettre dans la poêle, ajouter le rôti, les champignons et la viande et verser suffisamment de bouillon pour que le liquide n'atteigne pas le dessus des pommes de terre d'environ deux doigts.
11. Ajouter les épices, l'ail finement haché, la mayonnaise, verser sur le jus de citron.
12. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.
13. Avant d'éteindre, saupoudrez les champignons rôtis de pommes de terre et le poulet d'herbes hachées.

Comment faire cuire du foie rôti avec des pommes de terre et des champignons

500g foie de boeuf, 100 g de cèpes, 4 pommes de terre, 3 petits oignons, 1 gousse d'ail, persil, 100 ml de jus de pomme, 125 ml d'eau chaude, 40 ml d'huile d'olive, 10 g de concentré de tomate, sel

Hachez le foie. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir le foie. Ajouter l'oignon finement haché, l'ail et les herbes, remuer, verser jus de pomme Et eau chaude, laissez mijoter 1 heure. Ajoutez ensuite les champignons hachés, les pommes de terre, le concentré de tomate et le sel. Laisser mijoter le foie rôti avec les pommes de terre et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Recettes de rôtis aux champignons et pommes de terre sans viande

Rôti simple avec pommes de terre et champignons sans viande

Ingrédients:

• 250 g de champignons,
• 2 oignons,
• 10 pommes de terre,
• 60g de beurre,
• 2 cubes de champignons,
• 60 ml de crème sure,
• poivre,
• sel au goût,
• verts pour la décoration.

Lavez les champignons, hachez-les et faites-les revenir dans le beurre pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajouter la crème sure et chauffer. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, mettez-en la moitié en portions pot d'argile. Disposer les champignons dessus, recouvrir d'une deuxième couche de pommes de terre. Ajouter 500 ml d'eau, émietter cubes de bouillon et faites cuire le rôti avec les champignons et les pommes de terre sans viande au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Rôti de champignons et pommes de terre sans viande

• 3 oignons,
• 400 g de champignons,
• pommes de terre 1 kg 200 gr.,
• beurre 100 gr.,
• sel et poivre.

Pour préparer la sauce nous aurons besoin de :

• 4 cuillères à soupe chacune de crème sure et de mayonnaise,
• une cuillère à soupe de lait,
• verdure.

On coupe les champignons, on sale et on poivre, on mélange avec des oignons hachés, on ajoute un peu d'huile et on met le tout dans des pots.

Coupez les pommes de terre en lanières et ajoutez-les au reste des produits. Ajoutez un petit morceau de beurre, saupoudrez de fromage râpé et versez une sauce à base de mayonnaise, de crème sure, de lait et d'herbes hachées. Une fois les casseroles remplies de nourriture, placez-les dans un four préchauffé à 220 - 240 degrés pendant une demi-heure. Le rôti est prêt.

Rôti de champignons et pommes de terre dans une marmite, cuit au four

Rôti de champignons et pommes de terre dans une casserole

Tu auras besoin de:

• 1kg de boeuf,
• 500 g de champignons,
• 2 kg de pommes de terre,
• 200 g de carottes,
• 200 g d'oignons,
• 200 g de crème sure,
• 50 g de graisse de porc,
• 100 ml d'huile végétale,
• poivre,
• sel au goût.

Coupez le bœuf préparé, saupoudrez de sel et de poivre et faites-le frire dans la graisse. Placer dans une casserole, ajouter les carottes hachées et la moitié de l'oignon, laisser mijoter au four jusqu'à tendreté (1 heure). Faites bouillir les champignons dans 500 ml d'eau salée pendant 10 minutes. Hachez ensuite et faites revenir dans l'huile avec l'oignon restant. Hachez les pommes de terre et faites-les frire séparément. Ajouter les pommes de terre, les champignons et les oignons dans la marmite avec la viande, verser la crème sure, bouillon de champignons, sel. Cuire le rôti aux champignons et aux pommes de terre dans une casserole au four pendant 40 minutes.

Rôti de champignons et pommes de terre au four

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de bœuf,
• 200 g de champignons bouillis,
• 200 g de melons,
• 2 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 150 ml de crème sure,
• 70 ml de vin blanc sec,
• 60g de beurre,
• 3 cuillères à soupe. l. farine,
• 10 g de persil et d'aneth,
• Feuille de laurier,
• poivre noir moulu,
• sel au goût.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes égaux et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir. Lavez le bœuf coupé en petits morceaux, salez, saupoudrez de poivre, painz-le dans la farine et faites-le revenir des deux côtés. Placez des couches de viande, de champignons, de pommes de terre et d'oignons dans des pots en argile en portions. Versez un peu d'eau (60 ml), ajoutez du sel et des épices et placez les casseroles au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Après cela, sortez-les, ajoutez le vin, la crème sure, le melon coupé en petits cubes, quelques herbes et laissez mijoter au four à couvert pendant 10 à 15 minutes. Servir le rôti aux champignons et aux pommes de terre, cuit au four, sur la table dans des casseroles, parsemé de persil et d'aneth finement hachés.

Rôti fait maison aux champignons et pommes de terre

Rôti de viande, pommes de terre et champignons

Ingrédients:

• 800 g de veau,
• 300 grammes.,
• 3 oignons,
• 1 carotte,
• 2 pommes de terre,
• 50 g de beurre,
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
• 80 ml de bouillon de viande,
• 400 ml de lait,
• 2 gousses d'ail,
• 0,5 c. Sahara,
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre,
• 2 brins de romarin,
• poivre noir moulu,
• sel au goût.

Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez la viande en gros morceaux, salez, saupoudrez de poivre et faites-la revenir dans un mélange de beurre et huile d'olive. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail, râpez les champignons, les carottes et les pommes de terre. râpe grossière. Ajouter les légumes au rôti, assaisonner de vinaigre et de sel, bien mélanger et placer dans des pots individuels en terre cuite. Verser le bouillon et le lait et garnir de romarin. Laisser mijoter la viande au four à 150 °C pendant environ 2 heures. Servir le rôti maison avec les champignons et les pommes de terre à pots portionnés Après avoir décoré le plat avec des herbes, servez la sauce tomate à part.

Poulet rôti aux champignons et pommes de terre

• 400 – 500 g de filet de poulet,
• 500 g de pommes de terre,
• 200 g (bouilli),
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. beurre,
• 1 oignon,
• 1/2 tasse de bouillon de viande,
• 2/3 tasse de crème sure,
• feuille de laurier,
• 1/3 verre de vin sec,
• persil et aneth,
• poivre,
• sel.

Coupez les pommes de terre pelées en cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir.

Filet coupé en petits morceaux, également frit dans l'huile.

Placer la viande, les champignons, les pommes de terre et les oignons dans des pots en argile, saupoudrer de sel, de poivre, ajouter le laurier et le bouillon. Mettre le rôti au four et laisser mijoter 30 minutes.

10 minutes avant de servir vin sec. Avant de servir, versez la crème sure sur le poulet rôti avec les champignons et les pommes de terre et saupoudrez de persil et d'aneth finement hachés.

Recettes de rôti aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Recette de rôti aux pommes de terre et champignons sauvages

Tu auras besoin de:

• 500 g de porc ;
• 300 g de champignons des bois,
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• plusieurs petites pommes de terre ;
• huile végétale;
• Crème fraîche;
• sel, poivre, épices (au goût).

Mode de préparation : faire revenir l'oignon émincé et les carottes râpées dans une mijoteuse (mode friture, 40 minutes). Au bout de 15 minutes, ajoutez les champignons hachés, au bout de 20 minutes, ajoutez la viande, faites revenir jusqu'à la fin du mode. En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau. Activez le mode « ragoût ou friture » pendant 1,5 heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure. Rôti de champignons et pommes de terre, cuit à la mijoteuse, servir chaud.

Rôti de champignons et de pommes de terre dans une mijoteuse

• 500 g de viande,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 3 pommes de terre,
• 200 g de n'importe quel chou,
• 100 g de champignons,
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate,
• 2 cuillères à soupe. l. crème,
• sel.

Préparation:

Coupez la viande en morceaux, si nécessaire, vous pouvez les battre un peu. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre et les carottes en cubes, hachez le chou et les oignons. Versez l'huile dans une mijoteuse, ajoutez la viande et les oignons et ajoutez immédiatement du sel. Activez le mode « Cuisson » pendant 20 minutes. Faites frire avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre, le chou et les champignons à la frite. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure. Après cela, ajoutez la crème et le concentré de tomate et laissez mijoter encore 1 heure. Pommes de terre rôties aux champignons, cuites à la mijoteuse, servies chaudes.

Sinon, comment faire cuire des pommes de terre rôties aux champignons dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

• 800 g de viande (le veau est meilleur, mais peut être remplacé par du bœuf) ;
• 200 g de champignons bouillis ;
• 500 g de pommes de terre ;
• 1 oignon moyen ;
• 1 petite carotte ;
• Crème aigre;
• 50 g de beurre ;
• sel, épices (au goût).

Mode de préparation : couper la viande grossièrement (en cubes d'environ 4 cm de côté), ajouter les champignons, les oignons et les carottes finement hachés, coupés en petites tranches en diagonale. Placez le tout dans une casserole multicuiseur, assurez-vous d'ajouter du beurre, du sel et des épices (au goût). Un peu d'eau. Activez le mode « friture » pendant 1 heure (si la viande est dure, vous pouvez ajouter plus de temps). 15 minutes avant la fin, ajoutez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à la fin.

Avant de servir, saupoudrer le rôti d'herbes.

Recette de rôti aux champignons séchés et pommes de terre

• 400 – 500 g de porc,
• 300 grammes
• 5 oignons,
• 8 à 10 pommes de terre,
• 125 g de beurre,
• 30 – 50 g de fromage,
• poivre, sel.

Couvrir les champignons d'eau, laisser reposer, égoutter l'eau. Coupez le porc en tranches, salez et poivrez, mélangez avec l'oignon finement haché, placez dans des pots en céramique, ajoutez les champignons, les morceaux de beurre, les pommes de terre hachées et mélangez.

Disposez dessus les pommes de terre coupées en fines tranches rondes, mettez un morceau de beurre, saupoudrez de fromage râpé et versez dessus la sauce, mélangez tous les ingrédients.

Mettre le rôti aux champignons séchés et aux pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes (à 220°C).

Ici vous pouvez voir une sélection de photos de recettes de rôti aux champignons et pommes de terre :

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Le rôti est un plat unique par sa préparation et sa composition, qui séduira particulièrement les gourmands. produits carnés. Il existe de nombreuses recettes, mais elles n'ont toutes qu'une chose en commun : la viande est soigneusement frite avant d'être ajoutée au chaudron principal. Vous pouvez cuisiner un rôti à partir de n'importe quel type de viande, qu'il s'agisse de porc, d'agneau ou de poulet. Comme produit d'accompagnement, vous pouvez choisir des légumes (par exemple des pommes de terre), des céréales ou des champignons.

Le rôti est un plat unique par sa préparation et sa composition, qui séduira particulièrement les amateurs de produits carnés.

Les champignons à chair dense conviennent mieux à la préparation de ce plat. ça pourrait être blanc Champignons forestiers ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des fruits appartenant à la catégorie des fruits comestibles sous condition. Ce sont des champignons de lait, des bouchons de lait au safran et autres. Tel Les fructifications sont soigneusement nettoyées avant cuisson, Ils sont examinés pour détecter les dommages, les insectes et pré-trempés pendant plusieurs jours dans l'eau. Le liquide doit être changé régulièrement.

Vous pouvez utiliser un mélange de champignons pour plus de saveur. Dans ce cas, vous devez prendre en compte leur taille (par exemple, les petits champignons cuisent plus vite que les gros) et leur variété. Ils doivent également avoir une structure similaire au capuchon, sinon le goût sera différent.

Note, que les champignons et certaines autres variétés de champignons ne peuvent pas être lavés avant la cuisson, car ils absorbent trop d'humidité et perdent leur qualité gustative. Les chapeaux sont simplement essuyés avec un chiffon humide et ne sont pas nettoyés.

Rôti de champignons et pommes de terre (vidéo)

Une recette simple de rôti aux champignons et pommes de terre au four

Vous pouvez préparer un sauté végétarien facile et sans viande en quelques minutes. Il faut préparer les ingrédients quantité minimale temps. En plus tel plat d'accompagnement copieux peut être utilisé en complément de plats de viande ou du poisson.

• un kilo et demi de tubercules de pomme de terre;
• kilogramme de champignons sauvages;
• 4 oignons de taille moyenne ;
• 4 gousses d'ail;
• huile de friture;
• sel et épices au goût;
• verts pour la décoration.

Le plat est préparé ainsi :

1. Coupez d'abord les pommes de terre en quartiers, puis coupez chaque partie dans le sens de la longueur en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé ou une râpe spéciale.
3. Écrasez un peu l'ail avec le côté émoussé d'un couteau et épluchez-le. Passer au pressoir ou couper au couteau.
4. Rincer les champignons sous l'eau froide si nécessaire. Couper en morceaux moyens. Leur taille doit être la même que celle des pailles de pommes de terre.
5. Faites chauffer la poêle en ajoutant un peu d'huile végétale. Faites frire les champignons pour que tout le liquide s'en évapore d'abord, puis qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Au bout de cinq minutes, ajoutez l'oignon, suivi des pommes de terre et de l'ail. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, réduire le feu à doux et couvrir le récipient avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant environ 30 minutes.

Servir chaud, garni d'aneth ou de persil.

Rôti de champignons et pommes de terre au four

Comment cuisiner délicieusement un rôti avec des champignons, du poulet et des pommes de terre dans une mijoteuse

Celui-ci est délicieux et dîner copieux Vous pouvez le préparer pour toute la famille sans avoir à vraiment surveiller le processus. Le poulet rôti et les champignons sont aromatiques, tendres et friables.

• 0,5 kilogramme de viande de poulet ;
• 300 grammes de champignons salés ou marinés ;
• 7 grosses pommes de terre;
• 100 grammes de carottes ;
• 100 grammes d'oignons;
• 100 grammes de fromage fondu;
• épices pour pommes de terre;
• 0,5 verre d'eau.

Étapes de cuisson du rôti de champignons :

1. Épluchez les légumes. Passez les carottes au robot culinaire ou râpez-les sur une râpe à gros trous. Coupez l'oignon en petits morceaux.
2. Versez beaucoup d'huile au fond du bol multicuiseur et placez les carottes et les oignons en même temps. Réglez le mode mijotage sur 1 heure et faites cuire les légumes pendant environ 8 minutes.
3. Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes d'environ 3 centimètres. Ajouter le filet aux légumes et remuer. Poursuivez la cuisson en mode mijotage pendant encore 20 minutes.
4. Rincez les champignons marinés sous l'eau et égouttez-en toute la saumure. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au bol.
5. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, ajoutez du sel et vos épices préférées, mélangez bien. Chaque morceau doit être roulé dedans. Ajouter les pommes de terre aux autres ingrédients.
6. Hachez l'aneth ou tout autre vert. Saupoudrer les légumes et la viande fromage fondu. Laisser mijoter jusqu'à la fin du programme, puis servir chaud dans des assiettes.

Rôti de champignons, poulet et pommes de terre dans une mijoteuse

Cuire un délicieux rôti avec de la dinde et des champignons en pots

La dinde est une viande diététique. C'est idéal pour ceux qui surveillent leur silhouette ou leur santé et s'abstiennent délibérément de prendre un excès de cholestérol.

• 600 grammes de filet de dinde ;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• 300 grammes de champignons sauvages ;
• 100 grammes de fromage russe à pâte dure ;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de crème sure.

Algorithme de cuisson :

1. La quantité spécifiée d'ingrédients constitue un dîner copieux pour cinq portions.
2. Préparez le filet - lavez et retirez toute pellicule présente en surface.
3. Épluchez et rincez les légumes. Préparez les champignons - rincez et épluchez.
4. Rincez les légumes verts sous l'eau courante, coupez les tiges en excès et hachez-les finement.
5. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe. Placer l'oignon haché dans une poêle chauffée. petit cube. Faites-le frire un peu, ajoutez les carottes et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
6. Coupez les pommes de terre, les champignons et la dinde en morceaux de taille égale. Mélangez les ingrédients, salez et poivrez au goût.
7. Placez les ingrédients dans les pots en couches de bas en haut. Placer le filet au fond, puis les carottes et les oignons, puis les pommes de terre et les champignons.
8. Préparez une sauce spéciale en mélangeant la crème sure, l'ail et le poivron rouge moulu. Remuer et verser le mélange dans les pots.
9. Cuire le rôti au four pendant 1 heure à 200 degrés Celsius. En fin de cuisson, saupoudrez chaque casserole de fromage râpé.

Rôti de viande et de champignons à la crème sure (vidéo)

Comment faire cuire un rôti avec du bœuf, des champignons et des pommes de terre

Le goût du rosbif diffère des autres types du même plat. Premièrement, le bœuf a son propre arôme et son propre goût. Deuxièmement, sa structure unique permet de réaliser un plat vraiment délicat.

• 6 tubercules de pomme de terre ;
• 1 oignon;
• 500 grammes de bœuf sans os ni veines ;
• 300 grammes de champignons frais ;
• 1 carotte ;
• sel, poivre, herbes au goût.

Préparation:

1. Épluchez les carottes et rincez-les sous l'eau. Coupez les fruits en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur, puis en petits cubes dans le sens de la largeur. Transférer dans une assiette séparée.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle bien chaude. Pour devenir belle croûte dorée Vous pouvez ajouter un peu de sucre pendant la friture. Ensuite les oignons vont caraméliser.
3. Coupez les champignons en plusieurs morceaux.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
5. Lavez le bœuf sous l'eau froide. Couteau sur planche à découper enlevez toutes les veines et la graisse. Coupez l'ingrédient en petits morceaux et placez-le dans un bol séparé.
6. Placez un chaudron à bords hauts sur le feu et faites-le bien chauffer. Le bœuf y sera frit. Comme cette viande est trop maigre, vous devriez ajouter une petite quantité de huile végétale. Vous pouvez utiliser à la fois de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive. Faire frire pendant 30 minutes.
7. Ajoutez un peu d'eau à la viande et fermez le récipient avec un couvercle. Laisser mijoter 10 minutes.
8. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les champignons. Ajoutez vos épices préférées et du sel au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. L'état de préparation du rôti est vérifié en vérifiant les pommes de terre - dès qu'elles deviennent molles, le plat est prêt.

Rôti de bœuf, champignons et pommes de terre

Rôti de champignons copieux au porc

Pour préparer un rôti moyennement gras et satisfaisant avec la viande de porc Tu auras besoin de:

• 500 grammes de pulpe de porc ;
• 1 oignon;
• 200 grammes de champignons ;
• 0,5 litre d'eau ;
• sel au goût;
• 7 grosses pommes de terre;
• 4 gousses d'ail.

Préparation:

1. Rincer les champignons sous l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, égouttez l'eau et faites-y bouillir les fruits pendant environ 15 minutes.
2. Rincez le porc sous l'eau froide et coupez-le en morceaux moyens. Faites-les frire dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile de tournesol. La pulpe doit acquérir une teinte dorée.
3. Transférez la viande frite dans un chaudron. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le au récipient.
4. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les champignons hachés. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, roulez-les dans vos épices et assaisonnements préférés. Transférez-le dans la poêle et ajoutez plus de liquide. Cela devrait couvrir un peu le contenu. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Décorez avec des verts.

Rôti de champignons au porc

Recette de rôti feuilleté aux champignons

Pour préparer le rôti feuilleté, vous aurez besoin liste minimale ingrédients:

• 700 grammes de porc maigre ;
• 700 grammes de pommes de terre ;
• 200 grammes de champignons;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 oignons ;
• plusieurs tomates;
• 1 gros poivron;
• 2 grosses carottes ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de table ;
• une cuillère à soupe de cognac ;
• sel et épices, assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer la pulpe de porc et la couper en petits morceaux (environ 3 à 4 centimètres de longueur). Versez la sauce, le cognac sur la viande hachée, assaisonnez d'ail écrasé et de muscade. Laisser mariner ainsi pendant 2 heures.
2. Coupez l'oignon en quarts de rondelles, râpez les carottes sur une râpe à gros trous. poivron exempt de graines. Mélangez tous les légumes ensemble.
3. Versez un peu d'huile végétale dans une plaque à pâtisserie à bords hauts et badigeonnez-en tous les côtés. Étalez le rôti en couches. Ajoutez d'abord les légumes, puis les pommes de terre. Disposez ensuite la viande et les champignons marinés aux épices. La dernière couche est constituée de tomates et de basilic, de fromage à pâte dure râpé.
4. Cuire les pommes de terre au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Comment faire cuire un rôti dans une mijoteuse (vidéo)

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Les champignons rôtis au four sont très faciles à préparer à la maison. Plat copieux décorera une table de fête ou de tous les jours.

• viande fraîche (porc, bœuf) – 400 g,
• pommes de terre (tubercules) – 3 pcs.,
• fruits de tomates mûres – 1 – 2 pcs.,
• champignons ( champignons frais ou pleurotes) – 300 g,
• oignon – 1 pièce,
• carottes (légume-racine) – 1 pc.,
• huile de tournesol – 30 ml,
• sel gemme ou marin finement moulu, épices - au goût.

Nous nettoyons l'oignon des écailles sèches, le rincons et le hachons finement. Épluchez la racine de carotte et hachez-la à l'aide d'une râpe.

Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous lavons la viande fraîche et retirons les pellicules, la graisse et les veines. Séchez-le un peu avec une serviette, puis coupez-le en morceaux d'environ 2 cm et placez-le au fond des pots.

Nous lavons les champignons pour enlever la saleté, si nécessaire, épluchons la peau, coupons-les en tranches et ajoutons-les à la viande.

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux moyens, puis mettez-les dans des pots.

Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes, puis placez-les après les tomates.

Ajoutez maintenant le sauté, ajoutez le sel et les épices.

Couvrir avec des couvercles.

Placez les casseroles dans un four préchauffé à 200 degrés et laissez mijoter 20 minutes. Réduisez ensuite la température et poursuivez la cuisson encore 40 minutes.

Saupoudrer le plat d'herbes finement hachées et servir.

Bon appétit!

Recette 2 : rôti de champignons et pommes de terre au four

• pommes de terre - 1 kg
• carottes - 1-2 pièces
• champignons - 300-400 gr
• petits pois en conserve - 250 gr
• huile végétale - 6 c.
• sauce soja - 4 c.
• eau bouillante - 1 tasse
• sel, poivre, épices

Lavez les champignons, coupés en morceaux ou en fines tranches.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Placer les oignons et les carottes dans l'huile chaude. Faire frire à feu moyen en remuant pendant 2-3 minutes.

Ajouter les champignons préparés, laisser mijoter le tout en remuant pendant 2-3 minutes.

Ouvrez le pot pois en boîte. Ajouter à la poêle avec le liquide. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées. Mélanger.

Ajouter la sauce soja dans la poêle. Mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un chaudron. Faites bouillir la bouilloire.

Ajouter les légumes préparés aux pommes de terre. Mélanger.

Versez de l'eau bouillante dans le chaudron (l'eau doit être légèrement plus haute que les légumes). Mettre au four et cuire le rôti avec les champignons et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Le rôti aux champignons et aux pommes de terre est prêt.

Recette 3 : rôti avec viande et champignons au four (photos étape par étape)

• viande (porc ou bœuf) – 300-400 g;
• champignons (frais ou surgelés) – 200-300 g ;
• pommes de terre – 500-600 g;
• oignon – 1 gros oignon;
• carottes – 1 pc. taille moyenne;
• huile végétale – 5-6 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 c. (goût);
• poivre noir moulu – ½ c. (goût);
• Herbes provençales, paprika moulu et autres épices - au goût ;
• ail – 2 gousses moyennes ;
• bouillon ou eau pure– 150 ml ;
• fromage à pâte dure – 70-100 g (facultatif).

Pour préparer un délicieux rôti maison avec des champignons et des pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande - porc, bœuf, agneau ou volaille - poulet, dinde. J'ai cuisiné avec du porc. Il est préférable d'utiliser un morceau de matière grasse moyenne (cou, omoplate), le plat deviendra alors juteux. Lavez soigneusement la viande, retirez toutes les veines, l'excès de graisse et les os (le cas échéant). Se mouiller serviettes en papier de l'humidité et coupé en petits morceaux - en lanières ou en cubes.

Si vous avez de la viande avec une couche de graisse, vous pouvez la faire frire dans une poêle sèche pour ne pas rendre le rôti trop gras. Si vous avez du poulet, du bœuf ou de la dinde, vous pouvez graisser la poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les morceaux de viande à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela les rendra plus juteux et plus tendres, car tout le jus sera « scellé » à l’intérieur.

Pendant que la viande rôtit, occupez-vous des champignons. Voici les champignons frais habituels. Les champignons sauvages aromatiques (girolles, champignons au miel, cèpes, etc.) conviennent également, mais il faudra les faire bouillir en changeant l'eau plusieurs fois. Vous pouvez cuire le rôti avec des champignons surgelés ou séchés. Les premiers devront d'abord être décongelés et les seconds devront être trempés. Il n'est pas nécessaire de les faire frire en plus. Alors, si vous avez aussi des champignons, lavez-les, ou mieux encore, retirez-les délicatement avec un couteau couche supérieure et gratter les jambes. Puis coupez. Vous pouvez le faire en cubes, vous pouvez le faire en assiettes.

Placez la viande frite dans un bol séparé et placez plutôt les champignons dans la poêle. Faites-les d'abord revenir dans une poêle sèche pour que tout le liquide s'évapore. N'oubliez pas de les remuer, sinon ils brûleront.

Versez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. C'est l'ingrédient le plus courant dans les rôtis. Coupez ensuite les tubercules en cubes ou en barres.

Retirez les champignons finis de la poêle et transférez-les sur la viande ou dans une autre assiette. Essayez de laisser autant d'huile que possible dans la poêle. Mais s'il ne reste pas assez de graisse, ajoutez quelques cuillères, faites chauffer et mettez-y les pommes de terre. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il n'est pas nécessaire de le préparer, car le rôti mijotera encore dans les casseroles du four et les pommes de terre se transformeront alors en bouillie.

En attendant, n'arrêtez pas de préparer les autres composants du plat. Leurs légumes étaient des carottes et des oignons. Épluchez-les, lavez-les et coupez-les. Carottes – lanières moyennement épaisses. Vous pouvez bien sûr la râper grossièrement, mais la carotte perdra sa forme après une longue cuisson dans une marmite, il est donc préférable de la hacher grossièrement.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Retirez les pommes de terre sautées de la poêle. Il peut être immédiatement placé dans des casseroles comme première couche, car lors de la cuisson au four, il est imprégné de l'arôme et du goût des principaux ingrédients. Ajoutez un peu d'huile, faites chauffer et faites revenir les carottes.

Ajoutez ensuite l'oignon dans la poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposez les ingrédients dans les casseroles, en ajoutant du sel à chaque couche. Vous pouvez le disposer ainsi : pommes de terre, viande, champignons, oignons et carottes.

Pressez un peu d'ail dessus dans une presse. Ajoutez du poivre noir moulu et d'autres épices si vous le souhaitez. Versez environ 50 à 70 ml de produit propre eau bouillante ou bouillon (viande ou légume). Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé, mais ce n'est pas nécessaire. Couvrez les pots avec des couvercles, mais pas hermétiquement, mais laissez un trou pour que l'air s'échappe. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes.

Servir le rôti avec la viande, les champignons et les pommes de terre, à la sortie du four, dans des casseroles ou dans des assiettes. C'est dommage que la recette avec la photo ne puisse pas transmettre l'arôme appétissant de ce plat. Cela s'avère très savoureux !

Recette 4 : rôti de porc paresseux au four et aux champignons

• Porc - 400-500 gr
• Pommes de terre - 4-6 pcs. (selon la taille)
• Tomate - 1-2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Champignons frais - 200 gr
• Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
• Fromage - 150 gr
• Sel, poivre noir moulu et herbes fraîches goût
• Huile végétale pour la friture

On commence par préparer les produits : éplucher les pommes de terre, laver et couper le porc en petits morceaux, couper l'oignon et la tomate en quarts de rondelles, et les champignons en fines tranches.

Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant qu'ils sont en train de frire, gros et une casserole pratique ou mettez la viande hachée dans un bol.

Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes.

Disposez la tomate coupée en fins quarts de rondelles.

Nos champignons viennent de dorer, alors on les y met.

Salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.

Placez la masse obtenue dans une plaque à pâtisserie profonde ou placez-la dans des pots en argile portionnés. Si la plaque à pâtisserie n'a pas de revêtement en téflon, elle doit être légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et mettre au four.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 35 à 45 minutes. La viande doit être molle et le fromage bien doré. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches.

Recette 5 : rôti de poulet et champignons au four

• 450-500 g de filet de poulet
• 200 g de champignons
• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 4-6 pommes de terre moyennes
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• 40-50 g de beurre
• mélange de poivre fraîchement moulu (poivre de votre choix)
• herbes fraîches hachées (ou séchées)

• 80-100 ml de crème
• 1 cuillère à café incomplète de sel
• 150-250 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à café de moutarde

Mettez une poêle avec de l'huile sur feu moyen, épluchez et hachez l'oignon, les carottes et les champignons (en tranches dans le sens de la longueur). Faites frire l'oignon pendant 7 à 8 minutes.

Encore 4 à 5 minutes - faites revenir les oignons avec les champignons.

Bien sûr, on peut simplement couper les pommes de terre et les mettre dans des pots. Mais cela allongera considérablement le temps de cuisson. Faites donc frire les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-vif dans une poêle,

Salez légèrement et répartissez dans des pots.

Si on le souhaite, on peut le verser sur les pots fromage râpé avant d'enfourner ou quelques minutes avant la fin de la cuisson.

On peut mettre les pommes de terre crues, mais on garde ensuite les casseroles au four pendant au moins une heure - les pommes de terre mettent beaucoup de temps à cuire.

Si nous avons de nouvelles casseroles, nous les mettons d'abord au four, puis nous l'allumons seulement.

Recette 6 : rôti maison aux champignons et porc au four

• Viande (porc ou bœuf) - 450 g
• Pommes de terre - 6-8 pcs.
• Champignons – 400 g
• Oignons - 2 pcs.
• Crème sure – 200 g
• Eau - 1 verre
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, poivre - au goût
• Huile de tournesol - pour la friture
• Sauce soja - 2 c. l.
• Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à soupe. l.
• Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. l.

Coupez le porc en morceaux et placez-le dans un bol. Ajouter la sauce soja, assaisonnement pour viande et du poivre moulu. Laissez mariner le porc.

Pendant ce temps, lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et qu'une croûte légèrement dorée apparaisse. A la fin, salez et poivrez les champignons.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Vous pouvez maintenant commencer à faire frire la viande. Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle, faites chauffer et ajoutez la viande. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez du sel à la fin.

Placer la viande au fond des casseroles et les oignons hachés dessus.

Répartissez uniformément les champignons frits.

Coupez les pommes de terre en tranches, salez et saupoudrez Herbes provençales. Remuer et placer sur les champignons jusqu'en haut.

Mélangez la crème sure avec de l'eau, ajoutez la pâte de tomate, salez et poivrez.

Versez le liquide dans les casseroles, couvrez-les avec des couvercles et placez à four froid.

Réglez la température à 200 degrés et faites cuire les casseroles pendant 45 à 50 minutes. Déterminez l'état de préparation du rôti en regardant les pommes de terre. S'il peut être facilement percé avec une fourchette, vous pouvez l'éteindre.

Il est conseillé de laisser les casseroles au four encore 20 à 30 minutes.

Servez un délicieux et très appétissant rôti aux champignons en pots ou dans une assiette.

Recette 7 : rôti maison aux champignons au four (étape par étape avec photo)

• 500 gr. porc.
• 500 gr. des champignons.
• 1 kg. patates.
• 1 carotte.
• 2 oignons.
• fromage au goût.
• sel et épices au goût.
• huile de tournesol.
• quelques gousses d'ail.

Coupez la viande et faites-la revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Vous pouvez pré-frire des morceaux de saindoux pour qu'ils fondent, puis y ajouter de la viande et faire frire le tout ensemble.

Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez l'oignon finement ou en demi-anneaux (selon vos préférences).

Mes champignons sont sauvages et pré-bouillis ; si vous prenez des champignons, vous pouvez les faire frire séparément dans une poêle ou les utiliser sans prétraitement.

Dans un grand bol profond, mélanger les pommes de terre, la viande, les champignons, les oignons, les carottes et l'ail haché. Salez, ajoutez les épices et les herbes selon vos envies.

Placez le tout dans des pots en argile. Verser sur la sauce.

Vous pouvez préparer n'importe quelle sauce, par exemple : lait, farine, crème sure ou eau, farine, mayonnaise. La farine est ajoutée selon vos envies. C'est grâce à la farine que la sauce acquiert consistance épaisse. Vous pouvez le remplir de bouillon uniquement ou simplement eau bouillante. Versez la sauce dans 120-150 ml de liquide par pot.

Il faut également laisser un peu d'espace pour le fromage râpé.

Si votre viande n'est pas très grasse et que vous ne l'avez pas frite au préalable, alors vous pouvez en mettre sur chaque marmite un petit morceau beurrer et saupoudrer le tout de fromage râpé.

Placez les pots de pommes de terre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant une heure à une heure et demie, en ajustant le temps et la température en fonction de votre four.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez le four et laissez les casseroles reposer au four pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-les et servez.

Bon appétit!!!

Recette 8 : rôti de champignons et légumes au four

• cèpes 600 gr
• crème 23% 150 ml
• bouillon de champignons 400 ml
• pommes de terre 4 pièces
• patate douce 200 gr
• carottes 1 pièce
• échalotes 4 mcx
• ail 2 gousses
• beurre 20 g
• d'huile d'olive 2 c.
• poivre, sel, persil

Décongelez d'abord les champignons sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Si les champignons proviennent d'un emballage d'usine, ils doivent être débarrassés de la terre et des débris forestiers et bien rincés.

Patate douce et pommes de terre ordinaireséplucher, couper en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne, faire frire intensément dans l'huile d'olive.

Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez les cèpes préparés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Dans une poêle ou une casserole à part, faire mijoter les échalotes (coupées en plumes le long de l'oignon), les carottes (coupées en cubes) et l'ail haché dans le beurre.

Mettez les champignons avec les patates douces et les pommes de terre dans une casserole profonde résistante à la chaleur, ajoutez les légumes sautés, versez le bouillon de champignons, la crème, le sel et assaisonnez de poivre noir. Placez le rôti dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Placer le rôti fini sur des assiettes et servir avec des herbes fraîches.

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