Comment cuisiner du poisson cuit à la vapeur diététique. Choisissez du poisson maigre pour votre alimentation. Méthodes de préparation des plats de poisson

L'été est une période chaude, une période de repos, nourriture légère, fruits et légumes. C’est génial de pouvoir allier détente et cuisiner des plats délicieux. été léger nourriture. Cette recette s'adresse principalement à ceux qui se détendent avec une grillade en plein air. Eh bien, si vous avez envie de vous détendre, mais qu'ils ne vous laissent pas entrer, vous pouvez organiser un tel déjeuner et dîner d'été à la maison. Vous n'en avez besoin que d'un grande poêle à frire grill, ou peut-être deux. Et bien sûr, légumes d'étéà votre goût. Pour que les légumes soient juteux à l'intérieur, ne brûlent pas et ne se dessèchent pas à l'extérieur, et en même temps soient bien grillés, je vais vous en dire un peu plus loin. secrets simples. Si vous avez aimé cette recette, consultez les autres.

Ingrédients:

1 courgette moyenne;
1 tomate ;
1 poivron;
2-3 champignons ;
1 oignon;
feuilles de laitue, légumes verts pour la décoration ;
3 gousses d'ail ;
sel, poivre au goût;
un peu olive ou raffiné huile de tournesol au goût.

Comment cuisiner des légumes grillés

Si vous faites frire des légumes sur le gril, vous devez tout d'abord les faire frire sur des charbons. La chaleur doit être bonne et la grille du gril doit être à une distance de 5 à 10 centimètres des braises. La durée de friture de chaque côté est déterminée à l'œil nu. Les nuances restantes sont les mêmes que dans la recette des légumes pour une poêle à griller.

1. Étape préparatoire: Lavez soigneusement tous les légumes et coupez-les en gros anneaux (environ 1,5 cm de large). Il est préférable d’abord d’éplucher les courgettes. J'ai cuisiné des légumes début juin, alors qu'il n'y avait pas encore d'aubergines moulues normales. Si possible, je vous conseille d'utiliser également 1 à 2 petites aubergines ; elles s'avèrent excellentes sur le grill.

2. Graisser uniformément une poêle à griller propre et sèche (il ne doit pas y avoir une goutte d'eau dessus) avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse de cuisine. Vous n’avez besoin que d’un peu d’huile pour qu’une fine couche de graisse se forme dans la poêle. L'excès d'huile peut être épongé avec une serviette en papier. Placez la lèchefrite sur feu vif et allumez la hotte de la cuisine, car l'odeur du grill sera très forte. On attend que la poêle commence à fumer. Et voici le premier secret des légumes grillés : il faut les faire frire dans une poêle très bien chauffée, sinon ils brûleront et perdront leur forme.

3. Et les premiers à partir au combat sont les courgettes tranchées. Disposez-les sur une poêle bien chaude. On ajoute également 3 gousses d'ail non pelées, cela donnera du goût aux courgettes et sera simplement un ajout à plat de légumes. Faire frire 1 minute feu vif. Essayez de le chronométrer pour la première fois, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins d'une minute. Pendant que les courgettes rôtissent, il est préférable de ne pas y toucher, afin de ne pas endommager la belle marque rayée du gril.

4. Retournez ensuite délicatement les courgettes avec une fourchette, ajoutez seulement maintenant un peu de sel et de poivre (de cette façon, les courgettes resteront fermes et ne perdront pas de jus). Faire frire une minute du deuxième côté.

5. Transférez les courgettes et l'ail dans une grande assiette plate ou planche à découper.

6. Et en voici un autre, peut-être le plus secret principal. Couvrir immédiatement les courgettes chaudes d'une couche de papier d'aluminium et replier les bords sous l'assiette. Le papier d'aluminium doit retenir la chaleur pour que les légumes mijotent et que le jus reste à l'intérieur. En même temps, les courgettes croustillantes mi-cuites conviennent en raison de leur piquant.

7. Refroidissez un peu la poêle, puis rincez-la sous l'eau courante et essuyez-la. Certains chefs disent qu'il n'est pas nécessaire de laver la poêle. Je laisse cette question à votre discrétion. Si la poêle n'est pas lavée, essuyez-la simplement serviettes en papierà partir des restes d'huile usée et de grains de sel et de poivre. Graissez ensuite à nouveau la poêle avec un pinceau de cuisine et faites bien chauffer à feu vif. Ajoutez maintenant les champignons et les oignons. Faites également revenir une minute de chaque côté.

8. Comme les courgettes, disposez-les sur une assiette plate. Couvrir de papier d'aluminium et réserver.

9. Selon le même principe, faites revenir les tomates avec les poivrons.

10. Placer sur une assiette et envelopper de papier d'aluminium.

11. Placez les feuilles de laitue lavées sur une assiette ou une planche. Nous le plaçons dessus légumes préparés gril. Pour servir, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce à votre goût : barbecue sucré, sauce piquante salsa, tendre sauce au fromage ou aïoli. Ou vous pouvez vous débrouiller avec l'habituel ketchup du commerce ou de la mayonnaise. Bon appétit! Il est maintenant temps de se détendre et de profiter de la beauté goût végétal avec un arôme de grillade.

Les légumes grillés sont en même temps super collation, un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson et léger plat indépendant, qui peut même être servi au dîner sans craindre de nuire à votre silhouette. Vous pouvez préparer le plat soit à l'extérieur sur un feu, soit à la maison à l'aide d'une poêle à griller ou d'un autre ustensile de cuisine approprié.

Comment griller des légumes ?

Les légumes grillés, dont vous trouverez ci-dessous les recettes chez vous, s'avèrent incroyablement savoureux et, dans leurs caractéristiques, peuvent éclipser n'importe quel délicatesse exquise. L'essentiel est d'aborder la question correctement et, dans le respect des règles établies, de mettre en œuvre efficacement la technologie choisie. La première étape consiste à savoir préparer les légumes à griller et à se familiariser avec les subtilités de base de la friture.

Les légumes sont lavés et séchés.
Les gros fruits sont coupés en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les petits sont laissés entiers.
Il est préférable de saler les composants végétaux uniquement au moment de servir pour éviter une séparation excessive du jus avant et pendant traitement thermique.
Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le léger croquant de la pulpe de légumes frais peut rester à l’intérieur.

Amoureux goût naturel peut contourner ce point. Il parlera de la façon de cuisiner la bonne marinade pour les légumes grillés. Composition laconique de huile d'olive Et jus de citron n'a pas besoin de description, et lors de la conception de compositions plus sophistiquées, comme dans ce cas, pour obtenir goût parfait délices, vous devez connaître les proportions correctes des ingrédients mélange épicé.

Ingrédients:

vinaigre balsamique– 50 ml ;
huile végétale – 30 ml;
miel liquide – 10 g;
basilic séché et ail - 1/3 cuillère à café chacun ;
sol poivre blanc et sel - au goût.

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, versez le mélange sur les légumes et remuez.
Au bout de 20 minutes, vous pouvez griller les légumes.

Légumes grillés au four - recette

Vous pouvez cuire facilement et rapidement des légumes grillés au four. Les composants du plat peuvent être cuits sans pré-marinage ou utilisez la recette ci-dessous et préparez un mélange épicé harmonieux. La composition de ces dernières peut être ajustée au goût, en remplaçant certaines épices par d'autres ou en en ajoutant de nouvelles.

Ingrédients:

aubergines et poivrons – 3 pcs.;
tomates – 5 pièces;
ampoules – 2 pièces ;
champignons – 200-300 g;
vinaigre de pomme et vinaigre balsamique – 15 ml chacun;
huile végétale – 50 ml;
miel liquide ou sucre – 15 g;
poivre et sel - au goût.

Préparation

Les légumes et les champignons sont coupés en tranches.
Mélanger le reste des ingrédients et assaisonner masse végétale mélange et laisser reposer 20 minutes.
Placez les légumes sur une grille et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Comment faire frire des légumes sur une poêle grill ?

C'est encore plus facile à faire frire. Ayant cet appareil en stock, vous pouvez commencer à cuisiner sans hésiter. plat sain Des maisons. Cependant, vous devez vous préparer au fait que pendant le traitement thermique, le contenu du récipient fumera, il est donc préférable d'allumer la hotte à l'avance.

Ingrédients:

courgettes et poivrons – 2 pcs.;
oignon – 1 pièce;
sauce soja – 20 ml;
huile végétale – 20 ml;
jus de citron – 10 ml;
sucre - une pincée;
poivre et sel - au goût.

Préparation

Les courgettes et les poivrons sont coupés en tranches, placés un à un dans une poêle huilée et frits des deux côtés.
Hachez grossièrement l'oignon, salez-le, saupoudrez-le de sucre et faites-le revenir après avoir cuit tous les légumes pour terminer le processus.
Les légumes grillés prêts sont versés avec un mélange de sauce de soja, jus de citron, sel et poivre.

Comment cuire des légumes grillés sur le grill ?

En préparant des légumes grillés sur le gril, vous pouvez non seulement obtenir un plat savoureux et parfumé, mais aussi conserver le maximum éléments utiles, contenus dans les tranches de légumes et presque toujours détruits par d'autres types de traitement thermique. Lorsque vous rôtissez des composants sur des brochettes, vous pouvez conserver leur intégrité et ainsi conserver un maximum de jus. Avec cette conception, la marinade n'est pas nécessaire, ce qui est pratiquement impossible à faire si vous préparez l'apéritif en tranches.

Ingrédients:

aubergines, poivrons – 3 pcs.;
oignons et gousses d'ail - au goût;
champignons – 300 g;
jus de citron et huile végétale– au goût ;
sel et poivre - au goût.

Préparation

Les légumes et les champignons sont enfilés sur une brochette et cuits sur des charbons ardents en les retournant.
Mélangez le jus de citron, l'huile et les herbes dans un bol, en ajoutant du sel et du poivre au mélange au goût.
grillé sur le grill et servi avec vinaigrette.

Légumes grillés sur un grill au charbon de bois - recette

Pratique pour cuire sur des charbons ardents. Les petits spécimens de même épaisseur peuvent être laissés entiers, cuits au four et servis avec de la sauce, tandis que le reste doit de préférence être coupé et pré-mariné. La composition du mélange épicé doit contenir au moins de l'huile végétale et du jus de citron.

Ingrédients:

aubergines, courgettes, poivrons – 3 pcs.;
oignons et tomates – 2 pcs.;
champignons – 300 g;
jus de citron et huile - au goût ;
ail – 1 gousse;
herbes sèches (facultatif) - au goût ;
sel et poivre - au goût.

Préparation

Les légumes hachés entiers ou marinés huilés sont placés sur un gril et cuits sur des charbons.
Mélangez le jus de citron et l'huile, ajoutez l'ail écrasé, les herbes, le sel et le poivre.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les légumes grillés sur le gril.

Légumes grillés dans une friteuse à air

La recette suivante s'adresse aux heureux propriétaires d'une friteuse à air. Cuisiner des légumes grillés avec cet ustensile de cuisine n'est pas moins simple qu'au four ou à la poêle. Placez simplement les tranches en une seule couche sur un morceau de papier d'aluminium placé sur le panier supérieur de l'appareil et faites dorer pendant le temps recommandé.

Ingrédients:

aubergines, courgettes, poivrons – 2 pcs.;
cerise – 6-8 pièces;
huile végétale – 50 ml;
vinaigre balsamique – 25 ml;
ail – 1 gousse;
Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel et poivre - au goût.

Préparation

Griller des légumes commence par leur préparation. Les spécimens lavés et séchés sont coupés en tranches et assaisonnés avec un mélange des ingrédients restants de la liste.
Placez les tranches sur du papier d'aluminium dans une friteuse et faites dorer à 230 degrés pendant 20 minutes d'un côté et 10 autres minutes de l'autre côté.

Légumes grillés en papillote

Les légumes grillés à la maison peuvent être rendus aussi sains que possible en les cuisant dans du papier d'aluminium. Le manque de rougissement est compensé par l'étonnante jutosité des composants qui, échangeant des jus lors du traitement thermique, acquièrent une incomparable caractéristiques gustatives et un arôme incroyable.

Ingrédients:

mélange de légumes;
huile végétale – 50 ml;
jus de citron – 1 cuillère à café ;
ail – 1 gousse;
herbes sèches - 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel et poivre - au goût.

Préparation

Mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes, l'ail, assaisonner le mélange, remuer.
Les légumes sont coupés en tranches, versés avec un mélange épicé et placés sur des morceaux de papier d'aluminium.
Repliez les bords du papier d'aluminium, scellez et placez-le sur le gril sur les braises pendant 20 à 30 minutes.

Légumes grillés au micro-ondes - recette

Si votre four à micro-ondes est équipé d'un grill, vous pouvez y cuire de délicieux légumes cuits au four. Pour ce faire, les ingrédients sélectionnés sont préparés correctement, marinés pendant 20 minutes dans un mélange épicé d'huile et de jus de citron, ou en ajoutant d'autres composants pour rendre le goût de la collation plus éclatant.

Ingrédients:

légumes de votre choix ;
huile végétale – 50 ml;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
épices - au goût;
sel et poivre - au goût.

Préparation

Les légumes sont coupés en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Versez le mélange d'huile et de jus de citron assaisonné au goût sur le mélange et laissez tremper.
Placez les morceaux sur une grille et faites cuire les légumes grillés au micro-ondes au réglage approprié jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Légumes grillés au multi-boulanger

Les légumes deviendront savoureux et dorés sur un gril électrique ou dans un multi-boulanger. Pour ce faire, l'appareil est correctement préparé en installant un panneau adapté et en veillant à ce que l'appareil soit chauffé à température souhaitée, puis ajoutez les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en les retournant une fois pendant le processus.

Vous pouvez au moins ramener l’été à votre table à l’aide d’une poêle à griller qui vous rappelle des souvenirs de cuisine au feu. Dans ce document, nous vous expliquerons comment bien faire frire les légumes sur une poêle à griller et comment les préparer pour la cuisson.

Légumes à la poêle - recette

Ingrédients:

gousses d'asperges - 440 g;
oignon rouge - 95 g;
poivron- 130g ;
courgettes - 170 g;
vinaigre balsamique - 55 ml;
- 55 ml ;
miel - 15 ml;
basilic séché, origan, thym - 1/2 cuillère à café chacun ;
gousse d'ail - 1 pc.

Préparation

Commencez par préparer tous les légumes : divisez l'oignon en quartiers, faites de même avec le poivron épépiné, coupez les courgettes transversalement en tranches épaisses. Mettre mélange de légumes dans un paquet ou verrerie. Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Le mélange obtenu deviendra notre marinade, dans laquelle il faudra tremper les légumes pendant environ une demi-heure.

Avant de griller des légumes, assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude. Égoutter tout excès de marinade et placer délicatement les légumes sur la surface chauffée. Faites frire tous les ingrédients pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps pour obtenir des rayures prononcées à la surface du fruit.

Comment cuire des légumes dans une poêle asiatique ?

Ingrédients:

pâte miso - 35 g;
eau - 15 ml;
- 15 ml ;
huile d'olive - 35 ml;
courgettes - 480 g;
aubergines - 170 g;
poivron - 80 g;
oignon rouge - 80 g;
une poignée de feuilles de menthe ;
citron vert - 1 pièce

Préparation

Dissoudre la pâte miso dans un mélange d'eau et de sauce soja. Frottez la marinade obtenue sur des légumes hachés au hasard. Arrosez le tout de jus de citron vert et mélangez avec des feuilles de menthe hachées. Vous pouvez commencer à frire immédiatement en réchauffant d'abord la poêle avec de l'huile. La cuisson prendra 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des morceaux.

Ingrédients:

Préparation

Mixez les gousses d'ail avec les herbes et le zeste. Diluez le mélange avec de l'huile d'olive. Après avoir coupé les légumes comme vous le souhaitez, laissez-les dans la marinade pendant environ 3 heures, puis faites-les frire par lots pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps.

Les légumes grillés sont à la fois une excellente entrée, un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson et un plat indépendant léger qui peut être servi même pour le dîner sans craindre de nuire à votre silhouette. Vous pouvez préparer le plat soit à l'extérieur sur un feu, soit à la maison à l'aide d'une poêle à griller ou d'un autre ustensile de cuisine approprié.

Comment griller des légumes ?

Les légumes grillés, dont vous trouverez ci-dessous les recettes chez vous, s'avèrent incroyablement savoureux et leurs caractéristiques peuvent éclipser n'importe quel délice gastronomique. L'essentiel est d'aborder la question correctement et, dans le respect des règles établies, de mettre en œuvre efficacement la technologie choisie. La première étape consiste à savoir préparer les légumes à griller et à se familiariser avec les subtilités de base de la friture.

Les légumes sont lavés et séchés.
Les gros fruits sont coupés en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les petits sont laissés entiers.
Il est préférable de saler les composants végétaux uniquement au moment de servir pour éviter une séparation excessive du jus avant et pendant le traitement thermique.
Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le léger croquant de la pulpe de légumes frais peut rester à l’intérieur.

Comment faire mariner des légumes pour les griller ?

Amoureux du goût naturel brochette de légumes peut contourner ce point. Il expliquera comment préparer la bonne marinade pour les légumes grillés. La composition laconique de l'huile d'olive et du jus de citron n'a pas besoin d'être décrite, et lors de la création de compositions plus sophistiquées, comme dans ce cas, pour obtenir le goût idéal de la friandise, vous devez connaître les proportions correctes des composants du mélange épicé. .

Ingrédients:

vinaigre balsamique – 50 ml;
huile végétale – 30 ml;
miel liquide – 10 g;
basilic séché et ail - 1/3 cuillère à café chacun ;
poivre blanc moulu et sel - au goût.

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, versez le mélange sur les légumes et remuez.
Au bout de 20 minutes, vous pouvez griller les légumes.