De délicieuses conserves– il ne s’agit pas nécessairement d’épices et d’assaisonnements spéciaux. Selon le plus recettes simples peut être préparé de délicieuses préparations. Par exemple, une recette de tomates à l'ail contient disponible et ingrédients familiers. Et il s'avère délicieuses tomates avec de l'ail à lécher les doigts pour l'hiver. AVEC goût aigre-doux, piquant et épicé, tout simplement délicieux.

Les tomates peuvent être servies pommes de terre bouillies, ou pour plats de viande. Les invités seront ravis de grignoter de la vodka avec ces tomates, et vous pourrez améliorer votre santé avec de la saumure le matin. Et comme c'est parfumé et inhabituel délicieux bortsch Cela fonctionnera si vous râpez quelques tomates et les ajoutez en fin de cuisson.

Cette recette devrait donc être adoptée aussi bien par les jeunes que par pour les femmes au foyer expérimentées, et préparez plusieurs pots pour les tests. Bien sûr, il faudra passer du temps à préparer, mais le goût des tomates est si bon que vous ne regretterez pas le temps passé.

Recette de tomates à l'ail pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Les produits sont conçus pour des pots de trois litres :

• deux kilogrammes de tomates;
• ail – 6 gousses;
• oignons – 3 pièces;
• piment- 1 PC.;
• verdure;
• feuilles de cassis, raifort, cerisier - au goût;
• huile végétale– 3 cuillères à soupe. cuillères;
• noir et piment de la Jamaïque- deux pièces pour chaque pot.

Pour préparer un litre et demi de marinade :

• sel – 2,5 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre – 3,5 cuillères à soupe. cuillères;
• vinaigre 9% - c. cuillère.

Comment cuisiner

Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les à la vapeur ou « faites-les frire » au four. Placer au fond de chaque pot :

• piment de la Jamaïque et poivre noir;
• feuilles de cassis, de cerise et de raifort ;
• brins de verdure, persil ou aneth, ou peut-être les deux ;
• quelques morceaux de piment.

Préparez les tomates :

1. sélectionner des fruits mûrs et entiers ;
2. coupez les tomates en deux ou quatre parties;
3. mettre les tomates dans des bocaux;
4. placer les rondelles d'oignon entre les tomates;
5. ajoutez une cuillère à soupe dans chaque pot. cuillère d'huile végétale.

Préparez la marinade : portez l'eau à ébullition, ajoutez quantité requise sel, sucre, vinaigre. Attendez que la marinade bout, retirez du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Versez la marinade sur le contenu des bocaux. Couvrir les pots nettoyer les couvercles. Placer à stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, enroulez-le avec une clé. Retournez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.

SUR UNE NOTE

Il n'est pas nécessaire de bien compacter les tomates dans le pot, sinon elles éclateront et ne seront pas aussi savoureuses.

Pour éviter que les tomates ne soient épicées, remplacez les piments forts par des poivrons.

Pour un goût plus uniforme, les légumes verts, l'ail, les poivrons ou les piments forts peuvent être finement hachés et placés au fond du pot.

Il est conseillé de chauffer l'huile végétale avant de l'ajouter au pot.

Quoi de plus savoureux avec des pommes de terre au four ou du poulet que tomates épicéesà l'ail pour l'hiver, préparé de vos propres mains ? Ces tomates peuvent être servies non seulement pour un dîner en famille, elles peuvent également être placées sur la table des fêtes comme apéritif.

Pour deux pots de trois litres :

• tomates – trois kilogrammes;
• ail - râper ou broyer dans un hachoir à viande - 2 cuillères à soupe bombées;
• Essence de vinaigre à 70 % – 2 cuillères à dessert ;
• Pour préparer trois litres de marinade :
• sel – 2,5 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Placez hermétiquement les tomates lavées dans des bocaux stérilisés.

Remplissez d'eau chaude.

Préparation de la marinade :

• ajouter le sel et le sucre cristallisé dans une casserole avec de l'eau ;

• mettre le feu et laisser bouillir la marinade;
• retirer du feu et ajouter l'ail.

Égoutter l'eau des bocaux et ajouter la marinade.

Ajouter à chaque pot essence de vinaigre.

Rouler, retourner et laisser refroidir.

SUR UNE NOTE

Les tomates en conserve doivent être conservées dans un endroit frais. S'il n'y a pas de cave ou d'autre réfrigérateur, ajoutez un comprimé d'aspirine aux conserves. Ensuite, les bocaux peuvent être rangés dans le garde-manger ou dans les armoires de cuisine sans craindre qu'ils n'explosent ;

Assurez-vous de retourner les boîtes avec les couvercles en métal, de les couvrir d'une couverture épaisse et chaude et de les laisser refroidir complètement. À quoi ça sert?

1. premièrement, la marinade trempera très bien les tomates ;
2. deuxièmement, si le couvercle n'est pas bien fermé, il commencera à fuir et devra donc être remplacé par un autre ;

Pour cuisiner tomates épicées avec de l'ail, utiliser à la place du vinaigre, 70% d'essence de vinaigre - pour pot de trois litres- un cuillère à dessert, et pour un litre - un thé incomplet.

Les bonnes femmes au foyer connaissent plus d'une recette pour mettre en conserve des tomates. Après avoir essayé de nombreuses recettes, les femmes au foyer n’en choisissent qu’une – la plus délicieuse. Par exemple, les tomates au raifort et à l'ail pour l'hiver sont recette classique préparations pour une utilisation future. De plus, ils sont savoureux et tomates aromatiques Ils compléteront n'importe quel plat et peuvent également être ajoutés au bortsch, ce qui lui donnera un piquant particulier.

Recette de tomates classiques au raifort, à l'ail et aux herbes

Pour cinq kilos de tomates :

• deux grosses têtes d'ail;
• deux racines de raifort - râpées ou finement hachées ;
• aneth;
• piment de la Jamaïque et poivre amer 3-4 pcs. sur le pot ;
• feuilles de cassis, 2-3 feuilles par pot ;
• feuille de laurier - une par pot

Pour cinq litres de saumure il vous faut :

• eau bouillante;
• 200-250 gr. sel;
• 100-150 gr. Sahara;
• 50 ml. vinaigre de cidre de pomme

Cuisiner étape par étape

Préparez les tomates :

• sélectionnez des fruits entiers;
• laver, sécher;
• percez chaque fruit avec une allumette à plusieurs endroits.

Placer les épices dans des bocaux préparés et stérilisés :

• trois à quatre gousses d'ail ;
• aneth - plusieurs brins;
• une cuillère à soupe de raifort haché ;
• feuille de laurier, piment de la Jamaïque et poivre amer;
• feuilles de cassis.

Disposez les tomates dans des bocaux et recouvrez-les de feuilles de raifort. Versez de l'eau bouillante et égouttez l'eau après 15 minutes. Répétez la procédure à nouveau.

Préparez la saumure :

• Chauffer la quantité d'eau requise à ébullition;
• mettre du sel, du sucre;
• bouillir;
• Retirer du feu et ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Versez la saumure sur les tomates. Stérilisez les pots de tomates pendant 20 minutes. Enroulez les couvercles avec une clé. Retourner et couvrir d'une grande serviette éponge ou d'une vieille veste. Laisser refroidir jusqu'au matin.

Pour rendre les tomates épicées, ajoutez quelques morceaux de piment dans chaque pot. Ajoutez du vinaigre directement dans les pots de tomates, puis ajoutez ensuite de la saumure. Croyez-moi, ces tomates à l'ail pour l'hiver sont à se lécher les doigts – vraiment savoureuses et inhabituelles. Vérifié!

Produits minimum et avantages maximum en hiver - tomates à l'ail dans un hachoir à viande pour l'hiver - savoureuses et sauce saine. Il se prépare rapidement et ne nécessite pas de cuisson, les tomates et l'ail conservent donc leurs propriétés bénéfiques.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• deux kilogrammes de tomates;
• 200 gr. ail;
• sel, sucre - au goût.

Étapes de cuisson :

• préparez les tomates : découpez le pédoncule et les zones abîmées ;
• broyer les tomates dans un hachoir à viande;
• versez la masse obtenue dans un grand récipient;
• ajouter l'ail à raison de 5 gousses par litre de sauce ;
• mélanger et ajouter le sucre et le sel ;
• la sauce obtenue doit être légèrement salée ;
• soigneusement, à l'aide d'un arrosoir, verser dans des bouteilles de jus ;
• mettez-le au réfrigérateur.

De délicieuses tomates épicées avec de l'ail dans un hachoir à viande sont prêtes pour l'hiver. Ouvrez un pot en hiver et laissez-vous surprendre bon goût et l'arôme !

Différent préférences gustatives Et différentes recettes, vous permettent de choisir exactement le type de préparation de tomates qui plaira à tout le monde à la maison. S'il y a des enfants dans la famille, vous pouvez leur préparer des tomates douces et de l'ail pour l'hiver.

Pour un pot de deux litres :

• tomates – 1,2 kg
• saumure – 800 ml;
• ail – 6 gousses;
• aneth - un petit bouquet;

Pour préparer un litre de saumure :

• sucre – 200 gr;
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillères;
• vinaigre 9% - une cuillère à soupe. cuillère.

Étapes de mise en conserve :

1. Nous stérilisons les bocaux.
2. Laver et sécher les légumes verts serviette de cuisine, épluchez l'ail.
3. On met dans le pot : des herbes, de l'ail, du piment de la Jamaïque.
4. Remplissez le pot de tomates.
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Égoutter l'eau après 15 minutes.
6. Répétez la procédure à nouveau.
7. Égoutter l'eau du pot dans un récipient.
8. Préparez la saumure : sel + sucre + vinaigre. Faisons bouillir.
9. Ajoutez la saumure au pot de tomates.
10. Roulons couvercles en métal clé spéciale.

Nos tomates et notre ail sont donc prêts pour l'hiver. Vous vous lécherez les doigts. Vous obtenez des petits pains vraiment délicieux et aromatiques, vous ne pourrez pas les arracher par les oreilles

Qui n'aime pas les tomates marinées ? Ouvrez un pot en hiver et inspirez arôme épicé, et j’en ai déjà l’eau à la bouche. En préparant des tomates selon cette recette, vous saliverez deux fois plus, et ces cornichons se mangeront en un rien de temps ! Les tomates à lécher les doigts à l'ail deviendront la préparation préférée de votre famille pour l'hiver. Et tous vos amis, ayant goûté un plat si délicieux, vous prieront de révéler le secret de ce plat incroyable. Tomates élastiques en marinade épicée, arôme épicé d'ail et d'herbes, tranches d'oignon croustillantes - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts ! Et surtout, cette préparation se prépare rapidement et est peu coûteuse ! Des coûts et des efforts minimes donneront super résultat. Guidé par recette étape par étape, vous constaterez par vous-même à quel point ce plat est savoureux et facile à préparer.

Informations sur le goût Tomates pour l'hiver

Ingrédients pour 2 pots d'une contenance de 1,5 litre :

• Petites tomates – 1 kg;
• Oignon- 1 PC.;
• Persil – 1 bouquet ;
• Ail – 1 tête.
• Pour la marinade :
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à soupe ;
• Vinaigre 9% - 30 ml ;
• Poivre noir – 4 pcs.;
• Pois de senteur – 6 pièces;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Eau.

Comment préparer de délicieuses tomates marinées avec de l'ail à lécher les doigts pour l'hiver

Tout d'abord, préparez les pots pour les tomates - ils doivent être soigneusement lavés avec du soda, bien rincés et égouttés. excès de liquide, en retournant le récipient sur une serviette.

Épluchez les oignons et l'ail et rincez. Le persil doit également être lavé à l’eau courante. Coupez l'oignon en tranches ou en grosses rondelles. Répartissez les légumes et les herbes pour qu'il y en ait assez pour tous les bocaux.

Placez les tranches d'oignon, les gousses d'ail et les brins de persil au fond des bouteilles.

Il est nécessaire de sélectionner uniquement des tomates entières et intactes et de les laver soigneusement. La taille des tomates doit être petite, car elles ne peuvent pas être coupées, et plus elles sont petites, mieux elles marineront. Piquez chaque tomate avec un cure-dent à plusieurs endroits. Ceci est fait pour éviter que les légumes n'éclatent au contact de l'eau bouillante. Remplissez le pot jusqu'en haut avec les tomates préparées.

Faire bouillir de l'eau, environ 2 litres. Versez de l'eau bouillante sur les tomates jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Couvrir avec des couvercles pour empêcher les débris de pénétrer dans les bocaux et laisser reposer 15 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des tomates dans la casserole. Ajoutez-y Feuille de laurier, piment de la Jamaïque et poivre noir, sucre semoule.

Ajoutez ensuite du sel et portez le mélange à ébullition. Éteignez le feu et versez le vinaigre. Versez immédiatement la marinade obtenue sur les tomates.

Il ne reste plus qu'à retrousser les couvercles des bocaux et les tomates pour l'hiver à l'ail léché sont prêtes. Retournez les tomates scellées, couvrez-les d'une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez stocker la pièce dans n'importe quelle pièce sombre et sèche.

Servir dans une assiette et garnir d'herbes fraîches. Ces tomates se marient bien avec des frites ou pommes de terre bouillies, la viande et plats de poisson. Sur table de fête les tomates à l'ail deviendront super collation aux boissons alcoolisées. Bon appétit!

Note au propriétaire :

• Vous pouvez ajouter des tomates multicolores au pot poivron, coupés en petits morceaux, les cornichons auront alors l'air plus élégants et appétissants.
• Si vous aimez le goût et l'arôme de l'ail, vous pouvez en « farcir » chaque tomate. Pour ce faire, prenez de gros clous de girofle épluchés et coupez-les en tranches. Faites une ou deux petites entailles dans chaque tomate et insérez-y des tranches d'ail. Suivez ensuite la recette étape par étape.
• Vous l'aimez épicé ? Épluchez le piment des graines, coupez-le en demi-anneaux et placez-le dans un bocal avec les oignons, l'ail et les herbes. Plus la quantité de piment est importante, plus la préparation sera épicée.

Conserve de tomates avec de l'ail à l'intérieur

Afin de préparer des tomates avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver dans un pot d'un litre (vous vous lécherez les doigts), il vous faut :

Un demi-kilo de tomates.
Ail (autant qu'une tomate).
Épices.
Grains de poivre (3 pièces).
Sel (une demi-cuillère à soupe).
Sucre (cuillère à soupe).
Vinaigre (un tiers de cuillère à dessert).
Eau (un demi-litre).

Préparation:

Stérilisez les bocaux. Tout d'abord, vous devez les rincer soigneusement avec de l'eau et du soda. Stérilisez ensuite pendant quinze minutes. Pour la stérilisation, un pot d'eau et un four sont utilisés. Les couvercles métalliques doivent également être stérilisés. Mettez de l'eau à ébullition pour la saumure. Les tomates sont triées, celles gâtées sont enlevées et les fruits entiers sont lavés. L'ail est pelé. A la jonction avec la tige, une incision est pratiquée en forme de croix sur chaque tomate.

Placez une gousse d'ail dans la coupe. Les herbes et le poivre sont placés au fond du pot et les tomates sont compactées sur le dessus. Dès que l'eau bout, versez-la sur les tomates. Après avoir maintenu le liquide dans le pot pendant environ cinq minutes, versez l'eau dans la casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition.

Répétez la procédure. Seulement cette fois, les tomates ne sont pas versées pendant cinq minutes, mais pendant quinze. L'eau est remise sur le feu et portée à ébullition. Ajouter le sucre et le sel. Faire bouillir encore cinq minutes et retirer du feu. La saumure est versée dans des bocaux et du vinaigre est ajouté. Couvrez les bocaux avec des couvercles, roulez-les et laissez-les dans un endroit chaud et sombre jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Bon appétit.

Cuire des tomates à l'ail pour l'hiver sans vinaigre

Le vinaigre est un ingrédient essentiel pour préparer de nombreux types de conserves. Malgré goût riche Et arôme incroyable fait maison, tout le monde ne pourra pas l'essayer. Par exemple, le vinaigre est contre-indiqué pour les gourmets souffrant de maladies gastro-intestinales. Dans ces cas chefs expérimentés Nous vous recommandons de prêter attention aux recettes légumes en conserve où cet ingrédient n'est pas requis.

Garnir les tomates de saumure froide. S'il y a trop de garniture, vous pouvez l'étaler entre les tomates avant de verser la marinade. Couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez-les dans l'obscurité. endroit frais. Au bout de quatre jours, les tomates sont prêtes à être consommées. Les femmes au foyer doivent faire attention au fait que les tomates ne sont pas salées, mais légèrement salées.

Si vous voulez que les tomates soient plus épicées, vous devez doubler la quantité d'ail utilisée (ou ajouter toute autre quantité de cet ingrédient à votre goût). Tomates légèrement salées avec de l'ail pour l'hiver vous vous lécherez les doigts (vous devriez en utiliser une fois et demie moins pour un pot d'un litre de nourriture) et vous pourrez le conserver au réfrigérateur jusqu'au printemps.

Les tomates tirent leur nom de mot italien « pomme d'Or" Le mot « tomate » vient du mot aztèque « tomatl ». Le berceau des tomates est considéré Amérique du Sud, on y trouve encore des formes sauvages de tomates (tomates).

Ce légume (d'un point de vue botanique, c'est une baie) est l'une des cultures les plus appréciées en raison de ses qualités précieuses et nutritionnelles. Les tomates sont consommées fraîches, frites, bouillies, marinées, salées, séchées, en conserve. Ils sont également fabriqués à partir de diverses sauces, concentré de tomate, jus de tomate, lecho.

Les tomates et le jus de tomate aident à activer les processus métaboliques et à améliorer activité cérébrale et conserver une bonne mémoire jusqu'à un âge avancé. Les tomates sont des légumes avec contenu accru fibre alimentaire. Utilisation régulière les tomates normalisent le tractus gastro-intestinal, favorisent l'élimination des déchets, des poisons, des toxines et autres produits dangereux du corps, aide à augmenter ton général, endurance physique du corps, se débarrasser de fatigue chronique et perte de force.

Comment préparer des tomates marinées pour l'hiver (subtilités de préparation) :

• Pour mariner les tomates, on utilise des fruits de toute maturité. Les tomates doivent être de haute qualité, sans dommages ni bosses, et résistantes au toucher. Il est conseillé d'utiliser variétés charnues Avec une peau épaisse, ces fruits se conservent mieux et n'éclatent pas lors du traitement thermique.
• Les tomates ne sont pas trempées avant la mise en conserve, mais simplement soigneusement lavées. Les tiges des fruits sont retirées et un cure-dent est utilisé pour percer le fruit à la place de la tige afin que la peau n'éclate pas lorsqu'on la verse avec de l'eau bouillante.

Pour calculer la quantité de marinade, placez nos tomates avec tous les ingrédients dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante. Égoutter l'eau dans la casserole, en ajoutant encore 200 ml pour 3 litres d'eau en cas de déversement garniture de marinade, et préparez la marinade. Habituellement, la marinade occupe la moitié de la capacité du pot. Versez la marinade sur les tomates pour qu'elle déborde un peu et couvrez avec les couvercles.

• Lors de la conservation des tomates, ils utilisent généralement : des parapluies à l'aneth, du céleri, du persil, du basilic, des feuilles de laurier, de l'ail, du poivre (piment de la Jamaïque, noir, piquant), du raifort, des feuilles de cassis. De plus, pour améliorer le goût et l'arôme des tomates, ajoutez des oignons, des poivrons, des carottes et des concombres. Les verts sont triés et soigneusement lavés. Le poivron est lavé, les graines et la tige sont retirées et coupées en plusieurs morceaux. Les concombres (si nous préparons des plats assortis) doivent d'abord être trempés pendant 2-3 heures, bien rincés et coupés aux extrémités. Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux.

Remplissez les tomates de marinade jusqu'au bord afin qu'il y ait le moins d'air possible dans le pot pour la prolifération de divers micro-organismes

• Nous préparons les plats pour les tomates marinées : lavez soigneusement les bocaux avec bicarbonate de soude. Si vous n'êtes pas sûr de la propreté de vos bocaux, alors vous pouvez les stériliser : à la vapeur, au four ou au micro-ondes. On pense que lors de la mise en conserve de tomates, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, car lorsqu'on verse de l'eau bouillante sur les tomates, les bocaux sont stérilisés avec les légumes. Mais les couvercles doivent être stérilisés : ils sont lavés et bouillis dans une casserole avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes, tandis que le « lubrifiant » d'usine est également lavé. 🙂

On ajoute du vinaigre juste avant de fermer les bocaux, car il s'évapore rapidement. Il est conseillé d'utiliser de l'essence de vinaigre à 70% (avec précaution, en respectant toutes les mesures de sécurité) afin que notre conservation soit de meilleure qualité et mieux conservée.

• Combien de tomates peuvent contenir un pot d’un litre, 2 litres et 3 litres ? Cela dépend de la façon dont nos tomates sont empilées. Lorsqu’ils sont bien emballés, ils correspondent à environ la moitié du volume de notre pot. DANS pot d'un litre 0,5 à 0,6 kg de tomates conviendront, une bouteille de deux litres contiendra 1 à 1,2 kg et une bouteille de trois litres contiendra 1,8 à 2,1 kg. Cela dépend aussi de la taille et de la forme de nos tomates.

Les tomates marinées sont préparées avec et sans stérilisation. Lors de la mise en conserve, doubler ou triple remplissage. Triple – plus fiable, mais dans tous les cas, tout doit être soigneusement lavé et traité

• Afin de déterminer avec précision la quantité d'eau pour la marinade, placez les tomates avec tous les ingrédients dans des bocaux et versez eau froide. Couverture housse en nylon avec un trou dans le pot et égouttez l'eau dans un récipient doseur. Nous vidons l'eau de tous nos bocaux et ajoutons un peu d'eau (200 ml par pot de trois litres) au cas où la marinade se renverserait en versant les tomates. Ajoutez du sel et du sucre à cette eau et faites cuire la marinade. Après avoir versé les tomates, il n'est pas nécessaire de verser le reste de la marinade ; elle pourra être utilisée lors de la prochaine mise en conserve (vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours).

Une recette simple de tomates marinées pour l'hiver

Les préparatifs hivernaux sont incomplets sans tomates. Tomates marinées – juteuses et délicieuse collation, un merveilleux ajout à tous les plats d'hiver.

Ingrédients pour 1 pot de trois litres :

• Tomates – 2 kg,
• poivron - 1 pièce,
• piments légumineuse - plusieurs anneaux,
• carottes – 1 pièce,
• parapluies à l'aneth - plusieurs pièces,
• clous de girofle – 2-3 pièces,
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir – 2-3 pièces chacun,
• sel – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• sucre – 3-4 cuillères à soupe. cuillères (à votre goût),
• essence de vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. cuillère sous le couvercle.

Préparation:

Préparez et lavez tous les légumes. On perce les tomates avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas sous l'eau bouillante. Les tomates ne doivent pas être trop mûres. Nous nettoyons le poivron des graines et des tiges et le hachons. Épluchez et hachez les carottes, épluchez l'ail. Laissez l'eau bouillir.

Nous lavons les bocaux et stérilisons les couvercles. Placer les clous de girofle, les grains de poivre, l'aneth, les piments forts, les poivrons, les oignons, l'ail, les carottes et les feuilles de laurier dans des bocaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil et des feuilles de cassis.

Ajouter les tomates en remplissant le pot jusqu'en haut. Comment petites tomates, moins il reste de vides.

Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, égouttez l'eau. Et versez à nouveau de l'eau bouillante sur nos tomates pendant 5 à 10 minutes. Versez l'eau dans une casserole. (C'est-à-dire, versez de l'eau bouillante deux fois).

Préparez la marinade à raison de 50 g de sel et 100 g de sucre par pot de trois litres. Vous pouvez goûter la marinade et ajuster la quantité de sel et de sucre à votre goût.

Remplissez les bocaux de saumure. Puisque le vinaigre s’évapore, nous l’ajouterons au roulage.

Sous le couvercle - pour un pot de 1 litre : 1/3 c. cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%. Nous enroulons nos bocaux de tomates avec des couvercles.

Nous retournons nos bocaux.

Enveloppez-vous dans une couverture ou une serviette chaude. Laisser refroidir.

Prêt! Bon appétit!

Tomates marinées sucrées pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment les tomates sucrées. Ils sont aromatiques, savoureux et tendres. Les tomates douces sont à juste titre populaires ; ici, il convient de souligner la recette - les tomates douces Tsarskie pour l'hiver, pour leur goût extraordinaire.

Ingrédients pour un pot de 3 litres ou trois pots de 1 litre :

• Tomates, de préférence de même forme et de même taille - combien rentreront dans le pot,
• poivron chaud - au goût (1-2 anneaux d'une gousse),
• poivron – ¼ partie,
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• sucre – 1,5 tasse,
• piment de la Jamaïque – 4 – 5 pièces,
• feuille de laurier - 1-2 pièces,
• clous de girofle – 2-3 pièces,
• oignons, carottes, ail – un peu de tout, « pour la beauté et la gourmandise »,
• acide acétique 70% – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Comment cuisiner des tomates douces marinées à la royale :

Lavez les tomates pour qu'elles ne se fissurent pas à cause de l'eau bouillante - percez-les avec un cure-dent.

Dans un bocal on met : aneth avec un parapluie, clous de girofle, pois de la Jamaïque, piment - un petit anneau, ¼ partie de poivron, oignon, laurier, ail. Ajouter les tomates.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante.

Couvrir avec des couvercles et laisser reposer avec de l'eau bouillante jusqu'à refroidissement.

Versez l'eau dans une casserole. Nous préparons de la saumure à raison de 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et de sucre - 1,5 tasse par pot de 3 litres.

Remplissez les tomates de saumure, ajoutez 1/3 cuillère à soupe - 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70 % (à votre goût) sous le couvercle.

Nous fermons nos bocaux. Retourner, envelopper et laisser refroidir complètement.

Les tomates royales s'avèrent tendres, sucrées et aromatiques.

Recette de tomates à lécher les doigts

Les tomates à lécher les doigts ont excellent goût et aussi très intéressant apparence. C'est une merveilleuse préparation pour l'hiver. Le marinage selon cette recette n'est pas difficile et rapide ; vous pouvez utiliser des tomates grosses et petites.

Ingrédients pour un pot de 3 litres ou pour 3 pots de 1 litre :

• tomates mûres – 2 kg,
• oignons - 3 oignons,
• ail – 7-9 gousses,
• aneth, persil - 0,5 bouquet chacun
• feuille de laurier – 5 pièces,
• huile végétale – 3 c. des cuillères,
• piment de la Jamaïque – 3 pièces,
• clous de girofle – 3 pièces,
• grains de poivre noir – 1 pc.

Marinade pour 1 litre d'eau :

• sel – 1 cuillère à soupe,
• sucre – 3 cuillères à soupe,
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Avant de préparer les produits, lavez bien les bocaux et stérilisez les couvercles en les faisant bouillir dans l'eau.

Préparation des produits :

• On ne hache pas finement les légumes verts, pas besoin de les hacher,
• tomates, si elles sont grosses, coupées en deux ou en quartiers,
• coupez l'oignon en rondelles/demi-rondelles/quarts de rondelles - selon votre envie.
• Épluchez l'ail et rincez-le à l'eau.

Nous perçons deux fois les tomates entières avec un cure-dent au niveau de la tige afin que le fruit ne se fissure pas à cause de l'eau bouillante.

Coupez les grosses tomates en moitiés ou en tranches.

Maintenant, nous mettons tous les composants en couches :

Au fond de chaque pot on place :

• 3 gousses d'ail pour chaque pot.
• poivre noir, piment de la Jamaïque, piment fort - quelques rondelles, au goût.
• quelques feuilles de laurier,

Vous pouvez mettre épices/tomates/oignons/ail/herbes dans n'importe quel ordre, ce n'est pas grave, de toute façon ce sera délicieux, vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts :)

Maintenant, nous préparons la marinade dans une casserole à part :

• mettre une casserole avec 1 litre d'eau sur le gaz,
• ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel (vous pouvez ajouter du poivre noir et du piment de la Jamaïque, du laurier - facultatif),
• Après ébullition, remuez et éteignez.

Versez la marinade obtenue dans les pots de tomates et couvrez-les immédiatement de couvercles stérilisés.

On prend une casserole dans laquelle on stérilisera les bocaux. Versons eau chaude, mettez une serviette/un chiffon. Une fois nos bocaux refroidis, mettez-les dans une casserole. Vous ne pouvez pas les mettre au chaud, ils pourraient éclater à cause de la différence de température.

Remplissez la casserole d'eau jusqu'aux épaules des bocaux refroidis (comme sur la photo), et versez une cuillère à soupe d'huile végétale sous le couvercle. Couvrez les bocaux avec des couvercles, allumez le gaz et attendez qu'il bout.

Après ébullition, baissez le gaz et stérilisez les bocaux de 1 litre pendant 15 à 20 minutes (pots de trois litres - une demi-heure).

Les tomates vont lever un peu et la marinade peut s'écouler, il vaut donc mieux ne pas en ajouter un peu.

Dès 15 minutes, retirez les bocaux du bain-marie. Versez quelques gouttes d'essence de vinaigre à 70 % sous le couvercle et roulez immédiatement les couvercles sur les bocaux.

Retournez les bocaux et assurez-vous que le couvercle est bien fermé. Comme d'habitude, nous plaçons tous les décapages sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Conservons-le dans un endroit frais et sombre.

On le sort en hiver, on l'ouvre et on le mange :)

Tomates coréennes pour l'hiver. La recette instantanée la plus délicieuse

Cette recette donne une préparation épicée-aigre-douce à base de tomates, d'ail et d'épices piquantes.

C'est assez simple et rapide à préparer. Après la cuisson, vous devez laisser infuser le plat pendant 4 à 6 heures.

Ingrédients:

• tomates – 1 kg (7-8 morceaux de fruits moyens),
• poivron – 1 morceau (1 gros fruit, 1-2 moyen),
• amer poivron(vous pouvez utiliser 2 gousses de piment) – 1 morceau,
• ail – 4-5 gousses,
• coriandre et persil (comme vous le souhaitez, vous pouvez oignons verts, basilic, tout à votre goût) – 0,5 bouquet chacun,
• poivron rouge - un quart de cuillère à café de poudre (ou un demi-poivron),
• vinaigre de table 6% – 50 ml (5 cuillères à soupe),
• moutarde – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• huile végétale ~ 4 c. des cuillères,
• aspirine – 1 comprimé,
• coriandre - cuillère à café,
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• sucre – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• piment de la Jamaïque, amer - 1 cuillère à café.

Ajoutez des épices au goût.

Préparation:

Lavez, épluchez et hachez tous les légumes :

• Coupez les tomates en deux ou en quatre, retirez le cœur.
• Épluchez le bulgare des graines et des tiges, coupez-le en tranches.
• Lavez à nouveau l'ail et le poivre et séchez-les avec une serviette en papier.
• Hachez grossièrement le piment.

Hacher avec un hachoir à viande :

• Poivron,
• piment,
• ail.

Les éléments suivants doivent être ajoutés à la masse broyée :

• une cuillère à café de coriandre moulue,
• 2 cuillères à soupe de sucre (ou 1 cuillère de sucre, une cuillère de miel),
• 1 cuillère à soupe de sel,
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de table,
• 50 ml, huile végétale (un demi-verre),
• un peu huile de sésame(il est conseillé de se le procurer, cela ajoutera du goût)

Hachez les légumes verts avec un couteau, ajoutez-les aux légumes torsadés, ajoutez l'aspirine écrasée.

Mélangez bien le tout.

Placez les tomates hachées, les herbes et la sauce en couches dans un bocal d'un litre, jusqu'au sommet.

Retournez et placez sur une soucoupe au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.

Dans 4 à 6 heures, nous pouvons déjà essayer. Nous le mettons dans un endroit sombre et froid jusqu'à l'hiver.

Tomates à l'ail pour l'hiver

La préparation « Tomates pour l'hiver à l'ail » est très savoureuse. L'ail, le piment et diverses épices soulignent et enrichissent le goût des tomates, les rendant piquantes et aromatiques.

Aujourd'hui je vous offre le plus délicieuse recette tomates, que vous récolterez ensuite annuellement et en grandes quantités– tomates à l'ail pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts » dans un pot d'un litre. J'ai cette recette depuis longtemps ; mes parents, ma grand-mère, moi et tous mes amis l'utilisons. Les tomates s'avèrent incomparables - sucrées, avec un arôme d'ail. En guise de collation sur une table de fête, ces tomates ne dureront pas longtemps et les invités exigeront cent pour cent de plus. Voyez comment cuisiner.



Ingrédients pour 1 litre :

- tomates – 500 gr.;
- ail – 3-4 gousses ;
- huile végétale – 1,5 cuillère à soupe ;
- poivron – 1/2 partie;
- eau – 500 ml;
- vinaigre 9% - 25 ml ;
- sel – 0,5 cuillère à soupe ;
- sucre – 2 cuillères à soupe ;
- grains de poivre et piment de la Jamaïque – 0,5 cuillère à café chacun ;
- persil – 5-6 brins.




Lavez un pot d'un litre avec du soda, rincez abondamment, stérilisez à la vapeur ou au four. Placez le couvercle dans une casserole avec de l'eau bouillante propre et laissez bouillir pendant 15 minutes. Puis vers le bas pot d'un litre jeter haché en petits morceaux poivron Hachez également les gousses d'ail pelées, hachez quelques brins de persil et placez les ingrédients dans un bocal.




Laver et sécher les tomates option parfaite- une sorte de crème. Faites plusieurs piqûres avec un cure-dent à l'endroit où pousse la tige. Remplissez le pot de tomates, secouez bien plusieurs fois pendant le processus pour que les tomates s'emboîtent bien. Jetez également un peu d'ail haché dans les espaces vides du pot.




Bouillir eau propre, versez de l'eau bouillante sur les tomates, enveloppez le pot dans une serviette et laissez reposer 20 minutes.




Mettez ensuite un couvercle troué sur le pot, versez l'eau dans une casserole, mesurez la quantité, elle doit être de 500 ml.




Ajoutez du sel et du sucre, ajoutez des épices. Faire bouillir la marinade pendant 3 minutes, verser le vinaigre et l'huile, remettre la marinade dans le bocal. Je pense que vous les aimerez aussi.




Fermez immédiatement le pot hermétiquement avec un couvercle, vérifiez qu'aucun liquide ne s'échappe ou que de l'air ne passe à travers. Placez le pot de bas en haut, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le pendant une journée. Transférez ensuite les tomates à la cave pour les conserver.

Bon appétit!