Bonjour à tous!

Le moment est venu de vouloir vous faire plaisir avec toutes sortes de nouveaux légumes. La dernière fois, nous l’avons fait avec vous, et aujourd’hui nous parlons de gentils gars. Qui ont l'air sacrément charmant et ont un goût parfumé. Mais pour ajouter un peu plus de mystère, préparons les concombres à la manière coréenne rapide. Ce seront les recettes les plus délicieuses qui conviennent également à l'hiver.

C'est une excellente collation qui est agréable à manger, même comme ça. Ils le préparent pour n'importe qui ou préparent des cornichons pour la cave.

Ceux qui ont essayé cette salade l'année dernière ont décidé de doubler, voire tripler les portions cette année. Beaucoup disaient généralement qu'il n'y avait pas de meilleur délice, et maintenant ils ne veulent même plus en faire des marinés. Que pensez-vous de ceci?

J'espère que c'est positif. Essayez d’abord de préparer une petite tasse dans votre cuisine, et une fois que vous l’aurez essayée, décidez si vous aimez ou non ce plat.

Les principaux ingrédients d'un tel chef-d'œuvre culinaire sont, bien sûr, les concombres, et les carottes sont ajoutées à presque toutes les recettes, et tout cela est coupé de manière intéressante. De plus, des assaisonnements et autre chose sont utilisés. Lisez ci-dessous et familiarisez-vous avec les informations.

Si vous n’aimez pas ce plat épicé et piquant, vous pouvez faire autre chose ; la dernière fois, nous avons envisagé d’autres options. J'ai oublié, regarde

J'adore surprendre vos invités avec des chefs-d'œuvre. Et ceux qui avaleront toutes les langues). La bombe de l'été est de retour et rappelons donc l'option la plus simple. Ce que réussira tout cuisinier ou femme au foyer novice.

L'essentiel est de trouver des légumes frais, de les prendre de préférence cette saison, plus un peu d'envie et de patience, et tout s'arrangera à coup sûr.

Cela prendra très peu de temps, vous ne remarquerez même pas comment, et déjà l'étonnant apéritif des cornichons est sur la table et vous attire par son arôme et ses délices.

Ajoutez vos herbes et épices préférées, et utilisez également des graines de sésame, elles complèteront généralement parfaitement ce chef-d'œuvre et rehausseront l'apparence.

Nous aurons besoin:

• concombres - environ 350 g de taille moyenne
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe
• sel de table - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 2 cuillères à soupe
• carottes - 1 pc.
• plumes d'ail - quelques morceaux.
• poivre noir - 0,2 cuillère à café
• Assaisonnement coréen - 0,5 cuillère à soupe
• vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Étapes:

1. Préparez tout ce dont vous avez besoin pour le travail. Lavez les concombres à l'eau courante et essuyez-les avec des serviettes en papier. Épluchez les carottes fraîches, puis mettez-les sous la même forme que celle indiquée sur la photo. Coupez-le en copeaux, prenez à cet effet un appareil spécial - une râpe.

Si vous ne possédez pas un tel appareil, achetez-le). Ou vous devrez bricoler un peu avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

2. Choisissez des petits concombres, encore meilleurs s'ils sont petits. Coupez-les en 4 à 6 morceaux, voyez par vous-même. Vous devrez peut-être même le couper en deux.

Conseil. Pour accélérer le processus de marinade, vous pouvez couper les cornichons en tranches.

Hachez les plumes d'ail avec un couteau ou remplacez-les par des gousses ordinaires. Le travail principal est terminé.

3. Faites maintenant un remplissage spécial. Mélangez l'essence de vinaigre, le sucre, le sel et l'huile végétale dans un verre. N'oubliez pas non plus d'ajouter un assaisonnement coréen, sans lui, le goût ne sera pas le même. Verser directement sur tous les légumes d'un coup.

4. Remuez bien le tout avec une cuillère à soupe et laissez mariner 3,5 heures dans un endroit froid. N'oubliez pas de recouvrir de quelque chose par dessus. Et puis mangez pour votre santé. Attention à ne pas vous mordre les doigts). Bon appétit!

Concombres coréens - la recette la plus délicieuse pour l'hiver avec assaisonnement pour carottes coréennes

Qui ne rêve pas que ses cornichons restent dans la cave pendant une année entière, ne perdent pas leur couleur et soient incroyablement beaux et savoureux. Bien sûr, tout. Cela semble difficile à faire, pas du tout, si vous prenez les bons produits et les épices mêmes qui contribueront à transformer un pot ordinaire en un pot magique.

Pour moi, c'est du piment fort que j'ai besoin, et si j'ajoute aussi des gousses d'ail et de la coriandre, alors je congèle généralement avec plaisir.

En général, il s'avère non seulement superbement attrayant, mais on a aussi envie de goûter ce délice encore et encore avec des pommes de terre nouvelles ou avec tout type de viande. Oh, ça ne ferait pas de mal de venir ici.

Nous aurons besoin:

• concombre – 1 kg
• carottes – 5 pcs. environ 380 g
• piment rouge – 1 gousse
• ail – 8-10 gousses
• essence de vinaigre 9% – 45 ml
• sel – 1 cuillère à soupe
• sucre – 3 cuillères à soupe
• persil – un petit bouquet
• coriandre hachée – 0,5 cuillère à café
• grains de poivre - 15 pcs.

Étapes:

1. Le premier point important est de ne prendre que des concombres juteux et non mous, car le résultat sera exactement ce qu'ils seront au départ. Sinon, vous voulez qu'ils craquent, mais pourquoi devraient-ils être comme ça s'ils sont déjà raides.

Alors, coupez les fruits verts en petits morceaux, comme vous le voyez dans cette poêle. Les dimensions sont approximativement les mêmes, la longueur des pièces est d'environ 6,5 cm et la largeur est de 6,5 mm. Mais cela ne signifie pas que vous devez mesurer au millimètre près.

N'oubliez pas de couper les « mégots » des concombres, ils ne sont pas nécessaires, jetez-les.

2. Passez ensuite à la coupe des carottes. A l'aide d'une râpe, hachez-le assez finement pour former des ficelles. Mélanger avec les concombres, puis émietter le persil lavé coupé en morceaux et une gousse de piment fort. Il peut être coupé en gros morceaux.

Épluchez la tête d'ail puis pressez chaque gousse dans un presse-ail.

4. Quel délice cela s’est avéré. Couvrez la casserole avec un couvercle ou un film et laissez-la reposer dans un endroit chaud, directement sur la table, et laissez-la tremper.

Le temps de cuisson est d'environ 4 heures, pendant lesquelles une grande quantité de marinade doit s'échapper.

Pour éviter que le pot n'éclate, vous devez mettre une vieille serviette au fond et placer le pot dans de l'eau froide et non dans de l'eau bouillante.

6. On prend généralement des récipients de 0,5 l et 1 l. Les trop gros, genre 3 litres, ne conviennent pas, vous ne les mangerez pas en une ou deux fois. À l'aide d'une sertisseuse, serrez fermement et assurez-vous de vérifier en retournant le pot et en regardant si du liquide coule sur le bord.

7. C’est comme ça que c’est beau. Conserver dans un endroit frais et à l'automne, vous pourrez organiser une dégustation du produit fini. Bon appétit! La durée de conservation est généralement de 1 à 1,5 ans.

Concombres marinés croustillants à la coréenne pour l'hiver

J'adore les cornichons en conserve et même les carottes. En quoi ces concombres à la coréenne diffèrent-ils réellement des concombres ordinaires que nous avons l'habitude de préparer ? L’incroyable facilité de préparation et le fait qu’ils soient consommés en premier lors d’une fête ou d’un dîner valent à eux seuls le bruit.

De plus, si vous le préparez à la hâte, plus ils restent longtemps assis et trempés dans le jus spécial, plus le goût sera extravagant plus tard. Oh, si les Coréens venaient ici, ils ajouteraient beaucoup d'assaisonnements à cette recette. Mais cette fois, je veux vous montrer la recette la plus éprouvée et la plus préférée sans aucun ingrédient supplémentaire. Jetez un œil à la composition et vous comprendrez tout vous-même.

Nous aurons besoin:

• Concombres – 4 kg
• Carottes – 1 kg
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 8 cuillères à soupe
• Sel - 2 c. je
• Ail - 2 têtes

Étapes:

1. Rafraîchissez les cornichons dans de l'eau glacée, laissez-les reposer dans une telle piscine pendant environ 3-4 heures. Changez l'eau toutes les heures.

Cette action garantira que, s'ils ont été cueillis il y a longtemps, ils retrouveront leur bel aspect et, surtout, ils deviendront juteux et élastiques.

Encore une fois, regardez, si vous venez de récolter la récolte de vos plates-bandes, vous n'avez pas besoin de la faire tremper. Il suffit de bien les laver et de se mettre au travail.

2. Ensuite, vous devrez les essuyer et prendre un couteau pour retirer toutes les queues. Recherchez attentivement les moisissures et les taches, ne les prenez pas, elles ne conviennent pas, sinon vous aurez mal au ventre.

3. Et puis coupez-les en lanières petites mais épaisses. Ou vous pouvez dire des pièces rectangulaires. Faites-le lentement pour que toutes les pièces soient uniformes et aient l'air tentantes.

4. Épluchez les carottes à l'aide d'un épluche-légumes ou passez-les dans une râpe à carottes coréenne. Vous obtiendrez ce dont vous avez besoin. Les copeaux auront la longueur requise et la même épaisseur. Mettez le sel et le sucre, puis le vinaigre et l'ail passés au pressoir. Et la dernière huile végétale, remuez.

5. Envelopper dans un film ou un sachet et laisser reposer et libérer tous les jus au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Toutes les 3-4 heures, vous pouvez retirer la masse et mélanger avec une spatule en silicone.

6. Prenez ensuite les bocaux et les couvercles stérilisés, placez les légumes hachés et marinés avec la saumure libérée du réfrigérateur. N'oubliez pas que la marinade doit recouvrir complètement l'apéritif dans le pot.

En principe, vous pouvez le manger, mais pour l'hiver, conditionnez-le en bocaux.

Placez le pot avec la salade préparée dans une casserole, il doit y avoir de l'eau froide dedans et une serviette en tissu au fond et faites bouillir pendant 15 minutes. Placez un couvercle en métal sur le pot, mais ne le couvrez pas complètement, laissez un peu d'espace.

7. Il doit y avoir suffisamment d'eau dans la casserole pour contenir les épaules d'un pot d'un litre ou d'un demi-litre. Ensuite, roulez-le avec une machine spéciale, retournez le pot et enveloppez-le sous une couverture ou un manteau de fourrure. Au bout de 2 jours, descendez le tout en cave.

Faire une salade avec de la moutarde et de l'ail

Tous les concombres conviennent à cette option, même s'ils sont trop vieux et même maladroits et maladroits. Peut-être même envahi par la végétation et long ; De nombreuses femmes au foyer se demandent souvent quoi en faire - elles ont beaucoup grandi et tout est devenu trop grand.

Mais où, garnissez de superbes concombres avec des ingrédients intéressants comme la moutarde et l'ail.

Nous aurons besoin:

• Cornichons – 4 kg
• Ail – 12 gousses
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe. je
• Moutarde sèche - 1 cuillère à soupe. je
• Sel - 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - environ 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Puisqu'il y aura jusqu'à 4 kg de légumes, prenez un grand récipient. Par exemple, une vasque en inox pour que rien ne s'oxyde. Rincez les cornichons sous l'eau pour éliminer toute la saleté et les débris ; vous pouvez les laisser reposer pendant une heure et nager dans l'eau froide pour les rafraîchir davantage.

Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour retirer les extrémités de chaque légume. Coupez-le en lanières puis ajoutez le sel, la moutarde sèche et le sucre. Râpez également les gousses d'ail sur une râpe fine et ajoutez-les ici. Il y aura une odeur incroyablement délicieuse qui se répandra déjà dans tout votre appartement.

J'ai presque oublié le poivre, le broyer au moulin ou l'utiliser déjà moulu. Versez l'huile végétale et le vinaigre. Remuer et laisser « bronzer » pendant 6 heures pour libérer beaucoup de saumure.

2. Regardez, un tel miracle va se produire. Il ne reste plus qu'à préparer les bocaux. Ou déjà aller prélever un échantillon chez ou

3. Placez-y la salade et remplissez-la de jus, elle se révélera dans son propre jus. Et envoyez-le stériliser dans une casserole pendant 40 minutes. Enveloppez-le ensuite sous des couvercles stériles et laissez-le refroidir sous une couverture, tout en retournant les pots. Conserver au réfrigérateur puis utiliser comme indiqué.

Vidéo sur la façon de cuisiner des concombres légèrement salés à la coréenne dans un bocal

Je m'empresse de vous faire plaisir avec une autre option intéressante qui vous expliquera clairement et en détail toutes les subtilités des travaux à venir.

Vous pouvez utiliser des pots de 6 litres, wow. Où tant de choses. Et le secret ici est le suivant : l'apéritif s'avère instantané, car les cornichons ne seront pas coupés en bâtons, mais en cercles.

Super collation au sésame et aux carottes

Les graines de sésame sont utilisées non seulement comme décoration sur des petits pains ou d'autres produits de boulangerie, mais même ici. Créant un aspect original et un goût délicatement piquant. De plus, pour toute fête et même pour un anniversaire, ce serait bien de mettre une telle collation sur la table. Et ce n’est pas du tout gênant, mais au contraire, ça plaira à tout le monde.

Oui, regardez par vous-même les couleurs de ce plat, à quel point il est chic et élégant. J’ai déjà l’eau à la bouche, j’ai l’appétit. Faites-le, vous ne le regretterez pas. Consolidation.

Nous aurons besoin:

• Concombres - 0,6 kg
• Ail – 5 gousses
• Oignons verts - 10 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Poivron doux - 1-2 pcs.
• Gousse de piment - 1 pc.
• Graines de sésame grillées - 2 cuillères à café
  Pour la marinade :
• Sel de table - 1 cuillère à café
• Sauce soja - 3 cuillères à café
• Vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe
• Huile de sésame - 2 cuillères à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Épluchez la tête d'ail de la peau et de la coque, puis appuyez sur chaque gousse avec un couteau et coupez-la en petits morceaux.

Si vos concombres sont de taille moyenne ou petite, coupez-les en cubes en 4 à 5 parties, mais s'ils sont gros, coupez-les en 7 à 8 parties. Aussi, coupez d’abord ceux qui sont trop longs en deux. Oui, ou comme vous le souhaitez. Dans tous les cas, n’oubliez pas de couper les « fesses » à chaque extrémité.

Après 15 à 20 minutes, secouez-les dans une passoire pour éliminer tout excès d'humidité.

Ensuite, salez les cornichons et mélangez avec vos mains. Et ici, il est important qu'ils se lèvent un peu et libèrent le jus.

2. Hachez les carottes avec une râpe spéciale, généralement utilisée lors de la préparation des carottes en coréen. Coupez le poivron et l'oignon vert en morceaux en forme de bâton.

Soyez prudent avec le piment, ajoutez-le au goût, n'en faites pas trop, sinon vous deviendrez comme un dragon ou un serpent Gorynych (hachez-le finement). Ah-ha.

2. Préparez une vinaigrette, versez la sauce soja, puis deux cuillères à soupe de sauce de riz, l'huile de sésame et bien sûr le sucre, remuez pour qu'il n'y ait pas un seul grain.

3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et versez la sauce, remuez. Ajoutez les graines de sésame. Mangez pour votre santé, mais rappelez-vous que la salade doit rester debout et infuser.

3. Bonne question, combien de temps ? Probablement, au moins 30 à 40 minutes, ou mieux encore une heure, et vous pourrez faire une dégustation. Profitez de votre santé. Croustillant et savoureux, telle est la devise de ce plat !

Une autre recette très savoureuse avec de la viande

Avez-vous déjà essayé cela ? Non, c'est ainsi qu'il faut corriger la situation. Et cette instruction étape par étape vous y aidera.

Les hommes accoureront de tous les mètres à l'odeur, ou le plus aimé ne refusera certainement pas une telle tentation, car tout est comme toujours pour lui.

Nous aurons besoin:

• Concombres du jardin - 0,5 kg
• Sel - 1/4 cuillère à café
• Bœuf ou porc - 240 g
• Oignon - 1 tête
• Poivron bulgare - 1 pc.
• Huile végétale - 50 ml
• Ail - 4 gousses
• Piment rouge - 1/4 cuillère à café
• Poivre noir - 1/4 cuillère à café
• Coriandre moulue - 1/2 cuillère à café
• Sucre - 1/2 cuillère à café
• Sésame - 1 cuillère à café
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• Persil – 15g

Étapes:

1. Coupez un morceau de viande en lanières avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Faites-les ensuite frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

Faites frire avec l'oignon que vous coupez en cubes.

2. Et n’oubliez pas non plus que les poivrons se marient aussi bien avec les charcuteries. Par conséquent, coupez-le en cubes, en retirant les graines et la tige.

3. Pendant la friture, comptez à la toute fin, lorsque les légumes et la viande sont prêts, pressez les gousses d'ail directement dans la poêle à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez ensuite du piment rouge et noir et versez une vinaigrette si fraîche, je dirais copieuse, sur les concombres.

À ce moment-là, ils devraient déjà être lavés dans un bol et coupés en morceaux ou en tranches. Salez-les au préalable puis égouttez-en la saumure libérée. Ajoutez la coriandre moulue, le sucre et les graines de sésame et mélangez ensuite avec la viande frite. Assaisonner avec de la sauce soja et du vinaigre, remuer. Ajoutez vos herbes préférées sous forme de persil ou d'aneth haché.

4. Donnez-vous une plus grande portion et servez-vous. Bon appétit! Une vraie confiture.

C'est un article tellement intéressant, partagez-le sur les réseaux sociaux et expérimentez dans votre cuisine. A bientôt, belles découvertes !

Salade de concombre coréenne pour l'hiver, la recette la plus délicieuse avec des photos étape par étape

Les concombres et les carottes à la coréenne pour l'hiver sont un apéritif lumineux et mémorable. Cette méthode de préparation des légumes surprendra agréablement les convives, elle n'est pas très populaire et ne devient pas ennuyeuse, comme d'autres collations comme les cornichons. La cuisine coréenne est célèbre pour ses plats savoureux, parfois incroyablement épicés, tout simplement fougueux ! En Russie, les carottes coréennes sont les plus connues. Sur ce lien, vous pouvez voir comment préparer correctement de délicieuses carottes en coréen. Ce légume racine d'orange ordinaire devient incroyablement aromatique et piquant grâce aux épices : coriandre et poivre moulu. Les carottes coréennes constituent une bonne base pour une variété de salades. Je propose d'en considérer un étape par étape dans cet article. Nous couperons les concombres assez gros. Ils resteront ainsi croustillants, et cela séduira tous les amateurs de salades de légumes. La collation est bonne seule, en complément d'un plat de viande, de pommes de terre au four et d'autres légumes. De plus, la salade de concombre coréenne peut être roulée avec succès dans des bocaux pour l'hiver. Cette collation épicée et piquante est non seulement croquante et belle, mais elle est également saine. Les épices piquantes vous éviteront de tomber malade et les ingrédients faibles en calories vous aideront à aller mieux. Vous pouvez manger la salade immédiatement après sa préparation, l'essentiel est de la laisser infuser 4 heures. Et puis vous pourrez passer directement à table et le sceller dans des bocaux pour l'hiver. Comment faire des concombres coréens croustillants ? On s'arme de légumes frais, d'assaisonnements et de bonne humeur ! Les actions actives ne prendront pas plus de 30 à 40 minutes. Je vous propose une recette simple avec photos.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 0,5 cuillère à soupe. sucre (100 g);
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre (80g);
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale inodore (80 g) ;
• 50 g de sel ;
• 30 g d'ail épluché ;
• 3 cuillères à soupe. épices pour carottes coréennes.

Comment faire cuire des concombres en coréen, la recette la plus délicieuse

Étape préparatoire : si nous allons rouler la salade coréenne pour l'hiver, nous stériliserons les bocaux et les couvercles lavés avec du soda de la manière qui nous convient (voir pour plus de détails). Rendement du produit : 5 bidons de 0,5 l.

1. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Comment couper des carottes coréennes si on n'a pas de râpe spéciale ? Vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre manuel, mais les plastiques seront plus larges. Une râpe standard avec de gros trous fera également l’affaire. Vous pouvez également couper les carottes avec un couteau en fines lanières.

2. Retirez les queues des concombres. Nous coupons chacun en 4 parties dans le sens de la longueur et en travers en 3 autres. Nous prenons de jeunes concombres frais, et si les fruits sont gros, nous les coupons en travers en 6 parties. L'essentiel est que tous les morceaux soient à peu près identiques et rentrent facilement dans la bouche. Vérifiez si la peau est amère. S'il est amer, vous pouvez le couper. Mais avec la peau, vous obtenez des concombres agréablement croquants.

Conseil: Il est préférable d'acheter des concombres non pas dans des serres, mais dans de la terre et « directement du jardin », comme sur la photo. Ils ont une saveur plus forte et seront très croustillants. Vous pouvez essayer de casser un concombre : s'il sort facilement, avec un croquant caractéristique, alors les concombres sont frais et bons. Et si les légumes commencent à se plier, il ne faut pas les prendre.

3. Placez les carottes et les concombres dans un bol profond.

4. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Passer l'ail au presse. S'il n'y a pas d'assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes, nous le préparerons à la maison. Vous aurez besoin d'un mélange de poivrons rouges et noirs - 0,5 cuillère à soupe, d'ail moulu - 1 cuillère à soupe, de coriandre - 1,5 cuillère à soupe, vous pouvez ajouter du curcuma, du paprika et du gingembre au goût. L'arôme sucré de la coriandre est un élément sans lequel une collation coréenne est impossible, c'est un ingrédient obligatoire. Nous prenons le mélange préparé par nous-mêmes à raison de 3 cuillères à soupe, comme dans le cas d'un assaisonnement prêt à l'emploi. Nous utilisons 9 pour cent de vinaigre. Ajouter les épices, le sel, le sucre, le vinaigre au goût. Si la salade vous semble aigre, ajoutez du sucre, qui d'ailleurs est très souvent utilisé dans la préparation de salades coréennes salées, d'entrées et de plats principaux. Mais n'ayez pas peur, la salade ne sera pas sucrée, le sucre ajoutera de légères notes sucrées et piquantes avec l'assaisonnement épicé.

Note: Le sucre est généralement inclus dans le mélange préparé pour les carottes coréennes, alors n'en faites pas trop.

5. Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit imbibé de marinade.

6. Pressez bien les légumes dessus avec une assiette et placez l'apéritif sous pression pendant 4 heures. Laissez le bol à l’intérieur et laissez les légumes mariner à température ambiante. Au réfrigérateur, la salade répand rapidement son odeur.

7. Après 4 heures, les légumes ont libéré du jus, cela est clairement visible sur la photo étape par étape. Les concombres et les carottes sont marinés, la salade coréenne est prête à manger !

8. Remplissez les bocaux froids stérilisés de salade froide. Attention : la température de la salade doit être approximativement la même que la température des bocaux, ces derniers pouvant éclater en raison d'une forte différence. Versez dessus le reste du jus des légumes.

9. Couvrez les bocaux avec des couvercles, mais ne les enroulez pas. On stérilise la salade dans une casserole pour qu'elle ne se gâte pas avant l'hiver. Comment stériliser : versez un peu d'eau à température ambiante dans le fond de la casserole (pour qu'au moins la moitié du pot soit recouverte) et posez un chiffon. Maintenant, nous plaçons les bocaux au fond, portons à ébullition et stérilisons. On compte le temps à partir du moment où l'eau bout dans la casserole : 10 minutes - temps pour les canettes d'une capacité de 0,5 l, 15 - 0,75 l et 20 minutes - 1 l. Je suggère d'en prendre des petits, par exemple des pots d'un demi-litre, si vous avez une petite famille.

10. Après stérilisation, enroulez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après une journée, nous le mettons dans un placard ou dans un endroit sombre et frais et le vérifions périodiquement. Malheureusement, les salades de concombres pour l'hiver ne durent pas très longtemps. Ou plutôt, ils peuvent tenir debout, mais les concombres commencent à perdre de leur fraîcheur avec le temps et deviennent moins croustillants et savoureux, je vous conseille donc de ne pas conserver la salade plus de six mois. Et pendant ce temps, vous pourrez profiter à plusieurs reprises du magnifique goût piquant des concombres, qui dans la salade restent très semblables aux frais.

Les concombres coréens selon la recette la plus délicieuse sont prêts. Bon appétit!

La cuisine nationale coréenne devient de plus en plus populaire dans de nombreux pays. Les plats épicés et aromatiques seront le complément idéal à un dîner de famille ou à un repas de gala. Par exemple, les concombres à la coréenne se distinguent des concombres en conserve classiques par leur goût inhabituel, leur croquant appétissant et l'ajout de plus d'épices.

Comment cuisiner des concombres coréens à la maison

Les amateurs de cuisine « pétillante » apprécieront différentes recettes pour préparer des légumes. Les amateurs de plats culinaires épicés aimeront certainement les concombres coréens pour l'hiver. Vous pouvez mariner des légumes verts en utilisant diverses technologies. Les méthodes les plus populaires pour préparer de délicieuses conserves sont décrites ci-dessous. Si vous suivez exactement la recette, vous obtiendrez une collation inhabituelle et épicée (comme sur la photo).

Selon cette recette, il est préférable de mariner les petits jeunes légumes pour l'hiver - les cornichons (avant qu'ils n'aient le temps de devenir trop grands). La préparation hivernale coréenne est aromatique, croustillante et très savoureuse. Ingrédients requis :

• concombres – 4 kg;
• poivre moulu - deux c. l.;
• poudre de moutarde – 2 cuillères à soupe ;
• ail - trois grosses gousses;
• huile végétale, vinaigre - 200 grammes chacun;
• sel – 200 g;
• sucre – 100 g.

Voici comment mariner des concombres en coréen pour l’hiver :

1. Les légumes sont bien lavés et coupés dans le sens de la longueur.
2. Du poivre, du sucre cristallisé, du sel et de l'ail haché y sont ajoutés.
3. La masse obtenue est versée avec de l'huile, soigneusement mélangée et infusée pendant 3 heures.
4. La salade est placée dans des bocaux d'un litre et remplie de saumure.
5. Le récipient stérilisé est enroulé et refroidi.
6. Un apéritif de concombre à la coréenne est parfaitement saturé et deviendra un délice indispensable lors d'une mauvaise journée d'hiver.

Concombres épicés coréens instantanés sans stérilisation

Surtout pour les femmes au foyer qui ne veulent pas perdre de temps en stérilisation, il existe une recette facile de concombres coréens aigre-doux pour l'hiver. Cette salade complétera parfaitement n'importe quel plat. Il s'avère épicé, piquant et incroyablement savoureux. Produits pour préparer des snacks :

• fruits verts – 6 kg;
• poivron à salade jaune – 8 pcs.;
• tomates – 3 kg;
• ail – 2 têtes;
• piment – ​​1 pièce;
• sucre - verre;
• sel – 4 c. l.;
• assaisonnement pour carottes coréennes - grande cuillère;
• vinaigre - 1 verre;
• huile de tournesol purifiée – 2 tasses.

Il faut faire mariner une salade de concombres en coréen selon l'algorithme suivant :

1. Les tomates et les poivrons sont bien lavés et moulus dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.
2. De l'ail haché et des assaisonnements coréens sont ajoutés aux légumes.
3. L'ingrédient principal est coupé dans le sens de la longueur et mélangé au reste des légumes.
4. Le mélange est placé dans un chaudron ou un grand bol en cuivre. Du sucre cristallisé, du sel et de l'huile végétale y sont ajoutés.
5. Les produits sont soigneusement mélangés, portés à ébullition et cuits pendant 15 minutes. Le vinaigre est versé dans la future collation épicée. Faire bouillir pendant cinq minutes.
6. La salade est placée dans des bocaux et fermée hermétiquement.
7. Les concombres marinés coréens sont emballés pour l'hiver et laissés pendant 24 heures.
8. Peut être conservé au réfrigérateur.

Comment faire cuire des concombres et des carottes en coréen pour l'hiver

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose d'extraordinaire, vous pouvez essayer une préparation à base de concombres et de carottes. Cet apéritif est à la fois tendre et épicé. Ingrédients de la salade :

• concombres – 2 kg;
• ail – 2 têtes;
• carottes – 200 g;
• huile de tournesol – 150 ml;
• sucre – 50 g;
• vinaigre – 150 ml;
• sel - une grande cuillère;
• assaisonnement spécial « coréen » – 1 cuillère à soupe. cuillère.

La salade de concombres et de carottes à la coréenne pour l'hiver est préparée selon la méthode étape par étape suivante :

1. Coupez le produit principal en quartiers, hachez les carottes, épluchez l'ail, écrasez-le sous presse. Tous ces ingrédients sont mélangés dans un seul récipient.
2. Du sucre, de l'huile, du vinaigre, du sel et des assaisonnements sont ajoutés aux légumes.
3. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez reposer 24 heures.
4. La salade est placée dans des bocaux stérilisés et remplie de marinade.
5. Les récipients sont recouverts de couvercles, stérilisés pendant 10 minutes et enroulés.

Salade de concombre coréenne pour l'hiver

La recette standard pour les amateurs d'entrées chaudes est constituée de concombres juteux, sucrés et moyennement épicés. Grâce à l'ajout de différents assaisonnements, la salade acquiert de nombreuses saveurs différentes. Produits pour cuisiner :

• ingrédient principal – ​​2 kg;
• sucre – ½ tasse;
• vinaigre - ½ tasse;
• ail - tête;
• sel – 50 g;
• huile végétale raffinée – ½ tasse;
• coriandre moulue, houblon suneli - ½ cuillère à café chacun ;
• cumin - un tiers d'une petite cuillère;
• piment moulu - un quart de cuillère à café.

Voici comment faire mariner des concombres avec des assaisonnements coréens :

1. Tout d'abord, les concombres sont lavés, séchés et coupés en cercles.
2. Les légumes sont disposés dans un grand récipient, complété par de l'ail haché, saupoudré de sucre, de sel et d'assaisonnements. Assaisonner avec de l'huile de tournesol et du vinaigre.
3. Tous les ingrédients sont mélangés et marinés pendant 4 heures.
4. La collation est placée dans des bocaux et recouverte de couvercles stérilisés.
5. Le récipient est placé dans une casserole d'eau. Le liquide est porté à ébullition, les bocaux sont stérilisés pendant 10 minutes et enroulés.
6. La conservation est enveloppée dans une couverture chaude et laissée avec les couvercles baissés pendant une journée.

Salade de concombre frais à la coréenne pour l'hiver dans une mijoteuse

Une autre recette non standard pour faire des concombres croustillants consiste à utiliser une mijoteuse. Pour réaliser un plat savoureux, riche et épicé pour l'hiver, les produits suivants vous seront utiles :

• concombres – 3 kg;
• carottes – 500 g;
• vinaigre - verre;
• ail - quelques têtes;
• oignon – ½ partie;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• sel - deux cuillères à soupe. l.;
• huile de tournesol - un verre;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 2 c. l.

Mode de préparation de la préparation « fougueuse » d’hiver légèrement salée :

1. Les concombres sont coupés en lanières, les carottes sont râpées.
2. L'ail et l'oignon sont hachés avec un couteau.
3. Tout est mélangé, du beurre, du sucre, du sel, du vinaigre et des assaisonnements coréens sont ajoutés.
4. L'apéritif est mariné dans un endroit frais pendant 24 heures.
5. La préparation épicée est placée dans un récipient en verre, qui est stérilisé 10 minutes dans une mijoteuse. Le mode « Multi-cuisson » est adapté pour cela.
6. Enroulez les bocaux et envoyez-les au stockage.

Concombres marinés coréens aux graines de sésame

Il existe de nombreuses façons inhabituelles de préparer des concombres épicés. La recette suivante s'applique également à de telles méthodes. Les concombres dans une sauce incroyablement savoureuse aux graines de sésame sont croustillants, piquants et aromatiques. Ce plat séduit dès la première dégustation. Ingrédients de la salade :

• concombres frais – kg;
• vinaigre - 2 c. l.;
• sauce soja – 4 c. l.;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• sésame - Art. l.;
• piment rouge - cuillère à café;
• ail – 4 morceaux;
• huile de tournesol raffinée – 4 c. l.;
• sucre - trois cuillères à soupe. l.;
• paprika doux – 4 cuillères à café ;
• piment – ​​2 pcs.

Algorithme de création d'une préparation salée d'hiver :

1. Les concombres sont lavés, séchés avec une serviette en papier et coupés en cubes.
2. Ensuite, ils sont disposés dans un récipient profond, salés, mélangés et infusés pendant 40 minutes.
3. Les graines de sésame sont lavées, séchées et frites dans une poêle chauffée.
4. Broyer le piment et l'ail avec une presse.
5. Le produit principal est soigneusement extrait du liquide et transféré dans un autre récipient.
6. Ensuite, le futur apéritif est assaisonné de sauce, de sucre, de vinaigre et mélangé.
7. Des graines de sésame grillées, du paprika, de l'ail et du piment sont ajoutés.
8. L'huile de tournesol est légèrement chauffée dans une poêle (surchauffe), refroidie pendant quelques minutes. Il faut le verser dans le mélange épicé.
9. Le tout est mélangé, placé dans des bocaux et stérilisé 20 à 30 minutes après ébullition.
10. Il ne reste plus qu'à le conserver et à l'envelopper dans quelque chose de chaud.

Recette vidéo de concombres coréens rapides

D'énormes concombres poussent souvent dans le jardin, que peu de gens aiment manger. Pour trouver une utilisation à cette riche récolte, nous vous suggérons de préparer une salade de concombre coréenne. L'apéritif s'avère inhabituel, savoureux et aucun des invités ne devinera que le produit principal est constitué de fruits de concombre légèrement jaunis.

Avec un minimum d'ingrédients, vous obtenez une collation incroyablement savoureuse qui vous ravira jusqu'à la prochaine saison estivale. Vous pouvez préparer des concombres en utilisant des fruits de n'importe quelle taille et degré de maturité.

Ingrédients:

• sucre – 130 g;
• concombres – 1700 g;
• poivron rouge;
• carottes – 550 g;
• huile de tournesol – 120 ml;
• vinaigre – 120 ml (9%) ;
• Assaisonnement coréen pour carottes – 12 g ;
• sel – 55 g;
• ail – 12 gousses.

Préparation:

1. Coupez les bords et la peau des concombres lavés. Retirez le noyau des spécimens envahis. Couper en demi-anneaux.
2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe coréenne. Broyer les gousses d'ail. Mélanger avec des concombres.
3. Versez l'huile. Ajoutez du sel. Saupoudrer d'assaisonnement et de sucre. Ajoutez du vinaigre. Mélanger. Laisser poser 5 heures.
4. Placer dans des conteneurs. Couvrir avec des couvercles. Placez une serviette au fond de la casserole. Disposez les bocaux. A remplir d'eau. Stériliser. Cela prendra 25 minutes. Ne stérilisez pas plus longtemps, sinon les légumes deviendront peu appétissants.
5. Retirez les canettes. Retrousser.

Pour ralentir le processus de refroidissement des préparations hivernales, recouvrez les récipients d'une couverture chaude.

Avec des carottes

Cette option rappelle les concombres marinés traditionnels, mais l'ajout d'épices contribue à rendre la collation aromatique et étonnamment savoureuse.

Ingrédients;

• poivre noir – 20 petits pois;
• concombres – 4200 g à petits fruits ;
• vinaigre – 220 ml (9%) ;
• carottes – 560 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• parapluies à l'aneth – 1 pc. dans chaque conteneur ;
• ail – 7 gousses;
• sucre – 210 g;
• Assaisonnement coréen pour carottes – 15 g ;
• huile végétale – 240 ml.

Préparation:

1. Coupez les concombres en quatre parties. Hachez les carottes.
2. Ajoutez du sel. Ajoutez du sucre. Saupoudrer d'assaisonnement. Versez l'huile, puis le vinaigre. Mélanger. Laisser poser 5 heures.
3. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
4. Placez les parapluies dans des conteneurs. Saupoudrer de grains de poivre classiques. Ajouter les gousses d'ail hachées. Ajouter les légumes marinés. Versez le reste de la marinade. Retrousser.

Concombres coréens avec de la viande

Cet apéritif sera apprécié par tous les amateurs de cuisine coréenne. La viande se marie parfaitement avec les concombres épicés et les épices piquantes.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• boeuf – 420 g;
• coriandre – 1 cuillère à café;
• vinaigre - 2 c. cuillères;
• sucre – 0,5 cuillère à café;
• concombre – 4 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• sauce soja – 4 c. cuillères;
• oignon – 1 pièce;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 4 c. cuillères;
• poivron rouge moulu – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Coupez les concombres en lanières. La longueur nécessaire est de 5 centimètres.
2. Saler et laisser reposer 17 minutes.
3. Hachez la viande, puis le poivre. Réalisez des pailles selon la forme. Vous aurez besoin de l'oignon en demi-anneaux.
4. Égouttez le jus des concombres. Presser. Si vous ne séparez pas le jus des concombres frais, la salade sera gâtée car elle deviendra trop liquide. Saupoudrer de piment fort et de coriandre. Sucrer. Râper avec des gousses d'ail passées au pressoir.
5. Faites chauffer la poêle. Ajouter l'huile et ajouter le bœuf. Frire. Versez la sauce soja et ajoutez l'oignon. Faire frire pendant 3 minutes. Transférer sur les concombres.
6. Saupoudrer de poivron doux. Arrosez de vinaigre. Laisser poser 4 minutes. Mélanger.

Avec assaisonnement pour carottes coréennes

Les graines de moutarde française ajoutent de l'originalité à la préparation hivernale. La salade est croustillante et piquante.

Ingrédients:

• concombre – 7200 g;
• Assaisonnement coréen pour carottes – 3 cuillères à café ;
• poivre – 2 cuillères à café de noir ;
• carottes – 6 pièces;
• haricots moutarde - 6 c. cuillère;
• ail – 13 gousses;
• paprika rouge moulu – 2 cuillères à café ;
• sucre – 12 cuillères à soupe. cuillère;
• vinaigre – 310 ml (9%) ;
• gros sel - 6 c. cuillère;
• huile de tournesol – 240 ml;
• coriandre – 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Coupez les queues des concombres et coupez-les en tranches. Râpez les carottes sur une râpe coréenne. Envoyer aux concombres. Remplissez d'huile. Saupoudrer d'assaisonnement coréen. Saupoudrer de poivre. Ajouter les gousses d'ail hachées. Saupoudrer de paprika. Saler et sucrer. Mélanger. Réserver 3 heures.
2. Disposez la salade de concombre coréenne dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Pour les salades, vous pouvez utiliser des concombres de n’importe quelle taille. La condition principale est de conserver la fraîcheur des légumes. Il est conseillé de choisir uniquement des fruits cueillis dans les buissons.

La recette la plus délicieuse de concombres envahis par les tomates

Une merveilleuse variante pour les légumes trop mûrs. La salade sera appréciée des amateurs de cuisine exotique. Il est très simple de préparer les flans, l'essentiel est de suivre toutes les recommandations.

Ingrédients:

• concombres envahis – 3300 g;
• sauce tomate - pot;
• paprika fort – 1 gousse ;
• ail – 110 g;
• gros sel - 2 c. cuillères;
• tomates mûres – 1700 g;
• sucre – 130 g;
• poivron – 4 pièces;
• huile de tournesol – 130 ml;
• vinaigre de table – 130 ml (6%).

Préparation:

1. Tranchez les concombres. De longues tranches transversales seront nécessaires.
2. Hachez les tomates. Retirez les graines des poivrons et hachez-les. Épluchez les gousses d'ail. Placer dans un hachoir à viande. Moudre. Verser sur les concombres.
3. Versez la sauce tomate. Ajoutez une gousse de paprika. Sucrer. Ajoutez du sel. Versez l'huile. Mélanger.
4. Cuire 20 minutes. Versez le vinaigre. Remuer. Stérilisez le récipient et versez sur la salade. Retrousser.

Chacune des salades proposées peut être consommée immédiatement.

Une bonne coupe est la clé d'un bon plat

Les concombres coréens remplacent dignement les cornichons et les légumes marinés habituels. Pour préparer, choisissez des fruits de même forme et coupés en cubes, cercles ou demi-anneaux identiques. Avec une bonne préparation, les préparations marineront uniformément et vous raviront avec un goût délicieux.

Si les fruits sont de tailles différentes, utilisez une râpe à carottes coréenne. Les concombres hachés marineront plus rapidement et l'apparence de la salade deviendra beaucoup plus attrayante.

Nos ménagères ingénieuses cuisinent de tout, des concombres - des soupes, des salades, des cornichons, des plats marinés. Cependant, cette diversité est déjà devenue familière, mais vous voulez vraiment surprendre vos invités et les membres de votre foyer ! Si vous aimez les plats épicés et les expériences culinaires, un apéritif coréen au concombre est une option gagnant-gagnant ! Il s'avère que la cuisine coréenne est assez multiforme, donc chacun trouvera la cuisine orientale à son goût.

Concombres et carottes coréens

Il existe plusieurs recettes combinant carottes et concombres avec un assaisonnement épicé. Le site se fera un plaisir de partager des informations utiles et de vous apprendre à préparer l'hiver sans aucun problème.

Comment cuisiner des concombres en coréen de manière traditionnelle

Préparons les ingrédients du plat :

• un kilo et demi de concombres;
• 200 grammes de carottes ;
• assaisonnement prêt à l'emploi pour carottes coréennes;
• 9 % de vinaigre dans un volume de 0,5 tasse ;
• la même quantité d'huile végétale purifiée;
• 8 à 10 gousses d'ail ;
• sel - cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

Nous nettoyons et râpons les carottes sur une râpe grossière, et idéalement sur une râpe pour les salades coréennes. Coupez les concombres dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 4 morceaux supplémentaires. Au total, un fruit devrait donner 8 morceaux nets. Écrasez l'ail et mélangez-le aux légumes. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, mélangez le tout. Fermez le récipient et laissez infuser la salade pendant 8 à 10 heures à température ambiante. Pendant ce temps, nous préparerons les contenants pour la conservation : nous laverons et stériliserons soigneusement les bocaux et les couvercles.

Intéressant! Il s'avère que vous pouvez préparer des bocaux à sceller de trois manières : au bain-marie, au four et même au micro-ondes. Quoi que vous utilisiez, le récipient sera parfaitement désinfecté et conservera les préparations plusieurs années.

Ensuite, mettez l'apéritif dans des bocaux et remplissez-le avec la marinade obtenue. Couvrir avec des couvercles métalliques et placer dans une grande casserole avec de l'eau pour la stérilisation. Faire bouillir des bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, des récipients de 0,7 à 1 litre pendant 20 minutes. Après cela, retroussez les couvercles et placez les conserves à l'envers sous une couverture chaude pendant environ une journée.

Deuxième méthode, économique

En règle générale, les petits concombres lisses sont marinés, légèrement salés ou salés, c'est-à-dire qu'ils sont envoyés entiers dans un bocal. Mais que faire de la part du lion des légumes de seconde zone ? Les mêmes Coréens ont trouvé un excellent moyen de sortir de cette situation : les concombres envahis doivent être hachés pour qu'ils acquièrent le même aspect que les carottes.

De quoi avons nous besoin?

• 5 kg de concombres ;
• 4 grosses carottes;
• 2 têtes d'ail;
• 30 grammes d'assaisonnement coréen pour carottes ;
• 250 ml d'huile de tournesol et la même quantité de vinaigre 9% ;
• un demi-verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Coupez les légumes en fines lanières. Mélangez les carottes et les concombres avec l'assaisonnement coréen, ajoutez l'ail râpé et l'huile. vinaigre, sucre, sel, mélanger tous les ingrédients.

Conseil! Si vous utilisez de gros concombres, vous ne devez couper que la partie dure du fruit. Le noyau, c'est-à-dire un segment de graines, ne pourra pas conserver la forme d'une paille et se transformera en bouillie. À propos, un éplucheur de légumes double face peut traiter des tranches fines rapidement et avec précision.

Couvrir le plat d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une journée. Remuez la salade périodiquement. Ensuite, nous le mettons dans des bocaux stériles et versons ici le liquide de la marinade. Stérilisez pendant 15 minutes et scellez. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.

Troisième méthode, avec une étincelle

Il ravira les amateurs de sensations gustatives très épicées. Pour cette recette il vous faut :

• 3 kg de concombres ;
• 3 grosses carottes ;
• 7 gousses d'ail;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de grains de moutarde et la même quantité de sel ;
• 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• vinaigre 9% – 150 ml ;
• 1 cuillère à café de poivre rouge et noir moulu.

Nous coupons les concombres en lanières, râpons les carottes sur une râpe spéciale. Ajouter tous les ingrédients restants et les épices, bien mélanger et laisser mariner deux heures. Mélangez ensuite à nouveau et conditionnez dans des pots stériles. Faire bouillir 15 minutes, rouler, mettre dans un endroit chaud et attendre qu'il refroidisse complètement.

Concombres à la coréenne « avec éclat »

Concombres coréens sans stérilisation

Option 1. Il a un goût raffiné et peut plaire même à ceux qui ne sont pas passionnés par la cuisine coréenne. Ingrédients:

• 2 kg de concombres ;
• 500 grammes de carottes ;
• 3 gousses d'ail moyennes ;
• 30 ml de vinaigre de table 9% ;
• 50 grammes de sel et deux fois plus de sucre ;
• 25 grammes d'huile de tournesol raffinée;
• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu et de coriandre.

Coupez les légumes en lanières, mélangez en pressant légèrement pour que le jus commence à s'échapper. Placer immédiatement dans des bocaux propres. Nous cuisinerons la marinade à partir des ingrédients restants. Mélangez le tout dans une casserole émaillée, portez à ébullition à feu moyen et remuez constamment. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer au moins 5 heures. Portez ensuite à nouveau la marinade à ébullition, versez le liquide sur les légumes et roulez sans attendre.

Option 2. Cela économise considérablement les efforts du cuisinier, car il ne nécessite aucun traitement thermique.

Produits requis :

• 3 concombres ;
• 2 gousses d'ail ;
• oignon rouge;
• une cuillère à soupe de sauce soja ;
• une cuillère à café de sucre et de graines de sésame ;
• 0,5 cuillère à café de sel et de poivron rouge.

Lavez les concombres et coupez-les en barres. Salez, mélangez bien et laissez reposer 3 heures pour que les légumes libèrent leur jus. Coupez l'oignon en demi-rondelles, passez l'ail au presse. Faites frire les graines de sésame dans l'huile végétale, ajoutez-y de la sauce soja et du poivron rouge. Ajoutez le vinaigre, l'ail et le sucre à la même vinaigrette, mélangez le tout. Reprenons maintenant les concombres : salez le jus, mélangez les fruits avec les oignons. Remplissez de vinaigrette, placez dans des récipients stériles et mettez au réfrigérateur pour la conservation.

Ce plat, contrairement aux précédents, pourrait bien jouer le premier rôle à table, car il est assez copieux. Pour préparer de délicieux concombres à la coréenne, prenez les produits suivants :

• 500 g de veau ou de porc ;
• 800 grammes de concombres frais ;
• 1-2 oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 gousse de poivron doux ;
• 0,5 cuillère à café de sucre, de coriandre moulue et de piment ;
• un tiers de cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de raisin à 5 % ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Coupez les concombres en cubes d'environ 5 cm de long, salez et laissez reposer 30 minutes. Coupez l'oignon et le poivron en lanières, la viande en fins morceaux, de la même taille que le poivron.

Conseil! La viande en tranches s'avérera nette si vous congelez d'abord un peu la chair.

Pressez doucement les concombres et égouttez le jus. Ajoutez-y l'ail, la coriandre, le piment et le sucre. Faites maintenant frire la viande à feu vif. Lorsque le liquide s'est évaporé de la poêle, ajoutez l'oignon et attendez qu'il ramollisse. Versez la sauce soja dans la viande, ajoutez le poivron, remuez rapidement et versez dans un récipient avec les concombres. Au tout dernier moment, versez le vinaigre. Mélangez la salade, couvrez d'un film alimentaire et placez-la au frais pour qu'elle refroidisse. Cette collation peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur.

Concombres coréens : vidéo