La cuisine russe est unique et meilleure recette Une tarte avec de la viande et des pommes de terre au four en est une confirmation claire. Cette option de cuisson est assez inhabituelle. Il y a plusieurs décennies plat similaire nos grands-mères le préparaient au four. Préparer délicatesse copieuse c'est possible aujourd'hui. Servir tarte originale offert comme plat indépendant. Mais dans les temps anciens, on le plaçait souvent sur table de fête. Le dessus de cette pâtisserie étant recouvert d'une croûte dorée, très appétissante, vous pourrez également surprendre vos convives par votre capacité à travailler la pâte.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes.

Nombre de portions – 7.

Ingrédients

Pour préparer cette pâtisserie dans les meilleures traditions russes il vous faut :

• beurre– 180g ;
• œuf – 1 pièce. + 1 protéine brute ;
• jaune cru – 1 pc. (pour la lubrification);
• farine – 4 cuillères à soupe;
• eau potable tiède – ½ tasse ;
• sel – ½ c.

Les composants indiqués seront utilisés pour préparer la pâte, mais pour la garniture vous aurez besoin de 2 oignons, 500 g de pommes de terre, 450 g de viande, ½ c. curcuma, sel et poivre moulu goût.

Comment faire cuire une tarte à la viande et aux pommes de terre au four

Faire une telle délicatesse n'est pas difficile. La pâte sans levure ni soda est facile à préparer et s'avère très fine et savoureuse. Suivre recette détaillée cuisiner une tarte avec de la viande et des pommes de terre - alors tout s'avérera parfait.

1. Sans plus tarder, commencez les tests. Pour cela, cassez 1 œuf dans un bol et ajoutez uniquement le blanc du second. Nous ne jetons pas le jaune, il nous sera utile plus tard. Ajoutez du sel.

1. Verser tiède (mais strictement pas chaud, pour que la protéine ne caille pas) boire de l'eau. Battez vigoureusement avec un fouet.

1. Faire fondre le beurre. Envoyer à mélange d'oeufs. Battez à nouveau un peu le mélange.

1. Tamisez la farine. Ajoutez-le en plusieurs étapes à la pièce.

1. Pétrir soigneusement la pâte. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le pendant que nous préparons la garniture.

1. Coupez la viande.

Sur une note ! Dans la recette étape par étape présentée avec photos, il est pris poitrine d'oie. Il est suggéré de le couper en morceaux avec la peau, ce qui rendra simplement la garniture plus juteuse.

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les légumes en tranches.

1. Retirer oignons décortiquer. Broyez les légumes en miettes.

1. Placez les pommes de terre hachées dans un bol séparé. Ajoutez du sel. Assaisonner avec des épices. Versez de l'huile végétale inodore et mélangez bien le mélange pour que chaque tranche de légume soit saturée d'assaisonnements et de sel.

1. Revenons au test. Divisez-le en 2 parties (une légèrement plus grande, la seconde légèrement plus petite). Saupoudrer légèrement de farine. Étalez en une couche.

1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la couche sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite. parchemin. Répartissez les morceaux de pommes de terre sur la pâte. Couvrir d'oignons. Disposez la viande dessus.

Prêt! Cette tarte à la viande et aux pommes de terre est dévorée en un rien de temps.

La tarte aux pommes de terre est peut-être la plus simple et la plus plat populaire. Tout ce que vous avez à faire est de hacher les pommes de terre, de les assaisonner d'oignons et d'épices et de les envelopper. pâte de levure. Ce dernier, d’ailleurs, peut désormais être acheté dans n’importe quelle épicerie fine ou supermarché, et vous n’avez même pas à vous soucier de la farine et de la pâte à la maison.

Mais si vous cuisinez constamment avec uniquement ce légume, il deviendra très vite ennuyeux et ne s'envolera plus instantanément de la table. Ce qu'il faut faire? Ajouter de la variété avec quelques coupes ? Mieux encore, ajoutez de la viande !

Ce qui est intéressant c'est qu'en remplaçant simplement un type de pâte par un autre, avec les mêmes légumes et garniture à la viande, ça fonctionnera parfaitement nouveau goût pirogue! De plus, à la place du porc, par exemple, la prochaine fois vous pourrez mettre filet de poulet, ou viande hachée mélangée. Et maintenant, une nouvelle gourmandise ravira à nouveau vos mangeurs.

J'aime beaucoup la viande dans une marmite. Mais parfois, vous n’avez pas vraiment envie de passer beaucoup de temps à manipuler chaque plat séparément, puis à les laver tous. J'en ai donc trouvé un autre pour ma famille. option délicieuse, dans lequel votre plat préféré peut être consommé avec le boyau.

Comme ça? Et c'est très simple ! Résistant à la chaleur poterie Nous la remplaçons par de la pâte, qui ressemblera à un pot avec un couvercle, mais elle peut être servie et mangée avec la garniture.

Original et savoureux ! N'est-ce pas?!

Nous aurons besoin:

• Pommes de terre – 400 gr.
• Viande – 350 gr.
• Farine – 2 tasses.
• Bouillon – ½ tasse.
• Kéfir – ¾ tasse.
• Beurre – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sucre – 1,5 c.
• Soda – ¼ c.
• Sel – ¾ c.
• Acide citrique, poivre noir moulu - 1 pincée chacun.

Préparation:

1. Pour réaliser une pâte élastique, vous devrez d'abord mélanger le kéfir avec du beurre fondu (100 g) dans une tasse profonde. Ajoutez ensuite le sucre avec le sel (1/4 cuillère à café) et le soda.

Le kéfir, bien sûr, pourra réagir, mais pour que nous obtenions quelque chose d'assez dense et en même temps pâte tendre, il est préférable d'ajouter de l'acide citrique. Cela ne permettra pas aux bactéries lactiques de trop fermenter, mais les produits de boulangerie recevront toujours le moelleux nécessaire.

Ajouter la farine par petites portions et pétrir progressivement le fond de notre tarte. Roulez-le en boule et laissez-le reposer pendant au moins 20 minutes en le recouvrant d'une serviette en coton propre.

2. Pendant que la pâte lève, il conviendrait de préparer la garniture. Il n’y a rien de compliqué là-dedans. Puisque nous voulons obtenir le goût d’un rôti, il n’est pas nécessaire de faire frire ni les pommes de terre ni la viande. Il suffit de les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson.

Les gros morceaux nécessitent un temps de cuisson long au four et ne peuvent pas être cuits à l'intérieur.

Pour éviter que la garniture ne prenne un goût fade, coupez un gros oignon en lanières oblongues et faites-le revenir dans du beurre (50 g). Idéalement, 5 minutes suffisent pour préparer un « rôti » d’oignon doré et parfumé à partir des tranches blanches.

Combinez la friture avec la pomme de terre et charcuterie. Il est conseillé de l'assaisonner immédiatement avec du poivre et du sel - généralement ½ cuillère à café suffit, mais ici cela dépend de votre goût. Si quelqu'un l'aime plus salé, ajoutez-le au goût.

Mélangez bien tous les ingrédients.

3. À ce moment-là, la pâte est prête et vous pouvez continuer à travailler avec. Pétrissez-le à nouveau et divisez-le en 2 koloboks. Un grand nous servira de « marmite », et le deuxième très petit (environ 1/5 de la masse totale de la masse de pain) deviendra un couvercle.

Roulez les deux morceaux en couches rondes d’un demi-centimètre. Mettez de côté le petit pour l'instant, mais placez soigneusement le grand dans le récipient huilé. poêle à frire en fonte ou un plat allant au four rond de manière à ce que les bords dépassent des côtés.

Versez la garniture préparée dans le « chapeau » obtenu. Il n'est pas nécessaire de le niveler, car vous devrez alors former un « pot » à partir des bords suspendus.

4. En essayant de ne pas percer la couche, en la pinçant progressivement, rassemblez la pâte vers le centre en forme d'énorme pâte blanche. Autrement dit, le centre doit rester ouvert.

Mais comme nous allons cuire dans un four préchauffé à 170 degrés et que la garniture devra bien mijoter et ne pas se dessécher, nous fermons ce trou sur le dessus avec un petit gâteau plat mis de côté.

Ne pincez en aucun cas les bords, car 60 minutes après le début de la cuisson, il faudra retirer ce « couvercle ». Versez le bouillon directement dans le trou et recouvrez-le à nouveau de ce gâteau. Laisser mijoter au four encore une demi-heure.

Si vous n'avez pas de bouillon sous la main, vous pouvez utiliser eau bouillante ou pressé dilué bouillon de viande n'importe quel cube.

5. Au total, vous consacrerez une heure et demie à la cuisson, mais pendant ce temps, la garniture sera complètement cuite et deviendra très savoureuse. La pâte ressemblera vraiment à un pot en forme de boule d'argile avec un couvercle. Mais grâce au fait que le bouillon a été versé, il ne sera pas trop dur et pourra être coupé comme une tarte ordinaire.

Et pour les amateurs de rôti, vous pouvez retirer délicatement la garniture à l'aide d'une grande cuillère et la servir sur une assiette accompagnée de morceaux de pâte hachés.

Tarte à la pâte levée farcie au porc et pommes de terre nouvelles

Très souvent, pour ne pas passer beaucoup de temps à tripoter la pâte, j'achète simplement de la pâte toute prête et je prépare rapidement la garniture. Mais il y a des jours où il est trop tard pour faire les courses, il faut donc réaliser une version express du pain au levain non sucré.

Cela dépend de vous, mais il me semble que les tartes aux pommes de terre moelleuses sont mieux préparées avec du porc. DANS forme finie il est très doux et ne perturbe pas la consistance délicate de l'ensemble.

Le bœuf est encore un peu dur et il faudra l'appliquer plus d'effort pour mâcher.

Nous aurons besoin:

• Pulpe de porc – 350 gr.
• Jeunes pommes de terre – 6 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Épices, aneth et sel pour la garniture - au goût.
• Farine – 300 gr.
• Lait – 150 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 30 gr.
• Sec levure instantanée– 5 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol – 1 c.
• Sel – 0,5 c.

Préparation:

1. Pour préparer une pâte levée très rapidement, tous les ingrédients ne doivent être température ambiante! Pour ce faire, il faut soit les sortir à l'avance sur la table de la cuisine, soit utiliser un micro-ondes (cela, bien sûr, n'est pas très souhaitable, mais soyons honnêtes, nous l'utilisons tous parfois).

Donc, vous devez d'abord dissoudre le sel et le sucre dans un bol profond avec du lait chaud. Versez ensuite les deux types d'huile et cassez l'œuf. Pour plus de commodité, battez le tout avec un fouet.

Il est préférable de prendre du beurre, du lait et des œufs faits maison - ils ajouteront de la couleur et un goût plus riche.

Versez un tiers de la farine avec la levure sèche dans la masse légèrement jaunâtre obtenue et, après avoir battu à nouveau, laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps aliments chauds commencera à affecter la levure et vous obtiendrez quelque chose qui rappelle vaguement de la pâte.

2. Ajoutez le reste de la farine et commencez à pétrir le chignon élastique avec vos mains. Cela prendra environ 10 minutes. Dès que pendant le pétrissage vous sentez que plus rien ne colle à vos mains, ce sera le signe que vous avez atteint l'élasticité souhaitée de la pâte.

Vous pouvez maintenant mettre le fond de tarte de côté et le laisser lever environ deux fois sa taille dans un endroit chaud sous une serviette propre.

3. Coupez les pommes de terre pelées, de préférence jeunes, en cubes d'un centimètre. Pour éviter qu'il ne noircisse, vous pouvez verser de l'eau froide sur les tranches préparées. Si la variété n’est pas trop féculente, vous n’êtes pas obligé de le faire.

4. Coupez la pulpe de porc et l'oignon en cubes de même centimètre. Placez-les dans un bol avec les pommes de terre (sans eau !). Vous pouvez immédiatement ajouter du sel et assaisonner avec vos épices préférées.

Haché finement aneth frais. Mais il peut facilement être remplacé par du séché. Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients soient répartis uniformément entre eux.

5. Divisez la pâte levée en 2 morceaux. L'un d'entre eux peut être un peu plus petit, car ce sera la couche supérieure. Etalez deux cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placez celui de plus grand diamètre dans un plat allant au four graissé ou sur une plaque à pâtisserie.

Versez dessus la garniture préparée et répartissez-la uniformément, en essayant de vous éloigner un peu du bord pour qu'il soit plus tard pratique de réaliser les côtés de la tarte.

6. Couvrir d'une deuxième couche de pâte et bien pincer les bords. Faites un trou au centre par lequel la vapeur s'échappera. Ou bien vous pouvez faire de petites coupures à plusieurs endroits avec un couteau.

De petits trous dans la tarte empêcheront la vapeur de s'accumuler et empêcheront la pâte d'éclater pendant la cuisson.

Le dessus de la pâte peut être graissé avec un mélange de jaune et de lait, de sorte qu'une fois terminés, les produits de boulangerie vous raviront par leur rougissement. Vous n'êtes pas obligé de faire ça. Ou badigeonnez légèrement de beurre fondu. Dans tous les cas, la croûte sera tendre et croustillante.

7. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Pour éviter de brûler qui que ce soit, il est préférable de laisser refroidir légèrement le plat fini et de le couper ensuite en morceaux. morceaux portionnés et servir aux mangeurs impatients.

Délicieuse tarte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre

Les pâtes feuilletées s'avèrent assez tendres, fragiles et savoureuses. J'en ai toujours un paquet entier en réserve dans mon réfrigérateur, afin de pouvoir préparer rapidement quelque chose en cas de visite inattendue d'invités.

Mais j'aime beaucoup la pâte feuilletée pâte sans levain, que vous pouvez toujours préparer vous-même très rapidement.

Et il est préférable de faire des tartes à partir d'une telle pâte non pas avec des morceaux de viande, mais avec un mélange de viande hachée grasse, ce qui ne permettra pas à la garniture de s'effriter en une fine coque.

Nous aurons besoin:

• Farine - 4 tasses.
• Eau, huile de tournesol - 1 verre chacun.
• Viande hachée – 350 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Poivre noir moulu, paprika, sel - au goût.

Préparation:

1.B bol profond versez l'eau et l'huile et ajoutez progressivement la farine. Vous pouvez littéralement ajouter une pincée de sel tout de suite. Bien pétrir la pâte sans levain.

Il doit être assez élastique et en même temps doux au toucher.

2. Roulez le fond de cuisson en un pain oblong et laissez-le refroidir dans un sachet pendant un quart d'heure au réfrigérateur.

Il existe la même option avec du beurre, mais il gèle vite au froid et je n'aime pas trop travailler avec de la pâte grasse par la suite, même si cela donne plus de couches au plat fini.

3. A ce moment, hachez au maximum les pommes de terre pelées petits morceaux. L'oignon ajoutera plus de jutosité, vous pourrez donc en prendre plus et le couper en demi-anneaux. Mélanger tranches de légumes avec de la viande hachée.

Assaisonnez de sel, ajoutez le paprika et le poivre noir et roulez la garniture avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

4. Abaissez la pâte réfrigérée en 2 cercles. Le second doit avoir un diamètre légèrement plus petit - il ira jusqu'au sommet de la tarte. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et déposer dessus une des couches.

Le formulaire lui-même et le papier n'ont pas besoin d'être graissés avec de l'huile, car il y a déjà suffisamment d'huile de tournesol dans la base du pain.

5. Étalez la garniture et répartissez-la sur le moule tapissé en une couche uniforme, presque jusqu'aux bords, en laissant environ un demi-centimètre libre afin qu'il y ait plus tard suffisamment d'espace pour la couche supérieure de pâte.

6.Couvrez le dessus d'un deuxième cercle et pincez les bords. Faites des perforations sur le dessus à plusieurs endroits avec une fourchette ou des coupes avec un couteau pour que l'excès d'humidité s'évapore.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la pièce pendant 40 à 50 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle croûte croustillante.

Servir légèrement refroidi, car s'il est chaud, il y aura trop de jus qui s'écoulera tout simplement. Et si vous laissez reposer le plat pendant un moment, le liquide riche sera absorbé par la garniture et sera beaucoup plus savoureux.

Tarte aux pommes de terre en gelée avec viande hachée, champignons et fromage

Les tartes en gelée sont les plus rapides. Pourquoi? Parce qu'il n'est pas nécessaire de déployer base de farine. La majeure partie de la pâte est simplement versée dans le moule, la garniture est placée dessus puis remplie avec le reste.

Il peut y avoir une grande variété de garnitures - de la viande et des pommes de terre au poisson et au riz ou aux légumes tranchés. Et le plus populaire, qui n'a pas été préparé uniquement par les paresseux.

Le fromage dans la pâte, ainsi que les champignons frits dans la garniture existante, donneront aux produits de boulangerie un goût unique.

Nous aurons besoin:

• Farine – 1 tasse.
• Viande hachée – 250 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Crème sure, mayonnaise, huile de tournesol - 3 c. l.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Vinaigre – 1 c.
• Soda – 0,5 c.
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

1. Cassez tous les œufs dans un bol profond et battez-les avec un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Vous pouvez immédiatement y râper le fromage. Si vous souhaitez que les inclusions de fromage soient directement ressenties sur votre langue, alors il est préférable de faire de grosses chips. Si vous n'avez besoin que d'une odeur de fromage, il est préférable d'utiliser une râpe fine.

2. Tamisez la farine dans le même bol et ajoutez la crème sure et la mayonnaise.

Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel, car le dernier ingrédient est généralement déjà livré avec moutarde légère goût épicé et salé. À propos, vous pouvez utiliser le vôtre, que nous avons déjà appris à cuisiner.

Il est conseillé de prendre tous les ingrédients à température ambiante pour que la pâte devienne mousseuse et fonde dans la bouche.

3. Dans une cuillère à soupe, éteignez le soda avec du vinaigre et versez la solution encore moussante dans la pâte qui est immédiatement bien mélangée. Vous obtiendrez une consistance épaisse, comme celle des crêpes.

4. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Pendant que vous faites sauter, coupez vos champignons préférés en quartiers et laissez mijoter avec les oignons. Les jeunes champignons conviennent le mieux.

6. Dès que excès de liquide s'évaporera et la tranche de champignon diminuera de taille d'environ la moitié, ajoutez de la viande hachée pour la friture. En remuant de temps en temps, laissez mijoter ce mélange pendant environ 7 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Pour qu'il cuise le plus rapidement possible et qu'il ne soit pas détrempé après la cuisson, il est préférable de le râper sur une râpe grossière.

Mélanger avec le rôti fini et bien mélanger. Salez légèrement et ajoutez vos épices préférées.

8. Il est conseillé de graisser le plat allant au four avec de l'huile et de saupoudrer légèrement de farine ou de semoule dessus afin que le plat fini ne colle pas et ne brûle pas.

Versez plus de la moitié de la pâte dans le plat allant au four préparé. Puis étalez en une couche uniforme garniture prête à l'emploi et versez le reste de la pâte dessus.

9. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 55 minutes.

10. Refroidissez légèrement, coupez en beaux morceaux moelleux de même taille et servez.

Il est très savoureux de le manger avec du thé sucré.

Balesh - une recette étonnante de tarte à la viande tatare

Les femmes au foyer tatares en savent beaucoup sur les tartes ! Il suffit de regarder leur incroyable balesh. Parfumé, incroyablement beau et terrifiant plat savoureux Cela vaut la peine d'essayer de cuisiner au moins une fois dans votre vie.

Il est préférable de le préparer à partir d'un assortiment de viandes. Beaucoup de gens ajoutent de minuscules morceaux de grosse queue ou de saindoux.

Un attribut obligatoire est le bouillon de viande, qui non seulement confère à la garniture sa jutosité vivifiante, mais aussi croûte dorée le rend juteux et savoureux.

Habituellement, l'intérieur fini des produits de boulangerie est disposé sur des assiettes et la pâte est brisée en morceaux et mangée dans cette riche arômes de viande plat.

Pour le rendre grand et beau, faites-le cuire en profondeur forme ronde ou une poêle à frire en fonte.

Nous aurons besoin:

• Pulpe de viande – 600 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Farine – 450 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Crème sure, kéfir - 150 g chacun.
• Bouillon de viande – 70 ml.
• Beurre - 15 gr.
• Levure chimique - 1 c.
• Sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:

1. Vous devez préparer une pâte élastique et tendre. Pour ce faire, mélangez le kéfir avec la crème sure dans un bol profond, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel par parties (environ ½ cuillère à café ou au goût).

Pétrissez une boule agréable aux sensations tactiles et laissez-la reposer dans une tasse pendant environ une demi-heure sous un film ou un couvercle.

Tout le secret est qu'il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps pour qu'elle ne se bouche pas avec la farine, ne perde pas de bulles d'air et ne durcisse pas.

2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Il est préférable de prendre des parts égales de porc, de poulet et d'agneau. Mais personne ne vous interdit de cuisiner uniquement leur bœuf.

Un assortiment de viandes donnera au plat une plus grande richesse gustative, et les différentes teneurs en graisses naturelles imprègneront les pommes de terre de tout un arc-en-ciel de saveurs. La pulpe doit être coupée en petits morceaux égaux.

Plus la coupe est petite, plus la cuisson sera rapide à l’intérieur de la tarte.

3. Il est préférable de hacher très finement les oignons et les pommes de terre pelés. petits cubes. Environ 0,5 à 1 centimètre d'épaisseur. Mélangez-les avec des morceaux de viande et, en ajoutant du sel et du poivre, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

4. À ce stade, la pâte a déjà « atteint » et peut être divisée en parties :

• le plus gros servira à étaler un énorme gâteau plat ;
• la seconde deviendra la couche supérieure du gâteau en forme de cercle ;
• à partir du troisième, vous pouvez réaliser une décoration pour la couche supérieure (pas nécessaire, mais ce sera quand même beau) - un cercle avec des fentes ;
• le quatrième doit laisser une petite boule, qui fera office de bouchon qui bouche le trou du produit.

5. Alors, graissez la poêle profonde avec de l'huile. Placez-y soigneusement le plus grand cercle jusqu'en haut de manière à ce que ses bords chevauchent légèrement les côtés.

6. Remplissez jusqu'en haut de garniture et fermez avec un deuxième cercle. Pincez soigneusement les bords des deux couches ensemble.

7. Placez le troisième morceau rond coupé au centre. Son diamètre doit être légèrement plus petit afin de pouvoir être facilement relié aux bords des couches de pâte précédentes.

8. Il ne reste plus qu'à percer un trou au centre et à le fermer avec une petite boule d'un diamètre de 2,5 cm. Et pour rendre la décoration du dessus particulièrement impressionnante, reliez soigneusement chaque bord de la fente du dessus. troisième cercle sur le bord adjacent et pincez-le légèrement.

Vous obtiendrez une belle fleur à l'intérieur du côté avec une boule au milieu.

9. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire votre chef-d'œuvre pendant 50 minutes.

Retirez ensuite délicatement le bouchon de pâte et versez le bouillon de viande. Refermez le trou avec la boule et laissez mijoter la tarte encore une heure et demie, mais à 150 degrés.

10. Puisque la pâte pourrait longue durée devient dur sur le dessus, alors il doit être ramolli. Toujours prêt pour ça tarte chaude Sortir du four et badigeonner le dessus d'un morceau de beurre. Couvrir ensuite d'un torchon propre et laisser reposer un tiers d'heure.

11. Démouler et servir sur une belle assiette de fête.

De telles pâtisseries décoreront toutes les vacances et raviront à 100% vos invités.

Vidéo sur la façon de faire une tourte à la viande avec des pommes de terre et des oignons à partir d'une simple pâte à l'eau

Aujourd'hui, nous avons regardé comment cuisiner diverses pâtes pour les tartes. Mais il existe une autre option qui plaira à beaucoup. C'est la recette de pâte la plus simple que vous puissiez imaginer. Et il est mélangé avec de l'eau, des œufs et du beurre ou de la margarine.

Les produits de boulangerie finis préparés avec cette pâte s'avèrent incroyablement tendres, juteux et savoureux.

Voici une recette si simple. Et il est également préparé à partir de viande et de pommes de terre.

Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle autre garniture.

Les tartes parfumées viendront toujours à la rescousse aussi bien en vacances qu'en semaine. Croyez-moi, tout le monde n'est pas prêt à consacrer son temps à la pâtisserie, mais lors de sa visite, ils l'apprécieront avec plaisir.

En fait, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. La pâtisserie prend la plupart du temps, mais vous pouvez passer cette période à merveille en communiquant avec les invités. Et pendant que vous discutez, les délicieux arômes de la cuisine ne feront qu'exciter votre imagination et augmenter votre appétit.

Pour être connue comme une hôtesse hospitalière et une excellente cuisinière entre amis, il n’est pas nécessaire de cuisiner grande quantité toutes sortes de collations. Tout ce que vous avez à faire c'est d'en faire un plat copieux et présentez-le magnifiquement.

Bon appétit et des pâtisseries fabuleusesà votre table !

Simple et délicieuses recettes tartes

Pour nourrir toute la famille délicieusement et déjeuner copieux, préparez une tourte à la viande et aux pommes de terre. Parfumé tarte juteuse se prépare facilement et rapidement.

1 heure 30 minutes

250 calories

4.33/5 (6)

Pour préparer la tarte nous avons juste besoin d'un couteau et d'un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients pour la pâte :

Choisir les ingrédients

Pour rendre la tarte à la viande et aux pommes de terre délicieuse, vous devez choisir la viande la plus tendre. J'utilise du porc dans cette recette. Mais pour ceux qui aiment le bœuf, je tiens à dire que la viande la plus délicieuse et la plus tendre est le filet. Peu importe qu'il s'agisse de bœuf ou de porc. C'est pourquoi le filet coûte plus cher que les autres viandes. Il n'y a pas de veines dedans et il a Bon goût. Parfois, les vendeurs de viande font passer l'entrecôte pour du filet afin de la revendre plus cher. Ne vous perdez donc pas et soyez prudent.
Le type de pomme de terre n'est pas important pour notre tarte. Mais tout le monde sait que le goût dépend de la variété. Prenez des pommes de terre éprouvées que vous avez déjà cuites.

Comment faire une tarte à la viande et aux pommes de terre

1. Ingrédients:
   

   — Crème sure – 2 verres;
   — Sel – 1 cuillère à café ;
   — Huile végétale – 50 ml;
   

   — Soda – 1 cuillère à café ;
   — Oeuf de poule – 2 pcs.
   

   La pâte à tarte à la viande et aux pommes de terre est très simple à préparer. Mélanger tous les ingrédients. Battez 2 œufs et mélangez bien le tout.
   

2. Ingrédients:
   - Farine - 4 tasses.
   Tamisez la farine dans le mélange obtenu et pétrissez la pâte. Cela devrait s'avérer assez mou. Lorsque vous pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et oubliez-la un moment. Vous devez maintenant préparer la garniture.
   
   
3. Ingrédients:
   — Pommes de terre – 4 pièces ;
   — Oignon (gros) – 3 pcs.
   Épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, coupez l'oignon en cubes.
4. Ingrédients:
   — Viande – 400 g;
   — Persil – 1 bouquet.
   Nous coupons la viande en très petits morceaux. Vous pouvez préparer de la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Nous hachons également finement le persil.
   
5. Ingrédients:
   - Poivre à goûter;
   - Sel - une pincée.
6. La pâte doit être divisée en deux parties. Etalez-le à la taille du plat allant au four.
7. Placer la première partie au fond du moule, qui doit être préalablement graissé avec de l'huile.
8. Disposez sur la pâte les pommes de terre hachées, puis les oignons, ajoutez éventuellement un peu de sel.
   
   
9. Ensuite, disposez la viande mélangée au persil. Salez à nouveau et saupoudrez de poivre noir moulu.
   
10. Couvrir le dessus de la tarte avec le deuxième morceau de pâte étalée. Après cela, vous devez pincer les bords des couches inférieure et supérieure.
11. La pâte doit être percée avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Vous pouvez lubrifier le dessus jaune d'œuf. La couleur de la tarte sera alors très rose et belle.
    
    
12. Faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes. Je fais cuire à une température standard de 180 degrés. Retirer du four et laisser refroidir. Tarte aux pommes de terre avec de la viande, cuite au four, c'est prêt !
    

Tourte à la viande et aux pommes de terre - vidéo

Cette vidéo s'adresse à ceux qui veulent faire une tarte à la levure avec de la viande et des pommes de terre.

Comment décorer et comment servir la tarte ?

• Il semblerait que si le produit n'est pas une confiserie, il ne peut pas être particulièrement décoré. Mais ce n'est pas vrai. Ils font des légumes incroyables fleurs et motifs variés. Vous pouvez faire un aster à partir d'un arc. Vous devez couper l'oignon dans le sens de la longueur pour obtenir des pétales d'aster. Si vous prenez un oignon rouge, la fleur deviendra encore plus spectaculaire.
• Notre tourte aux pommes de terre et à la viande est cuite au four, vous devez donc la décorer une fois refroidie. La mayonnaise peut être placée dans une poche à douille et faire des dessins.
• Possible par le haut saupoudrer d'herbes, seulement cela doit être fait avant de servir.
• Notre tarte est servie glacé. Premièrement, la pâte chaude est nocive et deuxièmement, une tarte réfrigérée a meilleur goût. Il est servi comme un plat à part et totalement indépendant. Vous pouvez servir des légumes hachés avec la tarte.

Options de préparation de tarte

• Le plus rapide à préparer est tarte ouverte avec de la viande et des pommes de terre. Elle se prépare de la même manière que la pizza. La garniture est étalée sur la pâte étalée, saupoudrée de fromage râpé ou remplie d'œuf. Vous pouvez faire cuire cette tarte au four.
• Une tourte à la viande et aux pommes de terre peut également être préparée sur le kéfir. Ensuite, du kéfir est ajouté à la pâte à la place de la crème sure. Vous pouvez également ajouter du lait caillé. Ce ne est pas important. A mon avis, le goût de la pâte préparée avec du kéfir, de la crème sure ou lait aigre même.
• Tartes avec diverses garnitures Nous avons commencé à cuisiner il y a longtemps. En Russie, pas une seule fête n'était complète sans une tarte. Les ménagères cuisinaient

Publié le 3 avril 2017

Qu'est-ce qu'une tourte à la viande ? Il s’agit de deux ou plusieurs couches de pâte entre lesquelles se trouve une garniture contenant de la viande. La garniture peut être constituée de morceaux de viande ou simplement viande hachée. S'il n'y a pas beaucoup de viande ou de viande hachée, vous pouvez la diluer avec des pommes de terre, des champignons ou des légumes qui se marient très bien avec la viande.

La plupart de ces tartes sont à base de pâte levée. Vous pouvez lire comment préparer la bonne pâte levée en cliquant sur le lien vers l'article, qui décrit en détail comment préparer la pâte levée pour ne pas pâtisseries sucrées. Levure pâte à beurre généralement préparé pour les tartes sucrées, dont nous parlerons dans des articles séparés de ce blog culinaire. Eh bien, pour l'instant, revenons à la tourte à la viande.

Ce plat est courant dans de nombreuses régions de notre vaste planète. Et chaque pays et région a le sien tartes nationales avec de la viande. Presque tout le monde a un ensemble de produits similaire car, comme on dit, c'est une tourte à la viande en Afrique, c'est juste qu'en Afrique la viande sera un peu différente, mais l'essence reste la même ; De la pâte, de la viande, des épices et une envie de cuisiner et de chouchouter vos convives avec un repas copieux.

Cette tarte à la viande et aux pommes de terre est principalement préparée à base de pâte levée, mais vous pouvez bien sûr essayer de la réaliser sur une pâte feuilletée par souci de variété. Les pommes de terre sont précuites et écrasées, ou bouillies en tranches. petites pièces. Bien sûr, vous pouvez également l'utiliser pour le remplissage. pommes de terre crues mais il faudra ensuite le couper en morceaux pour qu'il ait le temps de cuire pendant la cuisson dans la tarte.

Vous pouvez choisir la viande à votre goût. Peut être préparé avec du porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet.

INGRÉDIENTS:

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Préparez la pâte levée. En attendant, préparons le reste des ingrédients.

☑ Coupez la viande en petites lanières de 6 à 7 mm d'épaisseur maximum.

☑ Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits cubes.

☑ On fait de même avec les oignons, on lave les rondelles par terre.

☑ Mélangez la viande, les oignons, les pommes de terre dans une tasse. Assaisonner avec du beurre, du sel et du poivre au goût. Mettez de côté pendant un moment.

☑ Divisez la pâte en deux parties. Mais il faut laisser une partie plus et l’autre moins. La majeure partie ira au fond.

☑ Étalez la pâte et placez-la en première couche dans un moule graissé.

☑ Placer la garniture et recouvrir avec la deuxième partie de pâte.

☑ Placez le moule à tarte au four et faites cuire à 170-190 pendant environ une heure.

☑ Sortez la pâte finie du four, laissez-la refroidir un peu et démoulez-la sur un plat.

☑ La tarte à la viande et aux pommes de terre est complètement prête et peut être servie.

Bon appétit!!!

Tarte à la viande hachée et pommes de terre

C'est très simple à préparer. La tarte s'avère très satisfaisante et nutritive. Et grâce à la bonne pâte levée, elle est aussi plus aérée. Parfois, lorsque vous n'avez pas le temps ou que vous êtes tout simplement trop paresseux pour vous soucier de la pâte levée, vous pouvez l'acheter et la cuisiner avec de la pâte levée du commerce. Ou encore de la pâte feuilletée du commerce.

INGRÉDIENTS:

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande hachée.

☑ Ajoutez un peu d'eau, du sel et du poivre, et à l'aide d'un presse-purée, mélangez bien la viande hachée et l'oignon.

☑ Épluchez les pommes de terre, lavez-les en lanières de 6 à 7 mm d'épaisseur maximum.

☑ Divisez la pâte en deux parties.

☑ Placez une partie sur une plaque à pâtisserie graissée. Rendre les bords de la pâte un peu plus pour qu'à la cuisson jus de viande ne s'est pas déformé.

☑ Lorsque la couche inférieure est prête et repose dans la poêle, vous pouvez préparer et placer les pommes de terre. Salez, poivrez et déposez-le sur une plaque à pâtisserie.

☑ Mélangez bien à nouveau la viande hachée et placez-la sur les pommes de terre.

☑ Étalez l'autre moitié de la pâte et recouvrez-en la viande hachée.

☑ Pincez les bords de la tarte.

☑ Cassez un œuf dans un petit bol, secouez-le légèrement avec une fourchette et badigeonnez la surface avec le mélange obtenu.

☑ Activé couche supérieure Il est nécessaire de faire des trous dans la pâte pour que la vapeur chaude puisse s'échapper librement et ne pas déchirer nos pâtisseries.

☑ Cuire au four à 190 degrés pendant environ 50 à 60 minutes.

☑ Une fois la tarte sortie du four, graissez-la avec du beurre, couvrez de papier sulfurisé et enveloppez-la dans un torchon pendant 10-15 minutes.

☑ La tarte a reposé, la pâte a un peu refroidi, vous pouvez désormais la couper et la servir. Bon appétit!!!

Tarte ossète Fydzhin à la viande

Bon appétit!!!

Tourte au poulet au four

Beaucoup d’entre nous aiment se faire plaisir avec des pâtisseries maison délicieuses et satisfaisantes. Mais peu de gens ont les moyens d’acheter du porc ou du bœuf. Il y en a un pour toi bonne recette tourte à la viande de poulet. La recette n'est pas compliquée. À mon avis, cette tarte est même un peu plus savoureuse que le porc ou viande de boeuf. Mais vous seul pouvez juger, alors préparez-vous et laissez votre avis dans les commentaires.

INGRÉDIENTS:

• 300-400 grammes viande de poulet(convient aussi bien aux filets qu'aux cuisses et pilons)
• 3-4 pommes de terre.
• 2 oignons.
• 150 beurre.
• 1 oeuf.
• Verdure.
• Sel et poivre au goût.
• Pâte de levure.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Épluchez, lavez et coupez les légumes en cubes.

☑ Séparez la viande des os, hachez-la ou émincez-la.

☑ Dans un bol, mélangez les légumes et les herbes avec la viande hachée, remuez et ajoutez un peu de beurre. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

☑ Divisez la pâte en deux parties. Rouler en couches.

☑ Pré-graisser le plat de cuisson avec du beurre.

☑ Placez la couche de pâte dans le moule. Étalez ensuite la garniture et recouvrez d'une deuxième couche de pâte.

☑ Les bords de la tarte sont bien reliés les uns aux autres.

☑ Graisser les surfaces avec de l'œuf cru battu.

☑ Faites plusieurs trous sur la couche supérieure.

☑ Cuire au four à 190 degrés pendant 45 à 50 minutes.

☑Le temps de cuisson dépend des caractéristiques de votre four.

Lorsque vous sortez la tarte, veillez à graisser toute la surface avec du beurre, à couvrir de papier sulfurisé et à envelopper avec un torchon.Laissez reposer les pâtisseries pendant environ 10 à 15 minutes.

Vous pouvez maintenant couper la tarte et la servir à table. Bon appétit.

• Si vous préparez une tarte à la viande hachée. Bien sûr, il est préférable de cuisiner soi-même la viande hachée. De cette façon, vous aurez plus confiance dans la composition et la qualité de la viande hachée. En dernier recours, vous pouvez demander que la viande hachée soit préparée en votre présence.
• Si vous prenez de la viande hachée surgelée du commerce, assurez-vous de la broyer à nouveau dans le hachoir à viande après décongélation. Pour le hacher encore plus et le retirer petites graines ou gros morceaux viande.
• Si vous cuisinez de la viande hachée et de la volaille, ajoutez plus d'oignons. Comme la viande de volaille est moins juteuse, les oignons ajouteront de l'humidité à votre viande hachée. Vous pouvez aussi simplement ajouter un peu d'eau ou de beurre à la viande hachée.
• Les pommes de terre tombent différentes variétés et chaque variété a son propre temps de cuisson. Il est donc conseillé de faire d'abord bouillir un peu les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
• La tarte est bonne servie avec de la crème sure et chaude. Bien que vous puissiez toujours en réchauffer un froid. Mais c’est certainement meilleur quand il est chaud.
• Cuisiner avec de la pâte levée meilleur plat déjà mis four chaud et de préférence à température de fonctionnement.

Non sucré pâtisserie maison Il est merveilleux non seulement comme complément au thé, mais il sert également de plat chaud, servi avec des soupes. Si vous le cuisinez avec une garniture aux pommes de terre, cela s'avérera satisfaisant, et lorsque vous ajoutez de la viande, une combinaison reconnue comme traditionnelle pour la table russe naît. Faire de telles pâtisseries n'est pas plus difficile que d'en faire des sucrées, mais il faut prendre en compte un certain nombre de subtilités.

Comment faire une tarte à la viande et aux pommes de terre

Dans le plan de travail pour une telle cuisson, il y a un changement dans la séquence d'actions, en raison des caractéristiques du remplissage. Ses composants doivent être soumis à traitement thermique, dont le degré d'intensité est déterminé par la recette. Cela s'applique principalement à la viande qui nécessite beaucoup de temps pour entièrement cuit, mais les pommes de terre doivent également être bouillies, cuites au four ou frites si vous avez une pâte cuite rapidement (sablés, pâte feuilletée).

Plusieurs caractéristiques de ce type de cuisson :

• Si vous décidez d'ouvrir la tarte, vous devrez préparer la garniture au moins la moitié à l'avance.
• Le seul tourte à la viande, pour lequel la garniture peut rester crue - Tatar balesh.
• Percez plusieurs fois la zone de pâte qui recouvrira la garniture - la vapeur qui s'échappe pendant la cuisson réduira le temps d'attente avant la préparation.
• Pour plus de jutosité, la volaille est mélangée avec de la crème (vous pouvez utiliser de la crème sure) et vous pouvez l'ajouter au porc/bœuf saindoux frais.
• Après avoir éteint le four/multicuiseur, ne l'ouvrez pas avant une demi-heure - laissez la garniture se terminer.
• Choisissez des morceaux de viande qui ne sont pas les plus gras et veillez à en vérifier la qualité : pas de taches, pas de changement de couleur.
• Couper les pommes de terre pour en remplir davantage en gros morceaux, plutôt que de la viande : de cette façon, ils atteindront en même temps l'état souhaité.

Pâte

La base d'une telle pâtisserie est traditionnelle variante de levure, utilisé pour kurnik (national Plat slave), aux sablés européens et hachés, qui servent à réaliser des tartelettes ouvertes. L'essentiel est que la pâte pour une tarte avec de la viande et des pommes de terre soit fade ou légèrement aigre - le sucre est exclu ou ajouté à raison d'une cuillère à café pour que le reste des composants fonctionne.

Dans le four

Les experts sont sûrs que différence significative Il n'existe pas de tel plat entre les méthodes de cuisson. Cependant, certaines astuces ne peuvent être exclues, qui dépendent de l'appareil sélectionné. Il est recommandé de cuire une tarte avec de la viande et des pommes de terre au four (pas de pâte sablée/feuilletée) en plaçant un récipient d'eau bouillante au fond pour augmenter l'humidité - la garniture restera juteuse. Il est conseillé de varier la température : réglez-la d'abord très élevée, puis réduisez-la à 180-170 degrés.

Dans une mijoteuse

Ce appareil de cuisine Les ménagères l'apprécient pour sa simplicité de fonctionnement et sa capacité à accélérer au maximum le processus de cuisson. Une tarte dans une mijoteuse n'obtiendra pas la même croûte croustillante qu'au four, mais la garniture conservera sa jutosité et sera cuite de manière fiable. Ici, vous pouvez travailler selon 2 modes : le mode standard est « cuisson », le plus pratique est « multi-cuisson », qui se configure de la même manière qu'un four. L'inconvénient de travailler avec une mijoteuse est que la tarte ne peut être que d'un petit diamètre.

Recettes

Un plat aussi copieux se trouve principalement dans les cuisines. pays de l'Est. Cependant, une recette de tarte avec de la viande, des pommes de terre et des légumes supplémentaires peut être trouvée même en Europe. Un grand nombre de les idées nationales peuvent être glanées auprès des peuples de Géorgie, du Kazakhstan, du Tatarstan, et les connaisseurs d'expérimentation peuvent utiliser la recette de n'importe quel pâte sans levain et mélanger avec la garniture désirée.

En gelée

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2392 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Tu recherches option facile maison tarte copieuse mais as-tu peur d'échouer à ton examen ? Essayez-le pâtisseries aspic. Sa particularité est l'absence de fermentation et de roulage, et la composition est un ensemble produits de base, qu’il n’est pas nécessaire de chercher dans tous les magasins. Même si c'est tes débuts dans le domaine arts culinaires, vous n’avez pas à vous soucier du succès de l’entreprise.

Ingrédients:

• mayonnaise – 60 g;
• crème sure – 1/3 tasse;
• farine – 1,2 tasses;
• oeufs – 3 pièces;
• soda – 3 g;
• fromage – 115 g;
• pulpe de viande – 200 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• ampoule;
• huile de friture);
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. A l'aide des 6 premiers ingrédients (râper le fromage), réalisez la pâte.
2. Faire revenir l'oignon avec les morceaux de viande (coupés à contre-courant).
3. Ajouter les pommes de terre râpées, le sel et les épices.
4. Versez environ la moitié de la pâte dans le moule. Répartir la garniture uniformément et couvrir avec la moitié restante.
5. Préchauffez le four à 185 degrés et faites cuire les pâtisseries pendant un peu plus d'une demi-heure.

Gelée à la viande hachée

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1889 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Rapide tarte en gelée avec des pommes de terre et de la viande hachée peut également être préparé à l'aide d'un multicuiseur, en utilisant les fonctions « cuisson » ou « multi-cuisson ». Ce dernier est similaire au travail avec un four : vous le réglez manuellement température souhaitée, vous pouvez varier le schéma de chauffage (pas pour tous les modèles), régler l'heure. La recette diffère de la précédente, car... ici nous utilisons du levain (un analogue du kéfir), et composant de viande tordu en viande hachée.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• levain – 200 ml;
• farine – 180 g;
• soda – 1/2 cuillère à café ;
• viande hachée – 300 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• ampoule;
• sel poivre;
• beurre pour le bol.

Mode de cuisson :

1. Commencez sur les 4 premiers produits Battre, qui devrait ressembler à une crêpe.
2. Faire revenir l'oignon, faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Faire bouillir les pommes de terre, les couper en cubes ou les écraser pour les transformer en purée.
4. Passer une serviette imbibée d'huile sur le bol du multicuiseur, remplir avec la moitié de la pâte. En haut - la viande purée de pomme de terre, le reste du test.
5. Gardez le plat « au four » pendant 55 minutes. Lorsque le signal retentit, laissez-le reposer pendant 10 minutes.

Tartes tatares

• Durée : 2 heures 15 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 7803 kcal.
• Objectif : pour la table des fêtes.
• Cuisine : tatare.
• Difficulté : moyenne.

Les tartes tatares à la viande et aux pommes de terre, appelées « balesh », ne sont pas seulement des pâtisseries, mais presque un repas complet, même si elles sont servies principalement les jours fériés. L'un des points forts est le bouillon qui accompagne la garniture. Il faut être prudent lors de la découpe de cette tourte à la viande avec des pommes de terre, car le liquide s'écoule immédiatement dans l'assiette. Plat préparé cela paie largement les éventuelles difficultés de sa création, et le principe de conception sera expliqué par les photos jointes à la recette. Le four est préchauffé au maximum, mais le balesh est cuit à 190 degrés.

Ingrédients:

• pulpe d'agneau – 1 kg;
• pommes de terre – 1,5 kg;
• oignons – 3 pièces;
• crème sure – 260 g;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel;
• lait – 110 ml;
• farine – 1 kg;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• huile végétale – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et les pommes de terre en fines tranches. Coupez la viande en morceaux.
2. Combinez les produits restants de la liste un par un. Pétrissez la masse obtenue avec vos mains pendant quelques minutes après la formation.
3. Séparez les 2/3, étalez en un cercle de 5 mm d'épaisseur. Transférer dans la poêle en veillant à conserver les côtés hauts.
4. Remplissez la tarte, versez un verre d'eau, salez. Posez les côtés en se chevauchant.
5. Étalez le reste de la pâte (en pinçant d'abord un morceau) Noyer), couvrez la tarte pour elle. Terminez les coutures.
6. Découpez un trou d'un diamètre de 3 cm au milieu et recouvrez d'une boule de pâte.
7. Cuire au four pendant 2 heures, placer un récipient d'eau bouillante au fond du four chaud. Au moment de servir, le couvercle de pâte est retiré.

Fermé

• Durée : 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2308 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : grecque.
• Difficulté : facile.

Incroyablement simple et délicieux tarte fermée avec de la viande et des pommes de terre cuisine grecque. La recette de la pâte n'a pas été modifiée et la garniture est devenue plus riche grâce à l'ajout de poulet - dans l'original, les pommes de terre sont mélangées avec du riz et du lait cuits à la vapeur ou cuits. Vous pouvez faire des petites tartes ou des grandes tarte ronde- en tout cas, ça devrait être beau.

Ingrédients:

• œuf;
• huile d'olive – 6 c. l.;
• farine – 2 tasses;
• sel mouture grossière– 1 cuillère à café ;
• filet de poulet – 300 g;
• pommes de terre – 600 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Broyer le filet dans un hachoir à viande. Éteignez-le. Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser.
2. Battez l'œuf, ajoutez le sel et la farine. Versez l'huile.
3. Faire pâte élastique et divisez immédiatement en deux.
4. Placer une partie étalée sur une plaque à pâtisserie (ne pas graisser) et déposer dessus le mélange de pommes de terre et de viande. Couvrir d'une autre couche.
5. Température four– 180 degrés, minuterie – 45 minutes.

Bouffée

• Durée : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3585 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Faire un gâteau en couches est une tâche réalisable même pour une femme au foyer novice. Le point fort est qu'il est très croustillant et pâte délicieuse, qui peut être traité en un quart d’heure. La seule chose condition importante: ne laissez pas la masse de travail chauffer - sa température ne doit pas dépasser 18-20 degrés, vous devez donc la pétrir avec vos mains soigneusement et pas longtemps. Veuillez noter que pour cette recette les verres sont indiqués avec un volume de 250 ml.

Ingrédients:

• farine – 2 tasses;
• beurre - paquet;
• crème sure 15% - 2 c. l.;
• oeuf 1 chat. - 2 pièces.;
• une pincée de sel;
• eau glacée – 140 ml;
• filet maigre – 300 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• un bouquet de persil ;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Huile douce hacher en farine et former un monticule.
2. Diluer la crème sure avec de l'eau, secouer avec quelques grammes de sel et un œuf dans un verre, verser dessus le mélange beurre-farine.
3. Préparez rapidement la pâte, placez-la au congélateur (12 minutes).
4. Hachez la viande autant que possible, faites-la frire avec des épices pendant Petite partie(5 grammes) de beurre.
5. Coupez les pommes de terre en lanières, jetez-les dedans, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter (environ un quart d'heure).
6. Étalez la pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie (la moitié doit rester libre).
7. Laissez refroidir la garniture et déposez-la sur le fond de la future tarte avec le persil. Couvrir avec la moitié de la pâte et replier les bords.
8. Badigeonner de dorure à l'œuf et faire des piqûres avec une fourchette. Temps d'attente - une demi-heure, température - 190 degrés.

Sur le kéfir

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2593 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Cette tarte au kéfir est une sorte de gelée, seulement elle sera ouverte. La quantité de kéfir n'est pas indiquée, puisqu'elle servira à amener la pâte à une certaine consistance. Il s'agit d'environ un verre. Diversifier garniture traditionnelle Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de légumes frits avec de la viande - cela donnera aux produits de boulangerie goût agréable.

Ingrédients:

• filet – 450 g;
• pommes de terre – 250 g;
• carottes – 200 g;
• huile de friture;
• kéfir;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 300 g;
• levure chimique – 10 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. La préparation de la garniture ressemble à ceci : faites frire rapidement des carottes et des petits morceaux de viande. Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines couches.
2. Les composants restants sont mélangés de manière à ce que le mélange s'écoule lentement de la cuillère.
3. Remplissez le formulaire en alternant les couches de carottes et de pommes de terre. Couvrir le tout de pâte.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant en mode « haut-bas » à 190 degrés.

De la pâte levée

• Durée : 1 heure 50 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3357 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Parmi les types de pâte appréciés des ménagères, la pâte levée est la moins souvent mentionnée, car elle est considérée comme très capricieuse. La moindre erreur - et les produits de boulangerie ne lèvent pas, ne deviennent pas caoutchouteux ou ne sèchent pas rapidement. La recette de pâte levée présentée ici est dépourvue de ces défauts si la qualité des produits est élevée et peut être réalisée même par le cuisinier le plus inexpérimenté.

Ingrédients:

• kéfir – 125 ml;
• lait – 125 ml;
• levure sèche – 7 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• œuf;
• farine – 0,5 kg;
• huile de tournesol – 70 ml;
• viande – 200 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Mettez un verre de lait dans un bol d'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajoutez le sucre et dissolvez la levure.
2. Versez la pâte sur la farine tamisée récupérée. Mélanger kéfir chaud, oeuf, beurre. Formez une boule molle et laissez-la lever sous un radiateur ou au four.
3. Hachez finement la viande, les pommes de terre de même. Faites frire, sans oublier d'ajouter du sel. Laisser refroidir.
4. Abaisser la moitié de la pâte en rectangle, former une couche de viande dessus et recouvrir de la même moitié finement roulée. Rentrez les bords.
5. Cuire une demi-heure à 190 degrés.

Avec du bœuf et des pommes de terre

• Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2533 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : hollandaise.
• Difficulté : moyenne.

La recette originale pour cela pâtisseries copieuses J'avais prévu d'utiliser du poisson pour la garniture, mais cela s'avère aussi très intéressant avec du bœuf, du porc ou encore de la volaille. Le point fort est la pâte, qui est facile à pétrir, tout aussi facile à rouler et peut même être congelée si nécessaire. Ce plat pourrait être le vôtre carte de visite et le salut lors de la visite des invités inattendus.

Ingrédients:

• crème sure 20% – 185 g;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 300 g;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda – 1/2 cuillère à café ;
• jus de citron;
• ampoule;
• boeuf – 200 g;
• pommes de terre – 200 g;
• fromage à la crème – 100 g;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Mélangez délicatement la crème sure avec l'œuf avec une fourchette en battant très faiblement - juste pour une structure uniforme.
2. Ajouter produits en vrac(éteindre le soda). Pétrissez la pâte avec vos mains. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez à préparer la garniture.
3. Hachez finement le bœuf et passez-le au robot culinaire. Faites revenir les oignons sans huile (ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent).
4. Salez les tranches de pommes de terre.
5. Étalez les 3/4 de la pâte et étirez-la en veillant à laisser des côtés hauts et épais.
6. Étalez les pommes de terre, le bœuf et les oignons. Versez le mélange Fromage Frais avec des œufs.
7. Étalez le reste de la pâte en bandes et recouvrez-en la garniture en travers, en formant un treillis.
8. Il faut cuire au four à 190 degrés pendant environ 45 minutes, mais laissez-vous guider par la couleur.

Sablonneux

• Temps de cuisson : 1h35.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3085 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

La pâte idéale pour une tarte à la viande et aux pommes de terre est les sablés sans levain. Simple, rapide, passe au congélateur, n'a pas de goût propre et est donc universel. Il existe de nombreuses recettes pour une telle base, mais elle contiendra certainement du beurre, un œuf qui donne de l'élasticité, de la farine et un peu de vinaigre, qui ajoutera de la friabilité. Essayez de le cuisiner et il deviendra l'un des produits de boulangerie pour toutes les occasions et toutes les humeurs.

Ingrédients:

• farine – 300 g;
• beurre – 120 g;
• oeufs – 2 pièces;
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à café ;
• sel – 1 cuillère à café;
• porc – 350 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• Carvi.

Mode de cuisson :

1. Réaliser une pâte épaisse avec les 5 premiers produits, réfrigérer une heure.
2. Hachez finement la viande, les pommes de terre en fines lanières et l'oignon peut être haché à volonté. Remuer, ajouter une cuillère à café de cumin. Faire frire pendant un quart d'heure.
3. Répartissez la pâte froide en parts égales. Étirer la première partie forme classique pour les tartes.
4. Placez la garniture à l'intérieur et lissez-la. Couvrir avec la deuxième partie déroulée.
5. Placer dans un four chaud (190 degrés). Attendez 50 minutes.

De purée de pommes de terre avec de la viande hachée

• Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3230 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Cette purée de pommes de terre rapide à la viande hachée rappelle en partie les lasagnes, car elle utilise une méthode de montage intéressante : une fois coupée, vous verrez plusieurs couches. Le processus de travail est simplifié au maximum, car Il n’est pas nécessaire de faire de la pâte et créer de la purée de pommes de terre pour la garniture est facile à réaliser. Fromage à pâte molle peut être remplacé par de la crème. La température de ce gâteau est de 200 degrés.

Ingrédients:

• pâte feuilletée(couches) – 3 pièces ;
• viande hachée combinée – 300 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• lait – 50 ml;
• sel, épices;
• huile végétale;
• fromage à pâte molle – 200 g;
• œuf.

Mode de cuisson :

1. Faites frire la viande hachée et préparez la purée de pommes de terre séparément. Mélangez les deux masses pas chaudes, assaisonnez.
2. Étalez les couches de pâte, ne coupez pas.
3. Disposez la première sur une plaque à pâtisserie, étalez dessus la moitié du mélange pomme de terre-viande en gardant les bords libres (3 cm). Saupoudrer d'un peu de fromage.
4. Placez la deuxième couche dessus, répétez à nouveau la garniture et le fromage.
5. Couvrir d'une troisième couche, aligner les bords et plier.
6. Badigeonner la surface avec de l'œuf. Attendez une demi-heure pour la cuisson.

Ouvrir

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3728 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Une délicieuse tarte ouverte à la viande et aux pommes de terre est superbe et étonne Bon goût, même si sa création nécessite un minimum d'effort. Jusqu'à une couche de fromage râpé les professionnels conseillent d'assaisonner la garniture avec de l'ail râpé et des herbes hachées. Cela vaut également la peine de jouer avec le nombre de types de fromages - cela rendra votre plat encore plus intéressant.

Ingrédients:

• farine – 2 tasses;
• crème sure – 300 g;
• margarine – un demi-paquet;
• fromage – 150 g;
• œuf;
• sel – 3 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• viande – 300 g;
• pommes de terre – 200 g;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Faites frire la viande hachée.
2. Faire bouillir les pommes de terre et faire une purée.
3. Préparez une pâte avec de la farine, de la levure chimique, du sel, de la margarine et un demi-verre de crème sure. Remplissez le formulaire avec, en veillant à avoir des côtés de 4 cm.
4. Placer la garniture une fois refroidie. Versez le mélange œuf-crème sure, recouvrez de copeaux de fromage.
5. Le four doit fonctionner à 190 degrés pendant 35 minutes.

Avec de l'agneau

• Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2883 kcal.
• Objectif : pour le thé.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

L'agneau est une viande difficile pour une femme au foyer inexpérimentée, qui nécessite une attention particulière. Comme garniture pour pâtisseries non sucrées il est rarement utilisé, mais si vous trouvez le bon recette étape par étape, vous pouvez le garder juteux et avoir un plat époustouflant. Vous aimerez cette tarte à l'agneau et aux pommes de terre si vous suivez exactement la technologie décrite.

Ingrédients:

• agneau – 250 g;
• pommes de terre – 250 g;
• farine – 2,5 tasses;
• œuf;
• sel;
• verre d'eau;
• beurre – 75 g;
• crème sure – 60 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine avec 2/3 parties de beurre, la crème sure, le sel et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Pendant la manipulation de la garniture, la pâte est laissée au réfrigérateur, emballée film alimentaire.
2. Coupez l'agneau et les pommes de terre en petits cubes identiques. Saupoudrer d'épices et laisser reposer une demi-heure.
3. Abaisser les 3/4 de la pâte selon la forme (+ côtés), remplir de garniture, ajouter de l'eau.
4. Ajoutez le reste de l'huile. Couvrir d'une couche de pâte qu'il faudra percer pour permettre à l'air de s'échapper.
5. Faire revenir une demi-heure à 200 degrés, puis cuire au four en baissant la température de 15 degrés pendant environ une heure.

Aucun essai

• Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1214 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : facile.

Tarte sans pâte - plutôt une cocotte, ce qui peut être un bon dîner nutritif. Prenez du filet de dinde, ajoutez des herbes fraîches et des oignons, et vous aurez un régime diététique et absolument pâtisseries saines, que même les hommes noteront le plus. De même, vous pouvez réaliser une « tarte » avec de la viande et du chou-fleur : une fois cuite, elle donne une consistance semblable à celle des pommes de terre.

Ingrédients:

• pommes de terre – 6 pièces;
• beurre – 10 g;
• farine – 3 c. l.;
• sel;
• oeufs – 2 pièces;
• dinde (filet) – 300 g;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Préparez une purée de pommes de terre. Ajouter alternativement les œufs et le beurre ramolli. Ajoutez du sel. Ajouter la farine jusqu'à obtenir une consistance épaisse, son volume dépendra donc des caractéristiques des autres produits.
2. Hachez finement le filet et placez-le dans un mixeur. Couvrir d'eau et laisser mijoter une demi-heure. Ajoutez des verts.
3. De la moitié pâte de pomme de terre collecter formulaire ouvert. Remplir de garniture et couvrir du reste du mélange.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Mangez chaud.

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