Julienne en forme de tarte. Tarte en julienne de poulet et de champignons incroyablement délicieuse et incroyablement copieuse

Composé:
Pour le test:
Farine - 1 tasse
Oeuf - 1 pièce
Beurre - 120g
Fromage - 50g
Sel - une pincée

Pour remplissage:
Champignons (j'ai pris des champignons surgelés) - 500g
Poitrine de poulet - 1 pièce
Crème sure - 150g
Crème - 150g
Farine ou amidon - 1 cuillère à soupe.
Oignon - 1 pièce
Fromage - 150g
Verts, sel, poivre

Comment préparer:
Pour le test:
Mélanger la farine et le beurre ramolli. Cassez l'œuf, ajoutez le fromage râpé et le sel.

Pétrir soigneusement la pâte. Il s'avère doux et élastique.
Enveloppez la pâte dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Remplissage:
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Décongeler les champignons surgelés au micro-ondes. Retirez l'excès d'eau et ajoutez-le à l'oignon dans une poêle.
Faites cuire la poitrine de poulet, hachez-la finement et ajoutez-la à nos oignons et champignons à frire.
Mélanger la crème sure - crème, sel.
Ajoutez notre mélange dans la poêle. Ajouter la farine et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement.

Nous prenons un moule - j'en ai pris un en céramique - et le graissons avec de l'huile.
Nous tapissons notre formulaire de pâte.
Préchauffer le four à 180g. Mettez la pâte au four pendant 15 minutes pour qu'elle sèche.
Nous le sortons et mettons notre garniture sur la pâte.

Saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Mettre au four encore 25 à 30 minutes.

Peut être fait en portions. Aussi beau et savoureux

Instructions de cuissons

1 heure Imprimer

1. Pour la pâte : coupez un bâton de beurre en cubes, ajoutez 1 œuf, le sel, le sucre, ajoutez progressivement la farine tamisée, mélangez le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La pâte doit facilement coller à vos mains, si cela n'arrive pas, ajoutez un peu plus de farine pour obtenir cet effet.
Outil semoir à farine La farine doit être tamisée même si vous la moudez vous-même et garantir l'absence de grumeaux et de granulés. Au réveil au tamis, la farine se détend, saturée en oxygène, la pâte lève mieux et a alors une meilleure texture. Vous pouvez tamiser à l'aide de n'importe quel tamis fin ou, par exemple, d'un semoir spécial OXO, qui fonctionne sur le principe d'une chaise à bascule méditative.

2. Utilisez votre main pour former une boule avec le mélange, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes ;

3. Allumez le four (température 200 degrés) ; Outil Thermomètre de four La manière dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.

4. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. Coupez la poitrine en petits morceaux et l'oignon en rondelles. Faites revenir l'oignon et les morceaux de poitrine de poulet dans un peu d'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons coupés en gros morceaux. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis ajouter la crème sure. Vous pouvez ajouter du poivre et du sel au goût. Faites cuire le tout jusqu'à ce que la crème sure s'évapore, en remuant constamment. Lorsque la crème sure s'est évaporée, ajoutez l'aneth et laissez mijoter la garniture encore une minute ;

5. Placez le papier sulfurisé dans le plat allant au four de manière à ce que ses extrémités dépassent fortement du moule (il sera alors pratique de le transférer du moule sur une assiette). Graisser le papier avec du beurre s'il n'est pas en silicone. Placer la pâte dans le moule, faire des côtés hauts. Utilisez une fourchette pour percer toute la surface du fond de la pâte afin qu'aucune bulle d'air ne se forme à l'intérieur. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes ;
Outil Papier sulfurisé Pour une cuisson homogène, il est préférable de placer les tartes et quiches ouvertes au four sur une grille, et pour éviter que la sauce bouillante sous l'effet de la chaleur ne coule entre les tiges, du papier sulfurisé aidera. Par exemple, les Finlandais en produisent un bon - il est assez dense et est déjà divisé en feuilles faciles à sortir de la boîte. Et rien de plus n'est requis du papier.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

7. Au bout de 10 minutes, sortez la pâte finie du four, ajoutez la garniture et saupoudrez de fromage râpé dessus. Placer la tarte au four encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme ;

8. Lorsque la tarte est prête, prenez-la par les bords du papier et transférez-la délicatement dans une assiette, coupez les bords excédentaires du papier. Bon appétit!

Julien a toujours été, est et sera l'un des snacks les plus délicieux. Tome
J'ai beaucoup aimé cette recette dans laquelle tout le monde connaît la julienne
se transforme en une délicieuse garniture pour tarte au fromage. Une telle tarte deviendra
décoration de n'importe quelle table et est parfait pour le déjeuner et
dîner comme plat chaud. Bien sûr, la tarte s'avère très
riche en calories, mais parfois on peut se faire plaisir.
Étape 1
Préparez la pâte. Mélanger la farine, le beurre ramolli, l'œuf et le fromage râpé.

Nous prenons environ 50 grammes de fromage. le reste du fromage servira à saupoudrer la tarte. DANS
Ajoutez une pincée de sel à la pâte et mélangez bien. La pâte s'avère élastique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2
Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. Dans une poêle dans l'huile de tournesol, faire revenir les oignons finement hachés et les morceaux de filet de poulet.

Étape 3
Lorsque le poulet est doré, ajoutez les champignons. Faites frire encore cinq minutes.

Étape 4
Versez la crème sur le poulet et les champignons et ajoutez la crème sure. Laisser mijoter à feu très doux.

Étape 5
Sortons la pâte. Réchauffons-le un peu. Beurrer le plat de cuisson
beurre. Je prends un moule rond à bords amovibles : il est très pratique et permet de démouler facilement le gâteau. On répartit la pâte dans le moule en faisant des côtés de 3-4 cm.Placer la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pour qu'elle sèche un peu.

Étape 6
Au bout d'environ 10 minutes, sortez le formulaire avec la pâte. La pâte doit cuire un peu. Les bords seront dorés. Versez notre garniture dans le moule. La garniture ne doit pas être trop liquide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine pour épaissir.

Étape 7
Saupoudrer généreusement la tarte de fromage râpé et mettre le moule au four encore 15 à 20 minutes. La tarte doit être recouverte d'une délicieuse croûte dorée
croûte.

Étape 8
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Servir à table à
chaud. Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Ajoutez une couche de pâte et préparez une délicieuse tarte au poulet et aux champignons trempés dans une sauce crémeuse. Disposez la garniture presque prête à manger sur une fine croûte et faites cuire sous une généreuse couche de copeaux de fromage.

Dans un environnement hermétique, la garniture conserve toute sa jutosité, les fibres se ramollissent, devenant incroyablement tendres, et en même temps toutes les saveurs des produits se combinent. La tarte en julienne sera particulièrement savoureuse lorsqu'elle sera tiède.

Ingrédients:

Pour le test:

beurre - 100 g;
farine - 200 g;
sel - ½ cuillère à café;
lait - 7-8 c. cuillères

Pour remplissage:

poulet (filet) - 300 g;
champignons (frais ou surgelés) - 250 g;
oignon - 1 pièce;
crème sure 15-20% - 150 g;
crème 20% - 150 g;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
fromage - 100-150 g;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale (pour la friture).

Tarte «Julienne» au poulet et champignons recette avec photo

Préparez la pâte. Versez d'un coup toute la portion de farine dans un bol et mélangez avec du sel.
Frotter le beurre froid sur une râpe grossière sur le mélange de farine. Remuez périodiquement le contenu du bol afin que les fragments d'huile ne se collent pas en gros morceaux.
Ajoutez 7 cuillères à soupe de lait froid et récupérez les miettes de farine en un seul morceau de pâte. Si la masse s'avère trop friable et ne colle pas, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle d'environ 28 cm de diamètre, l'enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie et la transférer dans le moule en pressant la couche vers le bas et en formant un côté de 2,5 à 3 cm de hauteur (récipient diamètre 22 cm). Après avoir fait des piqûres fréquentes avec une fourchette, placez le formulaire avec la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Garniture pour tarte en julienne au poulet et champignons
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir 3 à 5 minutes dans l'huile chaude.
Nous coupons le filet en petits morceaux carrés et les ajoutons aux tranches d'oignon. En remuant, faites frire jusqu'à ce que le poulet soit uniformément blanchi de tous les côtés.
Ajoutez ensuite les champignons coupés en fines tranches. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Mélangez bien la crème sure avec la crème et la farine, versez-la dans le mélange de champignons et de poulet et ajoutez du sel/poivre. Maintenez sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. La garniture de la tarte en julienne est prête !
Placer le moule avec la pâte réfrigérée dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
Placez la garniture dans le « panier » de farine cuite et lissez-la.
Garnir d'une épaisse couche de fromage râpé avec de gros copeaux.
Cuire la tarte en julienne à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes.
Après refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient chauds, coupez les produits de boulangerie en triangles et servez.