Tarte à la levure fourrée à la viande. Tarte fermée avec de la viande à base de pâte levée. Recette pas à pas pour faire une tarte à la viande hachée à partir de pâte levée

Les préparations d'aubergines faites maison ne restent jamais sur les étagères. Pendant la saison de maturation, les aubergines ne sont pas chères du tout. Passez un peu de temps et vous ravirez votre famille avec de délicieux, une variété de collations. Caviar d'aubergines, aubergines en adjika, sautées, ces plats sont parfaits pour les deux dîner de famille, et pour servir la table de fête.

Aubergines en adjika pour l'hiver

L'aubergine en adjika est une collation très savoureuse et préférée par beaucoup.
Ingrédients pour la cuisson des aubergines en adjika :

tomates – 4 kg;
poivron – 1 kg;
aubergines – 4 kg;
piment – 2 pièces;
gousses d'ail – 7 dents;
huile végétale inodore – 250 g;
vinaigre 9% – 70 ml ;
sucre – 3 cuillères à soupe. je;
sel – 3 c. l.

Préparation:

Lavez les tomates, les poivrons, les aubergines, séchez-les, éliminez tous les dégâts et les taches brunes. Broyer l'ail, les tomates, les piments doux et piquants à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Coupez les aubergines en rondelles de 0,5 à 1 cm de large, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis séchez avec une serviette.

Versez l'adjika dans une casserole et faites bouillir. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale, remuer et porter à nouveau à ébullition. Placez ensuite les pots d'aubergines dans la sauce bouillante, portez à nouveau à ébullition et réduisez le feu. Cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Placez les aubergines finies en adjika dans des bocaux stérilisés et fermez-les. Placez les bocaux avec le couvercle vers le bas et enveloppez-les dans une serviette.

Caviar d'aubergine pour l'hiver

Ingrédients:

aubergines de taille moyenne – 4 pièces ;
oignons – 2 têtes;
tomates mûres – 6 pièces ;
poivron – 1 morceau;
ail – 1 tête ou 10 gousses;
pâte de tomate – 2 c. je;
huile végétale – 150 ml;
piment - 1 dosette (si vous n'êtes pas fan du piment, la quantité de piment peut être réduite à 1/2 ou ne pas être ajoutée du tout);
sel et sucre au goût.

Cette quantité d'ingrédients donnera environ un pot d'un litre de caviar fini.

Épluchez les aubergines et hachez-les gros cubes. Placer dans un bol, saler et remuer. Au bout de 10 minutes, remplissez-les eau froide.

Retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes. Coupez le piment en rondelles. Hachez l'ail au hasard. Coupez le poivron et l'oignon en cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon et l'ail à feu vif. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Lorsque les oignons sont chauds, ajoutez les tomates concassées et concentré de tomate. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié. Puis ajouter poivron et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Rincez les piments forts et les cubes d'aubergines et ajoutez-les à la poêle.

Versez un demi-litre d'eau chaude dans la casserole et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Si le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter un autre verre d'eau chaude. Salez et ajoutez le sucre. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter ail frais, passé sous presse.

Placez le caviar d'aubergine fini chaud dans des bocaux propres et stérilisés et fermez-le.

Aubergines sautées pour l'hiver

Ingrédients:

aubergines – 8 pièces;
poivron – 8 pièces;
tomates de taille moyenne – 8 pièces ;
carottes – 6 pièces;
oignons – 8 pièces;
ail – 4 gousses;
huile végétale – 150 ml;
sucre – 150 g;
sel – 1 cuillère à soupe. je;
vinaigre de table 9% – 120 ml.

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez les carottes, les oignons, les poivrons et les tomates en rondelles.

Épluchez les aubergines et coupez-les en rondelles. Fines tranches d'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Tous les légumes sont superposés à tour de rôle. Commencez par les carottes, puis les aubergines, les poivrons, les oignons et les tomates.

Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre dans 150 ml d'eau et versez dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 45 minutes. Ne remuez pas les couches jusqu'à ce que le plat soit prêt. Répartissez le sauté fini dans des bocaux stériles et roulez les couvercles.

Lorsque vous achetez des aubergines, inspectez la tige. Il doit être bien ajusté autour du légume et être de couleur verte ;
choisissez toujours uniquement des fruits entiers sans rayures ni autres dommages ;
pour éliminer l'amertume, trempez les aubergines dans de l'eau ou du sel et pressez-en le jus au bout de quelques minutes ;
des variétés telles que Donskoy, Esaul, Nautilus, Galina conviennent à la préparation à la maison.

Les petits bleus coulée épicée fermé, entier, avec de l'ail et des herbes, farci et mariné, fermé en coréen et en géorgien, en général - l'imagination est inépuisable et dicte toutes les nouvelles recettes, que nous reprenons avec plaisir et essayons de nouveaux goûts. Comment rouler des aubergines aussi délicieuses pour l'hiver ? différents blancs? En hiver, ce n'est qu'une aubaine, alors on roule les petits bleus pour l'hiver, on regarde les recettes avec photos, on choisit l'option appropriée, et on fait le plein d'aubergines pour les froides journées d'hiver pour le plus grand plaisir de la maisonnée.

Salade "Dix"

Presque toutes les femmes au foyer en viennent tôt ou tard à déformer cela délicieuse salade, qui en hiver plaît tout simplement par sa polyvalence - vous pouvez simplement le mettre sur du pain et le manger avec du thé au petit-déjeuner ou au dîner, le mettre avec des pommes de terre ou du porridge pendant le jeûne - savoureux et satisfaisant, pour Plat de viande, V ragoût de légumes et ainsi de suite. Et tout cela parce que l'ensemble des produits inclus dans cette salade est tout simplement merveilleux :

Nous prenons 10 morceaux chacun - tomates fortes mûres, aubergines moyennes, gros poivrons charnus, carottes, oignons, grains de poivre
1 piment
200g de beurre
100 g de vinaigre de table
150 g) sucre
Plusieurs feuilles de laurier
Sel poivre

Lavez tous les légumes, séchez-les légèrement et coupez-les : les bleus en fines rondelles, les poivrons en lamelles, les tomates en tranches, hachez finement les piments forts au couteau. Coupez les carottes en cercles, l'oignon en demi-anneaux.
Maintenant, nous prenons une poêle et la mettons en couches : carottes au fond, aubergines dessus, poivrons dessus, suivis des oignons et des tomates. On renverse entre les couches poivre moulu, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre.

Bleu comme des champignons

Très délicieuse recette, ne survit généralement qu’au printemps, quelle que soit la force avec laquelle vous le roulez.
Des produits:

2 kg d'aubergines
2 grosses ampoules
2 têtes d'ail
Feuille de laurier, poivre, céleri ou persil
Pour la marinade :
150 ml chacun d'eau, d'huile et de vinaigre (5%)
Sel

Comment cuisiner:

Coupez les bleus lavés en petits cubes, saupoudrez de sel et laissez rentrer le jus qui enlèvera l'amertume. Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés, hachez finement les herbes et hachez également l'ail.

Ogonyok

Délicieux, épicé, aromatique - qui n'a pas au moins essayé une collation aussi merveilleuse lors d'une visite ? Vis-Le excellente option roulez les bleus pour l'hiver, qui se marient parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement et viande. Cet apéritif est aussi appelé aubergine géorgienne.

Des produits:

Bleu 5kg
Poivre (de préférence charnu et coloré) – 2 kg
Ail 250g
Piment fort à votre goût de 1 à 3 gousses par pot
Vinaigre 9% 200ml
Huile purifiée 0,5l
Sel au goût

Comment fermer :

On coupe les bleus en 4 morceaux dans le sens de la longueur, ou en cercles, on ajoute un peu de sel et on les met sous presse pour enlever l'amertume. Épluchez les poivrons doux et amers des graines et des tiges, préparez l'ail, passez le tout dans un hachoir à viande et versez le vinaigre dans le mélange.

Au bout d'une demi-heure, les aubergines peuvent être frites. Il est préférable de prendre un chaudron, d'y verser de l'huile et d'y jeter alternativement les bleus par portions, de les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Retirer, tremper dans la vinaigrette et placer dans des bocaux déjà stérilisés. Comment tout arranger - pots d'un litre Vous devrez stériliser environ 40 minutes ; pour les bouteilles d'un demi-litre, 20 minutes suffisent.

bleu en coréen

Très savoureux, moyennement épicé, pour n'importe quel festin - juste une aubaine !

Des produits:

1 kg chacun de myrtilles et de poivrons
Du vin ou vinaigre de cidre de pomme et beurre 80g chacun
0,5 kg d'oignons et de carottes
tête d'ail
Grosse gousse de piment fort
Sucre 2 cuillères
Sel 2,5 cuillères à soupe

Comment nous allons procéder :

Coupez les aubergines en morceaux ou en cercles, ajoutez un peu de sel et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus amer. Rincez ensuite et laissez égoutter le jus dans une passoire.
Coupe de poivre belle paille, oignon en demi-rondelles, utilisez du turc coréen pour hacher les carottes. Mélangez le tout haché et versez l'huile dans une casserole. Mettez ensuite le feu et faites bouillir pendant 20 minutes en remuant. A la fin, ajoutez l'ail préalablement haché, le vinaigre et le piment écrasé, le sucre, éteignez et laissez reposer un petit moment pour mélanger les saveurs. Mettez ensuite dans des bocaux et stérilisez pendant 25 à 30 minutes.

La deuxième option consiste à faire bouillir pendant 40 à 50 minutes et, sans stériliser, à le mettre immédiatement au chaud dans des bocaux - et à le rouler, à le mettre sous une couverture.
Encore une excellente recette.

Les aubergines pour l'hiver sont une collation populaire auprès Bon goût aubergine que vous apprécierez en hiver. Ici vous trouverez meilleures recettes pour l'hiver avec instructions étape par étape des blancs. La mise en conserve des aubergines devient pertinente à la fin de l'été, lorsqu'il y a beaucoup d'aubergines et qu'elles deviennent moins chères.

Les plats d'aubergines pour l'hiver sont préparés avec des tomates et d'autres légumes ; ils sont utilisés pour préparer : lecho, sautés, divers collations salées. Dans cette collection, nos chefs partagent des recettes de plats d'aubergines avec des photographies et des instructions étape par étape.

Avec l'arrivée de l'automne, chaque femme au foyer s'occupe des provisions d'hiver, dont toute la famille pourra ensuite profiter. Beaucoup de gens essaient de créer autant de choses différentes que possible salades de légumes, cornichons à ouvrir pendant la période froide et à consommer au fur et à mesure ajout savoureux pour les plats principaux.

Comment choisir les bonnes aubergines

Si vous souhaitez que les préparations restent longtemps dans votre garde-manger durant l’hiver, il est important de suivre l’intégralité du processus de préparation du début à la fin. Tout d'abord, vous devez faire attention à la sélection et à la préparation des aubergines : elles doivent répondre aux critères listés ci-dessous.

Sinon, aucune des recettes sélectionnées ne fonctionnera pour vous et les bocaux en conserve exploseront tout simplement à cause de la fermentation pendant le stockage. Lisez la suite pour obtenir des recommandations sur le bon choix et préparer les aubergines :

Les aubergines cuites au soleil ne conviennent absolument pas non plus à la couture. L'aubergine doit être élastique, ferme et lourde au toucher ;
N'utilisez pas de légumes trop mûrs pour la mise en conserve. Cela aura un effet néfaste sur la qualité de la pièce. La couleur normale du légume pouvant être utilisé pour les préparations est le lilas foncé ;
N'achetez pas de légumes sans tiges. Il doit être vert sur chaque aubergine.

Aubergines pour l'hiver - les meilleures recettes de cuisine

Les recettes d'aubergines pour l'hiver deviendront une excellente option, ce qui contribuera à diversifier votre collection de préparations dans le garde-manger. Essayez de préparer plusieurs types de conserves avec ce légume pour vous faire une idée de ses différentes qualités gustatives Oh. Et ce qui est nécessaire pour cela, regardez plus loin. Cette rubrique contient divers flans des aubergines pour l'hiver.

Aubergines pour l'hiver -
recettes simples et meilleures

Les recettes sont à tomber par terre, les plus appréciées et les plus demandées par les estivants et tous les amoureux mise en conserve à la maison. Le plus délicieux : les aubergines, comme les champignons, à l'huile. Aubergines petites et disparaissant instantanément de la table en adjika.

Un lecho aux aubergines très intéressant. Assurez-vous de l'essayer caviar d'aubergine, auquel sont ajoutées des courgettes pour plus de jutosité. Pour ceux qui préfèrent ne pas passer beaucoup de temps en cuisine - bonne recette aubergines marinées. Et bien sûr, le « Dix » préféré de tous. "Sinenky", badridzhan, alias aubergine - fruit à base de plantes la famille des solanacées.

Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver

Parmi les amateurs de légumes, ils ont depuis longtemps conquis le cœur de leurs goût inhabituel aubergines en conserve comme les champignons ou les aubergines en conserve - les meilleures recettes de cuisine qui ressemblent préparations aux champignons. Cet apéritif est idéal comme accompagnement de pommes de terre et de céréales, et certaines personnes aiment simplement le manger comme collation avec du pain.

Dans la section « Préparations », nous vous présentons les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver, donc avant de commencer à préparer les aubergines, c'est une bonne idée de se rappeler les caractéristiques de leur transformation. Ils sont communs à toutes les recettes contenant des ingrédients bleus. Comme vous le savez, ces légumes contiennent du corned-beef, ce qui leur donne un goût amer. Pour éliminer l'amertume, les aubergines doivent être prétraitées. Il existe deux méthodes de traitement :

Utiliser de l'eau salée. Cuisson solution saline sur la base de 2 cuillères à soupe. sel pour 1 litre. arrosez et versez-le sur les aubergines pendant au moins une heure;
Utiliser du sel. Les légumes sont saupoudrés de sel et laissés reposer pendant deux heures.

Dans les deux méthodes, les aubergines libèrent du jus, qui libère également de l’amertume. Tout le liquide doit être égoutté et les légumes bien rincés à l'eau courante afin qu'il ne reste plus de sel, sinon il y a un risque de gâcher le goût. produit fini. Placez ensuite les aubergines dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau.

Ingrédients:

Eau – 450 ml ;
Aubergines - 1 kg;
Feuille de laurier- 1 PC.;
Ail - 3 gousses;
Vinaigre de pomme - 3 cuillères à soupe ;
Huile végétale - au goût ;
Oignon - 1 pièce;
Sucre - 2 cuillères à café;
Sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes, coupez-les en tranches, saupoudrez de sel, laissez libérer le jus amer ;
Placez chaque morceau dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-les revenir des deux côtés ;
Morceaux d'aubergine transférer dans un récipient ou une casserole, déposer dessus les rondelles d'oignon et l'ail haché, remuer;
Versez de l'eau dans une petite casserole, faites-la bouillir, ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre, les feuilles de laurier, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes ;
Versez la marinade cuite dans le mélange d'aubergines, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir sur la table ;
Ensuite, nous transférons la collation dans des bocaux secs (stérilisés) et fermons immédiatement les couvercles. Bon appétit!

Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation

L’absence de stérilisation dans la recette de préparation hivernale permet à la ménagère d’économiser considérablement du temps et des efforts. Donc tel recettes simples et sont extrêmement populaires.

Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation, dont vous trouverez ci-dessous une recette avec photos ; les préparer est aussi simple que décortiquer des poires, car les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver sont toujours un plaisir à préparer. Et leur goût est pratiquement impossible à distinguer de celui des champignons marinés.

Ingrédients:

Aubergines - 1 kg;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Poivre noir en grains - 6 pcs.;
clous de girofle - 2-3 pièces ;
Eau - 1 litre;
Vinaigre - 40 ml;
Sel - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Les aubergines doivent être lavées, séchées sur une serviette, puis pelées. Coupez ensuite les légumes en cubes moyens.;
Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez du sel et des épices. Remuer et attendre que la marinade bout ;
Versez ensuite le vinaigre et ajoutez les bleus. Remuer et cuire à couvert pendant environ 7 minutes;
Placer les épices de la marinade au fond des bocaux stérilisés. Remplissez ensuite les bocaux d'aubergines ;
Versez ensuite la marinade chaude sur les préparations et vissez les couvercles. Retourner jusqu'à refroidissement.

Jetons un coup d'œil aux meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver des femmes au foyer. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer ont leurs recettes d'aubergines maison préférées. Les aubergines en conserve pour l'hiver sont préparées : frites, salées, marinées, marinées, utilisées pour faire du caviar et des salades avec des tomates, de l'ail, des poivrons, des carottes et d'autres légumes.

De nombreuses recettes d'aubergines complexes et simples sont très appréciées des ménagères qui aiment et savent réaliser les préparations hivernales facilement et simplement. Quiconque, avec ou sans expérience, souhaite se faire plaisir, ainsi qu'à ses proches, avec de délicieux plats d'aubergines en hiver - préservons-les ensemble !

Des aubergines comme des champignons pour l'hiver - recettes

Les aubergines sont comme des champignons à l'huile pour l'hiver

Dans cette version, nous ferons frire les aubergines dans l’huile plutôt que de les faire bouillir. Grâce à ça traitement thermique ils absorberont mieux le goût et l'odeur de l'ail et des oignons. Et du coup, les aubergines sont comme des champignons à l'huile pour l'hiver, dont la recette vous attend plus loin, tant en apparence qu'en goût, elles ressembleront beaucoup aux marinées. champignons forestiers.

Ingrédients:

Oignons - 1-2 pièces;
Aubergines - 2,5 kg;
Feuille de laurier - 1 pièce;
Poivre dans une casserole - 6 pcs.;
Sel - 1,5 cuillère à soupe;
Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
Vinaigre - 1/4 tasse;
Ail - 2-3 pièces;
Eau.

Sur une note ! Pour éviter de trop cuire les aubergines, faites-les cuire par petites portions en les plaçant en fine couche dans la poêle !

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez les aubergines. Ensuite, nous coupons chaque fruit en fines lanières ressemblant à des tiges de champignons. Saler et laisser reposer plusieurs heures pour que les aubergines libèrent leur jus ;
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et coupez l'ail en deux;
Pressez le jus des aubergines. Ajouter l'huile dans la poêle et bien chauffer. Faire revenir légèrement les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés;
Nous donnons aubergines préparées laissez-les refroidir complètement et placez-les dans des bocaux comme suit : la première couche est d'aubergines, puis la seconde est d'oignon et d'ail, puis à nouveau d'aubergines, etc. ;
Cuire la marinade : faire bouillir de l'eau avec du sel, du poivre et du laurier. Ajouter le vinaigre et verser dans des bocaux ;
Placer les préparations dans une casserole avec de l'eau et stériliser pendant environ 15 minutes. Bon appétit !

Les aubergines sont aussi joliment appelées « légumes bleus"pour leur, bien sûr, agréable et insolite apparence, couleur. De plus, vous avez probablement remarqué que si les aubergines coupées restent longtemps dans l’air, leur intérieur blanc devient bleu. Cela se produit en raison du contact de certains composants avec l'air. Les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver dans des variantes complètement différentes sont proposées aux femmes au foyer dans une section thématique distincte.

Les aubergines sont devenues si bien ancrées dans notre cuisine que nous les appelons avec amour les petites bleues et en préparons de délicieux plats. toute l'année. Peut être fabriqué à partir de bleu diverses collations ou servir comme plat chaud.

Aubergines comme champignons à l'ail et au poivre pour l'hiver

Les aubergines aux champignons peuvent également être préparées comme collation épicée marinée pour l'hiver. Pour ce faire, beaucoup d'ail et de piment sont ajoutés à la recette. Comment cuisiner quelque chose d'aussi épicé aubergines parfumées pour les champignons à l'ail et au poivre pour l'hiver, notre prochaine recette étape par étape vous le dira.

Ingrédients:

Ail - 2 têtes;
Grains de poivre - au goût ;
Aubergines - 2 kg;
Vinaigre de cidre de pomme - 300 ml;
Huile végétale - 150 ml;
Piment fort - 2 pièces;
Sel - 150 g;
Eau.

Sur une note ! Ne négligez pas le « bain de sel » : il soulage les aubergines de l'amertume et les aide à absorber moins d'huile lors de la friture !

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en tranches assez épaisses. Coupez ensuite chaque cercle en 4 parties. Nous disposons les blancs dans bol profond et ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, mélangez et laissez reposer 40 à 45 minutes ;
Versez le sel restant dans l'eau et portez à ébullition. Versez ensuite le vinaigre et attendez à nouveau que la saumure bout ;
Ajouter les aubergines et faire bouillir dans la saumure bouillante pendant 5 à 7 minutes ;
Sortez les légumes et laissez-les égoutter excès de liquide, en les jetant dans une passoire ;
Versez l'huile dans une casserole et ajoutez nos aubergines. Faites frire à feu vif pendant littéralement 3 à 4 minutes ;
Ajoutez ensuite l'ail haché et le poivre, mélangez bien et gardez le feu pas plus d'une minute ;
Placez les morceaux chauds dans des bocaux et fermez-les bien. housses en nylon. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude. Sous cette forme, laissez les bocaux refroidir complètement et mettez-les au garde-manger jusqu'à l'hiver. Bon appétit!

Il y a simplement grande quantité recettes pour cuisiner des aubergines pour l'hiver. Aujourd'hui, nous souhaitons vous proposer les meilleures préparations, éprouvées par le temps et l'expérience. Nous espérons que parmi toute la variété, vous pourrez choisir celle que vous préférez.

Les aubergines sont utiles pour leurs micro-éléments et leurs vitamines, et il est non seulement possible, mais également recommandé de les préparer pour l'hiver. Aubergines pour l'hiver - les meilleures recettes pour cuisiner "La langue de belle-mère" est peut-être l'option de salade la plus populaire.

Préparations d'aubergines pour l'hiver - les meilleures recettes

Nous savons que les aubergines, quelle que soit leur forme ou leur mode de préparation, se marient parfaitement avec l'ail. Dans ce type de roulage, il faut utiliser beaucoup d'ail, car le nom « langue de belle-mère » oblige cette version du roulage à être épicée. Pour le piquant, certaines personnes, en plus de l'ail, ajoutent dans les bocaux de la racine de raifort râpée et du piment même avec des grains !

Ici, vous devez déjà comprendre à quel point vous et les membres de votre famille êtes vraiment des amateurs. Plat épicé. Sauf caviar traditionnel et la « langue de belle-mère » préférée de tous à base d'aubergine, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux pour l'hiver, qui deviendront un remplacement modérément sain des légumes frais sur la table de chaque femme au foyer. Il existe des recettes qui ne nécessitent pas de préparation complexe de produits pour la cuisson.

Salade d'aubergines pour l'hiver

Compétences culinaires particulières pour préparer ce plat des plus délicieux salade d'hiver vous n'en aurez pas besoin. En conséquence, vous obtenez quelque chose comme ceci plat savoureux que vous serez prêt à en manger au moins tous les jours. Ce plat est préparé à partir de ingrédients disponibles et rappelez-vous que les aubergines sont pour l'hiver -
les meilleures recettes sont désormais toujours à portée de main.

Ingrédients:

Tomates – 1,5 kg;
Piment fort - 1 pièce;
Aubergines - 1,5 kg;
poivron(salade) - 800 g;
Carottes - 500 g;
Huile végétale - 200 g;
Ail - 3 têtes;
Sel - 1 cuillère à soupe;
Sucre - 250 g;
Vinaigre - 130 g.

Mode de cuisson :

Nous allons d’abord préparer les aubergines. C'est facile à faire, retirez d'abord la tige avec un couteau bien aiguisé et pelez la peau. C'est très simple à faire avec un éplucheur de pommes de terre. Coupez ensuite les bleus en gros cubes, mettez-les dans un bol profond et versez sel de table. Le sel aidera à extraire l’amertume de l’aubergine ;
Ensuite, préparons les légumes restants. Les carottes doivent d'abord être soigneusement lavées du sol, pelées et frottées râpe grossière;
Nous devons couper les tiges ainsi que les graines des poivrons doux lavés à l'eau courante à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite le poivron en gros cubes ;
Ensuite, les tomates doivent être lavées et coupées. Si vous avez sélectionné de grosses tomates charnues pour la récolte, il est préférable de les couper en quatre parties. Plus petites tomates couper en deux ou laisser entier. Ensuite, vous devez préparer du jus de tomates à partir des tomates à l'aide d'un hachoir à viande ;
Après cela, égouttez le liquide amer libéré par les aubergines ;
Ajouter les carottes, la laitue, le jus de tomate et le sel dans le récipient contenant les aubergines. Sucre en poudre et huile de tournesol ;
Mélangez soigneusement tous les ingrédients assortis et mettez le feu. Lorsque le jus de tomate bout, baissez le feu et laissez mijoter les légumes. jus de tomate J'ai remué de temps en temps pendant une demi-heure ;
Il ne nous reste plus qu'à préparer l'ail et les piments forts. Épluchez l'ail. Assurez-vous de retirer la tige du piment et de retirer les graines, car avec les graines, elles seront trop épicées. Ensuite, nous hachons le poivre et l'ail de la manière qui vous convient ;
Dix minutes avant la fin de la compote de légumes à la tomate, ajoutez le poivre haché et l'ail, portez à nouveau la préparation à ébullition et baissez le feu ;
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre dans la poêle et remuez ;
Salade prête des aubergines aux poivrons et des tomates aux carottes, verser chaudes dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles, les meilleures recettes vous ont aidé à préparer les aubergines pour l'hiver plat gastronomique. Bon appétit!

Peut-être que tout le monde aime les collations aromatiques aux aubergines, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment les préparer correctement. Pour ceux qui n'ont pas encore trouvé leur recette d'aubergines pour l'hiver, vous pouvez préparer un plat comme sauté classique avec l'ajout de courgettes. Les meilleures recettes pour préparer des aubergines pour l'hiver sans stérilisation sont considérées comme les plus simples.

Le fait est que les bocaux dans lesquels la salade ou l'apéritif a déjà été placé n'auront pas besoin d'être conservés au bain-marie. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez simplement prendre n’importe quel pot et y jeter une couture. Les bocaux devront encore être pré-lavés avec du soda, puis rincés à l'eau froide et stérilisés une fois vides. Cela peut être fait dans eau chaude, ou vous pouvez le mettre au four à 90 degrés et l'y laisser pendant environ un quart d'heure.

Salades épicées de l'aubergine - très bon moyen diversifier la table d'hiver. La salade peut également être utilisée comme collation indépendante, et en complément des pâtes, des pommes de terre ou de la viande. La salade "Cobra" d'aubergines pour l'hiver a goût épicé et plaira certainement à ceux qui aiment les épices collations épicées.

Manjo, ou comme ce plat est aussi appelé - manja aubergine - un délice Cuisine bulgare, qui a longtemps été apprécié par de nombreuses femmes au foyer. Essentiellement, le manjo d'aubergine pour l'hiver est une conserve mélange de légumes qui deviendra super plat pour la table d'hiver et accompagnera viandes et friandises au poisson.

Aubergines à la coréenne pour l'hiver

Vous pouvez expérimenter à l'infini avec la recette « Aubergines coréennes pour l'hiver » ! Puisque sa composition peut être modifiée sans compromettre le goût produit final. Mais cela ne s'applique en aucun cas au processus de préparation de la marinade, car la sécurité des légumes dans période hivernale. Les aubergines coréennes s'avèrent incroyables !

Aubergines coréennes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

C'est exactement le genre de collation dont vous avez besoin en hiver, quand il y a si peu de légumes frais et aromatiques sur la table ! Préparation d'aubergines sera un complément approprié aux plats principaux ; et il peut également être inclus en toute sécurité dans menu de vacances.

De plus, il convient de mentionner que ce plat est sain, car il contient matériel utile et des vitamines, donc les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver vous aideront dans toutes les situations. De plus, tous les avantages sont qu'il est facile à préparer et parfaitement absorbé par l'organisme, car il ne contient pas de graisse et contient un minimum de calories.

Vidéo « Aubergines à la coréenne pour l'hiver »

Traditionnellement, les salades coréennes sont préparées à partir de légumes crus, c'est-à-dire sans les soumettre à un traitement thermique prolongé. Mais quand il s'agit d'aubergines, on parle de... pré-cuisson, cuisson au four ou friture.

Grâce à ces procédés, l'amertume inhérente à ces légumes disparaît. Et la cuisson, après quoi on l'ajoute moins d'huile dans un plat, cela réduit également le nombre de calories contenues dans collation prête à l'emploi. Blocage de la prescription Salades coréennes implique la stérilisation récipients en verre. Les légumes eux-mêmes sont coupés en demi-anneaux ou en lanières pour éviter une cuisson excessive.

Aubergine après prétraitement En aucun cas ils ne doivent être crus, mais rester modérément fermes. Le reste des ingrédients est inclus dans la recette « Aubergines marinées » à la discrétion du cuisinier.

Ingrédients:

Poivre bulgare – 130 g;
poivron brûlant – 0,5 pièce;
Haricots de coriandre – 1 cuillère à soupe ;
Aubergines – 500 g;
Oignons – 120 g;
Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
Carottes – 120 g;
Ail – 1 grosse tête ;
Piment rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
Sel – 1 c. + 1 cuillère à soupe. pour éliminer l'amertume des aubergines;
Poivre noir – 1 cuillère à café ;
Sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
Vinaigre 9% - 2 c.

Mode de cuisson :

Coupez l'aubergine en deux, puis en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et coupez ces tranches en 4 à 5 lanières. Nous vous déconseillons de le couper très finement, nous vous déconseillons de le couper en « nouilles », la pulpe pourrait déborder ;
Faites bouillir de l'eau, salez-la soigneusement pour qu'elle ait un goût salé, mais pas amer. Plongez les tranches d'aubergines dans l'eau bouillante. À faible ébullition cuire pendant trois minutes jusqu'à ce que la couleur de la pulpe devienne olive verdâtre;
Égouttez l'eau, placez les tranches bouillies dans une passoire et laissez égoutter. Il n'est pas nécessaire de presser ou de remuer ;
Nous coupons le reste des légumes, à l'exception des carottes, à la main avec un couteau bien aiguisé. On coupe l'oignon en plumes selon la hauteur de l'oignon ou en demi-anneaux habituels. Pour hacher les carottes, nous utilisons Râpe coréenne ou couper avec un couteau s'il n'y a rien d'autre ;
Coupez le poivron en quartiers et coupez-le en lanières. Hachez l'ail le plus finement possible ou pressez-le dans un presse-ail. Piment Il est préférable de manipuler avec des gants culinaires ou d'essayer de ne pas toucher les graines et les cloisons blanches avec vos mains. Après avoir libéré la gousse des graines, coupez la pulpe en petits morceaux ;
Préparez une marinade parfumée pour les aubergines à la coréenne. Mettez les grains de poivre et la coriandre dans un mortier et broyez-les. Mélanger avec du poivron rouge moulu et verser huile de tournesol et ajoutez l'ail avec piment, salez avec du sucre. Ajoutez du vinaigre. Remuer pour dissoudre rapidement les cristaux de sucre et de sel ;
Placez les légumes et les aubergines bouillies dans un bol profond et versez-y la marinade préparée ;
Mélanger avec une cuillère ou une spatule (si grande portion, puis avec les mains), répartissez uniformément les épices. Couvrir avec un couvercle, laisser mariner 4 à 5 heures ou mettre au réfrigérateur toute la nuit ;
Dans quelques heures, la salade d'aubergines coréenne sera trempée dans la marinade, et on peut dire qu'elle sera prête. Dans tous les cas, vous devriez absolument l'essayer - si certains composants de la marinade ne suffisent pas à votre goût, il n'est pas trop tard pour les ajouter. Nous prenons de petits pots pour disposer les aubergines marinées coréennes, de 0,5 litre chacun. Laver avec du soda, stériliser, faire bouillir les couvercles. Placez la salade dans des récipients préparés, en la posant hermétiquement et en versant la marinade ;
Placez une serviette ou un chiffon épais plié en plusieurs couches dans une casserole profonde. Placez les bocaux dessus, couvrez avec les couvercles, mais ne les vissez pas. Versez suffisamment d’eau pour qu’elle atteigne les 2/3 de la hauteur du pot, presque jusqu’aux « épaules ». Dès le début de l'eau bouillante, stériliser pendant 20-25 minutes ;
Nous retirons les bocaux un à un et vissons immédiatement les couvercles. Nous l'enveloppons dans des journaux, le cachons dans une couverture ou l'enveloppons dans une couverture ;
Nous stockons les aubergines à la coréenne pour l'hiver dans le garde-manger ou les armoires. Je pense que nous pouvons essayer dans quelques jours, même si pour l'instant il y a légumes frais, alors il vaut mieux en faire une petite portion, et laisser les coutures attendre leur heure. Bon appétit!

Les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver avec photos vous aident à mieux comprendre exactement comment se déroule le processus de mise en conserve. Ceci est particulièrement important pour les jeunes femmes au foyer qui n'ont pas encore suffisamment d'expérience pour simplement examiner la composition des ingrédients et commencer à créer les leurs. chefs-d'œuvre culinaires Pour l'hiver.

Bien que, photos étape par étape faciliter grandement le processus de travail et femmes au foyer expérimentées. De plus, ils inspirent confiance dans la recette, ce qui est également important dans toutes les situations. Vous pouvez également réaliser des aubergines pour l'hiver, les meilleures recettes pour les cuisiner comme des champignons.

Aubergines pour l'hiver -
recettes de cuisine

Si vous essayez de combiner correctement les assaisonnements et les herbes supplémentaires, les aubergines auront en effet le goût de champignons. Mais contrairement à ces dernières, les aubergines contiennent beaucoup plus de vitamines et sont beaucoup plus facilement absorbées par l'organisme. Même les enfants peuvent les manger, tandis qu'il est recommandé d'inclure les champignons dans régime des enfants seulement à partir de 7-8 ans.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver

Nous vous invitons à préparer des plats épicés, très savoureux, avec arôme incroyable aubergines à la géorgienne. Ils sont absolument simples à préparer et les résultats sont excellents. Nous recommandons! A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 2 pots d'aubergines d'un demi-litre.

Ingrédients:

Poivron doux - 400 g;
Ail - 1 tête;
Aubergines - 1 kg;
Piment fort - 1 pièce;
Huile végétale - 100 g;
Vinaigre 9% - 100 ml ;
Sucre - 1-2 cuillères à soupe ;
Sel - au goût.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver - les meilleures recettes

Mode de cuisson :

Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en cubes moyens. Bien saler et laisser reposer 2 heures ;
Broyer les poivrons doux, l'ail et les piments forts dans un hachoir à viande. Versez le vinaigre, remuez;
Pressez les aubergines et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croûte dorée. Versez le mélange de poivre et d'ail dans une casserole profonde, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les aubergines frites;
Salez au goût, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment. Placer les aubergines dans des bocaux stérilisés et secs ;
Couvrir avec des couvercles et rouler immédiatement. Très prêt délicieuse aubergineà la géorgienne, préparé pour l'hiver, enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet. Bon appétit!

Vidéo "Aubergines à la géorgienne pour l'hiver"

De nombreuses femmes au foyer préparent divers produits pour l'hiver légumes assortis salades. Un des plus des combinaisons réussies est une combinaison d'aubergines et de tomates. Tellement délicieux de délicieuses préparations, Comment aubergines farcies vous pouvez les rouler pour l'hiver dans des bocaux - c'est pratique de les conserver de cette façon, et ils deviendront certainement super ajoutÀ table d'hiver.

Grâce à la variété de garnitures que vous pouvez cuisiner collation inhabituelle, qui peut être utilisé et comment plat indépendant, et en complément de la viande ou des plats d'accompagnement - ce sont toutes les meilleures recettes d'aubergines pour l'hiver.

Aubergines, farci aux carottes est l'un des célèbres et recettes populaires. Auparavant, on pouvait voir la sauce tomate Uncle Bens sur les étagères des magasins, mais des ménagères inventives ont compris comment préparer une vinaigrette similaire pour l'hiver à la maison.

La salade d'aubergines « Oncle Bens » pour l'hiver n'est pas une simple sauce. Il peut être utilisé non seulement comme complément aux spaghettis ou à d'autres plats d'accompagnement, mais également consommé de manière indépendante. plat d'hiver. C’est aussi bien que cette recette soit rapide et économique.

Bon goût et la combinaison de produits est différente dans une préparation telle que les aubergines à la coréenne pour l'hiver. Les principales caractéristiques de ce cuisine exotique – marinade épicée et la prédominance des notes épicées, cependant, le traitement des aubergines elles-mêmes diffère considérablement de l'utilisation dans Plats coréens d'autres légumes.

Si la plupart des plats sont remplis de marinade légumes crus, alors ce qu'il faut ici c'est préparation préliminaire. Tout est question de l'amertume des aubergines, qui peut gâcher le goût du plat si elle n'est pas retirée au préalable. Pour ce faire, les aubergines sont d'abord trempées dans l'eau puis frites, bouillies ou cuites au four.

L'aubergine est un légume qui se marie à merveille avec les tomates, épices piquantes et l'ail. Il n’est donc pas du tout surprenant qu’une recette telle que les aubergines pour l’hiver en adjika ait trouvé de nombreux fans.

Aujourd'hui, il existe un grand nombre d'interprétations de la recette, parfois très inattendues, mais l'essentiel reste inchangé : le goût aubergine épicée dans une brûlure sauce tomate. Vous pouvez les utiliser comme collation ou sauce incroyableÀ plats divers.

Vidéo «Aubergines pour les meilleures recettes d'hiver»

1. Recette de cuisine tarte à la levure Avec la viande, commençons par la pâte. Versez la levure, le sucre, un peu de sel et 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée dans un bol profond. Remuer et ajouter le lait légèrement tiède. Il est important de ne pas surchauffer le lait pour que la levure commence à agir. Laissez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

2. Ce temps peut être utilisé pour préparer le reste des ingrédients de la pâte. La farine restante doit également être tamisée et l'œuf battu. Ajoutez l'œuf, l'huile végétale et un peu de farine à la pâte et commencez à pétrir la pâte. Il devrait s'avérer doux et élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 40 à 45 minutes dans un endroit chaud.

3. Vous pouvez maintenant commencer à remplir. Lavez la viande, séchez-la et passez-la au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement couper en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon, passez l'ail au presse. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, ajouter du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Pour rendre la tarte à la levure avec de la viande juteuse à la maison, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau bouillie à la garniture.

4. Lorsque la pâte a augmenté de volume, il faut la diviser en 2 parties. Utilisez le plus grand comme base et le plus petit sera le « couvercle ». Il serait bon de faire frire un peu la garniture d'abord pour que la tarte soit bien cuite à l'intérieur.

5. Beurrer le moule ou le tapisser de papier sulfurisé. Étalez la majeure partie de la pâte et lissez-la en formant des côtés hauts. Disposez la garniture sur la pâte et étalez-la sur toute la surface.