Durée : 110 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 2 sur 5

Préparer un traîneau en été : une mijoteuse vous aidera à réaliser une confiture de poire parfumée

Pendant la saison froide, j'ai vraiment envie de redonner le goût de l'été avec ses fruits parfumés et des baies.

Mais il n’est pas du tout difficile de préparer l’hiver en été, surtout si l’année s’avère fructueuse. Fraises, cerises, pommes, poires, prunes - à partir de tous ces cadeaux, les ménagères de tout le pays préparent de la confiture, de la marmelade ou de la confiture.

Et chacun a sa propre recette éprouvée, grâce à laquelle toute la famille profitera de douceurs en hiver.

DANS Dernièrement De plus en plus souvent, on trouve des recettes qui proposent de réaliser des confitures ou des conserves en utilisant la technologie moderne (multicuiseur ou machine à pain).

Nous vous proposons également un service personnalisé technologie moderne option - confiture de poire dans une mijoteuse.

Chaque femme a préparé de la confiture pour l'hiver au moins une fois dans sa vie. Et si elle ne le faisait pas elle-même, elle observait le processus de côté (par exemple, comment sa mère et sa grand-mère fabriquaient les blancs).

Et beaucoup, après avoir appris toutes les nuances ce processus, ils préfèrent acheter des confitures ou des confitures dans un magasin plutôt que de traîner toute la journée en cuisine.

En effet, il est impossible de faire rapidement de la confiture pour l'hiver à l'aide d'un poêle. Et ce serait bien d'avoir un peu plus de temps (après tout, de nombreuses recettes demandent beaucoup de temps, prenez au moins de la viande en gelée), mais la confiture demande aussi une attention constante (la même viande en gelée « arrive » facilement sans la participation de l'hôtesse )!

La confiture de poires dans une mijoteuse ne cuit pas à la vitesse de l'éclair : pour la préparer, il faudra libérer complètement la journée. Mais la machine intelligente gérera tout elle-même ; vous n’aurez pas à surveiller son contenu. Et tu auras une réserve de bonbons, confiture parfumée Pour l'hiver.

Nous préparerons de la confiture de poires dans une mijoteuse à partir de :

Des poires	- 1 kg.
Sucre	- 600-800 gr.
Citron	- 1 PC.

Comme vous pouvez le constater, la recette ne détermine pas strictement la quantité de sucre. Tout dépend de vos poires et de vos préférences. Si le fruit est très sucré, semblable au miel, la quantité de sucre peut être réduite.

Eh bien, si les fruits sont acides ou si vous êtes un vrai gourmand, prenez du sucre dans la norme supérieure pour le conserver pour l'hiver.

Étape 1

Lavez les poires, retirez les noyaux et les pépins. Couper en cubes moyens. La recette évite à la ménagère des tracas inutiles : la peau du fruit n'a pas besoin d'être coupée. Ce n'est pas aussi dur que la confiture de pommes et n'interférera pas avec la confiture finie.

Étape 2

Placez les fruits préparés dans le bol du multicuiseur.

Étape 3

Remplissez les poires de la mijoteuse avec du sucre. Maintenant, nous avons besoin que les fruits libèrent du jus. Pour ce faire, traditionnellement (c'est-à-dire lorsqu'un poêle intervient dans la préparation du produit), le fruit est laissé avec du sucre pendant plusieurs heures : pendant ce temps, la poire libère du jus dans lequel le sucre se dissout.

Les poires dans une mijoteuse peuvent être cuites beaucoup plus rapidement : nous avons besoin d'une heure de mode « Ragoût ». En regardant dans le bol de l'appareil après la fin du programme, vous remarquerez qu'une quantité suffisante de jus s'est écoulée. Par conséquent, nous passons à l'étape suivante de la préparation de notre préparation pour l'hiver : l'ébullition.

Étape 4

Laissez le multicuiseur tranquille pendant 2 heures pour permettre à la confiture de refroidir légèrement. Après cela, vous pouvez faire bouillir notre produit en toute sécurité.

Nous allons le faire en trois étapes : le faire bouillir, le laisser refroidir, le faire bouillir à nouveau, et ainsi de suite. Réglez le mode « Vapeur » pendant 15 minutes.

Afin de ne pas craindre que la confiture déborde et s'enfuie, ne fermez pas hermétiquement le couvercle de l'appareil. Nous avons utilisé cette astuce : nous avons placé une cuillère dans le multicuiseur, ce qui empêchait le couvercle de se fermer.

Ainsi, il n’y a pas d’accès direct à l’air, mais il y a aussi un endroit où la vapeur peut s’échapper. Au bout d'un quart d'heure, éteignez le multicuiseur et laissez refroidir la confiture (cela prendra 2 heures).

Vient maintenant la deuxième étape du processus. Mode « Steam » à nouveau, 15 minutes. Cette fois, nous utiliserons du citron, ou plutôt, nous aurons besoin de son jus (vous n'avez pas besoin de presser le fruit entier, deux ou trois cuillères à soupe suffisent).

Certaines recettes conseillent également d'assaisonner la confiture avec du citron, en mettant quelques tranches dans le bol : cela donnera une acidité intéressante, et la confiture aura un goût clair. goût d'agrumes. Assurez-vous de refroidir le contenu du bol pendant deux heures.

Si vous avez des problèmes avec le citron (vous n'avez tout simplement pas le fruit sous la main), ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Étape 5

La dernière étape, ce sont les 15 dernières minutes, le régime est le même. Vous verrez que les tranches de poire deviennent transparentes et que le sirop épaissit progressivement.

Pendant que la poire cuit depuis un dernier quart d'heure, il faut préparer les bocaux (ils doivent être stérilisés).

Au signal sonore, versez la confiture chaude dans les bocaux et retroussez les couvercles. Laisser refroidir complètement, puis transporter vers un endroit où vous stockez les fournitures pour l'hiver - une cave ou un sous-sol.

Cette même recette peut être utile si vous préférez celles-ci préparations de fruits, comme la confiture. Il existe deux façons de faire de la confiture.

Recette classique : prendre à parts égales du sucre et des fruits, faire bouillir jusqu'à consistance épaisse (dans ce cas, il est préférable d'utiliser le mode « Cuisson » ou « Ragoût »).

Dans ce cas, la confiture s'avère épaisse, mais très sucrée. Pour permettre au produit d'épaissir plus petite quantité sucre, vous pouvez utiliser des gélifiants, ce qui nous amène à la deuxième méthode.

Selon option alternative, vous pouvez prendre des poires et du sucre dans le même rapport qu'indique notre recette.

Pour donner à la confiture sa consistance caractéristique, utilisez de la pectine (un épaississant naturel, vendu dans la plupart des supermarchés).

De cette façon, vous pourrez en préparer un savoureux qui ne sera pas trop sucré.

Voir une autre version de ce plat :

La confiture de poires est délicieuse dessert indépendant ou ajout à des produits de boulangerie. Lorsque vous utilisez une mijoteuse, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très facile à préparer. Délicieuse confiture Dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner non seulement à partir de poires. essayez de faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse.

Il faut 2 heures pour préparer une telle confiture de poires dans une mijoteuse, et à partir des ingrédients énumérés ici, vous obtenez 0,5 litre de confiture dans une mijoteuse.

Ingrédients pour le plat « Confiture de poires à la mijoteuse » :

- poires – 800 g;
- sucre – 800g;
- citron – 1 pc.

Comment faire de la confiture de poires dans une mijoteuse :

Sélectionner poires mûres pas de bosses. Pour éviter d'ajouter de l'eau à la confiture à l'avenir, privilégiez les variétés juteuses. Rincez soigneusement les poires et séchez-les avec une serviette.

Coupez les poires en deux. Nous nettoyons les fruits de la poche de graines et de la tige. Pour que dans le processus travail préparatoire s'ils ne sont pas noircis, arrosez-les de jus de citron ou placez-les dans de l'eau froide et légèrement acidifiée.

Ensuite, vous devez couper les poires en tranches. Il faut utiliser 800 g de poires déjà coupées, il est donc préférable de prendre 1 kg de matière première, en tenant compte des déchets après transformation. Si du jus s'échappe lors de l'épluchage et de la coupe des poires, nous essayons de le conserver autant que possible. Ensuite, le jus peut également être ajouté dans le bol du multicuiseur.

Placez les poires dans le bol du multicuiseur ; si elles sont arrosées de jus de citron, vous pouvez les laisser reposer un moment et libérer le jus.

Ajoutez du sucre aux poires et activez le mode « Ragoût » pendant 30 minutes. Cela permettra aux poires de ramollir et de libérer leur jus. Dans ce mode, la confiture ne brûlera pas.

Après avoir terminé la cuisson, éteignez le multicuiseur. Laissez la confiture refroidir pendant 2 heures. Pour que le sirop de poire devienne épais et que les fruits eux-mêmes soient mous (compte tenu de la présence de la peau), faites bouillir la confiture encore 2 fois pendant 15 minutes en mode « Vapeur ». En même temps, à chaque fois on le laisse refroidir environ 1 heure. Lors de la deuxième approche, ajoutez aux poires jus de citron. Si vous souhaitez ressentir la symbiose du goût du citron et de la poire, vous pouvez simplement le couper en petites tranches et l'ajouter à la confiture.

En conséquence, les tranches de poire doivent devenir transparentes et le sirop doit être épais. Si pendant la cuisson la confiture commence à ressembler davantage à de la confiture, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Mais n'oubliez pas de laisser mijoter à nouveau la confiture. Pendant que les poires bouillent dernière fois, commencez à stériliser les bocaux et les couvercles.

Notre confiture de poires dans une mijoteuse est prête. La dernière étape consiste à le placer dans un bocal et à le fermer avec un couvercle. Il est préférable de le faire pendant que la confiture est encore chaude, puis de la laisser refroidir dans un endroit frais.

Vous pouvez conserver la confiture de poires toute prête dans une mijoteuse pendant un an, mais, comme le montre la pratique, une telle délicatesse ne reste pas longtemps dans le garde-manger.

Les poires sont des fruits sains et juteux qui se marient bien avec diverses épices, herbes et baies. Vous pouvez les utiliser pour faire du kvas, de la compote, des desserts, des ragoûts, des tartes et, bien sûr, préparatifs d'hiver. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer de la confiture de poires dans une mijoteuse avec l'ajout de cannelle. Grâce à la pectine contenue dans les poires mûres, le sirop à base de cannelle et de sucre est épais et « collant ». Cette préparation est parfaite pour pâtisseries maison. La confiture de poires à la cannelle est une garniture prête à l'emploi pour petits pains et tartes. Pour le préparer, il est recommandé d'utiliser des fruits mûrs, denses et poires juteuses(aucun défaut ni dommage).

Ingrédients pour préparer de la confiture de poires dans une mijoteuse :

poires – 600 g
sucre – 400 g
cannelle – 1 c.
eau – 50-70 ml

Confiture de poires à la mijoteuse - recette avec photo :

Nous préparons les poires : nous les nettoyons de la saleté, éliminons l'excès d'humidité, les coupons en fines tranches, après en avoir retiré les pépins. Affectation tranches de poire dans un bol profond.

Versez le mélange sec dans un bol avec les poires.

Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez les poires pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus et la masse diminuera de taille.

Une fois que les poires ont libéré leur sirop, elles sont prêtes à faire de la confiture.

Pour ce faire, placez la préparation dans un bol, ajoutez 50-70 ml d'eau (selon la jutosité des poires), réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût », durée – 30 minutes.

Préparer la confiture de poires dans une mijoteuse à couvercle fermé. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre appareil (plus ou moins 5 minutes).

Versez la confiture de poire préparée à la cannelle dans un récipient préchauffé et sec. Fermer hermétiquement et conserver à l'endroit approprié. La confiture de poires dans la mijoteuse est prête !

Bon appétit!

Faire de la confiture de poires dans une mijoteuse peut être qualifié de méthode express, car manière classique faire de la confiture de poires, c'est toute une histoire. D'une manière ou d'une autre, je ne me souviens même pas immédiatement de ce qui doit être cuit pendant si longtemps. Je me souviens que ma mère le cuisinait petit à petit et rarement, car il fallait presque une journée entière pour le préparer, et parfois plus. J'ai réduit au maximum le temps de cuisson en adaptant la recette à mon goût et à mon multicuiseur.

Ingrédients:

poire - 1 kg,
sucre - 800 g,
citron - 1 pièce

Méthode pour faire de la confiture de poires dans une mijoteuse

J'ai complètement découpé le milieu de la poire et j'ai coupé la pulpe restante en cubes/bâtons à peu près égaux et pas très gros. Je ne coupe pas la peau du fruit - ce n'est pas aussi dur que, par exemple, la peau d'une pomme, et cela n'interférera pas avec la confiture finie.

Je mets la poire hachée dans une tasse multicuiseur, j'ajoute du sucre et je l'allume sur « Ragoût » pendant 1 heure pour que le fruit ramollisse et donne du jus. A titre de comparaison, lorsque ma mère cuisinait sa confiture de poires sur la cuisinière, elle recouvrait simplement les poires de sucre et les laissait reposer et laissait échapper le jus pendant 4 à 6 heures. J'ai réduit ce temps à une heure.

Poires - assez fruit juteux et après une heure de mijotage lent, suffisamment de liquide s'est libéré pour qu'il ne soit plus possible d'ajouter de l'eau. Je préfère généralement confiture épaisse, et donc j'ajoute extrêmement rarement de l'eau pendant la cuisson et seulement quand je vois que sans elle, cela ressemblera davantage à de la confiture qu'à de la confiture. A la fin du « Ragoût », j'éteins le multicuiseur pour que Sirop de poires refroidi (cela fait environ 2 heures), puis je commence à faire bouillir ce jus libéré. Je le cuisine selon le principe de la confiture de cinq minutes (vous savez, c'est ainsi que l'on cuisine souvent les groseilles) en trois fournées. Et pour faciliter le suivi du temps, j'utilise le mode « Vapeur » pour cuisiner.

J'allume le multicuiseur dans le mode sélectionné et règle la minuterie sur 15 minutes. Je recouvre le couvercle en utilisant une spatule multicuiseur en plastique comme support. Sur la photo, tout semble être visible et clair à quoi cela devrait ressembler. Après le signal, j'éteins le multicuiseur et laisse à nouveau la confiture refroidir pendant 2 heures. Dans la deuxième approche, j'ajoute du jus de citron à la confiture. En théorie, vous pouvez couper le citron en tranches et les ajouter à la masse de poire. Alors confiture toute prête deviendra plus prononcé saveur de citron, mais c'est dans les poires que je n'aime que la légère acidité. Puis à nouveau « Vapeur » pendant 15 minutes. et laisser refroidir à nouveau pendant 2 heures. La troisième approche est la même. Petit à petit, les tranches de poire devraient se décolorer et devenir transparentes, et le sirop de poire devrait épaissir.

Durant les 15 dernières minutes de cuisson, je stérilise simultanément les pots et les couvercles à la vapeur, afin que dès que la confiture soit prête, je puisse la conditionner et fermer les couvercles. Il refroidit sur le rebord de ma fenêtre, puis je range les bocaux pour les ranger dans réfrigérateur d'hiver. La confiture peut durer comme les autres - jusqu'à un an, mais elle est bien sûr consommée beaucoup plus tôt.

La confiture de poires a été préparée dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH10.