Tartes fourrées - savoureuses et plat copieux, qui pourrait devenir excellent ajoutà la soupe. Frit ou tartes cuites au four Ils sont consommés à la place du pain ; ils peuvent être utilisés comme collation l'après-midi ou comme friandise lors d'un goûter en famille.

Des femmes au foyer habiles essaient différentes recettes, utilisez de nouvelles garnitures. En même temps, vous voulez toujours accélérer le processus, car peu de gens aiment bricoler la pâte, et certains ne savent même pas comment. Dans de tels cas, vous pouvez tricher un peu et utiliser une grande invention : une machine à pain.

Si parmi vos appareils ménagers Si vous avez une telle aide miraculeuse, alors vous avez beaucoup de chance. Avec lui, vous avez la possibilité de concocter de délicieuses tartes sans littéralement vous salir les mains !

C'est elle qui va pétrir la pâte, surveiller sa montée et la baisser à temps. Il suffit de mettre les ingrédients dans des proportions exactes, de préparer la garniture pendant que la pâte lève, puis de former les tartes et de surveiller leur mise au four.

Une recette simple de pâte à tarte dans une machine à pain

Alors, versez de l'eau et de l'huile végétale dans le récipient de la machine à pain et remuez.

Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la farine tamisée. Saupoudrez de levure dessus, baissez le couvercle et sélectionnez le mode « Pâte ». Maintenant, vous allez probablement commencer à préparer le contenu des produits de boulangerie ou autre chose.

Vous pouvez être distrait et ne pas regarder à l’intérieur de la machine à pain avant que la minuterie ne sonne, soit environ une heure et demie plus tard. Pâte prête devrait suffire pour environ 15 portions.

Pâte levée au lait

N'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer à chaque fois nouvelle recette. Vous trouverez donc La meilleure façon faites des tartes, et vos efforts aboutiront toujours au succès !

Les pâtisseries préparées sur la cuisinière sont beaucoup plus savoureuses. lait frais. A partir de la pâte réalisée selon cette recette, vous pouvez faire des tartes, des pizzas et des brioches (dans ce dernier cas il faut mettre un peu plus de sucre ou faire une garniture très sucrée).

Ingrédients:

• Farine tamisée - 4 tasses;
• Margarine – 70 grammes ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel – ½ cuillère à café ;
• Oeufs – 2 pièces. (1 œuf + blanc - dans la pâte, et le jaune - pour graisser les tartes) ;
• Lait – 250 ml;
• Levure sèche - 2 cuillères à café.

Mettez d'abord le lait chaud et la margarine fondue dans le récipient de la machine à pain, puis les œufs, le sucre, le sel, la farine et la levure.

Vous pouvez tout mélanger un peu, mais rassurez-vous, la machine elle-même s'en chargera très bien ! N'oubliez pas de définir le mode souhaité.

Attendez la fin du pétrissage et commencez à cuire les tartes. La pâte doit être aérée, molle et tendre. Pendant que vous travaillez avec, saupoudrez planche à découper farine.

Délicieuse pâte pour tartes frites

Si un élément de cuisine Mulinex a récemment élu domicile dans votre cuisine, assurez-vous d'essayer d'y préparer de la pâte pour tartes frites.

Recette pâte à la crème sure(une garniture de poisson ou de viande conviendra) :

• Lait – 340 ml,
• Farine prime– 600 gr.,
• Sel – 1,5 petites cuillères à mesurer ;
• Sucre – 0,5 petite cuillère doseuse ;
• Oeuf – 1 pièce,
• Huile végétale – 2 grandes cuillères doseuses ;
• Levure sèche - 1,5 petites cuillères doseuses ;
• Crème sure 25 % - deux cuillères à soupe ordinaires ;
• Soda - sur la pointe du couteau.

Placez tous les produits un à un dans le seau de la machine à pain, en commençant par les produits liquides.

Puis de l'huile végétale.

Ajouter la farine.

La levure vient en dernier.

Fermez le couvercle, sélectionnez un mode, appuyez sur le bouton « Démarrer ». La pâte obtenue sera collante, c'est normal. Il vous sera plus facile de le manipuler avec de la farine.

Après la troisième ou quatrième tarte que vous réaliserez, vous prendrez le coup et vous vous retrouverez avec des produits à peu près de même taille.

Il est préférable de les faire petits, car ils augmenteront sensiblement dans la poêle.

Pâte à tarte au lactosérum

Le lactosérum est riche en vitamines et est particulièrement bénéfique pour les gros avec des kilos en trop. La pâte sur cette base sera plus solide et se déchirera moins.

Des produits:

• 480 grammes de farine de blé ;
• 1 œuf de poule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères huile végétale;
• 240 ml de lactosérum ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• Levure instantanée - 1,5 cuillères à café.

Mettre tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain. Tout d'abord, versez le lactosérum tiède et l'huile végétale, ajoutez l'œuf.

Viennent ensuite le sel et le sucre, la farine tamisée et la levure. Fermez le tout hermétiquement et allumez la pâte.

Les tartes mélangées au lactosérum peuvent être cuites et frites. De toute façon produits finis aura goût agréable et douceur.

Le « cœur » de vos tartes

Pendant que la machine à pain pétrissait la pâte, vous avez bien sûr réussi à réaliser la garniture de vos tartes. Il peut s'agir de contenus sucrés, par exemple de la confiture, confiture épaisse, carottes râpées ou baies fraîches avec du sucre.

Appétissant et garnitures copieuses: pommes de terre au saucisson, foie torsadé au oignons frits; de la viande ou poisson haché Avec riz bouilli; chou braisé; oignons verts avec oeuf; purée de pomme de terre avec du saindoux frit et des oignons. N'oubliez pas de saler la garniture.

Comment former

Retirez la pâte levée de la machine à pain et coupez-la en deux. Placez une partie sous une tasse ou un film et divisez le reste en morceaux égaux. Formez-les en galettes avec vos doigts.

Essayez de faire une pâte moyennement épaisse, car une pâte trop fine se déchirera et une pâte épaisse ne laissera pas de place pour la garniture. Ajustez vous-même la quantité du contenu de la tarte, cela dépend de la taille du gâteau.

Habituellement, tout le monde aime avoir beaucoup de remplissage. Alors, mettez environ quelques cuillères de garniture et scellez les bords de la pâte (si elle colle à vos mains, trempez d'abord vos doigts dans la farine). Formez des tartes oblongues et placez-les sur une plaque à pâtisserie en rabattant la couture.

Laissez un peu d'espace entre eux car ils vont lever avant la cuisson. Ne mettez pas les tartes au feu tout de suite. Laissez-les reposer un moment à 100 degrés.

Lorsqu'ils deviennent luxuriants, augmentez les degrés à 180.

1. Lorsque vous mettez des aliments dans la machine à pain, suivez la séquence indiquée dans les instructions de votre machine particulière. En gros, la première chose qu'ils recommandent est de verser produits liquides, puis versez les secs ;
2. Si pâte prête Il s’est avéré trop liquide, ce qui signifie qu’il n’y avait pas assez de farine. Cela arrive, ne vous fâchez pas contre la machine à pain, ce n'est pas sa faute. Placez la pâte sur la table et battez-la avec de la farine supplémentaire. Cela ne gâchera pas les produits de boulangerie ;
3. Lors de la formation des tartes, la pâte colle généralement aux mains et colle. Pour éviter cela, vous pouvez saupoudrer vos doigts de farine ou les tremper dans de l'huile végétale ;
4. Les tartes seront belles et appétissantes si vous les badigeonnez de beurre ou de jaune. Faites-le une fois que vous avez formé et placé les tartes sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de mélanger le jaune avec une cuillère à soupe d'eau, de lait ou d'huile végétale, sinon des fissures disgracieuses apparaîtront à la surface des tartes en fin de cuisson ;
5. Sortez immédiatement les tartes dorées finies, car elles pourraient devenir humides à l'intérieur.

Chères femmes au foyer, chouchoutez plus souvent votre mari et vos enfants gâteaux faits maison avec votre garniture préférée, surtout quand vous avez une machine à pain à portée de main ! Cuisiner avec un tel assistant est un plaisir !

Si vous possédez une machine à pain, vous aimerez probablement la recette pour faire de la pâte levée pour tartes dans une machine à pain. De plus, à partir de cette pâte nous ferons des tartes avec oignons verts et les œufs au four.

Les tartes à base de pâte préparée dans une machine à pain restent moelleuses et savoureuses et survivent cependant rarement au lendemain. Et vous pouvez choisir n'importe quelle garniture, par exemple avec du chou et des œufs, comme dans, ou avec des pommes de terre et des oignons frits, ou avec du fromage cottage et des raisins secs, ou avec de la viande et du riz, comme dans, en général, chaque famille a ses propres préférences .

Ingrédients:(pour 24 tartes)

pour essai :

• 1 tasse d'eau tiède (capacité de la tasse 240 ml)
• 2 œufs (1 entier et 1 blanc pour la pâte, 1 jaune pour le badigeonnage)
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 3,5 tasses de farine (si en poids, alors environ 480-490 g de farine)
• 2 cuillères à soupe. l. lait en poudre
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (pour les tartes sucrées, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe de sucre)
• 1 c. sel
• 2 c. levure sèche

Des cuillères à mesurer pour le thé et la cuillère à soupe sont incluses avec la machine à pain.

Pour remplissage:

• gros bouquet d'oignons verts (environ 100 g)
• 6 œufs
• morceau de beurre 25-30 g
• sel

Préparation:

Placez les ingrédients dans le seau de la machine à pain dans l'ordre décrit dans les instructions. Habituellement, les composants liquides sont ajoutés en premier. Dans notre cas, il s'agit d'une tasse d'eau tiède, de 1,5 œufs préalablement battus au fouet et de 3 c. l. huile végétale.

Couvrez pour l'instant le jaune restant et mettez-le au réfrigérateur.

Tamisez 3,5 tasses de farine. La farine doit toujours être tamisée pour s'assurer qu'elle est absolument propre et pour la rendre plus aérée. Et nous mesurons la farine avec la même tasse ou le même verre que celui avec lequel nous avons mesuré l'eau.

Versez la farine dans un seau et utilisez une cuillère pour faire quatre empreintes.

On s'endort dans ces recoins lait en poudre, levure, sucre et sel.

Nous insérons le seau dans la machine à pain, fermons le couvercle et activons le mode « Pâte » ; la durée de ce programme est généralement d'une heure et demie ; Faisons autre chose et vers la fin du programme nous préparerons la garniture.

Faisons bouillir les œufs et pendant ce temps hachez finement les oignons verts.

Après cela, prenez un presse purée et écrasez légèrement l'oignon pour qu'il libère le jus et devienne plus homogène plutôt que friable.

Ajoutez un morceau de beurre ramolli et mettez-le au micro-ondes pendant une minute, puis mélangez l'oignon avec le beurre.

Épluchez les œufs et hachez-les petits cubes, ajouter à l'oignon, saler au goût et mélanger. La garniture doit être un peu salée, car pendant la cuisson la pâte absorbera le sel et le goût des tartes sera excellent.

Un bip retentit - la pâte est prête. Il s'avère très moelleux et tendre.

Déposez-le sur un plan de travail fariné. Avec précaution, en essayant de ne pas trop appuyer, roulez légèrement la pâte dans la farine et donnez-lui cette forme :

Couper la pâte en deux, travailler avec une moitié, couvrir l'autre pour l'instant film alimentaire ou par colis.

Coupez cette moitié en 12 morceaux égaux...

Et on la recouvre également d'un film pour qu'elle ne sèche pas, de plus, sous le film la pâte recommence à lever rapidement.

Commençons maintenant à préparer des tartes. Mais nous allumons d'abord le four, il doit chauffer jusqu'à 180 degrés.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans une soucoupe. l. huile végétale. Prenez un morceau de pâte, graissez le fond avec de l'huile végétale, trempez vos doigts dedans et pétrissez doucement la pâte du bout des doigts pour obtenir un gâteau plat. Comme vos doigts sont sales d’huile, la pâte ne colle pas à vos mains. Lorsque je prépare de la pâte à tarte sans machine à pain, lorsque je coupe la pâte, j'enduis simplement le plan de travail d'huile végétale et je n'utilise pas de farine du tout. Je publierai cette recette plus tard. (La recette est déjà là, voyez.) La pâte de la machine à pain s'avère si tendre qu'il est difficile de se passer de farine. Cependant, lorsque la pâte est déjà coupée en morceaux, vous pouvez également graisser la table avec de l'huile et continuer à travailler.

Mais revenons à nos tartes. Étalez 2 cuillères à café sur le pain plat. remplissages.

On pince les bords, ils se collent très facilement.

Appuyez un peu sur le joint et placez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Placez les tartes à distance les unes des autres.

Ma plaque à pâtisserie n'est pas très grande, je fais donc les tartes en deux fournées. Il serait possible de tout mettre dedans, mais alors ils ne seront pas si beaux, ils resteront certainement collés les uns aux autres comme des tonneaux, car pendant la cuisson, ils grossissent un peu.

Ce recette classique la pâte levée dans une machine à pain est parfaite pour créer tous les produits de boulangerie : pain, petits pains, beignets, tartes, tartes, pains plats, etc. Elle est si polyvalente qu'elle ne nécessite pratiquement aucun ajout, vous ne pouvez remplacer l'eau que par du lait au goût , ajoutez un peu plus de sucre ou de sel, d'épices ou d'assaisonnements. La pâte prend environ 1h30 à préparer, mais grâce au pétrissage, elle devient aérée, dense, élastique et moelleuse.

Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche, en conservant le ratio. Assurez-vous de tamiser la farine avant de l'ajouter dans le bol, et choisissez une huile sans saveur.

Tu auras besoin de:

• 350 ml d'eau tiède
• 5 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
• 1 c. sel
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 560 g de farine de blé
• 2 c. levure sèche

Comment faire de la pâte levée dans une machine à pain

1. Versez dans le bol de la machine à pain eau chaude. En général, assurez-vous de lire les instructions de l'équipement - elles doivent indiquer quels ingrédients ajouter en premier : secs ou liquides. Dans la recette, le liquide est ajouté en premier : de l’eau ou du lait, mais toujours tiède ! Ajoutons du sel à l'eau, Sucre en poudre levure sèche. Il est conseillé de verser le tout au milieu du bol afin que tout se mélange bien au moment du pétrissage de la pâte.

2. Versez de l'huile végétale dans un coin, puis ajoutez un tiers de la farine de blé tamisée.

3. Placez le bol dans la machine à pain et réglez le mode « Pâte » dont nous avons besoin sur l'écran de l'équipement. Chaque entreprise a ses propres paramètres ; dans cette machine à pain, la pâte est créée en 1h30. Au bout de 20 minutes, la pâte sera pétrie et chauffée, la levure commencera à agir et la masse se couvrira de bulles d'air.

4. A ce moment, l'équipement émettra un bip pour que vous ajoutiez le reste de la farine tamisée dans le bol. Faisons cela et vaquons à nos occupations pendant notre temps libre - la machine à pain nous avertira lorsque la pâte sera prête.

Parfois, on a envie de prendre le thé, de rassembler toute la famille dans la cuisine, de préparer un immense plat de tartes fraîchement sorties du four et de regarder la famille les engloutir. Mais chaque femme au foyer sait que préparer la pâte levée prend beaucoup de temps ; il faut commencer le matin : attendre que la pâte lève ; pétrir la pâte; attendez qu'il monte; l'écraser et le remettre en place est une entreprise de toute la journée. Le soir, il n'y a pas d'heure pour le thé, mais pour réfléchir à la façon de se coucher. Mais essayons de rendre la tâche plus facile : préparez la pâte pour les tartes dans une machine à pain. Cette aide de cuisine va se transformer processus difficile pour le plaisir.

Pâte levée dans une machine à pain

Nous sommes habitués au fait qu'avant de pétrir la pâte, il faut d'abord préparer la pâte, sinon elle mettra très longtemps à lever. Il n’y a pas de tels problèmes avec une machine à pain. L'avantage de cette recette de pâte levée pour machine à pain, c'est que tous les ingrédients sont immédiatement placés dans un seau, il n'est pas nécessaire de préparer la pâte séparément, de la battre ou de la mélanger. produits individuels– pliez, allumez le minuteur, réglez le programme « Pâte » et attendez. Dans une heure à une heure et demie, votre assistant vous informera que la pâte est prête et que vous pourrez commencer à faire des tartes.

Recette de pâte au beurre pour machine à pain

Si vous vous êtes déjà posé la question : « Comment préparer la pâte dans une machine à pain ? », alors posez-en une autre : « Que faire avec la pâte ? En fait, vous pouvez préparer non seulement des tartes, mais aussi d'autres produits parfaitement obtenus à partir d'une riche pâte levée dans une machine à pain - petits pains, fermés et tartes ouvertes avec toutes sortes de garnitures, cheesecakes, kulebyaki et petits pains. Comme vous pouvez le constater, il y a place à l’imagination. Mais le plus important c’est de préparer la pâte, c’est ce que nous allons faire.

Ingrédients:

• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• lait – 120 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• margarine – 50 g;
• farine – 2,5 tasses;
• sucre – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre vanillé– 1-2 cuillères à café ;
• sel – 1/2 cuillère à café.

Préparation

Pour préparer la pâte levée dans une machine à pain, faites d'abord fondre la margarine. Ensuite, nous le chargeons dans un seau avec du lait et de l'œuf, suivis de la farine, du sucre, du sel et de la vanilline, puis versons de la levure sèche dessus. Réglez le mode « Pâte » et la minuterie sur 1,5 heure. Assurez-vous que la pâte est élastique, car au début du processus de cuisson, vous pouvez faire des ajustements et ajouter de la farine ou du lait, mais après cela, il sera très difficile de le faire. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent une cuillerée de vodka à la pâte levée si elles ne sont pas sûres de la levure, le processus va alors plus vite et la pâte s'avère plus moelleuse.

Ensuite, on regarde comment pousse la pâte à tarte dans la machine à pain, peut-être qu'elle va même sortir un peu du moule, alors soyez prudent. Une fois que votre machine à pain vous signale que la pâte est prête, commencez à modeler. N'oubliez pas que peu importe à quel point vous êtes heureux processus rapide Lors de la préparation de la pâte à levure miracle, utilisez votre assistant pour laisser les tartes reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 25 à 30 minutes, puis les produits de boulangerie deviendront moelleux, tendres et friables.

Pâte à tarte dans une machine à pain

Ingrédients:

Préparation

Nous plaçons tous les produits dans le seau de la machine à pain, réglons le mode « Pâte » sur 1h30 et la conscience tranquille nous allons regarder notre série télévisée préférée. Après avoir préparé la riche pâte levée dans la machine à pain, vous pouvez commencer le processus de préparation des tartes. Absolument n'importe quelle garniture convient - fromage cottage, confiture, légumes ou fruits et même viande.

Appétissant et savoureux tartes rosées- l'un des plus aimés et types traditionnels pâtisserie. Probablement chaque famille a le sien recettes préférées garnitures et leurs propres traditions : certains préfèrent les tartes frites au chou, tandis que d'autres préfèrent les tartes cuites au four avec une garniture sucrée.

Mais les tartes, c'est avant tout plusieurs heures de travail, du pétrissage de la pâte à un tas de tartes finies, surtout lorsqu'il s'agit de pâte levée. Il faut non seulement le pétrir soigneusement, mais aussi « ne pas le manquer », en surveillant attentivement la montée et en la pétrissant de temps en temps. Si vous possédez déjà une machine à pain Moulinex dans votre cuisine, le processus de fabrication des tartes est grandement simplifié, et la pâte s'avère tendre et savoureuse, et vous n'avez pas besoin de la surveiller. Nous attirons votre attention sur une recette de pâte à tarte dans une machine à pain Mulinex, qui comprend le plus ensemble traditionnel des produits.

Ingrédients pour faire des tartes

• lait - 220 ml;
• de la margarine ou beurre- 50 grammes;
• deux oeufs;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à café;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• farine - 0,5 kg.

Processus de cuisson

Tout d’abord, préparons les produits. La farine doit être tamisée, même si vous en êtes absolument sûr. haute qualité. Le lait doit être légèrement réchauffé. Brouillez légèrement les œufs ; inutile de les battre. Versez le lait dans le seau de votre machine à pain, ajoutez les œufs, la margarine ou le beurre fondu, le sucre, le sel, répartissez uniformément. Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine et y faire un puits, ajouter de la levure. C'est tout, fermez le couvercle, sélectionnez le mode principal, programme "pâte", temps de pétrissage - 1 heure 30 minutes.

Bien sûr recettes culinaires vous pouvez presque toujours le modifier un peu. Ainsi, au lieu du lait, vous pouvez utiliser de l'eau, du lactosérum et même du bouillon de pomme de terre. Dans ce dernier cas, il ne doit pas être chaud, de plus, il vaut mieux le filtrer. Tartes sur bouillon de pomme de terre restent doux longtemps. Cependant, la quantité de sel doit alors être réduite.

Et encore une nuance. On a remarqué depuis longtemps que même la farine la meilleure et la plus éprouvée peut soudainement échouer et la pâte, où toutes les subtilités de la recette sont observées, « flotte » toujours. Cela arrive même dans femmes au foyer expérimentées et la recette ne peut pas prévoir cela. Vous pouvez bien sûr déplacer à nouveau la pâte à la main avant la cuisson en ajoutant de la farine. Ou vous pouvez utiliser un peu d’huile végétale pour lubrifier vos mains. Votre pâte cessera alors de coller et deviendra plus maniable.

Ainsi, en utilisant cette recette de pâte à tarte, vous obtiendrez d'excellents... croûte épaisse, qui convient à une grande variété de garnitures.

Bien sûr diverses recettes il y a beaucoup de. Par exemple, recette de pâte à levure maigre Idéal pour les tartes frites. Cela s'avérera non seulement satisfaisant, mais aussi très savoureux ! Dans cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé - 0,480 kg;
• eau - 0,25 litre;
• sucre - une cuillère à soupe;
• levure sèche instantanée - 2 cuillères à café;
• sel - cuillère à café;
• huile végétale - 100 ml.

Avant de placer tous les produits dans le récipient de votre machine à pain, faites légèrement chauffer l'eau et veillez à tamiser la farine. La procédure est la même que dans la recette précédente : versez d'abord de l'eau, ajoutez le beurre, le sel, le sucre. Et seulement après cela, vous devez ajouter de la farine et de la levure. De telles tartes seront pertinentes pour ceux qui observent le jeûne. Dans ce cas, vous pouvez utiliser comme garniture des petits pois ou des lentilles (qui serviront de source de protéines), bouillis et assaisonnés d'oignons sautés, ainsi que la garniture traditionnelle aux pommes de terre et au chou.