La salade allemande est un délice estival rafraîchissant à base de... ingrédients simples, qui sont un incontournable dans la plupart des cuisines. Cette salade est facile à réaliser, économique et idéale pour le narguilé, dîner de famille ou la cuisine d'été.

Remplacez le vinaigre par une saveur différente. Il est préférable de laisser la peau des concombres pour leur texture et leur saveur, mais ils peuvent également être pelés avant de les trancher si vous le souhaitez. En Allemagne, la salade de concombre est souvent servie avec des escalopes.

La salade aura meilleur goût lorsqu'elle sera marinée plusieurs heures avant de servir.

N'importe lequel salade allemande, que le saindoux de concombres ou de pommes de terre soit souvent préparé avec de la crème sure, du vinaigre et aneth frais. Comme la plupart des salades allemandes, elle est meilleure lorsqu’elle est réfrigérée au réfrigérateur.

Comment préparer la salade allemande - 15 variétés

Salade allemande - recette traditionnelle

La salade allemande la plus connue.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pcs.
• Concombre mariné - 1 pc.
• Oeuf - 1 pièce
• Aneth
• Mayonnaise

Préparation:

Faire bouillir l'œuf et les pommes de terre et les hacher.

Tranchez le concombre.

Mélangez le tout.

Assaisonner de mayonnaise.

Saupoudrer d'aneth.

Les asperges blanches au vinaigre sont garnies de saumon et d'aneth dans cette célébration des saveurs printanières.

Ingrédients:

• Asperges blanches - 200 g
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 6 cuillères huile de colza
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon
• 10 morceaux fumés ou saumon en conserve
• Feuilles de laitue
• Aneth frais

Préparation:

Lavez et épluchez les asperges et coupez les extrémités. Coupez-le en lances. Faire bouillir de l'eau en ajoutant du sel et du sucre, puis ajouter les asperges et cuire 10 à 12 minutes. Retirez les lances de l'eau.

Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre et le sucre, puis incorporez l'huile et la moutarde.

Épluchez, hachez finement et ajoutez l'oignon.

Divisez le saumon en morceaux. Mélangez le tout, couvrez et laissez refroidir la salade. Disposez la garniture sur des feuilles de laitue et décorez d'aneth frais.

L'Allemagne est célèbre pour son plats de pommes de terre, comme cet apéritif.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 pot de concombres
• 80 g de lardons
• 150 g de saucisse
• Persil
• Huile

Préparation:

Faire bouillir et couper les pommes de terre.

Hachez les concombres, les oignons et les saucisses.

Mélangez le tout et assaisonnez avec les épices, l'huile ; garnir de persil.

Une salade typique de l'Oktoberfest avec des radis frais et sains qui se marie bien avec un bretzel croquant et une bière aromatique.

Ingrédients:

• 2 bottes de radis
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 bouquet d'aneth
• 1/2 oignon
• 12 cuillères à soupe de vinaigre
• Huile
• 1 cuillère à café Sahara

Préparation:

Peler et rincer les radis ; tranche. Mélangez les radis avec le sel. Lavez et coupez les tomates.

Mélangez l'oignon haché, l'aneth, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et le sucre pour faire une sauce.

Mélanger les radis avec les tomates et la sauce. Assaisonner au goût. Garnir d'aneth.

Servir avec un bretzel bavarois original et de la bière Oktoberfest.

Une variété de salades allemandes sous forme d'assortiment de concombres en marinade.

Ingrédients:

• 2 concombres
• 2-3 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 200 g de crème sure ou de yaourt entier
• 2 cuillères à soupe. aneth haché

Préparation:

Coupez le concombre en tranches.

Mélangez le reste des ingrédients. Hachez l'aneth.

Mélangez le tout.

Le céleri-rave est officiellement connu sous le nom de céleri. Le légume étroit et brun est délicieux accompagné de persil dans cette salade légère.

Ingrédients:

• 3 céleri-rave
• ½ tasse de vinaigre
• 1 cuillère à soupe. moutarde
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 oignon

Préparation:

Bien rincer les racines de céleri entières; mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition; cuire les racines de céleri. Supprimer de eau chaude et plonger dans eau glacée pour refroidir rapidement. Peler et couper.

Mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, 1/4 tasse d'eau, l'oignon et le sel dans un bol moyen. Ajouter le céleri-rave et bien mélanger.

Servir avec des oignons hachés.

Il n’y a rien de plus désirable et savoureux que le croquant de vos pommes de terre préférées dans une salade.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes de terre
• 3 cuillères vinaigre de vin
• 1 cuillère sèche bouillon de légumes
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 1 concombre
• 200 g de tomates cerises

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les revenir deux fois dans l'huile en ajoutant de l'eau et du bouillon sec.

Hachez le concombre et les tomates. Assaisonner avec du vinaigre.

Mélangez le tout.

Superbe salade qui est aussi délicieuse ! Concombres et poivron fournissent des textures croquantes, les œufs donnent à la salade beaucoup de vitamines, les champignons ajoutent une saveur terreuse et herbes fraîches fournir bon goût et la profondeur.

Ingrédients:

• 4 œufs
• 2 poivrons
• 1 concombre
• 100 g de champignons
• 100 g de tomates cerises
• 1 tête de laitue
• 1 bouquet oignons frais
• 2 brins d'aneth
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d'huile

Préparation:

Faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes. Rincez-les eau froide, peler et couper en deux.

Lavez et épluchez le poivron et le concombre. Coupez le poivron en fines rondelles, le concombre en fines tranches.

Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez la laitue et coupez-la en morceaux. Mélangez délicatement les ingrédients préparés dans un grand bol. Placez les moitiés d'œufs dessus.

Coupez l'oignon et l'aneth en petits morceaux. Mélangez le vinaigre, l'huile et les herbes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût et verser sur la salade.

Salade allemande nutritive et très canonique avec pâtes et une sauce délicieuse.

Ingrédients:

• 200 g de pâtes en forme de papillon
• 200 g de fromage Gouda
• 200 g saucisse bouillie
• 2 morceaux de poivron
• 1 concombre
• 8 cornichons
• 1 boîte de maïs
• Aneth
• Oignons verts
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure

Préparation:

Faire bouillir les pâtes.

Râpez le fromage.

Hachez le concombre, le poivron et les cornichons.

Pressez l'ail.

Hachez l'aneth et l'oignon.

Coupez le saucisson.

Mélangez le tout, y compris la mayonnaise et la crème sure.

Décorez selon votre goût.

Cette salade est une pure puissance violette, pleine de saveurs et de nutriments.

Ingrédients:

• 1 chou rouge allemand
• 1 betterave marinée allemande
• 1/4 tasse d'oignon
• 4 tasses de chou rouge
• 6 frais ou prunes en conserve
• 2 tasses de radicchio
• 1/4 tasse d'huile
• 1/4 tasse de vinaigre
• 2 cuillères à soupe. confiture de prunes
• 1 cuillère à soupe. raifort
• 2 cuillères à soupe de vin blanc allemand
• Menthe ou persil

Préparation:

Placez les ingrédients hachés dans un grand bol.

Mélanger dans un petit bol ingrédients liquides pour la sauce. Mélangez le tout et décorez de verdure.

Cette salade rafraîchissante combine bons goûts et les couleurs. Frais goût d'herbes l'été et le raifort ajoutent une belle note épicée.

Ingrédients:

• 2 concombres
• 1 oignon
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc allemand
• 1 cuillère à soupe de crème allemande au raifort
• 1-2 c. Sahara
• 2 cuillères à soupe d'aneth
• 1 cuillère d'oignon
• Feuilles de radicchio

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients sauf le Radicchio dans un bol à mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Servir la salade à l'intérieur des feuilles de radicchio.

La salade allemande "Deutschländer" est une saucisse de haute qualité contenant plus de 75 % de viande de porc la plus fine et est actuellement produite en Allemagne. Ces saucisses sont moins salées que les hot-dogs ordinaires et sont délicieuses avec de nombreux aliments. Constitue un excellent ajout aux pâtes et autres salades.

Ingrédients:

• 1 pot de saucisses marinées Meica Deutschländer
• 200 g maïs en conserve
• 100 g de petits pois surgelés
• 100 g de fromage Edam
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 g de crème ou de crème
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère de paprika
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de persil
• 100 g de tomates cerises

Préparation:

Râpez le fromage.

Hachez les saucisses et les tomates. Mélanger avec du maïs et des pois bouillis.

Mélangez tous les liquides et ingrédients de la crème. Assaisonnez la salade avec. Saupoudrer de persil.

Pour cette salade, vous pouvez pré-frire des pois, du maïs et des saucisses.

Ce délicieuse salade- une version légèrement adaptée de la recette du chef allemand Marcel Biro. Il combine des verts sauvages ( recette originale demande masha) avec anguille fumée, sauce, tomates cerises et bacon frit.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de bacon haché
• 2 cuillères moutarde allemande
• 1 cuillère de sucre
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1 verre d'eau
• 1 tasse d'huile
• Feldsalat de haricots mungo ou verts
• 200 g d'anguille fumée
• 1/4 tasse de crème
• 4 tomates cerises
• Aneth

Préparation:

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez-le sur une serviette en papier.

Fouetter la moutarde, le sucre, le vinaigre et l'eau dans un bol.

Continuez à fouetter tout en ajoutant le beurre en un filet lent et régulier. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez du sucre si nécessaire. Ajouter le bacon et mélanger.

Mélangez le mâché dans un bol. Mélanger. Tranchez l'anguille. Disposez le mâché au centre de chaque assiette de service. Déposez deux tranches d'anguille. Garnir de tomates cerises et de feuilles d'aneth.

Une variante de la salade de pommes de terre classique avec du fromage bleu et des tomates séchées marinées.

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre
• 80g fromage bleu
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères de lait
• 2 oignons rouges
• 8 tomates marinées
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 tête de laitue
• 1 pot de saucisses Meica Deutschländer

Préparation:

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, égouttez-les, épluchez-les et hachez-les immédiatement.

Retirez la croûte du fromage, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le pour obtenir une pâte lisse avec la crème, la mayonnaise et le lait.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Égouttez les tomates et les câpres et coupez-les en lanières. Lavez la salade, divisez-la en feuilles et disposez-la sur une assiette.

Mélangez les pommes de terre avec les autres ingrédients de la salade, versez la vinaigrette dessus et mélangez bien.

Cuire les saucisses selon les instructions de la boîte et servir avec une salade.

Les pommes de terre et les lentilles sont une combinaison populaire dans Cuisine allemande, et cette salade les rassemble dans un plat frais.

Ingrédients:

• 300 g de pommes de terre
• 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
• 1/4 tasse d'oignons marinés allemands
• 1 concombre allemand
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1/4 cuillère d'huile
• 1 cuillère de vinaigre de bière bavarois
• 1 cuillère à soupe de moutarde allemande

Préparation:

Couvrir les pommes de terre et les lentilles d'eau grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Coupez les pommes de terre en bouchées. Mélanger dans un grand bol avec l'oignon, le concombre et le persil déjà hachés. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la sauce sur la salade et fouettez bien. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

Les pommes de terre sont un légume-racine très populaire dans le monde entier. Et sa popularité est élevée en raison de son coût peu coûteux, de sa satiété et de sa polyvalence. Les pommes de terre ont aussi conquis la cuisine allemande attention particulière cuisiniers et femmes au foyer. C'est délicieux et délicieux accompagnements de légumes et des salades simples.

Beaucoup sont convaincus qu'une salade ne peut pas être satisfaisante si elle ne contient pas de viande et une abondance variée d'ingrédients. Et pour la table des fêtes, chacun essaie de choisir des salades avec du poulet, du porc, du jambon et des saucisses. Mais les Allemands pratiques ont un avis différent : c'est parmi eux que la recette est populaire, sans aucun composant de viande, et qu'il n'y a que quelques produits nécessaires dans l'ensemble. Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la salade de pommes de terre allemande. Les ingrédients utilisés sont simples et abordables, et le plat s'avère savoureux et satisfaisant. La vinaigrette composée de mayonnaise, de moutarde française et d'oignons marinés dans du jus de citron joue également un rôle important à cet égard. Assurez-vous d'essayer de préparer une salade de pommes de terre allemande ; la recette avec des photos vous indiquera les bonnes étapes.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• pommes de terre 2 pcs.
• concombre mariné 2 pcs.
• citron 1/2 pcs.
• oignon 1 pièce.
• mayonnaise 2 c.
• moutarde française 1 c.
• œufs 2 pièces.

Recette de salade de pommes de terre allemande avec photos.

1. Préparez tout produits nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre avec un pinceau et placez-les dans une casserole. Pour la salade, il faut la faire bouillir dans leurs uniformes - de cette façon les pommes de terre ne déborderont pas et retiendront davantage substances utiles. Il faut aussi des œufs durs : mettez-les dans une casserole, versez eau froide et faire bouillir après ébullition pendant 10 minutes. Faites ensuite tremper pendant 5 minutes sous l’eau froide courante. Il est préférable d'utiliser de la moutarde française en grains ; vous pouvez également l'utiliser dans un rapport 1:1 avec n'importe quelle autre moutarde.

2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux. Afin d'éliminer l'excès de piquant de l'oignon et d'ajouter une acidité piquante à la salade de pommes de terre allemande, qui souligne tout simplement parfaitement le goût des pommes de terre, les oignons doivent être légèrement marinés. Placez-le dans un petit bol et pressez dessus le jus d’un quart de citron. Laisser mariner 10 minutes.

3. Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur jaquette, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en cubes assez grosses.

4. Concombre mariné coupé en petits cubes.

5. Placez les oignons avec ceux dans le bol jus de citron. Hachez le citron restant avec le zeste avec un couteau et ajoutez-le également à la salade.

6. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, moutarde française grains (ou mélange de moutarde) et versez la sauce obtenue dans le reste des ingrédients. Mélanger. En règle générale, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel ni des épices à la salade, mais ici, vous devez vous fier uniquement à votre goût.

7. Au moment de servir, coupez oeuf à la coque en quartiers et déposer sur la salade. Décorer avec des herbes, de la moutarde et du citron. La salade de pommes de terre allemande est complètement prête, vous pouvez l'essayer. Bon appétit!

Cette gourmandise convient aux réunions amicales à la maison, pour un dîner en famille, et même pour table de fête. Le plat s'avère très savoureux et peu coûteux, tout comme l'aiment les Allemands pratiques. Et bien sûr, vous pouvez servir une bouteille de bière allemande avec une salade copieuse.

Copieuse et facile à préparer, la salade de pommes de terre allemande est... superbes ajoutsÀ plats de viande(et notamment aux nombreuses saucisses et saucissons que les Allemands adorent cuisiner).

Essayer! C'est délicieux !

Quel genre de salade ?

Les salades de pommes de terre sont un classique de la cuisine allemande, tchèque et autrichienne. La salade allemande se prépare par dizaines voire centaines diverses recettes. Les Allemands disent : « Chaque femme au foyer a sa propre salade de pommes de terre. » Et c'est vrai : plat copieuxà base de pommes de terre additionnées d'oignons, de concombre, de saucisses ou de bacon, le bouillon et même les pommes peuvent être préparés de manières complètement différentes.

Chaque femme au foyer a sa propre recette secrète.

On croit que la base des salades de pommes de terre allemandes est Salade souabeà partir de pommes de terre. Plus tard, grâce à de nombreux additifs, sauces, épices et herbes, d'autres versions de ce plat sont apparues, qui s'intègrent de manière si organique dans la cuisine allemande.

Simple et délicieuse, cette salade est facile à réaliser avec ce que vous avez au réfrigérateur.

Il s'agit d'un délice typiquement allemand, toujours servi avec du thé en Allemagne. Biscuits berlinois habituellement arrosé sauce au citron, peut également être servi avec de la confiture ou une garniture au chocolat. Ce dessert allemand est facile à préparer à la maison.

Diversifier menu du jour aidera. Ce Plat allemand peut être préparé à partir de produits actuellement au réfrigérateur. Découvrez comment cuisiner l'eintopf dans cet article.

Faire une salade de pommes de terre à la maison

Comment préparer cette salade délicieuse et satisfaisante à la maison ? Essayons de comprendre la variété des salades de pommes de terre allemandes.

Recette 1

Vous aurez besoin de :

Simple, rapide, il séduira les végétariens en plat indépendant et les carnivores en accompagnement d'escalopes, de saucisses ou de jarret.

Recette 2

Salade de pommes de terre allemande au hareng

Vous aurez besoin de :

Prêt! Vous pouvez également utiliser des filets de hareng, auquel cas la vinaigrette peut être à base de huile végétale ou avec de la mayonnaise.

Il est souvent ajouté à la salade de hareng pommes aigres, bacon frit ou saindoux (frit).

Recette 3

Salade de pommes de terre allemande aux viandes fumées

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Très appétissant et copieux ! Cette salade, combinée à de la viande cuite au four, peut nourrir une petite foule d'invités affamés. De plus, la moitié forte de l'humanité et la moitié faible mangeront une telle salade avec le même appétit !

Si vous avez des amis ou des parents vivant en Allemagne, vous pouvez faire un voyage inoubliable. Demander un visa demandera des efforts et du temps, mais le résultat en vaut la peine.

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Que dit-on de la salade allemande ?

Jetons un coup d'œil aux critiques sur ce miracle de la cuisine allemande.

« J'adore la salade de pommes de terre au hareng ! Surtout avec du concombre et de la pomme, mais même sans eux, la combinaison est merveilleuse - appétissante et satisfaisante ! Et vous ne pouvez pas tirer votre mari et votre beau-père par les oreilles !

« En Allemagne, les pommes de terre et le hareng sont très respectés. Ils aiment aussi manger des plats savoureux et satisfaisants. Par conséquent, une merveilleuse salade de pommes de terre est la plus délicieuse Plat d'accompagnement allemand! Je l'ai essayé avec ma femme à Berlin. Maintenant, mon hôtesse a trouvé la recette et nous dorlote, mon fils et moi, avec une salade de pommes de terre au bacon, au hareng et au jambon - délicieuse !

« J'aime une simple salade de pommes de terre allemande sans additifs - simple, copieuse et très savoureuse ! Et quel merveilleux accompagnement ! Léchez-vous simplement les doigts ! Et pour la viande, et pour le poisson, et pour le poulet !

Où déguster la salade de pommes de terre allemande ?

À Berlin :

À Munich :

A Moscou :

Bon appétit!

La salade de pommes de terre allemande (Kartoffelsalat) est un accompagnement courant pour de nombreux plats en Allemagne. Il est servi avec des saucisses de Francfort, des côtelettes ou friture. La salade est également un accompagnement classique de l'escalope viennoise.

En quoi la salade de pommes de terre diffère-t-elle des autres plats similaires ?

La salade de pommes de terre est un plat populaire Cuisine européenne. La base de la salade est pommes de terre bouillies. Utilisez de la mayonnaise, de la vinaigrette ou du yaourt comme vinaigrette. Existe grand nombre recettes de salade de pommes de terre.

Pour sa préparation, des variétés de pommes de terre non trop cuites sont choisies. Parfois, les tubercules sont bouillis à l’avance pour leur donner plus de fermeté. Dans certaines recettes, pour que les pommes de terre absorbent mieux et plus rapidement la marinade, elles sont coupées immédiatement après la cuisson.

Faire bouillir pendant de ce plat pommes de terre pelées et en chemise.

Recettes de salades célèbres

Il n’existe pas une seule recette correcte. Chaque chef de restaurant et chaque femme au foyer en cuisine prépare sa propre salade spéciale, contrairement aux autres. Cependant recette de base Il y a encore de la salade de pommes de terre, alors commençons par ça.

Classique

Classique recette allemande comprend un nombre limité d’ingrédients. Nous aurons besoin de :

• pommes de terre – 1 kg.,
• concombres – 2 pièces,
• oignon – 1 pièce,
• vinaigre de cidre de pomme – 3 cuillères à soupe,
• huile de tournesol – 4 cuillères à soupe,
• sel et poivre - au goût.

Cette quantité de produits est conçue pour 4 portions.

Si la vinaigrette peut être variée, les pommes de terre, les concombres et les oignons sont des éléments constants du plat.

1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante. Coupez les tubercules en grosses tranches. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 6 à 7 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire le légume pour qu'il ne se désagrège pas dans la salade. Placez les pommes de terre bouillies dans une passoire et laissez-les refroidir.
2. Râpez les concombres sur une râpe grossière.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Mélangez les concombres et les oignons dans un récipient.
5. Passons maintenant à la préparation de la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre et fouetter. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête comme vinaigrette.
6. Mélanger les concombres et les oignons avec les pommes de terre, assaisonner, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Avec du saucisson fumé

La salade de pommes de terre allemande avec cornichons et saucisses fumées est très appétissante et copieuse. Tout d'abord, préparons les produits suivants :

• pommes de terre – 3-4 pièces,
• saucisses fumées – 200-250 g.,
• oignons – ½ pcs.,
• piment frais – ½ morceau,
• aneth frais – ½ bouquet,
• ail – 2 gousses,
• concombres marinés – 3 pcs.,
• huile de tournesol aromatique – 2-3 cuillères à soupe,
• vinaigre - 1 cuillère à soupe,
• eau – ½ tasse,
• sel - au goût.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans un mélange d'eau et de vinaigre (laissez 10 minutes). Nettoyez les saucisses et coupez-les en tranches ou en cubes. Piment fort coupés en lanières, les concombres en demi-anneaux.

Mélangez tous les ingrédients hachés dans un saladier, ajoutez l'aneth haché, les oignons marinés (pressés de la saumure), essorez l'ail. Ajoutez du sel au goût, mélangez délicatement et servez.

En bavarois

La salade bavaroise est une autre variante de la salade de pommes de terre allemande. Il peut être servi tiède ou frais. Le plat comprend les produits suivants :

• pommes de terre -1,5 kg,
• œufs de poule – 6 pièces,
• céleri – 2 pièces,
• mayonnaise – ¾ tasse,
• crème faible en gras - ½ tasse,
• poivron – ¼ tasse,
• vinaigre blanc– ¼ tasse
• herbes fraîches ( oignons verts, persil, aneth) - au goût,
• ail - 1 gousse,
• moutarde – 2 cuillères à café,
• sel et poivre - au goût.

De cette quantité de produits, vous obtiendrez 4 à 5 portions.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Mélanger tous les ingrédients (œufs, céleri, poivron frit) dans un saladier. Coupez les pommes de terre bouillies en tranches et mélangez délicatement.

La salade bavaroise reste à assaisonner de sauce. Pour le préparer, mélangez la crème, la mayonnaise, le vinaigre blanc, l'ail, la moutarde et les herbes. Versez la vinaigrette dans la salade, salez et poivrez et remuez à nouveau.

Avec du bacon

La salade de pommes de terre allemande au bacon est un plat pour les vrais connaisseurs. Tous les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres, donc après l'avoir mangé, il y a un arrière-goût agréable. De plus, la salade est très satisfaisante et pourrait bien devenir un plat à part pour un dîner en famille.

• pommes de terre de taille moyenne – 1 kg.,
• bacon – 200-300 g.,
• oignon plume – 1 botte,
• oignon – 1 pièce,
• bouillon de viande – 200-300 ml.,
• huile de tournesol - pour la friture,
• vinaigre de table – 1 cuillère à café,
• moutarde ordinaire – 1-1,5 cuillère à café,
• sel et poivre noir - au goût.

Pour préparer une salade aux lardons, vous aurez besoin du matériel suivant : planche à découper, bol profond, grande casserole, bol profond, poêle, couteau et cuillères, assiettes, plat pour servir la salade.

1. Nous lavons soigneusement les tubercules. Laissez-le cuire directement dans la peau. Les pommes de terre doivent conserver leur forme, vous devez donc les faire bouillir pendant environ 25 minutes. Pommes de terre prêtes mets-le planche à découper. Laissez les pommes de terre refroidir légèrement avant de les éplucher et de les couper.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et coupez-le en carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette séparée.
3. Coupez le bacon en fines lanières de 4 cm de long maximum. Nous déplaçons également la viande hachée dans une assiette séparée.
4. Lavez les oignons plumes sous l'eau courante et secouez-les. excès de liquide, déposer sur une planche à découper. Hacher finement avec un couteau bien aiguisé et transférer dans une assiette propre.
5. Maintenant tu dois faire frire oignons avec de la viande dans une poêle. Pour ce faire, placez les lardons dans une poêle sèche et placez-les dessus. feu lent. Remuez-le spatule en bois, laissez fondre la graisse. Quand le bacon est couvert croûte dorée, versez l'oignon finement haché dans la poêle. Vous pouvez en ajouter un peu huile de tournesol. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres.
6. Mélanger dans un bol profond bouillon de viande, moutarde, vinaigre, sel et noir poivre moulu- C'est une vinaigrette.
7. Nous mélangerons les ingrédients progressivement. Ajoutez d’abord la sauce aux pommes de terre ; elles doivent devenir humides. Versez-le ensuite dans un bol avec les pommes de terre. bacon frit avec les oignons et les oignons verts hachés, mélanger. Goûtons le plat. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.

Avant de servir, la salade est transférée dans un saladier. Il peut être servi froid ou tiède (pour cela, le bouillon et les lardons frits doivent être tièdes). La salade peut être décorée d'herbes fraîches.

Avec des saucisses

Salade de saucisses - un plat copieux avec goût original. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse, mais il est préférable de prendre des saucisses faites maison ou au feu de bois. Nous préparerons les produits suivants :

• pommes de terre – 4 pièces,
• œufs – 4 pièces,
• oignon rouge - la moitié,
• saucisse – 200 g.,
• pomme fraîche - la moitié,
• concombres marinés – 2 pcs.,
• maïs en conserve – 150 g.,
• crème sure – 3 cuillères à soupe,
• arc en plumes – 5-6 pièces,
• sel – ½ cuillère à café,
• épices – 1/5 cuillère à café,
• verts - pour la décoration.

Pour préparer la salade, suivez ces étapes :

1. Faire bouillir les pommes de terre et oeufs de poule Peut être fait dans une seule poêle. Refroidissez les produits et nettoyez-les.
2. Couper les pommes de terre petits cubes.
3. Coupez les œufs de poule en petits cubes, tout comme les pommes de terre.
4. Placer les pommes de terre et les œufs dans un grand bol. Nous coupons également les concombres marinés en cubes et les versons dans le même récipient que les pommes de terre et les œufs. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en dés dans un bol. Si l'oignon est trop amer, vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.
5. Nettoyer et couper le saucisson en petits morceaux, ajouter à la salade.
6. Lavez la pomme, retirez le trognon, coupez-la en petits morceaux. Si la peau est dure, vous pouvez la couper. Ajoutez du maïs.
7. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les à la salade. Assaisonnez le plat avec de la crème sure ou de la mayonnaise, salez et ajoutez des épices. La salade est prête, il faut la mettre dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pour la tremper.

Avant de servir, le plat est décoré d'herbes fraîches. Parfois, les pommes de terre dans ces salades sont remplacées par des haricots.

Autres salades allemandes populaires

L'Allemagne a donné au monde de nombreux plats délicieux et salades copieuses. Quelle que soit la recette de ce plat, elle comprend ingrédients de viande: fumé ou saucisse bouillie, jambon, saucisses, concombres et oignons. Tous les composants sont combinés au goût et sont bien absorbés par l'organisme. Les viandes fumées sont souvent remplacées par du poulet ou du bœuf.

La salade berlinoise peut être assaisonnée de mayonnaise, de crème sure ou vous pouvez préparer vos propres sauces. Il faut tenir compte de ce que plus d'ingrédients dans une salade, plus la vinaigrette doit être légère. Si le plat est à plusieurs composants, il est assaisonné d'huile végétale et des épices sont ajoutées au goût. Se marie bien avec la viande sauce tomate ou mayonnaise aux olives.

Deux groupes de recettes de salades de pommes de terre en provenance des États-Unis et d'Allemagne revendiquent le titre de « classiques ». Ces pays ont des approches légèrement différentes pour préparer ce plat. Nous ne nous engageons pas à déterminer le gagnant, mais nous vous proposons seulement de préparer les deux salades et de choisir votre préférée.

Seules les variétés de pommes de terre avec faible contenu amidon (parfois aussi appelé « cireux »), légèrement bouilli (types culinaires A et B). Si vous choisissez la mauvaise variété, la pulpe s'arrête dans la purée, ce qui gâche non seulement l'aspect esthétique, mais aussi le goût.

Salade de pommes de terre américaine

Avec tarte aux pommes, les hamburgers et les pizzas sont parmi les plus plats populaires aux États-Unis et au Canada, vendu dans tous les supermarchés. Apparaît souvent sur les écrans de cinéma comme un fast-food de marque dans les restaurants. En effet, la version américaine de la salade se prépare simplement et rapidement. Cela rappelle un peu une version plus légère d'Olivier, l'un des favoris des Russes.

Ingrédients:

• pommes de terre (grosses) – 3 pièces;
• œufs de poule - 4 pièces;
• vinaigre de table (9%) – 1 cuillère à soupe;
• mayonnaise – 4 cuillères à soupe;
• céleri pétiole - 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel - une demi-cuillère à café;
• moutarde jaune - une demi-cuillère à soupe;
• poivre noir - un tiers de cuillère à café;
• paprika – 1 pincée (facultatif);
• oignons – 1 morceau (facultatif);
• cornichons – 2 morceaux (facultatif);
• rouge poivron– 1 pièce (facultatif).

Attention! Par recette traditionnelle Tous les ingrédients doivent être coupés en cubes (largeur recommandée 0,6 cm), pas de morceaux, tranches ou demi-anneaux !

1. Faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir à température ambiante.

2. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20-25 minutes). Égoutter l'eau et couper les pommes de terre refroidies en cubes.

3. Mélangez bol profond mayonnaise, vinaigre, sel, sucre, moutarde, poivre noir et paprika. Amener le mélange à consistance homogène en remuant.

4. Coupez le céleri, les oignons, les concombres et les poivrons en cubes.

5. Ajouter à vinaigrette mayonnaise pommes de terre, œufs et autres légumes. Mélanger.

6. Salade prête mettre au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures pour tremper. Servir à table.

Salade de pommes de terre allemande (souabe)

Contrairement à la salade américaine, la salade de pommes de terre allemande est un plat copieux à base de pommes de terre additionnée de viande (bacon, saucisse) et de bouillon chaud. La salade est préparée avec de l'huile végétale et non de la mayonnaise. Servi en accompagnement (ajout) aux plats de viande et aux saucisses.

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 morceaux (grosses);
• oignon - un quart;
• moutarde - une demi-cuillère à café;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• vinaigre (9%) – 1 cuillère à soupe;
• saucisses (jambon, bacon) – 100 grammes (facultatif);
• bouillon - un demi-verre;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur veste. Retirez la peau. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur toute la nuit pour un meilleur « durcissement ».

2. Trancher pommes de terre froides cubes, sel, poivre, ajouter le vinaigre et remuer.